Tarilka web sitesinden Andriya'dan tarif. RU
Çok teşekkürler!
Tarifin tamamı Bilorussian'da değil, Polonya ve Litvanya mutfaklarında geliştirilmekten mahrum değil.
Et alındığında - dosya (vdovzh geri) - polendvіtsa denir, yakshо okіst (stegno domuzları) - jambon.
depo
2-3 domuz filetosu - 1,2 kg'a yakın
Tahıllardaki tüm spesiyaliteler:
2 yemek kaşığı. ben. karabiber ve kişniş
1 yemek kaşığı. ben. kmina
10'ar bezelye baharatlı biber ve yalivtsy meyveleri
büyük silt 100 - 150 gr. (1 kg için.)
Yazarın sözleri:
Eti büyük bir rende ile rendeleyin, seramik bir forma koyun, 1-2 gün buzdolabında bekletin (günde 2 kez çevirin).
Eti silin, kurulayın, özel ürünlerin göbeğinde ovalayın (kuru bir tavada kurutmadan önce), tülbentte kızartın, soğuk bir iplikle sarın, 2-3 kez kuru bir yere koyun. ..
2-4 gün kuru, serin bir yerde değiştirelim. Tülbent alın, ince skibochki ekleyin, yak'a atıştırmalık olarak servis yapın.
Et, donmuş olan kupuvati svizhe'den (soğutulmuş) daha güzeldir - gusto öyle değildir.
Vdovzh dozhini'nin geliştirilmesinden daha güzeldim, tovshchin'i değiştirmek daha iyi (bunu ilk kez yapmak için hiç uğraşmadım).
Bula F_leyn chastin'im var, yağlı bira - 1 kg.
Rozdilila 2 parçaya bölündü - yarısı kuru klasik bir şekilde soyuldu (tarife göre - harika bir aptalla ovuldu), bir arkadaşa - mokrim (yorumlara sevindim).
Denemek istedim.
Sil vikoristovuvala denizi, bir büyük fiyatının parçaları.
Üst sınırı aldım - 150 gr. razdilila 2 (pivkilo için) -vikoristovuvala 75 gr. ...
Keramichnu suşunda - denizin dibine kadar, et gücü ve iyi bükülmeyi bilir. Hamurla örtün. Buzdolabında.
Günde 2-3 kez çevirmeyi unutmayın.
Başka bir shmatok - tuz roschin'de - 150 gr. 1 litre sıcak suya tuz. Oholola olsaydı eti koydu.
Buzdolabında. Tepe taklak.
Tarif, kuru yöntem için ve bitirmeden önce - ıslak olan için 2 günden fazla olmamak üzere tuzda trimati gerektirir ve ardından broş'a aktarılır. İçimizdeki Ale, sıcaklık 28'den 38 dereceye keskin bir şekilde yükseldi. ve eti 5 dib'lik buzdolabına getirdim.
Tüm spesiyaliteleri tavaya koyuyoruz ve az miktarda su üzerine birkaç khiliin koyuyoruz.
Izgara chi harcı var.
Biber shkoduvati etmeyin. Yak stverdzhu yazar "Biraz biberin varsa üşüyebilirsin ama bir anda yetmezse hiçbir şey düzelmez. Et anlaşılır ve masum olur."
Eti kağıt havlu ve iyilik ile silin, shkoduyuchi yapmayın, yanlara özel ürünlerle ovalayın.
Gazlı bez için yukarı kaydırın. Ve daha güzel ve ekonomik olarak - geniş bir bandajla 3-4 top sarın ve ardından bir döndürücü veya hatta bir salyangoz ipliği ile bağlayın ve sonunda küçük bir halka yapın.
Şimdi broş için shmats var.
Hatta çok önemli bir an - zavdyaki'nin ruhları, et olgunlaşmadan önce kuru skorinka gibi davranıyor.
Değilse, ürün tüketilebilir.
Balkonda bir yer olabilir - çok fazla et için yanına bir karton kutu koyabilirsiniz. onların önünde nіy dіrochki içinde zroivshi. Deyakі, mutfakta bir streç için gider.
Abo vikorystovuєtsya parça havalandırma.
Yani balkonum olduğu için odam çok olduğu için özellikle en iyi ve en uygun fiyatlı duvar vantilatörünü (enerji tasarrufu) aldım.
Bir bardağa, iki çeşit yemek (spor) üzerine koydum ve eti tutturdum.
3 gündür et yemedim ama sıcaklığa baktığımda yakındı.
Daha sonra olgunlaşması için 2-4 gün serin ve kuru bir yerde değiştirmeniz gerekir.
Bir dağ, bir balkon (sadece bir kutuda dyrochki, yapışkan bantla daha güzel bir şekilde kapatılmış), serin bir cephe, bir pencere kornişi, en uçta, alt poliste bir buzdolabı olabilir.
Bana göre - son seçenek 4 sorunum vardı (bu tür konuşmalarda üç reasürans olduğundan eminim).
Yazar isterse, şöyle yapmak mümkün - “dönüştürmek basit - et yeterince kuruysa, renk normal olacaktır, sanki merkezde ortada büyük yumrular yokmuş gibi. , ancak sadece bir buket zevk, olabildiğince parlak değil, düz olacaktır.
Gazlı bez alın, ince skibochki çizin.
Klasik kuru tarifin eti lezzetli olacak, ale trochas fazla tuzlu olacak.
5 gün viyavilosya zagato. Kuru yöntem, 2 dB'den fazla olmayan trimati gerektirir.
Ve ıslak yöntemin ekseni daha az kötü!
Ochіkuvala yapmadım, çok güzel bir sonuç görüyorum!
Radianskiy GOST için viski ґatunka'nın syrov'yanny etini tadın!
Ek - benzer bir tarifimiz var Danuula
Ev yapımı etin çeşitli nedenlerle bağımlılık yaptığını bileceğim - bazı koruyucular, tuz, pişirme kolaylığı, harika. tatlılığın tadını çıkar bu trivale zberigannya'yı bitirir. O zamana kadar, azizlerin önündeki kuruşların ekonomisi, misafirlerin gelişi ve perili yaşam değersiz değildi.
Bunun için biraz tuzlu polendvitsyu pişireceğim, iyi eti titretmeniz gerekiyor. Yerli bir domuzun polendvitsa karbonatına sahibim (buna kaslılığımızda aynı diyorlar) - domuz karkasının dorsal ve enine kısmından sırtta çok çeşitli örgüler.
Bu tür bir fırsatınız olduğundan, mağazalarda aşağıdaki kriterlere göre seçin:
- yağsız et (virizka chi carbonade);
- fileto (yağlı kaseli eti seviyorsanız);
- taze (dondurulmamış);
- Yağ, yemeksiz beyaz renkte kullanılabilir;
- o siyanotik rengin harika kokusunun görünürlüğü.
Bunun gibi iki aksım var.
Et titredi, şimdi ziyan olmaya başladı. Deriyi iki parça halinde büyütüyorum ve sinirleri görüyorum. alabilirsin ben zaviy yağ... Sadece uzun zamandır görüyorum.
Bagato hto, aynı zamanda kısaltılmış olan derinin yarıya bölünmesini önerir. Bu nedenle, arazi zaten kuruysa ve merkezde et henüz hazır değilse, nibi ryatu'nun fiyatı sessizce gelir.
Eh, bu prensibi görmedim, merhamet etmedim. O zamana kadar sonuçtaki et boyutunda bir saniye olmadan değişecektir.
Eti akan suyla durulayıp kurutuyorum.
Büyük bir leğen alıp bir kayış takıyorum ve eldivenlerimi takıyorum (ellerimde başka yaralar varsa seni aptal bir robotun uygunsuzluğundan saklarım).
Büyük Pomelo'nun shmatok'unu herhangi bir ilave iyot veya florür olmadan ovuyorum ve içine sürüyorum. Biraz tuz, yak ve wha et, içimde yaklaşık olarak, özel anlamın mümkün olmadığı, bunun için her şeye etten başlamak gerektiği söyleniyor.
Sil elimle siliyorum, bir parça eti silip yenisini koyuyorum. Ve böylece dochi, dochi et bitmeyecek.
Her şeyi tek bir havzaya koydum.
Artık refahtan dolayı kullanabilmek gerekiyor. Wono maє buti soğuk bitirmek. Buzdolabına gitmek sorun değil, ama küçük bir leğen değil. Hava güzelse onu balkona gönderirim. Yukarıda vidradan bir kırıntı koydum, bir havlu (smittya'ya dokunmadım / fotoğrafta değildi) o vidro yukarıdan suyla.
Zayva Ridina'nın sahadan gelmesi için bizim için Vantage şart.
5 gündür bu et kesme işlemim var. Bugün ridina'yı kızdırdım ve ters çevirdim.
Az miktarda etiniz varsa böyle bir sorun olmayacaktır. Sonuç olarak, bir güveç, etin üzerine bir tabak ve bir kavanoz su kullanabilirsiniz. Vitrimati 36 yaşından küçük olabilir.
Belirlenen saat için tüm tasarımı seçiyorum. Ben gazeteye et viklada ve trocha kurumaya bırakın. Ve o papaz için hazır spesiyalleri bırakın.
Şapeli ve benimkini temizliyorum. Tarіlku zsipay'de domuz yağı ve inek ekmeklerini, karabiber tebeşirini, kırmızı tebeşir biberi, kişnişi, kimyonu tuzlamak için mevsime hazırım.
Eti kenarlardan özel ürünlerle ovuyorum. Şapeli görüyorum ve her şeyi aynı havzada saklıyorum.
Havluyu bir havluyla örttüğümü biliyorum ve gece gündüz su bastığımda (ülkemizde hava soğuyordu) oda sıcaklığında su basıyorum. Burası sıcaksa, buzdolabındaki eti daha akıllıca temizleyin ve tüm kabine aroma bulaşmadan kendinizi dökün! =))
Eti yaraların üzerine gazlı bezle sarıyorum (bir vologue ve sineklerde komaya çapraz erişim için çıkaracağım) ve bir namlu ile çekiyorum. Böyle bir viglyad'da et pişirilir ve kurutulur. Benim için mucizevi bir şekilde dairedeki odaya gittim, ancak cetvelin stelinde goydalka için kanca yoktu. Buvın kokusu sadece neymovirnim! =))
Böyle bir viglyad'da et, 18 dereceye kadar bir sıcaklık için 10 dB'ye kadar dolduracaktır. Böylece bizde daha da ısınıyordu, her şey gitgide daha da boğuklaştı. Beş gün oldu.
Şimdi aynı gazlı bez veya parşömenle buzdolabına koyabilirsiniz veya çok inceyse, çok kurudur (et çok değilse sessiz içecekler için buna değer).
Bir saat kurumaya kadar urahuvannya olmadan bir saat ders.
Pişirme saati: PT01H00M tarafından 1 yıl önce
Yazık, bir deri timsahın fotoğrafını çekmenin gerekliliğini düşündüm. Tahmin etse et hala asılıydı ve sipariş edilmişti) O fotoğraf o andan mahrum kalacak. Ancak döşeme işlemi garip, ancak sahnenin önünde fotoğraf olmadan görmek kolaydır.
Otzhe, başla) Vіzmemo eti. Tse maє buti dovga domuz chastin, Bilorus'ta yak denir - polendvitsya. Dovgy m'yaz sırt veya bezkistkova bel. Alabilirsin. Ale virizka tonsha, et kuru ve tuzlu olabilir. Vitrinin tuz sayısını ve günlerini ayarlamak gerekir. Dana eti ve tavuk göğsü ile pişirmeyi deneyebilirsiniz. Lezzetli. Taze et içebilirsiniz. Ve donmuş olarak gezinebilirsiniz. Smolder - yogo genellikle merhametle ayaz. Ayrıca etler düşük ve sulu hale getirilir.
Yıkanan veya dondurulan etler servetka ile kurutulur. Her taraftan tuz. Yak bi utrіt sіl. Bir kilo et için - ağırlıksız yaklaşık 3 yemek kaşığı büyük tuz. Doba için glyboky misci içine oda sıcaklığında veya buzdolabında 2-3 katı kadar koyun. Ters çevirin ve göründüğü gibi siq'i kızdırın. Şu ana kadar et, tuzlu suda hafifçe boğulmuş nibiden suçludur.
Bir sahibinden bir miktar para ve özel ve az miktarda tuz almak istiyoruz. Çok fazla tuz deme. Vona sadece yatırımı daha güzel hale getirmek için gereklidir. Potovkti'nin merkezinde hemen bir şapel, trochs soli, kmin, kişniş, defne yaprağı, nasinya girchitsi, sumish biberi. Sevdiklerinizi çılgınlığa ekleyebilirsiniz. Meyveler yalivtsyu. Shmatochki ile kuru kırmızı biber melena, vb. Gibi bir troka brendi damlatabilirsiniz, є gibi)
Etimizi ve yulaf lapamızı özel ovalama ile kenarlarından alıyoruz. Zamotuєmo bütün et parçası gazlı bezle sıkıca kapatılır. Sıkıca sıkılmış bir iplikle bağlanır. Böyle bir mutluluk kozasından suçlu)) Her şeyi mutfağa taşıyorum. Şeytani bir kuru var.
Üç gün sonra, saha canlı olabilir veya iyi olmadığı sürece yuvarlanabilir. Kurutulmuş viglyadі polandvіtsa deyakim'de daha çok benziyor ve pis koku visushuvati ve nagato'yu daha fazla tavsiye ediyor) İşte sağda o showroomun tadını çıkarıyorum)
Zberigaєmo buzdolabında aynı gazlı bezle yandı.
Et, ev yapımı taze pişmiş khlib'de de lezzetlidir. Fotoğrafta bir hlib mağazası var. Yani, lezzetli bir ev yapımı gevrek karabuğday ekmeğinin fotoğrafı için bir tarif var)
Polendvitsa є Bilorussian mutfağı için mükemmel bir şarap teknesi ve yaklaşan doğal hava için є tuzlu et. Sonuç, satın alınan kovboy kız viroblarından önce demek istediğim, çatlak etli bir inceliktir. Yogo için doğal bileşenlerin ve baharatların dolaylı kullanımının hazırlanması ve zevkle, barvnikіv ve іnhshkіdlivasti'de bir parça podsiluvachі.
Silski'de evde polendvitsa turşusu yapmak için Yak?
İngilizce:
- polendvitsa (domuz filetosu) - 2 kg;
- sіl - 500 g;
- karabiber - 50 gr;
- - 50 gram;
- saatçi - 1 büyük kafa.
hazırlanıyor
Cim tarifi için evyelerdeki polendvitsi tuzluluğuna geçilir, şapel temizlenir ve bir bıçakla başka bir şekilde ovulur ve karabiberler göbeğinde nazikçe kavrulur. Zmіshuєmo chasnikovu kütlesi ve kimyon ve silt ile biber ekleyin. Domuz filetosundan, üzerine bir parça shmat yazabilir veya iki parçaya ayırabilir ve sonra kurutabilirsiniz. Şimdi et, baharatlı miktarın kenarlarından çöküyor, nazikçe ve bilerek sürtünüyor. Baharat ve ruh, etin yüzeyini kıvırmaktan suçludur.
Eti emalivana koyun yoksa yapıştırırım, baharatlı karışıklığın fazlalığına yapışıyor, tepeden bakınca, yedi gün buzdolabında kıvrıldım.
Saatin sonunda, drushlyak üzerindeki polendvitsu, güveç üzerinde konumlandırma ve on yıl boyunca, meyve suları boşalacaktır. Sonra direkler gazlı beze sarılır, dörde katlanır, ince, temiz bir sicim ile bağlanır ve mutfağa, tabağa yakın veya balkonlara yerleştirilir. Zalishaєmo eti yaklaşık üç katıdır. Bir saatlik vitrin, bitmiş ürünün etinin ekmek ve tereyağını sermektir.
Evde hazırlanan böyle bir polendvitsa, bir satın alma için bir bütçeyle satılabilir ve lezzetli olabilir. Kısa bir süre için doğallık ruhu içinde büyüyeceksiniz.
Bir ev tahliyesindeki bir çekiçten Polendvitsa - tarif
İngilizce:
- fileto tavuk göğsü - 1 kg;
- sil iyodovan değil - 0,5 şişe;
- arıtılmış su - 3 l;
- - 2 adet;
- tebeşir defne yaprağı - 1 çay kaşığı;
- karanfil tomurcukları - 6 adet;
- şapel - 2-4 diş;
- saten mahsul - 1 çay kaşığı;
- nasinnya girchitsi - 1 çay kaşığı;
- hryn - 40 gr;
- kurutulmuş maydanoz- 40 gr;
- kurutma kripti - 40 gr;
- tsukroviy pisok - 15 gr.
hazırlanıyor
Tavuk direği için bir kabin hazırlamak için, bir güveç içine su dökün, bir güveç içine su dökün, defne yaprağı, karanfil tomurcukları, tavukları ve mahsulü lekeleyin, dodaamo sil, tereyağını kaynayana kadar pişirin, pişirin Tavuk göğsünün büyümesinin soğutulmasında ipotek ve ayda beş gün bırakılır, böylece testi bitirebilirsiniz, ideal olarak balkonlarda.
Pislya, vityagaєmo füme etini gül tuzu, evet süzme işlemiyle bitirdi ve servisle kurutuldu. 
Chasnik'in dişlerini temizleyin, bir rende ile ezin, şekerlenmiş çuval, yaban turpu, kuru yeşil maydanoz ve kırpın ile öğütün ve taze ovuşturulmuş baharatlı yazlık tavuk göğsü ile ovalayın. Parşömen kağıdına yakıp yirmi yıl boyunca oda sıcaklığında tutacağız. Bir güveç üzerine bir druslyak içine biraz et koyuyoruz, ancak meyve sularına bir şey eklemek için çok önemli ve çok fazla. Ek bir bıçak için baharatlı meblağların baharatlı fazlalığı uğruna, et gazlı beze dökülür, dört kez katlanır ve mutfakta ve balkonda bir sicim ile ve onun arkasına karşı bağlanır.
Polendvitseya'ya tuzlu et denir. Bir strava yapın, çünkü bir parti olup olmadığını süslemek iyidir ve onu evde hazırlamak gariptir. Tamamı için 7-10 gün sürer.
Domuz eti yemek için hasır, az yağlı porsiyonlar, yenebilecek en iyi yiyecek. Et büyük dumanlarla doğranmış, yake içimi kolay. Chim, pürüzsüzden daha incedir - tim, hazır olacaktır. Filetodan önce eti servetka ile kurutun.
Alan için özel ihtiyaçlar nelerdir?
Polendvitsa pirzolasını lezzetli, vicoristoyt doğal baharatlarla yapmak için. Elbette hepsini tek tek tadına bırakmak, melene almak için bira karabiber ve kimyon, yeşil biber ve ekin, defne yaprağı, şapel, karanfil ve kuru yeşillik alabilirsiniz.
Yak ıslak bir şekilde ev lavabolarında bir polence hazırlar
Bu nedenle, ıslak yiyeceklerin safları, ıslatılmış eti biberiyeye aktarma evinde polendvitsi hazırlamak için kullanılır. Bir güveçte kaynatmak için kuru spesiyaller ve litre suya 3 yemek kaşığı tuz rozetinden bir rosil kaynatın. 5 kilin üzerinde haşlanan Ridina, soğudu ve etin içine döktü. Buzdolabında 2-5 gün bekletin.
Burada uvaz için anne gereklidir, böylece domuz eti gül tuzunda uyandırılır ve bu hazır üründür. Ancak eti yemek güvenli değildir, aşırıya kaçılmamalıdır. Aşırı tuzluysam, vikoristovuvati - salatada, et suyunda ince parçalar - sadece az tuzlu rizikє zipsuvatisya, bu yüzden hazırlanmadım.
Tuzlanmış eti daldırın ve fazla suyunu servetka ile ıslatın. Şimdi çılgın yakut yeşilini papaza bulaştırmak için bir slayt, bir girchitsyu, kmin ekleyebilirsiniz. Parşömen kağıdını kullanarak oda sıcaklığında kullanabilirsiniz (sadece buzdolabında temizleyin). Dalі, "kaplamayı" özel ürünlerle temizledikten sonra, gazlı bez toplarında zagorayut, sıkıca bandajlayın ve itin. 5-7 gün boyunca hazır infüzyon.
polandvitsi'nin kuru hazırlanması - tarif
Uvaz üzerinde kuru bir yol kullanılabilir ama eti ıslatamazsınız, pişmesi yaklaşık bir saat sürer, yaklaşık bir şekil alır ama ıslak yöntemle. Virіzku silti kaplar ve baskıya koyar. Böyle bir viglyad soğukta 3-4 gün durabilir. Her zaman temizliyorum, özel ürünlerle ovuyorum, tülbent ile örtüyorum ve 6-7 gün kurutuyorum.
Yak ve evde bir direği kurutmak doğru mu?
Trochi kuruluk hakkında (kurutma). Et zzvychay topları gazlı bezle sarın, yaku sicimi iplikle kapatın. Kurutma için, sıcak bitirmek için yeri bir streç ile, çok fazla ısı ile titretmek gerekir. Lord vicorist'i, kornişi mutfağa, tabağa daha yakın bir yere koyması ve eti "zevkle" geliştirmesi için arayın. І sıcak, düğümlü bir daire gerekli harabeyi verir, daireyi genişletmek için koku vermeyin.
