Andriyan resepti Tarilkan sivuilta. RU
Kiitos paljon!
Koko reseptiä ei ole kehitetty valkovenäläisissä, vaan puolalaisissa ja liettualaisissa keittiöissä.
Kun liha otetaan - file (vdovzh back) - kutsutaan polendvіtsa, yakshо okіst (stegno siat) - kinkku.
varasto
2-3 porsaan filee - lähes 1,2 kg
Kaikki viljan erikoisuudet:
2 rkl. l. mustapippuria ja korianteria
1 rkl. l. kmina
10 hernettä kukin maustepippuria ja yalivtsy-marjoja
iso siltti 100 - 150 gr. (1 kg:lle.)
Tekijän sanat:
Raasta liha hienolla sillillä, laita keraamiseen muotoon, laita jääkaappiin 1-2 päiväksi (käännä 2 kertaa päivässä).
Pyyhi liha, kuivaa, hiero se pois erikoisen keskipisteestä (ennen kuivaamista kuivalla paistinpannulla), ruskista se juustokankaalla, kääri se kylmällä langalla, laita kuivaan paikkaan 2-3 kertaa. ..
Vaihdetaan kuivaan, viileään paikkaan 2-4 päiväksi. Ota juustokangas, lisää ohut skibochki, tarjoile jakista välipala.
Liha on kauniimpaa kuin kupuvati svizhe (jäähdytetty), pakasteesta - maku ei ole sitä.
Olin kauniimpi kuin vdovzh dozhinin kehitys, sitä parempi vaihtaa tovshchin (en koskaan vaivautunut tekemään sitä ensimmäistä kertaa).
Minulla on Bula F_leyn chastin, ale rasvalla - 1 kg.
Rozdilila 2 osaan - toinen puolikas ryöstettiin kuivalla klassisella tavalla (reseptin mukaan - hierottiin hienolla typerällä), ystävälle - mokrim (iloinen kommenteista).
Halusin kokeilla.
Sil vikoristovuvala meri, sirpaleet yhden suuren hinnasta.
Otin yläreunan - 150 gr. razdilila 2 (pivkilolle) -vikoristovuvala 75 gr. ...
Keramichnu-kannassa - meren pohjalle, liha tuntee vahvuuden ja hyvän kierteen. Peitä se grubilla. Jääkaapissa.
Älä unohda kääntää sitä 2-3 kertaa päivässä.
Toinen shmatok - suolalla roschin - 150 gr. suolaa 1 litraan kuumaa vettä. Jos hän oli oholola, hän laittoi lihan.
Jääkaapissa. Ylösalaisin.
Resepti vaatii trimatia suolalla enintään 2 päivän ajan kuivalla menetelmällä ja ennen viimeistelyä - märällä menetelmällä ja siirrä sitten avennukseen. Ale meissä, lämpötila nousi jyrkästi 28 astetta 38 asteeseen. ja toin lihan 5 dib jääkaappiin.
Laitoimme kaikki erikoisuudet pannulle ja laitoimme pari khiliiniä pienelle määrälle vettä.
Syö grillattua chi laastia.
Älä shkoduvati pippuria. Yak stverdzhu kirjoittaja "Jos sinulla on vähän pippuria, voit saada kylmät jalat, mutta jos se ei riitä kerralla, mitään ei korjata. Liha on ymmärrettävää ja viatonta."
Pyyhi liha paperipyyhkeillä ja hyvyys, älä shkoduyuchia, hiero sitä sivuilla erikoisuuksilla.
Liu'uta ylös sideharsoon. Ja kauniimmin ja taloudellisemmin - kääri 3-4 palloa leveällä siteellä ja sido se sitten kehrällä tai jopa etanalangalla ja tee pieni silmukka loppuun.
Nyt on shmats for braach.
Se on jopa erittäin tärkeä hetki - zavdyakin henget itse teeskentelevät olevansa kuivaa skorinkaa lihassa, ennen kuin se on kypsä.
Jos näin ei ole, tuote voidaan kuluttaa.
Parvekkeella voi olla paikka - paljon lihaa varten voit laittaa pahvilaatikon sen viereen. heidän edessään zroivshi in nіy dіrochki. Deyakі mennä venyttää keittiössä bіlya wіkna.
Abo vikorystovuєtsya pala ilmanvaihto.
Joten koska minulla on parveke, minulla on paljon huoneita, joten ostin erityisesti parhaan ja edullisimman seinätuulettimen (energiansäästö).
Laitoin sen lasille, kahdelle ruoalle (urheilu) ja kiinnitin siihen lihan.
Minulla ei ollut lihaa 3 päivään, mutta kun katsoin lämpötilaa, se oli lähellä.
Sitten sinun on vaihdettava se viileään, kuivaan paikkaan 2-4 päivän ajan kypsymistä varten.
Siellä voi olla vuori, parveke (vain dyrochki laatikossa, kauniimmin tiivistetty teipillä), viileä etuosa, ikkunalista, ääripäässä, jääkaappi alemmassa poliisissa.
Minulle - viimeinen vaihtoehto minulla oli 4 ongelmaa (olen sellaisissa puheissa, olen varma kolmesta jälleenvakuutuksesta).
Jos kirjoittaja haluaa, se on mahdollista tehdä näin - "palautus on yksinkertaista - jos liha on tarpeeksi kuivaa, niin väri on normaali, ikään kuin keskellä ei olisi suuria kuoppia keskellä. Se on mahdollista. , mutta vain kimppu herkkua on litteä, ei niin kirkas kuin se voi olla.
Ota sideharso, piirrä ohut skibochki.
Klassisen kuivareseptin liha on suolaista, ale trochat ylisuolattua.
5 päivää viyavilosya zagato. Kuivamenetelmä vaatii trimatia enintään 2 dB.
Ja märkämenetelmän akseli on vähemmän ilkeä!
En ochіkuvala, näen niin upean tuloksen!
Maista Syrov'yanny-lihaa viski ґatunka varten Radianskiy GOST!
Muita - meillä on samanlainen resepti Danuula
Tiedän, että kotitekoinen liha aiheuttaa riippuvuutta useista syistä - jotkut säilöntäaineet, suola, ruoanlaiton yksinkertaisuus, ihanaa. nauttia makeudesta jotka lopettavat trivale zberigannya. Siihen asti pennien säästäminen pyhien edessä, vieraiden saapuminen ja kummittelevasta elämästä ei ollut arvotonta.
Sitä varten keitän suolaisia polendvitsyuja, sinun täytyy väristä hyvää lihaa. Minulla on polendvitsan karbonaattia (se on sama lihaksistossamme, jota he kutsuvat sitä) kotisikasta - erittäin, hyvin rikas sekoitus sian ruhon selkä- ja poikittaisesta osasta peräisin olevaa harjasuitsien punosta.
Koska sinulla on paljon tällaisia mahdollisuuksia, valitse se kaupoista seuraavien kriteerien mukaan:
- vähärasvainen liha (virizka chi -karbonadi);
- ulkofilee (jos pidät lihasta rasvakulhoilla);
- tuore (ei jäädytetty);
- rasvaa voidaan käyttää valkoisena ilman ruokaa;
- tuon syanoottisen värin ihanan tuoksun näkyvyys.
Minulla on kaksi tällaista akselia.
Lihaa täristettiin, nyt se alkaa mennä hukkaan. Kasvatan ihoa kahdesta osasta ja näen hermoja. Saat sen i zaviy rasvaa... Näen sen vain pitkästä aikaa.
Bagato hto suosittelee, että nahka jaetaan puoleen, jota on samalla lyhennetty. Eli nibi ryatun itse hinta tulee hiljaa, jos maa on jo kuiva, ja keskellä liha ei ole vielä valmista.
No, en nähnyt tätä periaatetta, en tuntenut armoa. Siihen asti tuloksessa oleva liha muuttuu ilman sekuntiakaan.
Huuhtelen lihan juoksevalla vedellä ja kuivaan.
Otan suuren altaan, laitan yhden hihnan ja laitan käsiini lapaset (jos käsissäni on muita haavoja, piilotan sinut typerällä robotin sopimattomuudesta).
Hankaan pois Suuren Pomelon shmatokin ilman ylimääräistä jodia tai fluoria ja hieroin sen siihen. Hieman suolaa, jakkia ja whaa lihaa, minussa sanotaan suunnilleen, että erityinen merkitys ei ole mahdollista, sitä varten on pakko aloittaa kaikki lihasta.
Pyyhin silin kädelläni, pyyhin lihapalan ja laitan uuden. Ja niin dochi, dochi, liha ei lopu.
Laitoin kaiken yhteen astiaan.
Nyt sitä on voitava käyttää hyvinvoinnin vuoksi. Wono maє buti lopettaa kylmänä. Jääkaapin luo on hyvä mennä, mutta ei pieni altaan. Jos sää on hyvä, lähetän hänet parvekkeelle. Yläpuolelle laitoin vidrasta murun, pyyhkeen (en koskenut smittyaan / kuvassa ei ollut) se vidro vedellä ylhäältä.
Vantage on meille välttämätön, jotta Zayva Ridina saapuisi kentältä.
Minulla on tämä lihaleikkaus 5 päivää. Tänään suutuin ridinaan ja käänsin sen ympäri.
Jos sinulla on pieni määrä lihaa, tällaisia ongelmia ei ole. Kaiken kaikkiaan voit käyttää kattilaa, lautasta lihan päälle ja vesipurkkia. Vitrimati voi olla alle 36-vuotias.
Valitsen koko suunnittelun määrätylle tunnille. Vikladaan lihaa sanomalehdelle ja annoin trocha kuivua. Ja jätä valmiit erikoiset tuolle kappelille.
Siivoan kappelin ja omani. Tarіlku zsipayssa olen valmis maustamaan ihraa ja lehmäleipiä, mustapippuriliitua, punaista liitupippuria, korianteria, kuminaa.
Hieroin lihaa erikoisilla sivuilta. Näen kappelin ja säilytän kaiken samassa altaassa.
Tiedän, että peitän altaan pyyhkeellä ja kastan sen huoneenlämmössä päivällä ja yöllä, kun joudun tulvimaan (maassamme oli kylmä). Jos täällä on kuuma, siivoa jääkaapissa oleva liha fiksummin ja kaadetaanpa itse ilman aromia koko osastolle! =))
Käärin lihan haavoille sideharsolla (otan sen ulos voologia varten ja teen kärpästen koomaan) ja vedän siitä kuonolla. Tällaisessa viglyadissa liha on kypsää ja kuivaa. Minulle, ihmeen kaupalla, menin asunnon huoneeseen, mutta hallitsijan terässä ei ollut koukkuja goydalkalle. Tuoksu buv on yksinkertaisesti neymovirnim! =))
Tällaisessa viglyadissa liha täyttyy jopa 10 dB jopa 18 asteen lämpötilassa. Joten se oli tulossa kuumemmaksi kanssamme, kaikesta tuli enemmän ja enemmän shvidshe. Siitä on viisi päivää.
Nyt voit ottaa sen jääkaappiin samassa sideharsossa tai pergamentissa, tai jos se on liian ohut, se on vain liian kuiva (kannattaa hiljaista juomaa, jos lihaa ei ole paljon).
Tunti luentoja ilman urahuvannyaa tuntiin kuivumista.
Keittoaika: Lähettäjä PT01H00M 1 vuosi sitten
Harmi, olen miettinyt nahkakroksin valokuvaamisen tarvetta. Jos hän arvasi, liha roikkui edelleen ja tilasi) Tältä valokuvalta viedään hetki. Mutta asettamisprosessi on hankala, mutta lavan edessä se on helppo nähdä ilman valokuvaa.
Otzhe, aloita) Vіzmemo liha. Tse maє buti dovga sika chastin, jakki Bilorus on niin kutsuttu - polendvitsya. Dovgy m'yaz selkä tai bezkistkova lanne. Sinä voit ottaa sen. Ale virizka tonsha, liha voi olla kuivaa ja suolaista. On tarpeen säätää suolojen lukumäärää ja esittelypäiviä. Voit kokeilla ruoanlaittoa vasikanlihan ja kananrintaen kanssa. Se on herkullista. Voit juoda tuoretta lihaa. Ja voit navigoida jäätyneenä. Smolder - yogo pakkasen usein, että armollisesti. Myös liha saatetaan matalaksi ja mehukkaaksi.
Liha, joka oli pesty tai jäädytetty, kuivattu servetkalla. Suolaa joka puolelta. Jak bi utrіt sіl. Lihakilolle - noin 3 ruokalusikallista hienoa suolaa ilman painoa. Laita se glyboky misciin dobaa varten huoneenlämpöön tai jääkaappiin 2-3 lisäykseen. Käännä se ympäri ja vihaa siq, sellaisena kuin se näyttää. Toistaiseksi liha on syyllistynyt nibiin kevyesti suolaiseksi tukahdutettuna.
Haluaisimme saada omistajalta rahasumman sekä erikoisen ja pienen määrän suolaa. Älä käytä paljon suolaa. Vonaa tarvitaan vain tehdäkseen sijoituksesta kauniimman. Potovktin keskipisteessä kerralla kappeli, trochs soli, kmin, korianteri, laakerinlehti, nasinya girchitsi, sumish paprikat. Voit lisätä hulluutta rakastamasi. Marjat jalivtsyu. Kuivattu paprika shmatochki і melena, і jne. Voit tiputtaa trocha konjakkia, kuten є)
Otamme lihamme ja puuromme erityisellä hierotulla hyvällä kyljestämme. Zamotuєmo koko lihapala on tiukasti tiiviisti sideharsolla. Sidotaan tiukasti puristetulla langalla. Syyllistynyt sellaiseen onnenkoteloon)) Siirrän kaiken suoraan keittiöön. Siellä on pirun kuivaa.
Kolmen päivän kuluttua kenttä voi olla livenä tai rullata, kunhan se ei ole hyvä. Kuivatussa viglyadі polandvіtsa deyakim muistuttavat enemmän, ja haju suosittelee visushuvati ja nagato enemmän) Tässä oikealla pidän siitä esittelytilasta)
Zberigaєmo syttyy samaan sideharsoon jääkaapissa.
Liha on herkullista myös kotitekoisella vastaleivotulla khlibillä. Minulla on kuvassa hlib-kauppa. Joten siellä on resepti valokuvaan suolaisesta kotitekoisesta rapeasta tattarileivästä)
Polendvitsa є erinomainen viinivene valkovenäläiseen keittiöön ja є suolaliha tulevaa luonnonsää varten. Tuloksena pähkinäinen lihainen herkku, tarkoitan ennen ostettuja cowgirl-virobeja. Jotta joogo valmistelee sijaiskäyttöä luonnollisia ainesosia ja mausteita, ja jotkut pala podsiluvachі nautiskellen, barvnikіv ja іnhshkіdlivasti.
Jakki suolaamaan polendvitsan kotona silskissä?
Ainekset:
- polendvitsa (sian ulkofilee) - 2 kg;
- sіl - 500 g;
- mustapippuri - 50 g;
- - 50 g;
- kelloseppi - 1 iso pää.
Valmistellaan
Jatketaan polendvitsien suolaisuutta kotialtaissa cim-reseptiä varten, kappeli puhdistetaan ja muuten hierotaan veitsellä ja mustapippurit ystävällisesti paahdetaan navassa. Zmіshuєmo chasnikovu massa ja lisää pippuria kumina ja silta. Porsaan ulkofileestä voit kirjoittaa sen päälle kokonaisella shmat-palalla tai irrottaa sen kahteen osaan ja kuivata sitten. Nyt liha romahtaa mausteisen summun sivuilta, ystävällisesti hieroen ja tietoisesti. Mauste ja sielu ovat syyllistyneet lihan pinnan käpristymiseen.
Kun laitan lihaa emalivaniin tai liimaan, se takertuu mausteisen hämmennyksen ylijäämään, ylhäältä katsottuna olen käpertynyt jääkaapissa seitsemän päivää.
Tunnin päätyttyä polendvitsu drushlyakilla, sijoittelu patan päälle ja vuosikymmenen ajan mehut valuvat. Sitten sauvat kääritään sideharsoon, taitetaan nelinkertaisesti, sidotaan ohuella puhtaalla langalla ja laitetaan keittiöön, lautasen lähelle tai parvekkeille. Zalishaєmo liha on noin kolme kertaa. Tunti esittelyä on valmiin tuotteen lihan leivän ja voin laskeminen.
Tällainen kotona valmistettu polendvitsa voidaan myydä budjetilla ja suolaisena ostoa varten. Lyhyen aikaa kasvat luonnollisuuden hengessä.
Polendvitsa vasarasta kodin viemäriin - resepti
Ainekset:
- filee kananrinta - 1 kg;
- sil ei jodovan - 0,5 pulloa;
- puhdistettu vesi - 3 l;
- - 2 kpl;
- liitu laakerinlehdet - 1 tl;
- neilikkasilmut - 6 kpl;
- kappeli - 2-4 hammasta;
- satiini - 1 tl;
- nasinnya girchitsi - 1 tl;
- hryn - 40 g;
- kuivattua persiljaa- 40 g;
- kuivaus krip - 40 g;
- tsukroviy pisok - 15 g.
Valmistellaan
Valmistaaksesi broilerin broilerin, kaada vesi vuokaan, kaada vesi vuokaan, kaada laakerinlehdet, neilikan silmut, laikku kanat ja leikkaa, dodaamo sil, keitä voi kiehuvaksi, keitä se Kiinnitä kananrintaviilan kasvun jäähdytykseen ja se jätetään viideksi päiväksi kuukaudessa, jotta pääset testaamaan loppuun, mieluiten parvekkeilla.
Pislya viimeisteli vityagaєmo savustettu liha ruususuolalla, kyllä valuta, ja kuivattiin tarjoilulla. 
Puhdista chasnikin hampaat, jauha se raastimen läpi, jauha se sokeroidulla säkillä, piparjuurella, kuivatulla vihreällä persiljalla ja rajaa ja hiero vasta hierotulla mausteisella kesäisellä kananrintalla. Poltamme sen pergamenttipapyriksi ja laitamme sen päälle 20 vuodeksi huoneenlämmössä. Lihaa laitoimme druslyakissa vuoan päälle, mutta se on erittäin tärkeää ja liikaa mehuun lisättäväksi. Lisäveitsen mausteisten summien mausteisen ylijäämän vuoksi liha kaadetaan sideharsoon, taitetaan neljä kertaa ja sidotaan yhteen langalla ja kymmenen selkää vasten keittiössä ja parvekkeella.
Polendvitseyaa kutsutaan suolalihaksi. Tse a strava, sillä on hyvä koristella, onko kyseessä juhla, ja sitä on hankala valmistaa kotona. Kaiken kaikkiaan se kestää 7-10 päivää.
Paju syödä sianlihaa, vähärasvaisia annoksia, parasta ruokaa. Liha on kuutioitu suurella savusumulla, yake on helppo juoda. Chim on ohuempi kuin sileämpi - tim is shvidshe on valmis. Kuivaa liha servetkalla ennen filettä.
Mitkä ovat alan erityistarpeet?
Jotta polendvitsa chob suolaisia, vicoristoyt luonnollisia mausteita. Varmasti, kaikki antaa sen makuulle, ale ottaa melene mustapippuria ja kuminaa, vihreä pippuri ja sato, laakerinlehti, kappeli, voit poimia neilikka ja kuivatut vihreät.
Jakki valmistaa poledicea kotitalousaltaissa märällä tavalla
Joten märkäruokaa käytetään polendvitsien valmistukseen talossa, jossa liotettu liha siirretään rosmariiniin. Kuivaa erikoisruoat keittäviksi kattilassa ja keitä rosiili ruusukeesta, jossa on 3 ruokalusikallista suolaa litrassa vettä. Ridina, joka keitti 5 quilinin yli, jäähdytti ja kaatoi sen lihaan. Säilytä jääkaapissa 2-5 päivää.
Täällä tarvitaan äitiä uvazille, jotta sianliha herätetään ruususuolassa, ja se on valmis tuote. Lihan syöminen ei kuitenkaan ole turvallista, sitä ei saa leikata liikaa. Jos olen ylisuolattu, on silti mahdollista vikoristovuvati - ohuita paloja salaatissa, liemessä - se on vain alisuolaa rizikє zipsuvatisya, joten en valmistautunut.
Kasta suolaliha ja liota ylimääräinen vesi servetkassa. Nyt se on liukumäki sivelemään hullun rubiininvihreää kappalalle, voit lisätä girchitsyu, kmin. Peitä se pergamentilla, jotta voit käyttää sitä huoneenlämmössä (siivoa vain jääkaapissa). Dalі, puhdistanut "pinnoitteen" erikoisaineilla, zagorayut harsopallojen pallossa, sitoo tiukasti ja työnnä. Valmis infuusio 5-7 päivää.
Polandvitsin kuivavalmistus - resepti
Uvazilla voidaan käyttää kuivaa tapaa, mutta lihaa ei saa liottaa, kypsennys kestää noin tunnin, menee noin tyyliin, mutta märällä menetelmällä. Virіzku takki liete ja laita se puristimeen. Tällainen viglyad voi seistä kylmässä 3-4 päivää. Puhdistan sen koko ajan, hieron sitä erikoisaineilla, peitän juustokankaalla ja kuivaan 6-7 päivää.
Jakki ja de oikeus kuivata tango kotona?
Trochi kuivuudesta (kuivumisesta). Liha zzvychay kääri pallot sideharsopalloilla, yaku sulje lanka langalla. Kuivaamista varten paikkaa on täristettävä venyttämällä, suurella lämmöllä, jotta se viimeistelee lämpimän. Kutsu herra vicoristi laittaa reunus keittiöön, lähemmäs lautasta, kehittää lihan "maku". І lämmin, і solmuinen asunto antaa tarvittavan tuhon, älä anna hajua laajentaa asuntoa.
