Ves dan lahko iz kupljenih jabolk pripravite povitryana marshmallow – okusno sadno sladico. Ko pride pomlad, imate priložnost ustvariti nekaj iz plodov na vašem vrtu. Povitryana marshmallow, katerega recept je predstavljen na tej strani, se izkaže za zelo okusnega. Na svetu obstaja sladki koren, dodatek jabolk pa daje kiselkast, osvežilen okus.
Sestavine za pečene marshmallowe
Za pripravo te okusne sladice morate pripraviti naslednje izdelke:
- jabolko, brez jedra in kože - 600 gramov;
- dve čajni žlički agar-agarja ali dve vrečki želatine, kože za kakršno koli zavarovanje za petsto mililitrov;
- Piščančji beljaki - 2 kosi;
- kumare v prahu - 450 gramov;
- voda - 200 mililitrov;
- žlica limoninega chi pomarančnega soka(če želite, da je pastila kisla);
- eno sveže jabolko(ne v jeziku).
Jabolčna pastila v prahu. Recept
Jabolko morate razrezati na četrtine, nato lupino lupine iz jedra, lupine in lupine. Nato jabolko položimo v ponev in zalijemo z malo vode, da prekrije dno. Jabolka je treba kuhati, dokler ne postanejo mehka. Drug način, kako narediti jabolka mehka, je, da jih postavite v dvojni kotel in kuhate. Nato z mešalnikom naredite pire iz jabolčnih rezin.
Tretji način priprave jabolčne kaše je, da v kuhinjskem robotu olupimo na četrtine narezano sadje in nato mešanico v ponvi na majhnem ognju dušimo, dokler se ne zmehča. In potem lahko jabolčno omako pretlačite v pire s pomočjo mešalnika ali pa jo pustite tako, kot je. Tako pripravljen marshmallow izpade zelo okusno s kislimi koščki jabolk.
Osnova za testenine je pripravljena na naslednji način: v skledo mešalnika morate dodati dva beljaka piščančjih jajc iz mešanice in dodati sto petdeset gramov kaše. Qiu masi lahko dodate žlico limoninega soka. Zukor, beli in limonin sok je treba stepti v gosto peno. Da se masa ne redči, morate najprej stepti beljake, nato pa postopoma dodajati zucor. In limonin sok je čisto preveč.
Za pečene testenine je treba pripraviti churic sirup - na ogenj pristavimo ponev, kamor odlijemo ves zukor, ki je ostal - tristo gramov. Tam morate vliti sto petdeset mililitrov vode. Treba je zakuriti peči, da se ne bodo popravljala vsa skladišča. Sirup je pripravljen za pripravo, ko oblikuje trdo kroglico, tako da jo spustimo na krožnik. Pripravljenost kumaričnega sirupa, ki se segreva, je razvidna iz videza majhnih in velikih čebulic.
V ponev morate naliti petdeset mililitrov vode in dodati dve čajni žlički agar-agarja ali dve vrečki želatine. Mešanico morate segrevati na štedilniku, dokler se agar-agar ali želatina popolnoma ne raztopi.
Povitryana marshmallow je narejena iz več delov. Ko je mešanica beljak-cerkev pripravljena, dodajamo jabolčno omako, dokler se ne ohladi in nadaljujemo s stepanjem. Masa je gladka in rahlo zapečena. Ko je pripravljen, v tanko skledo vlijemo vroč sirup (možno je vreti) in nadaljujemo s stepanjem. Pripravljeni boste, če postanete enotni na videz in se povečate. Nato morate v tankem curku vliti vodo z agar-agarjem ali želatino.
Belo maslo je treba vliti v pekač ali v skledo in hladiti dvanajst let. Po tej uri bo jabolčna pasta pripravljena. Lahko jih narežete na kose in postrežete k mizi. Zaradi svoje doslednosti bo naredil napako. In okus je drugačen od česar koli drugega. Je hrustljav, mehak in osvežilen ter res dober za jesti.
Načini za dodajanje okusa vaši sladici
Ker je domača jabolčna pasta narejena z dodatkom velike količine bučk, se lahko končni izdelek izkaže za zelo sladek. Da bi pastilo okusili, ko poberemo kislo jabolko. Jabolko lahko dodamo v pripravljeno jabolčno-belo-cerkveno zmes s kuhalnico ali pa ga naribamo na drobno strgalo. Če želite tej sladici dodati kislost, lahko dodate limonin ali pomarančni sok. Recept predlaga dodajanje samo ene žlice soka. To količino je dovoljeno povečati.
Zakaj bi se trudili, če pečen marshmallow ni prišel iz misli gospodinjstev?
Če ste zaužili nejasen agar-agar ali želatino, se morda ne boste mogli znebiti beljakovin, lupine in jabolčnega masla. To se lahko zgodi tudi, če vseh sestavin stresenih testenin niste dobro stepli v mešalniku. Čigava rana bo imela sladki koren, pod katero se bo vlil sirup. Vso to mešanico je treba dati v skodelico mešalnika in ponovno dobro premešati. Postala bo bela in se povečala.
Med stepanjem morate v majhni količini vode raztopiti en paket želatine ali eno čajno žličko agar-agarja. Nato ga morate segreti in vliti v vročo mešanico. Poklicati je treba do konca dneva in ne boste postali homogeni. Po tem ga morate ponovno vliti v kalupe ali vliti v en kalup. Najbolje je, da dno pekača obložite s papirjem za peko. Z njim pokrijte robove oblike na sredini. V tem primeru je marshmallow iz jabolk zelo enostavno dobiti iz oblike. Vsakič pride pekovski papir v popolni obliki.
Velika letina jabolk bo v kratkem planila v misli županov o tem, kako pridelek predelati. Odlična možnost so posušena jabolka. V tem primeru lahko pripravite ne le kompot sumish, ampak tudi čudovito vitaminsko sladico - domači marshmallow. Jabolčni marshmallow lahko pripravite ne samo iz sadja, ki je bilo termično obdelano, ampak tudi iz surovin. Danes bomo o tem govorili podrobneje.
Za pripravo testenin uporabite kakšno jabolko, sicer pa lahko najprej uporabite sladko-kisle sorte. Ker je sadje, ki ga imate, iz velikega mesta, je preprosto čudovito! Če jabolka kupite v trgovini, jih ne pozabite temeljito sprati v zgornji voščeni krogli, ki pokriva plodove obiralcev za večjo kakovost ohranjanja. Kriva jabolka so bila zrela, olupljena, brez poškodb, črvičin ali gnilih delov.
Recept za testenine iz surovih jabolk
Sestavine:
- jabolka - 2 kg;
- Kumarični pesek – 200 g;
- cimet - po okusu.
Priprava:
Jabolka narežemo na četrtine in jih zarežemo v notranjo škatlo.
Nato v jabolčno mešanico dodajte jabolčno kašo. Navedena je količina njegove količine, drobci različnih sort jabolk so pomešani z različnimi stopnjami slada. Katerih videz je bolj usmerjen k slastnemu okusu. Če zukona sploh ne uživate v svoji prehrani, lahko sledite navodilom v receptu ali pa ga nadomestite z nadomestkom zuko ali medom.
Na koncu dodajte cimet.
Takoj, ko je masa sladkega korena pripravljena, jo pošljite, da se posuši. Naj vas ne skrbi, da bo pire postal temnejši. To je posledica dejstva, da jabolko pri interakciji z zelenjavo oksidira.
Marshmallowe lahko sušite na več načinov:
Možnost #1. V vetru.
Deco ali pladnje prekrijemo s peki papirjem ali grubo. Z vato prekrijte površino z majhno količino rožnega olja. Na vrh položite jabolčno maslo v obliki krogle, večje od 5 mm. V tem primeru bo debelina obdelovanca večja na robovih in manjša na sredini.
Marshmallow posušite na balkonu, na okenski polici ali v kuhinjski omari, vendar je treba obdelovanec v vseh primerih izolirati od grudic. Uporabite lahko dodatno vrsto tkanine iz gaze. Pomembno je, da strukturo prekrijete, da se tkanina ne drži pireja. V nasprotnem primeru bo gaze nemogoče odstraniti iz paste.
Možnost št. 2. V duhu.
Tako kot prej sadno zmes položimo na pladenj s papirjem. Posode z marshmallows postavite na zgornjo rešetko pečice. Da zagotovite nemoteno kroženje zraka, naj bodo vrata pečice čista.
Temperatura ogrevanja pečice lahko doseže 100 stopinj. Ko končate, nastavite način konvekcije na isto vrsto kot vaš model pečice. Povprečna ura sušenja je 5 – 8 let.
Možnost št. 3. V sushartsi za zelenjavo in sadje.
Sadno mešanico naložimo na rešetke, obložene s pergamentom ali posebne pekače za pripravo domačih testenin. Glava, ne pozabite namazati posod s tanko kroglico oljčnega olja. Na enoti nastavite najvišjo temperaturo ogrevanja in sušite izdelek, dokler ni pripravljen, ne pozabite enkrat letno preurediti pladnjev. Povprečni čas sušenja v električnem sušilniku je 6 – 9 let.
Ko je marshmallow pripravljen, se ne lepi več na roke in s tem izgubi elastičnost in prožnost. Previdno odstranite taline s papirja in zažgite zvitek, ko je še topel. Če marshmallow zdrobimo iz jabolk, naribamo skozi Rende, je njegovo strukturo težko zviti v cev. Ta marshmallow lahko preprosto narežete s kuhinjskimi noži na majhne pravokotnike ali kvadratke.
Oglejte si video na kanalu “Tomochka Clever” - Recept za domače jabolčno maslo
Recepti za pripravo "žive" paste iz jabolk in drugega sadja
Jabolčna pastila z breskvami
- jabolko - 500 gramov;
- breskve - 500 gramov;
- Kumarični pesek - 50 gramov.
Sadje olupimo v loncu in jih z lupinami preluknjamo z mešalnikom. Sadni mešanici dodajte zukor in jo položite na rešetko za sušenje.
Marshmallow iz surovih jabolk, polha in dlakavega graha
- jabolko - 5 kosov;
- obrezane grahove dlake - 2 žlici;
- Polhovo olje – 1 žlica;
- češnjev sok - 1 žlica;
- cimet - ščepec.
Pastila z jabolki, hruškami in češnjami
- jabolko - 500 gramov;
- hruške - 300 gramov;
- češnje - 300 gramov;
Sadje zmešajte z mešalnikom in dobro premešajte, da se odcedi sok. Nato v pire dodamo tsukor in posušimo.
Pastila z jabolki in bananami
- jabolko - 500 gramov;
- banana - 2 kosa;
- Kumarični pesek - 3 žlice.
Oglejte si video iz kanala "Kuhanje je hrustljavo in okusno - kanal Yevgena Aref'eva" - Marshmallow s svežimi jabolki
Kako shraniti domače marshmallowe
Pripravljen marshmallow lahko pustite v hladilniku 1 mesec. Če je izdelek pripravljen dlje časa, ga je bolje zamrzniti. Zakaj bi na embalažne vrečke pisalo, katere testenine so zamrznjene in datum priprave.
Ena od vrst priprave sadja za zimo je marshmallow. Kaj je to in kako ga pravilno pripraviti?
Domače testenine so posušen pire iz surovega sadja, jagodičja in zelenjave. Še enkrat bom šel gol - sam sirikh in ne kuhani. Ta izdelek ohrani vse rjave dele in ohrani svoj prvotni videz. Plodne celice odpadejo vodo in ne propadejo.
Kako pripraviti pastilo?
Marshmallows lahko pripravite tudi iz kuhanega sadja, vendar takšnega marshmallowa po vrenju ne prinašajte telesu - vsi deli sadja se bodo zrušili, vitamini in druge sestavine pa bodo ob dodajanju visokih temperatur razpadli. Testenine se lahko pripravljajo pri temperaturah, ki niso višje od 55-60°C. V nasprotnem primeru boste na koncu dobili slan, a popolnoma marinan izdelek.
Za pripravo pastile doma potrebujete veliko kuhinjske opreme.
1. Električni sušilnik s funkcijo priprave testenin. O tem obov'yazkovo se lahko dodeli uporabniku za delovanje električnega sušilnika. Ta funkcija je na voljo v sušilniku, če je opremljen s posebnimi paletami za pastile. Ta sušilnik ima drugačno shemo kroženja zraka kot drugi, kar zagotavlja enakomerno sušenje redkih skladišč. Ta funkcija zagotavlja enakomeren pretok zraka med paletami, kar preprečuje, da bi le-te med seboj nenehno menjavale svoja mesta. Prav tako mora biti sušilni stroj opremljen z regulatorjem temperature sušenja, z gladko regulacijo in indikatorjem temperature sušenja.
Takšni sušilniki so na voljo v različnih sortah. Na primer, beloruski "Belomo", ruski "Waltera 1000" in najboljši in najdražji med njimi so električni sušilni stroj "Ezidri-1000", proizveden na Novi Zelandiji.
Preostali sušilnik lahko sprejme do 30 pladnjev za pastile. Med uro sušenja pladnjev ni treba menjavati med mesti – na vseh ravneh se proces sušenja nadaljuje na enak način. Je zelo enostavno, postopek priprave testenin pa je hiter in preprost. Za dodatek lahko šopek sadja spremenite v marshmallow. Se vam zdi tako produktiven?
Seveda lahko poskusite uporabiti preproste električne sušilnike in pečice za pripravo testenin, pripravo pladnjev za redko maslo, kot način razvajanja umov na internetu, od razpoložljivih metod - pergamentni papir, pekovska folija ali Kaj pa silikonski zatiči? Prihranili boste denar, zapravili pa boste živce, energijo in produktivnost.
Takšne samosugestije so pomembne v zgodovini in so praviloma za enkratno uporabo. Poleg tega sama zasnova takih sušilnikov ni namenjena sušenju redkih skladišč. Posledično je treba bogato poročati, rezultat pa je ravnodušen. Potem se bo marshmallow izsušil in zažgal, dno pa bo vlažno. Nato pomol doseže samostojno paleto. Tako hudo bo.
Zakaj električna ali plinska pečica nista primerni za pripravo testenin? V pečici pri 55°-60°C ne boste mogli doseči želene temperature. Zato se pastila pregreje, bolje rečeno, razkuha in po sušenju postane žilava, vse rjavo pa propade. Pastilo seveda lahko pripravite v pečici, a skorjice ne boste izgubili, ko bo pečena. Poleg tega so slani plodovi testenin, kuhanih v pečici, že sploščeni iz takšnega električnega sušilnika. Lahko me prekrižate: - Kako so naši predniki pekli marshmallow v pečici, na ognju ali na soncu? Obljubim ti. Prej ni bilo posebnih električnih sušilnikov za marshmallows in ni bilo elektrike. Tako so kuhali, kolikor so znali.
Za pripravo testenin je v prvi vrsti potreben električni sušilnik s funkcijo priprave testenin.
2. Druga potrebna naprava je stacionarni električni mešalnik z majhno steklenico in funkcijo "Whipping".
Prosimo, upoštevajte, ne ročni mešalnik, ne mešalnik in ne mešalnik, ampak sam stacionarni mešalnik.
Pri takem blenderju se pri obdelavi izdelka v posodi ustvari krog, kar je značilnost te naprave, ki pomaga pri ločevanju izdelka v isto maso.
Njegova moč je 800-1000 vatov, prostornina steklenice ni manjša od 1,5 litra. Ta blender zmeša vse vrste sadja v eno maso. Vsekakor lahko uporabite blender z drugačno obliko in močjo, vendar bo rezultat po nepotrebnem grenak. Sem že poskusil. Ta mešalnik je še posebej primeren za pripravo testenin z jagodičevjem s čopiči (maline, maline, arus). Po pripravi pireja lahko krtače enostavno zalijemo s pomočjo kovinskega sita.
3. Za pripravo testenin iz sadja in jagodičja potrebujete mlet zucor-pesek. Ta izdelek je treba dodati proizvodu pri pripravi paste iz sadja in jagodičja v razmerju približno 1:10. V izhodnem sladnem izdelku je ostalo veliko. Vendar ne pozabite, da sčasoma posušena rastlinska snov izhlapi in koncentracija pulpe v pastilu se poveča. Zato ne pretiravajte z dodajanjem cucruja marshmallowu. Zukor tukaj služi kot ekstraktor sladu in kot konzervans.
In zdaj prosim za spoštovanje! Pri pripravi testenin sladkorju ne dodajajte medu! Pri temperaturah nad 45-48 ° C se baker raztopi v tekočini, imenovani hidroksimetil-furfural. To vsekakor ni usodno, vendar je bolje, da med dodate, preden so testenine pripravljene za uporabo.
4. Pri pripravi zelenjavne paste se vikoryst uporablja kot konzervans z začimbami. Lahko jih pospravite stran od kogarkoli poznate.
5. Bistvena sestavina za pripravo pastil je rafinirano sojino olje, ki se prodaja v trgovinah. Paleto za pastile za pladnjem morajo namastiti, da se pastila pred pladnjem ne segreje in se dobro ohrani. Za mazanje palet priporočamo mast. Poskusil sem ga premazati tako z oljčnim oljem kot z mastjo. Nisem označil vrzeli v ločeni pasti v paleti in veliko lažje je mazati paleto z istim oljem.
Za domačo pripravo testenin so potrebni osnovna oprema in prostori za shranjevanje.
V daljni preteklosti, če ni bilo električnih sušilnikov in zukruja, so marshmallowe pekli v pečici z medom. Tako pripravljen marshmallow se je čudežno ohranil, vendar je bila prehranska vrednost šibka, dodatek medu pa je med segrevanjem odstranil videz mlečnih sokov.
Še enkrat ponavljam, za pripravo domačega marshmallowa uporabite dober električni sušilnik in vroč mešalnik.
Sadne in jagodne marshmallowe lahko shranite pri sobni temperaturi v tesno zaprti posodi. Zakaj kupujem pladnje z ocvirki? Zelenjavne pastile je treba hraniti v hladilniku.
Kako pripraviti marshmallow:
Video. Kako pripraviti pastilo?
V naslednjem videoposnetku vam bom pokazal, kako narediti domač marshmallow.
Video. Kako pripraviti pastilo z marelicami?
Video. Kako pripraviti pastilo iz polovice sklede?
Vso srečo z domačimi testeninami.
Gospod, ki je pobral bogato letino jabolk, ne ve, kako jih predelati.
Kreme iz kompotov, marmelade in marmelade, lahko pripravite okusne slaščice doma - jabolčni slez.
Besede ne morejo opisati čudovitega okusa tega izdelka. Ta jabolčni sufle je dokaz mističnosti kuhanja.
Načini priprave
Prej je bil ta slani izdelek kuhan izključno v ruski peči. Njena vročina je popolnoma padla, pastila pa se je postopoma sušila, kar je bilo idealno za vpijanje nežnega okusa. V današnjih glavah lahko ta jabolčni slad pripravite tudi na naslednje načine:
Če želite narediti jabolčni marshmallow doma, morate slediti receptu.
Recept iz pečice
Domače pastile iz jabolk ni lahko pripraviti. Recept za pečico je neroden. Kolač ne sme biti pečen, da proces ne bo hiter, temperatura segrevanja pečice pa ne sme preseči 100 stopinj.
Koraki za pripravo:
Pripravljenost lahko določite po barvi in lepljivosti: ne drži se rok in je oranžne barve. Visok izdelek je treba položiti na pekač s pergamentom, dokler se ne zažge, in pokriti s tankim pergamentnim papirjem, da bo papir zlahka prišel ven. Vrh lasa lahko potresemo s cimetom v prahu.
Pastila v multivartih
Recept jabolčnega marshmallowa iz multivartsi:
Po receptu lahko dodate zdrobljena jedrca poljubnega graha, posušene jagode, koščke kandiranega sadja.
Električni sušilni stroj na pomoč
Jabolčni marshmallow lahko pripravite s sušilnikom za zelenjavo in sadje. Recept za pastiliranje jabolk doma s pomočjo električnega sušilnika:
- Pred kuhanjem jabolka olupimo in naribamo z velikim ribežnom;
- potem morate ekstrahirano maso kuhati do gostote, dodajte vodo, dokler sokovi iz jabolk niso gosti;
- za 1,5 kg jabolk dodajte eno steklenico zukruja, shranite ravno toliko zukruja za slane koristi;
- da odstranite bolj nežne testenine, pire, ki se je ohladil, stepite z mešalnikom;
- Nato položite plast pergamenta na rešetko električnega sušilnika in porazdelite ekstrahirano maslo v gladko kroglo; Prepričajte se, da je marshmallow tanek in ga je mogoče zlahka stisniti v cev; kroglice ni treba raztegniti za 5 mm. Za pridobivanje šestih kilogramov končnega izdelka potrebujete 1,5 kg jabolk.
Starodavni Lasoschi
Belevskaya marshmallow je celoten izdelek, izdelan po stari tehnologiji v mestu Belev v regiji Tula. Ta beljakovinska sladica je odvzela zasluženo vodstvo med drugimi podobnimi izdelki. Za pripravo jabolčnega marshmallowa po tem receptu potrebujete vzemite 2 kg jabolk Antonov, dva beljaka, steklenico bučk in porabite deset ur.
Koraki za pripravo:
Veselje za otroke
Tukaj je recept za mehko jabolčno pastilo, ki je kot sufle. Ta recept je primeren za majhne otroke.
Za pripravo potrebujete:
- želatina ali agar-agar (4 g) razredčimo v 50 ml tople vode in pustimo za nabrekanje 15-20;
- Ko je jabolko razrezano, ga razrežemo, odstranimo sredico, damo v skodelico z malo vode in postavimo v mikrovalovno pečico za 5 minut;
- Ekstrahirani kaši dodajte zukru, vanilin in dobro premešajte;
- Na močan ogenj pristavimo agar-agar ali želatino, dodamo še eno steklenico zukruja in med postopnim mešanjem kuhamo za en kos;
- Ohlajeni jabolčni kaši dodamo jajčni beljak in stepamo toliko časa, da postane zmes svetla;
- nato dodaj|dodaj| češnjev sirup in nadaljujte s stepanjem še eno uro;
- Ko ga odstranite, izdelek vlijete v poseben kalup in pustite pri sobni temperaturi 6-7 let;
- Pripravljena sem, da marshmallow narežem na kocke in potresem s cimetom v prahu.
Za slane in nežne testenine morate vložiti kisla jabolka, kot so Antonivka, Biliy Naliv, Bessemyanka in Granny Smith. Primernejše so nesočne vrste: pri njih bo postopek parjenja soka trajal manj kot eno uro.
Za pripravo jabolčne kaše ne morete uporabiti emajlirane posode, sicer se bo izdelek zažgal. "Skinny" zukor lahko nadomestimo z bolj naravno sestavino, za katero je primeren redek metuljev med. Da ne bi porabili posipa, ga morate enakomerno mešati. Za odstranitev tanke in gladke plošče je priporočljivo uporabiti široko leseno lopatico.
Jabolkom lahko dodate tudi drugo sadje: najbolj okusne so hruške, slive in češnje. Pri uporabi različnih vrst izdelkov je bolje, da jih temeljito zavremo in premešamo že pretepeno maso. Če se marshmallow prilepi na pergament, ga morate previdno zmočiti z vodo ali pokriti pripravljen izdelek tako, da pergament obrnete na površino z mehko brisačo.
Končni izdelek je treba hraniti pri sobni temperaturi v temnem prostoru in tesno zaprtih steklenih kozarcih. Domače testenine, ki jih imajo radi tako odrasli kot otroci, so bogate z vitamini in so odlična sladica.
Vsi sladi ne predstavljajo nevarnosti za človeško telo in so v nasprotju z načeli zdrave prehrane. Najsvetlejša zadnjica tega je jabolčni marshmallow, pripravljen doma iz rjavih jabolk. Lahko je tanek in temen ali bogat, podoben sufleju in svetel. Med tem postopkom kuhanja vam bodo zagotovo pomagali pečica, počasni kuhalnik, električni sušilnik sadja in zelenjave ali na močnem poletnem soncu.
Jabolčni marshmallow v tankih listih, pečen v pečici - to je način, da ohranite skorjo sadja do zime v kompaktno zažganem zvitku. Tovrstno pripravo imenujemo levica ali figa, lahko jo pripravimo z ali brez dodanih bučk.
Vzemite en tanek list marshmallowa:
- 1500 g neolupljenih svežih jabolk;
- 300 g tsukruja (bodisi za okus ali za nič);
- 50 ml vode.
Pokrokovy recept:
- Operite jabolka, jih obrišite do suhega z brisačo, če je mesto, ki je bilo gnilo ali zapečateno, jih obrišite. Sadje narežemo na četrtine.
- V ponev z debelim dnom nalijemo vodo, da se sadje ne zažge in četrtine jabolka ne zažgejo. Nato vse skupaj ob občasnem mešanju pustimo na močnem ognju, dokler se pulpa ne raztopi v pireju (približno četrt leta). Pomembna sestavina, ki zagotavlja viskoznost jabolčne kaše in elastičnost končne pastile, je pektin, ki ga lahko v zadostni količini vsebuje lupina, zato jabolka s lupino lažje dušimo in pasiramo.
- Odprite pokrov in pustite, da vre še deset ur, dokler se ne pojavi obvestilo vologa. Nato pire pretlačimo skozi cedilo, da se koža in ostala moka strdijo. Odstranite pire in ga zmešajte s kumaro.
- Pekač obložite s pergamentom ali folijo, zato ga morate nekaj namastiti z olivnim oljem. Jabolčni pire prenesite v 5 mm posodo.
- Nato marshmallow sušite v pečici pri 70-100 stopinjah z odprtimi vrati ali v konvekcijskem načinu približno 6-8 let. Končni izdelek utrdimo na sijajno površino.
- Masi previdno odstranimo papir za peko in jo nato shranimo v vrečko v hladilniku ter zapečemo v lepo rolado.
Pripravljeno v multivarku
Smetano spečemo v pečici in jabolčno omako spečemo z majhno količino vode na štedilniku - osnovo paste lahko pripravimo s tako modernim pripomočkom, kot je multicooker.
Za katero vrsto je potrebno pripraviti:
- 1500 g stiglih jabolk;
- 300 g celuloze;
- 2-3 g vanilije.
Postopek kuhanja doma v multivarku:
- Jabolčno kašo olupite in izrežite sredico ter jo pretlačite v drug mešalnik, zmešajte z lupinico in vanilijo, prenesite v več ponev in kuhajte v načinu "Kuhanje" 90 minut.
- Po termični obdelavi pire razporedimo za sušenje na naoljen peki papir (pergament) in posušimo na poljuben način (pečica, sušilnik, poletno sonce).
Lasoschi z jabolčnimi semeni
Med uro priprave sokov, z uporabo sokovnika ali ožemalnika, ne boste imeli več veliko vnosov – mezg. Iz tega stranskega proizvoda lahko pripravite slani marshmallow. V tem primeru je treba jabolka za sok najprej olupiti in olupiti, da se smrad ne izgubi v pasto.
Deleži sestavin za pripravo bodo naslednji:
- 1000 g jabolčnih semen;
- 150 g cucru;
- 50 ml vode.
Cenjenost delovanja:
- V posodi z debelim dnom dušimo z vodo, dokler se ne zmehča. Nato dodamo zukor, vse premešamo in zavremo 20 khvilin, odpremo pokrov, da tekočina izhlapi.
- Končni pire pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa ga posušite na enega od razpoložljivih načinov: v pečici z odprtimi vrati (pri 60-100 °C), v električnem sušilniku (pri 65-70 °C) ali v na prostem, pokrito z gazo, da preprečite grudice.
Recept za električni sušilnik
Pastilo lahko pripravimo ne samo iz jabolčne kaše, ki je bila podvržena termični obdelavi, ampak tudi iz surovega sadja. Tako pripravljeni lasochi ohranijo več zrn lubja. V tem primeru je bolje uporabiti posebno napravo za dehidracijo z električnim sušilnikom.
Za pripravo jabolčnega marshmallowa iz surovih jabolk v električnem sušilniku boste potrebovali:
- 2000 g jabolk;
- 200 g cucru;
- cimet do okusa.
Način kuhanja:
- Samo olupite lupine sadja, postrgajte sadne škatle in nastalo kašo pretlačite v mešalniku. Na tej točki lahko preprosto naribate jabolko na drobno rešetko in potem pastila ne bo tako plastična.
- Jabolčnemu pireju dodamo zukor in kanček cimeta. Vzemite testo in ga na s papirjem obložene pladnje električnega sušilnika previdno razvaljajte v kepo velikosti več kot 0,5 div. Sušite 6-9 let, ne pozabite občasno zamenjati pladnjev.
Naravni marshmallow z jabolčnim pirejem
Naravni bilevski marshmallow, narejen iz jabolčne kaše, ne odreka ničesar glaziranemu marshmallowu. Te lase niso poveličevale le mesta Belev v Tulski regiji, temveč tudi trgovca Prohorova, ki je blagoslovil njihovo proizvodnjo.
Če želite ustvariti to sladkost doma, pripravite:
- 2000 g jabolk;
- 100 g belega kristalnega zucruja;
- 1 beljak;
- malo sladkorja v prahu za namakanje.
Kako pripraviti:
- Pečemo jabolka v pečici, dokler niso pripravljene (40 minut pri 180 stopinjah). Nato sadje pretlačite v pire, lupino in meso pa pustite.
- Ohlajeno jabolčno omako pretepajte z mešalnikom, dokler ni mehka, približno 10 centimetrov debela, srednje gostote in dodajte polovico količine lupine iz recepta.
- Beljak piščančjega jajca stepamo do čvrstih vrhov. Nato mešanico pojejte in stepite še 10 peres, da ne bo več kapljalo z žlice.
- 1/5 pečenega dela obdelovanca damo v manjšo skledo, skorjo pa z 2 cm veliko kroglico razporedimo po deski ali pekaču in sušimo v odprti pečici, dokler se kolač neha prijemati na roke.
- Končano torto smo namazali po peki papirju, s katerim smo prekrili dekoracijo in narezali na enake kose. Položimo jih v kozarec, namažemo s predhodno dodanim jabolčnim maslom. Po vrhu in ob straneh prav tako premažemo s stepeno jabolčno čežano.
- Po tem marshmallow ponovno obrnite 1,5-2 leti pred pečico. Nato naravno ohladimo in postrežemo narezano na porcije.
S cimetom v prahu
Tradicionalni način shranjevanja domačih testenin je v polietilenski vrečki, stisnjeni v zvitke. Druga možnost je, da pripravimo pastilo z jabolki in grahom, ki jih narežemo na majhne kocke in povaljamo v prahu, nato pa jih nežno primešamo k domači čičeriki, ki jo shranimo na suhem v laneno juho v zaprti posodi.
Za jabolčno-grahove testenine v prahu boste potrebovali:
- 1000 g jabolk;
- 200 g poljubnega graha;
- 200 g cucru;
- 20 ml limoninega soka;
- 8 g vanilije zucru;
- Kumare v prahu za valjanje.
Glava robota:
- Jabolka olupimo, pokapamo z limoninim sokom in zapečemo v pečici do mehkega. Nato pečeno sadje pretlačimo v homogen pire.
- Grah v suhi ponvi rahlo potresemo, odstranimo lupine in ga z majhno količino testa zapečemo.
- Združite jabolčno čežano, grah in obe vrsti bučk hkrati. Vmešajte maslo in ga s 5-10 mm kroglico razmažite po plošči.
- Pečico segrejte na 150 stopinj, nato ugasnite toploto, položite deco s pastilo in sušite približno 2 leti pri odprtih vratih. Po potrebi ponovite postopek.
- Pripravljen marshmallow narežite na kocke, diamante ali pravokotnike, povaljajte v kašo v prahu.
Kako kuhati na prostem
Če vemo, kako narediti jabolčni marshmallow v pečici ali električnem sušilniku, ga ne bomo vedeli, kako ga posušiti na svežem zraku. Seveda lahko tako pospešite vroč poletni dan, če je sonce še posebej aktivno. V glavah moskovskega stanovanja je primeren balkon ali veranda.
Kaj je potrebno v procesu kuhanja:
- 1000-2000 g jabolk;
- 50-100 ml vode.
Koraki za pripravo:
- Jabolka odcedimo, odrežemo vse zaprte dele, narežemo na manjše koščke in dušimo z malo vode do mehkega.
- Ker se sadna kaša začne razpadati, ko se temperatura dvigne, odprite pokrov na ponvi in pustite, da izhlapi dovolj časa.
- Nato jabolko pretlačimo skozi cedilo in pire vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko; marshmallow odstranimo iz živali in ga pokrijemo z gazo. Sušenje pastile na svežem zraku traja 4-5 dni, najbolje ponoči podnevi.
Domača jabolčna pastila z medom
Za pripravo jabolčno-medene paste potrebujete dovolj medu (razmerje z jabolčno kašo je enako 1: 2), zato je najbolje, da to sladico pripravite v majhnih porcijah in jo posušite v majhnih modelih, na primer za peko piškotov.
Število uporabljenih sestavin:
- 500 ml pripravljene jabolčne kaše;
- 250 ml redkega medu.
Tehnologija priprave:
- Pečemo jabolka, narezana na polovice, v pečici, dokler niso pripravljena, nato pa pretlačimo z mešalnikom in smetano z vodo, potem ko gremo skozi sito. Jabolčno omako ohladimo, kot je potrebno po receptu, in stepamo z mešalnikom, da postane puhasta in zgostitev.
- Z mešalnikom močno stepite redki med v mešanico hrane. Če je pod roko samo skorjica, jo je treba le stopiti na soparni zajemalki.
- Pritožbe množic je treba združiti in jih znova dobro premlatiti. Nato sumish razporedite v z maslom namazane modelčke za mafine. Sušite jabolčno pastilo z dodatkom medu v pečici pri 40-50 stopinjah. Nato so plasti pripravljene za lepljenje v parih z redkim medom in posipavanje s sladkorjem v prahu.
