Zhayvoronki - eski moda soba

Bir mil uzakta, küçük kuşlar gibi çocukluğumu hatırlıyorum. Arkadaşlarımdan biri olan teyzem, Bahar Bayramı - 22 Bereznya (eski usule göre 9 Bereznya) gününde kısa bir süre için tarla kuşu pişirmişti. Bu pişmiş kuşları kurabiye hamurundan pişirdi ve hamurun içindeki zukoru sonuna kadar (kremadaki gibi) karıştırmak için asla sabrı tükenmediğinden, bu tarlakuşları sulu ve kremalıydı, ama kaçınılmaz olarak kavruldular ve dişleriyle tekmelediler. .

Daha sonra mayalı hamur ve hamur işlerinden tarla kuşları hazırlanmaya başlandı. Meyankökü kuşları büyük, yuvarlak, vahşi bir kuyruklu ve doğum lekelerinden gözlüklü görünüyordu ve her türlü içkiyi içtiler, bu kadar ciddi bir tarla kuşunu kuru beslemek imkansızdı.

Beylerin neden tarla kuşu bastığını hep merak etmişimdir. Tüm öğrendiğim bu.

Bahar tarlalarını hamurdan kızartmak

En başından beri, Rus beyler pagan ritüelleri için tarla kuşları (orman tavuğu, istiridye yakalayıcılar, kuşlar, civcivler, kırlangıçlar, chibrikler, kar gurukları veya gorobtlar) ve ekmek ruloları (bunlara kolobi ve koloban da deniyordu) pişirdiler. Hamurdan çıkan küçük kuşlar yanlarında baharı, güzel havayı ve parlak hasatı getirir. Tarla kuşlarından birine (iyi şans getirmesi için) küçük bir para atıldı ve en iyi yiyene gitti.

Hamurdan bahar kuşları!

Koloboks - kolobanlar köylülerin soğuğu ve donu yenmesine yardımcı oldu. Magpies-Larks gününden başlayarak, her gün bittikten sonra, üzerinde şu sözlerin bulunduğu bir fırın poşeti fırlattılar: "Don, kırmızı burun, sen ekmek ve yulafsın ve şimdi sağlığına kavuş!" Ve böylece kırk gün boyunca. Sobaların Frost'u yatıştırması ve baharın yerini feda ederek içeceklerini çevirmesi önemliydi.

Dallardan yapılan bir yuvaya daha fazla çörek yerleştirildi. Yuvadaki kolobanlar kuş yumurtalarını temsil ediyordu. Daha sonra sembolik olarak hamurdan elde edilen yumurtaların bulunduğu yuva tavuk kümesine getirildi ve bunun tavukların sağlıklı kalmasına ve daha hızlı yarışmasına yardımcı olacağı umuldu.

Hamurdan elde edilen tatlı tarla kuşları direklere dikildi ve küçük kuşlar, sopalara takılmış kuşlarla birlikte sokağa koşarak baharı getirdi! Çocuklar ve evlenmemiş kızlar, Vesnyanka veya Vesnyanka adı verilen neşeli, ayrıntılı çağrılarla (ritüel şarkılar) baharı çağırdılar. Köylülerin iyi hasat, ılık hava ve yeni hasattan sonraki tüm dönem boyunca yaşamları için önemli olan her şeye ilişkin tüm görevlerini formüle ettiler.

Tarla kuşları kanatlarıyla baharı getirir

Tarla kuşları hala pencerelerden iplerle asılıydı ve koku, rüzgarda "uçtu", gündelik hayata bahar ve mutluluk getirdi.

Bu, İsa'nın inancı uğruna ölen Sebastian Hıristiyan savaşçılarının anma gününe kutsal bir şekilde denk geldi, tam olarak 40 kişi, kırk Sebastian şehidi vardı. Ayazma ve Hıristiyan şehitlerinin anılması, 40 tarla kuşunun bizzat deri şehit hakkındaki bilmeceyi aramaya başlaması anlamına geliyordu. Ve adım adım Aziz Zhayvoronka'ya başka bir isim verildi: Magpies ("kırk" rakamından - 40).

Larks (Soroka) ile bağlantı kesildi, örneğin:

• Saksağanlar kutsaldır, altının titreşimleri.
• Kırk gelişin ardından denizaşırı ülkelerden çulluk esaretten kaynak (su) getirdi.

Kümes hayvanları ve çöreklerden yapılan ekmek farklı hamurlardan yapılıyordu: livea, yulaf ve buğday. Hamur maya, pandispanya ve zencefilli kurabiye ile hazırlandı. Saksağanlar'ın (Larks) kutsal günü Lent'e denk geldiğinde şarkı söylerlerdi. Böylece vipka yumurtasız ve üzerine tereyağı konulmadan hazırlandı.

Tarla kuşlarını ve diğer kuşları her türlü hamurdan tadabilirsiniz: kurabiye veya ekmek hamuru, üzerine tereyağı ve yumurta eklenmiş veya aşçıdan satın alınan hazır mayalı hamur. Tatlı mayalı hamurdan nasıl tarla kuşu yapılacağını, kırıntıların tadının size nasıl ev yapımı zencefilli kurabiye ve kurabiyeyi hatırlattığını anlatacağım.

Larks için gerekenler:

40 adet için

• Boroshno - 6-7 şişe (hamurun yarısını örün, 6 parti, gerektiği kadar daha fazla boroshna ekleyin);
• Zukor – 2/3 şişe;
• Sil – bir tutam;
• Patlıcanlar için baharatlar: vanilya zukor, biber veya kırmızı biber, tarçın - maşayla;
• Fransız mayası (taze veya aktif) 2 çay kaşığı veya temel - bir çubuk (30 g);
• Su – 2 şişe;
• Roslinna oliya – 1/2 şişe;

Tarla kuşlarının gözleri için Rodzinki - hayvanın ağzını yağlamak için sadece üç ruble + yağ ve hatta tatlı çay.

Yak spekti Zhavoronkov

1. Mayalı hamuru hazırlayın

• Neye sahipsin Aktif maya(kuru Fransızca) veya geleneksel maya çubuğu- ılık suyla (sıcaklık 35-37 derece C) salatalıkla seyreltin. Mayanın canlanması ve reaksiyonun başlaması için mayanın kabarmasına izin verin. Hamurun tüm kuru malzemelerini karıştırıp maya karışımıyla birleştirin.
• Neye sahipsin Tatlı maya(kuru Fransız) - kuru malzemelerin bir elek ile bir kapta karıştırılması ve ardından aynı ılık su ve yağla doldurulması gerekir.
• Hamuru ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun (khvilin 10). Hamurun kıvamı çok fazla olmayacaktır. Hamuru canavara ekleyin|boroshnom| boroshnom veya gres|gres| yağ | mastil | kirlenmesin diye.
• Hamuru bir kapak veya selofanla örtün, sarın ve pişirmek için sıcak bir yere koyun. 1-1,5 yıl sonra hamuru yoğurup tekrar sarın ve tekrar kabarıncaya kadar bastırın. Tüm süreç 3-3,5 yıl sürebilmektedir.

3. Tarla kuşu kazanın

• Hamur mayalandıktan sonra 2 parçaya bölün. Kurabiye hamurunun bir parçasını yerleştirip üzerini solmayacak şekilde örtün (bu kısım başka bir sayfaya konur) ve diğeriyle de aynısını test edin.
• Başka bir kısmı levreğe verin ve 20 parçaya bölün.

3.1. Hamuru eşit şekilde porsiyonlara nasıl bölerim?

Bu sulu hamuru ilk önce her tarafına böldüm (içinde 20 küçük kuş var) (şu anda her parçada 10 küçük kuş var), sonra tekrar döktüm (5 küçük kuş) ve sonra göze böldüm ve o zaman onu beşe ve daha fazla veya daha az eşit porsiyonlara bölebilirim.

Hamur parçaları toplara kayar. Bu kovboy 5 tarla kuşu veriyor

Deriyi bir torbaya koyup masanın üzerine koyun, üzerine sakal serpin. Hamurun tamamı (20 top) huni gibi yapışkan bir kıvama gelince.

20 Mayday Lark'ı

3.2. Bir şakayık nasıl kaldırılır

Mayalı hamurdan lark hazırlamak çok basit, yapmanız gereken tek şey: torbayı bir şişle (16-18 cm derinliğinde) yuvarlayın.

Çanta uzun süreli evliliğe hazır (bir düğüme bağlamak daha kolaydır)

Şapkayı düğümle bağlıyorum.

Geniş bir halka yapın ve testisin ucunu bunun içinden çekin. Düğümleme işlemi sırasında hamurun birbirine yapışmamasını sağlamak için büyük bir ilmek gereklidir.

Güvelerin yukarıya bakan ucu tarlakuşunun başı, aşağıya bakan ucu ise kuyruktur.

Kafanın dağa çıkması gerekiyor, yoksa kuş gözden kaybolacak

Kuyruk için Hamurun ucunu hafifçe düzleştirin ve kuyruk tüyü gibi olacak şekilde bıçakla kesin.

Kuyruğu güzellik için kesildi

Kafa için- Hamurun ucunu yoldan çekin ve gözleri açın (köstebeği birkaç parçaya bölün, tamamı büyük olacaktır).

Eklemi geriyoruz ve gözleri yapıştırıyoruz

Yapışkan tarla kuşlarını yağla yağlanmış (veya yağlanmış) dekonun üzerine 3-4 cm mesafeye tek seferde yerleştirin (yapışmaması için koku artacaktır). Sayfayı yağla kaplı ruj kağıdıyla kaplayabilirsiniz. Ve eğer altınız yanmaya başlıyorsa, fırının tabanına suyla dolu bir chavunnu kızartma tavası yerleştirin (tamamen chavunnu, ahşap veya plastik saplar olmadan).

Tarlakuşları çanlarını arıyor!

4.Vipichka tarlakuşları

• Çarşafın tamamı kuşlarla doluysa üzerini havluyla örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Bu arada fırını ısıtın ~190-200 dereceye kadar. İçmeden önce cilt bölgesini zeytinyağı veya tatlı çay ile yağlayın (oruç tutmuyorsanız bunu da kullanabilirsiniz).
• Lark'ı sıcak olana kadar çırpın. Fırına göz kulak olun.

Tarlakuşları pişti!

• Bitmiş tarla kuşlarını güverteden çıkarın, bir pişirme tahtasına aktarın, biraz su serpin ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Konuşmadan önce buzlar bayatlamış (2 gün içinde) ve herkes onları lezzetli buluyor.

Tarla kuşları sıcak fırtınanın ardından dinleniyor!

Uçuyorum! Ben tarlakuşlarıyım!

Onu dzobik'e ver!

Bu hamur işinin kreması sadece çörekler veya turtalar veya örneğin lahana gibi bütün bir turta haline getirilebilir.

Kuşları kurtarmak istiyorsanız gözleriniz kuruyabileceğinden onları dikkatli bir şekilde yerleştirin

Başka bir testten tarla kuşu nasıl yapılır

Kurabiyeden (muhtemelen donmuş yapraktan) larkspur kekleri yaptıysanız veya bunların düğümlenmesine gerek yoktur. Bu tür plastik hamurlardan elde edilen kuşlar hacimsel olarak değil profil halinde hazırlanır. Bir seçenek, kalpten değil, yeni bir kuştan (profilden, bronzlaşmış kanattan) hasat yapmaktır.

Mayasız plastik hamurdan tarla kuşları bu şekilde çıkıyor.

Hamuru bir kaseye alıp kek gibi 8 parçaya kesmeniz gerekiyor. Karşı taraftan, kafayı mafsalla kapatın (profile ilave bir hamur parçası yapıştırabilirsiniz).

Büyük bir hamur hamurunu çok seviyorsanız, her bir kuşun üzerine bir parça hamur sıkıştırabilir, benzer şekilli bir kabuğun üzerinde elinizde tutabilir ve ardından kuşu şekillendirebilirsiniz.

Hamurun kafadan bir tüy (veya pelerin) ile uzanan alt kısmı, uzunluk boyunca (hem uzunluğa hem de genişliğe) bölünmelidir. Daha sonra yarıdan biraz fazlasından başlayarak 2 parçaya dikey olarak kesin. Sol üst kısımdır, üçte birini genişletin, bir kuşun gövdesi olacak ve ucu kuyruk olacaktır. Ve sanırım alttakinin katlanması, üste atılması, üsttekiyle örtüşmesi gerekiyor - sadece kanatlı.

Daha sonra kuşu süsleyin, gözler ekleyin, bıçak veya çatalla boyayın, kuyruğun kenarını oluşturun ve kanadı çırpın.

Ve eğer kuş şeklinde kalıplarınız varsa, zencefilli kurabiye veya kurabiye hamurunu açıp bunları tarla kuşu haline getirebilirsiniz.

Kuyruk kuşun gövdesinin arkasında çok ince olduğundan kırılgan görünür

Tarlakuşlarını hazırlamak için kendi yönteminiz, kendi benzersiz teknolojiniz ve fotoğrafınız olduğundan, kuşlarınızın tarifi öğrenmesine yardımcı olmaktan mutluluk duyarız. Bunu yayınlayacağız ve tarla kuşlarının bakış açısını isteyen herkese göstereceğiz.

Aziz Zhaivoronka (Saksağan) için Smachne pechivo

Afiyet olsun, size iyi şanslar ve mutlu, sıcak İsveç baharı!

Kutsal Bahar Bayramı'nda lezzetli kuşlar.

Yemek yapmayı deneyen herkes - bu tarifin arkasındaki tarla kuşlarının fotoğrafı

Tetyana Samokhvalova birçok lezzetli tarla kuşu pişirdi. Ne kadar akıllı bir kız!)))

Güzel tarlakuşları. Gotuvala Tetyana Samokhvalova.

Ve yaban arısı diğer kuşları da bu şekilde öldürdü; onlar sallanıyorlar, küçük kız. Her şey çok basit:

Pişirilir ve yuvarlanır, her türlü mayalı hamurdan para kazanmak modadır. Dalgalı çizgiyi çekin, dışarı çekin ve noktayı yerleştirin. Fotoğraf: resepsiyon-jana.webnode.cz/

Bölüm:
RUS MUTFAĞI
Geleneksel Rus bitkileri
Bölümün 66. tarafı

Geleneksel ritüeller ve törenler
ZHARONİ
Larks yapmak için tarifler

Pek çok insan Ortodoks Hıristiyan oldu. Bunlardan biri, baharın başlangıcını ve kuşların sıcak bölgelerden dönüşünü simgeleyen kuş şeklindeki lezzetli çörekler olan "tarlakuşları" hamur işleridir.

Atalarımız Slovenların zamanında tüylü misafirler kanatlarıyla baharı getirirlerdi. Bu bahar, güneşin iyi habercileri olan tarla kuşlarının akınıyla başladı.

Rusya'da bir gün, baharın kutsal zutricha'sının yılıdır. Cilt tasavvufunda bu tarih halk işaretlerine verildi.

Antik çağda, bu tür çörekler "kırk şehit" anma gününe kadar pişirilirdi (40 Romalı Hıristiyan savaşçı, pagan tanrılarına boyun eğeceklerini düşünenler aracılığıyla 4. yüzyılda öldürüldü) - kilise takvimine göre 9. Huş Ağacı (Yeni üsluba göre 22. Doğum).

Tüm doğaya değer verilirse ve baharın sevinçleri ve güzel sıkıntıları gelirse, tüm yaşam ve yaşam gerçekten kutsaldır.

Baharın kutsal coşkusu Lent saatinde düşer, bu nedenle inananlar için hamur işi hamurundan tarla kuşları yükselir. Ve lezzetli bahar çöreklerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Zengin bir hamur divası hazırlamak hakkında. sayfadaki bölümde:

Vista'da "Zhayvoronki".
Bu tarlakuşları 1. yöntem kullanılarak kesilir (aşağıdaki "Tarlakuşları - 1. yöntem" bölümüne bakın).
Kril'in vilipleni okremo'su.

NOT:
* - Yıldızla işaretlenmiş tarifleri oruç gününde hazırlayabilirsiniz.

Mayayı ılık suda eritin, renklendirmek için fasulye, zukor, zeytinyağı, vanilin, biraz havuç suyu ekleyin ve hamuru yoğurun (daha kalın bir kıvamda olabilir, alt kısmı hamurdur).
Hurmalar kabaracak, sonra üzerine un serpildiğinde ciyaklayacak|boroş| üstüne koyun ve 15 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
Cildinizi bir düğümle bağlayın, böylece "kuş başı" hayvana çıkacaktır.
Üzerine 2 çizgi yapıştırın - "gözler", çizginin sonuna - "kuyruk" - bıçakla birkaç sığ çizgi çizin.
Tarla kuşlarını salatalığa batırın ve fırında pişirin.
Sıcaklığı - "güneşli" oluşturabilir ve sembolize edebilirsiniz: hamur parçaları kupa şeklinde pembe olacak, "prominches" yapışacak ve yumrulardan "gözler" ve "ağız" oluşacaktır.

İçindekiler:
3 şişe boroshna, 125 gr süt, 10 gr maya, 15 gr tereyağı|mastila|, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. kaşık salatalık, tuz|tuz|, 1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı.

Mayalı hamuru gerekli malzemelerden hazırlayın ve kurabiye hamuru gibi yeni bir hezaren çiçeğinden şekillendirin.
Üzerlerini yumurtayla kaplayıp fırında pişirin.

İçindekiler:
3-3,5 şişe boroshna, 1-2 yumurta, 1 şişe tsukru, 1 şişe kefir veya ekşi süt, 1/2 paket tereyağı, 1 çay kaşığı soda, ot.

Yumurtaları salatalıkla beyaz bir renge öğütün, kefir veya ekşi süt dökün, çözünmüş kabartma tozu, eritilmiş tereyağı, un ekleyin ve hamuru yoğurun.
10-15 dakika kadar beklettikten sonra poğaça hamuruna şekil verip üzerine yumurta sürün ve fırında pişirin.
NOT.
Çok çeşitli lezzetli hamur işleri.
Divaların Noel figürü nasıl kalıplanır ve süslenir? bu sayfada ve bu sayfada gönderilenler için.

Tarla kuşlarının tasarımı farklılık gösterebilir

Moskova tarlakuşları ("Tarlakuşları - 2. yöntem" altındaki bölüm).

Arkhangelsk tarlakuşları.

Nekrasovsky şakalaşıyor.

Ural tarlakuşları.

Ryazan şakacı.

Ryazan şakacı.

Tula şakacı.

Büyük tarlakuşları ("Tarlakuşları - 1. yöntem" altındaki bölüm).

Tula podarunkovy tarla kuşu (shvidshe, tse tsila firebird).

Tarlakuşlarını şekillendirmenin birçok yolu vardır. Size çaçayı göstereceğiz.
Peki, ilk yol. Uzun süre hamurdan çıkan Robimo, levreği ve vuzolde yandı.

Bir ucu düzleştirilip kesilir. Üçlünün diğer ucu bükülüp kafayı şekillendirip koşuyoruz.

Artık çekingen davranıyoruz. Bu amaçla rodzinka parçalara ayrılır. Gözleri bir kürdanla sıkıca sabitleyin. Çubuğu bir kürdan üzerine yerleştirin ve hamurun içine bastırın.
Bitmiş kuşları yağlanmış bir kağıda yerleştirin.
Fırına koymadan önce tarla kuşlarının bir süre beklemesi gerekiyor.
Kuşları ısıtılmış fırına yerleştirin.

Larkları hazırlayın:

Robimo, sana kovboy hakkında kısa bir hikaye anlatacağım. Bir taraftan bir kafa ve bir eklem oluşturuyoruz. Diğer tarafını sıkıyoruz. Bir kuyruk ve bir kanat olacak.

Düz tarafı ikiye böldük. Robimo bıçakla "pir'ini".

Kanat yukarı doğru kıvrılır. Robimo tamam.
Pişirmeden önce tarla kuşu çırpılmış yumurta veya ayran ile kaplanabilir. Veya bazen ekşi krema ile yayılır.

Zeytinyağına batırıldıktan sonra yüzeyleri parlatmak için hazır tarla kuşu:

Robimo inek eti orta yaşta. Onu bir döngüye büküyoruz.

Levreklerin uçları düzleştirilir ve kesilir - kesilmezler.
Diğer taraftan baş ve eklemi oluşturuyoruz.
Robimo ah.

İki kovboy alıp çapraz olarak yerleştiriyoruz.

Üst kabuğun her iki ucunu, alt kabuğun bir ucunu düzleştiriyoruz.
Alt kovboyun diğer ucu kaldırılarak baş ve eklem yeri şekillendirilir.

Kuyruğu ve kanadı çekinerek kestik.

Tarlakuşları hazır olduğunda zeytinyağıyla kaplayabilirsiniz:

Uzun süredir devam eden bir geleneğe göre, evde hazırlanan tarla kuşlarına çocuklar da katılıyor.

Bizden önce köy aileleri çocuklara tarla kuşları ve ev yapımı yiyecekler ikram ediyordu.
Larks şekerlenmiş meyvelerle süslenebilir.

Çocukların yaratıcılığının sonuçları:

Sağlıklı tarlakuşunun nasıl uyuduğunu dinleyin:

Paul Mauriat'ın muzaffer orkestrasındaki Ariel Ramirez'in (Arjantin) bu harika melodisi belki de herkes tarafından biliniyor.
Ve biliyorsunuz bu harika müziğin adı “Alouette”!

Kutsal Larkspur
22 bereznya
Baharın gelişine kutsal

Sloven pagan tapınağı. Kutsal şimdiden.
Zayıf bir şekilde, karanlık ve büyüleyici (dün gece sabah) sonrasında, Kışı geçtikten ve gökyüzüne yükselme gücünü topladıktan sonra, Noel Bayramı'nda gökyüzü yükselir, karı eritir, sürer, güncellenmiş versiyonu hızla yeniden canlandırıyoruz. kışın sonlarında ve için.
Gezegendeki hangi gün başlıyor?

Çocuklar “tarlakuşlarını” hazırlayabilirler. Tarlakuşları hazır olduğunda, pencere kenarına bir grup kuş koyun ve işlerini bitirin.

Kuşlar çocuklara dağıtıldı ve onlar da tarlakuşlarının ve onlarla birlikte pınarın sesleriyle çığlıklar ve kahkahalarla kaçtılar. Karaciğerleri için uzun parmaklara kadar tarlakuşları tükürdükleri ve onlarla birlikte hörgüçleri üzerinde koştukları veya kuşları çamurun üzerine tünedikleri ve kümenin etrafında toplanıp yüksek sesle bağırdılar:

Larks, uçun!
Soğuk kışı atlatalım!
Bahara sıcaklık getirin!
Üstümüze kış geldi
Bütün ekmeği yedik!

Kazali: “Bahar-chervona, ne için geldi? "Sabanda, tırmıkta, samanlıkta, çimenlerin üzerinde hayat." Kuşlar samanların üzerinden geçtiler ve şöyle dediler: "Lark kuşları, dipte uçun, küçük tavuğu gagalayın, bebeği seçin."

Ahıra tırmanan, parka çıkan veya sobayı kusan çocuklar bahara seslendiler: “Küçük güneş, sonuna bak. Sonechko, giyin, Chervone, içeri gir! Bize sıcak bir yaz, olumlu bir kader ve daha fazla ışık gönder Tanrım!

Baharı çağırma törenine özel ritüel şarkılar - taş sinekleri eşlik ediyor:

İç, iç, küçük şakacı,
Sen kendi şarkını söyle, jingle'ın şarkısını!
Şarkı söyle, şarkı söyle, küçük kuş,
Kuş küçük mü, gürültülü mü?
Sıcak tarafla ilgili olanlar hakkında,
Peki ya denizaşırı topraklar,
Denizaşırı topraklar yabancıdır,
Birleşmek için şafak ve şafak vakti,
Elbette güneş asla batmaz,
Daha fazla ısınmanın yolu yok!
İç - iç, küçük şakacı,
Sen baharın tarla kuşusun,
Hayat hakkında, teselli edilemezlik hakkında!

Zhayvoronki ile ilgili emirler ve notlar

Baharın tıklaması için yaz yumurtaları
Kutsal Zhayvoronka'da

Rusya Arifesinde, St. Zhayvoronka'da baharı çağırmak için, tarla kuşlarının yanı sıra, tepesi şeklinde pişmiş keçiler de köpürüyor.

Kozuli- ritüel fırın, buğdaydan veya çiftlik hayvanlarından yapılan, genellikle koyun, inek, at şeklinde veya kurnaz bilge kadın görünümünde çeşitli zencefilli kurabiye türleri.

Karacalar şarkıcılara ve akrabalarına hediye edildi, artan doğurganlıkla kutsandı ve ahır ve sürü için tılsım olarak kullanıldı. Ayrıca falcı için keçiler de bir araya getirildi. Şarkılardan biri şöyle diyor: "Yeşil şarabın cazibesi umurumuzda değil, Sarhoş biranın kardeşi de umurumuzda değil, Ama umursadığımız şey Svyatkov'un kozulechka'sı."

Karacayı buğday veya buğday hamuruyla mümkün olduğu kadar pişirin, kıvrık filizlerin şeklini düzgün bir şekilde düzeltmek için çevirin.

Karaca zencefilli kurabiye ilk olarak belediye başkanının halkının bölgesi olan Arkhangelsk Solombali'de ortaya çıktı.

O uzak saatlerde özellikle en kutsal günlerde keçiler pişerdi.

Karacaların iyi şans getirdiğine uzun zamandır inanılıyor. Örneğin insanlar, bir kızın kendisi karaca pişirip sonra onu genç erkeklere verirse kaderin kaçınılmaz olarak ortaya çıkacağına inanıyordu.

Büyük karacaya tüm vatan için bir hediye verildi. Standa iyi şanslar getireceğiniz ve onun için bir tılsım olacağınız umuldu.

Kutsal Gün'de evlerin pencerelerine "karacalar" yerleştirilir, kulübede refahı sağlamak için akrabalara ve şarkıcılara, özellikle çocuklara verilir, inceliğin çoğalması ve olmaması için ahıra bağlanırlar. ormana uçarak mahvolmak.

Karacalar çoğunlukla fırında pişirilirdi, ancak 1930'larda arkaik yöntem daha yaygın hale geldi: Hamurdan alınan heykelcik, şeklini korumak için kaynar su dolu bir çile üzerine indirildi ve daha sonra içine konuldu. fırın .

Karaca için zencefilli kurabiye hamurunun malzemeleri:
- 1 şişe cucru
- 1/2 şişe su
- 1 yumurta ve 2 çiğneme
- 100 gr verşkova yağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı ince öğütülmüş baharatlar (tarçın, karanfil, kakule, zencefil, hindistan cevizi)
- 0,4-0,5 kg sakal kalın plastik kıvama gelinceye kadar.

Karaca hamurunun hazırlanması:

1. Kabağın yarısını derin bir tencereye veya tavaya koyun ve sürekli karıştırarak koyu kahverengi olana kadar kızartın. Belirli bir “çikolata vuruşundan” kaçınmak sizin sorumluluğunuzdur.

2. Serpintiyi yanan tsukorumuza dikkatlice ekliyoruz.
Bu işlem sırasında fırın eldiveni giyin. Çok fazla sıcak buhar çıkacak gibi görünüyor!
Saygı! Tava konusunda kibirlenmeyin, suçlamalarınızı temizleyin!
Okrip sadece sıcak değil, kendisi de bükülmüş olabilir. Ve küçük porsiyonlara bile dökün, aksi takdirde karamel çıkacaktır.

4. Tavayı ateşten çıkarın. Üstüne yağ ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.

5. Yumurtaları ve yumurtaları pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın ve tamamen karışana kadar ekleyin.

6. Tuz ve baharat karışımını ekleyip karıştırın.

7. İyice eleyin ve sakatatları karışıma ekleyin, ardından hamuru göğüs kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Hamuru mümkün olana kadar çatal veya çırpma teli ile karıştırın. Hamur koyulaşıp artık çatalla karıştırılamaz hale geldiğinde tahtanın üzerine koyup elimizle hareket ettiriyoruz.

8. Karaca hamurunun karıştırılması tamamlanır.
Daha da iyisi, sıkıca kapatın ve yarına kadar buzdolabında olgunlaşmaya bırakın.
Vaktiniz yoksa hamuru gereksiz yere oda sıcaklığında beklettikten sonra 20-30 dakika dondurucuya kaldırabilirsiniz.

9. Zencefilli kurabiye hamuru olgunlaştı.
5-7 mm kalınlığı ve buna yakışan şekilleriyle oldukça esnektir. Vikorist çeşitli fırın kalıplarında kullanılmaktadır. İstenilen şekil mevcut değilse kartondan kalıp hazırlayıp bıçak kullanarak hamurdan şekilleri kesebilirsiniz.
Yukarıdaki fotoğrafta gösterilen karaca için hamur bir tabaka halinde dökülür, ince dilimler halinde kesilir, ince uzun ipler halinde yuvarlanır ve dekor şeklinde yerleştirilir.

10. Heykelciği dekoratif yağlı bir yüzeye yerleştirin.
210-220 gr'da kaynar. 3 5-10 hvilin, zencefilli kurabiyenin büyüklüğüne eşit.
Borular için silikon pena kullanmak çok kolaydır. Hamur bir çekçek üzerine ve yeni bir merdane üzerine açılabilir.

Sıcak kek hazırlamak hiç mümkün olmadığından, keksiz lezzetli bir kek hazırlıyoruz:

:
- peçivo – 750 gr
- ekşi krema (%30 yağ) - 500 gr
- konserve ananas - 1 kavanoz
- süt-0,5 şişe
-
- Dolguya taze veya konserve meyve veya çilek ekleyebilirsiniz (muz, kivi, şeftali, kiraz)

Pechivo meyan kökü gibi alınabilir veya alınmayabilir.
Birincisi için, ekşi kremayı kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpmanız yeterli; diğeri için tatlı bir ekşi krema hazırlamanız gerekiyor: 500 gr ekşi krema, 1 şişe vişne, 10 gr vanilyayı karıştırın. kirazları ve koyulaşana kadar çırpın.
Ekşi krema kreması için ekle|ekle| 1-2 yemek kaşığı. zengin konyak ve rom kaşıkları.
Pastayı monte ederken boş boşluk kalmamasına dikkat etmek önemlidir.

Hamurdan çıkanlar: ne zaman yemek pişiriyorsun, nasıl pişiriyorsun, kimi pişiriyorsun.

Sloven kültürü benzersizdir ve kökleri dünyanın dört bir yanına uzanır. Eski Rusya'da dayatılan Hıristiyanlığa bakılmaksızın, insanlar pagan azizlerini yeni Hıristiyan kültürüne aktarmaya karar verdiler.

Tim bizzat Hıristiyan kültürü ve kültüründe yeni bir devrim yarattı. Klasik Sloven meyve bahçesi Paskalya pastası yerine, pagan Paskalya kekleri pişirin ve onları Paskalya kekleriyle birlikte kutsayın.

Eski azizlerden korunmuş bir başka pagan ayini - geleneksel olarak ilkbaharda yetiştirilen, Dünya yeniden canlandığında yeşil kilim ile kaplanan en lezzetli elma tarlaları ve lezzetli hamurlar ve sıcak ülkelerden kuşlar uçar. .

Hamurdan tarla kuşları yazdırırken?

• Geleneksel olarak tarlakuşları bahar günü için pişirilir. Bölgenin kıtanın üçte birine değmesi ve baharın her bölgeye farklı zamanlarda gelmesi nedeniyle Rusya'da böylesine kutsal bir gün için tek bir tarih vardı.
• Hıristiyanlığın gelişiyle birlikte (kendini beğenmişliğe tahammül edemediği ve tüm bölgelerde azizlerin birleşmesini reddettiği için) baharın gelişini, 9. günde "kırk şehitler" gününde kutlamaya karar verildi. kilise takvimi.
• Bugünün tarihi doğumun 22'si, ancak zengin köylerde tarla kuşlarının basılmasına şaşırmayın ve onlarla birlikte kuşların akışı ve ağaçlardaki ve çadırlardaki ilk yaprakların gagalanmasıyla çocuk bayramını kutlamak için dışarı çıkın.

Hamurdan bir tarla kuşu nasıl çıkarılır?

Hem hamurun hazırlanmasında hem de bahar tatlısı kuşların şekillendirilmesi teknolojisinde önemli farklılıklar vardır.

seçenek 1

Kesinlikle "inek bask" yapacağımız lezzetli hamurdan küçük bir parça kesip wuzlik ile bağlıyoruz. Bir ucu baş, diğeri kuyruk olacak.

Kafa fotoğraftaki gibi bükülerek jog şekline getirilir. Kuyruk düzleştirilmiştir ve "pires" kesimleriyle hafifçe parçalanmıştır.

Rodzinka modu 4 parçadan oluşmakta ve 2 küçük parça kuşun başının göz hizasındaki yerine yerleştirilmektedir.

Hadi gidip pişirelim.

seçenek 2

Yine hamurdan bir parça kesip “inek sepeti” oluşturuyoruz. Bir kez daha düğüm örülmez, bir tarafı düzleştirilir, diğer tarafı bükülür.

Muhtemelen kuyrukta derin bir kesik ve bir sürü küçük tüy vardır. Alttaki “kanat” fotoğraftaki gibi katlanır ve çıkıntılardan bir “göz” yerleştirilir.

Gidip fırına verelim. Hazırlanmadan 5 dakika önce, tarla kuşu kızarıncaya kadar tereyağı veya tereyağı ile kaplayın.

Seçenek 3

Yine bir “inek sepeti” oluşturuyorum ama bir kez daha fotoğraftaki gibi bir döngü yapıyoruz.

Döngüler bir kafa ve bir koşu oluşturmak için kullanılır. Doğum lekelerini ekliyoruz. Uçları tüylerin üzerine ön kıvrımlarda olduğu gibi kesilir. Hadi pişirelim.

Seçenek 4

Şimdi iki adet “inek sepeti” oluşturup fotoğraftaki gibi üst üste yerleştiriyoruz.

Üstteki “inek baskası” kenarlardan düzleştirilir ve kanatlar oluşturulur. Alttaki "inek baskası" bir tarafta kuyruk şeklinde düzleştirilir ve diğer tarafta bir kafa oluşturulur. Büküyoruz, döndürüyoruz ve bir anahtar yaratıyoruz. Gözleri yerleştiriyoruz.

Kanat ve kuyruk kesik, tüyler dökülüyor. Hadi pişirelim.

Kuşları pişirmek çok eğlenceli, yeni çocuklar için çağrı yapın. Kuşları hazırladıktan sonra kulübeye gitmeli, hayvanları pişirmeli ve ayrıca ailenize, arkadaşlarınıza ve oradan geçenlere bahar çiçekleri vermelisiniz!

Adım adım hamurdan larks

Kurabiye hamurundan tarla kuşlarının hazırlanmasına genellikle svitanka ile başlanır. Hamuru hazırlayın:

• 1 yemek kaşığı. ılık su
• 0,5 yemek kaşığı. Boroşna
• 3 çay kaşığı. tşükru
• 7 gr. Kuru maya

Kuru malzemeleri birleştirin, hareket ettirin, ılık su ekleyin ve fırının, ısıtıcının, radyatörün yakınında sıcak bir yere koyun. Obov'yazkovo tüm ipleri topluyor. Hamurun birkaç kat artmasını bekliyoruz.

• Hamura biraz tuz, kabak, vanilin, birkaç yemek kaşığı biberiye yağı ve 2,5 yemek kaşığı ekleyin. Boroşna Her şeyi karıştırıp masanın üzerine koyun
• Yapışkan fakat sert olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Ellerinize yapışmayı bırakabilir
• Tamamlanana kadar bekleyelim. Bir saat boyunca kendini keten bezle örttü
• Günümüzün beyleri kumaşı kurtçukla kaplıyor. Tarlakuşlarını bir kez daha yerleştirip şekillendiriyoruz

• Kuru maya, bir tutam tuz ve kabuğu karıştırılır. Biraz ılık su ekleyin
• Mayanın büyümesine izin ver
• Biraz daha zukr, vanilin, biberiye yağı ve bor ekleyin
• Bir şişe ılık suya bir şişe havuç suyunun 1/3'ünü ekleyin.
• Hamuru yoğurun ve ılık olana kadar mayalanmaya bırakın

• Hamuru masanın üzerine koyun ve 15*2 cm'lik parçalar halinde kesin.
• Deri, kuşun başı hayvanın yüzüne çıkacak şekilde bağlanır.
• Diğer ucu ezilip dilimler halinde kesilir.
• Kafada bir eklem oluşturulur ve dikiş çubuklarından gözler yerleştirilir.
• Tarla kuşları yağ ile yağlanır, üzerine kabak serpilir ve fırına konur, önce gider, ardından sıcaklığı artırarak pişirilir.

Sanki hamur henüz kurumamış gibi ama ruh, lezzetli, zengin çöreklere yöneliyor. Elmalı tarla kuşları özellikle lezzetlidir.

• 15 gr. taze maya, bir kaşık kabak ve bir çay kaşığı tuz ekleyin
• Bırak. Bir şişe ılık süt ekleyin, karıştırın ve sakalla yoğurun
• Tarihler gidiyor. 1/4 şişe eritilmiş verşkoy yağı|mastila|, 1 tava, biraz daha sakal (toplamda 3-3,5 şişe sakal) ekleyip karıştırıp bir kenara koyun.

• Zevkinize ve hayal gücünüze göre tarla kuşlarının tadını çıkarın
• Çubukları gözlerinize sokun, üzerini nane çayı yapraklarıyla örtün, hurma yapın ve pişirin
• Elma ile yemek yapacaksanız kabuklarını soyup ince ince rendelemelisiniz. Posipati çukurrom
• Daha sonra “cowbaska”yı yoğurun, düzleştirin ve dolguyu ortasına koyun.
• Daha sonra pasta gibi pişirin ve ona tekrar kovboy görünümü verin.
• Daha sonra kuşun hazırlanması orijinal yöntemden hiçbir şekilde farklı değildir.

Bahar tarla kuşları için maya hamuru klasik bir versiyon olarak kabul edilir ve şerbetçiotu buharı yerine maya ortaya çıktığından beri uzun bir yol kat etti. Temel kurallara ulaşmak için şunları söylemek gariptir:

1. Bir saat boyunca yemek pişirilen mekan sıcaktır, yaklaştıkça ısınır. Ancak hiçbir zaman hamuru ocağa veya fırına koymayın.
2. Çekme sayısı, keskin bir temiz hava dalgası (kapıdan vb.)
3. Arkadaşların sessizliği ve sakin beyleri sevmesine saygı duymak da gelenekseldir.

Malzemeler: 1 kg sakal için 0,5 litre süt, bir paket (15 gr) kuru maya, 1 yemek kaşığı gerekir. kaşık ve 2 çiğneme.

• Kabuğun bir kısmını mısırdan ayırın, mayayı ekleyin ve sütle ısıtın, birkaç fasulye ekleyin ve bekletin.
• Daha sonra yumurta, kabak, tereyağı ve kalan katkı maddeleri (vanilin, meyveler için tarçın) ile karıştırın.
• Tarihler gider, takılır ve tarla kuşlarını mühürler

Koku, son zamanlarda mayalı hamura somurtkan bir şekilde bakan, ancak yine de fırını seven ve geleneklerden uzak duranlar arasında ortaya çıktı.

Hadi bakalım. Aşağıdakileri topluyoruz:

• 1 kg boroşna
• 30 gr maya
• 130 gr verşkova yağı
• 1 şişe süt
• Bir şişe tsukru sahteciliği
• Yumurta 1 adet
• 50 gr kuru üzüm
• Tuz değirmeni

Hamuru bir kapta unun yarısıyla yoğurun. Daha sonra istasyona gidip kaybolan mallardan güvenilir bir şekilde kurtuluyoruz. Larklar oluşturulur ve daha sonra pişirilir.

Pişirmeden 5 dakika önce zhovtkom ile kaplayın ve üzerine salatalık serpin.

Videomuzda yaprak tereyağı nasıl düzgün şekilde hazırlanır.

Video: Yaprak hamuru nasıl hazırlanır? İki yol, hızlı ve klasik

Hamur, ön kıvrımlarda olduğu gibi 3 cm genişliğinde, 15 cm derinliğinde ve tarla kuşu şeklinde şekillendirilmiş bir tabaka halinde "inek levreği" değil, yumuşak bir şekilde hazırlanır. Üstüne salatalık şurubu sürün ve üzerine salatalık serpin.

Video: Kum hamurundan elde edilen larks (saksağan)

• 600 gr beyaz sakal;
• 1-2 yemek kaşığı. Cucru kaşıkları;
• 1 çay kaşığı (bardaksız) ince mutfak tuzu;
• 1 çay kaşığı kuru İsveç mayası;
• 250 ml ılık su;
• 100 gr zeytinyağı.

Hazırlık

Tüm malzemeleri önceden hazırlayın: diğer ürünleri karıştırarak geniş bir kaseye iyice eleyin. Mayalı hamurdan larkspur tarifinde zeytinyağı kullanıyorum. VIP kullanıma uygundur ancak zeytinyağı olmaması, karışımın tamamının rafine edilmesi ve sonikarianın rafine edilmesi gerekmektedir. Atalarımız konuşmadan önce şu ya da bu şeyi savunmadılar. Eski Rus beyefendileri her şeyi Lyanya zeytinyağı kullanarak pişiriyorlardı.

Şimdi hamuru hazırlayalım. Kuru mayanın aktivasyon (buhar hazırlama) gerektirmediğini, pancar yağı ve su ilavesiyle hemen karıştırılabileceğini söylemek isterim. Ben hamur yapmak için çağırdıysam o şekilde yaparım ama siz kendi düşüncenize göre yapacaksınız.

Bu nedenle, altın sakallı parmakları olan bir kasede, dikkatlice küçük bir lavabo yapın (büyükannem bir kuyu derdi), "kuyuya" ılık su dökün, mayayı cızırdatın ve bir kürek kullanarak mayayı suyla dikkatlice karıştırın. , böylece "iyi" yerleşmiş hamur - nadir hamur. “krinitsa”nın kenarları boyunca çok kuru olur).

Daha sonra kaseyi bir havluyla örtün ve içini 15 adet kuilinle doldurun. Bu saat içerisinde hamuru fermente ederek köpüğü azaltın. Artık mayanın çalışmasına ve daha kalın bir hamur elde etmek için yükselmesine izin verebiliriz.

Kaseye tuz, zukor ve zeytinyağını ekleyin. Su kütlesini elimizin altında tutuyoruz, böylece hamur çıktıkça biraz kırpıntıya ihtiyaç duyabilirsiniz ve tekrar büküyoruz. Daha sonra plastik bir göğüs çıkana kadar tüm malzemeleri bir kerede bir kaşıkla, ardından elimizle karıştırıyoruz.

En az 5 parça yoğurmanız gerekiyor, hamur sert ve sert çıkabilir, kabardığında yumuşacık olur. Sadece çörekler değil, çörekler de hazırlıyoruz ve tarla kuşunun hamurunun şekillenmesi için az çok kabarık olabilir. Daha kalın hamurun her zaman kuruluk anlamına gelmediğine saygı duymak istiyorum. Masanın kuru çıktığını, parçalandığını ve kalın, kıllı göğse sürtünmediğini fark ederseniz, su eklemekten çekinmeyin.

Bundan sonra hamuru masanın üzerine koyun ve tekrar karıştırın, aynı zamanda gerektiği kadar piştiğinden emin olun. Hamurdan bir parça kesip, kenarları ortada, ortası dışarıda olacak şekilde katlayın, böylece kenarları kuruyabilecek güçte olsun ve ortasından kesin. Sis 5 dakikadan az değildir. İdeal olarak, daha esnek, yapışmayan ve çıplak bir masa üzerinde yoğrulması kolay, hiçbir şeyle yağlanmayan bir hamurunuz olur.

Kaseyi az miktarda zeytinyağıyla yağlayın. Hamur top haline getirilir ve bir kaseye konur. Hamuru bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 2 yıl bekletin - kabarın (konuşmadan önce havlu sıcak suya batırılmalı, sıkılmalı ve ardından kasenin üzeri kapatılmalıdır, böylece hamurun kıvamı larkların olduğundan emin olun. kalın ve kolayca kurur).

Yükselen hamur, mayanın faaliyeti sonucu ortaya çıkan gazı çıkararak doğrudan kaseye yoğrulur. Sıcak bir yün havluyla örterek komaya sokun ve en az 1 yıl boyunca tekrar yükselmesini önleyin.

Belirtilen saatten sonra hamurumuz tam kıvamında gelecektir. Hiç yapışkan olmadığı için sakalı ıslatmaya gerek yok. Temiz, kuru bir çalışma yüzeyine yerleştirip tarla kuşlarını oluşturmaya başlıyoruz.

Hamuru parçalara ayırın. Bıçakla yarıya kadar kesebilir, daha sonra deri kısmını biraz daha keserek 16 eşit parça elde edene kadar bu şekilde devam edebilirsiniz. Küçük parçaları sandığa vidaladım - göz için 17 parça elde ettim, yani 17 tarla kuşu olacak.

Deri parçasını avuçlarımızda yoğuruyoruz, kenarları merkeze doğru katlayarak pürüzsüz bir top oluşturuyoruz ve daha sonra pürüzsüz oval bir parça oluşana kadar vadiler arasında yuvarlıyoruz. Hamurun tamamını ıslak bir havluyla örtüyoruz (çünkü hamur çabuk kuruyor) ve 15 dakika yoğuruyoruz. Bu saat içinde hamuru yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar yoğurun.

Şimdi doğrudan tarla kuşlarının (veya çöreklerin) yaratılmasına geçelim. Hazırlanan çantayı alıyoruz (daha dolgun ve esnek hale geldi), uzun bir "inek baskası" şeklinde yuvarlıyoruz, koçanı bel arasında yuvarlıyoruz ve ardından "inek baskasının" kenarlarını çizmemeye dikkat ederek masanın üzerine koyuyoruz, böylece kenarlarda kalınlaşma olur.

Rozkochan'ın "inek sepeti" vuzlik ile bağlantılıdır.

Küçük paket masanın üzerine yerleştirilir. Düğümün gergin değil, gevşek kalması sorumluluğundadır, aksi takdirde yoğrulduğunda hamur kabarır, genişler ve düğümün kendisi çarpık hale gelebilir. Bir ucunda eklemli bir kuş başı oluşturuyoruz, diğer ucunda ise parmaklarımızla masaya bastırarak geniş bir kuyruk oluşturuyoruz.

Kuyruğu “pirin” üzerinde makasla kesiyoruz. Kuşun başına kuru üzümlü “gözler” yerleştiriyoruz.

Kuru üzüm parçalarının yerleştirileceği delikler oluşturmak için önce göz bölgesi tahta bir kürdan ile delinir (kırpmayı kolaylaştırmak için).

Daha sonra kuşun turnası makasla iki parçaya bölünür, böylece kuş eklem yeri açık (uyku halinde) olarak dışarı çıkar. Sonuçtan böyle bir şaka sorumludur.

Diğer tarlakuşları bu şekilde oluşur. Bunları birer birer, yapışkan kağıtla kaplı bir kağıda yerleştiriyoruz.

Ve şimdi tarla kuşlarımız gitmek üzere. Hamur parçaları kolayca kurur, bu nedenle onu sıcak bir merkeze yerleştirmeniz gerekir. Bu duruma en iyi çözüm ise fırındır (fırın).

Hunili tabakayı fırının orta rafına yerleştiriyoruz, ılık olması için oradaki ışığı yakıyoruz ve odanın en altına dereotu ile bir kase yerleştiriyoruz ki buharlaşıp tekrar buharlaşsın. 20 dakika boyunca kapıları kapatıp perdeleri kaldırıyoruz.

Bir saat sonra deco'yu fırından çıkarıp masanın üzerine koyun ve fırının 200 dereceye kadar ısınmasını sağlayın. Kuşların pembe ve süslü çıkması için, üzerlerini güzel bir fincan çayla, kelimenin tam anlamıyla çay yapraklarıyla kaplamak için bir mutfak bıçağı kullanın.

Kuşlar kaplandıktan sonra 5 dakika bekletin ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 20 (veya ona yakın) çörek pişirin - çöreklerin boyutuna göre tam saat kadar bekletin.

Köpürdükten hemen sonra parlamalarını sağlamak için mutfak fırçasıyla aynı fırçayı kullanarak yağla kaplamanız gerekir.

Eh, hepsi bu! Çöreklerimiz hazır gibi görünüyor! En gösterişli türler arasında ön plana çıktıklarını, hem kanatlı kanatları hem de uçabilenleri - çeşit çeşit olanları - hayal gücüne yer olduğunu söylemek isterim. Maya hamurundan elde edilen tarla kuşları için bu tarif muhtemelen en kapsamlı ve en basit olanıdır.
Size iyi şanslar ve iyi iştah!

Değerlendirme: 5.0/ 5 (1 oy kullanıldı)

Pişirme süresi: yaklaşık 3 yıl.

Çıktı: 16 virob.

Tüm okuyucuları Samsebesef-povar.ru bloguna davet ediyorum!

Büyük anneannelerimizin Bahar Günü pişirdiği mayalı hamurdan yapılan tarla kuşları için basit bir tarif saygılarınıza sunuyorum. Atalarımız, o gün hava kötüyse sonbaharda da böyle olacağını belirtmişler.

Axis ve günümüzün pişmiş meyan kökü çörekleri, çocuklarla birlikte pişirmek çok eğlenceli.

Allık garni kuşları, çevrimiçi çay mağazasına kolayca eklenebilecek aromatik çayla harika bir uyum sağlar.

Maya hamurundan yapılan tarla kuşları tarifi:

Ben kuru maya kullandığım için hemen uyandırmak gerekiyor. Bu amaçla, küçük bir kapta mayayı ılık sütle seyreltin ve bir veya iki damla posa ekleyin. Hamuru iyice karıştırdıktan sonra, karakteristik bir kapak oluşana kadar çeyrek yıl boyunca ılık bir yerde bırakın. Taze maya demliyorsanız, önce ellerinizle karıştırarak doğrudan ılık bir karışıma (bizim durumumuzda sütün içine) koyabilirsiniz.

Şimdi mayalı hamur için sütü tereyağıyla birleştirin ve mikrodalga fırına veya ocağa koyun. Karışımı, sıvı tamamen eriyene ve süt ılık bir sıcaklığa ulaşana kadar ısıtıyoruz.

Şimdi ılık süt-yağ karışımına mayayı ekleyin, yumurtaları çırpın ve her şeyi iyice karıştırın.

Tarla kuşu hamurunda elenmiş buğday unu, tuz ve şeker kumu elenir.

Daha fazla tarif: