Міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів, каротину, пектину, азотної речовини. Також груша багата на фітонциди, клітковину, лимонну та яблучну кислоти. У народній медицині груша вважається найкращим засобом зниження високої температури. Відвари, настойки з груші позбавляють сильного кашлю. Сік вживають як тонізуючий та вітамінний засіб, який зміцнює організм. Корисно використовувати при шлункових захворюваннях.
У давнину вважалося, що плоди груші допомагають швидко загоєти рани, відновити шкіру. Груша включена у різні дієти, за її допомогою можна скинути кілька кілограмів. Фрукт використовувався для лікування циститу, печінки, сечокам'яного захворювання.
Приготування настойки із груші
Для рецепту можна використовувати плоди у сушеному чи свіжому вигляді. Необхідно взяти одну свіжу грушу, дві сушені груші. Потім подрібнити плід. Залити все літром горілки, додати|добавляти| невелику кількість мускатного горіха для поліпшення смаку. Настояти близько тижня. Грушева настойка проціджується та розливається в попередньо підготовлену ємність, можете додати цукровий сироп.
При застуді грипу вас врятує така настойка з груш: візьміть близько 2 кг груш, 2 літри горілки, 5 гр. мигдалю, 1 грам, 1 гр. кориці, паличку ванілі, кілограм цукру, 2 літри води. Груші нарізуються кубиками, укладаються в банку, заливаються горілкою, після чого додаються прянощі. Настоянку із груш закрити, дати їй постояти близько двох тижнів, не забувати помішувати. Після цього напій акуратно проціджується, розливається по пляшках. Настоянка має дозрівати близько півроку, тільки коли вона буде повністю готова, можна її пити.
Грушева настойка із родзинками
Вам знадобиться 200 гр. сушеної груші, 50 грам ізюму, літр горілки, 5 штук. Груша дрібно нарізається, складається в сулію, додається родзинки, після цього листя чорної смородини, все заливається горілкою. Бутель ставиться у темне місце на кілька тижнів. Потім настойку необхідно процідити та розлити у попередньо підготовлену ємність.
Рецепт грушевої настойки з імбиром та м'ятою
Потрібно взяти 500 гр. груш, переважно сорт лимонка, дві невеликі м'ятні гілочки, 30 грам імбиру, півлітра горілки. Груші нарізаються невеликими шматочками, після цього кладеться шар фруктів, потім імбир, потім знову шар груш та м'ята. Настояти протягом тижня. Після цього настойка проціджується.
Етапи приготування імбирної грушевої настойки
Напій легко приготувати вдома. Вам необхідно взяти 2 літри якісної горілки, нарізати дві великі груші, краще віддати перевагу сорту Боск.
Приготувати настойку нескладно, важливо дотримуватися таких основних етапів:
- Придбайте якісну горілку , вона не повинна бути палена. Саме від цього основного компонента залежатиме смак настоянки. Зверніть увагу, горілка не має бути ароматизована. Вибирайте продукт, який ретельно проходить весь процес фільтрації.
- Вибирайте лише перевірений сорт груш. Найкраще сорт Боска, Бартлет, в них міститься велика кількість цукру, ці груші дуже ароматні. Так у вас вийде смачний та приємний напій. Рекомендують для приготування настойки використати анжуйський сорт груш. Головна умова – плоди мають бути солодкі, соковиті та ароматні.
- Підготуйте груші. Плоди необхідно добре промити, потім викласти на лист і ретельно просушити їх. Груші розрізають на невеликі шматки. Банк щільно закривається і ставиться в темне місце.
- Наполягайте на необхідний час. Щоб досягти потрібного результату, важливо витримати термін при наполяганні не менше двох місяців. За цей час горілка має насититися ароматом груші, настойку необхідно ретельно відфільтрувати та налити у пляшки. Напій використовують у лікарських цілях.
Застосування грушевої настойки
Лікарський засіб покращує настрій, налагоджує травний процес, зміцнює серцевий м'яз, відновлює роботу сечостатевої системи. Грушеву настойку використовують для зміцнення кровоносних судин.
Народні цілителі настойкою лікують застуду, пропасницю, кашель. Зовнішньо грушева настойка використовується при дерматиті, грибку. Лікарський засіб допомагає загоїти нариви, рани. Доведено корисні властивості грушевої настойки при циститі, печінкових, кишкових, шлункових захворюваннях. Якщо довгий час турбує, радять настойку пити натще, досить чайної ложки.
Настойка має антисептичні властивості, що активно використовується при запальному процесі в сечостатевій системі. Очистити нирки та покращити сечовиділення допоможе настойка з листя груші. Приготувати її нескладно. Необхідно взяти листя – 100 г, горілку – 100 мл. Настояти близько двох годин. Пити по чайній ложці.
Грушова настойка зміцнює центральну нервову систему. З її допомогою можна зміцнити імунну систему, позбавитися поганого холестерину, вивести токсичні речовини. Особливо цінується лікарський засіб за свою антибактеріальну дію, в настоянці міститься природний антибіотик арбутин.
Якщо приймати настойку сутра, вона зміцнює та тонізує організм, збагачує його вітамінами. Корисний лікарський засіб для серцевого м'яза. За рахунок того, що у груші велика кількість калію, вона зміцнює серце, покращує його роботу.
Грушова настойка використовується у косметології. З її допомогою можна відбілити шкіру обличчя, позбутися пігментних плям. Якщо у вас суха шкіра, необхідно настойку розвести в молоці та косметологічним засобом обробити обличчя.
Таким чином, в домашніх умовах можна приготувати універсальний лікарський засіб, використовуючи горілку, груші, прянощі, підібрані на ваш смак. За рахунок того, що у плодах груші міститься велика кількість корисних елементів, настойкою можна зміцнювати організм, лікувати різні захворювання. Лікарський засіб практично не має протипоказань.
Можливо, не кожному доводилося куштувати, але хто не чув про неперевершені смакові якості домашніх настоянок? Невигадливі рецептури дозволяють створити якщо не шедевр винної справи, то незабутній напій. І що найприємніше — будь-хто може виступити у ролі Бахуса чи Діоніса. Все необхідне для домашнього виноробства - це фрукти або ягоди та терпіння, а головне бажання порадувати гостей вишуканим застіллям.
Груша здавна славиться своїми смаковими властивостями. Китайці визнали її символом довговічності, французи вважають її своїм національним плодом, а древні римляни гідно оцінили дію цього плоду, що бадьорить і піднімає настрій.
До всіх інших славних рис цього фрукта можна додати ще одну. Груша чудово підходить для ароматної настойки з тонким смаком, створеної в домашніх умовах.
Важливі складові
Для приготування справді смачного та корисного напою необхідно подбати про якість вихідних продуктів.
Груша. Відмінно підійдуть такі сорти, як Боск, Анжуйський або Бартлетт. Але незалежно від вибраного сорту груша має бути солодка, стигла, соковита та максимально ароматна. Це найголовніші вимоги.
Горілка. Алкогольна складова є основним компонентом, відповідно до якості цього продукту висуваються високі вимоги. І якщо деякі рецептури допускають використання самогону, то і він має бути найвищою пробою. Вимоги до алкоголю, що застосовується при виготовленні настойки на груші: відсутність ароматизаторів і високий рівень фільтрації.
Домашнє виноробство - це, звичайно, вільне поле для фантазії, але варто дотримуватися деяких 
стандартів. Декілька рецептів виготовлення настойки в домашніх умовах допоможуть уникнути помилок.
Улюблена класика
Інгредієнти:
- горілка - 1 л,
- груші - 0,5 кг.
- Ретельно вимити фрукти. Нарізувати|нарізати| маленькими часточками. Висушити на свіжому повітрі.
- Помістити подрібнені плоди у скляну банку.
- Залити алкоголем. Банку щільно закрити і помістити в затемнене прохолодне місце.
- Напій слід наполягати протягом 1,5-2 місяців.
- Розлити настоянку у приготовлені пляшки, кожну ретельно закупорити.
Настоянка з родзинкою
Інгредієнти:
- груші - 0,2 кг,
- родзинки - 50 гр.,
- горілка – 1 л.
Рецепт:
Домашня грушева настойка з імбиром та м'ятою
Інгредієнти:
- груші - 500 гр.,
- імбир - 30 гр.,
- м'ята - 10 гр.,
- горілка – 0,5 л.
- Підготувати банку з широкою шийкою.
- Груші вимити, висушити, нарізувати|нарізати| маленькими шматочками.
- Фрукти та приправи викласти на дно банки шарами з наступною черговістю: груші, імбир, груші, м'ята.
- Залити викладені шари алкогольної складової.
- Наполягати протягом 7 днів в умовах прохолоди та темряви.
- Процідити настоянку, розлити по пляшках, кожну з яких потрібно щільно закрити кришкою.
Застосування грушевої настойки
Для любителів здивувати друзів вишуканим алкоголем та отримати визнання своєї майстерності не будуть 
зайвими кілька порад щодо застосування грушевої настойки.
Цей смачний та ароматний напій можна вживати не лише у чистому вигляді. Коктейлі, в основі яких лежить настоянка на груші, мають підбадьорливу дію, ніжний аромат і насичений смак. Грушева настойка відмінно поєднується з яблучним та лимонним соком, а також журавлинним морсом. За бажання підкреслити смак і відтінити аромат груші можна додати трохи кориці або м'яти. І, звісно, не забути про лід!
І останнім (але не за значенням!) аргументом на користь домашньої настойки на груші є анітрохи не перебільшені цілющі властивості цього плоду. Серед фруктових саме груші надано перше місце за рівнем корисності для здоров'я. У ньому містяться вітаміни В1, В2, В3, В9, провітамін А, кальцій, залізо, протеїни. Наявністю таких необхідних здоров'ю людини елементів зумовлена її корисність, а неперевершені смакові якості приваблюють чимало гурманів.
Зазвичай цей міцний алкогольний напій готується шляхом наполягання горілки, самогону, спирту на плодах. з прянощами, з запашнимицілющими травами. Свіжі (як варіант - висушені) фрукти поміщають у спиртовмісну рідину до того моменту, поки біологічно активні ефірні олії та речовини не перейдуть у неї. Сьогодні мова піде про грушеву настоянку - ароматний напій і благородний. А ще корисному і смачному - справжнісінькій родзинці для гурманів.
Відмінності настоянок та наливок
Але спочатку – буквально кілька слів загалом. Настойки зазвичай містять до 30% цукру, які «градусність» досягає 45%, тобто вони менш солодкі, ніж наливки, але міцні. Мають приємні смакові якості і можуть вживатися як алкогольні напої, і як лікарські засоби. Тривалість процесу наполягання цих напоїв коливається від декількох тижнів до декількох місяців, але при необхідності її можна скоротити до тижня за рахунок збільшення температури маси, що настоюється. Зберігати цей алкоголь краще в щільно закритих ємностях темного скла.
Деякі нюанси
Кінцевий результат має гарний жовтувато-зелений(залежно від сорту основного інгредієнта - груш) або золотистий відтінок, фортеця в межах 35 градусів. Грушова настойка оптимально п'ється охолодженою і подається до різноманітних десертів. Напій можна зробити за різною рецептурою. Технологія виробництва в умовах кухні досить проста, з нею впорається будь-який, навіть початківець винокур. А потім можна буде пригощати гостей цим чудовим алкоголем!
Основа для приготування
Нам будуть потрібні стиглі (свіжі, а також сушені) плоди. Чим вони ароматніші, солодші, тим смачніше вийде на виході продукт. Найкращий варіант - сорти Боск або Анжуйська, втім, підійдуть і будь-які доступні. Наприклад, Лимонні чи Медові, Дюшес. Серцевину з кісточками, псування і гнилизна з цвіллю безжально вирізаємо, тому що вони можуть зіпсувати смак грушевої настойки.
Алкогольна складова
Це може бути як магазинна горілка (тільки не беріть дешевий «шмурдяк», а придбайте щось якісніше від гідних виробників), так і розбавлений очищеною (дистильованою) водою до 40% питний спирт, і навіть самогонку (її бажано брати подвійного перегону, щоб була без неприємних запахів). А ще можна використовувати або незабарвлений Термін придатності грушевої настойки – не більше трьох-чотирьох років. Але зазвичай, як показує досвід, стільки часу напій у коморі не коштує – випивається досить швидко.
Класика жанру: грушева настойка на горілці
У складі: свіжі груші в кількості кілограма, півлітра горілки, за бажанням додаємо цукровий сироп (100 г цукру на півсклянки води), але не обов'язково, особливо якщо груші дуже солодкі.
Грушева настоянка. Рецепт із родзинками
У цьому, так скажемо, «зимовому» варіанті застосовуються сухофрукти і самогонку подвійної перегонки. Нам знадобляться: грамів триста сушених груш будь-якого солодкого сорту, гарна горсть родзинок (кишміш), літр відмінної домашньої самогону (розведемо до 45 %), жменю листя смородини - вони додадуть пікантності в ароматі та смаку, цукровий сироп (але можна і не додавати, якщо плоди досить солодкі).
- складаємо в посуд для настоянок, додаємо родзинки та смородинове листя.
- Вливаємо самогонку, ретельно перемішуючи. Посудину закриваємо кришкою, відставляємо в темне та тепле місце, нехай постоїть з місяць. Раз на кілька днів робимо струшування банки.
- Грушева настойка на самогоні готова! Залишилося тільки фільтрувати її крізь марлеву пов'язку. Спробувати на смак, за бажанням додати цукор і ретельно перемішати.
- Потім баночку (пляшку) з грушевим настоєм слід герметично закрити і перенести у прохолодне та темне місце. Перед вживанням «всередину» найкраще почекати ще кілька днів - виключно для стабілізації аромату і смаку. Фортеця грушевої настойки в домашніх умовах зазвичай досягає 35%, якщо цукор не додавати. А якщо ввести в напій і цей інгредієнт, він стане менш міцним, але солодким на смак.
Імбир плюс груша і любов!
Імбирно-грушевий напій дуже корисний для організму і запам'ятається дегустаторам своїм неповторним ніжнимароматом та абсолютно м'яким смаком. Післясмак дуже цікаво: корінь імбиру дає легку, ледь вловиму гіркуватість, яка напевно сподобається поціновувачам домашнього алкоголю. До того ж, якщо робити цей напій на спиртовій основі, то можна відмінно регулювати міцність (аж до 70%, якщо вам так до вподоби, адже деякі люблять гарячіше)!
Для приготування користуємося такими інгредієнтами: кіло груші свіжої (або півкіло сухофруктів), півлітра спирту харчового етилового, гілочка-друга м'яти свіжої, шматок (грамів на 50) свіжого імбирного кореня. Можна також додати цукровий сироп (приготовлений у класичному варіанті: одна частина цукру, одна частина води). Всі інгредієнти очистити та подрібнити, залити спиртом та настояти, як у попередніх рецептах. А потім відцідити та розвести до потрібної фортеці. Приємного вам розпиття!
Багато людей в урожайний рік стикаються з проблемою, як краще використати груші, що встигли. З'їсти їх все неможливо, а викинути на купу сміття шкода. Варення з компотами теж можна заготовляти над безмежних кількостях.
Наливка із груш є чудовим варіантом переробки стиглих плодів. Простий та перевірений рецепт дозволить нам у домашніх умовах приготувати ароматний алкогольний напій. Грушева наливка має ніжножовтий відтінок. Вміст етилового спирту становить 25-30%.
Домашній рецепт
Нам потрібні такі інгредієнти:
- стиглі груші – 2 кг;
- розведений етиловий спирт 42-45% - 1 л;
- цукор-пісок – 0,5 кг;
- чиста вода – 400 мл.
Щоб приготована наливка з груш вийшла справді смачною, нам слід використовувати виключно якісні інгредієнти.
Головну увагу необхідно приділити грушам. Для нашого рецепту підходять лише стиглі плоди. Перш ніж переходити до процесу приготування, рекомендую їх ретельно перебрати. Присутність навіть однієї груші з гнильцем здатна зіпсувати наш напій. Тому краще видаліть плоди, які викликають у вас підозри.
Смачну наливку можна приготувати з будь-яких наявних груш. Однак краще використовувати сорти: Лісова красуня, Бере боск, Вільямс, Дюшес, Велеса, Дитяча, Ніка, Фаворитка та Парижанка.
Не менш важлива якість етилового спирту. За бажання його можна замінити гарною горілкою або домашнім ретельно очищеним самогоном.
В ідеалі потрібно використовувати джерельну або колодязну воду. Через відсутність такої, можна взяти чисту водопровідну воду і додатково її відфільтрувати.
Ви також можете змінювати кількість цукру, що використовується. У цьому питанні все залежить тільки від особистих уподобань та смаку.
Для надання нашої наливки оригінальності та пікантності ми можемо використати трохи спецій. Однак у цьому питанні головне не переборщити. На описуваний обсяг достатньо взяти 2 бутони гвоздики або 2 щіпки меленої кориці.
Правильна послідовність дій.
1. Відібрані груші ретельно помийте. Потім наріжте їх на четвертинки та видаліть серцевину.
2. Оброблені плоди натріть на дрібній тертці.
3. Грушеве пюре, що вийшло, помістіть в ємність для настоювання. За бажання в цей момент додаються заготовлені прянощі (кориця та гвоздика).
4. Залийте пюре етиловим спиртом (45%) і щільно закупоріть кришкою.
5. Ємність для бродіння помістіть у тепле місце на 3-4 тижні. Через кожні 3 дні її вміст необхідно добре збовтувати.
6. Після цього періоду часу профільтруйте настій через складену в 3-5 шарів чисту марлю. Не забудьте як слід віджати пюре. Після цього вона нам уже не знадобиться.
Додатково ознайомтеся із матеріалами статті « ».
7. Поставте на вогонь емальовану каструлю. Змішайте в ній воду та цукор-пісок. Ретельно перемішайте та доведіть до кипіння. Після появи бульбашок тримайте каструлю на слабкому вогні протягом 4-5 хвилин. Постійно помішуйте. цукровий сироп, що вийшов, зніміть з плити і остудіть до кімнатної температури.
8. Влийте у цукровий сироп наш грушевий настій. Перелийте в ємність для настоювання та герметично закупоріть пробкою або кришкою.
9. Помістіть нашу ємність у прохолодне місце та наполягайте протягом тижня.
Наливка із груш готова. Можете переходити до дегустації або розлити її по скляних пляшках для зберігання.
Термін придатності алкогольного напою становить 2-3 роки.
Таким чином, ми отримуємо десертний напій, який також чудово поєднується зі всілякими сирами. Подавати до столу слід охолодженим.
