Golovna » Dodatki

Solata iz posušenih morskih alg (kelp). Algae wakam: večerja v japonskem slogu

Obožujem tudi morske alge. Celotna solata, pripravljena iz posušenih alg, je odlična rešitev za vse letne čase.

Skladišče:

  • suha laminarija
  • 1-2 žlici. l. oliї (llyanoi, sezam)
  • 1 st. l. sojina omaka
  • 1 st. l. jabolčni otstu chi limonin sok
  • poper

O posušenih morskih algah:

Previdna dejanja. Bili sta dve vrsti postrvi: morski ohrovt, posušeni alg, morski ohrovt, sublimirana alga.

Suhe morske alge

Persha (leva na fotografiji) je videti sivo-zelena, v prahu, kaže močno pranje (3. odstavek recepta) - bogata piska, enkrat potolčen orešček; po temno zelenem namakanju za barvo, ale nižje sočno za teksturo.

Druga (na sliki desno) - temno zelena v suhem videzu, čista, pere se brez posebnega žaganja; po namakanju - lok garn: svetlo zelena, trda za teksturo. Persha smo se navadili.

  1. Iz vrečke odstranim posušene alge, jih s škarjami razrežem na suhe shmatochki v єmnіst, ne bo namočena (po namakanju laminarije se bo povečala, odvila, plevela bo suha, suha). Tukaj ga vzamem veliko za kožno olje.

    Podrobna laminarija

  2. Napolnim jo z vročo vodo, tako da je bila laminarija prekrita z vodo (imam šungit-silicijevo vodo, ki je mrzla, ne prekuhana). Pustil ga bom za nič, ali pa ga navijem, možno je 3 leta, vendar se bojim, da bo zelje postalo bolj okusno, sočno, kot da ga je bolje namakati.

    Napolnjen z vodo

    Že za 5 hvilin se vidi sprememba

    V enem letu

    Tri leta pozneje

  3. Po namakanju v posodi z morskim ohrovtom dodam vodo direktno iz pipe, da je tam prosto plavala, in jo s ščepci silim na sito (potem se na dneve posode odcedi cel pisochok). Dvakrat, trikrat jo sperem s tekočo vodo, dokler ne popijem, da je dan poln peska.

    Izperite na zraku

  4. V mestu grem za nekaj vaj, da se kozarec napolni z vodo.
  5. Napolnim laminarijo soja z omako, jabolko otstom, olієyu, dodam nekaj moči, črni poper ali druge začimbe (paprika, koriander ...).

    Gotuemo solata

    6. To izgleda kot redno solata iz posušenih morskih alg. Lahko srkate sezamova semena. In v sezoni dodajte svež paradižnik, papriko, ogirok.

    Zagalom, brki. Dali besedilo za pisanje, manj dela. 😂

    Okusno!

    Gostitelj avtor recepta

Morske in sladkovodne alge so že dolgo uporabne v kulinariki, zlasti tam, kjer jih je mogoče zlahka opaziti: na otoških močeh, v bližini obalnih območij in blizu obal velikih jezer. Vse alge so bogate z vitamini, beljakovinami, ki se zlahka pridobijo, in dragocenimi minerali. Alge v kulinariki se ne samo veselijo, ampak se veselijo. Iz posušenih so izbrisali prah alg, da bi povečali število prehranskih dopolnil, ki izboljšujejo zdravje ljudi. Od najrazličnejših alg, katerih število vrst presega trideset tisoč, je nadomestnih skoraj trideset.

V algah najdemo jod, fosfor, kalij, brom, kobalt, mish'yak, radij, mangan, sol, magnezij, natrij, pol-sirko, dušikov govor. Morske alge v kulinariki, bogate z vitamini (A, B1, B2, B12, C, D, E, karotenoidi) in polisaharidi (alginska kislina). Jod krіm dodatek, scho robot pokraschuє schitovidnoї zalozi da Mozkovy dіyalnіst, dopomagaє asimіlyatsії bіlka, zasvoєnnyu fosfor zalіza da kaltsіyu, aktivuє robot kіlkoh fermentіv, zmenshuє v'yazkіst krovі, scho naenkrat Zi zdatnіstyu zmenshuvati Količina holesterola pomіtno zmenshuє rizik ateroskleroze, іnfarktіv, kapi bolniški sodnik. Kompleks fitohormonov, ki jih najdemo v naravnih algah, zlasti v laminariji, spodbujajo obnovo sluznice nazofarinksa, črevesja in organov. Z'ednannya jod, brom in klor є naravni antiseptiki, in tsі moč pogosto vikoristovuyut vreče obalnih območij. Polisaharidi gline alg in odstranjujejo toksine iz telesa. Laminaria s pomočjo moči sokogona izboljša jedkanje morskih alg.

Krema rjavih elementov, v bližini alg, je veličastno število drugih govorov, ki za človeško telo niso potrebni in navdihujejo nevarno. Vodorosti je edinstven pomorski "kombin za čiščenje vode". Ni skrivnost, da je voda v oceanu blizu skladišča za človeško kri in alge, ki jo filtrirajo, črpajo iz vode govora, ki je v njem. Zvichayno, glede na sposobnost ležanja vode in uporabnost samih alg za prehranjevanje. Nakup morskih alg, pustite, da vam zaupa nabiralec in spodіvatisya, da je bila pobrana v čistih vodah.

Іsnuє papalina vrste naravnih alg:

  • alg
  • fukus
  • porfir
  • ulva
  • spirulina
  • domovina

Japonske alge, ki se ukoreninijo v ježku, so na svetu pogostejše pod imeni, ki jim jih je dala Japonska:

  • konbu
  • wakami
  • hіdziki
  • kanten
  • umi budo

Alge v kuhanju lahko razdelimo na nevihte, rdeče in zelene. Laminaria (in glej tudi: aram, kombu in druge), hіdziki, vakam in limu se vidijo pred burihom. Chervonim se imenujejo dali, porfir (obstaja nori), karagenan in domovina. Zeleni - tse ulva (morska solata), monostroma (aonorі), umі budo (morsko grozdje) in spirulina.

Poiščite vodo v Rusiji - tse alg chi morske alge. Za ure Radyansk je bil v trgovini z usnjem obešen par konzerviranih izvodov solate iz morskih alg. Ob pomanjkanju drugih izdelkov med prebivalci SRSR se je kot bogastvo dvignilo na cenovno ugoden, a specifičen izdelek, tako je bilo. Solata z morskim ohrovtom je bila znana, morda, brki, ale, le redki so ljubili.

Konzerviranje bistveno spremeni okus alg, zmanjša količino vitaminov in mineralov, tako da varto pridobimo spoštovanje do posušenih ali svežih alg. Za pripravo morskega zelja ga pokličite na sredino (ne prinesite ga do končnega ali konzerviranega zelja). Vzemite 1 del alg za 5 delov vode, posolite troh in dodajte dekilkoh khvilin z raztezanjem.

Družina alg alg je prisotna v približno 30 vrstah. Na oddaljenem zbiranju v Rusiji rastejo morske alge v velikih količinah. V nekaterih državah (Japonska, Kitajska in Koreja) alge rastejo posebej. Pred govorom je Okhotsko morje vvazhaetsya najboljše mesto na svetu za vrste teh alg.

Fucus- pivnіchna vodorіst, scho rast blizu Belega morja. Tsya voda je bogatejša corisna, nižja je slana, temu bi morali poimenovati njen vikoristovuyut kot dodatki. Fucus skladišče ima celotno paleto vitaminov (A, B1, B2, B3, B12, C, D3, E, K, F, H), redkih mikrohranil (jod, selen, barij, cink, magnezij, sirka in še 36 elementov ), folna kislina in pantotenska kislina, polisaharidi, aminokisline, večkrat nenasičene kisline tipa Omega-3. Fucus se učinkovito bori proti maščobnim oblogam, spreminja raven holesterola, uravnava presnovo lipidov in purinov. Fucus ima lahko moč, da absorbira soli pomembnih kovin, zato se je treba navdušiti nad čistostjo vode, odstraniti alge. Tsya vlastivist vikoristovuetsya, da bi iz telesa uvedli neprimerne elemente in žlindre.

porfira oz nori- nevihte alg, iz katerih razbijajo rute za suši zvitke, tako samobarvne, kot njihova brata dvojčka. Obstaja skoraj 25 vrst porfira, večina jih najdemo v japonski kuhinji. Ves smrad je lahko bogat z vitamini in mikroelementi.

Ulva ali morska solata vikoristovuetsya kot priloga morskim jedem. Zustrichaetsya na toplem morju, na primer v Chornyju.

Rdeče alge dals- Obožujem irske lasochi, ki imajo novo predjed, juho in solato. Dulce najdemo v Atlantskem in Tihem oceanu. Relish maє trohi adstringent. Praviloma so jih sušili in prodajali na takšni vizitki. Za pripravo dalsa urinirajte hladna voda blizu 20 hvilin in v_dvariuєtsya. Dulce lahko namažemo z olivnim oljem in pogasimo z zelenjavo.

Alge limu bolj priljubljena na Havajih. Popečemo jih s svežimi slanicami. Havajci imajo limu - dvojni obrok, za katerega visijo superpiščanci, terjajo. Pri pisku je velika jama, v kateri se goji bagattya, nato pa na pečeno vugilljo položijo ploščate kamne in jih popečejo do rdeče barve. Po plinanju bagattya se na kamen položijo kroglice alg, na zver pa se položijo mehkužci, krompir, cibula, koruza in začimbe. Od zgoraj pa vseeno srka z algami in se zvija z mokro ponjavo za ponovitev leta. Če je vse pripravljeno, bo speča trava zrasla na istem mestu, na brezi.

Rodimia. To vrsto rdečih alg najdemo v islandskih sagah iz 10. stoletja. Voda je bila poslastica in so jo uporabljali vsi prebivalci Islandije. Batkivščino so pobrali iz srpa, najprej posušili jesenski mesec in їali v mrzli uri zamenjajte zelenjavo in zelenjavo. Hkrati solati dodajajo vodo, dodajajo rebra in vikorist kot nadev za pite. Na Islandiji je domovina počaščena z glavnim odmerkom vitaminov in vrst bolezni zeliščnih organov.

Spirulina- modrozelene alge tse, ki rastejo v jezeru Čad (Afrika) in jezeru Texcoco (Mehika). V skladišču alg, do 68% beljakovin, tobto utrichi višje, manj v mesu. Alge spiruline rastejo posamezno v topli bočati vodi.

Tradicionalna japonska kuhinja ni popolna brez alg. Šest glavnih alg najdemo v papalinah, zato je v japonski kuhinji okoli 30 različnih alg in izdelkov iz njih. Na Japonskem so alge del vsakodnevne prehrane, ki se pogosto prodajajo sveže posušene. Karkoli že je, bodo prebivalci Japonske morda lahko kuhali sveže alge, bogate z minerali in vitamini. V japonščini so imena lahko analogi globalno sprejetih bioloških, a za krajšo orientacijo imajo imena japonskih kulinaričnih kultur izvirna imena.

Konbu (kombu). Tsya je odlična voda iz boraksa z dolgim ​​listom več kot 20 metrov in širino do 30 cm, da maščuje bogato glutaminsko kislino, za rahunka katere lahko uživam v svetlo užitku in nežno aromo. Konbu bagata za celično tkivo kalcija, joda in rožmarina. Alge se posušijo in sortirajo - najboljši deli zmage so narejeni za zhzhi, reshta pa gre za pripravo dashi juhe. Iz konbuja pripravljajo brezosebne predjedi iz bučk za kshtalt naše »solate iz morskih alg«. Otroci, pripovedani s tankimi možmi, z rižem ali dodajo juho. Glavno priznanje konbuja je juha tse in aromatiziranje riža za suši. Včasih konbu ugasnejo z zelenjavo in ribami. Za posušen konbu je značilen svetlo bel poliv, kar je normalno. Površino obrišite s servo, namočite v topli vodi. Če alge nabreknejo, jih lahko prepražimo in kuhamo. Zzvichay zavdovka smugami 15 in 2-3 cm, zavežite in kuhajte, dokler ni pripravljen. Poskusite prenesti zvitke iz konbuja, tako da na sredino položite kos ribjega fileja ali zelenjave. Zavitke zavijte s tankimi konbu zavitki za škripanje. Zvitke je mogoče zamenjati in ugasniti.

nori (porfir). Zaradi nesporne priljubljenosti japonske kuhinje po vsem svetu, vključno z Rusijo, so prelivi iz alg priljubljeni pri ljubiteljih sušija in zvitkov. Tanke, kot listi papirja, posušene alge burrows - tse obov'yazykovy sestavina bogatih vrst suši in vlog. Alge ali bogastvo na rastočih beljakovinah, vitaminih in mineralih. Nori je lahko rahlo dimljen, aroma je oceanska, tanka in globoka. Obstajata dve vrsti lukenj - temno zelene bleščice in rdeče. Najbolj okusne temne jame so koristne za pripravo zvitega sušija in riževih kroglic onigir. Dribno nashatkovannym luknje okrasijo lokshina soba. Za pripravo rovov se rahlo poigrajte nad ognjem, tako da so se alge enakomerno "razmazale" in postale krhke in rožnate. Ko zvijate valjčke, na blazino za drsenje položite vdolbine s svetlečo stranjo, tako da je temna stran kriva, da je na sredini zvitka.

Wakame. Rjavo-oranžne vreče za vodo na kamnitih in podvodnih ploščah. Nabirajte od pomladi na storžu poletja. Vakam se morda ne bo maščeval maščobam z visoko vsebnostjo vitaminov in mineralov. Sveža in hrustljava, struktura alg je podobna strukturi zelenjave. Vakami pogosto vykoristovuyut v juhah ali kot solato, včasih pa jih dodajajo dušeni zelenjavi. Alge se praviloma prodajajo posušene, zato jih je treba za pripravo zmehčati v topli vodi in alge namočiti v peresih za 15-20.

Khidziki. Bogata z vitamini in minerali, hidracija je enaka, tako kot vsi sorodniki, ne maščujejo se maščobam, bogati z jodom in kalcijem v skladiščih, bogati z vlakninami in imajo lahko celo nižji oceanski okus. Struktura alg je, da je trdo. Najpogosteje se s hijiki namaže gojenje oljk, nato pa pogasimo z zelenjavo z dodatno sojino omako. Hidziki vikoristovuyut kot okrasitev drugih trav (voda in pravilno videti barvita).

Kanten. Z grebenov alg lahko vidite govor agar-agarja, potrebne priprave želeja. Canten je bogat s kalorijami, vitamini in minerali, s katerimi praktično ni mogoče imeti kalorij, preko katerih vnos alg pomaga pri izgubi teže v kilogramih. Canten ima najlažji in najbolj prijeten vonj po suhih algah, prodaja se večinoma v prahu ali v obliki posušenih zelišč. Kulinarični vikariisti si praviloma želijo moč kantena. Posebej vrednost moči v tradicionalnih azijskih državah je vegetarijanski jež. Tradicionalna evropska želatina je pridobljena iz izdelkov izdelka, tako kot dolgotrajni govor azijskih kuhinj najdemo iz kantenskih alg. Kanten, potem ko 20 pramenov alg namočiš v topli vodi, juhi za zgostitev dodaš alg v prahu ali tradicionalni japonski slad, na primer anmitsu.

Umi budo sicer je manj verjetno, da bo morsko grozdje v bližini obalnih območij japonskega vodnega območja. Nekateri ljudje imenujejo alge »zeleni kaviar« ali »morski kaviar« zaradi moči okroglih listov, da se lopatajo v usta, kot do jajčec. Okus alg je slan, tanek. Umi budo je bolje, da v kožo vlijete to barvo preobleke.

Morskim algam bo šlo celo veliko zelenjave (večinoma kot sirote). Poskusite pripraviti alge z gobami, jabolki in peso. Lahko jih v azijskem slogu namažete z olji in pogasite, lahko pa jih ohladite in skuhate hladno predjed na gorilniku čidžina. Ljubezenska omaka-majoneza bagatma, predvsem industrijske proizvodnje, ne samo, da trave iz alg ne olepša, ampak jo oropa z neprijaznim videzom, izvirni okus alg pa ustvarja velika količina oktične kisline. Poskusite omako pesto iz ekstra alg z olivnim oljem, soljo in zdrobljenim dlakavim grahom ali drugo omako na osnovi oliv.

Alge nimajo očitnih kontraindikacij, druge bolezni pa zahtevajo skrbno zdravljenje. Alge niso priporočljive za otroke (do 12 let), nosečnice in starejše ženske. Osebe z okvarjenim delovanjem niroka, ščitnice, gastritisa in ščitnice naj se bolje posvetujejo z zdravnikom in v vsakem primeru trpijo zaradi morskih alg in se zaščitijo. Naše telo pogosto samo namiguje, da je to potrebno za vas, in je značilen znak dejstva, da jod v telo ne zaužijemo, če je treba jemati morske alge zaradi njegovega vonja, po drugi strani pa: prisotnost takega vonj lahko pomeni, da je joda dovolj. Prisluhnite svojemu mnenju ob izbrani uri. Poskusite se kopati s svežimi ali suhimi algami. Ne pozabite, da vam bo mokro kuhana solata iz morskih alg vzela več kot eno uro, zagotovo jo bomo okusili za konzerviranje. Naj bodo alge pri miru. Preizkusite s svojimi očmi različni tipi riž. Alge Deyakі se prijazno pridružijo testeninam in lahko služijo kot čudežna predjed ali kot glavna sestavina solat.

Pozdravljeni prijatelji! Govorimo o tistih, ki imajo posušene morske alge.

Že zdaj obožujem alge, predvsem alge. In pogosto kopam alge v suhem stanju in z njo naredim solato.

Zato sem moral vedeti, zakaj so tako posušene morske alge za naše telo? I vyrishila napisati tsyu posada.

Prepričan sem, da vam bodo te informacije koristne☺

Iz zgornjih statistik veš:

Posušeni morski ohrovt - najmočnejši recept za kuhanje

Morske alge v trgovinah z živili je mogoče pogosto nabirati.

Prodaja se kot samostojen izdelek in v različnih solatah, na primer s korejskim korenjem, jajčevci in drugim.

In os suhe laminarije (drugo ime je morske alge) pogosto ostane nezahtevana, če se hočeš kopati, kdor hoče odnesti čim več melanholije.

Zakaj je vreden suh morski ohrovt, kako ga pripraviti, kako pravilno živeti in kako kuhati na prvi pogled.

Zakaj se morsko zelje suši?

Če alge zadenejo zemljo, bo proces sušenja šel skozi proces sušenja, ki bo pomagal znebiti prevelike količine vode.

Če ga lahko dobite, ga lahko pošljete v tovarno, spremenite v konzervo, v sušilnik ali v sušilnik (preostali način je zastoj, če ga vzamete za kozmetične pripravke).

Suhe morske alge - tse in alge, samo v bolj naravnem videzu. Smrad visi po nabiranju, pred zastosuvannyjo pa se spremenijo v ježe.

Smrad je večji, saj se arom in raznih dodatkov, ki se uporabljajo za pripravo konzervirane hrane, ni mogoče maščevati.

Vem pa, da sem pripravljen narediti morske alge samo za solate, ali če je v redu, potem lahko posušene zastosovuvat za pripravo različnih zelišč, vendar približno iste tri ali tri stvari.

Prebogata je, da bi ležala, saj je bila alga na tak način obešena.

Jak pripravlja suhe alge.

Іsnuє kіlka vrste pridelane posušene morske alge.

Poglejmo najširše.

  • zmrzovanje

Pri grobem sušenju laminarije je pomembna kriliofilizacija ali zamrzovanje. Dejansko se ob uri novega bistveno zmanjšata sposobnost preživetja in vitalnost izdelka.

Torej, kar je še posebej pomembno za japonsko kuhinjo, postane nemogoče prepoznati vrsto morskih alg na molekularni ravni.

Adzhe їх іsnuє več kot 30 vrst in kože imajo lahko svoje posebnosti in kardinalno vіdminnostі.

Tse tsikavo! Malo ljudi ve, da se ale morski ohrovt na vidnem mestu lahko uporablja za pripravo juh in prigrizkov, pa tudi za slaščice. Druga zelišča so iz nje celo slana in pomirjujoča.

  • Rozpilyuvalno sušenje

Ta način obdelave se izvaja z infuzijo vročega zraka v posebnih sušilnikih. Alge se posušijo pri temperaturi 200-300 stopinj.

Ta možnost se tudi ne šteje za najbolj optimalno, nova ima pomanjkljivosti, podobno kot spredaj.

Ale, s tsimu vin, najbolj vitrany in zavdyaki tsiomu za izdelavo podaljškov.

  • Sušenje Miteve

Ta možnost nabiranja alg velja za najbolj optimalno. S pomočjo posebnega orodja se temperatura močno dvigne nad 40 stopinj.

Posledično se laminarija ohrani na naraven način, pri tem pa se ohrani največja kakovost ošpic in življenja.

Pripravljeno iz suhega izdelka, telo čudežno absorbira zelje.

  • Vakuumsko sušenje

Za kateri način obdelave je treba namestiti posebne vakuumske filtre. S kom visoke temperature ne vikoristovuyutsya.

Spirulino najpogosteje nabiramo po vakuumski metodi. Sušenje v tunelu je podobno tej metodi, vendar se po njem temperatura postopoma dvigne na 50 - 80 stopinj.

  • Infrahervonsko sušenje

Celotna metoda je inovativna. Sushinnya zdijsnyuєtsya na posebnem priladah.

Na koncu reza so bolj vredni izdelki, navit korisnish, nižji naravni za rahuk reza shkidlih govorov kot posledica reza.

Jod, alginat in manit so v skladišču skoraj 100% založeni.

Sirovina potem je možno dati eno žogo, obenem pa je oblika odlično vzeta, ker ni treba mešati ure obdelave.

Kot tudi kroglice papaline, alge lahko malo poshkodzhenі zvnі, vendar na površini ni navedeno.

Skladišče posušenih morskih alg

Vsi vedo, da je jod glavno skladišče morskih alg.

Ale, res, moč alg je bogato široka.

Torej je jod glavni element, vendar je dopolnjen s kalijem, magnezijem, soljo, fosforjem, vitamini in bogato drugimi rjavimi makro in mikroelementi.

Ima veliko folne kisline, fruktoze.

Zakaj je morsko zelje korisna?

Redna implantacija її v їzhu spriyaє:

  • preprečevanje ateroskleroze;
  • čiščenje žil in sten žil pred holesterolnimi plaki;
  • normalizacija tvorbe krvi, preprečevanje krvnih strdkov;
  • izboljšanje imunosti;
  • normalizacija procesov izmenjave;
  • uravnavanje ravnotežja vode in soli v telesu;
  • lajšanje zastojev;
  • yaknaishvidshomu rane in opikiv.

Pridobite spoštovanje! Reči, da bi morale biti naše japonske golše redno prisotne v prehrani laminarije.

Morsko zelje stagnira kot sredina in je dobro.

Pri drugi možnosti pa zaračunajo skladišče podobno tistim, ki poljubljajo umazanijo.

Maske iz alg za pomlajevanje, dviganje kože, zibanje bolj prožno, celjenje ran, zažiganje ognja.

Prav tako je učinkovita injekcija v notranji sistem tega organa. Tako na primer zadušitev z morskimi algami pomaga v boju proti boleznim ženskega državnega sistema.

Drugič po pranju laminarije ne mahajte vode, ampak jo odnesite v sobo (predvsem cena persha, ne glede na tiste, ki so izven škripa, lahko premagate razdaljo). Po tem se segrejejo in odmrejo ter se četrt leta pokrijejo z brisačo.

Pridobite spoštovanje! Vodo, ki je ostala po pripravi, lahko uporabimo za izpiranje pri angini in za umivanje nosu pri sinusitisu.

Za tiste, ki jih boli sneg, je dovolj, da laminarijo napolnimo z okropom, pustimo nekaj časa stati in jo za nekaj let postavimo na bolno mesto, pri čemer ovijemo v toplo preprogo ali odejo.

Kako pravilno dobiti suhe morske alge?

Da je posušena morska alga rešila svoj pohlep, je potrebno ne le pravilno pobrati, ampak jo pripraviti pred življenjem.

Za to jo je potrebno namakati eno uro. Zalezhno vіd vіd obyagu uro lahko kolivatsya vіd 2 do 8 let.

Prosim! Pred tem, kako namočiti posušene alge, pazite, da se smrad pri rožmarinu poveča za 1,5-2 krat, izberite kapaciteto za to, kdo pride po obveznost.

Po laminariji je potrebno preluknjati s škarjami.

Ni treba biti sramežljiv, saj je smrad ohranil svojo obliko, čeprav naravne alge segajo do 3-7 metrov.

Temeljito ga speremo, da se bo cel pes zvil.

Po tem, ko voda postane bolj čista, so morske alge pripravljene za uporabo. Dalі її lahko zmagate v kozmetološke, jubilarne in kulinarične namene.

Recepti za brke so preprosti.

Kaj lahko pripravimo iz posušenih morskih alg?

Laminaria pogosto ostane v skladišču različnih diet.

Je čudežno bogat, ne glede na nizko kalorično vsebnost (je zastarel, po načinu priprave za 100 g ga lahko prinesemo od 10 do 100 Kcal), pa tudi če je zelišče, ki je iz njega pripravljeno, že okusno.

V bogatih receptih se rast vode podvoji.

Ale, za katerega je manj primeren za oddaljeno čiščenje nog, kot da bi ga pred obešanjem skrbno obrezali. Stopnje kuhanja so lahko navedene na embalaži.

Solata s sojino omako in suho laminarijo

Priprava ji je še enostavnejša.

Za 100 g suhega zelja potrebujete tri stroke čajnika, majhno količino cibulina, žlico sojine omake, sezamovo seme, sol in poper po okusu.

Alge namočite eno leto, jo operite in zavrite na polnem ognju. Nato kuhajte 10 mrazov | minut | in izklopi.

Večkrat obljubite, dajte kupe zayvoї rіdini, narezane na majhne koščke.

Dodaёmo omamljati na čudoviti rasti. olії tsibula, začinjeno s sojino omako, zdrobljeno s čajnikom, dodamo sezamova semena, sol in poper. Pripravljen!

Ne glede na preprostost je solata iz suhih alg tako okusna, da ni sramota niti na sveti mizi.

Dietna juha s posušenimi algami

Strehe za hujšanje so lahko tako začinjene kot slane in ta recept je odličen dokaz za to.

Piščančje steblo očistite s kože, ga napolnite z vodo, kuhajte približno 40 pramenov, pri čemer ne pozabite poznati udarca.

Piščanca pomežiknite, juho precedite, laminarijo posušite in nadaljujte s kuhanjem.

Po 20 perih dodamo narezano piščanec, na drobno sesekljano četrtino cibulinov, nariban korenček.

Če je celotna masa bolj zavrena, vanjo s polnim kozarcem vlijemo 5 naprej stepenih prepeličjih jajc. Šprat Khvilin juha je pripravljena.

Ko postrežete jogo, ne naredite požirka svežega zelenja.

Omaka iz posušenih morskih alg

Praktično je dokončati originalno omako za preliv.

Za pripravo joge morate vzeti steklenico posušene alge, jo dati v litrski kozarec, naliti 600 ml kopra, potresati in sušiti 5-6 let, dokler ne nabrekne.

Žlico kmina, 8-10 grahov popra, 3 nageljnove žbice zmeljemo na mlinčku za meso, zmešamo z algami, prelijemo z dvema tretjinama koruzni olji(lahko ga zamenjate z roslinom), pomežiknite, rahlo pretlačite.

Skozi doba je omaka pripravljena za zaužitje.

Samo ne delaj preveč. Rok za shranjevanje končne omake pri shranjevanju v hladilniku ne presega 2 terminov.

Škoda je kontraindikacija

Za morski ohrovt ni kontraindikacij in nemogoče je pravilno zastosuvanni shkoda zapodiyati.

Ne bi smelo biti bolj zlo v primeru individualne intolerance na jod, v primeru resnih oblik alergij, hudih bolezni prebavil.

Vagіtnym zhіnkam bazhany se posvetujte z zdravnikom pred njim, kako jemati laminaria vnutrіshno ali vikoristovuvat zvnіshnyo.

Zdaj veste, kako so korisna suhe alge, kako kuhati z njimi slana zelišča, pa tudi nekakšen zastosovuvat v kozmetične in likovne namene.

Bazhano lahko kupite v majhnih briketih in samo v lekarnah in specializiranih trgovinah.

Bula Alona je z vami, počivajte v miru!

FOTO@asjjuni0


Pro lopovi oblasti poznajo alge iz globoke antike. Rast je bogata z vitamini (A, B1, B2, B12, C, D, E, karotenoidi), minerali (jod, fosfor, kalij, brom, kobalt, med, radij, mangan, sol, magnezij, natrij, dušik) govor) in lahko prebavljive beljakovine in predvsem jod.

Na primer, ko se pomeša z vrtno zelenjavo, se alge (nevihtne alge) maščujejo 150-krat več joda in 80-krat več magnezija. Rdeče alge 30-krat bogate s pepeliko, nižje banane, 200-krat pa rdeča pesa za količino zraka.

Obstajajo tri sorte morskih alg: rdeče, rjave in zelene.

  • Vakam, limu, khidziki in laminaria (morske alge) je mogoče videti pred rjavimi algami, vključno z različnimi sortami (arami, kombu in іn.)
  • Chervony alge se imenujejo dals, karagenan, domovina in porfir (kot zavdyaki Japoncem v hiši zemlje kot nori).
  • Med zelenimi algami lahko vidite monostromo (aonori), spirulino, umі budo (morsko grozdje) in ulvo (morska solata).

Vikoristannya morske alge v kuhinji

Morske alge že dolga ura vikoristovuyutsya kulinarično. Jejte jih sveže, posušene in vložene. Dobro pripravljen, smrad ima lahko nejasen okus, lahko pa okusite tudi okus drugih izdelkov. Za japonske naravoslovce je zelo pomemben še en riž iz alg - alge pogosto služijo kot odličen okras za naravne trave.

morske alge (kelp)

Morske alge imajo vse kemične elemente, ki vstopajo v skladišče človeške krvi in ​​tkiv, vključno s robovi, ki ne rastejo v isti rasti, ampak rastejo na suhem. Obstajajo: aminokisline, alginati, večkrat nenasičene maščobne kisline, vitamini (A, C, D, B1, B2, B3, B6, B12, E, R, PP), makrohranila (K, Na, Ca, Mg, I, Cl , S, Si).

Laminaria je lahko zmagovita, ne glede na to, kako izgledate, ali je posušena, ali je zamrznjena, sveža ali posušena. Poleg tega so alge slabo ohranjene in marinirane, potem iz takšnih konzerv nastanejo čudežne solate, ki jim lahko dodate zelenjavo, gobe, ribe, meso. Čudežna juha nastane iz morskih alg, lahko kuhate marinirano meso iz laminarije ali enolončnico naenkrat z mesom.

Angleži in Avstralci se lahko pohvalijo s kruhom, katerega smrad pripravljajo tudi iz kelpnice. Znano je, da se morske alge zataknejo v žele in marmelado, karamelo in marshmallows. Američani so prišli na idejo o sočnem morskem ohrovtu.

Nori

Rdeče morske alge, ki dišijo po zelju, in špinača za okus, so postale nepogrešljiv del tradicionalne dežele domovine. Zaljubili so se v zmagovitost zmagoslavja in očitek zdravju. Nori je bogat z visoko vsebnostjo beljakovin, mineralov in vitaminov.

Nori - tanki, temno zeleni listi iz posebne sorte morskih alg, kot so nadomestki za pripravo sušija ali okrasja. Qi alge se pogosto dodajajo kuhanemu rižu. Za juhe dodajte tudi japonske juhe in solate. Poleg tega so tkane ali tresljaje luknjice okrašene z zmishane sušijem ali stravi iz lokshinija.

Nori ima lahek dimljen odtenek, ale її pa voda - nežno oceansko aromo.

Gledano iz morske vode, listje luknje, katere dolžina doseže petindvajset centimetrov, širina pa pet, jih prebivalci dežele Vranišnij Sonc vneto operejo, sesekljajo, sušijo na soncu in nato jih narežemo na tanke shmatochki. Zadnji izdelek je opomin na zelene papirje, ki jih lahko dlje časa hranimo v hermetično zaprti embalaži. Kulinarični postopek predelave nori izraža potrebo po segrevanju listov pred cepljenjem.

Wakame

Vakam tanke in dolge morske alge rjave barve. Mayut sladki koren in nižja struktura. Vykoristovuyutsya v različnih državah. Vakam je ena izmed najbolj priljubljenih sestavin za juho. Z njim lahko pripravite tudi slano solato z zelenjavnim prelivom ali pa dušite z zelenjavo.

Vakam ne prenaša trivalo termične obdelave, da v juho damo vroče slamice neposredno pred serviranjem. Zakaj želite vakam narediti predvsem garno v solati - vodo za 20-25 perov namočite v topli vodi, posušite, odstranite trde žile, narežite na smuke, dodajte narezane rahlo soljene sveže ogirke in prelijte s prelivom z riževim oktom, soucru. V takšni solati lahko dodate in na tanke rezine narežete meso le mrtvega avokada in ocvrte kozice.

Posušene wakamije namočimo za 10-15 peres v topli vodi, dokler alge ne zmehčajo in postanejo zelene. Nato ga dajo na cedilo, blanširanega v potresu s kozarcem whilinija, nato ga prelijejo s hladno vodo in dajo na kup.

Spirulina

Mikroskopski modro-zeleni plankton z enakomernim "mesnim" okusom. Voda je najpomembnejši vitamin - A, B1, B2, B3, B6, B12, PP, biotin, folna kislina, inozitol, pantotenat, vitamini C in E. Pri kulinariki dodamo tisto, umešana jajca, zelenjavne in sadne solate - dodan je pikanten okus cimeta.

konbu

Morska ovca s širokimi listi, ki se uporablja pri pripravi juh in juh. Razkriva arome drugih sestavin. Konbu je bogat z različnimi minerali. Pogosto jih kuhamo z zelenjavo in stročnicami. In da bi juhi dodali okus, lahko en košček zmaga, da naredite dva ali tri.

V kuhinji konbu pripravi juho dasi, za suši pa tudi okusi riž. Konbu jemo v tankih zavitkih, nato pa rižu dodamo juho. Iz konbuja pripravljajo tudi razne predjedi, kot so solate in druge jedi.

Alge lahko ugasnete tudi z ribami in zelenjavo. Posušene alge so lahko videti svetle, kar je naravno. Pred kuhanjem je potrebno le obrisati celotno kroglico za pomoč, nato pa alge namočiti v topli vodi. Po tem, ko alge nabreknejo, zvenijo, kot da so odrezane in pripravljene. Konbu narežite na dolge (15 cm) trakove, široke 2 ali 3 cm, nato jih zavijte in kuhajte, dokler niso popolnoma kuhani.

Iz konbuja lahko naredite tudi zvitke, za katere morate na sredino dati majhen košček zelenjavnega chi ribija, nato zažgati zvitke in tanke zvitke iz konbuja, da zvitke zavijete. Po tem zvitke dušimo in skuhamo.

Ulva (morska solata)

Ulva - naravne zelene morske alge, velike poševnice takšnih (dovzhina premera 30 do 150 cm) so podobne listom solate, zvezda in drugo ime je ulvi - "morska solata" (angleško morska solata). V Skandinaviji, Veliki Britaniji, na Irskem, Kitajskem in Japonskem se ulva pogosto pobira z vinsko trto - vsebnost vode v bagatu za beljakovine, celično tkivo, vitamine, mineralni govor (zlasti s slino).

Na pogled sirote її dodaj solati ali daj v juho. Celoten okras za okušanje solate z enim ulvijem, kot da bi novemu dodali cibulko, začinite z limoninim sokom, olivnim oljem in poprom. Lahko posušite: skrilavec temeljito sperite, očistite v pesku (bolje v morski vodi, bolj slano) in ga raztresite na kamin - čez leto ali dve, ko bo vreme, se bodo vaši zeleni čips izlili. .

Uporaba morskih alg v kulinariki vam omogoča, da spremenite jedilnik, ga obogatite z novim dimljenim hrupom in rjavimi besedami.

Med najrazličnejšimi morskimi sadeži so bili vsi ti neidentificirani mehkužci, raki in drugi morski plazilci, ki je isto ime kot družina, jako zapisani v celotni liniji kot velik posel samo za podjetje. Im'ya youmu - stіvnі alge, roslini, yakі mirno konico na dan morja, in pogosto služijo kot їzhey yogo vreče. Kdo hrani, ko je pomislil, da bi se scal do dna, da ne bo biser, ne ostriga in zaslon s potopljene ladje, ampak kup alg? Ne drugače, ali bi kaj takega lahko rešilo pred lakoto le misel?

І tako і ні.

Torej - k temu, da je do nedavnega naravni um večine ljudi, vključno z najmočnejšimi, bolj verjetno čutil lakoto, in eden najmočnejših bazhanov - vadbo svoje lakote v gamuvati chiju je želel zadušiti. S pevskim svetom vsemogočnosti lahko trdimo, da je človek v preteklosti okusil alge ne zaradi dobrega življenja - enako je, kot da bi morali v zhu, ki je Burjakova badilla, dali mlade posipe.

I nі - da so alge prava crinie rjavih govorov. Tukaj imate jod, ki se uporablja za morske sadeže, kalcij, sol, cink, tone in beljakovine, ki imajo kombinacijo vseh devetih aminokislin, potrebnega življenja. Namreč, ampak tako rjav izdelek učinkovito in pravzaprav velikodušno bazhaet svoje zdravje in dolgoživost, za novo varto obrne spoštovanje. V tem članku je vse o tistih, ki imajo takšne naravne alge in kako smrdijo.

Їstіvnі alge

Rast vode je absolutno skupina okrema roslin (latinsko ime Algae), predstavniki tega, kot jokajoče ime, rast ob vodi, sladka morska voda. Po drugi strani pa, če govorite o naravnih algah, potem se smrad dviga v morja in oceane, v tisti uri, kot brki sladkovodnih alg, v najkrajšem času je nenaraven, v starejši pa je modrica.

Prebivalci obalnih območij na vseh celinah živijo v istem času kot alge drugega sveta, ni smradov - vendar so začeli delati bolj, morda, na ozemlju najnižje Japonske, Kitajske in Koreje. Izvedene genetske študije so pokazale, da je v zadnjih tisoč letih travnati sistem Japonci so začeli osvajati alge hitreje, manj od kogar koli na zemlji. Prote ne pomeni, da predstavniki drugih ljudstev iz alg jemljejo manj rjavih mineralov - vendar je glavni prispevek k gojenju naravnih alg še vedno za Japonci.

Na splošno lahko prisotnost alg štejemo za univerzalen izdelek: lahko jih jeste kar tako, jih napolnite z nadevom, dodate juhi in solati ali pripravite neosebni kulinarični zastosuvan. Današnji kuharji, napolnjeni z užitkom, vsestranskostjo in lubjem alg, jih osupnejo z izdelkom prihodnosti. Tako so se na primer pojavili sevi, v katerih alge igrajo vlogo popestritve okusa ribi, drugače jih bom zamenjal. Prote, schob alge so vam prinesle ne samo nagajivost, ampak tudi gastronomsko zadovoljstvo, odraščati je treba s tistim, ki smrdi. Oglejmo si glavne sorte naravnih alg.

morske alge

Morske alge chi laminaria - najbolj neverjetna vrsta alg za nas, njeni drobci so se začeli popularizirati v radianskih časih. Ni presenetljivo: laminaria ima dovolj rasti Na daljni spust, v Japonskem in Ohotskem morju, pa tudi na pivnični obali Rusije, v bližini Belega in Karskega morja. Majhna porcija morskih alg v 30-40 g zadostuje za pokritje dodatnih potreb telesa po jodu, poleg tega pa z minimalnimi kalorijami odstrani tudi cilijevo vrtnico drugih rjavih mineralov in mikroelementov.

Hkrati se morski ohrovt prodaja predvsem kot pripravek solate, priporočam pa, da zelje s ponosom hodimo in kopamo brez dodatkov ali posušeno - pripravimo preliv in dodamo njeno morskemu ohrovtu, lahko to storite sami in os užitka bo kolosalno.

Nori

Nori - japonsko ime za rdeče alge iz rodu Porphyra, jaka, se praviloma prodajajo s posušenimi in stisnjenimi listi pravilne pravokotne oblike. Pojasnijo jim, da so rovovi, kot so začeli živeti v X. stoletju, prevzeli svojo moderno podobo, potem ko so začeli delati za isto tehnologijo, za katero se borijo papirji.

Med najpogosteje uporabljenimi načini premaganja norijev je, da jih napolnite s suhimi vlogami, jih narežite na tanke žene in jih dodajte v juho ali dodajte lokshiniju, dodajte solato, zmletite v prah in stepite kot začimbo ali samo jej tako. Ne v preostalem delu vrstice, označite, da se lahko rovovi sami po sebi čudežno zaužijejo, zato prezrite preostalo različico tudi ne varto.

Wakame

Nadaljujemo s festivalom japonskih imen, četudi je v Deželi sonca, kaj iti, prvi se omislimo їsti wakame, yak maє in manj poetično ime - undaria perista. Podobno kot brove se tudi wakame prodaja v posušenem vigladiju, vendar preden ga vsadijo v vodo zhu tsyu, povejte, zakaj nabrekne in postane rahlo sluz - brez, vtіm, shkodi za sprejem, občutljivo uživanje. Kar se mene tiče, je odvisno od mene, da v prvi sezoni povzročim, da Wakame pomežikne v juhah - recimo, slavni japonski jušni misosiru ne more brez Wakama v njegovem klasičnem razvajanju. V Koreji Wakam pripravlja tudi posebno juho. Drugo področje alg zastosuvannya tsієї - solate, glavna je lahko japonska chuka z wakame s sezamovimi semeni. Smešno je, kako pri nas pogosto prenesemo ime solate na samo vodo, težko je, da jo kuhajo z "alga chuka" - ampak res, solata iz wakame, in beseda "chuka" se na Japonskem imenuje soji, kar prišel v japonsko kuhinjo s Kitajske. .

Po nekaterih raziskavah je v Undariji zelo malo joda, vsebnost vode je več kot bogata z omega-3 kislinami, študenti univerze Hokkaido pa so nedavno odkrili fukoksantin v Wakameju, pigmentu, ki razprši maščobo.

kombu

Kombu je voda iz družine Laminaria, prinese pa jo tudi bratranec naših alg. Pri prodaji kombu je videti kot zelenkasto-viharni suhi listi, kot široki vikorist v japonski kuhinji. Med glavnimi zastosuvaniya kombu - kuhanje dashija (za katerega je mogoče vzeti vodo ali narivati ​​in kuhati s sojino omako in mirinom), pa tudi mariniranje: za ta kombu, narezan z luščino, izpustite marinado kislega slada in pogosteje izpustite . Japonci so šli tako daleč, da so se domislili dela okremičnega čaja s kombujem, za katerega algo posušim, zmeljem v prah in nato skuham. vroča voda, Otrimuyuchi kombucha čaj (na Zakhodі tsim beseda chomus imenuje naša kombucha, ki je ni mogoče jemati pred kombu).