Дробарка для винограду своїми руками, креслення конструкції з одним приводним валком, з можливістю регулювання зазору між валками.
Даний механізм призначений для подрібнення грон винограду та відділення гребенів.
Перед проектуванням необхідно провести нескладний технологічний розрахунок.
1. Розрахуємо продуктивність валкової дробарки (кг/с) за формулою:
П = ½LDδωρφ
L - Довжина валка (м), 0,215
D – діаметр валка (м), 0,1126
δ - зазор між валками (м), 0,006
ω – кутова швидкість валка (рад/с), 6,28 (60 об/хв)
ρ – густина винограду (кг/м3), 1364
φ – коефіцієнт використання дробарки, 0,5
П = ½ х 0,215 х 0,1126 х 0,006 х 6,28 х 1364 х 0,5 ≈ 0,3 (кг/с)
2. Профільний валок восьмилопатевий.
Діаметр лопаті приймаємо максимального діаметру ягоди 18 (мм).
3. Технічні параметри гребнеотделителя:
Довжина кроку витка (мм), 200
Кількість бичів на довжині кроку (шт), 8
Відстань між бичами (мм), 25
Число витків, 3
Частота обертання ротора (об/хв), 120
4. Будуємо кінематичну схему дробарки з урахуванням отриманих параметрів.
5. Визначимо потужність електродвигуна (кВт) за формулою.
N = 0,119LDn(120d + D2)
L - Довжина валка (м), 0,215
D – діаметр валка (м), 0,1126
d – діаметр ягоди (м), 0,018
n – частота обертання валка (про/хв), 60
Підставимо значення у формулу та отримаємо:
N=0,119 х 0,215 х 0,1126 х 60 х (120 х 0,018 + 0,215 х 0,215) ≈ 0,38 (кВт)
[i]6. Приступаємо до побудови виробу.
Валкова дробарка винограду складається з наступних складових частин:
- Корпус.
- Кришка корпусів підшипників.
- Валок.
- Гребнеотделитель.
- Сіто.
- Оргскло.
- Електродвигун АІР63В2.
- Бункер вивантаження гребенів.
- Завантажувальний бункер.
- Зубчата передача.
- Ремінна передача.
Креслення загального вигляду.
Зварна конструкція із нержавіючої сталі. Основна вимога – дотримати співвісність отворів і пазів, їх перпендикулярність до площини свердління та фрезування.
КРИШКА КОРПУСІВ ПІДШИПНИКІВ
Складається із пластини, до якої приварені корпуси підшипників. При установці кришки на корпус, осі всіх отворів та пазів кришки повинні збігатися з осями отворів і пазів корпусу і лежати на одній лінії.
- Валок.
- Гумовий ущільнювач.
- Шпонка призматична 6х6х20.
- Шпонка призматична 6х6х70.
- Стопорне кільце зовнішнє 20х1,2.
ГРІБНЕВІДДІЛЮВАЧ
Виготовлено з тонкого листового металу з нержавіючої сталі у вигляді напівциліндра з видавленими в шаховому порядку отворами діаметром 16 (мм) по всій довжині.
ОРГСКЛО
Закриває гребнеотделитель зверху та дає можливість спостерігати за процесом відділення гребенів.
ЕЛЕКТРОДВИГУН АІР63В2
Так як робочі обороти у механізму маленькі, необхідно разом із вибраним електродвигуном використовувати частотний перетворювач.
ЗУБЧАТА ПЕРЕДАЧА
Параметри зубчастих коліс.
Восени настає момент, коли винороби беруться до роботи. Щоб обробити велику кількість винограду, знадобиться спеціальна дробарка. Цей пристрій використовують як у великому виробництві, і у приватній виноробні. Адже воно заощаджує не лише час, а й сили. У цій статті ми розберемося, що є дробаркою, як вона працює і критерії її вибору.
Призначення та опис пристрою
У світі, де всю працю намагаються автоматизувати, використовувати примітивні методи виготовлення недоцільно. Для приготування виноградного соку використовують дробарки. 
Вони призначені для подрібнення ягід та утворення суміші для подальшої перегонки вина. Ці прилади використовуються для переробки винограду як у промислових масштабах, так і в домашніх умовах.
Подрібнювач має досить нескладну, але ефективну конструкцію. Найпростіший пристрій складається із завантажувального бункера, на дні якого розташовані два паралельні вальці. Бункер закріплений на дерев'яній рамі, а вальці обертаються за допомогою системи шестерень та ручки.
Деякі конструкції можуть також мати ємність для подрібнених ягід. Хоча можна використовувати дерев'яний чан чи пластикову бочку.
Як працює дробарка
Після збирання врожаю виноград необхідно якнайшвидше переробити. У завантажувальний бункер засипають ягоди. Подрібнювальні вальці розташовані на певній відстані. Таким чином, коли виноград потрапляє між ними, ягоди подрібнюються, а кісточки залишаються цілими. 
Важливо! Якщо проміжок між вальцями буде мінімальним, тобто ймовірність роздавити виноградну кісточку. У такому випадку дубильні речовини, які містяться в ній, потраплять у сік або вино і нададуть їм гіркоту та в'язкість.
Провертаючи ручку, вальці починають рухатися. Система шестерні влаштована таким чином, що приходячи в рух, вальці обертаються в різних напрямках. Виноградні ягоди, які потрапляють між ними, розчавлюються.
Шкірка їх лопається і вивільняється м'якоть із соком, а обертання вальців проштовхує їх у чан для мезги.
Види та критерії вибору
Для більших обсягів використовувати ручну дробарку буде недоцільно. Тому давайте розберемося, яких видів бувають дробарки та критерії їх вибору. 
Механічні та електричні
Механічна або ручна, як її ще називають, широко використовується для виготовлення в домашніх умовах або промисловому виробництві невеликих обсягів. Обслуговувати таку установку потрібно в парі.
Так, одна людина обертає ручку, запускаючи механізм, а інша заповнює завантажувальний бункер.
Як швидко буде перероблений виноград за допомогою такої дробарки, залежить від зусиль, докладених на важіль, а також від завантаження бункера. Найчастіше їх використовують для дроблення винограду обсягом трохи більше 500 кг. 
На відміну від механічних, електричні зручніші в експлуатації і можуть обслуговуватися однією людиною. За принципом роботи вони ідентичні, а відрізняються лише використанням електродвигуна, який запускає механізм дроблення.
Перевагою такої установки є рівномірне дроблення.
Електричні дробарки розрізняються за потужністю переробки винограду. Так, існують дробарки з продуктивністю 500 кг/год, 700 кг/год, 1500 кг/год і 2000-2300 кг/год, які використовуються в невеликому виробництві.
Пристрій, продуктивність якого не перевищує 500 кг/годину, може використовуватись у домашньому виробництві вина. У великих компаніях з виробництва винних виробів використовують дробильні установки з продуктивністю 10-15 т/год і навіть 40-70 т/год. 
Потужність дробильних пристроїв з електричним приводом у середньому становить 0,75 кВт для продуктивності до 2000 кг/год та 1,5 кВт для переробки винограду обсягом 2000-2300 кг/год.
Види подрібнювачів
Дробарки за своєю конструкцією діляться на валкові та відцентрові. Валкові набули найбільшого поширення, оскільки вони максимально відповідають технологічним вимогам виготовлення сировини для вин.
Принцип роботи таких подрібнювачів ґрунтується на використанні двох і більше валків різної форми. Переважно використовуються рифленою, лопатевою або гладкою формою. Використання цього типу дробарок дозволяє отримати сусло високої якості.
Відцентрова дробарка використовує ротор з високою частотою обертання. У цьому виноградні ягоди подрібнюються внаслідок ударів ротора. 
Використання дробарки дозволяє отримати максимальну кількість фарбуючих речовин. З її допомогою виготовляють сусло із червоних сортів винограду.
Матеріал виготовлення
Сучасний ринок пропонує різноманітні дробарки, які відрізняються за формою, розмірами, продуктивністю і, звичайно ж, матеріалом. Так, залежно від використовуваного матеріалу, дробильні установки бувають дерев'яні, пластикові та виготовлені із забарвленої чи нержавіючої сталі.
Важливо! Головна вимога до матеріалу, з якого зроблена дробарка, стійкість до окислення, тому що виноградний сік відрізняється підвищеною кислотністю.
Найбільшого поширення домашнього виробництва отримав дерев'яний подрібнювач. А для виробництва найчастіше підприємці вибирають дробарки із нержавіючої сталі, які представлені у великому асортименті. 
Тип завантаження
На ринку представлені подрібнювачі з різним типом завантаження. Існують конструкції з вертикальним та горизонтальним завантажувальним бункером.
Найчастіше такі типи завантаження відносяться до відцентрової дробарки або, як її ще називають, ЦДГ. Валкові подрібнювачі випускаються із вертикальним типом завантаження.
Розмір та вага пристрою
У продажу пропонуються різні конструкції подрібнювачів, які також відрізняються за своїми габаритами.
Виробники пропонують механічні дробарки різноманітних конструкцій, проте їх габарити чітко стандартизовані. 
Наприклад, подрібнювач із завантажувальним бункером на 15 кг і розмірами 650*470 мм має габарити 1000*390*490 мм і вагу 18 кг, подрібнювач із гребеневідділювачем на той же об'єм бункера має вагу в 35 кг і габарити 1120*46 розмірах бункера 460*760 мм.
Механічна дробарка з бункером на 25 кг і розмірами 1000*630 мм має вагу 29 кг і габарити 1210*620*400 мм, а такий же подрібнювач з гребеневідділювачем матиме габарити 1210*520*690 мм, вага 40 кг 500мм.
Електричні дробарки також мають різні розміри:
- подрібнювач продуктивністю 1200-1500 кг/год має габарити 1210*600*690 мм та вагу 51 кг;
- подрібнювач, що переробляє до 2000 кг/год, важить 50 кг, а його габарити складають 1330*570*610 мм;
- дробарка з продуктивністю 2000-2300 кг/год має розміри 1180*680*900 мм і важить 94 кг.
Наявність гребнеотделителя
Смак соку чи майбутнього вина залежить кількості дубильних речовин, які містяться у ньому.Вони можуть потрапити до складу мезги при роздробленні кісточки або з подрібненням гребенів винограду.
Так як гребені дозрівають довше, ніж виноградні ягоди, то в них міститься велика кількість дубильних речовин. Якщо їх не видалити, то вино буде більш терпким, а при їх великому вмісті може навіть гірчити. Для їх усунення використовують подрібнювачі з гребнеотделителем.
Принцип роботи таких дробарок полягає у використанні додаткового валу, при проходженні через який відокремлюються гребені від ягід. Ягоди надходять для подальшої переробки на пару дробильних валів, а гребені потрапляють до окремої ємності.
Подрібнювачі такого типу використовуються під час виробництва білих вин. При відділенні гребенів необхідно враховувати також сорт майбутнього вина та винограду. 
Наприклад, при виробництві Бордо з винограду сорту «Вердо» видаляють тільки гребенів, а з винограду сортів «Мерло» і «Мальбек» - ½.
Чи знаєте ви? При виробництві червоних і білих вин в Аргентині та Чилі використовують дробарки без гребнеотделителей, оскільки гребені не відокремлюють, різниця цих вин відрізняється лише терміні бродіння мезги.
При виробництві мускатних вин використовувати дробарку з гребнеотделителем не вийде, оскільки виноград збирається, коли вже родзинки та зав'ялені ягоди, а гребені від таких ягід важко відокремити.
Як зробити просту дробарку для винограду своїми руками.
Для того щоб зібрати подрібнювач для винограду, вам будуть необхідні такі елементи:
- завантажувальна ємність;
- фанерний корпус;
- вальці – 2 шт.;
- шестерні - 2 шт.;
- шайби – 2 шт.;
- металева рамка;
- ручки.
Завантажувальну ємність роблять з нержавіючої сталі, вона формою нагадує обрізану трапецію. Для виготовлення бункера використовують сталь завтовшки 1 мм. Корпус виготовляють із фанери завтовшки 12 мм, а її розмір залежить від розмірів вальців, які будуть поміщені в ній.
Фанеру кріплять таким чином, щоб одна сторона була знімною. Наприклад, сторона, де кріпиться ручка і система шестерень. Знімна сторона дозволить легко розібрати і помити дробарку після її використання.
Усередині фанерного корпусу мають привід вальців. Їх виготовляють із склеєної фанери, яка обточується на верстаті, встановлюється на вісь 12 мм і сідає на клей. Для того, щоб вальці мали форму шестерень, на них необхідно зробити пази. Діаметр вальців становить 80 мм, а їхня довжина залежить від максимально можливого розміру, який дозволяє затиснути токарний верстат.
Встановити їх необхідно так, щоб зазор між ними становив 3 мм. При такому розташуванні валів виноградна кісточка залишиться цілою. Після закріплення вальців у рамці із зовнішнього боку на осях встановлюються дві шайби, а поверх них – дві шестерні діаметром 85 мм.
На одній із шестерень кріпиться ручка, виконана із залізної труби розміром 15*15 мм. Для зручності роботи в якості рукоятки використовують трубочку, яка обертатиметься навколо своєї осі.
Корпус дробарки встановлюють на рамку із труб 15*15 мм, з'єднаних смугами сталі 20*2 мм. Металеву рамку роблять таким чином, щоб подрібнювач можна було встановити на ємність для мезги. 
Всі дерев'яні деталі подрібнюють дробарки лаком в 3 шари, для захисту від їдкого виноградного соку. Така проста конструкція дробарки знадобиться в господарстві будь-якого винороба-початківця.
Чим можна замінити дробарку для винограду
При виробництві вина використання дробарки для винограду не лише прискорює, а й полегшує процес створення мезги. Однак не кожен винороб, особливо початківець, може дозволити собі купити такий подрібнювач, адже ціна найдешевшого пристрою стартує від 7000 грн.
У зв'язку з цим розглянемо інші способи, якими можна подрібнити виноград і створити мезгу.
Найпростіший варіант подрібнити виноград руками, особливо якщо його кількість незначна. Але якщо у вас велика кількість винограду, це займе у вас майже весь день. 
Можна скористатися методом Адріано Челентано з фільму «Приборкання норовливого», але в наших широтах осінні дні бувають дощовими і холодними, а топтання винограду босими ногами може негативно позначитися на вашому здоров'ї.
Є швидший спосіб подрібнити виноград без шкоди здоров'ю. Для цього необхідно купити новий будівельний віночок. Використання віночка, зробленого на основі сталевих лозин, легко і ефективно розбиватиме виноградні ягідки, при цьому перемелювати кісточки не буде.
Для дроблення винограду у такий спосіб насипаємо у відро невелику кількість винограду і збиваємо віночком. За 2-3 хвилини ви отримаєте готову мезгу. Використання такого способу дроблення винограду зручно ще тим, що після його подрібнення можна з легкістю прибрати кілька гребінців. 
Але це доведеться робити вручну. Приготовлену мезгу переливають у ємність, де вона стоятиме на час бродіння.
Дробарка для винограду - це швидкий і зручний спосіб заготівлі мезги в процесі виготовлення вина. Застосування різних конструкцій дозволяє переробляти велику кількість винограду та регулювати вміст дубильних речовин у майбутньому напої.
Тепер ви знаєте, які існують критерії вибору дробарок і як зробити такий виріб у домашніх умовах. Приємного виноробства!
Чи була ця стаття корисною?
Дякую за вашу думку!
Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!
13
раз вже
допомогла
Виноград є популярною культурою серед садівників. Висока лоза з густою зеленню нерідко використовується як укриття для альтанки або зони відпочинку. А коли зріють сформовані грона можна додатково отримувати естетичну насолоду. Про користь ягід не варто навіть нагадувати, грона збагачені великою кількістю мінералів та вітамінів, цінних для людського організму.
Навіщо потрібна дробарка для винограду
Багато дачників вирощують виноград для домашнього виноробства. Процес переробки ягід включає віджимання соку та відділення макухи. Виконати роботу вручну можна лише за невеликих обсягів. Більш запасливі садівники використовують із цією метою спеціальні дробарки. Їх можна придбати в заводському збиранні або змайструвати своїми руками. Для самостійного монтажу потрібно спочатку вивчити види конструкції та принципи роботи механізму.
Види дробарок та принцип роботи
Всі дробарки поділяються на механічні та електричні. Принцип роботи устаткування електричному живленні мало відрізняється від конструкції ручного типу. Особливість продуктивних агрегатів полягає в наявності гребнеотделителя, за допомогою якого швидко та якісно виноградинки відокремлюються від гілочки. До дробильного відсіку надходить лише чистий сік та виноград.
Читайте також: Як повісити люстру: етапи монтажу люстри на гачок, етапи монтажу за допомогою металевої планки
Найпростішою конструкцією вважається дерев'яна дробарка, оснащена валами, контейнером для соку, окремо для макухи та ручкою, обертання якої приводить у роботу механізм. Даний варіант буває з гребнеотделителем і без нього.
Валкові дробарки мають складніший пристрій, що дає можливість отримувати сусло високої якості. Принцип функціонування заснований на обертанні валків у різних напрямках. Відстань між частинами, що рухаються, регулюється, це дозволяє підлаштовувати обладнання під певні сорти ягід. Поверхня робочих елементів може бути гладкою, рельєфною або лопатевою. Найчастіше перевага надається профільним валкам. Гребінець прискорює процес переробки винограду, відокремлюючи якісно ягоди з гілочки.
Ударно-відцентрові конструкції працюють за допомогою ударних та обертальних рухів механізму. Під впливом ударів ротора, який при цьому здійснює обертання з великою швидкістю (300-500 об/хв.), відбувається переробка ягід. Така форма дроблення гарантує отримання високоякісного сусла з великим вмістом природних пігментів. В обладнанні даного типу гребнеотделитель є обов'язковим елементом.
Переваги і недоліки
Щоб оцінити необхідність та корисність виноградної дробарки, рекомендується ознайомитися з переважними якостями обладнання:
Отримання якісної мезги, що не містить великої кількості сторонніх продукту компонентів;
Раціональне витрачання сил та часу;
Читайте також: Кварцовий обігрівач: принцип роботи, плюси та мінуси
Проста та довговічна конструкція, яку нескінченно можна вдосконалювати;
Можливість використання підручних засобів при складанні дробарки;
Застосування листового нержавіючого матеріалу для складання агрегату надійно захищає від утворення іржі в процесі експлуатації, а також запобігає утворенню сторонніх запахів у соку.
Істотних недоліків обладнання немає, хіба відсутність можливості застосовувати агрегати з гребнеотделителем для отримання мезги з мускатних сортів.
Як зробити дробарку своїми руками
Дуже технологічну, але водночас просту дробарку для винограду цілком реально зібрати самостійно. Витрати її виготовлення мінімальні, а, по ефективності вона поступається заводським виробам, призначеним для переробки невеликих обсягів сировини.
Етапи монтажу
1. Збити раму із дощок. Переважно використовувати дубові заготовки. Даний елемент формою представляє дві довгі дошки, з'єднані між собою двома короткими поперечними елементами. Параметри визначаються залежно від розмірів валків та бункера, які згодом встановлюються на раму.
2. Підготувати валки. Їх можна взяти зі старої пральної машини (елемент для віджиму білизни) або виготовити самостійно з дерева, надавши поверхні рельєфності. Також підійде труба. Щоб зробити рельєф на поверхні, потрібно провести по діагоналі або вздовж торцевих сторін валка кількох ліній. По намітках через кожні 5 мм робляться отвори або надсічки глибиною 5 мм, діаметром 10 мм.
Дробарка для винограду– пристрій для отримання мезги. Спеціальна конструкція дозволяє переробляти великі обсяги ягід. При дробленні не ушкоджуються кісточки, що надають соку гіркуватий присмак. Усі види дробарок поділяються на 2 основні групи: механічні та електричні. Вибір конкретного виду залежить від обсягу та виду ягід, що переробляються.
Для завантаженості до 700 кілограмів на сезон досить ручної моделі.Це проста форма, що складається з рами, вальків та ємності для макухи. Зробити правильний вибір допоможе знання технічних особливостей дробарок, їх основних різновидів. Переваги апарату, як зробити дерев'яну модель самостійно.
Принцип роботи навантажувача для винограду
Забезпечує відразу 3 технологічні операції:
- відділення соку від макухи через тисняву ягід;
- ретельне відчищення від гілочок і кісточок;
- при необхідності відділення інших частин рослини.
Такий агрегат нагоді на присадибній ділянці, для виготовлення в . Незалежно від різновиду, агрегат складається з таких складових:
- приймальний бункер(В нього завантажують продукт);
- рухомі валки різної форми або ротор(здійснюють процес віджиму соку та виробництва гущі);
- ємність для збору мезги та кісточок.Як виростити виноград із кісточки читайте в .
Ягоди перемелюються вальцями, сік і макуха потрапляють у ємність для готової сировини.
Найбільших зусиль потребує механічного типу. Переробку продукту раціонально робити удвох: один завантажує ягоди в бункер, інший крутить ручку дробильного механізму. Варіант із двигуном дозволяє просто засипати продукт у ємність, після чого забрати мезгу. Ретельне очищення підвищує якість основи.
В окрему категорію виділяють гребнеотделительные тиски: валькові або ударно-відцентрові. Вони виробляють додаткове очищення від виноградних гребенів. Ці частини грона також потрібні, оскільки надають готовому вину відтінок яскравості та терпкості. Для виробництва червоних сортів вин, таких як Молдавський і Монарх, допускається використання мезги з гребенями. Про сорт винограду Молдавський винний читайте. При створенні білих вин такі домішки не допускаються, знадобиться тип із відділом для посиленого очищення.
Різновиди виноградадавок
Для великої кількості сировини найбільшою популярністю користуються моделі таких матеріалів:
- нержавіюча сталь;
- пластик;
- дерево, вкрите лаком.
Дробарка механічна ДВ-3 призначена для отримання соку та мезги з ягід винограду.
Усі складові частини пристрою, що стикаються з продуктом, не повинні окислюватися.Найбільшою популярністю користуються механічні (ручні) та електричні апарати з нержавіючої сталі. Їхні комплектуючі зручно розбирати, мити. Вирізняються довговічністю, не допускають появи сторонніх запахів.
Для обробки більше ніж 500 – 700 кілограмів ягід рекомендується застосовувати тільки тиск із двигуном.
З гребнеотделителем і без переробки ягід
Принцип роботи дробарок з гребнеотделителем полягає у використанні валу, при проходженні через який відокремлюються гребені від ягід.
Валкові дробарки
Найбільш поширені, застосовуються для отримання якісної сировини для винного сусла. Основу агрегату є система горизонтальних циліндрів або лопаток з регульованим зазором. Принцип дії агрегату:
- складається з валків, вбудованого гребнеотделителя;
- мають лише вертикальний тип завантаження;
- горизонтально розташовані валики обертаються у різних напрямках;
- між циліндровими подрібнювачами знаходиться регульований зазор;
- приводиться у дію поворотами ручки (механічний варіант) або за допомогою двигуна.
Вальки у різних моделях мають різну форму: рифлена, лопатева, гладка. Лопатеві види можуть мати 4, 6 або 8 лопатей. Гребені відокремлюються спеціальним пристроєм, далі виштовхуються назовні. Найчастіше застосовуються циліндри з гладкою чи рифленою поверхнею.
Приходячи в рух, вальці обертаються у різних напрямках. Ягоди, що потрапляють між ними, розчавлюються. Шкірка їх лопається і вивільняється сік та м'якоть.
Ударно-відцентрові апарати
Ударно-відцентрова модель як основа використовує спеціальний ротор.Подрібнення та віджимання здійснюється за допомогою ударів роторного механізму. Така технологія допомагає отримати максимальну кількість фарбуючих речовин. Особливості конструкції:
- вертикальний чи горизонтальний тип завантаження;
- лише електричний тип;
- максимальний вихід фенольних та фарбуючих компонентів;
- обертання ротора на швидкості 500 оборотів за хвилину.
Схема ударної дробарки у розрізі.
Одночасно відбувається відділення гребенів, викидання їх назовні. Внаслідок цього відбувається максимальний вихід сусла.
Механічні машинки
Ручний тип пристроїв відноситься до валькового типу дії. Для отримання домашнього вина найчастіше застосовуються дерев'яні тиснення. У великих фермерських господарствах виробництва сусла застосовують апарати з нержавійки. Розміри та вага різних моделей залежать від матеріалів і комплектуючих. Наприклад, тиснення з гребенів важать більше. Найпростіший агрегат складається з таких складових:
- квадратний бункер;
- два гладкі вальки;
- нижня рама із дерева;
- система шестерень;
- Бокова ручка.
Використовується вертикальний спосіб завантаження.Такий апарат має вагу до 18 кілограмів, розміщується на столі.
Електродробарка для фруктів та вина
Дозволяють повністю автоматизувати виготовлення сусла. Електродробарки включають додатковий відділник гребенів. Основу становлять металеві лопатки, що обертаються, гвинтоподібної форми або ротор.Вони забезпечують відокремлення винограду від гребенів. Вони виштовхуються назовні поступальним рухом, у бункері залишаються тільки сік і віджимання, для подальшого виробництва вина.
Більшість дробарок Grifo оснащені відокремлювачами гребенів. Враховуючи повну автоматизацію процесу, можна суттєво скоротити витрати часу та сил на переробку.
Продуктивність різних моделей:
- 1200 – 1500 кілограмів на годину;
- до 2000 кілограмів на годину;
- 2000 – 2300 кілограмів на годину.
Плюси застосування пристосування
Переваги виготовлення мезги автоматичним дробарком:
- швидка переробка великих обсягів винограду;
- раціональне застосування ресурсів;
- можливість отримати якісну мезгу;
- автоматичне очищення макухи, соку від гілочок, надмірної кількості гребенів;
- простота та зручність агрегату, який можливо при необхідності вдосконалювати;
Найпростішу модель з дерева можна зібрати своїми руками. Вона стане підручним засобом для невеликих виноградників.
Популярністю користуються пристрої з дерева та нержавіючої сталі.Вони не схильні до окислення і корозії. Це забезпечує довговічність використання, оскільки сік має високу кислотність.
Єдиний недолік - неможливість використання деяких типів агрегатів для переробки мускатних сортів.
Інструкція та креслення, як зробити своїми руками в домашніх умовах
Для подрібнення невеликого врожаю (до 500 кілограмів) достатньо своїми руками спорудити дерев'яну дробарку за запропонованим кресленням. Її виготовлення складається з таких етапів:
Після цього приступають до фінального складання. На контейнер із сумішшю закріплюють опорну раму з вальками і верхній бункер. На одній із осей вальків закріплюється ручка. З її допомогою тиск наводиться в рух. Усі деталі покривають безбарвним лаком по дереву. Він має бути нетоксичним та безпечним.
У майбутньому готову тиснення можна модернізувати, додавши електропривод. Додатково знадобляться ремінь та вал передачі, відповідний двигун. З ручної така форма перетворюється на електричну, що збільшує ефективність.
Відео: саморобний подрібнювач для давки винограду ручний - пристрій
У цьому відео розповідається про тиснення для винограду, і як тиснути виноград.
Висновки
Тиск винограду– це агрегат, призначений для виробництва соку та макухи. Це складові для створення домашнього вина та інших продуктів.
Перед придбанням дробарки важливо враховувати такі нюанси:
- Усі варіанти поділяються на 2 основні групи: механічні та електричні. Вони мають практично однаковий принцип дії.
- Основу становить ємність для макухи, рама з подрібнюючими елементами, верхня частина у вигляді розтруба. Між валиками робиться зазор, що часто регулюється. З його допомогою кісточки не розчавлюються, що підвищує якість макухи.
- Вибір моделі залежить від виду та обсягу сировини. Для переробки малої кількості ягід (до 500 кілограмів) досить простої форми. Для виробництва промислових масштабах знадобиться електричний варіант. Також доведеться придбати та або зробити його самостійно.
- Існують варіанти з функцією відокремлення гребенів, а також без неї.
- Дозволяє отримати чисту мезгу без домішок, заощадити сировину, час та сили.
- Найпростіший різновид при необхідності вдосконалюється.
Найпростіший різновид можна зробити своїми руками. Дерев'яна форма – це найпростіший варіант ручний.За бажання її можна вдосконалити, додавши додаткові елементи.
Практично на кожній присадибній ділянці є виноградна лоза. А домашнє вино - предмет гордості господарів. Смакові характеристики приготовленого напою залежить від якості мезги. Вручну приготувати таку масу – тривалий та трудомісткий процес. Щоб його спростити, було придумано тиснення для винограду. Які види бувають і як зробити своїми руками – розглянемо докладніше.
Що це таке?
Давилка для винограду не відрізняється складною конструкцією і має у своєму складі такі частини:
- Приймальний бункер. До нього завантажується ягода.
- Два паралельні валики із закріпленими на них шестеренками. Цим пристроєм провадиться процес тиску винограду. У випадку з пресом та відцентровою моделлю є відмінності, які розглянемо далі.
- Місткість для збору мезги.
Простота механізму дозволяє зробити його своїми руками із підручних матеріалів.
Чому тиснув виноград?
Використання ручної, ножної праці не відрізняється гігієнічністю, та й довгий це процес.
Якщо використовувати блендер, кухонний комбайн, процес фільтрації вина не буде на високому рівні. Тобто, кінцевий продукт буде з неприємним осадом, який зіпсує смакову якість напою. Тиск для винограду дозволить більш тонко відфільтрувати вино. А значить, готовий напій відрізнятиметься гарним кольором, смаком і матиме прозору консистенцію.
Види
Давилка для винограду має кілька класифікацій:
- Покупна конструкція чи саморобна. Другий варіант дозволяє значно заощадити гроші, виконавши агрегат із підручних коштів.
- За матеріалом виготовлення бувають дерев'яні, пластикові, із нержавіючої сталі, комбіновані (поєднують кілька видів матеріалів).
- За принципом дії: механізми з валиками, відцентрові, із системою гребнеотделителя.
- Механічні та з електроприводом.
- З гребнеотделителем і без нього.
Як видно, моделі можуть бути різні. Все залежить від наявності підручних засобів та виду виноградної лози.
Що таке гребінець?
Якщо розглядати виноградне гроно, то вона складається з наступних компонентів:
- Ніжка грона. З її допомогою кисть кріпиться до лози.
- Вузол на ніжці грона. У його місці йде відгалуження на окремі вусики із ягодами на кінцях.
- Місце розгалуження перших гребенів, до яких кріпляться ягоди.
- Лопаті.
- Верх грона.
Це трудомісткий процес. Щоб його уникнути, у тисняви вбудовують гребеневідділювач. Він саме сортує ягоди і це сміття. Велика кількість гребенів у меззі надасть вину насичений трав'яний смак. А це критично, особливо для білих вин. Розглянемо кілька варіантів, як зробити тиснення для винограду своїми руками.
Механічні валкові пристрої
Спочатку виконується бункер. Він має форму усіченої піраміди. Матеріал для виготовлення може бути дерево (бажано дуб), пластик, нержавіюча сталь. Висота бортів може бути від 100 до 500 мм. Параметр зрізаного конуса повинен дорівнювати довжині вальців.
Далі виготовляється дерев'яна рама із бруса. Підійде перетином 50 х 50 мм. Довжина рами – 700 мм, а ось ширина має бути рівною довжині вальців. Оптимальний варіант 200мм. Поверхня вальців має бути рифленою. Відстань між ними встановлюється 2-3 мм. Бажано зробити регульований зазор, тому що ягоди можуть бути різного розміру. Вальцова система кріпиться посередині рами на стрижні. Із зовнішнього боку встановлюється система шестерень, яка забезпечить рух валиків у протилежних напрямках.
Рама встановлюється на ємність для збору мезги, але в неї кріпиться бункер під прийом винограду. Відстань між валиками та бункером становить не більше 10 мм. На один із стрижнів вальців кріпиться ручка. Найпростіший тиск для винограду своїми руками виготовлений.
Електричний пристрій
На базі попереднього саморобного виробу можна створити електричне обладнання, що прискорить процес переробки винограду у рази. Для цього знадобиться двигун. Можна взяти від старої пральної машинки чи будь-якої іншої.
Ремінь передачі, вал. Замість ручного керування монтується електричне з ремінною передачею.
Прес
Така ручна тиснення винограду відрізняється простотою та низькою вартістю. Для пристрою знадобиться нержавіюча ємність із краном, дубові дощечки, нержавіюча смуга (можна перфоровану використовувати), автомобільний домкрат, зварена станина. Для початку із дубових дощечок збирається внутрішня ємність. У торцях брусків вгорі і внизу просвердлюються отвори, простягається волосінь і виходить каркас майбутньої внутрішньої ємності. Її висота має збігатися з висотою нержавіючого бака. Далі за допомогою смуги одержана конструкція скріплюється. Між брусками слід залишати проміжок 2-3 мм. Наступним етапом виготовляється для пресу. Робиться вона також із дерев'яних брусків.
Її діаметр повинен бути трохи меншим за діаметр внутрішньої дерев'яної ємності. На станину закріплюється металева ємність, у ній встановлюється внутрішня дерев'яна частина, засипається виноград, укладається опора під прес. Як силовий вплив можна використовувати гвинтову систему або Другий варіант доступніший і є у кожного власника машини. Домкрат встановлюють на дерев'яну кришку так, щоб надалі другою точкою опори стала верхня частина станини. Також необхідно підготувати кілька брусків та дощечок. Працюючи з домкратом вони можуть знадобитися. Відкривається кран і починається видавлювання соку. Не забути під струмінь підставити ємність під сік.
Відцентровий пристрій
Для цього знадобиться дві ємності із нержавіючої сталі. Зовнішня частина цільна із краном. Внутрішня – перфорована. У неї монтується тиск вал з лопатями у вигляді лопаток. Під час руху за допомогою відцентрової сили ягоди давляться об стінку. Отримана мезга потрапляє до нижньої відкритої частини або через перфорацію.
Давилка для винограду з гребнеотделителем
Перераховані вище варіанти підійдуть для ягід, попередньо очищених від гребенів. Щоб прискорити процес переробки винограду, монтують окремо або в наявну дробарку систему гребнеотделителя. Для валькових механізмів можна зробити верхній або нижній варіант гребнеотделителя. Для цього знадобиться сітка з коміркою 10-12 мм із нержавіючої сталі. Ще один вал із лопатями у вигляді лопаток, розташованих по спіралі на валу.
Процес роботи простий. Ягоди в момент продавлювання через сітку відокремлюються від гребенів і попадають на вальцеву систему для подальшого тиску. А гребені за допомогою гвинтового валу із сітки йдуть на відходи через додатково передбачені отвори. Для відцентрових пристроїв передбачається в нижній частині ємностей така сама система (сітка та гвинтовий вал із лопатями). Система гребневиділення допоможе прискорити процес обробки виноградного грона в рази. Ми розглянули кілька варіантів, як зробити вилку для винограду своїми руками. Нижче ми розглянемо плюси та мінуси таких механізмів.
Гідності й недоліки
Саморобні навантажувачі для винограду мають ряд переваг:
- Швидкість. Особливо це стосується електричних пристроїв із гребнеотделітелями.
- Якість. Мезга, отримана таким чином, має кращі характеристики. Надалі полегшується проціджування.
- Гігієнічність. На відміну від тиснення, ручний та ножний способи обробки винограду не відрізняються високою чистотою.
- Компактність. Такі пристрої не займають багато місця.
- Простота у догляді. Частини, що складають, легко розбираються і промиваються.
- Вартість. У господарстві дбайливого чоловіка завжди знайдуться складові для таких агрегатів, а відповідно, вартість таких пристроїв мінімальна. А заразом непотрібні, старі речі знаходять друге життя.
Як видно, тисняви для винограду мають великий перелік переваг.
А якщо згадати, що російський народ завжди був легкий на вигадку і винахідливість, то перетворити стару пральну машинку на пристрій з видобутку виноградного соку не складе ніяких труднощів навіть для інженера-початківця. А якщо зробити це обладнання з регульованими механізмами, то можна буде отримувати сік не лише виноградний, а й яблучний, грушевий та інші. Такі можливості дозволять збільшити асортимент та кількість домашніх заготовок.
