При виразці шлунка, гастриті, а також при стані, що характеризується підвищеною кислотністю, потрібна певна дієта. У зв'язку з цим багато пацієнтів запитують, чи можна вживати такі основні продукти, як хліб, яйця, молоко та інші. Відповідь завжди залежить від особливостей стану здоров'я пацієнта, його діагнозу та інших характеристик стану. Проте загальна відповідь про те, яке саме молоко при виразці шлунка можна вживати, а яке – небажано.
Вживання при виразці звичайного молока
Коров'яче молоко включає значну кількість мікроелементів і вітамінів. Слід зазначити, що їх кількість перебуває у свіжому продукті, проте пакетоване найменування не менш корисним. Йдеться про гастрит, стан з підвищеною кислотністю, а також виразку шлунка. У будь-якому з наведених випадків пити цільне коров'яче молоко не тільки можна, а й потрібно.
Важливо відзначити, що, незважаючи на переважання у складі продукту води, інші показники вказують на наявність у ньому речовин, які значною мірою збільшують та покращують імунний захист організму. Крім цього, у продукті присутні ферменти та гормони – саме тому молоко можна вживати при багатьох захворюваннях, пов'язаних із роботою шлунково-кишкового тракту. У той же час, у людини можуть відзначатися алергічні реакції та непереносимість продукту – у такому разі пити молоко настійно не рекомендується, тому що це може збільшити діяльність всього організму.
Загалом, саме молоко не дарма включають у дієту при гастриті, виразці шлунка та захворюванні з підвищеною кислотністю. Це пояснюється активною допомогою у покращенні процесу травлення, виключенні болючих та інших неприємних симптомів. Для того щоб досягти значних результатів, рекомендується пити молоко регулярно, при цьому курс бажано починати з мінімальних дозувань – це необхідно для того, щоб перевірити індивідуальні реакції з боку організму.
На окрему увагу заслуговує присутність у молоці деяких мікроелементів, до яких належить фосфор і кальцій. Вони оптимізують роботу всього організму та допомагають боротися з погіршенням симптомів при виразці шлунка, гастриті та хвороби з підвищеною кислотністю.
Для того, щоб унеможливити розвиток ускладнень та критичних наслідків, фахівці рекомендують перед початком використання молока пройти консультацію.
Саме в такому випадку вдасться визначити, чи можна пити молоко та наскільки це корисно, виходячи з індивідуальних діагностичних даних.
Козяче молоко при гастриті
Поряд із звичайним цілісним молоком багатьох цікавить допустимість вживання козячого складу. Справа в тому, що в ньому присутня ще більша кількість корисних мікроелементів і компонентів, проте даний продукт характеризується більш значним ступенем виразності та набагато менш приємним смаком. Все це провокує цілком виправдані питання щодо того, чи можна його пити при гастриті, виразці шлунка, а також хвороби та підвищеній кислотністю шлунка.
Як зазначають фахівці, козяче молоко можна вживати і навіть дозволяється робити це щодня. Однак існує певні обмеження, зокрема це стосується присутності алергічних реакцій на специфічні ферменти, які містяться в напої. Крім цього, фахівці звертають увагу на такі особливості процесу:
- враховуючи досить високий рівень жирності, молоко можна вживати, але виключно при його розведенні водою, у пропорції один до одного;
- слід зазначити, що приготування будь-яких страв на підставі представленого продукту є вкрай небажаним і може спровокувати збільшення здоров'я при гастриті, виразці шлунка і захворюванні з підвищеною кислотністю шлунка;
- Для того, щоб проконтролювати індивідуальні реакції організму, потрібно пити молоко в невеликих кількостях, поступово збільшуючи дозування.
Як відомо, цільне найменування можна вживати щодня, причому у кількості не більше одного літра. Якщо ж говорити про козяче молоко, то в даному випадку дозування має бути набагато менше і складати не більше 500 мл. У той самий час, якщо за представлених раніше захворюваннях відзначається поліпшення стану і навіть ремісія, кількість можна збільшити.
Це допустимо далеко не в кожному випадку і обов'язково має узгоджуватися з фахівцем.
Саме таким чином можна буде досягти максимальної користі від того, щоб пити молоко. Про те, чи допустимо вживання деяких молочних продуктів, які є похідними від молока, буде розказано далі.
Молочні продукти
Молочними продуктами, які можна пити і їсти при різних захворюваннях системи ШКТ, є сметана та сир. Говорячи про першу похідну, необхідно звернути увагу на те, що її вживання допустимо в невеликих кількостях і бажано не у свіжому вигляді, а як додавання до інших страв. Йдеться про підготовку м'яса, салатів та інших компонентів. Це дозволить при гастриті, виразці шлунка та хвороби з підвищеною кислотністю досягти більш швидкої та значної компенсації стану.
Важливо звернути увагу, наскільки свіжою є сметана і з якого молока вона приготовлена. Загалом, щоденне вживання продукту можливе за швидкої компенсації стану, і навіть за умови використання сметани з низьким рівнем жирності – трохи більше 10%. Більше калорійні продукти неприпустимо пити, тим більше щодня.
Наступний продукт, а саме сир, не лише можна, а й потрібно вживати. Це дозволить покращити роботу організму, прискорити все, що пов'язане з роботою травного тракту. Крім того, саме сир має таку консистенцію, яка ідеально засвоюється організмом людини при виразці, гастриті, захворюванні з підвищеною кислотністю. Тому його можна вживати щодня і, безумовно, перевагу надають натуральному продукту, тобто приготованому на основі свіжого цільного коров'ячого молока. Однак і покупні найменування також є корисними для людей із захворюваннями ШКТ.
Справа в тому, що в сирі знаходиться безліч вітамінів та поживних елементів, а саме фосфор, кальцій, залізо, а також вітаміни В та РР.
Всі вони позитивно впливають на поліпшення загального імунного стану та прискорення роботи шлунка.
Перед початком вживання рекомендується проконсультуватися з фахівцем. Це стосується визначення кількості продукту, а також того, які саме компоненти можна з ним використовувати як додавання. Все це дозволить людині правильно розрахувати дозування, зрозуміти, чи можна пити молоко та яке саме. Це має велике значення при виразці шлунка, гастриті, а також захворюванні на підвищену кислотність. Необхідно дотримуватись отриманих рекомендацій, щоб досягти максимального стану здоров'я.
Важливо!
ЯК ЗНАЧНО ЗНИЗИТИ РИЗИК ЗАХВОРІТИ РАКОМ?
Ліміт часу: 0
Навігація (тільки номери завдань)
0 із 9 завдань закінчено
Інформація
ПРОЙДІТЬ БЕЗКОШТОВНИЙ ТЕСТ! Завдяки розгорнутим відповідям на всі питання в кінці тесту, ви зможете в РАЗИ СКОРОТИТИ ймовірність захворювання!
Ви вже проходили тест раніше. Ви не можете запустити його знову.
Тест завантажується...
Ви повинні увійти або зареєструватися, щоб почати тест.
Ви повинні закінчити наступні тести, щоб почати цей:
Результати
Час вийшов
1. Чи можна запобігти раку?
Виникнення такого захворювання, як рак залежить від багатьох факторів. Забезпечити собі повну безпеку не може жодна людина. Але суттєво знизити шанси появи злоякісної пухлини може кожен.
2.Как впливає куріння в розвитку раку?
Абсолютно, категорично забороніть курити. Ця істина вже всім набридла. Але відмова від куріння знижує ризик розвитку всіх видів раку. З курінням пов'язують 30% смертей від онкологічних захворювань. У Росії її пухлини легень вбивають більше людей, ніж пухлини інших органів.
Виняток тютюну зі свого життя – найкраща профілактика. Навіть якщо курити не пачку на день, а лише половину, ризик раку легень уже знижується на 27%, як з'ясувала Американська медична асоціація.
3. Чи впливає зайва вага на розвиток раку?
Частіше дивіться на терези! Зайві кілограми позначаться не лише на талії. Американський інститут досліджень раку виявив, що ожиріння провокує розвиток пухлин стравоходу, нирок та жовчного міхура. Справа в тому, що жирова тканина служить не тільки для збереження запасів енергії, вона має ще й секреторну функцію: жир виробляє білки, які впливають на розвиток хронічного запального процесу в організмі. А онкологічні захворювання з'являються на тлі запалень. У Росії її 26% всіх випадків онкологічних захворювань ВООЗ пов'язує з ожирінням.
4. Чи сприяють заняття спортом зниження ризику раку?
Приділіть тренуванням хоча б півгодини на тиждень. Спорт стоїть на одному ступені з правильним харчуванням, коли йдеться про профілактику онкології. У третину всіх смертельних випадків пов'язують з тим, що хворі не дотримувалися жодної дієти і не приділяли уваги фізкультурі. Американське онкологічне суспільство рекомендує тренуватися 150 хвилин на тиждень у помірному темпі або вдвічі менше, але активніше. Проте дослідження, опубліковане в журналі Nutrition and Cancer у 2010 році, доводить, що навіть 30 хвилин вистачить, щоб скоротити ризик раку молочної залози (якому схильна кожна восьма жінка у світі) на 35%.
5. Як впливає алкоголь на клітини раку?
Поменше алкоголю! Алкоголь звинувачують у виникненні пухлин порожнини рота, гортані, печінки, прямої кишки та молочних залоз. Етиловий спирт розпадається в організмі до оцтового альдегіду, який потім під дією ферментів перетворюється на оцтову кислоту. Ацетальдегід є сильним канцерогеном. Особливо шкідливий алкоголь жінкам, оскільки він стимулює вироблення естрогенів - гормонів, які впливають зростання тканин молочної залози. Надлишок естрогенів веде до утворення пухлин грудей, отже, кожен зайвий ковток спиртного збільшує ризик захворіти.
6.Яка капуста допомагає боротися із раком?
Полюбіть капусту броколі. Овочі не тільки входять у здорову дієту, вони ще й допомагають боротися із раком. У тому числі тому рекомендації щодо здорового харчування містять правило: половину денного раціону мають складати овочі та фрукти. Особливо корисні овочі, що належать до хрестоцвітих, у яких містяться глюкозинолати - речовини, які при переробці набувають протиракових властивостей. До цих овочів відноситься капуста: звичайна білокачанна, брюссельська та броколі.
7.На захворювання на рак якого органу впливає червоне м'ясо?
Що більше їсте овочів, то менше кладіть у тарілку червоного м'яса. Дослідження підтвердили, що у людей, які з'їдають більше 500 г червоного м'яса на тиждень, вищий ризик захворіти на рак прямої кишки.
8.Які засоби із запропонованих захищають від раку шкіри?
Запасіться сонцезахисними засобами! Жінки віком 18–36 років особливо схильні до меланоми, найнебезпечнішої з форм раку шкіри. У Росії лише за 10 років захворюваність на меланому виросла на 26%, світова статистика показує ще більший приріст. У цьому звинувачують і обладнання для штучної засмаги, і сонячне проміння. Небезпеку можна мінімізувати за допомогою простого тюбика сонцезахисного засобу. Дослідження видання Journal of Clinical Oncology 2010 року підтвердило, що люди, які регулярно наносять спеціальний крем, хворіють на меланому вдвічі менше, ніж ті, хто нехтує такою косметикою.
Крем потрібно вибирати з фактором захисту SPF 15, наносити його навіть узимку і навіть у похмуру погоду (процедура повинна перетворитися на таку саму звичку, як чистка зубів), а також не підставлятися під сонячні промені з 10 до 16 годин.
9.Як ви вважаєте, чи впливають стреси на розвиток раку?
Сам собою стрес раку не викликає, але він послаблює весь організм і створює умови для розвитку цієї хвороби. Дослідження показали, що постійне занепокоєння змінює активність імунних клітин, які відповідають за включення механізму «бий та біжи». В результаті в крові постійно циркулює велика кількість кортизолу, моноцитів та нейтрофілів, які відповідають за запальні процеси. А як згадувалося, хронічні запальні процеси можуть призвести до утворення ракових клітин.
ДЯКУЮ ЗА ПРИДІЛЕНИЙ ЧАС! ЯКЩО ІНФОРМАЦІЯ БУЛА ПОТРІБНОЮ, ВИ МОЖЕТЕ ЗАЛИШИТИ ВІДГУК У КОМЕНТАРІЯХ В КІНЦІ СТАТТІ! БУДЕМО ВАМ ВДЯЧНІ!
- З відповіддю
- З позначкою про перегляд
Завдання 2 з 9
Як впливає куріння на розвиток раку?
Завдання 3 з 9
Чи впливає зайва вага на розвиток раку?
Завдання 4 з 9
Чи сприяють заняття фізкультурою зниження ризику раку?
Завдання 5 з 9
Як впливає алкоголь на клітини раку?
Завдання 6 з 9
При виразкових захворюваннях органів травного тракту потрібне неухильне дотримання лікувальної дієти. Вона виключає ряд кислих, гострих і жирних продуктів, які можуть створити навантаження або просто нашкодити травній системі. При цьому молочні продукти у раціоні хворих практично не обмежуються. Але чи можна козяче молоко при виразці шлунка? Адже цей вид молока не зовсім звичний для раціону сучасної людини.
Чи дозволено козяче молоко при виразці шлунка?
Традиційно молоко характеризується, як помірно жирний продукт, у складі якого є цілий ряд вітамінів, та інших речовин, необхідні нормальної роботи організму людини загалом. Крім того, воно характеризується збалансованістю присутніх у його складі білків, вуглеводів, що особливо важливо в умовах обмежень на їжу в ході лікування виразкової хвороби.
Так, чи можна козяче молоко при виразці шлунка? На це питання сучасні спеціалісти також дають позитивну відповідь. Щоправда, тут треба брати до уваги кілька застережень. Зокрема, зважаючи на те, що козяче молоко характеризується високою жирністю, у тому числі і щодо коров'ячого, перед вживанням його доведеться вдвічі розбавити чистою питною водою.
Зате у складі козиного молока присутні на порядок більше різноманітних ферментів і гормонів, які якнайкраще допомагають зміцненню імунної системи організму в цілому. Крім того, споживання цього продукту навіть сприяє якнайшвидшому перебігу відновлювальних процесів на слизовій оболонці.
Дієта для людей з патологіями шлунка – необхідна умова підтримки здоров'я. Сир, йогурт, кефір при виразці складають значну частину раціону хворого, дозволяють створити індивідуальне меню з урахуванням смакових уподобань.
Основні принципи дієти
Харчування при виразці шлунка – необхідна частина лікування та засіб профілактики загострень хвороби. Раціон пацієнта відрізняється в різні періоди перебігу захворювання, але завжди спрямований на:
- забезпечення енергетичних потреб хворого, що не може містити менше 3,0 тис. ккал;
- задоволення потреб організму в жирах, білках, вуглеводах, вітамінах та мікроелементах, необхідних для нормальної життєдіяльності;
- термічне, механічне та хімічне щадіння слизової шлунка та дванадцятипалої кишки (при поєднаних виразках).
Результатом такої дієти стає швидке загоєння ураження, відновлення слизових органів та нормальне травлення.
Основні принципи харчування при хворобах шлунка:
- часте харчування з проміжками 2 - 2,5 години, бажано в той самий час;
- дрібні порції;
- теплі страви та напої (страви повинні подаватися теплими); вони мають бути однорідної структури;
- сіль у раціоні регламентується чи виключається;
- з раціону вилучаються продукти та страви, що викликають здуття та посилену перистальтику кишечника;
- розподіл їжі на заборонену та дозволену;
- виключення з меню смаженої, копченої, маринованої їжі та різних консервів;
- відмова від харчового сміття та алкоголю, куріння;
- дотримання водного режиму (хворому потрібно випивати щонайменше 2,5 літрів рідини щодня);
- побудова дієти за індивідуальним принципом.
Перелік страв має підбиратися індивідуально кожному за хворого; Виняток харчового дискомфорту є важливим фактором у лікуванні виразки.
Структура страв має бути однорідною, без грудок і твердих частин, порція повинна з'їдатися у певний час (механічне щадіння).
З меню виключаються страви та продукти, які своїм вмістом можуть дратувати стінки шлунка (хімічне щадіння). Це кисла, солона, гостра їжа, страви із вмістом консервантів.
Меню повинно складатися з урахуванням тривалості перетравлення їжі – рідкі страви «йдуть з шлунка через 90 хвилин, овочі – через 180 хвилин.
Для зняття напруги від багатомісячної дієти багато лікарів рекомендують використовувати принцип зигзагу - на деякий час хворому в меню вводяться заборонені страви, а потім він повертається до звичного меню. Цей спосіб використовується лише у період відновлення після хвороби.
Молочні продукти у харчуванні
- властивості молока та продуктів з нього обволікати слизові оболонки шлунка, утворюючи на поверхні плівку, яка не дозволяє впливати на стінки органу харчової маси та шлункового соку;
- високої харчової та біологічної цінності молока, у складі якого понад сотню компонентів, що перебувають у оптимальній комбінації;
- молоко при виразці надає ранозагоювальну та знеболювальну дію на стінки шлунка.
У складі молокопродуктів містяться найважливіші амінокислоти: лізин метіонін та триптофан, які беруть активну участь у регенерації клітинних тканин. Білки молока беруть участь у процесі метаболізму інших білків, що пов'язують токсини в організмі.
Легко засвоюваний молочний цукор – відмінний «двигун» біохімічних процесів у організмі, бере участь у метаболізмі найважливіших мікроелементів, зокрема – кальцію, магнію, фосфору. Усі наявні у складі молока елементи – «будматеріали» для власних ферментів і гормонів.
Разом з кисломолочними продуктами, які можна вживати при виразці шлунка, організм отримує корисну кишкову флору, яка підвищує імунний захист, знищує патогенні бактерії. Це дозволяє блокувати розвиток основного провокатора виразкової хвороби – діяльність Хелікобактер Пілорі, зараженість якої у країнах пострадянського простору сягає 90%.
Йогурт і кефір при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, дозволяють усунути гнильні процеси в травному тракті, легко і швидко засвоюються організмом.
Протипоказання та ризики
Непереборною проблемою може стати індивідуальна непереносимість молочних продуктів, яка спостерігається у деякої кількості дітей та дорослих. При їх вживанні людина відчуває слабкість, розлад кишечника, свербіж та шкірні висипання.
Подібну реакцію може спричинити і непереносимість лактози – людина реагує розладом самопочуття, здуттям кишечника та нудотою.
Важливе значення має вид молочних продуктів та їхня свіжість – вживання прострочених або несвіжих кефіру та сиру неприпустимо для хворих з патологіями ШКТ та виразкою шлунка.
Корисним при виразці шлунка може бути лише свіже молоко та продукти з нього. При виборі їх у супермаркеті необхідно звертати пильну увагу на склад та термін зберігання кефіру, йогурту та молока. Термін зберігання понад 3 дні - привід відмовитися від покупки, в цьому випадку продукт не має харчової цінності.
У продажу знаходиться велика кількість фальсифікованої сметани та вершкового масла. Значна питома вага в їх складі займає пальмову олію, стабілізатори, ароматизатори та консерванти, які здатні провокувати посилене виділення шлункового соку та загострення захворювання у хворих на виразку.
Найкраще, якщо при захворюваннях кишечника та виразці дванадцятипалої кишки та шлунка хворий буде включати в раціон лише йогурт, кефір та сир домашнього приготування. Для цього доцільно використовувати готові закваски, які можна придбати в аптеці.
Молоко
Раціон харчування при виразковій хворобі в більшості випадків включають страви з молока (каші, супи). Чи можна пити свіже молоко при виразці шлунка та як правильно це робити? Відповідь лікарів - не просто можна, а необхідно, це дозволяє прискорити загоєння слизових оболонок і знімає відчуття болю.
У кращому положенні виявляється хворий, який може вживати домашнє свіже молоко при виразці – наявність у напої вітамінів А, В, Д сприяють регенерації тканин шлунка та дванадцятипалої кишки. У магазинах можна знайти молоко невисокої жирності, але на етапі загострення хвороби воно має сильний лікувальний ефект.
У цей період раціон хворого жорстко обмежений, а напій дозволяє частково заповнити потребу організму в кальції, вітамінах групи В, Д.
Постійне вживання молока при виразці шлунка дозволяє покращити настрій хворого, зробити більш стійкою нервову систему, що має суттєвий лікувальний ефект. Часто тривалий стрес або сильне нервове потрясіння стають провокаторами виразок на стінках шлунка.
Молоко при виразці дванадцятипалої кишки та шлунка дозволяє відновити природний баланс елементів, притупити почуття голоду, нормалізувати стан хворого. Встановлено, що нестача необхідних організму елементів призводить до постійного прагнення їсти і часто провокує появу зайвої ваги.
Найкраще свіже молоко пити на ніч, замінюючи їм вечірній прийом їжі. Якщо напій погано сприймається організмом, його можна додавати до чаю.
Козяче молоко при виразці шлунка часто включається до раціону хворого замість звичного коров'ячого. Його відмінна риса – висока жирність. Воно більш збалансоване за складовими показниками, ніж коров'яче і містить велику кількість вітамінів А, Е та Д, мікроелементів.
На запитання: чи можна пити козяче молоко виразці шлунка і гастриті відповідь однозначна – так. Напій засвоюється без обробки жовчю, тому легко сприймається організмом. Дієтологи рекомендують розбавляти козяче молоко водою, починати пити молоко потрібно з маленьких порцій, підігрітим. Денна норма продукту – склянка щодня.
У Середній Азії для лікування хворих на гастрити та виразку шлунка використовують верблюже молоко (шубат). Воно густе та жирне, має унікальний склад. так само, як молоко кіз, його потрібно розбавляти водою при вживанні.
Лікувальним визнається і кобиляче молоко – саумал. Навесні і влітку його можна вживати страждаючим на виразкову хворобу для лікування виразки та відновлення виснажених захворюванням сил.
Якщо хворий не любить або не переносить молоко, то свіжий продукт можна замінити кисломолочним (йогуртом, кефіром, кислим молоком або сироваткою).
Питання, яке часто задають лікарям: чи можна згущене молоко при виразці, шлунку? Згущене молоко може застосовуватися як добавка до страв, чаю чи кави (у невеликих кількостях) у період ремісії. До раціону потрібно включати якісне молоко без рослинних добавок, стабілізаторів та консервантів, або продукт домашнього виготовлення.
Кефір
Свіже молоко часто викликає метеоризм та дискомфорт у кишечнику, це відбувається через недостатність певних ферментів для їх переробки. У таких випадках дієтологи рекомендують включати до раціону не менш корисні кисломолочні напої.
Вони діляться на 2 групи:
- одержувані внаслідок діяльності кисломолочних бактерій;
- виготовлені шляхом змішаного бродіння.
До першої групи відносяться кисле молоко і ряженка до другої - кумис, йогурт. Найбільш поширеним із молочнокислих продуктів другої групи є кефір. При виразці шлунка його вживають свіжим (з моменту виготовлення має пройти не більше 24 годин); розрізняють одно-, дво- та триденний напій.
Добовий кефір при виразці дванадцятипалої кишки та шлунка утворюється в результаті зброджування молока протягом 24 годин. У ньому міститься мінімальна кількість спирту та кислоти. Випитий на ніч, напій забезпечує організм необхідною кількістю кальцію, вгамовує голод і спрагу, м'яко очищає кишечник. Пити кефір при виразці, шлунка можна кімнатної температури, без різних наповнювачів, ароматизаторів та добавок. Не можна розігрівати напій перед вживанням або зберігати упаковку в теплому місці - кислотність продукту різко підвищуватиметься. Денна норма продукту – ¼ літра, порцію можна розділити на частини та випивати протягом дня по кілька ковтків.
Вживати свіжий кефір при загостренні виразки дванадцятипалої кишки та шлунка не слід – напій дратуватиме слизові оболонки та провокуватиме болі. Продукт при зберіганні змінює свої смакові властивості – активна діяльність бактерій та грибків призводить до накопичення кислоти та спирту.
Чи можна пити кефір триденної витримки при виразці шлунка - закономірне питання, що виникає у хворих. Це недоцільно - занадто кислий і гострий через накопичення спирту, він дратує слизову оболонку шлунка і викликає запори.
Пастеризація напою при промисловому виготовленні – ворог корисного грибка кефіру, тому можна самостійно робити напій при виразковій хворобі. Для цього необхідно використовувати знежирене домашнє коров'яче молоко та суху закваску.
Як і інші молочнокислі продукти, йогурт при виразці шлунка має бути свіжим, без смакових добавок. Найкраще – домашнього приготування помірної жирності (2,5%) без добавок цукру.
Для цього будуть потрібні домашнє молоко середньої жирності, йогуртова закваска (складається з молочнокислих бактерій та болгарської палички). Для зручності приготування можна використовувати спеціальний прилад – йогуртницю.
При промисловому виробництві продукт додають стабілізатори, консерванти, смакові компоненти, ароматизатори, барвники. Це забезпечує тривалий термін зберігання продукту та його сумнівну харчову цінність.
Справжній йогурт (несолодкий, з живими бактеріями) при виразці шлунка знімає біль у ділянці живота, обволікаючи його роздратовані стінки, регулює кислотність, заселяє травний тракт корисною мікрофлорою, блокує розмноження Хелікобактер Пілори. Добова норма – 250 грамів, яку краще поділити на порції та з'їдати протягом дня.
Свіжий і смачний сир при виразці шлунка добре втамовує голод. Його можна включати в меню хворих протягом усіх етапів хвороби, крім днів загострення. Його дієтичні властивості – короткий час перебування у шлунку, висока засвоюваність, високий вміст мікроелементів та вітамінів (В, РР, А).
Що страждає на виразкову хворобу необхідно включати в раціон свіжий сир середньої жирності без додавання цукру або солі, будь-яких наповнювачів (сухофруктів, горішків, ароматизаторів). Продукт добре піддається кулінарній обробці - з нього виходять чудові суфле, запіканки, ледачі вареники, парові сирники, що допомагають урізноманітнити меню хворого.
Не слід вживати свіжий сир при загостренні патології, його включають у меню під час одужання після кулінарної обробки. Для покращення смаку допускається добавка меду до блюда.
Твердий сир при виразці – джерело цінного для організму людини кальцію. Для покриття добової норми достатньо лише 100 г свіжого продукту. При дозріванні амінокислоти у складі твердого сиру легко засвоюються організмом та покривають значну потребу організму у білку.
Сир при виразці шлунка допускається до раціону в період ремісії. Бажано вживати прісні несолоні сири Рікотта, Моццарелла. Корисні Брі та тофу. Вони покращують травлення, знімають дискомфорт у шлунку. Більшість дієтологів забороняють хворим на виразку шлунка вживати екзотичні сирні продукти (з цвіллю). Вони важко сприймаються багатьма здоровими людьми, а у хворих на виразку можуть викликати різке загострення. Деякі фахівці дозволяють хворим у стадії ремісії вживати в невеликих кількостях сир з пліснявою – за умови, що він буде абсолютно свіжим.
Часто хворі, що втомилися від тривалих дієт та одноманітності страв, цікавляться чи можна їсти при виразці шлунка сир із добавками та смаками:
- з приправою з перцю та зелені;
- плавлені м'які сири;
- розсільні сири (бринза, сулугуні, сири з козиного молока);
- копчені сири та сирні палички.
Такі продукти заборонені харчування хворих, оскільки можуть спровокувати загострення виразки.
Традиційний слов'янський продукт, сметана, при виразці шлунка вживається з обмеженнями. Цінність продукту – у великій кількості жиророзчинних вітамінів – А, Е, РР, С, В. У його складі залізо, фтор, йод, мідь та марганець, жирні кислоти.
Чи можна хворим вживати сметану при виразці шлунка? Дієтологи дозволяють нежирний продукт домашнього виробництва як добавку до страв. Порція – одна столова ложка щодня. Занадто жирна сметана навантажує систему травлення та перевантажує жовчний міхур, і може спричинити загострення хвороби. З появою виразок на слизових і посиленні болю від препарату необхідно тимчасово відмовитися.
Чи можна покупну сметану при виразці шлунка і як її краще вживати?
Вершкове масло
Для страждаючих на виразкову хворобу вершкове масло – потрібний і корисний продукт. Це джерело провітаміну А, який забезпечує правильну роботу імунної системи, стимулює загоєння ранок та виразок на слизовій оболонці шлунка та 12-палої кишки. Вітамін Р забезпечує нормальний метаболізм у тканинах, блокує вплив стресових факторів на організм.
Чи можна вживати вершкове масло при виразці шлунка та на якому сорті зупинити свій вибір хворому? Дієтологи дозволяють використовувати тільки справжнє масло, виготовлене з молочних вершків без додавання солі та смакових добавок.
Жирність цього вершкового продукту – не менше 82,5 %. Решту сортів з невисокою жирністю не можна віднести до цієї категорії. Крім того, для стабілізації та покращення смаку до молочного продукту додають рослинну основу, що робить продукт небезпечним для хворої людини.
Норма вживання вершкового масла – 25 г на день. Його можна використовувати як добавку в готові страви та намазку для бутербродів.
Молочні продукти незамінні для хворого на виразку шлунка людини на всіх етапах хвороби і є джерелом найцінніших для організму елементів.
Але не всі слідують вказівкам лікаря, а потім мучаться.
Існує двояка думка щодо вживання молока під час виразки шлунка. Деякі дієтологи категорично забороняють вживати молоко, тому що воно сприяє виділенню кислоти в шлунку, що може погіршити ситуацію.
Але якщо поглянути на лікувальну дієту №1, то в списку дозволених продуктів можна побачити молоко.
Все ж таки раджу послухати свій організм. Якщо біль збільшується після молока, краще відмовитися від нього.
Молоко при виразці шлунка
Виразкою шлунка страждає безліч людей. Вона є досить небезпечним захворюванням, яке супроводжується гострими болями і спазмами.
Зазвичай навесні чи восени виразка може давати загострення. Вилікувати хворобу повністю неможливо, але полегшити симптоми необхідно якомога раніше, адже вона має властивість прогресувати. Тому варто обов'язково звернутися до лікаря! Він призначить не тільки лікування, але і порекомендує дотримуватися особливої дієти.
Дієта при виразці шлунка. Що можна і що не можна?
Хворим на виразку шлунка слід обмежити прийом жирної їжі, а також виключити з раціону копченості, фініки, аґрус, шоколад, борошняні вироби. З напоїв краще відмовитися від алкоголю та газованих напоїв.
Список дозволених продуктів:
- нежирне м'ясо;
- овочеві пюре;
- фруктові пюре;
- овочеві супи;
- яйця некруто;
- кисломолочні продукти;
- відварені макарони;
- печені пироги та пісне печиво;
- мед, відвар шипшини, кисіль, морси.
Меню складається виходячи з індивідуальних особливостей людини. Їжу рекомендується готувати на парі, потім протирати на тертці, щоб не надавати зайвого навантаження на шлунок. Багато людей побоюються включати до раціону молочні продукти. А дарма, бо сир, кефір, молоко при виразці шлунка мають бути основою дієти.
Зразкове меню дня:
- Сніданок: 100 г знежиреного сиру + чай;
- Обід: овочевий суп + парові котлети + картопляне пюре + компот або морс із некислих фруктів та ягід;
- Полуденок: відвар шипшини + 3-4 пісних печива;
- Вечеря: риба на пару + варені овочі з 2 ст. л. сметани.
- На ніч можна випити склянку кефіру чи теплого молока.
Молоко при виразці шлунка
Насправді молоко при виразці шлунка дуже корисне, т.к. воно має лікувальні властивості і є джерелом кальцію. Воно є основою будь-якої дієти виразкової хвороби.
Причому молоко при виразці шлунка можна пити як коров'яче, а й козяче. Тільки останнє рекомендується розбавляти кип'яченою водою у відсотковому співвідношенні 1:1, т.к. воно має більшу жирність.
Вживання кисломолочних продуктів допомагає працювати шлунковій секреції, що полегшує симптоми хвороби.
Так, випиваючи молоко при виразці шлунка перед сном, ви постачаєте організм такими корисними вітамінами, як фосфор та кальцій.
Своєчасне лікування та дотримання дієти допоможе вам полегшити симптоми хвороби на тривалий час.
Читайте також статті:
- Лікування виразки шлунка антибіотиками
Протягом тривалого часу вважалося, що в людському шлунку жоден мікроорганізм вижити не може через концентровану соляну кислоту, що міститься в шлунковому соку. Причинами виразкових за.
- Прополіс при виразці шлунка
Прополіс широко застосовують для лікування найрізноманітніших захворювань, а останнім часом особливої популярності став набувати прополіс при виразці шлунка. Лікувальна дія прополісу спрямовано сн.
- Кровотеча при виразці шлунка: що робити?
Більшість людей страждають на таке захворювання, як виразка шлунка. Вилікувати її до кінця неможливо, але можна полегшити симптоми, які суттєво ускладнюють життя будь-якому хворому. Нерідке явище.
Дієта при виразці шлунка
Основною причиною виникнення виразкової хвороби шлунка є порушення діяльності нервової системи. Недотримання режиму живлення також є причиною виникнення виразки. Нерегулярний режим харчування, з тривалими перервами між їдою і з споживанням при цьому великої кількості їжі, є серйозною причиною розвитку виразкової хвороби.
Основними ознаками виникнення виразкової хвороби шлунка є печія, відрижка, блювота та періодичні болі у верхній частині живота.
Лікування виразки завжди має бути комплексним з великою кількістю методів, серед яких найважливіше місце має займати дієта.
Основні принципи дієти при виразці шлунка:
Організація найбільшого спокою шлункової слизової оболонки.
Виняток продуктів, які рясно виділяють соки.
Помірність від продуктів, які механічно можуть пошкодити слизову оболонку шлунка.
Відмова від одноразового прийому великої кількості їжі.
Часте харчування невеликими порціями їжі кожні 3-4 години.
Їжа не повинна бути занадто гарячою або холодною.
Вживання кухонної солі трохи більше 10-12 грамів щодня.
Денний раціон харчування повинен включати досить білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей і вітамінів.
Молоко - основний продукт відновлення нормальних процесів організму, що містить всі необхідні для цього речовини. Але не всі хворі на виразку здатні приймати молоко. Ці люди повинні приймати молоко найчастіше, але меншими порціями. Молоко потрібно приймати у теплому вигляді. Можна розбавляти молоко невеликою кількістю чаю чи кави.
Хімічний склад дієти при виразковій хворобі шлунка. Для правильного харчування при виразці, необхідно вживати в день 100 г білка, 70 г тварин і 30 г рослинних жирів і 400 г вуглеводів. Калорійність дієти має становити близько 3100 ккал.
Забороняється вживати в їжу. рибні та м'ясні навари, жирні сорти риби та м'яса, спиртні напої, ковбаси, пироги, гострі закуски тощо.
Вживати їжу потрібно від чотирьох до шести разів на день, але при цьому бажано, щоб останнім прийомом їжі була склянка теплого молока.
Перший сніданок: два яйця некруто або омлет, 400 г манної або рисової молочної каші, склянка теплого чаю з молоком.
Другий сніданок: картопляне пюре, з м'ясною котлетою та з оливковою олією, молочна каша, склянка теплого молока та білий хліб.
Обід: суп з круп, м'ясні тефтельки, картопляне пюре з вершковим маслом та фруктове желе.
Вечеря: відварена риба, картопляне пюре та олією та молочна рисова каша.
Перед сном випити ще одну склянку молока.
Молоко при виразці шлунка
Молоко при виразці шлунка
Виразка шлунка це не просто неприємне, а й небезпечне захворювання. У жодному разі не можна запускати хворобу. За перших ознак того, що у вас розвивається виразка, слід звернутися до лікаря. А до них можна віднести гострі болі у шлунку та спазми. На жаль, позбутися виразки шлунка неможливо, але полегшити перебіг хвороби цілком реально, особливо, якщо дотримуватися рекомендацій фахівця.
Лікар призначає лікування, яке підходить у вашому конкретному випадку і, звичайно, дієту. Нерідко основною дієтою для виразників є молоко.
Корисні властивості молока та молочних продуктів
Коров'яче молоко, навіть пастеризоване, яке продається в магазинах, це джерело вітамінів і мікроелементів. По суті, воно є розчином різних речовин - мінеральних і органічних. Їхня загальна кількість понад двісті. На 80-90% молоко складається з води, решта це, природно, білки, жири та вуглеводи, а також вітаміни, мінеральні та спеціальні захисні речовини, що підвищують імунітет, ферменти, гормони.
Користь молока при виразці шлунка
Молоко таке корисне для хворих на виразку шлунка, тому що воно є слабким збудником шлункової секреції. Іншими словами, воно допомагає шлунку працювати, тим самим полегшуючи симптоми та перебіг хвороби.
Серед найкорисніших для хворих на виразку шлунка речовин, що містяться в молоці, можна виділити амінокислоти - метонін, триптофан, лізин. Часто помітна нестача цих речовин в організмі людини. Крім своїх лікувальних властивостей молоко є загальновідомим джерелом кальцію та фосфору, які необхідні будь-якій людині, особливо при виразці шлунка.
В якому вигляді вживати молоко при виразці шлунка?
Молоко корисне хворим на виразку шлунка в будь-якому вигляді, включаючи кисломолочні продукти. Можна пити не тільки коров'яче молоко, а й козяче, яке також корисне при цьому захворюванні. Але козяче молоко все ж таки краще навпіл розбавити водою, адже воно дуже жирне і важке.
Багато хто може подумати, що молочна дієта одноманітна і швидко набридає. Але слова молочна дієта не означають, що потрібно харчуватися лише молоком. Варіть молочні каші, молочні супи з будь-яким наповненням. Їм може бути крупи, овочі, вермішель. До гарнірів готуйте молочні соуси, сметанні підливи. Із сиру можна приготувати масу смачних страв. Це запіканка, суфле, пудинг, сирники. Суфле зі сметани з цукром здатні замінити вам смачні десерти та торти. Та й просто іноді приємно випити склянку натурального йогурту або кефіру.
Білок, який міститься в молочних продуктах, засвоюється набагато швидше і простіше, ніж білок, що надходить в організм із м'ясом чи рибою. При такій дієті ваш організм скаже вам спасибі, а ви забудете про болі та спазми, які супроводжують перебіг захворювання. Будьте обережні: в осінній та весняний період найчастіше трапляються загострення хвороби. Тому особливо суворо слід дотримуватися молочної дієти саме в ці сезони.
Що таке гастрит?
Хронічний гастритхарактеризується тривалим перебігом. Багато людей без проведення адекватного лікування страждають ним протягом практично всього життя.
Принципово виділення двох типів хронічного гастриту – неатрофічного та атрофічного.
При неатрофічнийГастрит патологічний процес обмежується наявністю запалення слизової оболонки шлунка. Рівень секреції соляної кислоти, як правило, нормальний чи підвищений.
При атрофічномугастриті хронічне запалення слизової оболонки поступово призводить до пошкодження, загибелі та зменшення кількості залоз шлунка, що виділяють шлунковий сік. Рівень секреції соляної кислоти часто знижений. Для переходу неатрофічного гастриту в атрофічний зазвичай потрібно кілька десятків років.
За наявності на фоні запаленої слизової оболонки ерозій ставлять діагноз хронічний ерозивний гастрит.
Що таке гастропарез?
Гастропарезомназивають стан, у якому значно сповільнюється просування їжізі шлунка в дванадцятипалу кишку, незважаючи на відсутність на її шляху механічних перешкод.
Що таке рак шлунка?
Джерела: www.bolshoyvopros.ru, statmedall.ru, natural-medicine.ru, ladym.ru, gastrit.ru
Кисломолочні продукти та виразка шлунка
Молоко при гастриті входить до дозволеного списку продуктів, актуальних на всіх етапах лікування. Не має значення, наскільки глибоким є ураження органів травлення. Вживати молоко і пити кефір дозволяється безпосередньо після оперативного втручання з видалення виразки шлунка або дванадцятипалої кишки, так і в період ремісії, коли важливо відновити всі функції органів травлення.
Молочнокислий раціон під час лікування виразкової хвороби дозволяє:
- Поповнити нестачу мікро- та макроелементів. Наприклад, коров'яче молоко містить мінімум 250 органічних і мінеральних елементів, що сприяють зміцненню кісткової тканини і підтримці клітинного імунітету. А ще в будь-якому молоці, будь то коров'яче або козяче молоко при виразці шлунка, містяться незамінні амінокислоти (лізин, триптофан, метіонін). Саме вони є основним будівельним матеріалом для організму. Отримати їх із інших продуктів практично неможливо. Так що після операції, коли організм потребує додаткового енергетичного підживлення для відновлення клітин слизової оболонки, молоко та інші кисломолочні продукти особливо затребувані.
- Прискорити процес регенерації (відновлення м'яких тканин). Щоб після оперативного втручання виразка швидше зарубцювалася, меню включають кефір і молочні каші. Завдяки високому вмісту заліза, натрію, магнію відновлення тканин відбувається ефективніше.
- Підтримувати імунітет. Ослаблення імунітету після операції пов'язане із нестачею поживних речовин. Якщо здорова людина може частково компенсувати їх за рахунок вживання великої кількості цитрусових, то виразкова хвороба несумісна з таким способом підтримки імунітету (усі цитрусові дратують слизову, тому від них потрібно повністю відмовитись). Крім того, в молоці, кефірі, сирі та сирі містяться кальцій та фосфор. А також водорозчинні та жиророзчинні вітаміни (А, Д, Е, К). Марганець, хром, мідь, кобальт також присутні у його складі. Завдяки їм підтримується обмін речовин та імунітет. Якщо в день випивати склянку молока, організм отримає добову дозу вітамінів В2 та В12, а також четверту частину кальцію та вітаміну Д.
- Забезпечити спокій для пошкодженої слизової оболонки. Насамперед, при виразковій хворобі важливо убезпечити слизову оболонку від згубного впливу власних травних ферментів. Ось чому з раціону виключається більшість продуктів, а залишаються ті, для перетравлення яких шлунку не потрібно виділяти велику кількість соку. З цим завданням чудово справляються каші, зварені на воді навпіл з молоком, молочні супи, а також молочні киселі.
- Зменшити навантаження на нервову систему. Часто причиною рецидиву (повторного відкриття виразки) стає стрес. Молоко надає заспокійливий вплив на нервову систему, тому ризик переходу гастриту та виразки в злоякісне утворення мінімізується.
Як вживати молоко при виразці
Чи можна пити молоко при виразці шлунка? Безперечно. Однак на кожному етапі лікування виразки шлунка та дванадцятипалої кишки є свої нюанси.
На стадії загострення хворому на кілька днів рекомендують утриматися від вживання будь-якої їжі, у тому числі перетертої. Пити молоко в цей час також не рекомендується, оскільки можуть виникнути проблеми з його засвоєнням. Особливо, якщо у хворого чергуються запори та діарея. Молочні продукти можуть спровокувати бродіння і метеоризм, тому замість молочних супів і кефіру краще вживати слабо заварений чай, компот із сухофруктів, пісні бульйони.
Каші на воді вводяться в раціон із четвертого дня після загострення. Вони можна додати молоко (на одну частину молока дві частини води). Перед сном хворому потрібно випити склянку кефіру або ряженку з низьким відсотком жирності.
Якщо було проведено висічення шлунка або дванадцятипалої кишки, каші з молоком можна вводити до раціону не раніше, ніж через тиждень після операції.
При хронічних захворюваннях органів травлення молоко можна пити самостійно, а також додавати до будь-яких страв – молочні супи, каші, омлети, запіканки, муси, киселі, желе. Головні вимоги – низький відсоток жирності та кімнатна температура (гаряче молоко може спровокувати запалення слизової оболонки, а холодне важко засвоюється). Кефір при виразці шлунка та молоко можна пити у проміжках між основними прийомами їжі разом із сухарями та сухим печивом.
Протипоказання
Яким би корисним не було молоко, у деяких випадках воно може бути шкідливим для організму. Часто захворювання шлунка супроводжуються захворюваннями кишківника. Наприклад, через стреси, зловживання фастфудом, алкоголем та іншими шкідливими стравами, може розвинутись гастрит, а паралельно з ним – синдром роздратованого кишечника. Останнє захворювання супроводжується сильними больовими відчуттями, метеоризмом, проносом чи запором.
В цьому випадку з молоком і кисломолочними продуктами потрібно бути дуже обережним, тому що вони засвоюються не в шлунку, а в дванадцятипалій кишці. При цьому жир молока гальмує виділення шлункового соку. Тобто будь-які продукти, що потрапили в шлунок разом із молоком, не перетравлюються, поки молоко не надійде в кишечник. Метеоризм та маса неприємних відчуттів забезпечено. А ось із кефіром такий фокус не пройде – на відміну від молока, кефір спокійно поєднується з іншими продуктами.
Також молочні продукти виключаються з лікувального раціону за індивідуальної непереносимості.
Рецепти страв та напоїв з молоком при виразці
Простий кисіль.
Інгредієнти:
- 4 склянки молока;
- 3 столові ложки цукрової пудри;
- 3 столові ложки картопляного крохмалю;
- щіпка ваніліну або половина пакетика ванільного цукру;
- 4 столові ложки фруктового сиропу (можна сік з будь-яких ягід навпіл з водою).
Приготування. 3 склянки молока закип'ятити, додати|добавляти| цукрову пудру. У склянку холодного молока, що залишилася, додати картопляний крохмаль, ретельно розтерти, щоб не було грудочок. Влити молочно-крохмальну суміш у гаряче солодке молоко та варити три хвилини, постійно помішуючи. Наприкінці можна додати фруктовий чи ягідний сироп.
Густий кисіль.
Інгредієнти:
- 2 склянки молока;
- 2 столові ложки картопляного або кукурудзяного крохмалю;
- цукор.
Приготування. Півтори склянки молока змішати з|із| цукром і закип'ятити. У холодному молоці, що залишилося, розвести крохмаль, щоб не було грудочок. Поставити суміш на вогонь і тоненьким струмком влити молочно-крохмальну суміш у кипляче молоко. Готовий густий кисіль розлити за формами.
Молочно-яєчний кисіль.
Інгредієнти:
- 1 літр молока;
- 3 яєчні жовтки;
- 2 столові ложки борошна;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- цукор.
Приготування. Яєчні жовтки з'єднати з|із| цукром і розтерти дотику. Додати борошно і все перемішати, щоб не було грудочок. Молоко трохи підігріти і влити у суміш цукру з яйцем та борошном. Поставити каструлю на повільний вогонь і варити постійно помішуючи, не доводячи до кипіння, щоб білки не згорнулися. Подавати теплим.
Молочно-овсяний кисіль.
Інгредієнти:
- 100 г вівсяних пластівців;
- 2 склянки молока;
- 1 столова ложка картопляного крохмалю;
- 2 столові ложки цукру, щіпка солі.
Приготування. Пластівці залити молоком і залишити для набухання. Процідити набряклі пластівці, відкинувши на сито. У молоко, що залишилося після проціджування, додати крохмаль, перемішати до однорідності, додати сіль і цукор. Поставити молоко на повільний вогонь і варити, не доводячи до кипіння, поки кисіль не загусне.
Молочно-гарбузовий кисіль.
Інгредієнти:
- 100 г сирого гарбуза;
- півсклянки води;
- півсклянки молока;
- 15 г картопляного крохмалю;
- 20 г цукру.
Приготування. Очистити гарбуз від шкірки, нарізати шматочками і запекти в духовці до м'якості. Остудити, подрібнити до консистенції пюре у блендері або протерти через сито. Закип'ятити молоко, влити гарбузове пюре. Холодною водою розвести крохмаль і додати його до гарбузово-молочної суміші. Поставити отриману масу на повільний вогонь та варити до густини.
Завдання 1 з 9
Чи можна запобігти раку?
