Volim i morske alge. Cijela salata, pripremljena od sušene alge, savršeno je rješenje za sva godišnja doba.
Skladište:
- suha laminarija
- 1-2 žlice. l. olií̈ (llyanoi, sezam)
- 1 sv. l. umak od soje
- 1 sv. l. jabuka otstu chi sok od limuna
- papar
O sušenim algama:
Djela opreza. Bile su dvije vrste pastrve: morski kelj, sušeni kelp, morski kelj, sublimirani kelp.
Suhe morske alge
Persha (leva na fotografiji) izgleda sivo-zelena, u prahu, pokazuje jako pranje (3. stavak recepta) - bogata piska, jednom pretučena orah; nakon natapanja tamnozelene iza boje, ale niže sočan iza teksture.
Druga (slika desno) - tamno zelena u suhom izgledu, čista, može se prati bez posebnog piljenja; nakon namakanja - luk garn: svijetlo zelena, tvrda iza teksture. Navikli smo se persha.
- Osušenu algu izvadim iz vrećice, izrežem je škarama na sitne komadiće u mast, razmašim (nakon namakanja laminarije će se povećati, odmotati, plijeviti taka dovga "lokshina", bit će sklopivije, niže u isto vrijeme). Ovdje ga uzimam dosta zbog ulja za kožu.
Detaljna laminarija
- Zalijevam toplom vodom, tako da je laminarija bila prekrivena vodom (imam šungit-silicijsku vodu koja je hladna, nije prokuhana). Ostavit ću ga uzalud, ili ću ga namotati, moguće je 3 godine, ali bojim se da će kupus ispasti ukusniji, sočniji, kao da je bolje namočiti.
Napunjen vodom
Već za 5 hvilina se vidi promjena
U godini
Tri godine kasnije
- Nakon namakanja u posudi s morskim keljom dodam vodu direktno iz slavine, da tu slobodno pliva, i tjeram prstohvatima na sito (tada se cijeli pisochok ocijedi na dane posude). Dva-tri puta ga operem tekućom vodom, dok ne popijem, da dan bude pun pijeska.
Isperite na zraku
- Ostavljam u gradu na par vilina, da se čaša napuni vodom.
- Punim laminariju soja s umakom, jabuka otstom, olíêyu, dodam malo jačine, crni papar ili druge začine (paprika, korijander...).
Gotuemo salata
Ovo izgleda kao salata od sušenih algi redovito. Možete pijuckati sjemenke sezama. A u sezoni dodajte svježe rajčice, paprike, ogirok.
Zagalom, brkovi. Dali tekst napisati, manje posla. 😂
Ukusan!
Domaćin autor recepta
Morske i slatkovodne alge dugo su bile u kulinarstvu, osobito tamo gdje ih je lako vidjeti: na otočnim silama, u blizini obalnih područja i blizu obala velikih jezera. Sve alge su bogate vitaminima, bjelančevinama koje se lako usvajaju i vrijednim mineralima. Alge u kulinarstvu ne samo da se raduju, već i vesele. Od osušenih izbrisali su prah algi iz broja dodataka hrani koji poboljšavaju zdravlje ljudi. Od širokog spektra algi, broj viđenih algi prelazi trideset tisuća, zamjenskih je blizu trideset.
U algama se nalaze jod, fosfor, kalij, brom, kobalt, mish'yak, radij, mangan, zalizo, magnezij, natrij, polusirka, dušični govor. Morske alge u kulinarstvu bogate vitaminima (A, B1, B2, B12, C, D, E, karotenoidi) i polisaharidima (alginska kiselina). Jod krіm dodavanja, scho robot pokraschuє schitovidnoї zalozi da Mozkovy dіyalnіst, dopomagaє asimіlyatsії bіlka, zasvoєnnyu fosfor zalіza da kaltsіyu, aktivuє robot kіlkoh fermentіv, zmenshuє v'yazkіst krovі, scho odjednom Zi zdatnіstyu zmenshuvati Količina kolesterola pomіtno zmenshuє Rizik ateroskleroze, moždanog udara, іnfarktіv sudac za bolest. Kompleks fitohormona koji se nalazi u prirodnim algama, posebno u laminariji, potičući obnovu sluznice nazofarinksa, crijeva i organa. Z'ednannya jod, brom i klor ê prirodni antiseptici, a tsí moć često vikoristovuyut vrećice obalnih područja. Polisaharidi algi gline i uklanjaju toksine iz tijela. Laminarije, uz pomoć sokogon snage, poboljšavaju jetkanje morskih algi.
Krema smeđih elemenata, u blizini algi postoji veličanstven broj drugih govora, koji ljudskom tijelu nisu potrebni, a nadahnjuju nesigurnim. Vodorosti je jedinstveni morski "kombin za pročišćavanje vode". Nije tajna da je voda u oceanu iza skladišta blizu ljudske krvi, a alge, filtrirajući je, crpe iz vode govora koji se nalazi u njemu. Zvichayno, s obzirom na sposobnost vode da leži i primjenjivost samih algi za jelo. Kupnja alge, neka vam vjeruje berač i spodívatisya, da je ubrana u čistim vodama.
ísnuê papalina vrste prirodnih algi:
- morska trava
- fukus
- porfir
- ulva
- spirulina
- domovina
Japanske alge, koje se ukorijene u ježu, češće su u svijetu pod nazivima koje im je dao Japan:
- konbu
- wakami
- hídziki
- kanten
- umi budo
Alge u kuhanju možemo podijeliti na oluje, crvene i zelene. Prije buriha vide se laminarije (a također vidi: aram, kombu i druge), hídziki, vakam i limu. Chervonim se zovu dals, porfir (postoji nori), karagenan i domovina. Zeleni - tse ulva (morska salata), monostroma (aonorí), umí budo (morsko grožđe) i spirulina.
Pronađite vodu u Rusiji - tse morska trava chi morske alge. Za radjanske sate, par konzerviranih kopija salate od morskih algi visio je u trgovini kože. Zbog nestašice drugih proizvoda među stanovnicima SRSR-a, uzdigao se poput bogatstva do pristupačnog, ali specifičnog proizvoda, tako je i bilo. Salata s morskim keljom bila je poznata, možda, brkovi, ale, samo su rijetki voljeli.
Konzerviranjem se značajno mijenja okus algi, smanjuje se količina vitamina i minerala, pa se tako varto stječe poštovanje prema sušenim ili svježim algama. Za pripremu morskog kupusa nazovite ga u sredinu (nemojte ga dovoditi do gotovog ili konzerviranog kupusa). Uzmite 1 dio algi na 5 dijelova vode, posolite troh i dodajte dekilkoh khvilin uz natezanje.
Obitelj kelp algi prisutna je u oko 30 vrsta. Na udaljenom skupu u Rusiji, morske alge rastu u velikim količinama. U nekim zemljama (Japan, Kina i Koreja) kelp posebno raste. Prije govora, Okhotsko more je vvazhaetsya najbolje mjesto na svijetu za vrste ovih algi.
Fukus- pivníchna vodoríst, scho rast u blizini Bijelog mora. Tsya voda je bogatija korisna, niža je slana, na to biste trebali nazvati í̈í̈ vikoristovuyut poput aditiva. Fucus skladište ima čitav niz vitamina (A, B1, B2, B3, B12, C, D3, E, K, F, H), rijetkih mikronutrijenata (jod, selen, barij, cink, magnezij, sirka i još 36 elemenata ), folna kiselina i pantotenska kiselina, polisaharidi, aminokiseline, polinezasićene kiseline tipa Omega-3. Fucus se učinkovito bori protiv masnih naslaga, mijenja razinu kolesterola, regulira metabolizam lipida i purina. Fucus može imati moć apsorbiranja soli važnih metala, stoga je potrebno inspirirati se čistoćom vode, poništiti odabir algi. Tsya vlastivist vikoristovuetsya u cilju uvođenja iz tijela neprikladnih elemenata i troske.
porfira ili niti ja- oluje algi, od kojih se lome šalovi za sushi rolice, tako samobojni, kao njihova braća blizanci. Postoji blizu 25 vrsta porfira, od kojih se većina nalazi u japanskoj kuhinji. Sav smrad može biti bogat vitaminima i mikroelementima.
Ulva ili morska salata vikoristovuetsya kao prilog plodovima mora. Zustrichaetsya na toplom moru, na primjer, u Chorny.
Crvene alge dals- Volim irske lassochi, koji imaju novo predjelo, juhu i salatu. Dulce se nalazi u Atlantskom i Tihom oceanu. Relish maê trohi adstringent. U pravilu su se na takvom prizoru sušile i prodavale. Za pripremu dalsa, urinirajte hladna voda blizu 20 hvilina i v_dvariuêtsya. Dulce se može podmazati maslinovim uljem i ugasiti povrćem.
Alge limu popularniji na Havajima. Zazvonite ih svježim slanicima. Havajci imaju limu - dvostruki obrok, za koji se objese superpilići, tvrde. Na pisku je velika jama, u kojoj se uzgaja bagattya, zatim se na pečenje vugillya polaže plosnato kamenje i peče do crvene boje. Nakon otpuštanja bagattya, na kamen se polažu kuglice algi, a na zvijer se stavljaju mekušci, krumpiri, cibule, kukuruz i začini. Odozgo, svejedno, pijucka alge i sklupča se mokrom ceradom za ponavljanje godine. Ako je sve spremno, uspavana trava će izrasti na istom mjestu, na brezi.
Rodimija. Ova vrsta crvenih algi nalazi se u islandskim sagama iz 10. stoljeća. Voda je bila delicija i koristili su je svi stanovnici Islanda. Batkivshchyna je ubrana od srpa, sušena za prvi jesenski mjesec i í ili tijekom hladnog sata zamijenite zelje i povrće. Istovremeno se u salate dodaje voda, dodaju se rebra i vikorist kao nadjev za pite. Na Islandu je zavičaj počašćen glavnom dozom vitamina i vrstama bolesti biljnih organa.
Spirulina- tse modrozelene alge koje rastu u jezeru Čad (Afrika) i u jezeru Texcoco (Meksiko). U skladištu algi, do 68% proteina, tobto utrichi više, manje u mesu. Spirulina alge rastu pojedinačno u toploj bočastoj vodi.
Tradicionalna japanska kuhinja nije potpuna bez algi. Šest glavnih algi nalazi se u papalinama, pa tako u japanskoj kuhinji postoji 30-ak različitih algi i proizvoda od njih. U Japanu su alge dio svakodnevne prehrane, koje se često prodaju svježe osušene. Što god da je, stanovnici Japana možda će moći kuhati svježe alge, bogate mineralima i vitaminima. U japanskom jeziku nazivi mogu biti analozi globalno prihvaćenih bioloških, ali za kraću orijentaciju, nazivi japanskih kulinarskih kultura imaju izvorne nazive.
konbu (kombu). Tsya je sjajna voda od boraksa s dugim listovima više od 20 metara i širinom do 30 cm za osvetu bogate glutaminske kiseline, za čiju rahuncu mogu imati sjajan gušt i nježnu aromu. Konbu bagata za kalcij, jod i stanično tkivo ružmarina. Alge se suše i sortiraju - za zhzhi se prave najfiniji dijelovi vicoryja, a reshta ide za pripremu dashi juhe. Od konbua pripremaju bezlična predjela od tikvica za kshtalt naše “salate od morskih algi”. Djeca, pripovijedana s tankim muževima, s rižom, ili dodati juhu. Glavno priznanje konbua je tse juha i aroma riže za sushi. Ponekad se konbu gasi povrćem i ribom. Za sušeni konbu karakterističan svijetlobijeli preljev, što je normalno. Obrišite površinu servotom, potopite u toplu vodu. Ako alge nabubre, mogu se poređati i kuhati. Zzvichay zavdovka smugami 15 i 2-3 cm, vezati i kuhati dok ne bude spreman. Probajte preuzeti kiflice s konbua tako što ćete u sredinu staviti komad ribljeg filea ili povrća. Zamotajte rolice tankim konbu omotima za škripanje. Role se mogu mijenjati i gasiti.
nori (porfir). Zbog neosporne popularnosti japanske kuhinje u cijelom svijetu, uključujući i Rusiju, preljevi od algi popularni su među ljubiteljima sushija i peciva. Tanke, poput listova papira, sušene bušotine algi - tse obov'yazykovy sastavni dio bogatih vrsta sushija i uloga. Alge ili bogatstvo na rastućim proteinima, vitaminima i mineralima. Nori može lagano dimiti, aroma je oceanska, tanka i duboka. Postoje dvije vrste rupa - tamnozelene svjetlucave i crvene. Najukusnije tamne jame su vikorne za pripremu smotanog sushija i onigir rižinih kuglica. Dribno nashatkovannym rupe ukrašavaju lokshinu sobu. Za pripremu jazbine lagano se poigrajte nad vatrom, tako da se alge ravnomjerno "razmazuju" i postanu krhke i ružičaste. Prilikom motanja rola, stavite udubljenja na prostirku za klizanje sa sjajnom stranom, tako da tamna strana bude kriva što je u sredini rolata.
Wakame. Smeđe-narančaste vreće s vodom na kamenim i podvodnim pločama. Berite s proljeća na klipu ljeta. Vakam se možda neće osvetiti mastima s visokim udjelom vitamina i minerala. Svježa i hrskava, struktura algi je slična onoj u povrća. Vakami često vykoristovuyut u juhama ili kao salatu, a ponekad dodati u pirjano povrće. Alge se prodaju u pravilu osušene, pa ih je za pripremu potrebno omekšati u toploj vodi, namočiti alge u pera za 15-20.
Khidziki. Bogata vitaminima i mineralima, hidratacija je jednaka, kao i svi rođaci, ne osvećuju se masnoćama, bogati jodom i kalcijem u skladištima, bogati vlaknima i možda imaju niži oceanski okus. Struktura algi je da ga čini tvrdom. Najčešće se maže hijiki uzgoj maslina, a zatim gasite povrćem s dodatnim soja umakom. Hidziki vikoristovuyut poput ukrašavanja drugih trava (voda i s pravom izgleda šareno).
Kanten. S grebena algi vidi se govor agar-agara, potrebne pripreme želea. Canten bagata za stanično tkivo, vitamine i minerale, uz koje praktički nema kalorija, kroz koje se lakše navikne na alge, pomaže u mršavljenju po kilogramima. Canten ima najlakši i najugodniji miris od suhih algi, prodaje se uglavnom u prahu ili u obliku sušenog bilja. Kulinarski vikaristi u pravilu žele moć kantena. Posebno je vrijednost moći u tradicionalnim azijskim zemljama vegetarijanski jež. Tradicionalna europska želatina dobiva se iz proizvoda proizvoda, baš kao što se dugotrajni govor azijskih kuhinja nalazi iz kantenskih algi. Kanten, nakon što je 20 pramenova algi namočio u toplu vodu, u juhu dodajte prah od algi za zgušnjavanje, ili tradicionalni japanski slad, na primjer, anmitsu.
Umi budo inače, manje je vjerojatno da će se morsko grožđe naći u blizini obalnih područja japanskog vodenog područja. Neki ljudi alge nazivaju "zelenim kavijarom" ili "morskim kavijarom" zbog moći okruglih listova da lopatom hvataju usta, poput jaja. Okus algi je slan, tanak. Umi budo je bolje uliti u kožu tu boju prerušavanja.
Čak i puno povrća (uglavnom izgleda kao siroče) ide uz morske alge. Pokušajte pripremiti alge s gljivama, jabukama i ciklom. Možete ih, u azijskom stilu, namazati olijima i ugasiti, ili ih možete ohladiti i skuhati hladno predjelo na plamenici chi gina. Ljubazan bagatma umak-majoneza, posebno industrijske proizvodnje, ne samo da ne uljepšava travu od algi, već je pljačka neukusnog izgleda, a izvorni okus algi stvara velika količina oktičke kiseline. Isprobajte pesto umak od ekstra algi s maslinovim uljem, solju i mljevenim dlakavim graškom ili drugim umakom na bazi maslina.
Alge nemaju očite kontraindikacije, ali druge bolesti zahtijevaju pažljivo liječenje. Alge se ne preporučuju djeci (do 12 godina), trudnicama i starijim ženama. Osobe s poremećenim funkcijama niroka, štitnjače, gastritisa i štitnjače bolje bi se posavjetovale s liječnikom i, u svakom slučaju, bolovale od morskih algi i zaštitile ih. Naše tijelo često samo po sebi sugerira da vam je to potrebno, a karakterističan je znak činjenice da se jod ne unosi u organizam, ako je potrebno uzimati algu zbog njenog mirisa, ali s druge strane: prisutnost takve miris može značiti da ima dovoljno joda. Poslušajte svoje mišljenje u željenom času. Pokušajte se okupati svježim ili suhim algama. Ne zaboravite da će vam salata od mokro kuhane alge oduzeti više od sat vremena, mi ćemo je svakako kušati za konzerviranje. Držite alge na miru. Isprobajte svojim očima različiti tipovi riža. Deyakí alge ljubazno se pridružuju tjestenini i mogu poslužiti kao čudesno predjelo ili kao glavna komponenta salata.
Pozdrav prijatelji! Razgovarajmo o onima koji imaju sušene alge.
Alge već volim, posebno alge. A kelpu često kupam u suhom stanju i s njom pravim salatu.
Pa sam morao znati zašto su takve sušene alge za naše tijelo? I vyrishila napisati tsyu posada.
Sigurna sam da će vam ova informacija biti od koristi☺
Iz gore navedenih statistika znate:
Osušeni morski kelj - najmoćniji recept za kuhanje
Morske alge u trgovinama s hranom mogu se često ubrati.
Prodaje se kao samostalan proizvod, te u raznim salatama, na primjer, s korejskom mrkvom, patlidžanima i drugim.
A osovina suhe laminarije (drugo ime je morska alga) često ostaje nezatražena, ako se želite okupati, tko želi oduzeti što više í̈ melankolije.
Zašto je vrijedan suhi morski kelj, kako se pripremiti, kako pravilno živjeti i kako kuhati na prvi pogled.
Zašto se morski kupus suši?
Ako alge udare u kopno, proces sušenja će proći kroz proces sušenja, što će pomoći da se riješi prekomjerne količine vode.
Ako ga možete nabaviti, možete ga poslati u tvornicu, promijeniti u konzervu, u sušilicu ili u sušilicu (preostali način je stagnira, ako se odvozi za kozmetičke preparate).
Suhe alge - tse i alge, samo prirodnijeg izgleda. Smrad visi nakon branja, a prije zastosuvannya pretvaraju se u ježeve.
Smrad je veći, jer se arome i razni aditivi koji se koriste za pripremu konzervirane hrane ne mogu osvetiti.
Znam, doduše, da sam spreman napraviti alge zamjenskim samo za salate, ili ako je u redu, onda se osušene mogu zastosovuvati za pripremu raznih trava, ali otprilike iste tri-tri stvari.
Prebogata je za ležanje, budući da je kelp obješen na takav način.
Jak priprema suhe alge.
Ísnuê kílka vrste ubrane sušene morske alge.
Pogledajmo najšire.
- smrzavanje
Kriliofilizacija ili zamrzavanje važna je u grubom načinu sušenja laminarije. Doista, u času novog, održivost i vitalnost proizvoda značajno su smanjeni.
Dakle, što je posebno važno za japansku kuhinju, postaje nemoguće prepoznati vrstu alge na molekularnoj razini.
Adzhe ih ísnuê preko 30 vrsta i kože mogu imati svoje osobitosti i kardinalnu vídminností.
Tse tsikavo! Malo ljudi zna da se morski kelj, naočigled, može koristiti za pripremu juha i grickalica, kao i za slastice. Ostalo bilje izlazi iz nje čak i ukusno i umirujuće.
- Rozpilyuvalne sušenje
Ovaj način obrade provodi se infuzijom vrućeg zraka u posebnim sušilicama. Alge se suše na temperaturi od 200-300 stupnjeva.
Ova se opcija također ne smatra najoptimalnijom, nova ima nedostatke, slično kao s prednje strane.
Ale, s tsimu vin, najviše vitrany i zavdyaki tsiomu za izradu nastavaka.
- Sušenje Miteve
Ova opcija žetve algi smatra se najoptimalnijom. Uz pomoć posebnog alata, temperatura naglo raste iznad 40 stupnjeva.
Kao rezultat, laminarija se konzervira na prirodan način, a maksimalna ospica i kvaliteta života su sačuvani.
Pripremljen od suhog proizvoda, kupus se čudesno apsorbira u tijelu.
- Vakuumsko sušenje
Za koji način obrade treba ugraditi posebne vakuumske filtere. S kim visoke temperature nemojte vikoristovuyutsya.
Spirulina se najčešće bere vakuumskom metodom. Tunelsko sušenje je slično ovoj metodi, ali nakon njega temperatura se postepeno povećava na 50 - 80 stupnjeva.
- Infrahervonsko sušenje
Cijela metoda je inovativna. Sushinnya zdijsnyuêtsya na posebnim priladah.
Na kraju reza nalaze se vrijedniji proizvodi, navit korisnish, niži prirodni za rahuk reza shkidlih govora kao rezultat rezanja.
Jod, alginat i manit su gotovo 100% zalihe u skladištu.
Sirovina onda, moguće je staviti jednu loptu, a pritom je forma savršeno zauzeta, jer nije potrebno miješati sat obrade.
Kao i kuglice papaline, alge mogu biti malo poshkodzhení zvní, ali na površini to nije naznačeno.
Skladište sušenih morskih algi
Svi znaju da je jod glavno skladište morskih algi.
Ale, doista, bujnost algi je bogato široka.
Dakle, jod je glavni element, ali je obogaćen kalijem, magnezijem, soli, fosforom, vitaminima i bogato drugim smeđim makro i mikroelementima.
Ima puno folne kiseline, ê fruktoze.
Zašto je morski kupus korisna?
Redovna implantacija í̈zhu u í̈zhu spriyaê:
- prevencija ateroskleroze;
- čišćenje žila i zidova vena od kolesterolskih plakova;
- normalizacija stvaranja krvi, prevencija krvnih ugrušaka;
- poboljšanje imuniteta;
- normalizacija procesa razmjene;
- regulacija ravnoteže vode i soli u tijelu;
- oslobađanje od zagušenja;
- yaknaishvidshomu rane i opikiv.
Dobijte poštovanje! Reći da bi naše japanske guše trebale imati redovitu prisutnost u prehrani laminarije.
Morski kupus stagnira kao sredina, i dobar je.
U drugoj opciji naplaćuju skladište slično onima koji ljube prljavštinu.
Maske od algi za pomlađivanje, podizanje kože, ljuljanje elastičnije, zacjeljivanje rana, spaljivanje vatre.
Također, postoji učinkovita injekcija na unutarnji sustav tog organa. Tako, na primjer, gušenje od morskih algi pomaže u borbi protiv bolesti ženskog državnog sustava.
Po drugi put nakon pranja laminarije, ne mlatite vodu, nego je odnesite u sobu (posebno cijena persha, bez obzira na one koje su izvan škripe, možete pobijediti udaljenost). Nakon toga se zagrijavaju i umiru, pokrivajući se ručnikom četvrt godine.
Dobijte poštovanje! Voda koja je ostala nakon pripreme može se koristiti za ispiranje kod angine pektoris i za ispiranje nosa kod upale sinusa.
Za one koji su bolesni od snijega, dovoljno je laminariju napuniti okropom, ostaviti da malo odstoji i staviti na bolesno mjesto na par godina, umotavši u toplinu tepih ili deku.
Kako pravilno nabaviti suhe alge?
Da bi osušena morska alga spasila svoju pohlepu, potrebno je ne samo pravilno ubrati, već je i pripremiti prije življenja.
Za to je potrebno namakati sat vremena. Zalezhno víd víd obyagu sat može kolivatsya víd 2 do 8 godina.
Molim! Prije toga, kako namočiti osušene alge, pazite da se kod ružmarina smrad pojača 1,5-2 puta, odaberite kapacitet za to, tko dođe po obavezu.
Nakon laminarije potrebno je probušiti škarama.
Ne treba biti sramežljiv, jer je smrad sačuvao svoj oblik, iako alge prirodnog izgleda dosežu i do 3-7 metara.
Dobro ga isperimo, da se cijeli pas sklupča.
Nakon toga, kako voda postaje čistija, alge su spremne za korištenje. Dalí íí̈ možete osvojiti u kozmetološke, likovne i kulinarske svrhe.
Recepti za brkove su jednostavni.
Što se može pripremiti od sušenih morskih algi?
Laminaria često ostaje u skladištu raznih dijeta.
Čudesno je bogat, bez obzira na nisku kalorijsku vrijednost (ustajao je, prema načinu pripreme za 100 g može se donijeti od 10 do 100 Kcal), a čak i ako je začinsko bilje koje se od njega priprema već ukusno.
U bogatim receptima rast vode se udvostručuje.
Ale kome je manje prikladan za daleko čišćenje nogu, kao da je prije vješanja pažljivo podrezan. Stope kuhanja mogu biti navedene na pakiranju.
Salata sa umakom od soje i suhom laminarijom
Pripremanje je još lakše.
Za 100 g suhog kupusa potrebna su tri češnja čajnika, mala količina cibulina, žlica sojinog umaka, sjemenke sezama, sol i papar po ukusu.
Namočite kelpu godinu dana, operite je i prokuhajte na punoj vatri. Zatim kuhajte 10 hlađenja | minuta | i isključite.
Više puta za obećanje, dajte hrpe zayvoí̈ rídini, izrezane na male komadiće.
Dodaëmo čami na sjajnom rastu. olíí̈ tsibula, začinjena soja umakom, zgnječena čajnikom, dodati sjemenke sezama, sol i papar. Spreman!
Bez obzira na jednostavnost, salata od suhih algi ispada toliko slana da nije sramotna ni na svetom stolu.
Dijetalna juha sa suhom kelpom
Pogačice za mršavljenje mogu biti i ljute i slane, a ovaj je recept izvrstan dokaz tome.
Očistite piletinu od kože, napunite je vodom, kuhajte oko 40 niti, ne zaboravljajući znati udarac.
Namignite piletinu, procijedite juhu, osušite laminariju i nastavite kuhati.
Nakon 20 pera dodajte narezanu piletinu, sitno nasjeckanu četvrtinu cibulina, naribanu mrkvu.
Ako je cijela masa više ukuhana, u nju s punom čašom uliti 5 naprijed razmućenih prepeličjih jaja. Juha od šprica Khvilin je spremna.
Prilikom posluživanja yoga nemojte piti gutljaj svježeg zelenila.
Umak od sušenih morskih algi
Praktično je dovršiti originalni umak za preljev.
Za pripremu joge potrebno je uzeti bocu suhe kelpe, staviti je u staklenku od litre, uliti 600 ml kopra, posipati i sušiti 5-6 godina do otekline.
Žlicu kmina, 8-10 graška paprike, 3 pupa klinčića samljeti na mlin za meso, pomiješati s algama, preliti s dvije trećine kukuruzne olíje(možete ga zamijeniti roslinom), namignite, lagano istucite.
Kroz doba, umak je spreman za konzumiranje.
Samo nemojte previše raditi. Rok za spremanje gotovog umaka pri čuvanju u hladnjaku ne prelazi 2 termina.
Škoda je kontraindikacija
Ne postoji kontraindikacija za morski kelj, a nemoguće je pravilno zastosuvanni shkoda zapodiyati.
Ne bi trebalo biti više zlo u slučaju individualne netolerancije na jod, u slučaju ozbiljnih oblika alergije, teških bolesti gastrointestinalnog trakta.
Vagítnym zhínkam bazhany konzultirajte se s liječnikom prije njega, kako uzeti laminaria vnutríshno ili vikoristovuvat zvníshnyo.
Sada znate kako je korisna suha alga, kako se kuha s njom slano bilje, kao i neka vrsta zastosovuvat u kozmetičke i likovne svrhe.
Bazhano se može kupiti u malim briketima i samo u ljekarnama i specijaliziranim prodavaonicama.
Bula Alona je s vama, počivajte u miru!
FOTO@asjjuni0
Pro lopovi s vlasti poznaju alge iz duboke davnine. Rast je bogat vitaminima (A, B1, B2, B12, C, D, E, karotenoidi), mineralima (jod, fosfor, kalij, brom, kobalt, med, radij, mangan, sol, magnezij, natrij, dušik) govor) i lako probavljive bjelančevine i posebno jod.
Na primjer, kada se pomiješa s vrtnim povrćem, kelp (olujna alga) osvetljava 150 puta više joda i 80 puta više magnezija. Crvene alge 30 puta bogate potašom, niže banane, a 200 puta okreću ciklu za količinu zraka.
Postoje tri vrste morskih algi: crvena, smeđa i zelena.
- Vakam, limu, khidziki i laminaria (morske alge) mogu se vidjeti prije smeđih algi, uključujući razne sorte (arami, kombu i ín.)
- Chervony alge nazivaju se dals, carrageenan, domovina i porfir (kao zavdyaki Japancima u kući zemlje kao nori).
- Uz zelene alge mogu se vidjeti monostroma (aonori), spirulina, umí budo (morsko grožđe) i ulva (morska salata).
Vikoristannya alge u kuhinji
Morske alge već dugi sat vikoristovuyutsya kulinarski. Jedite ih svježe, sušene i ukiseljene. Dobro pripremljen, smrad može imati nejasan okus, a možete okusiti i okus drugih proizvoda. Još jedna riža algi vrlo je važna za japanske prirodoslovce - alge često služe kao izvrstan ukras za prirodne trave.
morske alge (kelp)
Morske alge imaju sve kemijske elemente koji ulaze u ljudsku krv i skladište tkiva, uključujući rubove koji ne rastu u istom rastu, već rastu na suhom. Osvojene osvete: aminokiseline, alginati, polinezasićene masne kiseline, vitamini (A, C, D, B1, B2, B3, B6, B12, E, R, PP), makronutrijenti (K, Na, Ca, Mg, I, Cl , S, Si).
Laminaria može biti pobjednička bez obzira na to kako izgledate, je li sušena, je li smrznuta, svježa ili sušena. Osim toga, kelpa je loše očuvana i marinirana, tada iz takvih konzervi izlaze čudesne salate u koje možete dodati povrće, gljive, ribu, meso. Od morskih algi proizlazi čudesna juha, možete kuhati marinirano meso od laminarije ili dinstati odjednom s mesom.
Englezi i Australci mogu se pohvaliti kruhom, čiji se smrad priprema i iz kelp housea. Poznato je da se morske alge zalijepe u žele i marmeladu, u karamelu i u marshmallows. Amerikanci su došli na ideju o sočnom morskom kelju.
Niti ja
Crvene morske alge, koje mirišu na kupus, a za okus špinat, postale su neizostavan dio tradicionalne zemlje domovine. Zaljubili su se u pobjedonosnost pobjednosti i prijekor zdravlja. Nori je bogat proteinima, mineralnim resursima i vitaminima.
Nori - tanki, tamnozeleni listovi posebne vrste morskih algi, poput zamjenskih za pripremu sushija ili ukrasa. Qi alge se često zalijevaju kuhanom rižom. Također, dodajte japanske juhe i salate za juhe. Osim toga, tkane ili drhtave rupe ukrašene su zmishane sushijem ili stravi od lokshinija.
Nori ima laganu dimnu nijansu, a ale njena glava vode - nježnu oceansku aromu.
Gledano iz morske vode, listovi rupe, čija dužina doseže dvadeset pet centimetara, a široka pet, stanovnici zemlje Vranishniy Sontsa revno ih peru, sjeckaju, suše na suncu i zatim ih izrezati na tanke shmatochki. Posljednji proizvod je podsjetnik na zelene papire, koji se mogu dugo čuvati u hermetički zatvorenom pakiranju. Kulinarski proces obrade nori prenosi potrebu za zagrijavanjem lišća prije cijepljenja.
Wakame
Vakam tanke i duge morske alge smeđe boje. Mayut slatki ukus i niža struktura. Vykoristovuyutsya u različitim zemljama. Vakam je jedan od najpopularnijih sastojaka juhe. Uz njega možete pripremiti i slanu salatu s preljevom od povrća ili dinstati s povrćem.
Vakam ne podnosi trivalo termičku obradu, da se u juhu vruće slamke stavljaju neposredno prije posluživanja. Zašto želite praviti vakam posebno garnu u salatama - namočite vodu za 20-25 pera u toploj vodi, osušite, uklonite tvrde žilice, narežite na šampinjone, dodajte narezane lagano slane svježe ogirke i prelijte preljevom od riže octa, soucru. U takvu salatu možete dodati i izrezati na tanke ploške meso ne više od mrtvog avokada i prženih škampa.
Osušeni wakami namočeni su 10-15 perja u toploj vodi dok alge ne omekšaju i ne pozelene. Nakon toga se stave na sito, blanširaju u posipanju s filc-om, pa preliju hladnom vodom i daju stog.
Spirulina
Mikroskopski plavo-zeleni plankton s ujednačenim "mesnim" ukusom. Voda je najvažniji vitamin - A, B1, B2, B3, B6, B12, PP, biotin, folna kiselina, inozitol, pantotenat, vitamini C i E. U kulinarstvu dodajte tisto, kajganu, salate od povrća i voća - dodaje se pikantan okus cimeta.
konbu
Morska ovca sa širokim listovima, koja se koristi u pripremi juha i juha. Otkriva arome ostalih sastojaka. Konbu bogat raznim mineralima. Često se kuhaju s povrćem i mahunarkama. A da biste dodali okus juhi, jedan komadić može biti pobjednički da biste napravili dva ili tri.
U kuhinji konbu priprema juhu dasi, a također aromatizira rižu za sushi. Konbu se jede u tankim vrtlozima, a zatim u rižu dodamo juhu. Od konbua pripremaju i razna predjela, poput salata i drugih jela.
Alge možete ugasiti i ribom i povrćem. Osušene alge mogu izgledati svijetle, što je prirodno. Samo je potrebno prije kuhanja obrisati cijelu kuglicu za pomoć, a zatim namočiti alge u toploj vodi. Nakon toga, kako alge nabubre, zvuče kao da su izrezane i pripremljene. Konbu narežite na duge (15 cm) trake širine 2 ili 3 cm, zatim ih zavijte i kuhajte dok ne budu potpuno kuhani.
Od konbua možete napraviti i kiflice za koje u sredinu treba staviti mali komadić chi ribi od povrća, pa zapaliti kiflice i tanke rolice od konbua da zamotate rolice. Nakon toga kiflice se pirjaju i kuhaju.
Ulva (morska salata)
Ulva - prirodne zelene morske alge, velike kosine takvih (dovzhina víd 30 do 150 cm) poziva su čak i slične listovima salate, zvijezda i drugi naziv je ulvi - "morska salata" (engleski morska salata). U Skandinaviji, Velikoj Britaniji, Irskoj, Kini i Japanu, ulva se široko bere s vinogradima - sadržaj vode u bagatu za proteine, stanično tkivo, vitamine, mineralni govor (osobito sa slinom).
Na pogled siročeta í̈ dodati salatama ili staviti u juhu. Cijeli ukras za salatu s jednim ulvijem, kao da u novu dodajete cibulku, začinite je limunovim sokom, maslinovim uljem i paprom. Možete osušiti: dobro isperite škriljevac, očistite ga u pijesku (bolje u morskoj vodi, više slanijem) i razmažite ga na kaminu - za godinu-dvije, ako ne bude vrijeme, izići će vam vlastiti zeleni komadići .
Korištenje morskih algi u kulinarstvu omogućuje vam da promijenite jelovnik, obogatite ga novom zadimljenom galamom i smeđim riječima.
Usred široke palete morskih plodova, svih ovih neidentificiranih mekušaca, rakova i drugih morskih gmazova, uobičajeno je ime za obitelj, kako su zapisali u cijelom redu samo za tvrtku. Im'ya youmu - stívní alge, roslini, yakí mirno šik na dan mora, a često služe kao í̈zhey yogo vreće. Hrani, tko je pomislio pišati do dna, da to ne bude biser, ne kamenica i paravan s potopljenog broda, nego hrpa algi? Ne inače, zar bi takvo što moglo spasiti samo pomisao od gladi?
I tako í ní.
Dakle - do nedavno su prirodni umovi većine ljudi, uključujući i najmoćnije, češće osjećali glad, a jedan od najjačih bazhana - vježbanje svoje gladi u gamuvati chiju koji želi prigušiti. Pjevačkim svijetom svemoći možemo ustvrditi da je čovjek u prošlosti probao alge ne zbog dobrog života - baš kao da smo mlade prskalice trebali stavljati u zhu koji Burjakovljeva badilla.
I ní - da su alge prava crinie smeđih govora. Ovdje imate jod koji se koristi za plodove mora, kalcij, sol, cink, tone i proteine, koji imaju kombinaciju svih devet aminokiselina, potrebni život. Naime, ali tako smeđi proizvod učinkovito, i zapravo, velikodušno bazhaet svoje zdravlje i dugovječnost, za novi varto okrenuti poštovanje. U ovom članku sve je o onima koji imaju takve prirodne alge i kako one smrde.
Í̈stívní alge
Rast vode je apsolutno okrema grupa roslin (latinski naziv Algae), predstavnici ovog, kao plačljivog imena, rasta uz vodu, slatke morske vode. Kad se govori o prirodnim algama, onda se smrad diže u morima i oceanima, u taj čas, kao brkovi slatkovodne alge, u najkraćem vremenu je neprirodan, a u starijoj je modrica.
Stanovnici primorskih krajeva na svim kontinentima žive u isto vrijeme kao i alge onoga svijeta, i nema smrada - ali prvo su počeli raditi, možda, na području najnižeg Japana, Kine i Koreje. Provedene genetske studije pokazale su da je u proteklih tisuću godina travnati sustav Japanci su počeli brže osvajati alge, manje od bilo koga na zemlji. Prote ne znači da predstavnici drugih naroda iz algi vade manje smeđih minerala – ali glavni doprinos uzgoju prirodnih algi ipak imaju Japanci.
Općenito, prisutnost algi može se smatrati univerzalnim proizvodom: možete ih jesti samo tako, napuniti nadjevom, dodati u juhu i salatu ili smisliti bezlični kulinarski zastosuvan. Današnji kuhari, ispunjeni užitkom, svestranošću i korom algi, omamljuju ih proizvodom budućnosti. Tako su se, primjerice, pojavili sojevi u kojima alge imaju ulogu začinjavanja okusa ribi, ili ću ih zamijeniti. Prote, schob alge donijele su vam ne samo nestašluke, već i gastronomsko zadovoljstvo, potrebno je odrastati uz onu koja smrdi. Pogledajmo glavne vrste prirodnih algi.
alge
Morske alge chi laminaria - najnevjerojatnija vrsta algi za nas, krhotine njene su se počele popularizirati za radijanska vremena. Nije iznenađujuće: laminarija ima dovoljno rasta U daleki spust, u Japanskom i Ohotskom moru, kao i na pivníchnoj obali Rusije, u blizini Bijelog i Karskog mora. Mala porcija morske alge od 30-40 g dovoljna je da pokrije dodatne potrebe organizma u jodu, štoviše, uklanja i druge smeđe minerale i mikroelemente s minimalno kalorija iz cilija ruže.
Istovremeno, morski kelj se uglavnom prodaje kao pripravak za salatu, ali preporučujem da kupus ponosno šetate i kupate bez dodataka ili osušeni - pripremite dresing i dodajte í̈ u morski kelj, možete sami, a os užitka bit će kolosalan.
Niti ja
Nori - japanski naziv za crvene alge iz roda Porphyra, jaka, u pravilu se prodaju sa osušenim i prešanim listovima ispravnog pravokutnog oblika. Objašnjava im se da su jazbine, kako su počele živjeti u X. stoljeću, poprimile svoj moderni izgled, nakon čega su počeli raditi za istu tehnologiju, za koju se bore papiri.
Među najčešće korištenim načinima pobijediti nori je da ih napunite suhim rolama, izrežite na tanke ženine i dodajte u juhu ili dodajte u lokshini, dodajte salatu, sameljite u prah i umutite kao začin ili jednostavno jedi to tako. Ne u ostatku reda, trebali biste naznačiti da i same jazbine same po sebi mogu imati čudesan gušt, pa zanemarite ostatak varijante također ne varto.
Wakame
Nastavljamo festival japanskih imena, čak iu Zemlji sunca, da idemo, prvi koji je smislio í̈sti wakame, yak maê i manje poetičan naziv - undaria perista. Poput jazbine, wakame se prodaje u osušenom vigladiju, ali prije nego što se usadi u vodu zhu tsyu, javite se zašto nabubri i postaje lagano sluz - bez, vtím, shkodi za primanje, delikatan užitak. Što se mene tiče, na meni je da u prvoj sezoni izazovem Wakame da namiguje u juhama - recimo, poznati japanski misosiru ne može bez Wakama u svom klasičnom uživanju. U Koreji Wakam priprema i posebnu juhu. Još jedno područje zastosuvannya tsíêí̈ algi - salate, glavna može biti japanska chuka s wakameom sa sjemenkama sezama. Smiješno je kako kod nas često naziv salate prenosimo na samu vodu, teško je, da je kuhaju s “alga chuka” – ali stvarno, salata od wakamea, a riječ “chuka” u Japanu se zove sojevi, što u japansku kuhinju došao iz Kine. .
Za neka istraživanja, u Undariji ima vrlo malo joda, sadržaj vode je više nego bogat omega-3 kiselinom, a studenti Sveučilišta Hokkaido nedavno su otkrili fukoksantin u Wakameu, pigmentu koji prska masnoće.
kombu
Kombu je voda iz obitelji Laminaria, a također je donosi rođak naše alge. Na rasprodaji kombu izgleda kao zelenkasto-olujno suho lišće, kao široki vikorist u japanskoj kuhinji. Među glavnim zastosuvaniya kombu - kuhanje dashi (za koje se voda može kuhati ili narizati i kuhati sa soja umakom i mirinom), kao i mariniranje: za ovaj kombu, izrezan s muževima, izostavite marinadu od kiselog slada i í̈dyat, štoviše, djelomično,. Japanci su otišli toliko daleko da su došli do posla okremic čaja s kombuom, za koji alge osušim, samljevim u prah, pa skuham. Vruća voda, Otrimuyuchi kombucha čaj (na Zakhodí tsim riječ chomus zove naša kombucha, koja se ne može uzeti prije kombu).
