Mariniranje kupusa za zimu. Kupus kiseli za zimu recept je vrlo ukusan

Kako činjenice govore, kupus mariniran u staklenkama za zimu zamijenilo je fermentirano povrće u drvenim posudama. Mariniranje kiselog kupusa traje manje od sat vremena, tako da ukusno predjelo možete kušati već nekoliko dana nakon pripreme. Ova metoda pripreme također je popularna jer vam omogućuje uštedu novca zimi, preživljavanje i izvan sezone. Kiselo zelje sadrži mnogo smeđih tvari koje su neophodne za dobro funkcioniranje organizma. Ovo predjelo možete pripremiti s bilo kojim ukusom - nježnim ili vrućim, čistim izgledom ili s dodatkom drugih ne manje slanih sastojaka.

Za pripremu možete vikorizirati kupus različitih sorti. Izgleda ukusno, pomalo sladunjavo. Zatim koristimo vikory za pripremu shawarme, vinaigrette, juhe od kiselog kupusa itd.

Predjelo se priprema:

• glavica kupusa – 4 kg;
• mrkva - 4 kom .;
• sat chalets – 6 kom.;
• čisti radini (za rosesolu) – 2 l;
• sol - 4 žlice. l.;
• Pita od krastavaca - 6 žlica. l.;
• cijeli crni papar u grašku;
• lovorov list;
• ušna kiselina - 100-130 ml.

Glavni proizvod se reže na tanke kriške, mrkva se reže ribežom - bilo ribežom ili slabićem. Sve će se sjediniti (ne treba mijesiti), a na kraju će se sat odvojiti.

Rosesil se priprema od vode, soli, tikvica i navedenih začina. Sve kuhajte 12 minuta, dok se ne uvede kiselina i nekoliko sati. Uklonite rasol iz povrća, stavite u sterilnu staklenku i ohladite. Već za nekoliko dana kiseli kupus u staklenkama bit će gotov.

Recept za pripremu roseola za zimu

Zimi je kiseli kupus salata od krumpira, međuobrok i odlična poslastica za imunološki sustav.

Da biste pripremili slani lasoche za zimu, opskrbite se:

• bijeli kupus - 1,5 kg;
• syllu - žlica s gorkim pićem;
• mrkva - 1 veliki korijen povrća;
• voda - 900 ml;
• sa sokom od krastavaca - 4 žlice. l.;
• klinčići - par komada;
• papar u zrnu;
• centralna esencija – 14 ml.

Kelj operite i osušite pa ga narežite nožem ili posebnim alatom. Stavite u zdjelu, dodajte potrebnu količinu soli i dobro promiješajte rukama. U kupus dodajte naribanu mrkvu i dobro promiješajte.

Zatim napunite pripremljenu posudu nasjeckanim povrćem. Marinada se pažljivo priprema od vode, soli, češnjaka u prahu i začina. Nakon što prokuha 12 minuta, dodajte esenciju, malo prokuhajte. Nakon što se smjesa ohladi, povrće možete sipati u staklenke i ostaviti da se namače 1 dan. Preporuča se povrće probosti ražnjićem. Za one koji vole pikantna predjela, preporuča se dodati mrvicu ljute papričice u drugu hranu za gušt.

Khrumka kupus u tegli

Za pripremu ovog predjela trebat će vam kupus. Žilavo je, dno je bijelo, au ukiseljenom obliku djeluje hrskavo i pikantno.

U koju svrhu trebate napraviti zalihe:

• crveni kupus - 5 kg;
• Sillyu – 0,5 žlice;
• voda - 200 ml;
• pire sok - 20 g;
• otstom – 250 ml;
• slatka paprika za grašak;
• cimet - mali komad;
• lovor;
• klinčići - par cvjetova.

Propisanu količinu sastojaka za marinadu ulijte u staklenku od 0,5 l. Dakle, koliko ćete staklenki, šalica i salamure od ruža morati napraviti?

Kelj se opere, otrese ili izreže na kockice. Zatim se u to doda sol i može se gnječiti kako bi se izvukao sok. Takvom će se izgledu za nekoliko godina izgubiti trag.

Lagano pripremite ružice (sve sastojke pomiješajte u vodi i prokuhajte). Na primjer, dodajte kiselinu. Napunite staklenku salamurom od ruža zajedno s povrćem, ne dodajući do vrha 10 mm. Reshta mjesto je ispunjeno biljnom masnoćom - kako bi se produžio rok očuvanja. Staklenke zatvoriti i staviti na hladno.

Hostry Pokrovy varijanta

Za mariniranje ovog recepta koristite bijeli i crveni kupus - oko 3 kg. Dodajte još mrkve - 3 kom., Krona korijen - dok ne postane ukusan (za prilog će vam trebati 18% naribanog proizvoda kao pasta).

Jakov kiseli kupus pokrokovo:

1. Kupus se ljulja na trakice, mrkva se reže ribežom.
2. Svi proizvodi se jedu i stavljaju u zdjelu u zdjelu. Kuglica kože prekrivena je utrljanim cimetom.
3. Nakon što je staklenka napunjena, lagano zgnječite ostatke povrća - rukom ili drugim sličnim predmetom.
4. Da biste pripremili prsa, ulijte vodu (1,5 l) u lonac i dodajte sol (1,5 žlice) s krastavcem (4 žličice). Kuhajte 8 minuta.
5. U teglu s povrćem dodati 12 ml biljne esencije (na teglu od 1 litre), preliti marinadom.

Nakon nanošenja istezanja od 2-3 inča, trava se može ukloniti. Ako se skladišni otpad premješta, preporuča se zatvaranje spremnika metalnim čepovima.

Na gruzijski način s ciklom

Lijep, hrskav, gostra - ovaj kupus je divan dodatak obiteljskom obroku.

Strava se sprema:

• bijeli kupus - 4 kg;
• Buryakiv – 2 kom.;
• mrkva - par komada;
• čuvana paprika;
• ljuta paprika - po ukusu;
• za urara – 8 klinčića;
• voda - 900 ml;
• sol - 2 žlice. l.;
• sok od krastavaca - 100 g;
• otstu – 200 ml.

Povrće narezati nožem i ribežom, izmiješati, dodati|dodati| izrezana ljuta paprika, slatka paprika, detaljan casnik. Sve dobro promiješajte, stavite u staklenku i zalijte salamurom od ruža. Priprema se od čistih sirovina i ostalih sastojaka, osim dodataka (dodataka npr.). Nakon što sve proizvode napunite u staklenke, ostavite ih u bogatoj boji cikle. Za očuvanje stakla zimi, posuda se dobro zatvori i stavi na dno.

S ovim

Predjelo se priprema:

• glavice mladog kupusa – 4 kg;
• kuhinjska sol - 140 g;
• tsukru – 5 žlica. l.;
• ušna kiselina - 0,5 žlice;
• sat chalets - 12 kom .;
• zrna crnog papra - 10 komada;
• lovorike;
• mrkva - 4 kom .;
• voda - 1000 ml;
• mast ružmarina – 170 ml.

Naribajte glavnu komponentu i naribajte mrkvu. Sve pomiješati, dodati časnik, staviti u staklenke. Pomiješajte marinadu s vodom, kajenskom paprikom, paprom, češnjakom u prahu i soli. Kad su gutljaji kuhani u kopru, u marinadu ulijte otatovu kiselinu, ohladite iznutrice, prelijte preko povrtnih ploški, dodajte ulje. Čuvajte grickalice bolje u hladnjaku.

Kuhano na korejskom za banzi od 3 litre

Ova slana salata priprema se od:

• mali komad bijelog kupusa;
• mrkva – 1 kom .;
• puhova mast – 0,5 žlice;
• ušna kiselina - 2 žlice. l.;
• sol i korijander - žličica;
• sok od krastavaca - 70 g;
• min, bogata i pečena paprika dok ne zaželite.

Nakon što ste uklonili gornje lišće s patentnim zatvaračem, narežite kupus, pomiješajte s tikvicama i pragom, stavite pod laganu prešu. Mrkvu narendati ribežom za hrbat i pomiješati sa nasjeckanim časnikom.

U tavi zagrijte masnoću i dodajte začine. Ulijte svježu mrkvu, promiješajte, dodajte|dodajte| kupus Promiješati, uliti ušnu kiselinu i pritisnuti pod tlakom od 0,5 dB. Jednom pripremljeno predjelo može se čuvati nekoliko mjeseci na niskim temperaturama.

sok Vlas

Za jednostavan način mariniranja povrća, opskrbite se:

• bijeli kupus - 2 kg;
• mrkva - 3 kom .;
• zubi za satove - 5 kom.;
• voda – 1,3 l;
• Sillyu – 100 g;
• pire pulpa - 200 g;
• centralna esencija – 60 ml;
• mast ružmarina – 170 ml.

Kupus se ljulja u trakice, mrkva se trlja, časnik prolazi kroz prešu. Sve se sjedini (ne mijenja se) i stavi u staklenu posudu. Staklenke za salatu nije potrebno sterilizirati, samo pripazite. Pripremite marinadu i prelijte preko povrća. Biljka je spremna oko 10 godina, nakon čega se može odmah uzgajati ili pohraniti za zimu.

Recept za palačinke pripremljene na vrući način

Za pripremu snacka, zalihe:

• kupus bundeve srednje veličine;
• Buryak;
• sat - 4 klinčića;
• lovorov list - par komada;
• Aromatizirani i crni papar - pola žličice;
• klinčići;
• syllu - par žlica;
• ušna kiselina i tsukrom – po 200 g.

Cikla je duga 25 kilometara. Kelj i cikla se narežu na ploške, pomiješaju i stave u staklenku. Koža ima trag vlage uz stablo lovora i frekvenciju sata.

Pripremite marinadu od vode i suhih sastojaka, prokuhajte, dodajte esenciju. Ovočevo sumišu preliti vrućim salamurom od ruža i ostaviti na hladnom.

S dizalicom

Ovo predjelo bit će spremno za jelo nekoliko godina od pripreme.

Pripremite se za kuhanje:

• jabuke - 6 kom .;
• mrkva - 4 kom .;
• dizalice – 300 g;
• čista voda - 2 l;
• sol - 4 žlice. l.;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• sok od krastavaca - 2 boce;
• ušna kiselina - 70 ml;
• zubi sata – 5-8 kom.

Komponenta je izrezana na trake. Morkvina je naribana s velikim otvorima. Jabuka je obrezana nožem u malom komadu. Za preostale proizvode priprema se marinada koja se može koristiti za čišćenje, uključujući.

Kupus, jabuke, mrkva i bobice ždrala stavljaju se u staklenku. Gornja lopta sadrži glavni proizvod. Sve se prelije vrućom salamurom i ostavi da stoji nekoliko godina. Predjelo možete poslužiti uz krumpir, meso, ribu, tjesteninu ili bilo koje žitarice. Brz način mariniranja, dostupni sastojci, prepoznatljiv okus i tekstura salate neizostavni su na svakodnevnom i božićnom stolu.

Srce je sretno kad pogledamo domaći pladanj pun raznih staklenki konzerviranih proizvoda! Zbog našeg zadovoljstva nastavljamo skupljati omiljene zalihe pripremljenog bilja i nastavljamo jesti ukusne i koraste ježiće. Kako ukiseliti kupus tako da duže zadrži svoje korijene, ukusne i bogate plodove? Otkrivamo tajne drevne ruske biljke u olucima odabranih recepata za pripremu ježa.

Sastojci:

• mrkva od sladića - 200 g;
• svježi kupus - 2 kg;
• tsukor - 25 g;
• crni papar u zrnu - 20 kom .;
• listovi lovora - 5 kom .;
• otset (9%) – 30 g;
• sol velikog pomela - 120 g;
• flaširana voda - 2 l;
• aromatično ulje - 40 g.

priprema:

1. Recept za kiseli kupus u teglici vrlo je jednostavan. Ispumpa se pod mlazom vode, popije severetama i odstrani se gornje lišće. Povrće narežite na 4 dijela, narežite na trakice do 3 cm i stavite u široku posudu. Bazhano, tako da je ženska kosa iste veličine.
2. Oguljeno korijenje mrkve krupno naribajte, dodajte u posudu s prethodno nasjeckanim povrćem, miješajte s pirjanim umakom dok se na komadićima kupusa ne pojave mrlje soka. Proizvode stavite u sterilizirane i suhe staklenke, lagano zbijene.
3. Počnimo s marinadom. Najvažniji zukor i nejodiranu sol pripremamo u loncu s vodom. Pripremimo skladište od 10 kilina, ulijemo ih u staklenke od pripravaka i dodamo ocjenu.
4. Čvrsto zatvorimo posudu, pokrijemo je tepihom ili ručnikom i ostavimo da odstoji dok se potpuno ne ohladi.

Khrumka kupus u tegli

Poseban okus pripreme zimnice pečenja na način da se ništa ne mijesi i ne melje!

Sastojci:

• nasjeckani crveni kupus - 1 kg;
• grubo naribana mrkva - 1 kom .;
• otset (9%) – 150 g;
• papar u zrnu (crni i cijeli) - 3 kom .;
• Oliya (maslina ili sonyashnikova) - 200 g;
• sol i začarani tsukor - po 50 g;
• pupoljak karanfila, lovorov list.

priprema:

1. Marinadu kuhamo tako da sve sastojke (bez povrća) dodamo u flaširanu vodu i pustimo da se dobro ohladi.
2. Pripremljenu mrkvu i kupus složimo u staklenke, zbijemo, na nekoliko mjesta probodemo drvenim štapićem do dna posude i zalijemo toplom tekućinom.
3. Posudu zatvorimo najlonskim poklopcima, okrenemo da marinada prodre kroz cijelu masu proizvoda, zatim staklenku okrenemo u položaj u obliku uha. Ostavite biljku na toplom mjestu tri dana, nakon čega je sklonite na hladno mjesto.

Marinirani kupus pripremljen

“Brzi” način odabira originalne salate prije dolaska gostiju. Sprema se ukusno iznenađenje!

Sastojci:

• nasjeckani kupus - 500 g;
• korijen mrkve - 50 g;
• pola paprike (crvena - za bojanje);
• svježi krastavac;
• pročišćena voda - 1⁄2 l;
• za marinadu: 1⁄2 žlice. l. Krastavac i sol;
• otset – 5 g.

priprema:

1. Mrkva se priprema u tzv. korejskom ribežu, u kombinaciji s nasjeckanim kupusom i nasjeckanom paprikom. Dodajte krastavce izrezane na krugove. Pažljivo, bez oštećenja povrća, promiješajte (najbolje rukama) u blizini velike zdjele. Sada nam ne treba nikakav sok, pa moramo sve raditi pažljivo i bez muke!
2. Prebacujemo proizvode u posudu obloženu koprom.
3. U lonac dodamo vodu, sol, citruse i bijele tikvice, zakuhamo aromatičnu marinadu i kipućom vodom prelijemo povrće. Ohlađeni zalogaj se stavlja u hladnjak. Spremna je za jutro!

Kupus, mariniran na gruzijski način s ciklom

Sastojci:

• bijeli kupus - do 2 kg;
• zubi za urara - 12 kom.;
• listovi lovora - 7 kom .;
• sol - 50 g svaka;
• ocet (9%) – 150 ml;
• komorač, kopar, cilantro - po 1 žličica;
• Oliya (maslina ili sonyashnikova) - 750 g;
• Zvichayny tsukor - 150 g;
• korijander - 3 žličice;
• kreda papar (crvena) - 3 žlice. l.;
• pupoljci klinčića - 6 kom.

priprema:

1. Očišćena cikla se nareže na kockice (obilno nariba). Kelj se razdijeli na 8 komada (bez kupusa), od kojih se kora izreže na male rombove (kvadratiće). Zubi urara izrađeni su od ljuski do detalja.
2. Povrće u kuglicama stavite u emajliranu posudu i lagano pritisnite.
3. Kao i lonac sa dvije litre flaširane vode, dodajte zukor-pijesak i sol, tri puta prokuhajte temeljac, dodajte ocet. Tražimo novi lonac za kuhanje, vidimo vatru.
4. Marinada, koja je dosegla 20 ° C, ulije se u posudu s povrćem, pokrije tanjurom i stavi na zagrijavanje. Nakon 5 dana salata na gruzijski način stavlja se u lofere (u velikim kapacitetima) ili u hladnjak (u staklenkama).

Marinirani korejski kupus u staklenci od 3 litre

Sastojci:

• glava bijelog kupusa;
• ocet – 20 g;
• Oliya sonyashnikova - 120 ml;
• korijander i sol - po 1 žličica;
• Zvichayny tsukor - 50 g;
• pečena i začinjena paprika, min - 1/2 žličice.

priprema:

1. Pripremljeni kupus podijelite na 4 dijela, a zatim poprijeko prerežite na velike komade. Povrće stavite u široku zdjelu, dodajte sol i tikvice, dobro promiješajte i pritisnite dok ne pusti sok.
2. Ogulite mrkvu posebnom rešetkom koja je namijenjena za rezanje korejskih salata. Dodajmo nekoliko zuba uraru.
3. U zapečenoj tavi zagrijte ulje. Kad se pojavi serpanka, na mast dodati začine. Zatim ćemo ukloniti posudu s kupusom, promiješati skladište i staviti tanjur s položajem za životinju.
4. Nakon 12 godina korejsku salatu prebacite u staklenku od 3 litre, pokrijte najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak ili podrum.

Marinirani kupus s paprikom

Sastojci:

• bijeli video;
• zubi za urara - 2 kom .;
• slatka paprika - 1 kg;
• Oliya (maslina ili sonyashnikova) - 75 g;
• flaširana voda - 1⁄2 l;
• Zvichayny tsukor - 20 g;
• sol - 25 g;
• ocet (9%) – 75 ml.

priprema:

1. Kupus je drhtav. Kore paprike narežite na trakice. Klinčiće stavite na tanke ploške. Skladište se miješa i stavlja u sterilizirane posude.
2. Napunite lonac flaširanom vodom, dodajte sol, bijeli žukor i kuhajte 5 minuta. Dodajte ocet (ili jabukov) i svježe ulje, prelijte marinadu preko povrća, sterilizirajte prostor, a zatim dobro zatvorite. Ohladi se i stavi u podrum.

Yak marinirati kupus u soku od povrća

Sastojci:

• jedan komad bijelog kupusa - do 2 kg;
• zubi za urara - 7 kom .;
• slatki korijen mrkve – 5 kom .;
• otset (9%) – 30 g;
• sol - 60 g;
• tsukor-pisok – 100 g;
• flaširana voda - 1,5 l;
• Oliya (maslina ili sonyashnikova) - 200 g.

Priprema

1. Mrkvu sa sladićem krupno naribajte, kupus nasjeckajte, a povrće stavite u veliki lavor. Dodajte dodatne sastojke i pažljivo promiješajte proizvode.
2. Sve sastojke marinade stavite u veliki lonac s vodom, skuhajte do 10 pilića i aromatičnom smjesom prelijte povrće. Ostavite posuđe i grickalice u mraku 12 godina. Plesovi su pokriveni kapama.

Vruće mariniranje kupusa

Sastojci:

• korijen povrća od sladića mrkve - 100 g;
• kupus - 2 kg;
• papar u zrnu - 2 kom .;
• otset (9%) – 120 g;
• listovi lovora - 5 kom .;
• kurkuma - 20 g;
• zubi za urara - 5 kom .;
• Oliya sonyashnikova - 100 g;
• flaširana voda - 150 g;
• sol - 20 g.

priprema:

1. Mrkvu narežemo na trakice, kupus jednostavno nasjeckamo, časnikom odrežemo zube, a povrće složimo u emajlirane posude s kurkumom, paprom i lovorom.
2. Napunite šerpu pročišćenom vodom, dodajte originalni zukor, posolite i skuhajte 10 pilića. Kipuća marinada ulijeva se u pripremu povrća i pažljivo se miješaju proizvodi.
3. Ohlađena salata se poslužuje za stol ili se stavi u staklenu posudu i stavi u hladnjak, zatvorena.

Recept za pripremu roseola za zimu

Sastojci:

• korijen ploda sladića repe;
• bijeli kupus - 1 kg;
• zubi za urara - 5 kom .;
• otset (9%) – 125 g;
• sol velikog pomela - 50 g;
• Zvichayny tsukor - 50 g;
• lovorov list, 10 zrna papra.

priprema:

1. Možete vidjeti kupus, izrezan na velike kriške, kvadrate ili trikulete. Kao što možemo smisliti, nije klimavo!
2. Cikla se izreže na trakice, a časnik se razdijeli na tanke ploške. Stavite povrće u pripremljenu posudu.
3. Skuhajte marinadu od litre pročišćene vode, soli, kore i začina. Nakon 10 minuta vrenja dodaje se smjesa. Vrućom tekućinom pažljivo prelijemo predjelo.
4. Kupus se ohladi, marinira s repom, pokrije poklopcem i stavi u hladnjak (podrum).

Sastojci:

• bijela ljubičica - 1 kg;
• svježi (smrznuti) kran - 50 g;
• sok od mrkve - 300 g;
• listovi lovora - 2 kom .;
• pupoljci klinčića – 3 kom .;
• ocet – 5 g;
• Oliya (Sonyashnikova ili Olive) - 50 g;
• pročišćena voda - 1⁄2 l;
• zubi za urara - 2 kom .;
• sol - 25 g;
• Zvichayny tsukor – 40 g.

priprema:

1. Rezani kupus stavlja se u emajlirane posude. Ovdje stavljamo krupno naribanu mrkvu sladića, sitno nasjeckane klinčiće časnika i bobice krana. Lagano promiješajte pripremljene komponente.
2. To je kao da punite lonac vodom. Nakon kuhanja klipa dodajte začine, mirodije, sol i tikvice. Možemo nastaviti grijati 10 minuta.
3. Kada je marinada gotova dodajte ocet i ulje, pripremljenu smjesu prelijte preko povrća i sve dobro promiješajte. Kupus pokrijemo posebnim tanjurom, stavimo ga na stol i stavimo u hladnjak.
4. Na stolu se poslužuje ukusno predjelo. Za veću konzervaciju stavite ih u čiste staklenke i stavite u posude.

Mogućnost mariniranja vrućeg kupusa (pokrokovy recept)

Sastojci:

• bijeli bdijenje - do 3 kg;
• sok od mrkve - 300 g;
• ljuta crvena paprika (svježi pomelu) - 30 g;
• zubi za urara - 10 kom .;
• flaširana voda - 1 l;
• Zvichayny tsukor - 120 g;
• otset (9%) – 20 g;
• repa - 1⁄2 kg;
• sol - 60 g;
• papar u zrnu - 20 kom .;
• proljetni usjev - 1 žlica. l.

Pokrokov priprema vrućeg mariniranog kupusa:

1. S bundeve se skine kora, listovi se izrežu na kvadratiće (trikete) veličine do 5 cm, ogule se na kockice, časnik se izreže na sitne komade. Svu tu ljepotu iskazuju balovi u čistim plesovima, prepuni redova ovaca s čašnikom i gostom paprikom. Proizvod se utrlja s malom količinom.
2. Sada imamo spremnu temeljnu marinadu. Napunite lonac pročišćenom vodom, dodajte zukor, lovor, sol, začine i začinsko bilje. Temeljac kuhamo dvije minute, dodamo ocet, a zatim aromatičnom marinadom prelijemo jela s povrćem. Ostavite obradak na toplom mjestu 10 godina.
3. Snack nije namijenjen za konzerviranje za zimu. Stoga ovo uključuje ukusnu cimetovu travu u vašu svakodnevnu prehranu.

Sada znamo sve tajne o tome kako glatko i vedro ukiseliti kupus. Odabiremo recept koji odgovara i pripremamo čudotvornu rusku biljku.

Kiseli kupus jedan je od najpopularnijih pripravaka za koji ćemo vam pripremiti recepte. Nina marinira sat vremena.

Sjećam se iz djetinjstva kako je moja majka kiselila kupus, bio je tako hrskav, a mi smo uživali u vrućim narezanim velikim komadima i hrskali smo ga s apetitom. Naš kupus bogat vitaminima je cimetast, ugodno hrskav slatko-kiselkastog okusa. Ovako ukiseljeno zelje možete ili pripremiti za zimnicu, ili možete pripremiti zelje pa sutradan pojesti gotovo zelje, obojiti zelje i zaliti ga maslinovim uljem. Ova vrsta kupusa dobro se čuva u hladnjaku. Recepti za pripremu kiselog kupusa mogu se mijenjati nekoliko puta tijekom zime, i to će ići s praskom. Tako možete pronaći svoj omiljeni recept za kiseli kupus. Želio bih znati još jedan ukusan recept, pripremljen vlastitim rukama.

Recept za kiseli kupus

Sastojci:

• kupus - 2,5 kg
• časnik - 3-4 klinčića
• mrkva - 5 kom.

Za marinadu:

• voda - 1 litra
• tsukor - 1 boca
• ocet - 0,5 boca (100 ml)
• Oliya Roslinna - 0,5 boca (100 ml)
• sol - 2 žlice

priprema:

1. Operite sve povrće.
2. Kupus sitno narežite.
3. Mrkvu zgnječite, ogulite i naribajte.
4. Kupus i mrkvu lagano izmiješajte rukama, bez pritiskanja. Časnik očistiti i dodati mrkvi i kupusu.
5. Stavite sve u lonac

Pripremljena marinada:

1. Za ovaj pripravak potrebno nam je: 1 litar vode, zukor, so, ocet i olija.
2. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sve potrebne sastojke, promiješajte.
3. Kupus prelijte vrućom marinadom i prekrijte korom.
4. Možete kushtuvati kroz doba kupusa. Gotov kiseli kupus stavite u staklenke i stavite u hladnjak.

Ukusno!

Marinirani kupus s ukusnim komadima

Sastojci:

• bijeli kupus - 1 komad, 2 kg
• mrkva - 2 kom.
• slatka paprika - 1 komad (za bazhannyam)
• časnik - 3 klinčića

Za marinadu:

• voda - 1 litra
• Roslinna oliya - 1 boca (200 ml)
• stolni otset - 1 boca (200 ml)
• sol - 3 žlice s gorčinom
• tsukor - 8 žlica. žlice
• lovorov list 2-3 kom

priprema:

1. Sve povrće izgnječiti
2. Kelj narežite na krupnije komade
3. Mrkvu ogulite i naribajte na krupni ribež.
4. Slatku papriku narežite na tanke trakice. (Paprika za patlidžane.)
5. Časnik očistite, oribajte i pomiješajte s mrkvom.
6. Sve povrće stavite u lonac. Povrće slažemo u kuglice, kuglicu od kupusa, pa kuglicu od mrkve s časnikom.

Pripremljena marinada:

1. Za pripremu marinade dodajte sol, zukor, lovorov list i prokuhajte. Zakuhajte vodu i začine, umiješajte marinadu i dodajte maslinovo ulje.
2. Vrućom marinadom prelijte kupus i stavite životinju na tanjur da istrune.

Ako je marinada hladna, kiseli kupus će biti spreman za jelo nakon 2-3 godine.

Ukusno!

Marinirani kupus s dizalicom - recept

Ovako je lako kuhati kupus, ispast će tako ukusan i primamljiv. Marinada mu daje hrskavost, a ždral dodaje kiselost i pikantnost.

Sastojci:

• Kupus – 2 kg
• Mrkva - 1-3 kom.
• Ždral - 40 g (1 zmen na 1 kg kupusa)

Za marinadu:

• Voda - 1 litra
• Sil – 1 žlica. l
• Zukor – 1 žlica. l
• lovorov list - 1-2 lista
• rezervni papar - 2-3 graška
• Ocet – 0,5 boce
• Roslinna oliya - 0,5 boca

priprema:

Kelj zgnječiti, oguliti gornje listove. Operite i stavite u duboku posudu. Kako bismo bili sigurni da je kupus izgubio svoju hrskavost, izrezali smo ga pretanko.

Ogulite mrkvu. Nožem ih narežite na tanke kockice (možete ih naribati korejskim kupusom). Dodajte 1-3 mrkve po ukusu.

Pripremljena marinada:

Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, zucor i maslinovo ulje. Stavljamo sve na vatru. Omjeri soli, tikvica, voćnog soka i okusa mogu se mijenjati. Slobodno se može reći da će se zukor pokvariti ako marinada počne kuhati. Dodajte otset (lovorov list i rezervni papar za staklenke). Maknite s vatre i pustite da se komadići ohlade.

Kupus pomijesati sa mrkvom i dodati u kran, jednu na kilogram kupusa.

Ulijte marinadu preko kupusa i stavite pod tlak dva dana. Predjelo od kiselog kupusa i ždrala je spremno.

Ukusno!

Marinirani kupus s ciklom za vrijeme

Ovakav kupus se može kuhati kao lud i za zabavu. Privlači svojim lijepim i svijetlim bojama. Ne preporučuje se dugo čuvati ovaj kupus.

i gušt.

KUPUS za ZIMNICU jak SVIZHA
Proizvodi:

Način pripreme:

Proizvodi:

Način pripreme:

Kelj u uljnoj marinadi
Proizvodi:

Za marinadu
Način pripreme:

Proizvodi:

Način pripreme:

Kiseli kupus s medom
Proizvodi:

Za rozsolu
Način pripreme:

MED OD KUPUSA
Proizvodi:

Način pripreme:

Proizvodi:

Za punjenje
Način pripreme:

Kiseli kupus s lubenicom
Proizvodi:

Način pripreme:

Zaljubljeni kiseli kupus
Proizvodi:

Za rozsolu
Način pripreme:

Kupus kiseli kupus USPJEH
Proizvodi:

Način pripreme:



Porada

Kupus Yalivtseva
Proizvodi:

Za vidvaru
Način pripreme:

KUPUS KHRUSCH
Proizvodi:

Način pripreme:

Proizvodi:

Način pripreme:

CARIČKI KUPUS U JESEN
Proizvodi:

Za marinadu
Način pripreme:

Proizvodi:

Za punjenje
Način pripreme:

Proizvodi:

Za marinadu
Način pripreme:

Proizvodi:

Za punjenje
Način pripreme:

Proizvodi:

Za marinadu
Način pripreme:

Listovi kupusa s hrenom
Proizvodi:

Za marinadu
Način pripreme:

Proizvodi:

Za rozsolu
Način pripreme:

Proizvodi:

Za marinadu
Način pripreme:

KUPUS NA MOLDAVSKI
Proizvodi:

Način pripreme:

KUPUS NA KIJEVSKI
Proizvodi:

Način pripreme:

KUPUS OSTROSLIV
Proizvodi:

Za rozsolu
Način pripreme:

Proizvodi:

Za rozsolu
Način pripreme:

KUPUS ČERVONA U TEGLENKAMA
Proizvodi:

Za rozsolu
Način pripreme:

MOZAIK KUPUSA
Proizvodi:

Način pripreme:



Porada

SOLYANKA S GLJIVAMA
Proizvodi:

Način pripreme:



Porada

KUPUS SALATA S UMAKOM
Proizvodi:

Način pripreme:

KUPUS KOLJOROVA u KROPINKU
Proizvodi:

Za marinadu
Način pripreme:

Proizvodi:

Način pripreme:

Ukusno!!!

Kupus se priprema i u drugim dijelovima svijeta. Na primjer, tradicionalni korejski kimchi nije ništa više od ljutog kiselog kupusa. Za pripremu kimchija narežite kineski lisnati kupus (možete i svježi bijeli kupus) na ploške širine 2-3 cm, ocijedite kupus i ostavite oko godinu dana. Zatim ribu, časnik i korijen đumbira sitno narežite, posušite ljutom crvenom paprikom, pomiješajte sa kupusom, stavite u keramičku ili zemljanu zdjelu i ostavite pod poklopcem 3-5 dana.

* Za kiseli kupus bolje je zreli kasni ili srednje zreli bijeli kupus s mekim proljetnim listovima.
* Kiseli kupus možete poslužiti u staklenim teglama, teglama sa širokim grlom, emajliranim teglama ili drvenim bačvama. Posuda je čista i dobro oprana. Drvene bačve dodatno se popare koprom.
* Kelj se može nasjeckati u krupnu šniclu ili u sjeckalici.
* Kupus tijekom fermentacije probosti dugim drvenim rezačem, ako se na površini kupusa pojavi pjena. Budite oprezni kako biste mogli vidjeti plin.
* Kad kupus prestane mjehuriti, zaustavite truljenje i gornje listove kupusa zamijenite svježim. Ponovno pokrijte kupus s trulom i stavite na hladno mjesto (ne iznad +8 ° C).
* Za pripremu uzeti krupni pomelo u količini od 25 grama na 1 kg fermentiranog proizvoda (uključena je i fermentirana mješavina kupusa, povrća ili voća koja se dodaje u pripravak). * Ako u kupus stavite više soli nego što je potrebno, on će postati slan i teže fermentirati, jer sol ometa razvoj enzima mliječne kiseline. Ako nema dovoljno soli, kupus postaje kašast, pa se u njemu počinju razvijati truležne bakterije.
* Ponekad se pri pravljenju kiselog kupusa na 10 kg kupusa doda 50-100 grama (2-4 supene kašike) kiselog kupusa. Kupusu je uvijek potrebno dodavati zukor u sezoni kada su ljeto i jesen topli i hladni, pa je ostataka umjesto zukora u kupusu manje nego inače.

Kiseli kupus možete spremiti od
da odgovara hladnom mjestu, na primjer,
na balkonu, kao da je smrznuta
ona štedi svoj novac koliko god je to moguće
i gušt.
Ispada najukusniji kupus
fermentirati je u mladiću (prva četvrtina).
I najukusniji, vrhunski mekan i
Kiseli kupus izlazi početkom mjeseca.

KUPUS za ZIMNICU jak SVIZHA
Proizvodi:
Za staklenku od 3 litre: kupus; mrkve; 4 lista lovora; crni papar u zrnu; 3 žlice tsukrua; 3 tablete aspirina; 3 žlice soli.
Način pripreme:
1. Kupus narežite i stavite u zdjelu. Dodajte naribanu mrkvu i promiješajte.
2. Na dno staklenke stavite 2 lista lovora, nekoliko zrna crnog papra, po 1 žlicu tikvice i soli te 1 tabletu aspirina. Zatim izdašno dodajte 1/2 kupusa i mrkvu, opet prosijte 1 žlicu tikvica i posolite te dodajte tabletu aspirina. Ponovno napunite teglu kupusom koji vam je ostao, dodajte sol, zucor, aspirin, 2 lista lovora i papar u zrnu koji vam je ostao.
3. Kelj preliti koprom, ostaviti da odstoji 3 minute, dodati vruću vodu, poklopiti i zarolati. Stavite staklenku na poklopac i poklopite dok se potpuno ne osuši. Sačuvaj ga od budale.

KUPUS ZA ZIMNICU ĆETE SVOJIM PRSTIMA
Proizvodi:
za 2 kg kupusa: 1 kg slatke paprike; 1 boca stolnog otstu; 1/2 boce maslinovog ulja; 1 boca tsukrua; 2 žlice soli.
Način pripreme:
1.Kupus nasjeckajte, očišćenu papriku narežite na trakice.
2. Sve pomiješati, zaliti sa 1/2 litre vode, ocetom, maslinovim uljem, dodati zukor i posoliti. Ugasiti 40 hvilin.
3. Zatim stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Kelj u uljnoj marinadi
Proizvodi:
Za 2,5-3 kg bijelog kupusa: 1-2 mrkve; 3 klinčića čašnika; 5-6 listova lovora; 1 žličica mljevene crvene paprike.
Za marinadu: na 1 litru vode: 1 boca maslinovog ulja; 2 žlice otstu; 1/2 boce cucrua; 2 žlice soli.
Način pripreme:
1. Kupus narežite na četvrtaste komade, mrkvu na ploške, časnik sitno nasjeckajte.
2. Sve pomiješati, dodati|dodati| crvena kreda papar. Zatim ga pažljivo stavite u staklenku, obloženu lovorovim listovima.
3. Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu od krastavaca i soli, maknite s vatre. Dodati ulje, oceti, izmjesati.
4. Kelj preliti salamurom od ruža, poklopiti i ostaviti 1-2 g na sobnoj temperaturi. Zatim stavite hladnjak na vrh.

DUJENI KUPUS SA PAPRIKOM I GROŽĐEM
Proizvodi:
Za 6 kg kupusa: 1,5 kg mrkve; 8 slatkih paprika; 1,7 kg grožđa bez resa; jabuka; sol.
Način pripreme:
1. Kupus se klima, cvrči i lagano trlja rukama. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Slatka paprika se oguli i nareže na trakice.
2. Sve pomiješati, dodati grožđe i oguljene jabuke.
3. Stavite povrće i voće u emajlirane posude. Stavite spaljenu ploču na vrh i stavite da istrune. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se kiseli 2-3 dana, probosti drvenim štapićem do samog dna 3-5 puta dnevno. Zatim ga stavimo na hladno mjesto da se sačuva.

Kiseli kupus s medom
Proizvodi:
Za 3-4 kg kupusa: 2-3 veće mrkve.
Za rozsolu: na 1 litru vode - 1 žlica ljute soli i 1 žlica meda.
Način pripreme:
1. Na veliku trećinu istresti kupus, tri mrkve. Stavite u staklenku od 3 litre, zbijenu.
2. Skuhajte smjesu s vodom, soli i medom. Ohladite iznutrice, promiješajte i prelijte preko kupusa. Nakon dva dana izaći će hrskavi, mirisni kiseli kupus.

MED OD KUPUSA
Proizvodi:
Za staklenku od 3 litre: 1 srednji komad kupusa; 2 mrkve; 3-4 čili papričice; 2 žlice meda; 1 litra vode; 2 žlice soli.
Način pripreme:
1. Kelj na sitno narezati, mrkvu naribati na srednju trećinu, papriku na tanke ploške, sve malo izmiješati u dubokoj zdjeli rukama.
2. Dodajte sol i med, promiješajte i čvrsto stavite u čistu staklenku ili barok.
3. Vodu prokuhati i uliti u teglu do vrha, poklopiti najlonskim poklopcem (teglu poklopiti drvenim poklopcem, staviti u lavor na šporet (neka bude van tegle) .
4. Zatim skinemo poklopac, drvenim štapićem izbušimo kupus da izađe vjetar, zatvorimo poklopcem i ponovimo postupak. Pripremljeni kupus možete odmah jesti ili ga spremiti na hladno mjesto za čuvanje.

KUPUS S BURJAKOM U MARINADI OD MEDA
Proizvodi:
Za 2 kg crvenog kupusa: 1-2 cikle; sok od 1 limuna; 1 mahuna crvene ljute paprike.
Za punjenje: 3 boce vode; 1,5 žlice soli; 4 žlice meda.
Način pripreme:
1. Ciklu skuhajte, ogulite i narežite na ploške.
2. Kupus bundeve narežite na ploške i poprskajte limunovim sokom. Umiješajte ciklu, nasjeckanu crvenu papriku i sve premjestite u veliki lonac.
3. Za sipati med i otopiti u vrućoj vodi, promiješati. Prelijte kupus, stavite u zdjelu i stavite na hladno mjesto. Nakon 7 dana, kupus je spreman.

Kiseli kupus s lubenicom
Proizvodi:
Za 4 kg bijelog kupusa: 1 kg lubenice; začinsko bilje (estragon, metvica); tsukor uživati; 4 žlice soli.
Način pripreme:
1. Lubenicu ogulite, skinite koru i meso, narežite na male komadiće. Zatim krastavac propasirajte i pirjajte na tamnom mjestu dok ne iscuri sok.
2. Kelj narežite na tanko, pomiješajte s ljuskom i nasjeckanim začinskim biljem.
3. Dno posude obložiti listovima kupusa. Kupus i lubenicu slažite u kuglice, prelijte sokom od lubenice. Pokrijte posudu čistom krpom, stavite drveni krug u životinju i pustite da istrune. Ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 3 dana, miješajući štapićem dva dana. Zatim stavite u staklenku i čuvajte na hladnom mjestu.

Zaljubljeni kiseli kupus
Proizvodi:
Za 8 kg kupusa: 300 g cikle; 100 grama na sat i korijen krona; 50-100 g peršina; 3-4 mahune crvene ljute paprike.
Za rozsolu: za 4 litre vode - 1 boca tsukrua; 6,5 žlica velike soli.
Način pripreme:
1. Kupus se iseče na komade od 200-300 grama, i zarola. Cvekla se očisti i nareže na kockice. Časnik, ljute papričice i zelje sitno isjeckati, hren naribati.
2. Ružinu vodicu, višnje i sol u kipuću vodu. Malo je hladno.
3. Povrće, korijenje i zelje pažljivo se stave u kantu i napune toplom slanom otopinom. Vrh pokrivamo poklopcem i stavljamo vantage. Ostavite 2 doze na temperaturi od 18°C, zatim premjestite na hladno mjesto. Za 5 dana kupus je spreman. Ima lijepu boju maline i pikantan okus. Poslužite na stolu cijele komade ili narezane i pokapane maslinovim uljem.

Kupus kiseli kupus USPJEH
Proizvodi:
Za 10 kg nasjeckanog kupusa: 1 kg jabuka; 350 grama mrkve; 350 grama ždrala ili brusnice; 180-200 g soli.
Način pripreme:
1. Izmjeckani kupus pomiješajte s kosom i lagano protrljajte rukama.
2.Zabodite jabuku i narežite je na četvrtine. Odvojite kran ili brusnice i isperite u 2-3 vode. Mrkvu naribajte na krupnije ribež.
3. Na dno staklenke ili emajlirane posude stavite kuglice: komadiće kupusa, mrkve, jabuke, bobičasto voće. Ponovite kuglice nekoliko puta. Pokrijte vrh čistim cijelim listovima kupusa, stavite drveni krug i ostavite da istruli. Nakon nekoliko dana kupus će se početi kiseliti, a na površini će se pojaviti pjena. Nakon što je kupus potpuno spreman, kupus je spreman za upotrebu.
Porada: U satu fermentacije potrebno je nekoliko puta probosti kupus drvenim štapićem.

Kupus Yalivtseva
Proizvodi:
Na 10 kg kupusa: 500 g mrkve, po 1 žličica sitnog sitnog kopra; 1/4 kg soli.
Za vidvaru: za 1 litru vode - 20 grama sušenog voća.
Način pripreme:
1. Kupus se trese. Mrkvu naribati na krupnije ribež i pomiješati sa kupusom. Dodajmo malo prljavštine, prašine i soli. Sve je temeljito izmiješano.
2. Kuhanje: plodovi se detaljno pripreme, preliju koprom. Kuhajte 30 hvilina, procedite i ohladite.
3. Ulijte kupus s kipućom vodom, dobro promiješajte, prebacite u caklinu ili staklenu posudu. Na vrh stavimo drveni krug, prekrijemo ga krpom za serviranje i postavimo pogaču. Spremite na hladno mjesto.

KUPUS KHRUSCH
Proizvodi:
Za staklenku od 3 litre: 3,5 kg kupusa; 4 mrkve; 1 žlica gor_k; 2 žlice soli.
Način pripreme:
1. Kelj narendati, posoliti i zgnječiti rukama. Dodajte krupno naribanu mrkvu i promiješajte.
2. Pripremljeni kupus i mrkvu stavite u staklenku, dobro sabijte dok se ne pojavi sok. Stavite sirovi sok u toplu posudu i držite na hladnom mjestu.
3. Staklenku pokriti listom kupusa i fermentirati 3-4 dana na sobnoj temperaturi.
4. Zatim kupus 2-3 puta probušite do samog dna tegle kako biste uklonili plin, ulijte višak soka od kupusa i zapalite. Staklenku zatvorite poklopcem i stavite na hladno mjesto.

Slani kupus s paprom i limunom
Proizvodi:
Za staklenku od 3 litre: 1 veća glavica kupusa; 6-7 slatkih paprika; 2-3 mrkve; 1/2 žličice limunske kiseline; 3 žlice tsukrua; 3 žlice soli.
Način pripreme:
1. Kelj nasjeckajte, očišćenu papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupnije ribež.
2. Pripremljeno povrće promiješajte i stavite u staklenku. Na vrh staviti zukor i dodati limun. Ulijte malo kopra, ostavite stajati 10-15 minuta. Zatim napuniti staklenku koprom do grlića da se ne prolije, zarolati i zamotati dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.

CARIČKI KUPUS U JESEN
Proizvodi:
Za 1 kg kupusa: 3 češnja; po 3 graška crnog i začinjenog papra; 1 list lovora; 1 žlica soli.
Za marinadu: za 4 boce vode - 1 boca stolnog otstu; 2 žlice tsukru; 2 žličice soli.
Način pripreme:
1.Kupus narezati na sitno, posoliti i ostaviti 2 godine.
2. Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu s mlijekom, krastavcem i soli.
3. Na dno sterilizirane staklenke stavite klinčiće, zrna papra i lovor. Na to poslagati kupus i preliti kipućom marinadom. Sterilizirati staklenke od 20 litara, staklenke od 30 litara. Smotajte.

Kupus za zimu s jabukama i rodzinki
Proizvodi:
Za 1 glavicu kupusa: 100 g rodzinki bez četkica; 2 jabuke; 2 cibulina; 2 mrkve; 4-5 češnjaka čašnika; 1 žlica soli.
Za punjenje: za 1/2 litre vode - 1 boca tsukrua; 1 bočica ulja ružmarina; 1/2 boce jabuke otstu; 1 žlica soli.
Način pripreme:
1. Kupus nasjeckati i izrendati od soli. Jabuku, cibulu i mrkvu oguliti, narendati, pomijesati sa kupusom. Dodati prođe kroz prešu i popariti s malo rodzinke.
2. Pripremiti nadjev: zakuhati vodu sa citrusima i soli, uliti maslinovo ulje i citruse. Zakuhajte i malo ohladite.
3. Kupus preliti toplim umakom i ostaviti 5-6 g na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u čiste staklenke, sterilizirajte 5-10 pera i zarolajte.

Kelj mariniran s maslinama
Proizvodi:
Za 3 kg kupusa: 600 g zliva; kmin.
Za marinadu: za 1 litru vode - 5 žlica krastavca; 1/4 litre soka od jabuke; 3,5 žlice soli.
Način pripreme:
1.Kupus narežite na ploške širine 5-6mm. Blanširati u kopru 1 dužinu, zatim ohladiti u hladnoj vodi.
2. Ocijedite i uklonite četke. Umiješajte kupus i nasjeckano mljeveno meso.
3. Za marinadu prokuhati vodu sa zukrom i solju, dodati smjesu.
4. U čiste staklenke od litre ili pola litre uliti 1/2 flaše vruće marinade. Kupus i šljive poslagati u teglu do ramena tako da se kupus raširi dok se kupus ne zgusne. Pokrijte staklenke krekerima. Sterilizirajte litarske staklenke od 10-12 litara, litarske staklenke od 15 litara. Smotajte.

Kupus mariniran s jabukama
Proizvodi:
Za 1 kg kupusa: 100 g jabuka Antonovka; nasinya usjev; crni i začinjeni papar u zrnu; 1/4-1/2 boce tsukrua; 2,5 žličice soli.
Za punjenje: za 1 litru vode - 1,5 boce od 9% okt.
Način pripreme:
1.Kupus nasjeckajte, a oguljene jabuke narežite na kockice.
2. Kupus jesti s jabukama, dodati nasjeckanu papriku, zucor i sol. Promiješajte i ostavite 2-3 godine.
3. Prokuhajte vodu vrućom vodom. Nadjev sipati u 1/4 tegle. Zatim pažljivo stavite kupus s jabukama. Sterilizirajte staklenke od 20 litara i 2 litre - 25 litara.

Kupus mariniran s graškom
Proizvodi:
Za 1 kg bijelog kupusa: 200 g graška; estragon nokti;; komadići korijena hrona; lišće trešnje.
Za marinadu: za 1 litru vode - 1,5 boca tsukru; 1 boca jabuke otstu; 1,5 žlica soli.
Način pripreme:
1. Kupus sitno narežite. Grašak blanširajte u kipućoj vodi.
2.Pripremiti marinadu: prokuhati vodu sa zukrom, dodati i dodati.
3. Na dno pripremljene staklenke stavite listove estragona, hrena i trešnje. Na to poslagati kupus i grašak te preliti vrućom marinadom. Sterilizirajte staklenke od 1 litre od 15-20 kilina, zarolajte.

Listovi kupusa s hrenom
Proizvodi:
Na 500 grama listova kupusa: 300 grama ribanog hron.
Za marinadu: za 1 litru vode - 1/2 boce tsukrua; s pincetom ulja senfa i korijandera; 1 boca 9% otstu; 1 žlica soli.
Način pripreme:
1. Listove kupusa skuhati na 5 komada slane vode. Ohladiti, rezati na kriške širine 7-8 cm.
2. Pripremiti marinadu: prokuhati vodu sa zukrom, silom, zacinima i otstom.
3. Na koru kupusa staviti 1 žličicu ribanog hrona i pokriti omotnicom. Stavite "omotnice" u staklenku i napunite vrućom marinadom. Sterilizirajte litarsku teglu od 30-40 kilina, zarolajte.

MARINIRANI KUPUS KOJI ĆE VAM SE DOJITI VAŠIM PRSTIMA
Proizvodi:
Za 2 kg kupusa: 2-3 velike mrkve; 1 repa; 1 urarska glava.
Za rozsolu: za 1 litru vode - 1 boca ulja ružmarina; 2/3 boce 9% otstu; 1 nepovna boca tsukrua; 2 žlice soli.
Način pripreme:
1. Kupus narežite na trakice i lagano ga rukama izgnječite. Mrkvu i ciklu naribamo na krupno ribež, časnik provučemo kroz prešu.
2. Da napravite rosesol, prokuhajte vodu sa maslinovim uljem, otoumom, zukrom i soli.
3. Kombinirajte kupus s mrkvom i repom, prelijte kipućom slanom otopinom. Izgubljeno je na trenutak ispod položaja. Zatim ga stavimo u staklenke, pokrijemo poklopcima i stavimo u hladnjak.

KIMCHHI SA KUPUSOM
Proizvodi:
Za 3 kg kupusa: 600 g mrkve; 3 glave sata; 500 g peršina.
Za marinadu: 1,5 litara vode; 200 g otstu; 100 grama ulja ružmarina; 1/2 boce cucrua; 2 lista lovora; sol.
Način pripreme:
1.Kupus narezati na komade, mrkvu oguliti, narezati na kolutiće, časnik i peršin narezati.
2. Stavite kupus u staklenku, prelijte ga mrkvom i zelenilom. Prelijte ohlađenom marinadom, ostavite 3 dana u sobi, a zatim stavite na hladno mjesto.

KUPUS NA MOLDAVSKI
Proizvodi:
Za 3 kg kupusa: 200 g mrkve; 200 grama repe; 1 limun; 200 grama suhih šljiva; 100 g meda; 2 žličice soli.
Način pripreme:
1. Kelj narendati. Mrkvu i ciklu naribajte na sitno ribež. Limun narežite na tanko.
2. Suhe šljive preliti koprom, skuhati 5 hvilina. Dodajte med i sol. Ohladite iznutrice, izvadite suhe šljive.
3. Povrće pomiješajte s limunom, stavite u staklenku, suhe šljive prelijte juhom i pokrijte polietilenskim poklopcima. Stavite hladnjak na čekanje.

KUPUS NA KIJEVSKI
Proizvodi:
Za staklenku od 3 litre: bijeli kupus; mrkve; 3 žlice tsukrua; 1,5 žlica soli.
Način pripreme:
1.Kupus nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Promiješajte, dobro napunite pripremljenu staklenku, dodajte vodu iz slavine, ostavite 15 minuta.
2. Zatim izlijte vodu iz staklenki, posolite u njoj, promiješajte i ponovno zalijte kupus. Napunite teglu kupusom za tri doze na sobnoj temperaturi, sada probušite kupus drvenim štapićem da se ukloni plin.
3. Nakon tri dodavanja sipati u serpu, dodati zukor i ponovo sipati u teglu sa kupusom. Staklenku pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak. Za dvije minute kupus je spreman.

KUPUS OSTROSLIV
Proizvodi:
Za 10-12 kg kupusa: časnik; crvena kreda papar; voda.
Za rozsolu: za 5 litara vode - 1 boca soli.
Način pripreme:
1. Kupus narežite na srednje ploške da smrad prođe kroz staklenku. Stavite veliki emajlirani lonac.
2. Zakuhajte vodu i sol. Preliti preko kupusa. Ostavite tjedan dana.
3. Časnik provući kroz časnik. Dodajte crvenu papriku i malo prokuhane vode.
4. Kupus izvadite iz salamure, vrelim čašnikom premažite koru i pažljivo stavite uz teglu.
5. Rosesil, Kada je gotov, prokuhati, ohladiti, procijediti i preliti preko kupusa. Staklenke zatvoriti najlon čepovima. Stavite na hladno mjesto. Nakon 3-4 dana kupus je spreman.

Kelj s mljevenom paprikom i limunom
Proizvodi:
za 3 kg kupusa: 1 kg slatke paprike; 1 limun.
Za rozsolu: za 1 litru vode - 1/2 boce meda; 2 žličice soli.
Način pripreme:
1. Kelj narežite na trakice, papriku na tanke ploške, a limun na kolutiće.
2. Zakuhajte vodu, med i sol.
3. Pripremljeno povrće i kriške limuna stavite u sterilizirane staklenke i zalijte kipućom salamurom. Pokrijte vrh prozračnim poklopcem i stavite na hladno mjesto. Kupus je spreman za besplatno.

KUPUS ČERVONA U TEGLENKAMA
Proizvodi:
Za staklenku od 3 litre: bijeli kupus; 1 velika cikla; 2-3 paprike sladića; 1 glava sata; root chron za užitak; crvena kreda papar; crni papar u zrnu; 2 tablete aspirina.
Za rozsolu: 1 litra vode; 1/2 boce 9% otstu; 1 žlica cucrua; 2 žlice soli.
Način pripreme:
1.Kupus narežite na sitne komade. Cveklu, papriku i časnik ogulite, narežite na komade. Hren sitno naribati ili zagladiti nožem.
2. Kupus stavite u steriliziranu staklenku, začinite ciklom, paprikom, časnikom, hrenom, crvenom i mljevenom crnom paprikom i paprom u zrnu.
3.Pripremite ružice: prokuhajte litru vode s krastavcima, dodajte sok.
4. Kelj preliti salamurom. Prije uvijanja dodajte 2 tablete aspirina u staklenku. Smotajte.

MOZAIK KUPUSA
Proizvodi:
Za 10 kg kupusa: 500 g slatke crvene paprike; 500 g žute paprike; 500 g peršina; 3 litre vode; 150 g soli.
Način pripreme:
1. Kelj, očišćenu papriku i peršin sitno nasjeckajte. Pažljivo stavite u posudu.
2. Prokuhati vodu od soli i ohladiti.
3. Kupus preliti ohlađenim kiselim krastavcima, staviti da krule i ostaviti na hladnom. Drugi dan, kupus je spreman.
Porada: Ova vrsta kupusa se koristi kao prilog Uz njega možete pripremiti slani boršč, boršč i soljanku.

SOLYANKA S GLJIVAMA
Proizvodi:
za 2 kg kupusa: kuhane gljive; 1 kg mrkve; 1 kg cibula; 1,5 litara kopra; 1/2 litre umaka od rajčice; 1 žlica otovoy esencije; 1/2 boce maslinovog ulja; začini; tsukor ta sil za uživanje.
Način pripreme:
1. Kelj narendati. Mrkvu ogulite i sitno naribajte. Žibulku očistite, narežite na ploške.
2. Mrkvu i cibulu premazati maslinovim uljem. Dodajte kupus, zalijte tvrđavom. Ugasiti 25 hvilin. Dodajte kuhane šampinjone, paradajz sos, začine, zucor i sol. Ugasite još 30 hvilina. Na kraju kuhanja ulijte središnju esenciju.
3. Vruću hodgedodge stavite u steriliziranu staklenku i zarolajte.
Porada: Ako imate vikoryst pečenice, ne morate ih kuhati

KUPUS SALATA S UMAKOM
Proizvodi:
za 3 kg kupusa: 2 kg rajčice; 1/2 kg mrkve; 1/2 kg slatke paprike; 100 g časnika; 1/2 boce maslinovog ulja; 1/4 žlice 6% otstu; 3/4 boce cucrua; 10 žličica soli.
Način pripreme:
1. Rajčicu, mrkvu, papriku operite, ogulite i nasjeckajte. Dodajte oliya, otset, tsukor i sil. Pustite da prokuha.
2.Kupus nasjeckajte i stavite u kipući umak. Promiješajte, kuhajte 20-25 minuta|minuta|.
3. Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Za zimu možete pripremiti ne samo bijeli kupus, već i cvjetaču. Na primjer, za ove recepte:

KUPUS KOLJOROVA u KROPINKU
Proizvodi:
Za 2 kg cvjetače: 1 slatka crvena paprika; 200 g peršina; 1 glava sata; sol.
Za marinadu: za 2,5 litara vode - 1 boca ulja ružmarina; 1/2 boce 9% otstu; 1/2 boce cucrua; 2 žlice soli.
Način pripreme:
1.Kupus narezati na komade i staviti u kipuću slanu vodu 2 minute. Stavite na tanjur i ohladite.
2. U kipuću vodu dodajte maslinovo ulje, otset, zukor, sol, sitno nasjeckanu slatku papriku, peršin i časnik. Prokuhajte 1 hvilinu. Kupus stavite u marinadu i kuhajte 10-12 minuta.
3. Kelj zagrijati marinadom i spakovati u sterilizirane staklenke i zarolati.

BOJA KUPUS KEČUPOM S MAJONEZOM
Proizvodi:
Za 2 kg cvjetače: 6 kg tvrdih rajčica; 3 glave sata; 2 ljute papričice; 1 vezica peršina; 400 grama majoneze; 2 boce maslinovog ulja; Boroshno; po 1 žličica mljevenog korijandera, đumbira i muškatnog oraščića; 1/2 žličice nasjeckane metvice; 1 žlica otovoy esencije; 1 žličica mljevenog crnog papra; 1 boca tsukrua; 2 žlice soli.
Način pripreme:
1. Čiste rajčice, časnik, ljute papričice i peršin propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodati majonezu, začine, biber, zukor i sil. Kuhajte 40 hvilina.
2. Šareni kupus narezati na komade, uvaljati u brašno i premazati maslinovim uljem.
3. U kipući umak dodajte kupus i kuhajte 40 minuta. Na kraju ulijte kuhanu esenciju. Zatim stavite u sterilne staklenke i zatvorite.

Ukusno!!!

Džerelo »