Zhittev rob recept za kislo testo. Zhitni kraêchki

Blogerka strokovnjakinja za kruh Natalia Petrova razkriva skrivnost dišečega življenja v Švici.
Natalia Petrova: »Ko sem prvič letela v Švico, me je presenetila raznolikost gastronomske pokrajine. Usnjeni kanton se lahko pohvali z lastnim izvirnim receptom!

Kot bi, naslonjen na kanton Val, ob najlepšem sončnem zahodu dežele, poskusil mistični življenjski kruh in ugotovil, da so hlebci življenja nič manj kot ruska tradicija. Švicarji pišejo s svojim kruhom, ki piše zgodovino. Youmu je dobil status izdelka AOC, ki ga je treba nadzorovati za potovanja. Zazvonite tako "zaščitno listino", da nagradite vino, ki siri. Ale cey kruh sam po sebi je zaklad. Če je bila po vaseh ena »skupna« groba, so v različnih dneh pekli različne kruhe. Otodi y z'yavlya tsey recept. Takšen kruh iz kislega testa se lahko shrani dolgo časa, ni zastarel in suh. Vín vídmínno gredo s sirami in pašteto. Robovi pšeničnega kislega testa niso samo dišeči in pikantni, škrlatni in rjavi, tudi če v pšenični boragi ni glutena, je lupina samega zrna bogata z mikroelementi.

Količina: 1-2 štručki
priprava: 15 min

Sestavine:

Za paro:

za test:

(lahko tudi vikoristovuvati zhytnê visіvki)

Recept za robove življenja

1 Zmešajte testo in ga pustite 6-8 let (možno je za noč), da se potepa.

2 Zmešajte testo z vodo, potem pa naj živimo v obilju;

3 Iz testa oblikujemo vrečo, jo damo v skledo, pokrito z rosno olivo, pokrijemo in napolnimo s 30-40 peresi blukata.

4 Testo položite na suho površino merjasca, ga prepognite, položite v obliko kulija (ali naredite 2 hlebca), rahlo zvaljajte v borošnu, prenesite v obliko za vipíchko ali na papir za peko s šivom navzdol. Pokrijte z mokro brisačo ali poberite paket in ga pustite stati 1 leto. Na sestanku ni preveč nabrekniti, a če so majhne razpoke na nebu, ni dovolj govoriti o tistih, ki so pripravljeni na pivo.

5 Pečico segrejte na 240 °C in jeseni v rožmarinu skuhajte kruh 30-50 peres. V sredini trte spremenimo temperaturo na 210-220 °C.

6 Kruh ponovno ohladimo, najprej ga postrežemo.

Življenje je zelo naklonjeno popularnosti pšenice: z njo je bolj zložena, močno pomlajena s svojimi fizičnimi lastnostmi. Vendar pa lahko iz temnega merjasca skuhate brezosebne slane in rjave sorte - medenjake, sirove torte, paske in piškote, na tanko. Prednost življenja vipíchka je nizka vsebnost kalorij, jedkost za telo za vitaminsko-mineralno skladišče in obilo začimb.

Steam

Medenjaki Life, kuhani na pari, bodo postali slasten dodatek k dietnemu meniju.

Robiti їx je preprost:

1. Morate zmleti 1 jajce, 1,5 žlice. temnega in gostega medu, 75 g trsnega zucruja in 50 g rožmarinovega masla.
2. Maso postavite v parno sobo in če postane viskozna, dodajte cimet, sol in 1 žličko. pecilni prašek.
3. Nenehno mešamo, segrevamo, dokler se ne pojavi površina čebulic.
4. Nato odstavimo z ognja in dodamo 120 g dlakavega graha in približno 190 g borosne iz pšeničnih zrn.
5. Vimisity tiho.

Medenjaki sumish boste lažje oblikovali, roke namočite v Sonyashnikov's Olii ali voda: življenje je suho prezračeno s pšenično viskoznostjo in lepljivostjo. Premer vrečke za polno pečenje ne sme preseči 3,5-4 cm.

Tulsk

Klasični medeni medenjaki Tulsk life so pripravljeni z glazuro in nadevom. Pogosto greste s toplimi napitki, ki jih pogosto postrežejo hkrati s čajem in kavojem.

Oblikovanje testa

Nekaj ​​jajc, 90 g temnega medu in plast masla, 200 g cane zucru in žlica. mleti cimet, 0,5 žličke sesekljan koriander in nageljnove žbice, malo soli na žličko. zmešajte ingver in pecilni prašek z meglo. Če je sumish postal homogen, se skleda postavi v vodno kopel, dokler viskozna in viskozna masa ne izgine. Postopoma dodajte bučko pšeničnega borošna, nato pa skledo postavite blizu kotla. hladna voda. Dodajte 220 g pšenice in 250 g pšeničnega merjasca. Otrimane lahko hranimo na toplem in pod brisačo 1,5-2 leti.

Priprava polnila

Nadev je zdrobljen iz piva, vročega in kakava. Slive (150 g) in višnje (70 g) je treba zmešati s 60 g dlakavega graha in 2 žlici. kakav. Pristavimo na močan ogenj in če masa postane redka, jo vzamemo ven in ohladimo. Vnesite 2 žlički. škrob in 1,5 žlice. limonin sok.

Vipikannya

Tiho, kar se je zgodilo, razdeljeno na par nekaj delov, katerih koža je bila subtilno razdeljena. Na list (ki ga lahko prekrijete s pekovskim papirjem ali lepljivim borosnyjem) premaknite polovico praznin. Na njih - nadev in zaprite zver s testom. Stisnite prste. Medenjake postavimo pred pekač do 200 °C v pečico za 30 minut. Zvarek segrejem in prelijem z glazuro (2 žlici zukrovoi prahu zmešamo z 1 žličko limoninega soka in par žlicami vode ter kuhamo na srednjem ognju, dokler se ne zgosti). Obrnite se v pečico za papalino puha, in pred serviranjem - ohladite.

Kraiki

Življenje regije bo postalo okusna osnova za okusne sendviče s pašteto, slanim sirom, ribami, zelenjavnim kaviarjem ali mesom.

Kako kuhati testo?

1. Rožmarinovo olje (50-60 g) naraste z vilicami ali kozarcem za vino in pojejte 3 žlice. cvetlični med.
2. Dodajte mleko (2 žlici), 1 jajce, temne ovsene kosmiče in rodzinok, namočen spredaj s toplo vodo, in steklenico pšeničnega merjasca.
3. Iz mehkega testa oblikujemo vrečo.

Če ga premočno zvijemo, bodo robovi trdi in suhi suhi.

Pecivo, ki je ostalo v hladilniku (potrebuje približno 30 peres), razdelimo na enakomerne dele, potresemo z gugalnico in damo obliko krhkega peciva. Vipicati pri 200 C je cca 20 kilin.

Finske regije

Nadomestni slad in kislo testo sta obujena. Life borosno (400 g) zmešamo s polnozrnatim ali pšeničnim (150 g). Potrebno je tudi:

• Kvass - 0,45 l;
• Sveže drizhdzhi - 6 g;
• Življenjsko kislo testo - 0,25 kg;
• Zhitn_y slad (fermentacija suhega skladišča eno leto, napolnite z vodo) - 2 žlici;
• Naj bo temen debel med - 2 žlici;
• Ch.L. kmine;
• 2 žlički mleti koriander;
• 2 žlički sol;
• Na konici noža - čili.

Tri sestavine (krim kvas in drizhzhiv) zmešamo testo. Na toplem kvasu namažemo kvas, preprečimo, da bi zaživel 20-30 peres. V testo vlijemo domovino, obnovimo vimino, oblikujemo vrečo. Ni krivo, vendar jo zasukamo, tako da je rob oster. 2-2,5 leta pustimo testo na toplem za potepanje, nato pa ga vlijemo v papaline enakih delov in oblikujemo piškote.

Pred vrenjem lahko kožo na templjih povaljamo z grobim pomelom. Pustite ga na krovu nekaj let za vistoyuvannya. Vipicati začnemo pri 200 °C, po 5 minutah se temperatura spremeni na 180 °C. Slovesna ura vive – od 20. do 25. ure.

Tradicionalno se robovi postrežejo s soljeno postrvjo ali lososom, jetri trske v pločevinkah, prekajenim ali rakovim mesom, ribjim kaviarjem in soljenim sirom. Robove obrobe lahko podrgnete z urarjem. Dodajte vso omako iz brusnic, žerjava, gob ali vrhu.

Pita

Živi lavaš bo postal čudežni nadomestek za čudovit kruh. Robiti yogo je preprost, kot nadev pa lahko zavikorirate različno zelenjavo, gobe, konzervirano meso tune ali lososa, krompir s kračo in sirom ali pa naredite zbirko morskih sadežev.

Za kuhanje potrebujete le 100 g pšeničnega prašiča, sol in vodo. Boroshti zmіshati іz síllu, tí nalijte vodo: rіdіní potrebujejo stіlki, sob іstо whіlshlo vrteti. Pustite eno leto, nato pa ga razdelite na 4 enake dele. Kožo razvaljajte v tanek pita kruh in namažite s strani kože vzdolž biča v suhi ponvi s popečenim dnom.

Cikavna varianta za ljubitelje domače paske. Recept za kuhanje maščevanja iz naslednjih sestavin:

• Olupljeno življenje borosno - 0,15 kg;
• Pšenica borosno 2 razreda - 55 g;
• 1 jajce;
• 1/2 steklenice mleka;
• Umetnost. tsukru;
• Ch.L. sol;
• Oliya - 3 žlice;
• Suhi drizhdzhi - st.l.;
• Tali se gospod;
• Za požirek - sezam;
• Sumish s suhimi marelicami, rodzinokom in suhimi slivami - 1/2 steklenice.

Life pasko lahko pripravimo z različnimi dodatki: z mandlji in dlakavi grah, polnjen s kokosovimi kosmiči, lešniki, kandiranim sadjem, limonino ali pomarančno lupinico, vaniljo.

Stepete lahko tudi začimbe: kardamom, cimet, janež, ingver in vetrovni črni poper. Užitek življenja boroshna je dobro jesti z našimi običajnimi izdelki, aroma plevela pa je bogata in plemenita.

Recept

V toplem mleku sočni pisok (po možnosti rjavi tsukor) in drízhdzhі. Odvzemite oživitev za 15-20 ur. Če je masa zrasla v obsyaz - dodajte jajce, moč in olje.

Prijazno premešajte in vnesite borosno. Dodajte podrobno suho sadje. Testo ni krivo, je pa gosto in preveč lepljivo. Pred kuhanjem je težko oditi na vistoyuvannya: eno uro je treba ležati v obliki borosne in suhega, vendar je masa pripravljena, da se volumen poveča za 3-krat.

Če je pripravljen, jogo obložimo z modelčki za pecivo. Zapomniti si je treba za 1/2 testa - test potrebuje eno uro za še en test. Po 30 minutah lahko testenine postavimo v pečico, ogreto na 180°C. Ko so testenine pripravljene, dajte košček stopljenega sira in popivnajte velik prag ali sezam. Obrnite se v pečico za par peres.

Preproga žitnega merjasca

Zamenjava slanih žemljic ali peka do čaja lahko postane medenjak življenja. Za njeno pripravo je potrebno:

• 3/4 steklenice pšeničnega merjasca;
• 1/4 steklenice vinske trte;
• 1 steklenica maščobnega kefirja;
• 2 žlici. med;
• 1 jajce;
• Po obiranju suhih marelic in suhih sliv;
• 1/2 žličke rozpushuvacha za testo;
• Trohi leva.

Suhim marelicam in suhim slivam lahko dodate kandirano sadje, rodzinko, grah, suhe jagode črno-bele gorobine, žerjave, kredasti ingver ter črno in mlečno čokolado. V eni skledi se zmeša večina redkih sestavin, v drugi - brki in borosno, lan, podrobnosti suhega sadja in puh. Testo je lahko gosto in viskozno. Obliko za kuhanje obložimo s slaščičarskim papirjem, debelo viklasti. Vipіkaty blizu 35 hvilin|minut| pri 220 °C.

Galeta z gobami in krompirjem

Piškote lahko pripravimo z različnimi nadevi: zelenjavo, sadje, jagode, sir, različne vrste mesa, rebulo, paštete. Je pa življenje biskvita z gobami in krompirjem klasika. Priprava poteka v treh fazah.

Kuhanje testa

Če želite to narediti, morate zmleti 100 g pšeničnega prosa borosna s ščepcem soli in 1/2 žličke. rožmarina, dodamo 150 g ajdovega ali polnozrnatega borošna. Razredčimo 55 ml oljčnega olja v kozarcu okropa in vlijemo v tanko pramen na borošno. Zamisiti m'yake, da povítryane tіsto: ni kriv, da se držijo vaših rok. Za popravilo testo potrebuje približno 30-45 peres.

Priprava polnila

Gobe ​​(400 g) stresemo, čibulo (1 večja čibulina) narežemo na tanke pivkilte. Razmažite do zlate barve na majhni količini olja. Krompir (3 korenovke) narežemo na tanke kroge.

Vipička

Pripravljeno preprosto razvaljamo v tanko plast, nalepimo z majhno količino borošne ali pšenične trte. Premakni se na list. Na vrhu krompir, začimbe (črni in beli poper, rožmarin), Verškovo olje ta goba. Šari enkrat ponovi papalino, ostalo pa požirek nariban s trdim sirupom. Robove testa obrnemo. Operite vipíchki: 45 hvilin in 180 ° C.

Tradicionalni beli italijanski kruh je narejen iz pšeničnega merjasca, a ciabatta iz pšenice in pšenice s svojim okusom in aromo ne ogrozi izvirnika. Kruh lahko postrežemo k šišku, domači konzervirani soli, mesni juhi, zelenjavi, perutnini, jagnjetini.

Kako pripraviti testo za ciabatti doma?

1. Zmešajte vodo (150 ml) z zucrom (4 žlice), kvasom (5 g), sladom (2 žlici ekstrakta), ščepcem soli in 3 žlicami. olivno olje.
2. V drobovino dodajte pšenico in pšenico (150 in 350 g vodpovidno), nasinnya (harbuzov in sonyashnikove po 2 žlici) in začimbe (rožmarin, posušen) bolgarski poper, mešanica provansalskih zelišč).
3. Vimishuvati zaprite 5-7 peres z leseno lopatico: lahko zgostimo in zgostimo in porozno.
4. Místkіst іz testo zaprite z grubo in zavijte z brisačo, očistite hladilnik 12-14 let.

Nato suho vzgojimo v pravokotno obliko in nalepimo z močvirjem življenja. Iz obsedene plasti razbijemo ovojnico, ki jo z nožem razrežemo na dva enaka dela. Prihodnji kruh se prestavi na list in zvije z vafeljsko brisačo.

Po 1,5 letih se pečica segreje na 180 ° C, na spodnjo polico pa se postavi kotel z vodo. Če voda zavre, damo na sredino polico list kruha za 20-25 peres. Nato temperaturo znižamo na 150 °C in skuhamo še 15-20 peres. Ciabatta je kriva, da se ohladi na steno pod brisačo, sicer m'yakush ne bo dosegel zahtevane debeline.

Klasična sirova torta s sirom dobra ideja za slan prigrizek chi dopolnjen s čajem. Ale sirne torte lahko pripravite z drugimi nadevi: sirno kremo, gobami, jagodami, sadjem in marmeladami. Podobno tistemu dišečemu vikonannyamu ljubljene slame, življenje je sirna torta s krompirjem, kot imenujejo krompirjeve šange chishanezhki. Za pripravo potrebujete:

• 5 zemljevidov;
• 0,15 l mleka;
• Skoraj 180 g masla | mastil |;
• 150 g pšeničnega borošna;
• 65 g pšeničnega merjasca;
• 0,2 kg maščobne kisle smetane;
• Ch.L. rozpushuvacha za testo;
• 1 jajce.

Krompir olupimo, narežemo, solimo in skuhamo. Olijo razdelite na 3 dele: približno 120 g za testo, 40 g za pire, 20 g za omako.

Vstopite v življenje borosno in rozpushuvach tista. Dodamo pšenični borosno. Morda boste potrebovali več ali manj od določene količine: vaša napaka je, da se nehate lepiti na roke. Pripravljeno testo 30-40 minut postavimo v hladilnik.

Za omako sem stopila olivno olje z jajcem, kislo smetano in ščepcem soli. Pokličite pomoč vínochka. Za okus dodatkov lahko dodate malo mehkega sira, črnega popra ali urarja. Krompirjev pire z mlekom in olivnim oljem.

Deco obložimo s papirjem za peko. Na tanko razdelite na 6-8 delov in oblikujte tanko plast iz kože. Na vrh položite pire krompir, zažgite robove testa, prelijte z omako. Vip_kati blizu 20 hvilin|minut| pri 200 °C.

Življenjska doba pice spominja na pšenične analoge z nizko vsebnostjo kalorij in pikantnim okusom. Za test potrebujete:

• 0,25 kg pšeničnega merjasca;
• 0,1 l vode;
• Stava st.l. olivno olje;
• Sumish z baziliko, timijanom in rožmarinom - 2 tsp;
• Moč - h.l.

Sestavine omake:

• Stiglia paradižnik - 1 kos;
• Par nageljnovih žbic v uri;
• Kroglice soli in čilija.

• Sveže gobe - 200 g;
• 1 bolgarski poper;
• 1/2 rípchastoy bele cibuli;
• 1 paradižnik;
• Olive;
• 1 mariniran ogirok;
• sveže zelenje;
• Za okus - moč, črni poper, sezam;
• M'aky gospod.

Z rokami zmešajte testo za pico: vse sestavine zmešajte v posodi do gladke in homogene mase. To je normalno za življenjski okus, vendar je lepljivo za roke. Pripravljen na zibanje, dokler ga ne potrebujete. Debelina podlage za pico je lahko blizu 1,5-2 cm, oblikujte stranice.

Priprava omake

Če želite narediti omako, dajte čajno žličko na posodo mešalnika, paradižnik je močan. Vse, kar potrebujete, je, da premagate 2-3 pramene pramenov in previdno zavrtite na podlago. Eksplodirajte s silikonsko lopatko. Za pikantnost omake lahko dodate papalino pramenov sojina omaka ali čili, kapre, muškatni orešček ali bazilika.

Dodajanje prelivov in prekuhavanje

Gobe ​​na drobno otresemo in vse naenkrat s čebulicami namažemo na malo oliv do zlate barve. Zelenjavo narežemo na tanke lističe. Na omako dodamo šopek mariniranega ogiroka, nato gobe in paradižnik, poper, olive. Začinimo z začimbami in postavimo v pečico za 15 minut. Skozi vídvedeniya uro vyklasti na pítsu m'yaky tertiy gospod. Obrnite khvilin v pečico za 5. Pripravljen sem, da popijem piščanca s svežo zelenico.

Pred čajem lahko s pšeničnim zrnom pripravite slane in rjave krekerje. Krekerji vzamejo kalorije: 100 g izdelka vsebuje 340 kcal. Potrebni izdelki za kuhanje:

• 45 g svežega polha in garmelona;
• 30 g leva;
• 60 g sezama;
• 250 g pšeničnega merjasca;
• 30 ml grahovega ali sezamovega olja;
• 25 g limetinega medu;
• 150 ml tople vode;
• Premalo soli.

Za pomoc cavomolke pridaj nasi dusi tisto duso levu: vsota ni kriva za mastno. Vse sestavine zmešamo in zgnetemo v veliki skledi. Najboljši vikoristovuvaty zanyuvalny mešalnik: v povprečju shvidkost uro zamіsu blizu 3 peres. Če gremo tiho ven, se bomo obrnili - dodali vodo, če je redka - je razbrazdana.

Viklasti tiho na jeklo in vídbivati, metanje na površino, blizu hvilina. Pečico segrejemo na 170 C. Deco obložimo s peki papirjem in potresemo z merjascem. Tísto rasdіliti na kílka chastin, kožo z yi rozkachati tanko plast (približno 1,5 mm). Z nožem dajte krekerjem želeno obliko.

Za okus življenja lahko krekerje namažete z oljčnim oljem in posrkate, pa naj gre za dodatek: čaj, zelišča, sirup, grah, suho jagodičevje ali plevel lanu, sezam. Vipíkati blizu 30 hvilin|minut|.

Lubje kruha življenja

Življenje je borosno univerzalno: iz njega ne prihaja samo slani kruh, ampak yipichka in navit pítsa.

Zhitní pecivo, sirove torte, piškoti, pečice in medenjaki so osveženi s pšeničnimi analogi, skladiščenjem vitaminov in celičnim tkivom. Smrad je lažje premagati in ne pripeljati do niza zavoi vaga. Če za obrok nazdravite življenju s sirom, zelenjavo in zelenjavo, lahko svoje telo napolnite z energijo, občutite lakoto in izboljšate delo zastrupitev.

Zhitni kraêchki

Eden največjih preprostih načinov pripraviti življenjski kruh. Minimum izdelkov in minimum sočnosti, rezultat pa so dišeči in lepi robovi. Priročno vzeti od vas chi poklon zameri. Življenje v regiji je lahko nizkokalorično, smrad je zdrobljen na vodi in v skladišču ni veliko olja.

Zahtevano:

Boroshno zhitnê - 500 g

Segrejte vodo - 450 g

Med - 1 žlička z girkoyu

Moč - 1,5 tsp

Dryzhji - 13 g sveže ali 5 g suhe

Vis_vki ali borosno za prisypka.

Kuhanje:

Blizu toplote postavite med in posušeno vodo (vzela sem svežo).

Pretresiti.

Dodajte vse borosno z deli in močjo.

Vimisity tiho. Dolgoročna napotitev ni potrebna. Precej bodi in'yazke. Mešajte samo z lopatko ali žlico. Zdrobite in sušite na toplem 40-60 minut. (Vodo sem dal na toploto in za 30 minut se je ohladila.)

Zvok mraza ne raste veliko, vendar se na sredini jasno vidi pori.

Tiho jok na mizi, hripavo hripav z borosny ali visіvkami. Vis_vki robotu bogato olajšajo z lepljivim življenjskim testom.

Z rokami namažite na tanko do 2-3 cm debelo. Imam jih 12 cca.

Zavihajte robove torte pri obešalnikih.

Položite življenjske kolače na dekoracijo. Če ga valjate po obešalnikih, potem ne morete krtačiti lista in ga ne pokrivati ​​- smrad ne gori. Pustite za vistoyuvannya 30-60 minut. (odlaganje pri sobni temperaturi). Udari v zrak. Pik pred njim, kako dati v pič.

Vipkati pri temperaturi 220-250 * 15-25 min. Čudite se duhovnosti. Rdel sem 15 minut pri 230*.

Zaloga življenja je pripravljena za rob. Umirite odločitev in uživajte. Okusno!

In tse rozríz :)

Ta recept, nasampered, je namenjen ekipi, ki ga pridobiva že v procesu ustvarjanja predjedi iz kislega testa. Videti dan je obilen in voda - za dokončanje dolgočasne zasedenosti, rutine, je treba iti skozi, tako da lahko začnete peči svoj črni kruh, in lahko delate poti tsíkavіshim in se končate kratko, kot, ne da bi preverili, ali kislo testo dobi novo moč, že narejeni schos slani, na primer robovi kruha. Pridružite se nam!

Za recept potrebujete:

700 g kislega testa (420 g vode in 280 g borosne), ki je bilo ugotovljeno v procesu vzreje življenjske kvase (recept za vzrejo življenjske kisle testo)

5 g trenutnega drízhdzhіv SAF trenutek v rdečih lisah

120 g pšeničnega merjasca

100 g pšeničnega borošna

KUHANJE:

V kvas postopoma dodajaj suhi kvas in moč, premešaj, da bolj naraste, nato pa dobro premešaj življenje in pšenico. Kot da se sliši super-močno mehko, redko, dodajte še malo borošne (rabila sem 50 g pšenice). Ko dosežete zahtevano konsistenco, mešajte testo neposredno v skledi 2-3 minute, da postane enotno, nato pa ga pokrijte in pustite na toplem 1-1,5 leta.

Vrzite še enkrat 2-3 peresa, nato pa rožmarinu za pecivo dodajte ledino. Razdelil sem na 10 delov. Življenje je zelo lepljivo, zato si pri delu z njim roke zmočite v bližini vode oz gojenje oljk. Oblikujte pecivo z debelino približno 1,5 cm iz kože shmatochka. Drobci življenja so precej lepljivi, papir je lahko rahlo lepljiv.

Pokrijte oblikovane robove in napolnite v toploti, dokler se ne zgostijo 1,5-2 krat. Pred kuhanjem robove previdno prebodite z vilicami in nato poškropite s hladno vodo.

Popijte dobro rozіrіtіy žgane pijače brez dodatne stave. Preden kruh posadite v pečico, pečico segrejte na 270-280 ° C, takoj po sajenju povečajte na 250 ° C, po 3-5 hvilin pa zmanjšajte na 220 ° C in pecite, dokler ni pripravljeno. Na robovih je načečkanih okoli 20 peres. Svež kruh vrzite na grati in ga ponovno ohladite.

Pa dober tek!

Če imate aktivno zrelo kislo začetnico, boste morali količino povečati na 560 g, nato dodati 140 g vode in slediti glavnemu receptu.

Nevidno okusen in enostaven za pripravo. Za šanuvalnike življenjskega kruha, predvsem pa za tiste mirne, ki bodo imeli za drobtino zrnat kruh (še več, saj je vitamin B skoncentriran na vrhnjih kroglicah kruha!). Varto pídkresliti, scho tse mehke, enostavne za ugriz torte in ne hrustljavi kruh! Za domači obrok je tista obidu cí finska Ruispala preprosto nepogrešljiva, popačena!

Sestavine za "Finski robovi življenja na kislem testu":

• (Brez kislega testa-500) - 375 g
• (Brez zaganjalnika-450) - 325 ml
• (Izvlecite, drugače skuhajte slad vnaprej in pustite stati 1 leto.) - 2 žlici. l.
• (Lahko ga nadomestite z medom, invertnim sirupom ali namažete tsukor pred vodo (navedeno je število vode)) - 2 žlici. l.
• — 10 g
• — 2-3 žlice. l.
• (kreda) - 1 žlica. l.
• (brez starterja - 13 g stisnjenega) - 5 g
• (----) — 250 g

Ura kuhanja: 180 medtem ko

Število porcij: 16

Kharchov in energijska vrednost:

Recept "Finski robovi življenja na kislem testu":

V topli (30 C) vodi naredimo kislo testo 100% hidr., dodamo kvas (za ljubitelje kislega testa, bolje, vse enako, stepemo, m'yakush pride ven nižje).
Prosimo borosno, dodamo slad in začnemo mešati.
Cenim v kruhovih oblačkih hvilin 8,
če to počnem ročno, pa z jedilno žlico.
Dodam koriander skozi papalino peresa, nato moč. Ni ga treba hraniti dlje časa.
Testo z mokro žlico preložimo v skledo.
Zakrivite toploto in ji dajte 1-1,5 leta.

Velikodušno posrkam moko na površje, jo na suho popijem in jogo, posrkam. Obožujem plastično kilimko.
Tísto rozgortaєmo tovshchina 8 mm-1 cm - in rozrazaєmo na pryamokutnikami.
Pokrovček sem opraskal kot kozarec čaja.
Nakolyuêmo pryamokutnik testo v nekaj skledah z vilicami.
І vykladaemo na listu, jasno hripav borosnogo ali visіvkami. Ta trenutek je najtežji.
Zhitnê tísto premik še bolj pomembno, ne zípsuvavshi obliki do viroba.

Zato z ostrim premikom obrnem kilimok na deco.

Še en način oblikovanja:
Tiho od cebra za pomoč mokre lopatice do mokrega jekla.
Mokro z nožem razrežite na 2 dela.
Z mokrimi rokami oblikujemo kroge.

Deco svetlo posipati boroshnoy.
Vrh je okrogel in ugreznjen.

Z mokrim namiznim nožem ga posvetlimo, okroglo naredimo na delovni površini, pomagamo si z nožem, obrnemo na roko in prestavimo na list.
Kroge položite na krov diagonalno. Z rokami jih sploščimo, da oblikujemo okrogle ploščate kolačke.

Vídpovіdnogo rozmíru charkoy ali kelih prorіzhte v središču korzhіv otvoru.

Za oblikovanje vzemite leseno palčko (nabodalo), jo položite na pecivo in ga pritisnite nanj, tako da ga utopite za približno ⅔ peciva.

Krivulja z brisačo za 50-90 khvilin. Če kuhate na kislem testu, potem približno 90 (do povečanja 1,5-2 krat).
Bryzkuёmo iz pršilne steklenice s hladno vodo
nato damo v pečico na 200C, po parih peresih prestavimo na 180C - po 12-15 peres.
Najpomembnejši trenutek! - Pomembno je, da ne obrežete robov - smrad krivde bo ostal z mehkobo!

Jaz sem v prednosti, ne peci na papirju, pecivo se zelo prijema. Lažje je vzeti deco z lopatico, rezati malo na leto, narediti najboljši uvoženi papir!
Kdo lahko naredi silikonske kilimki za vipíchka, pevsko, viyde vídminno.

Pripravljeni za hlajenje peciva na rešetki, zaviti v brisačo.
Za obljube lahko preprosto naredite shmatochok.
Tse i je spravzhnê finske oblikovanje.
Tak kruh življenja so včasih kuhali po vaseh. In dirke niso zrasle zaradi lepote, ampak zato, da bi lahko pecivo shranili pod stelo, nanizano na palico. Kdo se je čudil filmu "Za Sirniki", lahko ugibate.
Ostanite zdravi "I!

Poskusila s 50 gr! sezam ali nasinnya
in malo manj slada: še bolj dišeče!
Imel sem srečo, da so za barvo in okus potrebni samo klasični dodatki, kot sta slad in koriander. Resnično sem oboževalec Borodinskega in sem na fotografiji tretje serije ... Počaščeni smo bili že. Žodinski kruh pri nas ni znan po takšni švedskosti!

Še enkrat - ne presušite! V nasprotnem primeru ne boste jedli shmatochki, ampak ga jejte kot žvečilni gumi - to je že 100% - to je življenje! Lahko rešite življenja in pšenični boroso, približno 2:1. S testom je lažje vaditi.
Pred vami se odpre veličastno prostranstvo ustvarjalnosti. Kozhen poznate svojo različico čarobnega čudeža.

Okusno!