Якщо ви так само, як і я, є прихильником святкових рибних салатів, то напевно вже проводили кулінарні експерименти з відомою і загальновизнаною стравою закуски «Оселедець під шубою». Я не раз пробувала фантазувати над класичним складом інгредієнтів: міняла шари місцями, включала нові продукти та заміняла старі на екзотичні.
Найзручніший фокус – перетворення «Оселедці під шубою» в салат «Шпроти під шубою». Рецепт відрізняється від класичного додаванням курячих яєць та заміною солоного оселедця на консервовані шпротні консерви.
Отже, продуктами запасіться зі списку.
Підготуйте продукти для приготування. Очистіть овочевий букет, розкрийте консерви, звільніть яйця від шкаралупи, сирок - від фольги.
Картопля потріть на великій тертці.
Розподіліть терту картоплю в блюді сервіровки основним шаром. На подачу я обрала місткий оселедець.
Промажте картопляний шар майонезом.
Шпроти необхідно розім'яти вилкою.
Після чого приєднайте до шпротів подрібнену цибулю. Щоб цибуля не гірчила, збризкайте її лимонним соком.
Добре перемішайте шпроти з|із| маринованою в лимоні цибулею.
Злегка притискаючи ложкою, розподіліть рибні консерви другим шаром поверх картопляного.
Пропустіть через велику тертку курячі яйця.
Покрийте шаром тертих яєць шпротний шар.
Просочіть яєчний шар легким шаром майонезу.
Потріть варену моркву на великій тертці. Є варіант, коли овочі рубаються для шуби дрібними кубиками. Мене більше влаштовують терті інгредієнти. Така «шуба» виходить особливо ніжною. Шари так і тануть у роті.
Покрийте морквою шар яєць із майонезом.
Легкі мазки майонезу.
Потріть варені буряки.
Покрийте морквяний шар завершальним буряковим шаром.
Прикрасьте салат "Шпроти під шубою". Мій вибір - малюнок луски майонезом, зелень петрушки замість хвоста та плавників, голівка з тертого сиру та морквяне око. Вам сподобалось?
Моя рибка відправляється в холодильник для просочування.
Ринок, що вдало почався, плавно перетік у святкову рибну вечерю.
Детальний опис: рецепт салат шпроти під шубою від шеф кухаря для гурманів та домогосподарок із різних джерел.
Загальна калорійність підрахована лише частковоі не включає склад, у якого не вдалося порахувати калорійність: Шпроти
Всього:
Покрокове приготування
Крок 1:
складові
Крок 2:
Відварити яйця, картопля та морква
Крок 3:
Почистити яйця, відокремити білки від жовтків
Крок 4:
Білки, картопля та морква натерти на великій тертці
Крок 5:
Нарізати цибулю та змішати з майонезом
Крок 6:
Шпроти пом'яти вилкою
Крок 7:
Шари готові
Крок 8:
Тепер беремо банку
Крок 9:
Зрізаємо з неї кришку
Крок 10:
Крок 11:
На тарілці встановити кільце
Крок 12:
І шарами викладати, трамбуючи картопледавкою, шпроти
Крок 13:
Картопля
Крок 14:
морква, білок, намазуючи кожен шар майонезом
Крок 15:
Крок 16:
Картопля та морква злегка посолити
Крок 17:
Верхній шар прикрасити подрібненим жовтком
Крок 18:
Серветкою видалити з нижньої частини тарілки масло, що «випливло». Обережно зняти обручку. Прикрасити тарілку свіжим кропом.
З якими напоями можна вживати:
Чим виправити запах морської риби
Неприємний запах морської риби може вбити лавровий лист, опущений в суп під час готування.
- Читати повністю
Запобігання запаху білокачанної капусти.
Як відомо, білокачанна капуста під час приготування розточує навколо себе неприємний запах. Щоб запобігти появі цього запаху, потрібно в каструлю з капустою, що вариться, покласти небо.
- Читати повністю
Читайте також: Рецепт салат з баклажанів на зиму в банках.
Щоб редька в салаті стала смачнішою.
Редька в салаті стане смачніше, якщо змішати її з цибулею, попередньо обсмаженою в олії.
- Читати повністю
Щоб видалити з цибулі гіркоту.
Смак сирої цибулі в салаті стане ніжнішим і приємнішим, якщо нарізану на шматочки цибулю укласти в друшляк і обдати окропом. Вся гіркота з лука піде.
- Читати повністю
Щоб морква краще засвоювалася.
Якщо ви готуєте салат з тертою морквою, обов'язково заправте її олією, тому що каротин, що міститься в моркві, розчиняється тільки в ньому. В іншому випадку морква в кишечнику н...
- Читати повністю
Як варити картоплю для салату.
У всі салати, де потрібна відварена картопля, кладіть ту картоплю, яка була відварена в мундирі.
- Читати повністю
Як швидше зварити буряк
Щоб буряк швидше зварився (став м'яким), потрібно проварити його до такого ступеня, що при перевірці вилкою він ще трохи жорсткуватий, зняти з вогню і залити дуже холодною водою. Буряк стане м'яко.
- Читати повністю
Калорійність продуктів, можливих у складі страви
- Картопля в мундирі – 74 ккал/100г
- Картопля смажена – 192 ккал/100г
- Картопля зріла – 80 ккал/100г
- Картопля відварена – 82 ккал/100г
- Картопля печена – 70 ккал/100г
- Картопляне пюре – 380 ккал/100г
- Яєчний білок – 45 ккал/100г
- Яєчний жовток – 352 ккал/100г
- Яєчний порошок – 542 ккал/100г
- Яйце куряче – 157 ккал/100г
- Яйце страуса – 118 ккал/100г
- Морква – 33 ккал/100г
- Морква відварена – 25 ккал/100г
- Сушена морква – 275 ккал/100г
- Зелень кропу – 38 ккал/100г
- Майонез – 300 ккал/100г
- Майонез "провансаль" - 627 ккал/100г
- Майонез легкий – 260 ккал/100г
- Майонез салатний 50% – ної жирності – 502 ккал/100г
- Майонез столовий – 627 ккал/100г
- Шпроти – 363 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста – 41 ккал/100г
- Перець гострий мелений – 21 ккал/100г
- Поварена сіль – 0 ккал/100г
Читайте також: Салати рецепти з фото прості з крабових паличок
Калорійність продуктів:Шпроти, Картопля, Яйця, Морква, Цибуля ріпчаста, Майонез, Поварена сіль, Перець гострий мелений, Кріп
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 банка шпрот
- ½ цибулини
- 3 картоплини
- 3 моркви
- 2 буряки
- 4 мариновані огірки
- 1 яйце
- 50 г твердого сиру
- 4 зубчики часнику
- 200 г Calve Легкого
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготуйте усі необхідні продукти.
Крок 2
Моркву, картопля, буряк відваріть у мундирі, остудіть, очистіть, моркву та картопля натріть на великій тертці, буряк – на дрібній. Яйце відваріть круто, остудіть, очистіть, натріть на великій тертці. Сир натріть на великій тертці. Цибулю та огірки наріжте дрібними кубиками. Часник дрібно нарубайте. Шпроти відкиньте на друшляк, щоб скло масло, розімніть вилкою.
Крок 3
Викладіть шарами на плоску страву шпроти, цибуля, Calve Легка, картопля, Calve Легка, морква, Calve Легка, огірок, яйце, Calve Легка, сир.
Крок 4
Окремо змішайте буряки з Calve легким та часником. Викладіть зверху салат. Поставте в холодильник на 2:00.
Час готування
Кількість порцій
Складність приготування
Кількість калорій
Джерело
Якщо ви помітили помилку чи неточність, будь ласка, пишіть коментар, ми обов'язково відповімо.
СХОДНІ МАТЕРІАЛИ
Інгредієнти:
- Шпроти - 150 Грам
- Картопля - 2 Штуки
- Морква - 1 Штука
- Буряк - 1/2 Штуки
- Яйця - 2 Штуки
- Майонез - 2 ст. ложки
Кількість порцій: 3
Як приготувати салат «Шпроти під шубою»?
1. Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Картопля, морква та буряк заздалегідь відваріть у шкірці до готовності. Я варю все в одній каструлі, через 30 хвилин після закипання дістаю картоплю, ще через 10 хвилин – моркву, а потім варю буряки ще 30-40 хвилин
2. На дно глибокої тарілки викладіть натерту на великій тертці картопля. Змастіть майонезом чи просто зробіть майонезну сіточку
3. Потім рівним шаром викладіть шпроти - і знову майонез
4. Третім шаром буде морква, натерта на дрібній тертці
5. Натріть на дрібній тертці яйця, круто зварені, і викладіть їх на моркву, зверху зробіть майонезну сіточку
6. Зверху, як і в звичайному оселедці під шубою, викладіть натертий на дрібній терці буряк
7. Прикрасьте салат на свій розсуд
- Шпроти під шубою готуються просто. Для початку підготуємо усі необхідні для салату продукти. Відваримо до повної готовності «в мундирі» картопля і моркву в одному посудині, а в іншому – буряки. За фактом готовності дамо їм трохи охолонути, щоби з ними можна було працювати. І так, спочатку очищаємо моркву і натріть її на великій тертці.
- Далі, очищаємо від шкірки картопля і теж пропускаємо її через велику тертку. Очищаємо буряки і натрімо їх на дрібній тертці. Зауважте, що поки що нам потрібно зберігати всі продукти один від одного. Тим часом, відваримо яйця круто. Кладемо в холодну воду та варимо протягом 10 хвилин з моменту закипання.
- Після цього кладемо яйця в холодну воду, щоб вони повністю охолонули і знімаємо з них шкаралупу, пропускаємо через велику тертку. Пізніше очищаємо цибулю і нашаткуємо її невеликими кубиками. Також, в окрему посудину на середній тертці ми натрьом твердий сир. Прямо в майонез видавимо часник, перемішаємо та даємо постояти.
- Слідом, нам потрібно відкинути на друшляк шпроти, щоб з них скло масло, оскільки у блюді воно буде зайвим. Складаємо шпроти в невеликий посуд і гарненько виделкою розітріть їх у крихту. Тепер ми додамо невелику кількість майонезу в тертий буряк і добре перемішаємо їх, поки що відставимо вбік.
- На цьому етапі ми починаємо викладати шарами наші шпроти під шубою. Для початку на плоску страву викладаємо перший шар зі шпротів і добре його рівномірно розрівняємо. Другим шаром стане подрібнена цибуля, яку нам потрібно промазати невеликою кількістю майонезу до смаку.
- Зараз ми робимо рівномірний шар із картоплі, яку теж потрібно змастити майонезом до смаку. Зауважте, що за бажання Ви можете трохи посолити його та/або поперчити. Також, Ви можете не обов'язково використовувати плоский посуд або для зручності використовувати кільце, щоб шари не роз'їжджалися.
- Після цього ми зробимо шар з натертої моркви і теж промажемо його шаром майонезу до смаку. Мариновані огірки наріжемо невеликими кубиками, відіжмемо від них зайвий сік, оскільки він нам не потрібен і викладаємо подрібнені огірки поверх моркви, трохи притиснемо шари, щоб вони ущільнились.
- Майже передостаннім шаром стануть терті яйця, які ми акуратно викладаємо і теж промазуємо майонезом. Яйця теж можна поперчити до смаку. Потім ми відкриваємо яйця тертим сиром, щоб він повністю покривав верхній шар з яєць і розрівняємо його, не змащуючи при цьому майонезом.
- За цей час буряки з майонезом вже мали добре настоятися, і ми ними рівномірно покриваємо весь салат. Цей шар буде заключним, тому добре розрівнюємо його за допомогою лопатки або ложки. На цьому етапі за бажанням будь-яким зручним способом прикрашаємо салат. Наприклад, петрушкою.
Ось таким чином, простий рецепт допоміг нам з Вами приготувати незвичайний салат Шпроти під шубою. Він готується досить просто і смачно, тим більше, що не доводиться заздалегідь готувати або обробляти рибку, що значно економить наш час.
