Салат з буряком рецепти для тих, хто худне. Боремося із зайвими кілограмами легко і просто, застосовуючи варені буряки для схуднення

Така страва як це завжди смачно і завжди хочеться добавки. Правильно? Що ж робити тим, хто на дієті і старанно намагається схуднути? Ми не бачимо в цьому жодної проблеми, тому що плануємо розписати вам . Чи готові? Тоді ми починаємо!

У цьому буде трохи інгредієнтів, але, проте, страва вийде різноманітною і дуже смачною. Закуска чудово підійде для тих, хто на дієті і бояться нашкодити фігурі.

Що знадобиться:

• 200 г курячої печінки;
• 1 буряк;
• 30 мл соку лимону;
• 1 манго;
• 2 листи салату;
• 15 мл лляної олії;
• 1 авокадо;
• 15 г насіння соняшника.

Салат для схуднення з буряком:

1. Курячу печінку вимити та помістити на обробну дошку.
2. Субпродукт зачистити від плівок, нарізати шматочками та прожарити на сковороді з додаванням олії.
3. Листи салату вимити, обсушити серветками і нарізати куочками.
4. Буряк вимити, помістити в каструлю з водою та прибрати на плиту.
5. Варити протягом однієї години в залежності від розміру.
6. Потім коренеплід остудити та очистити, порізати шматочками.
7. Авокадо очистити від шкірки і розрізати навпіл, провертаючи ніж уздовж кісточки.
8. Далі м'якоть плода нарізати шматочками.
9. Подрібнений салат викласти в миску, туди ж відправити печінку, буряк та авокадо.
10. Полити салат соком лимона та олією, додати спецій за смаком.

Порада: авокадо можна подрібнити ще одним способом. Для початку доведеться вимити плід, а потім розділити його на дві частини тим самим способом - розрізати ножем, провертаючи вздовж кісточки. Далі витягнути кістку кінчиком ножа і обох половинках зробити грати в м'якоті з допомогою ножа. Коли ви готові обидві частини, за допомогою ложки витягнути готові кубики авокадо. Готово!

Салат із буряків низькокалорійний

Цей продукт є досить низькою калорійністю. Саме тому ми вирішили додати його до наступного салату для схуднення. Ще додамо хрустких горішків, свіжий апельсин і соковите листя салату, яке наповнить блюдо величезною кількістю корисних елементів.

Що знадобиться:

• 9 креветок середнього розміру;
• 10-15 мл олії оливи;
• 1 буряк;
• 2 листи латуку;
• 5 мл соку лимону;
• 1 апельсин;
• 2 листи червонокачанної капусти;
• 1 гість горіхів кешью.

Як зібрати салат:

1. Якщо у вас заморожені креветки, їх необхідно для початку всипати в друшляк, який, у свою чергу, помістити в миску або над умивальником. Таким чином, вода, яка стікає, не вбереться назад у морепродукти. Після промити.
2. Закип'ятити досить велику каструлю води.
3. Можна у воду кинути кілька часточок лимона та всипати креветки, коли вода вже закипить.
4. Відварити морепродукти у киплячій (!) воді протягом чотирьох хвилин.
5. Далі злити на друшляк і буквально протягом декількох хвилин обдати холодною проточною водою.
6. Листя салату та капусти промити, обсушити, порізати невеликими шматочками.
7. Буряк очистити від шкірки, потім вимити та нарізати шматочками.
8. Апельсин очистити від шкірки, прибрати усі перегородки та білі плівки, поламати м'якоть на шматочки.
9. Кешью трохи просушити на розпеченій сковороді.
10. З'єднати в мисці оливкову олію та лимонний сік, змішати.
11. Викласти усі продукти в салатник, перемішати, додати заправку. На смак можна посолити.

Порада: сік лимона можна використовувати як магазинний, так і свіжий цитрус. Замінити його можна соком лайма або оцтом. Але в другому варіанті його доведеться добре розбавити водою.

Салат з буряка для схуднення

Один з найпростіших і водночас. Страва може використовуватись як доповнення до гарніру, а може виступати в ролі закуски на урочистому столі.

Що знадобиться:

• 1 невеликий буряк;
• 160 грам селери;
• 10 мл зернистої гірчиці;
• 30 мл оливкової олії;
• 15 мл соку лимону.

Салат з вареного буряку для схуднення:

1. Селера очистити від шкірки і порізати.
2. Буряк очистити від шкірки, вимити та подрібнити на шматочки.
3. З'єднати гірчицю з оливковою олією та лимонним соком.
4. Усі компоненти з'єднати, полити заправкою та перемішати.
5. Забрати страву в холодильник на тридцять хвилин і потім подавати до столу.

Важливо: страву обов'язково варто прибирати в холодне місце для того, щоб смаки овочів та заправки змішалися і створили ідеальний, незабутній салат.

З сиром

Як відомо, перебуваючи на дієті, багато хто їсть сир з низьким відсотком жирності. Це і правильно, тому що молочні продукти неймовірно корисні, а тим більше під час утримання від калорійної їжі. Уявіть, як буде смачно, якщо дати туди ще капусту та зелень.

Що знадобиться:

• 1 буряк;
• 5 г сухого орегано;
• 8 мл бальзамічного оцту;
• 120 г китайської капусти;
• 140 г сиру;
• 1 пучок зелені;
• 10 мл соєвого соусу.

Як приготувати салат:

1. Капусту розібрати на окреме листя, вимити їх і обтрусити від води.
2. Верхню частину листя дрібно порубати гострим ножем, не чіпляючи білі корінці листів.
3. Буряк очистити від шкірки, вимити та нарізати коренеплід брусочками.
4. Зелень промити і нашаткувати.
5. Змішати капусту, буряк, зелень.
6. Додати сир, орегано та соєвий соус з бальзамічним оцтом.
7. Змішати всі компоненти між собою та подавати готову страву до столу.

З маринованими огірками

Ще один, який приємно здивує вас своїм смаком. Вам варто спробувати його, навіть якщо ви не дієте. Це дуже смачно та незвичайно!

Що знадобиться:

• 1 куряче філе;
• 1 головка цибулі;
• 1 буряк;
• 200 г маринованих огірків;
• 200 г капусти.

Для заправки:

• 45 мл лляної олії;
• 15 мл яблучного оцту;
• 5 мл гірчиці.

Послідовність дій:

1. Цибулю очистити від лушпиння, зрізати сухий корінець і вимити голівку під проточною водою.
2. Далі на обробній дошці подрібнити цибулю півкільцями.
3. Куряче м'ясо вимити і потім гострим ножем зрізати всі плівки, прожилки та жирові нитки.
4. Далі помістити філе в сотейник з водою, довести до кипіння і варити тридцять хвилин.
5. Залишити готове м'ясо в бульйоні до остигання. Потім розібрати на волокна.
6. Огірки нарізати брусками.
7. Капусту вимити і нашаткувати її соломкою якнайменшої товщини.
8. Подрібнену капусту пом'яти руками, щоб вона не була сухою у салаті.
9. Залишити масу "набиратися соковитості" на п'ятнадцять хвилин-півгодини.
10. Буряк очистити від шкірки, вимити та подрібнити брусочками.
11. З'єднати курку, капусту, огірки, буряк та цибулю.
12. Для заправки з'єднати масло, оцет та гірчицю.
13. Компоненти добре перемішати, дати настоятися бодай десять хвилин.
14. Після цього соус додати салат і перемішати.
15. Якщо потрібна сіль, додайте її до смаку, як і інші спеції.

Дієтичні салати зовсім не так страшно, як ви вже встигли подумати. Це так само смачно, як і звичайні страви, просто в рецептах ми не використовуємо дуже калорійні продукти, як свинина, горіхи або майонез. Спробуйте і вам неодмінно сподобається!

Основний продукт дієти – буряк, який може вживатися у сирому чи відвареному вигляді. Овочі мають безліч переваг: недорогий, доступний, корисний, і він дійсно допомагає худнути. Бурякову дієту можна віднести до лікувальних систем. Разом із втраченими кілограмами очиститься кишечник. Це позитивно позначиться на роботі всього організму, покращиться стан шкіри та волосся, людина відчує приплив сил та бадьорість.

Зміст:

Переваги дієти

Буряк багата клітковиною та цінними органічними кислотами. В овочі міститься маса різноманітних вітамінів та мінеральних речовин. Здавна відомі проносні властивості препарату. З ним можна не тільки схуднути, але й очистити кишечник, позбутися запорів, налагодити роботу системи травлення. Але одним із найцінніших компонентів є біотин. Його також можна зустріти під назвами вітамін B7 або H. Наявність цієї речовини дуже важлива при схудненні:

• регулює діяльність печінки;
• покращує обмін речовин;
• допомагає засвоюватися білку;
• сприяє спалюванню жиру.

Ще один цінний компонент – куркумін. Ця речовина гальмує розвиток жирової тканини шляхом скорочення кровоносних судин. Бетаїн та куркумін прискорюють окисні процеси в клітинах.

Разом із втратою кілограмів на буряковій дієті можна знайти здоров'я, налагодити роботу багатьох систем організму та покращити самопочуття.

Відео: Використання буряків для схуднення

Особливості дієти

Бурякова дієта має багато позитивних сторін. Але слід пам'ятати, що в овочі міститься цукор. Тому вживати його потрібно в обмеженій кількості. Інакше схуднути буде складно. Максимально за добу можна з'їдати 2 кг буряків. Найрозумніше її поєднувати з іншими продуктами: овочами, злаками, кефіром, м'ясом, рибою.

Основні принципи бурякової дієти:

1. Вживання чистих жирів зводиться до мінімуму. Можна додавати до раціону рослинне масло або горіхи в невеликій кількості, якщо вони дозволені меню.
2. Заборонено вживання алкогольних напоїв. Крім високої калорійності, вони посилюють почуття голоду та сприяють втраті контролю над з'їденою їжею.
3. Обов'язкове вживання 2 л чистої негазованої води.
4. З раціону виключаються цукромісткі продукти та напої.

Важливо!Небажано заміняти їжу стравою з одного буряка. Продукт швидко насичує, але ненадовго. Через 30-40 хвилин рівень цукру в крові різко падатиме, що викличе сильний голод. Щоб цього не сталося, овочі потрібно поєднувати з білковими продуктами.

Скільки можна скинути

Втрата ваги на буряковій дієті залежить від точності дотримання системи, суворості раціону, тривалості. Найчастіше дієта триває 3 дні чи тиждень. В середньому може піти від 3 до 5 кг ваги. Частина з них становитимуть калові відкладення та слиз, що скупчилися на стінках кишечника. Чимале значення мають початкові дані. Людина з великою масою тіла худне швидше, результати будуть значнішими.

Для схуднення та очищення можна зробити розвантажувальний день на буряках із кефіром. Його мета – очистити кишечник, дати травній системі відпочинок, скоротити розмір шлунка. За один такий день можна втратити до 1,5 кг ваги. Ефективність залежить також від початкових даних.

Як правильно готувати буряк

При виборі теплової обробки бажано віддавати перевагу варінню на пару або у воді, допускається запікання продуктів у духовці (у фользі), приготування на вугіллі, на грилі. Щоб зберегти в овочі максимальну кількість вітамінів, рекомендується готувати його в шкірці, очищати перед вживанням.

Що не можна робити:

1. Смажити овоч, навіть на малій кількості олії.
2. Використовувати для заправки соуси, якщо вони не передбачені дієтою.
3. Повністю замінювати відварений коренеплід сирим і навпаки, якщо це не вказано в меню або правила системи.
4. Не можна повністю замінювати овоч соком. Організму потрібна клітковина, яка допомагає очищати кишечник.
5. Кількість солі скорочується до 3 г на добу. У розвантажувальний день її заборонено.

Порада!Необов'язково варити буряки цілу годину або більше. Достатньо прокип'ятити коренеплід 30 хвилин, потім помістити під струмінь холодної води, залишити до повного остигання. Овоч дійде готовності.

Тижнева дієта

Тижнева система обіцяє втрату ваги до 5 кг, якщо дотримуватись її точно і не відхилятися від запропонованого меню. У раціоні є хліб, але він повинен бути житнім, в ідеалі цільнозерновим, можна використовувати хлібці з висівками. Для перекушування підійде тільки відварний коренеплід або свіжий буряковий сік.

Меню на тиждень

Перший день

Сніданок:кава з молоком, 2 шматочки хліба
Обід:відварений буряк, коричневий рис
Вечеря:салат з буряків, зелене яблуко

Другий день

Сніданок:вівсяна каша, йогурт
Обід:відварений буряк, куряче філе
Вечеря:запечена картопля 0,5 грейпфрута

Третій день

Сніданок: 2 яблука, кава з молоком
Обід:риба відварена, салат з буряка із зеленню
Вечеря:овочевий суп

Четвертий день

Сніданок:йогурт, чай із медом
Обід:відварене м'ясо, буряковий салат
Вечеря:печені овочі, буряковий або інший овочевий сік

П'ятий день

Сніданок:чай з молоком, 2 скибочки хліба
Обід:буряковий салат, гречка відварена
Вечеря:кефір, буряк відварений, будь-який фрукт

Меню шостого та сьомого дня – будь-які з варіантів вище. Протягом усієї дієти не забувати пити воду, допускаються будь-які напої без цукру: чай, кава, цикорій, трав'яні чаї. При раптовому нападі голоду можна їсти відварені буряки, але не більше 200 г. Можна поєднувати продукт з кефіром.

Бурякова дієта з кефіром на 3 дні

Популярний варіант дієти із кефіром. Буряк допомагає засвоюватися білку, що міститься у кисломолочному продукті. Напій гальмує різке підвищення рівня цукру в крові. Обидва продукти сприяють очищенню кишечника і загалом корисні організму. Усі три дні потрібно слідувати приблизному меню.

Прийоми їжі можна міняти місцями. Потрібно лише дотримуватись основного правила: за добу випити не менше 1 літра кефіру, з'їсти не менше 1 кг буряків. Для поліпшення смаку дозволяється додавати до страв зелень, сік лимона, спеції.

Зразкове меню на день

Сніданок:салат з відвареного буряка з 1 ч. л. олії, зеленню
Перекус:склянка кефіру або йогурт
Обід:холодний суп з відвареного буряка з кефіром, зеленню, лимонним соком
Полуденок:буряковий сік або відварний коренеплід
Вечеря:буряковий салат з морквою та спеціями, склянка кефіру
На ніч:склянка кефіру

Розвантажувальний буряковий день

Метою бурякового розвантажувального дня є не так схуднення, як очищення. Після такої дієти у тілі з'являється легкість, шлунок скорочується у розмірі, набагато простіше переходити до здорового харчування.

1. Буряк вживається лише у відвареному вигляді.
2. Всю денну норму товару потрібно розділити на 5-6 однакових порцій.
3. Їди повинні бути через рівну кількість часу. Не варто робити перерви понад 3 години.
4. За добу випивається 2 літри рідини. Бажано не змішувати воду з їжею, щоб не ускладнювати травлення, не розтягувати шлунок.
5. При сильному голоді або появі слабкості можна ввести 100-200 г білкового продукту: знежирений сир або кефір, варене куряче філе, білки відварених яєць (жовтки не можна).

Раціон бурякового дня складається з 1,5 кг відвареного коренеплоду. Його можна приготувати за один раз і зберігати у холодильнику. Щоб вживати овоч було не так нудно, можна приправляти продукт перцем, зеленню, часником або цибулею. Сіль заборонена. Вона затримує воду в організмі, заважає схуднення.

Важливо!Не варто забувати про проносні властивості відвареного коренеплоду. Розвантажувальний день бажано проводити вдома, щоб уникнути неприємних ситуацій.

Відео: Дієтолог Лідія Іонова розповідає про буряк

Протипоказання, можлива шкода

Володіючи високим глікемічним індексом, буряк здатний збільшувати рівень цукру в крові. З особливою обережністю слід вживати препарат людям, які мають цукровий діабет. Дієта у разі заборонена.

Інші протипоказання до бурякової дієти:

• гастрит, виразка у гострій стадії;
• ниркова недостатність;
• діарея;
• запалення слизової оболонки кишечника;
• нефролітіаз;
• індивідуальна нестерпність.

Не варто зловживати буряком алергікам. Реакція може проявитися не відразу, лише через певний час при накопиченні подразника в організмі.

Будь-які дієти для схуднення, у тому числі і на буряках, протипоказані під час вагітності та при грудному вигодовуванні. Ожиріння у дитячому віці має лікуватися під контролем лікарів. Різкі зміни у раціоні є стресом для організму, тому готуватися потрібно заздалегідь. Не можна сідати на дієту під час або після простудних захворювань перед поїздками, зміною клімату.

Кожна сучасна жінка прагне виглядати добре і постійно шукає способи схуднути. Для цього бажання є безліч дієт. Найпопулярнішими та дієвими є монодієти. У основі лежить вживання лише одного продукту. Витримати їх дуже важко, тому був розроблений варіант, що включає два складові – кефір та буряк.

Ці продукти дуже корисні як разом, так і окремо, тому буряк для схуднення останнім часом використовується досить часто. Кефір також є чудовим засобом для схуднення і допомагає скинути кілька кілограм на місяць. Чим зумовлені такі властивості?

Користь кефіру доведена вже давно. Майже всі знають, що вживання цього продукту благотворно впливає на здоров'я, оскільки він допомагає формувати кишкову мікрофлору. У ньому містяться пробіотики, тому під впливом кефіру відновлюється баланс корисних бактерій, що населяють кишечник.

Внаслідок цього в організмі відбуваються такі зміни:

1. Краще засвоюються вітаміни та мікроелементи. Це корисно для схуднення, оскільки, отримавши все необхідне, організм не знову і знову вимагатиме добавки. Рецепт дієти, що містить кефір, завжди принесе результат.
2. Прискорюються травні процеси, в результаті чого наприкінці місяця на терезах можна помітити мінус пару кілограм.
3. Допомагає подолати здуття, нетравлення, метеоризм, зупинити гнильні процеси. Регулярний прийом забезпечить легкість в організмі та гарне самопочуття.

http://youtu.be/xa6cS9hpF-E

Використовуючи рецепт дієти для схуднення, що включає кефір, необхідно зупинитися на 1% продукті. Якщо ж до раціону більше не включаються жодні жири, варто вибрати кефір з жирністю 2-3%. Щоб доповнити дієту, часто використовується також буряк для схуднення.

Користь буряків при схудненні

Буряк цінується не лише своєю низькокалорійністю (всього 40 ккал). У ній також міститься велика кількість вітамінів та мінімум вуглеводів. Цей овоч довів свою ефективність при анемії. Він допомагає зміцнити судини та сприяє кровотворенню.

Буряк рекомендований дієтологами не тільки для схуднення. Її необхідно включати до свого раціону всім і ласувати стравами з яскравого коренеплоду по 2-3 рази на тиждень. Особливо слід налягати на овоч людям, які страждають на атеросклероз, тромбофлебіт, гіпертонію. Овочі допомагають при запорах і геморої. Проносний ефект – це запорука схуднення.

Буряк, як і кефір, сприяє очищенню кишківника, нормалізації мікрофлори. При цьому сирий овоч корисніший, ніж відварений, проте наважитися харчуватися сирим буряком, щоб через місяць побачити мінус на терезах можуть далеко не всі.

http://youtu.be/Vn2quUroYoY

Буряк містить велику кількість бетаїну, завдяки якому відбувається повне засвоювання білків будь-якого походження. Це дуже добре для схуднення. Рецепт дієти, що включає ці компоненти, також допомагає боротися із целюлітом.

Бурякові дієти

Бурякова монодієта завоювала популярність завдяки своїй ефективності. Суть її полягає в тому, що на день потрібно вживати близько 1 кг цього овочу у вареному вигляді.

Також можна використовувати сік буряка для схуднення, в який додано трохи огіркового та морквяного соку (3 частини моркви, 1 частина буряка та 1 частина огірка).

Існує рецепт дієти, до якого входить буряк та відварене нежирне м'ясо (телятина, курка, баранина, індичка, яловичина) або риба, приготовлена ​​на пару (форель, окунь, карась). Також дозволяється кефір. Завдяки такій дієті можна схуднути на 5 кг за 10 днів. Якщо ж повторювати її періодично, можна позбутися зайвих 15 кг.

Дієта для схуднення на основі буряків забороняє солодощі та газовані напої, але можна вживати зелений чай, воду без газу, компот із сухофруктів. Зразкове меню може бути таким:

1. На сніданок яєчня з 4-х яєць та нежирний сир. Можна замінити його морквяно-буряковим салатом із лимонним соком.
2. На обід підійде гречана каша без солі та спецій та відварене м'ясо.
3. Вечеря – овочеве рагу.

У перервах між їжею можна перекушувати салатом з буряка, моркви та яблук, заправленим йогуртом.

Практика зниження ваги з буряком та кефіром

Коктейлі

Позитивні відгуки одержало поєднання: кефір та буряк, які використовуються як протеїнові коктейлі. Такий рецепт включає 1 кг варених овочів і 1,5 л кефіру. Продукти подрібнюються у блендері, в результаті виходить корисний та смачний напій.

Можна вживати продукти окремо. Вони добре чистять кишечник, до того ж за місяць можна втратити кілька кілограмів. Дієта триває один тиждень. Щоб легше було її витримати, можна чергувати вживання цілих овочів із коктейлями. Напій ділиться на шість частин та випивається протягом дня. Перед сном можна випити просто низькокалорійний кефір.

Суп

Урізноманітнити меню можна буряковим супом: він також відмінно підходить для схуднення. Рецепт його простий – потрібно взяти в рівних пропорціях нарізані овочі:

Суп тушкується ще 15 хвилин, після чого готовий до вживання. З ним можна чергувати кефір чи буряк. Нагородою за таке меню за місяць буде мінус кілька кілограмів на терезах.

Варто пам'ятати, що буряки для схуднення показані не всім. Не можна вживати її при діабеті, схильності до алергій, а також тим, хто страждає нирковою недостатністю або підвищеною кислотністю. У таких випадках краще вибрати інший рецепт дієти.

Фото: Oleg Doroshenko/Rusmediabank.ru

Достатньо включити його до свого раціону, і ти сама побачиш, як твоя вага танутиме на очах.

Більш того, буряк незамінний для здоров'я жінки, оскільки містить фолієву кислоту, яка важлива для репродуктивної системи, благополучного перебігу пологів, регенерації клітин, краси та здорового стану волосся, шкіри, нігтів. Також буряк містить інші органічні кислоти, необхідні для нашого організму: лимонну, щавлеву, гамма-амінову, яка, до речі, покращує пам'ять і дуже корисна для роботи мозку. А ще до складу цього чудо-овочу входять вітаміни С, А, вітаміни групи В, мікро- та макроелементи (йод, калій, натрій, залізо, кобальт).

Як худнути з буряком? Правильна дієта

Зрозуміло, що такий швидкий результат штовхає багатьох експериментів зі своїм тілом. Що ж виходить у результаті?

Альона: «Краще не поєднувати кефір та буряк! Випробовувала на собі різні розвантаження та дієти, вирішила спробувати корисні буряки, тим більше з кефіром. Думала, що три дні такої дієти пройдуть легко. Але коли я почала пити цей коктейль. Не змогла подужати і двох ковтків! Жахливий смак!

Ірина: «Коли подруга запропонувала «сісти» з нею на бурякову монодієту, перш ніж дати позитивну відповідь, вирішила поцікавитись властивостями цього овоча. Виявляється, мені він у великій кількості протипоказаний. Я гіпотонік, а буряк різко знижує тиск. Ще я дізналася, що не радиться худнути на буряках хворим на цукровий діабет і страждає на сечокам'яну хворобу».

Ольга «Знаючи про особливості буряків різко знижувати тиск, я вирішила випивати фреш із сирого буряка, кефіру та кропу (моє нововведення) тільки на вечерю. Але все одно не витримала і двох діб: надто вже явний був проносний ефект».

За відгуками дівчат, які все ж таки стійко протрималися 2-3 дні на буряковій дієті, втрачається 1,5-2 кілограми зайвої ваги. Але багато хто відзначав проблеми з ШКТ і слабкість у всьому тілі.

Самі ж дієтологи радять не захоплюватися будь-якими монодієтами, включаючи і бурякову, щоб не нашкодити здоров'ю. Правильніше включити корисний овоч у свій раціон, тим більше, що існує різноманітність рецептів смачних страв та напоїв з буряка.

Їмо і худнемо: бурякові ласощі

Буряковий салат з горішками та морською капустою

Знадобиться:
буряк варений - 1 шт.,
морська капуста – 50 г,
зелений горошок – 100 г,
перепелині яйця – 6 шт.,
кедрові горішки – 30 г,
бальзамічний оцет - 1 ст.л.
оливкова олія – 3 ст.л.,
кріп, зелений лук.

Приготування:буряки трьом на великій тертці. Розрізаємо навпіл варені яйця. Нарізаємо цибулю невеликими ланками, приблизно один сантиметр довжиною. Змішуємо бальзамічний оцет та оливкову олію – це буде соус до нашого салату.

Потім викладаємо на блюдо шар морської капусти, шар тертих буряків, шар зеленого горошку, шар яйця. Посипаємо зеленню, поливаємо соусом і притрушуємо горіхами (можна замінити кунжутом або насінням).

Салат з буряка по-французьки

Знадобиться:
буряк – 2 шт.,
петрушка – 1 пучок,
мед - 1 ч. л.
гірчиця – 1 ст.
оливкова олія – 175 мл,
білий винний оцет – 4 ст.л.
часник – 1 зубчик,
сіль та перець за смаком.

Приготування:буряк відварюємо у воді, додаємо трохи оцту та ложку цукру. Потім ріжемо її кубиками, а петрушку подрібнюємо. Змішуємо, солимо, перчимо, поливаємо французьким соусом.

Щоб його приготувати, кладемо мед, оливкову олію, гірчицю, винний соус, подрібнений часник у тару, що закривається, і кілька секунд трясемо.

Буряковий морс

Знадобиться:
буряк – 2 штуки середнього розміру,
цукор (мед) - 1/2 склянки,
лимони - 1 шт.,
вода – 2 літри.

Приготування:буряк переробляємо в свіжий сік і відправляємо на деякий час в холодильник. Макуха заливаємо окропом і протягом десяти хвилин проварюємо на повільному вогні.

Проціджуємо та додаємо у буряковий відвар сік лимона, буряків, цукор (мед). Нагріваємо до моменту закипання, але не кип'ятимо. Подавати до столу в охолодженому вигляді або з льодом.

Буряковий кисіль із обліпихою

Знадобиться:
буряк – 1 коренеплід середнього розміру,
обліпиха – 1 склянка,
вода – 2 літри,
крохмаль картопляний – 2 ст.л.
цукор за смаком.

Приготування:заливаємо водою свіжу обліпиху або перетерту з цукром. Доводимо до кипіння. Потім додаємо свіжий буряковий сік і кілька хвилин кип'ятимо.

У невеликій кількості води розводимо крохмаль і акуратно виливаємо у киплячий відвар, інтенсивно помішуючи. Пара хвилин - і буряково-обліпиховий кисіль готовий. Подаючи до столу, кисіль можна присипати цукровою пудрою.

Крем-суп із буряків

Знадобиться:
буряк – 4 невеликі коренеплоди,
селера – 4 шт.,
цибуля – 1 шт.,
вода – 1,5 літра,
спеції, перець, сіль, оливкова олія на смак.

Приготування:запікаємо буряки у фользі або відварюємо. Чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. Подрібнюємо селеру, цибулю і близько 10 хвилин пасеруємо в маслі.

Змішуємо овочі, заливаємо овочевим бульйоном та ставимо на вогонь. Після закипання додаємо спеції та сіль. Беремо блендер і перетворюємо все на суп-пюре.

Ось такі прості, смачні та корисні страви з буряків у твоєму раціоні допоможуть схуднути без шкоди здоров'ю.

Ефективність цієї дієти залежить від її різновиду. За 1 розвантажувальний день можна зменшити вагу на 1-1,5 кг. Бурякова дієта на 7 днів обіцяє схуднення на 5 кг, 3-денна - на 2-3 кг. Методика зниження ваги на коренеплодах, розрахована на 10 діб, позбавить вас 8-10 кг. Кефірно-бурякова дієта на 3 дні допоможе скинути 3 кг.

Користь буряків для схуднення

Причиною ефективності бурякової дієти є низька калорійність головного інгредієнта. Енергетична цінність свіжого коренеплоду – 43 ккал/100 г, вареного – 49 ккал. В овочі міститься багато вітамінів, мікроелементів, мінералів та амінокислот. Їхня допомога у схудненні така:

• Бетаїн. Бере участь у холестериновому обміні, стимулює вироблення лецитину та виводить жир із печінки.
• Кислоти (яблучна, лимонна, щавлева). Поліпшують травлення.
• Пектін. Прискорює метаболізм, нормалізує роботу ШКТ (шлунково-кишкового тракту), зупиняє гнильні процеси в кишечнику, покращує його перистальтику та очищає.
• Марганець. Прискорює обмінні процеси на клітинному рівні, що сприяє схуднення.
• Куркумін. Розщеплює жирові відкладення, запобігає накопиченню нових.
• Клітковина. Швидко вгамовує почуття голоду, надовго насичує, очищає стінки кишечника від шлаків, токсинів.
• Залізо. Нормалізує рівень гемоглобіну, знижує потяг до солодощів, прискорює метаболізм.
• Цинк. Покращує засвоєння їжі, сприяє зниженню ваги.
• Хлор. Розщеплює жир на внутрішніх органах, очищує організм.
• Мідь. Нормалізує функції щитовидної залози, рівень гормону тироксину, що сприяє набору зайвої ваги.

Схуднення на буряках відбувається за рахунок очищення організму та зниження добової калорійності раціону. З кишківника виводяться шлаки, продукти розпаду. Печінка та нирки очищаються від токсинів, м'які тканини – від зайвої рідини. При тривалому дотриманні бурякової дієти прискорюється клітинний метаболізм, йдуть набряки тканин.

Низькокалорійний раціон провокує нестачу енергії в організмі і змушує його розщеплювати власні жирові запаси. В результаті йдуть зайві кілограми, відновлюється робота внутрішніх органів та систем, покращується самопочуття. При дотриманні дієти для схуднення дотримуйтесь наступних правил:

• максимально скоротите кількість тваринних жирів у раціоні;
• відмовтеся від алкоголю, газованих напоїв, солодощів, копчених продуктів, смажених страв, солінь, гострих маринадів та приправ;
• дотримуйтесь водного балансу – 1,5–2 л чистої негазованої води на день;
• готуйте їжу щадним способом - на пару, тушкуйте, відварюйте або запікайте;
• додавайте в страви менше солі та спецій;
• харчуйтеся дрібно, 4-5 разів на день через кожні 2,5-3 години;
• не переїдайте, виходьте з-за столу з легким почуттям голоду;
• більшу частину денного меню складайте із фруктів, овочів;
• обов'язково включайте в раціон нежирні молочні, кисломолочні продукти, рибу та м'ясо;
• злакові каші варіть на воді, без олії, солі та цукру;
• вечеряйте за 3 години до сну;
• більше рухайтесь, гуляйте на свіжому повітрі.

Переваги бурякової дієти:

• доступність продуктів;
• швидке зниження ваги за короткий термін;
• усунення, профілактика запорів;
• збалансоване харчування;
• насичення організму вітамінами, корисними речовинами;
• зміцнення стін судин;
• підвищення імунітету;
• Поліпшення кровообігу.

Недоліки схуднення на буряках:

• збільшення навантаження на видільні системи;
• проносний ефект буряків;
• можливі побічні дії: слабкість, запаморочення, діарея, зневоднення.

В якому вигляді вживати овоч з метою схуднення

Норма споживання буряків під час дієти – не більше 1,5 кг на добу, та бажано поєднувати її з іншими продуктами. Початківцям краще починати з 30-40 г за 1 прийом і збільшувати обсяг поступово.

Їжте коренеплід для схуднення у сирому, відвареному, тушкованому чи запеченому вигляді.

Готуйте з нього смачні запіканки, оладки, закуски, салати, заправляючи їх лимонним соком, нежирною сметаною.

Як доповнення до буряків використовуйте кисломолочні та білкові продукти (рибу, яйця, нежирне м'ясо). З сирого коренеплоду готуйте бурякові коктейлі, смузі з додаванням кефіру, мінеральної води, овочів, фруктів та зелені.

Дієтичні страви із сирого буряку

Свіжий овоч сприяє виведенню рідини з м'яких тканин, усуненню набряклості, очищенню печінки від токсинів, кишечнику від шлаків, зниженню апетиту. Через наявність грубої клітковини, у такому вигляді коренеплід можна їсти лише за відсутності патологій ШКТ.

Сирий буряк для схуднення використовується як самостійна страва, застосовується для приготування супів, очисного соку, відварів та квасу.

Макуха, яка залишається після приготування бурякового соку, очищає судини від холестеринових відкладень, сприяє зниженню ваги. Кілька рецептів дієтичних страв та напоїв із сирим овочом допоможуть вам у складанні раціону.

Буряковий салат Щітка

Інгредієнти:

• буряк – 400 г;
• морква – 3 шт.;
• капуста – 700 г;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Капусту наріжте, пам'ятайте руками. Моркву та буряк очистіть, натріть на тертці.
2. З'єднайте овочі, додайте заправку та спеції, перемішайте.

Коктейль з ківі та кефіром

Інгредієнти:

• ківі – 2 шт.;
• буряковий сік – 100 мл;
• мед – 1 год.

Спосіб приготування:

1. Очистіть ківі від шкірки, збийте блендером.
2. Додайте решту компонентів, перемішайте.

Дієтичний буряк

Інгредієнти:

• буряк, морква, цибуля – по 1 шт.;
• томатна паста, лимонний сік – по 1 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• лавровий лист, зелень, сіль, цукор – до смаку;
• курячий бульйон – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Бульйон закип'ятіть.
2. Овочі почистіть, наріжте дрібними кубиками, перекладіть у сотейник.
3. Додати томатну пасту, спеції, лавровий лист, лимонний сік. Влийте бульйон - стільки, щоб він закрив овочі.
4. Гасіть заправку до готовності бурякових кубиків.
5. Перекладіть в бульйон, що залишився, доведіть до кипіння.
6. За пару хвилин до закінчення варіння всипте подрібнену зелень.

Варений буряк для схуднення

Користь відвареного овоча – в очищенні кишечника від затверділих калових мас, шлаків, виведенні з організму радіонуклідів, важких металів. У відвареному вигляді коренеплід має сечогінну дію, попереджає затримку рідини, утворення набряків та легше засвоюється організмом. Скористайтеся кількома рецептами дієтичних страв із вареного буряка.

Вітамінний салат

Інгредієнти:

• варений буряк – 600 г;
• морська капуста, стебла селери – по 200 г;
• олія оливкова – 1 ч. л.;
• зелень, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Селера подрібніть ножем, сік відіжміть і змішайте з маслом, сіллю.
2. Зелень дрібно наріжте, буряк натріть на тертці.
3. З'єднайте всі компоненти, влийте заправку з бурякового соку, олії та солі, перемішайте.

Печена

Буряк можна запікати в духовці, готувати на вугіллі чи грилі. Для цього вимитий коренеплід оберніть фольгою. Чистити овоч краще вже після запікання.

На відміну від сирої, печені буряки засвоюються організмом повністю, не дратують стінки шлунка. У ній зберігаються всі корисні речовини свіжого овочів.

Салат із сиром фета

Інгредієнти:

• запечений буряк – 150 г;
• фета – 20 г;
• горіхи волоські – 10 г;
• олія соняшникова нерафінована – 1 ст. л.;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• перець чорний – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Сир та буряк поріжте дрібними кубиками.
2. Приготуйте заправку з олії та лимонного соку.
3. Викладіть на тарілку бурякові кубики, зверху шматочки сиру.
4. Полийте страву заправкою, посипте перцем та подрібненими горіхами.

Коли є буряк, щоб схуднути

Напої, страви з буряка для схуднення, а також сам овоч у чистому вигляді їжте протягом усього дня – на сніданок, обід та вечерю. Головне, щоб останній прийом їжі був не пізніше ніж за 3 години до сну. Оптимальний час для вечері на буряковій дієті – 18:00–19:00.

Буряк на вечерю

Для швидкого схуднення за короткий термін не обов'язково сидіти на дієті. Замініть вечірній прийом їжі дієтичною стравою з коренеплоду. Вечеряйте не пізніше 18 години вечора. За 2 тижні такого харчування можна скинути 4-6 кг зайвої ваги.

Білково-овочевий салат

Інгредієнти:

• відварений буряк – 100 г;
• варене яйце – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• кефір чи натуральний йогурт – 4 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Цибулину почистіть, залийте окропом.
2. Коренеплід та яйця очистіть, наріжте кубиками.
3. Змішайте усі інгредієнти.

Розвантажувальний день на буряках

Користь 1-денної бурякової дієти полягає у очищенні кишечника, зменшенні розмірів шлунка. Раціон розвантажувального дня буває жорстким або щадним. Суворе меню складається з 1,5 кг вареного буряка. Її потрібно розділити на 5-6 рівних порцій і їсти протягом дня. Проміжок між прийомами їжі – 2 години. При слабкості та сильному голоді дотримуйтесь щадного меню. Використовуйте рецепти, наведені нижче.

Пікантний салат

Інгредієнти:

• буряк – 0,5 кг;
• часник – 1 зубчик;
• сік лимона – 2 ч. л.;
• сир твердих сортів – 100 г

Спосіб приготування:

1. Буряк очистіть, вимийте, натріть на тертці.
2. Часник пропустіть через прес.
3. Змішайте всі компоненти, поділіть на 5 частин. Їжте протягом дня через кожні 2-3 години.

Фруктово-овочевий салат

Інгредієнти:

• яблуко, морква – по 300 г;
• буряк – 400 г;
• олія – 1 ст. л.;
• лимонний сік – 1 год.

Спосіб приготування:

1. Овочі та фрукти очистіть, натріть на великій тертці.
2. Заправте олією, лимонним соком, перемішайте.
3. З'їжте протягом дня, розділивши на 5 рівних порцій.

Протипоказання до бурякової дієти

Перед переходом на таку систему харчування пройдіть обстеження та проконсультуйтеся з лікарем. Бурякова дієта для схуднення протипоказана при наступних станах та захворюваннях:

• алергія;
• високий артеріальний тиск;
• цукровий діабет;
• гастрит, виразка;
• патології нирок;
• запальні процеси у організмі;
• підвищена кислотність шлунка;
• діарея;
• хвороби кишківника;
• вагітність, лактаційний період.

Відео