Resipi dari Andriya dari laman web Tarilka. RU
Terima kasih banyak - banyak!
Keseluruhan resipi tidak dilucutkan untuk dibangunkan dalam Bilorussian, tetapi dalam masakan Poland dan Lithuania.
Apabila daging diambil - fіle (vdovzh belakang) - dipanggil polendvіtsa, yakshо okіst (stegno babi) - ham.
gudang
2-3 fillet babi - hampir 1.2 kg
Semua kepakaran dalam bijirin:
2 sudu besar. l. lada hitam dan ketumbar
1 sudu besar. l. kmina
10 kacang setiap lada pedas dan beri yalivtsy
kelodak besar 100 - 150 gr. (Untuk 1 kg.)
Kata pengarang:
Parut daging dengan bodoh yang hebat, letakkannya dalam bentuk seramik, masukkan ke dalam peti sejuk selama 1-2 hari (balikkannya 2 kali sehari).
Lap daging, keringkan, gosokkannya di hab istimewa (sebelum mengeringkannya di atas kuali kering), perangkannya dengan kain tipis, balut dengan benang sejuk, letakkan di tempat yang kering sehingga 2-3 kali . ..
Mari tukar di tempat yang kering dan sejuk selama 2-4 hari. Ambil cheesecloth, tambah skibochki nipis, hidangkan yak snek.
Daging lebih cantik daripada kupuvati svizhe (sejuk), dari beku - keseronokan bukan itu.
Saya lebih cantik daripada pembangunan vdovzh dozhini, lebih baik untuk menukar tovshchin (saya tidak pernah peduli untuk melakukannya buat kali pertama).
Saya mempunyai Bula F_leyn chastin, ale dengan lemak - 1 kg.
Rozdilila kepada 2 bahagian - separuh telah dirompak dengan cara klasik kering (mengikut resipi - disapu dengan bodoh yang hebat), kepada rakan - mokrim (senang komen).
Saya mahu bereksperimen.
Sil vikoristovuvala laut, serpihan harga yang hebat.
Saya mengambil sempadan atas - 150 gr. razdilila 2 (untuk pivkilo) -vikoristovuvala 75 gr. ...
Pada ketegangan keramichnu - ke dasar laut, daging tahu kekuatan dan sentuhan yang baik. Tutupnya dengan grub. Dalam peti ais.
Jangan lupa putar 2-3 kali sehari.
Satu lagi shmatok - pada roschin garam - 150 gr. garam dalam 1 liter air panas. Jika dia oholola, dia meletakkan daging.
Dalam peti ais. Terbalik.
Resipi memerlukan trimati dalam garam selama tidak lebih daripada 2 hari untuk kaedah kering dan sebelum penamat - untuk yang basah, dan kemudian pindahkan ke broach. Dalam kita, suhu meningkat dengan mendadak dari 28 hingga 38 darjah. dan saya bawa daging 5 dib ke peti ais.
Kami meletakkan semua kepakaran dalam kuali dan meletakkan beberapa khiliin pada sedikit air.
Sediakan chi mortar panggang.
Jangan shkoduvati lada. Yak stverdzhu pengarang "Jika anda mempunyai sedikit lada, anda boleh mendapatkan kaki yang sejuk, tetapi jika ia tidak mencukupi sekaligus, maka tiada apa yang akan diperbetulkan. Daging akan dapat difahami dan tidak bersalah."
Lap daging dengan tuala kertas dan kebaikan, jangan shkoduyuchi, gosokkannya di sisi dengan istimewa.
Luncurkan ke atas ke kain kasa. Dan lebih cantik dan menjimatkan - balut 3-4 bola dengan pembalut lebar, dan kemudian ikat dengan pemutar, atau bahkan benang siput, dan buat gelung kecil di hujungnya.
Sekarang ada shmats untuk broach.
Ia juga merupakan detik yang sangat penting - roh zavdyaki sendiri berpura-pura menjadi skorinka kering pada daging, sebelum ia masak.
Jika tidak, maka produk tersebut boleh dimakan.
Boleh ada tempat di balkoni - untuk banyak daging, anda boleh meletakkan kotak kadbod di sebelahnya. di hadapan mereka zroivshi dalam nіy dіrochki. Deyakі pergi meregangkan diri di dapur bіlya wіkna.
Abo vikorystovuєtsya pengudaraan sekeping.
Oleh itu, kerana saya mempunyai balkoni, saya mempunyai banyak bilik, jadi saya membeli khas kipas dinding yang terbaik dan paling berpatutan (jimat tenaga).
Saya meletakkannya di atas gelas, pada dua gaya makanan (sukan), dan padanya saya menyematkan daging.
Saya tidak mempunyai daging selama 3 hari, tetapi apabila saya melihat suhu ia hampir.
Kemudian anda perlu menukarnya di tempat yang sejuk dan kering selama 2-4 hari untuk masak.
Mungkin terdapat gunung, balkoni (hanya dyrochki dalam kotak, lebih cantik dimeterai dengan pita pelekat), depan yang sejuk, cornice tingkap, di hujung yang melampau, peti sejuk pada polis yang lebih rendah.
Pada saya - pilihan terakhir saya mempunyai 4 masalah (saya dalam ucapan sedemikian saya pasti tiga insurans semula).
Sekiranya penulis mahukannya, boleh dilakukan seperti ini - "menukar semula ia adalah mudah - jika daging cukup kering, maka warna akan menjadi normal, seolah-olah di tengah tidak ada benjolan besar di tengah. Ia mungkin , tetapi hanya sejambak keseronokan akan menjadi rata, tidak secerah yang boleh.
Ambil kain kasa, lukis skibochki nipis.
Daging untuk resipi kering klasik akan menjadi lazat, ale trochas akan terlebih garam.
5 hari viyavilosya zagato. Kaedah kering memerlukan trimati tidak lebih daripada 2 dB.
Dan paksi kaedah basah adalah kurang jahat!
Saya tidak ochіkuvala, saya melihat hasil yang begitu cantik!
Rasai daging syrov'yanny wiski ґatunka untuk Radianskiy GOST!
Tambahan - kami mempunyai resipi yang sama Danuula
Saya akan tahu bahawa daging yang dimasak sendiri menyebabkan ketagihan kerana beberapa sebab - beberapa pengawet, garam, kesederhanaan dalam memasak, indah. menikmati manisnya yang menyelesaikan trivale zberigannya. Sehingga itu, ekonomi sen sebelum orang kudus, kedatangan tetamu, dan dari kehidupan berhantu, tidak bernilai.
Untuk itu saya akan memasak beberapa polendvitsyu sedap, anda perlu bergetar daging yang baik. Saya mempunyai karbonat polendvitsa (sama dalam otot kita yang mereka panggil) babi ternakan - pelbagai jenis tocang di rabung dari bahagian dorsal dan melintang bangkai babi.
Memandangkan anda mempunyai banyak peluang jenis ini, pilihnya di kedai untuk kriteria berikut:
- daging tanpa lemak (virizka chi carbonade);
- pinggang (jika anda suka daging dengan mangkuk lemak);
- segar (tidak beku);
- lemak boleh digunakan dalam warna putih tanpa makanan;
- keterlihatan bau indah warna sianotik itu.
Saya mempunyai dua gandar seperti ini.
Daging itu bergetar, kini ia mula membazir. Saya membesarkan kulit pada dua bahagian dan melihat saraf. Anda boleh mendapatkannya i zaviy gemuk... Saya melihatnya hanya untuk masa yang lama.
Bagato hto mengesyorkan bahawa kulit dibahagikan kepada separuh, yang telah dipendekkan pada masa yang sama. Jadi harga nibi ryatu datang secara senyap-senyap, jika tanah sudah kering, dan di tengah-tengah daging belum siap.
Nah, saya tidak melihat prinsip ini, saya tidak mempunyai belas kasihan. Sehingga itu, daging dalam hasilnya akan berubah tanpa sesaat dalam saiz.
Saya bilas daging dengan air mengalir dan keringkan.
Saya mengambil besen yang hebat, meletakkan satu tali dan memakai sarung tangan saya (jika terdapat sebarang luka lain di tangan saya, saya akan menyembunyikan anda daripada ketidaksesuaian robot dengan bodoh).
Saya menggosok shmatok Pomelo Besar tanpa sebarang iodin atau fluorida tambahan, dan menggosoknya ke dalamnya. Sedikit garam, yak dan wha daging, pada saya dikatakan kira-kira, makna istimewa itu tidak mungkin, untuk itu perlu untuk memulakan segala-galanya pada daging.
Saya mengelap sil dengan tangan saya, saya mengelap sekeping daging dan meletakkan yang baru. Dan begitu dochi, dochi daging tidak akan berakhir.
Saya meletakkan semuanya dalam satu besen.
Sekarang perlu untuk dapat menggunakannya kerana kemakmuran. Wono maє buti selesai sejuk. Tidak mengapa untuk pergi ke peti sejuk, tetapi bukan besen kecil. Kalau cuaca okay, saya hantar dia ke balkoni. Di atas saya meletakkan serbuk daripada vidra, tuala (saya tidak menyentuh smittya / dalam foto itu bukan) vidro itu dengan air dari atas.
Vantage diperlukan untuk kami agar Zayva Ridina tiba dari padang.
Saya mempunyai pemangkasan daging ini selama 5 hari. Hari ini saya marahkan ridina dan saya membalikkannya.
Jika anda mempunyai sedikit daging, tidak akan ada masalah seperti itu. Secara keseluruhan, anda boleh menggunakan kaserol, piring di atas daging dan balang air. Vitrimati boleh berumur kurang daripada 36 tahun.
Untuk jam yang ditetapkan, saya memilih keseluruhan reka bentuk. Saya viklada daging di atas surat khabar dan biarkan trocha kering. Dan tinggalkan tawaran istimewa yang sudah siap untuk pendeta itu.
Saya membersihkan gereja dan saya. Di tarіlku zsipay, saya sudah bersedia untuk perasakan untuk mengasinkan lemak babi dan roti lembu, kapur lada hitam, lada kapur merah, ketumbar, jintan putih.
Saya menggosok daging dengan hidangan istimewa dari sisi. Saya melihat gereja dan menyimpan segala-galanya di dalam besen yang sama.
Saya tahu saya menutup besen dengan tuala, dan saya membanjirinya pada suhu bilik, siang dan malam, apabila saya banjir (ia menjadi sejuk di negara kita). Jika di sini panas, bersihkan daging di dalam peti sejuk dengan lebih bijak, dan mari tuangkan sendiri tanpa aroma yang melekat pada keseluruhan gerai! =))
Saya membungkus daging pada luka dengan kain kasa (saya akan mengeluarkannya untuk vologue dan menyeberangi akses kepada koma pada lalat) dan menariknya dengan muncung. Dalam viglyad sedemikian, daging dimasak dan kering. Bagi saya, secara ajaib, saya pergi ke bilik di apartmen, tetapi di stele dari penguasa tidak ada cangkuk untuk goydalka. Bau buv adalah semata-mata neymovirnim! =))
Dalam viglyad sedemikian, daging akan mengisi sehingga 10 dB untuk suhu sehingga 18 darjah. Jadi ia menjadi lebih panas dengan kami, segala-galanya menjadi lebih dan lebih shvidshe. Sudah lima hari.
Kini anda boleh membawanya ke dalam peti sejuk dalam kain kasa atau kertas yang sama, atau jika terlalu kering, ia terlalu kering (ia tidak mencukupi untuk minuman yang tenang, jika daging tidak banyak).
Sejam kuliah tanpa urahuvannya hingga sejam pengeringan.
Waktu memasak: Oleh PT01H00M 1 tahun lalu
Sayang sekali, saya telah memikirkan tentang keperluan untuk mengambil gambar buaya kulit. Jika dia meneka, daging masih tergantung dan dipesan) Gambar itu akan dilucutkan masa itu. Tetapi proses meletakkan adalah janggal, tetapi di hadapan pentas ia mudah dilihat tanpa foto.
Otzhe, mulakan) daging Vіzmemo. Tse maє buti dovga babi chastin, yak di Bilorus dipanggil - polendvitsya. Dovgy m'yaz belakang atau pinggang bezkistkova. Anda boleh mengambilnya. Ale virizka tonsha, daging boleh kering dan masin. Ia adalah perlu untuk melaraskan bilangan garam dan hari pameran. Anda boleh cuba memasak dengan daging lembu dan dada ayam. Ia lazat. Anda boleh minum daging segar. Dan anda boleh navit beku. Membara - yogo sering membeku dengan penuh belas kasihan. Juga, daging dibawa ke rendah dan berair.
Daging, yang telah dibasuh atau dibekukan, dikeringkan dengan servetka. Garam dari setiap sisi. Yak bi utrіt sіl. Untuk sekilo daging - kira-kira 3 sudu besar garam, tanpa berat. Letakkannya dalam glyboky misci untuk doba pada suhu bilik atau dalam peti sejuk untuk 2-3 tambah. Balikkan dan marah siq, seperti yang kelihatan. Sehingga saat ini, daging itu bersalah kerana nibi sedikit disekat dalam masin.
Kami ingin menerima sejumlah wang daripada pemilik dan sejumlah garam yang istimewa dan kecil. Panggil jangan banyak garam. Vona hanya diperlukan untuk menjadikan pelaburan lebih cantik. Di hab potovkti sekaligus sebuah gereja kecil, trochs soli, kmin, ketumbar, daun bay, nasinya girchitsi, lada sumish. Anda boleh menambah kegilaan orang yang anda sayangi. Beri yalivtsyu. Paprika kering dengan shmatochki і melena, і dsb. Anda boleh menitiskan trocha brendi, seperti є)
Kami mengambil daging dan bubur kami dengan kebaikan sapuan istimewa dari sisi kami. Zamotuєmo seluruh bahagian daging adalah ketat-ketat dalam kain kasa. Diikat dengan benang yang diramas rapat. Bersalah dengan kepompong kebahagiaan seperti itu)) Saya memindahkan segala-galanya ke dapur. Terdapat kering setan.
Selepas tiga hari, padang boleh hidup, atau ia boleh digulung, asalkan ia tidak baik. Pada viglyadі kering polandvіtsa deyakim lebih menyerupai, dan bau busuk mengesyorkan visushuvati dan nagato lebih) Di sebelah kanan saya suka bilik pameran itu)
Zberigaєmo dinyalakan dalam kain kasa yang sama di dalam peti sejuk.
Dagingnya juga lazat pada khlib yang baru dibakar buatan sendiri. Saya mempunyai kedai hlib dalam foto. Jadi ada resipi untuk foto roti soba rangup buatan sendiri yang lazat)
Polendvitsa є petikan wain terbaik masakan Bilorussia dan є daging masin untuk cuaca semula jadi yang akan datang. Hasilnya adalah makanan istimewa berdaging pedas, yang saya maksudkan sebelum virob gadis koboi yang dibeli. Untuk penyediaan yogo penggunaan pengganti komponen semula jadi dan rempah ratus, dan beberapa keping podsiluvachі dalam keseronokan, barvnikіv dan іnhshkіdlivasti.
Yak untuk acar polendvitsa di rumah di silski?
Ingredinti:
- polendvitsa (pinggang babi) - 2 kg;
- sіl - 500 g;
- lada hitam - 50 g;
- - 50 g;
- pembuat jam - 1 kepala besar.
menyediakan
Meneruskan kepada kemasinan polendvitsi di rumah tenggelam untuk resipi cim, gereja itu dibersihkan dan sebaliknya digosok dengan pisau, dan lada hitam dibakar dengan baik di hab. Zmіshuєmo jisim chasnikovu dan tambah lada dengan jintan dan kelodak. Dari pinggang babi, anda boleh menimpanya dengan sekeping keseluruhan shmat atau melonggarkannya kepada dua bahagian, dan kemudian mengeringkannya. Sekarang daging itu runtuh dari sisi jumlah pedas, sila gosokkannya dan dengan sedar. Rempah dan jiwa bersalah kerana melengkungkan permukaan shmat daging.
Meletakkan daging dalam emalivan atau saya akan melekatkannya, ia berpaut pada lebihan kekeliruan pedas, dari atas pandangan, saya bergulung di dalam peti sejuk selama tujuh hari.
Selepas penghujung jam, polendvitsu pada drushlyak, kedudukan di atas kaserol, dan selama sedekad, jus akan mengalir. Kemudian tiang dibalut dengan kain kasa, lipat empat kali ganda, kami diikat dengan benang nipis yang bersih dan letakkan di dapur, dekat dengan pinggan, atau di balkoni. Daging Zalishaєmo adalah kira-kira tiga kali. Satu jam mempamerkan adalah untuk meletakkan roti dan mentega daging produk siap.
Polendvitsa sedemikian, disediakan di rumah, boleh dijual pada anggaran dan lazat untuk pembelian. Untuk masa yang singkat anda akan membesar dalam semangat semula jadi.
Polendvitsa dari tukul di longkang rumah - resipi
Ingredinti:
- dada ayam fillet - 1 kg;
- sil bukan iodovan - 0.5 kelalang;
- air yang disucikan - 3 l;
- - 2 keping;
- daun laurel kapur - 1 sudu kecil;
- tunas carnation - 6 pcs.;
- kapel - 2-4 gigi;
- tanaman satin - 1 sudu teh;
- nasinnya girchitsi - 1 sudu kecil;
- hryn - 40 g;
- pasli kering- 40 g;
- pengeringan krip - 40 g;
- tsukroviy pisok - 15 g.
menyediakan
Untuk menyediakan gerai untuk tiang ayam, tuangkan air ke dalam kaserol, tuangkan air ke dalam kaserol, tuangkan daun laurel, tunas cengkih, ayam bertompok dan tanaman, dodaamo sil, masak mentega sehingga mendidih, masak ia Gadai janji dalam penyejukan pertumbuhan fail dada ayam dan ia dibiarkan selama lima hari dalam sebulan, supaya anda boleh menyelesaikan ujian, idealnya di balkoni.
Pislya selesai vityagaєmo daging salai dengan garam mawar, ya longkang, dan kering dengan servet. 
Bersihkan gigi chasnik, kisar melalui parut, kisar dengan guni gula-gula, lobak pedas, pasli hijau kering dan tanaman dan gosok dengan dada ayam musim panas pedas yang baru digosok. Kami akan membakarnya ke dalam papyr kertas dan meletakkannya selama dua puluh tahun pada suhu bilik. Kami meletakkan sedikit daging dalam druslyak di atas kaserol, tetapi ia adalah sangat penting dan terlalu banyak untuk menambah sesuatu kepada jus. Demi lebihan pedas jumlah pedas untuk pisau tambahan, daging dituangkan ke dalam kain kasa, dilipat empat kali, dan diikat bersama dengan benang dan di belakang sepuluh di dapur dan di balkoni.
Polendvitseya dipanggil daging masin. Tse a strava, kerana ia adalah baik untuk menghiasi sama ada ia adalah parti, dan ia adalah janggal untuk menyediakannya di rumah. Untuk keseluruhannya mengambil masa 7-10 hari.
Rotan untuk makan daging babi, bahagian rendah lemak, makanan terbaik untuk dimakan. Daging dipotong dadu dengan asap yang hebat, yake ia mudah untuk diminum. Chim adalah lebih nipis daripada yang lebih licin - tim adalah shvidshe akan bersedia. Sebelum fillet, keringkan daging dengan servetka.
Apakah keperluan khas untuk bidang tersebut?
Dalam usaha untuk membuat chob polendvitsa dengan rempah-rempah semulajadi yang lazat, vicoristoyt. Sudah tentu, semua untuk meletakkannya dalam rasa individu, ale untuk mengambil melene lada hitam dan jintan, lada hijau dan tanaman, daun bay, gereja, anda boleh mengambil bunga cengkih dan sayur-sayuran kering.
Yak menyediakan polendice dalam tenggelam isi rumah dengan cara basah
Jadi barisan makanan basah digunakan untuk menyediakan polendvitsi di rumah memindahkan daging yang direndam ke rosemary. Hidangan istimewa kering untuk direbus dalam kaserol dan rebus sebiji rosil daripada roset 3 sudu besar garam setiap liter air. Ridina, yang merebus selama 5 kuilin, menyejukkan dan menuangkannya ke dalam daging. Gantung dalam peti ais selama 2-5 hari.
Di sini ibu diperlukan untuk uvaz, supaya daging babi dikejutkan dalam garam mawar, dan itu adalah produk siap sedia. Walau bagaimanapun, ia tidak selamat untuk memakan daging, ia tidak boleh dipangkas secara berlebihan. Jika saya terlebih garam, masih mungkin untuk vikoristovuvati - kepingan nipis dalam salad, dalam sup - ia hanya rizikє zipsuvatisya kurang masin, jadi saya tidak bersedia.
Celupkan daging masin dan rendam lebihan air dengan servetka. Sekarang ia adalah satu gelongsor untuk mencalit hijau delima gila kepada pendeta, anda boleh menambah girchitsyu, kmin. Gunakan parchment untuk menutupnya supaya anda boleh menggunakannya pada suhu bilik (hanya bersihkan di dalam peti sejuk). Dalі, setelah membersihkan "salutan" dengan istimewa, zagorayut pada bola bola kasa, pembalut ketat dan tolak. Penyerapan sedia selama 5-7 hari.
Penyediaan kering polandvitsi - resipi
Cara kering boleh digunakan pada uvaz, tetapi anda tidak boleh merendam daging, ia akan mengambil masa kira-kira sejam untuk memasaknya, ia akan mengambil kira-kira gaya, tetapi dengan kaedah basah. Virіzku menyalut kelodak dan meletakkannya di atas akhbar. Viglyad sedemikian boleh berdiri dalam keadaan sejuk selama 3-4 hari. Saya membersihkannya sepanjang masa, dan menggosoknya dengan yang istimewa, menutupnya dengan kain tipis dan mengeringkannya selama 6-7 hari.
Yak dan de betul ke keringkan galah di rumah?
Trochi tentang kekeringan (pengeringan). Daging zzvychay balut bola kain kasa di sekeliling bola, yaku tutup benang dengan benang. Untuk pengeringan, adalah perlu untuk menggetarkan tempat itu dengan regangan, dengan banyak haba, untuk menyelesaikannya hangat. Panggil tuan vicorist untuk meletakkan cornice di dapur, lebih dekat dengan pinggan, untuk mengembangkan daging "kenikmatan". І hangat, і rata dengan simpulan memberikan kehancuran yang diperlukan, jangan memberikan bau untuk meluaskan apartmen.
