黒ビールの作り方。ヤクゴトゥヴァティ黒ビール

醸造所の歴史は5000年前に遡り、古代シュメール、メソポタミア、エジプトでビールが製造されていたと考えられています。明らかに、その時から醸造技術は重要ではなくなりましたが、ビールの本質そのものは不変になりました。

ビールの製造におけるビールの主な原料は麦芽、つまり大麦、米、小麦などのさまざまな穀物の胚芽です。でんぷんをズコールに変えるためには発芽が必要です。浸した穀物は蒸した後、乾燥させ、洗浄し、整えて水と混合します。麦汁を抽出するには、特別なタンクで濾過します。

次の段階は麦汁で、1～2年続きます。原則として、この期間中にホップが麦汁に添加され、ビールに特徴的な苦味が与えられます。この沸騰したお湯のクリームにより、不快な香りの一部を蒸発させることができます。煮沸した麦汁をもう一度濾過し、冷却して酸味を加えた後、発酵プロセスが始まり、その時点でカードは酵母の助けを借りてアルコールに変換されます。フォードには、上流と下流の 2 つの主なタイプがあります。現在、醸造所ではほとんどの場合、特別な低温と長時間を必要とする低圧法が使用されており、ビールを高い保存状態で蒸留することができます。

黒ビールの隠し味

黒ビールに関しては、麦汁の主なタンパク質として黒麦芽が黒麦芽と呼ばれることを除いて、その発酵プロセスは記載されているものと実質的に変わりません。黒っぽいモルトを除去するには、最初にコーティングします。ダークモルト、カラメルモルト、および焦げたモルトは、注油段階から注意深く分離されます。 1時間ブラッシングすると、麦芽の中にあるカラメルの部分がカラメルに変化し、黒ビールに独特の風味が生まれます。

麦芽のコーティングが強ければ強いほど、ビールの味わいは明るくなりますが、麦芽の燃焼によって酵素が失われることを避ける必要があるため、麦汁の発酵には軽い麦芽を混ぜる必要があります。実際、黒ビールとライトビールの唯一の違いは黒麦芽の使用であり、その結果、味と外観に大きな違いがあり、多くの人がそれを断言します：黒ビールは何もない特別な技術のために準備されています。ライトビールの製造プロセスに関係しています。。

麦芽は、収穫され、発芽し、乾燥された特別な種類の穀物です。食べるのは自然なことです。ビールを作るために穀物を自然な形で焙煎できないのはなぜでしょうか? 言い換えれば、モルトには何が必要なのでしょうか？

発酵する麦汁にはアルコールが溶けていますが、これは（麦汁中の）ズコールのせいです。穀物にはデンプンと藻類のタンパク質が含まれており、これらは水では分解されません。穀物からトウモロコシを抽出するために、人々は穀物を麦芽に変換するというアイデアを思いつきました。スピーチの前に、ロシア語の「モルト」という言葉は、他の醸造用語とは対照的に定義されておらず、「甘さ」を意味します。

この醸造所では、主に大麦を原料とした穀物麦芽を使用しています。そのため、ビールは「レアパン」「麦ジュース」などと呼ばれることもあります。バイエルンの「純度指令」を遵守している国では、下面発酵ビールは大麦から作られ、上面発酵ビールも小麦から作られます。たとえば、白小麦ビールは、ほぼ同量の大麦と小麦の混合物（または比率が 1:2）から調製されます。それ以外の方法で穀物を強化することは不可能です。しかし、世界のさまざまな地域では、大麦や小麦に加えて、米、トウモロコシ、オーツ麦、キビ、ソルガム、キャッサバ、小麦、大豆、その他の作物がデンプンの代わりに栽培されています。当然のことながら、そのようなビールには大麦の香りがなく、この小規模なビール醸造所は人工香料を使用する誘惑に駆られることがよくあります。

ハイヤク大麦からの麦芽は容易に加工され、麦汁に大量の抽出物質が追加されます。このような麦芽で作られたビールはドライ保存に最適です。

小麦（白ビール用）は大麦と同様にベースとして使用できます。大麦に加えて小麦粒には、濾過プロセス中に粒の塊がくっつかず、麦汁が自由に通過できるようにするために必要な、オスチュク（長い熱い芽）が含まれていません。ティムさん、小麦麦芽も大麦麦芽と同じように調製されます。エールヘアの大麦はより早く発芽し、酸性の麦芽を生成します。

麦芽の調製は、穀物の浸漬、発芽、乾燥、蒸し、完成した麦芽の精製から構成されます。大麦は数日間浸漬されます (1 時間洗浄)。水は1日2回取り替えます。この場合、粒子の成長は最大 50% 増加します。古い醸造所では、穀物はモルトハウスの地下室と床で発芽させられます。そこでは一定の温度と高湿度が維持され、新鮮な空気へのアクセスが確保され、清潔さが注意深く維持されます。浸した大麦を清潔なコンクリート台の上に山積みにし、皮を混ぜ合わせます。

36年後、穀物は発芽し始め、それによって温度が上がります。発芽が正常に進むには、穀物の温度が17〜18℃に達する必要があり、常に22.5℃を超えないようにしてください。そうでないと種子が死んでしまいます。発芽は 4 ～ 10 日で完了すると予想されます (正確な期間は専門のモルトスターによって決定されます)。 1 時間かけて、粒から茎が成長し、根は粒の大きさの約 1 ～ 1.5 倍に達します。芳香のある麦芽を製造するバイエルンの方法に従って、大麦はより強力に発芽します - いわゆるグリーンモルト。穀物は均一に発芽する可能性があります。すでに発芽の過程で、酵素がデンプンとタンパク質をトウモロコシやその他の成分に変換し始めます。

出来上がった麦芽の発芽を防ぐため、風通しの良い場所、またはエレベーターの上で乾燥させてください。発芽したら、空気に吹き込むと温度が徐々に上がります。乾燥プロセス中に穀物から水分が除去されることが多く、失われるのはわずか 2 ～ 4% であり、さらに穀物はタンパク質層上で崩壊し、その結果酵素が形成されます。

黒ビールの場合、カラー（ドイツ語：Farbmalz）、またはカラメル化された麦芽と呼ばれます。これは、軽い麦芽から麦芽を製造し、ドラムオーブンで170〜200℃でローストし、ベーキング用にビビライズしたものと同様にラップして包みます。潤滑カビ。油分の多いモルトは、チョコレート、ダークブラウン、または黒色のいずれかになります。デンプンがカラメル化したズコールに変化するカラーモルトを少なくとも 1 ～ 2% 添加すると、黒ビールの色がより豊かになります。また、3～10%のカラーモルトがビールのモルトの特徴を高めます。

麦芽の乾燥と潤滑は特別な機械で処理され、ビールの味を吸収する苦い水を含む蒸気が除去されます。モルトのこの部分は薄さを与えるために使用されます。モルティングはどこで終わるのでしょうか？次の段階に進む前に、穀物を精製する場合、完成したモルトは 1 時間ごとに少なくとも 4 ～ 6 年間乾燥されます。悲しいことに、長い間保存する必要がある、または納得のいかない心の中に保存する必要がある痕跡はありません。 3か月を過ぎると、モルト、特にダークモルトはその独特の香りを失います。

同じ品種の大麦から、異なるヤク性の麦芽が製造されることがあります。ワイン産業においてブドウ畑を栽培することが非常に重要な場所であるのと同じように、これは栽培地域内に留めておく必要があります。運命線に沿った気候精神の進化は、穀物中の水分やタンパク質の代わりに、重要な果実である大麦とその類似点にも顕著に表れています。したがって、ビール醸造者は市場で大麦を購入するのではなく、農家のすぐ隣で製品からミルクを抽出します。

「一見すると思われるかもしれませんが、自宅でビールを醸造することはまったく難しいことではありません。難しいのは、材料を正しく選択し、適切なタイミングで提供することだけです。

黒ビールを保存する前に、ドライホップを追加する必要がありますが、見つからない場合は、酵母に置き換えることができます。

ビールの主原料は麦芽です。ワインは、命でも大麦でも小麦でも何でも構いません。既製のモルトを購入することも、自分で準備することもできます。この目的のためには、穀物を発芽させ、乾燥させ、粉砕する必要があります。

自家製黒ビールの麦芽の作り方

この材料がなければ泡立った飲み物を作ることは不可能です。自家製黒ビールのファンなら、事前に麦芽を準備して瓶に保存するのが最善です。その場合は、穀物を1つのボールにまとめてシートの上に置き、その中に水を入れます。暖かい場所では、3日目にはすでに芽が出ました。葉をオーブンに入れて乾燥させます。細かく乾燥させた穀物は、ミートグラインダー、グラインダー、またはロッカーを使用して粉砕できます。

黒ビールのレシピで次に重要な材料は乾燥ホップです。これは薬局で購入できます。皿のサイズが大きい場合は洗いますが、とにかく飲みません。そうしないと、発酵したビールが1時間以内になくなってしまいます。

準備または購入する前に、モルトとチコリを混ぜ、大きなエナメル鍋またはバケツに注ぎ、3リットルの水を入れます。混合物を沸騰させます。

ズコールを加えて混ぜ、水を加え、余分なものを加え、ホップとレモンの皮を加え、火から下ろします。

準備した麦汁を発酵のために暖かい場所に置きます - 発酵は少なくとも25度の温度で発酵できます。ビールの麦汁は少なくとも 3 年は保存できますが、まだまったく冷えていません。

清潔で乾燥した餃子またはひび割れた瓶を準備します。ガーゼをボール状に折り、水でこします。

濾したビールを缶とプリャシキに注ぎ、しっかりと閉めて冷えるまで冷蔵庫に置きます。 3度程度の冷たく冷やしておくとお試しいただけます。

このレシピに従って作った自家製黒ビールは、冷蔵庫で最長 6 か月間保存でき、より濃厚で香り豊かになります。冷やした塩鍋や干物と一緒にお飲みください。

黒ビールは、明るい表情と強烈な味わいが特徴の特別なビールです。原則として、ビールは 3 段階の焙煎段階を経た後、大麦を使用した濃い色で製造されます。この技術を使用してビールを作ると、ハニーカバとキャラメルの心地よい香りとダークチョコレートの素晴らしい味が生まれます。

少し歴史を…

バイエルン州は祖国の黒ビールで当然尊敬されています。バイエルンビールが世界一のビールであることは誰もが知っているので、ドイツに行ったら、この素晴らしい飲み物を試すのに時間を無駄にすることはありません。黒ビールは軽ビールよりも価値がありました。
村人たちは家族全員のために黒ビールを用意し、オリジナルの調理器具を使って麦芽を使ってビールを醸造しました。つまり、黒ビールの準備は、軽いビールを準備するプロセスよりもはるかに簡単です。

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ロシアでは、ピョートル1世の時代にのみビールの醸造が始まり、彼の分類はさらに簡素化されています。ビールは、ライト、ダーク、ダークの 3 種類で醸造されます。ビールは、穂軸麦汁の抽出性に基づいてグループに分ける必要があります: 8% ライト、9% ライト、10% ライト、11% ライト、以上、ダーク、12% ライト、以上、ダーク、13 % ライト、オンザダーク、ダーク、14% ライト、オンザダーク、ダーク、15% ライトオンダーク、ダーク、16% ライト、オンザダーク、ダーク、17% ライト、オンザダーク、ダーク、18% - e ライト、上ダーク、ダーク、19% ライト、ダークより上、ダーク、20% ライト、ダークより上、ダーク、21% ライト、ダークより上、ダーク、22% ライト、ダークより上、ダーク、23% ライト、暗闇で点灯、黒。

ビールはサンプリング方法に応じて、生ビールと低温殺菌ビールに分けられます。
ビールはホップの香りと心地よい苦味が特徴の、低アルコールのさわやかな飲み物です。製造の主な原料は大麦、ホップ、水です。

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醸造理論

ビールの製造におけるビールの主な原料は麦芽、つまり大麦、米、小麦などのさまざまな穀物の胚芽です。穀物に含まれるでんぷんをズコールに変えるためには発芽が必要です。浸した穀物は蒸した後、乾燥させ、洗浄し、整えて水と混合します。麦汁を抽出するには、特別なタンクで濾過します。

次の段階では、麦汁を1〜2年間煮沸します。原則として、この期間中にホップが麦汁に添加され、ビールに特徴的な苦味が与えられます。この沸騰したお湯のクリームにより、不快な香りの一部を蒸発させることができます。煮沸した麦汁を再度濾過し、冷却して酸味を与えます。

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ビールの飲み方を理解するために、モスクワ醸造会社の工場を見学してみましょう。

すぐに言えるのは、1 時間の小旅行で、ビールの製造プロセスを知ることができるだけでなく、多くの楽しみを発見することもできたということです。神話が解明されつつあることが明らかになりました。オズ...

すぐに、全員が幼虫狩りに適した特別なローブと帽子を着用するように求められました。次に、車のヘッドセットのような、イヤホンを備えた特別な無線装置が見えました。これは歓迎されたポジティブな側面の 1 つです。作業場が騒がしいから、またガイドみたいになるよ、騒がしいから。見て、学んで、貴重な情報を見逃すことがありません。

レセプションでは、魅力的なガイドのマリーナさんが工場の製品について説明してくれました。

この工場は 2005 年に設立され、モスクワ近郊で最も若い醸造所であり、当時最も重要な醸造所でした。同社の最初のブランドの 1 つは Mospiva でした。

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ビールを手に入れるにはどうすればいいですか？

ビールは、ビール酵母で発酵させ、さらにホップで風味付けした発芽大麦の注入による発酵の結果として抽出される、天然の炭酸入りの軽いアルコール飲料です。

なぜビールを吐き出すのか:

モルト – 発芽した穀物。麦芽は、大麦、小麦、または穀物麦芽であり得る。大麦は水に浸しておかなければなりません。浸漬は2〜5日間続きます。穀物の成長は、換気の良い場所、つまりモルトハウスで、15度を超えない温度で行われます。 Z. 発芽した穀物は、根の芽が粒の 1.3 ～ 1.5 倍に達し、皮の下の芽が粒の 0.5 ～ 0.6 倍に達したときに摘み取られます。より多くの発芽穀物がより軽いビールを生み出します。空気に触れさせずに穀物を乾燥させます。良い麦芽は水の底に落ちにくく、口に含むとコリコリとした甘みと白さがあり、香りが良いのが特徴です。モルトはよく粉砕されていなければなりません。ビールを自家醸造する場合は、カボモルツィまたはミキサーでビールを作り、次に穀物を...

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許可なく、素材はブロックされました。優しく、とてもパワフルに。

前払い：雑誌「Organizmika」、新聞「Pensioner and Sustainment」。

本: 生物はすべての科学の基礎です。第I-III巻、地球初、偉大な文明の歴史、ラーの書、モヴィ・スヴェトゥ、ルーシのスラブ人の歴史、スロベニア語百科事典、卍シンボル百科事典、臓器百科事典zatsii。

古代ロシアの飲み物であるビールの作り方のレシピ

モルトとは、穀物を暖かい場所に放置して熟成させ、粉砕したものです。小麦粒3kgをシートの上に置き、水を満たします。 3日後、小麦は発芽し始めます。それらを乾燥させて粉砕（粗粉砕）します。これがモルトです。この準備には、あらゆる種類のシリアルを使用できます。

麦汁はボロシュナと麦芽から作られるビールです。

1. ビールドマシュネ

バリルにバケツ半分の大麦麦芽を入れ、バケツ2杯の冷水と混ぜ、...

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自家醸造ビールは、より豊かな味、濃厚な泡、防腐剤の欠如によって、安価な市販の類似品とは明らかに異なります。盗まれたものに復讐しないように、酔って外出してください。伝統的な材料であるホップ、麦芽、水、酵母を使わずに、古典的なレシピを使用してビールを醸造する方法を説明します。本来の味わいを守るため、濾過や火入れ殺菌は行っておりません。

適切なビールを準備するには、ミニ醸造所を購入するか、所有する必要があることに注意してください。この通説は、そのようなウイルスの作成者によって押し付けられています。醸造所と協力して、水で薄めて発酵させるだけで完成する濃縮ビールを喜んで販売させていただきます。その結果、ビールに法外な価格を支払うことになりますが、おそらく店頭で購入するビールの数分の一の価格になります。

実際、大きな鍋、発酵タンク、ダンスやその他の簡単なスピーチ、新しい注ぎ方など、即席の手段を使って自家製ビールを作ることができます。

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ビール醸造所のすべてポータル醸造所ビールのシェイク方法

伝統的なレシピに従って醸造された、ろ過も殺菌もされていない生ビールは、黄金色、麦芽の香り、そして苦味のない強烈な味わいを持っています。標準的な基準に関する医学的知識だけでなく、個人の皮膚の特性に関連する可能性のある悪影響についても認識しているため、飲酒前には注意して当社の製品を使用するようお願いいたします。これはまったく真実です。デザートでは、チョコレートの香りにコリアンダーとキュラソーの香りが組み合わされています。 p align="justify"> ビール醸造のプロセスは非常に標準的で、ビール生産の特定のニーズに合わせていくつかの段階で構成されています。

私たちの地域では、黒ビールは特に人気がありません。私は覚えています
まだ黒ハムビールが店頭になかった時代。シリーズ：黒ビール（なぜ
黒ビールを敬遠しますか？黒ビールをどうして恥ずかしがることができますか？どうやらロシア市場ではビールは濃いようだ…。

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古代以来、人々は自宅でビールを準備してきました。それは、今日入手可能な膨大な数の自家製ビールのレシピからも明らかです。最も成功したものを皆さんと共有します。

ビールだけ

45グラムのホップを醸造し、サーバーで処理し、1キログラムの糖蜜を加えます。沸騰させてからバロックに注ぎ、冷やします。パイ生地を作るのと同じレシピに従って、小麦ひげを含む260グラムの酵母の生地を作ります。

ビールが冷えて生地の準備ができたら、それをバーに加えてしっかりと密封し、ビールを暖かい場所で6年間浸し、その後さらに寒い場所で3日間浸します。

ダンスの時にビールを注ぐことができるようになりました。

スリヴォヴァビール

6キロのプラムをふるいにかけ、水を数滴加え、200グラムのワインを注ぎ、4キロのズッキーニを捨てます。すべてが沸騰しています。次に、バロックに注ぎ、水と大さじ3杯のイーストを加えます。ビールが発酵するまで温めておきます。 3日目には追加します...

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麦芽

モルト – 発芽した穀物。麦芽は、大麦、小麦、または穀物麦芽であり得る。大麦は水に浸しておかなければなりません。浸漬は2〜5日間続きます。穀物の成長は、換気の良い場所、つまりモルトハウスで、15度を超えない温度で行われます。 Z. 発芽した穀物は、根の芽が 1.3 ～ 1.5 粒の粒に達し、皮の下の芽が 0.5 ～ 0.6 粒の粒に達したときに固定されます。より多くの発芽穀物がより軽いビールを生み出します。空気に触れさせずに穀物を乾燥させます。良い麦芽は水の底に落ちにくく、口に含むとコリコリとした甘みと白さがあり、香りが良いのが特徴です。モルトはよく粉砕されていなければなりません。自宅でビールを作るには、カボモルツまたはミキサーでビールを作り、穀物の粉砕を防ぐために水をふりかけます。

クミル

クミルは生育が豊かな植物で、樹齢 20 ～ 30 年になります。

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自宅でビールを作るためのレシピ

友達のグループとビールを飲みながら（火をつけながら）世界や特定の問題について話し合うのが好きではない人はいないでしょう。温かいビールを 1 ～ 2 杯飲むと、気分がリフレッシュされ、ストレスが軽減され、気分が高揚します。あなたが何と言おうと、私は死んだら健康のためにベリーを飲みます。

ビールには（適切な用量で）抗ストレス効果があり、血流を増加させ、心臓病のリスクを大幅に軽減します。成長中のデンプンの種子にZvedyakyが位置し、エッチングが強化され、シャンクジュースが浸透します。これらの物質の抗発がん性も明らかになりました。

ビールは90～92％が水分で構成されており、喉の渇きを潤す優れた飲み物で体を圧倒します。楽しい夜を過ごした後のフランス人が、そのダンスを「不老不死の妙薬」に喩えるのも不思議ではありません。

ビールを飲むことが肥満の原因であると多くの人が主張していますが、これは完全に真実ではありません。自分自身...

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ビールの主な「原料」は、麦芽、ホップ、酵母、水です。基本的にここでは悪です。その準備は、穀物の浸漬、発芽、乾燥、シリアルの仕上げで構成されます。浸漬穀物では、胚は10度以上30度以下の温度で発酵されます。発芽には4〜5日かかり、機内では発芽が早くなり、冬が長くなります。発芽した穀物は、空気中（ライトビールの場合）またはオーブン（黒ビールの場合）で乾燥する必要があります。

良質なモルトはコクがあり、水に放り込んでも溺れないほど軽い。味わってみると、甘いモルトはクランチ感があり、真ん中は白く甘く、良い香りがします。

ホップはビールに心地よい味わいと風味を与えます。ホップの球果は光沢があり、明るい赤または緑がかった黄色です。濃い緑色と茶緑色は、ホップが未熟でビールの醸造には適していないことを意味します。円錐形のつぼみの間には、黄色のノコギリであるルプリンが豊富にあります。

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黒ビールは、明るい表情と強烈な味わいをもつ特別なビールです。原則として、ビールは長時間ローストされているため、大麦を使用して濃い色に調製されます。この製造技術により、ビールは心地よい香り、つまり独特のカバとキャラメル、そしてダークチョコレートの素晴らしい味を取り除きます。

少し歴史を…

バイエルン州は祖国の黒ビールで当然尊敬されています。バイエルンビールが世界一のビールであることは誰もが知っているので、ドイツに行ったら、この素晴らしい飲み物を試すのに時間を無駄にすることはありません。このライトビールよりも先に黒ビールが登場しました。

故郷全体のために黒ビールを準備した村人たちは、シンプルな台所用品を使って麦芽を使って黒ビールを醸造しました。つまり、黒ビールの準備は、軽いビールを準備するプロセスよりもはるかに簡単です。

黒ビールを「レアパン」と呼ぶ人もいます。何を求めているのですか？なぜなら、パンもビールも穀物（大麦や小麦）から作られるからです。また...

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最終更新日: 2015 年 6 月 13 日

トピックに関する記事

ザガールでビールを醸造するのは難しい。必要なのは、大きなホーロー鍋を見つけて、麦芽とホップを買いだめすることだけです。ただし、残りのイーストを残りの材料に置き換えます。

麦芽

これらはビールをビールにするのと同じことです。モルトを飲まない場合は、マッシュ、ミード、ワイン、またはクワスを飲みます。ビールを除いて、すべてがおいしいです。

麦芽は、穀物麦芽、大麦麦芽、小麦麦芽など、あらゆる穀物から作ることができます。麦芽を除去するには、穀物を発芽させ、乾燥させて粉砕します。

栄養に関するアドバイス

麦芽を取り除くには、穀物を取り、大きな皿に置き、水を入れる必要があります。暖かい場所を奪ってください。２～３日後、芽が出てきました。パン粉を乾燥させ、粗いグラインダーのロッキングチェアで粉砕する必要があります。ヴィイデモルト。

しかし、もっと簡単な方法があります。既製のモルトを購入することも、必要な要素が含まれた既製の醸造キットを購入することもできます。

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まず大麦を取り出し、水に浸しておきます。大麦が発芽し、その瞬間からバイオマスが麦芽と呼ばれます（写真）。植物が発芽すると、植物に蓄えられた生きた物質が分解されます。デンプンはズコール（ビール酵母の餌）に分解され、タンパク質はアミノ酸に分解されます。

しかし大麦は真実を知りません！彼は、草の緑の葉がすぐに孵化し、太陽が成長し始めるだろうと心から思っています。 - エール・スヴォリの醸造所はロズリン家の人生計画を切り詰めている。悪臭が漂い、訳の分からない手で新芽が摘み取られる。

乾燥材料は、明らかに窓辺ではなく、加熱されて乾燥されます。もつを加熱すると麦芽が出てくるのがライトビール、加熱すると麦芽が出てくるのが黒ビールです。犬豚のために麦芽を滑らかにすることができます - キャラメルビールは焦げた大麦の皮から作られます。（写真は焙煎段階の異なる3種類のモルトです。）

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ビールの基本は、麦芽、ホップ、水、酵母です。

麦芽は発芽した穀物です。一般に、大麦麦芽が麦芽化されると、軽くて焦げることがあります。発芽した穀物がどのくらいの温度で乾燥されるかを知ることが重要です。ビールの種類に応じて、色の異なる麦芽やスミシを使用します。

ホップはビールに安定性を与え、安全性を確保します。素晴らしいビールの味にはホップの苦みが加わります。

ビール醸造の主な段階

これには、麦芽を加えて高温で水と混合することが含まれます。その結果、麦芽からのトウモロコシと樹皮の酵素が水に入り、麦汁から麦汁に変換されます。過剰な麦芽はフィルタープレスで麦汁に加えられます。

2. ヴァリニー麦汁。

麦汁の準備ができたら、ホップと混ぜて約6分間煮ます。その間、麦汁は黒蜜の色になります。混合物の準備が整い、発酵容器に入れられます。

3. ブロディンニャ。

酵母はビールのアルコールのような味がします。発酵容器は温度を一定に保つ大きな魔法瓶です。臭い麦汁が酵母菌と混ざり、発酵プロセスが始まります。

発酵したビールの種類は 14 ～ 28 日間熟成できます。 1 時間の間、酵母は麦汁から糖を消化し、アルコールと二酸化炭素を生成します。発酵が長ければ長いほど、美味しいビールが出来上がります。

ビールを製造する際には、さまざまな種類の酵母が発酵するため、発酵結果も異なります。発酵が完了した後、酵母を山に注ぐと、トウヒが出てきて、酵母の下面発酵の生成物がタビルとして出てきます。 Kozhen ビール醸造所は独自の酵母培養を栽培し、甘い種類のビールを専門としています。

4. 濾過と瓶詰め。

発酵が終わったビールは濾過されて透明になります。次に、瓶詰めする前にビールが「落ち着く」特別な容器であるフォルファに注がれます。このようなスタンドがないとビールの泡が多くなり、容器に注ぐことができなくなります。 8年後、ビールは缶に注がれ、踊りながら樽に注がれます。

黒ビールの作り方。 ヤク ゴトゥヴァティ 黒ビール