Yake champagne cupuvati. Hogyan válasszunk jó pezsgőt New Yorkban

A New Rock előestéjén ideje beszélni a csodálatos pezsgő italról, harangszó nélkül a legtöbb orosz egyszerűen nem észleli. Természetesen nem fogjuk rutinszerűen használni a Veuve Clicquot vagy a Boudinok Pérignon pezsgő tulajdonságait, különben úgy tekintünk a termékre, mintha az átlagos orosz íze lenne. Pezsgőértékelésünk segít kiválasztani a legjobbat, és megmutatja, mely összetevők lehetnek jelen pezsgőjében.

Novyi Svit

Ez az igazi pezsgő, amelyet a Krimu’s-ban táncolnak össze. Pezsgőértékelésünk első helyét méltán kapja ez a márka.

Maga Golicin herceg a századforduló táján tette oda a kezét, hogy az orosz pezsgő felvehesse a versenyt a francia pezsgővel. Ezeket a hagyományokat a mai napig megőrizték.

A pezsgőt Pinot Noir, Aligote, Chardonnay és Riesling szőlőfajtákból desztillálják, a klasszikus kánonokat követve, 9 hónaptól 3 évig terjedő időtartammal. Minden folyamat manuálisan vibrál. A „Novosvitske”, „Pinot Franc” és „Crimeske Igriste” pezsgőt a vásárlók régóta szeretik finom ízük és gazdag aromájuk miatt. És olcsóbb is egy franciáért.

ZAT Igristi borok, Szentpétervár

ZAT „Igristi Vina” Szentpétervár

Az „orosz pezsgő” több mint 80 éve követi a klasszikus technológiákat. A világ minden tájáról és a Krímből a zokrema szállítja őket sajttal.

Minden alkohol megfelel a DSTU-nak, és három fejlett módszerrel készül, és a folyamatos erjesztés innovatív receptje hamarosan eladható a franciáknak.

A cég mindössze 3 féle fehér habzóbort gyárt: brut, száraz és édesgyökér.

A „Lev Golitsin” márka a híres bortermelőről szóló rejtvényen alapul. A herceg hírneve olyan nagy volt, hogy a szentpétervári márka úgy döntött, hogy a nevét felhasználja egy új márka létrehozására.

Cricova

Moldvai pezsgő optimális ár-minőség aránnyal (kb. 500 rubel). Minden termék klasszikus módszerrel készül, először tölgyfahordókban desztillálják és pincékben tárolják.

A „Radyansky Champagne”-nál kevés a tű, az izzók sokáig szólnak, a csillogás csodálatos. És a „Muscatne”, „Rozheve”, „de Luxe” is - az italok választéka egy egész év.

A Girsky kristályból készült táncokon gyűjteményes dalok hangzanak el.

Zolota Beam

A Sevastopol cég az egyik legrégebbi vállalat a piacon, amely a pezsgőborpiac releváns szegmensét foglalja el. Minden termék kizárólag kézzel szedett édes szőlőből készül.

Napjainkra az együtt élők ízlése megváltozott - az ital több mint fele édesgyökér pezsgővel megy el, a másik fele pedig a brut, a száraz és a száraz között oszlik meg.

Az alapgyűjtemény a Sharma módszerrel van felosztva (350 rubel). Ne foglalkozzon túl sokat a nevekkel, mert az etikett szerint minden azonnal világosabbá válik - többé-kevésbé szerecsendió.

Prémium monosort vonal, 6-9 hónapig tart.

Tsimlyansk borok

A Doni sztyeppékből született ez a pezsgő, amelyet elsősorban tankos módszerrel állítanak elő. Az Ale három márka, amelyek a klasszikus pezsgő receptje alapján készülnek: „Bouquet of Peremogi”, „Onegin” és „Tsimlyansk Igriste”.

Napjainkban több mint 1000 hektárt foglalnak el a szőlőültetvények, amelyeket habzóbor készítésére termesztenek. Újabb orosz válasz a franciáknak volt esedékes.

A fő választék: a „Radianske Champagne” sorozat, amely legalább 6 hónapig tart, és a „Tsimlyanske Gold” sorozat hozzáadott szerecsendióval.

Abrau-Durso

A virológiát a Kaukázusban fejlesztették ki, ugyanazokon a szélességi fokokon, amelyekről Champagne tartomány híres. A pezsgő italt többféleképpen állítják elő - táncos módon és tartályokban.

Az első a klasszikusokat közvetíti: üvegtartályokban való megjelenítés és éneklés - „Viktor Draviny” és „Imperial” márkák (600 rubel). A tengelyt pedig tartályszerűen vibrálják az „orosz pezsgő” és a „light”, mint egy fekete címkével (500 rubel).

Phanagoria

Ezek a Taman borok azonos nevű márkájúak, amelyek magukban foglalják a „Number Reserve” és a „Madame Pompadour” vonalakat. Az italokat könnyű inni és inni, és elfogadható áron (kb. 200 rubel).

A száraz italok kedvelőinek szánt brut „Madame Pompadour” íze elpuhult, a legjobb lendületű „Phanagoria” tengely pedig a második gázlóval vibrál a tankoknál, és üvegesedik a táncoknál.

Asti

Az Asti ugyanaz a neve, mint Piemont (Olaszország) területe, amely ennek az aromás pezsgőnek a neveként szolgált. Az "Asti Martini" egy könnyű és kellemes ital, amelyet kizárólag fehér szerecsendióból készítenek. A Nomu Vzagaliban nincs zukru, ami nem természetes, hogy a szőlő malátázza.

Lényegét tekintve az Asti egy erjesztési fokozatú bort pezsgő, ezért a második erjesztés acélkádakban történik, nem táncokban. Sőt, a pezsgő értékelésünkben is a megfelelő helyet foglalja el.

Tim sem kevésbé, a virágos-gyümölcsös illat a szép állapot minden képviselőjéhez illik. "Cinzano Martini" és "Mondoro" - mindkét népszerű vonalból.

A termék ára 700 rubeltől kezdődik. a tánchoz.

Bosca

Olcsó habzóborok egy olasz lepárlótól. A márkának több mint 15 neve van, de Oroszországban különösen népszerű a fehér és az édesgyökér, amelyeken az „ivóbor szénsavasodása” felirat szerepel. Alkohol helyett márciusi évfordulón 7,5% - annak a ténynek köszönhető, hogy a cukrot malátával helyettesítik. Az íze békésebb, a benne lévő szénsav nélkül. Ár - 300 rubel.

A legnépszerűbbek a „Chardonnay”, „Red label”, „Asti”. Klasszikus technológián alapulnak, és az ár nagyon drága (körülbelül 400 rubel).

És a prémium szegmens - „Verdi spumante”, „Classic”, „Anniversary double” és „Moscato”.

A vizsgálat 56 márkájú édesgyökér és pezsgő (pezsgő) érintett Oroszországból, Abháziából, Grúziából, Olaszországból, Franciaországból és Ukrajnából. A tánc ára a vásárláskor 150 és 6121 rubel között mozog.

A termékeknél 30 biztonsági paramétert ellenőriztek, köztük a szén- és kén-dioxid izotóp-koncentrációját, a raktár címkézésre való alkalmasságát, a termékek cukor és etilalkohol helyett való alkalmasságát. A szakemberek megvitatták az ital érzékszervi jellemzőit, illatát és ízét is.

Újra megvizsgálták azokat a termékeket, amelyeket a különböző szakértők az első tesztelési kör során kiválasztottak. A cég Galusi szakértőket - a galusi habzóborok okleveles borászait - toborozta és további vizsgálatokat végzett.

Virobnik értékelése

A tasakok leginkább a következő márkák termékeiről ismertek:

Aranystandard

Lev Golitsin

Moszkva

Moszkvai elit

Orosz pezsgő

Szentpétervár

Taman kastély

"Aranystandard";
"Lev Golitsin"
"Moskovske";
"Moszkvai elit";
"Prémium";
"orosz pezsgő";
"Szentpétervár";
"Chateau Taman";
Marleson.

Az ellenőrzés eredményei megcáfolták azt a népszerű mítoszt, miszerint a vietnami pezsgő jobb, mint az importált. Mind a kilenc legrövidebb verset Oroszországból gyűjtötték össze. A gyártás ellenőrzése után az összes védjegyet az orosz jóságjellel látták el.

A külső pezsgő 11 márkát tartalmaz, amelyeket a Mitny Union műszaki előírásai és a Munkatársak jogainak védelméről szóló törvény betartásával készítettek. Ezeket a termékeket a következő védjegyekkel gyártják:

Velencei maszk

Zolota Beam

Krimske igriste

Orosz pezsgő

Rosztovi arany

Radyanske pezsgő

Sztavropolszk

Csimljanszk

Madame Pompadour

Sandiliano Desser Grand Cuvee (Olaszország)

"velencei maszk";
"Arany gerenda";
"Krimske igriste";
"orosz pezsgő";
"Rosztovi arany";
"Tüzijáték";
"Radyanske pezsgő";
"Stavropolsk";
"Tsimlyanske";
Madame Pompadour;
Sandiliano Desser Grand Cuvee (Olaszország).

A nyomozás során kiderült, hogy a borászok szén-dioxidot adtak az italhoz, ami tulajdonképpen az eredeti „habzó” minőséget adta a pezsgőnek.

Az egyik cikkben (Madame Pompadour) kén-dioxid-felesleget találtak, amely mérgező és nagy dózisban mérgező hatású, fejfájást okozva.

A Crimean Igriste pezsgő és a Sandiliano Desser Grand Cuvee nem tartalmaz semmilyen állítást az etil-alkoholra vonatkozóan. Laboratóriumi kutatások azt is kimutatták, hogy a „Velencei Mask”, „Zolota Balka”, „Rostov Gold”, „Stavropol” és „Tsimlyanske” (édesgyökér itallal) védjegyekkel ellátott pezsgőben a kivonat tömegkoncentrációja van, ami a telítettséget jelzi. az élvezet , kevesebb, mint a GOST ára.

Jak vibrati pezsgő

Bor vagy limonádé?

Ha friss bort szeretne kapni, keresse a címkén a „habzóbor” vagy „orosz pezsgő” nevet. nincs senki? Nagy önbizalomból átvette a rendőrségtől a „bor és szénsavas ital” címet.

„A büdösek (hangzó – a szerkesztő megjegyzése) általában „idegen” nevekkel kenik az olasz bormárkákat. Ugyanaz a táncforma, gyönyörű sokszínű fólia és parafa dartmusellel. A legteljesebb mértékben őszibarack illata lehetett. Közvetlenül a klasszikus habzóbor előtt a bűz még távolról is megmarad” – mondja Illya Loevsky, a Roskachestvo fazekas védője, az „Oroszország borév” projekt kurátora.

A „szénsavas ital” értéke alacsony ára miatt kétséges. Ez az ital házilag is előállítható szifon, szőlőlé, alkohol és víz felhasználásával.

Élelmiszer árak

Az orosz szőlőből desztillált habzóbor kínálata 300 rubeltől kezdődik (különleges ajánlattal - körülbelül 200). Ebben a „költségvetésű” árkategóriában olyan rossz dolgokat lehet találni, mint a helyi nagy borászok.

Keresse meg a címkén az „ellopott földrajzi helyről származó bor” és „ellopott származási helyről származó bor” szavakat. Ez a garancia arra vonatkozóan, hogy az italt Oroszországban, egy adott régióban termesztett szőlőből állítják elő, a törvény hatálya alá tartozik, és a címkéző cég utasításai szerint.

A PGU betűje - amely nemcsak a címkén, hanem a szövetségi külön jelölésen is megtalálható - igazolja a jövedéki adó megfizetését erre a borra (a termelést is segítő orosz szőlőből származó borokra). olcsóbb bor a rendőrségnek).

A nagy magasságban történő borkészítéshez a szőlőt nem kézzel, hanem speciális kombájnokkal lehet szüretelni. Ez csökkenti a költségeket és olcsóbbá teszi a készterméket.

Mire fizetünk?

A habzóbor technológia két erjesztési szakaszt igényel. Az élesztő a szőlőzukort alkohollá alakítja, majd hozzáadják a „termelési likőrt”, és megkezdődik az erjedés újabb szakasza.

Az orosz szőlőből a klasszikus módszerrel (amely az erjedés és a borkészítés újabb szakaszán kell átmenni) sokkal drágábbak – ára 1500 rubeltől kezdődik.

Gyűjteménynek csak olyan bort nevezhetünk, amelyet klasszikus módszerrel készítenek, és legalább kétszer szolgáltak fel.

Hogyan tálaljuk fel a pezsgőt helyesen

Tálalás előtt hűtsük le a habzóborokat 6-9 fokra. A drága kollekciós borok 10 fokig lehűthetők. Ez a hőmérsékleti rendszer segít az ital összetett aromájának teljes feltárásában.

Az olcsó, túl sok zukrt tartalmazó borokat borral isszák, majd jéggel és borral isszák. Csak ne töltse fel kockákkal a tetejéig. Jobb, ha a térfogat harmadát jéggel, 2/3-át pedig hideg vízzel töltjük meg.

Az idei borok orosz pincészetekből készülnek.

Mint egy pezsgő gránát a vibrálásért és mint a jógo válassz

Először is menj el a boltba, a minden óra és nép ünnepi énekének tánca (vagy doboza) mögött, rossz kitérni az utadból.

Régi jó klasszikus

A klasszikus elkészítési mód (mint a pezsgőben való pácolás) fáradságos és időigényes folyamat. Szén-dioxiddal (Yuletide bulbs) a bor természetes állapotában érlelődik, a második erjedés és a táncok meleg tánca során - amihez nem kevesebb, mint 15 hónap szükséges.

A technológia az egész világon elterjedt, de ma már csak néhány olyan cég alkalmazza, amelyek elsődleges felelőssége a szőlőültetvényekben van. A klasszikus francia módszerrel gyártottakat a „Metodo Classico” vagy az orosz „Vitrimane”, „Klasichne” felirat alapján lehet megítélni.

Tank virobnitstvo

Közel egy évszázaddal ezelőtt találtak egy olyan módszert, amely több tízszeresére gyorsította az erjedési folyamatot és csökkentette a termék költségét. A technológiát „tározónak” nevezték, mivel a bort nagy fémtartályokban (tartályokban) lévő gázbuborékokban tárolják, nem pedig tartályokban. Ha a bódító italt ezzel a módszerrel állították elő, ne tegye ugyanazt a jelölést a címkékre.

A legtöbb habzóbor, amelyet vidékünkön „pezsgőnek” szoktak nevezni, ilyen „gyorsított” erjedés eredménye. A „klasszikusok” természetesen gazdagabb illatúak és ízesebbek. De legtöbbször nem szükséges tudni a szakértelem értékét. Miért nem fizetsz túl sokat olyan dolgokért, amelyeket nem tudsz értékelni?

Vigyázzon a részletekre

Sokkal rosszabb, mert a borász eleinte, néha nem túl jó fanyarságot, bort, szén-dioxid-hagymákkal átitatott darabokban próbálja eladni (például limonádét).
Ami helyettesítő termék, az alacsony ára és a címkén található feliratok: „pezsgő”, „széngőz”, „karbonátos” vagy „telített”. Kétség nélkül mutasson be egy ilyen táncot.

Hogyan válasszunk fényes pezsgőt az üzletből

A boltok polcain a táncsorok elé álltak - hogy tiszteletet mutassanak a megfelelő pezsgő ilyen jelei iránt:

Tsinnik. A tankos módszerrel készült jó bor nem olcsó. Ugyanakkor a jól ismert márkák termékeinek gyakran nincs reális ára - készüljön fel arra, hogy presztízsért fizet, nem pedig különleges csokorért és ízért.
Tánc. Habzóborhoz használjon sötét, vastag, 0,75 ml-es üvegedényt, legalább 6 atmoszférára préselve. Nagyon ritka, hogy a 1,5 literes és a nagyobbak megfájdulnak - előállításuk speciális tárolást igényel. A 0,2 ml-es tartályokat főként légitársaságok és szállodák, 0,375 ml-es tartályokat az éttermek értékesítik.
Korok. Az orosz borászok nem műanyagból, hanem természetes anyagokból lopják borukat. A kéregfa kérgéből zúzott kéreg fontos, hogy megnézzük a száraz fólia alatt, akkor hagyjuk elcsúszni – van egy puha pont a dotikán.
Címke és hátsó címke. Keresse rajtuk a következő mutatókat: kategória, hovatartozási idő, szőlőfajta, amelyiket a szüretkor választották ki, a termelő székhelye és a szedés helye. Térjen vissza a raktárba - ebben a savas termékben nincs ízesítő vagy adalékanyag! Legyen óvatos a hanyagul ragasztott, homályos vagy elmosódott címkékkel.

Ha biztosítani szeretné a cukrozatlan pezsgő vásárlását, ne a legközelebbi kisboltból, hanem egy borbutikból, vagy legalábbis egy hipermarketből vásárolja meg. Ne az ablakból vásárolja meg a táncokat, hosszú órán át álltak a fény alatt - mindennél jobban elfogyasztották az italukat.

Próbavásárlás – videó

Hogyan határozzuk meg a pezsgősüveg keserűségét

A kincses táncot megvásároltuk és ledugóztuk, most már meghatározhatja a választás helyességét megjelenésben, illatban és ízben:

Szín Az autentikus pezsgő fehérborát enyhe szalma árnyalattal, a kelihu borát pedig arany-zöldes árnyalat jellemzi. Az Igriste-bor ugyanúgy használható, mint a rozhevim és a chervonim. A Kolir napoyu in kelikha köteles kerülni a címkén feltüntetetteket.
Bulbashki. A Dribnit azonban legalább 10 évig játsszák kelikhában. Felszisszent, és 10 perc múlva eltűnt – előtted egy helyettesítő.
Serendipity. Nem az anyai ház és az ostrom hibája.
Aroma. Finom és teljesen természetes illat, benne gyümölcsös és citrusos jegyekkel.

Az élesztő vagy alkoholos ízek jelenléte arra utal, hogy a lepárló nem tiszteli kellőképpen a modern technológiát.

Hogyan válasszunk pezsgőt a New River-en

Ha a karácsonyi asztal előtt élvezi a habzóbort, felismeri annak változatosságát. Itt mindent az uborkalikőr helyén (vagy mellette) kell tartani az italnál. Keresse a következőket a címkéken:

Doux – több (50 g/l feletti) karamell helyett ritkán jut el a tartalomhoz.
Demi-sek, sec és extra sec – mindig száraz (édesgyökérrel), száraz és extraszáraz, mivel a karamell erőssége 50-20 g/l között változtatható.
Brut és extra brut – nagyon kevés (kevesebb, mint 15 g/l) cukorral, uborkalikőr hozzáadása nélkül.

Fontos, hogy a borászok édes likőrt használjanak az anyaghibák vagy a gyártási hibák elfedésére. Ezen okok miatt a Brut borok abszolút „tiszta” ízük és aromájuk miatt abszolút népszerűek az egész világon. Ezzel a pezsgővel a legjobb a pohár feltöltése, ideális tenger gyümölcseihez, fehér húsokhoz és kemény sajtokhoz.

Ezzel szemben vidékünkön hagyományosan az édesgyökér vagy édes fajtákat részesítik előnyben, a brut pedig a savanyúakkal szemben. Ez a fajta étel ideális kompromisszum lehet, ha szárazon tálaljuk, ami hasonló a hagyományos olívaolajhoz vagy a fekete kaviáros szendvicsekhez. Ráadásul az új asztalon édesgyökér pezsgővel is „társaság” lesz – a tálalás végén a gyümölcs és sütemény előtt tálalható.

Az orosz pezsgő finom és olcsó – mítosz és valóság

Annak érdekében, hogy gasztronómiai elégedettséget szerezzen magának és szeretteinek, feltétlenül szükséges, hogy a New River asztalát elegáns Dom Pérignon vagy Moët & Chandon díszítse. A helyi termelők pedig akár „mi” áron is megismerhetik a napi szavakat:

"Csimljanszki borok" A Rostov régióban termesztett gyárban csodálatos habzóborokat állítanak elő. Közülük a legnépszerűbb a chervone, egy egyedi kozák recept - ideális választás bármilyen tisztasághoz. Nos, egy új otthon ideális lenne a prémium Oneginhez.
"Új világ". A Golicin herceg által több mint százhúsz éve alapított üzem „pezsgő termékeinek” állandó vibrálását élvezi. A „Kolektsiyne”, „Nove Svitlo”, „Paradizio” márkák ideálisak a karácsonyi asztalra.
"Abrau-Durso". A legnépszerűbb pezsgő Oroszországban a krasznodari régióból származó cég. Választékában megtalálhatóak tanktechnológiával készült pezsgők („orosz pezsgő”, „ABRAU”) és előkelő „klasszikusok” („Imperial”, „Millesim”). Egy dolog zavarja Abrau-Dursót, hogy magasabb felárat kapjon a saját nevében.

Mostantól könnyebben vásárolhat a hipermarketek „italos” részlegeinek borbutikjainak nagy választékában – éneklős módon tudja, melyik pezsgő jó ízére, ízére, illatára, melyiket válassza, és mely sonkafajtákat kegyesen megadhatja a kétely hasznát.

Találd meg a pezsgő ízét. Milyen borokra asszociálsz? Leggyakrabban számunkra a pezsgő a szentség szimbóluma. Elkísér minket az élet legfontosabb pillanataiban, és ez az elérés legyőzött minket. Szalonjukban az úgynevezett részegség csaknem száz éve zajlott. A legtöbben, és nem utolsósorban Ukrajnában, pezsgőnek vagy habzóbornak hívják. Fontos, hogy ne feledkezzünk meg a pezsgő és a pezsgő fontosságáról. A pezsgő (franciául: champagne) az egyik legelterjedtebb elnevezés, melynek eredete szigorúan ellenőrzött (franciául: champagne). AOP, fellebbezésoemelkedikpártfogolt).

Egyszerűen fogalmazva, a pezsgő kevésbé népszerű a francia Champagne tartományban. Ez pedig azt jelenti, hogy a szőlőfajtákat ellenőrzik, a vibráció és a vitrimatizálás folyamatát szigorúan szabályozzák.

A francia pezsgő mindig drága. Annak érdekében, hogy ne essen zavarba egy ilyen prémium termék kiválasztásakor, feltétlenül nézze meg a típusait, és értse meg, melyik pezsgőt érdemes megvenni, és miért hasonlítható az egyik palack a másikhoz. Megnéztük ezt, hogy megkönnyítsük a pezsgőválasztásunkat.

A pezsgőborok fő tulajdonságai megegyeznek:

szín (fehér és rozeve);
a felesleges zucru mennyisége;
válogatás raktár (összeszerelés);
Egy sorsot (szüret) vagy különböző sorsok összességét fogom szülni;
hely, ahol maga a szőlő nő (kisrégiók, falvak Grand Cru, Premier Cru)
Az árat a pezsgősüveg ismertsége is befolyásolja.

Raktáron Champagne Blanc, Orosz - fehér pezsgő, lehet fehér szőlőfajta vagy piros (sötét). A fehér fajtákat is tartalmazó pezsgő címkéjén a következőt kell írni: blanc de blancs, majd „fehér a fehérből”. Ha a pezsgő sötét szőlőből készül, akkor azt írják blanc de noirs, amit franciául fordítanak - „fehér a feketéből”.

Rozsev Pezsgőrózsa vörösbor fehérborral keverésekor jön ki. A trójaiak elkészítésének ez a módja Franciaországban csak az adott régióban engedélyezett. Más helyeken a rozs színét a vörös szőlő hagyományos erjesztési módszerével desztillálják a bogyók héjával érintkezve.

A pezsgőborok, mint például a fehér és a rozs, különféle malátákat készíthetnek.

Pezsgőfajták karamell mennyiségenként:

Brut Nature /Nulla adagolás(brut természet/nulla adag) 0-3 g/l
Extra Brut(extra brut) 0-6 g/l
Brut(brut) 0-12 g/l
Extra-Sec(extra száraz) 12-20 g/l
Sec(száraz) 17-35 g/l
Demi-sec(ivás édesgyökér) 33-50 g/l
Doux(édesgyökér) 50+ g/l (Gyakorlatilag nincs átfedés)

Fő szőlőfajták pezsgőgyártáshoz

A Champagne tartományban a legelterjedtebb és legfontosabb három fajta:

Chardonnay(Chardonnay), fehér
Pinot Noir(Pinot noir), sötét
Pinot Meunier(Pino meni), sötét

Gyakran ezeket a fajokat nevezik pezsgő keverék. A virobnitstva esetében a következő típusok is megengedettek: Pinot Gris(Pino Gri), Pinot Blanc(Pinot Blanc), PetitMeslier(Pti Melie) és Arbane(Arbán). E borfajták ültetvényei kicsik (kevesebb, mint 1%), és ritkán készülnek ilyen borok.

Ha jó pezsgőt választ, az a legjobb, ha növeli a betakarítás iránti tiszteletet – nincs utalás az etikettre. Leggyakrabban a pezsgőt nem évjáratból adják ki (nem vintage) lehetőségek. A csikk megtalálható a METRO rendőrségen: Veuve Pelletier NV Brut . A pezsgőt a jelenlegi kőzet borából desztillálják, és a múlt sziklák tartalékborához adják, hogy stabil lédússágot érjenek el.

A szőlősgazdák a lehető leghamarabb pezsgőt öntenek az egyik termésből, a kijelölt sorstól vett szőlőből. Az ilyen táncokról az interneten fog írni szüret különben millesime.

A növekedés helye

A Champagne régió négy alrégióra oszlik:

Montagne de Reims(Montagne de Reims)
Valle de la Marne(Vallée de la Marne)
Cote des Blancs(Côtes de Blancs)
Cote des Bars(Cote de Bar)

A legszebbek a Reims-hegy és a Marni-völgy. A legnagyobb szőlőültetvényekkel rendelkező 17 falu történelmileg elnyerte státuszát grand cru. A csikk megtalálható a METRO rendőrségen: Mallol-Gantois Grand Cru Cramant Blanc de Blancs Brut . Először a címkén fogom megnevezni. További 42 falut sorolnak be premier kru.

A márka jelentősége a Champagne tartományban nagy az asztalon, a borász nevéből adódóan - a pezsgőbódé (maison) - általánosabban az alsóbb kisrégiókat nevezik grand cru és premier cru falvaknak és szőlőültetvényeknek.

A legnépszerűbb pezsgős bódék:

Bollinger
Ruinart
Louis Roederer
Moet és Chandon
Veuve Clicquot Ponsardin
Taittinger

Presztízs cuvée

Cuvée de prestige(rangos cuvée) - ez a legszebb pezsgő, a borászok kínálatának csúcsa, ahogyan a nevéből, sőt néha a márkájából is látszik. Külső csonkok tengelye:

Cristal LouisRoederer
Grand Siècle Laurent- Perrier-é
Dom Perignon Moet &Chandon's
Cuvée Sir Winston Churchill PolRoger-é
Le Grand Dame Veuve Clicquot Ponsardin

Fontos, hogy egy karácsonyi partit ilyen tulajdonság nélkül lássunk, mint egy gazdag pezsgő táncát. Ez a nagyon pezsgő és habos ital a tisztaság és a vidámság különleges hangulatát kelti. A napi kereskedelmi piacok és a speciális borüzletek pezsgők és habzóborok széles választékát kínálják a különböző pincészetektől. Ezért a vásárláskor elkerülhetetlenül azonnal jön a pezsgő választása, amely valóban megszenteli az embert, és nem okoz csalódást.

Csak azok az italok nevezhetők pezsgőnek, amelyeket a francia Champagne tartomány területén állítanak elő a nemzetközi borkészítési szabályok szerint. A Rashta golyva termelői habzóborként pozícionálják termékeiket. Champagne tartomány határain túl nagy számban találhatók habzóborok, amelyek ízvilágát gyakran a híres francia habzóborok sem rontják.

A pezsgők fajtái

Természetesen a pezsgő kiválasztásának fő kritériuma az adott vásárló ízlése. Azonban amikor először vesz egy pohár pezsgőt, akkor pontosan tudnia kell, hogy milyen alkalomra lesz szüksége rá, és milyen fűszernövényekkel tervezi az asztalra tálalni.

Nálunk a pezsgő első osztályú fajtáit olyan szőlőfajtákként azonosítjuk, amelyekből az ital készül. Az élénk termeléshez általában két vörös és egy fehér szőlőfajtát használnak. Különböző típusú pezsgők vannak, és a késztermék literében elférő karamell mennyisége:

ultra (extra) brut – legfeljebb 6 g;
brut - 6-15 gramm;
extra száraz - 15-20 gramm;
száraz - legfeljebb 35 g;
száraz hét - 33-35 gramm;
édesgyökér - legfeljebb 50 gramm.

A megfelelő pezsgőivók belekortyolnak a pezsgőbe, hogy értékeljék a klasszikus ital ízét, majd megkóstolják a pezsgő brut bort. Ezt a fajta alkoholt aperitifként vagy tenger gyümölcseihez és fehér húsokhoz szolgálják fel. Az édesgyökér fajták desszertek, gyümölcsök vagy italok kiváló kísérőjeként szolgálnak.

A megfelelő pezsgő nem lehet arany vagy rozs színű. A francia habzóbor-lepárlók nagyra értékelik, hogy a vörösborokban jelenlévő tanninok szénsavval párosulnak, és a habzóbor zamatos gyümölcsei felszívják őket. A Rozhev pezsgőt ritka fajtával érdemes inni. Más statisztikai adatok szerint az ilyen alkohol a világon előállított pezsgők teljes mennyiségének kevesebb mint 1%-a.

A pezsgő kiválasztásakor tudnod kell, hogy kétféleképpen készíthetsz pezsgőt:

klasszikus - az erjesztési folyamatot közvetlenül pezsgőtáncokban hajtják végre, amelyeket speciális pincékben mutatnak be;
akratofornium – az erjedési folyamatot speciális rozsdamentes acél tartályokban továbbítja.

Az elit, drága pezsgőfajták klasszikus elkészítési módja. Az akratoforok segítségével vibrált habzóborok gazdagon alacsony áron fogyaszthatók. A pezsgő elkészítésének módja egyértelműen fel van tüntetve a tánccímkén. Ezen kívül vannak alkoholos borok, amelyek egyenként szénsavasíthatók. A bűz nem áraszt semmi bódító szagot a hagyományos hagyományos pezsgőnél.

Gondosan olvassa el a tányér két oldalán található címkéken található információkat, amelyeken szerepel: lepárló, raktár, kijelzési idő, élelmiszer- és energiaérték, szín, elkészítési dátum és tartósítási idő;
Vásároljon pezsgőt, öntse egy sötét pohárból tánc közben, az alkoholos ital elveszíti érzékszervi tulajdonságait az álmos bor beáramlása alatt;
Válassza ki a legjobb kéregfa kérgéből készült parafával lezárt tálakat. Egy műanyag dugó áteresztheti a szeszes italt, és így megváltoztathatja a pezsgő zamatos gyümölcseit;
Ösztönözni kell a vásárlásra, mert a tánc ostrom alatt áll;
ügyeljen a pezsgő színére, amely lehet tiszta és nagyon hasonlít a címkén feltüntetett színre;
alaposan nézze meg a címkéket, amelyek egyértelműen vannak felírva és tökéletesen egyenletesen ragasztottak, ragasztó melasz nélkül;
Ne keverjen ízesítőt, ízfokozót vagy borbolyabogyót, amíg a bor pezsgő.

Nyilvánvaló, hogy a pezsgőt nem lehet olcsón eladni. Az alacsony ár hátterében a szénsavas borok állhatnak, amelyekben nincs hatékony szőlőanyag raktáron. Ezért válasszon habzóbort szórakozásból vagy egyéb tisztaságból, korlátozott költségvetéssel, majd vásároljon pezsgőt a közepes árszegmensben.

Három egyenlő mennyiségű pezsgő van:

Alacsony viszkozitású pezsgő, amelyre az elkészítési mód nincs feltüntetve. Ez az alkohol alkotja a ma értékesített habzóborok többségét;
A szüreti vagy több téli pezsgőt messziről szedett szőlőből készítik, amely másodlagos erjedésen esett át, és háromszoros desztillációnak vetik alá;
A legkifinomultabb technológiai eljárással, a legfinomabb, kézzel szedett szőlőből készült különleges vagy tekintélyes pezsgőfajták a legmagasabb árakat követik.

A hagyományos technológiákkal készült sámántermékek címkéin mindig megtalálható a „Classical” vagy „Vitrimane” felirat. Ha végigcsinálja a megfelelő alkohol kiválasztásának folyamatát, és betartja az összes ajánlást, akkor most kedvező áron választhat egy jó ízű pezsgőt.