Как се маринова чесън. Гъби гирушки

Как да осолите гирушките, така че вонята да излезе не твърде естествена, но и пикантна храна, как да вземете много подаръци. Поради силния вкус, тези гъби не трябва да се използват в кулинарията, но ако се приготвят правилно, миризмата става още по-апетитна.

Горчивки - кора и шкода

Гъби от горчивина, кора и шкода, които ще се гледат отдалеч, идват при тези гъби, които мнозина не избират, защото някои не заслужават вкуса им, а други ги уважават напълно. И сега, ако са правилно приготвени, гъбите могат да бъдат още по-вкусни.

1. Плодовете съдържат голямо количество витамин С и калий.
2. В някои случаи питейната вода има благоприятен ефект върху кожата, намалява артериалното налягане и нормализира нивата на кръвната захар.
3. Картофите имат висока продължителност на живота и ниско съдържание на калории.

Всеки продукт, особено гъбите, лютите гъби, могат да бъдат влажни и не се препоръчват. Ако не знаете тази информация, липсвате и не я прилагате на практика, заразяването с тези гъби може да причини сериозни увреждания на организма.

1. Противопоказан при гастрит, чернодробни заболявания, панкреатит и вирусни заболявания.
2. Напитките са противопоказани за употреба при деца под 6-годишна възраст.
3. Гъбите поемат различни вещества, така че е важно да ги събирате от екологично чисти райони.

Как да почистите бутилки с вода?

Приготвянето на тенджерата включва първо почистване и накисване на гъбите. Само при правилна подготовка гъбите ще придобият нормален вкус и ще станат подходящи за потапяне в таралежи. След това те могат да бъдат осолени, мариновани, варени или намазнени.

1. Първо напълнете стъблата на гъбите с вода, след което те се почистват лесно.
2. Те сортират храстите, проверяват повредените парцели и отводки.
3. Крачетата на гювечетата се подрязват, като се отстранява 1 см бяла капка.
4. Сортираното сирене се поставя в съд и се залива с вода.

Как да солите напитки у дома?

Солената закваска в домашни условия не е лесна, но трябва да знаете спецификата на приготвянето им. За да премахнете гъбите, трябва да накиснете гъбите във вода за 5 дни, като смените водата. Необходимо е да запазите саксиите, докато изтича вонята, на хладно място - мазе или изба.

съставки:

• сол – 2 с.л. лъжици;
• гирушки - 1 кг;
• часник, подправки - за вкус.

Подготовка

1. Изплакнете купичките обилно и ги изстискайте.
2. Поставят се в съда, овкусяват се с перваза, подправките и чашника.
3. Покрийте гъбите с вода, дразнете животните и ги лишавайте за един месец.

Осоляването на топлата вода за зимата варира. Понякога се включват використи. И понякога гъбите се заливат с марината от ототом. След това вонята излиза кисела и има леко кисел вкус. След като заври, гъбите се заливат със студена вода, за да се намали структурата.

съставки:

• гъби гирушки - 1 кг;
• вода - 2 бутилки;
• оцет – 60 мл;
• сол – 1 с.л. лъжица;
• цукор - 1 чаена лъжичка;
• черен пипер - 10 грах;
• пъпки карамфил – 5 бр.;
• дафинови листа - 2 бр.;
• цибуля – 2 бр.;
• моркови – 1 бр.

Подготовка

1. Сварете пролетните рулца за 20 минути и ги изцедете.
2. Налейте вода в тенджера, добавете цукор, сол, зеленчуци, подправки и варете до готовност на зеленчуците.
3. Налейте оцета, добавете гъбите и сварете 10 хвилина.
4. Поставете гъбите близо до буркана, залейте с марината и покрийте с капаци.

Маринованите garbanzos, прост начин на приготвяне, който ще се види отдалеч, се оказват много апетитни с лек аромат на подправки, които са печени. В този случай не е задължително да викоризирате целия набор от подправки, посочени в рецептата. Ако някой от тях не е подходящ, можете да го направите без него.

съставки:

• гирушки - 2 кг;
• цибула – 1 кг;
• оттова есенция – 3 ч.л.;
• зърна черен пипер – 9 бр.;
• карамфил – 3 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• цукор, сол - 2 с.л. лъжици;
• вода – 1 литър.

Подготовка

1. Поставете гъбите в тенджера, добавете вода, сварете 10 гъби и ги сложете на котлона.
2. Цибуля се тресе.
3. Сварете марината с вода, сол, канела, карамфил, черен пипер и черен пипер.
4. Поставете гъбите и сварете 5 ананаса.
5. Поставете гъби близо до буркана, като прехвърлите шарито в цибулето.
6. Залейте с вряща марината и добавете 10 мл зехтин и запечатайте.

Как да осоля гирка, така че вкусът на готовия продукт да е приемлив, възхвалявам кожата на господина, който се занимава първо с това право. Предварително трябва да накиснем гъбите добре, като смесим малко вода с вода. Процесът може да отнеме до 5 дни, след което гъбите ще имат вкусен вкус.

съставки:

• гирушки - 1 кг;
• часник – 4 скилидки;
• сол – 1 с.л. лъжица;
• черен и ароматен пипер, креп, листа от касис.

Подготовка

1. Покрийте гъбите с вода, като редувате 1-2 пъти на ден.
2. Кисненето на горещата вода продължава 4-5 дни.
3. Сварете гъбите за 20 минути, добавете вода и охладете гъбите.
4. Поставете гъбите в купа, добавете подправки към контейнера, поставете под налягане и оставете за 3-4 дни.
5. Гъбите се нареждат близо до буркана, заливат се със зехтина и се прибират на студено.

Как да солите чаши с горещ метод?

Ако обичате да осолявате чаши по топъл начин, тази рецепта е за вас. Важно е, че този метод на приготвяне прави гъбите особено вкусни. Оставете съда с кълнове на топло място за около 10 дни и след това го поставете на студено място за по-нататъшно осоляване.

съставки:

• гирушки - 1 кг;
• вода - 1 литър;
• сол – 2 с.л. лъжици;
• креп, листа от касис, часник.

Подготовка

1. Горещото осоляване на манатарки започва с поставяне на гъбите в тенджера, добавяне на вода и варене 10 минути.
2. След което се хвърлят върху друшляк и се заливат със студена вода.
3. Гърдите се сваряват с вода и сол, поставят се в купа и се варят 15 хвилини.
4. Поставете креп, листа от касис и часник на дъното на съда.
5. Заливат се с охладената саламура, гъбите се нареждат в чиния и се оставят настрана.
6. След няколко минути купичките ще са готови.

Горчивката по студен начин не е никак трудна. Накисването на гъбите отнема доста час. По-нататъшната подготовка на продукта ще отнеме малко повече от един ден. Когато се осоляват, подправките и подправките могат да бъдат избрани по ваш вкус. Винаги може и без тях - смелете солта, билките и часника.

съставки:

• гирушки - 3 кг;
• сол - 150 g;
• часник – 10 скилидки;
• дафинов лист - 1-2 бр.;
• кмин, черен пипер;
• листа от череша, касис, креп.

Подготовка

1. Мариноването на гъби по студен начин започва с измиване на гъбите, почистване и подрязване на дръжките им.
2. Напълнете ги с вода и ги накиснете за 6 минути.
3. След това се нареждат гъбите с капчици надолу и се поръсва кората с подправките.
4. Поставете всички зелени отгоре и поставете гниенето.
5. Отстранете влагата от лисиците за 2 месеца.

Ако имате нужда от най-вкусната рецепта за мариноване на люти манджи и хикори, информацията е предоставена по-долу за ваше удобство. Мариноването става по същия принцип като при един вид гъби. Накиснете ги, осолете ги горещи или студени, изсушете ги при температура около 20 градуса, докато се появи кисел вкус, след което ги изнесете на студено.

как да солени мариновани гъби и туршия най-добрата част

Потвърждение от Наталия Корнеева[гуру]
СТУДЕН ПЪЛНЕЖ
При гъбите се използва студено осоляване, за да не попиват предварително сварените гъби (манатарки, прасенца, шути, печурки, манатарки, чийзкейкове и др.). Виното се накисва в почистени и изсушени гъби за 1-2 дни в течаща или вода, която се сменя често. Можете също така да накиснете гъбите в подсолена вода (с 10 г сол и 2 г лимонена киселина на 1 литър вода) на хладно място: горчиви и сухи - 3 дни, заредени и заредени - 2 дни, б Илянки и хвили - 1 ден. При накисване на гъби в розмарин, останалата сол трябва да се смени поне два пъти на порция. Не се усещат рижиците и сираците.
Вместо да накисвате гъбите, можете да ги бланширате в копър, като на 1 л вода слагате 10 г сол, след което ги накисвате във вряща вода. Тривалентност на бланширане: млечни гъби - 5-6 khvilins, podgruzdi, лисички, girkusha, valui - 15-20 khvilins. Билянките и хвилините могат да се напълнят с копър и да се оставят да съхнат 1 година. След бланширане гъбите се охлаждат в студена вода и се оставят да се отцедят.
След това се поставят на топки в бъчва, чието дъно първо се запържва, като се изсушава кожата на топката от гъби, изсипват се 3-4 купчини готови гъби (за 1 кг гъби вземете 50 г сол за гъби, манатарки и чийзкейк и 40 г за чийзкейк), нарязан часник, реколта, черешови листа, касис или хрон, кмин. Поставете гъби с капчици надолу и топка от повече от 6 div.
Съдовете се покриват догоре с кърпа, леко се притискат и след 1-2 дни се оставят на студено място. След като гъбите са смачкани, оставени да се утаят и изцедят, тогава, за да напълните съдовете, добавете нови прясно приготвени гъби или ги прехвърлете от друга бъчва или съд със същото ниво на сол и реда, в който са поставени. След като добавите гъби към кожата, поставете кръг и го огънете. След това бъчвите се изпиват в студена изба за консервиране.
След като напълните бурето, след около 5-6 дни, трябва да проверите какво има в гъбите розмарин. Ако останалото не е достатъчно, е необходимо да се увеличи съдържанието на сол или да се добави солна смес, като се смесват 20 g сол на 1 литър вода. За пълното завършване на засоляването са необходими 1-1,5 месеца. Съхранявайте гъбите при температура не по-ниска от 1 и по-висока от 7°C.
ГОРЕЩО ОСОЛЯВАНЕ
Горещото осоляване се извършва със следващата стъпка. Почистете и сортирайте гъбите; При гъбите от бяла бреза и трепетлика корените се подрязват, за да могат да се осолят на капки. Големите капчици, ако са осолени едновременно с по-малките, могат да се нарежат на 2-3 части. Готовите гъби измийте със студена вода и накиснете гъбите за 2-3 дни.
Налейте 0,5 бутилки вода в тенджера (на 1 кг гъби), добавете сол и сложете на огън. Добавете гъбите към врящата вода. Към часа на готвене гъбите трябва внимателно да се разбъркат, за да не загорят миризмата. Когато водата заври, трябва внимателно да отстраните пяната, след това добавете черен пипер, дафинов лист, други подправки и гответе с леко разбъркване, като бъркате енергично от момента на кипене: бели гъби, манатарки и брезови плодове 20-2 5 khvylin, valuya 15-20 khvilin, khvyli siroizhki 10-15 hwilin.
Гъбите са готови, когато започнат да се утаяват на дъното, а ние сме твърде плахи, за да видим. Внимателно сложете сварените гъби в широка купа, за да изстине бързо смрадта. След като гъбите се сварят, може да се прехвърлят заедно с розовата саламура от бариляна или да се затворят бурканите. Rozsol изисква не повече от една пета от гъбите. Гъбите са готови за отглеждане след 40-45 дни.
При горещо осоляване за 1 кг готови гъби вземете: 2 супени лъжици сол, 1 дафинов лист, 3 ок. черен пипер, 3 бр. карамфил, 5 г копър, 2 листа касис.

Потвърждение 2 вида[гуру]

Витаня! Ето как да мариновате гъби (варки)

Описание на горчивина, калорично съдържание, химическо съхранение, кора и вреда при поглъщане. Ретелна кулинарна работа и приготвяне на рецепти. Как да изберем гирчак и подобни аналози.

статистика:

Горчивата е гъба от семейство Сиройжок, семейство Млечни. Народните наименования са гирчак, планинска гъба, гъба манатарка, гъба рудий. Неинформираните берачи на гъби не берат мухоморката - те ще познаят хибрид от мухоморка и мухоморка. Както всички представители на семейство Syroizhok, гирчакът има червени или кафяви цветни капчици в средата. При млада гъба се появява върхът, но с нарастването на гъбата формата се променя, като в средата се появява характерна изпъкналост. Пулпът потъмнява с течение на времето, той е бял, гъст, тръпчив и цветът не избледнява във въздуха. Плочите могат да бъдат млечно бели или червени. Горчивината на иглолистните дървета - бор и ялице - дава предимство, а понякога те растат в брезовата гора, когато влагата се движи.

Съхранение и калорично съдържание на чаша

Калорично съдържание на кана - 22 kcal на 100 g, пр.:

• Белтъчини – 2,18-3,09 g, съхранявани в умовете на растежа;
• Мазнини – 0,34 g;
• Въглехидрати – 3.26 g;
• Целулозни или груби влакна - 1 g;
• Вода - 92,45 rub.

Смесете пулпата на гъбите с витамини и минерали в малки количества.

Витамини на 100 g продукт:

• Витамин С – 2,1 mg;
• Тиамин – 0,081 mg;
• рибофлавин - 0,402 mg;
• Никотинова киселина – 3.607 mg;
• Пантотенова киселина – 1.497 mg;
• Витамин B6 – 0.104 mg;
• Фолиева киселина – 17 mcg;
• Холин – 17,3 mg;
• Бетаин – 9,4 mg;
• Витамин B12 – 0,04 mcg;
• Витамин Е (алфа токоферол) – 0,01 mg;
• Токоферол, бета – 0,01 mg;
• Токоферол гама - 0,01 mg;
• Токоферол, делта – 0,01 mg;
• Токотриенол, алфа - 0,05 mg;
• Витамин D (D2 + D3) – 0,2 mcg;
• Витамин D2 (ергокалциферол) – 0,2 mcg;
• Витамин D7 – МО;
• Витамин К1 (дихидрофилохинон) - 1 мкг.

Склад за минерална маса:

• Калций, Ca – 3 mg;
• Зализо, Fe – 0,5 mg;
• Магнезий, Mg – 9 mg;
• Фосфор, P – 86 mg;
• Калий, K – 318 mg;
• Натрий, Na – 5 mg;
• Цинк, Zn – 0,52 mg;
• Мед, Cu – 0.318 mg;
• Манган, Mn – 0,047 mg;
• Селен, Se – 9,3 µg.

Пулпата на гъбите е богата на:

1. Витамин С, който е необходим на тялото: стабилизира работата на хормоналната система, стимулира кръвообращението, неутрализира развитието на алергични реакции.
2. Рибофлавинът, който изсветлява косата и кожата, предпазва от главоболие и насърчава мукозния имунитет в очите и лигавиците на устата.
3. Фолиевата киселина, която нормализира процеса на ецване, участва в метаболитните процеси и стимулира оплождането на еритроцитите. Друг благоприятен ефект на фолиевата киселина е стимулирането на серотонина, хормона на удовлетворението. Поради тази липса се развива депресия.

В пулпата на гъбите има малко количество фосфор - вещество, което изпълнява транспортна функция, доставя енергия на клетките на цялото тяло и поддържа нормалния живот.

В капчиците и горната част на краката на младата гъба има повече кафяви петна. Препоръчваме да избирате гъби с диаметър на шапката около 5 см и височина на стъблото до 7 см. При зрели и стари гъби пулпата вече е изчерпана от хранителни вещества. Освен това почвата оказва негативно влияние и натрупва вредни вещества – соли на важни метали, живак, пестициди от почвата. Зрелите гъби могат да се консумират.

Силата и силата на Кори

Но все пак следата означава такива положителни неща:

Шкода е противопоказна, докато не се използва.

Гъбите от семейство Млечни са важни за усвояване от организма, което изисква специална кулинарна подготовка.

Не е възможно да живееш в таралеж таралеж:

1. При панкреатит;
2. С вирусно заболяване;
3. При гастрит с повишена и понижена киселинност;
4. При заболявания на черния дроб - инфекциозен и неинфекциозен характер, при хепатит, цироза, чернодробна недостатъчност.

Противопоказанията за въвеждане на гъбата се определят от вида на кулинарния препарат. Останалият продукт се накисва, осолява, накисва в марината и не може да бъде включен в ежедневното меню при болни или хипертоници, поради възможността от запек. Силата, която е необходима, за да направят ментално-естествените гъби напълно естествени, разрушава водно-солевия баланс и изгаря огъня, когато работата на зрителната и сърдечно-съдовата система е нарушена.

Рецепти за билки от гирушка

Изсипете чистите гъби със студена вода и поставете на студено място. Много е важно да ватирате, така че дивите цветя в провинцията да не започнат да плесенясват. За целта сменяйте водата до 2-3 пъти на ден. Можете да добавите чаена лъжичка лимонена киселина и супена лъжица сол към 1 литър.

След 3 дни можете да започнете да консервирате или готвите гъби. Киселинният продукт няма да проникне с вода, няма да се разпадне и краката и капките ще загубят пружините си. Гъбената каша на кафявите гъби не се разсейва след накисване.

Рецепти за топла вода:

1. Сладолед Gorshchiki. Сварете вече накиснатите гъби в чиста вода за 5-7 минути, добавете вода. Отново кипвам водата в тенджерата, добавям зърна черен пипер и сол. След като водата заври, добавете гъбите и оставете да къкри на слаб огън, за да запазят формата си за един ден. Поставете, поставете в гевгир върху сито и оставете водата да се отцеди. След като продуктът е напълно охладен и изсъхнал, поставете го в торби, опаковайте го - за предпочитане нанесете полиетиленов пясък по ръбовете, като преди това сте изпуснали въздуха, поставете детайлите в хладилника. Използва се за варене на супи, подмазване и сотиране. Преди размразяване не е необходимо.
2. Смазани пролетни рулца с картофи. Важно е най-вкусната горчивка да се приготвя по този начин. Количество съставки се съдържа в 500 г вече изчистена и сварена горчивка. Основният компонент отново се вари, както е описано по-горе, с всички необходими подправки и се прецежда, за да се отстрани излишната течност. Докато водата се оттича, започнете да отглеждате картофи. Сварете 10 големи обелени картофа в подсолена вода, нарязани на равни парчета. Намажете гъбите върху олио, докато добият наситен грахов цвят. Гответе в дълбок съд, поставете картофите и намазнените гъби, залейте с бутилка богата заквасена сметана и разбъркайте. Поставете блата във фурната на 180°C. Вече можете да го опитате за 15 рубли. Поръсете част от багета с нарязани билки - магданоз или копър.
3. Мариновани гирчаки по класическа рецепта. Преди варене гъбите се заливат с вода в голяма дълбока тенджера - 2 кг/1 л, добавят се 2 супени лъжици едра сол - не йодирана, 5 скилидки, 5 зърна черен пипер, 4 дафинови листа. Варете 5 минути|минути| и изсипете 1 супена лъжица отсу, гответе още 20 минути|минути|. Кога е времето за щателна стерилизация на бурканите и капачките? Можете да премахнете плаки, но ако имате собствен зехтин, тогава можете да използвате найлон. Поставете свареното мляко в буркани - необходимо е да го зашиете така, че маринатата да покрие напълно повърхността на бурканите и да изгорите капаците. Оставете да изстине обърнато под килима.
4. Проста рецепта. Приготвените по този начин мариновани гъби не могат да бъдат запазени. Пропорции за марината: 1 към 1 – основен продукт и вода, 9% оцет – 3 супени лъжици, по 1 супена лъжица сол и тиквички. Първо сложете водата на огъня, добавете всички съставки за маринатата и оставете да ври - докато зукорът напълно се разпадне. Накиснатите гъби се спускат внимателно, задушават се около 40 гъби на слаб огън и се разпределят в буркани.
5. Полски начин. Защо този метод е наречен така, е извън разбирането. В Европа не уважават и не се радват на сериозния продукт. Пропорциите на водата и основната съставка са същите като в проста рецепта. Започвам с варенето на марината: солта, зукорът и пръчиците карамфил се варят в студена вода. Когато маринатата заври, сварете готовите горчивки и сварете 15 хвилина. Стерилизирайте бурканите, сложете по 5 скилидки чашник (на 1 литър), по 2 лаврови листа, касис и череши, залейте с половин чаена лъжичка оцет. Гъбите се изваждат с решетъчна лъжица, разпределят се в буркани, заливат се с марината и се покриват с корички, покриват се с одеяло, докато изстинат.
6. Саксии под гниене. Приготвените по този начин гъби трябва да бъдат спасени от растението. За 5 кг гъби - средна дъбова купа - са необходими: 25 супени лъжици сол, 10 дафинови листа, 25 чаши, бутилка олио, 1 кг реколта.
   Горещо осоляване: чистата горчивка се накисва в емайлиран съд с 1 супена лъжица на 7 литра вода за 2 дни, като водата се смени 2 пъти. След това горчивката се вари в чиста вода за 40 минути, поставя се в чиста бъчва, посолява се и се добавят подправки. Инсталирайте завоя. Можете да опитате в рамките на една седмица.
   По-студено ецване: накиснете реколтата от гъби през целия ден, не по-малко, и не забравяйте редовно да добавяте вода и да добавяте сол. След това се поставя в тава под налягане, като се посолява и се добавят подправки. Готов след 1,5 месеца, не по-рано.

• Камфориева млечка – натурална;
• Блатна млечна гъба - натурална;
• Чернодробното мляко е неестествено и може да се класифицира като гъба.

Ако объркате тежестите с тежести, можете да предположите, че се смеете на успеха. А оста може да бъде отстранена от мечника на черния дроб, сякаш е добре накисната и сварена.

Гледайте видеоклипа за гиркушка (vantage girky):

Вересен е най-богатият на гъби месец. Сега берачите на гъби отиват в гората, за да изчистят водата и след това, когато са доволни, подготвят гъби за зимата. Много хора събират манатарки, медени гъби, лисички и други, а също така предпочитат гирчушки (grud-girchak). Искам вонята да остане, тръпчивият вкус. Малко хора знаят какво е естествено, но няма да познаят. Осоляването е един от най-добрите начини за консервиране на продуктите. Още по-ефективно и безопасно е, стига да се спазват всички правила и препоръки. Днес ще разгледаме храната.

Стъпки и нюанси на осоляване

Целият процес на ецване на гъби може да бъде психически разделен на няколко етапа:

1. Подготовка на продуктите. На този етап подредете гъбите.
2. Пречистване. Този етап се характеризира с пречистване на гъби от бульона със студена вода. След това ги накиснете за три минути, като периодично сменяте водата. В този случай съдовете трябва да се поставят на студено място. Тъй като гъбите са по-силни от броколите, посолете водата.
3. Наризка. Тук гъбите се накисват, измиват се и се нарязват, краката се виждат. Големите плодове се нарязват на няколко части.
4. Осоляването се извършва по един от методите: студен или горещ.

Фино осоляване

Преди да направите това, трябва да нанесете върху кожата си четиридесет грама сол. При студения метод гъбите първо се бланшират, за което се спускат на пет инча дълбочина, след това се изплакват с вода, охлаждат се и след това се осоляват. При горещия начин гъбите първо се сваряват с няколко смени на водата. Съдовете за осоляване могат да бъдат направени от стъкло или емайл, можете да използвате дървени бъчви или купи. Съхранявайте осоления продукт при температури от нула до няколко градуса по Целзий. Преди имплантиране изплакнете и намокрете обилно.

Горещо осоляване

Преди да направите това, трябва да накиснете гъбите, така че целият мед да изчезне. Yak tse robiti, vishche е посочено. Накиснете шест дни, като сменяте водата два пъти на ден, за да отстраните сока. С течение на времето водните плевели мигрират и подрязват краката си. След като отстраните повече от два сантиметра от капката, сварете съставките в подсолена вода, като разбърквате от време на време. Оставете тази готварска печка да се охлади, поставете гъбите върху чиния, за да се отцеди водата, след това ги прехвърлете в съд и ги поръсете със сол. Можете да добавите часник, черен пипер, карамфил и други подправки и подправки. В съда се поставят листата от касис и касис, покриват се с марля или кърпа за сервиране и се поставя поднос, под който се поставя чиния или дървена дъска. Сега знаем, че по този начин е необходимо само да съхранявате гъбите в помещение с температура не по-висока от седем градуса по Целзий, в противен случай те ще вкиснат. Ако саламурата не покрива напълно гъбите, добавете към тях преварена подсолена вода. Цветът за втвърдяване се определя чрез накисване на тенджерата с горелка и натриване на гъбите, пресоване и измиване на плочата. Можете да дадете на животното малко горчица на прах или да налеете малко зехтин.

Горещ метод №2

Преди да приготвите, поставете гъбите в съд със студена вода, добавете сол и лимонена киселина и оставете за два дни, сменете водата за два дни. След час поставете кнедлите в съда на топчета, задушете кожата с малко подправки и направете чашника навсякъде. Поставете зелените на студено място, след това ги поставете под налягане и ги извадете за съхранение на хладно място през целия ден.

Студено осоляване

Преди това ги накиснете в продължение на шест дни, като сменяте водата върху кожата в продължение на пет години. Поставете гъбите в съда, на капчици надолу, на топки с дълбочина около пет сантиметра, препълнени с перваза и нарязания чашник. Покрийте всичко отгоре с листа от касис, поръсете, добавете дафинов лист, хрян, черен пипер и др. След това инсталирайте дървена дъска и предимство, което може да причини повреда. Контейнерът се отстранява от студено място за петдесет дни.

Проста рецепта за мариноване на гъби

складове: пет килограма люти гъби, двеста грама сол, две скилидки часник, триста грама реколта, триста грама касис, девет грама корен от хрон.

Подготовка

Преди да осолите гъбите (рецептата е много проста), сортирайте гъбите и ги почистете, изплакнете ги обилно (особено капките), след което ги накиснете по по-традиционен начин. Оставете да кисне два дни, като през това време трябва да смените водата. Поставете купите с капките надолу близо до съдовете, пресейте течността и добавете всички останали съставки, което ще доведе до листа. Поставете чист сървър върху тях и поставете под налягане. Тъй като не е достатъчно да се получи саламура от рози, към солените рози се добавят гъби. Знаем много за това как да мариноваме гъби, но малко хора знаят как да ги консервират. Съхранявайте готовия продукт на хладно място при температура от два до седем градуса над нулата. Гъбите могат да се опитат още на втория месец след осоляването.

Студено осоляване по метод №2

Преди да направите това, трябва да накиснете гъбите добре до първата капка. Всички компоненти остават непроменени и техните пропорции остават същите. Необходимо е да се накисва в продължение на три дни, да се сменя водата три пъти на ден, като се добавя една трета от чаена лъжичка чай лимонена киселина и една супена лъжица сол. Ако водата се покачи, нищо не се добавя към нея. За един час гъбите се измиват старателно и се поставят на топки в съд, поръсени с подправки и билки. Поставете под налягане и извадете за четиридесет дни на хладно място.

Осоляване с отстом

Преди това се виждат краката на гъбите.

складове: един килограм гъби. Марината: две цибулини, две супени лъжици трапезна сол, десет зърна черен пипер, две супени лъжици паста от краставици, три дафинови листа, пет скилидки карамфил, един морков, шестдесет грама ото.

Подготовка

Поставете всички съставки за приготвяне на марината в съд, добавете половин чаша вода и варете около шест минути. Морковите се настъргват на тънки филийки, а чибулът се нарязва на ситно. Гъбите се измиват и се задушават в друг съд за малко. След това добавете марината към водата и добавете марината и добавете морковите. Гъбите могат да престоят една седмица. Готовият продукт се сервира с месо, картофи и често се използва като компонент за приготвяне на салата. Такива гъби често се използват като алтернатива на солените краставици.

Парчетата от гореща вода се смесват с гореща вода, накисват се преди осоляване за пет до десет дни, като постоянно се сменя водата, така че горещата вода да изчезне. След това се препоръчва да се вари допълнително. Тогава вонята няма да бъде с горчивина за печене, а с пикантна горчивина. Повечето хора се опитват да берат големи гъби, но марината запазва еластичността на малки гъби, около три сантиметра в диаметър. Затова се препоръчва да се берат само най-младите. Ако все пак гъбите са се оказали страхотни, те се нарязват на парчета, значи билката е блендера. Ако горещата солена вода се застояе, те ще киснат повече от два дни. Отбелязваме факта, че през останалото време горчивката започва да изсъхва и се превръща в прах, който се използва като подправка за богати билки.

По този начин гъбите са любим продукт на богатите хора, вонята влиза в склада на различни билки и се използва по същия начин като самоделните момичета. Не просто сушете гъбите за зимата, а по-добре ги мариновайте. Запържете цялото ястие по различни методи, като добавите различни съставки, подправки и подправки. Такива продукти трябва да се съхраняват само на студено. Добавянето на всички тънкости и препоръки за приготвяне на топли напитки ще ви позволи да приготвите безопасен продукт, който не засяга здравето на човека.

Такива гъби като кисели краставички се осоляват, покриват с коричка горещи или студени. Всеки вариант има своите предимства, а ароматът на готовата билка е страхотен!

Горещо осоляване на гювеч

Това е най-добрият начин за туршия. По-голямата част от дръжките на гъбите се изрязват точно под самата капка и се заливат със студена вода, като предварително е разтворена лимонената киселина в нея. В 10-литрова кофа с вода вземете 40 грама сол и около една трета от чаена лъжичка лимон. Водата трябва да кисне около два дни, като през това време водата трябва да се сменя няколко пъти на ден.

Измийте накиснатите гъби и ги сварете в подсолена вода. Обработете охладените гъби и поставете в съд, за който трябва да почистите ръчно варел, емайлирана тенджера или кофа. На дъното на съда се слага топка млади хронови листа и касис. След това кожата на гъбите се изсушава с добавка на смляна култура, карамфил, карамфил, нарязан корен от хрон, бахар и други ароматни подправки. Останалата купа от топъл сладкиш се залива с листа от хрон и касис. След това поставете натиск върху гъбите, след което поставете гъбите върху саламура.

За да предотвратите вкисването на бурканите, те трябва да се изрежат при температура не по-висока от 10 ° C. Ако гъбите не са покрити със саламура след 40 минути, добавете охладена преварена подсолена вода в съда.

Гъбите са готови след 10 дни осоляване. Можете също да прехвърлите чашите в буркани, като ги залеете със саламура от рози. За да сте сигурни, че гъбите не са влажни, полейте отгоре с 3 супени лъжици зехтин.

Студено осоляване на газирани напитки

Първо накиснете плодовете за поне 3 дни, но не повече от 5 дни. Извличането на гъби се извършва по същия начин, както при първия метод. Посолете водата и добавете лимонена киселина в същите пропорции. Когато продължите да сменяте водата, не е необходимо да добавяте нищо към нея, просто напълнете гъбите с чиста вода.

След като накиснете чашите в млечен сок, изплакнете ги и ги поставете в съд с капчиците надолу. Гъбената топка се овкусява със сол, черен пипер, хрян, може да се добавят и почистени цели зъбци към чашника. Крем хронови листа и касис, черешови листа и дафинови листа. Натиснете гъбите с огъване, така че повърхността на корицата им да се разпространи.

Ако една седмица по-късно все още имате пресни горещи гъби, те могат да бъдат мариновани в същия съд, като се добавят, докато се осолят. Новите топки гореща вода трябва да се пресеят със сол, а саламурата от рози да се почисти. Времето за мариноване на гъби през този сезон се увеличава, така че те могат да се консумират след 40 дни. Необходимо е да съхранявате солените напитки на хладно място.