Суджук е скъп сорт за сировъялен ковбаси, як за своя вкус не жертва прочутата сушена шунка или луканка. При тюркските народи е наложително за суджика да ходи само конско месо и дори за една и съща година то е от месото на ялович и от месото на бивола. Главна умова - готуват сухия ковбас се нуждае от по-малко за един вид месо - змишува не е необходимо.
Як приготува суджук.
Изкъпете 1 килограм месо без сухожилието. Narizhte yogo great shmatkami, vaga yakie maє buti 150 грама. Shmatki obsipte глупаво - її вземат 25 грама.
Сложете осоленото месо в легена и го сложете в студен сезон (4 градуса) за узряване на кочана и чаша месен сок.
Намажете месото със серветка и го усучете на месомелачка с едри зърна.
Смляно едро помело, shcho viyshov, смесете със зукром (1 грам), селитрой (1 грам), мелен пипер (2,5 грама), кимион (2 грама).
Добавяне на специална кайма към студа за многократно триденично узряване.
След 72 години смилайте каймата отново през месомелачката и сега я вземете.
Напълнете яловичите черва с кравешка кайма, която отпред отпред, закачете и добавете четиридесет сантиметра. Каубои, как да ходят, вържете нишките от двете страни и му придайте формата на опашката.
Закачете суджук като възрастен на хладно място и ако се издуха на сутринта, ще изсуши каубаса за 30 дни. В края на часа периодично се запознавайте с шушулката, за да създадете плоска форма. Като цяло, поставете каубаса между две дъски и натиснете надолу с ръцете си.
За да завършите процеса на сушене, поставете кравите и каубоите между дъските за doba и поставете отгоре на върха.
Домашният суджук има овална форма и размерът му трябва да бъде още по-тънък. Деликатесна домашна храна е продукт на доброто уважение към червеното вино, като галенето на безпрецедентната наслада от приготвянето на месо.
Искате ли да победите як Робити суров'ялена ковбас Суджук - чудете се на видеото с рецептата на Олег Кочетов.
Ковбаса суджук - рецепта
Суджук е ястие от кочивници от Близкого Сходо, як, често скитащ от яловичини или овче, висящ свободно, падащ в тривиалното збериганя. Не е лесно за домашно приготвен каубас да се мотае, по-добре е да прекарате време в подготовка в студения сезон на рока;
Съставки:
- яловичина (виризка) - 1,1 кг;
- - 85 мл;
- сила, цукор - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- креда черен пипер - 1 супена лъжица. лъжици;
- червен пипер - 2 супени лъжици;
- мащерка - 1 ч.л.;
- свински черва - 2 бр.
Приготвяне
Пригответе каймата от вирусните яловичини и я намерете от специалитетите в списъка. Суджук - да довърша гостр ковбас, але у домашна рецептаМожете да се насладите на гостоприемството с вкус. Ако се добавят всички специалитети, каймата ще напълни отново почистените свински черва и ще ги завърже от двата края, шевове, и червата няма да бъдат превъзмогнати.
Ковбаски проход покрай прохладната и добре проветрена среда (балконът е идеален за разходка). На първия етап суджукът не работи три дни и не е необходимо каубасът да го оправя тихо през срока, но днес срамежливостта е по-сплескана. Повторете отварянето и затварянето през следващите 7 дни.
Ако обичате традиционни рецепти, тогава пригответе суджук от конско месо. Готовият каубус ще бъде много оживен и вкусен и ще имате възможност да се видите като референтен човек.
Съставки:
- - 950 г;
- мащерка - 2 супени лъжици;
- червен пипер - 2 супени лъжици;
- вино червено - 115 мл;
- сила - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- гостри пипер - за вкус;
- свински черва.
Приготвяне
Завийте конско месо и го сменете за | червено вино и домашни специалитети. Ако бульонът е готов, каймата е готова за студа. Сега преминете към подготовката на червата, любезно ги прочистете, изплакнете. Освежете с кайма. Дрънкайте с конец, обиждайте се на малките кравички, за които през първия ден залапвате студения еньовден за няколко дни. В продължение на един час суджукът в дома може да продължи да изсъхва повече от 10 дни, като в същото време е безопасно да го отворите с люлеещ се стол, характерна форма на natayuchi.
Чучук - леопард жива мясна страва
Yogo gotuyut призив към великите светци, toyah, преди часа на ossinny viboy тънкост.
За чучук, кози, кобриг, черва, сил, червония и черен пипер, tsibulya, chasnik, zir, дафинов лист. Гответе чучукът внимателно, за слабо кипене, на основното кипене.
Булбашите, както го наричат каубус, преди часът на войната, трябва да го пробиете едва, ако добитъкът може да е сладък. Сварете чучук около 1 - 1,5 години. Предполагам на читателите на kilka vidіv chuchuk.
Начини да се подготвите за същите неща, дори и да го направите, за да завършите стотните, свидетели. Чучук бажано се сервира със сос гостри и салата със зеленчуци.
Кобирга чучук (чучук с ребро)
1 кобриг,
300 г гози,
черва (25 - 30 см),
1 цибулин,
2-3 броя за час
дафинов лист,
червония че черен пипер,
sil.
Кобирга чучук е най-популярният за игра на играчки и обслужване на най-добрите гости.
Посолете kabirga и gozi, сложете червей і черен пипер, добавете дафинови листа, tsibulya, параклис і за един ден, изсипете marinuvatisya.
В чист шампоан за червата с 3-4 см, забодете кобиргата, завържете я. От края на червата задръжте козето черво, като го попиете с черен пипер пред него, добавете цибулята към киселата и я прескочете с паличкой. Престъплението на kіntsі z'єdnati и zv'yazati. Шобът е отнет от лютия чучук за 2 - 3 години.
Поставете готовия чучук близо до водата и гответе 1,5 - 2 години. Сервирайте от гостоприемство със сос, салата. Не е достатъчно gozy, можете да го замените с мазнина от ребрата, с добавяне на малко количество вътрешна мазнина. Свинска мас и месо от ребрата, напълнете червата, добавете вътрешна мазнина, креда, цибуля, завържете чучук от двата кинца и гответе.
Іймек чучук
300 г гози,
200 г месо,
черва (30 - 40 см),
1 цибулин,
2-3 броя за час
червония че черен пипер,
зире,
sil.
Кази и наризане с всички вузки смуги, посолете месото, добавете цибулята, параклиса и маринувайте за един час, след което го накиснете в топла вода (15-20 °C). Rozm'yakshene месо и кози напитка червей и черен пипер, zir.
Увийте козите с месото на месото, zadalegіd варени чисто измийте червата.
Обида на chuchuk z'udnati, skrypiti с пръчка и vidvarity. Ако не мариновате месо и кози за един час, можете просто да го опитате от топлата вода и да сложите подправките и специалитетите направо в червата.
чучук "тюндук"
800 - 900 г кози,
черва (40 - 50 см),
лук, зир,
червония че черен пипер,
sil.
Chuchuk "tyunduk" се приготвя така, yak і ymek chuchuk lishe z чисто gozy. Кинци чучук з'уднати и превръзка, чучук обикалят, подобно на горния кръг кистяк юрти - тюндък. Звидси, мабут, вин и дал името си.
карта Чучук
30 - 40 см карта,
200 г вътрешна мазнина
200 г месо,
сили,
60 - 70 г сибули,
40 - 30 г за час
5 г черен и червен пипер.
Картата е чисто промити, сол, черен пипер и припокриване за 1 - 2 години. Нека ви напомним за мазнината и месото, които ядете със сутиените си, и да ги дадете на цибулята. Kіntsі chuchuka mіtsno вратовръзка и vіdvarity.
Chuchuk v'yaleny
800 - 900 г кози,
150-200 г месо,
черва (30 - 40 см),
червония че черен пипер,
зире,
ден на дивия параклис,
sil.
Vosseni, за един час, за да бъде слаб, chuchuk е специално приготвен за тривиално zberigannya - to vyalyat. Имайте зимен часзамрази чучук. По-голямата част от израстъците и чучукът са мързеливи и ние замразяваме чучука майже немае, огрите прекарват тривиален час на студа, чучукът се наслаждава на същия вкусен люспест бас.
Печалбата е по-малка от това, че чучукът за сушене се приготвя от чиста гъска, без подправки и специалитети, а за замразена - от месо и свинска мас със задължителни добавки към зире, за див ловец, черен пипер на зърна. За старите часове на чучуките печените се взимаха на мути или талани.
Начини за приготвяне на такъв самий, както в предишните рецепти. V'yaleny chuchuk трябва да се готви по-евтино, а не повече zychayno. До ново бажано сервирайте салата.
май чучук
агнешко ректум,
червония че черен пипер,
sil.
Почистете червата, посолете, сложете върху червея и черния пипер, виверна, сложете го на три части, усучете го на две и го завържете от двата края. Кук трева chuchuk 1 - 1,5 години.
Сервирайте със салата от зеленчуци. Препарати от такъв ранг на трева chuchuk могат да бъдат изсушени и vikoristovuvati за приготвяне на редки горещи билки.
"Киргизка кухня", Т. Борубаев
Няма проста, няма салата. Особено важно е да знаете за пашата от пресни зеленчуци. Въпреки това, националната кухня на кожата има своите специалитети и тайни. За да приготвите проста и пикантна салата "Achik-Chuchuk", е необходимо за благородството на всички деликатен процес.
За страната
Узбекска салата се приготвя от пресни домати. Най-често такава страва се сервира в допълнение към пилаф, сито, горещ и шашлик. дори популярен. Його рецепта с участък от bagatokh stolіt стана маловажна. Но в Батькивщина ги наричат „Ачучук“, „Ачичук“, „Аччик-Чучук“, а в Таджикистан може да го нарека „Шакараб“. Tse всички едно и също ястие. Малко важно за тази част от името, рецептата е маловажна.
Което е необходимо за подготовка
Узбекска салата Shchob zrobiti от домати и tsibuli, са необходими три продукта. Кожената част е лесно достъпна и не представлява склад с особени трудности. За да приготвите такава салата, трябва:
- Помидори, бажано стигли - 4 бр.
- Veliky tsibulini dovgastoy forma - 2 бр.
- Черен пипер - 1 шушулка.
- Базилик - 1 връзка.
- Дрибка от пресен зелен пипер.
Основните компоненти на салатата са помидори. Зеленчуците може да са стилни, но не и меки. Навпаки, до вибриращи и сочни помидори. Цибул е най-добрият брат на дъвгасто, а не на кръгла форма. Basilik може да се продава в магазини под името "Regan". Така го наричат в Кавказ.
Подготовка на основните компоненти
Узбекска салата от домати е още по-лесна за приготвяне. Роботите обаче ще се нуждаят от още повече гостри nіzh. Като цяло технологията за приготвяне на отровата няма да бъде ударена.
Цибулата трябва да се почисти и след това още малко подробности. Отслабнете неприятна миризма, както и много зеленчуци, студена водаприблизително 8 квилина. Ако ароматът на цибули не се изцеди, тогава можете просто да се придържате към напитката и да добавите още хилин с 5.
Сега ще продължи. Rizati їkh е необходимо не на малки парчета, а напречно и в кръгове. Варто означава, че узбекските готвачи, когато приготвят такава салата, не вдигат дъските. Помиришат помидори, подстригват се и вази. За виконирането на подчинените манипулации ролята на грандове е особено важна. Инструментът е maє buti duzhe gostrym. На първо място пръстените трябва да се нарисуват още повече, но не според рецептите.
Приготвяне на салата
Узбекска салата се приготвя от домакинството на червен пипер. Целият зеленчук трябва да бъде разнообразен и възможно най-тънък. В іnshomu vipadku, аз съм готов да се напрягам, ще бъда нещастен. Салата ще гостри. Децата имат трета част от зеленчуците.
Basilik също се препоръчва за подробности. Няма да влезете в много vipadku в средата на сега. Просто разкъсайте зелените с ръце. Ако продуктите са сготвени, отидете настрани, добавете черен пипер, тиня и след това разбъркайте. Varto означава, че узбекската салата "Achik-Chuchuk" няма да изисква дресинг. В оригиналната рецепта за един ден Рослина Олятози ocet.
Суджук е известен със своята гостоприемност, специален аромат на подправки и твърда консистенция. Tsya ram или yalovich kovbas традиционно се приготвя от тюркските народи за снабдяване с храна от много отдавна: продуктът не преминава през спецификата на технологията. По рафтовете на супермаркетите има суджук изпълнения на група месни деликатеси, чийто брой е дори голям, а срокът на селекцията е тривиален. Visushiti taku kovbasu в домашните умове спретнато, едва ли е необходимо, за да лиши благородството от няколко тайни.
Шо вземе суджук
Суджук има доста подобни наименования, сред кожата хора, което е внушителна разновидност на ковбаси национални, „запазени” за ново. Киргизки чучук, казахски шужук, балкански сучуг, кавказки, турски и български суджук са братя близнаци. Обслужването на такъв географски по-широк деликатен период на развитие на империята на Осман, която обединява Близки Схид, Малу Азия, Балкани, Северна Африка и част от Северна Европа. Наред с новите културни традиции, московското население на цихите започва да популяризира кулинарните изкуства и рецепти на тюркските народи.
Плоско сушени ковбаси от сухо овнешко месо, свинско яловичини чи, суджук, особено от разширяването на средата на немюсюлманското население на територията на Турската империя. За повече от шестстотин години от управлението на османските султани интеграцията на Багатих от углибите европейски султани е значима. Турската кава, баклава, пита, суджук са се превърнали в визитни карти, които не са лишени от Туреччини и Кавказ. България, Гърция, Босна, Сърбия, Хърватия, Лвов, Грузия и Vіrmenіya влагат палто от изсушен ковбас национален продукт... В Киргизстан и Казахстан има суджук, който се люлее от конско месо, а българска луканка, вид крави, има характерен плясък на вигляд, няколко узрели за важен гнет.
Рецепта за домашен суджук
За да приготвите домашен суджук, имате нужда от лопаткова част от яловичини, добавете мазни парчета месо. Месото се подсушава, подсушава и върху скаридите се слагат 50-100 гр. кожа, видимо се нарушават сухожилията и ципите и се добавя мазнината. Пригответе солена сума от 30 грама сол, един грам сол за ядки и един грам зукрю на килограм месо. Напълнете приготвянето на shmat с много лудост и го прекарайте в запечатаните чинии до края на деня, доковете не виждат целия подслон.
Нека смелим месото на месомелачка със страхотни зърна, добавяме специалитетите: индийско орехче, червен пипер и кардамон. Кайма zalishayut на студено за vizr_vannya до doba. Пригответе прасета или тънки черва, изплакнете ги в топла вода, поставете ги върху 15 перца на слабо ниво на манган, след това изплакнете и оставете да изсъхнат. Напълнете плътно червата с кайма, затегнете ги с разредител след 20-30 сантиметра. Ето как да се отървете от rіvnі cowbass. При част от пълнения суджук пробийте с тънка вдлъбнатина, пуснете го, оживете го за окачване. Средният срок за каубас е месец, четиридесет дни. В сухо, студено, девствено суджуки може да изсъхне.
В някои рецепти суджук, преди vivishuvannym, го слагайте на масата за три дни: на масата, гответе на редовни редове варени каубои, покрийте ги с чиста, тънка кърпа, след това поставете единична дъска и след това върху камък. Три дни по-късно самолетът ще бъде готов за сушене. Сервирайте Суджук Як, студено предястие, намазано с фини скибочки наведнъж от черупка.
Tse tsikavo
Рецептата за суджук не е известна като кулинар, което е продиктувано от самия живот на степния номад. Агнешко или конско месо, открити налични разновидности на месо, без специална обработка не може да се прибира дълго време. Азиати не пушеше ковбас, като европейците, вонята се изсушаваше на степно вино и прашинка. От такава обработка продуктът е жизнеспособен и сигурен. Zberigsya sudzhuk от ленени торби под седалището на воини-кочивници, започнете от тях на ръка.
Една от тайните на далечния суджук полягае в специална проба от кайма. Първо, напълнете червата с варено месо, опитайте го за сила и специалитет, като направите един малък котлет. Подправките са в изобилие, процесите на приготвяне на каубас са тривиални, тъй като има малко сол и специалитет, добавете и отново намажете котлета.
Деликатна визитна карта с чубрица суджук як се сервира на гостите в районите на Багатой, с цялата наслада се вижда силно. И все пак ще има щастлив Суджук, каубасът е изсъхнал с голяма история.
Жана Пятирикова
