Priprema začinskog bilja od kolačića od kravlje kože. Kako pravilno pripremiti goveđu nirku i koliko je treba skuhati

Dajemo vam par recepata za jednostavne, ali vrlo ukusne travarice od goveđe kože.

Dinstani yalovich brunki s kiselim vrhnjem

Sastojci:

• 1 nirka
• 1 cibulin
• 200 g kiselog vrhnja
• 1 žlica. pšenica borošn
• 3 žlice. roslinovo ulje
• par klinčića
• 2 žlice. sitno nasjeckanog svježeg peršina
• sol i papar

Gotuyemo:

1. Komadi nirka se narežu na tanke ploške.
2. Lagano ih premažite (možete u tavi ili u loncu). Ne možete ga dugo podmazati, inače će smrad postati životan. Važno je izbjegavati potrebu za ljubomorom.
3. Ulje se odmah zagrije u kazanu, doda odabrani cibul i smjesa se odvaja sat vremena i pirja dok se cibul ne vidi.
4. Dodati nirku, persun, borac, biber i so, zaliti pavlakom.
5. Gashimo 5-7 hvilin, miješajući. Ako je vrhnje pregusto, možete ga razrijediti s malo prokuhane vode.
6. Poslužuje se s krumpirom ili gljivama.

Osovina videa je recept.

Teleće brinete na francuski način s gratiniranim krumpirom

Sastojci:

• 0,5 kg nirok
• 250 g verškova
• 2 žlice. maslinovo ulje
• 1 glavica crvenog cibula
• 1 žličica Dijon senf (sa zrncima)
• 1 žlica. pekmez od ribiza
• Papar, (bazhano, kajenski), sol

Sastojci za gratiniranje

• 800 g krumpira
• 3 primarna cibulina
• 30 g ribanog sirua
• 2 boce mlijeka
• 100 ml verškova
• 1 klinčić časnik
• 2 žlice. maslinovo ulje
• 1 žlica. otopljeni gornji maslac
• crni papar, sol, muškatni oraščić

Pripremljen gratin:

1. Dok se pećnica grije na 200C, u loncu zakuhajte mlijeko i narežite krumpir na kolutiće.
2. Nasjeckani krumpir baci se u mlijeko i doda u kipuću vodu. Kuhajte 6-7 hvilina.
3. Za to vrijeme rebra narežite na kolutiće, a vrhove zagrijte.
4. Pleh za pečenje preliti uljem (i roslin i odozgo), dodati fil i malo pomastiti.
5. Krompir prebaciti u tepsiju, pomešati sa cibulom i začiniti.
6. Prelijte zagrijane vrhove i zapržite naribanim sirom.
7. Tepsiju premjestimo u pećnicu na 10-12 minuta i za to vrijeme prelazimo na glavni dio.

Gotuemo nirki:

1. Nirku pripremiti na 2-3 velika komada.
2. Crveni cibul sitno narežite, nekoliko pera obrišite u tavi.
3. Dodajte nirku i razmažite malu količinu khvilina dok smrad ne počne smeđiti. Čisto sam ljut na ženu.
4. Dodajte sve sastojke koji su ostali, promiješajte i ugasite 5-7 pera.
5. Do kada je gratin spreman, onda poslužite sve odjednom.

Prethodno se sumnjalo da se žutice nirke pretvaraju u travu božićnog drvca. I to ne tako strašnog vraga kakvim ga slikaju.

Dodatni recepti s videom

A ako vam je ponestalo hrane, kako kuhati nirku, divite se videu koji jasno prikazuje cijeli proces kuhanja.

Kako kuhati teleće brinete u vrhunskom umaku.

Dovršite recept s detaljnim izvješćem.

Yalovichi nirki u umaku od senfa

Kako pripremiti yalovichi nirka bez mirisa, ali s okusom? Još jedan ukusan recept, ovaj put s umakom od senfa, pikantan je i ukusan!

Rozsolnik s yalovichijem i telećim nirokom

Opisi recepata za videozapise na YouTubeu, .

Nirki je vrlo bogat proizvod koji se nalazi u skladištu tzv. jušnih setova. Od davnina pripremaju majstore ruske kuhinje. Kao glavni oslonac carskog jelovnika posluženi su nirka zayachi i yalovichi. Gasile su se u loncima, koristile su se za kiseljenje i boršč, kao i mnoge druge voćne i slane trave.

Priprema prije kuhanja

• Nirki se peru u tekućoj vodi.
• S njih je uklonjena pljuvačka, vide se kanalići i mast.
• Namačite ih godinu-dvije da otpuste gorčinu i blagi miris. Važno je da nutricionist zna pripremiti yalovich nirku poštujući sva kulinarska pravila. S njima je povezana i vitalna aktivnost bilo kojeg živog organizma.
• Iznutrice ponovno operite u tekućoj vodi, razrežite, a zatim narežite na sitne komadiće. Sada desno za recepte.

Recept za gulaš s odreskom i nirkijem

Ovo je prva opcija kako pripremiti yalovichi nirka. Potrebno nam je nešto manje od kilograma (900 grama) kravljeg mesa, 250-300 grama krakova od goveđe kože, žlica majčine dušice, žlica sitno nasjeckanog peršina, dva nasjeckana cibulina, boca vode, 2 žlice borošne ( 5 žlica), papar ʹ (meleniya) za s guštom. Slijed:

• Kako pripremiti brunke? Narežite meso i nirkajte ako još niste ništa ubili.
• Zatim promiješajte tsibuley, dodati|dodati| brašno, pomiješati.
• Stavite meso u lonac, dodajte majčinu dušicu i peršin, sol i papar. Sipati vodu.
• Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još godinu dana. Spremnost na bushhack.
• Ako nema dovoljno vode, kipuću vodu možete dodati vrućom vodom.
• Zatim dodajte kamenice, promiješajte i pirjajte još godinu dana. Poslužite uz grašak, kuhani krumpir i mrkvu.

Recept za nirok s rižom i gosti umakom

Druga opcija za pripremu brunky brunkyja tako da nestane smrad također nije tako jednostavna. Vino se priprema kao meso i kao prilog. Sastojci:

• 2 boce riže (gusto oguljene);
• 350 gr. trupci, izrezani u male komadiće;
• Mućkaju se 2-3 cibulina;
• 1/3 boce ljutog umaka ili običnog kečapa - za užitak;
• Sonyashnikova oliya - 3-4 žlice. žlice;
• 2 rajčice sitno nasjeckane s očišćenom kožom (iza patlidžana).
• Ako pripremate brunku brunku, možete unaprijed kupiti kvas iz konzerve, koji je dobar i za umak. Dobar bi bio crveni kvas u rajčicama ili marinirane šparoge. Marinirano unaprijed.

priprema:

• Skuhajte rižu u slanoj vodi.
• Sada o tome kako kuhati yalovych nirki: ulijte maslinovo ulje u tavu, dodajte cibulu i meso, dobro premažite na srednje jakoj vatri (khvilin 5).
• Dodajte rajčicu i umak ili kečap, promiješajte, posolite i pirjajte dok ne zavrije. Zatim pojačajte plin i pirjajte meso na laganoj vatri dok ne omekša - 35-40 minuta.
• Dodati kvasac i kuhati dok se koljenica ne raskuha. Zatim ga zalijepite. Stavite rižu na tanjure, dodajte|dodajte| ispecite i poslužite.

Osim gore opisanih opcija, nirki se jednostavno može pirjati s velikom količinom tsibule, chasnika. Odlično je!

Pogodite koliko često pripremate nirki? Pjevušeći, rijetko, nekoliko je počelo planuti. Ne čudi, iako su stekli slavu čak i sumnjive borbe. Prekrasan, oštar miris, žvakanje poput žvakaće gume, malo je vjerojatno da, gospodo, koji cijenite njezin ugled, riskirate tako često tretirati svoje goste.

Da parafraziramo stari vic, kažemo: jednostavno ih ne možete pripremiti. Jako sam sretna što znam pripremiti brunke bez mirisa, ali izrazitog okusa.

Retelny vibir

Najvažnija faza u našoj tvrtki je kupnja ovog nusproizvoda. Dobre svježe nirke od žutice dolaze u prešanoj crveno-smeđoj boji, granulirane i svjetlucave. Nisu oni krivi što su na njima tamne i plavkaste mrlje. I os bijelih vena masnoće je sasvim prirodna, ali tada će se pojaviti potreba.

Kupujte samo svježu nirku (sačuvajte je u dućanu, nije kriva ni za što više) i skuhajte ih isti dan. Preporuča se poduzeti mjere opreza glede vrste smrznutih iznutrica.

Ako ne berete žutice, nego teleće kutije, onda vam neće trebati nikakva posebna priprema prije pripreme smrada, jer se još nisu skupile sve one riječi koje daju svoj miris ovom čudesnom proizvodu. Inače, da je krava mlada, bilo bi bolje.

Smanjenje mirisa

1. Pažljivo isperite nirke i osušite ih papirnatim ručnikom (tako da kasnije lakše rukujete njima).
2. Pažljivo odrežite svu suvišnu bijelu masnoću i pazite da se ne kuha.
3. Napravimo hrpicu rezova ili ih narežemo na ploške, ovisno što ćemo od njih pripremiti.
4. Vidi se sva masnoća i vene (vrlo pažljivo, da se ne ošteti struktura same trake).
5. Budući da smo ovu iznutricu dobili od stare krave, neugodnog je mirisa i može biti smrdljiva

Opcija 1: Okrip

• Prvo što trebate učiniti je namakati nirki u slatkoj vodi 2-12 godina.
• Zatim isperite, ponovno dodajte vodu i pustite da zavrije na jakoj vatri.
• Odmah nakon toga zatvorite vodu i ponovite prethodnu točku.
• Ova manipulacija je odgovorna za smanjenje mirisa proizvoda. Nastavite s odabranim receptom.

Opcija 2: Otset

• Ulijte 300-400 ml bijelog mlijeka u posudu i dodajte|dodajte| 2 žlice. soli Pažljivo preskočite nirke, voda neće postati kamena.
• Pomaknite našu posudu pod tekućom vodom i isperite oko 15-20 minuta.

Opcija 3: mlijeko

• Prelijte mlijeko preko yalovichi browniesa i ostavite sa strane godinu dana.
• Odmah i dalje podnosite zahtjev za recept.

Još jednom se prisjetimo da što je krava mlađa i što je nirka svježija, to je manja vjerojatnost da će neugodan miris nestati, a sve ove manipulacije jednostavno neće biti potrebne.

Recepti za yalovich brunka

Kada radite s ovim proizvodom, morate zapamtiti tri pravila:

1. Nirki voli kiselo vrhnje.
2. Ljubiti nirke, samo ih gasiti.
3. Što ih više pirjate (kuhate, mažete), guma će nestati.

Naravno, ova pravila nisu nužna da bi vas ograničili na način pripreme, možete ih kuhati ili pržiti ili pirjati na kiselom vrhnju koje će biti dno i vrh.

Dajemo vam par recepata za jednostavne, ali vrlo ukusne travarice od goveđe kože.

Dinstani yalovich brunki s kiselim vrhnjem

Sastojci:

• 1 nirka
• 1 cibulin
• 200 g kiselog vrhnja
• 1 žlica. pšenica borošn
• 3 žlice. roslinovo ulje
• par klinčića
• 2 žlice. sitno nasjeckanog svježeg peršina
• sol i papar

1. Komadi nirka se narežu na tanke ploške.
2. Lagano ih premažite (možete u tavi ili u loncu). Ne možete ga dugo podmazati, inače će smrad postati životan. Važno je izbjegavati potrebu za ljubomorom.
3. Ulje se odmah zagrije u kazanu, doda odabrani cibul i smjesa se odvaja sat vremena i pirja dok se cibul ne vidi.
4. Dodati nirku, persun, borac, biber i so, zaliti pavlakom.
5. Gashimo 5-7 hvilin, miješajući. Ako je vrhnje pregusto, možete ga razrijediti s malo prokuhane vode.
6. Poslužuje se s krumpirom ili gljivama.

Osovina videa je recept.

Teleće brinete na francuski način s gratiniranim krumpirom

• 0,5 kg nirok
• 250 g verškova
• 2 žlice. maslinovo ulje
• 1 glavica crvenog cibula
• 1 žličica Dijon senf (sa zrncima)
• 1 žlica. pekmez od ribiza
• Papar, (bazhano, kajenski), sol

• 800 g krumpira
• 3 primarna cibulina
• 30 g ribanog sirua
• 2 boce mlijeka
• 100 ml verškova
• 1 klinčić časnik
• 2 žlice. maslinovo ulje
• 1 žlica. otopljeni gornji maslac
• crni papar, sol, muškatni oraščić

Pripremljen gratin:

1. Dok se pećnica grije na 200C, u loncu zakuhajte mlijeko i narežite krumpir na kolutiće.
2. Nasjeckani krumpir baci se u mlijeko i doda u kipuću vodu. Kuhajte 6-7 hvilina.
3. Za to vrijeme rebra narežite na kolutiće, a vrhove zagrijte.
4. Pleh za pečenje preliti uljem (i roslin i odozgo), dodati fil i malo pomastiti.
5. Krompir prebaciti u tepsiju, pomešati sa cibulom i začiniti.
6. Prelijte zagrijane vrhove i zapržite naribanim sirom.
7. Tepsiju premjestimo u pećnicu na 10-12 minuta i za to vrijeme prelazimo na glavni dio.

Gotuemo nirki:

1. Nirku pripremiti na 2-3 velika komada.
2. Crveni cibul sitno narežite, nekoliko pera obrišite u tavi.
3. Dodajte nirku i razmažite malu količinu khvilina dok smrad ne počne smeđiti. Čisto sam ljut na ženu.
4. Dodajte sve sastojke koji su ostali, promiješajte i ugasite 5-7 pera.
5. Do kada je gratin spreman, onda poslužite sve odjednom.

Prethodno se sumnjalo da se žutice nirke pretvaraju u travu božićnog drvca. I to ne tako strašnog vraga kakvim ga slikaju.

Dodatni recepti s videom

A ako vam je ponestalo hrane, kako kuhati nirku, divite se videu koji jasno prikazuje cijeli proces kuhanja.

Kako kuhati teleće brinete u vrhunskom umaku.

Dovršite recept s detaljnim izvješćem.

Yalovichi nirki u umaku od senfa

Kako pripremiti yalovichi nirka bez mirisa, ali s okusom? Još jedan ukusan recept, ovaj put s umakom od senfa, pikantan je i ukusan!

Rozsolnik s yalovichijem i telećim nirokom

Opise recepata za videe na YouTubeu pogledajte ovdje.

Ovo je jednako dobro: Kako ukloniti neugodan miris iz hladnjaka?!

Bez komentara

vreditel.net

Kako ukusno pripremiti Yalovichi nirku: recepti za kroke

Pravilno pripremljena nirka od brusnice je ukusna i cimetna biljka koja može nadopuniti vašu prehranu vitaminima i mikroelementima cimeta. Tradicionalno se dodaju u turšiju i kuhaju kao zasebno toplo jelo.

Ne postoje recepti za pripremu ovog nusproizvoda, ali se kiselo tijesto mora pravilno pripremiti.

Kravlja nirka: značajke njihove pripreme prije kuhanja

Prije svega, ovaj proizvod treba pravilno odabrati. Slike su izrađene u istoj boji, bez ikakvih tragova i nedostataka.

Prije svega, toplinska obrada se provodi u više faza prije procesa kuhanja. Domaćica sama bira na koji će način primijeniti specifičan miris svog proizvoda.

Namočiti 3-6 godina

Temeljito isperite kožu, temeljito uklonite tekućinu i namačite se zadnjih sat vremena:

• Kod izvorne vode;
• u mlijeku;
• Za vino: voda s dodatkom limunovog soka.

Ne zaboravite promijeniti vodu, mlijeko i kiselu smjesu 2-3 puta nakon svakog sata.

Vídvaryuvannya

• Jednom natopljene browniese potrebno je prokuhati. Stavite lonac s vodom na štednjak, dodajte iznutrice i iznutrice za čišćenje;
• Nakon što voda prokuha, trebate je prokuhati i ponovno isprati proizvod;
• Ponovno ga stavite u lonac i napunite čistom vodom. Sada morate kuhati yalovich brunki oko 1-1,5 godina na laganoj vatri.

Od kuhanih iznutrica možete pripremiti druge biljke, a također ih dodati prvim biljkama: solyanka ili rossolniki.

Recepti za pripremu yalovich brunki

Nirki u vrhnju, kuhani u loncu

Pripremljeno prema ovom receptu, začinsko bilje od slanih krastavaca izlazi mekano, sočno, nježno za užitak.

Sastojci:

• 600-800g niroka;
• Po jednu mrkvu i jednu repu;
• 5-8 krumpira;
• 4-5 komada slanih maslina;
• Boca kiselog vrhnja;
• Žlica pirea od rajčice;
• Sol i papar za užitak.

Spreman sam okusiti travu:

Posude stavite u pećnicu i zajedno pirjajte dok povrće ne bude spremno, a zatim uživajte u mirisnom, nježnom začinskom bilju.

Yalovichi pirjani kolačići u umaku od kiselog vrhnja

Ovu biljku možete uživati ​​kao kiseli kupus, a ako želite da bude ukusniji, dodajte joj neki prilog.

Za kuhanje će vam trebati malo kuhane teleće rolice i neki sastojci za umak:

• Kiselo vrhnje - 200 grama;
• Boroshno - žlica;
• Tsibulya - 2 komada;
• Malo preljevnog ulja za podmazivanje;
• Sol, crna kreda papar.

Pripremljeni tsibulno-zmetaniy umak:

1. Tikvice sitno nasjeckajte i popržite na otopljenom maslacu dok ne porumene;
2. U tiganj staviti žlicu boroćena, premazati ga cibulom, da boroćen postane svijetlo smeđe boje;
3. Zatim dodajte 100 g vode, dobro promiješajte cibule i mahune i staviti u ocijeđeni sumish kiselo vrhnje;
4. Miješajte umak dok se potpuno ne sjedini i pirjajte oko 10 minuta.

Dinstajte jelo: u posudu za nirku ulijte pripremljeni umak od pavlake-cibule i pirjajte 20-30 hvilina.

Prije posluživanja začinsko bilje se može ukrasiti svježe nasjeckanim začinskim biljem, a može se dodati i prilog za dodatno bogatstvo.

Pročitajte i: Kako sam povećala grudi za 2 broja u 1 tjednu

Rozsolnik s yalovichi nirki i kiselicom

Ova vrsta juhe ima niz prednosti: jeftina je, dijetalna i ukusna. Oni koji dobiju lonac prazan mogu dodati biserni ječam.

Sastojci:

• Bujon;
• 4-5 krumpira;
• Cybula, korijen peršina, stabljika celera - po 1 kom;
• 2 slane masline;
• 100 g kiselice.

Pripremljeni rossolnik:

1. Namočimo i kuhamo nirki, ne zaboravljajući promijeniti vodu;
2. U loncu u kojem se priprema kiseli krastavac, na maslinovom ulju lagano pirjati oguljeno i julienirano korijenje i cibulu;
3. Narežite fino slane krastavce;
4. Ogulite i izrežite krumpir;
5. Stavite povrće u lonac, ulijte juhu;
6. Stavite lonac za kiseljenje da se kuha dok krumpir ne bude spreman;
7. Otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja u juhu dodajte nasjeckanu kiselicu, a zatim zakuhajte krastavac ružmarin. Sol;
8. Stavite male zdjelice niroka blizu posude za kisele krastavce prije posluživanja začinskog bilja;
9. Također možete dodati kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Salata s yalovichi nirkas "Inkermanskiy"

Pikantna i bogata mesna salata s kuhanom repom. Pazite da iznutrice ne budu pomiješane s drugim vrstama mesa, inače će se u ovom receptu svi sastojci sjajno složiti.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 200 g srnećeg filea;
• 2 kuhane cikle;
• 100 g yalovich brunka;
• 2 cibulina;
• 50 g zelenog graška;
• Začini: sol, crveni i crni papar;
• Majoneza;
• 10 g špinata;
• Žlica boroshne.

Za pripremu salate koristi se kuhana goveđa koža i pravilno pripremljene iznutrice. Cikla se također unaprijed skuha.

1. Kod Olije prođi cibulu;
2. Teleće koljenice narežite na tanke ploške, posolite do ukusa, popaprite i zarolajte u zdjelu;
3. Zatim komade mesa premazati uljem;
4. Naribati ciklu;
5. Kuhanu brunku sitno narezati;
6. Sada se svi sastojci mogu miješati;
7. Stavite meso, nirki, naribanu repu u duboke posude, namašćeni cibul, dodajte zeleni grašak.
8. Po potrebi posoliti i popapriti.

Salata se može začiniti majonezom, ukrasiti špinatom ili drugim zelenilom i poslužiti za stol.

Gulaš od kolačića od kravlje kože u multivartsi

Recept za neugodnu, ukusnu biljku koja se može jesti s prilogom od ovce ili opuštenog krumpira.

Za igru ​​će vam trebati:

• Kilogram ili koji nirok više;
• Jedna rajčica;
• Sol, začini, klice klinčića;
• Dva cibulina;
• Zelenilo.

Gotov slani gulaš:

1. Očistite iznutrice, isperite, namačite oko sat vremena i ponovno isperite;
2. Male komadiće stavite u multicooker u koji ste prethodno ulili nekoliko žlica maslinovog ulja, posolite i začinite;
3. Smanjite način rada "bič" i miješajte proizvod u multicookeru oko 20 minuta;
4. Dok se kuha možete naribati mrkvu;
5. Prije nego što su brinete gotove, dodajte nasjeckano povrće i dodajte još pet pera;
6. U to vrijeme rajčicama ogulimo kore, a zatim klinčiće propasiramo kroz časnik;
7. Sve se stavlja u multicooker i gasi najmanje 20 minuta.

Dodajte zelje nekoliko kilograma dok ne budete spremni. Koristite svoje omiljene začine, smrad neće biti atraktivan, ali će dodati specifičan okus nusproizvodu dok ga dalje "mirišete".

Pravilno pripremljeni kolačići obogatit će vašu prehranu novim, ukusnim, slanim biljem.

notefood.ru

Yalovichi nirki - recept

Uz ovaj materijal, znamo da se može pripremiti od telećih komada, a dobiveni proizvod je ukusan i bez mirisa.

Štoviše, gospoda koja razumiju kako kuhati maline samo s njima i nikako drugačije, čvrsto osiguravaju da sama biljka izađe neusporediva i originalna.

Jedna porcija kolačića od goveđe kože, koja uklanja većinu sastojaka za kuhanje iz kore drugih proizvoda, nema neugodan neugodan miris. Naučimo kako to učiniti.

Kako pripremiti nirku od žutice bez okusa?

Postoji niz učinkovitih metoda za uklanjanje neugodnog mirisa goveđe kože s površine. Prvi trival tretmana proizvoda s pojavom vivarija. Da bi se postigao ovaj cilj i smanjio masnoće, proizvod se reže na komade, puni čistom vodom i ostavlja dvanaest godina, povremeno mijenjajući vodu. Nakon toga, tekućina se ponovno ispere, napuni vodom i dovede do vrenja. Sada dodamo vodu i ponovimo postupak još dva-tri puta.

Kao opciju, možete pripremiti i mješavinu od 400 ml bijelog voća i dvije žlice soli, te isprati u novoj vodi dok se ne zamuti. Nakon ovog postupka isperite proizvod pod tekućom vodom dvadeset minuta.

Druga metoda je namakanje mlijeka u mlijeku. U tu svrhu, potrebno je nekoliko godina namakati proizvod tijekom pripreme, a zatim temeljito isprati vodom.

Rozsolnik s yalovichi nirki i srcem

Sastojci:

• brunki yalovichi – 490 g;
• Yaloviche srce - 490 g;
• juha od kravlje kože - 2,2 l;
• krumpir srednje veličine - 4 kom .;
• cibulin – 125 g;
• mrkva - 125 g;
• svježe rajčice ili svježe rajčice - 145 g;
• biserni ječam - 80 g;
• ukiseljene soli - 230 g;
• Ogirkovy rozsil;
• Oliya sonyashnikova bez arome – 95 ml;
• snaga je velika;
• suho lišće lovora - 2 kom .;
• papar u zrnu - 3 kom .;
• svježe zelje - 0,5 hrpa;
• kiselo vrhnje za posluživanje.

Priprema

Nirku pripremimo prema gore navedenim uputama, zalijemo čistom vodom i pustimo da se kuha još godinu dana. U istoj posudi skuhamo i srce. Za ovo su vam potrebna tri sata. Nakon toga iznutrice se režu na sitne kockice. Tijekom tog sata, kuhajte biserni ječam u velikoj posudi dok ne bude spreman i obložite ga u maslinovom ulju u tavi dok ne omekša. Popržimo i sitno nasjeckanu cibulinu, a mrkvu naribamo dok ne porumeni.

Sada u šerpu ulijte kravlju juhu, pustite da prokuha i u nju stavite oguljeni i na kockice narezani krumpir. Nakon desetak minuta dodati nirku, srce, krastavce, paradajz narezan na kolutiće, poprženo povrće, gotov ječam, dodati biber u zrnu, suvi lovor i začinsko bilje po potrebi začiniti salamurom od krastavaca. Zagrijte lonac dok ne zavrije, skuhajte par pera, dodajte nasjeckano zelje i ostavite da se začinsko bilje kuha desetak minuta. Prilikom posluživanja uz tanjur s aromatičnim sokom od kiselih krastavaca stavite žlicu svježeg kiselog vrhnja.

Yalovich nirki pirjan u kiselom vrhnju sa gljivama.

Sastojci:

• brunki yalovichi - 820 g;
• svježe gljive - 220 g;
• slani krastavci - 145 g;
• cibulini valovi – 280 g;
• zubi sata - 4 kom .;
• kiselo vrhnje - 260 g;
• svježa palačinka - 1 mala hrpa;
• Oliya sonyashnikova bez arome – 75 ml;
• snaga je velika;
• crni papar;
• suho lišće lovora - 1-2 kom .;
• papar u zrnu – 2 kom.

Priprema

Pravilno pripremljenu nirku kuhamo četrdesetak komada, nakon čega je operemo, narežemo na komade i zajedno s narezanim cibulom pržimo u loncu na ulju od borovice dok ne porumene. Sada dodamo oprane i nasjeckane šampinjone, a nakon pet minuta dodamo slane krastavce, dodamo lovor, papar u zrnu i crnu kredu, posolimo, dodamo kiselo vrhnje, promiješamo i pustimo da se krčka A pod krovom je potez od deset kilometara. Sada začinimo začinsko bilje posebnim čašnikom i zelenim koprom, promiješamo i pustimo da odstoji ispod poklopca dvadesetak minuta prije posluživanja.

Pogrešno su nas učili da pripremamo nirki tijekom sata praktične nastave. Prije svega, smrad nije kriv što je human. Drugim riječima, potrebno je dosta vremena za njihovo gašenje. Pokazat ću ti kako se pripremaju niži sokovi brunki za 20 dolara! A za kontrast, napravit ću umak od crnog ribiza i senfa.

Podmazivanje nirkija švidkom uobičajeno je u francuskoj kuhinji. U klasičnom receptu, koji svaki Parižanin dobro poznaje, temeljito su obloženi, popraćeni glatkim umakom od senfa i dodacima. Pogledao sam dva tuceta videa na YouTubeu, pogledao isto toliko francuskih knjiga, ali svejedno nisam uspio skinuti sa štednjaka za deset minuta.

Mene su drugačije učili! Čak sam tijekom cijelog djetinjstva gledao kako je moja baka godinama namakala vodu u tolikim vodama, mirisala toliko da mirisa nije bilo. Dok ih je gasila u ekspres loncu, jedinstvene arome iznutrica i slanih ljuski procurile su u naš stan u bogato obloženoj površini. Sjećam se kako su tijekom večeri nirke živahno skakutale oko tanjura, prolazeći kroz uvenule slane krastavce i pire krumpir. Cijene nirka oduzimaju teksturu kaloša Radian.

Pokušaj moje prijateljice da kuha po francuskoj tehnologiji završio je ukusnom i elegantnom večeri. Ispostavilo se da je nježnost u nirkama izvan granica, imaju tkivo nalik mesu koje se izvrsno žvače. Nirki je godinama bio autsajder, nezamisliv proizvod iz djetinjstva Radyanovih, a sada su se našli u mojoj kuhinji. Često im kuham zimnicu, sam smrad miriše toplo na klinčiće i cimet.

Prikladna je teletina i yalovichi nirka. Francuzi, međutim, vole teletinu, ali u cijelom svom kulinarskom životu nikada ih nisam vidio na našim geografskim širinama. U trgovini vješticama ne postoji ništa više od velike krave. Vjerujte, uvjerila sam se da je još ukusnije izaći s yowlovichijem. Prije govora, Bavarci, anitrochs ne ustručavaju se namazati yaloviki kolačiće, u njihovoj kuhinji nije uobičajeno gasiti vatru.

S pečenja je potrebno odrezati višak bijele masnoće - ta se masnoća u tavi sabije u gustu tvar koju je nemoguće žvakati. Kožnu traku izrežite na 2-3 dijela, isperite vodom i obrišite ručnikom. Smrad je obov'yazkovo trud, ali suh. Ako pripremate smrznute browniese umjesto svježih, posuda bi mogla postati ljepljiva. Zatim, prije sat vremena mazanja, iritirajte ovo područje, kako ne biste čekali dok ne ispari.

U Britaniji su se početkom 20. stoljeća takvi nirkovi do kasno služili na tostu u svim ljudskim klubovima. A ako planirate pripremiti nirku za večeru, pripremite prilog od gratiniranog krumpira. Gratin je još jedan francuski klasik koji se lako može poslužiti u bilo kojem pariškom bistrou. Vrhove prelijte preko krumpirovih kuglica i cibula i stavite ih u pećnicu tako da vrhovi uđu u krumpir i da se životinji pojavi zlatnosmeđa boja.

Pecite gratin 40 minuta. Ako krumpir izrežete u zdjelice i skuhate u slanoj vodi, možete ga staviti 20 minuta, dok je pečenje potrebno dodati umak od senfa i crnog ribiza.

Teleći niki u umaku od senfa s gratiniranim krumpirom

Sat

aktivniji - 20 hvilin

pasivno - 1 godina

skladišta(Za 2 porcije)

Yalovichi nirki - 500 g

Chervona Tsibulya - 1 mala glava

vrhovi s udjelom masti od 15-20% - 1 mala šalica

džem od crnog ribiza - 1 žlica. žlica

Dijon senf - 1 žličica

kajenski papar - 1 prstohvat

morska sol

Priprema

1. Nirki napunite mlijekom i vodom, poklopite jedan sat. Ako ih namačete duže, promijenite vodu. Teleći nirki nije potrebno namakati. Nanesite mast na kožu, odrežite višak i prerežite na 2-3 dijela. Isperite vodom i osušite papirnatim ručnikom.

2. Cibulin sitno nasjeckati. U loncu zagrijte maslinovo ulje, premažite cibulu i nakon dvije minute, kada se razbistri, dodajte nirki. Povremeno promiješajte, nakon 4-5 minuta rezanci će početi rumeniti. Ako su smrdi dali puno vode i doslovno plivaju u njoj, pažljivo je izlijte u sudoper - nemojte čekati da ispari.

3. Začiniti sillyom, kajenskim paprom, dodati vrhove, senf i džem. Dinstajte pet minuta i odmah poslužite.

Gratin s krumpirom

Sat

skladišta(za 4 porcije)

krumpir - 800 g

cibula - 3 glave

mlijeko - 2 boce

sadržaj vrhova masti 15-20% - 100 ml

kredom muškatni grašak - 0,5 žličice

Svježi crni papar - 0,5 žličice

časnik - 1 češanj

bilo da se radi o ribanom siru - 30 g

Roslinna olia, bez mirisa - 2 žlice. žlice

vershkova maslac - 1 žlica. žlica

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U loncu zakuhajte mlijeko. Krumpir kuhačom narežite na kolutiće, dodajte mlijeko, ubacite spljoštene klinčiće sat vremena i kuhajte pod ovim krumpirom.

2. U procesoru s istim dodatkom, detaljno opišite šifru. Vrhove zagrijte u mikro-pećnici na vrbu.

3. Čeličnu tepsiju stavite na štednjak, prelijte maslinovim uljem, dodajte malo ulja za preljev i premažite cibul s trakicama od tri pera. Šupljikavom žlicom prebacite krumpir u tepsiju, pomiješajte s cibulom, začinite ljuskom, paprom, muškatnim oraščićem i prelijte po vrhovima. Naribajte sir i stavite u pećnicu na desetak minuta.

Danas s vama pripremamo kinesku nirku. Ima dosta ljudi koji su cijenjeni, pa je teško pripremiti kineske ježeve, ali to nije Milkova misao. Naravno, trebate probati jednom ili dvaput, razmisliti o tome, a onda ćete sigurno shvatiti da je sve puno jednostavnije, čini se. Glavno načelo kineske kuhinje je da ljekovito bilje kuhajte na jakoj vatri, nemojte predugo mazati, a sve sastojke sitno narežite. Isti princip vrijedi i za pripremljenu hranu koju gurmani već cijene. Važno je pridržavati se ovih preporuka prilikom pripreme kako bi naša biljka bila ukusna, ugodnog okusa i mirisa.

Kuhinjski aparati i počeci: pripremljena daska, dno, tava, štednjak.

skladišta

Pokrovy recept

Video recept

A sada možete pogledati kratki video koji jasno opisuje cijeli proces pripreme delicije. Naučit ćete kako narezati sve sastojke, kako obložiti meso i što će izaći kad bude gotovo.

• Nirke imaju izrazit miris, pa ih je potrebno probuditi prije pripreme, inače će se cijela biljka zapečatiti. Postoji mnogo načina da zaradite novac.
• Nirke možete oprati i izrezati na porcije, pospite ih sodom bikarbonom, promiješajte i ostavite godinu dana. Zatim dodajte vrijednost i prođite kroz reakciju siktanja. Isperite meso i možete biti pobjednici za priznanje.
• Druga opcija za smanjenje neugodnog mirisa je da ih isperete, izrežete i potopite preko noći u mlijeko.
• Nirki također možete namakati 4 godine u vodi, kroz kožu na određeno vrijeme. Zatim stavite vodu u kipuću vodu, pustite da prokuha i promijenite vodu. Ovaj postupak se također ponavlja 4 puta. Dakle mi Možda vas muči neugodan miris A onda uživajte u okusu pripremljenih iznutrica.
• Također je potrebno prije pečenja s palačinki odstraniti masnoću i rastopljenu mast.
• Nirke kuhajte odvojeno s drugim vrstama mesa i ne miješajte ih, jer su takvi proizvodi nedosljedni u gotovom izgledu.

A ovo je još jedan vrlo jednostavan recept za pripremu namazanih kolačića od kravlje kože s umakom od majčine dušice i verškovoj. Mislim da ste već iskazali poštovanje da su ti nusproizvodi dodani alkoholu u prvom receptu prilikom pripreme. Ovo isto ponavljamo u drugom receptu, jer konjak daje pikantnost koja bi se činila čak i nepikantnom travom. Možete napraviti konjak apsolutno bez obzira na sve, naravno, ili ga možete napraviti bez njega.

Vrijeme pripreme: 20 hvilin.
Broj porcija: za 1 osobu.
Kuhinjski aparati i počeci:štednjak, tava, kuhalo, dno.
Sadržaj kalorija: 102 kcal na 100 g proizvoda.

skladišta

Pokrovy recept

Video recept

Možda biste htjeli biti oprezni u cijelom procesu pripreme takve biljke. U ovom dvostrukom videu naučit ćete recept za pripremu browniesa od kravlje kože sa senfom i vrhovima.

• Za ovaj recept možete pripremiti browniese od rumenika u kiselom vrhnju, zamijenivši njime vrhove. Ako umak nakon dodavanja kiselog vrhnja postane gust, možete ga razrijediti vodom ili mlijekom.
• Senf ob'yazkovo vikorist svježe tako da se njegova gorčina dobro osjeti, kako bi se dodala pikantnost gotovoj biljci.

Mogućnosti podnošenja

• Najčešće poslužiti kao prilog dok se riža ne otopi, makarone ili pire od krumpira. Na tanjur za posluživanje stavite prilog od medenjaka i nasjeckanog začinskog bilja.
• Gotov začinjak možete poslužiti spontano. Pire od krumpira stavite u slastičarsku vrećicu, izlijte u kalup i u sredinu stavite kiselo vrhnje u umak. Ukrasite grančicom peršina ili posipom. Nijedan gurman ne može stajati pred ovakvom hranom.

Kora yalovichi brunyas

• Zbog onih koji imaju specifičan miris i dugotrajan proces uklanjanja, mnogi ih izbjegavaju, ali uzalud. Takav smeđi proizvod za naše tijelo ništa manje, dno jetre i srce stvorenja.
• Ovaj nusproizvod sadrži veliku količinu selena koji povoljno pridonosi funkcioniranju ljudske štitnjače.
• Također Koji proizvod sadrži vitamine A, C, E i PP u dovoljnim količinama?.
• Ovaj dio trupa nema minerala, kao što su kalij, jod, fosfor i drugi koji donose veliku hranjivost našem tijelu.

Mogućnosti kuhanja

Svi smo vidjeli kako je ukusno kuhati yalovich brunki. Zapravo, mogu se dobiti iz pripremljenih raznih biljaka, smuti - odrežite meso s prednje strane kako biste uklonili neugodan miris. Ponekad se u receptima za kuhanje rumenih brunki pripremaju sa slanim krastavcem. Što se mene tiče, takva biljka nije za svakoga, bolje je poslužiti marinirane ili svježe krastavce čak i do vrhova gornjeg umaka, tako da u pirjanom izgledu smrad postane sladak.

Dragi čitatelji, nadam se da sam vam danas mogla dati cimet, a vaša kuhinja već ukusno miriše na kolače od kravlje kože. Čim dođe vrijeme za pripremu, imate pitanja i prijedloga, napišite ih u komentarima, sigurno ću vam javiti. A sada vam želim uspjeh i dobar apetit!