ชาดำอินเดีย ชาอินเดียพันธุ์ดีที่สุด – จะปลูกที่ไหนและควรเลือกอะไร? ชาอินเดียจากสหภาพโซเวียต

การผลิตชาในประเทศอินเดียเริ่มขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เมื่อ "บริษัทอินเดีย" ของอังกฤษได้นำต้นชาจากประเทศจีนมายังอินเดีย และเริ่มปลูกชาในรัฐอัสสัมบนพื้นที่ปลูกชาบัว สิบปีต่อมา บริษัทสามารถผลิตชาชั้นหนึ่งได้ ซึ่งนำไปสู่การกำเนิดของผู้ผลิตชารายอื่นๆ ในท้องถิ่น จนถึงปี 1900 อินเดียเป็นผู้นำในฐานะผู้จัดหาชาหลักสู่ตลาดโลก และปัจจุบันเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด

ในปีพ.ศ. 2376 ชาวอังกฤษได้ผูกขาดการค้าชากับจีน และคณะกรรมการชาได้ส่งเลขาธิการจอร์จ กอร์ดอนไปยังประเทศจีนเพื่อเรียนรู้วิธีการปลูกชาและส่งเสริมการเติบโตและการผลิตในรัฐอัสสัม เราหันมาใช้หุ่นยนต์และชาจีนหลากหลายชนิด


และในวันที่ 8 พฤษภาคม พ.ศ. 2381 ชาอัสสัม 350 ปอนด์ (160 กิโลกรัม) แรกถูกส่งไปยังลอนดอน ชาวอังกฤษเป็นศัตรูกับความหวานของชาอินเดีย และด้วยเหตุนี้ จุดเริ่มต้นของอุตสาหกรรมชาจึงถูกหว่านในรัฐอัสสัม การแผ้วถางป่าและการก่อตั้งสวนชาเริ่มขึ้น

เศษของที่ดินด้านหลังพื้นที่หญ้าของสวนชานั้นถูกปลูกในอีกที่หนึ่งรองจากจีนและไม่สามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างไม่มีกำหนดซึ่งทั้งหมดนี้มีส่วนโดยตรงในการเพิ่มผลผลิต ฉันดีใจที่ได้ดื่มชา เนื่องจากกิจกรรมของสถาบันวิจัยชาในโตไคล (รัฐอัสสัม) สถาบันอินเดียนอินเดีย ศูนย์วิจัยชาในดาร์จีลิง ผลผลิตของสวนชาในประเทศจึงเพิ่มขึ้นจาก 822 กก. 48 เกิดเป็น 1,810 กก. ในปี 1997 . การล่มสลายของสหภาพโซเวียตทำให้เกิดความเสียหายอย่างไม่คาดคิดและละเอียดอ่อนต่ออุตสาหกรรมชาอินเดีย ทางด้านขวาคือสหภาพโซเวียตซึ่งเป็นผู้นำเข้าชาอินเดียรายใหญ่ที่สุด ไม่ได้ซื้อชา แต่แลกเปลี่ยนเพื่อแลกกับผลิตภัณฑ์เครื่องจักร ดังนั้นในอินเดียจึงมีการจัดตั้งกลุ่มบริษัทชาที่ใหญ่ที่สุดหลายสิบแห่งซึ่งเจริญรุ่งเรืองและมีปัญหามากมายกับการผลิตชาในสหภาพโซเวียต การล่มสลายของสหภาพ Radyansky ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมชาอินเดียซึ่งเป็นผลมาจากการส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังรัสเซียและภูมิภาค SND ลดลงอย่างรวดเร็วเหลือ 45,000 ตันต่อแม่น้ำ เมื่อคำนึงถึงความเสื่อมถอยของอุตสาหกรรมชา บริษัท อินเดียจึงจัดการกับสถานการณ์ในลักษณะที่น่าเศร้า: พวกเขาเริ่มเสนอผู้ซื้อขายส่งเอกชนจากรัสเซียราคาถูก นมหวานต่ำ ผสมลงในชา ​​Rub it ด้วยการใช้ชื่อเสียงที่ไม่อาจหยั่งรู้ได้ของชาอินเดียซึ่งพัฒนาขึ้นในสหภาพโซเวียต พวกเขาจึงเริ่มนำเข้าชาคุณภาพต่ำจากประเทศอื่นๆ (อินโดนีเซีย เวียดนาม อาร์เจนตินา) และจำหน่ายใน yskiy แพทย์ผู้ยิ่งใหญ่ดื่มชาจากภูมิภาคชาที่มีชื่อเสียง พวกเขาส่งออกผลิตภัณฑ์ของตนภายใต้ชื่อ "ดาร์จีลิงบริสุทธิ์" "ชาอัสสัมบริสุทธิ์" "ชานิลคีรีบริสุทธิ์" แม้ว่าชาเหล่านี้จะรวมกับชาจากภูมิภาคอื่นก็ตาม เพื่อปกป้องชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ในภูมิภาคเหล่านี้ องค์กรระดับภูมิภาค China Rada ได้ลบเครื่องหมายที่โดดเด่นสามประการออก พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบในการรับประกันความบริสุทธิ์ของชาจากภูมิภาคเหล่านี้ 100% ในเวลาเดียวกัน จีนตัดสินใจอนุญาตให้นำเข้าชาเข้าสู่อินเดียเอง เนื่องจากยังไม่สามารถตอบสนองความต้องการของประชากรได้ เนื่องจากสถานการณ์ที่พัฒนาขึ้น ภูมิภาคนี้จึงได้ร่างแผนงานมากมายที่มุ่งเป้าไปที่การพัฒนาวัชพืชชา มันคือการโอน เช่น การจัดหาตำแหน่งระยะยาวให้กับกาน้ำชา การซ่อมแซมเครื่องจักร และการให้เงินอุดหนุนสำหรับการบุกเบิกต้นชา การมาเยือนครั้งสุดท้ายมีความสำคัญอย่างยิ่ง ส่วนที่เหลือของยุคกลางอุดมไปด้วยสวนไร่ (รวมถึงดาร์จีลิงด้วย) มีอายุครบร้อยปี แม้ว่าต้นชาจะมีประสิทธิผลมากที่สุดในช่วงสี่สิบปีแรกก็ตาม ในฐานะ Vikonami เราตั้งใจที่จะอนุญาตให้อินเดียเพิ่มการผลิตชาเป็นล้านตันต่อแม่น้ำภายในต้นศตวรรษที่ 21 และส่งออกเป็น 250,000 ตัน

ภาระผูกพันในการผลิตและการส่งออก

อินเดียเป็นหนึ่งในผู้ผลิตและส่งออกชารายใหญ่ที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย บอกเลยว่าภาคนี้มี13พัน ไร่ชาซึ่งมีพนักงาน 2 ล้านคน อินเดียคิดเป็นประมาณ 30% ของชาดำทั้งหมดที่ผลิตในโลก 65% สำหรับชา CTC การเติบโตของการผลิตชาโดยใช้เทคโนโลยี CTC ถูกกำหนดโดยการดื่ม ซึ่งกำลังขยายตัว โดยเฉพาะในอังกฤษและไอร์แลนด์ เกิดเมื่อปี 1993 มันเข้าใกล้ 600,000 แล้ว เสื้อและ 1999 ถู - 726,000 ชากลั่นตัน รวม 805.6 พัน เสื้อ ฉันแค่มากกว่า 70,000 นิดหน่อย ไม่ตกหลุมรักชา "ออร์โธดอกซ์" ชาของสามภูมิภาคชาหลักของอินเดีย - ดาร์จีลิง, อัสสัมและนิลคีรี (เทือกเขาดำ) - ได้รับชื่อเสียงอย่างสูงในประเทศที่ร่ำรวยของโลกมายาวนาน พ่อค้าชาบางรายได้กำไรจากเครื่องดื่มจึงเริ่มโปรโมตชาภายใต้ชื่อเหล่านี้ ซึ่งผสมกับชาจากที่อื่น ด้วยเหตุผลเหล่านี้ สภาชาอินเดียจึงได้เพิ่มความเข้มแข็งในการควบคุมการไหลของผลิตภัณฑ์ชาอินเดีย และแนะนำสัญลักษณ์เฉพาะสำหรับการทำเครื่องหมายบนผิวหนังของทั้งสามสายพันธุ์นี้ ซึ่งรับประกันความถูกต้อง 100% โอ้ชาในทุกบรรจุภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์เหล่านี้ สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือการสร้างในอินเดียจนถึงปลายศตวรรษของสวน "ชาออร์แกนิก" หลายแห่ง เพื่อให้ชาที่เติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้สารเคมีหรือวิธีการปกป้องพืชใดๆ ที่โดดเด่นที่สุดคือสวนของ Mallutor และ Makaibari ในภูมิภาคดาร์จีลิง

บางส่วนของอินเดียได้รับชามากกว่าหนึ่งในสามของโลก 840,000 ตัน - ปริมาณ "น้ำรดน้ำ" จะถูกรวบรวมที่นี่ในไม่ช้าบนพื้นที่เพาะปลูกหกพันแห่งซึ่งมีพื้นที่ 440,000 เฮกตาร์ อินเดียได้รับชาดำหนึ่งในสามซึ่งนำมาจากโลก และสองในสามของชาเม็ด ผู้คนมากกว่า 20 ล้านคนในภูมิภาคนี้มีส่วนร่วมในการผลิตชาและโยเกิร์ตคุณภาพสูง อุตสาหกรรมน้ำและชามีผู้ใช้งาน 1.7 ล้านคน ที่นี่ชาทุกประเภทจะหมุนเวียนตามขนาดของใบชา ส่วนสำคัญของชาอินเดียคือ CTC ส่วนนี้เติบโตอย่างต่อเนื่องและเกิน 80% (1997 ใน Pivnichny India - 88% ใน Pivdenny India - 82%) ในขณะเดียวกันการบริโภคชาใบหลวมที่หมักด้วยวิธีดั้งเดิมก็ค่อยๆลดลงและตอนนี้อยู่ที่ประมาณ 15% เช่นเดียวกับศรีลังกา อินเดียผสมผสานชาดำกับรสชาตินี้เพื่อตอบสนองรสนิยมของผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศตะวันตก พันธุ์อินเดียมีลักษณะพิเศษคือมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ในอินเดีย ยังมีชาชั้นดีหลายประเภท เช่น ชาจีนหรือชาไต้หวันหมัก ในเวลากลางคืน ให้เตรียมชาเขียวจำนวนเล็กน้อย ไวน์นี้จำหน่ายร่วมกับจีน ญี่ปุ่น และเยอรมัน โดยส่งออกไปยังอัฟกานิสถาน ปากีสถาน แอฟริกาตอนล่าง เนปาล ภูฏาน และสิกขิม

น่าเสียดายที่อินเดียสูญเสียโชคไปมาก และน่าจะเป็นครั้งสุดท้ายที่อินเดียจะผงาดขึ้นมาเป็นผู้ส่งออกชาชั้นนำ ด้วยการปลูกชาโชริชโน 3-4% ประชากรจำนวนมากในภูมิภาคนี้ค่อยๆ ได้รับการจัดตั้งขึ้นในภาคชา (ประมาณ 200,000 ตันระหว่างการผลิตและการผลิตภายใน ชาบุช Shchorichno อินเดียส่งออก 200,000 ตัน ชาซึ่งคิดเป็น 15.25% ของตลาดชาโลก ในเดือนที่ 4 นี้รองจากศรีลังกา เคนยา และจีน

ดูชาอินเดีย

ชาดำอินเดีย
ชาดำอินเดียแบ่งออกเป็นกลุ่มใหญ่ – อินเดียสดและอินเดียสด ชาหลักในอินเดียตะวันออกคือชาอัสสัม อย่างไรก็ตามกลิ่นเหม็นไม่เหมือนกัน ชาอัสสัมที่ดีที่สุดผลิตในอัสสัมตอนบน ในขณะที่อัสสัมกลางผลิตชาที่มีรสขมปานกลาง และอัสสัมตอนล่าง – ต่ำ ภูมิภาคที่ยอดเยี่ยมอีกแห่งหนึ่งของอินเดียตอนเหนือ - เบงกอล - ยังปลูกชาพันธุ์อัสสัมในภูมิภาค Duars และ Terai และชาแรกผลิตชาที่มีรสขมต่ำมากซึ่งเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีที่เรียบง่ายอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ในภูมิภาคที่สามของรัฐเบงกอลตะวันตก - ดาร์จีลิง ซึ่งอยู่ที่ระดับความสูงมากกว่า 2,000 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล ชาจีนหลากหลายชนิดเติบโตขึ้น ซึ่งใหญ่ที่สุดในอินเดีย และอาจเป็นหนึ่งในชาดำที่ดีที่สุดในโลก มีดาร์จีลิ่งซึ่งมีรสชาติเหมือนน้ำผึ้งอมชมพู มีกลิ่นอายของความหอมที่เข้มข้น สดใส งดงาม ชวนหลงใหล พูดให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ชาอินเดียชนิดนี้มักจะตัดสินชาอินเดียทั้งหมดว่าเป็นชาอินเดียน้อยที่สุด นี่คือชาจีนหลากหลายชนิดที่ปลูกบริเวณเชิงเขาหิมาลัยและอินเดีย วิธีการประมวลผลและการสกัดของดาร์จีลิ่งนั้นใกล้เคียงกับชาจีนมาก นี่คือใบไม้ ชาชั้นเยี่ยมพร้อมการ์นิม การจัดทรงที่สวยงาม พร้อมด้วยกาน้ำชาเบอร์กันดีสีเข้มที่น่ารื่นรมย์ ดาร์จีลิ่งที่ดีที่สุดมาจากการรวบรวมต้นเบิร์ช ชาที่ดีมาจากการเลือกจากkvitnі, travnі, veresnіและzhovtnі พันธุ์อื่น ๆ เป็นผลมาจากการเลือกจากเชอร์รี่และเคียว ลิปนีดาร์จีลิ่งว่างเปล่าเพิ่มความเพลิดเพลินมากขึ้นเพราะในเดือนนี้ในอินเดียมีกระดานที่ถูกตีที่แกนกลางของใบไม้ แต่ไม่มีในลักษณะที่ปรากฏ ในอินเดีย ในสองภูมิภาค ได้แก่ Kerala และ Madras ชาที่ดีที่สุดผลิตโดยส่วนที่เหลือ และพันธุ์อัสสัมก็ได้รับการอบรมเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ชาอินเดียสดมีรสชาติที่จัดจ้าน ซึ่งทำให้มีรสขม ดังนั้นจึงมักดื่มคู่กับนม ความสว่างอยู่ในระดับปานกลาง ผู้ร้ายคือภูมิภาค Nilgiris (ในรัฐมัทราส) ไร่ชาปลูกที่ระดับความสูงกว่า 1,800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลใกล้กับภูมิภาค Blakitnyh Gir พันธุ์นิลกิริสที่ดีที่สุดเก็บเกี่ยวเฉพาะจากใบของคอลเลกชันเกาลัด, ปราชญ์และพิณเท่านั้นที่ต้องการรวบรวมใบแม่น้ำทั้งหมดและคอลเลกชันสูงสุดตกบนต้นเบิร์ช - หญ้า นอกเหนือจากดาร์จีลิ่ง (ชาใบหลวม) ชาอินเดียทั้งหมดยังถูกตัดแบบแห้ง (30% BP, 50% Fngs และ 20% D) เพื่อให้บรรลุมาตรฐานของชาที่ดียิ่งขึ้น บริษัทอินเดียจึงผสมผสานเกรดอุตสาหกรรมเพื่อให้ส่วนผสมทางการค้ามีส่วนประกอบ 15 ถึง 20 ชนิด โดยครึ่งหนึ่งและหนึ่งในสามเป็นพันธุ์หายากต่ำหรือต่ำ อย่างไรก็ตาม ชาดำของอินเดียสามารถครองตลาดโลกได้ในช่วงสามถึงสี่ทศวรรษที่ผ่านมา กลิ่นเหม็นดึงดูดผู้คนจำนวนมากเนื่องจากใช้งานง่าย เนื่องจากมีสีเข้มซึมเข้าไปและรับประกันรสชาติชาที่ "น่าพึงพอใจ" ที่คมชัดเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ได้ชงอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม มีการบริโภคชาอินเดียธรรมดาเพิ่มขึ้น และความนิยมอย่างสูงแม้จะมีตัวชี้วัดที่สูงในอดีตนั้นมีความเกี่ยวข้องกับปัจจัยอื่น ๆ ซึ่งมักจะไม่รบกวนความเพลิดเพลินของหน่วยงานอื่น ๆ ของชานี้ ประการแรก การลดลงอย่างรวดเร็วในตลาดโลกของชาจีนบางชนิดได้ปูทางไปสู่ชาอินเดีย มิฉะนั้น การเปลี่ยนแปลงที่เหลืออยู่ของตลาดชาอินเดียในตลาดโลกจะยังคงอยู่ในอังกฤษเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้น การซื้อชาอินเดียจำนวนมากจะบ่งบอกถึงสถานการณ์ในโลกใหม่ บริษัทอังกฤษบางแห่งจะซื้อชาในปริมาณมากที่สุดเสมอ . ในบางภูมิภาค เห็นได้ชัดว่ามีผลไม้เหลือน้อย (แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและราคา แต่อาจมีส่วนเกินสูง) ประการที่สาม เมื่อพิจารณาว่าอุตสาหกรรมชาอินเดียมุ่งเน้นไปที่การดื่มจาก "โซนชาอังกฤษ" (บริเตนใหญ่ ไอร์แลนด์ ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ แคนาดา คล้ายกับสหรัฐอเมริกา - นิวอิงแลนด์) ที่นั่น คุณสามารถดื่มชาสำหรับแองโกล- รสชาติแซกซอน ซึ่งหมายความว่าเป้าหมายหลักในการชงชาคือการได้รับสารสกัดและความหลากหลายสูง เพื่อนำรสชาติที่หวานและคมชัดมาสู่ผู้ที่ดื่มชานี้พร้อมนมหรือท็อปปิ้ง สิ่งนี้บ่งบอกถึงแผนการที่แตกต่างออกไปในการบรรลุตัวบ่งชี้ที่สำคัญของความหวาน เช่น กลิ่น ความสว่างของการชง ความใส ความนุ่มนวล ความนุ่มนวล เหตุใดชาอินเดียจึงอยู่ในประเภทที่เรียกว่าชาที่สำคัญและเหม็นหืนเนื่องจากลักษณะของการชง ไม่ใช่ชาเบา ๆ หรือชาเย็นซึ่งมีกลิ่นหอมอันมีค่าที่ "สเปรย์" หรือ "เข้มข้น" ตามที่กลิ่นเหม็นแนะนำ

ชาเขียวอินเดีย.
ชาเขียวอินเดียพบได้ในปริมาณเล็กน้อยในภูมิภาคอินเดีย ได้แก่ Ranchi, Kangra, Dehra Dun, Kumaon และ Garhwal ชาทั้งหมดนี้ไม่สามารถพบได้ในอินเดียเอง ชาจากภูมิภาค Dehra-Dun, Kumaon, Garhwal และ Almora ใช้ใบที่บางและแข็งและให้รสชาติแบบเยอรมันที่เบาบางซึ่งไม่ต้องการความขมสูง ส่วนใหญ่ส่งออกไปยังทิเบต เนปาล ภูฏาน และสิกขิม รวมถึงเมือง Kumir ทั้งในประเทศและพื้นที่ที่มีประชากรยากจน ซึ่งจำหน่ายชาในราคาที่ต่ำมาก ชาเขียวจากหุบเขา Kangri มีความใกล้เคียงกับชาจีนมากขึ้น มีกลิ่นเหม็นเล็กน้อย มีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อย ทราบกันดีว่าอยู่ในอัฟกานิสถาน ปากีสถาน บาลูจิสถาน ซึ่งเคยดื่มข้าวกับชาหายาก ชาจากภูมิภาครันจี – รวมถึงชาพันธุ์จีนด้วย กลิ่นเหม็นทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยว เข้มข้น และออกรสเด่นชัด รวมถึงชาจามรีและชาล่างสำหรับชาวจีน ควรส่งออกไปยังประเทศอาหรับในแอฟริกาตอนล่างและปากีสถาน ตัวอย่างเช่นไวน์โปรตปรากฏในดาร์จีลิงพวกเขาสร้างชาเขียวที่มีจามรีที่ยอดเยี่ยม - กรีนดาร์จีลิ่ง

ภูมิภาคของจีนในอินเดีย

ตามที่กล่าวกันว่าชาอินเดียมักแบ่งออกเป็นอินเดียดั้งเดิมและอินเดียดั้งเดิม

และคุณ.
ศูนย์กลางการปลูกชาที่ใหญ่ที่สุดในอินเดียคือภูมิภาคอัสสัม ซึ่งติดกับหุบเขาแม่น้ำพรหมบุตร และติดกับจีน ภูฏาน พม่า และบังกลาเทศ นอกจากนี้อัสสัมยังเป็นพื้นที่ปลูกชาดำที่ใหญ่ที่สุดในโลก

เกิดเมื่อปี 1993 สวนสองพันแห่งในรัฐอัสสัมผลิตชาได้ 444,231.8 ตันซึ่งคิดเป็น 53% ของการผลิตชาแม่น้ำในอินเดีย - 835,552.7 ตัน

โรงงานชาในรัฐอัสสัมผลิตชาดำ "ออร์โธดอกซ์" และ "CTC" รายเดียวกันนี้ไปเป็นจำนวนมากในภาคกลางของประเทศส่วนหนึ่งไปประมูลส่งออกที่เมืองกัลกัตตา นี่คือชาอินเดียคลาสสิก ชงชาเขียวในปริมาณเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่หวานเล็กน้อย

รัฐอัสสัมมีความชื้นสูง แม่น้ำได้รับปริมาณน้ำฝนจำนวนมาก - มากถึง 3,000 มิลลิเมตร การนอนที่อุณหภูมิสูง (เกือบ 40C) จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกชา

ชาอัสสัมไม่เหมือนกับชาดำอื่นๆ ในอินเดีย ชาอัสสัมไม่ได้เติบโตบนภูเขา แต่เติบโตบนที่ราบ ไร่ชาที่อยู่ใต้ร่มเงาของไม้โอ๊คสีเงิน อะคาเซีย และต้นไม้อื่นๆ ที่ตั้งอยู่ในส่วนบนของหุบเขาพรหมบุตร ซึ่งรวบรวมเศษดินและดินที่เป็นประโยชน์ต่อการปลูกชาเป็นพิเศษ อาณาจักรชาอันยิ่งใหญ่แพร่หลายอยู่ที่นี่ โดยมีพื้นที่เฉลี่ยประมาณ 200 เฮกตาร์ ซึ่งใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยในภูมิภาคถึงห้าเท่า

ลักษณะเฉพาะอีกประการหนึ่งของชาอัสสัมคือความจริงที่ว่าพวกเขาได้รับผลกระทบเพียงเล็กน้อยจากลักษณะเฉพาะของฤดูกาลและสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย

การเก็บเกี่ยวครั้งแรกในรัฐอัสสัมเกิดขึ้นที่ Bereznaya-Kvitna เป็นเดือนที่เกิดซ้ำและมีความมุ่งมั่นเพียงเล็กน้อย ชาของผู้เก็บชาคนแรกใน Assemble แลกกับชาของคอลเลกชันอื่น ส่วนใหญ่จะหมักด้วยวิธี CTC ให้รสชาติเบียร์เข้มและมีกลิ่นหอมปานกลาง ด้วยเหตุผลเหล่านี้ จึงเป็นไปไม่ได้เลยที่ชาจะถูกรวบรวมจากตลาดต่างประเทศ

ชาอัสสัมส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวได้ในช่วงฤดูฝนถึงฤดูใบไม้ผลิ ชาอีกตัวเลือกหนึ่งนี้มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและมีมูลค่าสูง ไวน์มีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นผลไม้ ชาที่มีมูลค่าดีที่สุดคือ FTGFOP

โดยทั่วไปแล้ว ชาอัสสัมเป็นที่เคารพนับถือของชาวอินเดียคลาสสิก กลิ่นเหม็นอย่างล้นหลามของ Ranko ซึ่งเป็นสีเบอร์กันดีสีเข้ม พร้อมด้วยทาร์ต ทาร์ต รสชาติมอลต์-เผ็ด ที่เข้มข้น กลิ่นหอมนี้สามารถเติมลงในชาดำที่มีความเข้มข้นมากที่สุดชนิดหนึ่ง และสามารถแช่เพื่อเตรียมด้วยน้ำกระด้าง vikorstan ผู้ที่ชื่นชอบชาโดยเฉพาะจะมองเห็นผลิตภัณฑ์ของ Upper (Pivnichny) Assam อย่างชัดเจนที่สุด

ดาร์จีลิ่ง.
ดาร์จีลิ่งซึ่งอยู่ตอนปลายของรัฐอัสสัมและติดกับจีนและภูฏานเป็นภูมิภาคจอร์เจียนที่มีเอกลักษณ์บนขอบยอดเขาหิมาลัยที่เต็มไปด้วยหิมะพร้อมทิวทัศน์ในวันที่อากาศแจ่มใสของรูปทรงของเอเวอร์เรสต์


ที่นี่ที่ระดับความสูง 2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล มีสวนชาขนาดประมาณ 50,000 ที่เติบโตขึ้น เอเคอร์ (มากกว่า 20,000 เฮกตาร์) ส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด: อากาศเย็น ปริมาณขยะ ระดับความสูง สถานที่เพาะปลูก ดิน ลม - สร้างขึ้นเพื่อให้ใบของต้นชาสามารถผลิตชาที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะพันธุ์หายากจากรสชาติที่หอมหวานและถูกปฏิเสธ ชื่อ “แชมเปญ”.

การปลูกส่วนใหญ่ทำจากพุ่มชาจีน เช่นเดียวกับลูกผสมหรือลูกผสมของต้นอัสสัม พุ่มไม้จีนที่ทนต่อน้ำค้างแข็งเติบโตที่ด้านล่างของพื้นที่ ดังนั้นยิ่งปริมาณน้ำฝนลดลงและสดชื่นมากขึ้น ปริมาณขยะก็จะมากขึ้นเท่านั้น การปลูกพืชในรัฐอัสสัมก็ประสบความสำเร็จ

ไร่ดาร์จีลิง 102 แห่งสั่นสะเทือนในแม่น้ำประมาณ 16.5 พันแห่ง ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สภาพภูมิอากาศและระดับความสูงที่ไม่เอื้ออำนวยไม่อนุญาตให้มีการรวบรวมใบไม้อย่างสมบูรณ์และการรวบรวมจะดำเนินการตั้งแต่ปลายฤดูเบิร์ชจนถึงฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น สำหรับดาร์จีลิงบนแผนที่ของอินเดีย คอลเลกชันแรกที่ birch-kvitna จะดำเนินการอีกคอลเลกชันหนึ่ง - ที่ Grass-chervna จากนั้นจากกลางเชิร์ตถึงปลายฤดูใบไม้ผลิมีฝนตกมรสุม - 3 ถึง 5,000 น้ำตก ด้วยขนาดหลายมิลลิเมตร ตลอดระยะเวลาหนึ่งเดือน ใบไม้จะชุ่มไปด้วยความชื้นจนถึงขอบ และการเก็บเกี่ยวจะให้ผลผลิตที่ได้มาตรฐาน


พื้นที่เพาะปลูกส่วนใหญ่ปลูกบน Girsky skhila และมักจะเก็บเกี่ยวชาที่ความสูงชันสูง (บางครั้งสูงถึง 45 องศา) arkush ชาดาร์จีลิ่งส่วนใหญ่สะสมทั้งหมดไปที่การผลิตชาดำ "ออร์โธดอกซ์" นี่เป็นชาใบหลวมที่ยอดเยี่ยม รีดได้ดีและมีปลายสีเงินสะอาดตา โดยเฉพาะในสองตัวเลือกแรก

ชาดาร์จีลิ่งสดนั้นใกล้เคียงกับชาจีน และตามที่ผู้เชี่ยวชาญของฉันกล่าวไว้ มีความแตกต่างตรงที่ชาจะเข้มข้น สว่าง นุ่มนวล และสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นที่หอมหวานของน้ำผึ้ง

ชาดำ "ออร์โธดอกซ์" ส่วนใหญ่จากสวนดาร์จีลิงไปมีลักษณะคล้ายกันของ "ดาร์จีลิ่งเบลนด์" ซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกมากมายและเป็นชาเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นหอมพิเศษ ชาชนิดนี้ซึ่งกลายเป็นแหล่งความภาคภูมิใจของปรมาจารย์ในท้องถิ่นเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั่วโลก ประมาณครึ่งหนึ่งของชาเขียวที่กลั่นในดาร์จีลิงมีชื่อเสียงสูงว่าเป็น “ชาเพื่อสุขภาพ” ที่มีรสหวานเป็นพิเศษ


เมืองเล็กๆ อย่างดาร์จีลิงซึ่งสร้างขึ้นบนเนินเขาโบราณของอินเดีย ถูกสร้างขึ้นบนเนินเขาโบราณของเทือกเขาหิมาลัย ทำให้ได้ชื่อว่าเป็นภูมิภาคที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก หยดที่แสนโรแมนติกบนปลายใบชา สภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่สูง พันธุ์ไม้ที่เพิ่มขึ้นของใบชาหมายความว่าชาดาร์จีลิงให้รสชาติที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและหาได้ยาก: รสชาติมัสกัตตอนใต้ ช่อดอกไม้อันหอมหวาน ละเอียดอ่อนและเข้มข้นอย่างมีเอกลักษณ์

ทางรถไฟสายสูงที่มีชื่อเสียงในดาร์จีลิง:





ในวันที่อากาศแจ่มใส เนินหิมะของเอเวอเรสต์และยอดเขาสำคัญอื่นๆ จะมองเห็นได้ชัดเจนจากที่นี่ ที่นี่บริเวณเชิงเขาหิมาลัย ไร่ชาตั้งอยู่บน Girsky skhila ที่ระดับความสูง 600 ถึง 2,600 เมตรจากระดับน้ำทะเล

ในตอนกลางคืน ภูมิภาคนี้จะปลูกต้นชาจีนหลากหลายพันธุ์ ซึ่งทนทานต่อสภาพอากาศหนาวเย็นบนที่สูงได้มากที่สุด เธอเองก็ผลิตชาหลากหลายชนิดที่ดีที่สุดในโลก ชาชั้นเลิศทั้งใบที่ทำจากเบอร์กันดีสีเข้มและใบชาเขียว


สวนธรรมชาติของดาร์จีลิงตั้งอยู่สูงมากเหนือระดับน้ำทะเลเช่นเดียวกับในสมัยโบราณ นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเสียสละพวกเขาเพื่อความโลภของพวกเขา

สวนดาร์จีลิ่งปลูกบนระเบียงบนทางลาดชัน ความชันที่ 45 องศานั้นเริ่มแรกทางด้านขวาและมักจะสูงถึง 70 องศา กลิ่นจะสดใสและอบอุ่นอย่างเห็นได้ชัดจากแสงแดด ดังนั้นจึงได้ลิ้มรสผลไม้รสเผ็ดของผลิตภัณฑ์ของพวกเขา

น้ำชายามเช้า (เป็นอาชีพของผู้หญิงล้วนๆ) วางอยู่บนเนินสูงชันเพื่อเติมเต็มแมวที่ห้อยอยู่ด้านหลัง มีหลายครั้งที่ในพื้นที่นี้มีไร่ชาดาร์จีลิ่งส่วนตัวมากกว่าสองร้อยแห่ง นีน่ามีเกือบร้อยตัว อย่างไรก็ตาม ชาหลากหลายชนิดนี้ขายได้มากกว่าห้าเท่าในโลก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการจำแนกประเภทของชาดาร์จีลิงซึ่งส่วนใหญ่ชวนให้นึกถึงการจำแนกประเภทของไวน์บอร์โดซ์นั้นล้าสมัยอย่างชัดเจนและไม่ตรงตามข้อกำหนดอีกต่อไป บนพื้นที่เพาะปลูกชั้นหนึ่ง 12 แห่ง อีก 22 แห่งและชั้นสาม 26 แห่ง คิดเป็นประมาณ 40% ของพื้นที่ที่ดาร์จีลิงปลูกอยู่ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือหมู่บ้าน Castleton, Namring, Orange Veli, Badamtam, Ambutia, Gumti, Springside, Pandam และอื่น ๆ อีกมากมาย


ดาร์จีลิงสกัดชาโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะชาจากใบ ซึ่งมีจำหน่ายทั้งแบบเค้กและแบบแขวน ผลไม้รสเผ็ดของดาร์จีลิ่งแตกต่างกันไปตามโชคชะตา Vzagali นี่คือชาประจำวันแบบที่คุณดื่มโดยไม่ใส่นม ในระหว่างการเก็บเกี่ยว ผลไม้หลักสามกลุ่มจะถูกแยกออก: ชากลุ่มแรกหรือชาฤดูใบไม้ผลิ ชาที่สองหรือฤดูร้อน และชาฤดูใบไม้ร่วง

ฤดูเก็บเกี่ยวในดาร์จีลิ่ง.
ดาร์จีลิ่งจะถูกรวบรวมก่อน (ฟลัชครั้งแรก) จนกระทั่งสิ้นสุดฤดูหนาวจนถึงกลางฤดูกาล ใบไม้อ่อนหลังจากการจำศีลในฤดูหนาวและไม้ภายใต้การหลั่งไหลของดอร์เมาส์ที่สดใสและลมจอร์เจียนที่ใสราวคริสตัลที่เย็นยะเยือกทำให้เกิดการผสมผสานเบา ๆ พร้อมรสชาติบัตเตอร์มิลค์ที่ยอดเยี่ยม มีการปรับสีและความสดชื่นที่ยอดเยี่ยม ชาจากการคัดเลือกนี้จะสั่นในปริมาณเล็กน้อย วินแพงมาก บริษัทค้าชารายใหญ่ที่สุดไม่อดทนต่อการปรากฏตัวในตลาดโลก ชาที่ผลิตจากชานี้ขายในการประมูลในราคาที่สูงอย่างไม่น่าเชื่อ และทั้งผู้ซื้อจากต่างประเทศและแม้แต่ชาวอินเดียที่ร่ำรวยก็แข่งขันกันเพื่อชิงมัน


ชาในเวลากลางวันที่ละเอียดอ่อนนี้เมื่อเก็บไว้จะบริโภคน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงอาจดื่มก่อนฤดูกาลที่จะมาถึง เหตุใดจึงใช้ร่วมกับไวน์หนุ่ม Beaujolais Nouveau ซึ่งเตรียมก่อนใบไม้ร่วงและสามารถดื่มได้จนถึงสิ้นวัน? คาดหวังเช่นเดียวกันกับคอลเลกชั่นแรกที่ดาร์จีลิ่ง เพียงไม่กี่นาทีหลังจากการแปรรูปในโรงงาน ไวน์ก็จะถูกส่งทางอากาศไปยังผู้สต๊อกทั่วโลก ความกังวลหลักของเพื่อนร่วมทางของเขาคือเยอรมนีและญี่ปุ่น ซึ่งเร็วๆ นี้จะซื้อชานี้ให้กับนักชิม

ระหว่างคอลเลกชั่นแรกและคอลเลกชั่นอื่นๆ จะมีการแบ่งชื่อการให้ของขวัญขั้นกลาง (ระหว่างนั้น) Yogo กำลังถูกรวบรวมเมื่อต้นฤดูร้อน ชาของคอลเลกชันนี้ประกอบด้วย “ผักใบเขียว” ของดาร์จีลิ่งของการคัดเลือกครั้งแรกจากวุฒิภาวะของดาร์จีลิ่งของการคัดเลือกอื่น ๆ ชาชนิดนี้ไม่ได้พัฒนาอย่างกว้างขวางผ่านกระบวนการหมักสั้นๆ แม้ว่าจะมีความหนืดสูงก็ตาม

ดาร์จีลิ่งของคอลเลกชันอื่น (ล้างครั้งที่สอง) คือชาที่เก็บจากปลายหญ้าถึงซังของต้นลินเดน ชาที่เก็บอยู่ในต้นลินเด็นจะถูกเทจากก้นผลเบอร์รี่ผ่านแผ่นไม้ซึ่งจะเข้าสู่อินเดียในเดือนนี้ ดังนั้นคอลเลกชันอื่น ๆ จะต้องทำให้เสร็จก่อนบอร์ด นี่คือชาที่ให้สีเข้มที่สุดของการชงซึ่งเป็นชาล่างของตัวเลือกแรก ไวน์มีรสชาติที่ลึกและเข้มข้นมากขึ้นและมีรสชาติของผลไม้ ดาร์จีลิ่งเองก็มีมัสกัตสีเข้มและโทนสีอัลมอนด์ให้เลือกมากมาย ผู้มีชื่อเสียงบางคนเคารพดาร์จีลิ่งของตัวเลือกอื่น เช่นชาของตัวเลือกแรก เศษไวน์ดูดซับรสชาติความเข้มข้นปานกลางแบบออร์แกนิก ซึ่งทรงพลังสำหรับตัวเลือกอื่นพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของตัวเลือกแรก ดาร์จีลิงของคอลเลกชันอื่นได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี - มีหินมากกว่าห้าก้อน (สำหรับจิตใจที่โดดเด่น) นี่คือชาที่สมบูรณ์แบบที่จะดื่มโดยไม่ใส่นม

Autumn Darjeeling (ใบไม้ร่วง) เป็นชาที่รวบรวมหลังจากสิ้นสุดช่วงมรสุม (ที่ใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง) ไวน์จะใช้ใบขนาดใหญ่เพื่อขจัดกรดแทนนิกให้น้อยลง ชาจะให้สีน้ำผึ้งผสมกับรสชาติที่เผ็ดร้อนเล็กน้อย คุณยังสามารถดื่มพร้อมกับนมเพิ่มได้ จนกว่าจะมีการเพิ่มเข้าไปเล็กน้อย คำว่า การเก็บรักษา ก็ยังอ่อนกว่า โดยปรุงแต่งด้วยกลิ่นหอมของดาร์จีลิ่งในคอลเลกชั่นแรกและคอลเลกชั่นอื่นๆ ภูมิภาคดาร์จีลิงเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ยากจนที่สุดในอินเดียในด้านการผลิตชาเขียว และแม้ว่าอุปทานของชาที่นี่จะไม่ดีนัก แต่ปรากฎว่ามันกำลังเติบโต Green Darjeeling อุดมไปด้วยสิ่งที่ชา Sencha ของญี่ปุ่นทำให้เรานึกถึง ตัวนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอ่อนที่สุด

นิลคีรี-

ปัจจุบันสวนชาทอดยาวไปทั่วภูเขาและที่ราบสูงในต้นไซเปรสและต้นยูคาลิปตัสที่แหลมคมที่ระดับความสูงถึง 2,000 ม. และครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 62,000 แห่ง เอเคอร์ (25,000 เฮกตาร์) การผลิตชาถึง 62,000 บนแม่น้ำแล้ววางนิลคีรีไว้ที่อื่นหลังจากอัสสัมเพื่อจุดประสงค์ในการปลูกชา ใบจำนวนมากที่เก็บเกี่ยวส่วนใหญ่เกิดจากการที่สวนส่วนใหญ่ระบายแม่น้ำสองสายเข้าสู่เขตมรสุมและเป็นผลมาจากการเติบโตของทุ่งใหม่แม่น้ำสองสาย - จากสมุนไพรแม่น้ำถ้า 25% ของ การรวบรวมแม่น้ำจะถูกลบออก ใบไม้และในฤดูใบไม้ผลิ - ที่หน้าอกหากยังมีอยู่ 35-40% การรวบรวมจะดำเนินการในช่วงปลายเดือน

ชานิลคีรี โดยเฉพาะชานม ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้ชื่นชอบชาอยู่แล้ว เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่นุ่มนวล ผสมผสานกับความสดใสได้อย่างชัดเจน ชาพันธุ์ดีที่สุดคัดสรรมาจากพันธุ์สปริงและหญ้าควิตนา คิดเป็นประมาณ 60% ของแรงงานทั้งหมดที่รวบรวมได้ ชานี้กลั่นโดยใช้วิธีดั้งเดิม และรองจากดาร์จีลิ่งและอัสสัม ชาอินเดียที่มีชื่อเสียงที่สุด มีความนุ่ม หอม รสเปรี้ยว และหวาน พร้อมด้วยรสมะนาวเล็กน้อย สัมผัสความสดชื่นจะดีกว่า เพราะง่ายต่อการได้รับเพียงพอโดยการใช้พลังอะโรมาติก นิลคีรีเป็นชาที่ยอดเยี่ยมในการขจัดความบ้าคลั่ง ทำให้มั่นใจได้ถึงความอิ่มและความอิ่มตัวของเครื่องดื่ม

ภูมิภาคชาอื่นๆ ของอินเดีย

ดูอาร์-

ภูมิภาคนี้ใหญ่เป็นอันดับสามในอินเดีย จะมีการจ่ายเงินสำหรับการเข้าสู่อัสสัมและสำหรับการออกจากดาร์จีลิงครั้งสุดท้าย คล้ายกับอัสสัมซึ่งภูมิภาคหมุนอยู่บนที่ราบและปฏิบัติตามวิธี CTC กลิ่นเหม็นเข้มอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมและเผ็ดซึ่งชวนให้นึกถึงดาร์จีลิงแต่เพื่อลดความหอมของส่วนที่เหลือลง Vranci ดื่มชานี้ทุกวัน จากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ครั้งที่สอง และฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวที่เหลือจะได้รับความเคารพนับถือมากที่สุด ตำแหน่งระหว่างอินเดียและภูมิภาคนี้ไม่สามารถมองเห็นได้จริง บริเวณชายขอบของประเทศ กลิ่นเหม็นของ Vikorists มีความสำคัญในสุมิชะเทราย

--

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ รัฐเอกราชในปัจจุบันคือรัฐอินเดียที่มีพรมแดนติดกับเนปาล จีน และภูฏาน จากวงล้อมนี้อยู่ห่างจากเมืองดาร์จีลิ่งประมาณ 15 กิโลเมตร ในเวลาเดียวกันชาวอังกฤษก็ปลูกไร่ชาเทมิที่นี่ ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ โดยเคี่ยวกับชาสด ซึ่งทำให้นึกถึงรสชาติหนึ่งของดาร์จีลิ่ง และยิ่งกว่านั้นคือเครื่องดื่มอีกด้วย ส่งออกในปริมาณน้อยทราแวนคอร์

-ชาจากรัฐ Kerala, Madras และ Mysore ของอินเดีย จำหน่ายภายใต้ชื่อทางกฎหมายว่า "Travancore" ตามที่ทราบกันดีว่าภูมิภาคทราวันคอร์ อยู่ที่ละติจูดเดียวกันกับศรีลังกา ดังนั้นลักษณะของชาจากทุกภูมิภาคจึงคล้ายคลึงกัน กลิ่นเหม็นที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดจากวิธี CTC และมีกลิ่นสีเข้ม Vykoristovuyutsya สำหรับการเตรียมซูมิช

อนามาลัย

- 2017-10-20 ภูมิภาคในอินเดียแห่งนี้ผลิตชาที่มีกลิ่นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมแรง ชาสั่นสะเทือนด้วยวิธี CTC เป็นการดีในการทำเงินและสิ่งสำคัญคือต้องอาศัยอยู่ในอินเดีย 13 เนื้อหาของหนังสือ Wikoristan: “Request before tea” โดย V.M. เซเมนิฟ; "สารานุกรมชา" Yu.G. อีวานอฟ; “ชา ประวัติศาสตร์ พลัง และชีวิต” V.V. โพโคลบิน; th.wikipedia.org; teatips.ru 12100

สิ่งตีพิมพ์

ได้รับเกียรติ

เปเรกยาดิฟ

ดาร์จีลิ่งถูกหยิบด้วยมือ

ชาสิกขิมยังใหม่อยู่

มาซาล่า "พิเศษ"

ประเภทของชาอินเดีย

อินเดียมีชื่อเสียงในด้านสินค้ามากมายและบางทีสินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือชาอินเดีย สภาพอากาศและความเข้าใจที่ถูกต้องทำให้เกิดต้นชาที่ยอดเยี่ยมสำหรับจิตใจที่สมบูรณ์แบบเพื่อถ่ายทอดการชงชาอันศักดิ์สิทธิ์ไม่เฉพาะในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วโลกด้วย

สิ่งตีพิมพ์

ในช่วงเวลาเดียวกัน ในศตวรรษที่ 19 ต้นชาถูกบริโภคในเขตเบงกอล เขตดาร์จีลิง ท้องถิ่นจอร์เจียของอินเดียโบราณบริเวณชายแดนเนปาล ภูฏาน และทิเบต ได้กลายเป็นบ้านเกิดของดาร์จีลิงพันธุ์อินเดียยอดนิยม คนงานในไร่ได้รับคัดเลือกจากประเทศเนปาล และเห็นได้ชัดว่าธุรกิจนี้ดำเนินการโดยชาวอังกฤษ ในช่วงทศวรรษที่ 70 ชาวอินเดียนแดงซื้อที่ดินทั้งหมด ชาอินเดียเก็บด้วยมือจนถึงเวลาใด? เป็นเวลาสองศตวรรษแล้วที่เสื้อผ้าแบบเดียวกันในโกดังของผู้หญิงไม่มีการเปลี่ยนแปลง

การแพร่หลายของการมีสุขภาพที่ดีในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาทำให้เกิดความสนใจใหม่ในดาร์จีลิง เนื่องจากลูกจันทน์เทศมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนเครื่องดื่มจึงถูกเรียกว่า "ชาแชมเปญ" ดาร์จีลิ่งช่วยปกป้อง ปรับสี และเพิ่มสีสันให้กับการแกะสลัก

ได้รับเกียรติ

อีกสายพันธุ์ที่อายุน้อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะกำลังเติบโตในอินเดีย - ชาสิกขิม มันเกิดเมื่อเกือบปลายศตวรรษที่ 20 แต่ในไม่ช้าก็ได้รับความรักจากผู้ที่ชื่นชอบ น้ำจากสาหร่ายสูงของเทือกเขาหิมาลัยทำให้ชาอินเดียสิกขิมมีรสหวานและมีกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศแก่ดาร์จีลิง ชาดำอินเดียที่คัดสรรครั้งแรกถือเป็นชาที่มีคุณค่าและกลั่นกรองมากที่สุดซึ่งสามารถรักษาชาสีน้ำตาลได้จำนวนมากและเห็นได้ชัดว่ามีราคาแพงและหายากที่สุด

Nilgiri - ชาอินเดียขาว

อินเดียเป็นที่ตั้งของอีกพันธุ์หนึ่ง – “นิลคีรี” พันธุ์อินเดียนี้หาซื้อไม่ได้ง่าย ใบแห้ง 1 กิโลกรัมราคาประมาณ 600 ดอลลาร์ เนื่องจากคุณมักจะมีป้ายราคาต่ำบนแพ็คเกจนิลคีรี จึงดีกว่าสำหรับทุกสิ่ง ยกเว้นเมื่อผสมกับพันธุ์ราคาถูก ไวน์เติบโตในอินเดียในปัจจุบันและต้นไม้ก็ทำให้ชาของแม่น้ำทั้งสายเติบโต ไวน์มีรสชาติที่นุ่มนวลและเบา พร้อมด้วยกลิ่นเลมอน สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีอยู่ใน nilgir มีผลการรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด

เปเรกยาดิฟ

ต่อไปนี้เป็นคำไม่กี่คำเกี่ยวกับชามาซาลาอินเดียอันโด่งดัง “Masala” แปลจากภาษาฮินดูว่า “เครื่องเทศ” ในขณะที่ Masala แปลจาก ใช้ชาดำ (หรืออินเดีย) เป็นเบส เติมนม สารให้ความหวาน กระวาน กานพลู ขิง พริกไทยดำ อบเชย โป๊ยกั้ก และเครื่องเทศอื่นๆ ในเอเชียสามารถซื้อมาซาลาได้ในรูปแบบสำเร็จรูป - ผงเต็มไปด้วยผักชีลาวโดยไม่ต้องเติมนมและซูคอร์เพื่อเพลิดเพลินเท่านั้น ทิมไม่ใช่อย่างน้อย มาซาลาที่อร่อยที่สุดคือสิ่งที่คุณเตรียมที่บ้านด้วยมือของคุณเอง ชาอินเดียนี้ให้ความอบอุ่น ลดอุณหภูมิในช่วงที่เป็นหวัด บรรเทาความหิว และควบคุมความดัน

ดาร์จีลิ่งถูกหยิบด้วยมือ

ชาซีลอนมักสับสนกับชาอินเดียเนื่องจากไม่ทราบสาเหตุ ซีลอนเป็นชื่อเก่าของเกาะ ชานี้อยู่ในอันดับที่สามของโลกเนื่องจากมีการส่งออกไปยังตลาดโลกเป็นจำนวนมาก ไวน์มีทั้งสีดำและสีเขียว แทนที่จะเป็นไวน์อินเดียทั่วไป เนื่องจากอินเดียมีชื่อเสียงในด้านพันธุ์สีดำ โธมัส ลิปตัน ผู้เป็นตำนานซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเรื่องชะตากรรมของเขา ได้เพิ่มพื้นที่เพาะปลูกส่วนใหญ่ของศรีลังกาในช่วงทศวรรษที่ 1890 เขาเริ่มสกัดชาจากพวกเขาและขายในราคาต่ำสุดซึ่งทำให้เขาโด่งดังไปทั่วโลก

ชาซีลอนหลากหลายพันธุ์สร้างความซับซ้อนในการเลือกชา กรุณาอย่าโวยวายเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณต้องมอบมันให้กับรดา พันธุ์ “นูวาราเอลิยา” ซึ่งเติบโตที่ระดับความสูง 2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล มีรสชาตินุ่มและต่ำ ไวน์ไม่เปรี้ยว แต่ช่วยขจัดกลิ่นของสมุนไพรเมื่อโตขึ้นตามลำดับ “อูดา ปุสเซลลาวา” สูงกว่าอันที่อยู่ข้างหน้า 200 เมตร มีความแข็งแกร่งโดยเฉลี่ยและฝาดเล็กน้อย พันธุ์ "Dimbula", "Uva", "Kandim" และ "Rukhun" จะลดลง 200-500 เมตรและยิ่งระดับของกีร์ต่ำลงเครื่องดื่มก็จะยิ่งต่ำลง หากต้องการสัมผัสกับความบริสุทธิ์ จำเป็นต้องซื้อชาหนึ่งเกรด 100% โดยดูจากส่วนผสม (ซูมิช)

ชาสิกขิมยังใหม่อยู่

ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลเชิงกลของใบชา ชาอินเดียสามารถแบ่งออกเป็นสี่ประเภท:

• ออกจาก.
• Buvaje มีขนาดใหญ่และมีใบขนาดกลาง
• แกรนูล - มีรายละเอียดและรีดด้วยใบไม้ชั้นพิเศษ
• การกด แบ่งออกเป็นทั้งหมดและกระเบื้อง (แท็บเล็ต)

สิ่งสำคัญคือชาอินเดียแบบใบจะต้องรักษาปริมาณชาสีน้ำตาลให้ได้มากที่สุด โดยตัดกลิ่นและรสชาติออกไป แกรนูเลชั่นจะผลิตได้เร็วกว่าชนิดอื่นมากและยังประหยัดกว่าอีกด้วย การกดจะเป็นการลบแบบฟอร์มนี้สำหรับการขนส่งด้วยตนเองที่อยู่ห่างไกลเพื่อคงรสชาติและรสชาติไว้ ชาอินเดียชนิดผงบรรจุในถุง และเมื่อใช้ในปริมาณมาก กลิ่นและรสชาติจะหายไป

เมื่อ 200 ปีที่แล้ว ชาก้อนเข้ามาแทนที่เพนนีในไซบีเรีย

วิธีการเลือกชาอินเดียที่สมบูรณ์แบบ

คุณสามารถซื้อชาอินเดียทั้งในอินเดียและต่างประเทศ เครื่องหมายพิเศษบนบรรจุภัณฑ์บ่งบอกถึงความเป็นกรด หากคุณต้องการทราบคุณภาพสูงสุด ให้มองหายอดของลำต้นของต้นไม้แล้วลองใช้ "ผงและฟืน" Tobto กับบ้านนมและพันธุ์อื่นๆ

หกสัญญาณของชาดั้งเดิม:

1. กลิ่น. เครื่องดื่มอาจมีกลิ่นหอมเมื่อดูแห้ง
2. สี
3. เมื่อชงชาจะดูสอดคล้องกับความหลากหลาย
4. นักวิทยาศาตร์ อย่าลืมจิบชาการ์นีแบบแห้งเพื่อไม่ให้ชาแห้งเกินไป
5. ลักษณะภายนอก. ในตอนแรก นกนางนวลจะโค้งงออยู่เสมอ ไม่ว่าใบจะมีขนาดเท่าใดก็ตาม
6. มาร์คูวานยา. Obov'yazkovo อาจมีอยู่บนบรรจุภัณฑ์

ชงชาอินเดียเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

การเลือกชาอินเดียที่คุณชื่นชอบนั้นเป็นทั้งวิทยาศาสตร์และความลึกลับ ลองทดลองสัมผัสความรู้นี้และในไม่ช้าความมหัศจรรย์ของเครื่องดื่มที่จะให้ผลแก่คุณ

ชาอินเดียสด- กลิ่นหอมและรสชาติอร่อย เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ ไวน์จึงกลายเป็นศูนย์กลางของโลก เมาและสนุก รสชาติที่เป็นธรรมชาติของวัยเด็กเหมือนอยู่ในสถานที่ใหม่ที่ไม่สามารถบรรลุได้ก่อนโลก เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ผลิตขึ้นเฉพาะในอินเดียในรัฐอัสสัมและดาร์จีลิงเท่านั้น

จะเพิ่มชาอินเดียรวบรวมและเตรียมสูตรเวทดั้งเดิมได้ที่ไหน? ร้านค้าของเรานำเสนอชาอินเดียคุณภาพสูงสุดที่มีคุณภาพสูงสุดโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือรสชาติเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์คัดสรรด้วยมือและอยู่ภายใต้การควบคุมความขมขื่นอย่างเข้มงวด

ชาอินเดียสามารถซื้อได้ทั้งชาดำอัสสัมอันโด่งดังและดาร์จีลิ่งในตำนาน - รับประกันความชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติ!

มาดูคุณสมบัติของชาทั้งสองชนิดนี้กันดีกว่า

ชาอินเดีย Asami และ Darjeeling

Asami mіtsnіshiและทาร์ต, nіzh Darjeelings ชาอัสสัมเป็นชาดำที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาอัสสัมกับนมและน้ำผึ้ง เครื่องดื่มประเภทนี้เหมาะมากสำหรับดื่มชายามเช้า

ชาดาร์จีลิ่งอินเดียได้รับการยกย่องว่าเป็นชาดำหลากหลายชนิดที่ดีที่สุดในโลก สีของดาร์จีลิ่งอินฟิวชันเมื่อต้มจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ส่งผลให้ได้สีที่นุ่มนวลเข้มข้นพร้อมรสชาติลูกจันทน์เทศที่ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นผลไม้อ่อน ๆ

ชาดำอินเดียมีรสชาติเข้มข้นไม่มีรสขม ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาช้างอินเดียยอดนิยมเช่นนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ตอนนี้เราภูมิใจที่จะนำเสนอชาหลากหลายชนิดให้กับคุณ รวมถึงชาไร่บริสุทธิ์ที่ความหลากหลายของหนังเหนือกว่าชาที่ขายก่อนหน้านี้ทุกประการ

อินเดียเป็นผู้ผลิตชาดำรายใหญ่ของโลก โดยคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 30% ของการส่งออก ผู้คนหลายล้านคนทำงานในไร่ที่ราบลุ่มและบนที่สูงเป็นเวลาหลายสิบปี โดยปฏิบัติตามประเพณีและกฎเกณฑ์ของระบบชา ชาประเภทใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่นี่และปลูกที่ไหน?

ภูมิภาคต้นทาง

ดาร์จีลิง นิลคีรี และอัสสัมเป็นสามภูมิภาคปลูกชาที่ใหญ่ที่สุดที่โลกรู้จัก โดยแต่ละชามีชื่อต่างกัน ภูมิภาคดาร์จีลิงเป็นที่ตั้งของยอดเขาหิมาลัยบริเวณชายแดนติดกับจีน ที่นี่คุณจะพบชาอินเดียที่แพงที่สุดซึ่งไม่เรียกว่าแชมเปญ สภาพอากาศที่นี่อบอุ่นและเงียบสงบเนื่องจากมีแสงสว่างเพียงพอและมีฝนตกต่อเนื่องเป็นช่วงๆ ซึ่งต้นชาอาศัยและเพิ่มความแข็งแรง ในช่วงเดือนที่ตั้งครรภ์ การเก็บใบจะเริ่มขึ้นที่นี่ซึ่งจะคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยว

คอลเลกชันแรกของฤดูใบไม้ผลิของใบอ่อนจาก Nirkas มีคุณค่ามากที่สุด ภูมิภาคนี้ผลิตชาดำที่สำคัญ ซึ่งแตกต่างจากชาจีนและพันธุ์อื่น ๆ โดยมีรสชาติออกซาไมต์ที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นน้ำผึ้ง ในระบบสากล ค่านี้เรียกว่า “ออร์โธดอกซ์”

ใบชาสดเป็นสิ่งที่ดีที่สุด มีขายในการประมูล และบางพันธุ์มีราคาแพงมาก ไปชิมและเสิร์ฟที่กระทรวง ร้านอาหารราคาสูง และที่งานเลี้ยงรับรองของประเทศอธิปไตย การเก็บเกี่ยวอีกอย่างก็มีคุณค่าไม่น้อยเช่นกัน แต่กลิ่นผลไม้เข้ามาแทนที่บันทึกน้ำผึ้งและสีของยาจะเข้มข้นกว่า ไร่ชาในภูมิภาคนี้ปลูกที่ความสูง 2 พันต้น เมตรเหนือระดับน้ำทะเลขึ้นไป ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ที่นี่จึงเรียกว่าระดับความสูง

ภูมิภาคนี้ยังมีสวนที่เรียกว่าชาออร์แกนิกอีกหลายแห่ง ซึ่งเติบโตจากแหล่งธรรมชาติโดยไม่มีสารเคมีตกค้าง ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Makaibari และ Mallutor ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีราคาแพงที่สุดในโลกและถูกกำหนดให้เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก

ชาอินเดียที่ผลิตในภูมิภาคอัสสัมไม่มีสาหร่ายสูง สินค้านี้มาจากหุบเขาเพราะปลูกในบริเวณใกล้หุบเขาแม่น้ำพรหมบุตร ดาร์จีลิ่งถูกสังเวยเพื่อผลไม้รสอร่อย แม้ว่าชาจากอัสสัมตอนบนก็มีราคาแพงเช่นกัน ลักษณะสำคัญคือ:

• ป้อมหันแล้ว
• ความอิ่มตัวของคาเฟอีน
• การแช่สีเบอร์กันดีสีเข้ม
• เปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมกลิ่นรสเผ็ดและหวาน

ชาอัสสัมถือเป็นชาอินเดียคลาสสิกที่เหมาะสำหรับการเตรียมชากับนม

ภูมิภาคนิลคีรีอุดมไปด้วยชาหลากหลายสายพันธุ์เป็นพิเศษและทั้งหมดนี้เกิดจากการที่สวนที่นี่ปลูกทั้งที่เชิงเขาและในหุบเขาแม่น้ำและบนยอดเขาที่เพิ่มขึ้น 2,000 แห่ง เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ที่นี่ดินเยอะมากและมีใบไม้ร่วงให้จิบชามากมาย เก็บใบชาที่นี่ริมแม่น้ำทั้งหมด ชาขมวดคิ้วโดยเจ้าหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• วิสัยทัศน์ที่สดใสของนาสติยา;
• นุ่มนวลและเบาสบาย
• ความฝาดที่หลากหลาย

ชาจากภูมิภาคนิลคีรีจะไม่ซึมจนเกินไปจนกว่าจะมีรสชาติเหมือนชาฤดูร้อน แต่ปรุงรสด้วยความขมสูงและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ที่นี่พวกเขาสร้างส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

ดูและเรียงลำดับ

อินเดียมีเกือบ 13,000 สวนที่มันเติบโต สิ่งเหล่านี้เป็นญาติของพุ่มชาจีนซึ่งถูกนำมาที่นี่เมื่อกว่าร้อยปีก่อน ชาเขียวผลิตที่นี่ในภูมิภาค Darzhiling และ Nilgiri ด้วยวิธีที่เรียบง่ายมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความแวววาวปานกลางซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ของจีนอย่างมาก

ชาอินเดียดำเป็นผลิตภัณฑ์หมักอย่างสมบูรณ์ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างดีจากสีน้ำตาลเข้มของใบแห้งและม้วน นี่คือผลิตภัณฑ์แผ่นบิ่น ขนาดกลาง และขนาดใหญ่ รวมถึงเป็นเม็ด

ที่นี่เรามีชาอินเดียบริสุทธิ์ 4 สายพันธุ์

1. ชาดาร์จีลิ่ง.
2. ชาอัสสัม.
3. ชานิลคีรี.
4. ชาสิกขิม.

พันธุ์เหล่านี้มีการแสดงออกและลักษณะที่ชัดเจนแตกต่างกันและอาจระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วพันธุ์ที่แพงที่สุดจากทุกพันธุ์จะถูกเลือกสำหรับต้นฤดูกาลและมีลักษณะเผ็ดที่ดีที่สุด

ไอคอนที่คล้ายกันนี้ยืนยันถึงความขมและแหล่งที่มาของชา

ชาอินเดียที่หมักในภูมิภาคดาร์จีลิ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการเก็บเกี่ยวครั้งแรกในลักษณะที่ดีที่สุด ชาชนิดยาวนี้มีนิรอกที่ยังไม่บานจำนวนมากและมีเส้นใยสีเทาปกคลุมอยู่ เบียร์บ่อยที่สุดในการขายการแสดง "ดาร์จีลิ่งเบลนด์" - นี่คือผลรวมของใบไม้ของการเก็บเกี่ยวมากมายในชะตากรรมนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ส่งออกไปหลายร้อยตัน ไวน์ถูกสร้างขึ้นตามสูตรที่กำหนดขึ้น และฟาร์มทำหนังก็ผลิตส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

อาสัมเป็นชาที่สำคัญอีกประเภทหนึ่ง สามารถเข้าก่อนผสมหลายยี่ห้อกับเคมีสีอ่อนได้ ชานิลคีรีมีรูปแบบต่างๆ น้อยลง ซึ่งหาได้ไม่ง่ายนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบบริสุทธิ์ เนื่องจากนำไปผสมกับชาพันธุ์อื่นได้ดีกว่า ชาสิกขิมเป็นพันธุ์ใหม่ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับดาร์จือหลิงโดยเฉลี่ยและมีราคาถูกกว่าเล็กน้อย Zhovty ไม่ได้อาศัยอยู่ในอินเดีย

ชาอินเดียแบบดั้งเดิม – tse masala คุณสามารถชื่นชมชื่อของเขาได้ในภาพด้านล่าง

เตรียมด้วยเครื่องเทศที่มีชาดำและบวบเพิ่ม มีสูตรอาหารมากมายวิธีที่ง่ายที่สุดนั้นเหนือจินตนาการ

1. ผสมนมและน้ำ (อย่างละ 100 มล.) ในชามขนาดเท่า ๆ กัน
2. ใส่อบเชย พริกไทยดำ กระวาน ลูกจันทน์เทศ ขิง กานพลู 1 กลีบ หญ้าฝรั่น และโป๊ยกั้ก บนปลายมีด
3. นำซูมิชไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
4. นาซิปาติ 1 ช้อนชา ชาดำนำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
5. พักไว้ 5 นาที กรอง เพิ่ม|เพิ่ม| ซูกอร์และดื่มร้อน

ชงมาซาลาในน้ำร้อน เพราะมันเปล่งประกายอย่างน่าอัศจรรย์และทำให้เสียงดีขึ้น สามารถเลือกชุดเครื่องเทศและสมุนไพรแยกกันเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจที่สุด สามารถเตรียมสูตรได้โดยใช้น้ำหรือนมเพิ่ม หากคุณเพิ่มปริมาณอบเชยและขิง คุณจะได้รับยาโป๊ตามธรรมชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

มาซาล่าคลาสสิก

วิรอบนิกิ

ชาจากอินเดียได้รับความนิยมมาโดยตลอดกับผู้คนที่ยังคงชอบเติมนมหรือท็อปปิ้ง สิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่อยู่ในขั้นตอนการผลิตไวน์ต้องผ่านขั้นตอนการหมักซ้ำๆ มีส่วนประกอบที่เป็นสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยจึงถือเป็นไวน์จีนที่ไม่ผ่านการหมัก ไวน์เอลเป็นไวน์โปรดของ Zahodi และยังเป็นที่นิยมอีกด้วย

คุณสามารถซื้อชาอินเดียแบบบรรจุแยกจากรัสเซียภายใต้แบรนด์ต่อไปนี้:

• อักบาร์;
• ไฮลิส;
• ลิปตัน;
• ช้างสามตัว;
• กรีนฟิลด์;
• ริสตัน;
• ทไวนิง;
• ทราฟเนวี;
• บรูค บอนด์ และคนอื่นๆ

ในตลาดคุณยังสามารถหาชาอินเดียที่มีความเป็นกรดสูงจากแบรนด์เบา ๆ ต่างๆ ตัวอย่างเช่น Tse A. Toch, Davenport, C.T.C. บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเครื่องหมายแบรนด์ที่ปกป้องเนื้อหาและรับประกันความเป็นกรด 100%

Heilis เติบโตในศรีลังกาซึ่งแยกได้จากพันธุ์อินเดีย

ความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้ตามเกณฑ์อื่นๆ:

• การมีไอคอนเข็มทิศและหัวแกะซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภและโลกแห่งความแม่นยำ
• ฉันจะเขียนชื่อ ซึ่งหมายความว่าบริษัทต่างๆ จะถูกเรียกว่านักเขียนผู้ยิ่งใหญ่ และชาพันธุ์ต่างๆ จะถูกเรียกว่ายอดเยี่ยม
• คำว่า “Made in India” มักจะเขียนทุกวัน

อารมณ์ขันเกี่ยวกับชามีความเกี่ยวข้องกับซีรีส์เรื่อง "Indian Tea" ของ Smishariki ซึ่งเป็นเรื่องตลกสำหรับทั้งเด็กและพ่อของพวกเขา