Хто такий чабан. Професія – чабан Професія чабан

Якщо говорити про перших чабанів, то на думку спадає образ важко працюючої людини під пекучим сонцем або падаючим снігом, який невпинно стежить за тим, щоб його отара безпечно паслася на соковитих пасовищах, щоб вівці не хворіли, не переохолоджувалися, не стали здобиччю банальних злодіїв або не зазнали нападу вовків .
Незважаючи на постійний контроль над популяцією вовків, відомі численні випадки нападу вовків на кошари чи пасовища на Одещині. Важлива роль управлінні вівцями та його охороні грають собаки. Багато тисячоліття наші чотирилапі друзі вірою і правдою допомагають чабанам у їхній нелегкій справі. Навчені собаки-пастухи можуть розвернути отару овець у потрібний бік або дати відсіч сірим хижакам. Собаки, які, не замислюючись, вступають у бій з вовками або ведмедем, особливо шановані чабанами. Ще один помічник чабану - кінь, який допомагає швидко покривати великі відстані та спрощує керування дуже великими отарами. Ну а якщо пошукати помічників чабану серед інших тварин, то можна несподівано нарватися на відважних домашніх вихованців, які самовіддано віддаються складному ремеслу! Як, наприклад, цей кролик !

А якщо серйозно, то розповіді про побутчабанів прийшли в російську мову з румунської та турецької, що і підтверджує той факт, що саме слово "чабан"має коріння румунського походження. Сьогодні вівчарство далеко не найпопулярніший вид діяльності, чому чабани зустрічаються дедалі рідше. Сьогодні отарою в 1000-1500 овець управляє 1 лічман (рахівник), 2 чабани та 1 гарбачий (керуючий припасами, економ і кухар). Останній у киргизів називається сакманщик.

Чому ж чабан, а не, скажімо, пастух? По-перше, тому, що пастух може випасати будь-яких парнокопитних (можуть бути і барани, якщо в комплекті з іншою худобою), а чабан - тільки овець. По-друге, свій відмінний професійний титул. "овечі пастухи" отримали завдяки специфіці та особливим атрибутам, без яких чабан не впорався б із своєю роботою. Що це за предмети? По-перше, звичайно ж, гірлига. Довга палиця з гаком на кінці, якою зручно захоплювати овець за ноги. Назва у палиці, як ви вже зрозуміли, румунська. Інші предмети належать тій же мовній групі. Гайтан- пояс, і заман - кишеня, що висить на ньому. Джермела- щипчики, які використовують чабани для вилучення черв'яків із запалених ран овечок (якщо хвороба чи поранення не були виявлені на ранній стадії). Для того щоб надати допомогу хворій вівці прямо на місці, чабан має ще один необхідний предмет - ріг з дьогтем, синім каменем або спеціальною присипкою для ран. І останнє – це ніж. Не пояснюватимемо, навіщо він потрібен, тут усе ясно.

Для тих, хто все дитинство провів у селі з розвиненим вівчарством, чабан був людиною шанованою і шанованою всіма місцевими жителями. У багатьох чабанами пропрацювали родичі все своє життя, які часто брали із собою на пасовища дітей.

Якщо брати "взагалі", то чабани майже у всіх євразійських культурах та кочових народностях - герої епосів, легенд та билин. Відомий радянський киргизький письменник Чингіз Айтматов дуже часто у своїх повістях головним героєм робив саме чабана. Якщо ж говорити про визнання на державному рівні, то тут чабани мають чим пишатися. Першим у Росії чабаном – Героєм Росії 9 жовтня 2007 року став бурят із Читинської області Бабу-Доржо Михайлов. Свого часу узбецький чабан Джабай Баліманов став двічі Героєм Соціалістичної Праці в СРСР за надпоказники: від кожних 100 маток він отримав у 1957 по 132 ягнятиі по 170 ягнят у 1963 році; вихід каракуля 1-го сорту 1957 року - 94%, 1963 - 89,2%.

Тож підстав для того, щоб саме чабан із вівцями символізував етнографічне поселення, більш ніж достатньо. Бессарабіяпобачила на своєму віку чимало чабанів, яких знало і поважало кожне село, а якщо вівчарство процвітатиме і далі, то прийдуть молоді чабани, які, увібравши в себе весь досвід Бессарабії, примножать авторитет славетної професії

При слові «чабан» відразу виникає асоціація: кочівник, кочучий доглядач отари. У пошуках корму вівці, ведені чабаном, повинні набрати вагу та обрости якісною шерстю. Вона високо цінується як натуральний матеріал для одягу та не тільки. Ковдри з овечої вовни досі залишаються неперевершеними за своїми тепловими та екологічними характеристиками. Їм поступаються тканини та наповнювачі, створені за новітніми технологіями.

Виходячи з цього, сформовані обов'язки чабану, його екіпірування та необхідні в роботі атрибути.

Оснащення сучасного чабану

Сьогодні чабан пасе отару у 1000-1500 голів. Відстань зі своїми підопічними долає величезну, за кілька сотень кілометрів. На відміну від пастуха, отара пасеться цілий рік. Чабану та його помічникам доводиться відчувати на собі будь-яку погоду. Тому всі фермерські господарства прагнуть забезпечити чабанів усім необхідним. На першому плані – це кінь, собаки та рація. Крім того:

• гірлига;
• гайтан із заманом;
• спеціальна аптечка для овець;
• сопілка або флуєр (подібність флейти).

Гирлигою називають довгу палицю, що має на кінці гачок. З її допомогою у разі потреби вівця захоплюється за ноги.

Гайтан – це пояс особливої ​​фортеці та крою. На ньому закріплюється кишеня, яка не фіксується за трьома швами, а вільно звисає, щоб чабану було зручно дістати необхідну річ.

У кайтан зазвичай кладуть щипчики, які служать для вилучення у хворої вівці самої типової та поширеної неприємності - хробаків. В аптечці обов'язково має бути ріг для синього каменю та дьогтю – антисептиків, перевірених століттями.

Ще одна обов'язкова річ у чабану – ніж. Щоправда, сучасний чабан майже не використовує його у сутичці з вовком. Для цієї мети служить рушниця. Але й не відмовляється від ножа, вирушаючи у довгий і довгий шлях.

Чабан або сухопутний моряк

Кілька місяців у дорозі, з ночівлею не в готелі, за будь-якої погоди та завжди з граничною увагою до поголів'я овець – з такою роботою впорається не кожен. Особливо ті, хто не сприймає самотність, втрачає рівновагу без благ цивілізації. Справді, чабаном не кожен може бути. До того ж треба мати мужність розраховувати тільки на свої сили. Сучасний чабан має бути ветеринаром: йому майже завжди доводиться лікувати овець, надавати їм допомогу, робити все потрібне, щоб зберегти поголів'я. Тут без банального "Свою роботу треба любити" нічого не вийде.

Але й переваги цієї роботи великі: наодинці з природою, без витрат мегаполісу, людина знаходить як нові риси характеру, а й сам характер.

Не дарма прийнято проводити паралель між моряками далекого плавання і чабаном: обидва долають величезні відстані, місяцями не бачачи рідних та близьких.

Розведенням овець зазвичай займаються Півдні Росії – в Удмуртії, Башкирії, Калмикії. Розвинене вівчарство у колишніх республіках Радянського Союзу: це Киргизія, Узбекистан, Казахстан, Азербайджан. Вівці популярні на Кавказі. Тут широко розвинена переробна овеча м'ясо і молоко промисловість. А якісні шерсть та хутро широко використовують у текстильній галузі та легкій промисловості. Тому професія чабану тут, як і раніше, затребувана.

Але на відміну від чабанів позаминулого та минулого століть багато великих тваринницьких господарств, що спеціалізуються на вівчарстві, віддають перевагу чабанам, які здобули спеціальну освіту в зооветеринарних навчальних закладах.

Пригадую, я обіцяв розповісти про чабанів. Розповідаю. Спершу поясню, хто такий чабан. Його часто плутають із пастухом. Але це різного роду фахівці. Пастух – це нижча ланка тваринницького процесу. Він мало за що відповідає і практично не має права приймати самостійні рішення. Його праця малоефективна, а тому й низькооплачувана. Пастух завжди сидить на окладі. Він майже завжди незадоволений, п'яний і малоосвічений. Пастух - це сезонний робітник і найчастіше плин пастухів досить серйозна. Тому вже з наступного року я повністю відмовлюся від роботи із пастухом. Практика показала, що це неефективний і дуже ємний у фінансовому та емоційному плані процес. І це навіть попри те, що мій пастух був мотивований за «чабанською схемою».

Тож у вівчарстві пастухи не годяться. Лише чабани.

Чабан – це практично автономна одиниця персоналу. На ньому лежить чимала відповідальність, він бере на себе частину ризиків фермера, проте отримує за це справедливу компенсацію. Про все по порядку:

1) Чабан завжди отримує фіксовану суму за випасання кожної голови отари. Сума варіюється від 150 до 350 рублів за голову на місяць.
2) Крім "окладу" чабан отримує заздалегідь обумовлений бонус. У більшості випадків цей бонус чабан отримує живою вагою. Набагато рідше грошима. Бонус дорівнює частині різниці між очікуваним приплодом та фактичним.

Стандартна схема преміювання чабану на прикладі: на початку випасного сезону чабан забирає у загальну стару 100 голів, 50 з яких – вівцематки. Він візьме 200 рублів/голова щомісячного випасу. Очікуваний приплід наприкінці сезону – 70 ягнят. Чабан має повернути фермеру 170 голів. Цифра "70" в даному випадку середньоарифметична і може змінюватись в залежності від породи овець і низки інших умов, що приймається в загальну стару. Приплід склав 80 ягнят, а обумовлена ​​комісія чабану та фермера становить 50% наднорми приплоду. Випас проводився протягом 5 місяців. За такого розкладу чабан отримає: (100 голів x 5 місяців x 200 рублів) + (80 ягнят - 70 ягнят) x 50% = 100 000 рублів + 5 ягнят.

Примітка: фіксована сума оплати за випас понад здане поголів'я (читай - «ягнят, що народилися») обмовляється індивідуально і додатково. Як правило, чабан візьме такі самі гроші, як і за дорослих особин. Як правило, він візьме за випас народжених на випасі ягнят тільки за ягнят, що належать фермеру. Тобто. додатково фермер оплатить 200 руб х 75 голів х у місяців (середньоарифметичне), протягом якого ягнята паслися. Я б схвалив 3 місяці. Так, плюсом до 100 тисяч рублів і 5 ягнят чабану «впаде» ще 45 000 рублів.

Ліричний відступ: 100 голів – це зовсім невелика для досвідченого чабану отара. Таких отар може бути кілька. Він заробить за 5 місяців 145 000 рублів і отримає 5 ягнят. Це до речі про вмираюче село і безробіття… Помножте цю суму хоча б на 5 (інші отари). Чи здогадуєтеся, про що я, шановні офісні співробітники?

Тепер про ризики:

Як я й казав, чабан ділить ризики фермера. Їх небагато, його відповідальність не безмежна, але так чи інакше вона є. А саме:

1) Якщо чабан втрачає частину поголів'я (хвороби, хижаки), він компенсує цю частину зі своєї «бонусної частини». Втратив вівцематку – не отримаєш двох ягнят зі свого бонусу. Вирізали вовки пів-отари - винен грошей фермеру. На практиці це завжди виглядає набагато складніше, це окрема тема, що стосується «нестатутних» і «наддоговірних» відносин у фермерському бізнесі. Бувають різні ситуації, бувають і скандали, буває кримінал...
2) Чабан – польовий ветеринар. Він має повернути фермеру здорове поголів'я. Він приймає пологи, лікує овець та баранів. Він відповідає за здоров'я поголів'я, що приймається до випасу.

Все вищеописане стосується чабану "на аутсорсингу". Є інший тип чабану – «чабан при бійні». Є невелика різниця у їхній діяльності.

1) Чабан з бійні займається передвибійним випасом та змістом поголів'я.
2) Він відповідає за здоров'я і вгодованість поголів'я.
3) Як правило, він отримує фіксовану суму оплати праці. Його бонус – із вибою. Він бере участь у отриманні прибутку з продажу шкур, ліверу, мов.
4) Він може автономно від постачальників бійні та керівництва бійні приймати (купувати за свій рахунок) ягнят та баранів для відгодівлі.

Ну, якщо коротко – то все. Зрозуміло, якщо розпливатися по кожному з пунктів, то можна написати дуже багато. Я людина у фермерському бізнесі нова, багато не знаю, проте вже зараз інформації вистачить для написання невеликої книги. Вік живи вік учись. Буду вдячний читачам за цікаві питання - постараюся відповісти, це допоможе більш широко розкрити тему про менеджера з керування стадом.

Щиро Ваш,
Фермер Сабанєєв (вівчар, мисливець, «письменник»)