Yrttien valmistus lehmännahkaleivoksista. Kuinka valmistaa lehmännahkainen nirka oikein ja kuinka paljon sitä tarvitset valmistamaan

Annamme sinulle pari reseptiä yksinkertaisille, mutta erittäin maukkaille yrteille, jotka on valmistettu lehmännahkaleivoksista.

Haudutettu yalovich brunki smetanalla

Ainekset:

• 1 nirka
• 1 sibuliini
• 200 g smetanaa
• 1 rkl. vehnäboroshn
• 3 rkl. rosliiniöljyä
• pari neilikkaa
• 2 rkl. hienoksi silputtu tuore persilja
• suolaa ja pippuria

Gotuyemo:

1. Nirka-palat leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Peitä ne kevyesti (voit joko paistinpannulla tai kattilassa). Et voi voidella sitä pitkään, muuten haju tulee eläväksi. On tärkeää välttää mustasukkaisuuden tarvetta.
3. Öljy kuumennetaan välittömästi Kazanissa, lisätään valittu cybul ja seosta erotetaan tunnin ajan ja seosta haudutetaan, kunnes cybul tulee näkyviin.
4. Lisää nirka, persilja, borocho, pippuri ja suola, kaada smetana.
5. Gashimo 5-7 hvilin, sekoittaen. Jos smetana on liian paksua, voit ohentaa sitä pienellä määrällä keitettyä vettä.
6. Tarjoillaan perunoiden tai sienten kanssa.

Videon akseli on resepti.

Ranskalaistyylisiä vasikanlihabrunetteja perunagratiinilla

Ainekset:

• 0,5 kg nirokia
• 250 g vershkov
• 2 rkl. oliiviöljy
• 1 punaisen sibulin pää
• 1 tl Dijon-sinappi (jyvillä)
• 1 rkl. herukkahilloa
• Pippuri, (bazhano, cayenne), suola

Ainekset gratiiniin

• 800 g perunaa
• 3 ensisijaista sibuliinia
• 30 g raastettua siirua
• 2 pulloa maitoa
• 100 ml vershkov
• 1 chasnik-kynsi
• 2 rkl. oliiviöljy
• 1 rkl. sulatettua voita
• mustapippuria, suolaa, muskottipähkinää

Valmis gratiini:

1. Kun uuni lämpenee 200 asteeseen, kiehauta maito kattilassa ja leikkaa perunat ympyröiksi.
2. Hienonnetut perunat kaadetaan maitoon ja lisätään kiehuvaan veteen. Kypsennä 6-7 hviliniä.
3. Leikkaa tänä aikana kylkiluut renkaiksi ja kuumenna topit.
4. Kaada öljy (sekä rosliini että pinta) uunipellille, lisää filee ja voitele se kevyesti.
5. Siirrä perunat pellille, sekoita kurpitsaan ja lisää mausteet.
6. Kaada kuumennettujen toppien päälle ja raastaa juustoraaste.
7. Siirrämme alustan uuniin 10-12 minuutiksi, ja tällä hetkellä pääsemme pääosaan.

Gotuemo nirki:

1. Valmistele nirka 2-3 suureen osaan.
2. Leikkaa punainen tsibul hienoksi, harjaa kattilassa muutama kynä.
3. Lisää nirka ja voitele pieni määrä khviliiniä, kunnes haju alkaa tummua. Olen siististi vihainen vaimolleni.
4. Lisää kaikki yli jääneet ainekset, sekoita ja sammuta 5-7 sulkakynää.
5. Mihin asti gratiini on valmis, tarjoile sitten kaikki kerralla.

Aiemmin epäiltiin, että nirkat ovat muuttumassa joulukuusenruohoksi. Eikä niin kauhea paholainen kuin hänet maalataan.

Lisää reseptejä videolla

Ja jos ruoka on loppunut, kuinka keittää nirkaa, ihmettele videota, joka näyttää selkeästi koko ruoanlaittoprosessin.

Kuinka keittää vasikan brunetteja top kastikkeessa.

Täydennä resepti yksityiskohtaisella raportilla.

Yalovichi nirki sinappikastikkeessa

Kuinka valmistaa yalovichi nirka ilman hajua, mutta maulla? Toinen herkullinen resepti, tällä kertaa sinappikastikkeella, se on mausteinen ja herkullinen!

Rozsolnik yalovichin ja vasikanlihanirokin kanssa

Reseptikuvaukset videoille YouTubessa, .

Nirki on erittäin runsas tuote, joka sisältyy niin sanottujen keittosarjojen varastoon. Kauan sitten he ovat valmistaneet venäläisen keittiön mestareita. Tsaarin ruokalistalla oli nirka zayachi ja yalovichi. Ne sammutettiin ruukuissa, niitä käytettiin peittaukseen ja borssiin sekä paljon muita hedelmäisiä ja suolaisia ​​yrttejä.

Valmistus ennen kypsennystä

• Nirkit pestään juoksevalla vedellä.
• Sylkeminen poistuu niistä, kanavat ja rasva näkyvät.
• Liota niitä vuoden tai kaksi, jotta karvaus ja mieto haju vapautuvat. Ravitsemusterapeutin on tärkeää tietää kuinka valmistaa yalovich nirka kaikkia kulinaarisia sääntöjä noudattaen. Niihin liittyy myös minkä tahansa elävän organismin elintärkeä toiminta.
• Pese eläimet uudelleen juoksevalla vedellä, leikkaa se auki ja leikkaa se sitten pieniksi paloiksi. Nyt oikealla resepteihin.

Resepti muhennokseen pihvin ja nirkin kanssa

Tämä on ensimmäinen vaihtoehto yalovichi nirkan valmistamiseen. Tarvitsemme hieman alle kilon (900 grammaa) naudanlihaa, 250-300 grammaa lehmännahkaa, lusikallisen timjamia, ruokalusikallisen hienonnettua persiljaa, kaksi silputtua sibuliinia, vesipullon, 2 ruokalusikallista boroshnaa ( 5 ruokalusikallista), pippuria ь (meleniya) hyvällä mielellä. Järjestys:

• Kuinka valmistaa brunki? Viipaloi liha ja nirka, jos et ole vielä tappanut mitään.
• Sekoita sitten tsibuley, lisää|lisää| jauhot|oksa|, sekoita.
• Laita liha kattilaan, lisää timjami ja persilja, suola ja pippuri. Kaada vettä.
• Peitä pannu kannella ja keitä miedolla lämmöllä vielä vuosi. Halukkuus pensaamaan.
• Jos vettä ei ole tarpeeksi, kiehuvaan veteen voidaan lisätä kuumaa vettä.
• Lisää sitten osterit, sekoita ja keitä vielä vuosi. Tarjoile herneiden, keitettyjen perunoiden ja porkkanoiden kanssa.

Resepti nirokiin riisin ja vieraskastikkeen kera

Toinen vaihtoehto brunky brunkyn valmistamiseen niin, että haju poistuu, ei myöskään ole niin helppoa. Viiniä valmistetaan lihana ja lisukkeena. Ainekset:

• 2 pulloa riisiä (tiheästi kuorittua);
• 350 gr. tukit, leikattu pieniksi paloiksi;
• 2-3 sibuliinia ravistetaan;
• 1/3 pulloa kuumaa kastiketta tai tavallista ketsuppia - nautintoa varten;
• Sonyashnikova oliya - 3-4 rkl. lusikat;
• 2 tomaattia, hienonnettuna, kuori poistettuna (munakoisojen takana).
• Jos valmistat brunka brunkaa, voit ostaa valmiiksi purkitettua kvassia, joka sopii myös kastikkeeseen. Punainen kvass tomaateissa tai marinoitu parsa olisi hyvä. Marinoitu etukäteen.

Valmistautuminen:

• Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä.
• Nyt yalovych nirkin keittämisestä: kaada oliiviöljyä paistinpannulle, lisää cibul ja liha, peitä hyvin keskilämmöllä (khvilin 5).
• Lisää tomaatti ja kastike tai ketsuppi, sekoita, lisää suola ja hauduta kiehuvaksi. Lisää sitten kaasua ja hauduta lihaa miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee - 35-40 minuuttia.
• Lisää kvass ja keitä, kunnes rysty on kiehunut. Kiinnitä se sitten sisään. Laita riisi lautasille, lisää|lisää| paista ja tarjoile.

Yllä kuvattujen vaihtoehtojen lisäksi nirki voidaan yksinkertaisesti hauduttaa suurella määrällä tsibulaa, chasnikiä. Se on mahtavaa!

Arvaa kuinka usein valmistat nirkiä? Yksittäin, harvoin, muutama alkoi syttyä tuleen. Se ei ole yllättävää, vaikka he ovat saavuttaneet jopa kyseenalaisen taistelun kunnian. Ihana, pistävä tuoksu, pureskelu kuin purukumi, on epätodennäköistä, että herrat, jotka arvostavat hänen mainetta, on vaaraa antaa niin usein hoitoa hänen vierailleen.

Vanhaa vitsiä mukaillen sanomme: Et yksinkertaisesti voi valmistaa niitä. Olen erittäin iloinen voidessani valmistaa brunkkeja ilman hajua, mutta erottuvan maun kanssa.

Retelny vibir

Yrityksemme tärkein vaihe on tämän sivutuotteen hankinta. Hyvät tuoreet yowl nirkat ovat puristettua puna-ruskeaa, rakeisia ja kimaltelevia. Ei ole heidän vikansa, että niissä on tummia ja sinertäviä täpliä. Ja valkoisten rasvasuonien akseli on täysin luonnollinen, mutta sitten tulee tarve.

Osta vain tuoretta nirkaa (säästä se kaupassa, se ei ole syyllinen muuhun) ja valmista ne samana päivänä. On suositeltavaa ryhtyä varotoimiin jäädytetyn eläimen tyypin suhteen.

Jos joudut poimimaan ei keltuja, vaan vasikan nurkkia, et tarvitse mitään erityistä valmistelua ennen hajun valmistamista, sillä kaikki sanat, jotka tuovat tuoksunsa tähän upeaan tuotteeseen, eivät ole vielä kertyneet. Muuten, jos lehmä olisi nuori, se olisi parempi.

Vähentää hajua

1. Huuhtele nirkat huolellisesti ja kuivaa ne talouspaperilla (joten niitä on helpompi käsitellä myöhemmin).
2. Leikkaa varovasti pois kaikki ylimääräinen valkoinen rasva ja estä se kypsymästä.
3. Teemme joukon leikkauksia tai leikkaamme ne viipaleiksi riippuen siitä, mitä valmistamme niistä.
4. Näet kaikki rasvat ja suonet (erittäin huolellisesti, jotta itse nauhan rakenne ei vahingoitu).
5. Koska nämä eläimet annettiin meille vanhalta lehmältä, sillä on epämiellyttävä haju ja se voi olla haisevaa

Vaihtoehto 1: Okrip

• Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on liottaa nirki makeassa vedessä 2-12 vuotta.
• Huuhtele sitten, lisää vesi uudelleen ja kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä.
• Välittömästi tämän jälkeen sammuta vesi ja toista edellinen kohta.
• Tämä käsittely on vastuussa tuotteen hajun vähentämisestä. Jatka valitsemallasi reseptillä.

Vaihtoehto 2: Otset

• Kaada astiaan 300-400 ml valkoista maitoa ja lisää|lisää| 2 rkl. suolat Ohita nirkit varovasti, vedestä ei tule turvotusta.
• Siirrä säiliömme juoksevan veden alle ja huuhtele noin 15-20 minuuttia.

Vaihtoehto 3: Maito

• Kaada maito yalovichi-bronnien päälle ja laita sivuun vuodeksi.
• Nopeasti ja jatka reseptin hakemista.

Jälleen kerran muistamme, että mitä nuorempi lehmä ja mitä tuoreempi nirka, sitä epätodennäköisempää on, että epämiellyttävä haju häviää, eikä kaikkia näitä manipulaatioita yksinkertaisesti tarvita.

Reseptit yalovich brunkalle

Kun työskentelet tämän tuotteen kanssa, sinun on muistettava kolme sääntöä:

1. Nirki rakastaa smetanaa.
2. Rakastaa nirkejä, vain sammuttaa ne.
3. Mitä enemmän haudutat niitä (kypsennät, rasvaat), kummit haihtuvat.

Tietenkään nämä säännöt eivät ole välttämättömiä rajoittamaan sinua valmistustapaan, voit keittää ne tai paistaa ne tai hauduttaa smetanaa, joka on pohja ja päällä.

Annamme sinulle pari reseptiä yksinkertaisille, mutta erittäin maukkaille yrteille, jotka on valmistettu lehmännahkaleivoksista.

Haudutettu yalovich brunki smetanalla

Ainekset:

• 1 nirka
• 1 sibuliini
• 200 g smetanaa
• 1 rkl. vehnäboroshn
• 3 rkl. rosliiniöljyä
• pari neilikkaa
• 2 rkl. hienoksi silputtu tuore persilja
• suolaa ja pippuria

1. Nirka-palat leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Peitä ne kevyesti (voit joko paistinpannulla tai kattilassa). Et voi voidella sitä pitkään, muuten haju tulee eläväksi. On tärkeää välttää mustasukkaisuuden tarvetta.
3. Öljy kuumennetaan välittömästi Kazanissa, lisätään valittu cybul ja seosta erotetaan tunnin ajan ja seosta haudutetaan, kunnes cybul tulee näkyviin.
4. Lisää nirka, persilja, borocho, pippuri ja suola, kaada smetana.
5. Gashimo 5-7 hvilin, sekoittaen. Jos smetana on liian paksua, voit ohentaa sitä pienellä määrällä keitettyä vettä.
6. Tarjoillaan perunoiden tai sienten kanssa.

Videon akseli on resepti.

Ranskalaistyylisiä vasikanlihabrunetteja perunagratiinilla

• 0,5 kg nirokia
• 250 g vershkov
• 2 rkl. oliiviöljy
• 1 punaisen sibulin pää
• 1 tl Dijon-sinappi (jyvillä)
• 1 rkl. herukkahilloa
• Pippuri, (bazhano, cayenne), suola

• 800 g perunaa
• 3 ensisijaista sibuliinia
• 30 g raastettua siirua
• 2 pulloa maitoa
• 100 ml vershkov
• 1 chasnik-kynsi
• 2 rkl. oliiviöljy
• 1 rkl. sulatettua voita
• mustapippuria, suolaa, muskottipähkinää

Valmis gratiini:

1. Kun uuni lämpenee 200 asteeseen, kiehauta maito kattilassa ja leikkaa perunat ympyröiksi.
2. Hienonnetut perunat kaadetaan maitoon ja lisätään kiehuvaan veteen. Kypsennä 6-7 hviliniä.
3. Leikkaa tänä aikana kylkiluut renkaiksi ja kuumenna topit.
4. Kaada öljy (sekä rosliini että pinta) uunipellille, lisää filee ja voitele se kevyesti.
5. Siirrä perunat pellille, sekoita kurpitsaan ja lisää mausteet.
6. Kaada kuumennettujen toppien päälle ja raastaa juustoraaste.
7. Siirrämme alustan uuniin 10-12 minuutiksi, ja tällä hetkellä pääsemme pääosaan.

Gotuemo nirki:

1. Valmistele nirka 2-3 suureen osaan.
2. Leikkaa punainen tsibul hienoksi, harjaa kattilassa muutama kynä.
3. Lisää nirka ja voitele pieni määrä khviliiniä, kunnes haju alkaa tummua. Olen siististi vihainen vaimolleni.
4. Lisää kaikki yli jääneet ainekset, sekoita ja sammuta 5-7 sulkakynää.
5. Mihin asti gratiini on valmis, tarjoile sitten kaikki kerralla.

Aiemmin epäiltiin, että nirkat ovat muuttumassa joulukuusenruohoksi. Eikä niin kauhea paholainen kuin hänet maalataan.

Lisää reseptejä videolla

Ja jos ruoka on loppunut, kuinka keittää nirkaa, ihmettele videota, joka näyttää selkeästi koko ruoanlaittoprosessin.

Kuinka keittää vasikan brunetteja top kastikkeessa.

Täydennä resepti yksityiskohtaisella raportilla.

Yalovichi nirki sinappikastikkeessa

Kuinka valmistaa yalovichi nirka ilman hajua, mutta maulla? Toinen herkullinen resepti, tällä kertaa sinappikastikkeella, se on mausteinen ja herkullinen!

Rozsolnik yalovichin ja vasikanlihanirokin kanssa

YouTube-videoiden reseptikuvaukset, katso täältä.

Tämä on yhtä hyvä: Kuinka voit poistaa epämiellyttävän hajun jääkaapista?!

Ei kommentteja

vreditel.net

Kuinka valmistaa herkullisesti Yalovichi nirkaa: krokkireseptejä

Oikein valmistettu puolukkanirka on maukas ja kanelimainen yrtti, joka voi täydentää ruokavaliotasi kanelivitamiineilla ja hivenaineilla. Ne lisätään perinteisesti suolakurkkupannuun ja kypsennetään erillisenä kuumana ruokalajina.

Tämän sivutuotteen valmistukseen ei ole olemassa reseptejä, mutta hapantaikina on valmistettava asianmukaisesti.

Lehmän nirka: niiden valmistuksen ominaisuudet ennen ruoanlaittoa

Ensinnäkin tämä tuote on valittava oikein. Maalaukset on tehty samanvärisinä, ilman jälkiä tai virheitä.

Ensinnäkin lämpökäsittely suoritetaan useissa vaiheissa ennen kypsennysprosessia. Kotiäiti valitsee itse, minkä tavan levittää tuotteensa erityistä tuoksua.

Liota 3-6 vuotta

Huuhtele iho huolellisesti, poista neste huolellisesti, liota viimeisen tunnin ajan:

• Alkuperäisessä vedessä;
• maidossa;
• Viinille: vesi, johon on lisätty sitruunamehua.

Älä unohda vaihtaa vettä, maitoa ja hapan seosta 2-3 kertaa tunnin välein.

Vidvaryuvannya

• Kerran liotetut browniet tulee keittää. Aseta kattila vettä liedelle, lisää muut eläimenosat ja puhdistusaineet;
• Kun vesi kiehuu, sinun täytyy keittää se ja huuhdella tuote uudelleen;
• Laita se uudelleen kattilaan ja täytä se puhtaalla vedellä. Nyt sinun täytyy keittää yalovich brunkia noin 1-1,5 vuotta miedolla lämmöllä.

Keitetyistä sisäosista voit valmistaa muita yrttejä ja lisätä ne myös ensimmäisiin yrtteihin: solyanka tai rossolniki.

Reseptit yalovich brunkien valmistukseen

Nirki smetana, keitetty kattilassa

Tämän reseptin mukaan valmistettu suolakurkkujen yrtti tulee pehmeäksi, mehukkaaksi ja herkulliseksi.

Ainekset:

• 600-800 g nirokia;
• Yksi porkkana ja yksi nauris kumpikin;
• 5-8 perunaa;
• 4-5 palaa suolattuja oliiveja;
• Pullo smetanaa;
• Ruokalusikallinen tomaattipyreetä;
• Mausteeksi suolaa ja pippuria.

Olen valmis maistamaan ruohoa:

Aseta kattilat uuniin ja hauduta niitä yhdessä, kunnes vihannekset ovat valmiita, ja nauti sitten tuoksuvista, pehmeistä yrteistä.

Yalovichi haudutettua brownieta smetanakastikkeessa

Tätä yrttiä voi nauttia hapankaalina, tai jos haluat maukkaamman, lisää siihen jotain lisuketta.

Ruoanlaittoon tarvitset keitettyjä vasikanlihasämpylöitä ja kastikkeen aineksia:

• Smetana - 200 grammaa;
• Boroshno - ruokalusikallinen;
• Tsibulya - 2 kpl;
• Hieman pintaöljyä voiteluun;
• Suolaa, mustapippuria.

Valmistettu tsibulno-zmetaniy-kastike:

1. Leikkaa kesäkurpitsa hienoksi ja paista se sulatetussa voissa kullanruskeiksi;
2. Aseta lusikallinen boroshnia paistinpannulle, peitä se tsibuleella, jotta boroshn muuttuu vaaleanruskeaksi;
3. Lisää sitten 100 g vettä, sekoita hyvin tsibule ja pavut ja laita valutettuun sumish-smetanan joukkoon;
4. Sekoita kastiketta perusteellisesti ja keitä noin 10 minuuttia.

Hauduta astia: kaada valmistettu smetana-cibul-kastike nirka-kulhoon ja hauduta 20-30 khviliniä.

Ennen tarjoilua yrtit voidaan koristella tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ja lisukkeena voidaan lisätä rikkautta.

Lue myös: Kuinka suurensin rintojani 2 koolla 1 viikossa

Rozsolnik yalovichi nirkin ja suolahapon kanssa

Tämän tyyppisellä keitolla on useita etuja: se on edullinen, ruokavaliollinen ja suolainen. Rossol-ruukun tyhjänä saaneet voivat lisätä ohraa.

Ainekset:

• Liemi;
• 4-5 perunaa;
• Cybula, persiljajuuri, sellerin varsi - 1 kpl kukin;
• 2 suolattua oliivia;
• 100 g suolavettä.

Valmistettu rossolnik:

1. Liota ja keitämme nirkiä unohtamatta vaihtaa vettä;
2. Kiehauta kuorittuja ja juureksia kuorittuja juuria ja tsybulea kevyesti oliiviöljyssä kattilassa, jossa suolakurkku valmistetaan;
3. Viipaloi hienoksi suolatut kurkut;
4. Kuori ja leikkaa perunat;
5. Aseta vihannekset kattilaan, kaada liemi;
6. Aseta suolakurkkupannu kypsentämään, kunnes perunat ovat valmiita;
7. Noin 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää keittoon hienonnettu suolajuuri ja kiehauta sen jälkeen kurkkurosmariini. Suola;
8. Aseta pienet nirok-kulhot suolakurkkupannun lähelle ennen yrtin tarjoamista;
9. Voit myös lisätä smetanaa ja yrttejä.

Salaatti yalovichi nirkailla “Inkermanskiy”

Mausteinen ja runsas lihasalaatti keitetyllä punajuurella. Varmista, että sisäelimet eivät sekoitu muuntyyppiseen lihaan, muuten tässä reseptissä kaikki ainekset yhdistyvät ihanasti.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 200 g hirvenfileetä;
• 2 keitettyä punajuurta;
• 100 g yalovich brunkaa;
• 2 sibulini;
• 50 g vihreitä herneitä;
• Mausteet: suola, punainen ja mustapippuri;
• Majoneesi;
• 10 g pinaattia;
• Ruokalusikallinen boroshnaa.

Käytä salaatin valmistukseen keitettyä lehmännahkaa ja oikein valmistettuja muita eläimenosia. Punajuuri keitetään myös etukäteen.

1. Ohita Oliyassa cibul;
2. Leikkaa vasikan varret ohuiksi viipaleiksi, suolaa ne mausteiksi, pippuroi ja rullaa kulhoon.
3. Sivele sitten lihapalat öljyllä;
4. Raasta punajuuri;
5. Leikkaa keitetty brunka pieniksi paloiksi;
6. Nyt kaikki aineosat voidaan sekoittaa;
7. Laita liha, nirki, raastettu juurikas syvälle astioihin, voideltu tsibul, lisää vihreitä herneitä.
8. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Salaatti voidaan pukea majoneesilla, koristella pinaatilla tai muilla vihreillä ja tarjoilla pöytään.

Gulassi lehmännahkaleivoksista multivartsissa

Resepti hankalalle, suussa sulavalle yrtille, jota voidaan syödä lampaan tai irtonaisten perunoiden lisukkeen kanssa.

Pelaamiseen tarvitset:

• Kilo tai muutama nirok;
• yksi tomaatti;
• Suola, mausteet, neilikan versot;
• Kaksi cibulini;
• Vehreys.

Valmistettu suolainen gulassi:

1. Puhdista eläimet, huuhtele, liota noin tunnin ajan ja huuhtele uudelleen;
2. Laita pienet palat monitoimikeittimeen, johon olet aiemmin kaatanut muutama lusikallinen oliiviöljyä, lisää suolaa ja mausteita;
3. Sammuta "piiska"-tila ja sekoita tuotetta monitoimikeittimessä noin 20 minuuttia;
4. Kypsennyksen aikana voit raastaa porkkanat;
5. Ennen kuin brunetit ovat valmiita, lisää pilkotut vihannekset ja lisää viisi kynäkynät;
6. Tällä hetkellä kuorimme tomaattien nahat ja viemme neilikka sitten chasnikin läpi;
7. Kaikki laitetaan monitoimikeittimeen ja sammutetaan vähintään 20 minuutiksi.

Lisää vihreitä muutama kilo, kunnes ne ovat valmiita. Käytä suosikkimausteitasi, haju ei ole houkutteleva, vaan lisää sivutuotteeseen erityistä makua, kun jatkat sen "haistamista".

Oikein valmistetut browniet tehostavat ruokavaliotasi uusilla, maukkailla, suolaisilla yrteillä.

notefood.ru

Yalovichi nirki - resepti

Tämän materiaalin avulla tiedämme, että se voidaan valmistaa vasikan istukkaista ja tuloksena oleva tuote on maukas ja hajuton.

Lisäksi herrat, jotka ymmärtävät kuinka keittää vadelmia vain niiden kanssa eikä millään muulla tavalla, varmistavat tiukasti, että itse yrtti tulee vertaansa vailla ja alkuperäisestä.

Yhdellä annoksella lehmännahkabronnia, joka poistaa suurimman osan ruoanvalmistuksen ainesosista muiden tuotteiden kuoresta, ei ole epämiellyttävää epämiellyttävää hajua. Opitaan kuinka se tehdään.

Kuinka valmistaa mauton yowl nirka?

On olemassa useita tehokkaita menetelmiä lehmännahan epämiellyttävän hajun poistamiseksi pinnalta. Ensimmäinen trivaali tuotteen käsittelystä vivaariumin alkaessa. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi ja rasvan vähentämiseksi tuote leikataan paloiksi, täytetään puhtaalla vedellä ja jätetään 12 vuodeksi korvaamalla vesi säännöllisesti. Tämän jälkeen neste pestään uudelleen, täytetään vedellä ja kiehutaan. Nyt lisäämme vettä ja toistamme menettelyn vielä kaksi tai kolme kertaa.

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa myös seoksen, jossa on 400 ml valkoista hedelmää ja kaksi ruokalusikallista suolaa, ja huuhtele sitten uudessa vedessä sameaksi. Tämän toimenpiteen jälkeen huuhtele tuotetta juoksevan veden alla kahdenkymmenen minuutin ajan.

Toinen tapa on liottaa maitoa maidossa. Tätä tarkoitusta varten tuotetta on liotettava useita vuosia valmistuksen aikana ja huuhdeltava sitten huolellisesti vedellä.

Rozsolnik yalovichi nirkin ja sydämen kanssa

Ainekset:

• brunki yalovichi - 490 g;
• Yaloviche-sydän - 490 g;
• lehmännahkaliemi - 2,2 l;
• keskikokoiset perunat - 4 kpl;
• sibuliini - 125 g;
• porkkanat - 125 g;
• tuoreet tomaatit tai tuoreet tomaatit - 145 g;
• ohrahelmi - 80 g;
• suolahappoa - 230 g;
• Ogirkovy rozsil;
• Oliya sonyashnikova ilman aromia - 95 ml;
• voima on suuri;
• kuivat laakerinlehdet - 2 kpl;
• pippurit - 3 kpl;
• tuoreet vihreät - 0,5 nippu;
• smetanaa tarjoiluun.

Valmistautuminen

Valmistamme nirkan yllä olevien ohjeiden mukaan, täytämme sen puhtaalla vedellä ja annamme kypsyä vielä vuoden. Samassa kattilassa keitämme myös sydämen. Tätä varten tarvitset kolme tuntia. Tämän jälkeen muut osat leikataan pieniksi kuutioiksi. Keitä tämän tunnin aikana ohra isossa astiassa valmiiksi ja sivele se oliiviöljyssä paistinpannulla pehmeiksi. Paistamme myös hienonnetun sibuliinin ja raastamme porkkanat kullanruskeiksi.

Kaada nyt lehmäliemi pannulle, anna kiehua ja laita siihen kuoritut ja kuutioidut perunat. Kymmenen minuutin kuluttua lisää nirka, sydän, kurkut, viipaloidut tomaatit, paistetut kasvikset, valmis ohra, lisää pippurit, kuivat laakerinlehdet ja tuo yrtit maun mukaan tarvittaessa kurkkusuolaliuoksella. Kuumenna kattila kiehuvaksi, keitä muutama kynä, lisää hienonnetut vihreät ja anna yrttien hautua kymmenen minuuttia. Laita tarjoilussa lusikallinen tuoretta smetanaa lautasen viereen aromaattisen suolakurkkumehun kanssa.

Yalovich nirki haudutettu smetana sienten kanssa.

Ainekset:

• brunki yalovichi - 820 g;
• tuoreet sienet - 220 g;
• suolatut kurkut - 145 g;
• cibulini aaltoilu - 280 g;
• kellon hampaat - 4 kpl;
• smetana - 260 g;
• tuore kreppi - 1 pieni nippu;
• Oliya sonyashnikova ilman aromia - 75 ml;
• voima on suuri;
• mustapippuri;
• kuivat laakerinlehdet - 1-2 kpl;
• pippurit - 2 kpl.

Valmistautuminen

Oikein valmistettuna nirkaa keitetään neljäkymmentä kappaletta, minkä jälkeen pesemme, leikkaamme ne paloiksi ja paistamme yhdessä viipaloidun cyboulen kanssa kattilassa mäntyöljyssä ruskeiksi Nya. Nyt lisäämme pestyt ja hienonnetut sienet ja viiden minuutin kuluttua lisäämme suolatut kurkut, lisää laakerinlehdet, pippurit ja musta liitu, suola, lisää smetana, sekoita ja anna kiehua Ja katon alla on kymmenen kilometriä. Nyt maustamme yrtit erityisellä chasnikillä ja vihreällä tillillä, sekoita ja anna olla kannen alla kaksikymmentä minuuttia ennen tarjoilua.

Meitä opetettiin väärin valmistamaan nirkiä käytännön oppituntien aikana. Ensinnäkin haju ei ole syyllinen humusuuteen. Toisin sanoen niiden sammuttaminen kestää kauan. Näytän sinulle kuinka valmistat alemman mehubrunkin 20 taalalla! Ja kontrastiksi teen kastikkeen mustaherukoista ja sinappista.

Nikkien voitelu shvidkolla on yleistä ranskalaisessa keittiössä. Klassisessa reseptissä, jonka jokainen pariisilainen tuntee hyvin, ne on päällystetty perusteellisesti, ja niihin kuuluu tasainen sinappikastike ja täytteet. Katsoin kaksi tusinaa videota YouTubesta, katsoin yhtä monta ranskalaista kirjaa, mutta en silti saanut sitä pois liedeltä kymmenessä minuutissa.

Minulle opetettiin toisin! Jopa koko lapsuuteni katselin, kuinka isoäitini vietti vuosia liottamalla vettä niin monissa vesissä, haistaen niin paljon, ettei hajua ollut. Kun hän sammutti ne painekattilassa, sisäelinten ja suolattujen kuorien ainutlaatuiset aromit vuotivat huoneistoomme runsaalla paneloidulla pinnalla. Muistan kuinka nirkat hyppäsivät illan aikana vilkkaasti lautasen ympärillä, kulkien kuihtuneiden suolakurkkujen ja perunamuusin läpi. Nirkien hinnat vähentävät Radian-galossien tekstuuria.

Ystäväni yritys kokata ranskalaisella tekniikalla päättyi herkulliseen ja eleganttiin iltaan. Kävi ilmi, että nirkojen arkuus on poissa listalta, niissä on lihamaista kudosta, joka on ihanan pureskeltavaa. Nirki oli monta vuotta ulkopuolinen, käsittämätön tuote Radyaanien lapsuudesta, ja nyt he ovat löytäneet tiensä keittiööni. Kokkaan usein heidän talvensa, itse haju tuoksuu lämpimästi neilikasta ja kanelista.

Vasikanliha ja yalovichi nirka sopivat. Ranskalaiset kuitenkin pitävät vasikanlihasta, mutta koko kulinaarisen elämäni aikana en ole koskaan nähnyt niitä meidän leveysasteillamme. Noitakaupassa ei ole enempää kuin suuri lehmä. Usko minua, todistin, että yowlovichin kanssa on vielä herkullisempaa mennä ulos. Ennen puhetta baijerilaiset, anitrokit eivät epäröi voidella yaloviki-bronnia, heidän keittiössään ei ole tapana sammuttaa tulta.

Ylimääräinen valkoinen rasva on leikattava paistista pois - tämä paistinpannussa oleva rasva puristetaan paksuksi aineeksi, jota on mahdotonta pureskella. Leikkaa nahkanauha 2-3 osaan, huuhtele vedellä ja pyyhi pyyhkeellä. Haju on obov'yazkovo vaivaa mutta kuivaa. Jos valmistat pakastebronnekoita tuoreiden sijaan, paistinpannu voi tulla tahmeaksi. Ärsitä sitten tätä aluetta ennen voitelutuntia, jotta et odota sen haihtumista.

Isossa-Britanniassa 1900-luvun alussa tällaisia ​​nirkkejä tarjoiltiin paahtoleivän päällä myöhään kaikissa ihmiskerhoissa. Ja jos aiot valmistaa nirkaa illalliseksi, valmista lisukkeena perunagratiinia. Gratin on toinen ranskalainen klassikko, joka voidaan helposti tarjoilla missä tahansa pariisilaisessa bistrossa. Kaada peruna- ja tsibul-pallojen päälle ja laita uuniin niin, että latvat imeytyvät perunoiden sisään ja eläin saa kullanruskean värin.

Valmista gratiini 40 minuuttia. Jos leikkaat perunat kulhoiksi ja keität niitä suolalla maustetussa vedessä, voit lisätä ne 20 minuuttia. Kun gratiini on valmis, sinun on lisättävä kastike sinappilla ja mustaherukoilla.

Vasikan niki sinappikastikkeessa perunagratiinilla

Tunnin

aktiivisempi - 20 hvilin

passiivinen - 1 vuosi

varastot(2 annokselle)

Yalovichi nirki - 500 g

Chervona Tsibulya - 1 pieni pää

topit, joiden rasvapitoisuus on 15-20 % - 1 pieni kuppi

mustaherukkahillo - 1 rkl. lusikka

Dijon-sinappi - 1 tl

cayennepippuri - 1 hyppysellinen

merisuolaa

Valmistautuminen

1. Täytä Nirki maidolla ja vedellä, peitä tunti. Jos liotat niitä pidempään, vaihda vesi. Vasikanlihan nirkiä ei tarvitse liottaa. Levitä rasva iholle, leikkaa ylimääräinen pois ja leikkaa 2-3 osaan. Huuhtele vedellä ja kuivaa talouspaperilla.

2. Hienonna sibuliini hienoksi. Kuumenna oliiviöljy kattilassa, peitä tsibul ja kahden minuutin kuluttua, kun se on kirkasta, lisää nirki. Sekoita välillä, 4-5 minuutin kuluttua nuudelit alkavat ruskistua. Jos haju on vapauttanut paljon vettä ja kirjaimellisesti ui siinä, kaada se varovasti pesualtaaseen - älä odota, kunnes se haihtuu.

3. Mausta sillyalla, cayennepippurilla, lisää topit, sinappi ja hillo. Hauduta viisi minuuttia ja tarjoa heti.

Gratiini perunoiden kanssa

Tunnin

varastot(4 annokselle)

perunat - 800 g

cibula - 3 päätä

maito - 2 pulloa

topit rasvapitoisuus 15-20% - 100 ml

liitumuskottipähkinäherneet - 0,5 tl

Tuore mustapippuri - 0,5 tl

chasnik - 1 neilikka

olipa se juustoraastetta - 30 g

Roslinna olia, hajuton - 2 rkl. lusikat

vershkova voita - 1 rkl. lusikka

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi. Leikkaa perunat monitoimikoneella pyöreiksi, lisää maito, heitä murskatut neilikat tunniksi ja kypsennä tämän perunan kannen alla.

2. Tarkenna salaus prosessorissa, jossa on sama liite. Kuumenna päälliset mikropajuuunissa.

3. Aseta teräksinen uunipelti liedelle, kaada oliiviöljyä, lisää tilkka öljyä ja peitä tsibul kolmella sulkanauhalla. Siirrä perunat reikälusikalla pellille, sekoita tsibuleen, mausta kynnyksellä, pippurilla, muskottipähkinällä ja kaada päälle. Raasta juusto ja laita uuniin kymmeneksi minuutiksi.

Tänään valmistamme kanssasi kiinalaista nirkaa. Monet ihmiset kunnioittavat sitä, joten kiinalaisten siilien valmistaminen on vaikeaa, mutta se ei ole Milkovin ajatus. Tietenkin sinun täytyy kokeilla sitä kerran tai kahdesti, saada päänsä ympäriinsä, ja sitten saat varmasti ymmärryksen, että kaikki näyttää olevan paljon yksinkertaisempaa. Kiinalaisen keittiön pääperiaate on se Keitä yrttiä korkealla lämmöllä, älä voitele sitä liian kauan ja leikkaa kaikki ainekset hienoksi. Sama periaate pätee myös valmistettuihin ruokiin, joita gourmetit jo arvostavat. On tärkeää noudattaa näitä suosituksia valmistettaessa sitä, jotta yrttistämme tulee herkullista, miellyttävän makuista ja tuoksua.

Keittiökoneet ja alku: valmistettu lauta, pohja, paistinpannu, liesi.

varastot

Pokrovyn resepti

Video resepti

Ja nyt voit katsoa lyhyen videon, joka kuvaa selkeästi koko herkun valmistusprosessin. Opit leikkaamaan kaikki ainekset, päällystämään lihan ja mitä siitä tulee valmiina.

• Nirkoilla on selkeä tuoksu, joten ne pitää herättää ennen valmistusta, muuten koko yrtti tiivistyy. On monia tapoja ansaita rahaa.
• Voit pestä ja leikata nirkat paloiksi, ripottele ne ruokasoodalla, sekoita ja jätä vuodeksi. Lisää sitten arvo ja käy läpi sihisevä reaktio. Huuhtele liha ja voit voittaa tunnustuksen.
• Toinen vaihtoehto epämiellyttävän hajun vähentämiseksi on huuhdella, leikata ja liottaa ne yön yli maidossa.
• Voit myös liottaa nirkiä vedessä 4 vuotta, ihon läpi jonkin aikaa. Laita sitten vesi kiehuvaan veteen, anna kiehua ja vaihda vesi. Tämä prosessi toistetaan myös 4 kertaa. Joten mi Epämiellyttävä haju saattaa häiritä sinua Ja sitten nauti valmistettujen sisäelinten mausta.
• Myös rasva ja sula rasva on poistettava pannukakuista ennen paistamista.
• Kypsennä nirkat erikseen muun tyyppisen lihan kanssa äläkä sekoita niitä, koska tällaiset tuotteet ovat epäjohdonmukaisia ​​ulkonäöltään.

Ja tämä on toinen hyvin yksinkertainen resepti rasvattujen lehmännahkaisten brownien valmistamiseen timjamilla ja vershkovoy-kastikkeella. Luulen, että olet jo osoittanut kunnioitusta, että nämä sivutuotteet lisättiin ensimmäisen reseptin alkoholiin valmistuksen yhteydessä. Toistamme tämän saman asian toisessa reseptissä, koska konjakki antaa pikantiteettia, joka näyttäisi olevan jopa epämiellyttävä yrtti. Voit tehdä konjakkia aivan riippumatta siitä, mitä tahansa, tai voit tehdä sen ilman sitä.

Valmistelu aika: 20 hvilin.
Annosten määrä: 1 henkilölle.
Keittiökoneet ja alku: liesi, paistinpannu, liesi, pohja.
Kaloripitoisuus: 102 kcal per 100 g tuotetta.

varastot

Pokrovyn resepti

Video resepti

Ehkä haluat olla varovainen tällaisen yrtin koko valmistusprosessin suhteen. Tässä kaksoisvideossa opit reseptin lehmännahkabronnien valmistamiseen sinappilla ja toppeilla.

• Tätä reseptiä varten voit valmistaa smetanaa sisältäviä yowl brownie -leivoksia korvaamalla topit sillä. Jos kastikkeesta tulee paksua kerman lisäämisen jälkeen, voit laimentaa sitä vedellä tai maidolla.
• Sinappi ob'yazkovo vikorist tuoretta niin, että sen katkeruus havaitaan hyvin, jotta valmiiseen yrttiin saadaan pikaisuutta.

Lähetysvaihtoehdot

• Useimmiten tarjoillaan lisukkeena, kunnes riisi sulaa, makaronia tai perunasosetta. Laita lisuke piparkakkuja ja hienonnettuja yrttejä tarjoiluvadille.
• Voit tarjoilla valmiita yrttejä spontaanisti. Laita perunasose taikinapussiin, kaada kuoppaan ja aseta keskelle smetana kastikkeeseen. Koristele persiljan oksalla tai sprinkleillä. Yksikään gourmet ei voi seisoa tällaisen ruoan edessä.

Yalovichi brunyasin kuori

• Johtuen niistä, jotka lähettävät erityistä hajua ja sen poistamisprosessi on pitkä, monet ihmiset välttävät niitä, mutta turhaan. Sellainen ruskea tuote kehollemme ei vähempää, maksan pohja ja olennon sydän.
• Tämä sivutuote sisältää suuren määrän seleeniä, joka edistää suotuisasti ihmisen kilpirauhasen toimintaa.
• Myös Mikä tuote sisältää riittävän määrän A-, C-, E- ja PP-vitamiineja?.
• Tässä ruhon osassa ei ole kivennäisaineita, kuten kaliumia, jodia, fosforia ja muita, jotka tuovat hyvää ravintoa kehollemme.

Keittovaihtoehdot

Näimme kaikki, kuinka maukasta on keittää yalovich brunkia. Itse asiassa niitä voidaan saada erilaisista valmistetuista yrteistä, tahra - leikkaa liha edestä epämiellyttävän hajun poistamiseksi. Joskus ruoanlaittoresepteissä yowl brunki valmistetaan suolakurkun kanssa. Minulle tällainen yrtti ei sovi kaikille, marinoituja tai tuoreita kurkkuja kannattaa tarjota jopa päällyskastikkeen yläosaan asti, jotta haudutettuna haudusta tulee makeaa.

Hyvät lukijat, toivon, että tänään voisin antaa teille kanelia, ja teidän keittiössänne tuoksuu jo herkullisesti lehmännahkainen brownie. Heti kun on aika valmistautua, sinulla on kysymyksiä ja ehdotuksia, kirjoita ne kommentteihin, ilmoitan sinulle varmasti. Ja nyt toivotan sinulle menestystä ja hyvää ruokahalua!