Közel állok a „nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért, hogy éljünk” elvhez közel állok, ugyanakkor természetesen vannak gyengeségeim. Például én -. Imádom a csokoládét és a sajtot (főleg színben), és nem tudok nélküle élni, és ha új földre jövök, azonnal meg akarok enni a nemzeti fűből. Minden alkalommal, amikor egy új konyhával ismerkedem, ízletes preferenciáim és értékeim igazodnak, vagy akár teljesen újra formálódnak.

Nem rajongok a gyorséttermekért, jobban szeretem a friss salátákat, és nagyon szeretem az olasz és az indiai konyha fűszernövényeit. Ezért ha lehet, mindenképpen elmegyünk indiai étterembe és olasz pizzériába.

Elutasítom az elégedettséget a japán konyhával és a világ más konyháival, ugyanakkor megértem, hogy olyan könnyű átlépni ezt a finom határt, ha kultikussá válhat, akkor, ha csak meg kell erősítenie magát. , Képes vagyok visszautasítani az elégedettséget És csak így 15-20-ig megehetek egy almát elégedettséggel.))

Ez a vietnami konyháról szóló cikk nem csak a kóstolókat, ínyenceket fogja érdekelni, hanem azokat is, akik szeretnek kísérletezni és nem félnek új dolgokat kipróbálni. Az is jó, ha felmennek az árak a különböző országokban, nem csak a műemlékeken, a természeten, a helyi lakossággal való italozáson és kulturális élményeken keresztül ismerkednek meg kultúrájukkal, hanem ne felejtsd el megkóstolni a helyi konyhát.

Nos, rizs nélkül Ázsiában mindenhol elterjedt, és főleg a vietnami konyhában király, fontos az étel specializálása. A vietnami rizsben főzve és különféle adalékanyagokkal (sertés, csirke, hal, zöldségek) kenve tálalják ételenként 1,5-3 dollárért.

A korábbi bejegyzésekből már rájöttél, hogy nem szeretem a rizst, és az egész vietnami út alatt Ljosha csak egyszer mosott rizst és tenger gyümölcseit, ami nem igazán zavar senkit.

Szóval térjünk át a következő, fontosabb részekre :)

Nos, a vietnami konyha legfinomabb fűszernövényei, amelyeket feltétlenül ki kell próbálni, itt látok néhány kategóriát

A vietnami konyhában sokféle leves található (1,5-3 dollár tányéronként), és ezek közül a legismertebb a Pho leves.

A vietnámiak körében különösen népszerű uzsonnára, ebédre vagy vacsorára 🙂 Ez egy forró leves különféle fűszerekkel, általában borjúhúslevesben csirkehússal és húsdarabokkal vagy halakkal, ennek is sok variációja van, mint a száraz formában húslevessel tálalva és friss fűszernövényeket külön tálkában (a jobb felső sarokban), valamint különböző típusú rizstésztákkal.

És más levesek, például garnélarák és rizs cérnametélt, csirke és hal (az alábbi képen). Az én ízlésemnek a thai levesek lesznek finomabbak, Losha tengelye pedig tojásos és rákhúsleves ízű, látszólag nem tetszetős (a bal felső sarokban), de az ízek mögött már sokszor elkészítettem.

Vietnami saláták

Nem mondhatom, hogy Vietnamban nincs saláta, de van egész csokor gyümölcs, például banánvirág, csíráztatott szójabab, menta, bazsalikom, de 2 támadást kaptam:

Friss zöldségek lótuszszárral és rizskenyérrel (1,5-2 dollár)

És Grillo-ra kenve menta- és rizspapíros kagylóval is (2,5-3,5 dollár ételenként)

Kávézók és kész sün, amelyekben saláták, tenger gyümölcsei és hernyók is vannak, nagyon örülök az utcai sündisznónak, amely a „rockereken” hordozható görcsökkel készít papucsokat.

Ezek a „bevásárlópontok” bárhol megtalálhatók – akár a buszpályaudvaron, akár az út mentén, egy fa alatt. Üljenek a vietnámiak kakas sapkájukban, ágyukban egy helyen, aztán térjenek át valami másra, hogy megfőzzék, ha készen vannak. 5-10 kukac és a kész adag megjelenik egy zacskóban fapálcákkal (az alábbi képen, a kikent kukacok alatt)

Az étel neve Banh Trang Tron, amit salátákhoz is adok, mert rizspapír, mangó, zöldek, mogyoró, szárított garnélarák, fürjtojás, chili paprika és egyéb fűszerek keveréke, finom, de nem elsöprő. remélem, egy utcai sündisznó ennyire méltó volt itt hozzám.” Ó, igen, egy ilyen adag 0,5 dollárba kerül, bár egy fehér turistáért többet is kérhetnek))

vietnami harapnivalók

rizs szerepek- ropogósra zsírozott (Cha Gio vagy tavaszi tekercs) és párolt (Banh Bao), tojásos-búzaliszt tenger gyümölcseivel. A töltelék nagyon csábító tud lenni, kipróbáltuk a zöldségeket és a garnélarákot (1-1,5 dollár adagonként)

Nem Nuong- önkiszolgáló szerepek rizspapírral (2-4 dollár adagonként, a tölteléktől függően).

Az ilyen szerepek torkában a helyi lány tanított nekünk a mesterkurzust, akivel egy helyi étteremben vacsoráztunk Ho Si Minh-városban. A fotóhoz mindent meg kell érteni - csak elő kell venni egy darab rizspapírt, rá kell tenni a zöldekre, halakra, mindezt tekercsben, majd áztatni a fűszeres mártással és a szájába tenni))

Itt zöldből és halból csavartuk őket, hal és osztriga szószba áztatva, és itt egy másik variáció, rizspapirosban mindent meg lehet sütni, akár egy darab húst szeretsz, akár kolbászt, frissen eszem zöldet vagy főtt zöldséget, Ott szintén nem csak csípős halszószok, hanem földimogyoró-, garnélarák- és különféle egyéb szószok is.

Egy másik nem nélkülözhetetlen előétel a grillezett kenyér rizzsel és szószokkal, valamint a rizspuding mogyoróval (1-2 dollár tányéronként),

Az itteni Poshaniában is vannak kínai házalapok, amiket a - párolt zsemleből és zsemleből ismerünk (0,5-2 dollár),

Vietnami forró edény

Nos, talán az egyik legnépszerűbb gyógynövény elvarázsolja az előkészületeket (a vietnami kavi főzése nem magától értetődő, hamarosan új cikk és videó is lesz) a „Hot Pot”-ban, ami lefordítható szó szerint, akkor lásd Hot Miner :)

A Strava egy gazdag leves hallal/tenger gyümölcseivel/hússal/csirkével (amelyik jól esik), zöldekkel és golyós cérnametélttel (5-10 dollár, a tölteléktől és az adagok számától függően).

Általános szabály, hogy ezt az ételt 3-4 fős társaságnak vegye be

Kettőre horgásztunk (bár erősen nyomkodtunk), de van legalább egy izzadás is, különböző kivitelű edényekben, serpenyőben különböző variációkat próbáltunk ki

Főzz önállóan, bár kötelező, a pincérnek csak a csempét/tálat kell hoznia, az összes hozzávalót, de ne aggódj, minden könnyen elkészíthető, jól csináltuk))

Ha nem tud mit kezdeni, akkor a szakács vagy a pincérnő mindent időben megmutat (és minden termék más-más előkészítést igényel), és megrendeli,

majd adagonként sziszegjük

Egyik este elmentünk egy kávézóba a fiúkkal, akikkel először utaztunk ugyanazon a buszon, majd ugyanabban a szállodában telepedtünk le - beszélgetve, forró edényt készítve, az esték végtelenül repültek. A szentpétervári nyári összejövetelekre való emlékezés folyamata szintén a gyógynövény elkészítését jelenti, függetlenül a hozzávalók előzetes előkészítésétől. Tehát vannak hasonló kávézók, bár az árak magasabbak, és a büfé elvét követik.

Aki nem szeretne a főzéssel nyűgözni, annak a vietnami konyha halakkal és tengeri ételekkel örvendezteti meg, mi vagy halpecsenyét (3-6 USD), vagy grillezett egész halat (4-7 USD) vagy edényben (3-4 USD) rendeltünk. , és mindenféle fésű, kagyló, osztriga és egyéb tenger gyümölcsei (2-5 dollár adagonként)

Vietnami desszertek

Hagyományos friss sajtkrém (darabonként 0,3-0,6 USD)

és mindenütt megtalálható francia bagett (0,3-1 dollár darabonként) - mind az alap, mind a kiméra))

így töltelékkel, ala Subway szendvicssel, Banh Mi néven 0,5 dollárért a vietnami konyha kitalált nekünk néhány desszertet.

Fenéktengely, kókuszos desszert éjféli kókuszzselével és alsó habbal a közepén

Ha Vietnamba utazik, felejtse el a hagyományos európai konyhát, próbálja ki és élvezze a vietnami fűszernövényeket!

Nos, ha Ön egy ínyenc, akkor ez egy támadási blokk az Ön számára 🙂 Szóval szeretnék tudni, milyen egzotikus finomságokat kóstolhattok meg Vietnamban.

Kenős varangyok kínaiul

Ízlelték a csirkét (bár még nem ettem)) A rakottban semmi különös, de az étel szerelmesei később azt mondták, hogy nem a lábakat kell megmosni, hanem az egész tetemeket a grillen (4 dollár -7 ételhez)

Krokodil hús Vietnamból

Itt volt néhány variációnk - grillen, zsírozva és levesben (ételenként 4-5 dollár). Az íze még egyedi, finom, a hús pedig még jobban néz ki – a szájban apró csillogó darabok találhatók

Kobra szíve, húsa és vére, valamint egyéb „csemege”

Ez biztosan nem mindenkinek való, még nem próbáltuk, de irreális fillérekbe kerül az étel

Saigonban való tartózkodásunk utolsó napján összejöttünk egy vietnami lánnyal, és el akartunk vinni minket egy autentikus étterembe, ahol jó vietnami konyha található, ahol kipróbálhatunk valami szokatlant, ez fantasztikus, ugye? percek csatákkal és pihentető szünettel , ki akartam kóstolni az ételt, már csak rágondolva is libabőrös lettem - a zsíros kutyára gondoltam... brrrr...

Számunkra végül is a kutya az ember barátja. Természetesen mi is így gondoltuk, és ha beöntött volna, akkor csak rá akartunk csodálkozni, hogyan főznek, és akkor nem csodálkozhatnánk Hua Hin-i barátaink szemében. A következő napon előttük mentünk, ahol a vidám Terry fogadott minket)) És Khuakhin mindennapjairól az elkövetkező időben 🙂

Hozzávalók:

400 g yalovichini

1 fej cybul

2 evőkanál. kanál halszósz

Fehér kréta bors

400 g rizs loxin

2 liter marhabőr húsleves

• piros chili paprika

A Fo-bo leves elkészítése:

1. Készítsen húslevest a yalovychiniből. Ezután vegyük ki a húst a léből, és hűtsük le. P40 percre fagyasztóba tesszük.
2. Körülbelül egy órára tegyünk egy fej hámozott cibulát, halszószt, ánizst és borsot egy nagy serpenyőbe. Felöntjük a húslevessel és adjunk hozzá vizet. Forraljuk fel és főzzünk 20 khvilint.
3. Tegyünk egy vekni rizst sós vízbe, és forraljuk fel. Ezután hűtsük le a lokshinát egy kicsit.
4. A húst kivesszük a fagyasztóból, és vékony szeletekre vágjuk.
5. Fektesse ki a karajt és az apróra vágott zöld káposztát, a húst és a további chili paprikát.
6. Öntsön mindent forró húslevessel, és tálalja a Fo-bo levest az asztalra.

Vietnami saláta naranccsal

itthon

Hihetetlenül könnyű és alacsony kalóriatartalmú saláta - ideális előételként vagy köretként bármilyen zsírozott hús, szárnyas vagy hal mellé. Ha pedig megvan az az előnye, hogy hús nélkül csinálja, akkor a bor egyszerűen főtt rizzsel kiváló.

Vietnami csirke saláta

A malájmail online

Hozzávalók:

1 csirkemell

2 evőkanál. kanál limelé

2 evőkanál. kanál halszósz

piros chili paprika

medvehagyma

kínai kel (kínai saláta)

4 evőkanál. kanál zúzott levelek

szójabab parostki - padlizsánhoz

Hogyan készítsünk csirke salátát kínaiul:

1. A mellet megmossuk, darabokra vágjuk és bevonjuk.
2. Az öntethez: keverjük össze a halszószt, a lime levét, a chilit, a fűszereket és a medvehagymát.
3. Az apróra vágott mentát és a csirkemellet összekeverjük az apróra vágott káposztával, és felöntjük az öntettel. Hozzáadáskor kis mennyiségben csíráztatott szójababot adhatunk hozzá.
4. Csirke saláta vietnami stílusban!

Riba kínaiul

Hozzávalók:

2 paradicsom

2 evőkanál. kanál halszósz

1 teáskanál szezámolaj

1 szegfűszeg chasnik

400 g fehér halfilé

1 sárgarépa

2 teáskanál reszelt gyömbér

Hogyan főzzünk halat kínaiul:

1. Keverje össze a halszószt, a szezámolajat, a gyömbért, a chasnikot, a mentát egy mély tálban. A halat jó a pácba áztatni.
2. A mártásban elkészített halat a fóliára helyezzük, a hal tetejére meghámozott és felszeletelt sárgarépát teszünk.
3. Süssük a vietnami halat 250°C-ra előmelegített sütőben körülbelül egy évig.

Garnélarák kínaiul

Hozzávalók:

• 500 g hámozott garnélarák

  4 teáskanál olívaolaj

  ½ üveg roslin olaj

  sót az élvezethez

Hogyan kell főzni a garnélarákot kínaiul:

1. Öblítsük le a garnélarákot vízben, és tegyük nyársra. Fekete borssal és sóval ízesítjük.
2. A mangót meghámozzuk, vékony tálkákra vágjuk, és egy serpenyőben barnára sütjük.
3. Helyezzen rá garnélarákot, és mindkét oldalát kenje meg 3-5 héjjal.
4. A vietnami garnélarák a legjobb forrón!

Garnélarák borítékok

Hozzávalók:

300 g hámozott garnélarák

rizspapiros

2 kaliforniai paprika

1 cibulin, sárgarépa

2 evőkanál. kanál rozmaringolaj

1 teáskanál szójaszósz

Hogyan készítsünk garnélarák borítékot:

1. A sárgarépát, a fahéjat és a borsot meghámozzuk, finomra vágjuk és megkenjük olajjal.
2. 3-4 perc múlva adjuk hozzá a szójaszószt és a garnélarákot. Készíts még pár hvilint.
3. A rizspapirost áztasd 5 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd tedd rá a tölteléket. nézetek elforgatása„Pite” egy borítékba és tálaljuk.

vietnami pénzverdék

Hozzávalók:

300 g burgonya

300 g sárgarépa

300 g hús

2 evőkanál. kanál olívaolaj

szójaszósz és só az ízek kedvéért

rizspapiros

Hogyan készítsünk vietnami palacsintát:

1. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Készre főzzük. Ugyanezt meg lehet tenni a sárgarépával is.
2. A húst megmossuk, kockákra vágjuk és sóval megpároljuk. Majd összekeverjük a zöldségekkel, és olívaolajon pároljuk.
3. A forrásban lévő vízbe áztatott rizspaprikát megégetjük, és 15 darab hosszúságú serpenyőben megkenjük.

Papaya saláta

Hozzávalók:

1 zöld papaya

mp 2 lime

3 evőkanál. kanál halszósz

2 evőkanál. kanál cukru

1 teáskanál chili paprika

1 kis csokor koriander

A papaya saláta elkészítése:

1. A zöld papayát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. A lime levét halszósszal és cukkinivel összekeverjük. Adjunk hozzá egy kis papayát és extra chili borsot. Hagyja 20 percig főzni.
3. Ezután mindent apróra vágott korianderrel ízesítünk.
4. Kész a papaya saláta!

Mangó finom szószban

Hozzávalók:

1 pohár vizet

friss gyömbér

½ üveg cuccu

½ üveg friss menta

500 g mangó

Hogyan főzzünk mangót finom szószban:

1. A gyömbért vékony szeletekre vágjuk, és az uborkával együtt vízbe tesszük. Forraljuk fel és főzzük meg 5 khvilint.
2. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és dobjuk bele a mentaleveleket. A szirupot leszűrjük és lehűtjük.
3. A mangót meghámozzuk, darabokra vágjuk, sziruppal felöntjük, és 40 percre a hűtőbe tesszük. Tálaláskor mentával díszítjük.

Ázsiai turmix avokádóval

Hozzávalók:

1 avokádó

½ üveg kókusztej


3 evőkanál. kanál sűrített tej

1 pohár zúzott jég

Hogyan készítsünk avokádó turmixot:

1. Vágja fel a meghámozott avokádót, és távolítsa el az ecsetet. A pépet turmixgépben ledaráljuk, majd az avokádóhoz adjuk a kókusztejet, a sűrített tejet és a tört jeget.
2. Óvatosan turmixol össze mindent egy turmixgépben, és nagyon finom avokádós turmixot kapsz! Baján készítésekor a koktélt kókuszreszelékkel, zöldekkel vagy chia maggal díszíthetjük.

Frissítve: 2020. december 26

Így már azt hitted, hogy ez gasztronómiai turizmus. Amikor az emberek nem csak azért jönnek egy másik országba, hogy megtanulják ezeket az emlékeztetőket, hanem hogy elmerüljenek a kulináris értékek helyi kultúrájában. Nos, ebből a cikkből megtudhatja, mit próbáljon ki legközelebb Vietnamban. Van még miből válogatni: a régió nemzeti konyhájában szinte ezernyi íz található!

A leves szerelmeseinek ajánljuk

Nem meglepő, hogy Vietnam olyan ország, ahol még nálunk is jobban szeretjük a levest.

egzotikus harapnivalók

ízletes snack

Vietnam nemzeti finomságai nem csak az éttermekben kapható hajtogatott kompozíciók. Sokat kaphat belőle egy egyszerű kávézóban vagy közvetlenül az utcán, a kramars közelében.

Mi a helyzet az élénkséggel?

Vietnam büszkélkedhet nemzeti konyhájával és italaival is. Nyilvánvalóan a legfontosabb közöttük a kava.

Kava, tiszta és adalékanyagokkal

Nyilvánvaló, hogy Vietnam egy hatalmas francia gyarmat, és aromás italai, mint a bagett, a gyarmati múlt emlékei. Mielőtt beszélnék, Vietnam már megelőzte Brazíliát a kava exportjában, és a világ első helyére került! Fajták - bármilyen ízléshez: Arabica, mokka, robusta, luwak... A kávézóban megkóstolhatja az italt, több fajta alkotásait.

A vietnami káva felejthetetlen illatú. A Pislyasmak teljesen unalmas: nincs savanyúság, nincs frissesség és hidegség. Készítse elő a kávát közvetlenül a csészékbe, egy speciális fémszűrőn keresztül (ismét, találja ki, francia sajtó). Most tegyük a szűrőt a bögrére, öntsünk bele néhány kanál frissen őrölt káva-t, és nyomjuk meg. Forró víz ömlik felülről. Kava beszivárog a pohárba, öt khvilin – és íme, inni lehet! Vietnam kavát iszik jéggel, sűrített tejjel és tojással.

A tojásos kava csodálatosan finom. Leggyakrabban otthon értékesítik, például Hanoiban. Az állaga tökéletes, így megy a szájba! A tál alján girky kavi, a tetején pedig felvert cukkini cukkinivel. Ez az ital hidegen és melegen is kapható. Oroszok kedvéért kérjenek egy dögösebb verziót. Mielőtt beszélne, az ínyenceknek egy kanállal kell megenniük a tojásos rakott ételt.

jackfruit

A kenyérgyümölcs illatában aligha hasonlítható a durianhoz. Nagyon nehéz vágni, nagy és ragacsos, jobb, ha már vágott plédet vásárolunk. Íze specifikus, alkalmas húsból vagy zöldségből készült forró fűszernövények adalékaként. A névből kitalálható, hogy a gyümölcs gazdag és kalóriadús, ezt eszik.

sapodilla

Az egész folyót országszerte értékesítik. Gondolj egy kis barna kivire. Íze édes, hasonló a datolyaszilvaéhoz, pépje megegyezik a datolyaszilvaéval, de a közepén kemény mag. Unalmasan ittuk a sapodillát, mézes utóízzel. A legjobb, ha kipróbálod magad, nem csak a leírást.

Most már tudja, mit próbáljon ki Vietnamból. De, hogy ne maradjon egyedül a cserépedényekkel, és ne tagadja meg magától az engedélyt, ne felejtsen el ésszerű lenni. Ha nem akarsz mindenből többet, ne egyél túl egzotikus dolgokkal. Egyél naponta legfeljebb három-négy külföldi gyümölcsöt. És természetesen gondosan mossa le őket folyó víz alatt.

Ugyanaz az ár, mint a vietnami étterem ételei és az út menti gyorsétterem ebben a videóban.

Hasonló bejegyzések:

A vietnami konyha olyan termékek egyedi kombinációján alapul, amelyek finom ízeket produkálnak. Az üdülőterületek kávézóiban a sündisznók árai alacsonyak. Nos, a helyi street food és az egész év tele van dicsérettel. Tudjuk, mit próbálhat ki minden turista Vietnamban. Lássuk, milyen termékeket vihetsz haza, hogy a saját konyhádban mindent a neked tetsző módon készíthess el. A vietnami konyha leírása fényképekkel és fordításokkal segít abban, hogy ne menjen tönkre a helyi kávézókban.

Phở | pho leves

Ez egy nagyszerű gyógynövény, amelyet először Vietnamban kell kipróbálni. A Pho különösen népszerű Hanoiban. Be lehet vinni a street foodba, így pho levest árulnak bőrkörnyéken is. A bor egyedi, aromás, fűszeres, ízletesen finom. Helyi húslében főzik, tiszta fűszerekkel (nem gostra). A pho leveshez adjunk hozzá egy lox rizst, húsdarabokat, fűszernövényeket és néha erős lime borsot. Varto emlékszik erre a hagyományos vietnami levesre:

• bò | fo bo - z yalovichina;
• gà | fo ga - kioldóval;
• kb | pho ka - riboyuval.

Vietnamból hozhatsz haza leveskészítményeket (keresd a phở feliratú zacskókat a szupermarketekben). Szintén népszerű a svéd lokshina a pho ízeivel – nem csak egy brownie, hanem egy ízletes gasztronómiai emlék.

Nem futott | megsebesült

Az ételt tavaszi tekercsnek is nevezik. Ropogós rizs karaj tekercs finom garnélarák, zöldségek rizzsel, csirkével, hússal vagy bármi más töltelékkel. Kis méretű bűzt okoz. Ez egy népszerű utcai étel Vietnamban, amelyet helyi sör társaságában, hús mellé köretként vagy önálló ételként is megkóstolhatunk. Bátran vedd – az illata egyszerre zsíros és még finomabb. Jó ismerni az utcai tavaszi tekercseket, hiszen az éttermekben csak magasabb áron különböztetik meg a bűzt a street foodtól.

Hozzon rizspapírt Vietnamból, hogy tavaszi tekercseket készítsen otthoni étkezésre.

Gỏi cuốn | saláta szerepek

Ez egy másik típusú szerep, amely szintén hagyományosnak számít a vietnami konyha számára. Ha figyeled az alakod, vagy csak próbálsz rendesen étkezni, próbáld ki a vietnami rizstekercsek ezt a változatát. A bűz nem különbözik a népszerű tavaszi tekercsektől: ugyanaz a tészta, ugyanazok a töltési lehetőségek. Vietnamban csak a saláta tekercseket NEM zsírozzák, hanem párolják. Jöjjön ki egy könnyű fahéjas harapnivalóval – remek kiegészítő ebéd előtt vagy egy olcsó harapnivaló az utcán. Naytsikavishi - garnélarákkal.

Bánh xèo | ropogós mlinec

A gyógynövény nevének szó szerinti fordítása úgy hangzik, mint „sziszegő tej”, ezért a bor főzés közben jellegzetes zümmögő hangot ad ki. Rizses céklával és kurkumával megfőzöd, az igás töltelékbe húst, garnélarákot, babot, loxint, párolt kvaszt vagy így tovább teszel. Ezt a vietnami gyógynövényt vegetáriánusok is fogyaszthatják, mivel a zöldséges változat még népszerűbb. Kenjük meg bő vajjal, és bőséges zöldfűszerrel tálaljuk, hogy csökkentsük a zsírtartalmat.

Fűszereket, vietnami babot vagy vékony rizses süteményeket hozhat haza Vietnámból – készítse el az uzsonnát a konyhájában.

Banh mi | Banh mi

Klasszikus vietnami snack és nagyon népszerű street food - a legendás ropogós kenyérből készült szendvics finom töltelékkel. Vietnámban a bánh mi kereskedés remek helyein gyakran lehet látni az üzleteken kívül – sűrűn repülnek ki a szendvicsek. A töltelék variálható (fontos, hogy több lehetőséget is kipróbáljunk, mert mindegyik büdös). 3 népszerű:

• bì - sertéshús, hiszem, szalonna;
• xíu mại - sertéshúsgombóc;
• cá mòi - szardínia;
• pa-tê - pástétom;
• gà nướng - grillezett kioldó;
• chay - vegetáriánus szendvics tofuval;
• chả cá - riba;
• trứng ốp-la - tojással megkenve (a legnépszerűbb snack);
• kẹp kem - fagyasztott és mogyoróval.

Ha eszel, hazaviheted a legendás vietnami zsemlét. A helyi szupermarketek vákuumcsomagolásban árusítják őket.

Bánh chưng | piték bantolás

Mindenképpen próbáljon ki egy másik legendás vietnami utcai ételt. Pároljuk meg a pitét. Ragadós rizzsel, mungóbabbal és sertéshússal készítik, ragyogó zöld levelekben napozva. Lehet, hogy nem hangzik túl étvágygerjesztően, de valójában finom. A vietnámiak New Riverben eszik ezt az ételt, így könnyen elkészítik a turisták számára. Talán finomabb lenne bánh chưng ránt venni – ugyanazt a pitét, de elkenés nélkül.

Vietnamból hazavihet boba mungot, valamint ragacsos rizst (ezt a fajtát általában 500 grammnál kisebb kiszerelésben árulják).

Cơm chiên | rizs bekenése

Talán mindenekelőtt minden turistának feltétlenül ki kell próbálnia Vietnamban. Ha nem is szereted a rizst, ne tévesszen meg ez a gyógynövény. Leggyakrabban tojást, fűszereket és apró zöldeket adnak a rizshez. Emlékeztetőül: garnélarák, darált hús, darált sertéshús, zöldségek, szójapapagáj, földimogyoró... A hús és tenger gyümölcsei ínyencei és a vegetáriánusok egyaránt megtalálják „a maguk” rizsét Vietnamban. Egyszerű, de elképesztően finom. Különösen jól illik a helyi sörhöz. Kenje meg a rizst - még olcsóbb is, így biztonságosan megvásárolhatja az utcán Vietnamból.

Hozz haza néhány jó vietnami gabonát, valamint szója-, hal- és chiliszószokat. Ezt a legendás ételt könnyű megismételni a saját konyhájában.

Bun cha | Bun cha

A vietnami konyha legnépszerűbb étele, mind a turisták, mind a helyi lakosok szeretik. Rizzsel kikent sertéshúsból készül. Növényi zöldek, halszósz, zöld papaya, fűszerek. Az étel nem finom, de aromás. A Bun cha salátatekercs vagy ropogós tavaszi tekercs társaságában nagyon finom. Hasonló gyógynövényeket készítenek Vietnamban csirkehússal, tenger gyümölcseivel és zöldségekkel – a sertéshús helyettesíthető összetevőként.

Hozz Vietnamból egy darab halszószt, citromlé-koncentrátumot, ecetes papayát és egy csomag rizsloxint. A helyi szupermarketekben mindent megtalálsz.

Chạo tom | Mi a baj vele

Vietnamban mindenképpen meg kell próbálni a tengeri gyógynövényeket. A legfinomabb lehetőség a grillezett vagy rántott. Varto tiszteli a legendás chạo tôm szeleteket. Az illata különleges garnélaráktól származik, amit fontos, hogy Vietnamon kívül is kipróbáljunk. Rizzsel, friss zöldségekkel, fűszernövényekkel és kevés fűszerrel tálaljuk. Az étel még finomabb, a garnélarák szó szerint elolvad a szájban, a köret pedig még jobban kiegészíti és felfedi az ízét. Tehát amikor vietnami tenger gyümölcseit kóstol, ne riadjon vissza ettől az egyszerű és ízletes tenger gyümölcsétől.

Hazahozhat vietnami halpasztát, rizsloxint és egy csomó fűszert. Skoda, Oroszországban nincsenek ilyen garnélarák. Különleges alkalmakra is kipróbálhatod a szeleteket.

Chè bà ba | kókuszleves

Az édesgyökér esetében kipróbálhatja az egyedi kókusztejlevest, amelyet általában desszertként szolgálnak fel. Az asztali fedő azonban olyan gazdag, hogy főételnek is elfogyaszthatja. A vietnamiak kókuszlevest készítenek taro (colocasia) levelek, tápióka és smuk - édesburgonya hozzáadásával. A kókusz rendkívüli íze, a gyökérzöldségek természetes malátasága, a zöld növény rendkívüli íze – mindez csodálatos ízt ad.

Hozz haza pár fröccs kókusztejet (Vietnamban sokkal olcsóbb, mint Oroszországban), vegyél tápióka szirupot. Egy különleges vietnami burgonya pedig könnyen helyettesítheti az édesburgonyát.

Tematikus túrák

A vietnami konyhát önállóan is megismerheti a helyi kávézókban vagy piacokon. Ha többet szeretne megtudni Vietnamról, akkor egy orosz kiránduláson is részt vehet - ez nagyszerű módja annak, hogy megnézze a középső szélét. Számos különböző lehetőséget választottunk.

Lebegő piacok Ho Si Minh-városban

Orosz idegenvezetővel ellátogat Vietnam legendás úszó piacaira, ami egy gazdag ember kinyilatkoztatása. Biztosan nem fogsz lemaradni vele semmiről. Trópusi gyümölcsök (nagyszerű lehetőség a durian kipróbálására!), csodálatos zöldségek, funky fűszerek, finom tenger gyümölcsei... Aztán kis gyárakba megy, ahol megkóstolhatja a rizspattogatott kukoricát, a kólás taffyt, a rizs holdfényt. És étkezhet a híres elefánthalon.

Kóstoló Nha Trangban

Ez egy nagyszerű lehetőség, hogy végigsétáljon Nha Trang piacain egy orosz körút során, hogy felfedezze a legnépszerűbb gyógynövényeket. A legendás pho leves, megkent tej töltelékkel, zamatos hozzávalók, Vietnam legfinomabb malátája - ez csak egy része a kóstolótúrának. Még finomabb lesz, és a tűzijáték is remek lesz!

Csokoládégyár Nha Trangban

Ez a túra különösen alkalmas szerelmesek és gyermekes szerelmesek számára. Kezdje el a csokoládékészítés folyamatát. Az orosz év követőjeként mindent meg fog érteni, ami történik, és fokozatosan megtanulja. Többféle csokoládé kóstoló, fröcsögő mesterkurzus, brownie és tudás. Egy doboz csokoládéval fog hazamenni Vietnamból, puszta kézzel elkészítve.

Utazása előtt feltétlenül olvassa el vietnami vásárlási útmutatónkat. A hagyományos orvoslás specialitásai, kozmetikumok, ajándéktárgyak, nem szokványos termékek, ruhák - a legfontosabb dolgok egy helyen történő kiválasztása érdekében.

Milyen széles a sündisznó Vietnamban?

Migránsként az egyik legkifizetődőbb dolog a helyi konyha megismerése. A vietnami sündisznó pedig őrülten megérdemli. Ragyogó ízzel, sokféle fűszerrel és fűszernövényekkel, savanykás-édes jegyekkel, ropogós, gazdag, a mi hajónkra abszolút nem releváns - vietnami sündisznó. A vietnami konyha már évek óta a harmadik helyet foglalja el a világon az élvezet és az első helyen, mint maga a legegészségesebb sündisznó. Ezért a mai áttekintés témája a vietnami sün lesz.

Első helyen a rizs áll. Emiatt a vietnámiak már Kínát is megelőzik, folyónként átlagosan 200 kg rizst termelnek fejenként. Tiszta formában élünk só és fűszerek nélkül, mintha kenyeret eszünk. Minden étkezés előtt egy púpozott tál rizst szolgálnak fel. Vietnamban szinte minden sündisznó rizst eszik.

Gyógynövények és szószok

Egy másik állandó tárolóhely a fű. Lehetetlen mindent túlgondolni. Ismerünk salátát, rukkolát, mentát, petrezselymet, palacsintát, koriandert, bazsalikomot, zellert.

A vietnami szószoknak sokféle ízük van. A leghíresebb a ribny (nyok mam). A bornak egyedi illata és isteni íze van, ha egy ételhez adjuk. A vietnámiak mindig az asztalon mossák le, hogy a szakácsok a léhez adhassák ízelítőül. Kérd meg, hogy tegyen bele chili paprika darabokat. A legszélesebb szósz a szója. Ennek az íznek semmi köze ahhoz, amit üzleteinkben árulnak.

Akárhogy is mehetsz vele. Ide tartozik a rizs, a hús, a baromfi, a hal és a tenger gyümölcsei. A többihez a vietnámiak fekete bors, küszöb és lime száraz keverékét szolgálják fel, egészen átvágva. A száraz sumish-t fel kell önteni lime levével és össze kell keverni. Ez a szósz jó a varangyhúshoz. Azt kell mondanunk, hogy nem mindenki szereti a varangyokat, ezért a vietnami sündisznókról szóló megjegyzések nem feltétlenül azonosak. Ez azonban nem hasonlít más ételekhez.

Hús, tojás, tej

A vietnami konyha elképzelhetetlen hús nélkül. Háromféle fűszernövényt kóstolhat meg – yavych-al, sertéshússal és csirkehússal. A hús annyira ízlik, amennyire ízlik, különösen, ha a piacon veszed. A sertéshús itt sovány, mert a vietnami sertés növényevő. Soha nem ragadsz meg a nemzeti gyógynövényekben. A húst és más húsokat zamatos kaparóval vágják fel, amely azonnal rákenődik a grillre. És adjunk hozzá forrásban lévő húslevest a Fo Yih leveshez.

A vietnámiak soha nem sütnek húst serpenyőben, csak grillen. Franciaországban látható a kép: a fehér kunyhóban speciális edényekben melegítik a karamellt, majd 20 perc múlva bevonják a húst a rácson. Minden vietnami étteremben mindig van grill, és a szakácsoknak néha sokat kell várniuk, hogy egy homárt, vagy akár egy egész krokodilt is kikenjenek a grillre.

A vietnamiak minden korosztályból származnak. Azt mondhatod magadnak: „Nincsenek repülőgépek az égen, nincsenek hajók a tengeren, nincsenek autók a szárazföldön. Minden más sündisznó.” Mindenki hallott már olyan egzotikus dolgokról, mint a bélhús és a kutya. A falvakban, különösen a vidéki területeken, a sündisznókat gyakran élve találják meg. A lakók minden nap csak speciális éttermekben és csak a hónap vasárnapján esznek kutyát. Bármely étteremben egész Vietnamban nyugodtan ehet húst, és nem kell félni attól, hogy kutyát vagy beleket fognak kiszolgálni.

A tojás egy másik termék, amelyet szeretünk Vietnamban. Van kachinák, csirkék, fürjek és strucctojások.

A tej nem ázsiai termék. Másrészt a tartósítószerek jelenlétéről nagyon fontos kifejezések beszélnek. A tejtermékek közé tartozik a klasszikus cukrozatlan joghurt, az édesített joghurt, amely friss, rövid kötődésű és rendkívül ízletes. A kefirt ugyanabban a csomagolásban árusítják, mint a joghurtot. A vaj és a sajt nem túl gazdag. Az üzletek csak importált árukat árulnak, leggyakrabban ausztrál termékeket. Nincs tejföl és tejföl. Az ilyen sün gyakorlatilag nem található Vietnamban.

Zöldségek

A zöldség egy másik termék, amely nélkül nem tudunk élni. Olyan az illata, mint amit mi szagolunk. A paradicsomot és az uborkát minden más étel előtt tálaljuk. A különböző fajták káposztáját enyhén, durvára főzzük savanyúsággal. Csakúgy, mint a kaliforniai paprika minden juhételben. De nem kevernek egy tálban paradicsomot és uborkát, de még tejfölt sem. Számukra egy ilyen sündisznó kapzsi útmutató. A paradicsom az uborkától büdös, a burgonya - bármilyen formában - kenve, főzve vagy főzve. A vietnamiak a legtöbb burgonyát tisztelik jobb minősége miatt, például az édesburgonyát. Bekenheted magad sok vajjal, vagy egyszerűen megfőzheted.

A szója egy másik népszerű termék a vietnamiak körében. Helyezzen csíráztatott szójababot gyógynövényekbe - levesekbe, salátákba, egyéb fűszernövényekbe. Egy másik termék a tofu, szója sajt. A Yogo-t nagy kedvezménnyel árusítják a piacon. A kenős tofu hihetetlenül finom. Gyakran kaphat pozitív visszajelzést a sünről Vietnamban.

tenger gyümölcsei

Nekünk a bűz csemege, de a vietnamiaknak állandó dög. Valószínűleg nem sündisznó, hanem „élet”. Az izmokat sokféle változatban értékesítik a piacokon. Barátságos, nagyszerű, teljesen hülyék vagyunk. Kenje meg őket ugyanazon a grillen, és fogyasszon snackként. Azok, akik jártak Vietnamban, tudják, milyen óriásgarnélát szolgálnak fel a kávézókban vagy éttermekben.

Vietnamban rizsföldeken nőnek - speciális gazdaságokban, ahol összetett takarmányokkal etetik őket. A vietnámiaknak nem szabad megenniük őket. A legnagyobb természetes garnélarák nem nagyobb, mint a kisujjad. Ropogósra sütjük, és egészben, a héj leválasztása nélkül fogyasztjuk.

gyümölcs

Számunkra ez a nagy mennyiség maga a csoda, a vietnamiak számára viszont rendkívüli választék. A gyümölcsökről: szerelmesek vagyunk, írnunk kell róla. Milyen nagyszerű módja annak, hogy sünökkel éljünk Vietnamban. Büdös maku kavun, dinya, rozhevi alma (ez egy körtére emlékeztető gyümölcs, íze pedig almára emlékeztet), ananász sóval és borssal együtt. Kiderül, hogy még finomabb.

Miért nevezik a vietnámi konyhát a legegészségesebbnek? A vietnamiak számára nem létezik a „tegnapi sündisznó” fogalma; soha nem főznek kétszer. A főtt ételt azonnal megeszik. Frissen vágott húst vásárolnak, csak a kertből szedett zöldséget és füvet, valamint az egyik napról a másikra kifogott halat. A vietnami hétköznapok csak este vannak nyitva, aztán megint nem. A kicsik műanyag belsővel - gyerekszékek és asztalok - jelennek meg Vietnam bőrén. Ha ízletes, olcsó és biztonságos ételekre vágyik - jöjjön ide, nem fog elkényeztetni.

A vietnami konyha legnépszerűbb fűszernövényei

Nem lehet nem próbálni Vietnamot, különben az országról szóló információk pontatlanok lesznek. Miután megette őket, megoszthatja észrevételeit a vietnami sündisznókról.

Ennyiről van szó – ez a hagyományos étkezési mód Vietnamban. Kezdje el neki este főzni a húslevest, hogy minden dolgozó ember meghaljon kora reggel. Az alap a Yalovichina húsleves. Feltöltés: rizs loxin, szója paroties, hús. Fo ga - leves csirkehússal, pho bo - yalovichival, fo Heo - sertéshússal. A leves előtt van egy hegy különféle fűszernövények, amelyek szükségesek az ízhez.

A zöldség szószait külön szolgálják fel - szója vagy hal. Adjuk hozzá az ízhez. Egészséges, friss levest csak Franciaországban lehet enni - 9 éves korig. A levest pálcikával és kanállal fogyaszd. A húslevest egy kanálba kanalazzuk, a rudak köré egy pálcikát tekerünk, óvatosan ráhelyezzük a kanálra, majd mindent egyszerre adunk a szájba. Éjszaka Vietnam biztosan kipróbálja a pho-t fekete csirkével. Ennek a sünnek megvannak a maga sajátosságai.

Misan

Egy vekni húst és zöldséget zsíroznak - ez az egyik legnépszerűbb zöldség az európaiak körében Vietnamban. Az élelmiszerraktárba kerülő rizses tálat Noodle-nak hívják. Ránézésre sejthető, hogy milyen volt a Doshirak csomagokban lévő bachita, de az íze egészen más lehet.

Bevonjuk a kaliforniai paprikával, paradicsommal, káposztával, vékony húsdarabokkal, csíráztatott szójababbal, és felöntjük a mártással, amíg ízletes lesz – hal vagy szójabab. És persze a főzeléket nem atipikusan fűszernövényekkel ízesítik.

szerepeket

Egy másik nélkülözhetetlen étel, amely jelen van a vietnami asztalon, a rizspapir. Sokféle kalandra készülnek, köztük szerepekre is. Utasíts meg egy halom rizses tálat, hogy tegyen bele egy tál vizet, így könnyen átitathatja magát a bűzben. És akkor minden szunnyadt valakinek a képzelete alatt. Mindent megsütnek, ami az asztalon van - húst, halat, garnélarákot, tintahalat, tintahalat, zöldségeket, mindent fűszernövényekkel fűszereznek. A megégett tekercs beázik a szószba. Nagyon finom a sündisznó!

Vietnamban a bűz minden kávézó vagy étterem étlapján megtalálható, vagy egyszerűen az utcán árulják. A palacsintákat ugyanazzal a rizspapírral készítjük el, csak ropogósra kell kenni. A töltelék hihetetlenül finom.

Ennek a sünnek a klasszikus változata a darált hús sárgarépával, permanens szójabab parbolyával, gombával és vörösborral. Riznovidi - egy csomó garnélarák, csirke és zöldség. A büdös menü Spring Rolls néven szerepel.