Nykyajan ostajalle on tärkeää nauttia maistelutuotteista "myyntipaikoissa": supermarketeissa, tavarataloissa ja liikkeissä. Generaattorit ja jakelijat käyttävät tämäntyyppistä promootiota keinona stimuloida, lisätä asiakkaiden uskollisuutta tuotemerkkiin, tutustua kuluttajiin uusiin tuotteisiin ja myös reaktiona kilpailijoiden toimintaan.
Kampanjamaistelun päätavoitteena on esitellä tuotteen edullisimmat puolet ja saada ostaja muistamaan tuote ja saamaan siitä enemmän vuosien varrella (tai välittömästi). Uudelleen tarkasteltavia tavoitteita ovat varastovarastojen varastointi, myynnin edistäminen, ostajan alustava perehtyminen uuteen brändiin, tuotemerkin tunnettuuden lisääminen tai uskollisuus yritykselle.
Maistettavaksi valitulla tuotteella on mielestämme erittäin tärkeitä ominaisuuksia:
- äidinomaiset suolaiset ominaisuudet;
- buti massajuomatuotteena;
- äideillä on alhainen sopivartіst.
Maistelu on mekanismi, jolla asiakas "vetoaa" mukaan tuotteen maullisuuden arviointiprosessiin, kannustin ja motivaatio ennen ostoa.
Hyvin suunniteltu ja teknisesti oikea maistelu myymälässä kasvattaa myyntiä moninkertaiseksi (1,5-2,2-kertaiseksi). Valitettavasti tämä "myynnin nousun" vaikutus on usein väistämätön ja ilmenee muutaman kuukauden kuluttua, tai maailma "häipyy". Tästä huolimatta maistelu on tehokas ja vaativa kuivausmenetelmä, jota pidetään oikeutetusti kannattavana panostuksena tavaramerkin kehittämiseen ja luo positiivista mielikuvaa viinintekijästä.
Jotta myynninedistämismaistaminen olisi mahdollisimman tehokasta, on tarpeen valita oikein maistelun kohde, kehittää määräyksiä ja suunnitella koko tiimin tarkka työ markkinointiosaston johtajasta promootiovalvojaan ja promoottoriin. . On tarpeen tunnistaa selkeästi uudelleen tutkittava aine, asettaa selkeästi tavoitteet ja sitten tunnistaa valvontapisteet ja menetelmä maistamisen tehokkuuden kehittämiseksi.
Maistelun tarkoituksena ei ole vain saada ostaja tiedostamaan tuotteen suolaiset ominaisuudet, vaan myös ennen kaikkea luoda positiivinen vaikutelma tuotteesta, "kannustaa" ostajaa ostoksen tekemiseen ja Tulevaisuudessa tuotteen "tukijaksi". Varto tietysti muistaa, että promomaistelu on eräänlainen pieni show, joka on ostajan velvollisuus tietää, kun hän on ostanut tämän tuotteen poliisikaupasta.
Kampanjamaistajaisten vaihtelevien säännösten vuoksi markkinointiviestinnästä ei ole riittävästi tietoa, on tarpeen edustaa ostajan aistihavaintoa. Ammattitaitoiset maistajat voivat tarjota korvaamatonta apua.
Sana "maistaminen" on samanlainen kuin latinan sana degusto, joka tarkoittaa "maistaa". Maistaminen perustuu maistatuun niin, että ostaja arvioi tuotteiden suolaisia ominaisuuksia omien aistielimiensä kautta. Tämä luokitus voi vaihdella riippuen: ostajan mielialasta ja toisen vaiheen vaiheista, sääolosuhteista (talvi / kesä), ilman lämpötilasta huoneessa, jossa maistelua suoritetaan, vicoroitujen ruokien muodosta, lämpötilasta tuotteen y, kirkastettu.
alkoi aistillinen
On yleisesti tiedossa, että ihmiset pystyvät erottamaan päämaun kolmesta muusta. Päämakuja ovat makea, karvas, suolainen ja hapan.
Muihin riveihin - hapan (joka katoaa suuhun, kun juodaan pippuriteetä), lääke (maku, joka häviää suussa ruokasoodan häviämisen vuoksi) ja herkku, viimeaikaisen kirjallisuuden otsikot "umami" - kun hyväksytään in Suussa näyttää, että se reagoi nukleotidien (esim. mononatriumglutamaatti) kanssa.
Suolaiset maut tulevat esiin vaihtelevalla nestemäisyydellä; suolainen maku tulee esiin nopeimmin, sen jälkeen makea, hapan ja lopuksi karvas maku. Movin reseptori smacu rostashovanі on hermostunut: Kinchik Yazika Vidpovіd maltaille, movin sormien etuosan reuna - solonia-makulle, elokuvan takaosan reuna - kisli-makulle, Korin Yazika - Girky-makuun. Siksi kun ihmiset kokeilevat esimerkiksi klassista karvasjuomaa "Tonic" kielen kärjellä, he eivät yksinkertaisesti välttämättä huomaa kitkerää makua.
Ihmisillämme on makuelin, jonka toimintamekanismi on siinä, että veteen tai mutaan liuennut puhe kuluu suolaisen sibuliinin huokosten kautta, joissa kemialliset ärsytykset muuttuvat hermoimpulsseiksi, jotka välittyvät keskushermosto. Mausta riippuen viinin bulkkiannoksen sisältö voi vaihdella, joten kynnyspitoisuuden alapuolella oleva keittiösuolan määrä laitetaan lakritsilla.
Tärkeä tekijä on elävän ajatuksen muodostuminen tuotteesta sen makua ja makua arvioitaessa, joka voi olla joko lyhyt, hyväksyttävä tai ei-hyväksyttävä, terävä tai pyöreä. Pislyasmak on vahvin tekijä tuotteen muovauksessa. Esimerkkinä voimme mainita sokerinkorviketablettien mainosmaistelun, joka järjestettiin useissa myymälöissä Jekaterinburgissa. Maistelua seurasi kauniita mainososastoja, hämmästyttävän aktiivisia promoottoreita, mutta maistelu kirjaimellisesti epäonnistui. Maistamisen seurauksena viininvalmistaja ei vain onnistunut saavuttamaan riittävää stimulaatiota, vaan samalla myös hukkasi osan kohdeyleisöstä ja kärsi taloudellisesti.
Syynä ostajien negatiiviseen reaktioon johtui vallitsevasta tilanteesta: tabletit sisälsivät heidän varastossaan aktiivisia mallaslisäaineita - natriumsakariinia, natriumsyklamaattia, soodaa ja viinihappoa. Tämä on vakio, ota yhteyttä tämän tuotteen suosittuun varastoon. Näiden aineiden erikoisuus on, että haju antaa voimakkaan metallisen tunteen, joka kuulostaa suun kuivumiselta.
Lisäksi maistettaessa piti käydä läpi kaikki kulkureitit tämän erityisyyden havaitsemiseksi. Virobnik maisteli tätä tuotetta ja liuotti sen kuumaan teehen. Nautin teestä, kirkkaudesta huolimatta, mutta en voi maistaa tällaista jälkiruokaa. Se on kuin johtaja, joka rikkoo tämän maistelun säännöksiä, tietäen aistikokemuksen erityispiirteet, tekemättä niin ilmeistä myönnytystä. Paras vaihtoehto olisi myydä asiakkaille ei teetä, vaan kavaa maidon kanssa. Gostra katkera kaali ja pyöreä maitoroiske olisi varmasti peitetty annettu erikoisuus tuote. Tulevaisuudessa tällaisten tuotteiden maistaminen on kyseenalaista, ja kaikki edut ja haitat on harkittava huolellisesti.
Maun tärkein vetovoima izhiä otettaessa on, koska se ei ole ihanaa, ei maku, vaan haju. Syynä tähän on ihmisten runsas suolainen maku (kuten sanoimme - makea, karvas, hapan ja suolainen). Kaikki muut maut tulevat meille hajuaistin kautta. Tuoksun avulla voimme arvostaa tuotteiden suolaisia vivahteita ja pikantiteettia. Jos ostaja on epäkuollut tai hänellä ei ole salaisuuksia, on maun ja aromin vivahteita vaikea kertoa - mutta emme voi fyysisesti havaita niitä.
Valitettavasti monet BTL-toimistot, jotka keskittyvät aina organisatorisiin kysymyksiin, unohtavat usein tärkeimmän - klassiset maistelusäännöt.
Olemme toistuvasti kärsineet rajuista leikkauksista mainosmaistioiden aikana, joiden tulos oli valitettava BTL-toimistojen johtajien tietämättömyydestä aistinvaraisen käsittelyn perusteista.
Esimerkiksi: suolaisten liha- ja kalakastikkeiden maistelua, ketsuppia automaatista, josta popcornia valmistetaan, 10 (!) nimeävän kakun maistelua, viljahapan maistelua makealla murokeksikeittimellä, pasteekeksien maistelua leivän päällä ja voita, blakyte-siirun maistelua ennen pehmeää isää "Brie Blanchette" jne.
Mainosmaistelun valmistelun perussäännöt
Myynninedistämismaistamista koskevia määräyksiä kehittävän johtajan tulee keskittyä huolellisesti tuotteen makuun vaikuttaviin tekijöihin - värin lisäämiseen tuotteeseen makua lisäämiseen, ostoiän lisäämiseen maun lisäämiseen ja promoottorien valitsemiseen aina. kohdeyleisö, tuomalla stereotypioita ja auktoriteettia ostajan käsitykseen tuotteesta.
Kun valmistaudut myynninedistämismaistamiseen, sinun on muistettava joukko tärkeimpiä sääntöjä, jotka on lueteltu alla.
Lämpötilan sääntö. Kuumennetulla tuotteella on voimakkaampi tuoksu ja maku. Siksi, jos haluat vangita erittäin kirkkaan aromin (esimerkiksi liikaa aromia), sinun on esitettävä tuote kylmänä, koska tämä ei ole sen ruoan perinteisten sääntöjen mukainen (esimerkiksi tarjoile kylmiä nyyttejä epäröimättä) . Vaihtelemalla tuotteen lämpötilaa voit saada parempia tuloksia maistamisen aikana, koska tuotteen lämpötila valitaan oikein ja heijastuu positiivisesti mausteisiin hedelmiisi. Esimerkki: lämpimien hiilihapollisten juomien maistaminen kosteana kesäpäivänä tai kylmän cavan maistaminen kylmänä talvipäivänä on tehotonta.
Jokea edeltävä sääntö. On tarpeen maistaa tuotetta, joka on ikivanha tällä kohtalon, louhinnan ja asumisen aikana tällä paikkakunnalla. Esimerkiksi muslimimaissa ei ole järkeä maistaa porsaanpataa, kvassia, laardia jne.
Ruokien valinnan sääntö. Viinissä tai viinissä asuvien boudinkojen on huolehdittava mahdollisimman tarkasti astioiden muodoista. Upea kelikh - punaviinille, kelikh-huilu samppanjalle. Mikä on sitä, että ruokalajeja maistettaessa se ei useinkaan vastaa tuloksia? Tietysti maistelun aikana on käytettävä vain kertakäyttöastioita, joiden valikoimasta on käytännössä mahdotonta löytää suuria muoviviinejä, mutta voit yrittää valita sopivimmat ruokia, jotka parantavat makua ja aromia.
Sääntönä on, että makua tehostetaan. On tiedettävä, että hapan maun imeytymisen jälkeen makea on kirkkaampi, ja myös makean maun jälkeen hapan maku on happamampaa (omena kesäkurpitsan jälkeen), kitkerän maun jälkeen tarpeen odottaa katkeraan loppuun, jotta Renew reseptorit. Siksi, kun useita tuotteita maistetaan yhdellä myyntialueella, on parempi sekoittaa ne keskenään voimakkaimman maun saavuttamiseksi.
Pimeyden sääntö. Sanojen esittämisen pahuus on harkittava hyvin. Aloita jälkien maistaminen heikoimmasta nauttia viranomaisista tuotteen (koska ostaja ei määritä tiettyä kuvaa) parhaaseen mahdolliseen makuun. Jäljelle jäävä tuote antaa ostajalle sensaation, joka johtaa promoottorin asenteeseen. Ostaja muistaa itse tuotteen maun enemmän kuin mitään muuta.
"nosiya"-sääntö. Sillä välin voi usein olla tietoinen siitä, että kovassa kilpailussa toimivat BTL-toimistot pysyvät "taitettavaan" maistukseen luottavien asiakkaiden tahdissa. Joten, kun maistat hilloa, voit kuvitella sen vasta voideltuun paahtoleipää, maistaa kastikkeita pyöryköiden kanssa, sulattaa syrahia ruiskulla jne. Kun maistaa niin kirkasta ja se leikkii "nenän" maulle, kuten nyytit, siur tikkuja tai tuoretta paahtoleipää, maistettua Tuote toimii usein. Kun ostaja kysyy: "Mistä voin ostaa näin maukkaita syurd-puikkoja?" Maistun jalostetun syurin ostamisen sijaan voit ajatella, että meta-maku on saatavilla. Nenä on vastuussa tuotteeseen maun lisäämisestä sen himmentämisen sijaan. Joten ruiskun maistamiseen oli parempi käyttää tuoreita keksejä tai keksejä, kastikkeen maistamiseen - tuoretta regitonia. "Nosy" syyllistyy neutraaliin nauttimiseen.
Tuotteen "visualisoinnin" sääntö. Henkilö valitsee ochima-kappaleen, joka muistuttaa häntä, ja osoittaa sitten häntä kädellä. Tuotteiden tulee näyttää herkullisilta.
Osallistumissääntö. Jos ostaja itse osallistuu maisteluun (poimii haarukalla palan kowbasaa, valitsee juoman), niin hän muistaa maistelun paremmin. Hän näkee itsensä leirin hallitsijana.
Kiinnityssääntö. Promoottori voi puhua tuotteesta paljon (etenkin hyvän valmistelun vuoksi), mutta hänen vastuullaan on välittää ostajalle sama idea, jonka muistamisesta ostaja on vastuussa. Tämä on "leima", joka juuttuu päähän, jos näytät sen poliisille tai mainonnassasi maistamaasi tuotetta. Tämän "leiman" avulla ostaja voi tunnistaa tuotteen identiteetin. Koska tuote on minulle tuttu, ihmiset pitävät tuotetta "ystävänä".
Parempi myynninedistämismaistamisen tehokkuus prosessin optimoinnin ansiosta
Vikoristiset ja klassiset maisteluanalyysin menetelmät voivat parantaa merkittävästi myynninedistämismaistamisen tehokkuutta. Alla on kuvaus optimointi- ja erittelymenetelmästä, jonka ovat toteuttaneet konsulttikeskuksen "Taster" (Jekaterinburg) asiantuntijat.
Menetelmät myynninedistämismaistamiskohteen valintaan
Jos kauppayrityksellä on laaja tuotevalikoima, on lajitelmavirrasta tunnistettava ne paikat, joista maistaminen on tehokkain. Tästä syystä kaiken tulisi keskittyä suolaisten ominaisuuksien ja tuotteen vaatimustenmukaisuuden analysointiin, ei sen myynnin tasoon. Jäljellä oleva harkinta on promootioiden yksityiskohtainen kehittäminen, kun budjetti on määritetty ja tehokkuus ennustettu. Ensimmäisessä vaiheessa on tarpeen määrittää, mitkä lajitelmayksiköt ovat optimaaliset maistelua varten. Arviointi suoritetaan useiden kriteerien mukaan tärkeysjärjestyksessä:
- ulkoinen ilme, Maku, tuoksu, maku;
- pakkaus (yksittäinen, perhe, massa);
- erikoispesut maistamista varten (lämmitys, jäähdytys);
- mukana toimitettavat materiaalit (pullot tai lasit, kertakäyttöastiat tai lasi, teekannujen, leikkuulaudojen jne. tarve).
Pöytä 1. Vastaavat ominaisuudet mahdollisia makuelämyksiä
Positioita, jotka eivät sisälly taulukkoon, tulee käyttää muilla tavoilla (palkinnot, arpajaiset, näytteet, ostolahjat jne.).
Maistettavaksi tarjotut tuotteet ovat syyllisiä äidittömään makuun.
Myös myynninedistämismaistamisen pääkohdat perustuvat ihotuotteen aistinvaraisten ominaisuuksien yksityiskohtaiseen analyysiin.
Nykyisten tehtävien kilpailuedun arviointi
Kun maistelun kohde on tunnistettu, on tarpeen arvioida sen todelliset edut ja haitat.
Puutteet ja edut, jotka voidaan havaita heti tuotteen ensimakulla (aromi, maku, ulkonäkö, jälkimaku), ovat selvästi nähtävissä ennen niiden puutteet ja edut, jotka ovat johdonmukaisia käynnistysten kanssa, kun useita ostoksia on tehty. (esimerkiksi värin muuttaminen säilöntäprosessissa, haurauden, sameuden, vieraiden hajujen esiintyminen jne.). Tätä varten sinun on täytettävä taulukko 2.
Taulukko 2. Maistamiseen valitun tuotteen edut ja haitat
Lähitulevaisuudessa tasoitamme kypsyyden ja kilpailukykyisten tuotteidemme ilmeiset edut ja puutteet. On optimaalista välittää stipendiaattien, ei erityisten, ajatus. "Edut" ja "haitat" -sarakkeisiin on sisällytettävä vain kilpailevien tuotteiden ilmeiset edut ja ilmeiset puutteet, koska vierailijat, jotka eivät tunne hyvin kilpailijoiden tuotteita, arvioivat sen huolellisesti. Toistaiseksi voit ottaa taulukon 3.
Taulukko 3. Kilpailevien tuotteiden edut ja haitat oluen pohjassa
Nyt olet selvä vuotuinen analyysi teidän ja kilpailukykyisten tuotteiden aistinvaraiset edut ja puutteet. Tämä alkuperäinen menetelmä yksinkertaistaa suuresti myynninedistämismaistajien optimointia.
Seuraavaksi täsmennämme yksityiskohtaisesti maistelujen toteuttamista koskevia määräyksiä, joilla pyritään korostamaan ryyppytuotteen etuja ja muuttamaan puutteiden painotusta. Huomioithan, että tuotteita, joissa on ilmeisiä puutteita, ei tule lähettää maistettavaksi. BTL-toimistolla on usein kasvava määrä asiakkaita, jotka luottavat tuotteen myynninedistämiseen. Tässä tilanteessa virasto pystyy järjestämään tämän tuotteen myynninedistämismaistamisen mahdollisimman alhaisin kustannuksin optimoimalla itse maisteluprosessin.
Menetelmä vahvistaa etuja, heikentää puutteita
Esimerkki: Keitetyn hapankaalin "Molochnaya" organoleptisten ominaisuuksien analyysi paljasti puutteita ja etuja, jotka on lueteltu taulukossa 4.
Taulukko 4. Analyysi "Molochnaya" cowbassin eduista ja puutteista
Yksi ratkaisu voi olla tarjoilla lehmäbassoja maistelua varten kahdessa eri versiossa: tavallisena ja keitettynä. Keitetty kaali pitää maustaa lopulla, jotta keitettäessä osa suolasta menee kattilaan ja sen jälkeen se ei ole ylisuolaista.
Lehmäbassi tulee leikata erittäin ohuella veitsellä tai poistaa ensin kuoret, jotta ostaja ei päädy epämiellyttävän leikatun paketin kanssa. Promoottorin ohjeissa tulee korostaa lehmänbassin toivottavuutta.
Nykyään kasvavan kilpailun ja aggressiivisen markkinoinnin vuosisadalla, jos taistelu käydään kirjaimellisesti jokaisesta ostajasta, jos tuotteen brändipäälliköt yrittävät keksiä yhä kehittyneempiä tapoja taistella kylpyjuomasta, ei ole helppoa unohda jotain vielä yksinkertaisempaa. i tehokas menetelmä kuivaus - makuista myyntipaikoissa. Ammattimaisesti makuanalyysin perussääntöjä ja aistihavainnon lakeja noudattaen tällaisen myynninedistämismaistamisen vaikutus voi olla erittäin suuri, ja itse maistelusta tulee kilpailussa merkittävää.
Jokaisella meistä on oma kykymme. Jotkut ovat upeita maalareita, jotkut ovat nopeita ja tarkkoja algoritmien laatimisessa, ja jotkut ovat ihanteellisia maistelijoita! Tällaisten ihmisten tehtävänä ja kutsumuksena on kokeilla ruokaa ja juomaa (ja joitain hajuvesiä ja sävelmiä), analysoida niiden väriä, hajua, makua ja monia muita ominaisuuksia suhteessa analysoitavaan tuotteeseen.
Jos luulet, että tätä ammattia rajoittaa vain viinin ja syran maistelu, sinulle annetaan suuresti anteeksi! Tutustu koko joukkoon mitä erikoisimpia sommeliereja, jotka todella ilmestyvät ja vievät likaiset palkat rakkaudestaan humalassa ja jopa kuolemaan asti...
1. Vesi
Martin Riese on sommelier, mutta hän tietää hyvin vähän viinistä. Oikealla on se, että hän maistaa vettä. Lisäksi Martin on lajinsa ainoa fakhvet koko Amerikassa.
Lapsuudesta asti Rize on tukehtunut veden maun monimuotoisuuteen. Heidän isänsä työskentelivät matkailualalla ja ottivat poikansa usein mukaan matkoille Eurooppaan, joten he ryntäsivät heti kokeilemaan yksinkertaista ravitsevaa vettä hanasta jokaisessa uudessa paikassa. Vuosien varrella sommelieremme huomasi olevansa siunattu erityisellä lahjalla, jonka avulla hän tunnistaa kivennäisveden maun hienoimmat ominaisuudet eri vesityypeistä. Rizen onneksi kävi ilmi, että on selkeä käsitys siitä, millaisia kykyjä vaaditaan. Näin Martinista tuli "vesisommelier".
Ihminen tietää, että kun ihmiset oppivat niistä, joille hän työskentelee, heitä kutsutaan hieman jumalallisiksi. Pidämme tällaista reaktiota täysin normaalina. Suuruuden vuoksi yksinkertaisia ihmisiä Kaikki vesi on nautintoa varten. Mutta Risen mielestä se johtuu vain siitä, että niistä on tullut hieman kalliimpia, eivätkä ole kokeilleet mineraalilähteiden vettä muissa osissa maapalloa.
Martin sai lisenssinsä Saksassa, alkuperätodistuksensa ja kunniakirja saatiin Saksan kivennäisvesikauppaliitolta. Lisäksi Rize työskentelee sommelierina yhdysvaltalaisessa Patina Groupissa Los Angelesissa. Vesioperaattori arvioi hänen työskentelynsä Yhdysvalloissa tyypin O-1 -aluksella, jonka katsotaan olevan vain "henkilöitä, joilla on poikkeuksellisia kykyjä tai saavutuksia". Vesisommelierista on tullut jo pitkään julkkis, ja hänen tarinastaan on tehty useita dokumentteja, uusia erikoisraportteja ja keskusteluohjelmia.
2. Maito
Tapaa Bas de Groot, mies, joka voisi kilpailla Martin Reesen kanssa ykköspaikasta menestyneimmän ja yksinkertaisimman työn kategoriassa grubin alalla. Totta, Grootin asiantuntijalausunnalla ei ole mitään tekemistä veden maistamisen kanssa. Korvike maistuu maitoa maun mukaan. Kuten Bas itse toteaa, tämä on itse asiassa maailman ainoa maitosommelier.
Grut on aina rakastanut maitoa ja juonut sitä 3-4 litraa päivässä lapsuudesta asti. Mutta elämäni käännekohta oli itse raakamaidon ensimmäinen maistaminen. Voimakas, mehukas nautiskelu on päihdyttänyt kaikki, jotka näyttävät arvostavan sitä, synnyttäen hänen ihailevaan mieleensä kyltymätön jano ja tunnustuksen jano, kuten maidon makuelämys eri puolilta maailmaa. Sittemmin Bas on tullut kalliimmaksi ympäri maailmaa, maistelemassa raakamaitoa ja pitäen luentoja sen ainutlaatuisista voimista ja hyveistä.
3. Revi se irti
Bryan Fry muistaa edelleen, mitä lisko maisti, ja tuntee edelleen sen hampaat kädessään. Juovaviivalisko oli yksi alueella asuneista yli 250 liskolajista ja käärmelajista Zamiskogo Budinka Brian on lähellä Melbournea, Australiaa. Lisko oli niin vahva, että se murskasi Fryn 2 sormea, jänteitä ja hermo juoruja. Ruotsalaisen apuauton kohdalla miehestä vuoti verta niin paljon, että ensihoitajat joutuivat rikkomaan kaksi pyyhettä viedäkseen hänet sairaalaan.
Nyt Brian on eläintieteilijä Queenslandin yliopistossa, eikä hänellä ole pakkomiellettä maailman uhanalaisimpien olentolajien viljelyyn. Sen tuhoutuminen on niin vaarallista, että australialaiset vaarantavat henkensä ilman pelkoa, kun otetaan huomioon luonnollisen kemiallisen järjestelmän kehitys. Anteeksi, pari koepurausta ei ole mitään ihmiselle, joka puhuu hankauksista ja pistoista kuin enofiilit viinin mausta.
Pureeko meitä sarvimainen hapa? Tämä on "mitä tunnet satoja kertoja suoritetun intensiivisen harjoituksen jälkeen, joka on jaettu kuukaudelle". Onko sinua purrut rausku? Hapossa kelluva paistettu metalli ei ole mitään maailmassa. Kuinka australialaisen kuparipääkäärmeen purema tuhoaa fibrinogeenin (veren kurkulle välttämätön proteiini)? Kuten Fry sanoo, ei ole mitään kauheaa, ellei hämähäkin purema saa veren virtaamaan nenästäsi, suustasi ja peräaukostasi, ja jos pelkäät huomaavasi saman asian ilmaantuvan välittömästi aivoihisi.
Eläinlääkärin ystävällisyys altistaa hänen elämänsä usein suurimmalle epävarmuudelle, mutta hän jatkaa romahduksen käsittelyä, mikä tarkoittaa, että muut elämät voivat pilata. Muukalaiset olennot luottivat usein lääkäreihin tärkeimpien lääkkeiden luomisessa, mukaan lukien lääkkeet useisiin sydänsairauksiin ja korkeaan verenpaineeseen kyykyn ulkonäön perusteella.
Tähän päivään mennessä Fryä on purrut jo 26 vakavaa käärmettä, kivikalaa, voikalaa, skorpioneja ja laatikkomeduusoja pistivät. Miehellä on ammattiuimarin fyysinen muoto, mutta hänen kehossaan on käveleviä vammoja, ja se on kasvanut haavaumien peitossa. Valliliskon puremana Brian ei vieläkään tunne oikeaa vasenta varpaansa. Sitä ennen hänen selässään oli kolme metallista niittiä selkämurtuman jälkeen. Fry laulaa, että tuolloin oikealla ei ollut viiltoa tai puremaa, vaan hän oli vain tuhlannut rahaa ja pudonnut termiittikumpun huipulta.
4. Girchytsia
Sommelier on uusi ammatti. Juotpa sitten viiniä tai pelkkää vettä, herrasväen lauluun tutustumisesta voi olla suurta hyötyä juhlissa.
Mitä hyötyä on rikkaasta mausteiden ja mausteiden maailmasta? Tämän alueen johtajana on Pierette Huttner, eikä hänestä turhaan tullut ranskalaisen Dijon-yhtiön ikonisen Maille-sinappibrändin edustaja, jonka ensimmäinen amerikkalainen salonki avattiin hiljattain New Yorkissa. Täällä et voi vain löytää kirkkaiden makujen todellisen tuntijan, vaan sinulla on myös 5 erilaista sinappityyppiä hanassa (kuten olutta hanasta) ja yli 30 muuta eri lajeja Nämä mausteet ovat pakattuina.
5. Tequila
Katie Schnurr on La Hacienda -ravintolan "tequilajumalattar" arvostetussa Fairmont Scottsdale -hotellissa Yhdysvalloissa. Schnurre on edelleen opiskelija Arizona Student Universityssä, eikä hän todellakaan ole tyypillinen juomari ja juhlatyttö. Lyubov Keti aloitti äskettäin viestintäkurssiprojektin, jota varten hän alkoi juoda tätä alkoholijuomaa. Schnurren on aika kestää 27 vuotta saada sertifikaatti eksklusiivisen tequilan maistajaksi. Alkuprosessi sisältää meksikolaisten maatilojen kehittämisen ja sokkotestin.
La Hacienda -ravintolan alkoholiosaston tequila- ja keramiikkasommelierina Keti vastaa kaikista alkoholijuomista, viinien ja tequilan valikoimasta sekä erikoisvierailuista, mukaan lukien maistajaiset, ja selittää muutoksen säännöt. kylpeä ja suorittaa kuuluisa Tequila 101 -kurssi.
6. Olut
Cicerones-ohjelma luotiin vangitsemaan viinisommeliereiden huippuosaamista, nostamaan marjan makua maltaiden ja humalan valossa sekä käynnistämään olutasiantuntijoiden sertifiointikurssi.
Ray Daniels, Chicagon panimo, aloitti Ciceron sertifiointiohjelmansa vuonna 2008. Asiantuntija väittää usein olevansa kuuluisa tästä hyvin yksinkertaisesta syystä - kuten liian likaista olutta.
Ciceron kolme runoa perustuvat: cob kurssi Ensimmäisen mestarin sertifikaatit (luettu verkossa), Ciceronen sertifikaatit (suora haastattelu ja maistelu) ja Master of Cicerone -testauksen edistynein vaihe (kaksipäiväinen yksityinen testaus). Kokeessa sinun tulee osoittaa osaamisesi viidellä eri osa-alueella: oluen säilytys ja tarjoilu, oluttyylejä, oluen makuja ja makua, ainesosia ja panimoprosesseja sekä oluen yhdistämistä veteen.
Tämä voi kuulostaa uskomattoman monimutkaiselta. Todellisuudessa kaikki on melko yksinkertaista - vain kolmasosa niistä, jotka haluavat läpäistä testin saadakseen Cicerone-sertifikaatin. Tällä hetkellä vain muutama oluen asiantuntija eri puolilta maailmaa on poistunut mestarien lavalta. Lähes 900 ihmistä läpäisi sertifioidun Ciceronen standarditestin ja vielä 27 tuhatta sai sähköisen maissin sertifikaatin. Panimomaailma alkaa saada yhä enemmän kunnioitusta tätä sertifiointijärjestelmää kohtaan, ja nyt monet robottimyyjät pyytävät työntekijöitään (baarimikoista myyjiin) käymään Cicerone-kursseilla, ja yritysjohtajat maksavat koulutuksen itse. työntekijöidensä, joten heiltä poistetaan välittömästi arvostettu ajokortti.
7. Gostry-kastike
Noah Chaimberg aikoo jättää yrityksen toimiston viedäkseen rakkautensa kuumia mausteita kohtaan aivan uudelle tasolle. Hän ryhtyy kuumakastike-sommelieriksi ja avaa kuumamaustemyymälän. Tässä nyt kuuluisassa Williamsburgin myymälässä (Williamsburg, New Yorkin alue) symbolisella nimellä Heatonist (heat - speck) voit ostaa pieniä eriä kastikkeita itsenäisiltä tuottajilta, ja vain täällä on yksi maisteluhuone alueella kuumia kastikkeita.
8. Saku
Eikö sake ole oikea sinulle? Kulttiravintola Zenkichin Motoko Watanabe kertoo, että vain juomaa jaetaan ja tarjoillaan kuumana, joten sen voi syödä aivan surkeana. Watanabe on sakemaistaja ja suojelija Zenkichi-ravintolassa, joka on nykyajan japanilaisen keittiön haara New Yorkissa ja Berliinissä. Motoko syntyi ja kasvoi Tokiossa, mutta sake ei sopinut hänelle ennen kuin tyttö muutti Yhdysvaltoihin.
Biologian ja robottien opiskelutunnin aikana New Yorkin yliopiston laboratoriossa Motoko maisteltiin ulkomaailmassa ja maisteli koko makupalettia. Ensimmäistä kertaa tällainen rehellisyys tapahtui japanilaisen naisen kanssa nihkeässä baarissa East Villagen alueella New Yorkissa. Sommelierin sanojen takana ei ole vaikea ymmärtää saken vivahteita, mutta on helpompi maistaa merlotia shirazista tai lageria intialaisesta Pale Alesta. Ja mikä on helppoa, on todella hyvä ravitsemus.
9. Lemmikkieläinruoan maistaja
Suolaiset juomamme ovat kuin kohtalo, mutta oletko koskaan ajatellut, kuinka selkeää ja herkullista oppilaidesi ruoka on? Harvat ihmiset ovat valmiita kokeilemaan sitä koiran kulhon sijaan, paitsi ne, jotka tienaavat elantonsa!
"Ammattimainen koiranruoan maistaja" - erittäin palkattu robotti. Esimerkiksi Sunset of the Cobissa jakinkäsittelyn asiantuntija ottaa noin 30 tuhatta dollaria jokea kohti, ja lisäammattilainen ansaitsee jopa 75 tuhatta jokea kohden! Kalleimpia rehuja valmistavat yritykset ovat valmiita maksamaan naurettavia summia niille, jotka varmistavat, että heidän tuotteensa täyttävät korkeimmat vaatimukset, ja heidän asiakkaat ovat vihreiden lajien kasvattajia, joiden vuoksi he ovat terveitä ja terveitä. monijalkaiset ystävät ovat tärkeintä.
Ammattimaisten koiranruoan (tai kissan) maistajien tulee tarkastaa jokainen uusi ruoka-erä, haistaa se ja maistaa, onko myynnissä vain happamin tuote. Jokainen hyvä kissojen ja koirien ruokien maistaja voi vahvistaa, että ruoka on tasapainoista eläimille, valmistettu tuoreesta lihasta ja sopii täydellisesti ihmisille.
10. Povii
Et saanut armoa! Malli ja DJ Jaime Rascone - auttaa luokittelussamme ja vapaaehtoistyössämme, jolle voimme toimia oikeana maailman rajana. Velvoitteisiisi kuuluu spivorobіtnitsa-bordellien kustannusten seuranta. Tytöt, jotka aikovat työskennellä kuuluisan chileläisen Fiorella-kopin VIP-escortissa, käyvät heti keskustelun, fyysisen tutkimuksen ja valokuvauksen läpi. Tämän jälkeen James harrastaa seksiä heidän kanssaan, joka päivä useita kertoja eri tyttöjen kanssa arvioiden huolellisesti heidän käsiensä ihoa. "Juomamaistajan" toimistosta saat paitsi tietokoneen ja faksin, myös stripparipylvään kondomilaatikolla...
Tee on maailman suosituin juoma. Ja kaikki eivät tiedä, että sen maun tunnistaa useampi kuin muutama maistaja.
Rodyuchen juurella Malesian vuoristossa. Tee tulee tästä paikasta. Et varmasti humalaisi, joku keittäisi nopeasti teetä ja juo kupin. Joka päivä maailmassa juodaan miljardi kupillista teetä. Keskimäärin 50 litraa teetä jokea kohti putoaa henkilöä kohden. Juotpa sitten mustaa teetä tai Darjeelingiä, ihokuppi on laillisen mestarin kovan työn tulos. Tämä henkilö on ammattimainen teenmaistaja, joka seuraa tätä, jotta voit nauttia teestä niin kuin sinun pitääkin. Miksi ei toimi?
Yorkshiren yritys Taylors of Harrogate on valmistanut teetä yli 100 vuoden ajan. On sääli myydä 1,2 miljardia teepussia. Heidän kanta-asiakkaansa haluavat nahkalaukun, jossa on sama maku. Jollakin on kaikki monimutkaisuus. Ihon teelehtien makuun vaikuttavat myös tekijät, kuten sää, maaperä, kuivaustapa, käsittelytekniikka ja niin edelleen. Jotta mausta ei ole väistämätöntä, "Taylors of Harrogate" sekoittaa teetä eri maat, 3 25 eri istutusta.
Jos pääset sekoittumispisteeseen oikealla, vikoristat paljastamaan salaisen salaisuutesi Ian Brabinin henkilössä. Näillä ihmisillä on silmiinpistävä kyky tunnistaa teen maun vähiten tärkeitä ominaisuuksia. Hän juo keskimäärin jopa 400 kupillista teetä päivässä. Maistajaksi päästäksesi sinun täytyy harjoitella 5-7 kertaa, ja Ian on yksi alansa parhaista. Tarvitset vain yhden sanan kertoaksesi tarkalleen, millaista tee oli, milloin aiot noutaa sen ja millainen sää oli, kun aiot noutaa sen.
Ihmisellä on keskimäärin 9000 makureseptoria. Suurin osa niistä on kielellä, joten sekoitamme enemmän teelajikkeita, jotta maku on täydellinen. Jos teessä on jonkinlaista vadaa, olemme erittäin kunnioittavia.
Tee kasvaa trooppisessa ilmastossa kaikkialla maailmassa. Tämä Malesiassa sijaitseva istutus kattaa 234 hehtaarin alueen ja tuottaa tänään 800 000 kuppia teetä. Teepensas voi kasvaa jopa 5 kiveksi, aloita ensin teen kerääminen pohjasta. Kerää nuorimmat varret, kaksi ylintä lehteä ja avaamaton reikä. Vahvistetut keräilijät keräävät 18 kiloa lehtiä päivässä, mikä tuottaa yhteensä 4,5 kiloa teetä. Kun lehdet viedään kasviin, ne seulotaan varsien ja varsien poistamiseksi.
Jauhamisen jälkeen ne kuumennetaan uunissa, jossa ne kuivataan ja puristetaan. Sitten niitä jalostetaan, kunnes niistä tulee harmaata. Tuote hankittu ja toimitettu rajan yli. Ihon maistelua varten tarvitaan ihon valmistelu. Järjestä kupit huolellisesti. Teen iho käsitellään huolellisesti. Tästä lähtien Ian kokeilee pillerilaatikon lehtiä tarkistaakseen niiden luudat, katkeruuden ja voiman. Sitten teetä haudutetaan tasan viisi minuuttia. Heti kun lehdet nousevat kupista, maistelu voi alkaa.
Tarvitsemme teetä, jolla on hyvä tuoksu ja täyteläinen väri. Emme tarvitse rintateetä. Mene usein ulos, koska teessä on paljon rikkaita vologeja. Kutsumme tätä teetä vologimiksi. Tuntiisen ihonumeron maistelua varten Ian nimeää hinnan englanninpennillä, koska hän on valmis maksamaan niistä. Tällä tavalla hän ilmaisee ajatuksensa tämän teen makeudesta. Yanin maku on niin hienovarainen, että se reagoi lähes automaattisesti.
Yanin ajatus teen mausta merkitsee kaiken, mitä ajattelen, menestystä. Ale Yanin vastuulla ei ole vain valita paras lajike, vaan myös ymmärtää, mikä lajikeyhdistelmä on paras. Sinulle teepussi on tärkeintä, mutta sen keskeltä voi löytää teetä seitsemästä eri maasta. Ihoteen tehon seoksessa määrittää maistaja.
Teetä voi olla 100 grammaa, mikä vastaa 10 tonnia tehtaalla uutettua teetä. Ja maistaja tasoittaa näiden 10 tonnin maun muiden kanssa. Vaatii paljon vaivaa varmistaaksesi, että tämä tee täyttää Yorkshiren teen standardit. Se on täysin identtinen edellisen erän kanssa. Maistamisen jälkeen voit mennä tehtaalle pakkaamaan.
Kun Yan on valinnut teevaraston, tee kaadetaan suuriin säiliöihin ja sekoitetaan. Sitten he laittavat sen rumpuun, joka pyörii täsmälleen kaksitoista kertaa. Kierroslukumäärän huolellinen valinta on välttämätöntä ihanteellisen seoksen aikaansaamiseksi. 96 % tislatusta teestä Isossa-Britanniassa myydään teepussissa. Jokainen pussi sisältää 3 grammaa teetä, joka on sovitettu huolellisesti Yanan makuun. Sitten pussit suljetaan noin 200 celsiusasteen lämpötilassa ja laitetaan pakkaukseen.
Koko prosessi teepussin poimimisesta istutuksesta kestää vain 12 vuotta. Joten seuraavan kerran, jos haluat juoda kupin teetä, kerro minulle Jan Brabinista, miltä hänen ihonsa maistuu joka päivä. Mutta et ehkä edes arvaa. On parempi olla paljastamatta salaisuuksiasi.
Työni toimittajana ja viinikriitikkona on mahdotonta kuvitella ilman viinin arviointia. Tietysti olisi hienoa, jos kaikki jakaisivat tämän kiinnostuksen ja voisivat kohtuudella keskustella tämän ja muiden tanssien ansioista ja puutteista. Useimmat ihmiset kuitenkin pärjäävät hyvin ilman makutaitoja. He eivät tarvitse hajua tai totuutta.
Noin kaksi kolmasosaa kaikesta maailmassa myytävästä viinistä on jokapäiväistä juomaa ilman erityisiä ansioita.
Meidän on myönnettävä kaksi etua - otamme sen mielellämme vastaan ilman teknisiä vikoja (jonka puitteissa emme ota huomioon hinnan ja laadun välistä suhdetta). Ja jos voit erottaa hyvän mehun roskista, voit samalla menestyksellä erottaa "suolaisen" viinin "ei-suolaisen" viinistä.
On mahdollista, että sinulla on erityinen juoma ja haluaisit juoda sitä epäilemättä. Muuten sinun pitäisi olla tarkempi suolaisten kaltaisten suhteen. Tai haluat todella oppia maistamaan Sangiovesen ja Cabernet'n. Täällä pelkkä juoma ei enää riitä. Sinun on aktivoitava aktiivisesti aistisi ja aivosi.
Onneksi viininmaistelualgoritmi on yksinkertainen. Vіn esitykset Lanzyuzhkom "silmät - nenä - suu."
Persh nizh antaa Vaiheittaiset ohjeet Ihovaihetta kohtaan haluan osoittaa hieman kunnioitusta, sillä itse maisteluprosessia pidän yhtä tärkeänä.
Ensinnäkin tilanteesta. Puhdas ilma, Hyvä valo ja tasainen lämpötila - oikean maun motto. 80 % viinin mauista on aromeissa, joten yritä poistaa kaikki ulkoiset hajut, olipa kyseessä tupakansavu, hajuvesi tai siilien aromi. Ei ole sinun vikasi, että se on liian pimeää. No, riittävä lämpötila on tärkeää sekä astialle että itse viinille.
Kylmä tuo aromit esiin, ja jos on liian kuuma, viini lämpenee nopeasti ja lämmin höyry vahvistaa alkoholin tuoksua.
Siksi viini tulee maistaa huoneenlämmössä, ensin nostamalla lämpötila vaadittuun "asteeseen". Optimaalinen makulämpötila punaviineille on 16-18 astetta, valkoviineille 10-12 astetta.
Ihanteellisessa mielessä ihoviini siirtää kelikh-muotonsa, mutta se on liian hienovarainen ammattilaisille. Viinin ystävä tarvitsee universaalin vaihtoehdon, joka sopii mihin tahansa lajikkeeseen.
Golovne, niin että kelikh-kulho on pieni, tulppaanin muotoinen (leveämpi tyvestä ja paksumpi ylhäältä). Valkoviinejä tulee maistaa pieninä määrinä ja punaviinejä - suuria määriä.
Ei ole hyvä unohtaa itsetuntoa. Viinin juominen tukkoisen nenän kanssa on sama asia kuin ihmetellä kuvaa sidotuin silmin. Vilustuminen ja muut sairaudet ovat huonoja kumppaneita viininmaisteluun.
Aion sylkeä vapaasti! Alkoholi vaimentaa hengen katkeruutta. On parempi "uhrata" yksi kelikh kuin pilata koko maku. Jos viini on loppunut, voit juoda sen myöhemmin, sytytyksen jälkeen.
Jos et tule toimeen ilman mitään, et tule toimeen ilman muistiinpanoja. Ihmisten muisti on hyvin lyhyt. Jos viini vaikutti sinuun suuresti maisteluhetkellä, niin usko minua: vuoden päästä unohdat sen suolaiset vivahteet ja päivässä ehkä merkki!
Muista maistaa muistiinpanoja kuin täyttäisit tietopankkia. Jo kirjoitetun analysointi auttaa tunnistamaan parhaat viinityylit, -alueet tai tislaajat ja yksinkertaisesti arvaamaan suosikkibrändisi.
Kun nuotit yhdistetään, on helppo arvata viinin ja viinin nimi sekä viinintekijä, alue ja maa.
Kirjoita makumuistiinpanoja mahdollisimman intensiivisesti: sisällytä vertailuja ja assosiaatioita, jotta voit sitten arvata viinin. Kerro missä paikassa tai missä tilaisuudessa maistat viiniä - tämä on hyvä muistin vahvistaja. Älä huoli, viinisanakirjasi on alusta alkaen primitiivinen. Oikeiden sanojen valinta viinin kuvaamiseen on yksi maistelun suurimmista haasteista ammattilaisille. Täällä, kuten kaikissa muissakin ammateissa, tarvitaan tärkeää koulutusta. Älä unohda arvioida viiniä sinulle sopivalla asteikolla, olipa se "sopiva - kaikki sama - ei sopiva" tai yhdestä sataan. Tässä vaiheessa ei ole niin tärkeää, että muistiinpanot ovat merkityksellisiä ja erityisen merkityksellisiä sinulle.
Maistelumuistiinpanoja varten on parasta luoda Excel-muotoinen tiedosto, jonka avulla voit lajitella tai etsiä viinejä eri kriteerien perusteella. Jos kokeilet viiniä ravintolassa tai muussa paikassa, josta et voi poimia muistiinpanoja, puhelin saattaa johtaa sinut harhaan. Ota selvää viinin nimestä (tai ota valokuva etiketistä) ja kahdesta tai kolmesta tärkeästä ominaisuudesta.
Ensimmäiset maistajaiset on tehokkaampaa tehdä luotettavan henkilön seurassa, voit välttää ongelmia itse. Oli jo aika alkaa maistaa viiniä itse, asiantuntijan mahdollisuus käden ulottuvilla ja hyvä opas.
Maistamistoiminta alkaa nuorten lajikeviinien omaleimaisten lajikkeiden älykkäällä tunnistamisella.
Kuten farbin paletti sisältää useita värejä, niin myös viinit perustuvat eri rypälelajikkeisiin. Koska taiteilijan pääpaletti koostuu seitsemästä väristä, yhdeksän rypälelajiketta ovat klassisia viinille. Valkoisia on viisi - chardonnay, sauvignon blanc, riesling, gewürztraminer ja chenin blanc - ja useita punaisia - cabernet sauvignon, merlot, pinot noir ja syrah. Jokainen, joka maistaa sitä, saa yksityiskohtaisen kuvauksen ihon ominaisuuksista. Voit muistaa ne, mutta on epätodennäköistä, että voimakas raporttisi häviää.
Käytännössä maistajan on parempi maistaa näin. Valitse yksi lajike ja osta vähintään kaksi erilaista laadukasta lajiketta tai todennäköisemmin viisi.
Kaikki viinit olivat nuoria, ja niiden aromi ja maku muuttuivat tuulen mukana. On helpompi aloittaa valkoisista lajikkeista ja siirtyä sitten punaisiin, joiden maku koostuu suuremmasta määrästä komponentteja.
Kaada viini kennoon, lue uudelleen lajikkeen ominaisuudet ja yritä sitten tunnistaa ne viinistä. Ei ole takeita siitä, että tunnistat ne kaikki kerralla, mutta niiden ominaispiirteet ovat varmasti syyllisiä. Jotkut ihmiset pitävät tätä prosessia huumaavana, toiset eivät niin paljon. Jos koet olevasi liian monimutkainen, ehkä huomaat sen hiljaiseksi, koska ne eivät ole suosittuja viininmaistajien keskuudessa. Niistä tulee jatkuvan ja säännöllisen harjoittelun tulos.
Kun huomaat huomaavasi sitrushedelmien, omenoiden ja trooppisten hedelmien sävyt Chardonnayssa ja aromi- ja pippurisävyt Syrahissa, voit siirtyä alkuvaiheeseen. Opi esimerkiksi tunnistamaan lajikeviinejä lasilla ja ilman tammea, analysoimaan sekoituksia (viinejä, jotka sisältävät useita rypälelajikkeita), tarkkailemaan eroja saman alueen eri alueiden merkkien välillä (esim. Médocin ja Pomerolin aarre Bordeaux'sta), tai elvyttää nuoret ja eloisat silmät. Pääperiaate on yksinkertaisesta monimutkaiseen.
Vielä yksi vinkki: tähkänmaistajaisten aikana yritä keskittyä yhteen viinin osa-alueeseen sen sijaan, että kokeilisit kaikkea kerralla, muuten vaarana eksyä.
Nyt on aika puhua itse maistelusta, joka sisältää johdonmukaisesti kolme aistielintä: silmät, nenä ja suu. Ammattimaistajat noudattavat selkeää kaavaa ja kuvaavat ensin viinin ulkonäköä, sitten aromit ja lopuksi viinin suolaiset ominaisuudet.
Värin mukaan viini luokitellaan yhteen kolmesta perusluokasta - valkoinen, punainen tai ruis, eikä kaikki.
Voit erottaa viinin värin: valkoiset tummenevat ajan myötä ja punaiset vaalenevat. Valkoviinien värispektri vaihtelee vaaleasta oljesta ja sitruunasta tummaan kultaan ja burshtiiniin, ja siniviineissä violetista ja rubiinista granaattiin ja kirsikkaan. Valkoviinin kultainen sävy voidaan osoittaa tynnyreissä olevalla näytöllä. Värin voimakkuus voi antaa avaimen punaviinien rypälelajikkeen valintaan: nuori Cabernet Sauvignon on usein tummaa rubiinia ja läpinäkyvää, ja Pinot Noir on vaalea rubiini ja läpinäkyvä. Ole kohtelias, varmista, että viini on vähän terveellistä. Kalamutna Ridan tulee olla varovainen, ja Chervonyn piirityksen akseli ei ole vika, joka osoittaa viinin tärkeän iän.
Tuoksu on tietysti maistamisen monimutkaisin osa. Ehkä uskoit, että viiniasiantuntijat pyörittävät viinin kelikhaksi.
Se ei näytä pelkästään tehokkaalta, vaan myös noudattaa kappaleen tarkoitusta - auttaa haihduttamaan molekyylejä ja parantamaan viinin tuoksua. Aromiluokitus perustuu maksimipitoisuuteen. Älä takerru yksityiskohtiin, vaan arvosta makuja kokonaisuutena. Onko haju puhdas vai onko siellä vieraita hajuja? Nuorten viinien tulee tuoksua hedelmiltä, hedelmiltä, yrteiltä ja mausteilta. Mädäntyneiden munien, ummehtunutta maitoa tai haisevien jätteiden haju tarkoittaa "ongelmallista" tanssia.
Maistettavia aromeja ja viinejä on helpompi arvostaa. Hajun huolellisessa säilyttämisessä seuraavat muutokset:
"Hedelmäinen" korvataan sävyillä, jotka tuovat esiin maan, ihon, sienten, pudonneiden lehtien ja rikkaruohojen tuoksun. Ne, jotka pitävät yksinkertaisista hedelmäviineistä, eivät ymmärrä miksi maistajat ylistävät näitä aromeja, ja nämä ovat viinin evoluution lakeja. Ehkä arvostat niitä aikanaan.
Kiinnitä myös huomiota aromien keveyteen tai rikkaaseen, niiden yksinkertaisuuteen tai monimutkaisuuteen. On tärkeää muistaa, että olemme erittäin herkkiä hajuille, joten aistit eivät voi "haistella" pitkään. Jos olet lakannut havaitsemasta vivahteita, on parempi laittaa joitain asioita muutamalle palalle ja kääntyä sitten uudelleen.
Haihtuvien aromaattisten komponenttien haihtuminen jatkuu, kun viiniä nautitaan suussa. Näemme ne viinin suolaisina ominaisuuksina, joihin kuuluvat hedelmät, hedelmät, ruusut, mausteet, mineraalit ja muut.
Nautinnon rakenteelliset elementit ilmestyvät suuhun niiden viereen. Ilmeisin niistä on kuivuus/makeus, jonka tuntemattomat maistajat tunnistavat helposti.
Happoa voi esiintyä milloin tahansa. Riittävä happamuus antaa viinille tuoreutta ja elinvoimaa sekä vähentää väsymyksen ja arkuuden riskiä. Se on liian rikas ja antaa En hyväksy sitä, Sitä kutsutaan aggressiivisiksi, ja tämän kauden viinirypäleet poimittiin kaikesta huolimatta kypsymättöminä.
Viineillä on myös erilaisia "statureja", jotka osoittavat alkoholia ja uuttoaineita. Se on edelleen viiniä, mutta se on huono.
Jäljelle jäävä tärkeä rakenneelementti on tanniini. Muistatko mustan teen kirpeän maun? Tämä johtuu tanniineista, joita on aina punaviinissä ja jotka antavat rakennetta. Haju voidaan kokea pehmeäksi ja vakosamettiksi tai esimerkiksi villaiseksi ja karvaiseksi. Siinä tapauksessa sinun on kiinnitettävä huomiota viinin rakenteeseen - hieno, rakeinen, rakeinen tai karkea.
Kun viini on kulkenut tyhjän suun läpi, on finaali eli finaali, joka voi olla joko lyhyt ja tyhjä tai sitkeä ja pitkä.
Kun olet syönyt kaikki nautinnon osa-alueet yksityiskohtaisesti, älä unohda huomata salaista vihamielisyyttä: pidit tämän viinin harmonisena tai epätasapainoisena, joko anteeksiantavana tai monimutkaisena, hienostuneena tai karkeana. Maistajille nämä kuvaukset ovat arvokkaimpia, ja fragmentit maalaavat kokonaisuuden.
niin pyhiä periaatteita, Kuinka analysoida ja arvioida viiniä. Lopuksi, älä ota maistelua liian vakavasti. Minkä tahansa hyvän viinin ideana on tuottaa tyydytystä riippumatta siitä, mitä maistuu.
Kun etsin promoottoria supermarketista, kaikki on kunnossa, ja mitä siellä on tällä kertaa...
Minulla on tietysti useita ammatillisia tavoitteita: arvioin henkilökunnan koulutusta, ulkonäköä, olen hämmästynyt siitä, miten toiminta on kehystetty minun, ostajan ja minun, kuin ostajan näkökulmasta. markkinoija.
Arvioin promootiopöydän suunnittelun ja maistelupaikan. Millaisia välineitä käytetään, millä veitsillä tuotetta leikataan ja mitä käsineitä käytetään. Ja myös, hanki manikyyri promoottorilta äläkä anna hiusten pudota lautaselle.
Zagalom, minulla on usein turhia valituksia. Ja edut voivat maksaa sinulle asiakkaina erittäin kalliisti. Millaisia myönnytyksiä sinun tulisi tehdä kunnioituksen ja kunnioituksen rakentamiseksi, jotta toimintasi sujuisi sujuvasti ja tehokkaasti?
Katsotaanpa tärkeimpiä myönnytyksiä, jotka yritykset sallivat toteuttaessaan tällaisia myynninedistämistoimia.
Kampanja - tuotteiden maistelu. Maistelun edistämisen tärkeimmät edut.
Maito nro 1. Osallistuminen maistetun tuotteen myyntiin.
Aloitetaan tärkeimmästä asiasta, jota promoottorien ei periaatteessa pitäisi olla tietoisia - todisteet maistetusta tuotteesta maistelualueen poliisille. Huolimatta siitä, mikä saattaa tuntua itsestään selvältä, 40-50 %:ssa tapauksista tuote loppuu ensimmäisenä maisteluvuonna. Tietenkin on mahdotonta viedä Yogoa TT: lle päivässä. Siksi on tarpeen varmistaa, että maistelutuotteen määrä on riittävä myynninedistämisen toteuttamiseksi. Eri tuotekategorioiden maisteluhetkellä myynti kasvaa 4-10-kertaiseksi. Varmista varaston muovauksen hinta.
Ratkaisu: varaston hallinta, varastojen lisääminen, mikä johtaa mekaaniseen toimintaan.
Ongelma nro 2. Epätavallinen promoottorityyppi
Nykyään kielessä ei ole kyse ulkonäöstä, vaan promoottorin tyypistä.
No, meillä on yksi asiakas, joka pitää erityisesti mallinnäköisistä tytöistä maistaessaan makkaraa keskihintaisessa segmentissä. On jo sanottu, että suurin myynti oli tytöltä, jonka ulkonäköä voidaan kuvata "maukkaaksi ukrainalaiseksi". "Makkara"-kampanjan loppuun asti kaikki promoottorit olivat suunnilleen samat, mikä on totta, "luonnollisesti - kotitekoinen" ulkonäkö: kokkareet ja pillerin ottaminen))). Asiakas vaihtoi koko promoottoritiimiä.
He sanovat, että asiakkaiden luottamus ostaa makkaroita ylellisyyden vuoksi johtuu myös järjestäjien ulkoisesta näkemyksestä. Ohuet mallit, jotka olivat joesta, olisivat rivissä laadukkaan alkoholin tai veden kanssa, ne eivät voi maistaa makkaraa. Tai pikemminkin niitä voidaan ylentää, mutta et todennäköisesti saavuta hyvää myyntitulosta.
Ratkaisu: Tarkkaile ostajien etuja ja tunnista promoottorit heille tärkeäksi tyypiksi.
Anteeksi nro 3. Sopimatonta promoottorin uusi ulkoasu
Promoottorille, joka toteuttaa myynninedistämiskampanjan - perusvaatimukset käsiä yltää. Erehtymätön manikyyri - vaalea erysipelas, beige tai kirkas. Ei pitkiä kynsiä ja punamusta lakkaa. Tämä luo negatiivisia assosiaatioita ostajien keskuudessa.
meikki- minimaalinen, melko obovykovy. Vaalea Rozheva - beige huulipuna! Hiukset on sidottu nuttuun ja löysää hiusta on enemmän. Ensinnäkin se on epähygieenistä - on väistämätöntä, että hiukset katoavat tuotteeseen, mutta toisella tavalla - se todella kunnioittaa robotteja.
On ainutlaatuisempaa nähdä päähine univormussa maistelun aikana. Suurin syy on tarve käyttää erikoislakkia työskennellessäsi niin suurilla alueilla kuin Auchan tai Metro. Nerokas ja luova päähine ei yksinkertaisesti voita.
Ei koruja koristeita. Suurin risti niskassa. Ei mitään muuta.
Vzutta alhaisilla levypalloilla. Vzutta maє buti on kätevä. Yleisin valinta on mustat balettikengät. Kaikki muu, jota univormu ei kata. Jos jaloissa on vain 4-5 työtuntia, kannattaa jalkoja testata, joten on tärkeää, että valintoja ei ole.
Päätös: Promoottorin ulkonäön on oltava kansainvälisesti hyväksyttyjen standardien mukainen. Erehtymätön meikki, likaiset kädet, siistit hiukset, minimaalinen koristelu, enemmän käsintehty.
Muuttaa nro 4. Muuttaa promoottorin tiedonannon.
Nämä voivat johtaa suureen onneen ja myös suureen epäonnistumiseen. Muista sääntö: promoottori on syyllinen valmisteluihin. Tekstin tulee olla mahdollisimman lyhyt ja sisältää enintään 1-2 ehdotusta. Valitettavasti ihmiset eivät kuule enempää.
Teksti syyllistyy hyppäämiseen hampaiden takia kuten järjestelmänvalvojan kertotaulu.
Promoottori on vastuussa tuotteen perusteellisesta tuntemisesta. Ja heti kun kohtaat huomaavaisen asiakkaan, sinun on selitettävä kaikki, mitä kollegan tulee tietää, jotta tiedät, keneen ottaa yhteyttä ja keneltä saada todisteet.
Kieli on syyllinen, mutta kaunis, viskoosi - Tämä on onnistuneen edistämisen laki. Kukaan ei halua kuulla huutoa ja huutoa.
Päätös: Pätevä koulutus ennen tapahtuman alkua, promoottorin tekstin oikea valmistelu, henkilökunnan yksityiskohtainen casting, pakollinen kommunikointitaitojen tarkistaminen.
Ongelma nro 5. Maistelun mainoslomake valittiin väärin.
Usein asiakkaat unohdavat ilmeisen kauneuden tai näennäisen halvan tavoittelun, että mainoslomake ei ole vain käsintehty, vaan myös helppo pestä, säilyttää muotonsa ja ulkonäkönsä 10-20 vuoden jälkeen. Ei ole välttämätöntä sallia taitettavia koristeita, kankaiden haalistumista ja rikkoutumattomia tyylejä. Taitettavat mallit päässä ja pitkä kangas kadulla eivät todennäköisesti säilytä nykyistä ulkonäköä pitkään aikaan. Eikä nuhjuinen T-paita tyydytä ostajien ruokahalua.
Ratkaisu: Valitse mainosvaatteiksi kirkkaita kankaita ja käsintehtyjä malleja. Tyylin ja nykyisen ulkonäön valinta ei ole pelkästään markkinointikonsepti, vaan myös sää- ja lämpötilanäkökohdat.
Maito nro 6. epämiellyttävä, huolimaton makupaikka
Maistaessa on välttämätöntä ylläpitää ehdotonta järjestystä . Maistelu vastaa ruokahalun luomisesta vain tarjouspöytää katsottaessa. Elintarvikkeet tulee maistaa täysin puhtaalla pöydällä. Ei romuja, jyviä, öljyjä, jälkeläisiä. On parempi varata paketti irtonaisia annospaljoja. Muovipussin smetalle ja ulos heitetyille lusikoille, miekoille ja laseille täytyy jatkuvasti muuttua täydellisyyden maailmassa. Tässä vaiheessa pyydän teitä osoittamaan erityistä kunnioitusta, jotta promootiopöydän jälkeläiset eivät ole minkään arvoisia, jotta saatte kaverin menemään promoottoreiden luo.
Päätöslauselma: Järjestyksen valvonta maistelupöydässä.
Maito nro 7. Väärän makuinen annos, väärä tarjoilu
Joskus järkyttään äärimmäisyyksien asiakkaidemme kokemuksia. Huolimatta siitä, että toteutamme kampanjoita yli 10 vuotta, asiakkaiden suosion määrä ei muutu tapahtumien mukana.
- Tuote on leikattava (tarjottava) sopiviksi, herkullisiksi paloiksi! Ei ole olemassa lehmäbassin kuorta, jota on mahdotonta puhkaista vartaalla - se on hämmästyttävää ja siinä on miinusmerkki. Chi ei krichta vid pechivo, vaan pechivo jne.
- Tuotetta on riittävästi (ei liikaa eikä liian vähän) maistelua varten. Joten toveri on syyllinen hemmotteluun, muuten hän ei ole tyytyväinen! Valitettavasti joskus kampanjatarjousten vuoksi asiakas ei osta tuotetta, mutta lopulta asiakas on jo tyytyväinen.
- Tuotteen tulee olla kätevä ja miellyttävän makuinen. Vartaita ei esimerkiksi tarvita uunin maistamiseen, ne voi poimia käsin, mutta syrun maistamiseen tarvitaan varsi. Oliivi Oliya Voit maistaa sen joko leivän päällä tai lasissa. On tärkeää tietää, mitä saat hyvästä, selkeästä, täydentävästä tuotteesta: leivästä, keksistä, maidosta jne.
Päätös: Kunnioita asiakkaitasi. Anna heidän maistaa tuotettasi ja olla tyytyväinen. Kerro meille niistä, niin he osoittavat sinulle rakkauden tuotettasi kohtaan.
Maito nro 8. Promoottorit ja maistajaiset sijaitsevat kaukana mainostettavasta tuotteesta.
Soita paikka mainosmaistajalle; supermarket näkee poliisin tuotteiden kanssa. Joskus se on kuitenkin mahdotonta, esimerkiksi kapeat käytävät, tai toinen kampanja sisältyy samaan luokkaan. On vain yksi ulospääsy - aseta altaa tuotteineen kampanjataulukon johtoon ja katso tuote siellä. Tämä on myös ylimääräinen mobiilimyyntipaikka. Kun ostaja laittaa tuotteen säiliöön, sen luotettavuus kassalle on 99%.
Ratkaisu: Maistajien suorittaminen tietyssä tuoteryhmässä tuotteen kiertojärjestyksessä tai mobiilinäytön luominen promootiopöydälle tai maljakon luovuttaminen.
Pyyntö nro 9. Menettelyhenkilöstön yhtenäiset vaatimukset
Promoottorin nimi. Soita 1 promoottorille, jotta et suojele myytyjen tavaroiden määrää, joten jos haluat tietää, kuinka paljon ostettiin promootiossa, tarvitaan 2 promoottoria. Pyyntö täytetään erityisellä lomakkeella: Promoter Name Sheet.
Tätä lomaketta käytetään myös työ- ja promootiohenkilöstön valvontaan. Lomake sisältää työn tarkastuksen ja arvioinnin kellonajan ja päivämäärän. Vahvistuksen voivat suorittaa sekä tietoturvaasiantuntijasi että toimistosi esimies.
Ratkaisu: Henkilöstön työn hallinta muiden muotojen avulla
Maito nro 10. Varaston tarkastus vaaditaan maistelun jälkeen.
On tärkeää muistaa, että maistelu kasvattaa myyntiä 4-10 kertaa kategoriasta riippuen. Luonnollisesti kampanjan jälkeen tuote kohtaa ostovirheitä elinkaarensa aikana. Toistuvien ostojen kautta kasvu on kuitenkin 1,5-2 kertaa sama kuin maistelua edeltävänä aikana.
Päätös: Varaston täydentäminen edellyttää myyntivelvoitteiden siirtämistä.
Toivon, että Blackberry Creative Communicationsin ammattitodistus on hyödyllinen sinulle!
Hyvää ja tuloksellista myyntiä sinulle! Onnea!
