Ahogy a tények mondják, a télire üvegekben pácolt káposztát felváltották a fatálban erjesztett zöldségek. A savanyú káposzta pácolása kevesebb mint egy órát vesz igénybe, így az elkészítés után néhány nappal már megkóstolhatja az ízletes előételt. Ez az elkészítési mód azért is népszerű, mert így télen pénzt takaríthatunk meg, a szezonon túl is túl lehet élni. A savanyú káposzta sok barna anyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet jó működéséhez. Ez az előétel bármilyen ízzel elkészíthető - lágy vagy forró, tiszta megjelenésű, vagy más, nem kevésbé ízletes összetevők hozzáadásával.
Az elkészítéshez különféle fajtájú káposztát vikorizálhat. Finomnak tűnik, kissé elázott. Ezután vikorival készítjük a shawarmát, vinaigrettet, savanyú káposztalevest stb.
Előétel készül:
- fej káposzta - 4 kg;
- sárgarépa - 4 db;
- óra faházak – 6 db.;
- tiszta radini (rózsaoldáshoz) – 2 l;
- só - 4 evőkanál. l.;
- Uborkás pite - 6 evőkanál. l.;
- egész fekete bors borsóban;
- babérlevél;
- otic sav - 100-130 ml.
A főterméket vékony szeletekre vágják, a sárgarépát reszelővel - akár reszelővel, akár karajjal - levágják. Minden összeáll (nem kell dagasztani), és a végén szétválik az óra.
A Rosesil-t vízzel, sóval, cukkinivel és a megadott fűszerekkel készítik. Forraljuk fel mindent 12 percig, amíg a sav bekerül, és néhány órán át. Távolítsuk el a sólevet a zöldségekről, tegyük steril tégelybe és tegyük hűtőbe. Néhány napon belül elkészül a savanyú káposzta üvegekben.
A rosesol téli elkészítésének receptje
A savanyú káposzta télen burgonya saláta, nassolni való, és remek csemege az immunrendszernek.
Ha ízletes lasszót szeretne készíteni télre, töltse fel a következőket:
- fehér káposzta - 1,5 kg;
- sallu - egy evőkanál keserű itallal;
- sárgarépa - 1 nagy gyökérzöldség;
- víz - 900 ml;
- uborkalével – 4 evőkanál. l.;
- szegfűszeg - pár darab;
- szemes bors;
- központi esszencia – 14 ml.
Mossa meg és szárítsa meg a káposztát, majd késsel vagy speciális szerszámmal aprítsa fel. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót, és alaposan keverjük össze kézzel. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a káposztához, és jól keverjük össze.
Ezután töltse meg az előkészített tartályt apróra vágott zöldségekkel. A pácot gondosan elkészítjük víz, só, fokhagymapor és fűszerek felhasználásával. 12 perces forralás után hozzáadjuk az esszenciát, kicsit forraljuk. Ha a keverék kihűlt, a zöldségeket üvegekbe tölthetjük, és 1 napig ázni hagyhatjuk. A zöldségeket célszerű nyárssal átszúrni. Azok számára, akik szeretik a fűszeres előételeket, ajánlatos egy csipetnyi csípős borsot hozzáadni más ételekhez az ízek kedvéért.
Khrumka káposzta üvegben
Ennek az előételnek az elkészítéséhez káposztára lesz szüksége. Kemény, az alja fehér, ecetes megjelenésében ropogósnak és zamatosnak tűnik.
Milyen célból érdemes felhalmozni:
- vörös káposzta - 5 kg;
- Sillyu – 0,5 evőkanál;
- víz - 200 ml;
- pürélé - 20 g;
- otstom – 250 ml;
- édes paprika borsóhoz;
- fahéj - egy kis darab;
- babér;
- szegfűszeg - egy pár virág.
Egy 0,5 literes üvegbe öntjük a páchoz előírt mennyiségű hozzávalót. Tehát hány tégelyt, csészét és rózsás sólevet kell elkészítenie?
A káposztát megmossuk, összerázzuk vagy kis négyzetekre vágjuk. Ezután sót adunk hozzá, és dagasztani is lehet, hogy kivonja a levét. Egy ilyen megjelenés néhány évre elveszíti a nyomát.
Óvatosan előkészítjük a rózsákat (az összes hozzávalót vízben összekeverjük és felforraljuk). Például adjunk hozzá savat. Töltsük meg az edényt rózsás sóoldattal a zöldséggel együtt, ne adjuk hozzá a felső 10 mm-t. Reshta hely tele van növényi zsírral - a tartósítási idő meghosszabbítása érdekében. Zárjuk le az üvegeket és tegyük hidegbe.
Hostry Pokrovy változat
Ennek a receptnek a pácolásához használjon fehér és vörös káposztát - körülbelül 3 kg. Adjon hozzá további sárgarépát - 3 db, Krona gyökér - ízesítésig (körethez a reszelt termék 18% -ára lesz szüksége paszta formájában).
Jak savanyú káposzta pokrokovo:
- A káposzta csíkokra lötyög, a sárgarépát reszelővel levágjuk.
- Minden terméket megeszik, és egy tálba helyezzük egy tálba. A bőrgolyót dörzsölt fahéjjal vonjuk be.
- Miután megtelt az üveg, enyhén törje össze a zöldségnyomokat – kézzel vagy más hasonló tárggyal.
- A szegy elkészítéséhez öntsön vizet (1,5 l) egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót (1,5 evőkanál) uborkával (4 tk). 8 percig forraljuk.
- Adjunk hozzá 12 ml zöldségesszenciát a zöldséges üveghez (1 literes üvegenként), öntsük fel a páccal.
2-3 centiméteres nyújtás felhordása után a fű eltávolítható. A tárolási hulladék átadása esetén ajánlatos a tartályt fémkupakokkal lezárni.
Grúz stílusban céklával
Gyönyörű, ropogós, gostra - ez a káposzta csodálatos kiegészítője a családi étkezésnek.
Strava készül:
- fehér káposzta - 4 kg;
- Buryakiv – 2 db.;
- sárgarépa - néhány darab;
- fenntartott paprika;
- erős paprika - ízlés szerint;
- órásnak – 8 szegfűszeg;
- víz - 900 ml;
- só - 2 evőkanál. l.;
- uborkalé - 100 g;
- otstu – 200 ml.
A zöldségeket késsel, reszelővel levágjuk, összekeverjük, hozzáadjuk| vágott csípős paprika, édes paprika, részletes chasnik. Az egészet alaposan összekeverjük, tégelybe tesszük, és megtöltjük rózsalé. Tiszta nyersanyagokból és egyéb összetevőkből készül, kivéve az adalékanyagokat (például adalékokat). Miután az összes terméket üvegekbe töltötte, hagyja őket gazdag cékla színben. Az üveg télen történő megőrzése érdekében a tartályt szorosan le kell zárni, és az aljára kell helyezni.
Ezzel
Előétel készül:
- fiatal káposztafejek - 4 kg;
- konyhai só - 140 g;
- tsukru - 5 evőkanál. l.;
- otic sav - 0,5 evőkanál;
- néz faházak - 12 db.;
- szemes fekete bors - 10 db;
- babérok;
- sárgarépa - 4 db;
- víz - 1000 ml;
- rozmaring zsír - 170 ml.
A fő komponenst lereszeljük, a sárgarépát pedig lereszeljük. Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá egy chasnikot, tegyük üvegekbe. Keverjük össze a pácot vízzel, cayenne-nel, borssal, fokhagymaporral és sóval. Amikor a kortyok megfőttek a kaporban, a pácba öntsünk otósavat, hűtsük le a beleket, öntsük rá a zöldségszeletekre, adjunk hozzá olajat. Az ételeket jobban tárolja a hűtőszekrényben.
3 literes banzihoz koreaiul főzve
Ez a sós saláta a következőkkel készül:
- egy kis darab fehér káposzta;
- sárgarépa - 1 db;
- dormouse zsír – 0,5 evőkanál;
- otic sav - 2 evőkanál. l.;
- só és koriander - egy teáskanál;
- uborkalé - 70 g;
- min, gazdag és sült bors, amíg meg nem ízlik.
A felső cipzáras levelek eltávolítása után a káposztát felaprítjuk, összekeverjük a cukkinivel és a küszöbön, enyhén megnyomjuk. A sárgarépát karajreszelővel lereszeljük, és összekeverjük apróra vágott chasnikkel.
Egy serpenyőben zsírt hevítünk, és hozzáadjuk a fűszereket. Friss sárgarépát öntünk rá, megkeverjük, hozzáadjuk| Fejes káposzta Keverjük össze, öntsük bele az ónsavat és nyomjuk 0,5 dB nyomáson. Elkészítés után az előétel több hónapig is eltartható alacsony hőmérsékleten.
Vlas lé
A zöldségek egyszerű pácolásához töltsön fel készletet:
- fehér káposzta - 2 kg;
- sárgarépa - 3 db;
- órafogak – 5 db.;
- víz - 1,3 l;
- Sillyu - 100 g;
- pürésített pép - 200 g;
- központi esszencia – 60 ml;
- rozmaring zsír - 170 ml.
A káposzta csíkokra lötyög, a sárgarépát bedörzsöljük, a chasnikot átengedjük a présen. Minden összeáll (nem változik) és üvegedénybe kerül. A salátaüvegeket nem kell sterilizálni, csak óvatosan. Elkészítjük a pácot, és ráöntjük a zöldségekre. A gyógynövény körülbelül 10 évig készen áll, utána azonnal termeszthető vagy télre tárolható.
Forró módszerrel elkészített palacsinta receptje
Egy snack elkészítéséhez töltsön fel:
- közepes méretű káposzta sütőtök;
- burják;
- óránként - 4 szegfűszeg;
- babérlevél - néhány darab;
- Ízesített és fekete bors - fél teáskanál;
- szegfűszeg;
- syllu - néhány evőkanál;
- otic sav és tsukrom - egyenként 200 g.
A cékla 25 kilométer hosszú. A káposztát és a répát szeletekre vágjuk, összekeverjük és üvegbe tesszük. A babérfa és az órafrekvencia mentén nedvesség nyoma van a bőrön.
A vízből és a száraz hozzávalókból elkészítjük a pácot, felforraljuk, hozzáadjuk az esszenciát. Öntsön forró rózsás sóoldatot az ovochevo sumish-ra, és hagyja hidegen.
Daruval
Ez az előétel néhány éven belül fogyasztható lesz.
Készüljön fel a főzésre:
- alma - 6 db;
- sárgarépa - 4 db;
- daruk – 300 g;
- tiszta víz - 2 l;
- só - 4 evőkanál. l.;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- uborkalé - 2 üveg;
- otic sav - 70 ml;
- órafogak – 5-8 db.
Az alkatrészt csíkokra vágjuk. A Morkvinát nagy nyílásokkal reszelik. Az almát késsel apró darabokra vágjuk. A visszamaradt termékekhez pác készül, amivel letisztításra, pl.
A káposztát, az almát, a sárgarépát és a daru bogyókat egy üvegbe helyezzük. A felső golyó tartalmazza a fő terméket. Mindent felöntünk forró sóoldattal, és több évig ázni hagyjuk. Tálalhatja az előételt burgonyával, hússal, hallal, tésztával vagy bármilyen gabonafélével. A gyors pácolás, a rendelkezésre álló hozzávalók, a saláta markáns íze és állaga nélkülözhetetlen a mindennapok és a karácsonyi asztalon.
Boldog a szív, ha ránézünk a házi készítésű tálcára, tele konzervtermékek válogatott tégelyeivel! Megelégedettségünknek köszönhetően továbbra is gyűjtjük kedvenc elkészített fűszernövény-készleteinket, és továbbra is fogyasztjuk az ízletes és kéregszerű sünöket. Hogyan kell savanyítani a káposztát, hogy hosszabb ideig megőrizze gyökereit, étvágygerjesztő és gazdag gyümölcseit? Felfedjük az ősi orosz gyógynövény titkait a sün elkészítésének válogatott receptjeiben.
Hozzávalók:
- édesgyökér sárgarépa - 200 g;
- friss káposzta - 2 kg;
- tsukor – 25 g;
- szemes fekete bors - 20 db;
- babérlevél - 5 db;
- otset (9%) – 30 g;
- nagy pomelo só - 120 g;
- palackozott víz - 2 l;
- aromás olia - 40 g.
Készítmény:
- Az edényben pácolt káposzta receptje nagyon egyszerű. Vízsugár alá szivattyúzzuk, tálcával átitatjuk, és a felső leveleket eltávolítjuk. Vágja a zöldséget 4 részre, vágja legfeljebb 3 cm hosszú csíkokra, és tegye egy széles medencébe. Bazhano, hogy a nő haja azonos méretű legyen.
- A meghámozott sárgarépa gyökerét durvára lereszeljük, az edénybe adjuk az előzőleg feldarabolt zöldségekkel, addig keverjük a lefojtott szósszal, amíg a káposztadarabokon léfoltok nem jelennek meg. Helyezze a termékeket sterilizált és száraz üvegekbe, enyhén tömörítve.
- Kezdjük a páccal. Egy lábos vízben elkészítjük a legfontosabb zukort és a jódmentes sót. Készítünk egy raktárt 10 quilinből, a készítményekből üvegekbe töltjük, és hozzáadunk egy fokozatot.
- Az edényt szorosan lezárjuk, szőnyeggel vagy törülközővel letakarjuk, és teljesen kihűlni hagyjuk.
Khrumka káposzta üvegben
A pékáruk téli elkészítésének különleges íze olyan főzési módszerrel, amely nem gyúr, nem őröl semmit!
Hozzávalók:
- aprított vörös káposzta - 1 kg;
- durvára reszelt sárgarépa - 1 db;
- otset (9%) – 150 g;
- szemes bors (fekete és egész) - 3 db;
- Oliya (olívabogyó vagy sonyashnikova) - 200 g;
- só és gonosz tsukor - egyenként 50 g;
- szegfű bimbó, babérlevél.
Készítmény:
- A pácot úgy főzzük meg, hogy az összes hozzávalót (zöldség nélkül) palackozott vízhez adjuk, és hagyjuk alaposan kihűlni.
- Az elkészített sárgarépát és a káposztát üvegekbe tesszük, tömörítjük, fapálcikával néhány helyen átszúrjuk, az edény aljáig érve, és meleg folyadékkal megtöltjük.
- Zárjuk le a tartályt nylon fedőkkel, fordítsuk meg, hogy a pác a teljes terméktömegen át behatoljon, majd fordítsuk az edényt fül alakú helyzetbe. Hagyja a gyógynövényt meleg helyen három napig, majd távolítsa el hideg helyen.
Pácolt káposzta elkészítve
„Gyors” módja annak, hogy a vendégek érkezése előtt kiválaszthassuk az eredeti salátát. Finom meglepetés vár!
Hozzávalók:
- aprított káposzta - 500 g;
- sárgarépa gyökér - 50 g;
- fél kaliforniai paprika (piros - színezéshez);
- friss uborka;
- tisztított víz - 1⁄2 l;
- páchoz: 1⁄2 ek. l. Uborka és só;
- otset – 5 g.
Készítmény:
- A sárgarépát az úgynevezett koreai reszelőben készítik, apróra vágott káposztával és apróra vágott borssal. Hozzáadjuk a karikákra vágott uborkát. Óvatosan, a zöldségek károsítása nélkül keverje meg (lehetőleg kézzel) egy nagy tál közelében. Most már nincs szükségünk lére, ezért mindent óvatosan és gond nélkül kell tennünk!
- A termékeket kaporral bélelt edénybe töltjük.
- Egy serpenyőben vizet, sót, citrusféléket és fehér cukkinit adunk hozzá, felforraljuk az aromás pácot, és forrásban lévő vízzel felöntjük a zöldségeket. A kihűlt snacket hűtőszekrénybe tesszük. Reggelre készen áll!
Káposzta, grúz módra pácolt céklával
Hozzávalók:
- fehér káposzta - legfeljebb 2 kg;
- fogak az óráshoz - 12 db;
- babérlevél - 7 db;
- só - egyenként 50 g;
- ocet (9%) – 150 ml;
- édeskömény, kapor, koriander - 1 teáskanál;
- Oliya (olívabogyó vagy sonyashnikova) - 750 g;
- Zvichayny tsukor – 150 g;
- koriander - 3 teáskanál;
- kréta bors (piros) - 3 evőkanál. l.;
- szegfűszeg rügyek – 6 db.
Készítmény:
- A meghámozott céklát kockákra vágjuk (bőségesen bedörzsöljük). A káposztát 8 darabra osztjuk (káposzta nélkül), melynek bőrét apró gyémántokra (négyzetekre) vágjuk. Az órás fogai aprólékosan héjból készülnek.
- A zöldségeket golyókba tesszük egy zománcozott tálba, és enyhén megnyomkodjuk.
- Csakúgy, mint egy serpenyőben két liter palackozott vízzel, adjunk hozzá zukor-homokot és sót, forraljuk fel háromszor az alaplevet, adjunk hozzá ocetet. Új főzőedényt keresünk, tüzet látunk.
- A 20 °C-ot elért pácot egy zöldséges edénybe öntjük, tányérral lefedjük, és felmelegítjük. 5 nap elteltével a grúz stílusú salátát a cipókba (nagy kapacitásban) vagy a hűtőszekrénybe (üvegekbe) helyezzük.
Pácolt koreai káposzta 3 literes üvegben
Hozzávalók:
- fej fehér káposzta;
- ocet – 20 g;
- Oliya sonyashnikova - 120 ml;
- koriander és só - 1 teáskanál;
- Zvichayny tsukor – 50 g;
- sült és fűszerezett bors, min - 1/2 teáskanál.
Készítmény:
- Az elkészített káposztát 4 részre osztjuk, majd nagy darabokra vágjuk. Tegyük a zöldségeket egy széles tálba, sózzuk és adjuk hozzá a cukkinit, jól keverjük össze, és addig nyomkodjuk, amíg lecsepeg.
- Hámozza meg a sárgarépát egy speciális rács segítségével, amely koreai saláták szeletelésére szolgál. Adjunk hozzá néhány fogat az óráshoz.
- Egy kisütött serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Amikor megjelenik a serpanka, adjunk hozzá fűszereket a zsírhoz. Ezután eltávolítjuk a káposztát tartalmazó edényt, összekeverjük a raktárt és a tányért úgy helyezzük el, hogy az állat elől álljon.
- 12 év elteltével tegye át a koreai salátát egy 3 literes üvegbe, fedje le nylon fedéllel, és helyezze be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.
Pácolt káposzta kaliforniai paprikával
Hozzávalók:
- fehér színű videó;
- fogak az óráshoz - 2 db;
- édes paprika - 1 kg;
- Oliya (olívabogyó vagy sonyashnikova) - 75 g;
- palackozott víz - 1⁄2 l;
- Zvichayny tsukor – 20 g;
- só - 25 g;
- ocet (9%) – 75 ml.
Készítmény:
- Remeg a káposzta. A paprika héját csíkokra vágjuk. Helyezze a szegfűszeget vékony tányérokra. A raktárt összekeverik és sterilizált edényekbe helyezik.
- Töltsön meg egy serpenyőt palackozott vízzel, adjon hozzá sót, fehér zukort, és forralja 5 percig. Adjunk hozzá ecetet (vagy almát) és friss olajat, öntsük a pácot a zöldségekre, sterilizáljuk a területet, majd alaposan zárjuk le. Lehűtjük és a pincébe helyezzük.
Jak pácolt káposzta zöldséglében
Hozzávalók:
- egy darab fehér káposzta - legfeljebb 2 kg;
- fogak az óráshoz - 7 db;
- édesgyökér sárgarépa - 5 db;
- otset (9%) – 30 g;
- só - 60 g;
- tsukor-pisok – 100 g;
- palackozott víz - 1,5 l;
- Oliya (olívabogyó vagy sonyashnikova) - 200 g.
Készítmény
- A sárgarépát édesgyökérrel durvára lereszeljük, a káposztát felaprítjuk, és a zöldségeket egy nagy tálba tesszük. Adjon hozzá további összetevőket, és óvatosan keverje össze a termékeket.
- Tegye a pác összes hozzávalóját egy nagy lábasba vízzel, forraljon fel 10 csirkét, és öntse az aromás keveréket a zöldségekre. Helyezze az ételeket és a rágcsálnivalókat sötétben 12 évre. A táncokat sapkákkal borítják.
A káposzta forró pácolása
Hozzávalók:
- édesgyökér sárgarépa gyökérzöldség - 100 g;
- káposzta - 2 kg;
- szemes bors - 2 db;
- otset (9%) – 120 g;
- babérlevél - 5 db;
- kurkuma - 20 g;
- fogak az óráshoz - 5 db;
- Oliya sonyashnikova - 100 g;
- palackozott víz - 150 g;
- só - 20 g.
Készítmény:
- A sárgarépát csíkokra vágjuk, a káposztát egyszerű módon felaprítjuk, a fogakat a chasnikkel levágjuk, a zöldségeket zománcozott edényekbe rakjuk kurkumával, borssal és babérlevéllel.
- Töltsük meg a serpenyőt tisztított vízzel, adjuk hozzá az eredeti zukort, sózzuk, és forraljunk fel 10 csirkét. A forrásban lévő pácot a zöldségek elkészítéséhez öntjük, és a termékeket óvatosan összekeverjük.
- A lehűtött salátát az asztalra tálaljuk, vagy üvegedénybe tesszük, és lezárva hűtőszekrénybe tesszük.
A rosesol téli elkészítésének receptje
Hozzávalók:
- édesgyökér répa gyökérgyümölcse;
- fehér káposzta - 1 kg;
- fogak az óráshoz - 5 db;
- otset (9%) – 125 g;
- nagy pomelo só - 50 g;
- Zvichayny tsukor – 50 g;
- babérlevél, 10 szem bors.
Készítmény:
- Láthatjuk a káposztát nagy szeletekre, négyzetekre vagy trikulettekre vágva. Ahogy kitaláltuk, nem ingatag!
- A répát csíkokra vágjuk, a chasnikot vékony szeletekre osztjuk. Helyezze a zöldségeket az előkészített edénybe.
- Forraljuk fel a pácot egy liter tisztított vízből, sóból, héjából és fűszerekből. 10 perc forralás után a keveréket hozzáadjuk. A forró folyadékot óvatosan az előételre öntjük.
- A káposztát lehűtjük, répával bepácoljuk, fedővel lefedjük és hűtőbe (alagsorba) tesszük.
Hozzávalók:
- fehér lila - 1 kg;
- friss (fagyasztott) daru – 50 g;
- sárgarépalé - 300 g;
- babérlevél - 2 db;
- szegfűszeg rügyek – 3 db;
- ocet – 5 g;
- Oliya (Sonyashnikova vagy Olive) - 50 g;
- tisztított víz - 1⁄2 l;
- fogak az óráshoz - 2 db;
- só - 25 g;
- Zvichayny tsukor – 40 g.
Készítmény:
- A felaprított káposztát zománcozott edényekbe helyezzük. Ide helyezzük a durvára reszelt édesgyökér sárgarépát, a finomra vágott chasnik szegfűszeget és a darubogyókat. Óvatosan keverje össze az elkészített összetevőket.
- Ez olyan, mintha egy serpenyőt megtöltene vízzel. A csutka felforrása után adjuk hozzá a fűszereket, a fűszereket, a sót és a cukkinit. 10 percig folytathatjuk a melegítést.
- Ha elkészült a pác, hozzáadjuk az ecetet és az olajat, az elkészített keveréket a zöldségekre öntjük, és az egészet alaposan összekeverjük. A káposztát külön tányérra borítjuk, az asztalra tesszük, hűtőbe tesszük.
- Egy étvágygerjesztő előétel kerül az asztalra. A jobb konzerválás érdekében helyezze őket tiszta üvegekbe, és helyezze őket tartályokba.
Lehetőség forró káposzta pácolására (pokrokovy recept)
Hozzávalók:
- fehér virrasztás - 3 kg-ig;
- sárgarépalé - 300 g;
- forró piros paprika (friss pomelu) - 30 g;
- fogak az óráshoz - 10 db;
- palackozott víz - 1 l;
- Zvichayny tsukor – 120 g;
- otset (9%) – 20 g;
- cékla - 1⁄2 kg;
- só - 60 g;
- szemes bors - 20 db;
- tavaszi termés - 1 evőkanál. l.
Pokrokov forró pácolt káposzta elkészítése:
- A tök héját eltávolítjuk, a leveleket legfeljebb 5 cm-es kis négyzetekre (tricut) vágjuk. Mindezt a szépséget a színtiszta táncok báljai fejezik ki, csupa birkasorok chasnik és vendégpaprika. A terméket kis mennyiséggel le kell tömöríteni.
- Most elkészült az alaplé pác. Töltsön meg egy serpenyőt tisztított vízzel, adjon hozzá zukort, babérlevelet, sót, fűszereket és gyógynövényeket. Két percig forraljuk az alaplevet, hozzáadjuk az ecetet, majd az aromás pácot a zöldségekkel együtt felöntjük. Hagyja a munkadarabot meleg helyen 10 évig.
- A snack nem téli befőzésre szolgál. Ezért ebbe beletartozik az ízletes fahéjfű a mindennapi étrendjébe.
Most már ismerjük az összes titkot, hogyan lehet a káposztát simán és fényesen savanyítani. Kiválasztunk egy receptet, amely megfelel az orosz csodanövénynek, és elkészíti.
A savanyú káposzta az egyik legnépszerűbb készítmény, melyre elkészítjük a recepteket. Nina egy órát pácol.
Emlékszem gyerekkoromból, ahogy anyám savanyította a káposztát, olyan roppanós volt, mi pedig élveztük a forrón szeletelt nagy darabokat, és étvággyal ropogtattuk. Vitaminban gazdag káposztánk fahéjas, kellemesen ropogós, édes-savanyú ízű. Ezt a savanyú káposztát vagy elkészíthetjük télre, vagy elkészíthetjük a káposztát, és másnap fogyaszthatjuk a kész fűszernövényt, színezhetjük a káposztát és öntözzük olívaolajjal. Ez a fajta káposzta jól eltartható a hűtőszekrényben. A savanyú káposzta elkészítésének receptjeit a tél folyamán többször is megváltoztathatjuk, és ez menni fog. Így megtalálhatja kedvenc savanyú káposzta receptjét. Szeretnék még egy finom, saját kezemmel elkészített receptet tudni.
A savanyú káposzta receptje
Hozzávalók:
- káposzta - 2,5 kg
- chasnik - 3-4 szegfűszeg
- sárgarépa - 5 db.
A páchoz:
- víz - 1 liter
- tsukor - 1 üveg
- ecet - 0,5 üveg (100 ml)
- Oliya Roslinna - 0,5 üveg (100 ml)
- só - 2 evőkanál
Készítmény:
- Mossa meg az összes zöldséget.
- A káposztát vékonyan felaprítjuk.
- A sárgarépát pépesítjük, meghámozzuk és felkockázzuk.
- Óvatosan keverje össze a káposztát és a sárgarépát kézzel, nyomás nélkül. A chasnikot megtisztítjuk, és a sárgarépához és a káposztához adjuk.
- Tegyünk mindent egy serpenyőbe
Elkészített pác:
- Ehhez az elkészítéshez szükségünk van: 1 liter víz, zukor, só, ocet és oliya.
- Forraljon fel vizet egy serpenyőben, adjon hozzá minden szükséges összetevőt, keverje össze.
- A forró pácot ráöntjük a káposztára, és héjjal befedjük.
- Tudod kushtuvati keresztül doba káposzta. A kész savanyú káposztát üvegekbe tesszük, és hűtőbe tesszük.
Finom!
Pácolt káposzta ízletes darabokkal
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1 darab, 2 kg
- sárgarépa - 2 db.
- édes paprika - 1 db (a bazhannyamhoz)
- chasnik - 3 szegfűszeg
A páchoz:
- víz - 1 liter
- Roslinna oliya - 1 üveg (200 ml)
- asztali otset - 1 üveg (200 ml)
- só - 3 evőkanál keserűvel
- tsukor - 8 evőkanál. kanalakat
- babérlevél 2-3 db
Készítmény:
- Az összes zöldséget pépesítsd
- A káposztát nagy darabokra vágjuk
- A sárgarépát meghámozzuk és nagy reszelőre lereszeljük.
- Az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk. (Paprika a padlizsánhoz.)
- Tisztítsa meg a chasnik, dörzsölje és keverje össze sárgarépával.
- Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe. A zöldségekből golyókat hajtunk, egy golyó káposzta, majd egy golyó sárgarépa chasnikkel.
Elkészített pác:
- A pác elkészítéséhez adjunk hozzá sót, zukort, babérlevelet és forraljuk fel. A vizet és a fűszereket felforraljuk, hozzákeverjük a pácot és hozzáadjuk az olívaolajat.
- Öntsük a forró pácot a káposztára, és tegyük az állatot egy tányérra rothadni.
Ha a pác hideg, a savanyú káposzta 2-3 év múlva fogyasztható.
Finom!
Pácolt káposzta daruval - egy recept
Nagyon könnyű így káposztát főzni, olyan finom és étvágygerjesztő lesz. A pác ropogóssá teszi, a daru pedig savanyúságot és pikantériát ad neki.
Hozzávalók:
- Káposzta - 2 kg
- sárgarépa - 1-3 db.
- Daru - 40 g (1 zmen / 1 kg káposzta)
A páchoz:
- Víz - 1 liter
- Sil - 1 evőkanál. l
- Zukor - 1 evőkanál. l
- babérlevél - 1-2 levél
- tartalék paprika - 2-3 borsó
- Ocet – 0,5 üveg
- Roslinna oliya - 0,5 üveg
Készítmény:
A káposztát pépesítjük, a felső leveleit lehúzzuk. Mossa meg és helyezze egy mély tálba. Hogy a káposzta elveszítse ropogósságát, túl vékonyra vágjuk.
Hámozzuk meg a sárgarépát. Késsel vágd vékony kockákra (koreai káposztával is lereszelheted). Adjunk hozzá 1-3 sárgarépát ízlés szerint.
Elkészített pác:
Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukkot és olívaolajat. Mindent felgyújtunk. A só, a cukkini, a gyümölcslé és az íz aránya változtatható. Nyugodtan mondhatjuk, hogy ha a pác forrni kezd, a zukor lebomlik. Adjuk hozzá a otset, (a babérlevelet és a tartalék borsot az üvegekhez) Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Keverjük össze a káposztát sárgarépával, és adjunk hozzá a daruhoz, kilogrammonként egyet.
Öntsük a pácot a káposztára, és helyezzük nyomás alá két napig. A savanyú káposzta és daru előétel készen áll.
Finom!
Pácolt káposzta répával dobához
Ezt a fajta káposztát őrülten és csak szórakozásból lehet főzni. Gyönyörű és élénk színeivel vonz. Nem ajánlott ezt a káposztát sokáig megmenteni.
és a kedvet.
KÁPOSZTA TÉLI jak SVIZHA
Termékek:
Elkészítés módja:
Termékek:
Elkészítés módja:
Káposzta olajos pácban
Termékek:
A páchoz
Elkészítés módja:
Termékek:
Elkészítés módja:
Savanyú káposzta mézzel
Termékek:
A rozsolu számára
Elkészítés módja:
KÁPOSZTÁS MÉZ
Termékek:
Elkészítés módja:
Termékek:
Töltelékhez
Elkészítés módja:
Savanyú káposzta görögdinnyével
Termékek:
Elkészítés módja:
Káposzta savanyú káposzta szerelmes
Termékek:
A rozsolu számára
Elkészítés módja:
Káposzta savanyú káposzta SIKER
Termékek:
Elkészítés módja:
Porada
Yalivtseva káposzta
Termékek:
Vidvaru számára
Elkészítés módja:
KÁPOSZTA KHRUSCH
Termékek:
Elkészítés módja:
Termékek:
Elkészítés módja:
KIRÁLYNŐKÁPOSZTA ŐSZBEN
Termékek:
A páchoz
Elkészítés módja:
Termékek:
Töltelékhez
Elkészítés módja:
Termékek:
A páchoz
Elkészítés módja:
Termékek:
Töltelékhez
Elkészítés módja:
Termékek:
A páchoz
Elkészítés módja:
Káposztalevél tormával
Termékek:
A páchoz
Elkészítés módja:
Termékek:
A rozsolu számára
Elkészítés módja:
Termékek:
A páchoz
Elkészítés módja:
KÁPOSZTA MOLDÁV MÓDON
Termékek:
Elkészítés módja:
KÁPOSZTA KIEVI STÍLUSBAN
Termékek:
Elkészítés módja:
KÁPOSZTA OSTROSLIV
Termékek:
A rozsolu számára
Elkészítés módja:
Termékek:
A rozsolu számára
Elkészítés módja:
CHERVONA KÁPOSZTA ÜVEGEKBEN
Termékek:
A rozsolu számára
Elkészítés módja:
Káposztamozaik
Termékek:
Elkészítés módja:
Porada
SOLYANKA GOMBÁVAL
Termékek:
Elkészítés módja:
Porada
KÁPOSZTASALÁTA SZÓZSSZAL
Termékek:
Elkészítés módja:
KOLYOROVA KÁPOSZTA KROPINKU
Termékek:
A páchoz
Elkészítés módja:
Termékek:
Elkészítés módja:
Finom!!!
Bontsa ki a kódot, hogy beillessze egy blogba vagy webhelyre >>>
A káposztát a világ más részein készítik. Például a hagyományos koreai kimchi nem más, mint forró savanyú káposzta. A kimchi elkészítéséhez a kínai leveles káposztát (használhat friss fehér káposztát is) 2-3 cm széles szeletekre vágjuk, a káposztát lecsepegtetjük, és körülbelül egy évig állni hagyjuk. Ezután a halat, a chasnik-ot és a gyömbérgyökeret finomra vágjuk, csípős pirospaprikával megszárítjuk, káposztával összekeverjük, kerámia- vagy cseréptálba tesszük, és 3-5 napig a motorháztető alatt állni hagyjuk.
* Savanyú káposztához érdemes a késői vagy középérésű fehér káposztát, puha tavaszi levelekkel érleni.
* A savanyú káposzta tálalható üvegedényben, széles nyakú üvegben, zománcos üvegben vagy fahordóban. A tartály tiszta és jól kimosott. A fahordókat ráadásul kaporral leforrázzák.
* A káposztát nagy svédben, vagy konyhai robotgépben lehet aprítani.
* Az erjesztési folyamat során hosszú favágóval szúrjuk ki a káposztát, ha hab jelenik meg a káposzta felületén. Legyen óvatos, hogy lássa a gázt.
* Amikor a káposzta abbahagyja a bugyborékolást, hagyja abba a rothadást, és cserélje ki a káposzta felső leveleit frissre. A káposztát ismét befedjük rothadássával, és hűvös (legfeljebb +8°C) helyre tesszük.
* Az elkészítéshez nagy pomelót vegyen 25 gramm mennyiségben 1 kg fermentált termékre (a készítményhez hozzáadott káposzta, zöldség vagy gyümölcs fermentált keverékét tartalmazza). * Ha a kelleténél több sót teszünk a káposztába, sósabb lesz és keményebben erjeszthető, mivel a só megzavarja a tejsav enzimek fejlődését. Ha kevés a só, a káposzta pépes lesz, ezért rohadt baktériumok kezdenek fejlődni benne.
* A savanyú káposzta készítésekor néha 50-100 gramm (2-4 evőkanál) savanyú káposztát adjunk 10 kg káposztához. Mindig abban az évszakban kell a káposztához cukkit adni, amikor a nyár és az ősz meleg és hideg volt, így a káposztában a cukki helyett a szokásosnál kevesebb marad.
Megmentheti a savanyú káposztát a
hogy megfeleljen egy hideg helynek, pl.
az erkélyen, mintha fagyott volna
spórol a pénzén, amennyire csak lehetséges
és a kedvet.
Kijön a legfinomabb káposzta
erjeszt її a fiatalemberben (első negyed).
És a legfinomabb, pompásan puha és
A savanyú káposzta a hónap elején jön ki.
KÁPOSZTA TÉLI jak SVIZHA
Termékek:
3 literes üveghez: káposzta; sárgarépa; 4 babérlevél; fekete bors; 3 evőkanál tsukru; 3 tabletta aszpirin; 3 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1. A káposztát felaprítjuk, és egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és keverjük össze.
2. Helyezzen 2 babérlevelet, néhány szemes fekete borsot, 1 evőkanál cukkinit és sót, valamint 1 aszpirin tablettát az üveg aljára. Ezután bőségesen adjuk hozzá a káposzta és a sárgarépa 1/2-ét, ismét szitáljunk át 1 evőkanál cukkinit és sót, és adjunk hozzá egy aszpirint. Töltsd újra az üveget a megmaradt káposztával, adj hozzá sót, cukkot, aszpirint, 2 babérlevelet és a megmaradt szemes borsot.
3. Öntsük a káposztára kaprot, hagyjuk állni 3 percig, öntsük fel forró vízzel, fedjük le, és tekerjük fel. Helyezze az edényt a fedőre, és fedje le, amíg teljesen meg nem szárad. Mentsd meg a bolondtól.
KÁPOSZTA TÉLRE SZERETNI LESZ AZ UJJAID
Termékek:
2 kg káposztához: 1 kg édes paprika; 1 üveg asztali otstu; 1/2 üveg olívaolaj; 1 üveg tsukru; 2 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1.A káposztát felaprítjuk, a meghámozott édes paprikát csíkokra vágjuk.
2. Mindent összekeverünk, felöntjük 1/2 liter vízzel, ocetet, olívaolajat, hozzáadjuk a zukort és a sót. Oltsa 40 hvilin.
3. Ezután tegyük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le.
Káposzta olajos pácban
Termékek:
2,5-3 kg fehér káposztához: 1-2 sárgarépa; 3 szegfűszeg chasnik; 5-6 babérlevél; 1 teáskanál őrölt pirospaprika.
A páchoz: 1 liter vízhez: 1 üveg olívaolaj; 2 evőkanál otstu; 1/2 üveg cukru; 2 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1. A káposztát négyzet alakúra, a sárgarépát szeletekre vágjuk, a chasnikot apróra vágjuk.
2. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk| piros kréta bors. Majd óvatosan beletesszük az üvegbe, babérlevéllel kibélelve.
3. Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet az uborkából és a sóból, vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá olajat, ecetet, keverjük össze.
4. Öntsük a káposztát forró rózsalé, fedjük le, és hagyjuk 1-2 évig szobahőmérsékleten. Ezután tedd rá a hűtőt.
SZÜLT KÁPOSZTA ÉDES BORSÁVAL ÉS SZŐLŐVEL
Termékek:
6 kg káposztához: 1,5 kg sárgarépa; 8 édes paprika; 1,7 kg bojt nélküli szőlő; alma; só.
Elkészítés módja:
1. A káposzta lötyögős, sercegő és enyhén dörzsöljük a kezünkkel. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőre lereszeljük. Az édes paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
2. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a szőlőt és a meghámozott almát.
3. A zöldségeket és gyümölcsöket zománcozott edényekbe helyezzük. Helyezzünk rá egy megégett tányért, és tegyük rothadni. Hagyja szobahőmérsékleten megsavanyodni 2-3 napig, és naponta 3-5 alkalommal szúrja ki fapálcikával az alját. Majd hideg helyre tesszük, hogy megmentsük.
Savanyú káposzta mézzel
Termékek:
3-4 kg káposztához: 2-3 nagy sárgarépa.
A rozsolu számára: 1 liter vízhez - 1 evőkanál forró só és 1 evőkanál méz.
Elkészítés módja:
1. Rázza fel a káposztát, három sárgarépát egy nagy harmadában. 3 literes üvegbe tesszük, tömörítve.
2. Forraljuk fel a keveréket vízzel, sóval és mézzel. A beleket lehűtjük, megkeverjük és ráöntjük a káposztára. Két nap múlva kijön a ropogós, illatos savanyú káposzta.
KÁPOSZTÁS MÉZ
Termékek:
3 literes üveghez: 1 közepes darab káposzta; 2 sárgarépa; 3-4 chili paprika; 2 evőkanál méz; 1 liter víz; 2 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1. A káposztát vékonyra felaprítjuk, a középső harmadába belereszeljük a sárgarépát, a borsot vékonyan felszeleteljük, egy mély tálban, kicsit kézzel összekeverjük az egészet.
2. Adjunk hozzá sót és mézet, keverjük össze és helyezzük szilárdan egy tiszta üvegbe vagy barokkba.
3. Forraljuk fel a vizet és öntsük az üvegbe a legtetejéig, fedjük le nejlon fedővel (fedjük le az edényt egy fa fedővel, tegyük egy medencébe a tűzhelyre (tartsuk ki az üvegből) .
4. Ezután levesszük a fedőt, fapálcikával lyukakat szúrunk a káposztába, hogy a szél kijöjjön, lecsukjuk a fedéllel, és megismételjük az eljárást. Az elkészített káposzta azonnal fogyasztható, vagy tárolás céljából hideg helyen tárolható.
KÁPOSZTA BURYAKÁVAL MÉZES PÁRCÁBAN
Termékek:
2 kg vörös káposztához: 1-2 cékla; 1 citrom leve; 1 hüvely pirospaprika.
Töltelékhez: 3 üveg víz; 1,5 evőkanál só; 4 evőkanál méz.
Elkészítés módja:
1. A céklát megfőzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. A tökkáposztát szeletekre vágjuk, és meglocsoljuk citromlével. Keverje hozzá a céklát, az apróra vágott pirospaprikát, és tegye át mindent egy nagy serpenyőbe.
3. A méz öntéséhez és forró vízben való feloldásához keverje meg. Ráöntjük a káposztára, tálba tesszük és hideg helyre tesszük. 7 nap múlva a káposzta készen áll.
Savanyú káposzta görögdinnyével
Termékek:
4 kg fehér káposztához: 1 kg görögdinnye; fűszeres fűszernövények (tárkony, menta); tsukor élvezni; 4 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1. A görögdinnyét meghámozzuk, héját és húsát eltávolítjuk, apró darabokra vágjuk. Ezután szitáljuk át az uborkát, és sötét helyen pároljuk, amíg a leve ki nem válik.
2. A káposztát vékonyan felaprítjuk, összekeverjük a párkányral és az apróra vágott fűszeres fűszernövényekkel.
3. Az edény alját béleljük ki káposztalevelekkel. A káposztát és a görögdinnyét golyókba rakjuk, ráöntjük a görögdinnye levét. Fedjük le a tartályt tiszta ruhával, helyezzünk egy fa kört az állatba, és hagyjuk rothadni. Hagyjuk szobahőmérsékleten 3 napig erjedni, két napig pálcikával keverjük. Ezután tégelybe tesszük és hideg helyen tároljuk.
Káposzta savanyú káposzta szerelmes
Termékek:
8 kg káposztához: 300 g cékla; 100 gramm óránként és kron gyökér; 50-100 g petrezselyem; 3-4 hüvely pirospaprika.
A rozsolu számára: 4 liter vízhez - 1 üveg tsukru; 6,5 evőkanál nagy só.
Elkészítés módja:
1. A káposztát 200-300 grammos darabokra vágjuk, és feltekerjük. A répát megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A chasnikot, a csípős paprikát és a zöldeket apróra vágjuk, a tormát lereszeljük.
2. Rózsavíz, cseresznye és só forrásban lévő vízben. Kicsit hideg van.
3. A zöldségeket, a gyökereket és a zöldeket óvatosan egy vödörbe helyezzük, és meleg sóoldattal megtöltjük. A tetejét fedővel letakarjuk, és előkelőt helyezünk el. Hagyja hatni 2 adagot 18°C-on, majd tegye hideg helyre. 5 nap múlva kész a káposzta. Gyönyörű málnás színű és fűszeres íze van. Tálaljuk egészben, vagy felszeletelve és olívaolajjal meglocsolva.
Káposzta savanyú káposzta SIKER
Termékek:
10 kg felaprított káposztához: 1 kg alma; 350 gramm sárgarépa; 350 gramm daru vagy vörösáfonya; 180-200 g só.
Elkészítés módja:
1. Keverje össze a felaprított káposztát küszöbön, és enyhén dörzsölje át a kezével.
2. Az almát megtűzzük és negyedekre vágjuk. Válogassa ki a darut vagy vörösáfonyát, és öblítse le 2-3 vízben. A sárgarépát durva reszelőre lereszeljük.
3. Tegyünk golyókat egy üveg vagy zománcozott fazék aljára: káposztadarabokat, sárgarépát, almát, bogyókat. Ismételje meg a labdákat többször. Fedjük le a tetejét tiszta, egész káposztalevéllel, helyezzünk egy fa kört, és hagyjuk rothadni. Néhány nap múlva a káposzta megsavanyodik, és hab jelenik meg a felületén. Ha a káposzta teljesen kész, a káposzta készen áll a használatra.
Porada: Az erjedés órájában a káposztát fapálcával többször át kell szúrni, hűvös helyre tesszük.
Yalivtseva káposzta
Termékek:
10 kg káposztához: 500 g sárgarépa, 1 teáskanál darált és kapor; 1/4 kg só.
Vidvaru számára: 1 liter vízhez - 20 gramm szárított gyümölcs.
Elkészítés módja:
1. A káposzta remeg. A sárgarépát durva reszelőre reszeljük, és összekeverjük a káposztával. Adjunk hozzá egy kis szennyeződést, port és sót. Mindent alaposan összekeverünk.
2. Főzés: a gyümölcsöket részletesen elkészítjük, kaporral leöntjük. Főzzünk 30 hvilint, dolgozzuk fel és hűtsük le.
3. Öntsük a káposztát forrásban lévő vízzel, jól keverjük össze, tegyük át zománcra vagy üvegedényekre. Tetejére fakarikát helyezünk, tálaló kendővel letakarjuk, és beállítjuk a kilátót. Hideg helyen tároljuk.
KÁPOSZTA KHRUSCH
Termékek:
3 literes üveghez: 3,5 kg káposzta; 4 sárgarépa; 1 evőkanál gor_k; 2 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1. A káposztát felaprítjuk, sózzuk, és kézzel összetörjük. Adjuk hozzá a durvára reszelt sárgarépát és keverjük össze.
2. Tegye az elkészített káposztát és a sárgarépát egy üvegbe, jól tömörítse, amíg a lé meg nem jelenik. Tegye a nyerslevet egy meleg tálba, és tartsa hűvös helyen.
3. Fedjük le az üveget káposztalevéllel, és kelesztjük 3-4 napig szobahőmérsékleten.
4. Ezután 2-3 szúrást végzünk a káposztán az edény aljáig, hogy eltávolítsuk a gázt, öntsük bele a felesleges káposztalevet és égőt. Zárja le az edényt fedéllel, és tegye hideg helyre.
Sós káposzta borssal és citrommal
Termékek:
3 literes üveghez: 1 nagy fej káposzta; 6-7 édes paprika; 2-3 sárgarépa; 1/2 teáskanál citromsav; 3 evőkanál tsukru; 3 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1.A káposztát felaprítjuk, a meghámozott édes paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőre lereszeljük.
2. Az előkészített zöldségeket keverjük össze, és tegyük üvegbe. A tetejére zukort teszünk és citromot adunk hozzá. Öntsünk bele egy kis kaprot, hagyjuk állni 10-15 percig. Ezután töltsük nyakig kaporral az üveget, hogy ne folyjon ki, tekerjük fel és csavarjuk be, amíg teljesen ki nem hűl. Hűvös helyen tartandó.
KIRÁLYNŐKÁPOSZTA ŐSZBEN
Termékek:
1 kg káposztához: 3 szegfűszeg; 3 borsó fekete és fűszerezett bors; 1 babérlevél; 1 evőkanál sót.
A páchoz: 4 üveg vízhez - 1 üveg asztali otstu; 2 evőkanál tsukru; 2 teáskanál só.
Elkészítés módja:
1.A káposztát apró darabokra vágjuk, sózzuk és 2 évig állni hagyjuk.
2. Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet a tejjel, az uborkával és a sóval.
3. Helyezzen szegfűszeget, borsot és babérlevelet egy sterilizált edény aljára. Helyezzük rá a káposztát, és öntsük rá forrásban lévő pácot. Sterilizáljuk 20 literes üvegeket, 30 literes üvegeket. Tekerd fel.
Téli káposzta almával és rodzinkivel
Termékek:
1 fej káposztához: 100 g rodzinki ecset nélkül; 2 alma; 2 cibulini; 2 sárgarépa; 4-5 gerezd chasnik; 1 evőkanál sót.
Töltelékhez: 1/2 liter vízhez - 1 üveg tsukru; 1 üveg rozmaringolaj; 1/2 üveg alma otstu; 1 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1. A káposztát felaprítjuk és a sótól lereszeljük. Az almát, a cibult és a sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, összekeverjük a káposztával. Adjunk hozzá passzokat egy présen keresztül, és forrázzuk le egy rodzinkával.
2. Készítsük el a tölteléket: forraljunk fel vizet citrusfélékkel és sóval, öntsük bele az olívaolajat és a citrusféléket. Forraljuk fel, és kissé hűtsük le.
3. Öntsük a káposztát meleg szósszal, és hagyjuk 5-6 évig szobahőmérsékleten. Ezután tiszta üvegekbe helyezzük, 5-10 tollat sterilizálunk, és feltekerjük.
Olajbogyóval pácolt káposzta
Termékek:
3 kg káposztához: 600 g zliv; kmin.
A páchoz: 1 liter vízhez - 5 evőkanál uborka; 1/4 liter almalé; 3,5 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1.Vágja a káposztát 5-6 mm széles szeletekre. Kaporban 1 hosszan blansírozzuk, majd hideg vízben kihűtjük.
2. Engedje le és távolítsa el a keféket. Belekeverjük a káposztát és az apróra vágott darált.
3. A pác elkészítéséhez vizet forralunk a zukrral és a sóval, hozzáadjuk a keveréket.
4. Tiszta literes vagy félliteres üvegekbe öntsünk 1/2 üveg forró pácot. A káposztát és a szilvát vállig érően helyezzük az üvegbe úgy, hogy a káposzta addig terüljön, amíg a káposzta be nem sűrűsödik. Fedjük le az üvegeket keksszel. 10-12 literes literes üvegeket, 15 literes literes üvegeket sterilizálunk. Tekerd fel.
Almával pácolt káposzta
Termékek:
1 kg káposztához: 100 g Antonovka alma; nasinya termés; fekete és fűszerezett bors; 1/4-1/2 üveg tsukru; 2,5 teáskanál só.
Töltelékhez: 1 liter vízhez - 1,5 palack 9%-os okt.
Elkészítés módja:
1.A káposztát felaprítjuk, a meghámozott almát pedig kockákra vágjuk.
2. Fogyassz káposztát almával, adj hozzá apróra vágott borsot, cukkot és sót. Keverjük össze és hagyjuk állni 2-3 évig.
3. Forraljon vizet forró vízzel. A tölteléket az üveg 1/4 részébe öntjük. Ezután óvatosan helyezze el a káposztát az almával. Sterilizálja a 20 literes és 2 literes üvegeket - 25 liter.
Borsóval pácolt káposzta
Termékek:
1 kg fehér káposztához: 200 g borsó; tárkonyos köröm;; Garamgyökér darabok; cseresznye levelek.
A páchoz: 1 liter vízhez - 1,5 üveg tsukru; 1 üveg alma otstu; 1,5 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1. A káposztát vékonyan felaprítjuk. A borsót forrásban lévő vízben blansírozzuk.
2.Készítsd el a pácot: forralj fel vizet a zukrral, add hozzá és add hozzá.
3. Az előkészített üveg aljára tárkonyt, torma- és cseresznyeleveleket teszünk. Helyezzük rá a káposztát és a borsót, és öntsük rá forró pácot. Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket 15-20 quilinből, feltekerjük.
Káposztalevél tormával
Termékek:
500 gramm káposztalevélhez: 300 gramm reszelt hron.
A páchoz: 1 liter vízhez - 1/2 üveg tsukru; egy csipesz mustárral és korianderolajjal; 1 üveg 9%-os otstu; 1 evőkanál sót.
Elkészítés módja:
1. A káposztaleveleket 5 db sós vízhez főzzük. Kihűtjük, 7-8 cm széles szeletekre vágjuk.
2. Készítsük el a pácot: forraljunk vizet zukrral, küszöbön, fűszerekkel és otstom-mal.
3. A káposzta bőrére tegyünk 1 teáskanál reszelt garmot, és takarjuk le egy borítékkal. Helyezze a „borítékokat” egy üvegbe, és töltse meg forró páccal. Egy literes 30-40 quilint tartalmazó üveget sterilizálunk, feltekerjük.
PÁCOS KÁPOSZTA SZERETNI LESZ AZ UJJAID
Termékek:
2 kg káposztához: 2-3 nagy sárgarépa; 1 cékla; 1 órás fej.
A rozsolu számára: 1 liter vízhez - 1 üveg rozmaringolaj; 2/3 üveg 9%-os otstu; 1 nepovna üveg tsukru; 2 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1. A káposztát felszeletelt csíkokra vágjuk, és kézzel enyhén összegyúrjuk. A sárgarépát és a céklát nagy reszelőn lereszeljük, a chasnikot nyomjuk át.
2. Rosesol készítéséhez forraljunk fel vizet olívaolajjal, otummal, zukrral és sóval.
3. Keverje össze a káposztát sárgarépával és céklával, öntsön forrásban lévő sóoldatot. Egy pillanatra elvész a kilátásban. Majd üvegekbe tesszük, fedővel letakarva hűtőbe tesszük.
KIMCHHI KÁPOSZTÁVAL
Termékek:
3 kg káposztához: 600 g sárgarépa; 3 órafej; 500 g petrezselyem.
A páchoz: 1,5 liter víz; 200 g otstu; 100 gramm rozmaringolaj; 1/2 üveg cukru; 2 babérlevél; só.
Elkészítés módja:
1. A káposztát darabokra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk, karikákra vágjuk, a chasnikot és a petrezselymet feldaraboljuk.
2. Tegye a káposztát egy tégelybe, tetejére sárgarépával és zöldekkel. Felöntjük a lehűtött páccal, 3 napig állni hagyjuk egy szobában, majd hideg helyre tesszük.
KÁPOSZTA MOLDÁV MÓDON
Termékek:
3 kg káposztához: 200 g sárgarépa; 200 gramm répa; 1 citrom; 200 gramm aszalt szilva; 100 g méz; 2 teáskanál só.
Elkészítés módja:
1. A káposztát felaprítjuk. A sárgarépát és a répát finom reszelőre lereszeljük. A citromot vékonyra vágjuk.
2. Öntsünk kaprot az aszalt szilvára, forraljunk fel 5 khvilint. Adjunk hozzá mézet és sót. Hűtsük le a belsőséget, távolítsuk el az aszalt szilvát.
3. Keverjük össze a zöldségeket citrommal, tegyük egy üvegbe, öntsük fel az aszalt szilvát a húslével, és fedjük le polietilén fedővel. Tegye tartásba a hűtőszekrényt.
KÁPOSZTA KIEVI STÍLUSBAN
Termékek:
3 literes üveghez: fehér káposzta; sárgarépa; 3 evőkanál tsukru; 1,5 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1.A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Keverjük össze, töltsük meg szorosan az elkészített üveget, öntsünk vizet a csapból, hagyjuk állni 15 percig.
2. Ezután öntsük ki az üvegekből a vizet, szitáljuk bele a sót, keverjük meg és öntsük újra a káposztát. Töltsük meg az üveget három adagnyi káposztával szobahőmérsékleten, most egy fapálcával szúrjuk ki a káposztát, hogy eltávolítsuk a gázt.
3. Három hozzáadás után öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a zukort, és öntsük újra a káposztával ellátott üvegbe. Fedjük le az üveget fedéllel, és tegyük be a hűtőszekrénybe. Két perc alatt kész a káposzta.
KÁPOSZTA OSTROSLIV
Termékek:
10-12 kg káposztához: chasnik; piros kréta bors; víz.
A rozsolu számára: 5 liter vízhez - 1 üveg só.
Elkészítés módja:
1. Vágja a káposztát közepes szeletekre, hogy a bűz átjárja az üveget. Helyezzen egy nagy zománcozott serpenyőt.
2. Forraljuk fel a vizet és a sót. Ráöntjük a káposztára. Hagyja egy hétig.
3. Vezesse át a chasnikot a chasnikon. Adjunk hozzá pirospaprikát és egy korty forralt vizet.
4. Vegye ki a káposztát a sós léből, vonja be a bőrét forró chasnik zabkásával, és helyezze óvatosan az üveg közelébe.
5. Rosesil, Ha kész, felforraljuk, lehűtjük, leszűrjük és ráöntjük a káposztára. Zárja le az üvegeket nylon kupakkal. Tedd hűvös helyre. 3-4 nap múlva a káposzta készen áll.
Káposzta törött borssal és citrommal
Termékek:
3 kg káposztához: 1 kg édes paprika; 1 citrom.
A rozsolu számára: 1 liter vízhez - 1/2 üveg méz; 2 teáskanál só.
Elkészítés módja:
1. A káposztát csíkokra, az édes paprikát vékony szeletekre, a citromot pedig karikákra vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet, a mézet és a sót.
3. Helyezze az előkészített zöldségeket és citromszeleteket sterilizált üvegekbe, és töltse fel forrásban lévő sóoldattal. Fedjük le a tetejét légáteresztő fedéllel, és tegyük hideg helyre. A káposzta ingyen készen áll.
CHERVONA KÁPOSZTA ÜVEGEKBEN
Termékek:
3 literes üveghez: fehér káposzta; 1 nagy cékla; 2-3 édesgyökér paprika; 1 órafej; gyökér chron az élvezethez; piros kréta bors; fekete bors; 2 tabletta aszpirin.
A rozsolu számára: 1 liter víz; 1/2 üveg 9%-os otstu; 1 evőkanál cuccu; 2 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1.Vágja a káposztát apró darabokra. Hámozza meg a céklát, az édes paprikát és a chasnikot, vágja darabokra. A tormát finomra reszeljük, vagy késsel elsimítjuk.
2. Helyezze a káposztát egy sterilizált üvegbe, ízesítse céklával, édes paprikával, chasnik-kel, tormával, piros és őrölt fekete borssal, valamint szemes borssal.
3.Készítsük elő a rózsákat: forraljunk fel egy liter vizet az uborkával, adjuk hozzá a levét.
4. Öntsünk sóoldatot a káposztára. Csavarás előtt adjon hozzá 2 aszpirint az üveghez. Tekerd fel.
Káposztamozaik
Termékek:
10 kg káposztához: 500 g édes pirospaprika; 500 g sárga paprika; 500 g petrezselyem; 3 liter víz; 150 g só.
Elkészítés módja:
1. A káposztát, a hámozott édes paprikát és a petrezselymet apróra vágjuk. Helyezze óvatosan a tartályba.
2. A sóból vizet forralunk és lehűtjük.
3. A káposztára öntjük a kihűlt savanyúságot, tegyük rothadni és hagyjuk hidegen. Egy másik napon a káposzta készen áll.
Porada: Ezt a fajta káposztát köretként használják.
SOLYANKA GOMBÁVAL
Termékek:
2 kg káposztához: főtt gomba; 1 kg sárgarépa; 1 kg tsibul; 1,5 liter kapor; 1/2 liter paradicsomszósz; 1 evőkanál otovoy esszencia; 1/2 üveg olívaolaj; fűszerek; tsukor ta sil az élvezetért.
Elkészítés módja:
1. A káposztát felaprítjuk. A sárgarépát meghámozzuk és finomra reszeljük. A zibulkát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk.
2. A sárgarépát és a cibult megkenjük olívaolajjal. Hozzáadjuk a káposztát, beleöntjük az erődöt. Oltsa 25 hvilin. Hozzáadjuk a főtt gombát, a paradicsomszószt, a fűszereket, a cukkot és a sót. Oltsa el további 30 hvilint. A főzés végén öntsük bele a központi esszenciát.
3. Helyezze a forró hodgepodge-ot egy sterilizált edénybe, és tekerje fel.
Porada: Ha van vikoryst pecheritsa, akkor nem kell főzni
KÁPOSZTASALÁTA SZÓZSSZAL
Termékek:
3 kg káposztához: 2 kg paradicsom; 1/2 kg sárgarépa; 1/2 kg édes paprika; 100 g chasnik; 1/2 üveg olívaolaj; 1/4 kanál 6% otstu; 3/4 üveg cukru; 10 teáskanál sót.
Elkészítés módja:
1. A paradicsomot, sárgarépát, édes paprikát megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Adjuk hozzá az oliya, otset, tsukor és sil. Felforral.
2.A káposztát felaprítjuk és a forrásban lévő szószba tesszük. Keverjük, főzzük 20-25 percig|percig|.
3. Helyezze a forró salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
Nemcsak fehér káposztát, hanem karfiolt is készíthet télre. Például ezekhez a receptekhez:
KOLYOROVA KÁPOSZTA KROPINKU
Termékek:
2 kg karfiolhoz: 1 édes pirospaprika; 200 g petrezselyem; 1 órafej; só.
A páchoz: 2,5 liter vízhez - 1 üveg rozmaringolaj; 1/2 üveg 9%-os otstu; 1/2 üveg cukru; 2 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1.A káposztát darabokra vágjuk, és forrásban lévő sós vízbe tesszük 2 percre. Tányérra tesszük és kihűtjük.
2. Adjunk hozzá olívaolajat, otset, zukort, sót, finomra vágott édes paprikát, petrezselymet és chasnikot forrásban lévő vízhez. Forraljunk fel 1 khvilinát. Helyezzük a káposztát a pácba, és főzzük 10-12 percig.
3. A káposztát páclével felforrósítjuk, sterilizált üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük.
SZÍNES KÁPOSZTÁT majonézes ketchuppal
Termékek:
2 kg karfiolhoz: 6 kg kemény paradicsom; 3 órafej; 2 csípős paprika; 1 csokor petrezselyem; 400 gramm majonéz; 2 üveg olívaolaj; Boroshno; 1 teáskanál őrölt koriander, gyömbér és szerecsendió; 1/2 teáskanál apróra vágott menta; 1 evőkanál otovoy esszencia; 1 teáskanál őrölt fekete bors; 1 üveg tsukru; 2 evőkanál só.
Elkészítés módja:
1. Tiszta paradicsomot, chasnik-et, csípős paprikát és petrezselymet tegyünk át egy húsdarálón. Adjuk hozzá a majonézt, a fűszereket, a krétás borsot, a zukort és a silót. 40 hvilinre főzzük.
2.A színes káposztát darabokra tépjük, lisztbe forgatjuk és olívaolajjal megkenjük.
3. Adjuk hozzá a káposztát a forrásban lévő szószhoz, és főzzük 40 percig. Végül beleöntjük a kifőzött esszenciát. Ezután helyezzük steril üvegekbe, és zárjuk le.
Finom!!!
Dzherelo »
