Вибирай найкращі перевірені рецепти борщу з куркою на сайт. Спробуй варіанти з грибами, квасолею, копченостями, зеленню, болгарським перцем, пампушками і, звичайно ж, салом. Створюй свій унікальний спосіб урізноманітнити раціон.
При виборі продуктів для борщу з куркою постійне правило одне: продукти мають бути свіжими. Зазвичай, інгредієнти на борщ завжди під рукою. Тому приготування цього рецепту займає мінімум часу та сил.
П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах борщу з куркою:
Цікавий рецепт:
1. Залити потрібну порцію курки водою і поставити на сильний вогонь.
2. Після закипання варева прибрати пінку. Готувати на середньому вогні 35-40 хв.
3. Поки вариться куряче м'ясо підготувати засмажку: помиту та очищену, буряк та моркву натерти на великій тертці, цибулю дрібно нарубати.
4. Обсмажити нарізані овочі на сковороді. Коли вони стануть м'якими, додати томатну пасту та трохи води. Натомити пару хвилин.
5. Очистити і середнім кубиком нарізати картоплю. Красиво нашаткувати капусту.
6. З киплячого бульйону дістати м'ясо курки. Перекласти туди картоплю та капусту.
7. Варити до напівготовності близько 20 хвилин. Ввести засмажку. Посолити, поперчити, додати спеції до смаку.
8. Курку відокремити від кісток. Нарізати шматочками.
9. Закинути м'ясо у каструлю. Через 2-3 хвилини погасити вогонь.
10. Всипати в борщ дрібно нарубану зелень, видавити часник.
11. Дати «втомитися» 20 хвилин.
П'ять найбільш поживних рецептів борщу з куркою:
Корисні поради:
. Готувати борщ можна і з квашеною, і зі свіжою капустою.
. Буряк перед засмажкою рекомендується з бризнути соком лимона. Так краще збережеться її колір.
Від ложечки апетитного борщу зі сметаною та часниковими пампушками важко відмовитися. Як правило, такий суп варять на м'ясному бульйоні, але якщо відійти від традицій і приготувати борщ із куркою, то вийде легка, але при цьому дуже смачна і ситна страва.
Традиційно борщ готують на м'ясному бульйоні, але є й інші способи його приготування. Рецептів багато і багато хто воліє варити такий суп з куркою, оскільки борщ із птиці виходить ароматним і ситним. Можна приготувати його і на м'ясному бульйоні, тільки курку в такому випадку потрібно відварити окремо, щоб не перемішалися аромати.
Для приготування борщу використовують різні частини курки, але найсмачніший бульйон виходить із м'яса на кістки.
Інгредієнти:
- ½ кг курки;
- ½ кг капусти;
- два буряки;
- дві моркви;
- 3 – 4 картоплини;
- томат;
- дві часточки часнику;
- цибулина;
- ложечка столового оцту;
- дві ложки томатної пасти;
- зелень, спеції, олія.
Спосіб приготування:
- У каструлю викладаємо курку, заливаємо водою (3 л), ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Забираємо піну, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і варимо бульйон протягом півтори години.
- Готову курку виймаємо та обробляємо на шматочки. Бульйон проціджуємо, доливаємо воду і кладемо м'ясо.
- Картоплю нарізаємо кубиками та відправляємо в каструлю. Як тільки бульйон з картоплею закипить, додаємо нашатковану капусту.
- На сковороді з олією пасеруємо подрібнену цибулю, потім додаємо моркву та томатну пасту. Усі разом обсмажуємо 5 хвилин.
- Помідор очищаємо від шкірки і подрібнюємо в блендері, додавши трохи оцту та цукру.
- Окремо на сковороді обсмажуємо буряки, а через 5 хвилин додаємо до нього пюре з томату.
- Потім з'єднуємо буряки з морквою та цибулею, додаємо подрібнений часник і тушкуємо всі разом 5 хвилин.
- Додаємо в бульйон овочеву заправку, спеції та варимо 10 хвилин. За 2 хвилини до готовності засипаємо рубану свіжу зелень. Готовий борщ накриваємо кришкою і даємо час настоятися.
Готуємо у мультиварці
Класичний рецепт страви дозволяє приготувати його не лише на плиті, а й у мультиварці. Такий кухонний прилад дозволить швидко зробити першу страву, правда зварити борщ одним кроком таки не вийде. Доведеться провести деякі підготовчі дії.
Інгредієнти:
- 350 г курки (філе);
- 300 г капусти;
- морква;
- буряк;
- 3 картоплини;
- солодкий перець;
- ріпчаста цибуля;
- дві ложки томатної пасти;
- зелень, олія.
Спосіб приготування:
- У чашу мультиварки наливаємо небагатьох рослинних олій і встановлюємо режим «Жарка» на 30 хвилин.
- Спочатку закладаємо подрібнену цибулю і через 15 хвилин додаємо до неї моркву, нарізані соломкою буряки та перець, рубану зелень. Додаємо томатну пасту і пасеруємо овочі.
- Після звукового сигналу до овочів кладемо шматочки курки. Запускаємо режим "Суп" на 2 години.
- У процесі приготування додаємо нашатковану капусту та кубики картоплі. За кілька хвилин до готовності додаємо сіль.
Готовий суп наполягаємо на годину.
Рецепт із квашеною капустою
Борщ із квашеною капустою відрізняється від традиційного тим, що має кислуватий смак, який багатьом дуже подобається. При цьому він має приємний аромат, від якого швидко розігрується апетит. Таку гарячу першу страву особливо актуально готувати пізньої осені та взимку.
Інгредієнти:
- 500 г курячого м'яса;
- 200 г квашеної капусти;
- буряк;
- морква;
- цибулина;
- 3 картоплини;
- ложка томатної пасти;
- зелень, олія, спеції.
Спосіб приготування:
- Насамперед відварюємо курячий бульйон з додаванням запашного перцю та лаврового листа протягом 1 – 1,5 годин.
- Як тільки бульйон буде готовий, кладемо в нього кубики картоплі.
- На соняшниковій олії обсмажуємо цибулю, моркву та квашену капусту. Через кілька хвилин додаємо до них натертий буряк і томатну пасту. Тушимо овочеву заправку протягом 15 хвилин і потім закладаємо її в бульйон.
- На невеликому вогні доводимо суп до кипіння, додаємо спеції, зелень та вимикаємо.
- Перед подачею на стіл страва має добре наполягати.
Дієтичний борщ із куркою
Дієтичний борщ із куркою – це чудова страва для найменших гурманів та їхніх батьків, які дотримуються здорового харчування.
Калорійність борщу з куркою не перевищує 70 ккал на 100 г продукту.
Незважаючи на те, що суп готується без засмаження, він все одно виходить дуже ситним, ароматним та насиченим.
Інгредієнти:
- ½ кг курячого м'яса;
- 3 картоплини;
- два буряки;
- цибуля ріпчаста;
- морква;
- 200 г капусти;
- гілочки кропу та петрушки;
- спеції.
Спосіб приготування:
- У каструлю наливаємо 3 літри води, закладаємо м'ясо птиці та варимо бульйон протягом 40 – 60 хвилин. У нього можна додати спеції та цибулю цілком. Останній потім треба викинути, бо не всі люблять цей овоч у вареному вигляді.
- У готовий бульйон додаємо нарізану кубиками картопля, потім закладаємо натертий буряк і варимо борщ 20 хвилин. Якщо буряк старий, то знадобиться трохи більше часу для приготування. За 10 хвилин до готовності кладемо нашатковану капусту, спеції та зелень.
Подаємо настояний дієтичний борщ зі сметаною.
Варіант приготування з квасолею
Борщ з бульйону з м'яса яловичини чи свинини виходить досить калорійним, тому кожному організму під силу його засвоїти. Для таких випадків ідеальним варіантом буде рецепт борщу на курячому м'ясі, а ось щоб зробити його ситнішим, в рецепт можна додати квасолю.
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- дві головки цибулі;
- дві моркви;
- 4 картоплини;
- три томати;
- 300 г капусти;
- солодкий перець;
- 150 г квасолі;
- ложечка яблучного оцту;
- спеції, зелень, олія.
Спосіб приготування:
- Квасолю потрібно замочити на 10 годин (а краще на ніч) та відварити до готовності.
- Куряче м'ясо заливаємо водою і доводимо до кипіння. Через 2 хвилини зливаємо рідину та наливаємо чистої холодної води. Додаємо цибулю і моркву повністю, варимо бульйон 20 хвилин.
- На рослинній олії починаємо обсмажувати подрібнену цибулю, потім додаємо до неї натерту моркву, нашаткований перець і нарізаний дрібними кубиками помідор без шкірки. Додаємо трохи цукру і тушкуємо овочі до тих пір, поки вони не просочаться соком томатів.
- Окремо робимо засмажку з буряка.
- З готового бульйону виймаємо цибулю та моркву, додаємо кубики картоплі та овочеву заправку.
- Як тільки картопля буде готова, викладаємо в суп квасолю, буряк, нашатковану капусту, сіль, оцет і трохи цукру. Доводимо до кипіння, чекаємо на хвилину і вимикаємо вогонь.
У горщиках у духовці
Мало хто знає, що таке слов'янське блюдо, як борщ, готували в керамічних горщиках у печі. Чому б не згадати наші традиції та не приготувати ароматний суп аналогічним чином у духовці? Пропонуємо рецепт покроковий з куркою та капустою.
Інгредієнти:
- 250 г курячого м'яса;
- буряк;
- морква;
- 300 г капусти;
- перець солодкий;
- картопля;
- чотири зубки часнику;
- три ложки томатної пасти;
- сіль, гілочки петрушки.
Спосіб приготування:
- Насамперед, підготуємо всі інгредієнти. Для цього м'ясо курки нарізаємо на шматочки, буряк і моркву трьом на дрібній тертці, капусту шаткуємо, картопля і перець ріжемо невеликими брусочками, зелень і часник подрібнюємо.
- У кожен горщик по черзі закладаємо інгредієнти у тій послідовності, в якій ми їх підготували. Наприкінці додаємо сіль (можна ввести трохи пекучого перцю), по ложці томатної пасти та заливаємо водою.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо горщики на 30 хвилин. Потім їх вміст треба акуратно перемішати і залишити в духовці на 30 хвилин.
Зелений борщ із щавлем на курячому бульйоні
Зелений борщ ще називають щавлевим супом та готують його у різних варіаціях.
Як правило, таку першу страву варять влітку зі свіжого щавлю, багатого на вітаміни і мікроелементи. Але багато господинь роблять його й узимку, використовуючи у приготуванні консервований чи заморожений продукт.
Інгредієнти:
- ½ кг курки;
- 2 – 3 картоплини;
- два пучки щавлю;
- ріпчаста цибуля;
- два зубки часнику;
- ложка томатної пасти;
- зелень, спеції, олія.
Інгредієнти:
- У каструлю викладаємо курку та наливаємо воду (2,5 літра). Додаємо сіль, запашний перець, моркву, цибулю та лавровий лист. Варимо бульйон.
- Відварену курку дістаємо, як і всі спеції, та овочі. Нарізаємо м'ясо на шматочки і відправляємо у проціджений бульйон.
- Подрібнену цибулю і натерту моркву пасеруємо на олії, додавши до них томатну пасту. Відправляємо засмажку в бульйон разом із кубиками картоплі.
- Щавель дрібно нарізаємо і як тільки картопля буде готова, викладаємо зелень у суп. У борщ можна додавати не тільки листя, а й стебла щавлю, які додадуть страві особливий кислуватий смак.
- Після того, як суп закипить, зменшуємо вогонь і варимо не більше 5 хвилин, щоб щавель не втратив своїх цінних речовин і не став м'яким. За кілька хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, зелень та спеції до смаку.
- Готовий зелений борщ із щавлем подаємо зі сметаною та вареним яйцем.
При цьому в процесі варіння не використовуються часник, а овочі нарізаються квадратиками або плашками.
Подають його зі сметаною, товченим салом та апетитними галушками.
Інгредієнт:
- ½ кг м'яса курки;
- два буряки;
- чотири картоплини;
- дві моркви;
- дві цибулини;
- невеликий качан капусти;
- три томати;
- корінь селери;
- корінь петрушки;
- ложка лимонного соку (оцту);
- сіль, цукор, олія.
Спосіб приготування:
- Куряче м'ясо заливаємо холодною водою та ставимо на вогонь. Як тільки бульйон закипить, знімаємо піну, викладаємо невелику цибулину, очищену моркву, невеликий шматок кореня петрушки та селери. Можна додати горошки чорного перцю та сіль. Варимо бульйон зі спеціями приблизно 1,5 – 2 години.
- Овочі нарізаємо не соломкою, а квадратиками. На рослинному маслі обсмажуємо буряк, додавши до нього трохи цукру, солі та оцту.
- З томатів знімаємо шкірку та натираємо м'якоть на тертці. Додаємо томатну масу до буряків та тушкуємо.
- Окремо пасеруємо цибулю та моркву.
- Як тільки бульйон буде готовий, викидаємо з нього всі овочі та спеції, м'ясо нарізаємо шматочками і повертаємо в каструлю разом із капустою та засмажкою з моркви та цибулі.
- Потім додаємо кубики картоплі, варимо до готовності і відразу викладаємо буряк.
- Продовжуємо варити борщ 7-10 хвилин. Готовий суп вимикаємо та приступаємо до приготування галушок.
- Для них нам потрібно взяти чотири ложки борошна, додати до неї склянку окропу та трохи солі. Розмішуємо муку|борошно| в гарячій воді і даємо тесту час охолонути.
- Потім вбиваємо яйце, додаємо ще шість ложок борошна, ретельно замішуємо тісто без грудочок.
- На вогонь ставимо каструлю з водою, додаємо трохи солі і доводимо до кипіння. Як тільки вода завирує, ложечкою викладаємо тісто прямо в окріп. Готові галушки викладаємо на тарілку.
Полтавський борщ розливаємо по тарілках, додаємо готові галушки та сметану.
Для того, щоб борщ із курки зі свіжою капустою вийшов насиченого червоного кольору, додайте до нього буряки за 10 хвилин до готовності. Якщо це зробити раніше, то буряковий сік вивариться і втратить свій природний колір.
Борщ – напевно, один із найпопулярніших супів у будь-якій родині, і моя – не виняток. З куркою, зі свининою, з яловичиною – він однаково смачний. Сьогодні готуватимемо найшвидший борщ - із куркою, тим більше, що капуста та морква у нас уже молоді продаються.
Для приготування класичного борщу з куркою візьміть потрібні продукти. Овочі потрібно помити, почистити.
З курячого стегна зняти шкіру, нарізати невеликими шматочками, залити водою і поставити на 15 хвилин. Після закипання зняти піну.
Поки курка вариться, приготуємо засмажку. Нарізати дрібним кубиком цибулю, обсмажити на олії до прозорості.
Додати натерту на великій тертці моркву, обсмажити ще 3-4 хвилини.
Слідом додаємо натертий буряк, обсмажуємо всі разом 5 хвилин.
Додати улюблений томатний соус та трохи води, перемішати, готувати засмажку близько 10 хвилин.
Готову овочеву засмажку можна злегка посолити.
У цей час курка повинна зваритися, додаємо до неї нарізану картоплю, варити 10 хвилин.
Потім додати нарізану селеру, варити все разом ще 5 хвилин.
Шинкуємо дрібно молоду капусту.
Додати засмажку та капусту одночасно в борщ. Посолити, поперчити, додати|добавляти| лавровий лист і розчавлений зубчик часнику. Коли закипить, зняти піну, додати|добавляти| білий винний оцет для смаку і кольору буряків, також додати|добавляти| цукор для балансу смаку. Накрити кришкою та варити 10 хвилин на тихому вогні. Капуста має залишитися хрусткою.
Додати порубану зелень і потримати борщ на вогні ще 1 хвилину. Вимкнути плиту і дати настоятися борщу щонайменше 20 хвилин.
Подавати класичний борщ із куркою найсмачніше зі сметаною та нарубаною свіжою зеленню.
Завжди думала, що борщ можна приготувати лише на свинячому чи яловичому бульйоні, але це зовсім не так. У гостях у свекрухи скуштували борщ із куркою і були в захваті – він менш жирний і має ніжніший смак. Я стежу за своїм харчуванням і часто дотримуюся дієти - цей варіант підходить для мене ідеально. Зараз я поділюся з вами найсмачнішими рецептами, що спрощують процес приготування.
Апетитний курячий борщ: секрети приготування
Борщ можна приготувати з будь-яким видом м'яса: свининою, яловичиною, телятиною, індичкою. Але борщ з курочкою є однією з найсмачніших і найпопулярніших перших страв. Страва справді унікальна, її цінують за бездоганні смакові характеристики, поживність та легкість у приготуванні.
інгредієнти
Порції: - + 8
- Куряче філе 300-400 гр.
- Картопля 4 шт.
- Морква 1 шт.
- Буряк 1 шт.
- Цибулина 1 шт.
- Качан свіжої капустишт.
- Лавровий лист 3-4 шт.
- Частка часнику 3 шт.
- Томатна паста 4 столові ложки
- Оцет
- Сіль, перець (за смаком)
- Зелень – цибуля, петрушка, кріп
60 хв.печатка
Смачний курячий борщ із буряком
Борщ - смачна і ситна страва, яка традиційно присутня в раціоні кожної сім'ї. Його готують на яловичому м'ясі або на свинячій кістці, але одного разу я спробувала приготувати страву на курячому бульйоні - вийшло нітрохи не гірше.
Інгредієнти:
- Куряче м'ясо 400 гр.
- Капуста 300 гр.
- Картопля середнього розміру 6 шт.
- Морква 1 шт.
- Буряк 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Томатна паста 1 ст.
- Часник 3 зубки.
- Лавровий лист 2 шт.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
- Під проточною водою промиваємо куряче м'ясо і поміщаємо його в каструлю об'ємом до 5 літрів – варимо бульйон. Після того як вода закипить, додаємо сіль за смаком.
- Поки що бульйон вариться займаємося підготовкою овочів. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, шматочками середнього розміру нарізаємо картоплю. Очищену моркву та буряк натираємо на дрібній тертці. Дрібно шаткуємо капусту за допомогою звичайного ножа або тертки.
- Після готовності бульйону закладаємо картоплю у каструлю.
- На сковороді готуємо засмажку. До рум'яної скоринки обсмажуємо цибулю, додаємо моркву та буряк. Після того як овочі стануть м'якими, додаємо томатну пасту і продовжуємо гасити засмажку.
- Після готовності картоплі до каструлі додаємо різану капусту.
- Викладаємо засмажку і додаємо лавровий лист та подрібнений часник.
Простий борщ, виготовлений на курячому бульйоні готовий. Подавати на стіл можна зі сметаною або свіжою зеленню.
Насичений борщ з куркою та квасолею
Єдине правильного рецепту борщу – ні. Кожна господиня готує цю страву по-своєму. Як показує практика, борщ з однакового набору продуктів у кожної господині буде різним. Цей рецепт мені подобається тому, що до його складу входить жирна свиняча рулька і куряче м'ясо. Сім'я в захваті - те, що потрібно хорошій господині.
інгредієнти:
- Чиста вода 2 літри.
- Стегна куряче 1 шт.
- Куряче філе 300 гр.
- Рулька свиняча 400 гр.
- Буряк 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Капуста 150 гр.
- Картопля 2 шт.
- Консервована квасоля 1 банка.
- Томатна паста 1 ст.
- Часник 2 зубки.
- Лавровий лист 1 шт.
- Рубана зелень 2 ст.л.
- Цукор 1 ч.л.
- Сіль.
- Рослинна олія.
Процес приготування:
- Приготування борщу зазвичай починається з варіння бульйону. Для цього поміщаємо в холодну воду свиняче кермо і куряче стегно. Доводимо до кипіння та додаємо трохи солі. Знімаємо піну, що утворилася на поверхні. До бульйону додаємо підлогу цибулини, чверть моркви, один зубок часнику та зелень. Відварюємо бульйон до повної готовності м'яса – 1 год.
- Промиваємо квасолю на друшляку. Очищаємо від шкірки та миємо овочі. Цибулю та часник нарізаємо дуже дрібними кубиками, капусту можна потерти на тертці, а моркву та буряк ріжемо соломкою.
- Поки бульйон вариться, приступаємо до приготування заправки. Для цього на олії обсмажуємо цибулю до прозорого стану. Додаємо моркву та пасуємо її.
- У засмажку вводимо нарізану соломкою буряки і додаємо цукор.
- У заправку додаємо томатну пасту та ретельно перемішуємо компоненти. Додаємо трохи бульйону з каструлі і тушкуємо суміш овочів 2-3 хвилини. Знімаємо із плити.
- У каструлю з бульйоном відправляємо нарізане порційними шматочками куряче філе.
- Чистимо від шкірки та нарізаємо середніми кубиками картопля.
- З бульйону дістаємо м'ясо на кістки, охолоджуємо та нарізаємо м'ясо невеликими шматочками.
- Після закипання бульйону додаємо картоплю та знімаємо піну. Відварюємо її до напівготовності.
- Додаємо готову заправку, болгарський перець та капусту.
- Повертаємо в каструлю нарізане на шматочки м'ясо.
- Закидаємо готову квасолю.
- Пробуємо на готовність картопля і додаємо дрібно порубану зелень, часник та лавровий лист.
- Борщ наполягаємо під кришкою 20-30 хвилин.
Страву подаємо до обіду з часниковими пампушками та сметаною – приємного апетиту.
Борщ на курячому бульйоні без капусти
Неправильний, але дуже підходящий для мене рецепт борщу. Моя 4-річна дочка не їсть класичний борщ, приготовлений з капустою, тому я знайшла вихід – готую для неї окремо за рецептом без капусти. До речі, страва виходить не менш смачною.
Інгредієнти:
- Курка з кісткою 300 гр.
- Вода 2 л.
- Свіжий буряк 1 шт.
- Свіжа морква 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Часник 2 зубки.
- Рослинна олія – для засмаження.
- Оцет 2 ст.
- Сіль та спеції – за смаком.
Процес приготування:
- Промиваємо курку під проточною водою. Поринаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Після закипання додаємо трохи солі.
- Чистимо моркву, буряки та цибулю. Буряк і моркву натираємо на дрібній тертці, а цибулю ріжемо невеликими кубиками.
- Наливаємо в сковороду олію і ставимо її на плиту. В першу чергу обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо моркву та буряк. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо та обсмажуємо на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Після цього перемішуємо заправку ще раз і продовжуємо гасити під кришкою.
- Очищаємо картоплю та нарізаємо її невеликими кубиками.
- З готового бульйону дістаємо курку, перекладаємо в інший посуд та охолоджуємо.
- У бульйон вводимо готову заправку і продовжуємо кип'ятити. Через 10-15 хвилин після кипіння можна додавати картоплю.
- Курку, що остигнула, нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо назад в каструлю.
- Після додавання всіх компонентів додаємо сіль та спеції.
- Після готовності картоплі додаємо оцет із розрахунку 1 ст.л на літр бульйону.
- Додаємо подрібнений часник. Доводимо борщ до кипіння та наполягаємо 20-40 хвилин під закритою кришкою.
Рецепт борщу від нашої читачки
Усі необхідні інгредієнти:
- М'ясо (у нашому варіанті, куряче) – півкілограма;
- Цибуля – одна маленька головка;
- Морква – одна невелика;
- Картопля – п'ять штук середнього розміру;
- Свіжа капуста - 1/3 від качана середнього розміру;
- Свіжий буряк – один невеликий.
- Попередньо порізати куряче м'ясо, потім залити водою та поставити каструлю на великий вогонь, довести до кипіння, трохи посолити та зменшити потужність вогню до середнього.
- Почистити картоплю, добре промити і порізати на дрібні шматочки, залити холодною водою (для того, щоб вона не почорніла через виділення крохмалю).
- Почистити цибулю і свіжу моркву. Натерти на тертці моркву і дрібно нарізати цибулю, потім висипати на сковорідку.
- Почистити буряк, натерти на тертці та додати до інгредієнтів на сковорідку. Варто зауважити, що весь цей час вариться м'ясо. У сковорідку підлити одну столову ложку олії. Поставити на вогонь.
- Дрібно порізати капусту.
- Пересмажити моркву, цибулю та буряк на середньому вогні.
- Додати в каструлю картопля, тримаючи на середньому вогні, почекати 15 хвилин і викласти всі смажені інгредієнти туди. Залишити на 7-10 хвилин, додати капусту, знову трохи посолити (стільки ж, тобто пару щіпок). Вимкнути плиту і залишити на тій же конфорці.
- Смачний та простий борщ готовий.
Секрет неповторного смаку:
Під час смаження буряка, моркви та цибулі слід додати туди ж три столові ложки не гострого кетчупу.
Смачного!
покроковий рецепт з фото
Перші страви на основі ароматного курячого бульйону впізнають "з першої ложки". Його неперевершений смак задає високий кулінарний тон навіть борщу, особливо якщо куплений свійський птах.
Страва вийде чудовою, якщо в процесі обсмажування овочів додати трохи вершкового масла та болгарського перцю. Залежно від смаку томату можна додати і щіпку цукру.
М'ясо зручніше поділити на порційні шматки, вийнявши з каструлі. Тарілку борщу з острівцем сметани посередині і зеленню не можна уявити без часникових пампушок або великих скибок чорного хліба з посипанням з кмину.
інгредієнти
- картопля - 5-6 шт.
- курка – 600 г
- буряк – 1 шт. (велика)
- морква – 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт. (великий)
- капуста білокачанна - 0,5 качана
- томатна паста – 4 ст. л.
- олія соняшникова - 50-70 мл
- перець чорний подрібнений
- лавровий лист - 1-2 шт.
- зелень
- часник - 3-4 зубки
Приготування
1. Почніть із приготування курячого бульйону. Підійде ціла курка, яку можна розділити на частини, або використовуйте набір для супу, курячі стегенця, грудки, стегна. Для отримання дієтичного бульйону купуйте курячі грудки - в ній майже немає жиру.
У нашому рецепті використовується курячий стегенець. Промийте його та опустіть у 5-літрову каструлю. Налийте 3 л води, постайте на плиту, великий вогонь. Після закипання зменшіть вогонь та варіть 30–40 хвилин.
2. Поки бульйон доходить до готовності, приготуйте засмажку. Наріжте невеликими кубиками очищену цибулину. Очистіть моркву, натріть на великій тертці. Розігрійте масло у сковороді, обсмажте подрібнені овочі на невеликому вогні до 8-10 хвилин, щоб вони стали м'якими.
3. За смаком додайте томатну пасту. З каструлі налийте 1-2 половники бульйону. Перемішайте та тушкуйте під закритою кришкою 10 хвилин.
4. Очистіть часник, наріжте кружальцями. Додайте в сковороду з обсмаженими овочами, перемішайте та відключіть вогонь.
5. Коли курка буде готова, дістаньте її з бульйону та остудіть.
Очистіть буряки, подрібніть на великій тертці, додайте в бульйон, доведіть до кипіння. Варіть на великому вогні 15–20 хвилин, щоб буряк втратив свій насичений колір.
6. Як тільки бульйон стане трохи світлішим, очистіть картоплю, наріжте невеликими кубиками і додайте в каструлю. Доведіть до кипіння. Готуйте 5 хвилин на помірному вогні.
