Prosessi rasvan vähentämiseksi. Rasvan voiman kemia

Milan valmistaminen on yksi löydetyistä kemian synteesistä. Zvychayno, koko prosessi nagato "nuori", nіzh prosessi pakkomielle etyylialkoholia; Zrozumіlo, prazhnennya puhtaus ilmestyi ihmisiin nagato pіznіshe bazhannya otruєnnya alkoholia. Jos jotkut heimot keittivät Caesarin tuntikausia ihraa potaskan kanssa, vimitim lauloi juotavaksi, haju suoritti juuri tämän reaktion, niin että siellä oli paljon hyvää ruokaa ja itse glitseridien hydrolyysi. Hydrolyysin seurauksena muodostuu karboksyylihappojen ja gluseriinin suoloja.

Se on söpö, kuin ilkeä, summaan rasvahappojen natriumsuolat lansetilla - olen summia, vähän rasvaa, syntetisoin, olen hullu. Nizza näkyy varaston takana hylkäysmenetelmällä: jos vaeltelet oliiviöljystä, saat kastilialaista kivaa; Katsotaanpa läpi hienosti, lisää alkoholia uuteen; hän ui, hän keinui kuin hän; voit lisätä zapashnі puhetta, barvnikkeja ja antiseptisiä aineita makeuteen asti; heti kun se voittaa, on makeaa korvata natriumsuola. Kemian näkökulmasta kaikki on kuitenkin ihanaa, ja niiden kaikkien luonne on sama kaikille tyypeille.

Pieni. 20.1. Emulguvannya oliiya veden äärellä rakkaan läsnäollessa. Ei-polaarisia hiilihydraattilansseja valmistetaan öljyssä; polaariset ryhmät - razchinnі vedessä. Lataa pisarat kuitenkin yhdestä yhteen.

Puhdistusdiya on suloinen - pinnallisesti taittoprosessi. Seuraavasta anteeksiantavasta kuvasta näkyy tieto tekijästä, mistä aloitat. Molekyyli Mila on Polar Kinets - і Non-Polar Kinets - Dovgy Lantsyug, joka voidaan varastoida 12-18 atomista hiilessä; polaarinen hienous vedessä ja ei-polaarinen öljyssä. Kun joudut kosketuksiin veden kanssa, kutsu pisaroita suuttumaan niin, että kaksi palloa on pystytetty - veden vedet, mutta söpön kuvan läsnä ollessa se muuttuu nopeasti. Molekyylien ei-polaarisia päitä löytyy oliakääpiöistä, kun taas karboksyloidut ytimet häviävät vesifaasissa (kuva 20.1). Negatiivisesti varautuneiden karboksylaattiryhmien ilmentymisen kautta olії-ihon väriaine erittyy ionikuorella. Samojen maksujen kehittyminen oliapisaroiden viemäriin pahan muodossa, seurauksena on oliaemulsion asettuminen juomaveteen. Rakkaan siivoamista timmi, että siellä on emulgoitua rasvaa ja laardia, eli kostaa jälkeläisille. Jakki näytetään alla, samanlainen kuin emulgoiva, mutta myös і puhdistava voima ei vain karboksyylihappojen suoloille, vaan myös be-jakille

molekyyleihin, jotka voivat kostaa ei-polaarisen ylijäämän ja polaarisen ryhmän (luku 20.25).

Huono vesi paljastaa kalsium- ja magnesiumsuolat, jotka reagoivat karboksyylihappojen ei-välttämättömien kalsium- ja magnesiumsuolojen ihanien liuosten kanssa.

Laboratoriorobotti nro 6

Teho lippіdіv

Dosvid 1. Rasvan emulgaatio.

Periaatteesta menetelmään. Kun rasva korvataan vedellä, ero on rasvainen, makea, makea, joten muodostuu emulsio. Vesi rasvalla antaa nastіyku, іnshі razchini sіyku emulsion.

Koko asia on sidottu siihen, mutta pinnalta - purukumihappojen aktiiviset hiukkaset, valkoinen, makea peittävät rasvapilkkuja ja valtaavat ne pahuudella. Rasvan emulgointi soodalla kaadettiin milan lausuntoihin natriumkarbonaatin vuorovaikutuksen seurauksena välttämättömien rasvahappojen kanssa, joita on rasvassa.

Visa tilaus.

Kaada 1 ml 4 putkeen: ahvenelle - tislattua vettä, ystävälle - 1 % kananmunanvalkuaista, kolmannekselle - 1 % vaihteluväliä mil, neljännelle - 1 % natriumkarbonaatille Na 2 CO 3 10H 2 O. Lisää ihokoeputkeen 2 pistettä vihreitä oliiveja ja muista luotettavasti.

Robotin tulee syöttää tulokset taulukoihin asti:

Huomautus: emulguanny-askel on kierretty plusmerkillä (+),

Emulsion näkyvyys kääntyy miinusmerkillä (-).

Dosvid 2. Omelennya-rasvat (hydroliz).

Hydrolyysin seurauksena tapahtuu molekyyleissä olevien sidosten hajoamista. glitseridiv ajon aikana lisäksi ajamisen elementit tulevat suurten valenssien paikkaan, jotka määräytyvät kahden rasvan rakenne-elementin - rasvahappojen ja glyseriinin - lausumien perusteella. Vesi, joka osallistuu reaktioon, dissosioitumiseen vedeksi ja hydroksyyliksi. Vesi puristetaan happoylijäämäksi ja hydroksyyli alkoholiradikaaliksi. Käytännössä triglyseridien häviämisprosessi viimeistä vastaan ​​teollisten reaktiotuotteiden lausuntojen mukaan - mono-diglyseridit:

Hydrolyyttisen pisaran glybiini muodostuu rasvahappojen sijasta ja sille on tunnusomaista rasvan happoluvun (KN) arvo.

Rasvan hydrolyyttisen hajoamisen likviditeetti sijaitsee vesivälitteisten ionien, kuten reaktion katalyyttien, kuten myös hydroksyylin, pitoisuuden suorissa kerrostumissa. Hydrolyysiprosessi on huomattavasti nopeampi tiettyjen metallien tai oksidien, esimerkiksi Zn, ZnO, CaO, MgO, läsnä ollessa.

Pienen molekyylipainon omaavat hapot vähentävät voimakkaasti rasvan makua ja tuoksua. Alussa paljon muutoksia ja viisumi kharchova psuvannya rasvaa... Hydrolyysin myötä lehmä- ja kookosöljyn aistinvaraiset indikaattorit muuttuvat erityisen voimakkaasti, koska niiden varastossa voi olla alhaisen molekyylipainon rasvahappoja. Suurimolekyyliset rasvahapot ja maku, joka ei haise, ja lisääntyminen ilman hydrolyysiä ei muuta rasvan aistinvaraisia ​​indikaattoreita.

Periaatteesta menetelmään. Omilennya - tse gidrolіz taitettava efіrіv keskellä niittyä. Kun käytät paljon orgaanisia happoja (kivasti, välttämättömien rasvahappojen suolat yhteenvetona) ja alkoholia (gluseriini - triatominen alkoholi)

Omelennya-rasva suoritetaan autoklaaveissa, niityllä tai entsymaattisessa virtauksessa (lipaasientsyymi). On parempi katsoa vesi-alkoholiliuosta ja alkoholi-vesipulloa.

Kaavio rasvan voitelemisesta:

Visa tilaus.

Lisää koeputkeen 2 g rasvaa ja lisää 5 ml. 1% alkoholia niityllä. Sulje koeputki korkilla pullolla (jääkaappi) ja laita se lazynaan 10-12 minuutiksi. lämpötilassa (t = 80 o C). Pyynnön päätyttyä (yksipuolisen eron tekemiseksi) heilutan posliinikuppia, lisään vettä ja vesihauteessa lämmitettynä näen alkoholin.

Otrimaniya razchin mila vikoristovuyt viznachennya varastointiosat rasvaa.

Tiedon formalisointi: tiedon tulos ja taantumuksellinen reaktio kirjataan tapaukseen.

Dosvid 3. Rasvan hydrolyysi ja avoimuus varastoosien hydrolyysissä.

Rasvojen hydrolyysi.

Kaada 20 tippaa leveään koeputkeen pipetillä unipää oliaі mirnim sylinteri 2 - 3 ml 1 % alkoholiliuosta KOH. Aseta koeputki kiehuvaan vesihauteeseen 15-20 quiliniksi, kunnes yksi koko sopii kaikille. Kirjoita esimerkki reaktiosta triglyseridin hydrolyysissä.

Rasvan glyseriinikalsiumstearaatti

Kaada 6-8 ml vettä hydrolysaattiin sisäsylinterillä, lisää se pohjaan glyseriinin ja rasvahappojen valmistamiseksi.

Periaatteesta menetelmään. Positiivinen reaktio glyserolin läsnäololle alueella suoritetaan useilla medi (II) sulfaatilla ja natriumhydroksidilla. Tällainen arvo on tottelevaisuus glitceratu midille - monimutkaiselle spolucalle, jonka väri on sininen-ruiskukka-sininen.

Kemiallinen koe suoritetaan seuraavasti: liuokseen lisätään natriumhydroksidia väliaineen (II) sulfaatin määrässä. Rozchin juuttuu sisään sininen väri- Tse vipav piirittää hydroksidilla (II). Hydrolyysipullon tai glukeriinin saaminen kestää kauemmin, jotta ongelma muuttuu. Estääkseen piirityksen päätöksen - perustaa monimutkainen ennen indigon väriä - glitserat mіdі. Otrimannya yogo rekisteröityäksesi rivnyannaan:

CH 2 OH-CHOH-CH 2 OH + Cu (OH) 2 -> Cu (-O-CH 2 -CH-O -) - CH 2 OH

glitseriini glitserat mіdі

Kloorivetyhapon vuorovaikutuksessa kloorivetyhapon ja hydrolysaatin kanssa näkyy makeita rasvahappoja, jolloin ridiinin pinta sulaa. Reaktio koskee seuraavaa:

2C 17 H 35 COOK + H 2 SO 4 → 2C 17 H 35 COOH + K 2 SO 4

steariinihappo

Rasvahappojen kalsium- ja magnesiumsuolat ovat ehjiä vedessä.

Reaktiokemia:

C 17 H 35 COOK + CaCl 2 → (C 17 H 35 COO) 2 Ca + 2 KCl

Gluseriinin kriteerit.

Visa tilaus.

Kaada 2-3 ml laimennettua hydroksidia puhtaaseen koeputkeen, jossa on mikrosylinteri, lisää pieni tilavuus 10 % NaOH, 2-3 tippaa, 2 % CuSO 4. Hei. Estä syntymistä ominaisuus glitserat mіdі piikkiraska razchin. Kirjoita yksinkertainen reaktio glitserat-alustan hyväksyntään

Ilmoittautuminen ilmoitukseen. Kirjoita ylös: Kuinka syödä hydrolysaattia rasvaksi, kuinka kostaa glukeriinille, jos se on vuorovaikutuksessa hydroksidimidin (II) kanssa? Selitä reaktion kulku ja kirjoita vastaava reaktio.

Rasvahappojen löytö.

Visa tilaus.

Gidrolisoi, kun se on täynnä, kaada se kahteen koeputkeen. Ensimmäiselle pienelle sylinterille annetaan yhtä suuri määrä 10 % H 2 SO 4:a ja laitetaan se kiehuvaan vesihauteeseen, kunnes pinnalle nousee pieni rasvahappopallo. Anna toiseen koeputkeen pipetillä 5-6 tippaa 10 % CaCl 2:ta. Stressi. Seuraa välttämättömien rasvahappojen vaikeaselkoisten suolojen piirityksen ilmaantumista (sisäinen kalsiummil).

Ilmoittautuminen ilmoitukseen. Zrobiti visnovok ja kirjoittaa rіvnyannya reaktio.

Dosvid 4. Näytetyydyttymätön rasvakisuloti.

Periaatteesta menetelmään. Tyydyttymättömät rasvahapot ja muodostavat halogeeneja monien alilinkkien taakse.

Tyydyttymättömien happojen suolat rasvoissa säilyttävät alkeenin voiman. Vchitel zvertatsya luokkaan: mitkä ovat yakisnі reaktiot alkenyyn tiedät? Nasamper, bromiveden hinta (pääsyreaktio) ja kaliumpermanganaatin pelkistys (hapetusreaktio). Kun lisätään 2 ml ruusuöljyä, bromivesi ja määrä KMnO 4:ää puristetaan vesipallosta, mihin ei vaikuta ne, joilla ei ole öljyä ja vettä.

öljyhappo

Visa tilaus.

Kaada koeputkeen 1-2 ml oliiviöljyä, lisää 2-3 ml dietyylieetteriä tai kloroformia, lisää 1-2 tippaa bromivettä ja lisää. Bromnavesi on tärkeää ridina puna-ruskea colora vahvaa ei voida hyväksyä haju.Molekyyli bromi on kaksiatominen (kaava Br2).

Bromivesi – laimennukset bromivedellä. Tavallisiin reaktioihin hyväksyttiin kirjoittaminen tällä kaavalla - Br2, haluan sen olevan kahden hapon - HBrO (bromihappo) ja HBr (bromihappo) - alueella. Dane z'єdnannya maє zhovto-zhovtogaryachy kolіr i finish matala lämpötila jäätymistä. Є Voimakkaasti hapettava, kuten rakennus lähellä lätäkkökeskusta, hapettavia tällaisten metallien kationeja - Cr + 3, Mn + 3, Fe + 2, Co + 2, Ni + 3. Br2:n lisääminen laskee alueen (pH) vedenkorkeusindikaattoria, koska Bromivesi on bromihappojen korvike.

Kiehauta kuivaa bromivettä, joka ottaa huomioon tyydyttymättömien happojen läsnäolon.

Syötä tulos, kunnes reaktio on valmis.

Dosvid 5. Lisää lesitiini munan suoleen.

Menetelmän periaate. Lesitiiniä löytyy elintarvikekankaista ja rosliinista, kananmunista, ja sitä varastoidaan: fosforihappo, Holina, rasvahapotі gluseriini... Kaikki komponentit ja varastot loppu fosfolipidi, joka on yksi rasvahappovaraston muoto.

Lesitiini tuodaan ryhmään rasvamaisia ​​harjanteita, jotka paljastavat fosforin, joita kutsutaan fosfatideiksi. ). Tällaisessa luokassa budovi lecithiniv maє viglyadin kaava siirretään:

Fosfolipidien ryhmään kuuluvaa Tom-lesitiiniä ei löydy vedestä ja asetonista, vaan etyylialkoholista, eetteristä ja kloroformista.

Hajun lisäksi voi näkyä näkyjä asetonin tai veden lisäyksen eroista. Asetoni (dimetyyliketoni, 2-propanoni) on orgaaninen puhe, jonka kaava on CH3-C (O) -CH3 tai C3H6O, yleisimpien ketonien yksinkertaisin edustaja. Kutsun nimeäni asetoniksi latinasta. Acetum - ocet.

Visa tilaus.

Kaada 1 ml alkoholia kahteen koeputkeen, joissa on pieni sylinteri. Lisää yhteen koeputkeen yhtä suuri määrä vettä (muutostapauksessa emulsio asetetaan), asetoniin (piiritystyyppi). Kannustaa ottamaan emulsiolesitiiniä ensimmäisestä testistä ja toisesta testistä muista.

Robotin suunnittelu: luo kuva lesitiinin esiintymisestä kananmunan suussa, kirjoita lesitiinin rakennekaava ja luo kuva sen erosta.

Hallitse ruokaa.

1. Millaisia ​​sanoja ne ovat?

2. Kuinka aloitat rasvan varastoinnin?

3. Kutsutaanko rasvahappoja tyydyttyneiksi ja tyydyttymättömiksi?

4. Ilmoita tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvahappojen rakenne ja teho. Tähtää peppuun.

5. Kirjoita esimerkki reaktiosta rasvan hydrolyysiin.

Robotin omatoiminen toiminta.

1. Nimeä kehon hapan terveellisyys, hapettuneen rasvan tarve ihmisillä.

2. Ihmiskehon rasvan energiakatabolismin ja rakentavan aineenvaihdunnan piirteet.

3. Entä ketonit? Minkä mielen takia teeskentelet haisevasi?

A. Lipidien luokitus

Ліпіди - suuri joukko biologisen aktiivisuuden sanoja, hyviä luomukaupoissa, kuten metanoli, asetoni, kloroformi ja bentseeni. Samaan aikaan ne ovat rypistymättömiä tai niillä on vain vähän eroa vedessä. Heikko ero johtuu tilan puutteesta elektronikuoren atomien molekyyleissä, jotka voivat polarisoitua, kuten O, N, S tai P (jakel. P. 14)

Mene omiluvansі neomilyuvany... Elokuvien majesteettisista kopioista täällä ei ole enää edustajia. Matkan luokasta keskustellaan päivän alussa.

Omiluvani-lipidi. Maitoisten huulten rakenneosat on sidottu taittorenkaalla. Se on helppo kosteuttaa vedessä ennen niittyjä ja entsyymejä. Lipidit, joita suositaan, sisältävät kolme sanaryhmää: taitettava efiri,fosfolipidiі glіkolіpіdi... Ennen kuin ryhmä taittuva efirіv kirjoita neutraali rasvaa(gluseriini + kolme rasvahappoa), vahat(rasvaalkoholi + rasvahappo) ta efiri sterin(Steriini + rasvahappo). Fosfolipidien ryhmään kuuluvat fosfatidit hapot (gluseriini + kaksi rasvahappoa + fosfaattiryhmä), fosfatidi(gluseriini + kaksi rasvahappoa + fosfaattiryhmä + alkoholi) spingolіpіdi(Sfingosiini + rasvahappo + fosfaattiryhmä + alkoholi). Voit asettaa ryhmän glіkolіpіdіv cerebrosidi(sfingosiini + rasvahappo + yksi ylimääräinen hiilihydraatti) gangliozidi(sfingosiini + rasvahappo + sirpaleet hiilihydraattiylijäämissä, mukaan lukien neuramiinihappo).

Ryhmä neomilyuvannyh lipіdіv mukaan lukien raja hiilihydraateissaі karotenoidit ja myös alkoholia... Edessä alkoholia pienellä alifaattisella lanssilla, syklinen steriili(esimerkiksi kolesteroli), joka steroideja(estradioli, testosteroni jne.). Naivazhliv_sha ryhmä lipidit ovat rasvahappoja. Kunnes myös koko ryhmä makaa eikosanoidi, jossa voit nähdä kuinka menetti rasvahappoja

Hydrolyysirasva[toim. redaguvati viki-text]

Hydrolyysi tyypillisille rasvoille, sirpaleille taittoeettereillä. Minulle on terveellistä juoda kivennäishappoja ja liljoja lämmitettynä. Elävien organismien rasvan hydrolyysi saadaan injektoiduista entsyymeistä. Hydrolyysin tulos on glyserolin ja erilaisten karboksyylihappojen hyväksyntä: С 3 H 5 (COO) 3 -R + 3H 2 O ↔ C 3 H 5 (OH) 3 + 3RCOOH

Rasvojen pilkkominen glukeriiniksi ja karboksyylihappojen suoloiksi suoritetaan kiviainesniityllä - (natriumhydroksidi), tulistetun höyryn ja inodin avulla - mineraalihapoilla. Koko prosessia kutsutaan rakastavaksi rasvaksi (div. Milo).
C 3 H 5 (COO) 3 - (C 17 H 35) 3 + 3NaOH → C 3 H 5 (OH) 3 + 3C 17 H 35 COONa
tristeariini (rasva) + natriumhydroksidi → gluseriini + natriumstearaatti (makea)

Rasvan analyyttiset ominaisuudet

Sulaneiden ja jähmettyneiden lämpötila, rasvojen ominaisuuksien osalta jäädytetään seuraavat määrät: happoluku, saippuoituneiden lukumäärä, jodiluku.

Luonnonrasvat ovat neutraaleja. Kuitenkin joidenkin hydrolyysi- tai hapetusprosessien peruskorjauksen aikana muodostuu joitain happoja, joista osa on pysyviä. Happoluku on kalsiumhydroksidin milligrammien määrä, joka on välttämätön rasvahappojen neutraloimiseksi ja joka on 1 g:ssa rasvaa.

Kalorimäärä vähennetään milligrammoihin kalsiumhydroksidia, joka lasittuu, kun 1 g rasvaa poistetaan muusta kalsiumhydroksidin alkoholipitoisuudesta liikaa. Puhtaan trileiinin myllyjen lukumäärä on 192. Myllyjen suurempi määrä riippuu happojen läsnäolosta "pienemmillä molekyyleillä". Pienet rakkaiden määrät vaikuttavat korkeamolekyylisten happojen tai uuspolymeroituneiden sanojen läsnäoloon. Kun rasvat ovat vuorovaikutuksessa niittyjen kanssa, ne hydrolysoituvat korkeamolekyylisten happojen nukahtamissuoloista, joita kutsutaan "milamiiksi".

Jodin määrä heilahtelee grammoina jodia, joka voidaan tuoda 100 g:aan rasvaa alalinkkejä pitkin. Jodiluvun määrittämiseksi käytä liuosta jodikloridiin ICl, jodibromidi IBr tai jodiin elohopeahapon alueella, joka on reaktiivisempi, ei itse jodi. Jodiluku є maailman rasvahappojen myrkyttömyys. Se on erittäin tärkeää oliyn laadun arvioimiseksi, kuinka ripustaa.

OMILENYA, laskostuvan eetterin hydrolyysi alkoholin ja alkoholin kanssa (abo її solі):

Kävelevä termi "sweetheart" on sidottu menetelmään, jossa maito erotetaan rasvasta. Rakkaat ovat usein ns. hydroliitti. Kaikkien vanhentuneiden to-t:iden rekonstruktio suolojen tuottamiseksi aina k-siin asti (nitriilien, amidiivin, klooriangidridin jauhatus):

Halogenoitujen hiilivetyjen värähtelyjä voidaan pitää halogenoitujen hiilivetyjen efireinä, ja näitä hydrolyysejä kutsutaan usein myös:

Inodi termi "rakastava" pysähtyy viimeiseen vypadkіv hydrolizu org. esim. palkitsevaa yksinkertainen efіrіv

32. Rasvahapot. Mila. Pesuaineet. Iloiset auktoriteetit Rasvahapot (FFA), luonnolliset (luonnolliset) ja synteettiset karboksyylihapot ja alifaattiset sarjat, joiden hiiliatomien lukumäärä molekyylissä on vähintään 6.

Luonnolliset rasvahapot - yksiemäksiset hapot ja normaalit, joissa on kaksinkertainen määrä atomeja molekyylin hiilessä; voi olla kylläinen ja epäherkkä (alilinkeillä, yhä enemmän alilinkeillä). Karboksyyliryhmien lisäksi voi olla kostoa muille funktionaalisille ryhmille, esimerkiksi VIN. Kosto ruokarasvoille i korkeita oliiveja glyseriinin viglyadi- taittoeettereissä (ns. glitseridit) sekä luonnollisissa vahoissa rasva-alkoholien viglyadi-eettereissä. Eniten levennetty happo, jossa on 10-22 hiiliatomia molekyylissä (jakotaulukko 1).

Hanki luonnollisia rasvahappoja rasvoista ja öljyistä. Teollisuusalueella tapahtuu erittäin korkean lämpötilan (200-225 oС) hydrolyysi ruuvipuristimessa (~ 2,50 MPa), ennen kuin se on happohydrolyysi Petrovin kontaktin läsnä ollessa. Laboratoriopesuissa rasvahapot syntetisoidaan happamalla hydrolyysillä Tvitchelyan reagenssin (öljy- ja suolahappojen summa bentseenin kanssa), entsymaattisella (lipaasi) hydrolyysillä, makeilla ruusuilla metallihydroksidien ja -hydroksidien kanssa.

mila, rasvahappojen (Z8-Z18), nafteeni- ja hartsihappojen suolat; yksi tärkeimmistä tehtävistä. Kloorivetyhapposuolojen (suuret, natrium-, ammonium- ja trietanoliammoniat) happojen suolojen teknisiä summia kutsutaan vesikiinteiksi suoloiksi, ei-rautametallisuoloiksi, mutta myös metalleiksi II, III ja muut, Ca, Mg, Co іnshih) - metalliksi.

Lätäköt ovat makeita steariini-, palmitiini-, lauriini-, öljy-, nafteenihappo-, kanifoli- ja talihappojen kanssa.

Rasvahappojen yksittäiset suolat - kiteinen puhe; tiheys on lähellä 1,05 g / cm 3 t. pl. 225-260 °C. On vaikea nähdä, että kiteytymismielessä se on suloinen nähdä monokliinisessä ja rombisessa muodossa; Muulle on ominaista kaunein ero vedessä. Pienten vesimäärien läsnä ollessa mailien sulamislämpötila laskee 100 °C:seen. Tyydyttymättömien rasvahappojen suolat kehittyvät kauniimmin vedessä ja mikä tärkeintä, kiteytyvät, alemmat suolat ovat tyydyttyneitä. Vedetön mila hygroskooppinen; Sen hygroskooppisuus johtuu happoylijäämän ja siihen sitoutuneen kationin luonteesta. Vaihtuvissa lämpötiloissa on ihanaa, että vesi vaihtelee kaikenlaisissa tapahtumissa; huoneessa - vesi rikkoo mila set kiinteitä geelejä, mutta pesuvesi, max. jossa rasvahapon ja metallin luonne talletetaan. Ainutlaatuisella keskittymisellä on ihanaa luoda musiikillisia ideoita ja paljastaa maksimaalinen tehtävä. Makeuden ominaisuus on tärkeä, jolle misellien hyväksyntä saadaan, sitä kutsutaan misellien kriittiseksi pitoisuudeksi (jakotaulukko). Tehon kriittisen keskittämisen alueella liitokset ovat kauniita (pintajännitys, sähkönjohtavuus, osmoottinen pito jne.) Muuttuvat nopeasti.

Pesuaineet(lat. detergens, cleaning detergentis) - pinta-aktiivinen puhe; lääketieteen alalla siitä on mahdollista päästä eroon ja se voidaan desinfioida; entsymaattiset, valmisteet, elintarviketeollisuudessa ja

Kun ns. dispergoituihin järjestelmiin lisätään dispergoituja systeemejä, ne keskittyvät välivaiheeseen, vähentävät pintajännitystä (interfaasien) ja antavat mahdollisuuden cymusille ennen kuin ne erottavat selvästi faasit "tunkeutumaan" yhdeksi. mene ulos. Vesimolekyyleissä D. laulava pitoisuus, ns. kriittinen selluloosan pitoisuus (keskellä 10 -2 - 10 -4 mol / L), kokoontua yksikköön (kohde). Lipideillä, puremilla, karotenoideilla ja niillä, jotka ovat epäluotettavia joen vesissä, D. asetti muutoksia näiden jokien siirtymäsuuntaan näkökulmissa (samaan aikaan on olemassa D:n voima.

Purukumihapot Se on D:n voiman suola ja juomalla suolistosta ohutsuoleen yhdessä suolen lipidien kanssa niiden kontrolloimiseksi vesivälitteisellä ja sellaisenaan käytettävissä yrttikanavan polypolyyttisten suoliston entsyymien hajottamiseksi ja pitkäkestoinen Deyaki PAR (esimerkiksi natriumdodekyylisulfaatti) voittaa proteiinikompleksien hajoamisen. Sellainen pari terveellistä virustentorjuntavirusta ja bakteerimyrkkyjä.

Useat PAR:t, jotka voivat aiheuttaa voimakkaan bakteereja tappavan vaikutuksen, pysähtyvät sairauksien desinfioimiseksi pralny-, sklyny-välineissä valtavan ruoan ja juoman palkkaan sekä lääketieteellisten instrumenttien desinfiointiin. Різні miyuchi zasobi, є D., nabuli leveä leveä. Tällainen höyry, jakki rasvainen söpö, pralny jauheet "Novina" tyyppiä, sulfanoli ja іn, vikoristovoyt puhdistamiseen. Bagato D.

є hyviä pint-voiteita ja emulgointiaineita, koska haju pysähtyy valmistettaessa nestemäisiä emulsioita ja voiteita (div. Lykarski formi ), kosmeettiset valmisteet (cream tosh), margariini, majoneesi ja mm.

33 Happihapot. Omena, maito, sitruunahappo. Iloiset auktoriteetit , happihapot - Jätehapot, jotka muodostuvat yhden tai useamman atomin korvaamisesta vedellä hapon radikaaleissa ja yhdessä tai useammassa hydroksyyliryhmässä (alkoholi).

Yksinkertaisimmissa hydroksihappopisaroissa yksi karboksyyli- ja yksi hydroksoryhmä tulisi korvata, joten kaava on:

Tällaisessa järjestyksessä hydroksihapot löytyvät kahdesta funktionaalisesta ryhmästä: karboksyyli(hapan) että hydroksyyli(alkoholi) ryhmä.

Z'єdnannya, kuinka kostaa eri toiminnallisille ryhmille, kutsut itseäsi Erilaisten toimintojen avulla.

Yhden tai useamman läsnä ollessa, yksiemäksinen(yhdellä karboksyylillä), kaksiemäksinen(kahdella karboksyylillä), tribasic(kolme karboksyyliä) jne.

Useille alkoholihydroksyyleille, monooksihapot(yhdellä hydroksyylillä), dioksihapot(Kahdella hydroksyylillä) jne.

Useimmiten hydroksihapot tarkoittavat empiirinen nimeäminen- Tuotteen tuntemiseen jne.

Rikollisten nimien järjestys, esimerkiksi sanan lisääminen happi- Nimeä tämä happo, josta hydroksihappo saadaan hydroksyylin substituutiolla. Joten maitohappo (kolme atomia hiilessä) on muodossa propioni CH 3 -CH 2 -COOH, ja maitohappoa kutsutaan myös hydroksipropionihappo, mutta yabluchnu - oksi meripihkahappo. Happihappojen sekalainen hydroksyyliryhmä tarkoittaa pähkinän kirjaimen muutosta, jolloin hiililansetissa olevat atomit korjataan pähkinän aakkosten mukaisessa järjestyksessä atomiksi hiilessä, joka on ilman keskimmäistä sitoutumista karboksyyliryhmään. Tähän maitohapon tarkka nimi - hydroksyylin merkityksellä - a-hydroksipropionihappo(alfa-hydroksipropionihappo):

Maitohappo (laktaattisuolat) CH3CH (OH) COOH. Laajentunut luonteeltaan, є hiilihydraattien maitohappokäymisen tuotteena. Kosto asymmetrinen atomi hiilessä ja kahden enantiomeerin silmissä. Luonto on herkkä maitohapon enantiomeerille. Maitohappokäymisessä muodostuu raseeminen D, L-maitohappo. D-maitohappoa (liha-maitohappoa) muodostuu pyrovinograalihapon uusiutumisen aikana ja sitä antaa koentsyymi NAD H ja kerääntyy lihaan intensiivisen robotiikan aikana.

Lisää tietoa.

Jopa joukko tärkeitä orgaanisia sanoja - lipidit - tilaa steroidien ja vahojen avulla päästämään rasvaa. Elävissä soluissa se höyrystää 5-10 % solujen kuivapainosta. Se on paljon puheita, jotka tulevat lihavien ihmisten erityispiirteistä. Analyysikemia on eetteröitymisreaktion tuote triatomisen alkoholin, glyseriinin ja muiden epänormaalisti tyydyttymättömien karboksyylihappojen kanssa.

Tässä tilastossa spolukin annetulle luokalle ominaista ei ole vain merkityksen epävakaisuuden pysähtyminen, vaan myös rasvan ja kemiallisen voiman hylkääminen.

Näytön historia

Budova Bula vivchena 1800-luvun puolivälissä. Ranskalainen kemisti E. Chevrel lämmittää vedellä niityn läsnä ollessa ja tietää rasvakarboksyylihappomolekyylin ja glyserolin reaktiotuotteista. M. Berthelot, kun sitä kuumennettiin glyseriinillä steoriini- ja palmetiinihappojen summasta, otti triglyseridin - rasvan. Kokeiluvaiheessa oli paljon rikkinäisiä paperinpaloja, joten puheet, miten oppia, esiteltiin koeluokkaan. Rasvan röyhkeät viranomaiset hyväksyivät koko rasvasarjan.

Rasva - taittuva efiri

M. Berthelotin ja E. Chevreulin lasit tuovat esiin Jak-boulon, triglyseridi on kolmiatominen alkoholi, glyseriini ja muut yksiemäksiset karboksyylihapot. Rasva, kostaa steoriinihappoa, palmetiinihappoa, є toistamme, esimerkiksi piha, sika, lammas. Jo ennen kuin triglyseridien varasto sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja - oleiinia, linolevia, linoleenia - tällaisia ​​rasvahappoja kutsutaan oliiveiksi (sonyashnikova, arachisova, llyana).

Rasvojen kemiallista voimaa pidetään yhtenä yleisimmistä tyypeistä, useiden karboksyylihappojen molekyylit mukaan lukien.

Fyysinen voima

Merkkeinä voidaan käyttää luonnollista jakkia, і synteettistä, esimerkiksi margariinia, triglіceridiä. Pää niistä - hydrofobisuus, ei ollenkaan sulamislämpötila ja alhainen pitomatiheys. Tuoksu on hyvä luomukaupoissa, esimerkiksi bentseeni, hiilitetrakloridi. Kaikki rasvat ovat helposti savimaisia ​​huokoisista tai kuituisista materiaaleista. M. Butlerovin orgaanisten puheiden teorian mukaan rasvan fyysinen ja kemiallinen voima liittyvät toisiinsa. Tosiseikan vahvistus näytetään alla.

Triglyseridien kemialliset reaktiot

Rasvamolekyylissä on pieni ja selkeä varasto, sekä tilava konfiguraatio vahvistaa triglyseridien esiintymisen esteriluokassa. Ochnya golovna kemian teho - koko reaktio veden kanssa (hydroliz). On helppo nähdä katalyyttien läsnäolo - niityt, magnesiumoksidi, sinkki ja kalsium. Reaktiotuotteet osoittavat karboksyylihappojen ja glukeriinin summan. Joten, koska rasvojen reaktio veden kanssa on palautuva, epäpuhtaudessa on viemäri, jota varten se johdetaan loppuun - glyserolin ja muiden yksiemäksisten karboksyylihappojen vahvistuksen tapauksessa. Anna koko reaktiivisen summan ero jatkuvasti niitylle, ja tuotteet menevät välittömästi reaktiopiirien läpi. Hyödynnä vastustuksen voima inhottava prosessi, scho tuottaa rasvaa Gidroliz on laajalti käytetty kemian orgaanisen synteesin hankintaan suuria sanoja.

Reaktio

Upean vivchati-orgaaniset puheet - taitettava efiri. Rasva, röyhkeä voima edustaa reaktiohydrolyysi, joten myös astua vuorovaikutukseen kosmoksen ja niittyjen. Tätä reaktiota kutsutaan palveluksi, ja se vastustaa esteröintiprosessia. Otrimanі, vanukas seurauksena, glyseroli ja rasvahapot päällystetään soodalla tai kaustisella soodalla. Tulos on suloinen.

Se on vaikeaa, voimme kutsua kaavaa C17H35COONa ja kutsua sitä gosudarstvoksi. Yaksho lisää barvniki uuteen, gluseriini, kosmeettiset aromit, otrimaєmo hygieniatuotteet ovat söpöjä. Ridke on söpö, vidminussa kiinteät lajit, otryuyut tuossa vipadissa, koska rasvaiset reaktiot rakastavat sitä ei natriumhydroksidilla, vaan rasvaisilla kaloreilla. Esimerkiksi palmitaattikalorit C 15 H 31 COOK - se on söpöä lapselle. Paha syruvinoy ihailureaktioon - halvat ruoan ja levien rasvat.

Rіdki zhiri - olії

Varastossa on tyydyttymättömien karboksyylihappojen molekyylejä sekä alilinkkejä. syntetisoidaan endoplasmisten halkeamien kanavissa glukeriinista ja rasvahapoista peräisin oleville entsyymeille. Ja haju, omassa sydämessään, asettuu Calvin-syklin reaktioihin, kun se tapahtuu fotosynteesin aikana. Oliipisaroita kerääntyy siemeniin, hedelmiin, kasvaa ruusujen kasvullisissa osissa ja є elävien puheiden joukkoon. Rosliiniksi teeskentelevän rasvan fysikaalinen ja kemiallinen voima rikastuu sen molekyyleissä olevan pi-linkin subjunktiossa. Kehityskuukautta varten nähdään sisäänpääsyreaktiot, esimerkiksi atomit vedessä. Tse tuottaa kiinteitä hydrattuja triglyseridejä, kunnes se on hyväksytty.

Pitkän rasvan voiman kemia

Kuten aiemmin todettiin, ruohokasvien triglyseridit tulisi ottaa niiden myrkyttömän karboksyylihappojen varastosta. Oliilla voidaan kierrättää hydrauksen ainesosia. Koko prosessi suoritetaan kuumentamalla katalyytin - jauhemaisen nikkelin - läsnä ollessa.

Reaktiotuote on kiinteää rasvaa (salomas). Yogo vikoristovuyut virobnitstvі steoriinissa, glitserolussa ja milovarennassa. Yaksho lisää salomoihin zukor, siltti, maito ja barvniki, sitten paista grubrasva - margariini. Lisättynä uusiin vitamiineihin ja luonnollisiin ylempi öljy Niin kutsuttu helppo ol_ya - levitä.

Synteettiset rasvat

Hajut ovat halpoja, eivät luonnollisia, ja ne tulevat niiden varastossa olevista luonnollisista triglyserideistä. Yksi synteettisten rasvojen tärkeimmistä syistä on luonnollisten ja niihin liittyvien teollisuusbensiinikaasujen sekä itse teollisuusbensiinin hinta. Vishі parafіny, kuten cich luonnolliset kopaliinit, antavat hapettumista. Tuloksena synteettiset rasvahapot. Khnya vzaєmodiya etyleeniglykolilla tuottaa synteettisen rasvan poistamiseen. Voita vikoristovuyutsya shkiryan-teollisuudessa (viljelijöiden shkirok ja shkir lihotukseen). Kosmetiikkateollisuudessa synteettiset triglyseridit ovat pysähtyneet WC-maidossa, voiteessa ja emulsioissa. Palarasvojen on erilaisia ​​lakkoja, mastiksia ja farbi.

Palamenetelmällä hallussa oleva rasvan voimakemia ei esiinny luonnosta. Haju tulee myös hapon läsnäoloon ja tulee niityiltä (ihailureaktio).

Kuinka määrittää triglyseridit ihmisten kehoon

Solujen rasvan metabolisten reaktioiden lisäksi rasvaa voidaan syntetisoida ylimääräisistä hiilihydraateista. Selitän sen tosiasian, että tärkkelystä ja sakkaroosia sisältävän maissin (virobipuuro, riisi, peruna, mallas) hallitsematon kulutus voidaan saada ylivoimaiseksi. Syövytysprosessissa tuote, joka paljastaa rasvan, jakaantuu 12-sormeiseen suoleen glukeriiniksi ja rasvahapoiksi. Х gidroliz etsii lipazin pakollista osaa - lietekerroksen käymisainetta, joka nähdään maksamatona. Koska se on pesuaine, se hajottaa suuret molekyylit muihin hajaantuneisiin pisteisiin, joten se on helppo pilkkoa lipaasilla.

Ohutsuolen villissä syntetisoituu ihmiskeholle tyypillisiä rasvamolekyylejä ja haju imeytyy imusolmukkeeseen. Imusuonten mukaan rasva tulee solusta, koska ylimäärä laskeutuu lasten rasvasoluun ja öljytiivisteeseen.

Lipidien biologinen rooli

Vivchayuchi kemiallista voimaa rasvoja, joita kulutetaan terveellisempään elinvoimaan jopa enemmän kuin paljon energiaa: yksi gramma rasvaa antaa 37,8 kJ energiaa lisähapettumiseen. Siihen triglitseridi - її universalny päämiehet. Tällaisessa arvossa rasva on elintarvikkeiden hinta. Näennäisesti, jos virheellinen ja triviaali, triglyseridi "vanha" ja kuuma, turvotus epämiellyttävä haju. Se ei saa johtua kosketuksesta rasvan ja happaman ruoan kanssa. Mati, se on vähän sääli, siihen on helppo kiinnittää huomiota, jos se sopii minulle. Tuotteessa oleva peroksidi hapettaa prosessin muodostaen viljodia, joka johtaa sinisen reaktioon sen joutuessaan kosketuksiin jokien kanssa ja paljastaa tärkkelyksen.

Rasvaa löytyy myös mahtavaa materiaalia ja pääsevät solukalvojen ja organoidien varastointiin asti. Lämmön säätelyn rooli organismeissa on suuri. Esimerkiksi olennot viipyvät suurissa syvyyksissä, jos veden lämpötila on alhainen, sanokaa pallolle hyviä asioita rasvaa Esimerkiksi valaat voivat nousta 1,5 metrin korkeuteen. Myös arojen, tuuman ja napustelin olennot voivat kerätä kehostaan ​​riittävän määrän rasvaa. Se on välttämätön endogeenisen veden takia, minkä vuoksi rasvan hapettuessa syntyy runsaasti ridiiniä. Kamelit, jerboat ja maan asukkaat esitellään tällaisille olennoille.

Ihmisillä on tärkeä rooli sisäelimissä. Lyudin pyytää ystävällisesti anteeksi, rauhanen, shlunka, raitiovaunu, zalozi sisäkorvasta. Sellaiset elintärkeät organismit, kuten nirki, ovat väistämättä rasvapallossa. Ihmisten voimakkaassa heilutuksessa pallo ohenee, voidaan estää nirokin putoaminen, joka on vakava patologia, joka tuhoaa robotin näköjärjestelmän.

Lipidien suuri arvo solukalvojen kehityksessä. Järjestys hiilihydraatteja ja haju murusia muodostaa kaksi palloa, jotka tekevät mosaiikki budov. Tiilipohjaisia ​​rasvaspolukkeja kutsutaan lipoproteiineiksi. Haju loitontaa solukalvoista.

Vuonna tsіy statty bully näytetään kemian varasto rasvan voima sekä teollisuuden varastointi.

Kozhen, joka kokkasi valmiiksi hienosti tyhjästä, melodisesti, tiedän, se on myös kilometrilaskuri. Ale yak vіn pratsyu, ja merkit on otettu indikaattoreista, miten näet ne? Puhumme aiheesta perusperiaatteet kiva ja hyvä, joten myös niitty, jota ilman uutta ei voi "alustasta" hienosti valmistaa, koska se on tarpeen kasvattaa veden äärellä.

Omilennya.
Arvohenkilöitä kutsutaan rasvojen hydrolyysin reaktioksi, yhden polymeerin päiväksi jaetussa rasvamolekyylissä (olії) glyseriiniksi ja rasvahapoiksi; pysy uima-altaan keskellä, aseta suola (joka on olemus ja meidän söpö):

Jos kuivapussit on kuitenkin helppo laittaa niitylle kiinteään paikkaan tai löytää vähän oliaa, ei siitä tule mitään. Rasva hydrolysoituu ja sulaa yhteen niityn avulla vain lähellä vesikeskusta.

Tällaisessa luokassa niityn tuoksu riippuu vesimerkistä, kaava voi olla yksinkertaisempi:

Lätäkkö + vesi + rasva = Milo + glyseriini

Jakki näkyy keskeisestä kaavasta, ei ole viisasta olla ilman niittyä milovary-prosessissa. Jos et silti halua huijata kotona suvor-kemian kanssa, niin vibirisi on söpö alusta alkaen. Perusteena on kostaa rasvahappojen valmistetuille suoloille, joten et voi tehdä sitä itse. Ale upeasti ppm nollasta.

Luonnolliset oliivit ihmettelevät, kuinka kostaa rasvamolekyylien kasvu. Rukouksen reaktio tällaisessa hulluudessa jatkui taas, ja vaikka siitä ei tullutkaan mukavaa niittyä ylijäämäiseksi, on ehdottomasti lisättävä joukko komponentteja, jotta voimme tehdä sen.

Hinta on mahdollista kasvattaa ja itsenäisesti, tunnen ihon oliyyan varaston ja olen kehittänyt sen parametrit kemialliset reaktiot... Milovarin hyödyksi on kuitenkin olemassa öljytaulukko, joka on useimmiten voittaja (jakotaulukko tilastossa).

Ennen puhetta voit ottaa maililaskimen näkymästä mukaan pöydän autiolle saarelle, joka on merkitty sähköllä ja internetillä. No, jos haluat valmistaa sen makeasti makealla tavalla, haluat valmistaa sen makeasti.

Kiinteän aineen hylkäämiseen on mukavaa poimia NaOH (emäksinen sooda tai kaustinen sooda), kun taas kovaan juomaan suositellaan KOH:ta (kaustista potaskaa).

Se on hinnaltaan yksinkertainen ja nopea, mutta niitty on välttämätön tarvittavan öljymäärän täydentämiseksi, öljyn paino on kerrottava tehokkuudella taulukoista. Ja valmistukseen mila summasta decilkoh oliy, on tarpeen ottaa osa niitty, se on tarpeen ihon osia, ja sitten vain laskokset vagi.

Butt: nestemäistä natriumia tarvitaan maidosta 0,5 kg oliiviöljyä ja 0,5 kg seesaminsiemeniä.

Shea: 500 g kerrotaan NaOH:n kaakaovoin taulukkokertoimella, eli 0,1282:lla ja se on hyväksyttävä: 500 * 0,1282 = 64,1 g NaOH:ta.

Seesami: samanlainen, 1000 * 0,1376 = 68,8 g NaOH.

Usoy tarvitsee 64,1 + 68,8 = 132,9 grammaa niittyä.

Niitty on tarpeen viljellä.

Älä zabuvati, scho masa lugu vvazhaya kiinteälle jauheelle (tai rakeille) 100% lugu, eikä joogovesien jakeluun. Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja. Oikealla, yleisimmällä tavalla, laimennusperiaate on ottaa vettä 33% öljyistä. Hinta on "ehdotusten vuoksi" arvoinen suurelle määrälle mailia:

On kuitenkin ymmärrettävä, että vesi itse ei mene reaktioon, eikä reagoi enää öljyn kanssa, vaan toimii taantumuksellisena välimiehenä, jakelijana! On välttämätöntä taantumuksellisen keskiluokan alussa - että niitty voi jälleen näyttää voimansa ja auttaa hydrolysoimaan rasvaa, jotta. joogo-valmistelu vasne-kemian vuorovaikutukseen.

Tällaisessa luokassa, sumussa, siihen kaadetaan lisävettä, olemuksen, kovettuneen makeuden nopeuden mukaan. Samaan aikaan se ei ole vain öljyä / rasvaa, vaan pikemminkin reaktiomassaa. Pienistä rahasummista on syytä soittaa hintaa, tai jos ei tiedä reseptejä, on tärkeää, että ei liioittele vedellä tai epäile, että se on kovettunut:

Butt: niitty viljellään vedellä, jonka määrä on 33 % reaktiosumman massasta.
* 100 grammaa kookos olia tse 0,33 * (100 + 18,3) = 39 grammaa,
* Ja 100 grammaa jojobaoliaa = 0,33 * (100 +6,6) = 35,2 grammaa.

Mistä tahansa syystä sitä tarvitsetkin, se on kuivunut mukavasti enemmän - kasvata niitty suuren vesimäärän lähelle. I navpaki, nopeuttaa prosessia, anna sille vähemmän.

Yksityiskohdat ovat tärkeitä! Ei ole helppoa kasvattaa niittyä pienemmällä vedellä, alle 1:1! Tobto masa vodi on aina syyllinen kuljetukseen tai enemmän, vähemmän masa niittyyn.

Tuottoprosenttitaulukko.

Ole hyvä ja osallistu aktiivisesti sivustoon ja tekijään noin tunnin ajan saadaksesi kuvan tai kopion stattysta.