Priprava zelišč iz govejih rjavčkov. Kako pravilno pripraviti govejo nirko in koliko jo morate skuhati

Predstavljamo vam nekaj receptov za preproste, a zelo okusne zeliščne piškote iz goveje kože.

Dušeni yalovich brunki s kislo smetano

Sestavine:

• 1 nirka
• 1 cibulin
• 200 g kisle smetane
• 1 žlica pšenični borošn
• 3 žlice. roslinovo olje
• nekaj nageljnovih žbic
• 2 žlici. drobno sesekljan svež peteršilj
• sol in poper

Gotuyemo:

1. Kose nirka narežemo na tanke rezine.
2. Rahlo jih premažemo (lahko v ponvi ali loncu). Ne morete ga dolgo mazati, sicer bo smrad postal resničen. Pomembno je, da se izognete potrebi po ljubosumju.
3. Olje takoj segrejemo v Kazanu, dodamo izbrani cibul in mešanico eno uro odstavimo in zmes dušimo, dokler se ne vidi cibul.
4. Dodamo nirko, peteršilj, boročo, poper in sol, zalijemo s kislo smetano.
5. Gashimo 5-7 minut, mešamo. Če je kisla smetana pregosta, jo lahko razredčimo z malo vrele vode.
6. Postrežemo s krompirjem ali gobami.

Os videa je recept.

Telečje brunete po francosko z gratiniranim krompirjem

Sestavine:

• 0,5 kg nirok
• 250 g verškov
• 2 žlici. olivno olje
• 1 glava rdeče cibule
• 1 čajna žlička Dijonska gorčica (z zrni)
• 1 žlica ribezova marmelada
• Poper, (bazhano, kajenski), sol

Sestavine za gratiniranje

• 800 g krompirja
• 3 primarni cibulini
• 30 g naribanega siruja
• 2 steklenici mleka
• 100 ml verškov
• 1 nageljnove žbice časnik
• 2 žlici. olivno olje
• 1 žlica topljeno maslo
• črni poper, sol, muškatni orešček

Pripravljen gratin:

1. Medtem ko se pečica segreje na 200C, v kozici zavremo mleko in narežemo krompir na kolobarje.
2. Narezan krompir stresemo v mleko in dodamo v vrelo vodo. Kuhajte 6-7 minut.
3. Med tem časom narežemo rebra na kolobarje, vrhove pa segrejemo.
4. V pekač vlijemo olje (tako roslin kot po vrhu), dodamo file in ga rahlo namastimo.
5. Krompir prestavimo na pladenj, zmešamo s cibulo in dodamo začimbe.
6. Prelijemo po segretih vrhovih in potresemo z naribanim sirom.
7. Pekač premaknemo v pečico za 10-12 minut in v tem času se lotimo glavnega dela.

Gotuemo nirki:

1. Nirko pripravite na 2-3 velike kose.
2. Rdeči cibul drobno narežite, nekaj peres obrišite v ponvi.
3. Dodajte nirko in namažite majhno količino khvilina, dokler smrad ne začne rjaveti. Čisto sem jezen na ženo.
4. Dodajte preostale sestavine, premešajte in podušite 5-7 peres.
5. Do kdaj je gratin pripravljen, potem postrežemo vse naenkrat.

Pred tem so domnevali, da se rumene nirke spreminjajo v travo božičnega drevesa. In ne tako strašnega hudiča, kot ga slikajo.

Dodatni recepti z videom

In če vam je zmanjkalo hrane, kako kuhati nirko, se čudite videu, ki nazorno prikazuje celoten postopek kuhanja.

Kako kuhati telečje brunete v zgornji omaki.

Dopolnite recept s podrobnim poročilom.

Yalovichi nirki v gorčični omaki

Kako pripraviti yalovichi nirka brez vonja, a z okusom? Še en okusen recept, tokrat z gorčično omako, pikanten in okusen!

Rozsolnik z yalovichi in telečjim nirokom

Opisi receptov za video posnetke na YouTubu, .

Nirki je zelo bogat izdelek, ki je vključen v skladišče tako imenovanih jušnih setov. Že od nekdaj pripravljajo mojstre ruske kuhinje. Kot glavno jed na carjevem jedilniku so postregli nirka zayachi in yalovichi. Gašili so jih v loncih, uporabljali so jih za vlaganje in boršč, pa tudi veliko drugih sadnih in slanih zelišč.

Priprava pred kuhanjem

• Nirke operemo v tekoči vodi.
• Iz njih se odstrani izpljunek, vidni so kanali in maščoba.
• Namakamo jih leto ali dve, da sprostijo grenkobo in zatohel vonj. Pomembno je, da nutricionist ve, kako pripraviti yalovich nirko ob upoštevanju vseh kulinaričnih pravil. Z njimi je povezana tudi vitalna aktivnost katerega koli živega organizma.
• Drobovino ponovno operemo v tekoči vodi, razrežemo in nato narežemo na majhne koščke. Zdaj na desni za recepte.

Recept za enolončnico z zrezkom in nirki

To je prva možnost, kako pripraviti yalovichi nirka. Potrebujemo malo manj kot kilogram (900 gramov) govejega mesa, 250-300 gramov govejega mesa, žlico timijana, žlico drobno sesekljanega peteršilja, dve nastrgani cibulini, steklenico vode, 2 žlici borošne ( 5 žlic), poper ь (meleniya) za z užitkom. Zaporedje:

• Kako pripraviti brunke? Narežite meso in nirka, če še niste nič ubili.
• Nato premešajte tsibuley, dodati|dodati| moko, premešamo.
• Meso damo v ponev, dodamo timijan in peteršilj, solimo in popramo. Nalijte vodo.
• Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo na majhnem ognju še eno leto. Pripravljenost na bushhack.
• Če ni dovolj vode, lahko vrelo vodo dodamo z vročo vodo.
• Nato dodamo ostrige, premešamo in dušimo še eno leto. Postrezite z grahom, kuhanim krompirjem in korenjem.

Recept za nirok z rižem in gostovo omako

Druga možnost, kako pripraviti brunky brunky, tako da smrad izgine, prav tako ni tako enostavna. Vino pripravimo kot meso in kot prilogo. Sestavine:

• 2 steklenici riža (gosto olupljen);
• 350 gr. hlodi, razrezani na majhne koščke;
• 2-3 cibuline stresemo;
• 1/3 steklenice vroče omake ali običajnega kečapa - za okus;
• Sonyashnikova oliya - 3-4 žlice. žlice;
• 2 paradižnika, drobno narezana, z odstranjeno kožo (za jajčevci).
• Če pripravljate brunko brunko, lahko vnaprej kupite kvas iz pločevinke, ki je dober tudi za omako. Rdeči kvas v paradižniku ali marinirani šparglji bi bili dobri. Marinirano vnaprej.

Priprava:

• Riž skuhamo v slani vodi.
• Zdaj pa o tem, kako skuhati yalovych nirki: v ponev vlijemo olivno olje, dodamo cibul in meso, dobro prepražimo na srednje močnem ognju (khvilin 5).
• Dodamo paradižnik in omako ali kečap, premešamo, posolimo in dušimo do vretja. Nato povečajte plin in kuhajte meso na majhnem ognju, dokler ne postane mehko - 35-40 minut.
• Prilijemo kvas in dušimo, dokler ne zavre. Nato ga vtaknite. Na krožnike položite riž, dodajte|dodajte| spečemo in postrežemo.

Poleg zgoraj opisanih možnosti lahko nirki preprosto dušite z veliko količino cibule, časnika. Neverjetno je!

Uganete, kako pogosto pripravljate nirki? Pevsko, redko, nekaj je začelo planiti. Ni presenetljivo, čeprav so pridobili slavo celo dvomljivega boja. Čudovit, oster vonj, žvečenje kot žvečilni gumi, je malo verjetno, da bi gospodje, ki cenite njen ugled, tvegali, da bi tako pogosto obravnavali svoje goste.

Če parafraziramo staro šalo, pravimo: Enostavno jih ne morete pripraviti. Zelo me veseli, da znam pripraviti brunkije brez vonja, a z izrazitim okusom.

Retelny vibir

Najpomembnejša faza v našem podjetju je nakup tega stranskega proizvoda. Dobre sveže rumene nirke so stisnjene rdeče-rjave barve, zrnate in bleščeče. Niso oni krivi, da so na njih temne in modrikaste lise. In os belih žil maščobe je povsem naravna, potem pa se bo pojavila potreba.

Kupite samo sveže nirke (shranite jih v trgovini, kriva je za nič drugega) in jih skuhajte še isti dan. Priporočljivo je upoštevati previdnostne ukrepe glede vrste zamrznjene drobovine.

Če ne boste nabirali rumenjakov, ampak telečje kotičke, vam pred pripravo smradu ne bo treba posebej pripravljati, saj se vse tiste besede, ki dodajo svoj vonj temu čudovitemu izdelku, še niso nabrale. Mimogrede, če bi bila krava mlada, bi bilo bolje.

Zmanjšanje vonja

1. Nirke previdno splaknemo in osušimo s papirnato brisačo (da jih bomo pozneje lažje obdelali).
2. Previdno odrežite vso odvečno belo maščobo in preprečite kuhanje.
3. Naredimo kup rezov ali jih narežemo na rezine, odvisno kaj bomo iz njih pripravili.
4. Vidite lahko vse maščobe in žile (zelo previdno, da ne poškodujete strukture samega traku).
5. Ker smo ta stranski proizvod dobili od stare krave, ima neprijeten vonj in lahko smrdi

1. možnost: Okrip

• Prva stvar, ki jo morate storiti, je namočiti nirki v sladki vodi 2-12 let.
• Nato sperite, ponovno dodajte vodo in na močnem ognju zavrite.
• Takoj za tem zaprite vodo in ponovite prejšnjo točko.
• Ta manipulacija je odgovorna za zmanjšanje vonja izdelka. Nadaljujte z izbranim receptom.

Možnost 2: Otset

• V posodo nalijemo 300-400 ml belega mleka in dodamo|dodamo| 2 žlici. soli Previdno preskočite nirke, voda ne bo postala kalamutna.
• Premaknite našo posodo pod tekočo vodo in sperite približno 15-20 minut.

3. možnost: mleko

• Yalovichi brownije prelijte z mlekom in pustite za eno leto.
• Takoj in še naprej zaprosite za recept.

Še enkrat se spomnimo, da mlajša ko je krava in bolj sveža je nirka, manj verjetno je, da bo neprijeten vonj izginil, in vse te manipulacije preprosto ne bodo potrebne.

Recepti za yalovich brunka

Pri delu s tem izdelkom se morate spomniti treh pravil:

1. Nirki obožuje kislo smetano.
2. Nirke ljubiti, samo jih ugasniti.
3. Bolj ko jih dušite (kuhate, mažete), gumiji se bodo razblinili.

Seveda pa ta pravila niso nujna, da bi vas omejili na način priprave, lahko jih skuhate ali cvrete ali dušite v kisli smetani, ki bo dno in vrh.

Predstavljamo vam nekaj receptov za preproste, a zelo okusne zeliščne piškote iz goveje kože.

Dušeni yalovich brunki s kislo smetano

Sestavine:

• 1 nirka
• 1 cibulin
• 200 g kisle smetane
• 1 žlica pšenični borošn
• 3 žlice. roslinovo olje
• nekaj nageljnovih žbic
• 2 žlici. drobno sesekljan svež peteršilj
• sol in poper

1. Kose nirka narežemo na tanke rezine.
2. Rahlo jih premažemo (lahko v ponvi ali loncu). Ne morete ga dolgo mazati, sicer bo smrad postal resničen. Pomembno je, da se izognete potrebi po ljubosumju.
3. Olje takoj segrejemo v Kazanu, dodamo izbrani cibul in mešanico eno uro odstavimo in zmes dušimo, dokler se ne vidi cibul.
4. Dodamo nirko, peteršilj, boročo, poper in sol, zalijemo s kislo smetano.
5. Gashimo 5-7 minut, mešamo. Če je kisla smetana pregosta, jo lahko razredčimo z malo vrele vode.
6. Postrežemo s krompirjem ali gobami.

Os videa je recept.

Telečje brunete po francosko z gratiniranim krompirjem

• 0,5 kg nirok
• 250 g verškov
• 2 žlici. olivno olje
• 1 glava rdeče cibule
• 1 čajna žlička Dijonska gorčica (z zrni)
• 1 žlica ribezova marmelada
• Poper, (bazhano, kajenski), sol

• 800 g krompirja
• 3 primarni cibulini
• 30 g naribanega siruja
• 2 steklenici mleka
• 100 ml verškov
• 1 nageljnove žbice časnik
• 2 žlici. olivno olje
• 1 žlica topljeno maslo
• črni poper, sol, muškatni orešček

Pripravljen gratin:

1. Medtem ko se pečica segreje na 200C, v kozici zavremo mleko in narežemo krompir na kolobarje.
2. Narezan krompir stresemo v mleko in dodamo v vrelo vodo. Kuhajte 6-7 minut.
3. Med tem časom narežemo rebra na kolobarje, vrhove pa segrejemo.
4. V pekač vlijemo olje (tako roslin kot po vrhu), dodamo file in ga rahlo namastimo.
5. Krompir prestavimo na pladenj, zmešamo s cibulo in dodamo začimbe.
6. Prelijemo po segretih vrhovih in potresemo z naribanim sirom.
7. Pekač premaknemo v pečico za 10-12 minut in v tem času se lotimo glavnega dela.

Gotuemo nirki:

1. Nirko pripravite na 2-3 velike kose.
2. Rdeči cibul drobno narežite, nekaj peres obrišite v ponvi.
3. Dodajte nirko in namažite majhno količino khvilina, dokler smrad ne začne rjaveti. Čisto sem jezen na ženo.
4. Dodajte preostale sestavine, premešajte in podušite 5-7 peres.
5. Do kdaj je gratin pripravljen, potem postrežemo vse naenkrat.

Pred tem so domnevali, da se rumene nirke spreminjajo v travo božičnega drevesa. In ne tako strašnega hudiča, kot ga slikajo.

Dodatni recepti z videom

In če vam je zmanjkalo hrane, kako kuhati nirko, se čudite videu, ki nazorno prikazuje celoten postopek kuhanja.

Kako kuhati telečje brunete v zgornji omaki.

Dopolnite recept s podrobnim poročilom.

Yalovichi nirki v gorčični omaki

Kako pripraviti yalovichi nirka brez vonja, a z okusom? Še en okusen recept, tokrat z gorčično omako, pikanten in okusen!

Rozsolnik z yalovichi in telečjim nirokom

Opise receptov za video posnetke na YouTubu si oglejte tukaj.

To je prav tako dobro: Kako odstraniti neprijeten vonj iz hladilnika?!

Brez komentarja

vreditel.net

Kako okusno pripraviti yalovich nirko: recepti za kroke

Pravilno pripravljena brusnična nirka je okusno in cimetovo zelišče, ki lahko vašo prehrano dopolni s cimetovimi vitamini in mikroelementi. Tradicionalno jih dodamo v ponev in skuhamo kot samostojno toplo jed.

Receptov za pripravo tega stranskega produkta ni, vendar mora biti kislo testo pravilno pripravljeno.

Goveja nirka: značilnosti njihove priprave pred kuhanjem

Najprej je treba ta izdelek pravilno izbrati. Slike so izdelane v enaki barvi, brez madežev in napak.

Prvič, toplotna obdelava se izvaja v več fazah pred postopkom kuhanja. Gospodinja sama izbere način nanosa specifičnega vonja svojega izdelka.

Namakajte 3-6 let

Kožo temeljito sperite, tekočino temeljito odstranite, zadnjo uro namočite:

• Pri izvirni vodi;
• v mleku;
• Za vino: voda z dodatkom limoninega soka.

Ne pozabite zamenjati vode, mleka in kisle mešanice 2-3 krat po vsaki uri.

Vídvaryuvannya

• Ko so namočeni browniji, jih je treba skuhati. Na kuhalnik pristavimo ponev z vodo, dodamo drobovino in čistilno drobovino;
• Ko voda zavre, jo morate zavreti in izdelek ponovno sprati;
• Ponovno ga položite v ponev in napolnite s čisto vodo. Zdaj morate yalovich brunki kuhati približno 1-1,5 let na majhnem ognju.

Iz kuhane drobovine lahko pripravite druga zelišča in jih dodate tudi prvim zeliščem: solyanka ali rossolniki.

Recepti za pripravo yalovich brunk

Nirki v kisli smetani, kuhani v loncu

Pripravljeno po tem receptu, zelišče iz soljenih kumar postane mehko, sočno, nežno za okus.

Sestavine:

• 600-800 g niroka;
• Po en korenček in ena repa;
• 5-8 krompirjev;
• 4-5 kosov slanih oliv;
• Steklenica kisle smetane;
• Ena žlica paradižnikove mezge;
• Sol in poper za okus.

Pripravljen sem okusiti travo:

Lončke postavite v pečico in jih skupaj dušite, dokler ni zelenjava pripravljena, nato pa uživajte v dišečih nežnih zeliščih.

Yalovichi dušeni browniji v kislo smetanovi omaki

To zelišče lahko uživate kot kislo zelje, če pa želite, da je bolj okusno, mu dodajte kakšno prilogo.

Za kuhanje boste potrebovali nekaj kuhanih telečjih zvitkov in nekaj sestavin za omako:

• Kisla smetana - 200 gramov;
• Boroshno - žlica;
• Tsibulya - 2 kosa;
• Malo prelivnega olja za mazanje;
• Sol, črna kreda poper.

Pripravljena tsibulno-zmetaniy omaka:

1. Bučko drobno sesekljamo in jo zlato rjavo prepražimo na stopljenem maslu;
2. Na ponev damo žlico borošna, ga premažemo s cibulo, da postane borošn svetlo rjave barve;
3. Nato dodajte 100 g vode, dobro premešajte cibule in fižol ter damo v odcejen sumish kislo smetano;
4. Omako mešajte, dokler se dobro ne premeša, in pustite vreti približno 10 minut.

Dušimo jed: pripravljeno kislo smetano-cibul omako vlijemo v posodo za nirko in dušimo 20-30 khvilin.

Zelišča lahko pred serviranjem okrasimo s sveže sesekljanimi zelišči, za dodatno bogatost pa dodamo prilogo.

Preberite tudi: Kako sem v 1 tednu povečala svoje prsi za 2 velikosti

Rozsolnik z yalovichi nirki in kislico

Ta vrsta juhe ima številne prednosti: je proračunska, dietna in okusna. Tisti, ki prejmejo prazen lonček, lahko dodajo biserni ječmen.

Sestavine:

• brozga;
• 4-5 krompirjev;
• Cybula, koren peteršilja, steblo zelene - po 1 kos;
• 2 soljene olive;
• 100 g kislice.

Pripravljen rossolnik:

1. Nirki namočimo in zavremo, ne da bi pozabili zamenjati vodo;
2. V kozici, kjer pripravljamo kislo kumarico, na oljčnem olju rahlo podušimo olupljene in narezane korenine ter cibule;
3. Narežite fino soljene kumare;
4. Olupite in narežite krompir;
5. Zelenjavo položite v ponev, prelijte juho;
6. Lonec za kumarice pristavimo, da se kuha, dokler krompir ni pripravljen;
7. Približno 5 minut pred koncem kuhanja v juho dodamo sesekljano kislico, nato pa podušimo še kumarični rožmarin. sol;
8. Preden zelišče postrežete, postavite majhne sklede niroka blizu pekača za kumarice;
9. Dodate lahko tudi kislo smetano in zelišča.

Solata z yalovichi nirkami "Inkermanskiy"

Pikantna in bogata mesna solata s kuhano peso. Pazimo, da drobovina ni pomešana z drugimi vrstami mesa, sicer se bodo v tem receptu vse sestavine čudovito povezale.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 200 g divjačinskega fileja;
• 2 kuhana rdeča pesa;
• 100 g yalovich brunka;
• 2 cibulina;
• 50 g zelenega graha;
• Začimbe: sol, rdeči in črni poper;
• majoneza;
• 10 g špinače;
• Jedilna žlica borošne.

Za pripravo solate uporabimo kuhano govejo kožo in pravilno pripravljeno drobovino. Tudi rdečo peso skuhamo vnaprej.

1. Pri Oliyi gremo mimo cibule;
2. Telečje krače narežemo na tanke rezine, posolimo, popopramo in zvijemo v skledo;
3. Mesne kose nato premažemo z oljem;
4. Peso naribamo;
5. Kuhano brunko na drobno narežemo;
6. Zdaj lahko vse sestavine zmešate;
7. V globoke posode položite meso, nirki, naribano peso, namaščen cibul, dodajte zeleni grah.
8. Po potrebi dosolimo in popopramo.

Solato lahko začinimo z majonezo, okrasimo s špinačo ali drugo zelenjavo in postrežemo k mizi.

Golaž iz goveje kože brownies v multivartsi

Recept za nerodno, slastno zelišče, ki ga lahko jeste s prilogo iz ovčjih jedi ali ohlapnega krompirja.

Za igranje boste potrebovali:

• Kilogram ali nekaj več nirok;
• En paradižnik;
• Sol, začimbe, kalčki nageljnovih žbic;
• Dva cibulina;
• Zelenje.

Pripravljen slani golaž:

1. Drobovino očistite, sperite, namočite približno eno uro in ponovno sperite;
2. Majhne koščke položite v multivark, kamor ste predhodno vlili nekaj žlic oljčnega olja, dodajte sol in začimbe;
3. Zmanjšajte način "bič" in mešajte izdelek v multivarku približno 20 minut;
4. Medtem ko se kuha, lahko naribate korenje;
5. Preden so rjavolaske pripravljene, dodamo sesekljano zelenjavo in dodamo še pet peres;
6. V tem času paradižniku olupimo lupino, nato pa nageljnove žbice pretlačimo skozi časnik;
7. Vse damo v multivark in dušimo vsaj 20 minut.

Dodajte zelenje nekaj kilogramov, dokler ni pripravljeno. Uporabite svoje najljubše začimbe, smrad ne bo privlačen, ampak bo stranskemu proizvodu dodal specifičen okus, ko ga boste še naprej »vonjali«.

Pravilno pripravljeni browniji bodo obogatili vašo prehrano z novimi, okusnimi, pikantnimi zelišči.

notefood.ru

Yalovichi nirki - recept

S tem materialom vemo, da ga je mogoče pripraviti iz telečjih ostankov in nastali izdelek je okusen in brez vonja.

Še več, gospodje, ki razumejo, kako kuhati maline samo z njimi in na noben drug način, trdno zagotavljajo, da zelišče samo pride neprimerljivo in izvirno.

Ena porcija piškotov iz goveje kože, ki odstrani večino sestavin za kuhanje iz lubja drugih izdelkov, nima neprijetnega vonja. Naučimo se, kako to storiti.

Kako pripraviti rumeno nirko brez okusa?

Obstaja več učinkovitih metod za odstranjevanje neprijetnega vonja po govejem usnju s površine. Prvi trival zdravljenja izdelka z nastopom vivarija. Da bi dosegli ta cilj in zmanjšali maščobo, izdelek razrežemo na kose, napolnimo s čisto vodo in pustimo dvanajst let, občasno zamenjamo vodo. Po tem tekočino ponovno speremo, napolnimo z vodo in zavremo. Sedaj dodamo vodo in postopek ponovimo še dvakrat ali trikrat.

Kot možnost lahko pripravite tudi mešanico 400 ml belega sadja in dveh žlic soli, ki jo nato sperete v novi vodi do motnosti. Po tem postopku izpirajte izdelek pod tekočo vodo dvajset minut.

Druga metoda je namakanje mleka v mleku. V ta namen je treba izdelek med pripravo nekaj let namakati, nato pa temeljito sprati z vodo.

Rozsolnik z yalovichi nirki in srcem

Sestavine:

• brunki yalovichi - 490 g;
• Yaloviche srce - 490 g;
• goveja juha - 2,2 l;
• srednje velik krompir - 4 kosi;
• cibulin - 125 g;
• korenje - 125 g;
• sveži paradižnik ali paradižnik - 145 g;
• biserni ječmen - 80 g;
• vložene soli - 230 g;
• Ogirkovy rozsil;
• Oliya sonyashnikova brez arome - 95 ml;
• moč je velika;
• suhi lovorjev list - 2 kosi;
• poper v zrnu - 3 kosi;
• sveža zelenica - 0,5 šopka;
• kisla smetana za serviranje.

Priprava

Nirko pripravimo po zgornjih navodilih, zalijemo s čisto vodo in pustimo kuhati še eno leto. V isti kozici skuhamo tudi srce. Za to potrebujete tri ure. Po tem drobovino narežemo na majhne kocke. V tej uri skuhajte biserni ječmen v veliki posodi, dokler ni pripravljen, in ga na oljčnem olju v ponvi prepražite do mehkega. Prav tako prepražimo na drobno narezano cibulino in nastrgamo korenje do zlato rjave barve.

Zdaj v ponev vlijemo kravjo juho, pustimo, da zavre in vanjo stresemo olupljen in na kocke narezan krompir. Po desetih minutah dodamo nirko, srce, kumare, narezan paradižnik, prepraženo zelenjavo, pripravljen ješprenj, dodamo poper v zrnu, suh lovorjev list in zelišča po okusu začinimo s kumarično slanico, če je treba. Ponev segrejemo do vrenja, skuhamo par peres, dodamo sesekljano zeleno in pustimo zelišča vreti deset minut. Ob serviranju zraven krožnika z dišečim sokom kislih kumaric položimo žlico sveže kisle smetane.

Yalovich nirki, dušeni v kisli smetani z gobami.

Sestavine:

• brunki yalovichi - 820 g;
• sveže gobe - 220 g;
• soljene kumare - 145 g;
• cibulini valovi – 280 g;
• zobje ure - 4 kosi;
• kisla smetana - 260 g;
• sveža palačinka - 1 majhen šopek;
• Oliya sonyashnikova brez arome - 75 ml;
• moč je velika;
• Črni poper;
• suhi lovorjev list - 1-2 kosi;
• poper v zrnu - 2 kos.

Priprava

Pravilno pripravljeno nirko skuhamo štirideset kosov, nato pa jih operemo, narežemo na kose in skupaj z narezanimi cibulami prepražimo v ponvi z borovim oljem, da porjavijo. Zdaj dodamo oprane in narezane gobe, po petih minutah pa še soljene kumare, dodamo lovorjev list, poper v zrnu in črno kredo, solimo, dodamo kislo smetano, premešamo in pustimo, da zavre. In pod streho je razdalja deset kilometrov. Zdaj začinimo zelišča s posebnim časnikom in zelenim koprom, premešamo in pustimo stati pod pokrovom dvajset minut, preden postrežemo.

Med uro praktičnega pouka so nas nepravilno učili pripravljati nirke. Najprej smrad ni kriv, da je humičen. Z drugimi besedami, traja dolgo časa, da jih pogasimo. Pokazal vam bom, kako pripraviti brunke iz spodnjega soka za 20 dolarjev! In za kontrast bom naredil omako iz črnega ribeza in gorčice.

Mazanje nirki s shvidkom je običajno v francoski kuhinji. Po klasičnem receptu, ki ga dobro pozna vsak Parižan, so temeljito obloženi, skupaj z gladko gorčično omako in prelivi. Ogledal sem si dva ducata videoposnetkov na YouTubu, pogledal prav toliko francoskih knjig, a je še vedno nisem mogel spraviti s štedilnika v desetih minutah.

mene so učili drugače! Celo v otroštvu sem gledal, kako je moja babica leta namakala vodo v toliko vodah, tako dišala, da vonja ni bilo. Ko jih je ugasnila v loncu na pritisk, so v naše stanovanje v bogato opaženo površino pricurljale edinstvene arome drobovine in slanih lupin. Spomnim se, kako so zvečer nirke živahno skakale po krožniku, se podajale med soljene kumare, ki so ovenele, in pire krompir. Cene nirkov odštejejo teksturo galoš Radian.

Prijateljev poskus kuhanja po francoski tehnologiji se je končal v okusnem in elegantnem večeru. Izkazalo se je, da je mehkoba v nirkah neverjetna, imajo meso podobno tkivo, ki je čudovito žvečljivo. Dolga leta je bil Nirki outsider, nepredstavljiv izdelek iz otroštva Radyanovih, zdaj pa so se znašli v moji kuhinji. Pogosto jim kuham ozimnico, že sam smrad toplo diši po nageljnovih žbicah in cimetu.

Primerna sta teletina in yalovichi nirka. Francozi pa obožujejo teletino, vendar jih v vsem svojem kulinaričnem življenju še nisem videl na naših zemljepisnih širinah. V trgovini s čarovnicami ni več kot velika krava. Verjemite mi, preveril sem, da je še bolj okusno iti ven z yowlovichi. Pred govorom, Bavarci, anitrochs ne oklevajo, da bi namazali yaloviki brownije, v njihovi kuhinji ni običajno gašenje ognja.

S pečenke morate odrezati odvečno belo maščobo – ta maščoba se v ponvi stisne v gosto snov, ki je ni mogoče prežvečiti. Usnjeni trak razrežite na 2-3 dele, sperite z vodo in popivnajte z brisačo. Smrad je obov'yazkovo trud, vendar suh. Če pripravljate zamrznjene brownije namesto svežih, se lahko ponev zalepi. Nato pred uro mazanja razdražite ta predel, da ne počakate, da izhlapi.

V Veliki Britaniji so na začetku 20. stoletja v vseh človeških klubih takšne nirke stregli na toastu do poznih ur. In če nameravate za večerjo pripraviti nirko, pripravite prilogo iz gratiniranega krompirja. Gratin je še ena francoska klasika, ki jo zlahka postrežemo v katerem koli pariškem bistroju. Kroglice krompirja in cibula prelijemo z vrhovi in ​​postavimo v pečico, da se vršički vpijejo v krompir in se živalca zlato zapeče.

Gratinirajte 40 minut. Če krompir narežemo na sklede in ga skuhamo v slani vodi, ga lahko dodamo za 20 minut, ko je gratiniran, dodamo omako z gorčico in črnim ribezom.

Telečji niki v gorčični omaki z gratiniranim krompirjem

ura

bolj aktiven - 20 hvilin

pasivno - 1 leto

skladišča(Za 2 porciji)

Yalovichi nirki - 500 g

Chervona Tsibulya - 1 majhna glava

vrhovi z vsebnostjo maščobe 15-20% - 1 majhna skodelica

marmelada iz črnega ribeza - 1 žlica. žlica

Dijonska gorčica - 1 čajna žlička

kajenski poper - 1 ščepec

morska sol

Priprava

1. Nirki napolnite z mlekom in vodo, pokrijte eno uro. Če jih namakate dlje, zamenjajte vodo. Telečjega nirkija ni treba namakati. Maščobo nanesemo na kožo, odrežemo odvečno količino in razrežemo na 2-3 kose. Sperite z vodo in posušite s papirnato brisačo.

2. Cibulin drobno sesekljamo. V ponvi segrejte oljčno olje, premažite cibul in po dveh minutah, ko se zbistri, dodajte nirki. Občasno premešamo, po 4-5 minutah bodo rezanci začeli rjaveti. Če je smrad izdal veliko vode in dobesedno plava v njem, ga previdno zlijte v umivalnik – ne čakajte, da izhlapi.

3. Začinimo s sillyo, kajenskim poprom, dodamo vršičke, gorčico in marmelado. Dušimo pet minut in takoj postrežemo.

Gratin s krompirjem

ura

skladišča(za 4 porcije)

krompir - 800 g

cibula - 3 glave

mleko - 2 steklenici

vrhovi z vsebnostjo maščobe 15-20% - 100 ml

mlet muškatni grah - 0,5 žličke

Svež črni poper - 0,5 čajne žličke

časnik - 1 nageljnove žbice

naj bo nariban sir - 30 g

Roslinna olia, brez vonja - 2 žlici. žlice

verškovo maslo - 1 žlica. žlica

Priprava

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj. V kozici zavremo mleko. Krompir s kuhalnico narežemo na kolobarje, prilijemo mleko, za eno uro vržemo zdrobljene nageljnove žbice in kuhamo pod pokrovom tega krompirja.

2. V procesorju z enakim priključkom podrobno določite šifro. Vršičke pogrejemo v mikro-pečici iz vrbe.

3. Jeklen pekač pristavimo na kuhalnik, prelijemo z oljčnim oljem, dodamo kanček olja za preliv in cibul obložimo z nastavkom treh peres. Krompir z rešetkasto žlico preložimo v pladenj, zmešamo s cibulo, začinimo s šmarnico, poprom, muškatnim oreščkom in prelijemo po vrhovih. Naribamo sir in postavimo v pečico za deset minut.

Danes z vami pripravljamo kitajsko nirko. Veliko ljudi ga spoštuje, zato je kitajske ježe težko pripraviti, a Milkova ne misli tako. Seveda morate poskusiti enkrat ali dvakrat, se poglobiti v glavo in potem boste zagotovo razumeli, da se zdi, da je vse veliko preprostejše. Glavno načelo kitajske kuhinje je, da Zelišče kuhamo na močnem ognju, ne namastimo predolgo, vse sestavine pa na drobno narežemo. Enako velja za pripravljeno hrano, ki jo gurmani že cenijo. Pri pripravi je pomembno upoštevati ta priporočila, da bo naše zelišče okusno, prijetnega okusa in vonja.

Kuhinjski aparati in začetki: pripravljena deska, dno, ponev, kuhalnik.

skladišča

Pokrovy recept

Video recept

In zdaj si lahko ogledate kratek video, ki jasno opisuje celoten postopek priprave poslastice. Naučili se boste, kako narezati vse sestavine, kako obložiti meso in kaj bo nastalo, ko bo pripravljeno.

• Nirke imajo izrazit vonj, zato jih je treba pred pripravo prebuditi, sicer se zapre celo zelišče. Obstaja veliko načinov za zaslužek.
• Nirke lahko operete in narežete na porcije, jih potresite s sodo bikarbono, premešajte in pustite eno leto. Nato dodajte vrednost in pojdite skozi sikajočo reakcijo. Sperite meso in lahko zmagate za priznanje.
• Druga možnost, da zmanjšate neprijeten vonj, je, da jih splaknete, narežete in čez noč namočite v mleku.
• Nirki lahko tudi namakate 4 leta v vodi, skozi kožo za določen čas. Nato dajte vodo v vrelo vodo, pustite, da zavre in zamenjajte vodo. Tudi ta postopek se ponovi 4-krat. Torej mi Morda vas moti neprijeten vonj In potem uživajte v okusu pripravljene drobovine.
• Prav tako je treba iz palačink pred peko odstraniti maščobo in raztopljeno maščobo.
• Nirke kuhajte ločeno od drugih vrst mesa in jih ne mešajte, ker so takšni izdelki v končnem videzu neskladni.

In to je še en zelo preprost recept za pripravo namazanih govejih rjavčkov s timijanom in verškovo omako. Mislim, da ste že izkazali spoštovanje, da so bili ti stranski proizvodi dodani alkoholu v prvem receptu ob pripravi. To isto stvar ponovimo v drugem receptu, ker konjak daje pikantnost, ki bi se zdela še tako nepikantna zelišča. Konjak lahko seveda naredite popolnoma ne glede na vse, lahko pa tudi brez njega.

Čas priprave: 20 minut.
Število porcij: za 1 osebo.
Kuhinjski aparati in začetki:štedilnik, ponev, kuhalnik, dno.
Vsebnost kalorij: 102 kcal na 100 g izdelka.

skladišča

Pokrovy recept

Video recept

Morda bi radi bili pozorni na celoten postopek priprave takšnega zelišča. V tem dvojnem videu boste izvedeli recept za pripravo govejih brownijev z gorčico in vršički.

• Za ta recept lahko pripravite rumene brownije v kisli smetani, z njo nadomestite vrhove. Če omaka po dodajanju kisle smetane postane gosta, jo lahko razredčite z vodo ali mlekom.
• Gorčica ob'yazkovo vikorist sveža tako da se njegova grenkoba dobro zazna, da se končnemu zelišču doda pikantnost.

Možnosti oddaje

• Najpogosteje postrežemo kot prilogo, dokler se riž ne stopi, makaroni ali krompirjev pire. Na servirni krožnik položimo prilogo iz medenjakov in sesekljanih zelišč.
• Pripravljeno zelišče lahko postrežete spontano. Krompirjev pire damo v slaščičarsko vrečko, vlijemo v dobro obliko in na sredino položimo kislo smetano v omaki. Okrasite z vejico peteršilja ali posipom. Noben gurman se ne more postaviti pred takšno hrano.

Lubje yalovichi brunyas

• Zaradi tistih, ki oddajajo specifičen vonj in je postopek odpravljanja dolgotrajen, se jih marsikdo izogiba, a zaman. Takšna rjav izdelek za naše telo nič manj, dno jeter in srce bitja.
• Ta stranski proizvod vsebuje veliko količino selena, ki blagodejno vpliva na delovanje človeške ščitnice.
• tudi Kateri izdelek vsebuje vitamine A, C, E in PP v zadostnih količinah?.
• Ta del trupa nima mineralov, kot so kalij, jod, fosfor in drugi, ki dajejo našemu telesu veliko hranil.

Možnosti kuhanja

Vsi smo videli, kako okusno je kuhati yalovich brunki. Pravzaprav jih je mogoče dobiti iz pripravljenih različnih zelišč, smuti - meso obrežite s sprednje strani, da odstranite neprijeten vonj. Včasih so v receptih za kuhanje rumenih brunk pripravljeni s soljeno kumaro. Kar se mene tiče, takšno zelišče ni za vsakogar, marinirane ali sveže kumare je bolje postreči tudi do vrha zgornje omake, tako da v dušenem videzu smrad postane sladek.

Drage bralke in bralci, upam, da sem vam danes lahko dala cimet in vaša kuhinja že okusno diši po govejih brownijih. Takoj, ko je čas za pripravo, imate nekaj vprašanj in predlogov, zapišite jih v komentarje, zagotovo vas bom obvestil. In zdaj vam želim uspeh in dober apetit!