ชุดขนมอบกับกะหล่ำปลีดอง สูตรสำหรับ korop อบในเตาอบพร้อมกะหล่ำปลีและบัควีท

เมนูเด็ดสำหรับคนรักปลา ปลาแม่น้ำยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลี คาเวียร์ และเนื้ออบ มักปรุงที่ดอนและในภูมิภาคอาซอฟ ร้านอาหารในเคียฟฝั่งซ้ายหลายแห่งมีอาหารจานนี้เช่นเดียวกับพายที่มีไส้คล้าย ๆ กันซึ่งเป็นบัตรประจำตัวของอาหารคอซแซค มาอบปลาคาร์พตัวใหญ่กันดีกว่า จากนั้นฉันจะเลือกปลาที่ไม่มีกระดูก จากนั้นฉันจะอบปลาหอกคอน ซึ่งเราเรียกว่าซูโลยา ฉันจะยัดมันด้วยกะหล่ำปลีดองและคาเวียร์ปลาคาร์พ โชคดีที่พวกเขาส่ง Don pike perch ที่ทำความสะอาดแล้วมาให้ฉันและคาเวียร์ที่สดใหม่จาก Taganrog อย่าเพียงแค่เพลิดเพลินไปกับปลาหอกยัดไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาตัวโปรดอื่นๆ จากครอบครัวด้วย - และ

คลังสินค้า:

• หอกคอน - 1 ชิ้น (ปอกเปลือก 600 กรัม)
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• คาเวียร์ปลาคาร์พ - 100 กรัม
• Cybula ripchasta - 2 ชิ้น
• น้ำมัน Roslinna ไม่มีกลิ่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซูกอร์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน Vershkov - 10-15 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา - สำหรับมะเขือยาว

วิธีปรุงหอกคอนที่บ้านยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีดองคาเวียร์ปลาคาร์พและอบทั้งหมดในเตาอบ

ตัดซิบูลินหนึ่งอันออกเป็นชิ้น ๆ ตีคาเวียร์ด้วยส้อมแล้วเอาส่วนที่หกออก

เคลือบหัวหอมด้วยน้ำมันบนไฟแรง ผัด เพิ่มซูกอร์ เคลือบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เพิ่มกะหล่ำปลีดองและเคี่ยวบนไฟอ่อนใต้ฝาปิดจนสุก

ฉันชอบกะหล่ำปลีที่นิ่มมากรวมทั้งต้องใช้เวลาในการเคี่ยวนานประมาณหนึ่งปี Tim เตรียมปลาหอกคอนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนจะยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและคาเวียร์ ฉันมีปลาปอกเปลือกไม่มีหัว

เราใช้มีดทำการตัดบริเวณบังเหียนของสันเขา

ใช้กรรไกรทำครัวกัดกระดูกสันหลังสองจุด - ที่หัวและหางแล้วเอาออก วิธีหนึ่ง คุณสามารถเอาสันออกได้โดยการตัดด้านข้างของก้าน

หากกะหล่ำปลีดองนิ่มจนเกินไป ให้เติมคาเวียร์ลงไป

ผัดและเคี่ยวกวนจนคาเวียร์เปลี่ยนสีเป็นสีส้ม

ไส้ปลาไพค์คอนที่อบทั้งกะหล่ำปลีและคาเวียร์ในเตาอบก็พร้อมแล้ว อันนั้นอร่อยจริงๆ! นี่เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันตั้งแต่วัยเด็ก กะหล่ำปลีดองสดหรือกะหล่ำปลีดองกับคาเวียร์ปลาแม่น้ำเป็นที่นิยมในอาหารคอซแซค คุณสามารถประหลาดใจกับการปรุงอาหารได้ว่ามันสดใหม่แค่ไหน หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้ใช้ที่คีบใส่พริกไทยดำและผักชีสับ

ตัดซิบูลินอีกอันหยาบ ๆ วางไว้บนเดคโคปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาไพค์คอนไว้บน tsibul แล้วใส่กะหล่ำปลีดองกับคาเวียร์ลงในหม้อ

หากต้องการปักหมุดหรือห่อหอกคอนยัดด้วยกะหล่ำปลีด้วยคาเวียร์เป็นด้ายฉันผูกมันเข้ากับแขนเสื้อเพื่ออบ ปลาไพค์คอนสำเร็จรูปที่อบทั้งกะหล่ำปลีและคาเวียร์จะถูกตัดด้วยมือให้เป็นรูปทรงเหล่านี้

วางเตาอบไว้ด้านหลังที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที หลังจากชั่วโมงนี้ ให้เอาปลาไพค์คอนออก อบทั้งตัวด้วยกะหล่ำปลีและคาเวียร์ แล้วทาด้วยเนยด้านบน

ปรุงอีก 5-10 ขนนกจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง กลิ่นหอมอร่อย!

ปลาไพค์คอนยัดไส้กะหล่ำปลีดองกับคาเวียร์ปลาคาร์พและอบทั้งตัวในเตาอบพร้อม ค่อยๆ นำส่วนผสมที่ยึดติดออกแล้วตักใส่จาน

Korop อบกับกะหล่ำปลีดองสามารถเสิร์ฟในชามสมุนไพรร้อนหรือเย็น แม้ในระยะไกลยังมีพืชอ้วนกับกะหล่ำปลีดอง ปลาออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็ไม่สามารถต้านทานกะหล่ำปลีได้

ส่วนผสมสำหรับเคอร์เนล

• 1 คลังอันยิ่งใหญ่
• 0.5 มะนาว
• การเคลือบซเมทาน่า,
• กะหล่ำปลีดอง 800 กรัม
• 1 ริปชาสต้า ซิบูล
• วางมะเขือเทศ 75 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ.
• ล. ปิสก้าแตงกวา,
• 1 ช้อนโต๊ะ ขับ,
• ปรุงรสสำหรับกะหล่ำปลี
• กูชชูวัช,
• เกลือและพริกไทยเพื่อเพลิดเพลิน

น้ำมันโรสลินน์สำหรับการหล่อลื่นเครื่องปรุงรสสำหรับกะหล่ำปลี:
พริกไทย 10 เม็ด ใบกระวาน 3 ใบ จีน 1 ช้อนชา กานพลู 3 กลีบสำหรับสารเพิ่มความข้น:
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. โบโรชน่า 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันด้านบนสำหรับการเคลือบ:

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม แป้ง 1 ช้อนชา

1. สูตรการเตรียมเปลือกกะหล่ำปลี
2. หั่นปลาแซลมอนแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืชในกระทะทรงลึกบนไฟร้อนปานกลาง ก่อนทำซีบูล ให้ใส่กะหล่ำปลีดอง มะเขือเทศบด ใส่ซูกอร์ เกลือ และเครื่องปรุงรส เทน้ำ 1 แก้วลงบนกะหล่ำปลีแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราว
3. เรากำลังเตรียมสารเพิ่มความข้นสำหรับกะหล่ำปลี วาง 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก ล. เติมน้ำมันลงไปผัด 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเคลือบด้วยไฟแรง คนตลอดเวลาประมาณ 3 นาที จนมีกลิ่นหอมของถั่ว จากนั้นเติมน้ำร้อนลงไปคนเบาๆ จนไม่มีอก เพิ่มสารเพิ่มความข้นให้กับกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน เราตุ๋นกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1 ปี
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งปีให้ม้วนชิ้นเปลือกหอยใน sumisha ด้วยครีมเปรี้ยว 100 กรัมและเคราหนึ่งช้อนชา
5. ด้านล่างของจานอบทาด้วยน้ำมันวางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในรูปแบบและชิ้นส่วนของเมล็ดดองก็จมลงไป
6. วางกระทะในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา C แล้วอบประมาณ 30-40 ปากกาจนเปลือกทอดบนปลาอบ

วางพืชอบกับกะหล่ำปลีดองลงบนจานแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

PS: หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยอีกจานในช่วงเทศกาลคริสต์มาส คุณสามารถยัดไส้หัวกะหล่ำปลีตุ๋นที่เตรียมไว้ทั้งเมล็ด เย็บก้าน เคลือบเคอร์เนลด้วยครีมเปรี้ยว แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 1 ปี

Korop อบกะหล่ำปลี - สูตรง่าย ๆ สำหรับน้ำปลาแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถลิ้มรสซังในการปรุงอาหารได้ ปลากินได้อย่างยอดเยี่ยมกับกะหล่ำปลีเคลือบและออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและเผ็ดร้อน เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเย็นมื้อพิเศษ เช่นเดียวกับโต๊ะศักดิ์สิทธิ์ และเสิร์ฟได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักสด

รายการส่วนผสม

• ซากกระจก- 1.7-2 กก
• เลมอน - 3 ชิ้น
• ripchasta cibul - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสด - 1/2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ฉันชอบผักใบเขียว - เพื่อรสชาติ
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อเพลิดเพลิน
• เกลือเพื่อเพลิดเพลิน
• น้ำมันมะกอก - เพื่อหล่อลื่น

วิธีการเตรียม

ทำความสะอาดซากวัว ล้างแล้วเอาออกจากม้าลาย ล้างให้สะอาดและแห้ง ผสมพริกไทยดำกับเกลือแล้วขูดปลาแห้งที่ขลิบแล้วจนเปลือกเริ่มซีด ตัดด้านหนึ่งของเปลือกลึก 2 ซม. แล้วเทน้ำมะนาวลงบนซากปลา ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ปี

ในระหว่างนี้ ให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ แล้วทาน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดลงในกะหล่ำปลี ผัดและทาเพิ่มอีกเล็กน้อย ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสอย่างแรง ทำความสะอาดซีบูลแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ขูดผิวมะนาวลงบนเครื่องขูด

หลังจากผ่านไปหนึ่งปี ให้นำปลาออกจากตู้เย็นแล้วยัดด้วยกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ ปิดเดคโคด้วยกระดาษฟอยล์และทาฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอก วาง tsibul ไว้ด้านบนของกระดาษฟอยล์ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ไม่เช่นนั้น ปล่อยให้น้ำคั้นไว้เหมือนโจ๊กก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง วางซี่โครงยัดไส้ไว้บนหมอน ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที นำปลาออกแล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ เปลี่ยนอุณหภูมิในการอบเป็น 180 องศา แล้วอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลาประมาณ 20 นาที หากส่วนที่เป็นสีน้ำตาลทองเมื่อสิ้นสุดการอบ ให้โรยด้วยน้ำมันมะกอก

ชนะปลาอีกครั้ง ก่อนถึงชั่วโมงนั้นก็มีความผิดที่เริ่มทำหน้าสกปรก ราดด้วยซอสโรยด้วยสมุนไพรความสนุกและพริกไทย ใส่ในเตาอบและอบต่ออีกประมาณ 20 ชิ้นจนสุก

อร่อย!