Etli risotto, bu mevsimde yalovichina ile - bu, tüm anavatan için lezzetli ve zengin otlardır. Yogayı çok sık yapmıyorum, sadece biraz kutsal. Stravia için, yağlı olmayan vekaleten eti kestim ve küçük parçalar halinde kestim, ancak lezzet ve kuru baharat ve otların aromasıyla sızması umurumda değil. Varto olmayan tatlara sahip Perevantazhuvat otu, taze bir görünüm için kişnişin yanı sıra kekik için biraz öğütülmüş biber eklemek yeterli olacaktır - taze bir görünüm için. Risottoya başka baharatlar ve baharatlar eklerseniz, tabii ki daha uygun olanları destekleyebilirsiniz.
Klasik bazhano tarifi için etli risotto hazırlamak için tüm malzemeleri hazırlayın - çok zengin değiller, cilt ürünü önemli bir rol oynuyor.
Küçük bir cibulini temizlemek ve ince bir şekilde kesmek için. Saatçideki lushpinnya ve z karanfilini bilin ve ardından tabaklarla süsleyin.
Koçanı üzerindeki bir zeytinde, zayıf bir ateşte kum saatini 1-2 tel gerdirerek sürün. Saatçiyi çıkaralım, cibula'yı tavaya koyalım. Yogo'yu 2-3 tüy için zayıf bir aleve bulaştırdıktan sonra, ince yalovichina gövdeleriyle yeni kesime aktarın. Karıştırın ve bir kerede daha sürün quilin 5.
Pirinci tavaya aktarın, tavuk suyunun yarısını dökün, karıştırın. Zayıf bir ateşte krishkou hvilin 10 altında Tomіt.
Fazla suyu tavaya dökün, gücü, baharatları, otları ekleyin, tekrar karıştırın ve 20 tüy hazır olana kadar kapağın altında pişirin. Obov'yazkovo, tüm et suyunun buharlaşmaması için onu takip edin. Etli klasik risotto kalın kremsi bir kıvama sahiptir.
Risottoyu bir saat karıştırmayı unutmayın. Ot hazır olduğunda bir tabağa koyun, peynirle ovalayın ve servis yapın.
lezzetli!
Svit Iltlayi Stepa Z'nin tamamı için VIDOMA, "bagato"nun gireceği "RIZOTTO"yu çizin, skin restoranlarında riznikh varnasi'de servis yapın, aynı tarifi Sadece iyi bir ev aşçısının doğru ve lezzetli pirinci pişirmesi önemlidir. İtalyan risottosunu simit ve kapak tarifi ile pişirmenin o kadar kolay olmadığını iki geleneksel tariften örnekle göstereyim.
Bu güzel bitki iştah açıcıdır ve muzaffer yuvarlak pirinçte pişirilir ve kremsi bir kıvama getirilir. Pirinç pişirme sürecine daha fazla saygı duyulur. Kuru pirinç nişasta ile bitirilebilir, risottonun önemli detayı önemlidir. Örneğin, İtalya'da aynı şekilde yetişen Arborio çeşidi veya İtalyan pivnoch'tan Carnarola. Suş için başka bir temel temel, pirinci kaynatmak için bir tür zafer olan bir et suyudur.
Çok pişiricide tavuk ve mantarla pişirmek için klasik risotto tarifine ve ek bir kızartma tavası için yemek pişiren et ve sebzeli bir varyanta bakıyoruz.
Mantarlı ve tavuklu risotto
Tuzlu ve tuzlu tuzluların kendi kendine hazırlanması için aşağıdaki ürün listesine ihtiyacımız var:
- tavuk filetosu 400 gr;
- Pecheritsa mantarları 150 gr;
- içme suyu 200 ml;
- kuru şarap beyazı 100 ml;
- 3 diş saatçi;
- 1 baş rіpchastoy tsybulki;
- 70-100 gr (yudumlamak için);
- yeşillikler (kekik, fesleğen);
- karabiber tebeşiri (zevk için);
- zevk için güç);
Ev zihinlerinde risottoyu kendi kendine hazırlama şeması:
- Bizden önce suyu bir horozla hazırlayın. Glibok'ta güveci aktarıyoruz, aynı büyüklükte küpler halinde kesiyoruz ve tavuğu suyla dolduruyoruz. Bir povіlny yangında varimo khvilin 30-40 іz sіllu ve biber.
- Mantarları yukarıdaki fotoğraftaki gibi kesin.
- Kıble ve önü yırtılmış bir saatçi, közlenmiş zeytinyağı ile multicooker tavaya koyun ve altın rengi olana kadar fırçalayın, ardından aşağıdaki fotoğraftaki gibi 2 hvilin için yeni bir soba kesimi yapın. Nebkhіdny modu - "ağlayan" veya "yağlanmış".
- Şimdi pirinç için. Çok pişiricide, sürekli karıştırarak 3'ten fazla tüy için mantarlı yogo sürün. Şimdilik, multicooker kıvrılmamak daha iyidir.
- Mantarlı pilava 100 ml şarap dökün ve bir tahta kaşıkla karıştırarak vatanı orta ateşte yaklaşık 5 tüy kaynatın.
- Küçük porsiyonlarda (yaklaşık ½ şişe), yavaş yavaş sıcak suyu dökün. Obov'yazkovo'da sıcak olabilir. Bardağın tamamını dökmeyin, pirincin yogaya girmesine izin verin ve ancak o zaman pirincin küçük bir kısmını ekleyin. Nadir bir yulaf lapasının kıvamını görene kadar "yulaf lapası" moduyla söndürün, pirinç sert bir şekilde suçludur. Çok pişiriciyi kapatmak ve periyodik olarak pirinci açıp karıştırmak gerekir.
- Hvilin 10 için kaynatmanın bitiminden önce filetoyu güveye koyun.
- Bitmiş çimleri rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşilliklerle süsleyin.
Etli ve sebzeli risotto
İkinci pişirme seçeneği, budinka pişirmek için kapak talimatları ile sebzeli et sevenler içindir.
İştahı harekete geçirecek olan suşun hazırlanması için gerekli ürünler şunlardır:
- yuvarlak kızarmış pilav 200 gr (bagzhano çeşidi Arborio);
- taze yalovichina 400 g (fırçalar olmadan);
- et suyu 200 ml;
- 1 kafa cybuli rіpchastoy;
- ¼ şişe üstler;
- peynir parmesan 50-70 gr;
- meyan biberi, havuç;
- yeşillikler (kekik, fesleğen);
- karabiber tebeşiri ve gücü (zevk için);
- zeytinyağı (yağlama için gereklidir).
Evde risotto hazırlama şeması:
- Nasampered rіzhemo drіbno tsibulyu, chasnik ve sebzeler. Havuç rendelenebilir.
- Aynı boyutta etin Narizaemo küpleri.
- Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, povіlny ateş tsibula, chasnik, meyan biberi hvilini yakınında zeytinyağı ile yağlayın. Üzerine et, tuz ve karabiber ekliyoruz, ılımaya devam ediyoruz 15. Tencereyi veya derin bir tavayı çırpıp, pişen risottoyu tahta kaşıkla karıştırabilirsiniz.
- Zaman zaman pirinci yıkayın ve şarabın kuruması için bir havlu veya elek üzerine yoga yapın. Felaket kuşatmasından kurtulana kadar sessiz köknar kadar durulayın.
- Bir tavada yogoyu sebzelerimize ekleyin ve sürekli karıştırarak en fazla 3 tüyü yağlayın.
- Sıcak suyu küçük porsiyonlarda sebze ve etli pilavın içine dökün (her biri yaklaşık ½ şişe). Obov'yazkovo'da sıcak olabilir. Bütün kaseyi dökmeyin, pirincin suyu almasına izin verin ve ardından yeni bir küçük porsiyon ekleyin. Nadir bir yulaf lapasının kıvamını görene kadar söndürün;
- Kaynatma bitmeden 10 hvilin için pirincin üstlerini ekleyin.
- İtalyan risottosu için hazır, rendelenmiş şurup ve doğranmış yeşilliklerle süsleyin.
Bir diğer klasik ise müstahzarların etidir.
Video: Knorr şefi Igor Zago'dan mantarlı risotto tarifi
Krok 1: cibula'yı al.
Bir bıçak yardımıyla cibula'yı çalıdan temizliyoruz ve ardından akan su altında yıkıyoruz. Bileşeni yuvarlak tahtaya ekliyoruz ve kabaca kareler halinde kesiyoruz. Cibulus'u beyaz bir tabağa vereceğim.Krok 2: yalovichina'ya hazır.
Yalovichina akan su altında kararlı bir şekilde yıkanır, böylece olası fırça ve ağaç tutamları korunmuş olur. Eti bir tabağa koyuyoruz ve bir bıçakla buruştuktan sonra canlı olduğu yağdan temizleniyor. Bileşeni küçük parçalara ayırın ve temiz bir tabağa aktarın.
Krok 3: hazır efendim parmesan.
Kuru bir rende yardımı için, serbest tabağa efendim eklenir ve bir sonraki saat boyunca öldürülmesi gerekir. Saygı duymak: efendinin yıpranmaması ve kurumaması için grubla sarabilirsiniz.
Krok 4: yalovichi'den risotto hazırlayın.
Vikladaemo vershkov yağı | derin bir tavaya alın ve kaseyi orta ateşe koyun. Tereyağı erimişse yenisine cibul ekleyeceğiz. Bazen tahta bir spatula kullanarak, malzemeyi yarı saydam beyaz bir renge bulaştırın. Saygı duymak: hiçbir şekilde cibula altın olmaktan suçlu değildir. Bunun için süreci takip etmek saygıdır, aksi takdirde risotto görülmeyecektir.
Bir kez daha shmatochki yalovichini tavaya koyduk, her şey iyice karıştırıldı ve bir streç ile bulaştı. 2-3 suşi.
Bundan sonra kasede pilavı yudumluyoruz, malzemeleri tuzlayıp biberliyoruz, her şey tahta bir spatula ile iyice karıştırılıyor ve streçle bulaşıyor. 2-3 süre.
Daha sonra beyaz sek şarapları tavaya dökerken aynı zamanda da kullanışlı ekipmanlarla karıştırıyoruz. Robimo tse doti, rıhtımlar şarap kokusunu buharlaştırmaz. Şimdi tavuk suyunu görsel olarak 3 parçaya bölün ve yogayı üç aşamada dökün. Önemli: Et suyu sıcak olmaktan suçludur, bunun için yogo mutfak ocağında ısıtılır ve bir kepçe yardımıyla tavaya dökülür. Bundan sonra, rіdini'nin ilk kısmı pirincin içine girer girmez, bir arkadaşımıza solduk ve kuru biberlerin toplamını ekledik, sonra - et suyunun üçüncü kısmı. Saygı duymak: Bazen her şey bir spatula ile karıştırılır.
Sonunda otlar taşan et suyu ile doluysa, tert parmesan ekleyin efendim, her şeyi tekrar karıştırıp brülörü yakacağım. Bu sırada pirinç fazla yenmez ve risotto viyde vishukanim gusto için.
Krok 5: yalovichina ile risotto servis edin.
Tahta bir spatula ya da yemek kaşığı yardımıyla yalovichinalı risottoyu özel bir tabağa alıp bajanlar için taze yeşilliklerle süsleyip sofraya servis edebiliriz.
Harika bir iştahın var!
Yaloviçina ile risotto hazırlamak için, bir dizi pirinç çeşidini canlandırabilirsiniz: Vialone Nano, Arborio chi Carnaroli.
Çimi hazırlamak için, risottodaki 1 çay kaşığı tuzun yeterli olacağı, tuzsuz tavuk suyunu tavlamak gerekir.
Risottoda, zevkinize göre zengin ev yapımı et suyu, et müstahzarları ekleyebilirsiniz.
Lezzetli bir snidanka için etli çim - etli risotto. Risotto, pizza, makarna, risotto gibi otlar ile dünyada yaygın olarak bilindiği için İtalyan mutfağının en iyi pirinç yemeklerinden biridir. Üstelik bunlar, hepsinin tahmin dediği gibi, ilk korkulardır. Ben çoktan hazırladım.
İtalyan turizm endüstrisinde yeni bir moda trendi tarım turizmidir. İtalya'daki güçlü başlangıç, dünyadaki agro-turizmin başlangıcıdır. Malovnicha, klasik İtalyan mutfağından lezzetli ve vignatkovo - unutulmaz ve benzersiz olacak şekilde güçlü bir gelenek oluşturmaya çalışanlar. Güvenli ışık başarısı. Zeytin ağaçları, üzüm bağları, şarap imalathaneleri, çiftlik evleri, peynir bira fabrikaları - bira fabrikasına hayran kalın. İsimsiz çiftliklerde ve eyaletlerde çalışıyorlar. Tahmin et "Zor toplama", eksen böyle. Bizim için bu bir gösteri ve insanlar böyle yaşıyor.
Yemekten önce, vibir için obov'yazkovo obov'yazkovo chi risotto makarnası. İki tür korku aynı anda kullanılmaz. Risotto bazı katkı maddeleri ile olabilir - sebzeli risotto, etli risotto veya tatlılara hayran kalmayan rodzinki, yak ile kusursuz bir Venedik risottosu yaratın, sadece koçanın kendisine gidin.
Ayrıca, her zaman bölgeden bağımsız, yerlerin yakınında gezinerek, bu bölgeye ve bir bütün olarak İtalya'ya özgü güzel yerli stravi'yi deneyimleyebilirsiniz. Örneğin sizin için güçlü ve İtalyan bir şekilde risotto hazırlıyorlar.
Bölgede bir değişim olacak, nadas. Ale, kural olarak, pancetta'dan pirinç varsa - etli veya füme domuz pastırmalı risotto varsa, İtalyan birasında ses çıkarır. Üstelik saygılarımla, tarif yer yer çok taze olacak ama çimenler her zaman lezzetli olacak. Hatırlayacağınız gibi karbonara makarna, pastırma, yumurta soslu ale ve parmesan ile de hazırlanabilir.
Malzemeler (2 porsiyon)
- Arborio pirinci 1 kavanoz
- Pancetta, pastırma üzerinde füme incik 100 gram
- Qibulya 1 adet
- Domates (stiglia) 1 adet
- Parmesan (rendelenmiş) 2 yemek kaşığı. ben.
- Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. ben.
- Güçlü karabiber tebeşiri Baharat
Telefona bir reçete ekleyin
Etli risotto. pokrokovi tarifi
- Etli risotto için diğer risottolar gibi pirincin yıkanması gerekmez. Okrim arborio, yüksek nişasta içeriğine sahip diğer İtalyan pirinç çeşitlerini desteklemek için kullanılabilir - carnarole, rom, vialone nano, baldo.
Risotto için Arborio pirinci
- Pancetta, bir İtalyan domuz pastırması çeşididir. Füme cherevina'ya daha çok benziyor veya daha çok füme domuz yanakları gibi. Özellikle orijinal pancetti, tam yağlı füme domuz veya domuz pastırması veya çok miktarda et proshark ile yerel olarak tütsülenmiş domuz pastırması ile risotto hazırlamaya çalışamazsınız. Ayrıca, harika bir füme balikten risottodan çıkmak daha da lezzetlidir, bu da sürmediğinizde daha iyidir ve minimumdur.
Risotto için sebze ve et
- Vrahovyuchi, rіzotto z m'yasom dzhe svidka için scho obsmazhuvannya produktіv, varto pіdgotuvati tüm bileşenleri zazdalegіd.
- Cibula'yı temizleyin ve kurulayın. Dereotu ile domates haşlayın, cildi ve o nasinnya çıkarın. Narizati ve potim dribno|milko| bıçakla doğrayın. Küpler veya ince erkekler halinde kesilmiş vibran eti - önemli değil.
- 3 yemek kaşığı dökün. ben. zeytinyağı ve hafifçe karıştırarak kesilmiş cibula üzerine sürün. Bazhannyamın arkasında, saatçiye yeni bir karanfil bulaştırarak yağı aromatize edebilirsiniz. Tsibulya yumuşayabilir ve hafifçe berraklaşabilir, ancak yanmaya başlamadı, aksi takdirde risotto bir dokunuşla olur. İdeal olarak, bir cibula gibi, alıcı bir altın göz olacaktır.
Cibula'yı yumuşayana kadar kaplayın
- Narizane m'yaso (pastırma, pancetta, füme domuz pastırması) - ne pişirdiğinizi ekleyin. Obsmazhuvati 1 xv, sürekli pomіshyuchi. Füme eti yoğun şekilde pişirmeyin.
Dilimlenmiş et ekleyin
- Tatmak için bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Dali önemli an - arborio pirinci ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika ara vermeden risottoyu pastırma ile kaplamaya devam edin. Pirinç, zeytinyağı ile kaplanmış olmaktan suçludur ve kenarlarında inci gibi açıklıklarla neredeyse hafifçe şişmiştir.
Baharat ve pirinç ekleyin
- Et suyuna veya sıcak suya, tepper anavatanına, yak kil pirincine pivsklyanki ekleyin. Ülkeyi tamamen boşaltana kadar ateşi değiştirin.
- Küçük porsiyonlarda kaynar et suyu verdiler. Ses tavuk chi m'yasny. Bütün ülke pirinçle kaplanana kadar küçük bir opolonik ekleyin. Bir sonraki kısmı eklemek için bir saniyeden az.
Et suyu ile Variti risotto
- 15 dakika sonra etli risottoya domates püresi ekleyin ve et suyunu ekleyerek pirinci pişirin. Domates posası z'ednalas z risotto olması gereklidir.
15 dakika sonra risottoya domates püresi ekleyin.
- Pirinç tamamen pişmişse - şarap yumuşak, levrek yapışkan, şekil alıyor ve ortada buzun sertliğini görebiliyorsunuz, ancak aynı zamanda pirincin plinny ile bitirilmesi gerekiyor.
risotto- İtalyan mutfağının en popüler ülkesi. Özel pilav (Arborio, Vialone nano chi Carnaroli) veya yuvarlak Krasnodar (özel pirinç eklemediğiniz için) için hazır olun. Vicorist Arborio pirincini seslendirin - pişirildiğinde nişastayı görebilirsiniz, bu da "kremsi" bir yapı verir. Risotto hazırlarken içine çeşitli otlar, baharatlar, çay yaprakları, zeytin, kapari vb. ekleyebilirsiniz. Tutarlılığı için risotto da farklıdır: kremsi (daha klasik risotto), az ya da çok pembe kıvam. Yogo pilav veya yulaf lapası olarak adlandırılamaz - pirincin özel bir şekilde pişirildiği, kendi kendine yapılan bir yemektir. Risotto hazırlamak için, tüm malzemelerin bizimle hazırlanmasına bağlı olarak (et, mantar, efendim, ince et suyu) yaklaşık 20-25 tüye ihtiyacımız var. Bugün hazırlandık etli ve mantarlı risotto- Daha da lezzetli, oturun o mis kokulu çimenler, evinizin zevkine uygun gibi!
İçindekiler:
- pirinç (harika yuvarlak pirincim var) - 1 şişe
- m'yaso - 400 gr
- mantar - 300 gr
- sert peynir - 60-70 gr
- kıbulya - 1 adet
- chasnik - 2 chastochki
- vershkov abo roslin yağı
- güç ve taze biber
- kaynamış su ve et suyu - 3-3.5 şişe
- beyaz kuru şarap - 70 gr (şarapsız pişiririm)
Etli, mantarlı ve peynirli risotto tarifi:
Rosіti vershkov chi sonyashnikov olіya derin kızartma tavasında. Weaklasty m'yaso küçük parçalar halinde kesilir, hazır olana kadar kapağın altında doğru ateşte karıştırılır.
Ekle|Ekle| dilimlenmiş mantar. Orman mantarım var, önceden pişirin ama mantarlı risotto pişirebilirsiniz. Rіdini'nin buharı çıkana kadar her şeyi güçlü bir ateşte karıştırın ve söndürün.
Hadi terleyelim ve cibula ve saatçiyi iyice keselim. Bir tüy kalemini karıştırın ve yağlayın, gerekirse küçük bir parça üst toprak ekleyebilirsiniz.
Vipati pirinci (risotto pirinci, yıkamayın, ben yıkadım).
Tuz, karabiber (baharatlı bir sebzem vardı), karıştırın ve 2-3 tüy pişirin, sonra suyu veya suyu dökün. Risottoya şarap eklerseniz et suyu miktarını değiştirmeniz gerekir.
Ateşi en aza indirin ve risottoyu pişirin, et suyu artık pirincin içine giremeyecek duruma gelene kadar kapağı kıvırın. pişirme saatini karıştırmak gerekir. Otun kıvamı viskoz olmalıdır, bu nedenle ihtiyacınız varsa kaynamış su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
Bütün ülkeyi bir bardağa dökemezsiniz, ancak wikipania dünyasına ekleyemezsiniz.
