Hogyan pácoljuk a húst a sütőben sütéshez. Pác yalovici számára - különböző squash receptek a hús elkészítéséhez főzés előtt.

Mindjárt itt a nyár, és itt az ideje, hogy pihenjen a természetben. A fő esemény, mint korábban, a kebab! Gyakori, hogy hagyományos grillezés nélkül nem megy ki a természetbe. Nincsenek receptek a kebab megfelelő pácolására és főzésére. Erről a statisztikánk van szó.

Shvidka navigáció a cikkhez:

Milyen vibrati pác shish kebabhozÉs mennyit kell vágni az új húsban - ennek az egyéni ízlési preferenciákon, valamint a hús érzékenységi szintjén kell alapulnia. Nem tanácsos fagyasztott erjesztett tejtermékekből, például kefirből származó húst pácolni, ha sokáig utazik a helyszínre a hőségben, és nem mossa ki a hűtőtáskáját. Ez nem biztonságos az egészségére nézve. Minél keményebb a hús, annál több időt vesz igénybe a pácolás. Előtte vannak trükkök és titkok barbecue elkészítése Például, hogyan lehet a húst puhábbá tenni további pác használatával.

A TOP 15 legjobb saslik pác receptje

A pácok alkalmasak sertéshúshoz, csirkéhez (elképesztő, hogyan kell megfelelően pácolni a csirkét), bárányhúshoz, borjúhúshoz és pulykahúshoz.

Pác majonézzel

Egy kilogramm húsra 200 g majonézre, 4 cibulinra, fűszerekre lesz szüksége. A majonézt az összes fűszerrel az ízigényességig kombinálják. Ezután vonjuk be vele a húst.

Rozs pác (ketcinnel)

Ugyanúgy elkészítjük, mint az előző majonézes pácot. Közvetlenül a majonéz előtt kis mennyiségű ketchupot adunk hozzá, amitől a pác a rozs színére oldódik.

Boros pác

A fehérbor illik a fűszerekhez. Ezután a húst leöntjük a lecsepegtetett őrülettel, golyókba rakjuk a cibulával, hogy az állat lássa a cibulegolyót. A húst mázzal bevonjuk. Így a hús jobban pácolódik. Hagyja a joghurtot a hűtőben reggelig. A pác elkészítéséhez száraz vörösbort is használhat.

Pác sörrel

Itt lehet kísérletezni. A pékáruk végén pácoljuk be a húst világos vagy sötét sörrel és fűszerekkel.

Pác portói borral és aszalt szilvával

A húst pácolhatjuk vörös portói borban fűszerekkel és apróra vágott aszalt szilvával. Amíg a hús pácolódik, ajánlatos néhányszor megkeverni. Az ilyen hús íze még hihetetlenebb.

Pác ásványvízzel és citrommal

A végső pác pezsgő ásványvízből készül. Adjunk hozzá néhány citromot a vízhez, adjuk hozzá a fűszereket, és öntsük a húsra. A pufferek teltebbé és lágyabbá teszik a húst.

Pác paradicsomlével

A paradicsomlevet a fűszerekkel az ízigényességig kombinálják. A húst 6:00-ra a pácba merítjük. A hús lédús és puha lesz. A pác előtt ugyanakkor tehetünk bele friss paradicsomdarabkákat, amelyeket szintén nyársra fűzhetünk.

Pác kvasszal

A pác elkészítéséhez friss (nem ivó) kvassra lesz szüksége. Adjunk hozzá sót, borsot, koriandert, bazsalikomot, rozmaringot. Keverjük össze és öntsük a húsra.

Pác otstom

Adjunk hozzá egy teáskanál otstu-t 0,5 üveg vízhez. A pácot turmixgéppel hozzáadjuk a páchoz, sózzuk, borsozzuk.

Pác mézzel és ananászlével

Az elkészítéshez szüksége lesz egy teáskanál mézre, egy teáskanál szójaszószra, 4 evőkanál ananászlére, 2 gerezd chasnikra, sóra és borsra a finomsághoz. Keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsük bele a shish kebabot.

Pác kiwiből

A páchoz egy kivi fele (nem több) körülbelül másfél kilogramm húsra lesz szüksége. A kivit turmixgépben felverjük vagy lereszeljük. Szüksége lesz még egy teáskanál őrölt korianderre, 0,5 teáskanál édes pirospaprikára, 0,5 teáskanál zira, egy csipetnyi erős pirospaprikára. Egyáltalán ne adjunk hozzá sót ehhez a páchoz. Keverjük össze az egészet, és dörzsöljük be a vágott húst.

Pác gránátalmalével

Törjük össze a gránátalma magokat, és szűrjük át a sajtruhán. Adjuk hozzá a gránátalma levét és fűszerezzük ízlés szerint.

Pác mézzel és mustárral

Keverjünk össze egy tálban 2 evőkanál mustárt, 1/4 üveg mézet, 1/4 üveg vörösbort, 1/4 üveg olívaolajat. Hagyja a húst ebben a pácban 3 évig.

Pác teával

Fekete főzött tea kell. Öntsön 3 evőkanál teát 300 ml kaporra, és öntse 10 percig. Ezután szűrjük le a teát, és adjunk hozzá 1,5 teáskanál sót, fekete borsot, szárított termést és egy csipetnyi szójaszószt. Ezzel a páccal körülbelül egy évig vághatja a húst, majd elkezdheti a shish kebab elkészítését.

Pác kefirrel

A kefirhez fűszereket és sót adnak, függetlenül a zsírtartalomtól. Ezután a húst legalább 3 évre a pácba merítjük. Ez a pác nem alkalmas, ha sokáig kell utaznia a javítás helyére.

Információkra lesz szüksége a shish kebab megfelelő pácolásáról, milyen fűszerekre van szükség, és hogyan kenje meg a már pácolt kebabot.

Jak marinuvati kebab

A legtöbb ember nem tudja, hogyan kell megfelelően pácolni a kebabot. A bor gyakran keménynek és ízetlennek bizonyul, és ha túl sokat kenjük újra, lehetetlen lesz megenni. A grillezéshez válasszon friss hús, ha nem pasi. Ez egy fiatal állat húsa, sok zsír nélkül. A húst a műhelyben is lehűtheti.

• Ügyeljünk arra, hogy ne vegyünk fagyasztott húst grillezéshez, különben teljesen más lesz az íze.

Húskrém kell, cibul. A tsibula térfogatát az emberek ízletes hasonlósága szabályozza. És olyan emberek, akik soha nem tudták elviselni a cibult, akárhogy is néznek ki. Ilyenkor jobb, ha egyáltalán nem adjuk a páchoz, hanem kis mennyiségben.

• Vágjuk karikákra a cukkinit, hogy aztán nyársra fűzhessük.
• Ez nem a nagy emberek hibája, ahogy az emberek gondolják. Azt is fontos megjegyezni, hogy a szakács nem tud írni és szöszöl.
• A karikák közepes méretűek, nem túl vékonyak, nehogy szétessen a bűz, különben nem vastag.
• Óra is kell.
• A chasnik szegfűszegét vékony csíkokkal keresztbe vágjuk, de ne engedjük át a chasnik présen.

Milyen fűszerek szükségesek a saslik pácolásához?

A pácok elkészítéséhez különféle fűszerekre lehet szüksége: só, fekete- és pirospaprika, koriander és kréta, chili, bazsalikom, szárított chasnik, babérlevél, friss vagy szárított fűszernövények stb. hús. Válassz egyet a shish kebab receptek közül, és főzd meg. Ne keverje össze a különböző receptekből származó összetevőket. Amit kijössz, nem biztos, hogy ugyanaz, mint amit találsz. Az üzletek univerzális fűszereket is árulnak, amelyeket „Grillsütéshez” is neveznek.

Jak zrobiti hús mensch zhorstkim

Ahhoz, hogy a hús puha legyen, lereszelhetjük, és friss kiva- és ananászlében pácolhatjuk. Ezekből a gyümölcsökből is készíthet kását, de fontos, hogy konzerv helyett friss gyümölcsöt használjon. A hús sercegő íze gránátalmalé hozzáadásával megduzzad. A gránátalma érlelése után ecset nélkül szűrjük át, és a húst lereszeljük. Ezután rendkívül puha és olvadó lesz a szájban. A hús megpuhulásához pácolhatjuk reszelt citromban héjával vagy citromlével. Finomítsd a húst olyan fűszerekkel, mint a fekete bors és a kömény. Túl sok húst nem érdemes a pácba tenni, mert az teljesen elnyomhatja a hús ízét, szívóssá teheti.

Hogyan kenjük meg a shish kebabot

A jobb oldali shish kebab készítmény olyan vékony, hogy könnyen megfogható. Mondhatni, nem lehet elviselni a grillezést a nők kezéből, de ez nem teljesen igaz. A nők is főzhetnek egy csodálatos shish kebabot, ha szeretik, akármilyen nap is van a jobb oldalon.

• Ezután helyezze a kebabot nyársra, mielőtt a legtöbb megégne.
• A húst vékonyabbra fűzzük, mint a rostokat, így a nagy húsdarabokat a közepétől távolítsuk el, a kisebb darabokat pedig a szélekről.
• Tekerd be magad, vegyél húst nem tapadtak túl szorosan egymás után. Ezeken a helyeken a húst megfosztják a kenőanyagtól.
• Fűzz be, vágj ki húsdarabokat, cibula és kaliforniai paprika karikákat, paradicsomot, citromot.
• Ezután a kebabot a vugillák fölött, lassú tűzön főzzük több mint 15 percig.
• Ez nem annak köszönhető, hogy minden alkalommal erős tűz van, nem sül meg a maradék hús, és nem lesz sajt a közepén.
• Az sem okolható, hogy a vugille esetleg kihűlt, így a pékárukat nem lehet lemosni, hogy jól süljön a hús.
• Amikor a tűz fellobban, a legjobb, ha beledugja a kebabot, vagy vegye le a tűzről, vagy enyhén oltsa el vízzel.
• A nyársakat egyenként nagyon szorosan kell elhelyezni. Így kevesebb tűz és több tűz lesz, amitől még finomabb lesz a kebab.
• Fordítsuk meg a nyársakat, hogy a hús néhányszor megsüljön.
• Ahhoz, hogy a shish kebab lédús legyen, óránként öntsön vizet és citromlevet, vagy hígítsa fel a pácot vízzel.

Honnan tudhatod, hogy kész a hús?

• Annak ellenőrzésére, hogy a hús készen van-e, szúrja meg villával.
• Ha van rálátása, akkor kész a hús.
• Ha rozslé, az azt jelenti, hogy a hús nem sült át.
• Mivel egyáltalán nincs lé, ez azt jelenti, hogy a hús túl szárazra sikerült.

Kellemes grillezést, és érezd jól magad a szabadban!

Remeg a nyár, előtte pedig női nyár és meleg tavasz... Rengeteg ok van arra, hogy a természetben összejöjjünk a barátokkal. Milyen lenne egy piknik grillezés nélkül? Korábban a Bambino Storyban meséltünk ezekről. Ebben a gyógynövényben minden fontos: a hús, a főzési folyamat, a szószok és természetesen a pác. Hogyan kell helyesen pácolni, hogy lédús és puha legyen? Beszéljünk erről veled.

Jak pácolt sertéshús

Néhány szó azokról, akik elégették a szükséges pácot. Egyes árak megerősítik, hogy a kemény húsokat, például a bárányhúst vagy a vadhúst be kell pácolni, a puha húsokat pedig egyszerűen darabokra lehet vágni és ecsettel meg lehet kenni. Természetesen betarthatja ezt a szabályt, de nem szabad elfelejteni, hogy a pácolt hús lédúsabb lesz, mivel a pác megóvja az égéstől, és megakadályozza a húslé kifolyását. Ráadásul egy csípős pácnál a hús puhává válik és sokkal gyorsabban megsül, ráadásul a szervezet is könnyebben felszívódik, úgyhogy várj, vigyázz.
Hogyan lehet finoman bepácolni a húst? Ez az étel sokféle embert tartalmaz, akik egyszer életükben szeretnének húst pácolni grillezéshez. A bőrnek saját receptje van, az ínyencek számára pedig a pác különleges büszkeség!
Először is térjünk át a pácreceptekre, nézzünk meg néhány szabályt, amelyek alapján könnyedén elkészíthetsz egy csodálatos pácot a grilledhez:

• A pácot üveg-, műanyag- vagy kerámiaedényekben készítsük el, és ne használjunk fémtálakat. A pácba kerülő savfoszlányok fémesek és kellemetlen ízt adnak a húsnak.
• Miután a pácot ráöntöttük a húsra, tegyük hűtőbe, ne hagyjuk a szobában, mert... A pác megsavanyodhat.
• A shish kebabhoz való hús gyors bepácolásához vágja apró darabokra, így gyorsan kifolyik.
• Hogy a hús jobban átitassa a pácot, fiolával több helyen megszurkáljuk.
• Amikor sovány húst pácolunk, tegyünk a pácba ananászt, kivit, papayát - és gyümölcsöket a bennük lévő gyümölcssav mennyiségéig, lágyítsuk meg a fehérjét. Csak ne áztasd a húst a pácban 2 évnél tovább!
• A pácolás utáni hús keménységének csökkentése érdekében állítsa be a savas összetevők arányát a pácban - ne legyenek túl gazdagok. Adjunk hozzá savat és olajat egyformán.
• Ha az utcán pácoljuk a húst, keverjük össze az összes hozzávalót egy zacskóban, először engedjük ki a sütőből.

Itt az ideje, hogy beszéljünk a pácról. Ebben a cikkben a sertéshús pácolásának számos módját írjuk le, mivel régiónkban ez a húsfajta a legelterjedtebb a kebabkészítők körében.

• A klasszikus pác receptje rózsaolajat, ecetet, gyógynövényeket és dijoni mustárt tartalmaz. Ebben a receptben a sertéshúst apró darabokra vágjuk, és mustárral bevonjuk. Ezután a tál alján összekeverjük az olajat, a citrusféléket és a fűszernövényeket. A mustárral dörzsölt lisztet tegyük egy tálba, és tegyük a hűtőbe 6-8 évig.
• A szójaszószból készült pác univerzális húshoz. A sertéshús grillezésre való pácolásához ezzel a módszerrel szójaszószt, szójababolajat, köményt és grill fűszerkeveréket használjon. Az összes hozzávalót összekeverjük, a sertés csülköt a pácba tesszük, és 3-4 évig hidegen pihentetjük.

Ezek hagyományos receptek. Beszéljünk arról, hogyan lehet különleges módon pácolni a sertéshúst. Nem olyan, mint mindenki másé. Nagyon eredeti és finom. Készítsen citromot, gránátalmát és orosz pácot!
A citromos pác citromlé, héja, olívaolaj, friss menta, oregánó alapú. A citromlé hasonló az ottuhoz a húson, ezért ha nem vagy az ottu híve, nyugodtan cseréld le citromlével: a hús puha lesz, az íze pedig egyedi.
Az orosz pác kvasszal, tsibulával és mézzel készül. A gránátalma páchoz (1 kg húshoz) a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• gránátalmalé - 200 ml
• chervone száraz bor – 200 ml
• cibula – 2 fej
• Oliya - 3 evőkanál. kanalakat
• citromlé - 5 evőkanál. kanalakat
• fekete kréta bors, komló-suneli - ízlés szerint

Az összes hozzávalót összekeverjük és néhány évig hűtőszekrényben hagyott húskeverékbe áztatjuk.
Vannak receptek is a pácokhoz, amelyek erjesztett tejtermékeken - kefir, joghurt és savanyú tej - alapulnak. Adjon hozzá chasnik, kurkuma, szegfűszeg, kardamom, fahéj, bors, cayenne bors, lime vagy citromlevet ízlés szerint. És hamarosan új pácok!

Yak shvidko pácolt hús

Gyakran előfordul, hogy spontán elmegyünk grillezni, és akkor az ételt hibáztatják: „Hogyan pácoljuk be gyorsan a húst.” Szükséges, hogy a jóság kifolyjon, és a kebab puha legyen. Ebben az esetben bármilyen majonéz és mustár alapú recept lesz, hogy legyen készleten majonéz, ami bekerül a raktárba, jól megpuhítja a húst, a növényi olaj nem engedi kiszáradni a húst, a mustár pedig є különleges gosztriai illat.
A sertéshús fűszeres pác elkészítéséhez használja:

• cibul – 0,5 kg
• legyen az Roslinna Oliya – 2 evőkanál. kanalakat
• majonéz - 400 g
• Mustár - 2 evőkanál. kanalakat
• fűszereket

Tegye át a tsibult egy húsdarálón, keverje össze az összes hozzávalóval, és tegye a húst a pácba 2 évre. Élvezze a kebabot, és élvezze az étvágyat!

Pác - osztrák
Hozzávalók:
* 3 üveg ananászlé
* 1 üveg fehérbor
* 1 teáskanál fekete őrölt bors

Főzési mód:
Keverje össze az összes hozzávalót, és pácolja be a húst az elkészített pácban, időnként megkeverve vagy megforgatva.

Angol pác
Hozzávalók:
* 1/2 üveg citromlé
* 1/2 üveg víz
* 1 nagy cibulin
* 1 evőkanál. kanál szárított majoránna
* 2 evőkanál. kanál finomra vágott zöld növények
* só és bors az ízesítéshez

Főzési mód:
A cibulát megtisztítjuk, kinyomkodjuk és finomra dörzsöljük. A cibult, a szárított majoránnát, a sót, a borsot és a fűszernövényeket mixerben összekeverjük, citromlével és vízzel hígítjuk, majd elkeverjük. Pácold be a húst, ügyelve arra, hogy a fűszerek és fűszernövények lépésről lépésre oszlanak el.

Argentin pác
Hozzávalók:
* 2 üveg grapefruitlé
* 1/2 üveg száraz fehérbor
* 1/2 üveg citromlé
* 2 teáskanál curry

Főzési mód:
Keverje össze a sót, a fekete borsot és a curryt egy mixerben, adjon hozzá grapefruitlevet, száraz bort és citromlevet, majd keverje össze. Pácold be a húst, ügyelve arra, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el.

Ízletes pác
Hozzávalók:
* 3-4 citrom
* 1 teáskanál krétás fahéj
* 1 evőkanál. kanál krétás szegfűszeg

* 1 evőkanál. kanál mustár
* 1 teáskanál kardamom
* 1 evőkanál. kanál apróra vágott koriander
* 1 evőkanál. kanál kurkuma
* 1 teáskanál kimina
* só az élvezethez

Főzési mód:
Keverje össze az összes fűszert egy mixerben, öntsön citromlevet és keverje össze.

Pác – Válogatott
Hozzávalók:
* 1 üveg sárgarépalé
* 1 üveg citromlé

* 2 koca tárkony
* 1 teáskanál kurkuma

Elkészítés módja:
A sárgarépát és a citromlevet összekeverjük, felöntjük száraz fehérborral, hozzáadjuk a tárkonyt, a kurkumát, a sót és a pirospaprikát, majd újra összekeverjük.

Vidensky pác
Hozzávalók:
* 2 üveg almalé
* 1 üveg fehér desszertbor
* 1 csokor kinji
* Só és piros krétabors az ízért

Főzési mód:
A korianderleveleket apróra vágjuk, a küszöbön és az őrölt pirospaprikával együtt lereszeljük. Adjuk hozzá az almalé és a fehér desszertbor keverékét, és keverjük össze.

Hasonló pác
Hozzávalók:
* egy konzerv ananászból
* 1 szegfűszeg egy chasnikhoz
* 1-2 üveg szójaszósz
* 1 teáskanál őrölt gyömbér
* 2-3 evőkanál. kanál cseresznyelikőr
* só az élvezethez

Főzési mód:
Keverje össze a konzerv ananászlevet, a szójaszószt és a cseresznyelikőrt, adjon hozzá gyömbért, sót és chasnikot. Alaposan keverjük össze, és ebben a keverékben pácoljuk be a húst.

Harlem savanyúság
Hozzávalók:
* 2 citrom
* 4 evőkanál. kanál rozmaringolaj (bazhano-mogyoró)


* só az élvezethez

Főzési mód:
Keverje össze a citromlevet, az olívaolajat, a petrezselymet, a borsot és a sót, és pácolja be a húst ebben a keverékben.

Gascon pác
Hozzávalók:
* 9 evőkanál. kanál rozmaringolaj
* 5 evőkanál. kanál mustár
* 5 evőkanál. kanál citromlé
* 4 evőkanál. kanál konyakot
* 2 evőkanál. kanál finomra vágott tárkony
* sіl ta tsukor az élvezetért

Főzési mód:
Adjuk hozzá az olívaolajat, a mustárt, a citromlevet és a konyakot, majd alaposan keverjük simára. Adjuk hozzá az apróra vágott tárkonyt, adjuk hozzá a cukkinit, és keverjük újra. Pác 800-900 g húshoz.

Pác - mustár
Hozzávalók:
* 3 evőkanál. l. száraz mustár
* 2 evőkanál. l. otstu ösztrogonnal átitatva

* 4 szegfűszeg chasnik
* 1 teáskanál majoránna
* 1 tk finomra vágott bazsalikom

Elkészítés módja:
Keverje össze a száraz mustárt, az ösztrogon és az olívaolaj keverékét egy tálban. Nyomd ki az órát egy kinyomóval, és add hozzá a sumishhoz. Ezután adjuk hozzá a majoránnát, az apróra vágott paprikát és az apróra vágott friss bazsalikomot. Az egészet jól összekeverjük és 1-2 évig eláll.

Pác recept.
Hozzávalók:
* 4 nagyszerű gránát
* 1 teáskanál apróra vágott zöld majonárát
* só az élvezethez

Főzési mód:
Vágjuk fel a gránátalmát, távolítsuk el a magokat és vonjuk ki belőle a levet. A levét összekeverjük majoránnával, ebben a keverékben pácoljuk be a húst.

Pác "ínyenceknek"
Hozzávalók:
* 1 üveg vershkov
* 1 üveg moderi
* 2 koca tárkony
* Só és piros krétabors az ízért

Elkészítés módja:
A morzsa tetejét felverjük, majd fokozatosan kevergetve a moderás üvegbe öntjük, tárkonyt, sót és pirospaprikát adunk hozzá. Ehhez a páchoz a tetejét besűrítjük.

Hosszú-orosz pác
Hozzávalók:
* 1 üveg kenyérkvasz
* 1/2 csésze citromlé
* 1/2 vert bor
* só és fekete bors az ízesítéshez

Főzési mód:
Keverjük össze a kvaszt, a citromlevet és a bort, adjunk hozzá sót és fekete borsot. Keverjük össze.

Zöld pác
Hozzávalók:
* 1 csokor citromfű és koriander
* 3-4 levél vízitorma
* 2 fej tsibula
* 150 gr. mogyoró olaj
* 1 evőkanál. kapribogyó
* 1 paprika
* 1/4 teáskanál. krétás kakukkfű
* sіkor élvezettel

Főzési mód:
Óvatosan adjuk hozzá a citromfüvet és a koriandert, szárítsuk meg, enyhén sózzuk és apróra vágjuk. A vízitorma salátát is apróra vágjuk. A cukkinit gyakran felvágják és sajtológépen átnyomják. Mindent bekenünk sós mogyoróvajjal. Adjunk hozzá citromlevet, és alaposan keverjük össze.

Pác - Isabel
Hozzávalók:
* 1 liter vörös desszertbor
* 1 teáskanál hozzáadott tárkony
* 1 babérlevél
* 2 citrom héja
* só az élvezethez

Főzési mód:
Hozzáadjuk a friss citrom héját és lereszeljük, hozzáadjuk a bort, hozzáadjuk a tárkonyt, a sót és a babérlevelet, és összekeverjük.

Indiai pác
Hozzávalók:
* 250 gramm felső joghurt
* 5 evőkanál. kanál rozmaringolaj
* 1 teáskanál kimina
* 1/4 kanál kurkuma
* 1 teáskanál curry por
* 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
* egy rúd friss gyömbér került bele

Főzési mód:
Keverje össze a felső joghurtot olívaolajjal. Ezután adjunk hozzá curryport, köményt, krétás kurkumát, fekete borsot, egy rúd apróra vágott friss gyömbért, és alaposan keverjük össze.

Karib-tengeri pác
Hozzávalók:
* 250 gramm rozmaringolaj
* 5 evőkanál. kanál bor otstu
* 2 fej tsibula
* 1 csokor zöld cibul
* 1 PC. gujávafa
* 1 hüvely chili paprika

Főzési mód:
A roslinát mixerrel összeturmixoljuk, borral elkeverjük. A cibult apró darabokra vágjuk. Vágja durvára a zöld cybula tollakat. A csípős chilipaprikát meghámozzuk a szemekről, és karikákra vágjuk. Tudjon meg többet Guava-ról. Helyezze el az összes tárolóedényt, öntse bele egy citrom levét, és keverje össze mixerrel.

Királyi pác
Hozzávalók:
* 1/2 üveg citromlé
* 1 üveg konyak
* 1 kis cibulin
* Só és piros krétabors az ízért
* 1 csokor zöld koriander

Főzési mód:
A cibulát megtisztítjuk, kinyomkodjuk és finomra dörzsöljük. A zöld koriandert megmossuk és apróra vágjuk. Keverjük össze a cibult, a koriandert, és keverjük össze a küszöbön és az őrölt pirospaprikával. Ezután öntsük hozzá a citromlevet és a konyakot, és alaposan keverjük össze.

Corida
Hozzávalók:
* 1 üveg konyak
* 1 üveg paradicsomlé
* 1/3 teáskanál krétás szegfűszeg
* 1 evőkanál. kanál finomra vágott zöld kenji
* 1 teáskanál friss bors
* Só és piros krétabors az ízért

Főzési mód:
Keverje össze az apróra vágott szegfűszeget, az apróra vágott koriandert, a piros- és pirospaprikát és a sót egy mixerben. Adjunk hozzá egy kis konyakot és paradicsomlevet, és keverjük össze.

Citromos pác
Hozzávalók:
* 4 citrom
* 1 üveg víz
* 2 kanál friss tárkony (vagy 1 teáskanál száraz tárkony)
* só az élvezethez

Elkészítés módja:
Keverjük össze a citromlevet, a vizet, a sót és a tárkonyt, és ebben a keverékben pácoljuk be a húst.

Fehérboros pác
Hozzávalók:
* 3 evőkanál. fehérbor otstu
* 1 üveg száraz fehérbor
* 1/2 üveg forralt víz
* 3 evőkanál. olivaolaj
* 1 evőkanál. kapribogyó
* 1 paprika
* 1/4 teáskanál. krétás kakukkfű
* sіkor élvezettel

Elkészítés módja:
A fehérbor színét | száraz bort adj hozzá, adj hozzá| lombik forralt vizet, sót| és zukor az élvezethez, olívaolaj. Forrás nélkül melegítjük. Hozzáadjuk a kapribogyót (cserélhetjük apróra vágott ecetes uborkával), borsot, kréta-kakukkfüvet. Hűtsük le és hagyjuk állni 10-12 évig.

Vörösboros pác
Hozzávalók:
* 1/2 evőkanál. vörösbor otstu
* 1 üveg vörösbor
* 1,4 tk száraz mustár
* 1 fej cybul
* 2 db. babérlevél
* 1/2 tk. szegfű
* 1/2 tk. rozmaring
* tsukor az élvezetért

Főzési mód:
Cservony borértékkeverék |iz|-vel vörösbort és adj hozzá| tsukor az élvezetért. Adjunk hozzá száraz mustárt és keverjük össze. A cukkinit karikára vágjuk és egy tálba tesszük, beleöntjük az elkészített keveréket, hozzáadjuk a babérlevelet, a szegfűszeget, a rozmaringot, felforraljuk és lehűtjük.

Oliyny
Hozzávalók:
* 2 szegfűszeg chasnik
* 1 fej cybul

* 1 teáskanál majoránna, bazsalikom és kakukkfű

Főzési mód:
Törje össze az órást facsavarral. Nagyon finom a cibult levágni. Ezután óvatosan keverjünk össze mindent olívaolajjal, száraz majoránnával, bazsalikommal és kakukkfűvel. Rövid ideig melegítjük és lehűtjük.

A Vikorist hús- és juhfűszerként használják.

Montezuma
Hozzávalók:
* 2 üveg joghurt
* 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
* 3 db. szegfű
* 1/2 teáskanál kurkuma
* só az élvezethez

Főzési mód:
Adjunk hozzá gyömbért, szegfűszeget, kurkumát és sót. Öntsük hozzá a joghurtot, és jól keverjük össze (a joghurt helyettesíthető savanyú tejjel).

német pác
Hozzávalók:
* 1 üveg víz
* 1/2 üveg otstu
* 1 pohár sör
* 2 cibulini
* Só és piros krétabors az ízért

Főzési mód:
Keverjük össze a karikákra vágott darabokat, adjunk hozzá pirospaprikát, adjunk hozzá vizet és pácoljuk be a húst. 1:00-kor a pácolás vége előtt öntsön egy fröccs sört és keverje össze az egészet.

Vignan pác
Hozzávalók:
* 120 gr. olivaolaj
* 5 evőkanál. balzsam
* 120 gr. vörösbor
* 4 dolog. csípős zöldpaprika hüvely
* 6 szegfűszeg

Főzési mód:
Keverjük össze az olívaolajat, a balzsamot és a vörösbort. A friss csípős paprika hüvelyeket apróra vágjuk. Az órás meglátja az órást egy szorítóval. Mindent összekeverünk, felforralás nélkül melegítjük, lehűtjük.

Pác – fűszeres
Hozzávalók:
* 1 üveg fehér asztali bor
* 1 üveg tejföl
* 1 teáskanál majoránna
* 1 nagy cibulin
* 1 evőkanál. kanál finomra vágott petrezselymet
* só és fekete bors az ízesítéshez

Főzési mód:
A cibulumot megtisztítjuk, ledaráljuk és finomra aprítjuk, hozzáadjuk| adjunk hozzá majorannát, sót, fekete borsot, finomra vágott petrezselymet és alaposan keverjük össze. Öntsük hozzá a fehér asztali bor és a tejföl keverékét, majd keverjük újra.

Családi pác
Hozzávalók:
* 1,5 evőkanál. kanál cukru
* 1 evőkanál. kanál sót
* 1/3 teáskanál őrölt fekete bors
* 1 evőkanál. kanál citromsav
* 2 babérlevél
* 1 liter víz

Főzési mód:
Oldjuk fel a citromsavat a vízben, adjunk hozzá sót és cukkot, adjunk hozzá krétás borsot és babérlevelet, és keverjük össze.

Régi Vintage
Hozzávalók:
* 1 üveg 9%-os otstu
* 2 üveg víz
* 2 babérlevél
* 2 evőkanál. kanál részletes zöld kinji
* só az élvezethez

Főzési mód:
Keverjük össze az ecetet és a vizet, adjunk hozzá babérlevelet, adjunk hozzá apróra vágott koriandert és keverjük össze.

Pác - Stolichny
Hozzávalók:
* 2 evőkanál. kanál vörösbor
* 4 evőkanál. kanál otstu
* 1,5 evőkanál. kanál mustár

* 2 babérlevél
* 1 csokor petrezselyem
* 1 evőkanál. kanál apróra vágott zellerlevél
* só és fekete bors az ízesítéshez

Főzési mód:
Forraljuk fel a vörösbort borssal, babérlevéllel, vágott zellerlevéllel és sóval 5 percig. Ezután öntsük bele az ecetet, és vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá mustárt, finomra vágott petrezselymet és fekete borsot, és alaposan keverjük össze. A pác 600 g húst tartalmaz.

Texas pác
Hozzávalók:
* 2 üveg víz
* 2 üveg otstu
* 3 petrezselyemgyökér
* 1 sárgarépa

* 1 babérlevél
* 2 evőkanál. kanál fekete bors
* só az élvezethez

Főzési mód:
A sárgarépát meghámozzuk, kiszedjük, és lereszeljük. A cibulát megtisztítjuk és finomra aprítjuk. Forraljuk fel a vizet, tegyünk bele sárgarépát, cibult, apróra vágott petrezselymet és zellert, babérlevelet, szemes fekete borsot és forraljunk fel 7-10 khvilint. Ezután sózzuk, beleöntjük a citrusféléket, és levesszük a tűzhelyről. Az elkészített pácot lehűtjük és leszűrjük.

Paradicsom pác
Hozzávalók:
* 3 üveg paradicsomlé
* 1 üveg alma otstu
* 3 evőkanál. kanál sót
* 2 cibulini
* 1 evőkanál. kanál őrölt gyömbér
* 1 teáskanál őrölt pirospaprika
* 1 babérlevél
* 1 teáskanál kurkuma

Főzési mód:
A keverékbe keverjük a gyömbért, a pirospaprikát, a kurkumát, a sót, a finomra vágott cibulint és a babérlevelet. Öntsük hozzá a paradicsomlevet és az almalevet, és alaposan keverjük össze.

Hagyományos pác
Hozzávalók:
* 1 evőkanál. kanál sót
* 1 evőkanál. kanál cukru
* 2 babérlevél
* 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
* 2 üveg 3%-os otstu
* 2 üveg víz

Főzési mód:
Keverjük össze a vizet és az ecetet, adjunk hozzá sót, zukort, babérlevelet, fekete borsot, és alaposan keverjük, amíg a só és a zukor fel nem oldódik.

Ukrán pác
Hozzávalók:
* 2 üveg tejföl
* 1 evőkanál. kanál reszelt garomgyökér
* 1 evőkanál. kanál finomra vágott petrezselymet
* 1 teáskanál elkészített mustár
* Só és piros krétabors az ízért

Főzési mód:
Turmixgépben összekeverjük a reszelt garomgyökeret, az apróra vágott petrezselymet, a sót és a pirospaprikát. Keverjük össze a tejfölt és a mustárt, és addig őröljük, amíg sima pasztát nem kapunk, adjuk hozzá a keveréket, és alaposan keverjük össze.

Főnix
Hozzávalók:
* 2 üveg almalé
* 1 üveg brandy (vagy bor)
* 3 evőkanál. kanál apróra vágott majoránna
* 1 cibulin
* 1 babérlevél
* 5 szem fekete bors
* 1 teáskanál kurkuma
* só az élvezethez

Főzési mód:
Keverjük össze az almalevet és a pálinkát, adjuk hozzá az apróra vágott cibulint, adjuk hozzá a majoránnát, a babérlevelet, a szemes fekete borsot, a sót és a kurkumát, és keverjük össze.

Francia pác
Hozzávalók:
* 2 citrom
* 1 üveg víz
* 2 evőkanál. kanál rozmaringolaj
* 1 sárgarépa
* 1 cibulin
* 1 evőkanál. kanál apróra vágott zellergyökér
* 1 evőkanál. kanál bors
* a zöld koriander sós

Főzési mód:
A cukkinit és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk és finomra aprítjuk. Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a sárgarépát, a cibult, a zellergyökeret, a szemes borsot és a sót. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul. Ezután felöntjük citromlével, és levesszük a tűzről. Öntsünk bele egy kis roslint, adjunk hozzá koriandert és keverjük össze. Az elkészített pácot lehűtjük és leszűrjük. A pácot ráöntjük a húsra, összekeverjük és a húst a további hozzávalókkal, petrezselyemmel, kaporral ízesítjük.

Circe
Hozzávalók:
* 1 üveg víz
* 1/2 üveg bor otstu
* 12 db sárga bogyó
* 1 teáskanál koriander
* só és fekete bors az ízesítéshez

Főzési mód:
Keverjük össze a vizet és a boros citrusféléket, adjuk hozzá a zúzott yaklevelet, a koriandert, a sót és a fekete borsot. Mindent jól összekeverünk.

Chilei pác
Hozzávalók:
* 2 üveg Alich száj
* 1 üveg bor (fehér alichához – fehér, vörös alichához – piros)
* 2 koca tárkony
* 1 teáskanál kurkuma
* 1 hüvely erős paprika
* só az élvezethez

Főzési mód:
Az aliche pasztát hígítsuk fel borral, és jól keverjük össze, amíg homogén pasztát nem kapunk. Adjunk hozzá tárkonyt, kurkumát és további csípős kaliforniai paprikát, és keverjük össze.

recept Ízletes_shvidko_olcsó

7 módszer a marhabőrpép előállítására.

Hogyan kell pácolni a yalovichinát?

A yalovichina elkészítésének számos módja van. A hús olyan ropogós és ízletes, de soha többé nem lesz puha a gospodarkiban. Ha csak néhány éved van a főzésig, megteheted marhabőrt péppé pácolni receptünkhöz. Az alábbiakban pedig elmondom, hogyan készítsünk marhabőrpépet pácolás nélkül.

Pác yalovichinihez (a húshoz)

Módszer 1. Yalovichina pácolt otstom.

1 kg yalovichini-re. A húst darabokra vagy egész darabokra vágjuk. 1 évig pácoljuk.

• 1 cibulin (szeletekre vágva)
• 3-4 evőkanál otstu 9%
• 1 teáskanál fahéjpaszta
• kréta bors az élvezethez
• lombikok vizet és darabkák alvóolajat
• UVAGA! Ne sózzuk meg a húst – pácoljuk be só nélkül! Sütés közben adjunk hozzá egy kis sót.

Áztassuk a marhabőrt a pácba 1,5-2 évig. Ezután verje meg a húst kalapáccsal, és készüljön fel a receptre. A pác alkalmas sütőben való sütésre és serpenyőben való ecsetelésre is.

2. módszer. Yalovichina kefirben pácolt.

1 kg yalovichinire. Jobb, ha a húst darabokra vágjuk, például főzzük (vagy steakeket). Pácold 30 percig 1:00-ig.

• 0,5 l kefir
• 200 g ásványvíz
• cybula gyűrűkben
• sózzuk és borsozzuk az ízesítéshez

Ez a pác alkalmas serpenyőben való kikenésre és párolásra is.

3. módszer. Yalovichina mustárral pácolt.

1 kg yalovichinire. Jobb, ha a húst darabokra vágjuk, például főzzük (vagy steakeket). 1 évig pácoljuk, a receptért forduljon hozzánk.

• 1 evőkanál mustár
• 3 evőkanál tejföl vagy majonéz
• Tsibulya-chasnik (megkapom a receptet)
• kréta bors, só

A pác alkalmas a yalovic serpenyőben történő kikenésére.

4. módszer. Yalovichina sörben pácolt.

1 kg yalovichinire. Terhes:

Só, bors. Keverje meg a húst vagy a kabátot, és pácolja a hűtőszekrényben egy serpenyőben vagy zacskóban 1 évig. Ezután egy nagy tányérra vagy egy serpenyőbe kenjük ki. A húst sütőben is megsüthetjük, például fóliában vagy hüvelyben. A Yalovichina rendkívül puha!

5. módszer. A Yalovichinát homoktövislében pácolják.

Még az sincs messze, hogy a yalovichint még a pépével és a levével is meg lehet főzni. A yalovitchint steakekre vágjuk, 2 cm széles, lapocka méretű darabokra, majd kikenjük.

• 1 üveg homoktövislé
• sózzuk és borsozzuk az ízesítéshez

Sózzuk, borsozzuk a húst, majd egy tálba tesszük. A húst felöntjük 1 üveg homoktövislével (lehetőleg savanyú). Vitrimuyemo hús 40-60 hvilin. Ezután felmelegítjük a serpenyőt kevés fenyő- és olívaolajjal. A tolltollak 2 oldalát bekenjük, mindegyik 5 oldalt, hogy étvágygerjesztő kéreg keletkezzen. Utána lezárjuk a fedőt, minimálisra állítjuk a hőfokot, és még kb. 40 fokon készre pároljuk. Egyszer fordítsa meg a darabokat úgy, hogy a közepén legyen lyuk.

A Yalovichina olyan lédús és puha! A homoktövis pedig egyedi jegyet ad gyógynövényének!

6. módszer Kivával pácolt Yalovichina.

Vzagali a hús puhaságáért - szükséges sav. Ha túlságosan levágja a húst, ellenkező hatást érhet el, és a hús olyan kemény lesz, mint a talp.

Pác 1 kg húshoz.

• kivi – 2 db. héját lehúzzuk és lereszeljük
• 1-2 cibulin és tök
• só és bors pác

Kérjük, hagyja, hogy a petrezselyem elérje a yalovychinát. A húst bekenjük a pácba, fedővel ellátott edénybe tesszük és 2 évre hűtőbe tesszük. Ezután szerezze be a receptet, főzze meg a cuccot, vagy süsse meg egy nagy darabbal a sütőben.

A hús csodálatosan finom és finom lesz!

Módszer 7. Yalovichina pácolt paradicsommal (paradicsom pác).

1 kg yalovichinire. A húst darabokra vagy egész darabokra vágjuk. 1-2 évig pácoljuk.

Zrobiti pác:

• paradicsompüré 2 ek. kanalakat
• chasnik 4 gerezd átmegy présen
• 2 közepes cibulin, szeletekre vágva
• édes paprika 1/2 db. apró kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk
• bors őrölt fekete és piros borssal
• adjunk hozzá 1 teáskanál sót és 1 csipet komló-sunelit
• és apróra vágott zöldek (petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű)

Kenjük be a sárgát páclével, tegyük egy serpenyőbe vagy fedővel ellátott edénybe, és tegyük hűtőbe 1-2 évig. Ezután az áfonyát megsütheti a sütőben, például fóliában vagy hüvelyben.

Hogyan készítsünk marhabőr húst.

Egy órába telik, mire a yalovichina puha lesz, akár a gulyás. A csicseriborsót „önmagunkban” kiolvasztjuk, a mikrocsirke sütőben történő kiolvasztás nélkül. A húst szeletekre vágjuk és megmossuk. Tegyük a húst egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a húst. SÓ NINCS!(Ami a receptben másként nincs feltüntetve, pl. a homoktövis levét lehet sózni, pácolni) Lassú tűzön 1 évig pároljuk. Ezután készüljünk a receptre.

A húst 1 éves pácolás után is sózhatod. Olyannyira, hogy magába szívta az erőt.
Ha így megsütjük a húst, akkor puha lesz.

Talán megcsíphetlek:

(Marinadi modul húshoz)

A pác egy titkos összetevő, amely minden húsfüvet koncentrált zamatossá és aromává alakít. A hús pác különösen szükséges. Ez lehetővé teszi, hogy több ízt adjon hozzá, és óvatosan adjon hozzá fűszereket. Nyilvánvaló plusz az értékes idő megtakarítása. A legfinomabb pác elkészítése általában nagyon egyszerű.

6 kiváló pácból válogattunk, melyek ideálisak borjú-, sertés- vagy bárányhúshoz. Nyilvánvalóan próbálja meg valamelyikkel pácolni a húst.

A kefir pác különösen alkalmas sertéshúshoz. Általában fontos, hogy a húst minél lédúsabb és aranybarnás legyen. A kefir jól illik ezekhez a receptekhez, és a sertéshúst különösen puhává és lédússá teszi.

Pác húshoz sütőben.

A grillezéshez és a sütéshez halal húst kell vásárolnia. Ha a legrövidebb hús pácot teszünk a sütőbe, akkor a kemény hús nem válik finom finomsággá. A sütéshez nem ajánlott a húst megsütni, ha az megfagyott.

A hús pác fokozatosan lágyítja a rostokat, lágyabbá és lédúsabbá teszi a húst, kellemes ízt adva neki. Pácold a lakkot 6 évig, hogy a rostok átszivárogjanak a szükséges páccal. Az expressz pácokhoz magas savasságú termékeket használnak: citromlé, kivilé, gránátalma vagy ananász. Aki nem akarja elkerülni a nagyvilágban népszerű ocetet, akkor szárítással azonnal ízesítheti a jó terméket, és a szálak lágyítása helyett még keményebbé teheti.

A borjúhúsból készült rakott ételek ideális fűszerei a fekete bors és a zira. A koriander és a pirospaprika, a válogatott zöldek, a hagyományos babérlevél, a chili és a bazsalikom is csodálatosan fokozza az ízt.

Pác steakhez

A steaket hagyományosan forró vagy édes pácban pácolják. A bor íze a további sütés szakaszától függetlenül megnő. A steakek készen állnak a yalovichina (párolt borjúhús) főzésére. A halpecsenyékhez speciális receptekre is szükség lehet.

Az ideális pác marhabőr steakekhez a következő lenne:

• 50 ml olia;
• egy óra élvezni;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 1 cibulin;
• 3 csipet fekete őrölt bors;
• 0,5 tk. sók;
• 1,5 tk. mustár

Yalovichina obov'yazkovo varto marinuvati főzés előtt, és még a zhorstkát is meg kell rágni. Ennek a pácnak a lágyításával a hús fűszeres és finom ízzel gazdagodik. Az ilyen steak aromája senkit sem foszt meg a legjobb vegetáriánusoktól – próbálja ki!

Hogyan kell pácolni a yalovichinát? Számára jobb, ha olívaolajat használ. Ezenkívül adjon hozzá több fűszert, például illatos bazsalikomot, kakukkfüvet, rozmaringot.

Fóliában pácoljuk sütéshez

Ez a főzési mód bármilyen hússal vagy vaddal gyakorolható. A fóliában sütés hatására a fűszernövény puha, lédús, aromás lesz, ráadásul főzés után nem kell kevergetni a tálcákat. Ez egy olyan főzési mód, amely a lehető legközelebb van egy nagy sütőben való sütéshez.

Nehéz fóliával finoman elkészíteni, amíg be nem tartja az alapvető szabályokat:

• a nagy darabokat (több mint egy kilogramm nyomot) fóliával fedjük le, biztosítva a maximális tömítettséget, hogy ne forrjanak fel vagy ne gőzöljenek, és a fűszernövények lágyak és lédúsak legyenek;
• Légmentesen záródó csomagoláshoz helyezzük a húst egy fóliára, amelyet a felület mögé helyezünk, és fedjük le egy másikkal, mindkét oldalon varrásokat alakítunk ki egy nagy darab fólia segítségével. A főzés órájában a zacskó felpuffad, és a készenléti fokozat további varratok segítségével érhető el: amikor a szag elsötétül, a gyógynövény készen áll;
• Ne feledje, hogy nem kell a húst fóliával sózni a főzéshez. Ezenkívül alaposan meg kell tisztítani és el kell távolítani az összes felesleges alkatrészt;
• Pácként a szeletelt paradicsomot és a cibult gyakran keverik citromszósszal és fekete borssal. Nyomu Varto fossza meg a Schonaimensche termékét 2 évre.

Pác bárányhúshoz

Jelenleg egyre nagyobb népszerűségnek örvend a hagyományos „bolti” termékek otthoni konyhában történő elkészítése. Így ellenőrizheti a kimeneti összetevők minőségét és feldolgozási technológiáját, és biztosíthatja, hogy az ilyen gyógynövények ne károsítsák egészségét.

Hogyan pácoljuk a húst zöldségfőzéshez? Fel kell forralni a vizet, majd sózzuk, borsozzuk és tetszőleges fűszereket adunk hozzá, hagyjuk felforrni a részeket, hozzáadjuk és lehűtjük. A húst alaposan bepácoljuk, és három percre a hűtőbe tesszük. Most megfordítjuk, hogy a rablások egyenletesen kiszivárogjanak.

A bárányhúsból készült yalovic pác változatos, így a zamatos bogyók fokozása érdekében chasnikot kell hozzáadni.

Például a recept a következő lehet:

• 3 liter víz;
• 1 órafej;
• 5 babérlevél;
• 1 tk. fenntartott paprika;
• 0,5 tk. fekete bors;
• 6 evőkanál. l. sók;
• 1 evőkanál. l. tsukru.

Megfelelően főtt bárány - felejthetetlen lasoschi, de a főzés bárányhús nehéz befejezni: smuk - sajátos szag, ami rossz érzés a hússal kapcsolatban. Ez a megfelelő fűszerek kiválasztásával érhető el.

A maximális enyhe íz és aroma elérése érdekében adjunk hozzá paprikát és adjunk hozzá szárított paprikát. A technológia ugyanaz: két darabot áztasson be a hűtőszekrényben lévő pácba. Emlékeztetni kell arra is, hogy a bárányhúst, a többi húsfajtához hasonlóan, főzés előtt alaposan meg kell tisztítani.

Az elmondottakat figyelembe véve elmondható, hogy a forró pác és a főzés előtti kellő óra újhúsban való áztatás az egyik legfontosabb tényező a zamatos, lédús húshoz és ízhez. A sütéshez is ki kell választani a megfelelő termékeket, és gondosan meg kell tisztítani azokat a felesleges ecsetektől, a kiömlött és a sütőzsírtól, hogy tálaláskor ne rontsa el a végső ízt és megjelenést.

Pácolt sertés a duktsinál

1. lehetőség: Klasszikus recept a sütőben pácolt sertéshúshoz

Ha a sertéshúst főzés előtt bepácolja, a kész fűszernövény íze fényes és kellemetlen lesz, maga a hús pedig lédús és puha lesz. Főzhetjük kulináris hüvelyben, fóliával vagy anélkül is.

Páchoz leggyakrabban fűszereket és retket használnak a sav eltávolítására, valamint a citrusféléket. Annak érdekében, hogy a sertéshús jól elkészüljön sütés előtt, hagyjon 3-4 évet, vagy használjon hosszabb recepteket. A hús pácolható akár egészben, akár részekre vágva. Ha pedig villával vagy késsel átszúrva lyukat csinálsz az újon, még gyorsabban fog kifolyni.

raktárak:

• kilogramm sertéskaraj (az ecsettel);
• 150 gr. szója szósz;
• só;
• fekete kréta bors;
• egy teáskanál szárított gyömbér;
• Roslynna Oliya;
• citrom.

Pokrokovy recept pácolt sertéshúshoz a duktsiból

Óvatosan facsarjuk ki a citromot, öblítsük le és töröljük szárazra. A héját késsel levágjuk, vagy lereszeljük. Préselje ki a pépet, az elveszett rostokat, és távolítsa el a keféket, vagy szűrje le egy szűrőn.

Egy tálba adjunk hozzá citromlevet, szójaszószt, pár evőkanál olívaolajat, egy csipet gyömbért és borsot, keverjük simára.

Öblítse le a húst, távolítsa el a maradékot, és vágja kefe szélességű szeletekre. Könnyen terítsd ki a tepsit. Öntse a pácot a tetejére - az Ön felelőssége, hogy alaposan bevonja a húst. 3-4 évre tedd hidegre.

Ha kész a hús, köretként tányérokra rakjuk párolt zöldségek vagy főtt gabonapelyhek hozzáadásával.

2. lehetőség: Édes recept sütőben pácolt sertéshúshoz

raktárak:

• 750 gr. sertéshús (nyak);
• Ez a kis fickó az órára;
• só;
• fekete kréta bors;
• három evőkanál szemes mustár.

Hogyan kell főzni a pácolt sertéshúst a sütőben

A sertéshúst megmossuk, feldaraboljuk és papírszeletekkel leszárítjuk.

Tisztítsd meg az órát, hámozd meg és vágd sálakká.

A sertéshúson a héját 1-1,5 div-nyire vágjuk át a chasnik lemez betétjében lévő bőrön.

Sóval és fekete borssal keverjük össze, óvatosan dörzsöljük bele a húsba oldalról, majd vonjuk be mustárral és tegyük félre 20 percre, hogy a sertéshús jól bepácolódjon és magába szívja a fűszerek aromáit.

Tálalás előtt a húst darabokra vágjuk, és friss vagy ecetes zöldségekkel, fűszernövényekkel díszítjük.

3. lehetőség: Pácolt sertéshús adzhikával

Az adjiki sumishában, szójaszószban és fűszerekben pácolt sertéshús egy másik univerzális és egyszerű húsrecept, amelyet a karácsonyi asztal és a családi este előtt is tálalhatunk. A recept nem igényel sok időt vagy erőfeszítést az önök részéről, uraim.

raktárak:

• kilogramm sertéshús (szegy);
• sült adjika felfújt;
• lombik szójaszósz;
• olasz fűszerek csomagolása.

Készítsd elő a jakot

Öntsön szójaszószt egy mély edénybe, dörzsölje bele az új adjikába és adjon hozzá fűszereket. Villával simára keverjük.

Öblítse le a sertés hasát hideg vízzel, és törölje szárazra. Az oldalát bekenjük páclével és egy pohárba tesszük. Hagyja hideg helyen 2-4 évig.

A bepácolt húst sütőhüvelybe tesszük, felkötjük, és késsel néhány szúrást végzünk a hüvelyen.

Helyezze a húst a hüvelybe a dekón, és tegye a sütőbe, hogy ismételje meg 200 fokos hőmérsékleten.

Ha kész a hús, egész darabként tányérra tesszük, főtt vagy sült burgonyával, friss paradicsommal és petrezselyemmel díszítjük. Ez a fajta sertéshús melegen és hidegen is finom lesz.

4. lehetőség: Pácolt sertéshús sütőben borral és naranccsal

A zsenge, naranccsal pácolt sertéshús főétel lehet a karácsonyi asztalon vagy szeletelve. Készíthetsz szendvicset aprított hússal is. Sok receptben a húst megsütik és páccal együtt tálalják.

raktárak:

• kilogramm sertéshús (pép);
• nagy sárgarépa;
• cibulin;
• 170 ml. narancslé;
• egy üveg húsleves és víz;
• 350 ml. rozsbor;
• két közepes narancs
• két evőkanál rózsaolaj.

Pokrovy recept

A cukkinit meghámozzuk, hideg vízzel leöblítjük és apró kockákra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk, pépesítjük és vékony csíkokra aprítjuk, vagy a koreai sárgarépához reszeljük.

Egy tálban keverje össze a narancslevet (friss), a bort és az olívaolajat, keverje össze.

Öblítse le a sertéshúst hideg vízzel, vágja le a kiömlött inakat és az inakat, majd szárítsa meg papírtörlővel.

Helyezze a húst egy mély edénybe, adja hozzá az előkészített zöldségeket, és öntse fel a pácot. Keverje össze kézzel, nyújtsa ki a keveréket egy csészére, és tárolja hideg helyen legalább 4 évig.

Helyezze a serpenyőt a hússal a sütőbe 60 percre|percekre|. Ezután nyissa ki a pörköltet, és öntse le a pácot a húsra, nehogy szárazon kijöjjön.

Távolítsa el a narancsról a bőrt és a fehér pépet. Oszd fel a gyümölcsöket darabokra, és távolítsd el a folyadékot, ellenkező esetben adj hozzá forró fűszernövényeket. 5 perccel a sütés vége előtt narancsszeleteket tegyünk a sertéshúsos serpenyőbe.

Készen áll a hús vékony csíkokra vágására. Az asztalra tálaljuk, sült narancsszeletekkel díszítjük, és leöntjük a páclével, amiben a sertéshús főtt. Ha már kihűlt a szósz, akkor mikrosütőben enyhén melegíthetjük.

5. lehetőség: Pácolt sertéshús sütőben kivivel

A kiva pác olyan aktívan ráfolyik a húsra, hogy körülbelül pár perc alatt kész is lesz sütés előtt. A sertéshús még lágyabb és lédúsabb lesz, de hogy a sertés még szaftosabb legyen, adhatunk hozzá egy kis csípős szószt ugyanabból a savanyú káposztából.

raktárak:

• pіv kilogramm sertéshús;
• 2 nagy város;
• só;
• fekete kréta bors;
• három chaplet a kápolnához;
• fél piros erős paprika;
• vörös cibulin;
• néhány evőkanál olívaolaj;
• teáskanál narancsos otstu.

Készítsd elő a jakot

A sertéshúst darabokra vágjuk. Alaposan mossa le a bőrt és szárítsa meg alaposan. A redők mélyek.

Egy kivit meg kell mosni, ha nem puha - öblítse le, húzza le a bőrét, és a pépet kézzel keverje pürévé, és keverje össze a sertésreszelékkel. Ha a kivi kemény, egyszerűen kis négyzetekre vághatja.

A húst ízlés szerint megsózzuk, őrölt fekete borssal ízesítjük, és kézzel alaposan összekeverjük. Hagyja szobahőmérsékleten egy napig.

Ha a hús bepácolt, tegyük át a kebabpürével a serpenyőbe, hogy a sütéskor megjelenő leve lecsepegjen, a sertéshús pedig jól megpiruljon.

Helyezzük a húst a sütőbe 180 fokos felületre.

kivi, Ha kész, megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a tsibult és a chasnik-ot, és vágjuk finomra egy késsel. A csípős paprikát meghámozzuk és finomra aprítjuk. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban.

Egy másik tálban keverjük össze a narancshéjat (alma- vagy borhéjjal helyettesíthetjük), egy csipetnyi sót, őrölt feketeborsot és olívaolajat. Használj villát, hagyj|doki| A sószemek nem törnek fel. Ezután keverjük össze az elkészített kiva-t.

Ha kész a sertéshús, tányérokra tesszük, és kivaval és zöldséges szósszal leöntjük az állatot.

Köretnek főtt rizs vagy sült burgonya tökéletes.

Pácok húshoz a sütőben: 7 recept

A shish kebab gyümölcslé készítéséhez érdemes a húst bepácolni. Ne kezdje el a folyamatot sertéshús, yalovici vagy csirke sütőben való sütése előtt. Így a gyógynövény gyengéd és puha lesz, és magába szívja a gyógynövények és fűszerek minden aromáját. Milyen pácreceptek segítenek a tökéletes hús elkészítésében?

Kefir: univerzális recept bármilyen húshoz

Ha a húst sütés vagy ecsetelés előtt kefirbe áztatjuk, akkor puha lesz. A fermentált tejes pác egy univerzális recept, amely jól jön, ha gyakran örvendezteti meg szeretteit húsfűszerekkel. Az infúziós íz érdekében adjunk hozzá egy chasnik és egy tsibule.

• 250 ml kefir,
• cibulin,
• 2-3 gerezd a chasnikhoz,
• 2 babérlevél.

1. Részletezze a chasnik, vágja a tsybul vékony szeletekre.
2. Öntsön kefirt a serpenyőbe. Helyezze ide a termékek keverékét, jól keverje össze. A szószt ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk.
3. Az elkészített hús áztatásához használjunk kefir pácot. Vitrimálja az utolsó percet.

Mustár és méz: a „legismertebb” pác

Sok kulináris szakértő véleménye szerint a mézes-mustáros pác a legjobb, amit valaha láttunk. A szósz szó szerint a pіvgodin számára készült, hogy „lágyítsa” bármilyen típusú húst - bárány, marhabőr, sertés. Ez a recept csodálatosan kiegészíti ízlését – adjon hozzá néhány aromás és fűszeres darabot. A mézes-mustáros pác különösen forró csirkehússal keverve – sütéskor étvágygerjesztő ropogósság keletkezik a hasított testen.

• 4 evőkanál. l. mustár,
• 2 evőkanál. l. édesem,
• 3 evőkanál. l. szója szósz,
• 4 gerezd chasnik,
• narancs.

1. Távolítsuk el a narancs héját.
2. Olvasson többet az órakönyvről.
3. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgép tálba, és keverje össze. Az elkészített húst megkenjük a szósszal, lefedjük 30-40 percig. Ezután, miután bevontuk a felesleges páccal, süssük meg és kenjük meg.

Tsibulya és fekete bors: bárány- és sertéslé

Rengeteg recept létezik a húsfűszerekhez, amelyeket csodával határos módon megehetünk a tsibule-val. Aromás cibul pácot készítünk borssal. Gazdag ízű és levű bárány- és sertéshúst készítsen száraz hőkezelés után. És a zsenge csirke és a pulyka tengelye „éles” lesz. A hús közvetlenül a sütőben süthető a pácban, friss zöldségekkel kiegészítve - burgonya édes paprikával vagy káposzta padlizsánnal.

• 500-700 g cibul,
• 2 tk. őrölt feketebors,
• 3 babérlevél.

1. A cibult megtisztítjuk, durvára vágjuk.
2. Az elkészített lazacot borssal turmixgépben pürésítjük. Fogyassza el a masszát a hússal, adjon hozzá babérlevelet. Hagyja pácolódni a hűtőszekrényben legalább 3 évig.

Bazsalikom és petrezselyem: a húsfüvek ragyogó aromája

A friss fűszernövények, mint a pácok fő összetevői, szó szerint gazdag aromájú húst árasztanak át. A sütőben való sütés előtt nem kell fűszereket hozzáadni a fűszernövényhez. Próbálja ki a vikorista pácot bazsalikommal és petrezselyemmel. A gyógynövények receptjeit sertéshússal és yalovicinivel „díszítheti”.

• egy nagy csokor bazsalikom és petrezselyem,
• 3 gerezd chasnik,
• 2-4 evőkanál. l. olivaolaj,
• 1 tk. tengeri só,
• cibulin.

1. Tisztítsa meg a tsibult és az órát. Narizhte.
2. Keverje össze az összes terméket egy turmixgépben. Addig pürésítjük, amíg pasztaszerű állagot nem kapunk. Próbáld ki a szószt – ízlés szerint borsozhatod, és ízesítheted kedvenc fűszereiddel.
3. Helyezzük a pácot a húsra, keverjük össze. Helyezze a keveréket a hűtőszekrénybe. A Bazhano üvegesíti a húst pác alatt 6-8 évig.

Joghurt és gyömbér: fűszeres bárány

A fűszeres gyömbér tökéletesen kiegészíti a bárány ízét. Ez alapján pácot készítünk, hogy a hús puha és lédús legyen. Raktárában is lesznek „standard” bárányfűszerek. A bazhanny esetében a pác kiegészíthető savanyú bogyókkal - például daruval vagy vörösáfonyával.

• 30-40 g friss gyömbér,
• 200 ml natúr joghurt,
• 3-4 szegfűszeg a chasnikhoz,
• 1/2 tk. fekete bors,
• 1 tk mindegyik koriander, paprika és tengeri só,
• egy szelet zir,
• citrom.

1. Távolítsuk el a citrom héját, és vonjuk ki a levét a pépből.
2. A gyömbért finomra reszeljük.
3. Olvasson többet az órakönyvről.
4. A joghurtot egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a sót és a fűszereket, a citromlevet és a héját. Mindent jól összekeverünk.
5. Adjuk hozzá a húst a páchoz. Helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe 2 évre.

Gránátalma és bogyók: pác igazi ínyenceknek

A tapasztalt szakácsok szerint maga a gránátalma pác a legjobb megoldás a hús elkészítéséhez a sütőben vagy serpenyőben sütés előtt. A gyümölcs savanyú-édesgyökér szemcséi nem csak a sertés-, borjú- és bárányhús ízét emelik ki, hanem azok alját is ízesítik. Adjon gránátalmát és bogyókat a páchoz, hogy a fűszernövényt fényes, gazdag aromájúvá tegye.

A gránátalma pác univerzálisnak tekinthető, bármilyen típusú húshoz alkalmas. Vele az „eredeti” trigger különleges élvezettel csillog majd.

• 2-3 gránát,
• 150 ml víz,
• 2 csepp darált koriander,
• 1 tk. fekete bors,
• Megrázom a darvakat,
• cibulin.

1. Tisztítsa meg a gránátokat. Turmixgépben pürésítse a szemeket, bogyókat, a szeletelt cibult és a zöldeket.
2. Adjunk hozzá vizet és borsozzuk a gránátalmapürét. Ha szükséges, adjunk hozzá további sót ízlés szerint.
3. Helyezzük a pácot a húsra és keverjük össze. Hagyd a hűtőben egy éjszakára.

Zöldségek és almaszósz: aromás pác és köret, amíg ízesít

Ha nem akarja vesztegetni az idejét, főzze meg alaposan a köretet a hús előtt, és készítse el a birka pácot. A lédús, aromás gyümölcsök péppé és lévé oldják a fűszernövényeket, majd tálaláskor kiegészítik egymást. A húst, a zöldségeket és a pácot együtt sütjük.

A receptben szereplő almaecet különleges pikáns jegyet ad a gyógynövénynek.

• 300-400 g paradicsom,
• 3-4 különböző színű édes paprika,
• 2 cibulini,
• 70 ml almás ottota,
• 1/2 tk. fekete bors,
• 2 tk. plastivtsіv paprika,
• padlizsán,
• egy kis csokor bazsalikom.

1. A paradicsomot megszórjuk kaporral, majd lehúzzuk róla a héját. A zöldségeket turmixgépben pürésítjük.
2. A paprikát, a cukkinit és a padlizsánt meghámozzuk, megmossuk és durvára vágjuk.
3. Keverje össze a paradicsompürét és a zöldségeket egy mély tálban. Keverjük össze. Adjunk hozzá pácot fűszerekkel, beleértve az apróra vágott bazsalikomot is. Öntsük bele a húst és tároljuk legalább 3 évig. a hűtő mellett.