Що зробити із бекону сирокопченого. Страви з беконом: рецепти

Бекон - це копчене або солоне м'ясо з прожилками сала, отримане від свиней, що харчуються спеціальним кормом. Найчастіше він реалізується у вигляді довгих смужок, але іноді у продажу можна знайти цілі свіжі шматки. Він ідеально підходить для приготування салатів, пасти, піци та інших смаколиків. У сьогоднішній статті представлені оригінальні рецепти страв із беконом.

Салат з індичкою

Ця цікава закуска стане не лише повноцінним обідом для всієї родини, а й непоганою прикрасою будь-якого свята. Завдяки своєму складу вона виходить дуже ароматною і в міру ситною. Для її приготування вам знадобиться:

6 скибочок бекону.
650 грам салатного листя.
Лимон.
240 г відвареного індичого філе.
Цибуля-шалот.
120 г шинки.
2 столові ложки води.
75 мілілітрів знежиреної сметани.
120 г швейцарського сиру.
2 столові ложки майонезу.
Сіль та чорний перець (за смаком).

З тієї кількості інгредієнтів, яка вказана у даному рецепті страви з беконом, вийде чотири порції салату. У глибокій мисочці з'єднують порізане філе індички, шматочки шинки та кубики швейцарського сиру. Туди ж додають попередньо обсмажені смужки бекону. Все це перемішують та відправляють у холодильник.

Через пару годин до салату викладають так званий фарш, зроблений з цибулі, сметани, майонезу, солі, перцю та двох ложок води. Готову закуску збризкують свіжим лимонним соком і ставлять на стіл.

Паста з беконом у томатному соусі

Ця смачна італійська страва стане справжньою знахідкою для працюючих жінок, яким потрібно дуже швидко приготувати поживну вечерю. Щоб зробити подібне частування вам знадобиться:

400 г пасти з твердих сортів пшениці.
Червона цибулина.
300 грам бекону в/до.
400 г консервованих томатів.
50 грам маслин.
120 г пармезану.
Сіль, орегано, базилік та оливкова олія.

У розігрітій сковорідці, на дні якої є рослинний жир, обсмажують півкільця червоної цибулі. Через п'ять хвилин туди ж відправляють смужки варено-копченого бекону та продовжують готувати. Як тільки м'ясний компонент злегка зарум'яниться, до загального посуду додають нарізані консервовані помідори. Усі акуратно перемішують і гасять під кришкою протягом п'яти хвилин.

Потім у сковороду висипають тертий пармезан і практично одразу туди ж завантажують маслини. Все це посипають сушеними травами і з'єднують із попередньо відвареними макаронами. Подають пасту з беконом лише у гарячому вигляді. За бажанням її можна прикрасити свіжою зеленню.

Картопля з беконом

Ця соковита та ароматна страва стане чудовим варіантом для сімейного обіду. Воно відмінно поєднується з легким овочевим салатом та м'яким свіжим хлібом. Щоб запекти картоплю з беконом в духовці вам знадобиться:

Столова ложка зернистої гірчиці.
200 г бекону.
5 великих картоплин.
Чайна ложка рідкого меду.
60 г вершкового масла.
½ чайної ложки спецій для овочів.

Вимиту картоплю очищають від шкірки і надрізають у кількох місцях. Потім його змащують соусом, зробленим із зернистої гірчиці, розтопленої олії, меду та приправ.

Підготовлені таким способом коренеплоди укладають на деко, а зроблені раніше надрізи вставляють скибочки бекону. Все це поливають соусом і прикривають фольгою.

Готують картоплю з беконом у духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом півтори години. Потім її акуратно звільняють від фольги та ненадовго повертають у піч. При цьому температуру духовки можна збільшити до 220 градусів.

Спагетті карбонара

Любителям простої та ситної їжі пропонуємо звернути увагу на ще одну цікаву італійську страву, що оптимально підходить для вечірньої трапези. Щоб приготувати спагетті з беконом вам знадобиться:

150 мілілітрів 15%-них вершків.
170 грам спагетті.
Жовток одного яйця.
100 г бекону.
5 горошин чорного перцю.
50 грам пармезану чи пекорино.
Сіль за смаком).

Починати готування спагетті з беконом потрібно з обробки м'ясного компонента. Його нарізають тонкими скибочками та підсмажують на помірному вогні. Як тільки бекон підрум'яниться, до нього додають вершки і прогрівають разом, не даючи закипіти.

Потім загальну сковорідку виливають заправку, зроблену з яєчного жовтка, подрібненого перцю і половини тертого сиру. Туди ж відправляють зварені спагетті. Все добре перемішують, прогрівають на повільному вогні і прибирають з конфорки. Перед подачею блюдо посипають пармезановою стружкою, що залишилася.

Печериці в беконі

Ця оригінальна закуска приверне увагу навіть найприскіпливіших гурманів. Вона має не тільки відмінні смакові якості, але й презентабельний вигляд. Для її приготування вам знадобиться:

Десяток свіжих печериць.
50 г сиру.
10 скибочок бекону.
Салатне листя, сіль і олію.

Щоб приготувати бекон із грибами, вам не доведеться витрачати багато часу та відточувати нові кулінарні навички. Вимиті та очищені печериці звільняють від ніжок, підсолюють та збризкують рослинним жиром. Підготовлені таким методом капелюшки обертають скибочками бекону і поміщають на лист, вистелений пергаментом. Всередину кожної з них вкладають трохи сирної стружки. Все це запікають за 180 градусів не довше десяти хвилин. Готову закуску подають на тарілці, висланій салатним листям.

Піца з беконом

Випічка, зроблена за нижчевикладеною технологією, є вдалим поєднанням тонкої дріжджової основи і ароматної соковитої начинки. Для її приготування вам знадобиться:

520 г борошна.
30 мілілітрів оливкової олії.
5 г сухих дріжджів.
300 мілілітрів води.
½ чайної ложки солі.
400 мілілітрів томатного соусу.
По 300 грам бекону та моцарелли.
2 червоні цибулини.

У миску висипають півкіло борошна, сіль та дріжджі. Туди виливають воду та оливкову олію. Все добре перемішують і залишають у теплому місці.

Не раніше, ніж через годину, тісто, що піднялося, викладають на робочу поверхню, присипану залишками борошна, і розкочують круглим пластом. Коржик, що вийшов, змащують томатним соусом і покривають шаром нарізаної цибулі. Зверху розподіляють бекон та моцареллу. Випікають італійську піцу за 220 градусів протягом двадцяти хвилин.

Брокколі з беконом

Ця незвичайна страва напевно приверне увагу любителів овочів. Для його приготування у вас під рукою має бути:

150 грам бекону.
Кіло брокколі.
Частка часнику.
Сіль та лимон.

Цей рецепт страви з бекону відрізняється незвичайною простотою. Все, що вам знадобиться, це відварити броколі в підсоленій воді з лимонним соком і підрум'янити її в часниковому жирі, що залишився від обсмаження м'ясного компонента. Потім капусту та бекон з'єднують в одній тарілці та подають до вечері.

Кукурудзяний суп

Тим, хто ще не вирішив, що приготувати на обід, можна порадити випробувати новий рецепт страви з беконом. Зварений по ньому супчик виходить досить легким і надзвичайно ароматним. Для його приготування вам знадобиться:

200 г бекону.
1,3 літри бульйону.
400 г консервованої кукурудзи.
2 морквини.
Пара стебел селери.
Цибулина.
По ¼ чайної ложки паприки та меленої кориці.
250 мілілітрів вершків.
Петрушка та оливкова олія.

Бекон нарізають дрібними шматочками та обсмажують у рослинному жирі. Як тільки він підрум'яниться, до нього додають нашатковану цибулю, терту морквину, селеру і рубану петрушку.

Через десять хвилин пасеровані овочі заливають бульйоном і кип'ятять на повільному вогні. Незабаром до них відправляють кукурудзяні зерна та вершки. Суп доводять до повної готовності та посипають корицею, змішаною з паприкою.

Ми вже неодноразово розповідали тобі про неймовірну. А ще, було діло, ми говорили, що приготувати бекон самому – це цікавий експірієнс, і написати в одному з наступних постів рецепт. Ми тримаємо своє слово, чуваки, і сьогодні ми розповімо вам рецепт бекону.

Чому ми любимо бекон? Він божественний. Запах бекону заспокоює немовля, що плаче. Вегетаріанці роблять виняток для бекону. Бекон доводить існування у світі вищих сил. Бекон – це крута хрінота. І це все про магазинський бекон, але я чув, що саморобний бекон затьмарить собою будь-який куплений у супермаркеті. Здавалося б, не можна покращити досконалість – але люди завзято кажуть, що можна. Я пропоную перевірити ці слова.

Крок перший: купуємо м'ясо

Ідемо до найближчої локації, де можна купити м'ясо. Думаю, ти знаєш де це знаходиться. У локації ми шукаємо свинячу грудинку. Вона досягає 50, а то й більше сантиметрів завдовжки і приблизно 20 сантиметрів завширшки. Ти її легко дізнаєшся: у неї розріз характерного беконного вигляду. Дуже важливо, щоб на грудинці була шкіра. І так, грудинка, зрозуміло, має бути свіжою.

Купив грудинку – неси її додому. Це очевидно.

Крок другий: маринівка

Це також просто. Люди використовували маринівку, щоб зберегти м'ясо, коли ще не було холодильників. А ще в маринованих продуктах важче розмножитися небажаним бактеріям. Але сьогодні, оскільки ми маємо таку чудову штуку, як електрику, маринування продуктів знадобиться не дуже часто. А ще маринівка діє цікавим чином: сіль висмоктує з м'яса рідину, і від цього його аромат стає інтенсивнішим. Щоб замаринувати твою грудинку, тобі знадобиться:

4 чашки солі;
2 чашки цукру.

А ще можна додати, що захочеш: чорний перець, часник, лавровий лист - спецій багато, суй свої улюблені. Фантазуй. Все, що ти додаси, буде якимось чином відчуватись у смаку твого бекону. Утри спеції в грудинку, не забудь про сіль і цукор, потім поклади цей порядком виснажений шматок м'яса в зип-лок, а зип-лок - в холодильник. Тепер розслабся, перевір імейл, пограй у комп'ютер, розстели постіль, поспи - і спокійно живи у звичайному темпі весь наступний тиждень. Періодично поглядай на свій напівфабрикат, зливай рідину та перевертай.

Через тиждень витягни грудинку з холодильника, промий і протри насухо. Великі шанси, що ти помітиш, що вона дуже схожа на мариноване м'ясо.

Тепер, вже без зип-локу, залиш грудинку в холодильнику ще на день. Навіщо? Щоб на ній утворилася плівка – такий липкий, клейкий шар, яким покривається м'ясо, коли твердне. Звучить так собі, але плівка тобі потрібна.

Крок третій: коптимо

Це останній етап, найхитріший і тернистий. Зараз бекон повинен придбати відповідні аромат і текстуру. Якщо ти маєш гриль, то тобі пощастило. Якщо в тебе його немає - запозичи його в друга. Якщо й у друга немає, то намут хоча б мангал - тут важливі дим і вугілля, тож, може, вийде щось дорожнє. Якщо зовсім біда, можна спробувати підсушити його в духовці: я читав, так роблять - але це буде сумний, зовсім не той, зимовий варіант бекону. Хоч би рідкий дим додай.

Важливо пам'ятати, що ти просто коптиш бекон, а не готуєш його звичним способом. Використовуй вдвічі менше вугілля, ніж зазвичай, щоб у тебе вийшов бекон, а не шашлик. Вугілля можна змістити убік і кинути поверх кілька шматків сирого дерева і залишити їх там на півгодини, щоб отримати гарний дим. Стеж, щоб температура не піднімалася надто високо, а вугілля не тліло надто активно. Поміщаємо грудинку на грати шкірою нагору. Пам'ятаєш, я говорив про плівку? Вона допоможе м'ясу отримати потрібний аромат серпанку.

Накрий грудинку кришкою або чимось іншим і дивися, щоб було достатньо диму - і так протягом наступних двох годин - не забувай підкладати вугілля та сиру деревину в міру потреби. На все про все, як я вже сказав, піде кілька годин - не йди далеко від гриля, займися чимось приємним: поговори з друзями, випий пива.

Через дві години знімай бекон з ґрат і сміливо зрізай з нього шкуру. Поспішай зробити це, поки вона тепла, і постарайся не зняти з нею багато жиру.

Якщо ти все зробив правильно, на вихлопі ти отримаєш дивовижний рукотворний бекон. Наріж його шматками будь-якої товщини і готуй будь-яким способом. У холодильнику ця радість зберігатиметься тиждень, у морозилці – не один місяць.

І так, доки не забув, ще один момент. Коли ти смажитимеш свій бекон на сковорідці, з нього стає маса жиру - не надумай просто змивати його в раковину! Жир бекону неймовірно смачний - це все одно, що змивати в раковину рідке золото. Натомість помісти його в герметичний контейнер і постав у холодильник. Використовувати його можна у різний спосіб. Смажити яйця? Замість рослинної чи вершкового масла - жир від бекону. Зробити попкорн? На жирі від бекону. Будь-яку страву, яку ти раніше готував на олії, можеш готувати на жирі від бекону. Паста, заправка для салату та навіть тости. Дуже смачно. Увага! Якщо в тебе є друзі та подруги-вегетаріанці, цих їм годувати не варто.

Бекон - один із компонентів класичного англійського сніданку, який незмінно асоціюється з багатовіковими традиціями та аристократичним способом життя. Однак це далеко не всі заслуги бекону. Набагато важливіше те, що бекон має чудовий насичений смак, з яким мало може порівнятися.

Чи не одна підготовка страв до святкового столу не обходиться без приготування закусок! Закуски стали для нас настільки звичною стравою, що уявити будь-яке свято без них практично неможливо! Весілля, ювілеї, свята та інші знаменні дати та події – закуски стануть окрасою святкового столу.

Фрикадельки з беконом

Інгредієнти:

Фарш м'ясний - 500 Грам (яловичина, качка)
Бекон - 400 Грам (копчений)
Цибуля - 1 Штука
Часник - 1 Зубчик
Сіль - 1 чайна ложка
Спеції - 1 чайна ложка (уцхо-сунелі, перець рожевий свіжозмелений)
Вершки - 1 склянка
Сік томатний - 150 мл
Яйце - 1 Штука

Спосіб приготування:

Підготуйте потрібні продукти. Овочі помийте та очистіть.
Обріжте з бекону шкірку. З'єднайте фарш, сіль, перець, подрібнені цибулю та часник, ретельно вимісіть фарш. Яйце додавайте на свій розсуд
Якщо фарш із жирком, то яйце не знадобиться. Змочіть руки водою і сформуйте з фаршу кульки, оберніть їх скибочками бекону. Розмістіть їх у форми для запікання.
Для соусу з'єднайте вершки і томатний сік, залийте фрикадельки і поставте запікатися в духовку при 180 °С на 1 годину.
Трохи остудіть і подавайте до столу зі свіжими овочами чи улюбленим гарніром.

Рулетики з беконом

Дуже часто в житті трапляються випадки, коли про свою появу попереджають буквально за лічені години. І в господині, хоч би якою прекрасною вона була, не залишається часу на приготування великих, складних гарних страв. Рулетики з беконом займають перші позиції у списку швидких та смачних рецептів. Простота їх приготування доступна навіть молодій господарці-початківці, а зовнішнє оформлення порадує гастрономічних естетів.

Інгредієнти:

бекон, бажано вже нарізаний тонкими пластинами,
сирний сир без цукру та наповнювачів,
житній хліб,
цибуля-перо,
1 головка часнику.

Спосіб приготування:

Очистити та вимити часник. Один із чудових способів швидкого очищення часнику – натиснути на голівку рукою, частина часникових зубків вислизає з оболонки вже очищеної.
Часник видавити на шматочки житнього хліба та залишити для просочення.
Кожну пластинку бекону змастити тонким шаром сиру сиру.
Хліб нарізати невеликими брусками.
Перочки зеленої цибулі також нарізати шматочками трохи ширше, ніж платівка бекону.
На змащену сирним сиром скибочку бекону викласти брусочок хліба і кілька зелених пір'я цибулі, згорнути в рулет таким чином, щоб пір'я стирчало з одного боку.

Рулетики з беконом готові, залишається лише виставити їх на блюдо. Один із варіантів декорування готової страви – вистелити дно тарілки листям салату і потім укласти рулети. Можна зробити навпаки: спочатку укласти беконні рулетики, зверху посипати петрушкою або кропом.

Інгредієнти:

бекон – 9 смужок
майонез – 1 упаковка
маслини без кісточки (нарізані) – 9 шт.
кріп – 50 г
яйце велике – 2 шт.
сир твердий – 150 г
горіх волоський – 5-6 ядер
петрушка подрібнена – 50 г
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Приготувати начинку: сир та яйця натерти на дрібній тертці, волоські горіхи подрібнити до невеликих шматочків.
Порубати зелень і додати до решти інгредієнтів. Додати сіль, перець, заправити майонезом. Взяти смужку бекону, загорнути начинку і заколоти шпажкою з маслиною.

Канапе з беконом та вершковим сиром

Інгредієнти:

Бекон варено-копчений - 70 г (3 скибочки)
Яйця перепелині - 5 шт.
Сир м'який вершковий (альметте і т.п.) - 70 г
Хліб білий - 100 г
Часник - 1 зубок
Кріп свіжий - за смаком
Олія соняшникова для смаження

Спосіб приготування:

Підготуйте всі інгредієнти для канапе з беконом та сиром. Можна взяти м'яку фету чи будь-який вершковий сир, з додаванням зелені буде дуже добре. Перепелині яйця відваріть.
Наріжте білий хліб тонкими пластинами будь-якої форми. Я вибрала форму квадрата, можна використовувати для нарізки форми для печива. Корочки краще зрізати.
У розігрітій рослинній олії обсмажте 1 хвилину подрібнений часник, потім у цій олії обсмажте хліб з двох сторін, приготувавши апетитні грінки.
Вершковий сир помістіть у невелику глибоку ємність, туди додайте промитий, висушений і подрібнений кріп. Можна брати будь-яку свіжу зелень, але саме кріп найкраще, як на мене, поєднується з таким сиром. Змішайте сир та кріп ложкою.
Приготуйте всі компоненти на канапе з беконом - наріжте скибочки бекону, очистіть варені яйця від шкаралупи, підготуйте хліб.
Яйця наріжте на половинки та підготуйте шпажки (замість них можна використовувати зубочистки).
Намажте вершковий сир на кожен шматочок хліба товстим шаром по всій поверхні. Шматок бекону поверніть і покладіть на канапе. Зверху закріпіть шпажкою із половинкою яйця.
Канапе з беконом, яйцем та вершковим сиром викладете на гарну тарілку.
Подавайте канапе як закуску до святкового столу.

Закуска з блакитного сиру та бекону

Інгредієнти:

Сметана - 1/2 склянки
Сир блакитний (розфарбований) - 120 г
Вершковий сир - 120 г
Цибуля ріпчаста (дрібно різана) - 2 ст. л.
Вустерширський соус - 1/8 ч. л.
Бекон (обсмажений і дрібно розфарбований) - 4 смужки
Рублена петрушка та блакитний сир для сервірування
Крекери (бажанням)

Спосіб приготування:

У кухонний процесор скласти блакитний сир, сметану, зелену цибулю, вершковий сир та налити вустерширський соус.
Пульсувати до утворення однорідної маси, періодично зішкрібаючи масу зі стінок процесора.
Додати половину смаженого бекону, перемішати та перекласти вершкову масу в миску. Накрити миску харчовою плівкою та поставити в холодильник для охолодження на 2-3 години.
Перед подачею дістати закуску з холодильника та залишити при кімнатній температурі на 10 хвилин.
Подавати сирну закуску в сервіровальних тарілках, посипавши беконом, що залишився, блакитним сиром і рубаною петрушкою.
До закуски із сиру та бекону добре подати крекери або хлібні палички (за бажанням).

Листкові палички з беконом

Інгредієнти:

Тісто листкове недрожжеве - 1 пласт - 250 грам
Бекон, нарізаний на тонкі скибочки - 150 грам (насправді в упаковці було 9 смужок, що нам потрібно було)
Сир м'який типу Ольтермані або голландського - 50 грам
Жовток для змащування – від 1 яйця.

Спосіб приготування:

Краще ж, звичайно, виходить з домашнього листкового тіста, але мені сподобалося і з покупного. Бекон був готовий та нарізаний в упаковці. Відповідно солоний.
Розморозьте тісто. Щоб воно не підсохло зверху - посипте трохи борошном і накрийте чистим пакетом або плівкою. Наріжте тісто на 9-10 смужок - близько 2 сантиметрів завширшки.
Акуратно розкотіть смужку тесту довжиною трохи більше, ніж скибочка бекону - на пару сантиметрів довше (близько 30 сантиметрів).
Покладіть бекон зверху. Спочатку я клав просто зверху бекон, а потім почав складати його тричі вздовж. Виходило щось на зразок трубочки.
Защіпніть кінці тесту так, щоб у защипах залишилися кінці бекону. Акуратно скрутіть тісто з беконом, як показано на фотографії.
Викладіть язички на пергамент на лист.
Відокремте жовток від білка. Налийте в жовток одну чайну ложку холодної води та добре розмішайте. Так набагато легше намазувати жовток на випічку.
Змастіть язички жовтком. Натріть сир на дрібній тертці і посипте зверху на кожен язичо
Нагрійте духовку до 220 градусів. Поставте язички запікатися, доки вони не підрум'яняться. У мене пішло на це 25 хвилин. Викладіть готові язички на ґрати, щоб вони охолонули.

Гаряча закуска з беконом

Інгредієнти:

борошно пшеничне 200 грамів
яйце 6 штук
масло вершкове 120 грамів
молоко 150 мілілітрів
бекон 350 грамів
вершки 200 мілілітрів
сир 100 грамів
петрушка
чорний перець
масло рослинне

Спосіб приготування:

Просіюємо муку|борошно| і змішуємо з|із| розм'якшеним вершковим маслом. Додаємо 1 яйце та 1 столову ложку холодної води. Замішуємо тісто та залишаємо на 30 хвилин.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Тісто розгортаємо і викладаємо у форму, змащену олією. Зверху накриваємо пекарським папером і викладаємо квасолю. Ставимо форму у духовку на 15 хвилин. Потім прибираємо пергамент із квасолею і випікаємо ще 10 хвилин.
Нарізаємо бекон кубиками і обсмажуємо в олії на розігрітій сковороді до утворення хрусткої скоринки.
Змішуємо інші яйця, молоко, 20% вершки, додаємо рубану зелень, сіль та перець за смаком. На основу викладаємо бекон та заливаємо сумішшю, зверху посипаємо тертим сиром.

Гаряча закуска з беконом

Інгредієнти:

масло вершкове 100 г рамів
яйця1штука
бекон 300 г рамів
яйця 6 штук
молоко 150 г рамів
вершки густі 200 г рамів
сир твердий тертий 70 г
зелень петрушки рубана 3ст. ложки
перець чорний мелений за смаком
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Борошно та масло|мастило|, нарізане кубиками, перемішайте. Додайте яйце, 1-2 столові ложки холодної води та замісіть тісто. Охолоджувати 30 хвилин.
Готове тісто розкотіть у пласт, викладіть у форму, змащену олією. Покрийте пергаментом, насипте шар квасолі і випікайте 15 хвилин|мінути| при 210 °С. Потім приберіть папір та квасолю та випікайте основу ще 10 хвилин.
Бекон наріжте кубиками і обсмажте до утворення скоринки.
Яйця, молоко, вершки, зелень змішайте, посоліть і поперчіть.
На випечену основу викладіть бекон, залийте сумішшю яєчної, посипте сиром. Запікайте 40 хвилин|мінути| при 180 °С.

Свиняче філе в беконі зі смаженим манго

Інгредієнти:

390 гр свинячого філе (вирізка)
80 гр с/к бекону в нарізці
20 гр оливкової олії
млин із сумішшю 5-ти перців
морська сіль
100 гр манго
100 гр капусти брокколі
500 гр води
35 гр оливкової олії
морська сіль
для журавлинного соусу:
200 гр журавлини
100 гр води
60 гр червоного сухого вина
40 гр цукру
6 гр петрушки

Спосіб приготування:

На фото набір продуктів для журавлинного соусу: журавлина, цукор, червоне сухе вино, вода
У невеликому сотейнику доведіть до кипіння воду, всипте 160гр журавлини та цукор.
Доведіть повторно до кипіння та влийте червоне вино. Готуйте соус до густої суміші, роздавлюючи ягоди дерев'яною ложкою.
Протріть соус через сито з дрібним осередком, додайте 40гр свіжих журавлинних ягід, а потім прогрійте на тихому вогні. Тримайте соус до подачі у теплі.
На фото набір продуктів для гарніру: броколі, манго, оливкова олія, морська сіль.
Брокколі розберіть на суцвіття, бланшуйте в киплячій підсоленій воді 1 хвилину, відкиньте на сито і злегка підсмажте на сковороді оливковій олії (30гр).
Манго очистіть, наріжте на часточки і змастіть оливковою олією (5гр). Обсмажте на грилі із 2-х сторін.
На фото набір продуктів для свинячого філе в беконі: вирізка свиняча, с/к бекон в нарізці, оливкова олія, млин із сумішшю 5-ти перців, морська сіль.
Вирізку зачистіть і наріжте поперек волокон на 6 медальйонів по 65гр. Приправте м'ясо сіллю та перцем.
Загорніть кожен медальйон у скибочку бекону, закріпіть кулінарною ниткою або шпажкою.
Обсмажте медальйони на грилі з двох сторін на оливковій олії.
Свинина має бути доведена до повної готовності! Якщо при проколі м'яса виділяється червоний сік, загорніть медальйони у фольгу і готуйте в розігрітій духовці до t=180С 5-7 хвилин.
На підігріту тарілку викладіть філе та скибочки манго.
Гарніруйте броколі, декоруйте журавлинним соусом та петрушкою.

Жюльєн з беконом та грибами

Інгредієнти:

гливи 50 грамів
бекон 3 штуки
цибуля-шалот 1 штука
сир твердий 50 грамів
вино біле 30 мілілітрів
суміш 5 перців
зелень

Спосіб приготування:

Гливи рвемо на тонкі смужки, дрібно нарізаємо бекон, подрібнюємо лука-шалот.
Викладаємо 3 стрічки бекону та цибулю на сковороду, обсмажуємо. Додаємо гриби, гасимо, потім вливаємо біле вино та випарюємо.
Перекладаємо суміш у кокотниці, посипаємо тертим сиром та меленим перцем.
Відправляємо до духовки, розігрітої до 170 градусів, на 10 хвилин. При подачі прикрашаємо жульєн зеленню.

Сендвіч з куркою та беконом

Інгредієнти:

бекон 7 платівок
цукрова пудра 1 чайна ложка
масло рослинне
філе куряче 2 штуки
хліб білий 3 скибочки
сир плавлений 4 чайні ложки
салат зелений 2 листи
огірок 4 скибочки

Спосіб приготування:

Викладаємо стрічки бекону на лист з пергаментом, посипаємо цукровою пудрою і ставимо в духовку, розігріту до температури 150 градусів.
Розігріваємо на сковороді? ст. л. олії, злегка обсмажуємо куряче філе, загортаємо курку у фольгу, запікаємо в духовці при температурі 150 градусів. За готовністю нарізаємо філе пластинками.
Заздалегідь запікаємо білий хліб у вафельниці. Намазуємо плавлений сир на шматок хліба, зверху викладаємо лист салату та скибочки огірка. Ще раз змащуємо плавленим сиром.
Зверху викладаємо куряче філе, намазуємо плавлений сир та викладаємо обсмажений бекон. Накриваємо шматком хліба і робимо ще один шар із курки, бекону, огірка та плавленого сиру.
Готовий сендвіч розрізаємо по діагоналі, щоб вийшло чотири трикутники. Кожен трикутник фіксуємо шпажкою.

Гаряча закуска з беконом

Інгредієнти:

борошно пшеничне 200 грамів
яйце 6 штук
масло вершкове 120 грамів
молоко 150 мілілітрів
бекон 350 грамів
вершки 200 мілілітрів
сир 100 грамів
петрушка
чорний перець
масло рослинне

Спосіб приготування:

Просіюємо муку|борошно| і змішуємо з|із| розм'якшеним вершковим маслом. Додаємо 1 яйце та 1 столову ложку холодної води. Замішуємо тісто та залишаємо на 30 хвилин. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Тісто розгортаємо і викладаємо у форму, змащену олією.
Зверху накриваємо пекарським папером і викладаємо квасолю. Ставимо форму у духовку на 15 хвилин. Потім прибираємо пергамент із квасолею і випікаємо ще 10 хвилин.
Нарізаємо бекон кубиками і обсмажуємо в олії на розігрітій сковороді до утворення хрусткої скоринки. Змішуємо інші яйця, молоко, 20% вершки, додаємо рубану зелень, сіль та перець за смаком. На основу викладаємо бекон та заливаємо сумішшю, зверху посипаємо тертим сиром.
Запікаємо закуску 40-45 хвилин при температурі 180 градусів. Гаряча закуска з беконом готова! Насолоджуйтесь смаком!

Клубний сендвіч з курячим філе, яйцем та беконом

Інгредієнти:

бекон
грудка куряча
масло оливкове
помідор
рукола
салат зелений
майонез
чорний перець
вершкове масло
хліб для тостів

Спосіб приготування:

Обсмажуємо бекон. Олію в сковорідку не додаємо, тому що бекон сам по собі дуже жирний.
На сковороді-гриль обсмажуємо хліб. На обсмажений хліб кладемо зверху по шматочку вершкового масла|мастила|. Якщо немає вершкового масла, можна збризкати хліб оливковим.
Курячі грудки змащуємо оливковою олією, додаємо солі і смажимо на сковороді-гриль.
Смажимо куряче яйце на оливковій олії
Нарізаємо салат айсберг, додаємо до нього майонез. Перемішуємо. Робимо бутерброд: викладаємо салат на тост, поверх бекону, на інший тост кладемо смажене яйце.
На лист викладаємо курячу грудку. Відправляємо у розігріту духовку. Готове філе, нарізане навскіс пластинами, викладаємо на хліб з яйцем солимо, перчимо
Бутерброд з куркою та яйцем ставимо на бутерброд з беконом та накриваємо тостом. Трохи натискаємо на сендвіч. Прикрашаємо салатом з руколи та помідори, заправлений оливковою олією.

Рулетики з бекону з начинкою

З бекону можна приготувати дуже смачні рулетики з різними начинками. Такі рулети можна смажити на сковорідці, але особливо смачними вони виходять запеченими в духовці. Як основа для начинки підійдуть гриби, курятина, яловичина, індичка, будь-який м'ясний фарш. Можна також задіяти сир, помідори, цибулю, будь-які ваші улюблені спеції.

Інгредієнти:

бекону охолодженого – 500 г
грибів – 200 г
цибулі – 1 шт.
сиру – 100 г
майонез
перець, сіль

Спосіб приготування:

Спочатку готуємо начинку. Дрібно ріжемо гриби та цибулю.
Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору в олії
Додаємо до цибулі гриби. Перчимо і солимо. Смажимо ще близько 10 хвилин. Знімаємо та охолоджуємо начинку.
Натираємо сир. Додаємо сир до начинки, перемішуємо.
Заправляємо начинку для рулетиків майонезом, ретельно перемішуємо.
Солимо і перчимо окремо кожен шматочок бекону. Викладаємо начинку на смужку бекону та згортаємо рулетик. Якщо рулети розвертаються чи розсипаються, можна обв'язати їх нитками.
Обмазуємо кожен рулет майонезом чи олією. Викладаємо рулетики на фольгу і потім – на лист. Розігріваємо духовку до 200 °С. Запікаємо рулети з грибами приблизно 40 хв.
Все, апетитні рулетики з грибами в бекон готові! Можна подавати на стіл – з овочами чи картоплею.
Ці рулети можна приготувати швидше - просто підсмажити їх на сковорідці.
Тоді бажано гриби заздалегідь обсмажити практично до повної готовності. Але в духовці ця страва виходить смачнішою.

Рулети з беконом

Інгредієнти:

Батон - 8 скибочок (квадратний, для тостів)
Сир - 8 Штук (слайсами (порційний) для сендвічів)
Бекон - 8-16 Штук (готовий, нарізаний смужками)

Спосіб приготування:

Обріжте скоринки від шматочків батона (він повинен бути свіжим і м'яким).
Трохи розкотіть його качалкою.
Покладіть зверху на батон скибочки сиру (квадратні скибочки сиру ідеально лягають на квадратні шматочки батона).
Загорніть бутерброд, що вийшов, в рулет і оберніть навколо нього тонкі скибочки порційного бекону (у мене йде дві смужочки бекону на один рулетик).
При необхідності, якщо рулет розкручується, можна скріпити зубочистками.
Обсмажте рулетики на сковороді до золотистої скоринки. Мені подобається для цього використовувати вершкове масло, але можна брати і рослинну.
Подавайте гарячим.

Солена коса з сиром та беконом

Інгредієнти:

Ковбасний сир - 150 Грам (начинка)
Бекон сирокопчений - 120 Грам (начинка)
Борошно пшеничне - 400 Грам
Яйце - 1 Штука (+ жовток для змащування кіски)
Молоко - 200 мілілітрів (+ 2 ст.л. для змащування кіски)
Свіжі дріжджі - 20 Грам
Сіль - 5 Грам
Рідкий мед - 1 чайна ложка
Рослинна олія - 20 Мілілітрів (гірчична)

Спосіб приготування:

Підготуйте потрібні інгредієнти. В оригінальному рецепті використовується гірчична олія, але якщо її немає, покладіть будь-яку рослинну. Читайте також:
У теплому молоці розчиніть сіль, мед, дріжджі. Додайте яйце, влийте олію та перемішайте.
Просійте муку|борошно|, вводьте її частинами в тісто. Замісіть грудку.
Накрийте його серветкою та залиште в теплі на 1 годину.
Поки тісто підходить, потрібно підготувати начинку: натріть на тертці ковбасний сир, бекон дрібно поріжте смужками.
Тісто, що підійшло, розділіть на три частини, кожну скачайте в ковбаску довжиною близько 50 см. Пальцями розплющіть першу ковбаску, покладіть на неї третину начинки.
Укласти начинку всередині ковбаски. Так само зробите з іншими джгутиками.
З трьох джгутиків сплейте кіску, зафіксуйте край.
Перенесіть кіску на пергамент. Змастіть глазур'ю (молоко+жовток+щіпка солі). За бажанням посипте кунжутом або насінням соняшника. Залишіть на 30-40 хвилин підходити у теплі.
Випікайте за 180 градусів 30-35 хвилин.
Дайте косичку охолонути - і подайте до чаю.

Перед початком відповім на можливе запитання: який із рецептів я вважаю найкращим? На мою думку, готувати бекон на сковороді найскладніше, плюс до всього в домашніх умовах це не дуже акуратно. У мікрохвильовій печі звичайно буде простіше, але особисто я не дуже люблю возитися з паперовими серветками або рушниками. Залишається духовка - чудовий варіант. Приготовлений у духовці, бекон набуває чудового смаку і дуже чіткої текстури.

Коротше, якщо хочете справити на когось враження своїми кулінарними навичками, краще готуйте на сковороді. Якщо немає часу, використовуйте мікрохвильову піч, а якщо бажаєте досягти найкращого результату, тоді вибирайте духовку. Отже, давайте приступимо.

Рецепт 1: Готуємо бекон на сковороді

Крок 1:Покладіть на сковороду 3-4 скибочки бекону і зробіть вогонь трохи нижче середнього. Наша мета «висмажити» якнайбільше жиру, але ні в якому разі не спалити його.

Крок 2:Під час приготування постійно перевертайте бекон так, щоб він рівномірно підрум'янювався з обох боків. Якщо раптом жиру виходить дуже багато, то його надлишки можна зливати в якусь ємність. Уважно стежте, щоб бекон не підгорів – якщо ви помітили, що він підгорає – потрібно терміново зменшити вогонь. Звичайно, все залежить від товщини скибочок та їхньої кількості, але в середньому буде достатньо 10-15 хвилин. Ви зрозумієте, що бекон готовий, коли стане темно-коричневого кольору. Після цього оберніть скибочки бекону паперовими рушниками. Коли паперові рушники вберуть жир, бекон набуде чіткої текстури.

Рецепт 2: Готуємо бекон у мікрохвильовій печі

Крок 1:Візьміть тарілку, на неї покладіть два паперові рушники, а на них 3-4 смужки бекону, щоб вони не стикалися. Після цього накрийте бекон паперовою серветкою зверху, інакше він забризкає жиром усю мікрохвильову піч! Просто покладіть серветку на бекон, не притискаючи її, інакше вийде не зовсім те, що нам потрібно.

Крок 2:Поставте тарілку з беконом в мікрохвильову піч, увімкніть її на максимальну потужність і встановіть час - 3 хвилини. Перевірте, чи готовий бекон, якщо ні - увімкніть мікрохвильову піч ще на 30 секунд (потужності наших мікрохвильових печей можуть злегка відрізнятися, так що підбирайте під свою).

Рецепт 3: Готуємо бекон у духовці

Крок 1:Встановіть ручку у середню позицію та розігрійте духовку до 200°С.

Крок 2:Оберніть лист алюмінієвою фольгою. Після цього розмістіть на деку скибочки бекону, паралельно один одному.

Крок 3:Помістіть лист у духовку. У процесі приготування перевіряйте, чи немає зайвого жиру, якщо є — зливайте його, він нам ні до чого.

Крок 4:Бекон має стати хрумким через 15-20 хвилин. Вийміть його з духовки і використовуйте паперові рушники, щоб увібрати жир, що залишився.

Як бачите, в жодному з способів немає нічого складного, так що вибирайте бекон, що сподобався і вперед готувати!

Вконтакте

Якщо ви не знаєте, як приготувати суп із рядків, значить цей рецепт для вас. Насамперед рядки перед приготуванням радять замочувати в холодній воді на кілька годин, і тільки після цього відварювати. Бульйон взагалі використовують рідко. Ми

розділ: Грибні супи

Навесні з'являються перші гриби - зморшки та рядки. Капелюшки цих грибів схожі, але якщо розрізати зморшок, то всередині виявиться порожнина. У рядок капелюшок заповнений звивистою м'якоттю. Капелюшки зморшок піднесені над грунтом на білій ніжці, а ось рядки п

розділ: Гриби смажені

Пропоную приготувати до обіду пухкі оладки на кефірі. Але не звичайні, а із добавками. У рецепті докладно описано, як у тісто для оладок можна додати сир, смажену цибулю та бекон, щоб випічка зберегла об'єм та набула нового незвичайного смаку. Парочки т

розділ: Оладки та оладки

Простий рецепт смачного супу із жовтої сочевиці з беконом. Залежно від того, скільки сочевиці ви покладете в бульйон, суп буде або просто густим або дуже густим. З прянощів перевагу віддайте меленій куркумі, яка не тільки додасть аро.

розділ: Сочевичні супи

Якщо у будинку є готові круасани, швидкий, смачний сніданок гарантовано. Усього те й треба, що посмажити яйця та бекон, і тонко порізати сир. Всю цю красу викласти на круасан, що розрізає навпіл, і подати на тарілочці з облямівкою до столу разом з

розділ: Рогаліки та круасани

Сир бри, запечений у тесті з беконом - рецепт гарячої закуски, яка підходить і до червоного, і білого вина. Після випікання закусці треба дати трохи охолонути, щоб гарячий сир під скоринкою тіста і шаром бекону встиг трохи охолонути і став густішим. Інакше

розділ: Закуски з сиру та сиру

Терін із курки «Святковий» - чудова ідея для новорічного столу. Рецепт простий, хоч і здається, що з терином занадто багато метушні. Однак варто перечитати рецепт, і ви зрозумієте, що ви впораєтеся з приготуванням цього різновиду м'ясного хліба

розділ: М'ясні хлібці

Апетитні «черевички» з курячих стегон незвичайно виглядають на обідньому столі. Кантик з бекону, що зарум'янився, не тільки утримує форму, але й розбавляє смакову гаму властивим йому жирком. Нафаршировані ж «черевики» сирно-яєчною сумішшю з часником

розділ: Рецепти з стегенця

Цю випічку з листкового тіста називають по-різному: палички з беконом або спіральки з листкового тіста з беконом та сиром, шари з беконом. Однак суть рецепта при цьому не змінюється - листкове тісто нарізають смужками, зверху кладуть тонку скибочку бекону,

розділ: Шари

Чомусь ріпу рідко хтось готує. А даремно. Дуже смачний коренеплід, особливо якщо поєднувати його з іншими овочами або, як у цьому рецепті, з обсмаженим беконом. Спробуйте приготувати нарізані кубиками молоду ріпку з беконом за цим рецептом, і ви про

розділ: Овочеві рагу

Назвати цю страву долмою складно, т.к. у ньому присутня кукурудзяна крупа та рис. Молдавськими голубцями не назвеш, бо в них лише кукурудзяна крупа. Ці голубці закарпатські, у яких змішалася кулінарія різних країн. Закарпаття межує з

розділ: Долма (толма)

Простий рецепт фаршированої картоплі, яка допоможе приготувати не нудний обід для всієї родини. Картоплю попередньо запікають у фользі, а потім розрізають навпіл, вичерпують ложкою запечену картопляну м'якоть і змішують з обсмаженим б

розділ: Фарширована картопля

Для того щоб приготувати смачну страву на вечерю не потрібно мати кулінарний талант. Достатньо знати перевірений рецепт. Приголомшливу картопляну запіканку з сиром та беконом зможе приготувати навіть недосвідчена господиня. Картопля вийде соковитим і

розділ: Картопляні запіканки

Фаршировану картоплю можна приготувати різними способами. У цьому рецепті бульби спочатку запікають до готовності, потім розрізають навпіл і кожен човник-половинку фарширують смаженими лисичками. Зверху грибну начинку посипають тертим сиром і відправляють.

розділ: Фарширована картопля

Якщо в будинку є готове листкове тісто, то всього за кілька хвилин можна зробити смачні булочки. Причому не обов'язково робити їх солодкими. Подивіться на цей рецепт закусочних булочок-завитків із підкопченим беконом та сиром брі. Відмінне

розділ: Шари

Теплі салати вільно замінять основну обідню страву, особливо якщо це саме картопляний салат та ще зі смаженими лисичками та беконом. Для заправки використовується ядрена суміш гірчиці, з оцтом і солоними каперсами, але саме вона додає необ

розділ: Салати грибні

Рецептів супів із лисичок багато. Сьогодні пропоную зварити грибний суп із додаванням підкопченого бекону та цвітної капусти. Причому сковорода для обсмажування цибулі та бекону не знадобиться. Суп із лисичок від початку до кінця готується в одній каструлі.

розділ: Грибні супи

Простий рецепт збірної підливки з ковбасою та беконом нагоді, якщо терміново треба підчистити холодильник. Усього кілька хвилин потрібно підготувати інгредієнти і ще кілька хвилин, щоб підливку можна було подавати до столу. на гар

розділ: Підливи

Молоді судаки, зазвичай, невеликого розміру, тому в духовці готуються дуже швидко. Щоб додати білій рибі соковитості, можна використовувати нарізаний тонкими скибочками злегка підкопчений бекон. Рецепт судаків в беконі дуже простий, але результат

розділ: Риба запечена

Шашлик із печінки в беконі готують нечасто, а дарма. Повірте, за цим рецептом шашлик виходить найсмачнішим. І готувати його дуже просто. Найскладніше - нанизати на шампури печінку в беконі так, щоб вони шматочки не звалювалися, коли ви обертаєте