Както казват фактите, зелето, мариновано в буркани за зимата, беше заменено от ферментирали зеленчуци в дървени купи. Мариноването на киселото зеле отнема по-малко от час, така че можете да опитате вкусното предястие няколко дни след приготвянето. Този метод на приготвяне е популярен и защото ви позволява да спестите пари през зимата, оцелявайки и след сезона. Киселото зеле съдържа много кафяви вещества, които са от съществено значение за доброто функциониране на организма. Това предястие може да се приготви с всякакъв вкус - нежен или лют, чист на вид или с добавяне на други не по-малко пикантни съставки.
За приготвяне можете да викоризирате зеле от различни сортове. Изглежда вкусно, малко сладко. След това го използваме за приготвяне на шаурма, винегрет, зелева супа и др.
Предястие се приготвя:
- глава зеле - 4 кг;
- моркови – 4 бр.;
- хижи часовници – 6 бр.;
- чиста радина (за розесолу) – 2 л;
- сол – 4 с.л. л.;
- пай с краставици – 6 с.л. л.;
- цял черен пипер в грах;
- дафинов лист;
- ушна киселина - 100-130 ml.
Основният продукт се нарязва на тънки филийки, морковите се нарязват с ренде - с ренде или филе. Всичко ще се събере (няма нужда от месене), а накрая часовникът ще се отдели.
Розесилът се приготвя с водата, солта, тиквичките и посочените подправки. Оставете всичко да заври 12 минути, докато се въведе киселината и няколко часа. Извадете розовата саламура от зеленчуците, поставете в стерилен буркан и охладете. Само след няколко дни киселото зеле в буркани ще е готово.
Рецепта за готвене в розова сол за зимата
През зимата киселото зеле е салата за картофи, лека закуска и страхотно лакомство за имунната система.
За да приготвите пикантни ласоши за зимата, запасете се с:
- бяло зеле - 1,5 кг;
- syllu - супена лъжица с горчива напитка;
- моркови - 1 голям корен;
- вода - 900 ml;
- със сок от краставица – 4 с.л. л.;
- карамфил - няколко парчета;
- черен пипер;
- централна есенция – 14 мл.
Измийте и подсушете зелето, след което го нарежете с помощта на нож или специален инструмент. Слагат се в купа, добавят се необходимото количество сол и се разбъркват добре с ръце. Добавете настърганите моркови към зелето и разбъркайте добре.
След това напълнете подготвения съд с нарязани зеленчуци. Маринатата се приготвя внимателно от вода, сол, чесън на прах и подправки. След като поври 12 минути, добавете есенцията, поври малко. След като сместа се охлади, можете да насипете зеленчуците в буркани и да ги оставите да се накиснат за 1 ден. Препоръчително е зеленчуците да се надупчат с шишче. За тези, които обичат пикантни предястия, се препоръчва да добавят щипка люта чушка към други храни за вкус.
Хрумка зеле в буркан
За да приготвите това предястие ще ви трябва зеле. Жилаво е, дъното е бяло, а в маринован вид изглежда хрупкаво и пикантно.
За целта трябва да се запасите с:
- червено зеле - 5 кг;
- Sillyu – 0,5 супени лъжици;
- вода - 200 ml;
- пюре сок - 20 g;
- отстом – 250 мл;
- сладък пипер за грах;
- канела - малко парче;
- лавър;
- карамфил - няколко цветя.
Изсипете предписаното количество от съставките за марината в буркан от 0,5 литра. И така, колко буркана, чаши и чаши ще ви трябват, за да направите саламура от рози?
Зелето се измива, изчуква или нарязва на малки квадратчета. След това се добавя сол и е добре да се меси, за да се изцеди сока. Такава визия ще загуби следа за няколко години.
Внимателно пригответе розите (смесете всички съставки във вода и оставете да заври). Например, добавете киселина. Напълнете буркана със саламура от рози заедно със зеленчука, като не добавяте отгоре 10 мм. Мястото за реща се залива с растителна мазнина - за удължаване на срока на съхранение. Затворете бурканите и ги приберете на студено.
Hostry Pokrovy вариант
За мариноване по тази рецепта използвайте бяло и червено зеле - около 3 кг. Добавете допълнително моркови - 3 бр., корен крона - до вкус (за гарнитура ще ви трябват 18% от настъргания продукт като паста).
Як кисело зеле покроково:
- Зелето се нарязва на ивици, морковите се нарязват с ренде.
- Всички продукти се изяждат и се слагат в купа в купа. Кожната топка се покрива с настъргана канела.
- След като бурканът се напълни, леко намачкайте зеленчуковите следи - с ръка или друг подобен предмет.
- За да приготвите гърдите, налейте вода (1,5 л) в тенджера и добавете сол (1,5 с.л.) с краставица (4 ч.л.). Вари се 8 минути.
- Добавете 12 ml зеленчукова есенция към буркана със зеленчуци (на 1 литров буркан), залейте с маринатата.
След прилагане на участък от 2-3 инча, тревата може да бъде отстранена. Ако отпадъците от съхранението се прехвърлят, препоръчително е контейнерът да се затвори с метални капачки.
По грузински с цвекло
Красиво, хрупкаво, гостра - това зеле е прекрасно допълнение към семейната трапеза.
Strava се подготвя:
- бяло зеле - 4 кг;
- Бурякив – 2 бр.;
- моркови - няколко парчета;
- запазен пипер;
- люта чушка - на вкус;
- за часовникар – 8 скилидки;
- вода - 900 ml;
- сол – 2 с.л. л.;
- сок от краставици - 100 г;
- отсту – 200 мл.
Нарежете зеленчуците с нож и ренде, разбъркайте, добавете|добавете| нарязана люта чушка, сладка чушка, подробен часник. Всичко се разбърква старателно, слага се в буркан и се залива със саламура от рози. Приготвя се от чисти суровини и други съставки, с изключение на добавки (например добавки). След като напълните всички продукти в буркани, оставете ги в наситен цвят на цвекло. За да се запази стъклото през зимата, контейнерът се затваря плътно и се поставя на дъното.
С тази
Предястие се приготвя:
- глави младо зеле - 4 кг;
- кухненска сол – 140 г;
- цукру – 5 с.л. л.;
- ушна киселина - 0,5 супени лъжици;
- хижи часовници - 12 бр.;
- зърна черен пипер – 10 бр.;
- лаври;
- моркови – 4 бр.;
- вода - 1000 ml;
- мазнина от розмарин – 170 мл.
Настържете основния компонент и настържете морковите. Разбъркайте всичко, добавете чашник, сложете го в буркани. Смесете маринатата с вода, карфиол, черен пипер, чесън на прах и сол. Когато глътките се приготвят в копъра, изсипете ототова киселина в маринатата, охладете вътрешностите, изсипете я върху зеленчуковите филийки, добавете масло. Съхранявайте закуски по-добре в хладилника.
Приготвено по корейски за 3-литров банзи
Тази пикантна салата се приготвя с:
- малко парче бяло зеле;
- моркови – 1 бр.;
- мас от сънливец – 0,5 супени лъжици;
- ушна киселина - 2 супени лъжици. л.;
- сол и кориандър - чаена лъжичка;
- сок от краставици - 70 г;
- мин. богат и печен пипер до вкус.
След като отстраните горните листа с цип, настържете зелето, смесете с кората и кората, поставете под лека преса. Морковите се настъргват с ренде за филе и се смесват с наситнения часник.
Загрейте мазнина в тиган и добавете подправките. Изсипете пресни моркови, разбъркайте, добавете|добавете| зеле Разбъркайте, налейте ушна киселина и натиснете под налягане при 0,5 dB. Веднъж приготвено, предястието може да се съхранява няколко месеца на ниски температури.
Влас сок
За прост начин за мариноване на зеленчуци, запасете се с:
- бяло зеле - 2 кг;
- моркови – 3 бр.;
- зъбци за часовници – 5 бр.;
- вода – 1,3 л;
- Силю – 100 г;
- пюрирана каша - 200 г;
- централна есенция – 60 мл;
- мазнина от розмарин – 170 мл.
Зелето се клатушка на ивици, морковите се натриват, чашникът се прекарва през пресата. Всичко се събира (не се променя) и се поставя в стъклен съд. Не е необходимо да стерилизирате бурканите за салата, просто внимавайте.Пригответе марината и залейте зеленчуците. Билката е готова около 10 години, след което може да се отглежда веднага или да се съхранява за зимата.
Рецепта за палачинки, приготвени по горещ метод
За да приготвите лека закуска, запасете се:
- средно голяма зелева тиква;
- Буряк;
- час - 4 скилидки;
- дафинови листа - няколко парчета;
- Овкусен и черен пипер - половин чаена лъжичка;
- карамфил;
- syllu - няколко супени лъжици;
- ушна киселина и цукром - по 200 g.
Цвеклото е дълго 25 километра. Зелето и цвеклото се нарязват на филийки, смесват се и се поставят в буркан. Кожата има следа от влага по лавровото дърво и часовниковата честота.
Пригответе марината от вода и сухи съставки, кипнете, добавете есенция. Овочевите суми се заливат с гореща розова саламура и се оставят на студено.
С кран
Това предястие ще бъде готово за употреба в рамките на няколко години от приготвянето.
Пригответе се за готвене:
- ябълки – 6 бр.;
- моркови – 4 бр.;
- жерави – 300 г;
- чиста вода - 2 л;
- сол – 4 с.л. л.;
- зехтин – 2 супени лъжици;
- сок от краставици - 2 бутилки;
- ушна киселина - 70 ml;
- часовникови зъби – 5-8 бр.
Компонентът се нарязва на ленти. Морквина се разтрива на трети с големи отвори. Ябълката се нарязва с нож на малко парче. За продуктите, които са останали, се приготвя марината, която може да се използва за почистване, включително.
Зелето, ябълките, морковите и плодовете от жерав се поставят в буркан. Горната топка съдържа основния продукт. Всичко се залива с гореща саламура и се оставя да кисне няколко години. Можете да сервирате предястието с картофи, месо, риба, тестени изделия или всякакви зърнени храни. Бързият начин на мариноване, наличните съставки, отличителният вкус и текстура на салатата са незаменими на ежедневната и коледната трапеза.
Сърцето се радва, когато погледнем домашно приготвената тава, пълна с разнообразни буркани консерви! С доволство продължаваме да събираме любимите си запаси от готови билки и продължаваме да хапваме вкусни и кори таралежчета. Как да мариновате зеле, така че да запази корените си, апетитни и богати плодове по-дълго? Разкриваме тайните на древната руска билка в дупето на избрани рецепти за приготвяне на таралежки.
съставки:
- моркови от женско биле - 200 г;
- прясно зеле - 2 кг;
- цукор – 25 г;
- зърна черен пипер – 20 бр.;
- лаврови листа - 5 бр.;
- отсет (9%) – 30 g;
- сол от голямо помело - 120 г;
- бутилирана вода – 2 л;
- ароматна мазнина - 40 гр.
Приготвяне:
- Рецептата за кисело зеле в буркан е много проста. Изпомпва се под струя вода, попива се със сервет и се отстраняват горните листа. Нарежете зеленчука на 4 части, нарежете на ленти с дължина до 3 см и поставете в широк леген. Бажано, така че косата на жената да е с еднакъв размер.
- Едро настържете обелените корени от моркови, добавете в съда с предварително нарязаните зеленчуци, разбъркайте със задушения сос, докато върху парчетата зеле се появят петна от сок. Поставете продуктите в стерилизирани и сухи буркани, леко уплътнени.
- Да започнем с марината. Приготвяме най-важното зукор и нейодирана сол в тенджера с вода. Приготвяме склад от 10 килина, изсипваме ги в буркани от препаратите и добавяме степен.
- Плътно затваряме контейнера, покриваме го с килим или кърпа и го оставяме, докато се охлади напълно.
Хрумка зеле в буркан
Специалният вкус на приготвянето на печива през зимата по метод на готвене без месене или смилане на нищо!
съставки:
- настъргано червено зеле - 1 кг;
- едро настърган морков - 1 бр.;
- отсет (9%) – 150 g;
- черен пипер (черен и цял) - 3 бр.;
- Oliya (маслина или sonyashnikova) - 200 г;
- сол и порочен цукор - по 50 г;
- пъпка карамфил, лавров лист.
Приготвяне:
- Приготвяме маринатата, като добавяме всички съставки (без зеленчуци) към бутилирана вода и я оставяме да се охлади напълно.
- Готовите моркови и зеле се нареждат в буркани, уплътняват се, надупчват се на няколко места с дървена клечка, стигаща до дъното на съда, и се заливат с топла течност.
- Затваряме контейнера с найлонови капаци, обръщаме го, за да проникне в маринатата през цялата маса продукти, след което обръщаме буркана в положение с форма на ухо. Билката се оставя на топло място за три дни, след което се прибира на студено.
Приготвено мариновано зеле
„Бърз“ метод за приготвяне на оригинална салата преди пристигането на гостите. Очаква ви вкусна изненада!
съставки:
- настъргано зеле - 500 г;
- корен от моркови - 50 г;
- половин чушка (червена - за оцветяване);
- прясна краставица;
- пречистена вода - 1⁄2 л;
- за марината: 1⁄2 с.л. л. Краставица и сол;
- отсет – 5 гр.
Приготвяне:
- Морковите се приготвят в така нареченото корейско ренде, комбинирани с нарязано зеле и нарязан пипер. Добавете нарязаните на кръгчета краставици. Внимателно, без да повредите зеленчуците, разбъркайте (за предпочитане с ръце) близо до голяма купа. Сега нямаме нужда от сок, така че трябва да правим всичко внимателно и без суетене!
- Прехвърляме продуктите в съд, постлан с копър.
- Добавяме вода, сол, цитруси и бяла тиквичка в тенджера, кипваме ароматната марината и заливаме зеленчуците с вряла вода. Охладената закуска се поставя в хладилника. Тя е готова за сутринта!
Зеле, мариновано по грузински с цвекло
съставки:
- бяло зеле - до 2 кг;
- зъби за часовникар - 12 бр.;
- лаврови листа – 7 бр.;
- сол - 50 g всяка;
- оцет (9%) – 150 ml;
- копър, копър, кориандър - по 1 ч.л.;
- Oliya (маслина или sonyashnikova) - 750 g;
- Звичайни цукор – 150 г;
- кориандър - 3 супени лъжици;
- тебеширен пипер (червен) - 3 супени лъжици. л.;
- пъпки карамфил – 6 бр.
Приготвяне:
- Почистеното цвекло се нарязва на кубчета (натрива се обилно). Зелето се разделя на 8 парчета (без зелето), кожата на които се нарязва на ромби (квадрати). Зъбите на часовникаря са изработени от люспи в детайли.
- Зеленчуците се нареждат на топки в емайлиран съд и се притискат леко.
- Като тенджера с два литра бутилирана вода, варете цукор-пясък и сол, кипнете бульона три пъти, добавете оцет. Търсим нов съд за кипене, виждаме огън.
- Маринатата, достигнала 20 ° C, се изсипва в съд със зеленчуци, покрива се с чиния и се загрява. След 5 дни салатата в грузински стил се поставя в мокасини (в големи вместимости) или в хладилник (в буркани).
Мариновано корейско зеле в 3-литров буркан
съставки:
- глава бяло зеле;
- оцет – 20 г;
- Олия Соняшникова - 120 мл;
- кориандър и сол - по 1 ч.л.;
- Звичайни цукор – 50 г;
- изпечена и овкусена чушка мин - по 1/2 ч.ч.
Приготвяне:
- Готовото зеле се разделя на 4 части, след което се нарязва напречно на едри парчета. Зеленчуците се слагат в широка купа, посоляват се и се добавят тиквичките, разбъркват се добре и се притискат, докато изпуснат сока.
- Обелете морковите с помощта на специална решетка, която е предназначена за нарязване на корейски салати. Нека добавим няколко зъба на часовникаря.
- Загрейте олиото в запечен тиган. Когато се появи сърпанката, добавете подправките в мазнината. След това изваждаме контейнера със зеле, разбъркваме склада и поставяме чинията с предимство за животното.
- След 12 години прехвърлете корейската салата в 3-литров буркан, покрийте го с найлонов капак и го поставете в хладилника или мазето.
Мариновано зеле с черен пипер
съставки:
- видео с бял цвят;
- зъби за часовникар - 2 бр.;
- сладък пипер - 1 кг;
- Oliya (маслина или sonyashnikova) - 75 g;
- бутилирана вода - 1⁄2 л;
- Звичайни цукор – 20 г;
- сол - 25 g;
- оцет (9%) – 75 мл.
Приготвяне:
- Зелето е треперещо. Нарежете обелките от чушки на лентички. Поставете скилидките на тънки чинии. Складът се смесва и се поставя в стерилизирани контейнери.
- Напълнете тенджера с бутилирана вода, добавете сол, бял цукор и варете до 5 минути. Добавете оцет (или ябълков) и прясно олио, залейте зеленчуците с маринатата, стерилизирайте мястото и след това добре затворете. Ще бъде охладено и поставено в мазето.
Як мариновайте зелето в зеленчуков сок
съставки:
- едно парче бяло зеле – до 2 кг;
- зъби за часовникар - 7 бр.;
- моркови от женско биле – 5 бр.;
- отсет (9%) – 30 g;
- сол - 60 g;
- цукор-писок – 100 г;
- бутилирана вода – 1,5 л;
- Олия (маслина или соняшникова) - 200 гр.
Подготовка
- Настържете едро морковите с женско биле, настържете зелето и сложете зеленчуците в голяма тава. Добавете допълнителни съставки и внимателно смесете продуктите.
- Сложете всички съставки на маринатата в голяма тенджера с вода, сварете до 10 пилета и залейте зеленчуците с ароматната смес. Оставете ястията и закуските на тъмно за 12 години. Танците са покрити с капаци.
Горещо мариноване на зеле
съставки:
- женско биле корен от моркови - 100 г;
- зеле - 2 кг;
- черен пипер – 2 бр.;
- отсет (9%) – 120 g;
- лаврови листа - 5 бр.;
- куркума - 20 г;
- зъби за часовникар - 5 бр.;
- Олия Соняшникова - 100 г;
- бутилирана вода – 150 г;
- сол - 20 гр.
Приготвяне:
- Нарязваме морковите на ивици, настъргваме зелето по прост начин, изрязваме зъбите с часник и поставяме зеленчуците в емайлирани съдове с куркума, черен пипер и лаврови листа.
- Напълнете тигана с пречистена вода, добавете оригиналния цукор, сол и сварете 10 пилета. Врящата марината се изсипва при подготовката на зеленчуците и продуктите се смесват внимателно.
- Охладената салата се сервира на масата или се поставя в стъклен съд и се поставя в хладилник, затворен.
Рецепта за готвене в розова сол за зимата
съставки:
- корен от цвекло от женско биле;
- бяло зеле - 1 кг;
- зъби за часовникар - 5 бр.;
- отсет (9%) – 125 g;
- сол от помело - 50 г;
- Звичайни цукор – 50 г;
- дафинов лист, 10 зърна черен пипер.
Приготвяне:
- Можете да видите зеле, ние го нарязваме на големи филийки, квадрати или трикулети. Както можем да измислим, не е нестабилно!
- Цвеклото се нарязва на ивици, а часникът се разделя на тънки резени. Поставете зеленчуците в подготвения съд.
- Сварете марината от литър пречистена вода, сол, кори и подправки. След 10 минути кипене се добавя сместа. Внимателно заливаме предястието с горещата течност.
- Зелето се охлажда, маринова се с цвекло, покрива се с капак и се поставя в хладилник (сутерен).
съставки:
- бяла теменужка - 1 кг;
- пресен (замразен) кран – 50 г;
- сок от моркови - 300 г;
- лаврови листа - 2 бр.;
- пъпки карамфил – 3 бр.;
- оцет – 5 г;
- Oliya (Sonyashnikova или Olive) - 50 г;
- пречистена вода - 1⁄2 л;
- зъби за часовникар - 2 бр.;
- сол - 25 g;
- Звичайни цукор – 40гр.
Приготвяне:
- Настърганото зеле се поставя в емайлирани съдове. Тук поставяме едро настъргани моркови от женско биле, ситно нарязани скилидки и плодове от жерав. Разбъркайте внимателно приготвените компоненти.
- Това е като да напълните тенджера с вода. След като сварите кочана, добавете подправките, подправките, солта и тиквичките. Можем да продължим нагряването за 10 минути.
- След като марината свърши, добавете оцета и олиото, залейте зеленчуците с приготвената смес и всичко се разбърква добре. Покриваме зелето с отделна чиния, поставяме го на масата и го поставяме в хладилника.
- На масата се сервира апетитно предястие. За по-голяма консервация ги поставете в чисти буркани и ги поставете в контейнери.
Вариант за мариноване на горещо зеле (покрокова рецепта)
съставки:
- бяло бдение - до 3 кг;
- сок от моркови - 300 г;
- лют червен пипер (пресен помелу) - 30 г;
- зъби за часовникар - 10 бр.;
- бутилирана вода – 1 л;
- Звичайни цукор – 120 г;
- отсет (9%) – 20 g;
- цвекло - 1⁄2 кг;
- сол - 60 g;
- черен пипер – 20 бр.;
- пролетна култура - 1 супена лъжица. л.
Покроково приготвяне на горещо мариновано зеле:
- От тиквата се отстранява кората, листата се нарязват на малки квадратчета (триклетки) с големина до 5 см. Морковът се обелва на дребни кубчета. Цялата тази красота се изразява в балове в чисти танци, преливащи от овчи редици с часник и гостен пипер. Продуктите се набиват с малко количество.
- Сега имаме готова марината. Напълнете тенджера с пречистена вода, добавете цукор, лаврови листа, сол, подправки и билки. Варим бульона две минути, добавяме оцета и след това заливаме ястията със зеленчуците с ароматната марината. Оставете детайла на топло място за 10 години.
- Снаксът не е предназначен за консервиране за зимата., това включва вкусна канелена трева във вашата ежедневна диета.
Сега знаем всички тайни за това как да мариноваме зеле гладко и ярко. Подбираме рецепта, която подхожда и приготвя чудодейната руска билка.
Киселото зеле е един от най-популярните препарати, които ще подготвим по рецепти за вас. Нина се маринова за час.
От детството си спомням как майка ми маринова зеле, беше толкова хрупкаво и го хрускахме с голям апетит, за да вкусим лютото, нарязано на едри парчета. Нашето богато на витамини зеле е канелено, което е приятно хрупкаво със сладко-кисел вкус. Това кисело зеле може да си приготвите за зимата, а може и да приготвите настъргано зеле и да го изядете на следващия ден като готова билка, като боядисате зелето и го полеете със зехтин. Този вид зеле се съхранява добре в хладилник. Рецептите за приготвяне на кисело зеле могат да се променят няколко пъти през зимата и ще вървят с гръм и трясък. Така можете да намерите любимата си рецепта за кисело зеле. Бих искал да знам още една вкусна рецепта, приготвена със собствените си ръце.
Рецепта за кисело зеле
съставки:
- зеле - 2,5 кг
- часник - 3-4 скилидки
- моркови - 5 бр.
За марината:
- вода - 1 литър
- цукор - 1 бутилка
- оцет - 0,5 бутилки (100 ml)
- Oliya Roslinna - 0,5 бутилки (100 ml)
- сол-2 с.л
Приготвяне:
- Измийте всички зеленчуци.
- Зелето се нарязва на ситно.
- Пасирайте морковите, обелете ги и ги настържете.
- Внимателно разбъркайте зелето и морковите с ръце, не е необходимо натискане. Почистете чашника и го добавете към морковите и зелето.
- Поставете всичко в тенджера
Приготвена марината:
- За приготвянето ни трябват: 1 литър вода, цукор, сол, оцет и олия.
- Сварете вода в тенджера, добавете всички необходими съставки, разбъркайте.
- С горещата марината се заливат зелките и се покриват с кора.
- Можете да kushtuvati през doba зеле. Готовото мариновано зеле наредете в буркани и го поставете в хладилника.
Много вкусен!
Мариновано зеле с вкусни парченца
съставки:
- бяло зеле - 1 бр., 2 кг
- моркови - 2 бр.
- сладък пипер - 1 брой (за bazhannyam)
- часник - 3 скилидки
За марината:
- вода - 1 литър
- Roslinna oliya - 1 бутилка (200 ml)
- маса отсет - 1 бутилка (200 ml)
- сол - 3 супени лъжици с горчивина
- цукор - 8 с.л. лъжици
- дафинов лист 2-3 бр
Приготвяне:
- Пасирайте всички зеленчуци
- Нарежете зелето на едро
- Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
- Нарежете сладкия пипер на тънки ивици. (Пипер за патладжаните.)
- Почистете чашника, изтъркайте и смесете с морковите.
- Поставете всички зеленчуци в тенджера. Нагъваме зеленчуците на топки, топка зеле, после топка моркови с чашник.
Приготвена марината:
- За да приготвите марината, добавете сол, цукор, дафинов лист и кипнете. Оставете водата и подправките да заври, разбъркайте марината и добавете зехтина.
- Зелето се залива с горещата марината и животинката се слага в чиния да се запържи.
Ако марината е студена, киселото зеле ще бъде готово за консумация след 2-3 години.
Много вкусен!
Мариновано зеле с кран - рецепта
Толкова е лесно да готвите зеле по този начин, ще се окаже толкова вкусно и апетитно. Маринатата му придава хрупкавост, а кранът добавя киселинност и пикантност.
съставки:
- Зеле – 2 кг
- Моркови – 1-3 бр.
- Кран - 40 гр. (1 змен на 1 кг зеле)
За марината:
- Вода – 1 литър
- Сил – 1 супена лъжица. л
- Цукор – 1 с.л. л
- дафинов лист - 1-2 листа
- резервен пипер - 2-3 грах
- Оцет – 0,5 бутилки
- Roslinna oliya - 0,5 бутилки
Приготвяне:
Пасирайте зелето, обелете горните листа. Измиват се и се поставят в дълбока купа. За да сме сигурни, че зелето е загубило своята хрупкавост, го нарязваме твърде тънко.
Обелете морковите. С нож ги нарежете на тънки кубчета (може да ги настържете с корейско зеле). Добавете 1-3 моркова на вкус.
Приготвена марината:
Налейте вода в тенджера, добавете сол, тиквичка и зехтин. Запалваме всичко. Пропорциите на сол, тиквички, плодов сок и вкус могат да се променят. Може да се каже, че ако маринатата заври, зукорът ще се разпадне. Добавете отсет (дафинов лист и резервен пипер за бурканите) Свалете от котлона и оставете парчетата да изстинат.
Смесете зелето с морковите и добавете към крана, по един на килограм зеле.
Изсипете марината върху зелето и поставете под налягане за два дни. Предястието от кисело зеле и жерав е готово.
Много вкусен!
Мариновано зеле с цвекло за малко
Този вид зеле може да се готви като луд и просто за удоволствие. Привлича с красивите си и ярки цветове. Не се препоръчва да съхранявате това зеле дълго време.
и насладата.
ЗЕЛЕ за ЗИМАТА як СВИЖА
Продукти:
Начин на приготвяне:
Продукти:
Начин на приготвяне:
Зеле в маслена марината
Продукти:
За марината
Начин на приготвяне:
Продукти:
Начин на приготвяне:
Кисело зеле с мед
Продукти:
За rozsolu
Начин на приготвяне:
ЗЕЛЕВ МЕД
Продукти:
Начин на приготвяне:
Продукти:
За пълнене
Начин на приготвяне:
Кисело зеле с диня
Продукти:
Начин на приготвяне:
Влюбени зелеви сармички
Продукти:
За rozsolu
Начин на приготвяне:
Зеле кисело зеле УСПЕХ
Продукти:
Начин на приготвяне:
Порада
Зеле Яливцева
Продукти:
За vidvaru
Начин на приготвяне:
ЗЕЛЕВО ХРУЩЕ
Продукти:
Начин на приготвяне:
Продукти:
Начин на приготвяне:
ЦАРИЧКО ЗЕЛЕ ПРЕЗ ЕСЕН
Продукти:
За марината
Начин на приготвяне:
Продукти:
За пълнене
Начин на приготвяне:
Продукти:
За марината
Начин на приготвяне:
Продукти:
За пълнене
Начин на приготвяне:
Продукти:
За марината
Начин на приготвяне:
Зелеви листа с хрян
Продукти:
За марината
Начин на приготвяне:
Продукти:
За rozsolu
Начин на приготвяне:
Продукти:
За марината
Начин на приготвяне:
ЗЕЛЕ ПО МОЛДОВСКИ
Продукти:
Начин на приготвяне:
ЗЕЛЕ ПО КИЕВСКИ
Продукти:
Начин на приготвяне:
ЗЕЛЕ ОСТРОСЛИВ
Продукти:
За rozsolu
Начин на приготвяне:
Продукти:
За rozsolu
Начин на приготвяне:
ЧЕРВОНО ЗЕЛЕ В БУРКАНИ
Продукти:
За rozsolu
Начин на приготвяне:
ЗЕЛЕВА МОЗАЙКА
Продукти:
Начин на приготвяне:
Порада
СОЛЯНКА С ГЪБИ
Продукти:
Начин на приготвяне:
Порада
ЗЕЛЕВА САЛАТА СЪС СОС
Продукти:
Начин на приготвяне:
КОЛЮРОВО ЗЕЛЕ в КРОПИНКУ
Продукти:
За марината
Начин на приготвяне:
Продукти:
Начин на приготвяне:
Много вкусен!!!
Извлечете кода, за да го вмъкнете в блог или уебсайт >>>
Зелето се приготвя и в други части на света. Например традиционното корейско кимчи не е нищо повече от горещо кисело зеле. За да приготвите кимчи, нарежете китайското листно зеле (може и прясно бяло зеле) на филийки с ширина 2-3 см, отцедете зелето и оставете за около година. След това рибата, часникът и коренът от джинджифил се нарязват на ситно, подсушават се с лют червен пипер, смесват се със зелето, поставят се в керамичен или глинен съд и се оставят под капак за 3-5 дни.
* За киселото зеле е по-добре да узрее късно или средно узряло бяло зеле с меки пролетни листа.
* Киселото зеле може да се сервира в стъклени буркани, буркани с широко гърло, емайлирани буркани или дървени бурета. Контейнерът е чист и добре измит. Дървените бъчви се попарват допълнително с копър.
* Зелето може да се настърже на едра фурна или в кухненски робот.
* По време на ферментацията надупчете зелето с дълъг дървен резец, ако на повърхността на зелето се появи пяна. Бъдете внимателни, за да можете да видите газта.
* Когато зелето спре да бълбука, спрете гниенето и сменете горните листа на зелето с пресни. Отново покрийте зелето с гниене и поставете на хладно място (не над +8 ° C).
* За приготвянето вземете голямо помело в количество 25 грама на 1 кг ферментирал продукт (включва ферментиралата смес от зеле, зеленчуци или плодове, добавена към препарата). * Ако сложите повече сол в зелето от необходимото, то ще стане по-солено и ще ферментира по-трудно, тъй като солта пречи на развитието на млечнокисели ензими. Ако няма достатъчно сол, зелето става кашаво, така че в него започват да се развиват гнилостни бактерии.
* Понякога, когато правите сарми, на 10 кг зеле се добавят 50-100 грама (2-4 супени лъжици) кисело зеле. Винаги е необходимо да добавяте цукор към зелето в сезона, когато лятото и есента са горещи и студени, така че остатъците вместо цукор в зелето са по-малко от обикновено.
Киселото зеле можете да спасите от
да отговарят на студено място, напр.
на балкона, сякаш беше замръзнал
тя спестява парите си колкото е възможно повече
и насладата.
Излиза най-вкусното зеле
ферментирайте я в младия мъж (първата четвърт).
И най-вкусните, превъзходно меки и
Киселото зеле излиза в началото на месеца.
ЗЕЛЕ за ЗИМАТА як СВИЖА
Продукти:
За 3-литров буркан: зеле; моркови; 4 дафинови листа; зърна черен пипер; 3 супени лъжици цукру; 3 таблетки аспирин; 3 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете зелето и го поставете в купа. Добавете настърганите моркови и разбъркайте.
2. На дъното на буркана сложете 2 дафинови листа, няколко зърна черен пипер, по 1 супена лъжица тиквичка и сол и 1 таблетка аспирин. След това обилно добавете 1/2 от зелето и морковите, отново пресейте 1 супена лъжица от тиквичките и солта и добавете една таблетка аспирин. Напълнете отново буркана със зеле, което ви е останало, добавете сол, цвекло, аспирин, 2 дафинови листа и черен пипер, които са ви останали.
3. Залейте зелето с копър, оставете да престои 3 минути, долейте гореща вода, покрийте с капак и навийте на руло. Поставете буркана върху капака и го покрийте, докато изсъхне напълно. Спаси го от глупака.
ЗЕЛЕ ЗА ЗИМАТА ЩЕ ХАРЕСАТ ПРЪСТИТЕ СИ
Продукти:
за 2 кг зеле: 1 кг сладък пипер; 1 бутилка маса otstu; 1/2 бутилка зехтин; 1 бутилка цукру; 2 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1.Накълцайте зелето, нарежете обеления сладък пипер на ивици.
2. Всичко се смесва, залива се с 1/2 литър вода, оцета, зехтина, добавя се цукор и сол. Гасете 40 hvilin.
3. След това поставете в стерилизирани буркани и затворете.
Зеле в маслена марината
Продукти:
За 2,5-3 кг бяло зеле: 1-2 моркова; 3 скилидки часник; 5-6 дафинови листа; 1 чаена лъжичка смлян червен пипер.
За марината: за 1 литър вода: 1 бутилка зехтин; 2 супени лъжици отсту; 1/2 бутилка кукру; 2 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете зелето на квадратни парчета, морковите - на филийки, часника нарежете на ситно.
2. Смесете всичко, добавете|добавете| червен тебеширен пипер. След това го поставете внимателно в буркана, постлан с дафинови листа.
3. Пригответе марината. Сварете вода от краставицата и солта, отстранете от огъня. Добавете масло, оцет, разбъркайте.
4. Залейте зелето с гореща розова саламура, покрийте с капак и оставете за 1-2 години на стайна температура. След това сложете хладилника отгоре.
КИСЕЛО ЗЕЛЕ СЪС СЛАДКИ ПИПЕР И ГРОЗДЕ
Продукти:
За 6 кг зеле: 1,5 кг моркови; 8 сладки чушки; 1,7 кг грозде без пискюли; ябълка; сол.
Начин на приготвяне:
1. Зелето се клати, цвърчи и леко се претрива с ръце. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Сладкият пипер се обелва и нарязва на ивици.
2. Смесете всичко, добавете гроздето и обелените ябълки.
3. Поставете зеленчуците и плодовете в емайлирани съдове. Поставете изгоряла чиния отгоре и я оставете да изгние. Оставя се на стайна температура да вкисва 2-3 дни, като се набожда с дървена клечка до дъното 3-5 пъти на ден. След това го поставяме на студено място, за да го запазим.
Кисело зеле с мед
Продукти:
За 3-4 кг зеле: 2-3 големи моркова.
За rozsolu: на 1 литър вода - 1 супена лъжица люта сол и 1 супена лъжица мед.
Начин на приготвяне:
1. Разклатете зелето, три моркова в голяма трета. Поставете в 3-литров буркан, уплътнен.
2. Сварете сместа с вода, сол и мед. Охладете вътрешностите, разбъркайте и залейте зелето. След два дни ще излезе хрупкавото, ароматно кисело зеле.
ЗЕЛЕВ МЕД
Продукти:
За 3-литров буркан: 1 средно парче зеле; 2 моркови; 3-4 люти чушки; 2 супени лъжици мед; 1 литър вода; 2 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1. Зелето се нарязва на ситно, морковите се настъргват в средната трета, чушката се нарязва на тънко, всичко се разбърква в дълбока купа, малко с ръце.
2.Добавете сол и мед, разбъркайте и поставете плътно в чист буркан или барок.
3. Оставете водата да заври и я налейте в буркана до горе, покрийте с найлонова капачка (покрийте буркана с дървен капак, сложете го в леген на котлона (да не е в буркана) .
4. След това махаме капака, с дървена пръчка надупчваме зелето, за да излезе вятър, затваряме с капака и повтаряме процедурата. Готовото зеле може да се консумира веднага или да се съхранява на хладно място за съхранение.
ЗЕЛЕ С БУРЯКА В МЕДЕНА МАРИНАТА
Продукти:
За 2 кг червено зеле: 1-2 цвекло; сок от 1 лимон; 1 шушулка червена люта чушка.
За пълнене: 3 бутилки вода; 1,5 супени лъжици сол; 4 супени лъжици мед.
Начин на приготвяне:
1. Сварете цвеклото, обелете го и нарежете на филийки.
2. Нарежете тиквеното зеле на резени и поръсете с лимонов сок. Разбъркайте цвеклото, нарязания червен пипер и прехвърлете всичко в голяма тенджера.
3. За да се излее мед и се разтваря в гореща вода, разбърква се. Залейте зелето, сложете го в купа и го поставете на студено. След 7 дни зелето е готово.
Кисело зеле с диня
Продукти:
За 4 кг бяло зеле: 1 кг диня; пикантни билки (естрагон, мента); цукор за наслада; 4 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1. Обелете динята, отстранете кожата и месестата част, нарежете на малки парченца. След това пресейте краставицата и оставете да къкри на тъмно място, докато избие сока.
2. Нарежете зелето на ситно, смесете с перваза и нарязаните пикантни билки.
3. Постелете дъното на съда със зелеви листа. Поставете зелето и динята на топки, налейте сок от диня. Покрийте съда с чиста кърпа, поставете дървен кръг в животното и го оставете да изгние. Оставете да ферментира на стайна температура за 3 дни, като разбърквате с клечка два дни. След това се поставя в буркан и се съхранява на хладно място.
Влюбени зелеви сармички
Продукти:
За 8 кг зеле: 300 г цвекло; 100 грама на час и корен хрон; 50-100 г магданоз; 3-4 шушулки лют червен пипер.
За rozsolu: за 4 литра вода - 1 бутилка цукру; 6,5 супени лъжици голяма сол.
Начин на приготвяне:
1. Зелето се нарязва на парчета по 200-300 грама, навива се на рулца. Почистваме цвеклото и го нарязваме на кубчета. Часникът, лютите чушки и зеленията се нарязват на ситно, хрянът се настъргва.
2. Розова вода, череши и сол във вряща вода. Малко е студено.
3. Зеленчуците, корените и зеленчуците се поставят внимателно в кофа и се заливат с топла саламура. Покриваме горната част с капак и поставяме предимство. Оставете за 2 дози при температура 18°C, след което прехвърлете на студено място. След 5 дни зелето е готово. Има красив малинов цвят и пикантен вкус. Сервирайте на масата на цели парчета или нарязани и поляти със зехтин.
Зеле кисело зеле УСПЕХ
Продукти:
За 10 кг настъргано зеле: 1 кг ябълки; 350 грама моркови; 350 грама кран или боровинка; 180-200 г сол.
Начин на приготвяне:
1. Смесете настърганото зеле с перваза и леко разтрийте с ръце.
2. Закрепете ябълката и я нарежете на четвъртинки. Сортирайте крана или червените боровинки и изплакнете в 2-3 води. Настържете морковите на едро ренде.
3. Поставете топки на дъното на буркан или емайлирана тенджера: парчета зеле, моркови, ябълки, горски плодове. Повторете топките няколко пъти. Отгоре се покрива с чисти цели зелеви листа, поставя се дървен кръг и се оставя да изгние. След няколко дни зелето ще започне да се вкисва и на повърхността ще се появи пяна. След като зелето е напълно готово, зелето е готово за употреба.
Порада: В часа на втасване трябва да надупчите зелето с дървена клечка няколко пъти.
Зеле Яливцева
Продукти:
За 10 кг зеле: 500 г моркови, по 1 ч. л. кайма и копър; 1/4 кг сол.
За vidvaru: за 1 литър вода - 20 грама сушени плодове.
Начин на приготвяне:
1. Зелето се тресе. Настържете морковите на едро ренде и ги смесете със зелето. Нека добавим тази смес, прах и сол. Всичко се смесва старателно.
2. Готвене: плодовете се подготвят подробно, заливат се с копър. Гответе 30 хвилина, обработете и охладете.
3. Залейте зелето с вряла вода, разбъркайте добре, прехвърлете в емайлиран или стъклен съд. Отгоре поставяме дървен кръг, покриваме го с кърпа за сервиране и поставяме фурната. Запазете на студено място.
ЗЕЛЕВО ХРУЩЕ
Продукти:
За 3-литров буркан: 3,5 кг зеле; 4 моркови; 1 супена лъжица gor_k; 2 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1. Настържете зелето, посолете го и го смачкайте с ръце. Добавете едро настърганите моркови и разбъркайте.
2. Поставете готовото зеле и моркови в буркан, уплътнете добре, докато се появи сок. Поставете суровия сок в топла купа и съхранявайте на хладно място.
3. Покрийте буркана със зелев лист и ферментирайте 3-4 дни на стайна температура.
4. След това направете 2-3 пробиви в зелето до дъното на буркана, за да отстраните газта, изсипете излишния зелев сок и горелка. Затворете буркана с капак и го поставете на студено място.
Солено зеле с черен пипер и лимон
Продукти:
За 3-литров буркан: 1 голяма глава зеле; 6-7 сладки чушки; 2-3 моркова; 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина; 3 супени лъжици цукру; 3 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1.Нарежете зелето, нарежете обеления сладък пипер на ивици, настържете морковите.
2. Готовите зеленчуци се разбъркват и се поставят в буркан. Поставете zukor отгоре и добавете лимон. Изсипете малко копър, оставете да престои 10-15 минути. След това напълнете буркана с копър до гърлото, така че да не се разлива, навийте го и го увийте до пълното му охлаждане. Съхранявайте на хладно място.
ЦАРИЧКО ЗЕЛЕ ПРЕЗ ЕСЕН
Продукти:
За 1 кг зеле: 3 скилидки; по 3 грахови зърна черен и пикантен пипер; 1 дафинов лист; 1 супена лъжица сол.
За марината: за 4 бутилки вода - 1 бутилка маса otstu; 2 супени лъжици цукру; 2 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1.Зелето се нарязва на ситно, посолява се и се оставя за 2 години.
2. Пригответе марината. Сварете вода с млякото, краставицата и солта.
3. Поставете карамфил, зърна черен пипер и дафинови листа на дъното на стерилизиран буркан. Отгоре се нарежда зелето и се залива с вряща марината. Стерилизирайте буркани от 20 литра, буркани от 30 литра. Навивам.
Зеле за зимата с ябълки и родзинки
Продукти:
За 1 глава зеле: 100 г родзинки без четки; 2 ябълки; 2 чибулини; 2 моркови; 4-5 скилидки часник; 1 супена лъжица сол.
За пълнене: за 1/2 литър вода - 1 бутилка цукру; 1 бутилка масло от розмарин; 1/2 бутилка ябълка отсту; 1 супена лъжица сол.
Начин на приготвяне:
1. Настържете зелето и го очистете от солта. Ябълката, цибулът и морковите се обелват, настъргват се, смесват се със зелето. Добавете минава през преса и се попарва с поръсване с родзинка.
2. Пригответе пълнежа: кипнете вода с цитруси и сол, изсипете зехтина и цитрусите. Оставете да заври и леко охладете.
3. Зелето се залива с топъл сос и се оставя за 5-6 г. на стайна температура. След това се поставят в чисти буркани, стерилизират се 5-10 перчета и се навиват.
Мариновано зеле с маслини
Продукти:
За 3 кг зеле: 600 г злив; kmin.
За марината: за 1 литър вода - 5 супени лъжици краставица; 1/4 литър ябълков сок; 3,5 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1.Нарежете зелето на филийки с ширина 5-6 мм. Бланширайте в копър за 1 дължина, след което охладете в студена вода.
2. Изцедете и отстранете четките. Разбъркайте зелето и нарязаната кайма.
3. За да направите маринатата, кипнете вода със зукр и сол, добавете сместа.
4. В чисти литрови или половин литрови буркани налейте 1/2 бутилка гореща марината. Сложете зелето и сливите в буркана до раменцата, така че зелето да се разлее, докато зелето стане плътно. Покрийте бурканите с бисквити. Стерилизирайте литрови буркани за 10-12 литра, литрови буркани за 15 литра. Навивам.
Мариновано зеле с ябълки
Продукти:
За 1 кг зеле: 100 г ябълки Антоновка; реколта насиня; черен и черен пипер; 1/4-1/2 бутилка цукру; 2,5 супени лъжици сол.
За пълнене: за 1 литър вода - 1,5 бутилки 9% окт.
Начин на приготвяне:
1.Накълцайте зелето, а обелените ябълки нарежете на кубчета.
2. Яжте зелето с ябълки, добавете нарязан пипер, черен пипер на зърна, тиквички и сол. Разбъркайте и оставете за 2-3 години.
3. Сварете вода с гореща вода. Изсипете плънката в 1/4 от буркана. След това внимателно наредете зелето с ябълките. Стерилизирайте 20-литрови и 2-литрови буркани - 25 литра.
Зеле, мариновано с грах
Продукти:
За 1 кг бяло зеле: 200 г грах; естрагонови нокти;; парчета корен от хрон; черешови листа.
За марината: за 1 литър вода - 1,5 бутилки цукру; 1 бутилка ябълка отсту; 1,5 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете зелето на ситно. Бланширайте граха във вряща вода.
2. Пригответе марината: кипнете вода със зукр, добавете отстом.
3. Поставете листа от естрагон, хрян и череша на дъното на готовия буркан. Отгоре се нареждат зеле и грах и се заливат с гореща марината. Стерилизирайте 1-литрови буркани от 15-20 килина, навийте.
Зелеви листа с хрян
Продукти:
За 500 грама зелеви листа: 300 грама настърган хрон.
За марината: за 1 литър вода - 1/2 бутилка цукру; с щипка синапено и кориандърово масло; 1 бутилка 9% отсту; 1 супена лъжица сол.
Начин на приготвяне:
1. Сварете зелеви листа за 5 броя подсолена вода. Охладете, нарежете на филийки с ширина 7-8 инча.
2. Пригответе марината: кипнете вода със зукр, перваз, подправки и отстом.
3. Върху кората на зелката се поставя 1 чаена лъжичка настърган хрон и се покрива с плик. Поставете "пликовете" в буркан и напълнете с гореща марината. Стерилизирайте литров буркан от 30-40 килина, навийте на руло.
МАРИНОВАНО ЗЕЛЕ ЩЕ ХАРЕСАТЕ НА ПРЪСТИТЕ ВИ
Продукти:
За 2 кг зеле: 2-3 големи моркова; 1 цвекло; 1 часовникарска глава.
За rozsolu: за 1 литър вода - 1 бутилка масло от розмарин; 2/3 бутилка 9% отсту; 1 неповна бутилка цукру; 2 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете зелето на нарязани ленти и го намачкайте леко с ръце. Настъргваме морковите и цвеклото на едро ренде, прекарваме часника през преса.
2. За да направите розола, кипнете вода със зехтин, отум, зукр и сол.
3. Комбинирайте зелето с моркови и цвекло, изсипете вряща саламура. Изгубен е за момент под предимство. След това го нареждаме в буркани, покриваме с капаци и го поставяме в хладилника.
КИМЧИ СЪС ЗЕЛЕ
Продукти:
За 3 кг зеле: 600 г моркови; 3 часовникови глави; 500 г магданоз.
За марината: 1,5 литра вода; 200 г отсту; 100 грама масло от розмарин; 1/2 бутилка кукру; 2 дафинови листа; сол.
Начин на приготвяне:
1. Зелето нарежете на парчета, морковите обелете, нарежете на кръгчета, часника и магданоза.
2. Поставете зелето в буркан, гарнирани с моркови и зеленчуци. Заливат се с охладената марината, оставят се за 3 дни на помещение, след което се поставят на студено място.
ЗЕЛЕ ПО МОЛДОВСКИ
Продукти:
За 3 кг зеле: 200 г моркови; 200 грама цвекло; 1 лимон; 200 грама сини сливи; 100 г мед; 2 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1. Настържете зелето. Настържете морковите и цвеклото на ситно ренде. Нарежете лимона на ситно.
2. Изсипете сините сливи с копър, сварете 5 хвилина. Добавете мед и сол. Охладете вътрешностите, отстранете сините сливи.
3. Смесете зеленчуците с лимон, поставете в буркан, залейте сините сливи с бульона и покрийте с полиетиленови капачки. Поставете хладилника на изчакване.
ЗЕЛЕ ПО КИЕВСКИ
Продукти:
За 3-литров буркан: бяло зеле; моркови; 3 супени лъжици цукру; 1,5 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1.Нарежете зелето и настържете морковите. Разбъркайте, напълнете добре готовия буркан, долейте вода от чешмата, оставете за 15 минути.
2. След това излейте водата от бурканите, сипете солта в нея, разбъркайте и отново налейте зелето. Напълнете буркана със зеле за три дози на стайна температура, сега надупчете зелето с дървена клечка, за да отстраните газовете.
3. След три добавяния се изсипва в тенджера, добавя се цукор и отново се изсипва в буркана със зелето. Покрийте буркана с капак и го поставете в хладилника. След две минути зелето е готово.
ЗЕЛЕ ОСТРОСЛИВ
Продукти:
За 10-12 кг зеле: часник; червен тебеширен пипер; вода.
За rozsolu: за 5 литра вода - 1 бутилка сол.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете зелето на средни филийки, така че вонята да минава през буркана. Поставете голяма емайлирана тенджера.
2. Оставете вода и сол да заври. Залейте зелето. Оставете за една седмица.
3. Прекарайте часника през часника. Добавете червения пипер и щипка преварена вода.
4. Извадете зелето от саламурата, намажете кората с гореща каша от часник и я поставете внимателно близо до буркана.
5. Rosesil, Когато свърши, сварете, охладете, прецедете и залейте зелето. Затворете бурканите с найлонови капачки. Поставете на хладно място. След 3-4 дни зелето е готово.
Зеле със счукан пипер и лимон
Продукти:
за 3 кг зеле: 1 кг сладък пипер; 1 лимон.
За rozsolu: за 1 литър вода - 1/2 бутилка мед; 2 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете зелето на ивици, сладкия пипер на тънки филийки, а лимона на кръгчета.
2. Оставете водата, меда и солта да заври.
3. Поставете готовите зеленчуци и лимонови резени в стерилизирани буркани и залейте с вряща саламура. Покрийте отгоре с дишащ капак и поставете на студено място. Зелето е готово безплатно.
ЧЕРВОНО ЗЕЛЕ В БУРКАНИ
Продукти:
За 3-литров буркан: бяло зеле; 1 голямо цвекло; 2-3 чушки сладник; 1 часовникова глава; корен хрон за наслада; червен тебеширен пипер; зърна черен пипер; 2 таблетки аспирин.
За rozsolu: 1 литър вода; 1/2 бутилка 9% отсту; 1 супена лъжица кукру; 2 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1.Нарежете зелето на ситно. Обелете цвеклото, сладкия пипер и часника, нарежете на парчета. Хрянът се настъргва на ситно или се заглажда с нож.
2. Сложете зелето в стерилизиран буркан, подправете с червено цвекло, сладък пипер, часник, хрян, червен и смлян черен пипер и черен пипер на зърна.
3. Пригответе розите: сварете един литър вода с краставицата, добавете силию и отстом.
4. Залейте зелето със саламура. Преди завиване добавете 2 таблетки аспирин в буркана. Навивам.
ЗЕЛЕВА МОЗАЙКА
Продукти:
За 10 кг зеле: 500 г сладък червен пипер; 500 г жълт пипер; 500 г магданоз; 3 литра вода; 150 г сол.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете на ситно зелето, обеления сладък пипер и магданоза. Поставете внимателно в контейнера.
2. Сварете вода от солта и охладете.
3. Залейте зелето с охладена саламура, сложете го да заври и го оставете на студено. На друг ден зелето е готово.
Порада: Този вид зеле се използва като гарнитура. С него можете да приготвите солен борш, борш и солянка.
СОЛЯНКА С ГЪБИ
Продукти:
за 2 кг зеле: варени гъби; 1 кг моркови; 1 кг цибул; 1,5 литра копър; 1/2 литър доматен сос; 1 супена лъжица отова есенция; 1/2 бутилка зехтин; подправки; tsukor ta sil за наслада.
Начин на приготвяне:
1. Настържете зелето. Обелете морковите и ги настържете на ситно. Почистете цибулката, нарежете на филийки.
2. Намажете морковите и чибула със зехтин. Добавете зелето, залейте със заквасената сметана. Гасете 25 hvilin. Добавете сварените гъби, доматения сос, подправките, зехтина и сол. Изгасете още 30 хвилина. В края на готвенето се налива централната есенция.
3. Поставете горещ каймак в стерилизиран буркан и навийте.
Порада: Ако имате використа печерица, не е нужно да ги варите
ЗЕЛЕВА САЛАТА СЪС СОС
Продукти:
за 3 кг зеле: 2 кг домати; 1/2 кг моркови; 1/2 кг сладък пипер; 100 г часник; 1/2 бутилка зехтин; 1/4 лъжица 6% отсту; 3/4 бутилка кукрю; 10 чаени лъжички сол.
Начин на приготвяне:
1. Измийте, обелете и нарежете доматите, морковите, сладките чушки. Добавете oliya, otset, tsukor и sil. Оставете да заври.
2.Зелето се нарязва на ситно и се слага във врящия сос. Разбъркайте, гответе 20-25 минути|минути|.
3. Поставете горещата салата в стерилизирани буркани и навийте.
Можете да приготвите не само бяло зеле, но и карфиол за зимата. Например за тези рецепти:
КОЛЮРОВО ЗЕЛЕ в КРОПИНКУ
Продукти:
За 2 кг карфиол: 1 сладка червена чушка; 200 г магданоз; 1 часовникова глава; сол.
За марината: за 2,5 литра вода - 1 бутилка масло от розмарин; 1/2 бутилка 9% отсту; 1/2 бутилка кукру; 2 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1. Накъсайте зелето на парчета и го поставете във вряща подсолена вода за 2 минути. Поставете в чиния и охладете.
2. Във врящата вода добавете зехтина, оцета, цукора, солта, ситно нарязания сладък пипер, магданоза и часника. Сварете 1 хвилина. Поставете зелето в марината и гответе 10-12 минути.
3. Загрейте зелето с марината и го сложете в стерилизирани буркани и навийте.
ЦВЕТНО ЗЕЛЕ с КЕТЧУП С МАЙОНЕЗА
Продукти:
За 2 кг карфиол: 6 кг твърди домати; 3 часовникови глави; 2 люти чушки; 1 връзка магданоз; 400 грама майонеза; 2 бутилки зехтин; Борошно; по 1 чаена лъжичка смлян кориандър, джинджифил и индийско орехче; 1/2 чаена лъжичка нарязан джоджен; 1 супена лъжица отова есенция; 1 чаена лъжичка смлян черен пипер; 1 бутилка цукру; 2 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
1. Прекарайте чистите домати, часника, лютите чушки и магданоза през месомелачка. Добавете майонезата, подправките, кредания пипер, цукора и сил. Гответе 40 hvilins.
2. Шареното зеле накъсайте на парчета, оваляйте в брашното и намажете със зехтин.
3. Добавете зелето към врящия сос и гответе 40 минути. Накрая се залива със сварената есенция. След това се поставят в стерилни буркани и се затварят.
Много вкусен!!!
Джерело »
