Правильне харчування при серцевій недостатності. Вибір продуктів та правильне харчування при серцевій недостатності

У медицині все частіше спостерігають зниження здатності серцевого м'яза до скорочення, що тягне за собою цілу низку комплексних розладів. Гостра форма серцевої недостатності дуже небезпечна для здоров'я і загрожує людині можливістю смерті. Зменшити ризик несприятливих наслідків та покращити загальний стан допоможе дієта при серцевій недостатності. Вона повинна органічно поєднувати поживність, збалансованість та легку переносимість для організму.

Дієта стане найкращим помічником із усунення серцевого навантаження, прискореного та утрудненого дихання, зайвої рідини в тканинах певних місць тіла, а також приведе в норму вагу. Але при хронічній серцевій недостатності однією дієтою не обійтись. Також варто зазначити, що самолікування може зіграти злий жарт щодо здоров'я. Харчування при цьому захворюванні обов'язково повинно бути призначене лікарем!Але все ж таки існує кілька загальних правил для всіх хворих.

Продукти, які категорично заборонені при серцевій недостатності

Є цілий список згубних для серцевої роботи продуктів, яким властиво затримувати рідину і порушувати обмін речовин. Викликати цю патологію може не лише їжа, а й алкогольні напої з курінням. Позбавтеся шкідливих звичок і виключіть з раціону такі компоненти:

Сіль, яка є накопичувальним джерелом води в кровоносних судинах, погіршує їхню роботу. Але повністю виключати сіль за легкої течії серцевої недостатності не варто. Добова норма для дорослої людини становить 5-6 г. Якщо патологія носить важкий характер, необхідно повністю замінити сіль пряними травами.
Цукор, що є причиною набряклого стану. Контролюйте вживання кондитерських виробів. Допустимий ліміт цукру за добу – кілька цукерок або 4-6 ложок цукру.
Жирна їжа головний ворог для ваги. Достойною альтернативою жирам стануть – олія рослинного походження, нежирна сметана, сир та сир. Вершкове масло дозволено в обсязі, еквівалентному одній чайній ложці.
Шкідлива їжа іншого характеру. Смажені, копчені, гострі страви та міцні напої суворо заборонені. А також шоколадні вироби та різноманітні спеції.

Їжа, що сприятливо впливає на роботу серця

Дефіцит певних хімічних елементів ґрунтовно погіршує роботу серця. Недостатня кількість корисних речовин може спричинити небезпечні для життя наслідки.Лікарі рекомендують наступні вітаміни при серцевій недостатності:

Калій та магній. Калій добре регулює роботу всіх функцій, включаючи сечову систему, яка виводить непотрібну рідину. Калій можна отримати з бананів, горіхів, капусти, апельсинів, чорносливу, кураги, грейпфрутів, гречаної та вівсяної каш та ягід. Магній благотворно діє судини. Мигдаль, фундук, морська капуста та кавун – головні джерела магнію.
Їжа, що відновлює кислотно-лужний рівень. У цю категорію включені такі овочі, як буряк, огірки, гарбуз, картопля, салат, морква, але тільки в тушкованому або запеченому вигляді. А також продукти кисломолочного походження та деякі фрукти.
Селен та хром. Селен допомагає засвоєнню мінералів, зменшує рівень закупорювання серцевих артерій, знищує шкідливі для клітин радикали. Отримати його можна із хлібобулочних виробів, мінеральної води або добавок біологічно активного типу. Хром посилює дію білкового гормону підшлункової залози, що регулює вуглеводний обмін в організмі. Біологічна добавка Хромвітал наситить організм хромом.

Універсальні рекомендації для дієти при порушеній роботі серця

Лікарі-кардіологи радять обмежити споживання рідини до 1-1,2 літра на добу. Дотримуйтесь цієї норми, оскільки зменшення може спричинити появу слабкості. Не переповнюйте шлунок їжею, їжте 5-6 разів на добу в помірних дозах, не навантажуйте на ніч серце додатковою роботою (останній прийом їжі здійснюйте за 4 години до нічного відпочинку). Їжа має бути приготовлена на пару, запечена в духовці або відварена.

Дієтичні рецепти

Що потрібно їсти при серцевій недостатності вже зрозуміло, залишилося розібратися, які продукти сумісні якнайкраще, їх дозування та час прийому. Існують найрізноманітніші рецепти дієт при серцевій недостатності. Приклад одного з рецептів:

Ранок. Передбачає прийом 10 грам вершкового масла та 50 грам будь-якої каші з додаванням чайної ложки олії та цукру – о 8.00. Омлет, приготовлений на пару, що містить не більше одного яйця, зі склянкою морквяного соку – 11.00.
Обідній час. У період 14.00 прийміть по 100 грамів відвареного нежирного м'яса, нарізаного на дрібні шматочки, і картопляного пюре. Склянка молочного киселю. 16.00 – 30 г чорносливу, посипаного 10 г цукру.
Вечір. О 19.00 – 100 г картопляних котлеток з добавками кураги та 75 г сиру, що припадає на 10 г цукру. О 21.00 – півсклянки гарячого молока. Безпосередньо перед сном випийте 100 мл відвару з шипшини.

Цей рецепт повинен бути узгоджений з лікарем, який підтвердить його корисну дію індивідуально для вашого організму та вашої форми хвороби.

Дієта Кареля

Харчування при серцевій недостатності по дієті Кареля має позитивний ефект навіть на тяжкій стадії захворювання. Тривалість складає 3-4 дні. Основний компонент – молоко. Зробіть акцент на добавках кальцію до раціону. Продукти, що застосовуються під час лікувального харчування, це тепле молоко, терте відварене м'ясо, яйце, хлібобулочні вироби без солі, рисова, вівсяна або гречана каша, вершкове масло.

Добове меню за дієтою Кареля:

Ранкова доба. Підлога склянки молока та відварене яйце зі шматочком хліба – 8.00. Ще півсклянки молока – 10.00. 200 грам пюре, приготованого з картоплі з вершковим маслом та півсклянки молока – 12.00.
Обід. О 14.00 – 200 г м'яса з чайною ложкою вершкового масла та молоком, в обсязі 125 мілілітрів. О 16.00 – повторити прийом молока.
Вечірній час. 18.00 – півсклянки молока та одне варене яйце, 20.00 – ще стільки ж молока, 22.00 – 125 мілілітрів фруктового соку.

Дієти при серцевій недостатності приносять бажаний результат тільки на легкій стадії патології. Варто обов'язково звернутися до кардіолога, провести діагностику організму та погодити свій раціон харчування. У разі хронічної серцевої недостатності (хсн) однією дієтою не обійтись.Тут потрібне кардинальне лікування. Не жартуйте зі своїм здоров'ям і життям, уважно ставтеся до свого серця і при найменших скаргах поспішайте до лікаря. Виявіть максимальне терпіння та силу волі, щоб не порушити дієтичні вказівки. Сприятливий ефект обов'язково дасть взнаки. Бажаємо якнайшвидшого одужання!

Кардіолог

Вища освіта:

Кардіолог

Кубанський державний медичний університет (КубДМУ, КубДМА, КубДМІ)

Рівень освіти - Спеціаліст

Додаткова освіта:

"Кардіологія", "Курс з магнітно-резонансної томографії серцево-судинної системи"

НДІ кардіології ім. А.Л. М'ясникова

«Курс з функціональної діагностики»

НЦСГ ім. А. Н. Бакульова

«Курс із клінічної фармакології»

Російська медична академія післядипломної освіти

«Екстрена кардіологія»

Кантональний госпіталь Женеви, Женева (Швейцарія)

«Курс з терапії»

Російського державного медичного інституту Росздраву

Здорова дієта може зменшити симптоми серцевої недостатності. Дієтолог може забезпечити поглиблене, індивідуальне харчування при серцевій недостатності та допомогти вам розпочати план дій.

З чого краще розпочати?

Контролюйте споживання солі у вашому раціоні. Зниження кількості натрію (необхідно вживати трохи більше 1500 міліграмів солі щодня) одна із найважливіших способів управління серцевої недостатності.
Навчіться читати етикетки на продуктах. Використання інформації на упаковках продуктів харчування допоможе вам вибирати продукти з нижчим вмістом натрію.
Їжте різноманітні продукти. Це допоможе переконатися, що ви отримуєте всі поживні речовини, які вам потрібні.

Дієта для здоров'я серця - зниження артеріального тиску та холестерину

Дієта при серцевій недостатності включає високий вміст клітковини в раціоні людини з проблемами функціонування серця. Справа в тому, що клітковина сприяє просуванню їжі вздовж травного тракту, регулює рівень цукру в крові та може знизити рівень холестерину у вашій крові. Нижче перераховані продукти, що містять достатню кількість клітковини:

Овочі;
Боби;
Цілісно зернові продукти;
Висівки;
Свіжі фрукти з високим вмістом клітковини.

Ви повинні споживати від 25 до 35 г клітковини кожен день. Пам'ятайте, серцева недостатність та правильна дієта – поняття взаємопов'язані. Без дотримання правильного харчування ви тільки нашкодите своєму серцю. Що робити, щоб підтримувати та контролювати правильний серцевий ритм?

Як підтримувати роботу серця в нормі?

Слідкуйте за тим, скільки ви п'єте рідини. Вода корисна для роботи більшості органів тіла людини, але якщо у вас є задишка або ви помітили припухлість, пийте меншу кількість рідини, у тому числі чай, каву та рідку (супи, борщі). Поговоріть з лікарем про те, скільки рідини ви повинні випивати кожен день.

Підтримуйте здорову вагу. Працюйте над тим, щоб позбутися зайвої ваги, якщо ви страждаєте на ожиріння. Обмежте кількість калорій щодня. Регулярно робіть фізичні вправи, щоб отримати чи зберегти свою ідеальну вагу.

Слід зрізати ліміт на алкоголь. Це може вплинути на ваш пульс і погіршити вашу ситуацію через серцеву недостатність. Ваш лікар може підказати вам, чи варто взагалі уникати або обмежити споживання алкогольних напоїв. Алкоголь може також взаємодіяти із ліками, які ви приймаєте.

Виникли додаткові питання? У такому разі попросіть лікаря для подальшого керівництва.

Етикетки на продукти харчування

Етикетки зі списком інгредієнтів стоять на більшості продуктів, так що ви можете зробити кращий вибір для здорового способу життя без особливих зусиль.

Якщо у вас є труднощі під час читання маркування харчових продуктів, тоді слід зустрітися з дієтологом. Він може перевірити мітку з вами та прояснити плутанину.

Натрій, або сіль, є природним мінералом, присутнім як у продуктах харчування, так і в організмі. Більшість продуктів харчування містить невелику кількість натрію. Це включає свіжі фрукти, овочі, м'ясо і морепродукти. Нам потрібно зовсім трохи натрію, щоб жити, але більшість людей споживає його більше, ніж їм потрібно.

Навіщо потрібне обмеження натрію?

Сіль притягує рідину. Вживання надто великої кількості натрію може підвищити кров'яний тиск. Надлишок натрію утримує в організмі зайву рідину, при цьому викликаючи набряк, який змушує ваше серце працювати важче.

Яка моя межа?

Звичайні обмеження для дієти без солі становлять від 1500 до 2000 міліграм (мг) на день. Ваш лікар скаже вам точну суму, яку можна у вашому випадку. Причому сума цієї індивідуальної «межі» не може бути розтягнута на кілька днів. Рекомендована кількість – це сума, яка становить один день. Ваш лікар може змінити цей ліміт, виходячи із ваших конкретних потреб.

Хронічна серцева недостатність (ХСН) виникає, коли серце перестає перекачувати кров ефективно та доставляє недостатню кількість кисню до вашого тіла. Багато захворювань призводять до ХСН, таких як високий кров'яний тиск та захворювання серця та нирок.

Лікування ХСН

Серце не змушене працювати так складно, коли ви вносите деякі зміни у свій раціон. Якщо ви їсте занадто багато солі або п'єте занадто багато рідини, вміст води у вашому організмі може збільшитися і тим самим змусити ваше серце працювати важче. Хронічна серцева недостатність підживлюється та прогресує солоними стравами. Наступна дієта допоможе зменшити деякі із симптомів.

Скорочення солі у вашому раціоні

Насолоджуватися тим, що ви їсте - це, безумовно, важливо. Навіть якщо ви прагнете солі, ви можете навчитися, як із продуктів, які ви любите, витягти зайву сіль. Видалення солі може вивести аромати, які, можливо, були приховані. Ви відчуєте нову гаму смаків раніше знайомих вам страв. До речі. Згодом смакові рецептори перебудуються, і вам не захочеться їсти солону їжу, як раніше.

Що включає дієта з низьким вмістом натрію?

Для того, щоб зменшити вміст солі у вашому раціоні, спробуйте наведені нижче рекомендації. Виберіть більше свіжих фруктів і овочів. Вони містять лише невелику кількість солі. Вибирайте продукти з низьким вмістом солі, такі як:

Свіже м'ясо;
Птах;
Риба;
Сухі та свіжі бобові;
Яйця;
молоко;
Йогурт;
Звичайний рис;
Макаронні вироби;
Вівсяні пластівці.

Всі перераховані вище продукти є хорошим вибором з низьким вмістом натрію. Однак вміст натрію може збільшуватися, якщо сіль або інші інгредієнти натрію додаються під час їх приготування.

Щойно відкриється сезон фруктів, «налягайте» на фруктові соки. Також не обходьте стороною трави, спеції, зелень, оцет. При цьому уникайте трав та пряних сумішей, що містять солі або натрію. Використовуйте лимонний сік або свіжий мелений перець, щоб наголосити на природному смаку. Спробуйте апельсиновий або ананасовий сік як основу м'ясних маринадів. Див. «Босоляна трав'яна суміш» нижче.

Читайте етикетки, перш ніж ви купуєте упаковані харчові продукти. Перевіряйте на етикетці вміст натрію в одній порції. Дізнайтеся кількість порцій в упаковці. Спробуйте підібрати упаковані продукти з вмістом натрію менше 350 мг на кожну порцію. Це також корисно, щоб перевірити список інгредієнтів. Якщо сіль або натрій перераховані у списку перших п'яти інгредієнтів, це занадто високий вміст натрію для вашого серця.

Під час перевірки складу продукту

Перевіряйте інформацію про харчування на упаковці харчових продуктів. Обов'язково зверніть увагу на кількість порцій у контейнері. Ось кілька порад щодо використання цієї інформації:

Поживний список – перелік поживних речовин, найважливіших для вашого здоров'я.
% денної норми - це число показує, наскільки продукти відповідають рекомендованим поживним рівням дієти, що передбачає споживання до 2000 калорій. Спробуйте з'їсти не більше 100% від загальної кількості жиру, холестерину та натрію.
Щоденні значення- деякі етикетки містять інформацію про денну норму для 2000 та 2500 калорій добового раціону.
Калорій на грам- деякі написи дають приблизну кількість калорій у грамі жиру, вуглеводів та білка.
Завжди перевіряйте вміст натрію. Шукайте продукти із вмістом натрію менше 350 мг на кожну порцію.

При приготуванні їжі

Позбавляйтеся звичок у харчуванні. Прибираємо сільничку з кухні. Додайте не більше 1/8 чайної ложки (250 міліграмів) солі у вашу страву.

Будьте творчим. Замість додавання солі, запаліть аромат страви за допомогою пряних трав і спецій, часнику, цибулі та цитрусових соків. Подивитися рецепти для безсольової суміші із травами можна нижче.

Вибирайте для приготування блюда з низьким вмістом солі. У більшості рецептів, ви можете сміливо «урізати» кількість солі, що рекомендується, на 50 відсотків або навіть виключити її повністю. Ви можете пекти, смажити, смажити, припускати, готувати на пару або в мікрохвильовій печі без солі. Відомо, що відсутність солі у блюді зберігає його соковитість, всю користь мінеральних елементів та аромат. Зупиняйте бажання додати сіль у воду перед приготуванням макаронів, рису, зернових та овочів. Це простий спосіб скоротити кількість споживаного натрію.

Будьте обережні з приправами. Приправи з високим вмістом натрію включають різні ароматизовані солі, лимонний перець, часник, сіль, цибуля сіль, розм'якшувачі м'яса, підсилювачі смаку, бульйонні кубики, кетчуп, гірчиця, соус для стейків, соєвий соус.

Тримайтеся подалі від прихованої солі. Консервовані та оброблені продукти, такі як соуси, миттєві каші, заготівлі локшини та картопляні суміші, оливки, солоні огірки, супи та овочі з високим вмістом солі – це «оазис» натрію, який краще оминати. Вибирайте заморожені продукти; або ще краще, вибирайте свіжі продукти, коли ви можете. Сири, в'ялене м'ясо (наприклад, бекон, Болонья, хот-доги та ковбаси), фаст-фуди та заморожені продукти також можуть містити багато натрію.

Коли харчування поза домом

Дієта з низьким вмістом натрію не зобов'язує утримуватись від задоволення їжі в ресторані. Однак, ви повинні бути обережні під час замовлення. Ось кілька порад щодо харчування далеко від дому:

Відсуньте сільничку на інший стіл. Попросіть часточку лимона або принесіть із собою суміш трав для покращення смаку їжі.

Ознайомтеся з меню та знайдіть терміни, які можуть вказувати на високий вміст натрію: соління, соєвий соус або бульйон.

Вибирайте сирі овочі чи свіжі фрукти, а не солоні закуски.

Не налягайте на приправи, такі як гірчиця, кетчуп, соління та соус Тартар. Вибрати необхідно салат, цибулю та помідори. Пам'ятайте, що бекон та сири містять високу кількість натрію.

Попросіть кухаря готувати їжу без додавання солі та глутамату натрію. Або замовляйте соуси та заправки для салату окремо, тому що вони зазвичай мають високий вміст натрію. Для салату використовуйте часточку лимона та кілька крапель оцту. Це надасть будь-якому салату кислинку, своєрідний аромат і зараз посилить смак.

Трав'яні безсольові суміші

Замість того, щоб приправляти їжу сіллю, покращуйте смак їжі безсольовими травами та різними комбінаціями спецій. Змішайте інгредієнти у банку. Щільно закрийте кришкою і струсіть. Зберігати у прохолодному, сухому місці. Потім розтерти та посипати їм їжу для аромату.

5 китайських спецій

Для курки, риби чи свинини:

1/4 склянки меленого імбиру;
Пара ст. л. кожного: меленої кориці, меленої гвоздики;
По 1 столовій ложці кожної: перець запашний мелений, насіння анісу;

Суміш трав

Для салатів, пасти, тушкованих овочів, овочевого супу чи риби:

1/4 склянки сушеної петрушки у пластівцях;
Пара ст. ложок сушеного естрагону;
По 1 столовій ложці кожного: сушений орегано, кріп, селера в пластівцях;

Італійська суміш

Для супів на томатній основі, супів, страв з пасти, курки, піци, фокаччі та хліба із зеленню:

По 2 ст. л. кожного: сушений базилік, сушений майоран, чебрець, подрібнений сушений розмарин, подрібнений червоний перець;
По 1 ст. ложці кожного: часниковий порошок, сушений орегано;

Легка суміш

Для змішування з сиром, йогуртом або нежирною сметаною:

1/2 склянки сушеного кропу;
По 1 ст. ложці кожного: сушена цибуля, порошок часниковий, сушена цедра лимона та сушений кервель.

Є серйозною патологією. Вона призводить до значних порушень у кровопостачанні внутрішніх органів та погіршення загального стану організму хворого. Даний стан потребує комплексного підходу та медикаментозного лікування.

Дієтичне харчування відіграє важливу роль. Продукти, які дозволені при серцевій недостатності, допомагають зменшити симптоми прояву захворювання та знизити навантаження на серце. Дотримуючись основних правил дієти можна прискорити процес одужання та покращити самопочуття.

Спеціальна дієта допоможе зменшити прояви серцевої недостатності

Під серцевою недостатністю розуміють патологію в організмі людини, що виникає внаслідок різних порушень у функціональності серця. До цієї патології відносять характерні збої в ритмі, частоті та силі скорочень.

За наявності подібних змін у роботі серця відбуваються серйозні порушення у роботі інших внутрішніх органів внаслідок недостатнього кровопостачання, розвивається кисневе голодування та застій крові.

Причини серцевої недостатності поділяються на два види:

Вроджені - , які виникають у період внутрішньоутробного розвитку
Набуті – зміни у структурі серця, які призводять до патологічних змін у його функціональності

Здебільшого недостатність серця й у людей старше 50 років. А також людям, які зловживають курінням та алкоголем.

Чинниками, що сприяють розвитку патології, служать:

Запалення серцевих тканин
Пухлини у серці
Хронічна
Спазми судин
серця
Дистрофія серця
Передозування лікарських засобів

Серцева недостатність поділяється на два види:

– розвивається швидко протягом кількох годин чи навіть хвилин. Причинами є серйозні пошкодження серця (інфаркт, травма, емоційне потрясіння).
Хронічна – розвивається тривалий час від незначних змін до серйозних порушень у роботі серця.

Симптомами патології є:

Кашель
Посинення носогубного трикутника та пальців кінцівок
Стомлюваність
Слабість
Порушення пам'яті

Лікування серцевої недостатності полягає у нормалізації ритму та функціональності серця. Основу терапії складають лікарські препарати, які зменшують симптоми прояву захворювання, нормалізують харчування та зміцнюють серце.

Особливу роль у терапії та профілактики патологій роботи серця відіграє харчування. Дієта допомагає знизити навантаження на серце, вивести з організму зайву рідину та нормалізувати сольовий баланс.

Основні принципи харчування

Спеціалізований режим харчування при порушеннях функцій серця ґрунтується на певних принципах:

Обмеження кількості солі. При змінах у функціональності серця порушується водно-сольовий баланс організму і виникають . Надлишок солі сприяє поганому самопочуттю та зростанню навантаження на серце. Важливо звести до мінімуму вживання солі у чистому вигляді як добавки у процесі приготування їжі, а й у складі готових страв (ковбаси, хліб, консерви тощо.). Допускається вживати щодня трохи більше 5-6 грамів солі. При загостреннях хвороби слід виключити її з раціону.
Зменшення кількості споживаної рідини. Оптимальним обсягом на день вважається 1-1,2 літри, включаючи супи, соки, чай і т.д. Зменшувати цю кількість також не рекомендується через порушення роботи сечовивідної системи та можливі запори.
Контроль сечовипускання. Потрібно стежити не тільки за кількістю рідини, що споживається, але і за кількістю сечі. Для профілактики набряків корисно приймати природні сечогінні засоби (шипшина, цитрусові, сухофрукти, ягоди, відвари трав тощо).
Дробове харчування. Страви вживаються в невеликій кількості до 6 разів на день. Велика порція створює додатковості проблеми роботи серця. Також рекомендується останній прийом їжі здійснювати не пізніше 3-4 годин до сну.
Зниження споживання кондитерських виробів та солодощів. Подібні продукти містять багато цукру та призводять до набору зайвої ваги. Надмірна маса тіла збільшує навантаження на серце.
Нормалізація балансу кислоти та лугу в організмі. При збоях у роботі серця баланс стає більш кислим. Для його відновлення корисно вживати кисломолочні продукти, овочі та фрукти.
Щаденна теплова обробка продуктів. Слід наголосити на стравах, приготовлених на пару, шляхом гасіння, запікання або варіння. Від смажених страв треба відмовитись.
Проводити розвантажувальні дні разів на тиждень. Можна вибирати будь-який варіант з існуючої різноманітності виходячи зі своїх переваг. Такі дні допоможуть розвантажити серце.

Дотримання подібних правил допоможе покращити самопочуття та прискорити процес одужання. До того ж, полегшений раціон дозволяє лікарським препаратам швидше всмоктуватися в кров і швидше впливати на причину захворювання.

При серцевій недостатності дозволено вживання різних овочів, фруктів та зелені.

У дієтичному раціоні, якого слід дотримуватись при дисбалансі серцевої роботи, існує список корисних та шкідливих продуктів.

Дозволені продукти спрямовані на збагачення організму та поживними речовинами, які покращують функціональність серця.

Ягоди та фрукти допускається вживати як у свіжому вигляді, так і у вигляді варення, джемів або мармеладу (наприклад, цитрусові, малину, грушу, гранат, виноград, хурму, чорнослив, смородину тощо)
Овочі та зелень збагачують організм калієм та нормалізують лужний баланс (наприклад, буряк, помідори, огірки, кабачки, картопля, салат тощо)
Молоко та молочна продукція покращує роботу шлунково-кишкового тракту (кефір, сир, несолоні сорти сиру, сметана тощо)
М'ясо при даній патології слід вибирати нежирних сортів (індичка, курка, яловичина тощо)
Крупи та макаронні вироби можуть вживатися без особливих обмежень у відвареному вигляді та у вигляді каш
Нежирну рибу дозволяється додавати в меню в запеченому вигляді або як суп (тріска, навага, мінтай, судак і т.д.)
Борошно вироби можна вживати в обмеженому вигляді (сухарі, хлібці, пшеничний хліб, печиво)
Серед напоїв корисними є соки, компоти, кисіль, цикорій, трав'яний чай
Яйця слід обмежити до 3 штук пару разів на тиждень некруто або у вигляді омлету

Шкідливі продукти створюють зайве навантаження до роботи серця, засмічують судини і призводять до застою рідини у організмі. Їх слід повністю виключити зі свого меню.

Заборонені продукти:

Смажені страви
Консерви, копченості, соління
Наваристі м'ясні бульйони
Гострі приправи
Кава, газування, шоколад
Алкогольна продукція
Ковбасні вироби
Фаст-фуд
Майонез, соуси
Субпродукти
Солоні сорти сиру
Жирні сорти м'яса та риби
Гриби
Вершкове масло
Вироби з борошна (білий хліб, булочки, млинці, оладки тощо)
Кондитерські вироби (торти, цукерки, вафлі тощо)

При підвищеному газоутворенні можуть бути обмежені у вживанні продукти, що сприяють цьому – капуста, горох, квасоля, часник і т.д.

Основу харчування повинні становити вегетаріанські страви та каші. М'ясо та риба можуть бути присутніми в меню кілька разів на тиждень.

Зразкове меню для хворого

Дієтичне харчування при порушенні функціонування серця має дотримуватися таких умов:

Живлення дробовими прийомами
Їжа, багата на корисні речовини
Раціон з легких страв

Досить великий перелік дозволених продуктів дозволяє скласти різноманітні страви.

Зразкове меню на тиждень

Понеділок

Сніданок (З): Рисова каша, хліб, чай

Другий сніданок (ВЗ): Банан

Обід (О): Суп з овочів, відварена картопля, хліб, компот

Полудень (П): Сир

Вечеря (У): Відварена курка з локшиною, чай

Перед сном (ПС): Кефір

З: Омлет, шматочок хліба з сиром, неміцна кава

ВЗ: Молоко з печивом

В: Пісний борщ, хліб, кисіль

У: Тушені овочі з м'ясом, трав'яний чай

ПС: Ряжанка

З: Запеканка із сиру з джемом, чай

ВЗ: Печене яблуко

В: Рибний суп, салат з овочів, хліб, відвар шипшини

П: Морквяний салат

У: Гарбузова запіканка, компот

ПС: Простокваша

З: Гречана каша на молоці, хліб, кава

ВЗ: Компот із сухофруктами

В: Суп з локшиною, салат з моркви, хліб, чай

П: Молоко з печивом

У: Запечена риба з рисом, чай

ПС: Молоко

З: Вівсяна каша на молоці, сир, чай

ВЗ: Чай із сухариком

В: Зелені борщ, відварені макарони, хліб, компот

У: Тушкована яловичина з картоплею, компот

ПС: Кефір

З: Сир зі сметаною, чай

ВЗ: Фрукт

В: Суп з кульками, салат з огірків та помідорів, хліб, кисіль

П: Компот із сухофруктами

У: Овочева запіканка, чай

ПС: Простокваша

Неділя

З: Яйце, бутерброд із сиром, кава

ВЗ: Молоко із сухариком

В: Буряк, відварене м'ясо, хліб, чай

П: Сир із курагою

У: Картопляне пюре та відварена курка, чай

ПС: Ряжанка

Раціон повинен складатися лікарем. Страви можна змінювати залежно від своїх переваг і особливостей організму.

Корисні поради допоможуть легше переносити обмеження в їжі і не відчувати голоду:

Приймати їжу суворо в дні і ті ж години
Страви готувати довго та ретельно
Повільно пережовувати кожен шматочок їжі
Для вгамування спраги пити відвар шипшини та трав'яний чай

При тяжких формах патології та значному погіршенні стану хворого призначається дієта Кареля. Обмеження в їжі по ній набагато суворіше, але й ефективність виявляється швидше.

План харчування по Карелю:

У перші три дні необхідно вживати лише молоко. Загальний об'єм до 1 літра молока слід розділити на 7-8 прийомів через рівні проміжки часу. Наприкінці дня дозволяється пити склянку відвару шипшини.
Наступні 3 дні дозволяється з'їсти на сніданок одне варене некруто яйце і шматочок хліба, на обід - 200 грам каші з рису. Інші прийоми їжі – молоко та відвар із шипшини.
Третій етап триває 3-4 дні. В обід дозволяється з'їсти 200 г пюре з картоплі, на вечерю яйце некруто або омлет на пару. Інші прийоми їжі – молоко та відвар із шипшини.
Заключний етап триває 5 днів. Сніданок складається з 120 г яблук у запеченому вигляді, обід – 200 г пюре з картоплі та суфле з м'яса, вечеря – яйце некруто. Протягом дня пити молоко.

На додаток слід приймати комплекси вітамінів. Така допомагає швидко знизити вагу, вивести надлишок рідини в організмі та нормалізувати роботу серця. Протипоказаннями служать непереносимість лактози та захворювання шлунково-кишкового тракту.

Розвантажувальні дні

Дієта при серцевій недостатності включає розвантажувальні дні, наприклад, на кефірі.

Важливою складовою дієтичного харчування при збоях у роботі серця є розвантажувальні дні. Вони допоможуть не тільки провести очищення організму від шлаків і токсинів, але й дадуть перепочинок шлунково-кишковому тракту від перетравлення їжі, знизять навантаження на серце.

У результаті стан хворого покращується, і процес лікування відбувається швидше.

Найкориснішими розвантажувальними днями при порушеннях роботи серця вважаються:

Розвантаження на кефірі. Один із найпопулярніших варіантів розвантажувального дня. Протягом дня дозволяється випивати до 1,5-2 літрів кефіру. Загальний обсяг кефіру необхідно розділити на 5-6 рівних частин та пити протягом дня. Додатково дозволяється пити мінеральну воду. Існують різні варіанти розвантажувальних днів на кефірі з додаванням додаткових продуктів. При порушенні роботи серця оптимальним поєднанням є кефір та сир. Цього дня можна випити 4 склянки кефіру та з'їсти 300 г нежирного сиру.
Розвантаження на яблуках. Такий розвантажувальний варіант має багато плюсів – очищується організм, насичується вітамінами, виводиться зайва рідина. Дозволяється протягом дня з'їдати до 1,5 кг яблук за 5-6 прийомів, додатково можна пити сік із яблук, воду або чай.
Розвантаження на сирі. Цей розвантажувальний день легко переноситься. Протягом дня можна з'їсти 800 грам маложирного сиру, розділивши обсяг на 6 рівних частин. Додатково можна пити чай, воду чи відвари трав. Також є варіанти поєднання сиру з іншими продуктами. При патології серця рекомендується також поєднувати сир із яблуками.
Розвантаження на компоті та рисі. Протягом дня дозволяється випивати до 1,2 літрів компоту та по невеликій чашці відвареного рису без додавання солі. Розділити на 5-6 прийомів їжі рівними частинами.

Варіант розвантажувального дня підбирається лікарем з урахуванням стану хворого та характеру перебігу захворювання.

Плюси і мінуси

Завдяки дієті можна знизити тиск, зменшити набряки та нормалізувати роботу серця

Дієтичне харчування при серцевій недостатності, як і будь-яка інша дієта, має свої переваги та недоліки.

Плюсами даної системи живлення можна назвати:

Доступність – всі продукти продаються в будь-якому магазині та за доступною ціною
Різноманітність – великий список дозволених продуктів дозволяє складати різні варіанти страв
Збалансованість – усі продукти, вказані до вживання даною дієтою, містять багато вітамінів та поживних речовин, що дозволяє забезпечувати організм усім необхідним
Легкість – дрібне харчування позбавляє від почуття голоду та допомагає легко переносити дієту
Зниження ваги – відмова від шкідливої їжі допомагає скинути зайві кілограми та покращити своє самопочуття
Лікувальний ефект – завдяки дієтичному харчуванню зменшуються набряки, знижується
артеріальний тиск та нормалізується роботу серця

Недоліком цієї дієти можна назвати тільки те, що сильні обмеження в солі та солодощах можуть важко переноситися окремими людьми.

Досить великий список плюсів і один незначний мінус говорять про ефективність та корисність спеціалізованої системи харчування.

Дивіться відео про корисні для серця продукти:

Порушує роботу всього організму та супроводжується погіршенням загального стану хворого. Лікування підбирається виходячи з причин, симптомів та характеру перебігу захворювання. Однією з важливих умов терапії є дієтичне харчування.

В основі такого раціону харчування лежать овочі, фрукти, крупи та молочна продукція. Необхідно повністю відмовитися від шкідливої їжі та значно скоротити споживання солі та цукру. Список продуктів, дозволених для споживання, досить широкий. Це дозволяє складати різноманітне меню та легко переносити дієтичне харчування.

Обмежений режим харчування допомагає усунути набряки та нормалізувати лужний баланс організму. Внаслідок цього медикаментозне лікування засвоюється ефективніше. Крім цього, легке харчування допомагає знизити вагу тіла та полегшити роботу серця.

Однією з найпоширеніших патологій є серцева недостатність. Потужною зброєю проти серцевої недостатності є правильне харчування.

Попередження! При тяжкій формі серцевої недостатності обов'язково погодьте дієту зі своїм лікарем.

Живлення при серцевій недостатності:

Харчування при серцевій недостатності вимагає дотримання таких правил:

1. Режим харчування.При серцевій недостатності режим харчування має бути дробовим – 5-6 разів на день, невеликими порціями. Великий обсяг їжі в один прийом надає додаткове навантаження на серцево-судинну систему.

2. Лужні продукти.Так як при серцевій недостатності порушується кислотно-лужний баланс зі зміщенням у кислий бік, потрібно включати в харчування більше лужних продуктів.Це - молоко та кисломолочні продукти, буряк, огірки, помідори, салат, шпинат, зелень, груші, яблука, ягоди.

3. Продукти при серцевій недостатності.Вживайте каші з різних круп, пісне м'ясо: яловичина, телятина, курка, індичка, нежирну рибу.Для гарнірів: картопля, капусту, моркву, кабачки.Супи варіть вегетаріанські: овочеві, молочні.

4. Сіль.У харчуванні при серцевій недостатності має бути менше солі. Через порушення водно-сольового обміну при серцевій недостатності, в організмі затримується рідина, що призводить до набряків та ускладнює роботу серця. Рекомендовано вживати на добу трохи більше 5-6г солі, а окремих випадках зовсім відмовитися від неї.

5. Рідини.Пити при серцевій недостатності не більше 1-1,2 л рідини за день, сюди входять супи, компоти та інші напої Кава - не міцна з молоком, соки наполовину розводити водою, мінеральної води не більше 1-2 склянок.

6. Калій та магній.Включайте живлення при серцевій недостатності більше калію та магнію.Калій має сечогінну властивість – виводить із організму зайву рідину. Нестача калію викликає аритмію серця. Магній необхідний нормальної роботи судин.
Багато калію містять:курага, чорнослив, горіхи, пшеничні висівки, буряк, картопля, капуста (білокочанна, кольорова, червоно кочанна), шипшина, апельсини та грейпфрут, гречка, вівсянка, рис, червона та чорна смородина, малина, журавлина, аґрус, мор.
Магнію багато в крупах, хлібі, волоських горіхах, фундуку, насіння соняшника, кавунах, морській капусті.

7. Солодощі.Обмежуйте цукору харчуванні при серцевій недостатності. Від нього можуть бути набряки, що ускладнюють роботу серця. За день рекомендується з'їдати 6ч.ложок цукру, або меду, або варення, або 4-5 цукерок. Враховувати потрібно все: торт, печиво, солодкі булочки, морозиво тощо.

8. Жири.Відмовтеся від жирної їжі. Готуйте страви на олії. Вершкове масло - не більше 1 чайної ложки на день. Не солоний сир – 1 скибочка на день.

9. Виключітьшоколад, наваристі бульйони, смажене м'ясо, копчене, спеції, гострі страви.

10. Хліб.При надмірній вазі- хліб білий або чорний не більше 2-3 шматочків на день.

ПРИКЛАДНЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ:

Сніданок. Каша гречана або вівсяна - 6-8 столових ложок (замість каші можна сир, пудинг або сирники - 100-150 г), півсклянки молока. За бажання можна бутерброд з маслом, склянка не міцного чаю з молоком.

Другий сніданок. Яблуко свіже або запечене (або груша, або 5-6шт кураги, або 1 банан).

Обід. Суп вегетаріанський. На друге: відварене м'ясо (або риба, або курка, або індичка). Гарнір: морквяне або бурякове пюре, або тушкована капуста, або салат з помідорів з огірками та олією. 1 склянка компоту із сухофруктів або морсу.

Полудень . Яблуко або груша, або 6-8шт кураги, або 1 склянка відвару шипшини.

Вечеря не пізніше 19 години. Відварена риба з вареною картоплею - 1-2шт, або скибочка сиру з кашею, або сир, або морквяно-яблучна запіканка.

Перед сном. 1 склянка кефіру або кислого молока.

Живлення при серцевій недостатності.

РОЗВАНТАЖУВАЛЬНІ ДНІ:

Для хворих на серцеву недостатність фахівці розробили кілька варіантів розвантажувальних днів: кефірно-сирний, яблучний, рисово-компотний, сирно-яблучний.

Кефірно-сирний розвантажувальний день:

На день потрібно 1л кефіру та 250-400г сиру.

Яблучний розвантажувальний день:

* Протягом дня з'їсти 1,5 кг яблук і 1 склянку кави з молоком вранці, або по півсклянки вранці та ввечері.

* Кожні 3 години з'їдати 300г протертих з шкіркою яблук (але без насіння) - всього 1,5 кг на день.

* На день потрібно яблук – 1,5 кг та свіжовичавлений яблучний сік – 4-5 склянок.

Рисово-компотний розвантажувальний день:

На день: 6 склянок компоту не солодкого і 2 рази на день трохи рису, звареного на воді.

Сирно-яблучний розвантажувальний день:

На весь день 300г сиру, 500г яблук, 400мл молока або кефіру. Якщо у вас нормальна вага, додайте 200-300г картоплі. Всі продукти слід розділити на 5-6 прийомів протягом дня.

Хронічна недостатність кровообігу, або серцево-судинна недостатність. - це патологічний стан, що полягає в нездатності системи кровообігу забезпечувати органи та тканини необхідною для нормального функціонування кількістю крові. В основі патогенезу серцевої недостатності лежить зниження скорочувальної функції міокарда, що розвивається внаслідок навантаження серця тиском. обсягом крові чи безпосереднього ураження міокарда.

Основними завданнями дієтолікування хворих з недостатністю кровообігу є підвищення скоротливої функції міокарда, боротьба з набряками тканин. При цьому захворюванні відбувається значна затримка натрію в організмі, що безпосередньо залежить від підвищення позаклітинної рідини, а також від збільшення вмісту натрію всередині клітини. Дієта, що містить кухонну сіль надлишку, призводить до наростання серцевої недостатності, а дієта з обмеженням хлориду натрію дає хороший терапевтичний ефект. Обмеження надходження кухонної солі в організм - одна з основних умов успішного лікування хворих із серцевою недостатністю.

При хронічної серцевої недостатності спостерігається зниження рівня обміноздатного калію, залежить головним чином втрати внутрішньоклітинного калію.

Слід зазначити, що калій стимулює діурез і благотворно впливає на скоротливість міокарда, що є основою для використання дієти з підвищеним вмістом калію в лікуванні серцевої недостатності.

Для нормального функціонування органів та систем велике значення має достатнє надходження солей магнію з їжею. Магній впливає на обмінні процеси в організмі, активність ферментів, кислотно-основний стан крові, колоїдний стан плазми. Найбільша кількість магнію міститься в злакових культурах (крупах, висівках), горіхах та мигдалі. Найменшою кількістю магнію відрізняються овочі та фрукти.

У ході різних експериментів було доведено, що нестача калію всередині клітини призводить до розвитку дистрофічних змін у міокарді. При цьому в ньому накопичуються іони натрію, що надають токсичну дію на активність внутрішньоклітинних ферментів.

У хворих із недостатністю кровообігу найчастіше порушується обмін кальцію. Зниження рівня кальцію в крові нерідко може призводити до виникнення клонічних та тонічних судом.

Кальцій є обов'язковим компонентом системи згортання крові. З їжею кальцій надходить в організм переважно з молоком і молочними продуктами, серед яких особливе місце займають сир і сир. У молоці та сирі вміст кальцію у багато разів перевищує його кількість у всіх інших продуктах.

Дієтотерапія хронічної недостатності кровообігу має бути спрямована на нормалізацію порушеного обміну речовин. У цьому великого значення для організму має фосфор. Сполуки фосфору беруть участь у всіх видах обміну речовин. Головні джерела фосфору – молоко, морква, цвітна капуста, абрикоси, персики.

Шляхом певного підбору харчових продуктів з урахуванням механізмів недостатності кровообігу можна поліпшити метаболічні процеси в організмі.

У пацієнтів з недостатністю кровообігу є схильність до ацидозу, тому до раціону необхідно включати продукти, що викликають зрушення кислотно-основного стану в лужний бік. До харчових продуктів, що впливають на реакцію сечі у бік алкалозу, відносяться в основному молоко, овочі та фрукти (яблука, банани, боби, буряк, капуста, морква, лимони, диня, картопля, апельсини, персики, горох, редис, родзинки, ріпа ), а також хліб, особливо з борошна грубого помелу, яйця, тріска, м'ясо.

Одночасне призначення лікувального харчування та медикаментозної терапії підвищує ефективність серцевих та діуретичних препаратів.

Харчування пацієнтів у стадії компенсації має бути повноцінним. Нераціональне харчування, наприклад недостатнє вміст їжі білка або надлишок кухонної солі, можуть призвести до стану декомпенсації організму.

Раціон таких хворих повинен відповідати наступним основним вимогам - мати нормальну калорійність, правильне співвідношення основних інгредієнтів їжі (білків, жирів та вуглеводів), повністю задовольняти потребу організму у вітамінах та мінеральних солях.

М'ясо переважно вживати добре провареним, щоб знизити концентрацію екстрактивних речовин, що збуджують нервову систему та серцеву діяльність. Кількість вуглеводів і жирів повинна бути помірною. Краще поступово, але надовго знижувати калорійність раціону, зменшуючи вміст жирів та вуглеводів. Поварену сіль бажано обмежувати (до 5-6 г на день). Кількість рідини слід зменшити до 1-1,2 л на добу з огляду на супи, киселі та інші страви. Не слід різко скорочувати споживання рідини хворим на стадії компенсації, оскільки це може ускладнювати виведення з організму азотистих шлаків, викликати слабкість, запори.

Істотне значення має обсяг споживаної їжі, особливо з'їдається в один прийом. Рясна їжа призводить до зростання діафрагми, що може негативно позначитися на роботі серця. Харчування має бути дробовим – не менше 5 разів на день малими порціями. Останній прийом їжі може бути пізніше 4—5 год до сну.

Проводять лікувальне харчування тільки за порадою лікаря та під його контролем, оскільки самостійно встановлена постійна дієта може призвести до небажаних наслідків.

Хворим із порушенням кровообігу призначається дієта з переважанням калієвих солей.

Хворим із недостатністю кровообігу I стадії, що має надмірну масу тіла, рекомендується призначати розвантажувальні дні (молочні, фруктові, овочеві). У перші 3-7 днів хворим необхідна дієта без солі, надалі пацієнту видають на руки 3-5 г кухонної солі.

Вид розвантажувальної дієти встановлюють індивідуально за бажанням хворого з урахуванням переносимості продуктів, ефективності застосування цієї дієти у минулому.

Включення розвантажувальних днів сприяє швидкому зниженню маси тіла пацієнта внаслідок посилення діурезу та зменшення жирових депо.

Розвантажувальні дні, крім того, також сприяють нормалізації кислотно-основного стану та мінерального обміну, посиленому виведенню з організму азотистих шлаків та надлишкових запасів солі. Обмеження споживання рідини у розвантажувальні дні забезпечує механічне розвантаження для серцево-судинної системи.

Хворим із недостатністю кровообігу II та III стадій рекомендується призначати безсольову дієту до зникнення у них периферичних набряків та зменшення застійних явищ в органах, але й у цей період для попередження хлоропенії необхідно видавати хворим на руки 3-5 г солі 1 раз на 7-10 днів. .

Для підвищення ефективності лікування недостатності кровообігу ІІ та ІІІ стадії дієтотерапію можна почати з призначення розвантажувальних днів, потім включення перших раціонів калієвої дієти.

Складаючи калієву дієту, можна використовувати тільки продукти, що містять велику кількість калію, або різноманітніший набір продуктів, але з переважанням вмісту солей калію та мінімальною кількістю солей натрію. При цьому слід врахувати той факт, що до складу багатих на калій продуктів часто входить велика кількість щавлевої кислоти, споживання якої необхідно обмежувати при недостатності кровообігу.

У разі декомпенсації серцевої недостатності застосування картопляних днів не дає бажаного ефекту, тому в розвантажувальні дні необхідно вживати багаті калієм продукти з мінімальним вмістом натрію.

Якщо пацієнт має декомпенсовану серцеву недостатність, захворювання нирок, з'являються набряки, то на тлі основної дієти 2—3 рази на тиждень призначають калієві дні.

Зразкове одноденне меню калієвої дієти наведено у розділі «Лікувальне харчування при гіпертонічній хворобі».

Дієта №10

Дієта показана при захворюваннях серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу І-ІІА стадій.

Метою призначення дієти є створення умов в організмі для усунення порушень кровообігу, поліпшення роботи печінки та нирок, нормалізації обмінних процесів та одночасного щадіння серцево-судинної та травної систем, посилення виведення з організму продуктів азотистого обміну та вільних радикалів.

Необхідний ефект від дієти досягається за рахунок зменшення енергоцінності їжі (знижується споживання жирів та частково вуглеводів), обмеження споживання кухонної солі (до 5-6 г на добу, з них 2-3 г міститься в продуктах, а 3-5 г видається на руки пацієнту), зменшення кількості споживаної рідини (до 1,2 л, включаючи рідкі страви та напої). Збільшується вміст у дієті калію, магнію, ліпотропних речовин, продуктів, що надають лужний вплив (молочних продуктів, овочів, фруктів). М'ясо та рибу відварюють. Допускається подальше обсмажування. Виключаються жирні страви, що важко перетравлюються.

Їжа готується без солі. При слабо виражених набряках допустимо досаливать їжу перед вживанням (5-6 г солі на 1-2 дні). Температура проста.

Режим харчування – 5 разів на день. Маса добового раціону – 2 кг.

Добовий склад їжі має бути наступним: білків - 90 г (у тому числі 50 г тваринного походження), жирів - 65 - 70 г (у тому числі 20 г рослинних), вуглеводів - 350-400 г. Калорійність - 2500 ккал.

Кількість вільної рідини – до 1,2 л на добу, кухонної солі – 5-6 г.

Хліб та хлібобулочні вироби: безсольовий хліб пшеничний з борошна першого та другого сортів, висівковий, підсушений безсольовий білий хліб, печиво з нездобного тіста.

Супи: круп'яні, овочеві, вегетаріанські, фруктові та молочні (від 250 до 500 мл на прийом).

Страви з м'яса, птиці та риби: нежирні сорти м'яса (яловичина, телятина), птиці (курка, індичка), кролик, риба нежирних сортів (судак, тріска, щука, навага, хек).

Страви та гарніри з овочів: овочі у вареному та сирому вигляді, морква, кабачки, гарбуз. буряк, цвітна капуста, картопля; в обмеженій кількості - зелений горошок, білокачанна капуста, у сирому вигляді допускається вживання стиглих томатів, салату, огірків, тертої моркви.

Страви та гарніри з круп та макаронних виробів: каші, у тому числі молочні, запечені пудинги, круп'яні котлети, відварені макаронні вироби.

Яйця та страви з них: цілісні яйця (не більше 3 шт. на тиждень), з яєчних білків можна готувати парові та запечені омлети, сніжки, меренги.

Молоко, молочні продукти та страви з них: натуральне молоко при добрій переносимості, кисломолочні продукти (кефір, ацидофілін, ряжанка, кисле молоко, сир у натуральному вигляді та страви з нього), сметана та вершки у складі страв в обмеженій кількості з урахуванням добової норми тварин жирів.

Солодкі страви, фрукти та ягоди: киселі, компоти, соки, муси, желе зі свіжих та сухих солодких сортів ягід та фруктів (абрикосів, бананів, інжиру, чорносливу, родзинок, тощо), печені яблука, мед, цукор, варення, мармелад, зефір, пастила, сухий бісквіт, вершкова карамель допустимі в межах добової норми простих вуглеводів (не більше 100 г на день).

Закуски: салати фруктові, із сирих овочів, сир та оселедець вимочений (1 раз на тиждень).

Соуси та прянощі: соуси фруктові та овочеві, білий сметанний соус без пасерування, соус з додаванням томатного соку; кріп, листя петрушки. кориця, гвоздика, лавровий лист.

Напої: чай та кавові напої з молоком, відвар шипшини, чорної смородини, фруктові, ягідні, овочеві соки, морс з урахуванням норми вільної рідини.

Жири: масло вершкове та рослинне додавати в готові страви в обмеженій кількості.

Обмежуються у вживанні овочі, що викликають підвищену газоутворення (редька, капуста, часник, цибуля, бобові), газовані напої.

Зразкове одноденне меню дієти № 10

Перший сніданок: вершковий сирок – 120 г, каша манна молочна – 150 г, чай із молоком – 200 мл, у тому числі молока – 50 мл.

Другий сніданок: свіжі яблука — 100 г.

Обід: суп вегетаріанський перловий з овочами - 250 мл, м'ясо відварене з овочевим (морквяним) пюре - 55-150 г, яблучний компот - 200 мл.

Полуденок: відвар шипшини - 200 мл.

Вечеря: відварена риба з відвареною картоплею - 85-150 г, фруктовий плов - 90 г, чай з молоком - 200 мл.

На ніч: кисле молоко або кефір - 200 мл.

На весь день: хліб білий пшеничний або висівковий - 250 г, цукор - 50 г.

додаткові відомості

Тварини жири містять велику кількість холестерину та насичених жирних кислот, які ускладнюють процеси травлення та викликають атеросклеротичні зміни судин, тому перевага надається рослинним маслам.

Дієта №10а

Дієта показана при серцевій недостатності ІІБ-ІІІ стадій.

Цільове призначення дієти таке саме, як і у дієти № 10.

Дієта з різким обмеженням кухонної солі, рідини, зменшеною калорійністю. Необхідно ввести до раціону достатню кількість калію, ліпотропних речовин, що олущують організм продукти (молочні продукти, фрукти, овочі). Страви готуються у відвареному та протертому вигляді без додавання солі. Смажені страви виключаються. Їжа вживається у теплому вигляді. Режим харчування – 6 разів на день невеликими порціями. Маса добового раціону – близько 2 кг. Добовий склад їжі має бути наступним: білків - 50-60 г (у тому числі 40 г тваринного походження), жирів - 50 г (у тому числі 10-15 г рослинних), вуглеводів - 300 г (у тому числі 60-80 г простих вуглеводів). Калорійність – 2000 ккал. Кількість вільної рідини - до 0,6-0,7 л на добу, кухонна сіль виключена.

Хліб та хлібобулочні вироби: хліб безсольовий пшеничний з борошна першого та другого сортів, висівковий, печиво з нездобного тіста, сухарики з білого хліба.

Супи: як правило, виключаються. У деяких випадках при вираженому виснаженні з дозволу лікаря можуть призначатися молочні, фруктові або на овочевому відварі супи з додаванням круп, протерті, не більше 200 мл.

В іншому набір продуктів і страв по дієті № 10а той же, що і по дієті № 10. Дієта № 10а, на відміну від дієти № 10, має меншу калорійність, суворо обмежуються сіль та рідина, їжа дається у протертому вигляді.

Перелік виключених продуктів та страв

Виключаються продукти, що надають збуджуючий вплив на центральну нервову та серцево-судинну системи: алкоголь, міцний чай, натуральну каву, шоколад, м'ясні, рибні та грибні бульйони; гострі та жирні страви, копченості, продукти з підвищеним вмістом холестерину (мозки, субпродукти, ікра).

Обмежуються у вживанні овочі, що викликають підвищену газоутворення (редька, капуста. часник, цибуля, бобові), газовані напої.

Зразкове одноденне меню дієти № 10а

Перший сніданок: каша гречана протерта - 280 г, молоко - 100 мл.

Другий сніданок: яблука, запечені з цукром – 120 г.

Обід: гуляш із відвареного м'яса - 55-110 г, картопля відвареної - 150 г, компот з яблук - 200 мл.

Полуденок: курага розмочена - 50 г.

Вечеря: морквяно-яблучні котлети запечені – 230 г.

На ніч: відвар шипшини – 200 мл.

На весь день: хліб пшеничний безсольовий – 150 г, цукор – 40 г, масло вершкове – 10 г.

додаткові відомості

Лікувальні дієти № 10 і 10а мають діуретичний ефект, нормалізують обмінні процеси в організмі, покращують функціонування серця, печінки, нирок.

Харчування при недостатності

Загальний опис хвороби

Розрізняють кілька видів недостатньої роботи органів. Найпоширеніші їх.

1 Серцева недостатність- Зниження скоротливої здатності серцевого м'яза.
2 Печінкова недостатність- це порушення функцій печінки внаслідок порушення її паренхіми.
3 Ниркова недостатність– це частково або повністю нирки не можуть функціонувати (тобто утворювати та виділяти сечу).

Корисні продукти при недостатності

При серцевій недостатності

потрібно обмежити себе у споживанні будь-якої рідини, це стосується і рідких страв.

Включити у своє харчування продукти, що містять калій: курага, родзинки, горіхи, печену картоплю, брюссельську капусту, персики, банани. А також слід включити до свого раціону:

з каш краще вибрати гречану та вівсяну;
гарбузовий сік з медом (вони покращують біохімічний склад крові і підвищують тонус судин, а також підвищують гемоглобін);
соковиті м'які груші, які мають ефект, що знижує серцебиття;
малину (вона нормалізує артеріальний тиск, чистить кровоносні судини, і цим знижує рівень холестерину);
болгарський перець та помідори – зміцнюють стінки судин;
плоди та листя чорної смородини (знижують згортання крові та використовуються при лікуванні атеросклерозу);
глоду усуває аритмію, знижує рівень холестерину, знижує біль у серці.

має надходити в організм достатню кількість легко засвоюваного та повноцінного білка;
для посилення жовчогінної дії, у раціоні зменшують споживання жиру тваринного походження та збільшують рослинні жири;
їжа має бути добре звареною. рубаною або протертою;
потрібно дробити їжу (це полегшує травлення та покращує активність кишечника і має жовчогінні властивості);
необхідно ввести в раціон багаті на харчові волокна продукти, що мають жовчогінну дію та забезпечують виведення холестерину з крові.