Teen tuotanto Intiassa Se alkoi 1800-luvun puolivälissä, kun englantilainen "India Company" toi teepensaat Kiinasta Intiaan ja alkoi kasvattaa teetä Assamin osavaltiossa Chabua-viljelmillä. Kymmenen vuotta myöhemmin yritys onnistui tuottamaan ensiluokkaista teetä, mikä johti muiden paikallisten teenvalmistajien syntymiseen. Vuoteen 1900 asti Intia otti johtavan aseman teen päätoimittajana maailmanmarkkinoilla ja on tällä hetkellä sen suurin tuottaja.
Vuonna 1833 englantilaiset saivat monopolin teekaupassa Kiinan kanssa, ja teekomitea lähetti sihteeri George Gordonin Kiinaan oppimaan teen viljelymenetelmiä ja edistämään sen kasvua ja tuotantoa Intian osavaltiossa. Käännyimme robotiikkaan ja kiinalaiseen teelaatuun. 
Ja 8. toukokuuta 1838 ensimmäiset 350 puntaa (160 kg) Assam-teetä lähetettiin Lontooseen. Englantilaiset suhtautuivat vihamielisesti intialaisen teen makeutta kohtaan, ja näin teeteollisuuden alkua kylvettiin Assamissa. Viidakon raivaus ja teeviljelmien perustaminen alkoi. 
Teeviljelmien nurmialueen takana olevat maanpalaset istutetaan muualle Kiinan jälkeen, eikä niitä voi lisätä loputtomiin, mikä kaikki suoraan lisää tuottavuutta. Olen iloinen saadessani teetä. Toklaissa (Assamin osavaltiossa) sijaitsevan Tea Research Instituten, Indian Indian Instituten ja Darjeelingin teetutkimuskeskuksen toiminnan ansiosta maan teeviljelmien tuottavuus on kasvanut 822 kilosta 1 948 synnytyksessä 1 810 kiloon vuonna 1997 syntyneet. Neuvostoliiton romahtaminen aiheutti odottamattoman ja herkän iskun Intian teeteollisuudelle. Oikealla on se, että Neuvostoliitto, joka on suurin intialaisen teen tuoja, ei ostanut teetä, vaan vaihtoi sen vastineeksi koneistaan. Niinpä Intiassa muodostettiin tusinan suurimman teeyrityksen joukko, joka kukoisti ja jolla oli monia ongelmia teen tuotannon kanssa Neuvostoliitossa. Radyansky Unionin romahtamisella oli katastrofaalinen vaikutus Intian teeteollisuuteen, minkä seurauksena sen tuotteiden vienti Venäjälle ja SND-alueelle laski jyrkästi 45 tuhanteen tonniin jokea kohden. Intialaiset yritykset ovat teeteollisuuden taantuman mielessä suhtautuneet tilanteeseen surullisesti: he alkoivat tarjota yksityisille tukkukauppiaille Venäjältä halpaa, teeseokseen sekoitettua heikosti palavaa maitoa, hieroa sitä kovaa. Hyödyntämällä Neuvostoliitossa kehittyneen intialaisen teen käsittämätöntä mainetta, he alkoivat tuoda huonolaatuista teetä muista maista (Indonesia, Vietnam, Argentiina) ja myydä sitä ійский. Suuret lääkärit joivat teetä arvostetuilta teealueilta, he veivät tuotteitaan nimityksillä "puhdas Darjeeling", "puhdas Assam-tee", "puhdas Nilgiri-tee", vaikka nämä teet yhdistettiin muiden alueiden teen kanssa. Suojellakseen näiden alueiden tuotteiden mainetta alueellinen järjestö China Rada julkaisi kolme näkyvää merkkiä. He ovat vastuussa näiden alueiden teen 100 % puhtauden takaamisesta. Samaan aikaan Kiina päätti sallia teen tuonnin Intiaan, koska se ei vielä ollut mahdollista vastata väestön tarpeisiin. Kehittyneen tilanteen vuoksi alue on linjannut laajan lähestymisohjelman, jonka tavoitteena on teerikkakasvien kehittäminen. Se siirtää esimerkiksi pitkäaikaisten työpaikkojen tarjoamisen teekannuille, niiden koneiden korjauksen ja tuen myöntämisen teekasvien regenerointiin. Viimeinen vierailu on erityisen tärkeä, keskiajan jäänteet olivat runsaasti istutuksia; (mukaan lukien Darjeeling) tulee satavuotiaiksi, vaikka teepuut ovatkin tuottavimpia ensimmäisten 40 vuoden aikana. Vikonamina aiomme sallia Intian kasvattaa teen tuotannon miljoonaan tonniin jokea kohti 2000-luvun alkuun mennessä ja viennin 250 tuhanteen tonniin. 
Tuotanto- ja vientivelvoitteet
Intia on epäilemättä yksi suurimmista teen tuottajista ja viejistä. Haluan kertoa teille, että alueella on 13 tuhatta. teeviljelmiä, jotka työllistävät 2 miljoonaa ihmistä. Intian osuus kaikesta maailmassa tuotetusta mustasta teestä on noin 30 %, CTC-teetä 65 %. Teentuotannon kasvu CTC-teknologialla johtui juomisesta, joka laajeni erityisesti Englannissa ja Irlannissa. Syntynyt vuonna 1993 se oli lähellä 600 tuhatta. t ja 1999 hieroa. - 726 tuhatta. tonnia tislattua teetä yhteensä 805,6 tuhatta. t. Minä vain hieman yli 70 tuhatta. t rakastui "ortodoksiseen" teehen. Intian kolmen pääteealueen - Darjeelingin, Assamin ja Nilgirin (Mustat vuoret) - tee on saavuttanut pitkään hyvän maineen maailman rikkaissa maissa. Teekauppiaat hyötyivät juomastaan ja alkoivat mainostaa näillä nimillä teetä, johon he sekoittivat teetä muista paikoista. Näistä syistä Indian Tea Council on vahvistanut intialaisten teetuotteiden kulkua ja ottanut käyttöön yksittäisiä tunnuksia näiden kolmen lajikkeen kuoren merkitsemiseen, mikä takaa 100 % tiedosta tuoreen teen kaikissa näillä tunnuksilla varustetuissa pakkauksissa. Erityisen huomionarvoista on Intiaan vuosisadan loppuun asti luotu monia "luomutee" -viljelmiä, jotka kasvavat luonnollisessa ympäristössä ilman kemikaaleja tai kasvinsuojelumenetelmiä. Näkyvimmät ovat Mallutorin ja Makaibarin istutukset Darjeelingin alueella.
Osa Intiasta saa yli kolmanneksen maailmassa olevasta teestä. 840 tuhatta tonnia - "kasteluveden" määrä kerätään täällä pian kuudella tuhannella istutuksella, jonka pinta-ala on 440 tuhatta hehtaaria. Intia saa kolmanneksen mustasta teestä, joka on otettu maailmasta, ja kaksi kolmasosaa rakeista teetä. Alueella yli 20 miljoonaa ihmistä valmistaa korkealaatuista teetä ja jogurttia. Vesi- ja teeteollisuutta käyttää 1,7 miljoonaa ihmistä. Täällä kaikki teetyypit pyöritetään teelehden koosta riippuen. Intialaisen teen tärkeä osa on CTC. Tämä osuus kasvaa tasaisesti ja ylittää 80 % (1997 Pivnichny Intiassa - 88%, Pivdenny Intiassa - 82 %). Samaan aikaan vanhalla perinteisellä tavalla fermentoidun irtolehtisen teen kulutus vähenee vähitellen ja on nyt noin 15 %. Aivan kuten Sri Lanka, Intia sekoittaa mustaa teetä tähän makuun tyydyttääkseen länsimaissa asuvien makuja. Intialaisille lajikkeille on ominaista runsaus mausteisuus ja rikas infuusio. Intiassa on myös monia hienoja teelaatuja, jotka ovat yhtä herkkiä kuin fermentoitu kiinalainen tai taiwanilainen tee. Valmista yöllä pieni määrä vihreää teetä. Viini toimitetaan kiinalaisella ja japanilaisella sekä saksalaisilla kevytvedellä, jota viedään Afganistaniin, Pakistaniin, Ala-Afrikkaan, Nepaliin, Bhutaniin ja Sikkimiin.
Valitettavasti Intia on menettänyt paljon onnea ja todennäköisesti viimeisen kerran noussut johtavaksi teen viejäksi. Kautta kasvava shorichno 3-4% teestä, suuri joukko alueen väestöstä on vähitellen vakiinnuttanut teesektorin (noin 200 tuhatta tonnia tuotannon ja sisäisen tuotannon välillä. Teepensas. Shchorichno Intia vie 200 tuhatta tonnia teetä, joka on 15,25 % maailman teemarkkinoista, tämä neljäs kuukausi Sri Lankan, Kenian ja Kiinan jälkeen.
KATSO INTIAN TEE
Intialainen musta tee.
Intialaiset mustat teet on jaettu suuriin ryhmiin – tuore intialainen ja tuore intialainen. Itä-Intian teen päämassa on assamilaista teetä. Haju ei kuitenkaan ole sama. Hienoimmat Assam-teet valmistetaan Ylä-Assamissa, kun taas Middle Assam tuottaa keskipitkän katkeruuden ja Ala-Assam - matalan katkeruuden teetä. Sama suuri alue Pivniki venї - bengali - sellainen viroshchshchi riosnovid tee Duaarien alueilla, joka ensimmäisessä niistä on vibro -dizho -ry ensin, se on hyvä järkevälle tekniikalle . Kuitenkin Länsi-Bengalin kolmannella alueella - Darjeelingissa, jossa yli 2000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella kasvaa kiinalainen teelajike, Intian suurin ja ehkä yksi maailman hienoimmista. Mustassa teessä siellä on Darjeeling, joka maistuu hunajan ruusuiselta. Siinä on ripaus herkkua ja tuoksua, joka antaa intensiivisen, kirkkaan, kauniin, samettisen tuoksun. Tarkemmin sanottuna tämä hyvin intialainen tee, kuten usein arvostelee kaikkia intialaisia teelaatuja, on vähiten intialaista. Tämä on erilainen kiinalainen tee, joka kasvaa Himalajan ja Intian juurella. Darjeelingin käsittely- ja uuttomenetelmä on paljon lähempänä kiinalaista teetä. Tässä lehdet, hienoa teetä garnimilla, kaunista siivousta, miellyttävän tumma viininpunainen teekannu. Paras Darjeeling tulee koivukokoelmasta. Hyvää teetä tulee kvitnі, travnі, veresnі ja zhovtnі valikoimista, muut lajikkeet ovat tulosta kirsikasta ja sirpistä poimimisesta. Lipny Darjeeling on tyhjä, lisää makua, koska tässä kuussa Intiassa on laudat, jotka on lyöty lehden ytimeen, mutta ei ulkonäöltään. Intiassa kahdella alueella, Keralassa ja Madrasissa, hienointa teetä tuottavat muut, ja myös assamilaista jalostetaan. Tuoreella intialaisella teellä on kuitenkin terävä maku, mikä antaa niille katkeran karkeuden, ja siksi niitä nautitaan useimmiten maidon kanssa. Kirkkaus on keskimääräinen. Syyllinen on Nilgirisin alue (Madrasin osavaltiossa), teeviljelmiä kasvatetaan yli 1800 m merenpinnan yläpuolella lähellä Blakitnyh Girin aluetta. Hienoimmat nilgirislajikkeet keräävät vain kastanja-, salvia- ja luuttukokoelmien lehdet, jotka haluavat kerätä koko joen lehden, ja suurimmat kokoelmat putoavat koivulle - ruoholle. Darjeelingin (irtolehtinen tee) ohella kaikki intialaiset teet ovat leikattuja, kuivia (30 % BP, 50 % Fngs ja 20 % D). Saavuttaakseen teen suuremman standardoinnin intialaiset yritykset sekoittavat teollisuuslaatuja niin, että kauppavalikoimaan kuuluu 15-20 komponenttia, joista noin puolet ja kaksi muuta kolmasosaa on matala- tai matalalaatuisia. Tästä huolimatta intialainen musta tee on valloittanut maailmanlaajuiset markkinat viimeisten kolmen tai neljän vuosikymmenen aikana. Haju houkuttelee massaa helppokäyttöisyytensä ansiosta, sillä sen tumma väri on infusoitunut ja terävä, "tyydyttävä" teen maku on aina taattu, varsinkin jos ei ole valmistettu kunnolla. Tavallisen intialaisen teen kulutus on kuitenkin kasvussa, eikä sen suuri suosio ole aina ollut korkea ja selkeät indikaattorit liittyvät useisiin muihin tekijöihin, jotka eivät useinkaan häiritse muiden viranomaisten makua. Ensinnäkin Kiinan teen maailmanmarkkinoiden jyrkkä lasku itse tasoitti tietä intialaiselle teelle. Muussa tapauksessa dynamiikan palaset, jotka virtaavat Intian teemarkkinoille maailmanmarkkinoilla, jäävät suurelta osin Englantiin, niin sen suurien intialaisen teen ostojen luominen osoittaa tilanteen uudessa ja tulevaisuudessa Tämän vuoksi jotkut englantilaiset yritykset ostavat aina suurimmat teeerät. Joillakin alueilla on ilmeisesti vähän hedelmiä ylijäämäisiä (vaikka lajikkeesta ja hinnasta riippuen ylijäämä voi olla suuri). Kolmanneksi, kun otetaan huomioon, että Intian teeteollisuus on suuntautunut juomaan "englannin teevyöhykkeeltä" (Iso-Britannia, Irlanti, Australia, Uusi-Seelanti, Kanada, samanlainen kuin USA - Uusi Englanti), on suositeltavaa liottaa teesi, kunnes se maistuu anglosaksilaiselle herkulle. Tämä tarkoittaa, että päätavoitteena teetä keitettäessä on saavuttaa sen korkea uuttokyky ja monipuolisuus, tuoda makea, terävä maku niille, jotka juovat tätä teetä maidon tai täytteen kanssa. Tämä ehdottaa erilaista suunnitelmaa sellaisten tärkeiden makeuden indikaattoreiden saavuttamiseksi kuin aromi, infuusion kirkkaus, kirkkaus, pehmeä maku, samettinen konsistenssi. Miksi intialaiset teet kuuluvat ns. tärkeisiin, eltaantuneisiin teesiin haudutuksensa vuoksi, eivätkä kevyisiin tai iltateesiin, joilla on arvokas tuoksu, "suihke" tai "intensiteetti", kuten haju antaa ymmärtää.
Intialainen vihreä tee.
Intialaista vihreää teetä löytyy pieniä määriä Intian Ranchin, Kangran, Dehra Dunin, Kumaonin ja Garhwalin alueilla. Kaikkea tätä teetä ei löydy itse Intiasta. Dehra-Dunin, Kumaonin, Garhwalin ja Almoran alueilta peräisin oleva tee käyttää ohuita ja kovia lehtiä ja antaa saksalaisen, kevyen infuusion, joka ei vaadi suurta katkeruutta. Sitä lähetetään pääasiassa vientiin Tiibetiin, Nepaliin, Bhutaniin ja Sikkimiin sekä Kumiriin, molempiin köyhiin maihin ja alueisiin, joissa teetä myydään erittäin halvalla. Kangri-laakson vihreä tee on lähempänä kiinalaista teetä. Siellä on merkityksetön haju, lievä mausteinen tuoksu, jonka tiedetään olevan Afganistanissa, Pakistanissa, Baluchistanissa, missä he joivat riisiä harvinaisen teen kanssa. Teet Ranchin alueelta – mukaan lukien kiinalainen lajike. Haju antaa paksun, kitkerän, kirpeän juoman, jossa on selvä maku, sekä jakki- ja alempiteetä kiinalaisille. Niitä pitäisi viedä Ala-Afrikan arabimaihin ja Pakistaniin. Prote-viinejä esiintyy esimerkiksi Darjeelingissä, ne luovat vihreää teetä, jolla on ihana yakness - Green Darjeeling.
KIINAN ALUEET INTIASTA
Intialainen tee, kuten sanotaan, jaetaan yleensä perinteiseen intialaiseen ja perinteiseen intialaiseen. 
Ja sinä.
Intian suurin teenviljelykeskus on Assamin alue, joka rajoittuu Brahmaputra-joen laaksoon ja Kiinan, Bhutanin, Burman ja Bangladeshiin. Lisäksi Assam on maailman suurin mustan teen viljelyalue.
Syntynyt vuonna 1993 Kaksituhatta Assamissa sijaitsevaa istutusta tuotti 444 231,8 tonnia teetä, mikä on 53 % Intian jokien teetuotannosta - 835 552,7 tonnia.
Assamin teetehtaat tuottavat "ortodoksista" ja "CTC" mustaa teetä. Sama on menossa suurelle joukolle keskellä maata, osittain vientihuutokauppaan Kalkuttaan. Tämä on klassinen intialainen tee. Hauduta myös pieni määrä vihreää teetä, joka antaa kevyen, makean infuusion.
Assamissa on korkea kosteus. Joki saa huomattavan määrän sadetta - jopa 3000 millimetriä. Korkeassa lämpötilassa (lähes 40 C) nukkuminen luo suotuisan ympäristön teen viljelylle.
Toisin kuin muut Intian mustat teet, Assam-teet eivät kasva vuoristossa, vaan tasangoilla. Teeviljelmät, joita varjostavat hopeatammen, akaasian ja muiden puiden harjakattoinen varjo, sijaitsevat lähellä Brahmaputran laakson yläosaa, mikä poistaa putoamisen ja maaperän, jotka ovat erityisen suotuisat teen viljelyyn Yu. Suuret teekunnat ovat täällä laajalle levinneitä, ja niiden keskimääräinen pinta-ala on noin 200 hehtaaria, mikä on viisi kertaa suurempi kuin alueella keskimäärin.
Toinen Assam-teen erikoisuus on se, että sesongin erityispiirteet ja epäsuotuisat sääolosuhteet vaikuttavat niihin vain vähän. 
Ensimmäinen sadonkorjuu Assamissa tapahtuu Bereznaja-Kvitnassa. Se on toistuva kuukausi ja pieni sitoutuminen. Assemblen ensimmäisen teenpoimijan tee vaihtuu toisen kokoelman teehen. Suurin osa siitä fermentoidaan CTC-menetelmällä ja antaa tumman juoman ja keskiaromin. Näistä syistä teetä on käytännössä mahdotonta kerätä kansainvälisiltä markkinoilta.
Suurin osa assamilaista teetä korjataan sateen aikana kevääseen. Tämä toisen valikoiman tee on poikkeuksellisen mehukas ja sitä arvostetaan. Viinissä on hienovarainen mausteinen maku ja hedelmäinen aromi. Arvostetuin tee on FTGFOP.
Yleensä klassiset intialaiset teet arvostavat assamilaista teetä. Tuoksu on ylivoimaisesti ranko, tumma viininpunainen väri, jossa on hapokas, hapokas, mallasmausteinen maku, rikas infuusio. Tuoksu voidaan lisätä yhteen intensiivisimmistä mustan teen lajikkeista ja se voidaan liottaa valmistusta varten kovan veden vikorstanilla. Erityisesti teentutkijat näkevät Upper (Pivnichny) Assamin tuotteet mahdollisimman selkeästi.
Darjeeling.
Darjeeling, joka on Assamin lopussa ja rajoittuu myös Kiinan ja Bhutanin rajaan, on ainutlaatuinen Georgian alue Himalajan lumisten huippujen reunalla, josta on näkymä Everestin ääriviivat kirkkaana päivänä. 
Täällä, 2000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella, kasvoi teeviljelmiä, joiden koko oli noin 50 tuhatta. acre (yli 20 tuhatta hehtaaria). Kaikki luonnolliset ainesosat: kylmä ilmasto, kuivikkeiden määrä, korkeus, viljelypaikka, maaperä, tuuli - luotu niin, että teekasvin lehdet voivat tuottaa harvinaisia erityisen aromaattisen teen lajikkeita. Jenkkimakuinen, nimen hylkäämisen jälkeen "samppanja".
Suurin osa istutuksista tehtiin kiinalaisesta teepensaasta sekä sen hybridistä tai Assam-puun hybridistä. Pakkasenkestävä kiinalainen pensas kasvaa alueen pohjalla, joten mitä alhaisempi ja tuoreempi sademäärä, sitä suurempi on kuivike, Assam-istutukset kasvavat onnistuneesti.
Darjeelingin 102 istutusta tärisee joella noin 16,5 tuhatta. t valmiita tuotteita. Leuto ilmasto ja korkeus eivät mahdollista lehtien täydellistä keräämistä, ja niitä kerätään vain koivukauden lopusta syksyyn. Darjeelingille Intian kartalla ensimmäinen keräys koivu-kvitnassa suoritetaan toinen keräys - ruoho-chervna. Sitten kirsun keskeltä kevään loppuun on monsuunisateita - 3-5 tuhatta putoamista. niin monella millimetrillä. Kuukauden aikana lehti kyllästyy kosteudella reunaan asti, ja sen korjuu tuottaa normaalin hedelmäsadon. 
Viljelmiä kasvatetaan enimmäkseen Girsky skhilalla, ja teesato korjataan usein korkealla jyrkkyydellä (joskus jopa 45 astetta). Suurin osa koko Darjeeling-tee arkush -kokoelmasta menee "ortodoksisen" mustan teen tuotantoon. Tämä on loistava irtolehtinen tee, hyvin rullattu ja tahrattomilla hopeanhohtoisilla päillä, varsinkin kahdessa ensimmäisessä valinnassa.
Alkuperäinen Darjeeling-tee on lähellä kiinalaista teetä ja eroaa asiantuntijoideni mukaan siinä, että se antaa intensiivisen, kimaltelevan, samettisen juoman ja hunajaisen ruusuisen ripaus makua ja tuoksua, jota am'yatovuєtsya.
Suuri osa Darjeelingin istutuksen "ortodoksisesta" mustasta teestä tulee samannäköisestä "Darjeeling Blendistä", joka valmistetaan useiden valikoimien tuotteista ja on aromaattinen hapan tee, jolla on erityinen aromi. Juuri tämä tee, josta on tullut rikas ylpeyden lähde paikallisille mestareille, on laajalti tunnettu maailmalla. Noin puolella Darjeelingissa tislatusta vihreästä teestä on hyvä maine erityisen makeana "terveysteenä". 
Pieni Darjeelingin kaupunki, joka on rakennettu Intian muinaisille rinteille, rakennettiin Himalajan muinaisille rinteille, mikä antoi nimensä maailman kuuluisimmalle alueelle. Romanttinen pisara teelehden kärjessä Korkean merenpinnan ainutlaatuinen ilmasto, teenlehden lisääntynyt kasvillisuus tarkoittaa, että Darjeeling-tee tuottaa täysin ainutlaatuisia ja harvinaisia aromaattisia makuja: etelän muskottimaku, mehukas tuoksu, ainutlaatuisen hienovarainen ja rikas.
Darjeelingin kuuluisa suurraiteinen rautatie: 
Selkeänä aurinkoisena päivänä Everestin ja muiden suurten vuorenhuippujen lumiset rinteet näkyvät selvästi täältä. Täällä, Himalajan juurella, Girsky skhilalla on teeviljelmiä 600-2600 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella.
Yöllä alueella viljellään kiinalaista teepensaslajiketta, joka kestää parhaiten korkeiden kylmiä säätä. Hän valmistaa itse maailman hienoimpia teelajikkeita. Kokolehtinen upea tee tummista viininpunaisista ja vihreistä teelehdistä. 
Darjeelingin luonnonviljelmät sijaitsevat muinaisten tapaan hyvin korkealla merenpinnan yläpuolella. Siksi he uhraavat heidät ahneutensa vuoksi.
Darjeeling-viljelmiä kasvatetaan terasseilla jyrkillä rinteillä. 45 asteen jyrkkyyttä kunnioitetaan aluksi oikealla ja se saavuttaa usein 70 asteen. Auringon tuoksut kirkastuvat ja lämmittävät selvästi, joten voit nauttia heidän tuotteidensa mausteisista hedelmistä.
Varhainen aamutee (tämä on puhtaasti naisten ammatti) laitetaan jyrkille rinteille selän takana roikkuvien kissojen täydentämiseksi. Joskus alueella oli yli kaksisataa yksityistä Darjeeling-teeviljelmää. Nina Niitä on lähes satoja. Tätä teelajiketta myydään kuitenkin viisi kertaa enemmän maailmassa. Tämä johtuu siitä, että Darjeeling-teen luokitus, joka muistuttaa suurelta osin Bordeaux'n viinien luokitusta, on selvästi vanhentunut eikä enää täytä vaatimuksia. Noin 40 % Darjeelingin viljelyalasta putoaa 12 ensimmäisen luokan, 22 muun ja 26 kolmannen luokan istutuksiin. Tunnetuimpia niistä ovat Castletonin, Namringin, Orange Velin, Badamtamin, Ambutian, Gumtin, Springsiden, Pandamin ja monet muut kylät. 
Darjeeling valmistaa teetä perinteisellä tekniikalla, erityisesti lehtiteetä, jota toimitetaan sekä kakkuna että ripustimena. Darjeelingin suolaiset hedelmät vaihtelevat kohtalon mukaan. Vzagali, tämä on päivän teetä, jota juot ilman maitoa. Sadonkorjuun aikana erotetaan kolme pääasiallista hedelmäryhmää: ensimmäinen eli kevättee, toinen eli kesä- ja syystee.
Sadonkorjuukaudet Darjeelingissa.
Darjeeling kerätään ensin (ensimmäinen huuhtelu) talven loppuun asti kauden puoliväliin. Nuoret lehdet talven lepotilan jälkeen ja puu kirkkaan dormouse-viruksen ja kylmän kristallinkirkkaan Georgian tuulen alla tuottavat kevyen juoman, jossa on ihana kirnupiimä. Sillä on ihana virkistävä ja virkistävä vaikutus. Tämän valikoiman tee värisee pieninä määrinä. Vin on erittäin kallis. Suurimmat teekauppayritykset ovat kärsimättömiä maailmanmarkkinoilla. Tästä teestä valmistettua teetä myydään huutokaupoissa uskomattoman korkein hinnoin, ja siitä kilpailevat sekä ulkomaiset ostajat että jopa varakkaat Intian asukkaat. 
Tämä herkkä päivätee kuluttaa säästettynä mehunsa, joten se voidaan nauttia ennen tulevaa kautta. Miksi sitä pitäisi käyttää nuoren Beaujolais Nouveau -viinin kanssa, joka ennen lehtien putoamista valmistettuna voidaan juoda päivän loppuun asti? Samaa odotetaan Darjeelingin ensimmäisellä keräyksellä: vain muutaman minuutin ajan tehdaskäsittelyn jälkeen viinit toimitetaan lentoteitse kauppiaille ympäri maailmaa. Hänen kumppaneidensa päähuolenaiheet ovat Saksa ja Japani, jotka pian ostavat tätä teetä gourmeteilleen.
Ensimmäisen ja muiden kokoelmien välillä on jaettu välilahjojen (välissä) otsikot. Joogoa kerätään kesän alussa. Tämän kokoelman tee sisältää ensimmäisen valikoiman Darjeelingin "vihreitä" toisen valikoiman Darjeelingin kypsyydestä. Tämä tee ei kehity laajasti lyhyen käymisprosessin aikana, vaikka sillä on korkea viskositeetti.
Toisen kokoelman Darjeeling (second flush) on tee, joka kerätään ruohon päästä lehmuspuun tähkään. Lehmuspuuhun kerätty tee kaadetaan marjojen pohjalta lankojen läpi, mikä menee Intiaan tässä kuussa. Joten toinen kokoelma on saatava valmiiksi ennen tauluja. Tämä on tee, joka antaa infuusion tummin värin, ensimmäisen valinnan alemman teen. Viinissä on enemmän syvyyttä ja intensiivisyyttä makua ja siinä on hedelmäinen maku. Itse Darjeelingissä on erilainen valikoima tumman muskotin ja mantelin sävyjä. Jotkut kuuluisat ihmiset kunnioittavat toisen valikoiman Darjeelingia, kuten ensimmäisen valikoiman tee, viinin sirpaleet imevät orgaanisesti keski-intensiteetin makuelämyksen, joka on voimakas toisessa valikoimassa ensimmäisen valikoiman hienovaraisella aromilla. Toisen kokoelman Darjeeling on hyvin säilynyt - yli viisi kiveä (annostuneille ihmisille). Tämä on täydellinen tee nautittavaksi ilman maitoa.
Autumn Darjeeling (Autumnal flush) on tee, joka kerätään monsuunikauden päätyttyä (syksyn lehdiltä). Viini on käsitelty suurilla lehdillä tanniinihapon vähentämiseksi. Tee antaa hunajaa, jolla on miellyttävä, hieman mausteinen maku. Voit myös juoda maidon kanssa. Kunnes muutama jälki on lisätty, termi säilöntä on heikompi, aromaattisesti maustettu ensimmäisen ja muiden kokoelmien Darjeelingillä. Darjeelingin alue on yksi Intian köyhimmistä vihreän teen tuotannon osalta. Ja vaikka tällaisen teen tarjonta täällä ei ole suuri, käy ilmi, että se kasvaa. Vihreä Darjeeling sisältää runsaasti sitä, mitä japanilainen Sencha tee muistuttaa meitä. Tällä on pehmein maku ja herkkä aromi.
Nilgiri. Kolmas suuri teentuotannon keskus Intiassa on Intian Black Mountains -vuorten Nilgiri-alue, joka ulottuu Keralan osavaltiosta, jossa myös teetä valmistetaan, Tamil Nadun osavaltioon. Korkeat vuorenhuiput ja etukannet on reunustettu villisti kasvavilla jousilla ja viidakoilla, joissa nyt laiduntavat norsuja. Ensimmäiset viljelmät näillä rajoilla perustettiin vuonna 1840 ruplaa. Englannin eversti John Auchterlonin taloja läpäisemättömistä metsistä. Tärkeät rajan korkeudet ovat 1500-1800 m ja suuri kuivikemäärä (yli 2000 mm jokea kohti) on suotuisa teepensojen kehittymiselle ja lehtien täydelliselle keräämiselle.
Meidän aikanamme teeviljelmät ulottuvat vuorille ja tasangoilla teräviin sypresseihin ja eukalyptuspuihin jopa 2000 metrin korkeudessa ja niiden pinta-ala on noin 62 tuhatta. acre (25 tuhatta hehtaaria). Teetuotanto on 62 tuhatta. t joelle ja aseta sitten Nilgiri toiseen paikkaan Assamin jälkeen teenviljelyä varten. Suuret kerätyt lehtimäärät johtuvat suurelta osin siitä tosiasiasta, että useimmat istutukset valuttavat sadeveden joen monsuunivyöhykkeelle, ja uusien istutusten kasvun seurauksena kaksi jokea - kvitny-travnassa, jos 25% jokikokoelmasta poistetaan lehtiä ja keväällä - rinnassa, jos niitä on vielä 35-40%. Keräys suoritetaan kuun lopussa.
Nilgiri-tee, varsinkin rintatee, on teenystävien keskuudessa jo erittäin arvostettu sen pehmeän maun ja aromin sekä erottuvan kirkkaan infuusiona. Parhaat teelajikkeet valitaan kevätkasvitusta ja kvitna-ruohosta. Niiden osuus kaikesta kerätystä työvoimasta on noin 60 prosenttia. Tämä tee on tislattu perinteisellä menetelmällä, ja Darjeelingin ja Assameen jälkeen se erottuu tunnetuimmasta intialaisesta teestä, pehmeästä, tuoksuvasta, kirpeästä ja makeasta, jossa on hieman sitruunamaku. Se on parempi kokea tuoreena, koska siitä on helppo saada tarpeekseen sen aromaattista voimaa kuluttamalla. Nilgiri on ihana tee hulluuden poistamiseen, juoman täyteyden ja kylläisyyden varmistamiseen.
Intian muut teealueet.
Dooars. Tämä alue on Intian kolmanneksi suurin. Assamiin pääsystä ja Darjeelingin lopullisesta poistumisesta maksetaan. Samanlainen kuin Assam, jonka alue pyörii tasangoilla ja noudattaa CTC-menetelmää. Tuoksu on tumma, tuoksuinen, aromaattinen ja suolainen, mikä muistuttaa Darjeelingia, mutta vähentää muun tuoksua. Vranci juo tätä teetä joka päivä. Ensimmäisestä, toisesta ja syksyn sadosta jäljellä olevat ovat eniten kunnioitettuja. Intian ja tämän alueen välinen sijainti ei ole käytännössä näkyvissä. Aivan reunalla vikoristien haju on tärkeä sumishassa.
Terai. Rostashovani tasangoilla iltapäivällä Darjeelingistä ja matkalla Dooarsiin. Kiinalainen teepuulajike kasvaa täällä pääasiassa. Tämän alueen teet antavat tumman tuoksun, täyteläisen maun ja mausteisia vivahteita. Voit juoda sitä tunnin ajan. Teet tislataan usein sekoittamista varten.
Sikkim. Viime aikoihin asti nykyinen itsenäinen valtio on Intian osavaltio, joka rajoittuu Nepaliin, Kiinaan ja Bhutaniin. Tästä kordonista on noin 15 kilometriä Darjeelingin kaupunkiin. Suunnilleen samaan aikaan englantilaiset istuttivat tänne Temi-teeviljelmän. Se jatkuu tähän päivään asti kiehuen tuoreen teen kanssa, joka muistuttaa Darjeelingin makua, ja vielä enemmän juomaa. Pieniä määriä viedään.
Travancore. Intian Keralan, Madrasin ja Mysoren osavaltioiden teetä markkinoidaan virallisella nimellä "Travancore". Travancore-alue, kuten osavaltio tunnetaan, sijaitsee suunnilleen samalla leveysasteella kuin Sri Lanka. Siksi kaikilta näiltä alueilta peräisin olevien teiden ominaisuudet ovat samanlaiset. Suurin haju syntyy CTC-menetelmällä ja annetaan tumman värisiä infuusioita. Vykoristovuyutsya sumishin valmistukseen. 
Anaimallay. Tämä intialainen alue tuottaa teetä, jossa on aromaattisia hedelmiä, joilla on miellyttävä maku ja voimakas aromi. Tee värisee CTC-tavalla. Se on hyvä ansaita rahaa ja on tärkeää asua Intiassa. 
Wikoristan kirjojen materiaalit: "Pyyntö ennen teetä", V.M. Semeniv; "Teen tietosanakirja" Yu.G. Ivanov; "Tee, tämä historia, voima ja elämä" V.V. Pokhlobkin; fi.wikipedia.org; teatips.ru
Julkaisu 2017-10-20 Sitä kunnioitettiin 13 Pereglyadiv 12100
Darjeeling poimitaan käsin
Sikkimese tee on vielä uutta
"Erityinen" Masala
Tuore Ceylon tee
Intialaisen teen tyypit
Intia on tunnettu tavaroiden runsaudesta ja ehkä suosituin niistä on intialainen tee. Ilmasto ja oikea näkemys loivat upean teekasvin täydelliselle mielelle levittääkseen jumalallista infuusiota ei vain yhdelle alueelle, vaan koko maailmalle.
Intialainen tee on kuuluisa upeasta mausta, tuoksusta ja ravinnosta keholle ja sielulle Assam - suosittu intialainen tee
Sen historia alkoi 1800-luvulla, kun britit toivat sen Assamin osavaltioon. Tislauspesut osoittautuivat sopiviksi, ja muutamassa vuodessa perustettiin maailman ensimmäinen teeyhtiö, jonka nimi oli ”Assam”. Viljelmien omistajat alkoivat toimittaa intialaista mustaa teetä Britanniasta. Dosi-viini johtaa markkinoita. Siinä on kirpeä maku ja mausteinen tuoksu hunajaisella vivahteella. On hyvä juoda ja juoda hyvin, jotta sitä voi juoda pieniä määriä.
Intialainen tee kasvaa yksinomaan trooppisilla vuoristoalueilla. Darjeeling poimitaan käsin
Suunnilleen samaan aikaan, 1800-luvulla, teekasvia kulutettiin Bengalissa, Darjeelingin alueella. Georgian muinaisen Intian paikkakunnasta Nepalin, Bhutanin ja Tiibetin rajalla on tullut suositun intialaisen Darjeeling-lajikkeen isänmaa. Viljelmän työntekijät rekrytoitiin Nepalista, ja bisneksestä huolehtivat ilmeisesti britit. 70-luvulla kaikki maat ostivat intiaanit. Mihin asti intialaista teetä poimitaan käsin? Kahden vuosisadan ajan samat vaatteet varastonaisilla eivät ole muuttuneet.
Terveellisen elämäntavan suosio viimeisen vuosikymmenen aikana on herättänyt uutta kiinnostusta Darjeelingiin. Muskottipähkinän, hienovaraisuuden ja hienovaraisen maun vuoksi juomaa kutsutaan "teesamppanjaksi". Darjeeling suojaa, sävyttää ja värittää etsausta.
Darjeelingin alueelta säkkien keräämistä lehdistä saadaan ihanaa intialaista teetä Sikkimese tee on vielä uutta
Toinen nuori ja ainutlaatuinen lajike kasvaa Intiassa - Sikkimese tee. Se syntyi melkein 1900-luvun lopulla, mutta voitti pian asiantuntijoiden rakkauden. Himalajan runsaista levistä peräisin oleva vesi antaa intialaiselle Sikkim-teelle makean maun ja muskottipähkinän aromin Darjeelingille. Ensimmäistä intialaista mustaa teevalikoimaa pidetään arvokkaimpana, jalostettuna, joka säilyttää suuren määrän ruskeita teetä, ja tietysti kalleimpana ja harvinaisimpana.
Tee on toinen suosittu juoma veden jälkeen. Ensimmäinen kolmannes osuu intialaiseen Nilgiri - kuusen intialainen tee
Intiassa on toinen lajike - "Nilgiri". Tätä intialaista lajiketta ei ole helppo ostaa: 1 kg kuivattuja lehtiä maksaa noin 600 dollaria. Koska sinulla on yleensä alhainen hintalappu nilgiri-pakkauksessa - se on parempi kaikkeen, paitsi sekoitettuna halpojen lajikkeiden kanssa. Viini kasvaa nykyään Intiassa, ja puut antavat koko joen teen kasvaa. Viinin maku on pehmeä ja kevyt, jota täydentävät sitruunan tuoksu. Nilgirissä olevilla antioksidanteilla on terapeuttinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.
Yhdestä kilogrammasta lehtiä saadaan noin 400 kupillista teetä "Erityinen" Masala
Nyt muutama sana kuuluisasta intialaisesta masala-teetä. "Masala" on käännetty hinduista "mausteeksi", kun taas masala on käännetty kielestä . Käytä pohjana mitä tahansa mustaa (tai intialaista) teetä, lisää maitoa, makeutusainetta, kardemummaa, neilikkaa, inkivääriä, mustapippuria, kanelia, anista ja muita mausteita. Aasiassa masalaa voi ostaa valmiissa muodossa - jauhe täytetään tillillä lisäämättä vain maitoa ja zuccoria mausteeksi. Tim ei ole vähäisin, herkullisin masala on se, jonka valmistat kotona, omin käsin. Tämä intialainen tee lämmittää, alentaa lämpötilaa vilustumisen aikana, lievittää nälkää ja säätelee jännitystä.
Masala - Intian gastronominen vitsaus Tuore Ceylon tee
Ceylon-tee sekoitetaan usein intialaiseen teehen tuntemattomista syistä. Ceylon on saaren vanha nimi. Tämä tee on kolmannella sijalla maailmassa johtuen suuresta viennistä maailmanmarkkinoille. Viiniä tulee tavallisen intialaisen viinin sijaan sekä mustana että vihreänä, koska Intia on kuuluisa mustista lajikkeistaan. Legendaarinen Thomas Lipton, joka oli jo laajalti tunnettu kohtalostaan, lisäsi suurimman osan Sri Lankan viljelmistä 1890-luvulla. Hän alkoi erottaa heistä teetä ja myydä sitä halvimmalla hinnalla, josta hän tuli tunnetuksi kaikkialla maailmassa.
Ceylon-tee on kolmanneksi suosituin kiinalaisen ja intialaisen teen jälkeen. Ceylon-teelajikkeiden monimuotoisuus tekee valinnasta monimutkaisen. Älä huuda siitä, sinun on annettava se Radalle. 2000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella kasvavalla Nuwara Eliya -lajikkeella on pehmeä ja matala maku. Viini ei ole kirpeä, se vie pois yrttien aromin kasvaessaan järjestyksessä. "Uda Pussellava" on 200 metriä korkeampi kuin edessä oleva, sen vahvuus on keskimääräinen ja supistava. Lajikkeita "Dimbula", "Uva", "Kandim" ja "Ruhuna" pienennetään 200-500 metrillä, ja mitä matalampi girin taso, sitä alhaisempi juoma. Sen puhtauden kokemiseksi sinun on ostettava 100-prosenttinen yhden teen laatu, katsomalla sekoituksia (sumies).
Maailmassa on noin 1500 teelajiketta Intialaisen teen tyypit
Teelehtien mekaanisen käsittelymenetelmän perusteella intialainen tee voidaan jakaa neljään tyyppiin:
- lähtee. Buva on iso ja keskilehtinen
- rakeistus - tämä on yksityiskohtainen ja rullattu erityisellä lehtikerroksella
- painamalla. Jaettu kokonaisiksi ja laatoiksi (tableteiksi)
- jauhe Tämäntyyppinen tee on pakattu pusseihin
Sekoita vihreää ja mustaa intialaista teetä samoista kasveista. Vähittäiskauppa - näytteessä On tärkeää, että lehtien intialainen tee itsessään säilyttää maksimaalisen määrän ruskeaa teetä, leikkaaen aromia ja makua. Rakeet valmistetaan paljon nopeammin kuin muut ja ovat myös taloudellisempia. Painaminen poistaa tämän lomakkeen manuaalista kuljetusta varten kauas maun ja maun säästämiseksi. Jauhemainen intialainen tee pakataan pusseihin, ja suuria määriä käytettynä aromi ja maku menetetään. 
Vielä 200 vuotta sitten teekuutiot korvasivat pennit Siperiassa
Kuinka valita täydellinen intialainen tee
Intialaista teetä voi ostaa sekä Intiasta että ulkomailta. Erikoismerkinnät pakkauksissa osoittavat sen happamuuden. Jos haluat tietää korkeimman laadun, etsi puunrunkojen latvat ja kokeile ”jauhe- ja polttopuuta”. Tobto, jossa on maitoa ja muita lajikkeita.
Ensimmäiset arvoitukset teestä 1500-luvulta Kuusi merkkiä alkuperäisestä teestä:
- Haju. Juomalla voi olla miellyttävä tuoksu, kun se näyttää kuivalta.
- Väri Haudutettuna tee näyttää lajikkeensa mukaiselta.
- Vologi. Muista siemailla Garni-teetä kuivaksi, jotta se ei kuivu liikaa.
- Ulkonäkö. Alkuperäisessä lokit ovat aina käpristyneitä lehden koosta riippumatta.
- Markuvannya. Obov'yazkovo voi olla pakkauksessa.
- Zberigannya. Ihanteellinen intialainen tee säilyy tuoreena eikä säilytä varastossa useampaa kuukautta pidempään.
Hauduta intialaista teetä itsellesi ja läheisillesi Intialaisen suosikkiteen valitseminen on sekä tiedettä että mysteeri. Kokeile, kokeile, koe tämä tieto, ja pian sen juoman taika antaa sinulle hedelmänsä.
Aion jakaa hyvän intialaisen teen reseptin. Masala märillä käsillä – hurmaava lopputulos taattu!
Intian Ayurveda-piirteitä Ayurveda (sanskritista आयु "āyu" - "elämän tarkoitus", "elämän periaate" tai "pitkä elämä" ja "veda" - tieto) on perinteinen intialaisen lääketieteen järjestelmä, yksi eri tyypeistä vaihtoehtoinen lääke. Viimeisin tieto harmoniasta ja terveellisestä elämäntavasta on sisällytetty Ayurvedaan. Tämä ei ole vain sairauden parantamista, vaan syiden tunnistamista ja ennaltaehkäisyä. Se ei ole vähemmän taistelua fyysisiä vaivoja vastaan, vaan myös psyyken ja hermoston parantamista ja tasapainottamista. Nämä ovat yksilöllisiä suosituksia ruokavaliosta, liikunnasta ja hieronnasta. Henkilökohtaisen lähestymistavan juuret ovat suoraan intialaiseen filosofiaan, aineellisen ja henkisen maailman erityiseen ymmärrykseen. Ihmisten ei tarvitse olla ystävällisiä, heitä täytyy ohjata kehon, mielen ja sielun harmonisen vuorovaikutuksen polulla - Ayurvedan olemus voidaan jäljittää tähän. Mitä Ayurvedic-lääkkeitä minun pitäisi ostaa? Koska olemme intohimolla fyysisen terveyden tukeminen Ayurvedan avulla, meidän tulisi keskittyä seuraaviin: ravintolisät tukemaan kehoa ja mielenterveyttä; luonnolliset lääkkeet; Kosmeettiset ominaisuudet vartalonhoitoon; Kuinka valita Ayurvedic-etuudet? Pätevän hoitovalikoiman saamiseksi, erityisesti vakavien tai kroonisten sairauksien tapauksessa, on parempi kääntyä lääkärin puoleen. Asiantuntijat-ravitsemusasiantuntijat voivat auttaa varmistamaan, että elintarvikelisäaineet jäätyvät. Ayurvedic-tekniikat vartalon, ihon ja hiusten hoitoon ovat yhä enemmän saatavilla perinteisissä kauneushoitoloissa - opi niistä...
Tuore intialainen tee- herkullinen tuoksu ja maku. Pöytään tarjoiltuna viinistä tulee maailman keskipiste. Juo humalassa ja pidä hauskaa. Lapsuuden luonnollinen maku, aivan kuin uudessa, saavuttamattomassa paikassa maailman edessä. Tämä jumalallinen juoma on luotu vain Intiassa Assamin ja Darjeelingin osavaltioissa.
Mihin lisätä intialaista teetä, kerätä ja valmistaa perinteisiä vedalaisia reseptejä? Myymälämme tarjoaa korkealaatuista ja korkealaatuista intialaista teetä, ilman lisäaineita tai makuaineita, täysin luonnollista, käsin poimittua ja tiukasti katkeruutta valvottua.
Intialaista teetä voi ostaa sekä kuuluisaa Assamin mustaa teetä että legendaarista Darjeelingiä - mehukas ja täyteläinen maku taattu!
Katsotaanpa nyt näiden kahden teen ominaisuuksia.
Intialaiset teet Asami ja Darjeeling
Asami mіtsnіshi ja torttu, nіzh Darjeelings. Assam-teet ovat suosituimpia mustan teen lajikkeita; ne voidaan valmistaa kiinteällä vedellä hauduttaviksi. Assam-teetä voi nauttia maidon ja hunajan kanssa. Tämäntyyppinen juoma sopii erittäin hyvin aamuteen.
Intialaista Darjeeling-teetä arvostetaan maailman hienoimpana mustan teen lajikkeena. Darjeeling-infuusion väri haudutettuna on vaaleanruskea, mikä johtaa intensiivisen samettiseen väriin, jossa on hienovarainen muskottipähkinän maku. Siinä on erittäin miellyttävä tuoksu, jossa on kevyitä hedelmäisiä vivahteita.
Intialainen musta tee on rikas maku ilman katkeruutta. Ei ole turhaa, että niin suositusta intialaisesta norsuteeestä tuli niin suosittu. Nyt olemme ylpeitä voidessamme esitellä sinulle erilaisia teelaatuja, myös puhdasta istutusteetä, jossa nahkavalikoima ylittää kaikilta osin aiemmin myydyt.
Intia on maailmanlaajuinen mustan teen tuottaja, jonka osuus viennistä on noin 30 prosenttia. Miljoonat ihmiset työskentelevät alanko- ja korkeilla vuoristoviljelmillä kymmenien vuosien ajan teejärjestelmän perinteitä ja sääntöjä noudattaen. Mitkä teetyypit ovat suosituimpia täällä ja missä ne kasvavat?
Alkuperäalueet
Darjeeling, Nilgiri ja Assam ovat kolme suurinta maailman tiedossa olevaa teenviljelyaluetta, joiden jokainen lajike kantaa nimeään. Darjeelingin alueella sijaitsevat Himalajan huiput Kiinan rajalla. Täältä löydät kalleimman intialaisen teen, jota ei kutsuta samppanjaksi. Ilmasto on täällä leuto, rauhallinen riittävän aurinkoisen valon ja katkeamattoman sadekauden ansiosta, johon teepuut luottavat ja vahvistuvat. Raskauskuukauden aikana täällä alkaa lehtien kerääminen, joka kestää sadonkorjuuseen asti.
Aivan ensimmäinen kevätkokoelma nuoria mehulehtiä nirkasta on arvokkain. Alueella valmistetaan tärkeää mustaa teetä, joka eroaa kiinalaisista ja muista lajikkeista poikkeuksellisen miellyttävällä oksamiittisella maulla, jossa on hunajaisia vivahteita. Kansainvälisessä järjestelmässä arvoa kutsutaan "ortodoksiseksi".
Tuoreet teelehdet ovat hienoimpia, niitä myydään huutokaupoissa, ja jotkin lajikkeet ovat erittäin kalliita ja menevät maisteluun ja tarjoiluun ministeriöissä, kalliissa ravintoloissa ja suvereenin maan vastaanotoissa. Toinen sato ei myöskään ole vähemmän arvokas, mutta tässä hedelmäiset nuotit syrjäyttävät hunajaiset nuotit, ja juoman väri on voimakkaampi. Alueen teeviljelmiä kasvatetaan 2 tuhannen korkeudella. metriä merenpinnan yläpuolella ja sen yläpuolella, joten täällä valmistettua tuotetta kutsutaan korkeaksi.
Alueella on myös useita ns. luomuteeviljelmiä, jotka kasvavat luonnollisista lähteistä ilman pysähtyneitä kemikaaleja. Tunnetuimmat niistä ovat Makaibari ja Mallutor, joiden tuotteet ovat yksi maailman arvokkaimmista ja kalleimmista ja luokiteltu luomuksi.
Intialainen tee, jota tuotetaan Assamin alueella, ei sisällä paljon leviä. Tämä tuote on kotoisin laaksosta, koska aluetta kasvatetaan lähellä Brahmaputra-joen laaksoa. Darjeeling uhrataan suolaisten hedelmien vuoksi, vaikka ylemmän Assamin tee on myös kallista. Sen tärkeimmät ominaisuudet ovat:
- linnoitus on käännetty;
- kofeiinin kylläisyys;
- tumma viininpunainen väri infuusio;
- hieman kirpeä, mausteinen ja makea makuinen.
Assam-teetä pidetään klassisena intialaisena teenä, joka on ihanteellinen maidon kanssa tehdyn teen valmistamiseen.
Nilgirin seudulla on erityisen paljon erilaisia teelajikkeita, ja kaikki tämä johtuu siitä, että istutuksia täällä kasvatetaan sekä juurella että jokilaaksoissa ja huipuilla, jotka kohoavat 2000. metriä merenpinnan yläpuolella. Täällä on paljon maaperää ja paljon pudonneita lehtiä, joita voit nauttia teen kanssa. Teelehtiä poimitaan täällä koko joen varrelta. Teetä paheksuvat seuraavat viranomaiset:
- kirkas näkemys nastiyasta;
- pehmeä ja kevyt maku;
- Ahneuden kokonaisuus.
Nilgirin alueelta peräisin olevaa teetä ei lioteta ennen kuin se maistuu kesäteeltä, mutta se on maustettu korkealla katkeruudella ja hienovaraisella maulla. Täällä he luovat upeita sekoituksia, jotka tunnetaan kaikkialla maailmassa.
Katso ja lajittele
Intiassa on lähes 13 tuhatta. istutuksia, joissa se kasvaa. Nämä ovat kiinalaisten teepensaiden sukulaisia, jotka tuotiin tänne yli sata vuotta sitten. Vihreää teetä valmistetaan täällä Darzhilingin ja Nilgirin alueilla hyvin vaatimattomilla tavoilla. Tämä on keskivahva tuote, joka eroaa merkittävästi kiinalaisesta.
Musta intialainen tee on täysin fermentoitu tuote, joka tunnistetaan hyvin kuivattujen ja rullattujen lehtien tummanruskeasta väristä. Tämä on lastuttu, keskikokoinen ja suuriarkkituote sekä rakeistus.
Täällä meillä on 4 puhdasta intialaista teelaatua.
- Darjeeling teetä.
- Assam teetä.
- Nilgiri teetä.
- Sikkim tee.
Näillä lajikkeilla on erilaiset ilmaisut ja selkeät ominaisuudet, ja ne voidaan merkitä pakkauksiin. Kaikista lajikkeista valitaan yleensä alkukauden kalleimmat ja niillä on parhaat suolaiset ominaisuudet.
Samanlaiset kuvakkeet vahvistavat teen katkeruuden ja alkuperäalueen.
Darjeelingin alueella fermentoitu intialainen tee on parhaimmillaan ensimmäisen sadon tuote. Tässä pitkässä teessä on suuri määrä nirokia, jotka eivät ole kukkineet, peitettynä harmailla kuiduilla. Ale on useimmiten "Darjeeling Blend" -esitysten myynnissä - tämä on tämän kiven monien satojen lehtien summa. Itse tuotetta viedään satoja tonneja. Viini on valmistettu vakiintuneiden reseptien mukaan, ja nahkatilalla valmistetaan ainutlaatuinen sekoitus.
Asam on toinen merkittävä teetyyppi. Voit kirjoittaa ennen kuin sekoitat monia merkkejä vaaleiden kemikaalien kanssa. Nilgiri-teetä on vähemmän muunnelmia, joita ei ole niin helppo löytää, etenkään puhtaana, koska se sekoittuu paremmin muiden lajikkeiden kanssa. Sikkim-tee on uusi lajike, ulkonäöltään keskiverto Darzhilingin kaltainen ja hivenen halvempi. Zhovty ei asu Intiassa.
Perinteinen intialainen tee - tse masala. Voit arvostaa hänen nimeään alla olevassa kuvassa.
Valmista se mausteilla, jotka perustuvat mustaan teehen, johon on lisätty kesäkurpitsaa. Reseptejä on niin monia, yksinkertaisin niistä on mielikuvituksen ulkopuolella.
- Sekoita maito ja vesi (kumpaakin 100 ml) yhtä suurissa kulhoissa.
- Lisää kaneli, mustapippuri, kardemumma, muskottipähkinä, inkivääri, 1 neilikka, sahrami ja anis veitsen kärjellä.
- Kuumenna sumish kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia.
- Nasipati 1 tl. musta tee, kiehauta uudelleen ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Anna seistä 5 minuuttia, käsittele, lisää|lisää| zukor ja juo kuumana.
Hauduta masala kuumassa vedessä, sillä se kimaltelee ihmeellisesti ja nostaa sävyä. Mausteiden ja yrttien sarja voidaan valita yksitellen miellyttävimmän maun ja aromin saavuttamiseksi. Resepti voidaan valmistaa käyttämällä ylimääräistä vettä tai maitoa. Jos lisäät kanelin ja inkivääriannosta, saat loistavan luonnollisen afrodisiaakin, joka on vielä herkullisempi.
Klassinen masala
Virobniki
Intialainen tee on aina ollut suosittu ihmisten keskuudessa, jotka edelleen rakastavat lisätä maitoa tai toppeja. Tärkeää niille, jotka käyvät läpi toistuvan käymisen vaiheen viininvalmistuksessa, ruskeita komponentteja on vähän, joten niitä voidaan pitää käymättömänä kiinalaisena viininä. Ale-viini on suosikki Zahodissa, ja se on myös suosittu.
Voit ostaa yksittäispakattua intialaista teetä Venäjältä seuraavilla tuotemerkeillä:
- Akbar;
- Heilis;
- Lipton;
- Kolme norsua;
- Greenfield;
- Riston;
- Twining;
- Travneviy;
- Brooke bond ja muut.
Markkinoilta löytyy myös happamia intialaisia teelaatuja eri kevyistä merkeistä. Tse, esimerkiksi A. Toch, Davenport, C.T.C. Tällaisen tuotteen pakkauksessa on tuotemerkkejä, jotka suojaavat niiden sisältöä ja takaavat 100-prosenttisen happamuuden.
Heilis kasvaa Sri Lankassa, eristettynä intialaisista lajikkeista.
Tuotteen soveltuvuus voidaan määrittää muiden kriteerien perusteella:
- kompassikuvakkeen ja oinaan pään läsnäolo onnen ja tarkkuuden maailman symbolina;
- Kirjoitan nimen, mikä tarkoittaa, että yrityksiä kutsutaan suuriksi kirjoittajiksi ja teelajikkeita kutsutaan mahtaviksi;
- Kirjoitus "Made in India" kirjoitetaan yleensä päivittäin.
Teetä koskeva huumori liittyy Smisharikin "Intian Tea" -sarjaan, joka on hauska sekä lapsille että heidän isilleen.
