Yaz kapıda ve şimdi doğada bir mola vermenin zamanı geldi. Ana etkinlik, daha önce olduğu gibi kebap! Geleneksel barbekü yapmadan doğaya çıkmamak yaygındır. Kebabın nasıl düzgün şekilde marine edileceğine ve pişirileceğine dair tarif yok. Bu, istatistiklerimizde tartışılmaktadır.
Makale için Shvidka navigasyonu:
Ne tür bir titreşim şiş kebap için marine Ve yeni etin ne kadar kesileceği - bu, etin hassasiyet seviyesinin yanı sıra bireysel tat tercihlerine de bağlı olmalıdır. Sıcakta uzun süre seyahat ediyorsanız, kefir gibi dondurulmuş fermente süt ürünlerinden etleri marine etmeniz önerilmez ve soğutucu çantanızı yıkamayın. Bu sağlığınız için güvenli olmayabilir. Et ne kadar sert olursa marine edilmesi o kadar uzun sürer. Ondan önce hileler ve sırlar var Barbekü hazırlamakÖrneğin, ilave turşu kullanarak etin nasıl daha yumuşak hale getirileceği.
Şaşlık turşusu için en iyi 15 en iyi tarifler
Marinatlar domuz eti, tavuk (tavukların nasıl düzgün bir şekilde marine edileceği şaşırtıcı), kuzu eti, dana eti ve hindi için uygundur.
Mayonezli marinat
Kilogram et, 4 cibulin, baharat başına 200 gr mayoneze ihtiyacınız olacak. Mayonez tüm baharatlarla lezzet noktasına kadar birleştirilir. Daha sonra eti bununla kaplayın.
Çavdar turşusu (ketçinli)
Mayonezli önceki turşuyla aynı şekilde hazırlayın. Mayonezden hemen önce az miktarda ketçap eklenir, bu da turşunun çavdar rengine dönüşmesine neden olur.
Şarap turşusu
Beyaz şarap baharatlarla iyi gider. Daha sonra etler süzülmüş delilikle dökülür, hayvanın tsibule topunu görebilmesi için tsibule ile birlikte toplara yerleştirilir. Et bir tabak sırla kaplanır. Bu şekilde et daha iyi marine edilir. Yoğurdu sabaha kadar buzdolabında bekletin. Bu turşuyu hazırlamak için sek kırmızı şarap da kullanabilirsiniz.
Bira ile marine
Burada deney yapabilirsiniz. Unlu mamullerinizin sonunda eti açık veya koyu bira ve baharatlarla marine edin.
Porto şarabı ve kuru erik ile marine edilmiş
Eti kırmızı porto şarabında baharatlar ve doğranmış kuru erik ile marine edebilirsiniz. Et marine edilirken birkaç kez karıştırılması tavsiye edilir. Bu tür etlerin tadı daha da inanılmaz.
Maden suyu ve limonla marine edilmiş
Son marinat köpüklü maden suyundan gelir. Suya birkaç limon ekleyin, baharatları ekleyin ve etin üzerine dökün. Kirpiler etin daha dolgun ve yumuşak olmasını sağlar.
Domates suyuyla marine edilmiş
Domates suyu baharatlarla lezzet noktasına kadar birleştirilir. Et saat 6:00'da turşuya batırılır. Et bile sulu ve yumuşak çıkıyor. Aynı zamanda bu turşudan önce şişin üzerine de takabileceğiniz taze domates parçaları ekleyebilirsiniz.
Kvas ile marine edilmiş
Turşuyu hazırlamak için taze (içilmez) kvasa ihtiyacınız olacak. Tuz, karabiber, kişniş, fesleğen, biberiye ekleyin. Karıştırıp etin üzerine dökün.
Otstom ile marine edilmiş
0,5 şişe suya bir çay kaşığı otstu ekleyin. Bir blender kullanarak turşuyu turşuya ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
Bal ve ananas suyu ile marine edilmiş
Hazırlamak için bir çay kaşığı bal, bir çay kaşığı soya sosu, 4 yemek kaşığı ananas suyu, 2 diş chasnik, lezzet için tuz ve karabibere ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeleri karıştırın ve şiş kebabın içine dökün.
Kivi turşusu
Marine etmek için bir kivinin yarısına (daha fazla değil) yaklaşık bir buçuk kilogram ete ihtiyacınız olacak. Kiviyi bir karıştırıcıda çırpın veya rendeleyin. Ayrıca bir çay kaşığı öğütülmüş kişniş, 0,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı zira, bir tutam acı kırmızı bibere ihtiyacınız olacak. Bu turşuya kesinlikle tuz eklemeyin. Her şeyi karıştırın ve kesilmiş eti ovalayın.
Nar suyuyla marine edilmiş
Nar tanelerini ezin ve tülbentten süzün. Nar suyunu ekleyin ve tadına göre baharatlayın.
Bal ve hardalla marine edilmiş
Bir kasede 2 yemek kaşığı hardal, 1/4 şişe bal, 1/4 şişe kırmızı şarap, 1/4 şişe zeytinyağını karıştırın. Eti 3 yıl bu marinede bırakın.
Çay ile marine
Siyah demlenmiş çaya ihtiyacınız var. 300 ml dereotu üzerine 3 yemek kaşığı çay dökün ve 10 dakika dökün. Daha sonra çayı süzün ve 1,5 çay kaşığı tuz, karabiber, kurutulmuş mahsul ve bir tutam soya sosu ekleyin. Bu turşuyla eti yaklaşık bir yıl kesip şiş kebabını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Kefir ile marine edilmiş
Yağ içeriğine bakılmaksızın kefire baharat ve tuz eklenir. Daha sonra et en az 3 yıl boyunca turşunun içine daldırılır. Onarım yerine ulaşmak için uzun süre seyahat etmeniz gerekiyorsa bu turşu uygun değildir.
Şiş kebabın nasıl düzgün bir şekilde marine edileceği, hangi baharatlara ihtiyaç duyulduğu ve önceden marine edilmiş kebabın nasıl yağlanacağı hakkında bilgiye ihtiyacınız olacak.
Yak marinuvati kebabı
Çoğu insan kebabın nasıl düzgün bir şekilde marine edileceğini bilmiyor. Şarabın çoğu zaman sert ve tatsız olduğu ortaya çıkar ve eğer onu çok fazla yağlarsanız yemek imkansız hale gelir. Barbekü için seçin erkek değilse taze et. Bu, çok fazla yağ içermeyen, genç bir hayvanın etidir. Eti atölyede de soğutabilirsiniz.
- Barbekü için dondurulmuş et almamaya dikkat edin, aksi takdirde tadı tamamen farklı olacaktır.
Kremalı ete ihtiyacımız var cibul. Tsibula'nın hacmi insanların iştah açıcı benzerliği tarafından düzenlenir. Ve nasıl görünürse görünsün cibul'a asla tahammül edemeyen insanlar. Bu durumda turşuya hiç eklememek, küçük miktarlarda eklemek daha iyidir.
- Kabağı halkalar halinde kesin, böylece daha sonra şişin üzerine geçirebilirsiniz.
- İnsanların düşündüğü gibi bu büyük insanların hatası değil. Aşçının yazı eksikliğine ve tüylerine dikkat etmek de önemlidir.
- Halkalar orta büyüklüktedir, çok ince değildir, böylece koku dağılmaz, aksi takdirde kalın olmaz.
- Ayrıca bir saate de ihtiyacınız var.
- Chasnik'in karanfillerini ince şeritler halinde çapraz olarak kesin, ancak bunları chasnik presinden geçirmeyin.
Kebabı marine içinde yaklaşık 12 yıl buzdolabında bekletin. Daha sonra et marine edilecek ve pişirme işlemi tamamlanacaktır. Vaktiniz yoksa eti en az 3 yıl oda sıcaklığında marine edilmiş suda bekletin.
Şaşlığı marine etmek için ne tür baharatlara ihtiyaç vardır?
Turşu hazırlamak için çeşitli baharatlara ihtiyacınız olabilir: tuz, karabiber ve kırmızı biber, kişniş ve tebeşir, kırmızı biber, fesleğen, kurutulmuş chasnik, defne yaprağı, taze veya kurutulmuş otlar vb. et. Beğendiğiniz şiş kebap tariflerinden birini seçin ve pişirin. Farklı tariflerdeki malzemeleri karıştırmayın. Ortaya çıkanla bulduğunuz aynı olmayabilir. Mağazalarda ayrıca "Barbekü için" olarak da adlandırılan evrensel baharatlar da satılıyor.
Yak zrobiti eti mensch zhorstkim
Eti yumuşatmak için rendeleyip taze kiva ve ananas sularında marine edebilirsiniz. Bu meyvelerden yulaf lapası da hazırlayabilirsiniz ancak konserve yerine taze meyve kullanmak önemlidir. Etin cızırtılı tadı nar suyuyla birlikte daha da artıyor. Nar olgunlaştıktan sonra fırçasız bir süzgeçten geçirip etini rendeleyin. Daha sonra ağzınızda son derece yumuşak ve eriyen bir hal alacaktır. Eti yumuşatmak için rendelenmiş limonda, kabuğu rendesi veya limon suyuyla marine edebilirsiniz. Eti karabiber, kimyon gibi baharatlarla ezin. Etin tadını tamamen bastırıp sertleştirebileceğinden, turşuya çok fazla et eklenmesi tavsiye edilmez.
Şiş kebap nasıl yağlanır
Sağdaki şiş kebabın yapılışı ise elinizle rahatlıkla kavrayabileceğiniz kadar ince. Yani kadınların elindeki mangalları tolere edemezsiniz ama bu tam olarak doğru değil. Sağdaki erkeğin günü ne olursa olsun kadınlar da isterlerse harika bir şiş kebap pişirebilirler.
- Daha sonra kebabı büyük bir kısmı yanmadan şişlerin üzerine yerleştirin.
- Eti liflerden daha ince geçirin, bu nedenle etin büyük parçalarını ortasına yakın, küçük parçalarını kenarlarından çıkarın.
- Kendini sarın, biraz et al birbiri ardına çok sıkı yapışmadı. Bu yerlerde et yağlayıcıdan yoksundur.
- İplik geçirin, et parçalarını kesin, cibul halkaları ve dolmalık biber, domates, limon.
- Kebap daha sonra vugillaların üzerinde 15 dakikadan fazla kaynatılarak pişirilir.
- Bunun nedeni her seferinde güçlü bir ateş olması, kalan etlerin kızarmaması ve ortasında peynir kalmamasıdır.
- Vugille'in soğumuş olabileceği, dolayısıyla etin iyi pişirilmesi için unlu mamullerin yıkanamaması da suçlanamaz.
- Yangın alevlendiğinde kebapları içine yapıştırmak, ya ateşten çıkarmak ya da suyla hafifçe söndürmek en iyisidir.
- Şişler tek tek birbirine çok yakın yerleştirilmelidir. Bu sayede daha az ateş, daha çok ateş çıkacak ve bu da kebabınızın daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Eti birkaç kez kızartmak için şişleri çevirin.
- Şiş kebabını sulu yapmak için her saat başı su ve limon suyu dökün veya turşuyu suyla seyreltin.
Etin hazır olduğunu nasıl anlarsınız?
- Etin hazır olup olmadığını kontrol etmek için çatalla delin.
- İçgörünüz varsa et hazırdır.
- Çavdar suyu ise etin iyice pişmemiş olduğu anlamına gelir.
- Hiç meyve suyu olmadığından etin çok kuru olduğu anlamına gelir.
Güzel bir barbekü yapın ve açık havanın tadını çıkarın!
Yaz titriyor, ondan önce de kadının yazı ve ılık baharı var... Doğada dostlarla bir araya gelmek için pek çok neden var. Barbekü olmadan piknik ne olur? Daha önce Bambino Story'de size bunlardan bahsetmiştik. Bu bitkiyle ilgili her şey önemlidir: et, pişirme süreci, soslar ve tabii ki marinat. Sulu ve yumuşak olması için doğru şekilde nasıl marine edilir? Bu konuyu seninle konuşalım.
Yak marine edilmiş domuz eti
Gerekli turşuyu yakanlarla ilgili birkaç söz. Bazı fiyatlar, kuzu veya geyik eti gibi sert etlerin marine edilmesinin gerekli olduğunu ve yumuşak et türlerinin kolayca parçalara ayrılıp fırçalanabileceğini doğrulamaktadır. Elbette bu kurala uyabilirsiniz, ancak marine edilmiş etin daha sulu çıktığını da unutmamak gerekir, çünkü marinatın onu yanmaktan koruması ve et suyunun sızmasını önlemesi gerekir. Ayrıca baharatlı turşuyla et yumuşar ve çok daha hızlı pişer, ayrıca vücut tarafından emilimi de daha kolay olur, bu yüzden bekleyin, dikkatli olun.
Eti lezzetli bir şekilde nasıl marine edebilirsiniz? Bu yemek, hayatında bir kez etleri barbekü için marine etmek isteyen birçok insan türünü içerir. Cildin kendine ait bir tarifi vardır ve gurmeler için turşusu özel bir gurur kaynağıdır!
Öncelikle marine tariflerine geçelim, barbekünüze kolaylıkla harika bir marinat hazırlayabileceğiniz birkaç kurala bakalım:
- Marineyi cam, plastik veya seramik kaplarda hazırlayın ve her zaman metal kaseler kullanmayın. Turşunun içine giren asit parçacıkları metaliktir ve ete hoş olmayan bir tat katar.
- Marine edip etin üzerine dökün, buzdolabına koyun, odada bırakmayın çünkü... Turşusu ekşiyebilir.
- Eti şiş kebap için hızlı bir şekilde marine etmek için küçük parçalar halinde kesin, böylece hızla dışarı akacaktır.
- Etin turşuda daha iyi ıslanması için birkaç yerine bir şişe batırın.
- Yağsız eti marine ederken, içerdikleri meyve asidi miktarına göre ananas, kivi, papaya ve meyveleri marinenin içine koyun, beyazları yumuşatın. Eti 2 yıldan fazla marinede bekletmeyin!
- Etin marine edildikten sonra sertliğini azaltmak için, turşudaki asitli bileşenlerin oranını ayarlayın - bunlar çok zengin olmamalıdır. Asit ve yağı eşit miktarda ekleyin.
- Etleri sokakta marine ederseniz, tüm malzemeleri bir torbada karıştırın, önce fırından çıkarın.
Şimdi marine hakkında konuşmanın zamanı geldi. Bu yazıda domuz eti marine etmenin çeşitli yollarını yazacağız, çünkü bu tür et bölgemizdeki kebapçılar arasında en yaygın olanıdır.
- Klasik marinat tarifi gül yağı, ocet, otlar ve Dijon hardalını içerir. Bu tarifte domuz eti küçük parçalar halinde kesilir ve hardalla kaplanır. Daha sonra kasenin dibinde yağı, narenciyeyi ve otları karıştırırsınız. Hardalla ovuşturulmuş unu bir kaseye koyun ve buzdolabında 6 ila 8 yıl bekletin.
- Soya sosundan yapılan turşusu et için evrenseldir. Bu yöntemi kullanarak domuz etini barbekü için marine etmek için soya sosu, soya fasulyesi yağı, kimyon ve ızgara baharatlarından oluşan bir karışım alın. Tüm malzemeleri karıştırın, domuz inciklerini turşunun içine koyun ve 3-4 yıl soğukta bırakın.
Bunlar geleneksel tarifler. Domuz etinin özel bir şekilde nasıl marine edileceğinden bahsedelim. Herkesinki gibi değil. Çok orijinal ve lezzetli. Limon, nar ve Rus turşusunu hazırlayın!
Limon turşusu limon suyu, lezzet, zeytinyağı, taze nane, kekik esaslıdır. Limon suyu etteki ottu'ya benzer, bu nedenle ottu hayranı değilseniz, onu limon suyuyla değiştirmekten çekinmeyin: et yumuşak olacak ve tadı benzersiz olacaktır.
Rus turşusu kvas, tsibula ve bal ile hazırlanır. Nar turşusu için (1 kg et için) aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- nar suyu – 200 ml
- Chervone sek şarap – 200 ml
- kibula – 2 kafa
- Oliya – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- limon suyu – 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- karabiber, şerbetçiotu-suneli - tatmak
Birkaç yıl buzdolabında bekleyen et karışımına tüm malzemeler karıştırılıp batırılır.
Kefir, yoğurt ve ekşi süt gibi fermente süt ürünlerine dayanan marinat tarifleri de vardır. Damak zevkinize göre chasnik, zerdeçal, karanfil, kakule, tarçın, biber, kırmızı biber, limon veya limon suyu ekleyin. Ve yakında yeni marinatlarınız olacak!
Yak shvidko marine edilmiş et
Çoğu zaman kendiliğinden mangal yapmaya gideriz ve ardından yiyecek suçlanır: "Et nasıl hızlı bir şekilde marine edilir?" İyiliğin dışarı sızması ve kebabın yumuşak olması gerekir. Bu durumda mayonez ve hardal bazlı herhangi bir tarif olacaktır, böylece deponuza giren mayonez stokta bulunsun, eti iyice yumuşatır, bitkisel yağ etin kurumasına izin vermez ve hardal є özel gostrian şaplak.
Domuz eti için baharatlı bir turşusu hazırlamak için şunları kullanın:
- cibul – 0,5 kg
- Roslinna Oliya olsun – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- mayonez – 400 gr
- Hardal – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- baharat
Tsibul'u kıyma makinesinden geçirin, tüm malzemelerle karıştırın ve eti 2 yıl boyunca turşunun içine koyun. Kebaplarınızın tadını çıkarın ve iştahınızın tadını çıkarın!
Marine - Avusturya
İçindekiler:
* 3 şişe ananas suyu
* 1 şişe beyaz şarap
* 1 çay kaşığı karabiber
Pişirme metodu:
Tüm malzemeleri karıştırın ve eti hazırlanan turşunun içinde ara sıra karıştırarak veya çevirerek marine edin.
İngiliz turşusu
İçindekiler:
* 1/2 şişe limon suyu
* 1/2 şişe su
* 1 büyük cibulin
* 1 yemek kaşığı. kaşık kurutulmuş mercanköşk
* 2 yemek kaşığı. ince doğranmış yeşil mahsullerin kaşıkları
* zevk için tuz ve karabiber
Pişirme metodu:
Tsibula'yı temizleyin, sıkın ve ince bir şekilde ovalayın. Cibul, kurutulmuş mercanköşk, tuz, karabiber ve otları mikserde karıştırıp, limon suyu ve suyla seyreltip karıştırın. Baharatların ve otların adım adım dağılmasına dikkat ederek eti marine edin.
Arjantin turşusu
İçindekiler:
*2 şişe greyfurt suyu
* 1/2 şişe sek beyaz şarap
* 1/2 şişe limon suyu
* 2 çay kaşığı köri
Pişirme metodu:
Tuz, karabiber ve köriyi mikserde karıştırıp greyfurt suyu, sek şarap ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Baharatların eşit şekilde dağılmasını sağlayarak eti marine edin.
Lezzetli turşusu
İçindekiler:
* 3-4 limon
* 1 çay kaşığı toz tarçın
* 1 yemek kaşığı. bir kaşık tebeşirlenmiş karanfil
* 1 yemek kaşığı. hardal kaşığı
* 1 çay kaşığı kakule
* 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış kişniş
* 1 yemek kaşığı. zerdeçal kaşığı
* 1 çay kaşığı kimine
* zevk için tuz
Pişirme metodu:
Tüm baharatları bir karıştırıcıda karıştırın, limon suyunu dökün ve karıştırın.
Marine - Muhtelif
İçindekiler:
* 1 şişe havuç suyu
* 1 şişe limon suyu
* 2 yaldızlı tarhun
* 1 çay kaşığı zerdeçal
Hazırlama yöntemi:
Havuç ve limon sularını karıştırın, sek beyaz şarabı dökün, tarhun, zerdeçal, tuz ve kırmızı biberi ekleyip tekrar karıştırın.
Marinade Vidensky
İçindekiler:
*2 şişe elma suyu
* 1 şişe beyaz tatlı şarap
* 1 demet kinji
* lezzet için tuz ve kırmızı tebeşir biberi
Pişirme metodu:
Kişniş yapraklarını ince ince kıyıp, dereotu ve toz kırmızı biberle birlikte rendeleyin. Elma suyu ve beyaz tatlı şarap karışımını ekleyip karıştırın.
Benzer turşu
İçindekiler:
* bir kutu konserve ananastan
* Bir chasnik için 1 karanfil
* 1-2 şişe soya sosu
* 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
* 2-3 yemek kaşığı. kaşık kiraz likörü
* zevk için tuz
Pişirme metodu:
Konserve ananas suyu, soya sosu ve vişne likörünü karıştırın, zencefil, tuz ve chasnik ekleyin. İyice karıştırın ve eti bu karışımda marine edin.
Harlem turşusu
İçindekiler:
* 2 limon
* 4 yemek kaşığı. biberiye yağı kaşıkları (bazhano-fıstık)
* zevk için tuz
Pişirme metodu:
Limon suyu, zeytinyağı, maydanoz, karabiber ve tuzu karıştırıp eti bu karışımda marine edin.
Gaskon turşusu
İçindekiler:
* 9 yemek kaşığı. biberiye yağı kaşıkları
* 5 yemek kaşığı. hardal kaşığı
* 5 yemek kaşığı. kaşık limon suyu
* 4 yemek kaşığı. konyak kaşıkları
* 2 yemek kaşığı. ince kıyılmış tarhun kaşıkları
* zevk için tsukor'dur
Pişirme metodu:
Zeytinyağı, hardal, limon suyu ve konyak ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Kıyılmış tarhunu ekleyin, kabakları ekleyin ve tekrar karıştırın. 800-900 gr et için marine edin.
Turşusu - hardal
İçindekiler:
* 3 yemek kaşığı. l. kuru hardal
* 2 yemek kaşığı. l. otstu östrojen aşılanmış
* 4 diş chasnik
* 1 çay kaşığı mercanköşk
* 1 çay kaşığı ince kıyılmış fesleğen
Hazırlama yöntemi:
Kuru hardalı, östrojen ve zeytinyağı karışımını bir kapta karıştırın. Saati bir sıkacağıyla bastırın ve toplama ekleyin. Daha sonra mercanköşk, doğranmış kırmızı biber ve ince kıyılmış taze fesleğeni ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 1-2 yıl saklayın.
Marine tarifi.
İçindekiler:
* 4 harika el bombası
* 1 çay kaşığı kıyılmış yeşil mayonez
* zevk için tuz
Pişirme metodu:
Narları kesin, çekirdeklerini çıkarın ve suyunu çıkarın. Suyu mercanköşk ile karıştırın, eti bu karışımda marine edin.
"Gurmeler için" turşusu
İçindekiler:
* 1 şişe verşkov
* 1 şişe moderi
* 2 yaldızlı tarhun
* lezzet için tuz ve kırmızı tebeşir biberi
Hazırlama yöntemi:
Kırıntıların üst kısımlarını çırpın ve yavaş yavaş karıştırarak modera şişesine dökün, biraz tarhun, tuz ve kırmızı biber ekleyin. Bu marine için üst kısımları kalınlaştırın.
Uzun Rus turşusu
İçindekiler:
* 1 şişe ekmek kvası
* 1/2 su bardağı limon suyu
* 1/2 verst şarap
* lezzet için tuz ve karabiber
Pişirme metodu:
Kvas, limon suyu ve şarabı karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmak.
Yeşil turşusu
İçindekiler:
* 1 demet melisa ve kişniş
* 3-4 yaprak su teresi
* 2 baş tsibula
* 150 gr. fıstık yağı
* 1 yemek kaşığı. kapari
* 1 biber
* 1/4 çay kaşığı. tebeşirlenmiş kekik
* zevkle sіkor
Pişirme metodu:
Dikkatlice limon otu ve kişnişi ekleyin, kurutun, hafifçe tuzlayın ve ince ince doğrayın. Ayrıca su teresi salatasını da ince ince doğrayın. Kabak sıklıkla kesilir ve bir sıkacağı aracılığıyla preslenir. Her şeyi tuzlu fıstık ezmesiyle kaplayın. Limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
Marine - Isabel
İçindekiler:
* 1 litre kırmızı tatlı şarap
* 1 çay kaşığı ilave tarhun
* 1 defne yaprağı
*2 limonun kabuğu rendesi
* zevk için tuz
Pişirme metodu:
Taze limon kabuğu rendesini ekleyip rendeleyin, şarabı ekleyin, tarhun, tuz ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
Hint turşusu
İçindekiler:
*250 gram süzme yoğurt
* 5 yemek kaşığı. biberiye yağı kaşıkları
* 1 çay kaşığı kimine
* 1/4 kaşık zerdeçal
* 1 çay kaşığı köri tozu
* 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
*bir çubuk taze zencefil eklendi
Pişirme metodu:
Üst yoğurdu zeytinyağıyla karıştırın. Daha sonra köri tozu, kimyon, toz zerdeçal, karabiber, doğranmış bir çubuk taze zencefil ekleyin ve iyice karıştırın.
Karayip turşusu
İçindekiler:
* 250 gram biberiye yağı
* 5 yemek kaşığı. şarap kaşığı otstu
* 2 baş tsibula
*1 demet yeşil cibul
* 1 BİLGİSAYAR. guava
*1 adet kapya biber
Pişirme metodu:
Roslina'yı mikserle karıştırıp şarapla karıştırın. Cibul'u küçük parçalar halinde kesin. Yeşil cybula tüylerini irice kesin. Acı biberleri tanelerden soyun ve halkalar halinde kesin. Guava hakkında daha fazla bilgi edinin. Tüm saklama kaplarını yerleştirin, bir limonun suyunu dökün ve bir karıştırıcıyla karıştırın.
Kraliyet turşusu
İçindekiler:
* 1/2 şişe limon suyu
* 1 şişe konyak
* 1 küçük cibulin
* lezzet için tuz ve kırmızı tebeşir biberi
* 1 demet yeşil kişniş
Pişirme metodu:
Tsibula'yı temizleyin, sıkın ve ince bir şekilde ovalayın. Yeşil kişnişi ince ince yıkayıp doğrayın. Cibul, kişniş ve silantroyu karıştırıp, silo ve toz kırmızı biberle karıştırın. Daha sonra limon suyunu ve konyağı dökün ve iyice karıştırın.
Korida
İçindekiler:
* 1 şişe konyak
*1 şişe domates suyu
* 1/3 çay kaşığı tebeşirlenmiş karanfil
* 1 yemek kaşığı. ince doğranmış yeşil kenji kaşığı
* 1 çay kaşığı taze biber
* lezzet için tuz ve kırmızı tebeşir biberi
Pişirme metodu:
Doğranmış karanfilleri, doğranmış kişnişi, kırmızı ve kırmızı biberi ve tuzu bir karıştırıcıda karıştırın. Biraz konyak ve domates suyu ekleyip karıştırın.
Limon turşusu
İçindekiler:
* 4 limon
* 1 şişe su
* 2 yemek kaşığı taze tarhun (veya 1 çay kaşığı kuru tarhun)
* zevk için tuz
Hazırlama yöntemi:
Limon suyu, su, tuz ve tarhunu karıştırıp eti bu karışımda marine edin.
Beyaz şarap turşusu
İçindekiler:
* 3 yemek kaşığı. beyaz şarap
* 1 şişe sek beyaz şarap
* 1/2 şişe kaynamış su
* 3 yemek kaşığı. zeytin yağı
* 1 yemek kaşığı. kapari
* 1 biber
* 1/4 çay kaşığı. tebeşirlenmiş kekik
* zevkle sіkor
Hazırlama yöntemi:
Beyaz şarap rengi | sek şarap ekle, ekle|ekle| kaynamış su şişeleri, tuz| ve lezzet için zukor, zeytinyağı. Kaynatmadan ısıtın. Kapari (doğranmış salatalık turşusu ile değiştirilebilir), biber, tebeşir kekiği ekleyin. Soğutun ve 10-12 yıl bekletin.
Kırmızı şarap turşusu
İçindekiler:
* 1/2 yemek kaşığı. kırmızı şarap
* 1 şişe kırmızı şarap
* 1,4 çay kaşığı kuru hardal
* 1 baş cybul
* 2 adet. Defne yaprağı
* 1/2 çay kaşığı. karanfiller
* 1/2 çay kaşığı. biberiye
* zevk için tsukor
Pişirme metodu:
|iz| ile Chervony şarabı değeri karışımı kırmızı şarap ve ekle|ekle| zevk için tsukor. Kuru hardalı ekleyip karıştırın. Kabağı halkalar halinde kesip bir kaseye koyun, hazırlanan karışımı dökün, defne yaprağını, karanfilleri, biberiyeyi ekleyin, kaynatın ve soğutun.
Oliyny
İçindekiler:
* 2 diş chasnik
* 1 baş cybul
* 1 çay kaşığı mercanköşk, fesleğen ve kekik
Pişirme metodu:
Saatçiyi bir sıkacağıyla ezin. Cibul'u kesmek çok güzel. Daha sonra her şeyi zeytinyağı, kuru mercanköşk, fesleğen ve kekikle dikkatlice karıştırın. Kısa süre ısıtın ve soğutun.
Vikorist, et ve koyun otları için sos olarak kullanılır.
Montezuma
İçindekiler:
*2 şişe yoğurt
* 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
* 3 parça. karanfiller
* 1/2 çay kaşığı zerdeçal
* zevk için tuz
Pişirme metodu:
Zencefil, karanfil, zerdeçal ve tuzu ekleyin. Yoğurt dökün ve iyice karıştırın (yoğurt ekşi sütle değiştirilebilir).
Alman turşusu
İçindekiler:
* 1 şişe su
* 1/2 şişe otstu
* 1 bardak bira
* 2 cibulini
* lezzet için tuz ve kırmızı tebeşir biberi
Pişirme metodu:
Kesilen parçaları halkalar halinde karıştırın, kırmızı biber ekleyin, su ekleyin ve eti marine edin. Marine etme işleminin bitiminden 1:00 önce, bir miktar bira dökün ve her şeyi karıştırın.
Vignan turşusu
İçindekiler:
* 120gr. zeytin yağı
* 5 yemek kaşığı. merhem
* 120gr. kırmızı şarap
* 4 şey. acı yeşil biber kabukları
* 6 karanfil
Pişirme metodu:
Zeytinyağı, balsam ve kırmızı şarabı karıştırın. Taze acı biber kabuklarını ince ince kesin. Saatçi, saatçiyi sıkacağıyla görür. Her şeyi karıştırın, kaynatmadan ısıtın, soğutun.
Marine - Baharatlı
İçindekiler:
* 1 şişe beyaz sofra şarabı
* 1 şişe ekşi krema
* 1 çay kaşığı mercanköşk
* 1 büyük cibulin
* 1 yemek kaşığı. kaşık ince kıyılmış maydanoz
* lezzet için tuz ve karabiber
Pişirme metodu:
Cybulum'u temizleyin, kıyın ve ince kıyın, ekleyin|ekle| mercanköşk, tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın. Beyaz sofra şarabı ve ekşi krema karışımını dökün ve tekrar karıştırın.
Aile turşusu
İçindekiler:
* 1,5 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu cucru
* 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
* 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
* 1 yemek kaşığı. kaşık sitrik asit
* 2 adet defne yaprağı
* 1 litre su
Pişirme metodu:
Sitrik asidi sudan eritin, tuz ve kabak ekleyin, toz biber ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
eski vintage
İçindekiler:
* 1 şişe %9 otstu
* 2 şişe su
* 2 adet defne yaprağı
* 2 yemek kaşığı. ayrıntılı yeşil kinji kaşıkları
* zevk için tuz
Pişirme metodu:
Sirke ve suyu birleştirin, defne yapraklarını ekleyin, doğranmış kişnişi ekleyin ve karıştırın.
Turşusu - Stolichny
İçindekiler:
* 2 yemek kaşığı. kırmızı şarap kaşığı
* 4 yemek kaşığı. kaşık
* 1,5 yemek kaşığı. hardal kaşığı
* 2 adet defne yaprağı
* 1 demet maydanoz
* 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış kereviz yaprağı
* lezzet için tuz ve karabiber
Pişirme metodu:
Kırmızı şarabı karabiber, defne yaprağı, doğranmış kereviz yaprağı ve tuzla 5 dakika kaynatın. Daha sonra occeyi dökün ve ocaktan alın. Hardal, ince kıyılmış maydanoz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Marine edilmiş 600 gr et içerir.
Teksas turşusu
İçindekiler:
* 2 şişe su
* 2 şişe otstu
* 3 maydanoz kökü
* 1 havuç
* 1 defne yaprağı
* 2 yemek kaşığı. karabiber kaşığı
* zevk için tuz
Pişirme metodu:
Havuçları soyun, çıkarın ve rendeleyin. Tsibula'yı temizleyin ve ince ince kıyın. Suyu kaynatın, içine havuç, cibul, kıyılmış maydanoz ve kereviz, defne yaprağı, karabiber koyup 7-10 khvilin kaynatın. Daha sonra tuz ekleyin, narenciyeyi dökün ve ocaktan alın. Hazırlanan turşuyu soğutun ve süzün.
Domates turşusu
İçindekiler:
*3 şişe domates suyu
* 1 şişe elmalı otstu
* 3 yemek kaşığı. tuz kaşığı
* 2 cibulini
* 1 yemek kaşığı. bir kaşık öğütülmüş zencefil
*1 çay kaşığı toz kırmızı biber
* 1 defne yaprağı
* 1 çay kaşığı zerdeçal
Pişirme metodu:
Karışıma zencefil, kırmızı biber, zerdeçal, tuz, ince doğranmış cibulin ve defne yaprağını karıştırın. Domates suyunu ve elma suyunu dökün ve iyice karıştırın.
Geleneksel turşu
İçindekiler:
* 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
* 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu cucru
* 2 adet defne yaprağı
* 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
* 2 şişe %3 otstu
* 2 şişe su
Pişirme metodu:
Suyu ve oceti karıştırıp tuz, zukor, defne yaprağı, karabiberi ekleyip tuz ve zukor eriyene kadar iyice karıştırın.
Ukrayna turşusu
İçindekiler:
*2 şişe ekşi krema
* 1 yemek kaşığı. rendelenmiş hron kökü kaşığı
* 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz
* 1 çay kaşığı hazır hardal
* lezzet için tuz ve kırmızı tebeşir biberi
Pişirme metodu:
Rendelenmiş hron kökü, kıyılmış maydanoz, tuz ve kırmızı biberi mikserde karıştırın. Ekşi krema ve hardalı birleştirin ve pürüzsüz bir macun oluşana kadar öğütün, karışımdan karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
Anka kuşu
İçindekiler:
*2 şişe elma suyu
* 1 şişe brendi (veya şarap)
* 3 yemek kaşığı. kaşık doğranmış mercanköşk
* 1 sibulin
* 1 defne yaprağı
*5 adet karabiber
* 1 çay kaşığı zerdeçal
* zevk için tuz
Pişirme metodu:
Elma suyu ve brendiyi karıştırın, ince doğranmış cibulini ekleyin, mercanköşk, defne yaprağı, karabiber, tuz ve zerdeçalı ekleyip karıştırın.
Fransız turşusu
İçindekiler:
* 2 limon
* 1 şişe su
* 2 yemek kaşığı. biberiye yağı kaşıkları
* 1 havuç
* 1 sibulin
* 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış kereviz kökü
* 1 yemek kaşığı. kaşık dolusu karabiber
* yeşil kişniş lezzetlidir
Pişirme metodu:
Kabak ve havuçları soyun, kıyın ve ince ince kıyın. Suyu kaynatın ve havuç, cibul, kereviz kökü, karabiber ve tuzu ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın. Daha sonra limon suyunu dökün ve ocaktan alın. Biraz roslin dökün, kişniş ekleyin ve karıştırın. Hazırlanan turşuyu soğutun ve süzün. Marine sosunu etin üzerine dökün, eti ilave malzemeler, maydanoz ve dereotu ile karıştırın ve baharatlayın.
Sirke
İçindekiler:
* 1 şişe su
* 1/2 şişe şarap
* 12 adet sarı meyveler
* 1 çay kaşığı kişniş
* lezzet için tuz ve karabiber
Pişirme metodu:
Su ve şarap narenciyesini karıştırın, ezilmiş yaleviz, kişniş, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Şili turşusu
İçindekiler:
* 2 şişe alich ağzı
* 1 şişe şarap (beyaz alicha için – beyaz, kırmızı alicha için – kırmızı)
* 2 yaldızlı tarhun
* 1 çay kaşığı zerdeçal
* 1 bakla acı biber
* zevk için tuz
Pişirme metodu:
Alişe hamurunu şarapla seyreltin ve homojen bir macun oluşana kadar iyice karıştırın. Tarhun, zerdeçal ve ilave acı biberi ekleyip karıştırın.
yemek tarifi Savory_shvidko_inexpensive
Sığır derisi hamuru üretmenin 7 yolu.
Yalovichina nasıl marine edilir?
Yalovichina'yı hazırlamanın birçok yolu var. Etler o kadar çıtır ve lezzetli ki, gospodarki'de bir daha asla yumuşak olmayacak. Yemek pişirmeden önce yalnızca birkaç yılınız varsa, hamuru için sığır derisini marine edin tarifimiz için. Aşağıda size marine etmeden dana eti hamurunun nasıl yapılacağını anlatacağım.
Yalovichini için turşusu (et için)
Yöntem 1. Otstom ile marine edilmiş Yalovichina.
1 kg yaloviçini başına. Et parçalar halinde veya bütün parçalar halinde kesilir. 1 yıl marine edin.
- 1 cibulin (dilimler halinde kesilmiş)
- 3-4 yemek kaşığı otstu %9
- 1 çay kaşığı tarçın ezmesi
- zevk için tebeşir biberi
- su şişeleri ve biraz fındık yağı
- UVAGA! Eti tuzlamayın, tuzsuz marine edin! Pişirirken biraz tuz ekleyin.
Dana derisini 1,5-2 yıl marinede bekletelim. Daha sonra eti çekiçle çırpın ve tarife hazırlanın. Marine, hem fırında pişirmeye hem de tavada fırçalamaya uygundur.
Yöntem 2. Kefirde marine edilmiş Yalovichina.
1 kg yaloviçini başına. Eti yemek pişirmek (veya biftek) gibi parçalara ayırmak daha iyidir. Saat 1:00'e kadar 30 dakika marine edin.
- 0,5l kefir
- 200 gr maden suyu
- halkalardaki cybula
- zevk için tuz ve karabiber
Bu turşusu hem bir tavada yağlamak hem de kaynatmak için uygundur.
Yöntem 3. Hardalla marine edilmiş Yalovichina.
1 kg yaloviçini başına. Eti yemek pişirmek (veya biftek) gibi parçalara ayırmak daha iyidir. 1 yıl marine ediyoruz, tarif için lütfen bizimle iletişime geçin.
- 1 yemek kaşığı hardal
- 3 yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez
- Tsibulya-chasnik (Tarifini alacağım)
- tebeşir biberi, tuz
Marine, yaloviç'i bir tavada yağlamak için uygundur.
Yöntem 4. Yalovichina birayla marine edilmiş.
1 kg yaloviçini başına. Hamile:
Tuz ve biber. Eti veya paltoyu karıştırın ve buzdolabında bir tencerede veya torbada 1 yıl marine edin. Daha sonra geniş bir tabağa veya tavaya yağlayın. Eti fırında, örneğin folyoda veya manşonda da pişirebilirsiniz. Yalovichina son derece yumuşak!
Yöntem 5. Yalovichina deniz topalak suyunda marine edilir.
Yalovichin'i posası ve suyuyla bile pişirebileceğiniz yer çok uzakta değil. Yalovitchin, 2 cm genişliğinde ve omuz büyüklüğünde biftekler halinde kesilir ve ardından yağlanır.
- 1 şişe deniz topalak suyu
- zevk için tuz ve karabiber
Eti tuzlayıp biberleyin ve bir kaseye koyun. Eti 1 şişe deniz topalak suyuyla (tercihen ekşi) dökün. Vitrimuyemo eti 40-60 hvilin. Daha sonra tavayı az miktarda çam fıstığı ve zeytinyağıyla ısıtın. İştah açıcı bir kabuk oluşturmak için tüylerin 2 tarafını (her biri 5 adet) kaplıyoruz. Daha sonra kapağı kapatıyoruz, ısıyı en aza indiriyoruz ve hazır olana kadar yaklaşık 40 dakika daha pişiriyoruz. Parçaları ortasında bir delik olacak şekilde bir kez çevirin.
Yalovichina çok sulu ve yumuşak! Ve deniz topalak bitkinize eşsiz bir not katacak!
Yöntem 6. Kiva ile marine edilmiş Yalovichina.
Etin yumuşaklığı için Vzagali - gerekli asit. Eti gereğinden fazla keserseniz ters etki oluşabilir ve et, tabanı kadar sert hale gelebilir.
1 kg et için marine edin.
- kivi – 2 adet. kabuklarını soyun ve rendeleyin
- 1-2 cibulin ve kabak
- tuz ve karabiber turşusu
Lütfen maydanozun Yalovychina'ya ulaşmasına izin verin. Eti marineye bulayın, kapaklı bir kaba koyun ve 2 yıl buzdolabına koyun. Daha sonra tarifi alın, malzemeleri pişirin veya büyük bir parçayla fırında pişirin.
Et harika ve lezzetli olacak!
Yöntem 7. Domatesle marine edilmiş Yalovichina (domates turşusu).
1 kg yaloviçini başına. Et parçalar halinde veya bütün parçalar halinde kesilir. 1-2 yıl marine edin.
Zrobiti turşusu:
- domates salçası 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- chasnik 4 karanfil presten geçiyor
- 2 orta boy cibulin, dilimler halinde kesilmiş
- tatlı biber 1/2 adet. küçük küpler halinde veya ince şeritler halinde doğrayın
- öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber ile biber
- 1 çay kaşığı tuz ve 1 tutam şerbetçiotu-suneli ekleyin
- ve ince doğranmış yeşillikler (maydanoz, fesleğen, kekik)
Yowl'u turşuyla kaplayın, bir tencereye veya kapaklı bir kaba koyun ve buzdolabında 1-2 yıl bekletin. Daha sonra yaban mersini fırında, örneğin folyo veya kılıf içinde pişirebilirsiniz.
Dana eti nasıl hazırlanır?
Yalovichina'nın gulaş gibi yumuşaması bir saatimizi alacak. Nohutları mikrotavuk fırınında herhangi bir buz çözme işlemine gerek kalmadan “kendi başımıza” çözüyoruz. Eti parçalara ayırın ve durulayın. Eti bir tavaya veya tencereye koyun ve üzerini kaplayacak kadar su dökün. TUZSUZ!(Tarifte aksi belirtilmemiştir, örneğin deniz topalak suyu tuzlanıp marine edilebilir) 1 yıl kısık ateşte pişirin. Sonra tarife hazırlanalım.
Eti 1 yıl marine ettikten sonra bile tuzlayabilirsiniz. Öyle ki gücü emmiş.
Et bu şekilde pişirildiğinde yumuşak olacaktır.
Belki seni tartabilirim:
(et için modül Marinadi)
Marinade, herhangi bir et bitkisini konsantre bir sululığa ve aromaya dönüştüren gizli bir bileşendir. Et turşusu özellikle gereklidir. Bu, daha fazla lezzet eklemenizi ve baharatları dikkatlice eklemenizi sağlar. Bariz bir artı değerli zamandan tasarruf etmektir. En iyi turşuyu hazırlamak genellikle çok basittir.
Dana eti, domuz eti veya kuzu eti ile yenmek için ideal olan 6 mükemmel marinattan oluşan bir seçkiyi bir araya getirdik. Açıkçası, eti bunlardan biriyle marine etmeyi deneyin.
Kefir turşusu özellikle domuz eti için uygundur. Kural olarak etin mümkün olduğu kadar sulu ve altın renginde olması için pişirmek önemlidir. Kefir bu tariflere çok yakışıyor ve domuz etinin özellikle yumuşak ve sulu olmasını sağlıyor.
Fırında et için turşusu.
Mangal ve kavurma için helal et almanız gerekiyor. Et için en kısa turşuyu fırına koymak, sert eti hassas bir inceliğe dönüştürmeyecektir. Pişirme için etin donmuş olması halinde kızartılmaması tavsiye edilir.
Et turşusu yavaş yavaş lifleri yumuşatır ve eti daha yumuşak ve sulu hale getirerek ona hoş bir tat verir. Verniği 6 yıl boyunca marine edin, böylece lifler gerekli turşuyla sızsın. Ekspres marinatlar için yüksek asitli ürünler kullanılır: limon suyu, kivi suyu, nar veya ananas. Dünya çapında popüler olan ocetten kaçınmak istemiyorsanız, iyi bir ürüne kurutarak hemen lezzet katabilir ve lifleri yumuşatmak yerine daha da sert hale getirebilirsiniz.
Dana güveçleri için ideal baharatlar karabiber ve ziradır. Kişniş ve kırmızı biber, çeşitli yeşillikler, geleneksel defne yaprağı, kırmızı biber ve fesleğen de tadı harika bir şekilde artırıyor.
Biftek için turşusu
Biftek geleneksel olarak sıcak veya tatlı bir marinada marine edilir. Daha sonraki kızartma aşamasına bakılmaksızın şarabın tadı artar. Yalovichina'dan (buğulanmış dana eti) biftekler pişirilmeye hazır. Balık biftekleri de özel tarifler gerektirebilir.
Sığır derisi biftekleri için ideal marinat şöyle olacaktır:
- 50 ml yağ;
- tadını çıkarmak için bir saat;
- 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- 1 sibulin;
- 3 tutam karabiber;
- 0,5 çay kaşığı. tuzlar;
- 1,5 çay kaşığı. hardal
Yalovichina obov'yazkovo varto marinuvati pişirmeden önce ve hatta çiğnemek için zhorstka'yı bitirin. Bu turşunun yumuşatılmasıyla et, baharatlı ve narin bir tada sahip olacak. Bu tür bifteklerin aroması kimseyi en iyi vejetaryenlerden mahrum etmeyecek - deneyin!
Yalovichina nasıl marine edilir? Onun için zeytinyağı kullanmak daha iyidir. Ayrıca kokulu fesleğen, kekik, biberiye gibi daha fazla baharat ekleyin.
Folyoda pişirmek için marine edin
Bu pişirme yöntemi her türlü et veya av etiyle uygulanabilir. Folyoda pişirme sonucunda bitki yumuşak, sulu, aromatik hale gelir ve ayrıca pişirildikten sonra tepsileri karıştırmaya gerek kalmaz. Bu, büyük bir fırında pişirmeden önce mümkün olduğu kadar yakın pişirme yöntemidir.
Temel kuralları takip edene kadar folyo ile lezzetli bir şekilde yemek hazırlamak zordur:
- büyük parçalar (bir kilogramdan fazla iz) folyo ile kaplanır, maksimum sızdırmazlık sağlanır, böylece kaynamazlar veya buharlaşmazlar ve otlar yumuşak ve sulu çıkar;
- Hava geçirmez bir paket oluşturmak için, eti yüzeyin arkasına yerleştirilen bir folyo parçasının üzerine yerleştirin ve diğeriyle kaplayarak büyük bir folyo parçasının arkasında her iki tarafta dikişler oluşturun. Pişirme saatinde torba şişecek ve ek dikişler kullanılarak hazırlık aşamasına ulaşılabilir: koku koyulaştığında bitki hazırdır;
- Folyo ile pişirmek için eti tuzlamanıza gerek olmadığını lütfen unutmayın. Ayrıca iyice temizlemek ve gereksiz tüm parçaları çıkarmak da gereklidir;
- Marine olarak dilimlenmiş domates ve cibul sıklıkla limon sosu ve karabiberle karıştırılır. Nyomu Varto'yu Schonaimensche'nin ürününden 2 yıl mahrum bırak.
Kuzu eti için marine
Şu anda, geleneksel "mağazadan satın alınan" ürünlerin evde mutfakta hazırlanması giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bu sayede çıktı malzemelerinin kalitesini ve işleme teknolojisini kontrol edebilir ve bu tür bitkilerin sağlığınıza zarar vermemesini sağlayabilirsiniz.
Sebzeleri pişirmek için et nasıl marine edilir? Suyu kaynatıp tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatları ekleyip parçaları kaynatıp ekleyip soğumaya bırakmalısınız. Eti iyice marine edin ve üç dakika buzdolabına koyun. Şimdi soygunların eşit şekilde sızması için onu ters çeviriyoruz.
Yaloviç için kuzu turşusu çeşitlidir, böylece lezzetli meyveleri arttırmak için bir chasnik eklemek gerekir.
Örneğin tarif şu şekilde olabilir:
- 3 litre su;
- 1 saat kafası;
- 5 defne yaprağı;
- 1 çay kaşığı. ayrılmış biber;
- 0,5 çay kaşığı. karabiber;
- 6 yemek kaşığı. l. tuzlar;
- 1 yemek kaşığı. l. tsukru.
Düzgün pişmiş kuzu - unutulmaz lasoschi, ancak kuzu pişirmeyi bitirmek zordur: is - et hakkında kötü bir duygu olan özel bir koku. Bu, doğru baharatların seçilmesiyle sağlanır.
Maksimum hafif tat ve aromayı elde etmek için kırmızı biber ve kurutulmuş kırmızı biber ekleyin. Teknoloji aynı: İki parçayı buzdolabındaki turşuya batırın. Ayrıca diğer et türleri gibi kuzu etinin de pişirmeden önce dikkatlice temizlenmesi gerektiğini unutmamak gerekir.
Bütün söylenenler göz önüne alındığında, sıcak bir turşunun ve yeni etin pişirmeden önce yeterli bir saat suda bekletilmesinin, lezzetli, sulu et ve lezzet için en önemli faktörlerden biri olduğu söylenebilir. Ayrıca pişirme için doğru ürünleri seçmek ve servis yaparken son tadı ve görünümü bozmamak için fazla fırçalardan, dökülen ve fırınlanmış yağlardan dikkatlice temizlemek gerekir.
Duktsi'de marine edilmiş domuz eti
Seçenek 1: Fırında marine edilmiş domuz eti için klasik tarif
Domuz eti pişirmeden önce marine ederseniz, bitmiş bitkinin tadı parlak ve tatsız olacak ve etin kendisi de sulu ve yumuşak olacaktır. Mutfak kılıfıyla, folyoyla veya folyosuz olarak pişirebilirsiniz.
Marine etmek için, turunçgillerin yanı sıra asitleri gidermek için çoğunlukla baharatlar ve turplar kullanılır. Domuzun pişirmeden önce iyi hazırlandığından emin olmak için 3-4 yıl bekleyin veya daha uzun tarifler kullanın. Et, bütün bir parça halinde marine edilebilir veya porsiyonlar halinde kesilebilir. Ve yenisini çatal veya bıçakla delerek delik açarsanız daha da hızlı sızıntı yapar.
depolar:
- kilogram domuz filetosu (fırçada);
- 150 gr. soya sosu;
- tuz;
- siyah tebeşir biberi;
- bir çay kaşığı kurutulmuş zencefil;
- Roslynna Oliya;
- limon.
Duktsi'den marine edilmiş domuz eti için Pokrokovy tarifi
Limonu dikkatlice sıkın, durulayın ve kurulayın. Lezzetini bir bıçakla kesin veya rendeleyin. Çöpe atılan posayı, lifleri sıkın ve fırçaları çıkarın veya bir süzgeçten geçirin.
Bir kaseye limon suyu, soya sosu, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam zencefil ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Eti durulayın, kalanları çıkarın ve fırça genişliğinde dilimler halinde kesin. Pişirme kabını kolayca yayın. Marine sosunu üstüne dökün; eti iyice kaplamak sizin sorumluluğunuzdadır. 3-4 yıl soğuğa alın.
Et hazır olduğunda, haşlanmış sebzelerin veya haşlanmış tahılların eklenmesiyle garnitür olarak tabaklara koyun.
Seçenek 2: Fırında marine edilmiş domuz eti için tatlı tarif
depolar:
- 750 gr. domuz boyun);
- Bir saatlik bu küçük adam;
- tuz;
- siyah tebeşir biberi;
- üç yemek kaşığı tane hardal.
Fırında marine edilmiş domuz eti nasıl pişirilir
Domuz eti yıkayın, döküntüleri kesin ve kağıt pirzolalarla kurulayın.
Saati temizleyip soyun ve eşarp şeklinde kesin.
Domuz eti üzerinde, chasnik plakasının ek kısmında kesilen deride 1-1,5 div'lik deri kesimleri yapın.
Tuz ve karabiberi karıştırın, etin kenarlarını dikkatlice ovalayın, ardından hardalla kaplayın ve domuz etinin iyice marine edilmesi ve baharat aromalarını emmesi için 20 dakika bekletin.
Servis yapmadan önce eti porsiyonlara bölün ve taze veya salamura sebze ve otlarla süsleyin.
Seçenek 3: Acıka ile marine edilmiş domuz eti
Acıki sumisha, soya sosu ve baharatlarla marine edilmiş domuz eti, hem Noel masasından önce hem de aile akşamından önce servis edilebilecek başka bir evrensel ve basit et tarifi. Tarif sizin açınızdan çok fazla zaman veya çaba gerektirmiyor beyler.
depolar:
- kilogram domuz eti (döş);
- pişmiş acıka pufları;
- soya sosu şişeleri;
- İtalyan baharatlarının ambalajlanması.
Yak'ı hazırlayın
Soya sosunu derin bir kaba dökün, yeni Acıka'ya sürün ve baharatları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın.
Domuz karnını soğuk suyla durulayın ve kurulayın. Kenarlarını marine ile kaplayın ve bir bardağa koyun. 2-4 yıl soğuk bir yerde bırakın.
Marine edilmiş eti bir fırın tepsisine yerleştirin, bağlayın ve kol üzerinde bir bıçakla birkaç delik açın.
Eti dekodaki manşona yerleştirin ve 200 derece sıcaklıkta tekrarlanacak şekilde fırına yerleştirin.
Et hazır olduğunda bütün parça olarak tabağa koyun, haşlanmış veya fırında patates, taze domates ve maydanozla süsleyin. Bu tür domuz eti hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli olacaktır.
Seçenek 4: Şarap ve portakal ile fırında marine edilmiş domuz eti
Portakalla marine edilmiş yumuşak domuz eti, Noel masasında ana yemek olabilir veya dilimlenebilir. Ayrıca kıyılmış etle sandviç de yapabilirsiniz. Pek çok tarifte et, marine ile birlikte pişirilip servis edilir.
depolar:
- kilogram domuz eti (küspe);
- harika havuçlar;
- cibulin;
- 170ml. Portakal suyu;
- bir şişe et suyu ve su;
- 350ml. çavdar şarabı;
- iki orta boy portakal
- iki yemek kaşığı gül yağı.
Pokrovy tarifi
Kabağı soyun, soğuk suyla durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Havuçları soyun, ezin ve ince şeritler halinde doğrayın veya Kore havuçları için rendeleyin.
Bir kasede portakal suyu (taze), şarap ve zeytinyağını birleştirin ve karıştırın.
Domuz etini soğuk suyla durulayın, dökülen kısımları ve tendonları kesin ve kağıt havluyla kurulayın.
Eti derin bir kaba koyun, hazırlanan sebzeleri ekleyin ve turşuyu dökün. Ellerinizle karıştırıp, karışımı bir bardağa dökün ve soğuk bir yerde en az 4 yıl saklayın.
Etli tavayı 60 dakika|dakika| boyunca fırına yerleştirin. Daha sonra güveci açın ve etin kurumaması için marine sosunu etin üzerine dökün.
Portakalın kabuğunu ve beyaz posasını çıkarın. Meyveleri parçalara ayırın ve sıvıyı çıkarın, aksi takdirde sıcak otlar ekleyin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce domuz eti içeren tavaya portakal dilimleri ekleyin.
Eti ince şeritler halinde kesmeye hazırız. Masaya servis yapın, pişmiş portakal dilimleriyle süsleyin ve domuz etinin pişirildiği turşunun üzerine dökün. Sos zaten soğumuşsa, mikro fırında hafifçe ısıtılabilir.
Seçenek 5: Kivi ile fırında marine edilmiş domuz eti
Kiva turşusu etin üzerine o kadar aktif bir şekilde akıyor ki, yaklaşık birkaç dakika içinde pişirmeden önce hazır olacak. Domuz eti daha da yumuşak ve sulu çıkacaktır, ancak domuz etini daha da sulu hale getirmek için aynı lahana turşusundan biraz acı sos ekleyebilirsiniz.
depolar:
- kilogram domuz eti;
- 2 harika şehir;
- tuz;
- siyah tebeşir biberi;
- şapel için üç tespih;
- yarım kırmızı acı biber;
- kırmızı cibulin;
- birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
- çay kaşığı portakal otstu.
Yak'ı hazırlayın
Domuz eti porsiyonlara bölün. Cildi iyice yıkayın ve iyice kurulayın. Kıvrımlar derin.
Bir kivi - vin yıkanmalı, yumuşak değilse - durulanmalı, kabuğu soyulmalı ve posayı ellerinizle püre haline getirip domuz eti parçalarıyla karıştırılmalıdır. Kivi sertse, onu küçük kareler halinde kesebilirsiniz.
Eti dilediğiniz gibi tuzlayın, karabiberle tatlandırın ve elinizle iyice karıştırın. Bir gün oda sıcaklığında bekletin.
Et marine edildikten sonra kebap püresiyle birlikte tavaya aktarılır, böylece pişirildiğinde ortaya çıkan meyve suyu süzülür ve domuz eti iyice kızarır.
Eti 180 derecelik yüzeydeki fırına yerleştirin.
Kivi, bittiğinde yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tsibul ve chasnik'i soyun ve bıçakla ince ince kesin. Acı biberi soyun ve ince ince kıyın. Bütün sebzeleri geniş bir kapta karıştırın.
Başka bir kapta portakal kabuğu rendesini (elma veya şarap kabuğu rendesi ile değiştirilebilir), bir miktar tuzu, karabiberi ve zeytinyağını birleştirin. Çatal kullan, bırak|doki| Tuz taneleri parçalanmayacak. Daha sonra hazırlanan kivayı karıştırın.
Domuz eti hazır olduğunda tabaklara koyun ve kiva ve sebze sosunu hayvanın üzerine dökün.
Garnitür olarak haşlanmış pirinç veya fırında patates mükemmeldir.
Fırında et için marinatlar: 7 tarif
Meyve suyu şiş kebabı hazırlamak için eti marine etmek iyi bir fikirdir. Fırında domuz eti, yaloviçi veya tavuğu pişirmeden işleme başlamayın. Bu şekilde bitki yumuşak ve yumuşak hale gelecek ve bitki ve baharatların tüm aromasını emecektir. Hangi marine tarifleri mükemmel et hazırlamanıza yardımcı olacak?
Kefir: Her tür et için evrensel bir tarif
Et pişirmeden veya fırçalamadan önce kefire batırılırsa yumuşar. Fermente süt turşusu, sevdiklerinizi et otlarıyla sık sık memnun ettiğinizde kullanışlı olan evrensel bir tariftir. Demlenmiş bir tat için bir chasnik ve bir tsibule ekleyin.
- 250 ml kefir,
- cibulin,
- Chasnik için 2-3 karanfil,
- 2 adet defne yaprağı.
- Chasnik'i detaylandırın, tsybul'u ince dilimler halinde kesin.
- Kefiri tencereye dökün. Buraya bir ürün karışımı yerleştirin, iyice karıştırın. Sos, tadına göre tuzlanabilir ve biberlenebilir.
- Hazırlanan eti ıslatmak için kefir turşusunu kullanın. Son dakikayı değerlendirin.
Hardal ve bal: “en iyi bilinen” turşu
Birçok mutfak uzmanına göre ballı hardal turşusu şimdiye kadar gördüğümüz en iyisidir. Sos, kelimenin tam anlamıyla pіvgodin için her türlü eti (kuzu, dana derisi, domuz eti) “yumuşatmak” içindir. Bu tarif damak tadınıza harika bir katkı sağlayacak; biraz aromatik ve baharatlı parçalar ekleyin. Ballı hardal turşusu tavukla birleştirildiğinde özellikle sıcaktır; pişirildiğinde karkas üzerinde iştah açıcı bir çıtırlık oluşur.
- 4 yemek kaşığı. l. hardal,
- 2 yemek kaşığı. l. Bal,
- 3 yemek kaşığı. l. soya sosu,
- 4 diş chasnik,
- turuncu.
- Portakalın lezzetini çıkarın.
- Saat defteri hakkında daha fazlasını okuyun.
- Tüm malzemeleri blender kasesine koyun ve çırpın. Sosu hazırlanan etin üzerine yayın, üzerini örtüp 30-40 dakika bekletin. Daha sonra fazla turşuyla kaplayıp pişirin ve yağlayın.
Tsibulya ve karabiber: kuzu ve domuz eti suyu
Tsibule ile mucizevi bir şekilde yiyebileceğiniz et otları için birçok tarif var. Biberle aromatik cibul turşusu hazırlayın. Kuru ısıl işlemden sonra zengin lezzet ve meyve suyuyla kuzu ve domuz eti hazırlayın. Ve yumuşak tavuk ve hindinin ekseni "keskin" görünecektir. Et, taze sebzelerle (tatlı biberli patates veya patlıcanlı lahana) desteklenerek doğrudan fırında pişirilebilir.
- 500-700 gr sibul,
- 2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber,
- 3 adet defne yaprağı.
- Tsibul'u temizleyin, iri doğrayın.
- Hazırlanan somonu biberle birlikte blenderde püre haline getirin. Masayı etle birlikte yiyin, defne yaprağını ekleyin. En az 3 yıl buzdolabında marine edilmeye bırakın.
Fesleğen ve maydanoz: Et otlarının parlak aroması
Marinatların ana malzemeleri olan taze otlar, ete tam anlamıyla zengin bir aroma ile nüfuz eder. Fırında pişirmeden önce bitkiye baharat eklemenize gerek kalmayacak. Fesleğen ve maydanozla yapılan vikorista turşusunu deneyin. Ot tariflerini domuz eti ve yalovini ile "süsleyebilirsiniz".
- büyük bir demet fesleğen ve maydanoz,
- 3 karanfil chasnik,
- 2-4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı,
- 1 çay kaşığı. deniz tuzu,
- cibulin.
- Tsibul'u ve saati temizleyin. Narizhte.
- Tüm ürünleri bir blender kasesinde birleştirin. Macun benzeri bir kıvama gelinceye kadar püre haline getirin. Sosu deneyin; tadına biber katabilir ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
- Turşuyu etin üzerine koyun, karıştırın. Karışımı buzdolabına koyun. Bazhano eti 6-8 yıl marine altında vitrifiye eder.
Yoğurt ve zencefil: baharatlı kuzu
Baharatlı zencefil, kuzu etinin tadını mükemmel şekilde tamamlar. Eti yumuşak ve sulu hale getirmek için buna göre bir turşusu hazırlayın. Deponuzda ayrıca kuzu eti için “standart” baharatlar bulunacaktır. Bazhanny için turşuya ekşi meyveler (örneğin turna veya yaban mersini) eklenebilir.
- 30-40 gr taze zencefil,
- 200 ml doğal yoğurt,
- Chasnik için 3-4 karanfil,
- 1/2 çay kaşığı. karabiber,
- her biri 1 çay kaşığı kişniş, kırmızı biber ve deniz tuzu,
- bir parça zir,
- limon.
- Limonun kabuğunu çıkarın ve posanın suyunu çıkarın.
- Zencefili ince bir şekilde rendeleyin.
- Saat defteri hakkında daha fazlasını okuyun.
- Yoğurdu bir tencereye koyun, tuz ve baharatları, limon suyunu ve kabuğu rendesini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Eti marineye ekleyin. Tencereyi 2 yıl boyunca buzdolabına koyun.
Nar ve meyveler: gerçek gurmeler için marine
Deneyimli aşçılara göre nar turşusunun kendisi, fırında pişirmeden veya bir tavada kızartmadan önce et hazırlamak için en iyi seçenektir. Meyvenin ekşi meyankökü taneleri sadece domuz eti, dana eti ve kuzu etinin tadını arttırmakla kalmaz, aynı zamanda diplerini de tatlandırır. Parlak, zengin aromalı bir bitki elde etmek için turşuya nar ve çilek eklemeyi deneyin.
Nar turşusu, her tür ete uygun, evrensel olarak kabul edilir. Bununla birlikte, "orijinal" tetik özel bir zevkle parlayacak.
- 2-3 el bombası,
- 150 ml su,
- 2 damla kıyılmış kişniş,
- 1 çay kaşığı. karabiber,
- Vinçleri sallıyorum,
- cibulin.
- El bombalarını temizleyin. Tahılları, meyveleri, dilimlenmiş cibulları ve yeşillikleri bir blender ile püre haline getirin.
- Nar püresine su ve karabiber ekleyin. Gerekirse damak tadınıza göre ilave tuz ekleyin.
- Marine edilmiş eti etin üzerine koyun ve karıştırın. Gece boyunca buzdolabında bırakın.
Sebzeler ve elma sosu: Aromatik turşu ve baharatlanana kadar süsleyin
Zamanınızı boşa harcamak istemiyorsanız etten önce garnitürü iyice pişirip koyun turşusunu hazırlayın. Sulu, aromatik meyveler, bitkileri posa ve meyve suyuna dönüştürür ve servis sırasında tamamlayıcı hale gelir. Eti, sebzeleri ve turşuyu birlikte pişirin.
Tarifte yer alan elma sirkesi, bitkiye özel bir baharatlı nota katıyor.
- 300-400 gr domates,
- 3-4 adet farklı renkte tatlı biber,
- 2 cibulini,
- 70 ml elmalı ottota,
- 1/2 çay kaşığı. karabiber,
- 2 çay kaşığı. plastivtsіv kırmızı biber,
- patlıcan,
- küçük bir demet fesleğen.
- Domatesleri dereotu serpin ve ardından kabuklarını çıkarın. Sebzeleri püre haline gelinceye kadar blenderdan geçirin.
- Biber, kabak ve patlıcanı soyun, yıkayın ve iri doğrayın.
- Domates püresini ve sebzeleri derin bir kapta birleştirin. Karıştırmak. Kıyılmış fesleğen de dahil olmak üzere baharatlarla birlikte turşuyu ekleyin. Eti içine dökün ve en az 3 yıl saklayın. buzdolabının yanında.
