Često sam imao priliku popiti piće gotovo pred prijateljima i toliko sam želio zatvoriti kafiće, kao trgovinu, a ne izaći van. Podijelit ću s vama kako ukiseliti krastavce poput onih iz trgovine, a možda i ukusnije. Krastavci se mariniraju kao kupovni i ispadnu hrskavi, pikantni, samo jedan na jedan.
Sastojci:
- Komadi za staklenku od tri litre;
Za 1 litru vode:
- sol - 1,5 žlice;
- tsukor - 3 žlice.
Za staklenku od 3 litre:
- 9% - 10 žlica.
- Lovorov list;
- rezervni papar;
- karanfil;
- krep;
Recept za ukiseljene orgije poput onih iz trgovine
- Dobro izvadite plodove, nalijte ih vodom i ostavite da se namaču 5-6 godina.
- Tikvice ogulite, narežite na ploške i stavite na dno staklenke. Zatim dodajte kopar, lovorov list, papar, klinčiće i palačinke. Zatim stavljamo krastavce, prskajući ih prskanjem.
- Pustiti da odstoji dok se ne ugrije, zatim ponovo izliti u šerpu, dodati sol i zukor (omjer koji smo naveli na litru vode).
- Prije nego što ga ulijete, ulijte ocet u teglu s krastavcima, pa ulijte marinadu dok se ne pripremi, i gotovo je.
- Okrenite i zamotajte u tepih. Nemojte prestati stajati umotani dok se potpuno ne probudite.
Naši ukiseljeni krastavci su spremni, baš kao i oni iz trgovine. Nadam se da će mirisi biti bogato ukusni čak i ako krastavce pripremate mokrom rukom.
Danas vas potičemo da pripremite naranče za zimu poput onih iz trgovine, još je ukusnije. Naravno, sada su sve popularniji recepti za zakotke bez potrebe za zamjenama, ali čekaj malo, okus je sasvim drugačiji. Možete ponekad napraviti vina, priuštite si nešto ne previše orašasto, ali još više slano - počastite se zimi hrskavim, slatko-ljutim kiselim krastavcima. Recept je jednostavan. Jednostavno su idealne za preljev, pogotovo ako trebate ukiseliti kornišone. Također, ovi kiseli krastavci izvrsni su za salate i pripremu drugog začinskog bilja. Ako još uvijek spremate krastavce za zimske praznike, nabavite više staklenki, pazite, sigurno ćete ugoditi gostima.
Kako pripremiti ogirki za zimu, kao u trgovini, pročitajte recept u nastavku.
Sastojci:
- prženi krastavci/cornichons - 950-980 g,
- mrkva - 40 g,
- cibulja - 30 g,
- filtrirana voda - 500 ml,
- ocet 9% - 50 ml,
- časnik – 40-50 g,
- senf u umaku - 3 žličice,
- rezervna paprika - 8-10 kom.,
- sol - 10 g,
- tsukor – 15 g.
Svi sastojci su pripremljeni, počinjemo prije mariniranja krastavaca. Kako bi ježinci ispali hrskavi, debeli i lijepi, baš poput onih iz trgovine, temeljito ih namačemo u hladnoj vodi tri godine. Ovaj trenutak možete izostaviti u slučaju da su vaše grančice pažljivo ubrane s vrtnih kreveta i odmah započele proces. Nakon tri godine namakanja krastavci su zasićeni vlagom, izvadimo ih, osušimo komadiće i odrežemo krajeve s obje strane. 
Kada je povrće kuhano oguliti ga, zatim osušiti mrkvu i cibulu isjeći na male i tanke krugove. Urač se očisti i oguli, opere, osuši i širokom stranom noža pritisne na zub ura. Priprema povrća počinje prije početka procesa. 
Staklenke je potrebno pažljivo oprati sodom bikarbonom i ručno sterilizirati. Suhe pripremljene staklenke podsjećaju na mrkvu i cibulu, a stavljamo i opuštene zube časnika. 
Zatim u staklenke usipamo zrna senfa i feferona. 
Pripremljeni komadi se postavljaju okomito u staklenku, u jednom ili više redova. 
Marinadu za naše naranče pripremamo od čiste filtrirane vode, kuhinjske soli, tikvica i soli. Otopite kristale suhih sastojaka i maknite marinadu sa štednjaka. 
Vrućom marinadom prelijte krastavce. 
Dno široke posude obložite krpom ili kuhinjskom krpom, stavite staklenku, ulijte toplu vodu dok ne dođe do stijenki posude. Steriliziramo 7 duljina stabljika (teglu od 0,5 litara). 
Pažljivo izvadite vruće staklenke iz posude pomoću rukavica za pećnicu, zatvorite ih, okrenite ih naopako i provjerite curi li. 
Noge pokrivamo tepihom i zatvaramo na 24 godine. 
Nakon toga zrna presložimo na hladno mjesto, gdje ih čuvamo dok se ne ohlade. 
Dobar tek!
Pogodite kako će vam u šetnji supermarketom ruka posegnuti za dragocjenom staklenkom s hrskavim, ukusnim krastavcem. Kako god kažete, male hrskave jezgre uvijek izazivaju posebno poštovanje gostiju za božićnim stolom.
Ne-jadan, neobrađen, u sezoni ´runtovikh ogirkiv može pripremiti Kornishoniv Skilki Darli, a kočija, uzviknuvši staklenku, ispunjena je hrskavim vatrama piringa istog, upravo tako, ja samo od zalogaja kolač.
Ukusni kiseli kornišoni, kao oni iz trgovine
Kornišoni su male stabljike posebno uzgojenih sorti voća ili nezrele stabljike primarnih sorti. Uobičajeno je da se krastavci kornišoni koriste za kiseljenje plodova dužine do 5 do 9 cm sa glatkom i ravnom korom.
Sastojci (za staklenku od 1,5 litara):
- svježe voće;
- Senf ili senf sa zrncima - 1 žličica;
- časnik - 1-2 klinčića;
- zrna crnog papra - 5-6 graška;
- lovorov list - 1-2 komada;
- svježa palačinka - 1-2 žlice.
Za 1 litru marinade potrebno je:
- pijesak od slanutka - 6-8 žlica;
- kuhinjska sol - 2 žlice;
- ottova esentsiya – 2 žlice;
- voda za piće - 1 l.
priprema:
Odaberemo komade potrebne veličine, dobro isperemo, kuhamo u posudi i napunimo hladnom vodom pet do šest godina. Tijekom procesa namakanja voda se mijenja nekoliko puta. Važno je ne preskočiti ovaj proces jer će preostala voda pomoći da krastavci postanu hrskavi s bogatim mesom.
Dok se povrće namače, izlijemo posudu malog pića (litra-ponoviti). Staklenke se dobro operu sa sodom i popare preko kopra, ne zaboravljajući da se isto učini i sa korama.
Sada punimo staklenke kornišonima, staklenkama možete rezati “guzice”, a potrebnu količinu vode za marinadu određujemo tako da tegle s krastavcima napunimo hladnom vodom. Sada ulijemo vodu natrag u lonac i zakuhamo je.
Krastavce prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i zagrijavajte dok voda ne presuši.
Voda se ulije nazad u šerpu i prokuha, doda se sol, zukor i na kraju esencija.
I ovaj put u staklenke stavljamo crni papar u zrnu, lovor, časnik, kopar, gorušicu u zrnu, časnik.
Ovako završene staklenke do vrha napunite pripremljenom vrućom marinadom i začepite. Kako krastavci ne bi izgubili svoju hrskavu strukturu, staklenke nakon svježine nije potrebno pokrivati za upotrebu s drugim zimnicama. Dobar apetit za sve!
Bila je velika sreća što sam konzervirala krastavce po odavno provjerenom i dobro prihvaćenom receptu, ali uvijek se sjetim da sam kupila teglu kupovnih kornišona kad sam išla kuhati kisele krastavce ili sirće. Kupovne naranče odišu onom toplinom i ljutinom koja će očarati i probuditi apetit.
Cijelo ljeto ću pamtiti da sam s voćem počela raditi "kao u dućanu", a sad će mi ovo biti najdraži recept.
Sastojci:
- Krastavci svježih sorti, slani,
- Krip (suncobrani s nasinnyam),
- lovorov list,
- papar u zrnu,
- Ripčasta cibula,
- Časnik,
- Voda,
- Sil,
- Zukor,
- Ocet stol.
Postupak pripreme:
Staklenke za konzerviranje pripremamo na najosnovniji način - posebno ih operemo i temeljito isperemo čistom vodom.
Bijele kore se preliju koprom na udlagu khvilina.
U staklenku stavite suncobran, list lovora, komadić papra u zrnu, komadić časnika i komadić majčine dušice očišćene i očišćene. Zatim se u staklenku pažljivo stave komadići manje veličine, od kojih se odsiječe dio koji je bio pričvršćen za dno.
Staklenke se pune koprom i cijede dok ne bude gotovo. Možete ih pokriti kapama.
Zatim se ulije voda u staklenkama, a na litru se sipa 1,5 žlica soli bez vrha (samo nejodirane) i 3 žlice tikvice. Prokuhajte i ulijte u staklenke. 3-4 žlice stolnog otta sipaju se u staklenku od litre, staklenke se zatvore poklopcima posebnim strojem za valjanje.
Zatvorene staklenke kiselih krastavaca okrenemo naopačke, prekrijemo tepihom i ostavimo da se jedu pod toplom bundom.
Krastavci će ispasti divni. Krumke, začini, gorki sladić – smrad će zarobiti svakoga tko ih kuša.
Možda će vam se svidjeti recept za bugarski ogirki:
Kiseli krastavci iz trgovine izvrstan su dodatak salatama, a domaći pripravci izvrstan su način da uhvatite taj isti okus. Ako volite tako slatki i ljuti okus, možda će vam koristiti ovaj post.
U svom foto-receptu reći ću vam kako ukiseliti krastavce za zimu, krk po krk, baš kao u trgovini. Olakšat ću to učiniti - samo slijedite moje preporuke i dobit ćete to.
Kako ukiseliti krastavce u trgovini
U tu svrhu uzimam grančice male veličine. Trebat će vam dovoljno čaša da napravite staklenku od 3 litre.
Također za pripremu potrebne soli, palačinke, zukora, vode. Za dodavanje svijetle arome pripravku potreban je lovorov list. A u žestinu dodajte časnik, list hrena i crni papar. Pa, i naravno, bit će potrebna procjena.
Prvo operem krastavce i napunim ih vodom 3 godine. Tijekom ovih sat vremena operem tu steriliziranu staklenku.
Odrežem krajeve i u nju poslažem plodove. Tu dodam lovorov list - par, časnik - 5 klinčića, crni papar - 5 komada, hren - jedan list.
Teglu s krastavcima i začinima napunim kipućom vodom. Radim pažljivo i korak po korak, tako da se vidi strana posipa.
Čekam ako mi je hladno. Vodu ljutim. Sutradan opet zalijem slanim posipom - i to odjednom. Čekam ako opet zahlade pripreme za zimu.
Sada ulijem vodu u lonac. U to dodam zukor - 3/4 boce, sol - 3 žlice. žlice. Dovevši do vrenja, maknem s vatre. Ulijem 2,5 žlice. žlice 70% cijele esencije.
Prelijem krastavce marinadom. svratit ću. Preokrenut ću ga. Zamotat ću te. Kroz pripremu kiselih krastavaca, kao u trgovini, spremam ih u dobrom zdravlju.
Ovako ću pripremiti zastos za slane salate. Ovo je moj jednostavan recept za kiseljenje naranči, baš kao u dućanu. Mirisi su hrskavi, ljuto-slatki i mogu se konzumirati bez sterilizacije. Pokušajte ga skuhati na ukusan način!
Domaći ukiseljeni krastavci, baš kao i kupovni, izvrstan su dodatak salatama, a domaći pripravci izvrstan su način da izvučete taj isti okus. Yakshcho i ti
Kulinarski recepti i foto recepti
Ogirki za zimu "poput onih iz trgovine"
U međuvremenu smo proširili recepte za kisele krastavce, koji imaju minimalnu količinu kiselosti. Oni, naravno, imaju pravo na spavanje, jer ne može si svatko priuštiti svoje “žestre” napitke od kiselog sladića za zimu kroz zdravstveni kamp. A što je s onima koji se osjećaju dobro i spremni su ih živjeti, danju ili noću? Čak su i ove ogirochki najbolje predjelo, inače će vam samo zahrckati uz zimnicu. Nemojmo pokazivati poštovanje prema takvim maksimalistima i pripremimo im malu teglicu ukusnog pripravka - ukiseljenih krastavaca baš kao u trgovini, recept s fotografijama nalazi se u nastavku!
skladišta za pripremu naranči za zimnicu kao u trgovini:
- krastavci/cornichons – 2 kg
- mrkva – 1 kom.
- cibulja – 2 kom.
- voda - 1 l
- ocet 9% - 120 ml
- tsukor – 5 žlica.
- sol - 2 žlice.
- urar – 1 glava
- Senf (nasinnya) - 5 žličica.
- rezervni papar – 15-20 kom.
Bilješka: Od navedene količine proizvoda proizvesti će se 5-6 limenki od po 0,5 litara, ovisno o veličini ploda.
Marinirani krastavci iz trgovine – recept sa fotografijama:
Prije svega, prije svladavanja recepta, pripremite krastavce prije mariniranja prema svim pravilima: ako imate vlastiti smrad, vlagu, s vrta ili, ako su svježe i nježno zrnate, potopite ih u vodu po potrebi riječima, priprema će se izvršiti na dan preuzimanja. A ako ste dodali neke plodove na tržište, lagano ih potopite u vodu, 2-3, a ne više od najmanje 8 godina. Nezadovoljni ovim kulinarskim pravilom, riskirate da u teglu stavite maff, dodane kristale, prazne stabljike, krhotine dok su stizali s kreveta na vaš stol, a čak i doktori moraju podosta potrošiti. Kako pripremiti kisele krastavce kao u trgovini? Idemo brzo pogledati!
Za klip, dok vam se povrće skuplja, pripremite i očistite mrkvu i cibulu. Mrkvu narežite na glatke kolutove, a cibole rasporedite srednjim kolutićima ili ploškama, kako želite. Kameleon očistimo, a prije nego stavimo čašicu ili dvije u staklenku, klinčiće spljoštimo širokom stranom noža za veće otpuštanje okusa u marinadu.
Mahune su gotove prije mariniranja: izgledaju ukusno i svježe - zarezati s oba kraja i ponovno stisnuti.
Banke se također pripremaju kasnije - operu i steriliziraju na bilo koji način, osuše. Na dno kože poslažemo kriške mrkve i šalice u porcijama.
Gorušicu grašak i papar u zrnu skuhajte i narežite časnim nožem.
Stabljike se stavljaju okomito u niz ili u više redova, jer su vam staklenke velike.
Zakuhajte marinadu od jedne litre vode, tikvica, citrusa i soli. Čisto rastavljamo sva suha skladišta i sipamo posip u staklenke.
Stavimo lonac u vruću vodu za sterilizaciju, pokrijemo dno ručnikom, steriliziramo 7 komada staklenki od 0,5 litara (za staklenke od litre povećajte na 10-12 komada).
Zatvori se, okrene i zarola, kao kod mariniranja originalnih krastavaca.
Za jedan dan možete prenijeti pripreme na policiju.
Osovina i cijeli nespretan recept za voće za zimnicu, baš kao u trgovini!
Ukiseljeni krastavci poput dućanskog recepta s fotografijama, konzerviranje
