Çoğu zaman içkimi neredeyse arkadaşlarımın önünde bitirme fırsatım oluyordu ve dışarı çıkmak yerine kafeleri, mağaza gibi kapatmayı istiyordum. Mağazadan satın alınan salatalık turşusu gibi, hatta belki daha da lezzetli salatalık turşusunu nasıl yapacağınızı sizinle paylaşacağım. Salatalıklar mağazadan alınanlar gibi marine ediliyor ve tek tek, çıtır, baharatlı çıkıyor.
İçindekiler:
- Üç litrelik bir kavanoz için parçalar;
1 litre su için:
- tuz - 1,5 yemek kaşığı;
- tsukor - 3 yemek kaşığı.
3 litrelik kavanoz için:
- %9 - 10 yemek kaşığı.
- Defne yaprağı;
- yedek biber;
- karanfil;
- krep;
Mağazadan satın alınanlar gibi salamura orgirkler için bir tarif
- Meyveleri iyice alın, suyla doldurun ve 5-6 yıl bekletin.
- Kabağı soyun, dilimler halinde kesin ve kavanozun dibine yerleştirin. Daha sonra dereotu, defne yaprağı, biber, karanfil ve krepi ekleyin. Daha sonra salatalıkları koyup üzerine serpiyoruz.
- Ilıyana kadar bekletin, sonra tekrar tavaya dökün, ardından tuz ve zukoru (litre suya belirttiğimiz oranlarda) ekleyin.
- Dökmeden önce, oceti salatalıklarla dolu bir kavanoza dökün, ardından hazır olana kadar turşuyu dökün ve kullanıma hazırdır.
- Ters çevirin ve halıya sarın. Tamamen uyanıncaya kadar sarılı halde durmayı bırakmayın.
Salatalık turşularımız tıpkı mağazadan alınanlar gibi hazır. Salatalıkları ıslak elle hazırlasanız bile kokuların çok lezzetli olacağını umuyorum.
Bugün sizi marketten alınan portakallar gibi kışa hazırlamanızı tavsiye ediyoruz, daha da lezzetli. Elbette artık alternatiflere ihtiyaç duymayan zakotka tarifleri giderek daha popüler hale geliyor ama bir dakika bekleyin, tadı tamamen farklı. Bazen biraz şarap hazırlayabilir, kendinize fazla cevizli olmayan ama daha da lezzetli bir şeyler verebilirsiniz; kışın kendinizi çıtır, tatlı-baharatlı salatalık turşusu ile ödüllendirebilirsiniz. Tarif basit. Bunlar, özellikle kornişonları turşu haline getirmeniz gerekiyorsa, yapmak için idealdir. Ayrıca bu turşular salatalar ve diğer şifalı otların hazırlanması için mükemmeldir. Hala kış tatili için salatalık hazırlıyorsanız daha fazla kavanoz alın, dikkatli olun, misafirlerinizi kesinlikle memnun edeceksiniz.
Mağazada olduğu gibi kışa ogirki nasıl hazırlanır, aşağıdaki tarifi okuyun.
İçindekiler:
- kızarmış salatalık/kornişon – 950-980 gr,
- havuç – 40 gr,
- tsibulya – 30 gr,
- filtrelenmiş su – 500 ml,
- %9 oket - 50 ml,
- chasnik – 40-50 gr,
- soslu hardal – 3 çay kaşığı.,
- yedek biber – 8-10 adet,
- tuz – 10 gr,
- tsukor – 15 gr.
Tüm malzemeler hazırlanıyor, salatalıkları marine etmeden başlıyoruz. Kestanelerin tıpkı mağazadan alınanlar gibi çıtır, dolgun ve güzel çıkması için üç yıl boyunca iyice soğuk suya batırıyoruz. Dallarınızın bahçe yataklarından dikkatlice toplanıp hemen işleme başlaması durumunda bu anı atlayabilirsiniz. Salatalıkları üç yıl suda beklettikten sonra neme doyuruyoruz, çıkarıyoruz, parçalarını kurutuyoruz ve uçlarını her iki taraftan kesiyoruz. 
Sebzeler pişince soyun, ardından havuçları ve cibulları kurutun, küçük ve ince halkalar halinde kesin. Saatçi temizlenip soyuluyor, yıkanıyor, kurutuluyor ve bıçağın geniş tarafıyla saatçinin dişine bastırılıyor. Sebzelerin hazırlanması işlemin başlamasından önce başlar. 
Kavanozların kabartma tozu ile dikkatlice yıkanması ve manuel olarak sterilize edilmesi gerekir. Kuru hazırlanan kavanozlar havuç ve tsibula'yı andırıyor ve ayrıca chasnik'in gevşetilmiş dişlerini de koyuyoruz. 
Daha sonra hardal bezelyesini ve acı biberi kavanozlara döküyoruz. 
Hazırlanan parçalar bir veya birkaç sıra halinde kavanoza dikey olarak yerleştirilir. 
Portakallarımız için turşuyu temiz filtrelenmiş su, mutfak tuzu, kabak ve tuzdan hazırlıyoruz. Kuru malzemelerin kristallerini çözün ve turşuyu ocaktan alın. 
Sıcak turşuyu salatalıkların üzerine dökün. 
Geniş bir tencerenin dibine bir bez veya mutfak havlusu serin, kavanozu yerleştirin, kavanozun kenarlarına kadar ılık su dökün. 7 uzunlukta sapı (0,5 litrelik kavanoz) sterilize ediyoruz. 
Sıcak kavanozları fırın eldiveni kullanarak dikkatlice tavadan çıkarın, kapatın, ters çevirin ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin. 
Bacaklarını halıyla kapatıp 24 yıl mühürlüyoruz. 
Daha sonra çekirdekleri serin bir yerde yeniden diziyoruz ve soğuyuncaya kadar saklıyoruz. 
Afiyet olsun!
Tahmin edin, bir süpermarkette yürürken eliniz çıtır çıtır, lezzetli küçük bir kornişonun bulunduğu değerli kavanoza nasıl uzanacak? Nasıl söylerseniz söyleyin, küçük çıtır çekirdekler her zaman Noel masasındaki misafirlerin özel saygısını kazanır.
Zor bir şey yok ve öğütülmüş salatalık mevsiminde dilediğiniz kadar kornişon hazırlayabilirsiniz ve kışın kavanozu açtıktan sonra çıtır salatalıkların tadını içerken veya sadece patateslerin tadını çıkarabilirsiniz.
Mağazadan satın alınanlar gibi lezzetli salatalık turşusu
Kornişonlar, özel olarak yetiştirilmiş meyve çeşitlerinin küçük sapları veya birincil çeşitlerin olgunlaşmamış saplarıdır. 5 ila 9 cm uzunluğa kadar olan meyvelerin turşusu için kornişon kullanılması gelenekseldir. Pürüzsüz ve pürüzsüz kabuklu salata turşuları turşu için uygun değildir.
Malzemeler (1,5 litrelik kavanoz için):
- taze meyveler;
- Taneli hardal veya hardal – 1 çay kaşığı;
- chasnik - 1-2 karanfil;
- karabiber – 5-6 bezelye;
- defne yaprağı – 1-2 adet;
- taze krep - 1-2 damla.
1 litre turşusu için ihtiyacınız olan:
- nohut kumu – 6-8 kaşık;
- mutfak tuzu - 2 kaşık;
- ottova esentsiya – 2 kaşık;
- içme suyu – 1 l.
Hazırlık:
İstenilen büyüklükte parçalar seçip iyice durulayıp bir leğende kaynatıp beş ila altı yıl soğuk suyla dolduruyoruz. Islatma işlemi sırasında su birkaç kez değiştirilir. Kalan su salatalıkların zengin etle çıtır olmasına yardımcı olacağından bu işlemi atlamamak önemlidir.
Sebzeler ıslanırken bir kaba küçük içecek (litre-tekrar) dökelim. Kavanozları sodayla iyice yıkayın ve dereotu üzerinde buharda pişirin, kabuklarla da aynısını yapmayı unutmayın.
Şimdi kavanozları kornişonlarla dolduruyoruz, kavanozların "kıçlarını" kesebiliyorsunuz ve kavanozların salatalıklarla soğuk suyla doldurulmasıyla marine için gerekli su miktarı belirleniyor. Şimdi suyu tekrar tencereye döküp kaynatıyoruz.
Salatalıkların üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve su kuruyana kadar ısıtın.
Su tekrar tencereye dökülerek kaynatılır, üzerine tuz, zukor ve son olarak öz eklenir.
Bu sefer kavanozlara karabiber, defne yaprağı, chasnik, dereotu, tane hardal, chasnik koyuyoruz.
Bu şekilde tamamlanan kavanozlar, hazırlanan sıcak turşuyla ağzına kadar doldurulur ve kapatılır. Salatalıkların çıtır yapısını kaybetmemesi için diğer kışlık ürünlerle birlikte kullanılmak üzere kürlendikten sonra kavanozların kapatılmasına gerek yoktur. Herkese iyi iştahlar!
Uzun süredir test edilen ve iyi karşılanan bir tarifi kullanarak salatalık konservesi yapmam büyük şanstı, ancak turşu veya hodgepodge pişireceğim zaman her zaman mağazadan satın aldığım bir kavanoz kornişon aldığımı hatırlıyorum. Mağazadan satın alınan portakallar, iştahı büyüleyecek ve uyandıracak seviyede ısı ve baharatlılık yayıyor.
Bütün yaz boyunca meyvelerle “mağazadaki gibi” çalışmaya başladığımı hatırlayacağım ve artık bu benim en sevdiğim tarif olacak.
İçindekiler:
- Taze çeşit salatalık, tuzlanmış,
- Crip (nasinnyam'lı şemsiyeler),
- Defne yaprağı,
- Karabiber,
- Ripchasta cybula,
- Chasnik,
- Su,
- Sil,
- Zukor,
- Oket masası.
Hazırlık süreci:
Konserve kavanozları en temel şekilde hazırlanır - ayrı ayrı yıkayın ve temiz suyla iyice durulayın.
Beyaz kabuklar dereotu ile bir khvilin ateli üzerine dökülür.
Bir kavanoza bir mahsul şemsiyesi, bir defne yaprağı, bir parça karabiber, bir parça chasnik ve soyulmuş ve soyulmuş bir parça tsibula halkası yerleştirin. Daha sonra kavanozun içine küçük boyutlu parçalar dikkatlice yerleştirilir ve buradan tabana tutturulan kısım kesilir.
Kavanozlara dereotu doldurulur ve bitene kadar süzülür. Bunları kapaklarla kapatabilirsiniz.
Daha sonra kavanozlardaki su dökülür ve litre başına 1,5 yemek kaşığı tuzsuz (sadece iyotsuz) ve 3 yemek kaşığı kabak dökülür. Kaynatın ve kavanozlara dökün. Bir litrelik kavanoza 3-4 yemek kaşığı sofra otu dökülür, özel bir haddeleme makinesi kullanılarak kavanozlar kapaklarla kapatılır.
Kapalı salatalık turşusu kavanozları ters çevrilir, bir halıyla örtülür ve sıcak bir kürk manto altında yemeye bırakılır.
Salatalıklar harika olacak. Krumki, baharatlar, acı meyankökü – koku, onları tadan herkesin kalbini büyüleyecek.
Belki Bulgar ogirki tarifini beğeneceksiniz:
Mağazadan satın alınan salatalık turşusu, salatalara harika bir katkı sağlar ve ev yapımı hazırlıklar da aynı tadı yakalamanın harika bir yoludur. Eğer bu kadar tatlı ve baharatlı bir tadı seviyorsanız bu yazımızdan faydalanabilirsiniz.
Fotoğraf tarifimde, tıpkı mağazadaki gibi kış için salatalık turşusunun nasıl yapılacağını anlatacağım. Bunu yapmayı kolaylaştıracağım; sadece önerilerimi takip edin, başaracaksınız.
Mağazada salatalık turşusu nasıl yapılır
Bu amaçla küçük boyutlu dallar alıyorum. 3 litrelik bir kavanoza yetecek kadar bardağa ihtiyacınız olacak.
Ayrıca gerekli tuzu, krepi, zukoru, suyu hazırlamak için. Preparata parlak bir aroma katmak için defne yaprağına ihtiyaç vardır. Acıya chasnik, yaban turpu yaprağı ve karabiber ekleyin. Tabii ki bir tahmine ihtiyaç olacak.
Önce salatalıkları yıkayıp 3 yıl boyunca suyla dolduruyorum. Bu saat içinde o sterilize edilmiş kavanozu yıkıyorum.
Uçlarını kesip meyveleri içine yerleştiriyorum. Oraya bir defne yaprağı - bir çift, chasnik - 5 karanfil, karabiber - 5 adet, yaban turpu - bir yaprak ekliyorum.
Salatalık ve baharatlarla dolu kavanozu kaynar suyla dolduruyorum. Serpme tarafının görünmesi için dikkatli ve adım adım çalışıyorum.
Üşüyorsam beklerim. Suyu kızdırıyorum. Ertesi gün üzerine bir kez daha tuzlu serpinti döküyorum - ve birdenbire. Kış hazırlıkları yine soğur mu diye bekliyorum.
Şimdi tencereye su döküyorum. Ona zukor ekliyorum - şişenin 3/4'ü, tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar. Kaynattıktan sonra ateşten alıyorum. 2,5 yemek kaşığı döküyorum. tüm özün% 70'ini kaşıklar.
Marine edip salatalıkların üzerine döküyorum. Ben uğrayacağım. Onu çevireceğim. Seni saracağım. Mağazadaki gibi salatalık turşusu temini sayesinde onları sağlıklı bir şekilde saklıyorum.
Lezzetli salatalar için zastoları bu şekilde hazırlayacağım. Bu, tıpkı mağazadaki gibi portakal turşusu yapmak için basit tarifim. Kokuları çıtır çıtır, sıcak-tatlı çıkıyor ve sterilizasyona gerek kalmadan tüketilebiliyor. Lezzetli bir şekilde pişirmeyi deneyin!
Ev yapımı salatalık turşusu, tıpkı mağazadan satın alınan salatalık turşusu gibi, salatalara harika bir katkı sağlar ve ev yapımı hazırlıklar da aynı tadı yakalamanın harika bir yoludur. Yakshcho ve sen
Mutfak tarifleri ve fotoğraf tarifleri
Kış için Ogirki “mağazadan satın alınanlar gibi”
Bu arada asit oranı minimum olan salatalık turşusu tariflerini de genişlettik. Herkesin kış için “güçlü” ekşi meyan kökü içeceklerini sağlık kampından karşılayamaması nedeniyle onların da uyuma hakları elbette var. Peki ya gece gündüz kendini iyi hisseden ve bunları yaşamaya hazır olanlar? Bu ogirochki bile en iyi mezedir, aksi takdirde size kışlık patatesle sadece bir çıtırlık verirler. Bu tür maksimalistlere saygı göstermeyelim ve onlara küçük bir kavanoz lezzetli hazırlık hazırlayalım - tıpkı mağazadaki gibi salatalık turşusu, fotoğraflı tarif aşağıya eklenmiştir!
depolar mağazadaki gibi kışa portakal hazırlamak için:
- salatalık/kornişon – 2 kg
- havuç – 1 adet.
- tsibulya – 2 adet.
- su – 1 l
- okset %9 - 120 ml
- tsukor – 5 yemek kaşığı.
- tuz – 2 yemek kaşığı.
- saatçi – 1 kafa
- Hardal (nasinnya) – 5 çay kaşığı.
- yedek biber – 15-20 adet.
Not: Belirlenen miktardaki ürünlerden, meyvenin büyüklüğüne göre her biri 0,5 litrelik 5-6 kutu üretilecektir.
Mağazadan marine edilmiş salatalık – fotoğraflı tarif:
Her şeyden önce, tarifi öğrenmeden önce salatalıkları tüm kurallara göre marine etmeden önce hazırlayın: eğer kendinize ait bir koku, nem varsa, bahçeden geliyorsa veya taze ve yumuşaksa onları suya batırın. Hazırlıklar toplama gününde gerçekleştirilecektir. Ve pazara salatalık eklediyseniz, onları 2-3 yıl boyunca yavaşça suya batırın, ancak en az 8 yıl boyunca. Bu mutfak kuralından memnun kalmazsanız, yataklardan masanıza gelirken kavanoza akar koyma, kristaller, boş meyveler, parçalar ekleme ve hatta doktorların çok para harcaması riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Mağazadaki gibi salatalık turşusu nasıl hazırlanır? Hadi hızlıca bir göz atalım!
Koçan için sebzeleriniz toplanırken havuçları ve cybul'u hazırlayıp temizleyin. Havuçları pürüzsüz pullar halinde kesin ve cybole'ü tercihinize göre orta halkalar veya dilimler halinde sıralayın. Bukalemunu temizliyoruz ve kavanoza bir veya iki bardak koymadan önce, turşunun daha fazla lezzet vermesi için karanfilleri bıçağın geniş tarafıyla düzleştiriyoruz.
Fasulyeler marine edilmeden önce hazırdır: lezzetli ve taze görünürler - her iki ucundan kesilir ve tekrar sıkılır.
Bankalar daha sonra da hazırlanır - herhangi bir şekilde yıkanır ve sterilize edilir, kurutulur. Derinin alt kısmına havuç dilimleri ve kupaları porsiyonlar halinde yerleştiriyoruz.
Hardal bezelye ve karabiberleri haşlayıp chasnik bıçağıyla kesin.
Kavanozlarınız büyük olduğu için saplar dikey olarak bir sıra halinde veya birkaç sıra halinde yerleştirilir.
Turşuyu bir litre su, kabak, narenciye ve tuzla kaynatın. Tüm kuru depoları açıkça söküyoruz, kavanozlara serpiştiriyoruz.
Sterilizasyon için bir tencereyi sıcak suya koyuyoruz, altını bir havluyla kapatıyoruz, 7 adet 0,5 litrelik kavanozu sterilize ediyoruz (litrelik kavanozlar için 10-12 parçaya çıkarıyoruz).
Orijinal salatalıkları marine ederken olduğu gibi mühürlenir, ters çevrilir ve yuvarlanır.
Bir gün içinde hazırlıkları polise aktarabilirsiniz.
Eksen ve tıpkı mağazadaki gibi kış meyveleri için garip bir tarif!
Fotoğraflı mağaza tarifi gibi salatalık turşusu, Canning
