Resipi risotto klasik: dengan daging dan ayam. Memasak risotto dengan yalovichi berair Memasak risotto dengan daging

Tahap 1: rosemary sedia.

Krok 2: masak daging babi.

Krok 3: sedia Sir Parmesan.

Krok 4: sos susu pedas sedia untuk risotto.

Tahap 5: masak risotto dengan daging.

Krok 6: hidangkan risotto dengan daging.

Untuk menyediakan risotto dan bukannya nasi Arborio, anda boleh mengambil Basmati. Wain lebih nipis, tetapi pintu keluar tidak kurang enak;

Rumput sedemikian juga boleh dimasak dengan anak lembu ayam;

Anda boleh menambah susu ke dalam sos | tambah | 10–15% . Todі dressing untuk stravy wiyde lebih likat;

Sebelum menghidangkan risotto, anda boleh menghirup pasli yang baru dicincang. Keluar dan rasa, dan garno.

Vikoristovuvatimemo arborio beras, yalovichina, cibula, lobak merah, likuoris lada Bulgaria. Anda boleh mengambil satu lagi set sayur-sayuran (contohnya, Mexico sumish), meletakkan segala-galanya dalam bentuk suka berasap.

Difahamkan bahawa penyediaan rumput harus dibuat dari yalovichi muda (daging lembu), melucutkan ludah dan tendon secara relatif. Oleh itu, apabila nasi dimasak selama kira-kira 17-20 minit dari saat meletakkan, daging boleh menjadi lembut, mencapai keadaan baru. Zhorstky visіvok tidak dapat bersedia, seperti seterusnya. Itulah cara terbaik untuk mengalahkan virizka.

Jam pembakaran: 50 hvilin | Waktu memasak: 30 minit
Keluar: 4 hidangan | Kalori: 132.13

bahan-bahan

• arborio (atau beras lain untuk risotto) - 200 g
• yalovichina - 350 g
• tsibulya tengah - 1 pc. (70 g)
• lobak merah kecil - 1 pc. (70 g)
• lada licorice - 1/2 pc. (30 g)
• pembuat jam - 2-3 gigi.
• kekuatan untuk rasa
• mentega vershkov - 50 g
• oliya - 2 sudu besar. l.
• wain kering putih - 100 ml
• sup daging atau ayam - 0.7-1 l
• pasli rubana - 2-3 sudu besar. l.
• 15% bahagian atas - 3 sudu besar. l.
• parmesan (atau keju keras lain) - 30 g

Memasak

Hancurkan jam dengan bahagian rata pisau, tanpa membersihkan kulitnya. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali besar, masukkan ke dalam mangkuk dan sapu selama 20-30 saat dengan api perlahan. Kemudian mari kita tanggalkan kerja jam.



Dalam kuali dengan minyak berperisa, tambah cubula dan lobak merah, potong kiub dengan tepi kira-kira 0.5 cm. Sapu pada api sederhana, kacau selalu, sehingga sayur-sayuran lembut. Perlu diingat bahawa cibula tidak menjadi gelap, jika tidak, risotto akan dizip!



Selepas kira-kira 2-3 hvilini, tambah yalovichin - dipotong menjadi kiub (lebih besar, sayur-sayuran yang lebih rendah, tetapi semua yang sama, kepingan tidak bersalah, tetapi terlalu besar, supaya shvidko telah disediakan). Kacau, besarkan api dan sapukan lagi kuilin pada masa yang sama 5.



Tambah|Tambah| lada licorice, potong dadu, reneh hingga lembut. Tambah sil-pepper.



Rendam beras (tak perlu basuh!). Kacau dan panaskan selama 30-40 saat, supaya anda boleh mengeluarkan semua minyak, semua jus daging dan sayur-sayuran.



Tuangkan wain kering yang lebih putih. Masak lebih kurang 2 cili lagi sehingga alkohol telah sejat.



Seterusnya, mula memperkenalkan kuah langkah demi langkah - tambah 1 opolonik pada satu masa. Tuangkan di tanah air sekali sahaja, jika anda mengambil nasi di hadapan bahagian. Kuah obov'yazkovo boleh buti panas. Beras perlu dikacau, lebih-lebih lagi, dengan spatula kayu.



Jika arborio didde mayzhe sehingga siap (beras maє buti al dente), tambah sedikit garam secukup rasa. Pada sedia risotto, tuangkan ke dalam bahagian atas, campurkan, dan kemudian letakkan bahagian atas sejuk mentega | minyak |, dipotong dadu. Kacau, tambah pasli (dicincang kasar) dan hidangkan dalam mangkuk ke meja.



Parut dengan Parmesan sebelum dihidangkan. Risotto klasik dengan daging adalah sama dengan penerimaan, konsistensi berkrim dan tebal, bau yang lazat dari bahagian atas.

Kandungan kalori: tidak ditunjukkan
Waktu memasak: Tidak dinyatakan

Cadangan untuk menyediakan rumput di bawah nama risotto dengan daging dan sayur-sayuran. Nasi bulat Vikoristovuvatimemo, kolar babi, dan jumlah sayur-sayuran beku. Anda boleh mengambil dan sayur-sayuran segar, meletakkan segala-galanya pada masa akan datang, jika anda gagal untuk memasak risotto.
Oleh itu, resipi ini bukan tradisional, dan kami tidak akan menyikat nasi terlebih dahulu, sebagai resipi. Ale, dengan rasa apa pun, anda pasti akan menjadi ajaib.
Untuk menyediakan risotto dengan daging dan sayur-sayuran, sejumlah kecil produk diperlukan.

bahan-bahan:

- 2 botol beras;
- 2 botol air;
- 300 g daging babi;
- 300 g jumlah sayur-sayuran "Mexico" (lada licorice, kvassola silikulosa, lobak merah, kacang hijau, jagung, akar seleri, kvassola, tsibula);
- rempah - kunyit chi kari, paprika;
- untuk lada bazhannyam dan pembuat jam;
- Roslinna Oliya, sil.

Cara memasak dari foto pokrokovo

1. Ambil semua produk yang diperlukan untuk resipi risotto dengan sayur-sayuran dan daging.




2. Masak nasi untuk tongkol. Untuk ini, kami meletakkan dua kelalang beras dalam periuk atau kuali, dibasuh dengan air sejuk. Tuangkan dua botol air. Kami meletakkannya di atas api, membawanya ke mendidih, bekerja pada api yang minimum dan rebus dengan sedikit garam untuk merebus lobak.




3. Selama sejam, kami memotong daging dengan kepingan kecil. Obsmazhuєmo pada olії hvilin lima belas dan dua puluh. Adalah penting untuk tidak terlalu mengeringkan yogo, jika tidak daging akan menjadi jus. Untuk siapa kita membakar tempayan dan menyediakan daging untuk risotto dengan sayur-sayuran di atas api yang mati.






4. Jika daging babi sudah siap, kami meletakkan jumlah sayur-sayuran dalam kuali dan sapukan kilka hvilin dengan daging.




5. Mari kita peluh sayur-sayuran dan daging babi ½ botol air atau sup, kekuatan dodamo, dan padamkan untuk kesediaan pada api kecil hampir 15 duri. Pada masa yang sama, kuali ditutup dengan penutup.




6. Sekarang sayur-sayuran sudah siap dan daging diperisakan dengan rempah ratus.






7. Pada jam ini nasi untuk risotto sayuran dengan daging sudah boleh dimasak.




8. Nasi Zadnuemo dengan sayur-sayuran dan daging. Gaul perlahan-lahan. Lebih trohi progrієmo dan vіdklyuchаєmo api. Untuk bazhanny anda boleh menambah pembuat jam tangan dengan kepakaran lain.




9. Risotto dengan daging dan sayur-sayuran adalah lebih baik untuk kering di bawah tudung selama 10 duri, supaya rumput ditutup. Jom hidang ke meja. Vіdmіnnim menambah tsієї stravi menjadi salad ringan. Malah, untuk penyediaan risotto, anda boleh mengalahkan sayur-sayuran yang berbeza. Panggil neobov'yazkovo untuk mengambil dail yang sama. Zaitun, terung, zucchini, tomato, sayur-sayuran dan cendawan akan tumbuh di tempat daging. Anda juga boleh menambah sir ke rumput, dan membawa pada jeruk. Sebelum ucapan, garmelon akan menjadi warna ajaib risotto zavdyaki kepada yaskravny zabarvlennyu anda. Di samping itu, anda boleh mengalahkan kubis, sebagai contoh, pucuk Brussels atau brokoli. Pendek kata, risotto ialah platform untuk fantasi masakan anda. Golovna - jangan takut untuk mencuba dan menambah tanda lahir anda.

Risotto dengan daging, pada musim ini dengan yalovichina - ini adalah rumput yang enak dan kaya untuk semua tanah air. Saya memasak yoga tidak begitu kerap, hanya sedikit suci. Untuk stravia, saya memotong daging pengganti yang tidak berminyak dan memotongnya menjadi kepingan kecil, tetapi saya tidak peduli untuk ia meresap dengan nikmat dan aroma rempah kering dan herba. Tukar rumput dengan perisa bukan varto, ia akan mencukupi untuk menambah sedikit lada tanah atau ketumbar, serta thyme - chi kering kelihatan segar. Ada kemungkinan, jika anda menambah rempah dan rempah lain ke risotto, maka, tentu saja, mengalahkan mereka yang lebih sesuai.

Untuk penyediaan risotto dengan daging, mengikut resipi bazhano klasik, sediakan semua bahan - mereka tidak terlalu kaya, produk kulit memainkan peranan penting.

Untuk membersihkan cibula kecil dan memotongnya dengan tajam. Ketahui lushpinnya dan cengkih z dalam pembuat jam, dan kemudian hiaskannya dengan pinggan.

Pada sebatang zaitun, sapukan jam pasir dengan 1-2 helai pada api yang lemah. Mari kita keluarkan pembuat jam, masukkan cibula ke dalam kuali. Setelah mengoleskan yogo pada api yang lemah selama 2-3 duri, pindahkan ke potongan baru dengan lambung nipis yalovichina. Kacau dan sapukan sekali lagi quilin 5.

Pindahkan nasi ke dalam kuali, tuang separuh air rebusan ayam, kacau. Tomіt di bawah krishkou hvilin 10, pada api yang lemah.

Tuangkan lebihan kuah ke dalam kuali, tambah kekuatan, rempah, herba, campurkan lagi dan reneh di bawah tudung sehingga bersedia untuk 20 quills. Obov'yazkovo mengikutinya, supaya seluruh sup tidak menguap. Risotto klasik dengan daging mempunyai konsistensi berkrim pekat.

Jangan lupa campurkan risotto selama sejam. Apabila herba siap, letakkan di atas pinggan, sapu dengan keju dan hidangkan.

Sedap!

Salah satu negara paling indah yang dikaitkan dengan Itali, dan salah satu yang paling indah dengan Yalovitch. Tse vishucana adalah tekanan untuk pembantu yang betul. Ale, jangan varto lakatisya, mudah untuk memasak yoga di rumah. Golovne - tse betul memilih tuan yang mengisi. Tuan, maka ada ruang untuk imaginasi anda untuk tidak ob'yazkovo vikoristovuvat parmesan. Wain memberikan keseronokan dan aroma yang istimewa. Isi dipilih mengikut citarasa anda, tetapi ia boleh menjadi daging. Dalam vipadka kami, kami melihat dunia seperti pemadat yalovichin.

Senarai produk:

• Fillet Yalovichina (250-300 g);
• Beras (kelalang);
• minyak Vershkov (separuh daripada pakej);
• Parmesan (120 g);
• Rosemary sederhana Cibulina (bіliy atau rіpchastiy);
• Wain kering mabuk putih (2/3 botol);
• Sup daging (kira-kira satu liter);
• Rempah-rempah untuk citarasa anda.

Sediakan risotto dalam tiga peringkat. Peringkat pertama- Penyediaan bahan. M'yaso narizaemo pada shmatochki berguna. Qibulu bergoyang seboleh mungkin. Sirok disapu pada yang ketiga. Beras dibasuh dengan baik.

Satu lagi peringkat- Risotto sedia. Untuk peringkat ini, anda memerlukan kuali besar dan periuk. Kami memanaskan minyak di atasnya. Mari kita betulkan cibula. Kami membawa yoga kepada ketelusan cahaya dan kami membawanya ke kiub daging baharu. Obsmazhuemo sumish hvilin 5. Apabila kita menambah beras, rempah dan obsmazhuemo lebih insoles.

Peringkat ketiga- Selesai. Kami tuangkan wain ke dalam kuali dan campurkan. Kemudian tuangkan 1/3 kuahnya. Mari kita periksa pengembangan yogo kedua, mari isi lebih banyak bahagian kuahnya, kemudian - sisa. Semasa seluruh negara mendidih, parmesan ketiga dicampur dengan nasi.

Wiishla adalah rumput yang lebih enak dan berair. Anda boleh membuang air kecil penyediaan yogo, menambah cendawan untuk pemindahan bahan.

Tezh risotto, ale dengan cendawan

Paksi punggung pilihan penyediaan sedemikian:

Senarai produk:

• Beras (160 g);
• Fillet Yalovichina (200 g);
• Pecheritsa (200 g);
• Cibulina tengah;
• Parmesan (100 g);
• Gouda (70 g);
• Sup daging (650-750 ml);
• Minyak zaitun untuk pelinciran;
• Istimewa.

Kami bersedia untuk menyediakan semua komponen terikan. Siri disapu pada ketiga yang hebat dan dibentangkan pada pinggan yang berbeza. Kita basuh beras. Daging Narizaemo pada shmatki besar. Tsibulyu rіzhemo dribnenko. Pecheritsa, seolah-olah ia adalah kecil, bukan chіpaєmo, seolah-olah saiz sederhana, tetapi besar, podrіbnyuєmo pada bahagian tangan.

Dali obsmazhuєmo usі іngredієnti pada cherzі. Mari kita tetapkan rasa untuk kepingan daging. Pecheritsa shvidko melincirkan sehingga keemasan. Hidupkan lebih banyak api. Kami membawa bijirin beras kepada ketelusan. Vruchaєmo di cibul baharu dan membawa її tezh kepada kejelasan. Daging dipotong menjadi kiub kecil, dicampur dengan nasi dan cibula.

Mari kita mula menuangkan kuahnya selangkah demi selangkah. Ia tidak perlu menggoyang-goyangkan semuanya, kerana nasi sudah boleh dicerna, dan airnya tidak menguap. Contohnya, memasak cendawan. Sekarang Gouda parut dibahagikan di risotto. Jom cairkan parmesan. Kami menambah rempah dan kacau.

Dekilka adalah keseronokan pada penyediaan risotto yang enak dengan yalovichina dan cendawan tambahan

Beli lebih sedikit produk yakіsnі.

Dengan pilihan bahan yang tepat untuk meletakkan rasa risotto. Jangan bazirkan wang untuk sekeping yalovichoy soft chi syrah yang baik. Dalam asalnya, risotto mungkin mempunyai rasa yang sedikit berasap, dan produk yang murah disambut dengan nada yang kotor.

Eksperimen.

Ale tidak varto іz zim jahat. Lingkaran imaginasi anda tidak bertanggungjawab untuk menangkap dua gudang utama. Boleh tukar inti, tambah lagi jenis daging. Vykoristovuvaty tidak kurang daripada dapur, tetapi juga cendawan putih, sebagai contoh. Tambah selera anda jenis keju lain, ale obov'yazkovo jimat parmesan dan nasi bijirin bulat.

Masak dengan jiwa anda.

Ada kemungkinan, ia tidak kedengaran lucu, tetapi cinta sebelum memasak adalah gudang utama keghairahan yang menyelerakan. Tunggu sehingga risotto dimasak dengan inspirasi, dan kemudian anda pasti akan melihat segala-galanya!

Dan pada masa yang sama, satu lagi resipi untuk risotto dengan yalovichina dan cendawan putih

Senarai produk:

• Cendawan putih (sebaik-baiknya segar, 300 g);
• M'yakush yalovichini (150 g);
• Beras (kelalang);
• Zaitun Oliya;
• Cognac (1 timbunan);
• Parmesan (80-100 g);
• Sup daging (pivlitra);
• Kekuatan;
• Lada.

Teknologi penyediaan risotto sedemikian tidak sama dengan teknologi resipi sebelumnya. Kami sedia menggunakan produk. Dan kemudian kami akan membetulkannya. Di bahagian belakang kepala, kami menambah m'yaso, kami memberikan sedikit pancutan. Jom masukkan cendawan. Smazhimo shche khvilin 7. Nasi Visipaemo, saruemo yogo 5 quilin. Kami tuangkan cognac dan periksa di luar. Tuangkan sumish dengan separuh daripada kuahnya, selama sejam lamanya isi dengan radini yang berlebihan. Campuran dari ambang dan lada. Jika tanah air direbus, parmesan dicampur dan biarkan ia cair. Risotto sudah siap!