Egész nap készíthetsz povitryana mályvacukrot - egy finom gyümölcsdesszert - bolti almából. Ha jön a tavasz, lehetőséged nyílik alkotni valamit a kertedben lévő gyümölcsökből. A Povitryana mályvacukor, amelynek receptjét ezen az oldalon mutatjuk be, nagyon finomnak bizonyul. Létezik édesgyökér a világon, és az alma hozzáadásával savanyú, frissítő ízt ad.
Hozzávalók sült mályvacukorhoz
Ennek a finom desszertnek az elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:
- alma, mag és bőr eltávolítása - 600 gramm;
- két teáskanál agar-agar vagy két zacskó zselatin, bőrök bármilyen biztosításhoz ötszáz milliliterért;
- Csirke tojásfehérje - 2 darab;
- uborka por - 450 gramm;
- víz - 200 ml;
- evőkanál citrom chi narancslé(ha azt szeretnénk, hogy a mályvacukor savanyú legyen);
- egy friss alma(nem nyelven).
Porított alma pasztilla. Recept
Az almát negyedekre kell vágni, majd le kell húzni a bőrt a magról, meghámozzuk és meghámozzuk. Ezután tegyük az almát egy serpenyőbe, és öntsük fel kevés vízzel, hogy ellepje az alját. Az almát addig kell főzni, amíg puha nem lesz. Egy másik módja annak, hogy az almát puhára tegyük, ha dupla kazánba helyezzük és megfőzzük. Ezután turmixgéppel pürésítse az almaszeleteket.
Az almaszósz elkészítésének harmadik módja az, hogy a felnegyedelt gyümölcsöt robotgépben meghámozzuk, majd egy serpenyőben lassú tűzön puhára pároljuk. Utána pedig turmixgép segítségével pürésítheted az almaszószt vagy hagyhatod ki úgy ahogy van. Így elkészítve a mályvacukor savanyú almadarabokkal nagyon finom lesz.
A felvert tészta alapját a következőképpen készítjük el: egy keverőtálba a keverékből két csirke tojásfehérjét kell hozzáadni, és százötven gramm pépet kell hozzáadni. Egy evőkanál citromlevet adhatunk a qiu massához. A zukort, a fehéret és a citromlevet sűrű habbá kell verni. A massza elvékonyodásának elkerülése érdekében először a tojásfehérjét kell felverni, majd fokozatosan hozzáadni a cukkinit. A citromlé pedig túl sok.
A sült tésztához churic szirupot kell készíteni - egy serpenyőt kell a tűzre tenni, ahol az összes megmaradt zukort - háromszáz grammot - lecsepegtetheti. Ott százötven milliliter vizet kell önteni. Fel kell fűteni a kályhákat, nehogy minden raktárat megjavítsák. A szirup akkor készen áll, ha egy tányérra ejtve kemény golyót formál belőle. A felforrósodó uborkaszirup készenléte a kis- és nagyhagymák megjelenéséből is látszik.
Ötven milliliter vizet kell önteni egy serpenyőbe, és hozzá kell adni két teáskanál agar-agart vagy két tasak zselatint. A keveréket fel kell melegíteni a tűzhelyen, amíg az agar-agar vagy a zselatin teljesen fel nem oldódik.
A Povitryana mályvacukor több részből készül. Ha kész a tojásfehérje-keverék, adjuk hozzá az almaszószt, amíg kihűl, és verjük tovább. A masa sima és enyhén barnás. Ha kész, öntsön forró szirupot (forralás lehetséges) egy vékony tálba, és folytassa a verést. Készen állsz, ha egységessé válik a megjelenés és megnövekszik a méret. Ezután vékony vízsugárba kell önteni agar-agarral vagy zselatinnal.
A fehér vajat sütőedénybe vagy tálba kell önteni, és tizenkét évig hűtőszekrényben tárolni. Ezen óra elteltével az alma paszta készen áll. Vághatod darabokra és tálalhatod az asztalra. Állandósága miatt hibát követ el. És az íze semmihez sem hasonlítható. Ropogós, puha és frissítő, enni pedig nagyon jó.
A desszert ízesítésének módjai
Mivel a házi almapaszta nagy mennyiségű cukkini hozzáadásával készül, a végtermék nagyon édes lehet. Azért, hogy a savanyú alma felszedése után megkóstolható legyen a pasztilla. Az almát az elkészített alma-fehérkeverékhez konyhagéppel is hozzáadhatjuk, vagy finom reszelőre reszelhetjük. A desszert savanyúságának növeléséhez citrom- vagy narancslevet adhat hozzá. A recept szerint csak egy evőkanál gyümölcslevet kell hozzáadni. Ennek a mennyiségnek a növelése megengedett.
Miért baj, ha a sült mályvacukor nem került ki a háztartás elméjéből?
Ha nem tiszta agar-agart vagy zselatint fogyasztott, előfordulhat, hogy nem tud megszabadulni a fehérjétől, a héjától és az almavajtól. Ez akkor is előfordulhat, ha a kirázott tészta hozzávalóit nem keverte össze alaposan egy mixerben. Akinek a sebében édesgyökér lesz, ami alá szirupot öntenek. Mindezt a keveréket keverőpohárba kell helyezni, és újra jól fel kell verni. Fehér lesz, és megnő a mérete.
Verés közben fel kell oldani egy csomag zselatint vagy egy teáskanál agar-agart kis mennyiségű vízben. Ezután fel kell melegíteni, és a forró keverékbe kell önteni. Hívni kell a nap végéig, és nem lesz homogén. Ezt követően újra formákba kell önteni, vagy egy formába kell önteni. A legjobb, ha a tepsi alját kibéleljük sütőpapírral. Ezzel fedjük le a forma széleit középen. Ilyenkor nagyon könnyen ki lehet hozni a formából a mályvacukrot az almából. Minden alkalommal, amikor egy pékpapír tökéletes formában jön ki belőle.
A nagy almatermés hamarosan felrobban a polgármesterek fejében a szüret feldolgozásának mikéntjéről. Kiváló lehetőség a szárított alma. Ebben az esetben nem csak kompótot készíthet, hanem csodálatos vitamindesszertet is - házi készítésű mályvacukrot. Az alma mályvacukrot nemcsak termikus feldolgozáson átesett gyümölcsökből, hanem nyersanyagokból is készítheti. Ma erről részletesebben fogunk beszélni.
A tészta elkészítéséhez használjon valamilyen almát, ellenkező esetben először édes-savanyú fajtákat használhat. Mivel a gyümölcs egy nagyszerű városból származik, egyszerűen csodálatos! Ha boltban vásárol almát, ne felejtse el alaposan átöblíteni a felső viaszgömbben, amely a szedők termését fedi a jobb eltarthatóság érdekében. A bűnös almák érettek voltak, hámozottak, sérülések, féreglyukak vagy rothadt részek nélkül.
Nyers almából készült tészta receptje
Hozzávalók:
- alma - 2 kilogramm;
- uborka homok - 200 g;
- fahéj - ízlés szerint.
Készítmény:
Az almát negyedekre vágjuk, és a belső dobozba vágjuk.
Ezután adjuk hozzá az almapépet az almás keverékhez. Mennyiségének mennyisége fel van tüntetve, különböző almafajták töredékei különböző szintű malátával keverednek. Akinek megjelenése inkább a zamatos élvezetre irányul. Ha egyáltalán nem vesz be cukkot az étrendjébe, akkor vagy követheti a recept utasításait, vagy helyettesítheti cukkipótlóval vagy mézzel.
Az utolsó szakaszban adjunk hozzá fahéjat.
Amint az édesgyökér masa készen áll, küldje el száradni. Ne aggódjon amiatt, hogy a püré sötétebb lesz. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az alma oxidálódik a zöldségekkel való kölcsönhatás során.
A mályvacukrot többféle módon száríthatja:
1.opció. A szélben.
A dekót vagy a tálcákat sütőpapírral vagy zsiradékkal borítják. Egy vattakorong segítségével kenjük be a felületet kevés rózsaolajjal. Helyezzük rá az almavajat egy 5 mm-nél nagyobb golyóban. Ebben az esetben a munkadarab vastagsága nagyobb lesz a széleken és alacsonyabb középen.
Szárítsa meg a mályvacukrot az erkélyen, az ablakpárkányon vagy a konyhaszekrényen, de a munkadarabot minden esetben el kell keríteni a csomóktól. Használhat további típusú gézszövetet. Fontos, hogy a szerkezetet letakarjuk, hogy a szövet ne ragadjon rá a pürére. Ellenkező esetben a gézet lehetetlen lesz eltávolítani a pasztából.
2. lehetőség. A szellemben.
Csakúgy, mint korábban, helyezze a gyümölcskeveréket egy papírral ellátott tálcára. Helyezze a mályvacukrot tartalmazó edényeket a sütő felső rácsára. A levegő akadálytalan keringésének biztosítása érdekében tartsa tisztán a sütő ajtaját.
A sütő fűtési hőmérséklete elérheti a 100 fokot. Ha elkészült, állítsa be a légkeveréses üzemmódot is a sütő modelljével megegyező típusra. Az átlagos szárítási óra 5-8 év.
3. lehetőség. A sushartsi zöldségekhez és gyümölcsökhöz.
Helyezze a gyümölcskeveréket pergamennel bélelt rácsokra vagy speciális tálcákra a házi tészta elkészítéséhez. Fej, ne felejtsd el megkenni az edényeket egy vékony olívaolajjal. Állítsa be a készüléken a maximális fűtési hőmérsékletet, és szárítsa meg a terméket, amíg készen van, ne felejtse el évente egyszer átrendezni a tálcákat. Az átlagos szárítási idő elektromos szárítóban 6-9 év.
Amikor a mályvacukor készen van, már nem ragad a kezéhez, így elveszíti rugalmasságát és hajlékonyságát. Óvatosan távolítsa el az olvadékokat a papírról, és melegen égesse el a tekercset. Ha a mályvacukrot almából összetörjük, reszelőn keresztül lereszeljük, szerkezete aligha tekerhető csőbe. Ezt a mályvacukrot konyhakéssel egyszerűen kis téglalapokra vagy négyzetekre vághatja.
Nézze meg a videót a „Tomochka Clever” csatornán - A házi almavaj receptje
Receptek „élő” paszta készítéséhez almából és más gyümölcsökből
Almás pasztilla őszibarackkal
- alma - 500 gramm;
- őszibarack - 500 gramm;
- Cseresznye homok - 50 gramm.
Hámozzuk meg a gyümölcsöket egy serpenyőben, és turmixgéppel szúrjuk át őket a héjuk segítségével. Adjunk hozzá cukkot a gyümölcskeverékhez, és helyezzük a szárítórácsra.
Mályvacukor nyers almából, szőrös borsóból
- alma - 5 darab;
- nyírt borsószőr - 2 evőkanál;
- Dormouse olaj - 1 evőkanál;
- cseresznyelé - 1 evőkanál;
- fahéj - egy csipetnyi.
Pastila almával, körtével és cseresznyével
- alma - 500 gramm;
- körte - 300 gramm;
- cseresznye - 300 gramm;
Turmixgéppel turmixoljuk össze a gyümölcsöket, és jól turmixoljuk össze, hogy levegyük. Ezután adjuk hozzá a tsukort a püréhez és szárítsuk meg.
Pasztilla almával és banánnal
- alma - 500 gramm;
- banán - 2 darab;
- Uborka homok - 3 evőkanál.
Nézze meg a videót a csatorna „A főzés ropogós és finom - Jevgen Aref'ev csatornája” - Mályvacukor friss almával
Hogyan lehet megmenteni a házi mályvacukrot
Az elkészített mályvacukrot 1 hónapig a hűtőszekrényben hagyjuk. Ha a terméket hosszabb ideig készítjük el, jobb, ha lefagyasztjuk. Ebből a célból a csomagolótasakon jelölje meg a lefagyasztott tészta fajtáját és az elkészítési dátumot.
A téli gyümölcskészítmények egyik fajtája a mályvacukor. Mi ez és hogyan kell megfelelően előkészíteni?
A házi tészta nyers gyümölcsökből, bogyókból és zöldségekből készült szárított püré. Még egyszer meztelenül megyek - maga a sirik, és nem a főtt. Ez a termék megőrzi az összes barna részt és megőrzi eredeti megjelenését. A gyümölcssejtek elpazarolják a vizet, és nem esnek össze.
Hogyan készítsünk pasztillát?
Főtt gyümölcsökből is készíthet mályvacukrot, de forralás után ne vigye az ilyen mályvacukrot a szervezetbe - a gyümölcsök minden része összeesik, a vitaminok és egyéb összetevők pedig szétesnek, amikor magas hőmérsékletet adnak hozzá. A tésztát 55-60°C-nál nem magasabb hőmérsékleten lehet elkészíteni. Ellenkező esetben ízletes, de teljesen tengeri terméket kap.
A pasztila otthoni elkészítéséhez sok konyhai felszerelésre van szüksége.
1. Elektromos szárító tésztakészítés funkcióval. Erről obov'yazkovo lehet hozzárendelni a felhasználó működéséhez az elektromos szárító. Ez a funkció akkor érhető el a szárítóban, ha az fel van szerelve speciális pasztillákhoz való raklapokkal. Ez a szárító más légkeringtetési rendszerrel rendelkezik, mint a többi, ami biztosítja a ritka raktárak egyenletes szárítását. Ez a funkció biztosítja a raklapok egyenletes légáramlását, ami megakadályozza, hogy állandóan helyet cseréljenek egymással. Ezenkívül a szárítót fel kell szerelni szárítási hőmérséklet-szabályozóval, egyenletes beállítással és a szárítási hőmérséklet jelzőjével.
Az ilyen szárítók különféle fajtákból állnak rendelkezésre. Például a fehérorosz „Belomo”, az orosz „Waltera 1000”, és közülük a legjobb és legdrágább az „Ezidri-1000” elektromos szárító, amelyet Új-Zélandon gyártanak.
A fennmaradó szárító akár 30 tálca pasztillatálcát is tud befogadni. A szárítási óra alatt nincs szükség a tálcák cseréjére – minden szinten a szárítási folyamat ugyanúgy folytatódik. Nagyon egyszerű, a tészta elkészítése pedig gyors és egyszerű. Extraként egy csokor gyümölcsből mályvacukrot készíthet. Ilyen produktívnak találja magát?
Természetesen az interneten elérhető módszerek - pergamenpapír, sütőfólia vagy grub ovi szilikon kilim - közül meg lehet próbálni egyszerű elektromos szárítók és sütők használatát a tésztakészítéshez, a ritka vaj tálcáinak elkészítéséhez. Pénzt takarít meg, de elpazarolja idegeit, energiáját és termelékenységét.
Az ilyen önszuggesztiók fontosak a történelemben, és általában eldobhatók. Ezenkívül az ilyen szárítók kialakítása nem ritka raktárak szárítására szolgál. Ebből kifolyólag gazdagon kell tudósítani, de az eredmény közömbös. Ezután a mályvacukor kiszárad és megég, az alja pedig nedves lesz. Ezután a móló eléri az önálló raklapot. Ez milyen rossz lesz.
Miért nem alkalmas tésztakészítésre az elektromos vagy gázsütő? A sütőben nem tudja elérni a kívánt hőmérsékletet 55-60 °C között. Ezért a pasztilla túlmelegszik, vagy inkább felforr, és száradás után kemény lesz, és minden barna anyag összeesik. Természetesen elkészítheti a pasztillát a sütőben, de a héja nem veszít el, ha megsült. Sőt, a sütőben főtt tészta zamatos terméseit már egy ilyen elektromos szárítóról lapítják. Keresztbe teheted: - Hogyan főzték őseink a mályvacukrot a sütőben, tűzön vagy napon? Megígérem. Korábban nem voltak speciális elektromos szárítók a mályvacukrokhoz, és nem volt elektromos. Főztek is, ahogy tudtak.
A tészta elkészítéséhez mindenekelőtt egy tésztakészítés funkcióval rendelkező elektromos szárító szükséges.
2. Egy másik szükséges eszköz egy helyhez kötött elektromos turmixgép kis üveggel és „Whipping” funkcióval.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem botmixer, nem mixer és nem turmixgép, hanem maga a helyhez kötött turmixgép.
Egy ilyen turmixgépben a termék feldolgozása során egy kör jön létre a tálban, ami ennek az eszköznek az a tulajdonsága, amely segít a termék azonos masszává történő szétválasztásában.
Teljesítménye 800-1000 watt, a palack térfogata nem kevesebb, mint 1,5 liter. Ez a turmixgép mindenféle gyümölcsöt egyetlen masszává turmixol. Mindenképpen használhatsz más kialakítású és erősségű turmixgépet is, de feleslegesen keserű lesz az eredmény. már próbáltam. Ez a turmixgép különösen alkalmas bogyós tészta ecsettel történő elkészítésére (málna, málna, arus). A püré elkészítése után az ecseteket fémszitával könnyedén meglocsolhatjuk.
3. Gyümölcsökből és bogyókból készült tészta elkészítéséhez őrölt cukkini homokra van szüksége. Ezt a terméket gyümölcs- és bogyós paszta készítésekor hozzávetőleg 1:10 arányban kell a termékhez adni. Sok maradt a kimeneti malátatermékben. De ne felejtsük el, hogy az idő múlásával a szárított növényi anyagok elpárolognak, és a pép koncentrációja a pasztillában nő. Tehát ne vigyük túlzásba, ha hozzáadjuk a cukrut a mályvacukorhoz. A Zukor itt malátakivonóként és tartósítószerként is szolgál.
És most tiszteletet kérek! Tésztakészítéskor ne adjunk mézet a cukorhoz! 45-48 °C feletti hőmérsékleten a réz feloldódik egy hidroxi-metil-furfurol nevű folyadékban. Ez biztosan nem halálos, de jobb, ha a tészta felhasználása előtt adunk hozzá mézet.
4. A növényi paszta elkészítésekor a vikorystot tartósítószerként használják fűszerekkel. Elteheti őket bárkitől, akit ismer.
5. A pasztilla elkészítésének nélkülözhetetlen összetevője a finomított szójaolaj, amelyet az üzletekben árusítanak. Ki kell zsírozniuk a pasztillához való raklapot a tálca mögött, hogy a pasztilla ne melegedjen fel a tálca előtt, és jól megőrződjön. A raklapok kenésére sertészsír használatát javasoljuk. Próbáltam olívaolajjal és disznózsírral is bekenni. A raklapon lévő külön pasztán nem jelöltem ki a hézagokat, és sokkal könnyebb ugyanazzal az olajjal bekenni a raklapot.
Az otthoni tésztakészítéshez az alapvető felszerelések és tárolási lehetőségek szükségesek.
A távoli múltban, ha nem volt elektromos szárító és zukru, a mályvacukrot mézzel sütötték a sütőben. Az így elkészített mályvacukor csodával határos módon megmaradt, de az élelmiszerértéke gyenge volt, a méz hozzáadásával a melegítés során megszűnt a tejszerű lé megjelenése.
Még egyszer megismétlem, hogy házi mályvacukrot készítsen, használjon jó elektromos szárítót és forró turmixgépet.
A gyümölcs- és bogyós mályvacukrot szobahőmérsékleten, jól lezárt tartályban tárolhatja. Miért veszek tálcákat kekszet? A zöldségpasztillát hűtőszekrényben kell tárolni.
A mályvacukor elkészítése:
Videó. Hogyan készítsünk pasztillát?
A következő videóban megmutatom, hogyan kell házi mályvacukrot készíteni.
Videó. Hogyan készítsünk pasztillát sárgabarackkal?
Videó. Hogyan készítsünk pasztillát fél tálból?
Sok sikert a házi tésztához.
Gazdag almatermés után az Úr nem tudja, hogyan kell feldolgozni.
Kompótkrém, lekvár és lekvár, finom édességeket készíthet otthon - alma mályvacukor.
Szavakkal nem lehet leírni ennek a terméknek a csodálatos ízét. Ez az almás szufla a főzés misztikumának bizonyítéka.
Elkészítési módszerek
Korábban ezt a sós terméket kizárólag orosz sütőben főzték. A láza teljesen lecsökkent, a pasztilla pedig fokozatosan kiszáradt, ami ideális volt a gyengéd íz felszívásához. A mai felfogás szerint ezt az almamalátát a következő módokon is elkészítheti:
Az alma mályvacukor otthoni elkészítéséhez követnie kell a receptet.
Recept a sütőből
Nem könnyű almából házi pasztillát készíteni. A sütő receptje kínos. A süteményt nem szabad megsütni, hogy ne legyen gyors a folyamat, és a sütő fűtési hőmérséklete ne haladja meg a 100 fokot.
Az előkészítés lépései:
A készenlét a szín és a ragadósság alapján határozható meg: nem tapad a kezéhez, narancssárga színű. A magas terméket sütőpapírral bélelt sütődeszkára kell helyezni, amíg meg nem ég, és vékony sütőpapírral letakarva, hogy a papír könnyen kijöjjön. A lasszó tetejét megszórhatjuk fahéjporral.
Pastila multivartokban
Almás mályvacukor recept a multivartsitól:
A receptet követve hozzáadhat bármilyen borsó zúzott magját, szárított bogyókat, kandírozott gyümölcsdarabokat.
Elektromos szárító segít
Az almás mályvacukrot zöldség- és gyümölcsszárítóval is elkészítheti. Alma pasztázás otthoni receptje elektromos szárítóval:
- Főzés előtt hámozzuk meg az alma héját, és durva reszelővel lereszeljük;
- majd sűrűre kell forralni a kivont masszát, hozzáadni vizet addig, amíg az alma leve besűrűsödik;
- 1,5 kg almához adjunk hozzá egy üveg zukru-t, csak annyi zukrut tárolunk, hogy jóízű legyen;
- a lágyabb tészta eltávolításához a kihűlt pürét keverjük össze mixerrel;
- Ezután helyezzen egy pergamentréteget az elektromos szárító állványára, és ossza el a kivont vajat egy sima golyóvá; Győződjön meg róla, hogy a mályvacukor vékony és könnyen csőbe préselhető, a labdát nem kell 5 mm-rel túlnyújtani. Hat kilogramm késztermék kinyeréséhez 1,5 kg almára van szüksége.
Ősi Lasoschi
A Belevskaya mályvacukor egy teljes termék, amelyet régi technológiával készítettek a Tula régióbeli Belev városában. Ez a fehérje desszert elvitte a jól megérdemelt vezető szerepet más hasonló termékek között. Ahhoz, hogy ezt a receptet követve almás mályvacukrot készítsen, szüksége van vegyünk 2 kg Antonov almát, két tojásfehérjét, egy üveg cukkinit, és töltsünk tíz órát.
Az előkészítés lépései:
Öröm a gyerekeknek
Íme a puha almás pasztilla receptje, ami olyan, mint egy szufla. Ez a recept kisgyermekek számára alkalmas.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- zselatint vagy agar-agart (4 g) 50 ml meleg vízzel hígítunk, és 15-20 °C-ra duzzadásra félretesszük;
- Miután felvágtuk az almát, vágjuk fel, távolítsuk el a magházat, tegyük egy csészébe kevés vízzel, és tegyük mikrohullámú sütőbe 5 percre;
- Adjunk hozzá zukrut, vanillint a kivont péphez, és jól keverjük össze;
- Helyezzen agar-agart vagy zselatint nagy lángra, adjon hozzá még egy üveg zukru-t, és főzze egy darabig, fokozatosan keverve;
- Adjuk hozzá a tojásfehérjét a lehűlt almaszószhoz, és verjük addig, amíg a keverék világos színű lesz;
- majd add|add| cseresznyeszirupot, és még egy óráig verjük;
- Amikor eltávolítja, öntse a terméket egy speciális formába, és hagyja szobahőmérsékleten 6-7 évig;
- Készen állok, hogy a mályvacukrot kockákra vágjam, és megszórom fahéjporral.
Ízletes és lágy tésztához savanyú almát kell savanyítani, mint például az Antonivka, a Biliy Naliv, a Bessemyanka és a Granny Smith. A nem lédús fajták alkalmasabbak: velük a lé párolása kevesebb mint egy órát vesz igénybe.
Nem használhat zománcozott edényeket az almaszósz elkészítéséhez, különben a termék megég. A „sovány” zukor helyettesíthető természetesebb összetevővel, amelyhez a ritka pillangóméz alkalmas. A permetezés elvesztésének elkerülése érdekében folyamatosan keverje össze. A vékony és sima lemez eltávolításához széles fa spatula használata javasolt.
Az almához más gyümölcsöket is adhatunk: a legjobb ízt a körte, a szilva és a cseresznye adja. Különböző típusú termékek használatakor jobb, ha alaposan felforraljuk, és összekeverjük a már felvert masszát. Ha a mályvacukor a pergamenhez tapad, óvatosan nedvesítse meg vízzel, vagy fedje le az elkészített terméket úgy, hogy a pergament a felületre fordítja egy puha törülközővel.
A készterméket szobahőmérsékleten, sötét helyen és szorosan lezárt üvegedényekben kell tárolni. A felnőttek és a gyerekek által egyaránt kedvelt házi tészta vitaminokban gazdag, és kiváló desszert.
Nem minden maláta jelent veszélyt az emberi szervezetre, és ellentétes az egészséges táplálkozás elveivel. Ennek legfényesebb feneke az almás mályvacukor, amelyet otthon készítenek barna almából. Lehet vékony és sötét vagy gazdag, hasonló a szuflához és világos. Ebben a főzési folyamatban egy sütő, egy lassú tűzhely, egy elektromos gyümölcs- és zöldségszárító, vagy a verőfényes nyári napsütésben minden bizonnyal segít.
Vékony lapos almás mályvacukor, sütőben főzve – így egy tömörre égetett tekercsben megőrizheti a gyümölcs kérgét télig. Ezt a fajta készítményt balnak vagy fügének hívják, elkészíthető cukkini hozzáadásával vagy anélkül.
Vegyünk egy vékony mályvacukrot:
- 1500 g hámozatlan friss alma;
- 300 g uborka (vagy az ízek kedvéért, vagy a semmiért);
- 50 ml víz.
Pokrokovy recept:
- Mossa meg az almát, törölje szárazra egy törülközővel, ha van olyan hely, amely elrohadt vagy lezárt, törölje le. A gyümölcsöt negyedekre vágjuk.
- Öntsön vizet egy vastag fenekű serpenyőbe, hogy a gyümölcs ne égjen meg, és az almanegyedek ne égjenek meg. Ezután tartsunk mindent nagy lángon, időnkénti megkeveréssel, amíg a pép fel nem oldódik a pürében (kb. negyed év). Az almaszósz viszkozitását és az elkészült pasztilla rugalmasságát biztosító fontos komponens a pektin, amelyet kellő mennyiségben tartalmazhat a héj, így könnyebb az almát a héjával együtt párolni, pürésíteni.
- Nyissa ki a fedőt, és hagyja további tíz órán át főni, amíg a vológus észre nem veszi. Ezután dörzsölje át a pürét egy szitán, hogy megszilárdítsa a bőrt és a többi lisztet. Vegyük ki a pürét, és keverjük össze az uborkával.
- Fedjük le a tepsit sütőpapírral vagy fóliával, így egy részét meg kell kenni olívaolajjal. Tegye át az almapürét egy 5 mm-es tálba.
- Ezután szárítsa a mályvacukrot a sütőben 70-100 fokon nyitott ajtóval vagy légkeveréses üzemmódban körülbelül 6-8 évig. A kész terméket fényes felületre keményítjük.
- Óvatosan távolítsuk el a tésztáról a sütőpapírt, majd egy zacskóba tesszük a hűtőbe, és szép tekercsbe égetjük.
Kész a multicookerben
A tejszínt a sütőben megsütjük, az almaszószt pedig kis mennyiségű vízzel megsütjük a tűzhelyen - a paszta alapja egy olyan modern eszközzel elkészíthető, mint a multicooker.
Melyik típushoz szükséges előkészíteni:
- 1500 g stiglih alma;
- 300 g pép;
- 2-3 g vanília.
Az otthoni főzés folyamata multicookerben:
- Hámozzuk meg és kimagozzuk az almapépet, és egy másik turmixgépben pürésítsük, keverjük össze a héjjal és a vaníliával, tegyük át egy serpenyőbe, és főzzük „Sütés” módban 90 percig.
- A pürét a termikus feldolgozás után olajozott sütőpapíron (pergamen) terítsük ki száradni, és szárítsuk meg bármilyen elérhető módon (sütő, elektromos szárító, forró nyári nap).
Lasoschi almamaggal
A gyümölcslevek elkészítésének órájában egy facsaró vagy facsaró használatával már nem lesz sok bemenet - cefre. Ebből a melléktermékből sós mályvacukrot készíthet. Ebben az esetben a gyümölcsléhez használt almát először meg kell hámozni és meg kell hámozni, hogy a bűz ne vesszen el.
A készítmény összetevőinek aránya a következő lesz:
- 1000 g almamag;
- 150 g uborka;
- 50 ml víz.
A cselekvés becsülete:
- Vastag aljú edényben pároljuk vízzel, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a zukort, keverjük össze mindent, és forraljunk fel 20 khvilint, nyissa ki a fedelet, hogy a folyadék elpárologjon.
- Hagyja kissé kihűlni a kész pürét, majd szárítsa meg a rendelkezésre álló módszerek bármelyikével: nyitott ajtós sütőben (60-100 °C-on), elektromos szárítóban (65-70 °C-on), vagy szárítógépben. szabad levegőn, gézzel letakarva a csomók megelőzése érdekében .
Recept elektromos szárítógéphez
A pastila nem csak hőkezelésen átesett almaszószból, hanem nyers gyümölcsökből is elkészíthető. Így az elkészített lasoschi több kéregszemcsét tart meg. Ebben az esetben jobb, ha egy speciális eszközt használ a kiszárításhoz elektromos szárítóval.
Az alma mályvacukor nyers almából elektromos szárítóban történő elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2000 g alma;
- 200 g uborka;
- fahéjat, amíg meg nem ízleljük.
Főzési mód:
- Csak hámozzuk le a gyümölcsök héját, kaparjuk ki a gyümölcsdobozokat, és a kapott pépet turmixgépben pürésítsük. Ekkor már egyszerűen lereszelhetjük az almát egy finom reszelőre, és akkor nem lesz olyan műanyag a pasztilla.
- Adjunk hozzá zukort és egy csipet fahéjat az almapüréhez. Vegyük ki a tésztát, és egy elektromos szárítógép papírral bélelt tálcáin óvatosan nyújtsuk 0,5 dv-nál nagyobb golyóvá. Szárítson 6-9 évig, ne felejtse el rendszeresen cserélni a tálcákat.
Natúr mályvacukor almapürével
Az almaszószból készült natúr Bilevska mályvacukor semmit sem áldoz fel a fagyos mályvacukornak. Ezek a lasák nemcsak Belev helyét dicsőítették Tula vidékén, hanem Prokhorov kereskedőt is, aki megáldotta a termelésüket.
Ennek az édességnek az otthoni elkészítéséhez készítse elő:
- 2000 g alma;
- 100 g fehér kristályos zucru;
- 1 tojásfehérje;
- egy kis cukorpor a mártáshoz.
Hogyan készülj:
- Az almát a sütőben készre sütjük (180 fokon 40 perc). Ezután pürésítse a gyümölcsöket, hagyja meg a héját és a húsát.
- A kihűlt almaszószt egy mixerrel verjük puhára, körülbelül 10 hüvelyk vastagságúra, közepes konzisztenciára, hozzáadva a receptben szereplő héjmennyiség felét.
- A csirke tojás fehérjét kemény habbá verjük. Ezután fogyasszuk el a keveréket, és verjünk fel további 10 quillint, hogy ne csöpögjön a kanálból.
- Helyezze a munkadarab megsült részének 1/5-ét egy kis tálba, és 2 cm-es golyóval terítse el a héjat a fedélzeten vagy a serpenyőn, és nyitott sütőben szárítsa, amíg a sütemény már nem ragad a kezéhez.
- A kész süteményt a dekó borítására szolgáló pékpapírra terítettük, és hasonló darabokra vágtuk. Egy pohárba tesszük, megkenjük előzőleg hozzáadott almavajjal. A tetejét és az oldalát is kenjük be felvert almaszósszal.
- Ezt követően a mályvacukrot 1,5-2 évig ismét forgassa meg a sütő előtt. Ezután természetesen hűtsük le, és apróra vágva tálaljuk.
Fahéjporral
A házi tészta tartósításának hagyományos módja a polietilén zacskó, tekercsbe préselve. Alternatív megoldásként elkészítjük a pasztillát almával és borsóval, majd apró kockákra vágjuk és pépporba forgatjuk, majd házi fahéjas cukkinibe öntjük, amit száraz helyen, résben, de zárt edényben kell tárolni.
Az almás-borsó tésztához pépporban a következőkre lesz szüksége:
- 1000 g alma;
- 200 g bármilyen borsó;
- 200 g uborka;
- 20 ml citromlé;
- 8 g vaníliás zucru;
- Uborkapor gurításhoz.
Robot fej:
- Az almát meghámozzuk, meglocsoljuk citromlével, és sütőben puhára sütjük. Ezután a megsült gyümölcsöt homogén pürévé pürésítjük.
- A borsót enyhén bevonjuk egy száraz serpenyőbe, távolítsuk el a héját, és kevés tésztával verjük ropogósra.
- Keverje össze egyszerre az almaszószt, a borsót és a kétféle cukkinit. A vajat kikeverjük, és egy 5-10 mm-es golyóval a fedélzetre kenjük.
- Melegítsük elő a sütőt 150 fokra, majd kapcsoljuk ki a tüzet, helyezzük a dekót pasztillával és szárítsuk kb. 2 évig nyitott ajtókkal. Ha szükséges, ismételje meg az eljárást.
- Az elkészített mályvacukrot kockákra, gyémántokra vagy téglalapokra vágjuk, pépporba forgatjuk.
Hogyan kell főzni a szabad levegőn
Ha tudjuk, hogyan készítsünk almás mályvacukrot sütőben vagy elektromos szárítóban, nem fogjuk tudni, hogyan kell friss levegőn szárítani. Természetesen így felgyorsíthatod a forró nyári napot, ha kifejezetten aktívan süt a nap. Egy moszkvai lakás fejében egy erkély vagy egy veranda megfelelő.
Amire szükség van a főzési folyamatban:
- 1000-2000 g alma;
- 50-100 ml víz.
Az előkészítés lépései:
- Az almát lecsepegtetjük, az összes lezárt részt levágjuk, apróra vágjuk, és kevés vízzel puhára pároljuk.
- Amikor a hőmérséklet emelkedik, a gyümölcspép elkezd oszlani, nyissa fel a serpenyő fedelét, és hagyja elpárologni kellő ideig.
- Ezt követően az almát szitán átdörzsöljük, és a pürét sütőpapírral bélelt lapra öntjük, gézzel letakarva a mályvacukrot. A pasztilla friss levegőn történő szárítása 4-5 napig tart, lehetőleg éjszaka, nappal.
Házi almás pasztilla mézzel
Az almás-mézes paszta elkészítéséhez elegendő mézre van szüksége (az almaszószhoz viszonyított arány 1:2), ezért a legjobb, ha ezt a desszertet kis adagokban készíti el, kis formákban szárítva, például cupcakes sütéséhez.
Felhasznált összetevők száma:
- 500 ml elkészített almaszósz;
- 250 ml ritka méz.
Elkészítési technológia:
- A félbe vágott almát sütőben készre sütjük, majd botmixerrel pürésítjük, és szitán áttörve vízzel krémesre tesszük. Az almát a recept szerint szükség szerint lehűtjük, és mixerrel habosra és besűrűsödésre keverjük.
- Egy mixer segítségével erőteljesen keverje hozzá a ritka mézet az ételkeverékhez. Ha csak kéreg van a kezed alatt, akkor csak egy részét kell felolvasztani egy gőzkanálon.
- A tömegek sérelmeit össze kellene szedni és újra jól elverni. Ezután kivajazott muffinformákba terítjük a sumisz-t. Száraz almás pasztilla mézzel a sütőben 40-50 fokon. Ezután a rétegek páronként összeragaszthatók ritka mézzel és megszórva cukorporral.
