Як приготувати сирники на сковороді. Як приготувати сирники на сковороді?

Сирники з сиру, приготовані на сковороді – смачна, ситна страва, що чудово підходить для сніданку. У холодильнику лежить трохи сиру, тоді сміливо зробіть сирники і здивуйте своїх рідних та близьких. Просте та смачне виріб люблять не тільки діти, а й дорослі.

Варіантів виготовлення сирників досить багато. Пропонуємо розібрати найпопулярніші покрокові рецепти. Часом на готування піде не більше 20 хвилин.

Більшість людей готову страву називають сир, і вони певною мірою мають рацію, тому що основний інгредієнт - сир. Але звичнішим для слуху людини - сирники.

За старих часів сиром називали простий сир і тільки коли з-за кордону стали завозити тверді сири і стався поділ. Тепер сичужні сири стали називати сиром, а масу, виготовлену з молока та закваски - сиром. З останнього інгредієнта кулінари вигадали безліч смачних, незвичайних та оригінальних страв, у тому числі й сирники.

Крім основного інгредієнта за класичним рецептом сирники з сиру входять яйця, борошно вищого ґатунку або манна крупа. Для посилення чи різноманітності смаку дозволяється додавати фрукти, сухофрукти, ванілін, м'яту, горіхи, моркву.

Сирці можна зробити солодкими і навпаки у вигляді закуски. Основною кулінарною обробкою вважається - смаження в олії, але можна запікати чи робити на пару. Як соус до сирників додають сметану, варення, згущене молоко або джем, а не солодкі подають з кетчупом, сметаною і майонезом.

Класичні сирники на сковороді

Для того щоб смачний десерт вийшов ароматним та ніжним, сир рекомендується вибирати якісний з масовою часткою жиру не менше 9%, а найкраще домашній.

складові

яйце – 1 шт.;
сир - 550 г;
борошно вищого ґатунку - 0,25 кг;
цукровий пісок – 30 г;
сіль кухонна - щіпка;
ванілін кристалічний на кінчику ножа;
олія соняшникова для смаження.

Як приготувати сирники?

Яйце збити в окремій ємності. Викласти до нього протертий через сито сир. Використовуючи вилку ретельно розтерти продукти між собою.
У готову яєчно-сиру засипати цукровий пісок, сіль кухонну і ванілін, ретельно розмішати.
Борошно перед додаванням слід попередньо просіяти. Додати 80 г і ретельно вимісити тісто до однорідного стану. Решта використовуватиметься для надання красивої форми сирникам.
Готове тісто скачати в рівну товсту ковбаску і розрізати на невеликі шматочки. Надалі з кожного необхідно сформувати сирники круглої форми та товщиною не більше 1,5 см.
У сковороду налити олію, розжарити і покласти заготовлені напівфабрикати, обсмажити з двох боків до утворення рум'яної скоринки.
Готові сирники на тарілку, попередньо застеливши її одноразовою серветкою. Таким чином, підсумкова страва виходить нежирною. У гарячому вигляді подати до столу із солодкими соусами.

Пишні сирники з сиру, як у дитячому садку

Сирники з додаванням манної крупи, як правило, готуються у дитячому харчуванні, дитячому садку. Але й дорослі не проти скуштувати смачні, дитячі пишні творожники. Робляться вони досить просто і легко.

Інгредієнти:

яйце – 1-2 шт.;
сир - 450 г;
цукор-пісок – 45 г;
манка – 45 г;
сіль на кінчику ножа;
сметана 20% - 50 г;
борошно по консистенції.

Рецепт приготування:

Якщо сир зернистий, його потрібно попередньо протерти через сито. Покласти в потрібну миску, засипати цукровий пісок, сіль, вбити яйце.
Засипати манну крупу і ретельно перемішати. Щоб манка встигла набухнути, тару потрібно прикрити і залишити на кухонному столі на півгодини.
Потім оцінити консистенцію маси і додати|добавляти| муку|борошно|, попередньо просіявши її. Використовуючи міксер або просту ложку, розмішати тісто.
На сковороду з товстим дном вилити олію, розжарити її. Сирну масу викладають столовою ложкою, намагаючись надати округлу форму виробу. Обсмажити з двох сторін до появи легкого, гарного рум'янцю.

Сирники із сиру з манкою на сковороді

Сирці, приготовані з манною крупою, виходять м'якими, смачними та ароматними через додавання невеликої кількості ванілі. Пропонуємо докладніше розібратися з покроковим рецептом.

складові

сир 9% – 0,4 кг;
цукровий пісок – 100 г;
манка – 120 г;
ванілін до смаку;
борошно для формування;
олія соняшникова для обсмажування.

Рецепт приготування

Сирний інгредієнт розім'яти вилочкою до однорідності, додати цукор, манну крупу та ваніль. Ретельно перемішати, прикрити та залишити на кухонному столі на 10-15 хвилин для набухання манки.
Сковороду з товстим дном змастити|змазати| маслом|мастилом| і розжарити. Формування напівфабрикатів складатиметься з 2 етапів:
Змочити руки у холодній воді та скачати масу у невеликі кульки.
Обваляти в муці і акуратно викласти в розпечену олію.
Смажити сирники необхідно з 2 сторін до утворення золотистої скоринки. Готову страву розкласти по тарілках і подати до столу зі згущеним молоком або джемом.

Сирники з сиру з борошном та із родзинками

Даний варіант сирників чудово підійде для людей з алергічною реакцією на яєчні компоненти. Щоб сирники не розвалилися під час смаження, варто вибирати сир більш вологий.

Якщо інгредієнт сильно мокрий, його потрібно обернути в марлю, складену кілька шарів, а зверху розмістити невеликий вантаж. Таким чином, з компонента і виділятиметься зайва волога.

складові

сир - 550 г;
борошно – 90 г;
родзинки - 2 ст. л.;
цукровий пісок – 75 г;
сіль кухонна за смаком;
рослинна олія для обсмажування;
сметана.

Приготування

Насамперед варто підготувати ізюм. Для цього перебрати його, звільнивши від зайвого сміття. Засипати в потрібну миску і залити окропом. Прикрити та залишити на столі на 20-30 хвилин для набухання. Після часу процідити через сито, дочекатися повного стікання зайвої рідини.
Тим часом сир помістити до місткої каструлі, додати цукор, сіль, борошно та підготовлені родзинки. Для того щоб готове блюдо вийшло більш пишним в масу, дозволяється додати на кінчику ножа харчової соди, але можна цього не робити. Вимішати ретельно до однорідного стану.
Розділити масу на невеликі грудочки і кожному з них надати округло-плескату форму. На сковороду вилити олію, розжарити та викласти заготовлені вироби. Обсмажити з двох сторін до рум'яного вигляду і бажано під закритою кришкою. Подавати у теплому вигляді із солодким соусом.

Сирники з яблуками

Готувати сирники можна з будь-яким видом фруктів. Особливо ароматними виходять сирники з кисло-солодкими яблучками. Готовий виріб стає м'яким та дуже смачним. Подавати рекомендується з жирною, солодкою сметаною.

складові

сир натуральний (середньої рідини) – 0,5 кг;
яйця добірної категорії – 2 шт.;
борошно вищого ґатунку - 130 г;
яблука – 150 г;
дрібка солі;
ваніль на кінчику ножа;
цукор-пісок – 2 ст.л.

Рецепт приготування

За наявності великих грудок у сирі інгредієнт додатково рекомендується протерти через сито. Викласти в потрібну миску і з'єднати з яйцями. Ретельно перемішати. Повинна вийти однорідна суміш.
В окремій тарі змішати борошно, що просіює, ваніль, сіль і цукор. З'єднати готові маси та вимісити однорідне тісто.
Яблучні плоди промити, видалити шкірку тонким шаром та насіннєву коробку. Нашаткувати кубиком дрібного розміру, з'єднати з тестом, перемішати.
Готову масу поділити на рівні шматочки. Потім кожному з них надати плескато-округлу форму товщиною не більше 1,5 см. Обсмажити в олії, попередньо її розігрів.

Сирці з морквою

Для приготування сирників нерідко досвідчені кулінари використовують свіжі овочі. Дуже смачними виходять творожники із соковитою морквою. Пропонуємо розглянути покроковий рецепт.

Інгредієнти:

сир домашній – 600 г;
цукор-пісок – 80 г;
яйця добірної категорії –2 шт.;
вершкове масло - 40 г;
манка – 90 г;
ванілін трохи.

Як приготувати сирники з морквою?

Моркву промити від бруду, тонким шаром зчистити шкірку. Нашаткувати на тертці дрібного розміру.
Сковороду встановити на плиту, включити мінімальне нагрівання і викласти олію, подрібнений коренеплід, цукор, ванілін і тушкувати протягом чверті години.
Як тільки овоч став м'яким до нього необхідно засипати манну крупу, ретельно перемішати і прибрати з плити для повного охолодження.
В окрему миску помістити сир, вбити курячі яйця та добре розмішати до однорідного стану. Після остигання морквяної маси, з'єднати її з сиром. Замісити тісто, прикрити та дати постояти протягом 15 хвилин.
Після закінчення часу розділити тісто на однакові частини і надати кожній округло-плескату форму. Обсмажити на розпеченій олії з двох сторін.

Шоколадні сирники

Дитина не їсть сир? Більшість матусь переживають, що малюк не отримує корисних вітамінів і компонентів, що знаходяться в основному інгредієнті. У такому разі чудовим десертом для малюка будуть шоколадні сирники. Їхній аромат завуалює присмак сиру.

складові

борошно вищого гатунку - 90 г;
чорний шоколад – 70 г;
цукрова пудра – 55 г;
сир - 500 г;
какао-порошок – 30 г;
сіль за смаком;
олія рослинна для смаження.

Рецепт сирників із шоколадом:

У містку миску викласти сир, попередньо протертий через сито. Додати яйце, цукровий пісок, сіль, борошно та какао-порошок. Останній компонент варто вибирати без вмісту цукрового піску. За його наявності кількість цукру варто зменшити.
Ретельно вимісити однорідне тісто. Шоколад гіркий або молочний дістати з упаковки, нашаткувати на дрібній тертці і покласти разом з цукровою пудрою в масу, розмішати.
Готове тісто розділити на однакові шматки, кожному надати округло-плескату форму. Запанувати у борошні. Сковороду з олією розжарити, викласти заготовлені напівфабрикати, обсмажити з двох боків до рум'яної скоринки.

Ідеальні сирники із сиру на сковороді

Для мене було поставлено завдання знайти, як приготувати сирники з сиру на сковороді, щоб сподобалися мені, сім'ї та моїм батькам. Експерименти тривали кілька місяців. Що тільки я не пробувала, скільки не шукала – все перервала. Але тести дали чудові результати. Сирники дуже люблю солодкі і лише вранці.

Інгредієнти:

сир (тільки! 5%) - 600 р.,
яйце куряче - 1 шт.,
сіль - трохи,
цукор – 100-150 грам,
борошно - 2 ст. л.,

Рецепт приготування:

Усі продукти перемішати. Навіть перетирати сир не обов'язково – отже виходять шалені. Змочити руки та скачати кульки.
Обвалюємо кульки в борошні і розпечену сковорідку. Смажити на середньому вогні.

Вітаю, дорогі читачі. Чим порадувати своїх домочадців, щоб смачно і корисно було. По суті багато чим, але сьогодні поговоримо про сирники. Відразу згадую своє дитинство, як нам давали їх ще у садочку. Неясно пам'ятаю, але смак досі залишається при згадці.

На щастя, є багато рецептів таких ласощів, як сирники з сиру, деякими ми користуємося завжди. Але сьогодні я підібрала кілька рецептів, які мені дуже сподобалися, сподіваюся, і Вам сподобаються і Ви підберете щось і для себе.

Що таке сирник?

сирники з сиру з медом

Мене завжди цікавило питання: Чому сирник називають саме сирником, він робиться з сиру? Довелося покопатись в інтернеті. Все, як завжди, виявилося простіше, ніж думала.

Сирники з сиру так називаються, бо на Русі сир і сир — одне й те ж саме. Сир наші предки називали сиром. Ще виявилося, що рецепту цих ласощів багато століть. Це й не дивно. Сирник дуже багатий на кальцій і корисні матеріали, тому що робиться він з сиру, а сир з молока.

На Русі сир було прийнято називати саме «сиром», і лише в 19 столітті з'явилося слово «сир», адже насправді це різні продукти. Але міняти назву страви не стали, лише додалося уточнення, що вона з сиру. А взагалі, будь-які страви із сиру називаються «сирниками».

Звичайно, щоб отримати смачний сирник, пишний, гарний, нам потрібно використати якісний сир. А саме – домашній. Можна і магазинний, але тоді більшу жирність, хоча б.

секрети приготування сирників

Звісно ж сир. Він має бути домашнім, зроблений самої або куплений у фермерів. Якщо купувати у магазині, то саме сир, а не сирну масу. І не потрібно брати знежирений, вийде лише подібність сирника.
При тепловій обробці сир поводиться дуже примхливо, він може прилипати на сковороді, розвалюватися. Тому шматочки необхідно розім'яти. Деякі перетирають сир з борошном, деякі протирають через велике сито.
Не варто класти багато сиру в тісто. Тоді сирники вийдуть важкими та жорсткими.
Ну а якщо сир рідкуватий і містить сироватку, то його можна віджати через марлю.
Коли сир дуже жирний, то рецепт додатково додають яйце і трохи борошна.
Якщо сир сухуватий, його можна зволожити. Для цього до нього додають 1 столову ложку молока або вершків на 300 грам сиру.
Якщо сир кислий, то до нього можна додати трохи соди йодованої.
Щоб сирники вийшли пишними, додайте до тіста трохи розведеної лимонної кислоти.
Не потрібно вбивати у тісто багато яєць. Інакше сирники виходять важкими та гумовими. Якщо потрібно отримати дієтичні сирники, то яйця замінюємо ложкою нежирної сметани чи молока.
Для смаження краще використовувати топлене масло, сирники виходять ніжнішими. Смажити краще на середньому вогні чи навіть трохи менше. Так вони просмажаться рівномірно всередині та не підгорять.
Сирники не потрібно робити товстими, щоб просмажувалися рівномірно та всередині.
Приготувати сирники можна як у духовці, і на сковороді. Навіть на пару можна приготувати їх. Різниця очевидна, як у зовнішньому вигляді, таки за смаковими якостями. Найшвидше посмажити на сковороді. Піде хвилини 2-3 на кожну сторону. А ось кориснішим для шлунка — випічка в духовці. Такі сирники краще засвоюються шлунком.

Ну ось найголовніше, гадаю, перерахувала. Тепер перейдемо безпосередньо до рецептів. І на першому місці звичайно класика.

Класичний рецепт сирника із сиру.

класичний рецепт сирників із сиру

Інгредієнти:

сир - 0,5 кг;
борошно - 1 склянка;
яйце - 1 штука;
сіль - 1 щіпка;
сода - на кінчику ножа;
цукор - 1 столова ложка.

Крок 1.

Розтираємо сир, ложкою або вилкою. Додаємо сіль, цукор, борошно та соду. Все ретельно перемішуємо.

Крок 2

Вбиваємо яйце і місимо тісто. Якщо тісто не заміситься, сир сухий, то вливаємо трохи молока.

Крок 3

Приготовлене тісто розгортаємо ковбаскою, діаметром приблизно 7 - 8 сантиметрів. Стіл при цьому краще посипати мукою|борошном|, щоб|аби| не прилипало тісто.

робимо «ковбаску» та нарізаємо шматочками

Крок 4.

Тепер нарізаємо шматочки по 1 сантиметру. З них робимо коржики.

Крок 5.

Тепер найголовніше - смаження. На сковороді обсмажуємо до золотистого кольору. Смажимо сирники з сиру на повільному вогні. Якщо хочете менш калорійний продукт, то використовуємо олію. Але краще брати топлене.

Не можна, щоб сирники плавали у маслі на сковороді. Інакше вони вберуть масло і будуть дуже жирними. Краще доливати олію потроху.

обсмажуємо з двох сторін

Крок 6

Можна подавати до столу. Для заправки використовуємо джем, сметану чи варення. Сирники з сиру можна їсти як теплими, так і холодними. Але коли вони тільки зі сковороди, то смачніші на багато.

Сирні сирники в духовці.

сирники з духовки

Цей варіант приготування сирників мені подобається тим, що він корисніший у плані засвоєння кишечником. Сирники виходять легким та не менш корисними.

Ще хочу зазначити, що деякі дані сирники не виходять. Хочу звернути Вашу увагу насамперед на рекомендації на початку статті.

Найчастіше сирники не виходять, коли вони сируваті. Для цього із тіста потрібно видалити зайву вологу. Так само можна обваляти сирники у манній крупі, виходить щось у вигляді паніровки.

Але найкраще, якщо трохи підсмажити сирники на сковороді, зовсім трохи, потім у духовку і далі до готовності.

Нам знадобиться:

сир - 300 гр;
борошно - 3 столові ложки;
яйце - 1 штука;
сіль за смаком;
розпушувач - 1 чайна ложка;
ванільний цукор - за смаком.

Крок 1.

Готуємо тісто. Сир необхідно подрібнити. Можна через сито протерти. додаємо цукор і вбиваємо яйце. Добре все переминаємо.

Крок 2

Додаємо сіль та ванільний цукор для аромату. Тепер розпушувач і перемішуючи, додаємо борошно потроху, постійно і ретельно перемішуємо.

Крок 3

Тепер лист стелимо фольгою або пергаментним папером. Тепер потрібно з тіста зробити порції. Для цього змочимо руки та руками робимо невеликі кульки, кладемо їх на деко і трохи притискаємо.

Крок 4.

Щоб точно все вийшло, бажано заздалегідь сирники обсмажити на сковороді, зовсім небагато, до утворення золотистої скоринки.

У розігріту до 180ºС духовку кладемо наші сирники на 10-12 хвилин. Коли вони підрум'яняться, перевертаємо і знову відправляємо до духовки до готовності. Після подаємо на стіл, зі сметаною саме те.

сирники у духовці на фользі

Головне не перетримати сирники з сиру, інакше вони можуть стати сухими та твердими.

Сирники "Смак дитинства".

сирники «Смак дитинства»

Цей рецепт теж простий і виходить ласощі пишними і смак, як у дитинстві. Може таке відчуття надає смак ізюму та крупинки манки. Пробуємо.

Інгредієнти:

сир - 0,5 кг;
манна крупа - 180 гр;
яйце - 3 шт.;
цукор - 60 гр;
ізюм - 50 гр;
сіль за смаком;
рослинна або топлена олія для смаження.

Крок 1.

Спочатку розминаємо сир, можна виделкою. Потім туди вбиваємо яйця та ретельно все перемішуємо.

Крок 2

Додаємо сіль та цукор, 100 гр манки. Ретельно перемішавши, додаємо ізюм і ще ретельно перемішуємо тісто, так, щоб ізюм приблизно рівно розподілився по тісту.

Крок 3

Тепер змочивши руки, робимо сирники невеликі, щоб рівномірно просмажилися.

Крок 4.

Тепер розігріваємо сковороду та на середньому вогні обсмажуємо наші сирники із сиру до золотистого кольору. Після готовності обвалюємо їх у манній крупі, що залишилася.

На стіл подаємо зі сметаною або смачним варенням.

Рецепт із дріжджами.

сирники на дріжджах

Ця страва мені сподобалася тим, що виходить тісто як на оладки, але також дуже смачно. Але можна і тісто інакше зробити і тоді можна сирники зробити будь-якої форми.

Нам знадобиться:

сир - 300 гр;
борошно - 1 склянка;
яйця - 2 шт.;
молоко - 1 склянка;
1 маленький пакетик сухих дріжджів;
сіль за смаком;
цукор.

Цей рецепт можна приготувати двома способами. Розглянемо обидва варіанти.

Варіант 1.

Крок 1.

У чашку наливаємо 1/2 склянки молока, 1/4 склянки борошна, 1/ пакетика дріжджів, сіль і цукор за смаком. Перемішуємо і ставимо підійти опару.

Крок 2

Після того, як наше тісто збільшиться вдвічі, додаємо туди молоко, що залишилося, борошно і весь сир, подрібнений виделкою або через сито. Все ретельно перемішуємо до консистенції, як на оладки та знову залишаємо на столі, щоб підійшло.

Крок 3

Тепер розігріваємо сковороду. Великою ложкою кладемо тісто на сковороду і обсмажуємо як оладки.

Другий спосіб без опара і готуються сирники із сиру в духовці. І так подивимося, як приготувати.

Варіант 2.

Крок 1.

Розминаємо сир, ретельно. Додаємо склянку борошна, сіль та цукор за смаком, 0,5 пакетика дріжджів, яйце та тепле молоко. Молоко обов'язково підігріваємо, але не робимо гарячим. Тепер все ретельно розмішуємо і робимо тісто як на пельмені, але не дуже круто.

Крок 2

Залишаємо тісто на столі, приблизно на 1 годину, прикривши рушником або пакетиком.

Крок 3

Тепер розкочуємо пласт, завтовшки трохи більше 1 сантиметра. Беремо склянку або різні форми і вирізаємо сирники. Для дітей я беру різні фігурні форми. Можна просто ножем нарізати квадратиками чи ромбиками.

Крок 4.

Тепер готуємо лист, поклавши на нього фольгу або пергаментний папір. Розігріваємо духовку до 180 ºС. На лист викладаємо наші сирники і в духовку на 20 хвилин.

Після цього можна відразу подавати на стіл до чаю з варенням або сметаною.

Сирники у мультиварці.

Сирники у мультиварці

Звичайно ж сирники смачні виходять у мультиварці. Готуються вони не довго, але виходять м'якими та кориснішими. Спробуймо їх приготувати.

Інгредієнти:

сир - 250 гр;
борошно - 3 столові ложки;
цукор - 3 столові ложки;
яйце - 1 шт.;
сіль за смаком.

Крок 1.

Робимо тісто. Розм'якшуємо сир, туди додаємо борошно, цукор та яйце. Все перемішуємо. Трохи солимо і ще ретельно перемішуємо.

Крок 2

З тіста робимо коржики, не великі. Обвалюємо їх у борошні.

Крок 3.

Тепер чашу мультиварки обмазуємо маслом і викладаємо кілька коржів так, щоб вони були на відстані один від одного, оскільки вони збільшаться у розмірі.

Крок 4.

Тепер чашу в мультиварку і вмикаємо режим «Випічка». Так готуємо 5 хвилин із одного боку. Потім перевертаємо сирники з сиру та ще 5 хвилин випікаємо.

Ось і все, подаємо на стіл до чаю. Спробуйте, не пошкодуєте.

Дієтичні сирники.

Цей рецепт підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою. Але я представлю його вам у відео, там краще і наочніше все описано:

Сирники із сиру з шоколадним сиропом.

сирники з шоколадним сиропом

Якщо хочете приготувати щось особливе і не менш корисне, то я приготувала вам рецепт із кукурудзяного борошна, дуже смачний.

Нам знадобиться:

сир - 0,5 кг;
кукурудзяне борошно - 70 гр;
яйце - 3 шт;
цукор - 60 гр;
ванільний цукор;
сіль за смаком;
цукрова пудра;
шоколадний сироп.

Крок 1.

Роздрібнюємо сир і викладаємо в окрему миску.

Крок 2

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо із цукром. Домагаємось отримання пишної пінки. Найкраще збивати міксером. Добиваємо повного розчинення цукру.

Крок 3

Потім у сир додаємо жовтки. все перемішуємо. Потім додаємо туди кукурудзяне борошно, сіль та ванільний цукор. Все ретельно перемішуємо.

Крок 4.

В отриману масу повільно і помішуючи, вливаємо білкову масу.

Крок 5.

Тепер формуємо сирники. Чи не великі, не товсті.

Крок 6

Розігріваємо сковороду та обсмажуємо наші сирники. Готуємо до появи гарної рум'яності.

Крок 7.

По готовності викладаємо порції, посипаємо сирники цукровою пудрою та поливаємо шоколадним сиропом.

Ось і все, пальчики оближеш, м-м-м-м...

На цьому у мене все, ділитесь своїми враженнями та рецептами у коментарях. Ставте лайки. Приємного Вам апетиту, поки що.

Сирники з сиру, рецепт пишні як у садку — 7 найкращих рецептів.оновлено: Лютий 27, 2019 автором: Суботина Марія

Доброго дня дорогі читачі!

Сьогодні хочу запропонувати чудові варіанти приготування сирників. Готувати ми будемо різними способами. Єдине, що їх поєднує це сир. Його ми будемо використовувати у кожному варіанті. Так, що спробувати все не складе й труднощів.

Основною відмінною якістю такої випічки є приємна округла форма та золотиста скоринка. Що так і проситься до рота. А, як її люблять дітки, особливо вранці. Будити їх приємним ароматом пампушок, приносить велике задоволення.

Найголовніше, що варто засвоїти, – вибір сиру. Він має бути дуже якісним. В ідеалі використовувати звичайно краще сільську. Але якщо немає можливості придбати такий, використовуйте звичайнісінький магазинний, але більшої жирності.

Не намагайтеся робити вироби "величезними", це не пиріжки. Сирні пампушки просто не встигнуть просмажитись за короткий час. А швидше за все згорять на поверхні.

Готуємо пишні творожники, як у садочку.

Пам'ятаєте смачну вечерю у дитячому садку? Я досі згадую його, коли сина забираю. Аромат сирників та запіканок стоїть на весь коридор. Так і хочеться скуштувати один із них. Саме це я пропоную зробити. Давайте разом приготуємо чудові пампушки, будемо насолоджуватися ними….

Нам потрібно:

сир 5% - 500 гр.
яйце - 1 шт. (не велике)
сіль - щіпка
цукор - 2-3 ст.л.
борошно - 0,5 склянки

Приготування:

1. Сир розтираємо за допомогою ложки або виделки. Також багато господарок для подібного процесу використовують звичайну товкушку (для картопляного пюре).

2. Потім додаємо одне невелике яйце, цукор та сіль. Ще раз все ретельно розтираємо.

3. Сюди ж засипаємо муку. Заважаємо до однорідної консистенції.

Обов'язково просійте сипкий продукт, так він насититься киснем. А сирники виходитимуть повітряними.

Даємо постояти 10-15 хвилин. Можна й більше, так консистенція стане густішою.

4. Присипаємо стіл борошном. Викладаємо масу, що вийшла. Формуємо із неї ковбаску.

Потім нарізаємо за допомогою ножа на рівні шматочки. Беремо кожну з них у руки і формуємо невеликі коржики. За потреби присипайте борошном. Але не перестарайтеся.

5. Смажити будемо на вершковому маслі. Кладемо невеликий шматочок на сковороду, розтоплюємо. Акуратно викладаємо сирники. Обсмажуємо із двох сторін до готовності, на середньому вогні.

Якщо масло починає горіти не варто турбуватися, додайте трохи рослинного та продовжуйте обсмажування.

Готові вироби викладаємо на тарілку заздалегідь обклавши серветкою. Це необхідно, щоб позбутися зайвого жиру на пампушках. Ще один важливий момент, під час смаження в жодному разі не залишайте своє робоче місце. Готуватися така смакота дуже швидко, не пропустіть момент.

Смачні сирники на сковороді

Пропоную до Вашої уваги ще один не складний рецепт сирників. Готуються вони дуже швидко, а головне смачно. Рецепт досить класичний, ідеально підійде як для сніданку, так і для вечері.

Нам потрібно:

сир - 500 гр.
цукор - 2 ст.л.
ванільний цукор - 1 ч.л.
сіль - щіпка
яйце куряче - 1 шт.
борошно - 4 ст.л. (2 ст.л. у тісто та 2 ст.л для панірування)
соняшникова олія - для смаження

Приготування:

1. У чашу глибше всипаємо норму сиру. Додаємо цукор та ванілін. Беремо в руки вилку і починаємо розтирати суміш, що вийшла.

2. Потім додаємо яйце, сіль та борошно. Заважаємо до отримання однорідної маси. Залишаємо готову суміш відпочити, на 15 хвилин. У цей момент продукти набухає, а тісто стає густішим і слухняним.

3. Потім скачуємо сир у кулю. Ділимо його на невеликі колобочки. Кожен із них присипаємо борошном.

Для цього насипте в глибоку тарілку трохи борошна і прямо занурюйте туди. Потім викладіть на рівну поверхню.

4. У розігріту сковороду наливаємо невелику кількість олії. Викладаємо туди наших «колобочок». Смажимо із двох сторін на середньому вогні.

Дотримуйтесь відстані, не намагайтеся сильно притискати їх один до одного. Так вони втратить форму і вже не будуть такими апетитними.

Викладаємо готові вироби на порційні тарілочки та подаємо до столу. На додаток можна викласти джем або сметанку, багато хто воліє їсти зі згущеним молоком.

Простий рецепт на манці

Це ідеальний рецепт, приготовлений на манці. Іноді ми стикаємося з дуже популярною проблемою, коли при смаженні наша маса розвалюється. І пампушки стають зовсім неапетитними. Та куди там, їх буває просто не зібрати зі сковороди. У Вас траплялося таке? Зізнаюся чесно, у мене було і не раз.

Нам потрібно:

сир - 300 гр.

яйце куряче - 2 шт.

борошно - 2 ст.ложки

манна крупа - 1 ст.л.

сіль за смаком

олія соняшникова

Приготування:

1. Жовтки відокремлюємо від білків, збиваємо по роздільності в легку піну. У жовток додаємо сир і добре розминаємо його. Для цього можна використовувати звичайну вилку.

Ідеальним варіантом буде протерти сир через сито. Трохи моторошно, але повірте це того варте. Такі вироби виходять дуже соковитими та пишними.

2. Сюди ж всипаємо манку, борошно (заздалегідь просіявши), цукор та сіль. Продовжуємо розтирати сирну суміш.

До готової маси додаємо збитий білок. Обережно заважаємо, щоб він не осів. Маса має вийти досить густою.

Даємо трохи настоятися, 20 хвилин буде цілком достатньо. За цей час манка встигне набухнути, а суміш набуде необхідної консистенції.

3. Підійшли до найважливішого моменту. Пора формувати наші сирники. Беремо великою ложкою порцію. Формуємо з неї невеликий коржик, злегка вмокнувши в борошно. Потім укладаємо на рівну поверхню. Так повторюємо всі рухи, поки маса не закінчиться.

Слідкуйте за тим, щоб усі коржики були однакового розміру.

4. У розпечену сковороду з олією викладаємо вироби. Обсмажуватимемо з двох сторін до приємного золотистого кольору. В середньому на кожну зі сторін йде 3-4 хвилини, з розрахунку, що готуєте на середньому вогні.

Саме час викласти готові творожники на тарілку. Поверх посипаємо цукровою пудрою, а з боків можна полити смачним ягідним джемом. Вийде приголомшливо апетитно.

Як приготувати пампушки з родзинками на швидку руку

А чим Ви любите радувати своїх рідних вранці? Мої воліють сирники, бо ранок довгим не буває. І всі поспішають у своїх справах, то робити їх треба дуже швидко. Обіцяю в 30-35 хвилин вкладемося. Звичайно ж, ще залежатиме від кількості порцій.

Нам потрібно:

сир - 600 гр.
яйце куряче - 2 шт.
манка - 2 ст.ложки
борошно - 2 ст.л.
сіль - 0,5 ч.л.
ванілін - 1 гр.
родзинки - жменя

Приготування:

1. Готуємо усі необхідні інгредієнти. Відразу ж замочіть родзинки у теплій воді, залиште його на 10-15 хвилин. Можна і в усі зробити це на ніч, щоб ранком все було готове.

2. Сир розтираємо за допомогою товкушки. Закладаємо наступні інгредієнти: яйце, манку, борошно, сіль та ванілін. Ось з останнім інгредієнтом, не поспішайте. Він не є таким важливим, і якщо Ви не любитель подібних добавок, готуйте без нього. Гірше точно не буде, випробувано і неодноразово.

Якщо сир попався сухуватим, не варто переживати. Можна додати трохи молока чи кефіру, запевняю Вас ніхто й не помітить.

Все ретельно перемішуємо, маса повинна вийти однорідною та злегка тягучою.

3. Потім засипаємо родзинки, ще раз промішуємо. Залишаємо на 20-25 хвилин настоятися. Цей час дозволить набухнути нашій суміші і додасть йому потрібну консистенцію.

Готову масу формуємо в невелику кульку, потім у рулетик. Ріжемо на рівні шматочки, притискаємо трохи обвалюючи в борошні.

Підготовлені вироби викладаємо на рівну поверхню. Саме час розігріти сковороду з олією. Смажити можна, як на рослинній, так і на вершковому маслі.

Обсмажуємо із двох сторін до готовності. У жодному разі не на сильному вогні. Так Ви отримаєте горілі та сирі сирники. Нам це зовсім не потрібне. Тому зменшуємо на середній і доводимо до готовності не поспішаючи.

Ось наші пампушки й дійшли до готовності. Саме час пригостити ними своїх рідних. Насолодитися їх приємним смаком та ароматом, який наповнив всю кухню.

Технологія приготування дієтичних ласощів

Як іноді хочеться чогось смачненького і солодкого. Але коли ти сидиш на дієті або правильному харчуванні, дозволити собі щось шкідливе дуже складно. Ось тоді на допомогу приходять подібні рецепти. Які дозволять не лише вдосталь наїстися, а й збережуть Вашу фігуру.

Продукти для таких виробів ми будемо використовувати звичайні. Але меншої жирності, не переживайте на смак це погано не позначиться. Такий рецепт під силу навіть малодосвідченій господині. Час за справу ...

Ось і підійшла наша добірка до кінця. На мої погляди всі рецепти просто ідеальні. Важливо те, що ви вибрали для себе. Мабуть, кожен знайшов, що шукав. Але і не варто зациклюватися на одному, спробуйте все та знайдіть для себе ідеальний варіант.

А, щоб не втратити статтю з поля зору, просто натисніть на кнопку соціальних мереж і поділіться нею зі своїми знайомими. На сьогодні у мене всі дорогі читачі, до нових зустрічей друзі.

Як приготувати сирники на сковороді рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Коли хочеться смачного та швидкого сніданку, саме час приготувати сирники із сиру на сковороді. Ця нехитра, але дуже смачна традиційна страва готується за лічені хвилини, потрібно лише замісити сирне тісто, наліпити сирників та обсмажити їх. Головний секрет смачних сирників, звичайно ж, гарний та якісний сир. Не купуйте незрозумілі сирні продукти, знайдіть натуральний продукт чи зробіть сир самі. Зараз можна знайти безліч рецептів приготування домашнього сиру.

Сирники з сиру можна смажити в олії, а можна пекти в духовці, обидва способи по-своєму хороші, але цього разу я розповім про перший з них. Можна сказати, що це не найздоровіший спосіб, але він дуже швидкий і зручний плюс плита з духовкою не завжди є під рукою. Наприклад, на дачі у нас довгий час стояла маленька двоконфорочна плитка, а сирників від цього не хотілося менше.

Сирці, як ще іноді називають сирники, дуже люблять їсти діти. Навіть у дитячих садках та школах їх готують дітлахам на сніданок. І нам готували в нашому дитинстві, звідки і залишилося це кохання.

Дуже смачно їсти сирники із сиру зі сметаною, варенням чи згущеним молоком. Зазвичай це якісь солодкі добавки та соуси, хоча іноді й самі сирники робляться із солодкими начинками чи запікають усередині них фрукти. А влітку чудово підійдуть свіжі ягідки та фрукти.

Класичні сирники з сиру - покроковий рецепт приготування на сковороді

Для тих, хто ніколи не смажив класичні сирники з сиру, або не дуже товаришує з цим простим рецептом, хочу насамперед показати докладний покроковий рецепт. Коли виходять такі сирники, виходять будь-які інші варіації. Тому давайте подивимося, як готуються сирники за найпростішим рецептом.

Знадобиться:

сир 9% - 500 грам (2 пачки по 250),
цукор - 2 столові ложки,
борошно - 2 столові ложки,
яйце - 1 штука,
сіль - щіпка,
ванільний цукор за смаком - 1 чайна ложка,
олія для смаження.

Приготування:

1. Для приготування смачних сирників оберіть хороший сухий сир. Покладіть миску і додайте до нього яйце, цукор і ванільний цукор. Тепер необхідно все це перетерти вилкою або ложкою до однорідності.

2. Розмішаний сир повинен перетворитися на однорідну гладку масу без грудочок та залишків яйця приємного кремового кольору. Можна спробувати її на смак і оцінити, чи достатньо вона солодка. Деякі люблять робити сирники дуже солодкими та їсти їх із несолодкими соусами. Нині саме час це оцінити.

3. Тепер для того, щоб наші сирники не розсипалися при жарінні і добре сформувалися в коржики, додаємо дві столові ложки борошна. Більше класти не варто, якщо ви любите соковиті сирні сирники з яскраво вираженим смаком.

4. У результаті має вийти густа пружна маса, з якої тепер ліпитимемо сирники. Якщо вона трохи рідка, то можна додати ще одну ложку борошна. Це буває, якщо сир був не дуже сухим, а м'яким ще до замішування. Для ліплення сирників необхідно обваляти їх у борошні. Для цього візьміть дрібну тарілочку і насипте мукою гіркою. Також поставте поруч дошку натерту мукою. На неї ми складатимемо сформовані сирники, щоб потім всі разом відправити їх на сковорідку.

За своїм досвідом можу сказати, що краще не класти сирники відразу на сковорідку. Поки ви їх ліпитимете, перші вже можуть пересмажитися, а останні тільки займуть своє місце. Встежити за ними складно, та й руки весь час то в борошні, то в сирі, щоби вчасно перевернути. Краще одразу наліпити і одразу покласти смажитися. Результат буде набагато кращим.

5. Починаємо формувати сирники. Щоб вони отримали однаковий розмір, відміряйте сирну масу столовою ложкою. Зачерпніть масу ложкою і відразу покладіть на борошно на тарілці. Трохи обваляйте, а тепер руками в борошні скачайте з неї кульку. Після чого злегка сплющіть зверху в товстенький коржик. Не варто робити сирники товщі вашого власного пальця, вони гірше пропікатимуться. А надто тонкі, навпаки, втратять соковитість.

6. Із зазначених інгредієнтів вийде від 10 до 12 сирників. Викладайте зліплені на дощечку і ставте на плиту сковорідку з олією.

7. Коли олія на сковорідці нагріється, викладайте сирники і зменшуйте вогонь до середнього або трохи менше. Занадто велика температура швидко спалити сирники зовні, а всередині вони залишаться сирими. Тож нехай вогонь краще буде слабким, ніж навпаки. Але тут все залежить від плити. На газовій зазвичай температура вища, тому робіть слабкий вогонь.

8. Коли сирники з сиру на сковороді підрум'яняться з одного боку, переверніть їх і продовжуйте смажити доки підрум'яниться так само і друга сторона.

9. До цього часу на запах вже вдаються члени сім'ї, навіть якщо вони ще спали. Встояти неможливо. Викладайте готові сирники на тарілочку, діставайте сметану і згущене молоко і сідайте снідати, поки вони ще тепленькі.

Смакота неможлива! Смачного!

Рецепт смачних сирників із сиру з манкою

Тепер рецепти розповідатиму трохи коротше, щоб встигнути описати якомога смачніших варіантів. Тим більше що перший рецепт приготування сирників досить наочний та інші його майже повторюють, за винятком небагатьох інгредієнтів та прийомів. А також секретиків. Куди ж без них.

На цей раз приготуємо сирники з сиру з додаванням манної крупи. У рецепті залишаться решта інгредієнтів, що й у класичному, але додасться манна крупа. Це зробить сирники смачними, повітряними та пружними, вони менше розвалюватимуться.

Знадобиться:

сир 5-9% жирності - 500 грам,
яйця – 2 шт,
борошно - 2 столові ложки,
манна крупа - 2 столові ложки,
цукор - 2 столові ложки,
ванільний цукор - 1 чайна ложка (за бажанням),
дрібка солі.

Приготування:

1. Покладіть сир і розімніть його вилкою. Зазвичай я використовую досить сухий сир у брикетах, тому його необхідно добре розім'яти.

2. Після цього додайте до сиру яйця (або лише жовток), цукор, ванільний цукор та сіль. Все це добре перемішайте, знову розминаючи. Зазвичай це робиться вилкою через те, що сир густий і легко прилипає. Ложкою це зробити складніше.

3. Тепер додайте дві столові ложки манки і дві ложки борошна, знову добре замісити. Вийде схоже на густе тісто. Сирна маса не повинна розтікатися, інакше буде складно зліпити сирники.

4. Залиште масу на 20 хвилин, щоб манна крупа ввібрала рідину і розбухла. Вона дозволить сирникам краще схопитися, впливаючи на консистенцію.

5. Через цей час підготуйте тарілку з борошном для обвалення, дошку для готових сирників і поставте нагріватися сковорідку на плиту. Особливо це важливо тим, хто має плиту електричну, їй потрібен час для розігріву.

6. Набирайте сирну масу ложкою, кладіть у курганчик з борошна і трохи обвалюйте. Присипте руки борошном і ліпіть з маси кульки, а потім їх трохи сплющіть, щоб коржики вийшли. Готові сирники кладіть на дошку чи другу тарілку, присипану мукою.

7. Сковорідка з олією має нагрітися до цього часу. Зменшіть вогонь до середнього і викладайте сирники з сиру стільки, скільки вміститься. Решту посмажіть другою партією. Укладіть так, щоб залишалася можливість їх легко перевернути.

8. Коли з одного боку сирники обсмажаться, переверніть їх та продовжуйте до готовності. Якщо вони вийшли товстими і ви сумніваєтеся, що вони пропеклися всередині, але боїтеся їх пересмажити. То можна зняти сковорідку з вогню, скласти всі сирники і накрити кришкою. На залишковій спеці вони пропікуватимуть і будуть готовими всередині. А ще так можна зберегти їх теплими, доки всі не зберуться до столу на сніданок.

Сирники із сиру з манкою готові. Вони вийшли пишні, рум'яні та дуже смачні. Їжте на здоров "я!

Сирники з сиру з манкою без борошна

Друга варіація приготування сирників із манкою. Цього разу ми не кластимемо борошно, та й для того, щоб обваляти сирники її теж використовувати не будемо. У цьому рецепті у нас замість борошна буде повністю манна крупа. У таких сирників виходить дуже смачна хрустка скоринка з манки. Спробуйте такий варіант, можливо ви вирішите цим рецептом урізноманітнити ваші сніданки із сирників.

Знадобиться:

сир 9% - 400 грам,
яєчний жовток - 2-3 штуки,
яєчний білок - 1 штука,
манна крупа в сир - 4 столові ложки,
манна крупа для панірування - 100 грам,
цукор - 3 столові ложки,
сіль - 1/4 чайної ложки,
олія для смаження.

Приготування:

1. У великій мисці розімніть свіжий сир. Найкраще брати досить сухий, який упаковують у брикети. Рідкий сир достеменно не підійде, сирники розпливуться.

2. Відокремте жовтки від білків і покладіть у сир лише один білок і два жовтки. Три, якщо яйця дрібні.

3. Додайте в миску цукор, сіль та ванільний цукор. Добре все розмішайте до однорідної маси.

4. Насипте туди чотири ложки манної крупи і розмішайте, поки не зникнуть будь-які грудочки. Цю масу потрібно залишити на якийсь час, щоб манна крупа розмокла. Двадцять хвилин буде достатньо.

5. Насипте в тарілку манку. Поставте розігріватися сковорідку з олією.

6. Готова сирна маса повинна вийти густою, навіть густішою, ніж тісто для оладок. Набирайте її ложкою чи руками однаковими порціями. Формуйте кульки, а потім сплющуйте в товстенькі коржики. Кладіть кожен сирник у тарілку з манкою та обвалюйте його з усіх боків.

7. Викладайте сирники на сковорідку і смажте на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.

Подавайте сирники з сиру з манкою та без борошна з різноманітними соусами та варенням.

Сирні сирники без яєць - покроковий рецепт із фотографіями

Для тих, хто любить справжній сирний смак, без присмаків або добавок, що відволікають, можуть сподобатися ідеальні сирники без яєць і борошна. Вони готуються настільки просто, що навіть нема з чого розписувати рецепт. Він трохи відрізняється від тих, що я вже показав, але тільки на краще. Іноді хочеться приготувати саме такі сирні сирники та насолоджуватися смаком.

Знадобиться:

сир 9% - 600 грам,
манна крупа - 6 столових ложок,
цукор - 2 столові ложки,
сіль - на кінчику ножа,
борошно для обвалювання,
олія для смаження.

Приготування:

1. Навіть з одного тільки сиру з манкою і без яєць можуть вийти товсті пишні соковиті сирники. Само собою для такого рецепту варто ретельніше вибирати сир. Хороший жирний круп'яний сир дуже густої консистенції підійде ідеально.

Покладіть його в зручну каструльку або миску і почніть розтирати ложкою, розминаючи всі крупинки.

2. На початку крупинки сиру активно розсипатимуться, але поступово вони почнуть злипатися в більш однорідну пластичну масу. Саме через це сирники будуть ніжнішими і не будуть сильно кришитися. Коли сирна маса легко відлипатиме від стінок і майже не стане при цьому розсипатися, можна припинити розтирати її.

3. Далі додайте в сирники цукор, сіль та манку. Якщо немає цукру, можна покласти ложку меду. Манки потрібно покласти стільки, щоб вийшла пропорція: одна столова ложка манки на 100 г сиру. Якщо у вас інша кількість сиру, розрахуйте скільки потрібно манки по цій пропорції.

Все це необхідно ще раз розтерти, доки добре не перемішається.

4. Готова сирна маса вийде пластичною та густою, майже як пластилін. Вона не липне до рук при формуванні сирників. Насипте трохи борошна у тарілку і починайте ліпити сирники. Обвалюйте кожен з них з усіх боків у борошні.

5. Сковорідку розігрійте на середньому вогні. Викладайте сирнички та обсмажуйте їх до скоринки з двох сторін.

Готові сирники вийдуть ідеально сирними та соковитими. Смак просто чудовий.

Настав час кликати всіх до столу і починати прекрасну трапезу!

Оригінальні сирники з яблуком або родзинками - докладний відео рецепт

І насамкінець, так би мовити на десерт, найсмачніші сирники з фруктовими добавками. У разі з яблуками.

Тим сирники і хороші, що в них можна додавати різні смаколики. З родзинками напевно пробували багато хто, адже це зовсім не складно. Головне розмочити вушену ізюм і покласти його в сирну масу при замішуванні. Але я так само проробляла експерименти і з курагою, абрикосами, в'яленою вишнею. Щоразу виходило дуже смачно та з новими відтінками. У результаті кожного знайдеться свій улюблений фруктовий наповнювач. А потім з горіхами можна буде провести експеримент. Адже вони теж дуже смачні і корисні.

А тепер дивимося рецепт, в якому зрозуміло показано, як легко приготувати смачні сирники з яблуками.

Якщо члени сім'ї жити не можуть без солодкого, зовсім не обов'язково напихати їх фабричною кондитеркою. Домашні сирнички чудово замінять усі ці ласощі, які, як би не запевняв нас у зворотному їх виробник, не обходяться без хімічних добавок. Випекти їх неважко навіть для молодої недосвідченої господині, вони дуже смачні і, до того ж, набагато корисніші.

З чого краще розпочати

Тим, хто готує сирники вперше, краще починати з простого – класичного варіанту. Він складається із стандартних компонентів без будь-яких добавок, але страва виходить надзвичайно смачною та ситною. Можна навіть запастися про запас і подавати його холодним або швиденько розігрівати в мікрохвильовій печі.

Нам знадобляться такі продукти, щоб посмажити на сковороді сирники за класичним рецептом:

350 - 400 г нежирного сиру;
2-3 курячих яєчка;
2-3 великі ложки цукру;
6-7 столових ложок просіяного борошна (в/с);
дрібка солі;
5 їдалень. ложок будь-якої рослинної олії.

Процес приготування швидкий та гранично простий.

Сир відправляємо до місткої миски. Добре розминаємо. Стежимо, чи не залишилося грудочок.
Додаємо цукор (якщо любите посолодше – 3 ложки), сіль, а також яйця. Старанно перемішуємо, домагаючись однорідної структури.
Далі втручаємо борошно (приблизно 5 ложок). Її кількість може змінюватись в залежності від густоти суміші.
Борошно, що залишилося, викладаємо на плоску тарілочку.
Робимо із сирної маси невеликі кола. Ретельно обвалюємо кожен кружечок у борошні.
Добре розігріваємо рослинну олію на сковороді (переборщувати з температурою не варто – сирники підгорять). Акуратно викладаємо сирники (чотири-п'ять). Вони не повинні стосуватися один одного.
Смажимо на кожній стороні приблизно по одній хвилині. Сирники повинні підрум'янитися, набути приємного золотистого відтінку.

Подають класичні сирники зі сметанкою чи жирними вершками, з пахучим медом, джемом чи фруктовими сиропами, з молоком чи йогуртом – за бажанням їдців. Також це чудовий домашній десерт до чаю та кави.

Важливо! Щоб сирні коржики не втратили свою форму, не розповзалися по сковорідці або не розсипалися, необхідно використовувати не дуже сухий сир і не дуже вологий.

А жорсткість залежить від вмісту у сирній випічці борошна: чим більше ви її покладете, тим менш ніжним вийде частування, сир «сховається» за борошном, і смак стане зовсім не «сирниковий».

Класичний рецепт №2

Є ще один рецепт, теж званий класичним, але з складнішим складом.

Підготуємо для нього такі продукти:

півкіло сиру;
70 грамів борошна:
50 - 60 г цукру-піску;
пару яєць;
цедру половини лимона;
третина чайної ложечки ваніліну;
чверть чайної ложечки харчової соди;
масло рослинне.

Покроковий процес приготування:

Ретельно готуємо сир: доводимо його до пастоподібного стану, протираючи через сито або за допомогою блендера.
Збиваємо яйця (бажано використовувати домашні із яскравим жовтком), поступово всипаючи до них цукор. З'єднуємо солодку суміш із сиром.
Відправляємо туди ж лимонну шкірку та ванілін. Ці інгредієнти змішуємо.
Окремо з'єднуємо борошно (в/с), сіль (щіпку), харчову соду. Сипучі компоненти просіюємо у сирну суміш. Вимішуємо до зникнення грудочок.
Змоченими в олії долонями формуємо акуратні кружальця. Обережно викладаємо на сковороду із розігрітою олією. Смажимо з двох боків до рум'янцю.

Прекрасним доповненням до страви стануть заварний або вершковий крем, збиті вершки, джеми, сиропи, будь-яке варення.

Замість борошна – манка

Якщо замінити борошно манкою, сирнички стануть ще м'якшими, ніжнішими і повітрянішими - за рахунок того, що вона розбухає. Щоправда, доведеться витратити трохи більше часу, адже крупа довше вбирає вологу. Зате сніданок або вечеря вийде чудово смачним!

Візьмемо продукти, перелічені в інструкції (склад майже такий самий, як у класичному рецепті з борошном):

півкілограма сиру;
два свіжі курячі яйця;
100 – 130 г цукру;
третина склянки манної крупи;
2 чайні ложечки розпушувача (підійде і звичайна харчова сода, тільки є ризик специфічного присмаку);
трохи соняшникової олії (на ній смажитимемо).

Далі діємо за планом.

Включаємо міксер і перетворюємо яйця з цукром на повітряний крем.
Сир перетираємо із ситом або обробляємо блендером.
У підготовлену сирну масу вливаємо крем і продовжуємо збивати суміш до однорідної консистенції.
Всипаємо манку. Перемішуємо. Даємо тесту «відпочити» хвилин 20: це необхідно, щоб манна крупа ввібрала вологу та набухла.
Остання добавка – розпушувач.
І ще трохи зусиль: знову заважаємо для отримання якісного тесту
Нарешті можна формувати сирнички. Їх треба обсмажувати в розігрітій на сковороді олії, щоб обидва боки позолотилися.

Зверніть увагу: «Покращений» варіант традиційних сирників з манкою вийде, якщо в основу додати щіпку солі та пакет ванільки.

Пишні сирники – швидко, красиво, смачно

Кожна господиня готує таку страву по-своєму. Але всі дотримуються двох основних правил, без яких не вийде потрібного результату - добре перетирають сир, поки він не стане схожим на пасту, і використовують розпушувач. Познайомимося докладніше, як на сковороді приготувати сир сирники, які називають пишними.

Рецепт на яєчних жовтках

Найчастіше під час приготування беруть все яйце. У цьому способі можна використовувати тільки яєчні жовтки.

Щоб його здійснити, знадобляться такі компоненти:

півкіло сиру;
4-5 великих або 6-7 дрібних курячих яєць;
ванілін;
родзинки;
склянка борошна (без гірки);
10-12 г соди;
дрібка солі;
олію, щоб смажити.

Все необхідне лежить на столі, приготовані посуд та інструменти – глибока миска, вилка, мірна склянка, сито. Якщо є – блендер чи міксер.

Починаємо.

Позбавлений бруду родзинок 3-4 хвилини «приймає ванну» в окропі, після чого підсушуємо його рушником.
Перетертий сир «приймає» половину заготовленого обсягу цукру, ванілін, сіль, родзинки. Все це ми ретельно змішуємо.
Жовтки збиваємо з рештою цукрової крупи, отриманий крем відправляємо до сирної маси.
Тепер черга борошна із содою. Тісто має вийти не надто сухим і не дуже щільним. Тоді йому легко надати форму.
У нагріту сковорідку виливаємо достатню кількість олії та обсмажуємо сирні оладки до рум'янцю на «щічках».

Поки сирники будуть смажитися, вони збільшаться в розмірах, тому за один раз не потрібно класти їх занадто багато.

Пишні сирники «Малишок»

Це їжа для дітей, її можна давати навіть однорічним малюкам. Отже, вимоги підвищені: всі складові повинні бути лише ідеальної якості та свіжості.

Знадобляться такі інгредієнти:

250 г сиру (обов'язково свіжого);
столова ложка манної крупи;
1-2 чайні ложечки цукру (маленькій дитині надто солодке не стане корисним);
пара столових ложок сметани;
ванілін та сіль - по щіпці;
рафінована соняшникова олія;
сире яйце.

Готуємо ласощі за інструкцією.

У невеликій ємності змішуємо цукор-пісок, ванілін, сіль. Вводимо у суміш свіже яйце. Добре збиваємо, поки не отримаємо крем.
Сир старанно перетираємо (в ньому вже є сметана та манка).
Повітряний крем додаємо до сирно-манної маси. Ретельно змішуємо.
Залишаємо на 10-15 хвилин, щоб манна крупа набухла.
Розігріваємо на сковороді рафіновану олію.
Робимо невеликі сирнички, «купаємо» їх у борошні. Готуємо на помірному вогні до золотистого відтінку з обох боків.

Увага! Якщо в будинку не знайшлося спеціальної муки для оладок, можна до звичайної, але вищого гатунку, досипати трохи пекарського порошку.

Сирники на сковороді як фантазія кулінара

Способів приготувати смачні сирники стільки, що можна складати окрему кулінарну книгу. І серед видів цієї страви не лише солодкі десерти, а й солоні ласощі. Спочатку кілька рецептів ласунам.

З волоськими горіхами та родзинками

Для створення такого апетитного має бути:

250 г сиру;
2-2,5 ст. ложки цукру;
яєчко;
по 50 г волоського горіха та родзинок;
рослинна олія.

Подрібнюємо горіхи.
Мені виделкою (можна протерти через сито) сир.
Перетворюємо на пастоподібну суміш сир, цукор, яйце та горіхи.
Формуємо невеликі пухкі кружечки, кладемо в сковорідку і виймаємо, коли рум'янець з'явиться на обох сторонах.

Сметана, згущене молоко чи варення посилять насолоду результатом. А мед взагалі перетворить смак на божественний.

З ваніллю та корицею

Цей рецепт оцінять гурмани та любителі східних солодощів.

Для запашних сирників знадобляться:

200 г не надто жирного сиру;
2-3 ст. ложки коричневого цукру;
цукор ванільний (пакетик), кориця – до смаку;
яйце;
2 ст. ложки борошна (в/с);
також тріска солі і будь-яке рослинне масло.

Готуємо крок за кроком.

Вимішуємо сир із цукром.
У суміш відправляємо борошно, корицю, ванільку та яєчко, заважаємо вдруге.
Змочуємо долоні водою або олією: так до них не прилипне тісто.
Розгортаємо «ковбаску», «купаємо» в борошні і розрізаємо на однакові невеликі шматки, злегка притискаємо пальцями (не до сильної площини).
Підготовлену сировину обсмажуємо у сковорідці з олією, на помірному вогні.

Корисно знати! Тісто для сирників можна заморозити про запас. Достатньо скачати "ковбаску", розрізати її на окремі фрагменти, розмістити їх на посипаній мукою площині і сховати в морозилку.

З бананом та манкою

Вироби з вишуканим смаком нескладно спорудити, і навряд чи знайдеться той, хто відмовиться їм насолодитися.

«Бананові» сирники смажать із:

250 г сиру;
одного банана (краще стиглого, але без плям);
одного яєчка;
чотирьох ст. ложок манки;
пакетика ванільки;
однієї ст. ложки соняшникової (або оливкової) олії;
половини кавової ложечки кориці;
10 г розпушувача;
солі;
борошна (для обвалення).

Готуємо у певній послідовності.

Перетираємо сир блендером.
Всипаємо до нього манку, ванілін, розпушувач, розбиваємо яйце.
Вимішуємо до однорідності і залишаємо "подихати" півгодини. За цей час манка набере максимального обсягу.
Очищаємо банан, ріжемо на дрібні шматочки і додаємо в тісто. Якщо захочемо тонкого аромату, візьмемо трішки кориці.
Змочуємо руки у воді, щоб до них нічого не чіплялося, формуємо кружки і викладаємо в сковорідку з олією. Чекаємо, поки обидві сторони наберуть «рум'янця», беремо мед і насолоджуємось нашим десертом.

Легка закуска

Сирники - не тільки блаженство для ласунів, але також і смачна легка закуска для тих, хто до солодкого байдужий. Тільки в останньому випадку вони готуються без цукру.

Наприклад, так. Беремо:

дві склянки сиру;
три свіжі яйця;
100 г моцарелли;
300 г морозива подрібненого шпинату;
склянку будь-яких подрібнених горіхів;
чайну ложечку часникового порошку;
півтори склянки панірувальних сухарів;
сметану чи соус;
оливкова олія.

Порядок дій наступний.

Відварюємо шпинат і зливаємо воду.
Трьом сир.
Забираємо півсклянки сухарів убік.
Тим часом решту складових, у тому числі й шпината, старанно перемішуємо, відставляємо хвилин на п'ять.
Формуємо сирні оладки, які обвалюємо в залишках панірування, обсмажуємо в сковорідці з олією.
Рум'яні сирники складаємо в каструлю, зверху поливаємо соусом, посипаємо тертим сиром, відправляємо на 20 хвилин у розігріту (160 -1800) духовку.
Подаємо з часниковим соусом або сметаною.

Сирники з сиру на сковороді – смачна страва, яка ідеально підходить для сніданку. Якщо у вас лежить сир у холодильнику, обов'язково витратите трохи часу і приготуйте сирники. Ця проста і смачна страва сподобається як дітям, так і дорослим.

Багато людей не можу обходитися без солодкого, їм зовсім не обов'язково купувати фабричні солодощі, достатньо приготувати домашні сирники, вони легко замінять куплені в магазині солодкі печива. Навіть молода недосвідчена господиня легко впорається з їх приготуванням. Вони набагато корисніші та смачніші.

Рецептів сирників із сиру багато, ми зупинимося на найпопулярніших варіантах приготування на сковороді.

Класичні сирники на сковороді - Рецепт з покроковим приготуванням

Інгредієнти:

Сир – 500 гр
Яйце – 1 шт.
Борошно – 2 ст. ложки
Сіль – щіпка
Цукор – 2 ст. ложки
Масло рослинне.

Спосіб приготування:

Товкушкою подрібнюємо сир і сюди ж вбиваємо яйце.

Додаю щіпку солі, висипаємо цукор. І доводимо до однорідності.

Висипаємо попередньо просіяне борошно. Змішуємо інгредієнти.

Тепер змочивши руки у воді, робимо заготовки для сирників у вигляді кульки.

Беремо кульку, що вийшла, обвалюємо її в борошні, прибираємо зайве і формуємо сир.

Викладаємо на попередньо розігріту сковорідку зі олією.

Обсмажуємо із двох сторін на середньому вогні.

Ось і наша страва готова. Викладаємо їх на тарілку та подаємо до чаю.

Знаючи цей класичний рецепт, ви будь-якої миті можете приготувати це солодке диво.

Смачний рецепт творожників з манкою

Ще однією варіацією приготування сирного тіста є спосіб без додавання борошна. Замість неї ми додаємо манну крупу і виріб виходить м'якший і соковитий.

Нам знадобиться:

Сир 9 або 18% - 180 г;
Яйце – 1 шт;
Цукор – 1,5-2 ст. л;
Манна крупа – 2 ст. л;
Сіль дрібна – щіпка;
Родзинки – 2-3 ст. л (за бажанням);
Борошно - 2-3 ст. л. тільки для обробки;
Олія соняшникова – 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Чим жирніший сир, тим сирнички виходять смачнішими. Незалежно від жирності, він повинен бути мокрим. Залишаємо свої вибір на розсипчастому. Якщо ж у вас маса мокра, кладемо в друшляк на 10-15 хвилин і сироватка стіче.

1. Розтираємо сир товкачем до однорідної маси, насипаємо цукор.

2. Сюди всипаємо манну крупу перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин (манка вбере сироватку і набухне).

Бажано не залишати сирну масу на довго, тому що цукор тане, і вона стає рідкою.

3. Родзинки ошпарюємо окропом, викладаємо на рушник, щоб він обсох і додаємо до маси, змішуємо рівномірно розподіляючи. Якщо у вас вийшла рідка, додайте трохи борошна, буквально ложку щоб довести до потрібної консистенції.

4. Стіл присипаємо борошном. Викладаємо сир, ділимо на дві-три частини. Одну обкатуємо в борошні і формуємо плескату ковбаску.

5. Поділяємо ковбаску на шматочки. Почергово обвалюємо в борошні, робимо кульки, потім злегка придавимо долонею, робимо круглі пишні сирники. Намагайтеся менше тримати їх у руках, працюйте з тестом на борошні.

6. Усі заготовки зроблено, ставимо сковороду з олією на середній вогонь. Розігріли, тепер викладаємо сирнички.

7. Як тільки краєчки почали золотитися, піднімаємося і дивимося. Рум'яні - перевертаємо, бліді - залишаємо смажитися. Друга сторона готується теж хвилини зо три.

8. Вимикаємо вогонь. Накриваємо сковороду кришкою і даємо сирничкам постояти кілька хвилин.

9. Розкладаємо їх по тарілках та подаємо. Всім смачного!

Приготування з сиру на сковороді

Інгредієнти:

Сир – 500 гр.
Борошно – 4 ст. ложки
Цукор – 2 ст. ложки
Сіль – 0,5 ст. ложки
Яйце – 2 шт.
Рослинна олія
Ванілін - 1ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Сир добре розминаємо вилкою (або в блендері)

2. Додаємо яйця, щіпку солі та ванілін, ретельно перемішуємо.

3. Висипаємо борошно, що просіює, і ще раз добре розмішуємо масу.

4. Змочимо у воді ложку і наберемо трохи сирної маси.

5. Злегка обвалюємо в борошні, прибираємо надлишки і формуємо сирник.

6. У сковороді розігріваємо трохи олії, викладаємо сирники, накриваємо сковороду кришкою і обсмажуємо на слабкому вогні до появи рум'яності.

7. Потім перевертаємо і даємо зарум'янитися, з іншого боку.

8. Коли блюдо готове кладемо на тарілку, посипати цукровою пудрою (бажанням) і подаємо зі сметаною. Смачного.

Простий рецепт по-домашньому

Дуже смачні сирники, чудовий варіант для сніданку чи вечері.

Інгредієнти:

Сир – 400 гр.
Яйце – 1 шт.
Сіль за смаком
Цукор – до смаку
Родзинки – 4 ст. ложки
Ванілін – 1 ч. ложку
Борошно – 3 ст. ложки
Олія - для смаження
Мед, сметана – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Беремо сир бажано сухий, можна попередньо протерти через дрібне сито.

2. Додаємо сіль, цукор, одне яйце, борошно, все ретельно перемішуємо. Після чого висипаємо ванілін і родзинки (він не повинен бути дуже сухий, якщо він у вас сухий залийте хвилин на 10-15, промийте і потім додавайте в сирники), добре вимішуємо масу.

3. Залишаємо на 5 хвилин. Наш сир постояв, трошки загуснув, коли ми додаємо цукор, він стає завжди м'яким і трохи вологим. Викладаємо на дошку, і робимо довільний прямокутник.

4. Ділимо на 6 однакових частин.

5. Формуємо заготовочки. Беремо тарілку з борошном обсипаємо кожен сир, зайве борошно гарненько відрусити.

6. Сковорода розігріта, додаємо олію та починаємо обсмажувати. Смажимо на середньому вогні, приблизно 2-2,5 хвилини, потім їх перевернемо.

7. Якщо вийшли товсті сири, ми накриваємо кришкою. І на повільному вогні готуємо ще 2-2,5 хвилини.

8. Ось такі смачні та красиві сирнички зі сметаною у нас вийшли. Зверху можна додати трохи меду.

Їжте на здоров "я.

Ідеальні сирники на сковороді

Смачні та пишні, повітряні та ніжні, ароматні та м'які сирники на сковороді зробити зовсім не складно, якщо мати під рукою перевірений та надійний рецепт.

Інгредієнти:

Сир - 300 г;
Яйця – 1 шт.;
Борошно - 100 г:
Сіль – щіпка;
Цукор – 3 ст.л.;
Ванілін – 1 ч.л.;
Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Сир необхідно покласти в глибоку чашу, посолити і підцукорити, додати ванілін. Робіть це на власний смак. Убийте одне яйце.

3. Вбиваємо яйце.

4. Замісіть тісто. Робити це можна ложкою, тоді в сирниках відчуватимуться шматочки сиру, краще перебити масу блендером, тоді вони набудуть однорідності. Вибір за вами! Також зараз у тісто можете покласти абсолютно будь-які начинки, які найбільше любите: шоколад, какао, полуницю, яблука, сир, зелень, шинку і т.д.

5. Руки припорошіть борошном і зліпите невеликі круглі сирники.

6. Сковороду з олією дуже добре розігрійте і викладіть сирнички. До речі смажити їх можна у вершковому маслі, тоді вони будуть ніжніші та вершковіші.

7. На середньому вогні обсмажте їх до золотистої скоринки і переверніть на зворотний бік, де готуйте таку кількість часу.

8. Готові пишні сирники сервіруйте зі сметаною, згущеним молоком, джемом, ягідним соусом і т.д. З безлічі рецептур даної страви, однією з найпростіших і найчастіше вживаних, є класичний спосіб приготування. Сподіваюся, що цей докладний рецепт допоможе приготувати цю страву тим, хто робить це вперше.

Відео про те, як приготувати сирники з родзинками

Привіт мої дорогі читачі!! А чи подобається вам сир? Я ось наприклад не дуже люблю цей корисний продукт, але якщо їсти його не в чистому вигляді, а в якомусь виробі, то чому б і ні!! Таким смачним десертом можуть стати сирники. Цей варіант страви рятує мене, коли донька вдома, а не в садку і всі каші набридли, а ось сирні кульки йдуть вліт!

Ми вже з вами обговорювали основні секрети приготування пишних сирників, готуючи їх на сковороді, духовці та мультиварці. Сьогодні ж пектимемо їх тільки на сковороді з цікавими доповненнями в інгредієнтах.

Читаємо у статті:

Сирники з сиру - покроковий рецепт з фото ілюстраціями
Пишні сирники з сиром, як у садку.
Рецепт сирників з манкою та сиром на сковороді
Сирники із родзинками
Відео рецепт про те, як приготувати сирники з бананом та сиром

Сирники з сиру - покроковий рецепт з фото ілюстраціями

Звичайно ж, я не могла не написати рецепту класичного приготування сирників. Такий спосіб відомий багатьом, він дуже простий, і я люблю подавати такі сирники зі сметаною. А для різноманітності виявляється до продуктів можна додавати свіжу цибулю і кріп, я навіть і не знала, але коли писала вам свою добірку знайшла приготування саме з таким інгредієнтами, ділюся рецептиком з блогу з вами, оцініть цікаву варіацію випічки.

Нам знадобиться:

Сир - 300 гр.;
Борошно – 4 ст.л.;
Яйце – 1 шт.;
Цукор – 1-2 ст.л.;
Сіль – 0,5 ч.л.;
Рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Сир необхідно покласти в глибоку чашу, посолити та підцукорити. Робіть це на власний смак. Убийте одне яйце.

2. Ретельно перемішайте ложкою. Необхідно, щоб вийшла однорідна маса.

3. Борошно додайте поступово, постійно перемішуючи. Тісто має вийти густим.

4. Мокрими руками зробіть колобки із підготовленої маси. На розігріту сковороду з олією викладаємо наші заготовки.

5. Смажимо з двох сторін до утворення золотистої скоринки.

6. Викладаємо на тарілку і даємо трохи охолонути. Смачного!!

Пишні сирники. Готуємо з сиром як у садочку

Приготування цього доповнення до сніданку, обіду або десерту до чаю не займає багато часу, хвилин 20 від сили. Я люблю солодкі сирники з варенням або згущеним молоком. У цьому рецепті традиційний десерт ми доповнимо молочним соусом, завдяки ніжній підливі, смак страви занесе вас у дитинство. Усі хто ходив у дитячий садок оцінять такий метод приготування.

Нам знадобиться:

Сир - 300 гр.;
Яйце – 1 шт.;
Цукор – 2 ст. л.;
Сіль – тріска;
Борошно - 2 ст. л. (+ 2-3 ст. л. для паніровки);
Рослинна олія - 50 мл.

Для молочного соусу:

Молоко – 250 мл;
Борошно – 10 гр.;
Вершкове масло - 10 гр.;
Цукор – 30 гр.;
Ванілін на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Візьміть дрібнозернистий сухуватий сир, ретельно його розімніть за допомогою ложки.

2. Додайте цукор, сіль, борошно та сире яйце.

3. Добре перемішуємо до одержання однорідної маси.

4. На плоску тарілку насипаємо борошно, викладаємо невелику порцію сирної маси та обвалюємо заготовку в борошні. Зробіть пишний коржик. Із усього тіста робимо такі сирники.

5. На розігрітій сковороді смажимо вироби по 3 хвилини з кожного боку до рум'яності. Потім доводимо до готовності протягом декількох хвилин, при цьому зменшивши вогонь до мінімуму.

6. Тепер візьмемося приготуванням молочного соусу. У каструлі розтопіть вершкове масло|мастило| на повільному вогні. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, добре перемішуючи і обсмажуйте близько хвилини. Влийте невеликими порціями тепле молоко. Постійно перемішуйте суміш, доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні 10 хвилин.

7. У підзагустілий соус насипте цукор і додайте ванілін, перемішайте.

8. Як тільки цукор розчиниться, знову доведіть суміш до кипіння та зніміть з вогню.

9. Кладемо сирники на тарілку, поливаємо солодким молочним соусом і скоріше їжте!

Рецепт сирників з манкою та сиром на сковороді

Ще однією варіацією приготування сирного тіста є спосіб без додавання борошна. Замість неї ми додаємо манну крупу і сирний виріб виходить м'якший і соковитий.

Нам знадобиться:

Сир 5-9% жирності – 600 гр.;
Крупа манна – 180 гр.;
Цукор – 60 гр.;
Яйце - 3 шт.;
Сіль – 1/4 ч. л.;
Олія - 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Сир треба добре розім'яти, додати яйця і перемішати.

2. Насипте манку, але не всю, залиште трохи для обвалки виробів. Плюс цукор та сіль, залиште на кілька хвилин, щоб манна крупа набухла.

3. За допомогою столової ложки набираємо сирну масу і обвалюємо в манній крупі або за бажанням у борошні, формуючи оладки.

4. У розігрітій рослинній олії обсмажуємо сирні оладки з двох сторін до золотистого кольору.

5. Подавайте гарячими, а зверху можна полити вишневим варенням без кісточок.

Сирники із родзинками

Цей рецепт дуже простий і чомусь найбільше привертає увагу дітей.

Це цікаво!! Багато хто дивується, чому в сирниках немає сиру?! Все просто: «сир» у перекладі з української означає сир, тому ці ласощі і складаються з сиру, а не сиру.

Нам знадобиться:

Сир - 250 гр.;
Яйце – 1 шт.;
Борошно – 0,5 ст.;
Родзинки - 2 ст. л.;
Цукор – 2 ст. л.;
Рослинна олія – 2 ст. л.;
Сода – 2 ч. л.;
Сіль за смаком;
Кориця - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У сир необхідно додати цукор, сіль, корицю. Вбити яйце і добре розтерти.

2. Додайте просіяне борошно. Все перемішайте. Родзинки промийте і додайте в сирне тісто.

3. Сформуйте сирні кульки і обваляйте їх у борошні.

4. На сковороду налийте олію, розігрійте. Смажте заготовки з двох сторін під закритою кришкою до готовності.

Відео рецепт про те, як приготувати сирники з бананом та сиром

Якщо ви хочете урізноманітнити сирну страву, то приготуйте її з бананом, виходять дуже смачні ласощі і подвійно корисні, а також дієтичні. Дивіться відео та готуйте із задоволенням!!

Думаю, прочитавши мою добірку, сирники стануть улюбленим вашим десертом, адже все просто, смачно та корисно. Ви зі мною згодні? Чекаю на ваші відповіді!! Бувай!!

Автор публікації

0 Коментарі: 956 Публікації: 341 Реєстрація: 07-04-2017

Що таке сирник?
Рекомендації щодо приготування.
Класичний рецепт сирника із сиру.
Сирні сирники в духовці.
Сирники "Смак дитинства".
Рецепт із дріжджами.
Сирники у мультиварці.
Дієтичні сирники.
Сирники із сиру з шоколадним сиропом.

Що таке сирник? сирники з сиру з медом

Сирники з сиру так називаються, тому що на Русі сир і сир - одне й те ж саме. Сир наші предки називали сиром. Ще виявилося, що рецепту цих ласощів багато століть. Це й не дивно. Сирник дуже багатий на кальцій і корисні матеріали, тому що робиться він з сиру, а сир з молока.

Звісно ж сир. Він має бути домашнім, зроблений самої або куплений у фермерів. Якщо купувати у магазині, то саме сир, а не сирну масу. І не потрібно брати знежирений, вийде лише подібність сирника.
При тепловій обробці сир поводиться дуже примхливо, він може прилипати на сковороді, розвалюватися. Тому шматочки необхідно розім'яти. Деякі перетирають сир з борошном, деякі протирають через велике сито.
Не варто класти багато сиру в тісто. Тоді сирники вийдуть важкими та жорсткими.
Ну а якщо сир рідкуватий і містить сироватку, то його можна віджати через марлю.
Коли сир дуже жирний, то рецепт додатково додають яйце і трохи борошна.
Якщо сир сухуватий, його можна зволожити. Для цього до нього додають 1 столову ложку молока або вершків на 300 грам сиру.
Якщо сир кислий, то до нього можна додати трохи соди йодованої.
Щоб сирники вийшли пишними, додайте до тіста трохи розведеної лимонної кислоти.
Не потрібно вбивати у тісто багато яєць. Інакше сирники виходять важкими та гумовими. Якщо потрібно отримати дієтичні сирники, то яйця замінюємо ложкою нежирної сметани чи молока.
Для смаження краще використовувати топлене масло, сирники виходять ніжнішими. Смажити краще на середньому вогні чи навіть трохи менше. Так вони просмажаться рівномірно всередині та не підгорять.
Сирники не потрібно робити товстими, щоб просмажувалися рівномірно та всередині.
Приготувати сирники можна як у духовці, і на сковороді. Навіть на пару можна приготувати їх. Різниця очевидна, як у зовнішньому вигляді, таки за смаковими якостями. Найшвидше посмажити на сковороді. Піде хвилини 2-3 на кожну сторону. А ось більш корисним для шлунка – випічка в духовці. Такі сирники краще засвоюються шлунком.

Класичний рецепт сирника із сиру. класичний рецепт сирників із сиру

Інгредієнти:

сир – 0,5 кг;
борошно – 1 склянка;
яйце – 1 штука;
сіль - 1 щіпка;
сода – на кінчику ножа;
цукор – 1 столова ложка.

Розтираємо сир, ложкою або вилкою. Додаємо сіль, цукор, борошно та соду. Все ретельно перемішуємо.

Вбиваємо яйце і місимо тісто. Якщо тісто не заміситься, сир сухий, то вливаємо трохи молока.

Робимо «ковбаску» та нарізаємо шматочками

Тепер нарізаємо шматочки по 1 сантиметру. З них робимо коржики.

Не можна, щоб сирники плавали у маслі на сковороді. Інакше вони вберуть масло і будуть дуже жирними. Краще доливати олію потроху.

Обсмажуємо із двох сторін

Читайте також, вам сподобається: Шарлотка з яблуками в духовці, 5 простих рецептів.

Сирні сирники в духовці. сирники з духовки

Нам знадобиться:

сир – 300 гр;
борошно - 3 столові ложки;
яйце – 1 штука;
сіль за смаком;
розпушувач - 1 чайна ложка;
ванільний цукор – за смаком.

Сирники у духовці на фользі

Головне не перетримати сирники з сиру, інакше вони можуть стати сухими та твердими.

Сирники "Смак дитинства". сирники «Смак дитинства»

Інгредієнти:

сир – 0,5 кг;
манна крупа – 180 гр;
яйце – 3 шт.;
цукор – 60 гр;
родзинки - 50 гр;
сіль за смаком;
рослинна або топлена олія для смаження.

Спочатку розминаємо сир, можна виделкою. Потім туди вбиваємо яйця та ретельно все перемішуємо.

Тепер змочивши руки, робимо сирники невеликі, щоб рівномірно просмажилися.

На стіл подаємо зі сметаною або смачним варенням.

Рецепт із дріжджами. сирники на дріжджах

Нам знадобиться:

сир – 300 гр;
борошно – 1 склянка;
яйця – 2 шт.;
молоко – 1 склянка;
1 маленький пакетик сухих дріжджів;
сіль за смаком;
цукор.

Цей рецепт можна приготувати двома способами. Розглянемо обидва варіанти.

Варіант 1.

Тепер розігріваємо сковороду. Великою ложкою кладемо тісто на сковороду і обсмажуємо як оладки.

Другий спосіб без опара і готуються сирники із сиру в духовці. І так подивимося, як приготувати.

Варіант 2.

Залишаємо тісто на столі, приблизно на 1 годину, прикривши рушником або пакетиком.

Після цього можна відразу подавати на стіл до чаю з варенням або сметаною.

Читайте також: Рецепт «Курині рулетики з шинкою та сиром».

Сирники у мультиварці. Сирники у мультиварці

Інгредієнти:

сир – 250 гр;
борошно - 3 столові ложки;
цукор – 3 столові ложки;
яйце – 1 шт.;
сіль за смаком.

З тіста робимо коржики, не великі. Обвалюємо їх у борошні.

Ось і все, подаємо на стіл до чаю. Спробуйте, не пошкодуєте.

Дієтичні сирники.

Сирники із сиру з шоколадним сиропом. сирники з шоколадним сиропом

Нам знадобиться:

сир – 0,5 кг;
кукурудзяне борошно - 70 гр;
яйце – 3 шт;
цукор – 60 гр;
ванільний цукор;
сіль за смаком;
цукрова пудра;
шоколадний сироп.

Роздрібнюємо сир і викладаємо в окрему миску.

В отриману масу повільно і помішуючи, вливаємо білкову масу.

Тепер формуємо сирники. Чи не великі, не товсті.

Розігріваємо сковороду та обсмажуємо наші сирники. Готуємо до появи гарної рум'яності.

По готовності викладаємо порції, посипаємо сирники цукровою пудрою та поливаємо шоколадним сиропом.

Ось і все, пальчики оближеш, м-м-м-м...

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Якщо ви не знаєте, як приготувати сирники з сиру на сковороді смачно, не засмучуйтеся. Детальний покроковий рецепт із яскравими фото сьогодні на сайті Поварешка.ру. Ми підкажемо як швидко і просто посмажити сирні сирники так, щоб вони були ніжними та повітряними. Від м'яких сирників, приготовлених у духовці, їх практично не відрізниш.

Для ситного та повноцінного сніданку ідеально підійдуть рум'яні сирники. Як приємно, прокинутися зранку та відчути дивовижний запах смачної випічки. Щоб зробити корисні смачні сирники самостійно вдома, не потрібно бути великим кулінаром, достатньо просто знати простий і перевірений рецепт. Є багато хитрощів та нюансів при приготуванні сирників із сиру на сковороді.

Але вони настільки не складні, що освоїти їх зможе навіть школяр. Варто лише один раз зробити сирники самостійно і це вже у звичку. Пестити сім'ю такою смакотою сподобається кожній турботливій господині. А, смак і аромат свіжоспечених сирників нікого не залишить байдужим!

Для покращення смакових якостей виробів, у сирне тісто варто додати родзинки, вже ця невелика пікантність вразить навіть привіред!

Сирники з сиру із родзинками на сметані з содою: пишні та дуже смачні

Приготовлені за цим рецептом сирники тануть у роті, настільки вони смачні. Ви озирнутися не встигнете, як доведеться смажити другу порцію сирників із сиру.

Є один маленький секрет, як зробити сирники із сиру пишними на сковороді. Приготувати їх із содою.

За бажання соду можна погасити краплею оцту, але це не обов'язково. Відомо, що сода вільно гаситься кисло-молочними
продуктами. Такими як кефір, кисле молоко, ряжанка або сметана.

Список продуктів:

300 г сиру
100 г жирної сметани
курине яйце
200 г пшеничного борошна
120 г бурякового цукру
щіпка харчової солі
чайна ложка соди
жменю ізюму.

Як посмажити сирники з сиру із родзинками на сковороді — покроковий рецепт з фото:

Сир слід викласти у глибоку миску.

Викласти туди ж сметану.

Обережно змішати обидва компоненти ложкою.

Розбити у сирну масу сире яйце.

Цей продукт дуже важливий, без нього сирне тісто розвалюватиметься.

Добре перемішати все.

Всипати в миску сіль та цукор.

Додати соду. Ретельно розмішати усі продукти.

Розпарити окропом ізюм. Воду злити в мушлі, а сам продукт перекласти в миску з іншими інгредієнтами.

Додати 130 грам пшеничного борошна. Добре все розмішати до однорідності.

Борошно, що залишилося, насипати на порожню тарілку.

Вологими руками сформувати сирники та обваляти їх у борошні.

Смажити сирники з родзинками на прогрітій олії. Зручно перевертати сирники, під час готування, лопаткою.

Вогонь має бути середнім. Потрібно приблизно 3-5 хвилин на смаження однієї порції.

Рум'яні сирники з родзинками можна їсти. Смачного!

Сирники на сковороді: класичний рецепт

складові

400 г сиру
1 яйце
2-3 ст. л. цукру
1,5 ст. л. борошна + на обсипання
дрібка солі
ваніль
рослинна олія

Як приготувати сирники з сиру на сковороді?

Сирники краще готувати на сніданок, оскільки їхнє приготування займає зовсім небагато часу, а виходять вони неймовірно смачними та корисними.

Для початку потрібно протерти через сито 400 г сиру, можна скористатися кухонним комбайном. Потім додати 1 яйце, 2-3 столові ложки цукру, щіпку солі, ваніль на кінчику ножа та 1,5 столові ложки борошна. Розмішати до однорідності.

Потім сковороду потрібно поставити на вогонь, налити трохи олії. На обробну дошку насипати борошно.

Столовою ложкою наберіть приготовану масу сиру, сформуйте кульку на дошці, сплюсніть її і помістіть на розігріту сковороду. Обсмажувати сирники потрібно з обох боків на маленькому вогні до утворення рум'яної скоринки.

Підготовлені сирники можна перед подачею полити сметаною і прикрасити ягодами.

Домашні сирники з сиру є найкращим дитячим харчуванням серед десертів та дієтичним продуктом. Не забувайте про це, коли плануватимете сніданок для вашої дитини.

Сирники із сиру з бананом для дітей

Сирні сирники рецепт мають дуже простий, доступний для кожного, навіть господиня-початківець зможе без праці
приготувати такі ласощі. Так, якщо сирники правильно приготувати на сковороді, вони стануть просто справжнім десертом.

Улюбленим варіантом для сніданку як дорослих, так і дітей. Корисні властивості сиру відомі всім. Цей продукт кисломолочний відомий як джерело кальцію. Крім того, сир – це білок, який є будівельним матеріалом наших клітин і так необхідний організму, особливо молодому та зростаючому.

Давайте приступимо до приготування цієї смачної страви!

Хоча сирники мають і досить простий рецепт приготування, але все ж таки потрібно дотримуватися деяких правил, наприклад, сир обов'язково потрібно розтерти, щоб сирне тісто вийшло ніжним, повітряним.

Для приготування бананових сирників із сиру вам знадобиться:

півкіло сиру або сирної маси;
два яйця;
три жовтки;
чотири ст. л. цукру;
ванілін або одна ч. л. ванільного цукру;
100 г борошна;
сіль;
вершкове та рослинне масло.
один банан.

Як готувати сирники з|із| сиру з бананом, смажені на сковороді:

Сир необхідно призвести до однорідної консистенції. Для цього пропустіть його через ситечко, подрібніть у блендері
або просто добре розімніть вилкою. Очистіть від шкірки банан і розітріть його вилкою.

Потім у сир бананове пюре, додайте яйця та жовтки, а також цукор, ванільний цукор та трішки солі.

Все добре перемішайте. Борошно просійте і додайте до отриманої яєчно-сирної суміші. Знову ретельно перемішайте.

Борошном посипте стіл або дерев'яну дошку і починайте ліпити сирники з|із| сирного тіста. Для цього вологою ложкою візьміть сирну масу і обваляйте в борошні. Заберіть надлишки і сформуйте невелику оладку.

Смажте бананові сирники з сиру на розігрітій сковороді, змащеній олією, під кришкою. Вогонь має бути середній. Коли одна сторона сирних оладок зарум'янилася, переверніть їх на іншу.

Таким чином смажимо всі сирники, що залишилися. Готові сирники з бананом присипте цукровою пудрою і подавайте теплими зі сметаною, медом або варенням. Найсмачніший сирний десерт готовий!

Всі дорослі та діти знають смак ароматних сирників із раннього дитинства. Існують найрізноманітніші рецепти приготування сирників. Смачні повітряні сирники дуже прості у приготуванні та не вимагають багато часу.

Якщо є вільні півгодини, то цього цілком достатньо, щоб приготувати м'які сирники на сковороді. До того ж набір продуктів мінімальний.

Повітряні сирники з сиру на сковороді: смачні та ніжні

Для приготування повітряних сирників знадобиться:

сир, жирність не менше 15% - близько 500 г;
яйця (великі) - 5 шт.;
молоко - половина склянки;
цукор - 150 г;
борошно - 100 г;
сіль - одна четверта чайної ложки;
розпушувач тіста - 5-7 г;
ванільний цукор - 5 г;
олія рослинна, для смаження.

Сирники з сиру - рецепт з фото покроково:

Сир необхідно перекласти в чашку і потовкти вилкою до однорідної маси.

При виборі сиру краще придбати сир, жирністю понад 15%. Так сирники краще смажитися і менше прилипатимуть до сковороди.

Розбиваємо у підготовлений сир 5 великих яєць. Якщо яйця середнього чи дрібного розміру, то додаємо ще одне чи два.

Вони необхідні в'язкості тесту.

Засипаємо в миску 150 гр. цукру, одну четверту частину чайної ложки солі та 5 гр. ванільного цукру. І все перемішуємо. Можна перемішати блендером або вилкою. Важливо одержати однорідну масу.

Після отримання однорідного тіста засипаємо розпушувач 1 чайну ложку. Необхідно постаратися рівномірно розсипати розпушувач по всій масі.

Після засипання розпушувача все перемішуємо і даємо трохи (5-7 хвилин) постояти. Отримане тісто має почати пузиритися.

Засипаємо 100 гр борошна, просіяного через сито. І знову все перемішуємо. Борошна можна додати ще, потрібно досягти такої консистенції, щоб тісто не стікало з ложки.

Вливаємо 100 мл молока в тісто, приблизно половину склянки та перемішуємо. Молоко може бути будь-якої жирності. Даємо тесту постояти близько 5 хвилин. Тісто для повітряних сирників готове. Можна починати смажити.

Сковороду розжарюємо і вливаємо олію. Набираємо столовою ложкою невеликі порції та викладаємо у сковороду на розігріту олію. Обсмажуємо по обидва боки до світло-золотистого кольору.

При смаженні сирники надуватимуть і збільшаться у розмірі ще на половину, враховуйте це при викладанні тіста на сковороду.

Повітряні сирники готові. Можна подавати зі згущеним молоком, варенням або сметаною, за бажанням. Приємного чаювання!