Cijeli dan možete pripremati povitryana marshmallow - ukusan voćni desert - od jabuka iz trgovine. Kada dođe proljeće, imate priliku stvoriti nešto od plodova u svom vrtu. Povitryana marshmallow, čiji je recept predstavljen na ovoj stranici, ispada vrlo ukusan. Postoji sladić na svijetu, a dodatak jabuke daje kiselkasti, osvježavajući okus.
Sastojci za pečeni marshmallows
Za pripremu ovog ukusnog deserta potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:
- jabuka, bez jezgre i kože - 600 grama;
- dvije žličice agar-agara ili dvije vrećice želatine, kože za bilo koju vrstu osiguranja za pet stotina mililitara;
- Bjelanjci od pilećih jaja – 2 komada;
- krastavac u prahu - 450 grama;
- voda - 200 mililitara;
- žlica limuna chi soka od naranče(ako želite da sljez bude kiseo);
- jednu svježu jabuku(ne na jeziku).
Pastila od jabuke u prahu. Recept
Jabuku trebate narezati na četvrtine, zatim oguliti koru od jezgre, oguliti i oguliti. Zatim jabuku stavite u lonac i ulijte malo vode da prekrije dno. Jabuke je potrebno kuhati dok ne omekšaju. Drugi način da jabuke omekšate je da ih stavite u kuhalo za paru i kuhate. Zatim blenderom izradite pire od kriški jabuke.
Treći način da napravite umak od jabuka je da ogulite voće narezano na četvrtine u multipraktiku, a zatim smjesu kuhajte u loncu na laganoj vatri dok ne omekša. A onda kašu od jabuka možete ispasirati uz pomoć blendera ili je ostaviti takvu kakva jest. Ovako pripremljen sljez ispada vrlo ukusan s kiselkastim komadićima jabuke.
Osnova za tučenu tjesteninu priprema se na sljedeći način: u zdjelu miksera potrebno je dodati dva bjelanjka kokošjih jaja iz smjese i dodati stotinu i pedeset grama pulpe. U qiu masu možete dodati žlicu soka od limuna. Zuccor, bijeli i limunov sok moraju se istući u gustu pjenu. Da se masa ne bi razrijedila potrebno je prvo umutiti bjelanjke, pa postepeno dodavati zucor. I sok od limuna je jednostavno previše.
Za zapečenu tjesteninu potrebno je pripremiti churic sirup - potrebno je staviti lonac na vatru, gdje možete ocijediti sav zukor koji je ostao - tristo grama. Tamo morate uliti stotinu i pedeset mililitara vode. Treba zagrijati peći, da se ne popravljaju sva skladišta. Sirup je spreman za pripremu kada se ispusti na tanjur i formira tvrdu kuglu. Spremnost sirupa od krastavaca, koji se zagrijava, može se vidjeti po izgledu malih i velikih žarulja.
U lonac ulijte pedeset mililitara vode i dodajte dvije žličice agar-agara ili dvije vrećice želatine. Smjesu trebate zagrijati na štednjaku dok se agar-agar ili želatina potpuno ne otopi.
Povitryana marshmallow se pravi od nekoliko dijelova. Kad je smjesa od bjelanjaka i crkava gotova, dodajte jabuke dok se ne ohlade i nastavite s mućenjem. Masa je glatka i lagano zapečena. Kada je gotovo, ulijte vrući sirup (moguće je kuhati) u tanku zdjelu i nastavite s mućenjem. Bit ćete spremni ako se ujednačite u izgledu i povećate u veličini. Zatim morate uliti tanki mlaz vode s agar-agarom ili želatinom.
Bijeli maslac mora se uliti u posudu za pečenje ili u zdjelu i ostaviti u hladnjaku dvanaest godina. Nakon tog sata pasta od jabuka bit će spremna. Možete ih izrezati na komade i poslužiti za stol. Zbog svoje dosljednosti, pogriješit će. A okus je drugačiji od bilo čega drugog. Hrskavo je, mekano i osvježavajuće te je jako dobro za jelo.
Načini dodavanja okusa vašem desertu
Budući da se domaća pasta od jabuka priprema s dodatkom velike količine tikvica, konačni proizvod može ispasti vrlo sladak. Da bi se pastila osjetila nakon što uberete kiselu jabuku. Jabuku možete dodati u pripremljenu smjesu jabuka-bjelocrkvena pomoću kuhinjske mašine ili je naribati na sitno ribež. Da biste dodali kiselost ovom desertu, možete dodati sok od limuna ili naranče. Recept predlaže dodavanje samo jedne žlice soka. Dopušteno je povećati ovu količinu.
Zašto se truditi ako pečeni marshmallow nije izašao iz umova kućanstva?
Ako ste konzumirali nejasni agar-agar ili želatinu, možda se nećete moći riješiti proteina, kore i maslaca od jabuke. To može biti slučaj i ako sve sastojke mućkane tjestenine niste dobro umutili mikserom. Čija će rana imati sladić, ispod koje će se sipati sirup. Svu ovu smjesu potrebno je staviti u čašu miksera i ponovno dobro umutiti. Postat će bijela i povećati se.
Dok se tuče potrebno je otopiti jedan paketić želatine ili jednu žličicu agar-agara u maloj količini vode. Zatim je potrebno zagrijati i uliti u vruću smjesu. Potrebno je nazvati do kraja dana i nećete postati homogeni. Nakon toga je potrebno ponovno izliti u kalupe ili uliti u jedan kalup. Najbolje je dno tepsije obložiti papirom za pečenje. Njime pokrijte rubove oblika u sredini. U ovom slučaju, marshmallow od jabuka je vrlo lako izvaditi iz oblika. Svaki put kada pekarski papir izađe u savršenom obliku.
Velika berba jabuka uskoro će provaliti u razmišljanja gradonačelnika o tome kako preraditi berbu. Izvrsna opcija su sušene jabuke. U ovom slučaju možete pripremiti ne samo kompot sumish, već i prekrasan vitaminski desert - domaći marshmallow. Sljez od jabuka možete pripremiti ne samo od voća koje je podvrgnuto termičkoj obradi, već i od sirovina. Danas ćemo o tome detaljnije govoriti.
Za pripremu tjestenine koristite neku vrstu jabuke, inače prvo možete koristiti slatko-kisele varijante. Budući da je voće koje imate iz sjajnog grada, jednostavno je prekrasno! Ako jabuke kupujete u trgovini, ne zaboravite ih temeljito isprati u gornjoj voštanoj kugli, koja pokriva plodove berača radi veće kvalitete čuvanja. Krive jabuke bile su zrele, oguljene, bez oštećenja, crvotočine ili dijelova koji su bili truli.
Recept za tjesteninu od sirovih jabuka
Sastojci:
- jabuka - 2 kg;
- Pijesak od krastavaca - 200 g;
- cimet - po ukusu.
priprema:
Jabuke narežite na četvrtine i izrežite ih u unutarnju kutiju.
Zatim dodajte pulpu jabuke u smjesu jabuka. Navedena je količina njegove količine, fragmenti različitih sorti jabuka pomiješani su s različitim razinama slada. Čiji je izgled više orijentiran na slatki užitak. Ako uopće ne unosite zuko u svoju prehranu, možete slijediti upute u receptu ili ga zamijeniti zamjenom za zuko ili medom.
U završnoj fazi dodajte cimet.
Čim je masa od sladića spremna, pošaljite je da se osuši. Ne brinite da će pire potamniti. To je zbog činjenice da jabuka oksidira u interakciji s povrćem.
Bijeli sljez možete sušiti na više načina:
Opcija 1. U vjetru.
Deco ili pladnjevi se pokriju pek papirom ili grubom. Pomoću vatice prekrijte površinu malom količinom ružinog ulja. Na vrh stavite maslac od jabuka s kuglicom mrvica većom od 5 mm. U tom će slučaju debljina izratka biti veća na rubovima i niža u sredini.
Osušite marshmallow na balkonu, na prozorskoj dasci ili na kuhinjskom ormariću, ali u svim slučajevima obradak treba zaštititi od grudica. Možete koristiti dodatnu vrstu tkanine od gaze. Važno je pokriti strukturu kako tkanina ne bi virila za pire. Inače gazu neće biti moguće ukloniti iz paste.
Opcija #2. U duhu.
Smjesu voća kao i do sada stavite na pleh obložen papirom. Posude s marshmallowom stavite na gornju rešetku pećnice. Kako bi zrak cirkulirao bez poteškoća, vrata pećnice održavajte čistima.
Temperatura grijanja pećnice može doseći 100 stupnjeva. Nakon dovršetka, trebali biste također postaviti način rada konvekcije na istu vrstu kao i model vaše pećnice. Prosječno vrijeme sušenja je 5 – 8 godina.
Opcija br. 3. U sushartsi za povrće i voće.
Voćnu smjesu stavite na rešetke obložene pergamentom ili posebne plitice za pripremu domaće tjestenine. Glava, ne zaboravite namazati posude tankom kuglicom maslinovog ulja. Na jedinici postavite maksimalnu temperaturu grijanja i osušite proizvod dok ne bude spreman, ne zaboravite preurediti ladice jednom godišnje. Prosječno vrijeme sušenja u električnoj sušilici je 6 – 9 godina.
Kada je marshmallow gotov, više se ne lijepi za ruke, a samim time gubi na elastičnosti i savitljivosti. Pažljivo skinite melts sa papira i zapalite roladu dok je topla. Ako se marshmallow zgnječi od jabuka, naribanih kroz ribež, njegova se struktura teško može smotati u cijev. Ovaj marshmallow možete jednostavno rezati kuhinjskim noževima u male pravokutnike ili kvadrate.
Pogledajte video na kanalu “Tomochka Clever” - Recept za domaću pastu od jabuka
Recepti za pripremu "žive" paste od jabuka i drugog voća
Pastila od jabuka sa breskvama
- jabuka - 500 grama;
- breskve - 500 grama;
- Pijesak od krastavaca - 50 grama.
Ogulite voće u loncu i probušite ga mikserom pomoću kore. Dodajte zuccor u voćnu smjesu i stavite je na rešetku za sušenje.
Bijeli sljez od sirove jabuke, puha i dlakava graška
- jabuka - 5 komada;
- obrubljene dlake graška - 2 žlice;
- Puhovo ulje – 1 žlica;
- sok od višnje - 1 žlica;
- cimet - prstohvat.
Pastila s jabukama, kruškama i trešnjama
- jabuka - 500 grama;
- kruške - 300 grama;
- trešnja - 300 grama;
Voće izmiksati mikserom i dobro izmiksati da se ocijedi sok. Zatim u pire dodati tsukor i prosušiti.
Pastila s jabukama i bananama
- jabuka - 500 grama;
- banana - 2 komada;
- Pijesak od krastavaca - 3 žlice.
Pogledajte video s kanala "Kuhanje je hrskavo i ukusno - kanal Yevgena Aref'eva" - Marshmallow sa svježim jabukama
Kako spremiti domaći marshmallows
Pripremljeni marshmallow može stajati u hladnjaku 1 mjesec. Ako se proizvod priprema dulje vrijeme, bolje ga je zamrznuti. U tu svrhu na vrećicama za pakiranje stavite oznaku o vrsti tjestenine koja se zamrzava i datumu pripreme.
Jedna od vrsta pripreme voća za zimu je sljez. Što je to i kako ga pravilno pripremiti?
Domaća tjestenina je sušeni pire od sirovog voća, bobičastog voća i povrća. Još jednom ću ići gol - sam sirih, a ne kuhani. Ovaj proizvod čuva sve smeđe dijelove i zadržava svoj izvorni izgled. Stanice ploda troše vodu i ne propadaju.
Kako pripremiti pastile?
Bijeli sljez možete pripremiti i od kuhanog voća, ali takav marshmallow nakon kuhanja nemojte unositi u organizam - svi dijelovi voća će propasti, a vitamini i ostali sastojci će se raspasti kada se doda visoka temperatura. Tjestenina se može pripremati na temperaturama ne višim od 55-60°C. Inače ćete na kraju dobiti slani, ali potpuno marinirani proizvod.
Za pripremu pastile kod kuće potrebno vam je puno kuhinjske opreme.
1. Električna sušilica s funkcijom pripreme tjestenine. O ovom obov'yazkovu može se dodijeliti korisniku za rad električne sušilice. Ova funkcija je dostupna u sušilici ako je opremljena posebnim paletama za pastile. Ova sušilica ima drugačiju shemu cirkulacije zraka od drugih, što osigurava ravnomjerno sušenje rijetkih skladišta. Ova funkcija osigurava ravnomjerno strujanje zraka paleta, što onemogućuje njihovo stalno mijenjanje mjesta jedna s drugom. Također, sušilica mora biti opremljena regulatorom temperature sušenja, s glatkim podešavanjem i indikatorom temperature sušenja.
Takve sušilice dostupne su u raznim varijantama. Na primjer, bjeloruski "Belomo", ruski "Waltera 1000", a najbolji i najskuplji od njih je električna sušilica "Ezidri-1000", proizvedena na Novom Zelandu.
Preostala sušilica može primiti do 30 posuda za pastile. Nema potrebe mijenjati pladnjeve s mjesta tijekom sata sušenja - na svim razinama proces sušenja nastavlja se na isti način. Vrlo je jednostavno, a proces pripreme tjestenine je brz i jednostavan. Za dodatno možete pretvoriti hrpu voća u marshmallow. Smatrate li se ovako produktivnim?
Možete, naravno, pokušati koristiti jednostavne električne sušilice i pećnice za pripremu tjestenine, pripremu posuda za rijetki maslac, kao način da ugodite umovima na Internetu, od dostupnih metoda - pergamentni papir, folija za pečenje ili Što je s silikonskim klinovima? Uštedjet ćete novac, ali ćete uzalud potrošiti živce, energiju i produktivnost.
Takve autosugestije važne su u povijesti i u pravilu su jednokratne. Osim toga, sam dizajn takvih sušara nije namijenjen za sušenje rijetkih skladišta. Kao rezultat, potrebno je bogato izvijestiti, ali rezultat je ravnodušan. Tada će se marshmallow osušiti i izgorjeti, a dno će biti vlažno. Zatim pristanište stiže do palete napravljene sami. Kao da će se dogoditi loša sreća.
Zašto električna ili plinska pećnica nije prikladna za pripremu tjestenine? Nećete moći postići potrebnu temperaturu u pećnici na 55°-60°C. Zato se pastila pregrije, odnosno skuha, te nakon sušenja postane žilava, a sve smeđe propadne. Pastilu možete, naravno, pripremiti i u pećnici, ali nećete izgubiti koricu nakon što bude pečena. Štoviše, slani plodovi tjestenine kuhane u pećnici već su spljošteni iz takvog električnog sušila. Možete me prekrižiti: - Kako su naši stari kuhali marshmallows u pećnici, na vatri ili na suncu? Obećajem ti. Ranije nije bilo posebnih električnih sušilica za marshmallows, a nije bilo ni elektrike. Pa su kuhali kako su mogli.
Prije svega, za pripremu tjestenine potrebna je električna sušilica s funkcijom pripreme tjestenine.
2. Drugi neophodan uređaj je stacionarni električni blender s malom bočicom i funkcijom "Whipping".
Napominjemo, ne ručni blender, ne mikser i ne blender, već sam stacionarni blender.
U takvom blenderu prilikom obrade proizvoda stvara se krug u zdjeli, što je karakteristika ovog uređaja koja pomaže razdvajanje proizvoda u istu masu.
Njegova snaga je 800-1000 vata, volumen boce nije manji od 1,5 litara. Ovaj blender blenda sve vrste voća u jednu masu. Svakako možete koristiti blender drugačijeg dizajna i jačine, ali rezultat će biti nepotrebno gorak. Već sam probala. Ovaj blender je posebno dobar za pripremu tjestenine s bobičastim voćem s kistovima (maline, maline, arus). Nakon pripreme pirea, četke se lako mogu zalijevati pomoću metalnog sita.
3. Za pripremu tjestenine od voća i bobičastog voća potreban vam je mljeveni zucor-pijesak. Ovaj proizvod se mora dodati proizvodu pri pripremi paste od voća i bobičastog voća u omjeru od približno 1:10. Puno je ostalo u izlaznom sladnom proizvodu. Ali ne zaboravite da kako vrijeme prolazi, sušena biljna tvar isparava, a koncentracija pulpe u pastilu raste. Dakle, nemojte pretjerivati s dodavanjem cucrua marshmallowu. Zukor ovdje služi i kao ekstraktor slada i kao konzervans.
A sada tražim poštovanje! Kad god pripremate tjesteninu, u šećer nemojte dodavati med! Na temperaturama iznad 45-48 °C, bakar se otapa u tekućini koja se naziva hidroksimetil-furfural. Ovo definitivno nije fatalno, ali je bolje med dodati prije nego što je tjestenina spremna za upotrebu.
4. Kod pripreme biljne paste vikoryst se koristi kao konzervans sa začinima. Možete ih skloniti od bilo koga koga poznajete.
5. Neophodna komponenta za pripremu pastile je rafinirano sojino ulje koje se prodaje u trgovinama. Paletu za pastile iza pleha treba namastiti da se pastila prije pleha ne zagrije i da se dobro ocuva. Preporučamo koristiti svinjsku mast za podmazivanje paleta. Probala sam premazati i maslinovim uljem i mašću. Nisam označio praznine u zasebnoj pasti u paleti, a puno je lakše podmazati paletu istim uljem.
Za pripremu tjestenine kod kuće potrebna je osnovna oprema i prostor za skladištenje.
U davnoj prošlosti, ako nije bilo električnih sušilica i zukrua, sljez se pekao u pećnici s medom. Ovako pripremljen bijeli sljez čudesno se očuvao, ali je prehrambena vrijednost bila slaba, a dodatak meda uklanjao je pojavu mliječnih sokova tijekom zagrijavanja.
Ponavljam još jednom, za pripremu domaćih marshmallowa koristite dobar električni fen i vrući blender.
Sljez od voća i bobica možete spremiti na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj posudi. Zašto kupujem pladnjeve hrane s krekerima? Pastilu od povrća potrebno je čuvati u hladnjaku.
Kako pripremiti marshmallow:
Video. Kako pripremiti pastile?
U sljedećem videu ću vam pokazati kako napraviti domaći marshmallow.
Video. Kako pripremiti pastile s marelicama?
Video. Kako pripremiti pastilu od pola posude?
Sretno s domaćom tjesteninom.
Nakon što je ubrao bogatu berbu jabuka, Gospodin ne zna kako ih obraditi.
Kreme od kompota, pekmeza i pekmeza, kod kuće možete pripremiti ukusne slastice – sljez od jabuka.
Riječi ne mogu opisati nevjerojatan okus ovog proizvoda. Ovaj sufle od jabuka dokaz je mističnosti kuhanja.
Načini pripreme
Prije se ovaj slani proizvod kuhao isključivo u ruskoj pećnici. Temperatura joj je potpuno pala, a pastila se postupno sušila, što je bilo idealno za upijanje nježnog okusa. U današnjem mišljenju ovaj slad od jabuke možete pripremiti i na sljedeće načine:
Da biste napravili marshmallow od jabuka kod kuće, morate slijediti recept.
Recept iz duha
Nije lako napraviti domaću pastilu od jabuka. Recept za pećnicu je nespretan. Kolač se ne smije peći kako proces ne bi bio brz, a temperatura zagrijavanja pećnice ne smije prelaziti 100 stupnjeva.
Koraci za pripremu:
Spremnost se može odrediti prema boji i ljepljivosti: ne lijepi se za ruke i ima narančastu boju. Visoki proizvod treba staviti na dasku za pečenje s pergamentom dok ne izgori i prekriti ga tankim papirom za pečenje kako bi papir lako izlazio. Vrh lasa može se posuti cimetom u prahu.
Pastila u multivarts
Recept sljeza od jabuka iz multicookera:
Prema receptu, možete dodati zgnječene jezgre bilo kojeg graška, sušene bobice, komadiće kandiranog voća.
Električno sušilo za kosu u pomoć
Sljez od jabuka možete pripremiti u sušilici za povrće i voće. Recept za pastilanje jabuka kod kuće uz pomoć električne sušilice:
- Prije kuhanja jabuke ogulite s kore i naribajte ih na krupnije ribe;
- zatim izvađenu masu kuhati dok se ne zgusne, dodati vodu dok se sok od jabuka ne zgusne;
- na 1,5 kg jabuka dodati jednu bocu zukrua, toliko zukrua se spremi za slane blagodati;
- za uklanjanje nježnije tjestenine, pire, koji se ohladio, tukli mikserom;
- Zatim stavite sloj pergamenta na žičanu rešetku električnog sušila i raspodijelite izvađeni maslac u glatku kuglu; Uvjerite se da je marshmallow tanak i da se može lako stisnuti u cijev; kuglica ne mora biti previše istegnuta za 5 mm. Za dobivanje šest kilograma gotovog proizvoda potrebno je 1,5 kg jabuka.
Drevni Lasoschi
Bijeli sljez Belevskaya cijeli je proizvod napravljen starom tehnologijom u gradu Belev, Tulska regija. Ovaj proteinski desert oduzeo je zasluženo vodstvo među drugim sličnim proizvodima. Da biste napravili marshmallow od jabuka prema ovom receptu, trebate uzeti 2 kg jabuka antonov, dva bjelanjka, bocu tikvica i provesti deset sati.
Koraci za pripremu:
Radost za djecu
Evo recepta za meku pastilu od jabuka, koja je kao soufflé. Ovaj recept je pogodan za malu djecu.
Za pripremu vam je potrebno:
- želatina ili agar-agar (4 g) razrijeđena u 50 ml tople vode i ostavljena za bubrenje 15-20;
- Nakon što je jabuka izrezana, razrežite je, izvadite jezgru, stavite je u šalicu s malo vode i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta;
- Izvađenoj pulpi dodajte zukru, vanilin i dobro promiješajte;
- Stavite agar-agar ili želatinu na jaku vatru, dodajte još jednu bocu zukrua i kuhajte za jedan komad, postupno miješajući;
- U ohlađenu kašu od jabuka dodati bjelanjak i mutiti dok smjesa ne posvijetli;
- zatim dodati|dodati| sirup od trešanja i nastavite tući još sat vremena;
- Kada se izvadi, ulijte proizvod u poseban kalup i ostavite ga na sobnoj temperaturi 6-7 godina;
- Spremna sam marshmallow narezati na kockice i posuti cimetom u prahu.
Za ukusnu i nježnu tjesteninu trebate ukiseliti kiselkaste jabuke, kao što su antonivka, biliy naliv, bessemyanka i granny Smith. Nesočne vrste su prikladnije: kod njih će proces kuhanja soka na pari trajati manje od sat vremena.
Ne možete koristiti emajlirano posuđe za pripremu umaka od jabuka, inače će proizvod izgorjeti. "Mršavi" zukor može se zamijeniti prirodnijom komponentom, za koju je prikladan rijedak leptirov med. Kako biste izbjegli rasipanje posipa, morate ga ravnomjerno miješati. Za uklanjanje tanke i glatke ploče preporuča se koristiti široku drvenu lopaticu.
Jabukama možete dodati i drugo voće: najbolji okus imaju kruške, šljive i višnje. Kada koristite različite vrste proizvoda, bolje ih je temeljito prokuhati i pomiješati već tučenu masu. Ako se marshmallow zalijepi za pergament, morate ga pažljivo namočiti vodom ili pokriti pripremljeni proizvod okretanjem pergamenta na površinu mekim ručnikom.
Gotov proizvod potrebno je čuvati na sobnoj temperaturi u tamnom mjestu i dobro zatvorenim staklenkama. Domaća tjestenina koju vole i odrasli i djeca, bogata je vitaminima i odličan je desert.
Ne predstavljaju svi sladovi prijetnju ljudskom tijelu i suprotni su načelima zdrave prehrane. Najsjajniji but od ovoga je marshmallow od jabuka, pripremljen kod kuće od smeđih jabuka. Može biti rijetka i tamna ili bogata, slična sufleu i svijetla. Tijekom ovog procesa kuhanja sigurno će vam pomoći pećnica, sporo kuhalo, električna sušilica za voće i povrće ili na jarkom ljetnom suncu.
Bijeli sljez od jabuka u tankim listovima, kuhan u pećnici - ovo je način da sačuvate koricu voća do zime u kompaktno zapečenom kolutu. Ova vrsta pripreme zove se levica ili smokva, može se pripremati sa ili bez dodanih tikvica.
Uzmite jedan tanki list marshmallowa:
- 1500 g neoguljenih svježih jabuka;
- 300 g krastavca (ili za gušt, ili za ništa);
- 50 ml vode.
Pokrokovy recept:
- Operite jabuke, obrišite ih ručnikom, ako postoji mjesto koje je trulo ili zapečaćeno, obrišite ih. Voće narežite na četvrtine.
- Ulijte vodu u lonac s debelim dnom kako voće ne bi zagorjelo, a četvrtine jabuke zagorjele. Zatim sve držite na jakoj vatri uz povremeno miješanje dok se pulpa ne otopi u pire (oko četvrt godine). Važna komponenta koja osigurava viskoznost kaše od jabuka i elastičnost gotove pastile je pektin, koji se u ljusci može sadržavati u dovoljnim količinama, pa je jabuke lakše pirjati i pasirati s ljuskom.
- Otvorite poklopac i ostavite da kuha još deset sati dok ne izađe obavijest vologa. Zatim pire protrljajte kroz sito da se kožica i ostalo brašno učvrste. Izvadite pire i pomiješajte ga s krastavcem.
- Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje ili folijom, pa dio namazati maslinovim uljem. Prebacite pire od jabuka u zdjelu od 5 mm.
- Zatim sušite marshmallow u pećnici na 70-100 stupnjeva s otvorenim vratima ili u konvekcijskom načinu rada oko 6-8 godina. Gotov proizvod stvrdnjavamo na sjajnu površinu.
- Pažljivo skinite papir za pečenje s tijesta, a potom ga spremite u vrećicu u hladnjak i zapecite u urednu roladu.
Spremno u multicookeru
Pecite vrhnje u pećnici i ispecite jabuke s malom količinom vode na štednjaku - baza paste može se pripremiti pomoću tako modernog gadgeta kao što je multicooker.
Za koju vrstu je potrebno pripremiti:
- 1500 g stiglih jabuka;
- 300 g pulpe;
- 2-3 g vanilije.
Proces kuhanja kod kuće u multicookeru:
- Ogulite i izvadite jezgru pulpe jabuke i ispasirajte je u drugom blenderu, pomiješajte s koricom i vanilijom, premjestite u višestruku posudu i kuhajte u načinu rada "Kuhanje" 90 minuta.
- Pire nakon termičke obrade raširite da se suši na nauljeni papir za pečenje (pergament) i osušite na bilo koji dostupan način (pećnica, fen, ljetno sunce).
Lasoschi sa sjemenkama jabuke
Tijekom sat vremena pripreme sokova, korištenjem sokovnika ili sokovnika, više nećete imati puno unosa – kaše. Od ovog nusproizvoda možete pripremiti slani marshmallow. U ovom slučaju jabuke za sok potrebno je prvo oguliti i oguliti, da se smrad ne izgubi na pastu.
Omjeri sastojaka za pripremu bit će sljedeći:
- 1000 g sjemenki jabuke;
- 150 g cucrua;
- 50 ml vode.
Dragocjenost akcije:
- U posudi s debljim dnom pirjati s vodom dok ne omekša. Zatim dodati zukor, sve promiješati i kuhati 20 hvilina, otvoriti poklopac da tekućina ispari.
- Gotov pire ostavite da se malo ohladi, a zatim ga osušite na bilo koji od dostupnih načina: u pećnici s otvorenim vratima (na 60-100°C), u električnoj sušilici (na 65-70°C) ili u na otvorenom, pokriveno gazom da se ne pojave grudice.
Recept za električnu sušilicu
Pastila se može pripremiti ne samo od jabučnog umaka koji je prošao termičku obradu, već i od sirovog voća. Na taj način pripremljeni lasoši zadržavaju više tvari sličnih kori. U ovom slučaju, bolje je koristiti poseban uređaj za dehidraciju pomoću električne sušilice.
Za pripremu marshmallowa od jabuka od sirovih jabuka u električnoj sušilici trebat će vam:
- 2000 g jabuka;
- 200 g cucrua;
- cimet dok ne zasladite.
Način kuhanja:
- Samo ogulite kožicu voća, ostružite plodove iz kutija i zgnječite dobivenu kašu u blenderu. U ovom trenutku možete jednostavno naribati jabuku na sitnu rešetku i tada pastila neće biti tako plastična.
- U pire od jabuka dodajte zukor i malo cimeta. Uzmite tijesto i pažljivo ga rastanjite na papirom obložene plehove električne sušilice u kuglu od više od 0,5 div. Sušite 6-9 godina, ne zaboravite povremeno mijenjati posude.
Prirodni marshmallow s pireom od jabuke
Prirodni Bilevski marshmallow, napravljen od jabuke, ne žrtvuje ništa u odnosu na glazirani marshmallow. Ove su lase proslavile ne samo mjesto Belev u Tulskoj oblasti, već i trgovca Prohorova, koji je blagoslovio njihovu proizvodnju.
Da biste napravili ovu slasticu kod kuće, pripremite:
- 2000 g jabuka;
- 100 g bijelog kristalnog zucrua;
- 1 bjelanjak;
- malo šećera u prahu za umakanje.
Kako pripremiti:
- Pecite jabuke u pećnici dok ne budete spremni (40 minuta na 180 stupnjeva). Voće zatim ispasirajte, a ostavite koru i kožicu.
- Ohlađenu kašu od jabuka tucite mikserom dok ne postane mekana, debljine oko 10 cm, srednje gustoće, dodajući pola količine korice iz recepta.
- Istucite bjelanjak od kokošjeg jaja dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Zatim pojedite smjesu i istucite još 10 pera da prestane kapati sa žlice.
- 1/5 pečenog dijela staviti u manju zdjelu, a koru kuglicom od 2 cm razvući po tepsiji i sušiti u otvorenoj pećnici dok se kolač ne prestane lijepiti za ruke.
- Gotovu tortu prelijte na pek papir kojim je obložen deko i izrezali na slične komade. Stavite ih u čašu premažite prethodno dodanim maslacem od jabuka. Gornju i bočnu stranu također premažite tučenim umakom od jabuka.
- Nakon ovoga, marshmallow ponovno okrenite 1,5-2 godine prije pećnice. Zatim ohladite prirodnim putem i poslužite izrezano na porcije.
S cimetom u prahu
Tradicionalni način čuvanja domaće tjestenine je u polietilenskoj vrećici, sabijenoj u kolute. Alternativno, pripremite pastilu s jabukama i graškom, pa ih narežite na sitne kockice i uvaljajte u pulpu, pa lagano pomiješajte s domaćim slanutkom koji čuvajte na suhom mjestu u juhi u zatvorenoj posudi.
Za tjesteninu od jabuke i graška u prahu trebat će vam:
- 1000 g jabuka;
- 200 g bilo kojeg graška;
- 200 g cucrua;
- 20 ml soka od limuna;
- 8 g zucrua od vanilije;
- Krastavac u prahu za motanje.
Glava robota:
- Jabuke ogulite, poškropite limunovim sokom i pecite u pećnici dok ne omekšaju. Zatim pečeno voće ispasirati u jednoličnu kašu.
- Grašak lagano obložite u suhu tavu, izdubite ljuske i utapkajte malo tijesta dok ne postane hrskav.
- Pomiješajte jabuke, grašak i obje vrste tikvica odjednom. Umiješajte maslac i kuglicom od 5-10 mm rasporedite po plohi.
- Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva, zatim ugasite vatru, stavite deco s pastilama i sušite oko 2 godine s otvorenim vratima. Po potrebi ponoviti postupak.
- Pripremljeni marshmallow narežite na kockice, rombove ili pravokutnike, uvaljajte u pulpu.
Kako kuhati na otvorenom
Znajući kako napraviti marshmallow od jabuka u pećnici ili električnoj sušilici, nećemo znati kako ga sušiti na svježem zraku. Naravno, na ovaj način možete ubrzati vrući ljetni dan ako je sunce posebno aktivno. U glavama moskovskog stana prikladan je balkon ili trijem.
Što je potrebno u procesu kuhanja:
- 1000-2000 g jabuka;
- 50-100 ml vode.
Koraci za pripremu:
- Jabuke ocijedite, odrežite sve zatvorene dijelove, narežite na sitne komade i pirjajte u malo vode dok ne omekšaju.
- Kako se voćna pulpa počne rasipati kad temperatura poraste, otvorite poklopac na tavi i ostavite da ispari dovoljno vremena.
- Nakon toga jabuku protrljati kroz sito, a pire izliti u lim obložen papirom za pečenje, izvaditi marshmallow iz životinje, prekrivši ga gazom. Potrebno je 4-5 dana da se pastila suši na svježem zraku, po mogućnosti noću danju.
Domaća pastila od jabuka s medom
Da biste napravili jabučno-mednu pastu, potrebno vam je dovoljno meda (omjer prema jabučnoj kaši je 1:2), pa je najbolje ovaj desert pripremati u malim porcijama, sušeći ga u malim kalupima, na primjer, za pečenje kolača.
Broj upotrijebljenih sastojaka:
- 500 ml pripremljenog pirea od jabuka;
- 250 ml rijetkog meda.
Tehnologija pripreme:
- Pecite jabuke, izrezane na polovice, u pećnici dok ne budu spremne, zatim pire s mješalicom i kremom s vodom nakon prolaska kroz sito. Ohladite kašu od jabuka prema receptu i miješajte mikserom dok ne postane pjenasta i zgusnuta.
- Mikserom snažno umiješajte rijetki med u smjesu hrane. Ako vam je pod rukom samo korica, onda je samo malo otopite na parnoj kuhači.
- Pritužbe masa treba okupiti i ponovno dobro istući. Zatim rasporedite sumish u maslacem premazane kalupe za muffine. Pastilu od jabuka s dodatkom meda sušiti u pećnici na 40-50 stupnjeva. Tada su slojevi spremni da se lijepe u parovima rijetkim medom i posipaju šećerom u prahu.
