Hogyan lehet sörüzletet felépíteni. A csapolt sörüzlet megnyitása: a sörüzlet megszervezésének finomságai és főbb pontjai

• marketing terv
• Hely kiválasztása
• Válassza ki a személyzetet
• Nyomásrendszer
• Dokumentumok nyilvántartása
• Pénzügyi terv
• KVED sörárusításhoz
• Engedélyezett

Bemutatunk Önnek egy rövid üzleti tervet egy 15 fajta csapolt sörbolt megszervezésére. Az üzlet helye a város 50 ezer lakosú lakónegyede. Cholovik.

Hány fillérbe kerül egy csapolt sörüzlet működtetése?

Kezdetben elkezdhetjük a megfelelő befektetést. Vállalkozás indításához szüksége lesz:

Egyszerre - 595 ezer. Rubliv.

Készítsen üzleti tervet egy csapolt sörüzlet számára, Partnereinktől, minőségi garanciával.

Szakmai üzleti tervek a témában:

• Csatolt sörüzlet üzleti terve (43 lap) - LETÖLTÉS ⬇
• Üzleti terv élelmiszerbolthoz (51 lap) - LETÖLTÉS ⬇
• Teázó üzleti terve (46 arkush) - LETÖLTÉS ⬇

marketing terv

Az üzletet a tervek szerint egy 50 ezer lakosú lakóövezetben nyitják meg. Cholovik. A tároló terület 15 nm. m., egy kis bevásárlóközpont első oldalán. Ez a hely nem véletlenül van kialakítva, mivel jó forgalommal és nem magas bérleti díjakkal jár.

A legközelebbi versenytársak két kiskereskedelmi üzlet 300 méteres körzetében. Versenyelőnyeink: széles sörválaszték (15 fajta, nem is kevés), sörfalatok, alacsony árak. Limonádé, kvas és almabor is kapható lesz. Egy másik nagyon fontos szempont a tisztelettudó és hatékony személyzet. Az eladók kiválasztása körültekintően történik.

A jövőben szigorúan ellenőrzik a személyzet munkáját, hogy elkerüljék az ügyfelek negatív visszajelzéseit. Kétségtelenül a fő versenyelőny a termék frissessége lesz. Csak friss sört és kvast árusítanak.

Csak a termék tartalma lehetővé teszi a rendszeres vásárlók jó bázisának toborzását. A tervek szerint elsősorban helyi sörfőzdéktől vásárolják a sört (50 km-es körzetben több helyi sörfőzde is működik). Az áruk egy részét a legközelebbi régiókból importálják majd. A tervek szerint a zsúfolt hónapokban nyit ki, hogy a nyári szezon kezdete előtt törzsvásárlókat toborozzon.

Hely kiválasztása

A bérelt raktár területe 15 négyzetméter. Közülük 10 nm. m közvetlenül az értékesítési pont alatt lesz látható (söröshordók, sörösoszlopok, sebességváltók elhelyezése), másik rész - a termékraktár (söröshordók, plasztikus táncok). A raktár bérleti díja havi 25 000 rubel.

A tervek szerint körülbelül 150 000 rubelt költenek a helyiségek javítására és felújítására. Nyilvánvalóan az épület bejárata fölé fényes tábla és egy hirdetőoszlop kerül elhelyezésre. A helyiségekben lesz klímaberendezés, kereskedési lehetőség (eladói stand) és a csapolt sör árusítására szolgáló berendezések (söröshordók, páramentesítők stb.).

Vásárlásra is kerül ólomüveg anyagok(Műanyag tálak, poharak, csomagolás stb.). A költségek egy része az áruválasztékra (sör és sör snack) kerül. Összesen körülbelül 275 000 rubelt költenek el ebben a szakaszban.

Válassza ki a személyzetet

Munkatársként két értékesítővel tervezünk dolgozni, 2/2 műszakos munkarendben. A kifizetés alapja a fizetés + a napi kereset száz százaléka (5%). A könyvelő és takarító szolgáltatás kiszervezésre kerül.

Nyomásrendszer

A szervezeti formával összefüggésben az egyéni foglalkoztatás nyilvántartásba vételére kerül sor. A fűtési rendszer UTII. Ez a speciális mód kötelezővé teszi a pénztárgép telepítését és karbantartását, valamint jelentősen leegyszerűsíti a könyvelési folyamatot.

Dokumentumok nyilvántartása

• Szervezeti dokumentumok (egyéni vállalkozó bejegyzési igazolása, adóalany bejegyzéséről szóló igazolás);
• A SES, a tűzvédelmi ellenőrzés és az állami szabványok megújítása;
• Egészségügyi nyilvántartások eladók számára;
• Lízingszerződés;
• Munkaszerződések a személyzettel;
• Megfelelőségi nyilatkozatok (tanúsítványok) a termékekhez (a vásárló látja).

Pénzügyi terv

A csapolt sörüzlet több ezer dolláros folyamatos kiadásai az üzleti terv alapján összeadódnak:

• Bérleti díj - 25 ezer. Dörzsölés.
• Fizetési díj(2 eladó) - 40 ezer. Dörzsölés.
• A munkavállalók egészségbiztosítása - 17 ezer. Dörzsölés.
• Adók (UTII) - 8 ezer. Dörzsölés.
• Közüzemi fizetések- 6 ezer. Dörzsölés.
• Kihelyezett szolgáltatások (könyvelő és takarító) - 12 ezer. Dörzsölés.
• Egyéb működési költségek - 15 ezer. Dörzsölés.

Havonta egyszer - 123 ezer. Rubliv.

A sörüzletág jövedelmezősége

• Kereskedési árrés - 50%
• Átlagos vásárlási nyugta mínusz kereskedelmi felár - 150 rubel
• A vásárlások átlagos száma naponta - 50
• Viruchka naponta - 7500 rubel, havonta - 225 000 rubel.

A kiskereskedelmi üzlet teljes nyeresége: 225 000 - 123 000 = 102 000 rubel havonta. A befektetett pénzeszközök megtérülése több hónapos üzletfejlesztéssel (3 hónap) 9 hónap bolti munka után következik be. A csapolt sört árusító kiskereskedelmi üzletek jövedelmezősége eléri a 80%-ot.

1. Titoktartás

3. A projekt megvalósításának szakaszai

4. Az objektum jellemzői

5. Marketingterv

6. A tulajdonjog műszaki-gazdasági adatai

7. Pénzügyi terv

8. Rizik értékelése

9. A befektetések pénzügyi és gazdasági strukturálása

10. Visnovki

Költségvetési terv egy csapolt sörüzlet működtetésére

A sör értékesítésére szolgáló kiskereskedelmi üzlet megnyitásának eljárása a következő szakaszokból áll:

Nagyon fontos pillanat - egy sörbolt választékának kialakítása. Ennek a táplálkozásnak a marketingkutatás eredményein kell alapulnia, amely magában foglalja a célközönség képviselőinek mért jövedelmi szintjét.

Palackozott sörbolt beépítése

A bizonytalan tulajdonviszonyok lehet az oka a csodaital eladásainak rohamos visszaesésének. Ezért a statisztika szerint nem lehet spórolni. lista szükséges birtoklás egy csapolt sör bolt esetében a következőket tartalmazza:

• söroszlop;
• hűtők;
• hordók, gázpalackok;
• páramentesítők és cseppgyűjtők;
• tömlők;
• hűtőszekrény;
• miika;
• kirakat;
• világító berendezések;
• pénztárgép.

A cég ügyintézéséhez a túlbiztosítás mellett irodabútor, széf, számítógép vásárlása szükséges.

KVED sörárusításhoz

A kiskereskedelmi üzletek fő tevékenységi kódja (az orosz osztályozó szerint, a fennmaradó változtatásokkal) KVED 47.25.12. Hal, rákfélék és tengeri termékek értékesítése előkészítés alatt, KVED 47,23, alkoholmentes italok külön értékesítése - 47,25,2.

Engedélyezett

Mivel a sör nem keveredik a helyi alkoholos italokkal, kiskereskedelmi üzlet működtetéséhez nincs szükség engedélyre vagy külön engedélyre, ami nagyban leegyszerűsíti a vállalkozás regisztrációs eljárását.

A csapolt sörüzlet sikeres és jövedelmező üzlet, amely rendszeres ivásra ösztönöz. Például a régió európai részén a „sör” piacának növekedése 8-13%-kal növekszik.

A munka megszervezéséhez az üzletnek nincs szüksége nagy fillérekre, és magas befektetési megtérülés realizálható legrövidebb távon. Ennek az üzleti ötletnek minden pozitív aspektusától függetlenül számos árnyalatot kell figyelembe venni a megvalósítás során.

Szezonális?

A csapolt sör értékesítése fontos szezonális üzlet, amelynek bevétele a szezon során mintegy 40%-kal magasabb. A hideg évszakban a legtöbb üzlet csak a hulladékáram fedezésére működik.

BAN BEN Vinyatkov bukásai A jövedelmezőség csökken, mert a hideg évszakban jobb bezárni az üzletet.

Ami szükséges a sörkereskedelemhez: okmányok és engedélyek

Mielőtt a hatóságok a jövő elé néznének, gondosan frissíteni kell az alacsony alkoholtartalmú italok kiskereskedelmét szabályozó jogszabályi keretet.

18 lipnya 2011 roku bulo elfogadva 218. sz. szövetségi törvény, Mi segít eladni alkoholos termékek. E törvény értelmében kategorikusan tilos volt vele kereskedni világító berendezések, Piacokon, közlekedésben vagy más helyeken, vasútállomásokon, nem helyhez kötött kereskedelmi létesítményekben és egészségügyi létesítményekben.

Ekkor már mind a szervezeteknek, mind az egyéni vállalkozásoknak joguk van sört értékesíteni.

2013. június 1-jén törvényt fogadtak el, amely a kereskedelem szigorú szabályait érvényesíti - ezentúl csak a főműsoridőben lehet sört árusítani: reggel 8-tól este 22 óráig. Kategorikusan betiltották a kioszkokban és kioszkokban történő értékesítést.

vállalkozási forma

A vállalkozás megkezdése előtt elsősorban szervezeti és jogi formát kell választani válasszon IP és TOV között. A legfontosabb marad – az új törvények egyre inkább megerősítik az alacsony alkoholtartalmú termékek értékesítésével foglalkozó egyéni vállalkozók előnyeit. Például most be kellett jelenteni és fenntartani a külön értékesítés kötelezettségeit. A TOV mindenesetre bevallást és nyomtatványt vezet, náluk pedig több adó megtakarítása kapcsán bevezették az egyszerűsített adózás rendszerét: bánya- és vállalkozási jövedelemadó, PDV.

Sört árusító üzlet megnyitásához a következő lépésekre lesz szüksége:

• TOV (vagy IP) regisztrálása.
• Kössön adásvételi szerződést vagy bérleti szerződést a helyszínre, hogy a közeljövőben az üzlet bővítésre kerüljön.
• A pénztárgép szervizelésére vonatkozó regisztrációs és szerelési szerződés megkötése.
• Engedély visszavonása a városi közigazgatás jelenlegi kereskedelmi tevékenységeire.
• Távolítsa el a felülvizsgáló szervezetek listáját.
• Kössön munkaszerződést az üzlet takarítóival, és állítson ki számukra egészségügyi igazolást.

Válassza ki az üzlet helyét

Az üzlet megnyitásakor helyesen kell kiválasztani azt a helyet, ahol a jövőbeni értékesítési kötelezettségek lesznek. minket a helyes választás Ha van egy sűrűn lakott lakóövezet, nagy lesz a mobilitás, ami város lakóiés állandó ügyféláramlást hoz létre.

Szintén fontos a piac közelsége, a nagy forgalmú utcákon való mozgás, a különféle bevásárló- és szórakoztató központok – mindez azért, hogy az elhaladó sörkedvelők többet ihassanak.

Az áruházi raktárak léptéke mögötti középső terület kb. 50 négyzetméter- minden szükséges a rúd, a palackozó berendezés és a fúvók szervizterületének hatékony és kompakt felszereléséhez. Az üzlet közelében van WC

A jövőben a vásárlókon múlik, hogy jól érzik magukat. Az ablakot úgy kell beépíteni, hogy a nagy vevőáradat idején jól látható legyen.

A belső takarítás órájában az üzlet nem feledkezhet meg az ellenőrző hatóságok - a tűzoltók és a SES - jogköréről, és fokozott tiszteletet tanúsíthat az üzlet iránt:

• SES - a különleges gondozást igénylő termékek és italok körében való jelenléte révén.
• Pozhezhni - a speciális berendezések és maga gázpalackok, Megduzzadnak, ha nem megfelelően használják.

A törvény tiltja az alkoholt tartalmazó üzletek forgalmazását különböző gyermekfelügyeleti létesítmények közelében.

Ezért a helyszín kiválasztásakor fontos figyelembe venni számos kötelező tisztviselőt, és ha a kiválasztott helyszín nem felel meg teljesen a szükséges képességeknek, akkor másképp kell nézni. A gyakorlatban éjfélig lehet inni.

Az ellátás és a megtakarítások szervezése

A következő szakasz a vásárlók felkutatása, az optimalizálás és a választék kiválasztása. A legoptimálisabb az elején értékesítés különböző típusú sörök nagykereskedőivel Ami lehetővé teszi a vásárlások kezelését: válassza ki a kívánt számú különböző típusú sört a lehető legrövidebb időn belül. A mínuszhoz tartozik az ár, amely lényegesen alacsonyabb, mint a szeszfőzdében, bármely termék vásárlásához nagy, körülbelül hat üzletnek megfelelő forgalom szükséges.

Az üzletemberek gondolatai nagyon eltérőek a generátor kiválasztása előtt:

• Vannak, akik úgy gondolják, hogy az ingatlan bérbeadásával pénzt takaríthat meg, és elengedheti azt a pénzt, amely a projekt fejlesztése során elveszett;
• Mások megerősítik, hogy szükség van elektromos palackozósor beszerzésére, és az új üzletnek még az első hat hónapban is optimalizálnia kell a választékot a helyi vásárlók számára.

Nagy üzletek nyitásakor legalább 25 (különböző típusú) sörcsap van felszerelve. A legtöbb vállalkozó azonban megerősíti, hogy a munka befejezése után a választék 15 tételre csökken: a keresetlen fajták fokozatosan kezdik csökkenteni a nyereséget, és ennek eredményeként megszűnnek. Ale tim ne mensch, A nagyszerű üzlet több mint 20 féle sört kínál majd.

Ne felejtse el, hogy minél nagyobb a választék egy kiskereskedelmi üzletben, annál gyorsabb a készletek optimalizálása. Ez a szervizelt és robotizált gépbe palackozó berendezés megbízhatatlan, ezért ajánlott egy-két tartalék zsinór.

Az ellátás optimalizálására van szükség, mert a friss sört 3 napon belül el kell adni. Ezen időszak lejárta után az italt lépésről lépésre elkezdik fogyasztani ízletes erő, 5 után már nem tart sokáig megszokni.

Az üveges sör felárai az árkategóriától függenek, és ennek megfelelően összeadódnak 50-100%. A friss sör átlagos ára literenként 130 rubel között mozog. Fontosnak kell lennie a város lakóinak hasonlóságának. De ne felejtse el, hogy amikor egy sörüzletbe megy, a vásárlók készek túlfizetni ésszerű árat egy elsőbbségi italtípusért.

Reklámra van szüksége?

Amikor palackozott sört árulunk egy boltban, a reklám mindig hatásos, és úgy tűnik, hogy drága is lehet. A PMI magas árától függetlenül az eredmény nullára csökken.

Ezért különös gondossággal kell eljárnia aktuális feldolgozásra, helyi és regionális reklámozásra- Ez a legszélesebb körben tájékoztatja a lakosságot a közelgő járványról.

A modern reklámozás mellett az ablak és a homlokzat tematikus kialakítása, valami eredeti, a név emlékébe őrződő hangzás, hangos reklámozás, a folyamatban lévő reklámkampányok időszakos bejelentése, jó világítás az érkezés sötét óráiban. Nyitás előtt és a munka első hónapjaiban reklámkampányt kell lefolytatni - lehetőségként kedvezménykártyákat osztani a lakosoknak.

Mennyibe kerül és milyen gyorsan térül meg?

A nyári időszakban A maximális bevétel 300 ezer körül mozog. dörzsölés, És ha az üzletet a nulláról kezdték, akkor A megtérülés néhány hónapon belül várható.

Az év során az eladási arányok ingadoznak - a bűz kezdetben csökken, péntektől pedig nő. Ezt a termék vásárlásakor figyelembe kell venni.

A legjobb eredmény érdekében a legjobb, ha nyár elején kinyitja a magazint. Ezenkívül kényelmes az üveges sör értékesítése, valamint a rágcsálnivalók tisztességes választéka.

gubacs betétek

A vállalkozás elindításához szükséges összeg a különböző régiókban 150 ezer rubel. legfeljebb 1 millió rubel

A közepes méretű üzlet megnyitásához szükséges költségek listája így néz ki:

• Lakásbérlés néhány hónapra - 1000 rubel. négyzetméterenként.
• Javítás és általános karbantartás - akár 100 ezer rubel.
• Járdatábla, jel stb. - 20 ezer rubel.
• Bérlet (a szerződés fizetéséhez) ~ 20 ezer rubel.
• Hűtőszekrény vitrin ~ 20 ezer rubel.
• Légkondicionáló ~ 20 ezer rubel.
• Pénztárgép ~ 20 ezer rubel.
• A kiszolgáló személyzet fizetése ~ 15 ezer rubel. emberek.
• Ponogasnik, söröshordó - postai dolgozóktól elvihető.
• Különböző írószerek, csomagolózsákok, kötegek stb. ~ 5 ezer rubel.
• Az első tétel sör vásárlása ~ 50 ezer rubel.

Az ingyenes ingatlant gyakran nagyszerű postatulajdonosok adják.

Az üzlet buktatói

Ilyen kiadások esetén a készpénzmentes üzlet esetében a havi bevételnek legalább 40 ezer rubelnek kell lennie. Optimista előrejelzésekkel határozottan irányítsa a profitot e mutató régiójában Az üzlet kezdetétől számított 4 hónapon belül elérhető.

A legfontosabb tényezők közé tartozik a szervezeti és jogi forma megválasztása, a postai dolgozókkal és az üzletvezetéssel való munka, valamint a dokumentáció.

A szárítással, fejlesztéssel és az üzlet alapos üzemeltetésével kapcsolatos minden egyéb táplálkozás és tevékenység egy jól kialakított üzleti terv része, amely megfelel a mindenkori piaci viszonyoknak.

Az üzlet kényelmes működéséhez két eladói asszisztens, egy takarító alkalmazása szükséges, és esetenként biztonsági láthatóság is szükséges. Ezeket a funkciókat maguk az eladók is letilthatják. Az üzlet vezetéséért a könyvelő a felelős. Az eladó kötelezettségei közé tartozik még a sör méretére, a felszerelések tisztaságára, az edényekre, a helyszínre és a környékre való odafigyelés.

A sör a legnépszerűbb alkoholos ital az oroszok körében: kutatások szerint a lakosság 51%-ánál lojálisan az alkohol elé helyezik. A hátralévő idő a habos ital presztízse, üvegbe csomagolva, és ami még fontosabb, műanyag edénybe öntve. A lakosok egyre inkább bíznak az élő fajtákban, amelyek közvetlenül a vadvirágból származnak. Ezért a csapolt sörüzletnek nagy kilátásai vannak hazánkban.

[Prikhovati]

Üzleti leírás

A csapolt sörüzletek alapból történő létrehozásának csúcsa a 2000-es évekre esett. Ekkor jelentősen megnőtt a lakosság jövedelme, ami a csapolt sör bevezetésére csökkentette az italkedvelők gazdagságát. A boltokban, bárokban és éttermekben árusított fajták csekély előnnyel rendelkeznek a palackozott társaikkal szemben a zamatos gyümölcsök terén.

Nadani szolgáltatások

A csapolt sörbolt fő szolgáltatása természetesen a borászati ​​termékek értékesítése. Ráadásul az ilyen letétekben mindenféle harapnivalót el lehet adni, amíg meg nem részeg. Leggyakrabban a gyári termékeket csomagolják, és a vállalkozók nedves vagy nedvesen előkészített termékek értékesítésével foglalkoznak. A rágcsálnivalók sokféle lehetőségét tekintve (mindenféle edény, hal és tenger gyümölcsei, Szíria és mások) a kiegészítő termékek egy másik típusú profitelfogóvá válhatnak. Az viszont nem kötelező, hogy magának a sörüzletnek a célközönsége jó állapotban legyen.

relevanciáját

A sör szezonális ital, és megvalósításának csúcsa a forró évszakra esik. Az őszi-tavaszi időszakban azonban, különösen a nagy sportesemények közvetítésének óráiban, veszít népszerűségéből. A gyakorlat azt mutatja, hogy egy jól szervezett kocsma akár 100 liter terméket is értékesít naponta.

A sörüzlet, mint vállalkozás előnyei abban rejlenek, hogy az alkalmazottai egy ilyen értékesítési ponton gyakorlatilag mindig elérhetőek. A bódító italok kedvelői imádni fogják a savanyú, mégis olcsó terméket. A csapolt sört árusító üzletek pedig ugyanazokat a termékeket kínálják, tanúsítvánnyal és minden szükséges ellenőrzés nélkül.

sör lehetőségek

Függetlenül attól, hogy egy bolt csapolt sört árul, rengeteg ötlet és lehetőség kínálkozik a szervezési formákra.

Tehát a legszélesebb körben tiszteljük:

• szaküzlet;
• szomszédos pavilon a nagy bevásárlóközpont vagy szupermarket közelében;
• sörkioszk vagy tartály;
• jelzáloghitel, amely franchise konstrukcióban működik a csapolt sör értékesítése terén az egyik vezető márkával.

szaküzlet

A csapolt sört árusító szaküzleteket azoknak a vállalkozásoknak ajánljuk, amelyek már rendelkeznek e területen végzett munkával. Az ilyen kaució értéke (bérelt helyen) hasonló például egy sörkioszkéhoz. Egy ilyen projekt megvalósításához szükség lesz a piac, a verseny és a fő kockázatok ismeretére, valamint egy adott régió lakosainak ízeinek és szezonális változásainak megértésére. Emellett szükség lesz a tervezési, elhelyezési és hirdetési stratégiák ismereteire a vállalkozások számára.

Ha olyan helyet keres, ahol csapolt sört árusító szaküzletet nyithat, alaposan meg kell terveznie, és meg kell találnia az „arany középutat” a két fő kiválasztási kritérium között. Mindenekelőtt a hely felelős a potenciális ügyfelek magas „átjárhatóságáért”. Más módon a legtöbb terméket „borért” értékesítik, és szükségszerűen az ivóhely közelében találhatók (általában a vevő házához).

Nagyszerű élelmiszerboltban vagy szupermarketben vásárolt

A nagy élelmiszerbolt bevásárlóközpont hatalmi szervezete alkalmas a csutkavállalkozók számára. Nincs szükség a kiskereskedelmi egység komoly felújítására vagy tervezésére. Ezen túlmenően, ha nem csak a palackozási termékeket vásárol, akkor mindig tisztában lesz a vásárlók ízletes tranzakcióival. Ne feledje, hogy az ilyen betétekben a jövőben több olcsó palackozott ital versenyez.

Az első vagy földszinti oldalbejáratú helyiségek voltak

Ígéretes a kereskedelmi termékek elérhetősége szempontjából közeli bejáratú üzlet nyitása az első ill. pince változatélő fülke. Egy ilyen vállalkozás kezdete általában a helyi lakosok nagyszerű működését, és egyben az adminisztrációt is elindítja. A sörnyitási engedély visszavonásához azonban több város lakosainak bevételét is meg kell vonni.

Sör kioszk

A kioszk kiváló módja annak, hogy üzletet generáljon a vállalkozók számára. Ha a dolgok rosszul mennek, előfordulhat, hogy valami más típusú tevékenység hatalmába kerít. Ezen túlmenően, bármilyen kézi helyen elhelyezhetők kis építészeti nyomtatványok olyan helyen, ahol engedélyezett az alkoholos italok árusítása.

Franchise munka

Jelenleg számos olyan márka létezik, amely a franchise rendszer jogán keresztül készen áll a vállalkozók népszerűsítésére. Ennek a tevékenységtípusnak az előnye a terület erős reklámtámogatása, a birtoklás, a tértervezés és az értékesített termékek segítése. A franchise-ként működő üzlet egyetlen hátránya, hogy korlátozott a mozgástere a független döntések meghozatalára. A franchise-adó véleménye minden ital esetében elsődleges.

A videó a több csapolt sörbolt egyikének franchise ajánlatának példáját mutatja be. A videót a Sergiy Sergeev csatorna készítette.

A piac leírása és elemzése

Mielőtt elkezdenék egy csapolt sör értékesítésével foglalkozó vállalkozást, alaposan elemezni kell a piacot. A vizsgálat bemutatásához a végrehajtási kötelezettségeknek a mai szem előtt kell maradniuk. Így a 2020-as hidegebb nyár negatív hatással volt az egész sörpiacra, beleértve a palackozott analógokat is. Az egyik jellegzetes irányzat megmaradt sziklákє a termék fajtadiverzitásának optimalizálása. Az exkluzív, de kevésbé mainstream sörfajták nem indokolják a befektetést.

Az egész közönség

A csapolt sör fő gyártói 18 és 55 év közöttiek. Kivételes különlegesség Ez a célközönség azok, akik alkoholos italokat fogyasztanak, nem csökkennek az árak enyhe áremelkedése a lakosság új vagy csökkenő jövedelme miatt.

Ugyanakkor óvakodunk a „közepes” (havi 2 litertől 4,5 literig) és a „magas” (havi 4,5 liter feletti) alkoholtartalmat preferáló ügyfelek alkoholfogyasztásának változásától. A sörfogyasztás visszaesésében jelentős szerepet játszik a növekvő lakosság egészséges életmód iránti vágya.

Versenyelőnyök

A csapolt sörüzlet üzletágának fő versenyelőnye az eladott áruk frissessége és életereje. Kérjük, figyeljenek a helyi termelőkre, akiknek termékei a lehető legrövidebb időn belül értékesítésre szállíthatók.

Az ilyen jelzáloghitel egyik fontos előnye a közvetlensége. Ezért szükséges a kísérő áruk (snack) minél szélesebb választékát biztosítani. Fontos továbbá a vásárló tájékoztatása a termékek gyártási helyéről és feltételeiről.

Reklámkampány

Egy palackozott sörüzlet reklámozására leggyakrabban külső reklámozást alkalmaznak. A jelzálogjogot megfelelően kell elkészíteni, hogy Ön azonnal megértse tevékenységének közvetlen természetét. Reklámállványok vagy óriásplakátok felszerelése sem lesz probléma. Annak érdekében, hogy a vevő tájékozódjon a sötétben, fontos, hogy az üveget világítani kell.

A jelzáloghitel lezárásának pillanatában és a legaktívabb eladások órájában az összes szórólap és szórólap kiosztása ütemezett. Az első fázisban a fő módszer a potenciális vásárlók tájékoztatása az értékesítési pont megjelenéséről, vagyis a termékek értékesítésének aktiválása.

Mi kell a gyógyuláshoz?

Miután az élelmiszer felé fordult, amelyet meg kell keresnie, hogy megnyithassa „kocsmáját”, a legtöbb vállalkozó keresni kezdi ennek a formának a helyettesítését. Érdemes megjegyezni, hogy minden vállalkozás hibás a hozzáértő és megfelelő szervezetben.

Kinek szükséges:

• gondosan állítsa össze az üzleti tevékenység üzleti tervét;
• megfelelően töltse ki a jelzáloghitel-dokumentációt;
• helyiségek bérbeadása és felújítása értékesítési pontok céljából;
• a szükséges felszerelések, készletek, fő és kapcsolódó termékek beszerzése;
• személyzetet bérelni (és gyakran képezni).

dokumentumokat

A vállalkozás dokumentációjának elkészítésekor először meg kell jelölni a szervezet formáját. A legkellemesebb lehetőség egy magánszemély egyéni vállalkozóként történő regisztrálása (vagy az üzlet regisztrációs űrlapjaként válassza a TOV-t). Az UTII benyújtására szolgáló rendszer kiválasztásakor az értékesítési pontot nem kell pénztárgéppel felszerelni, a rendszer a könyvelést is nagyban leegyszerűsíti. Ha a sördarabokat nem keverik helyi alkoholos italokhoz, akkor a tevékenység engedélyezése nem szükséges.

Vállalkozásának regisztrálásakor írja be a KVED szerinti 47.25.12 kódot (sör értékesítésére). Kapcsolódó termékek értékesítésekor ugyanazokat a 47.23 (hal, kagylók és tenger gyümölcsei) és 47.25.2 (alkoholmentes italok értékesítése) kódjait regisztrálja.

Az ételekre térve, a sörkioszk kinyitása előtt, milyen dokumentumok szükségesek ehhez, kövesse az alábbi listát:

• az IP regisztrációjára vonatkozó dokumentumok;
• adóbevallási kérelemmel kapcsolatos dokumentumok;
• a frissítés lehetővé tette az egészségügyi-járványügyi szolgálat, a tűzvizsgálat és az állami szabványügyi hatóság tevékenységét;
• egészségügyi nyilvántartások a dolgozók számára;
• munkaszerződések a személyzettel;
• helyiségek bérleti szerződése;
• tanúsítványok az eladott termékekre, ahogy azt a sört és rágcsálnivalót vásárlók várják.

Alkalmazás és tervezés

A csapolt sört árusító üzlet helyének kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy annak minimális mérete ne legyen kisebb 15 négyzetméternél. A terület kétharmada kereskedelmi területként, egyharmada pedig raktárként szolgál majd.

Ahogy a gyakorlat azt mutatja, az emberek nagy valószínűséggel elfogadják a belsőépítészet vidéki stílusát. A szoba falait, padlóját és padlóját dekorációkkal és sörtémájú kiegészítőkkel lehet díszíteni. A belső tér kialakításánál a fa volt a legjobb.

Vimogi elhelyezés előtt

A szükséges terület bővítésével átlagosan 5 négyzetméter lesz az összeg. m területen 6 féle sör (hordó és csap) befogadására alkalmas. Tehát 30 fajta választékban legalább 25 négyzetméteres kereskedési helyre lesz szüksége. m.

A rendkívüli biztonság veszélyei miatt az áruház rendkívüli helyzetek esetére tartalék kijáratot köteles biztosítani. Ezért a pincében lévő csapolt sörbolt megszervezését gyakran ez a norma bonyolítja.

Birtoklás és leltár

A pénzeszközök jelentős részét (legfeljebb a befizetett tőke 50%-át) jelzáloggal terhelt áruk vásárlására fordítják. A franchise rendszerben működő vállalkozó legalább a szükséges készletet el tudja távolítani. Ne feledje, hogy a tiszta készleten megtakarított megtakarítás rossz karbantartáshoz és az ügyfelek pazarlásához vezethet.

A sörbolt palackozáshoz való felszereléséhez szükséges berendezések listája a következőket tartalmazza:

• söroszlop;
• rúgás oltókészülékek;
• gázpalackok;
• hordók;
• csepptálca;
• hűtő;
• tömlők;
• kirakat;
• állítsa be a világítást;
• pénztárgép (ahogyan egy testreszabás formájában módosul).

A csapolt sört árusító üzlet működtetésének fő típusai valahogy így néznek ki.

Hűtőszekrény palackozott italokhoz Hordók csapolt sör tárolására söroszlop Hűtőszekrény kijelző

Az ellátás és a megtakarítások szervezése

Amint azt a gyakorlat mutatja, az üzletben a sör minimális fajtája legalább hét fajtát tartalmazhat. Ügyeljen arra, hogy világos és sötét típusú habot is tartalmazzon a választékban. Fontos, hogy a vásárlót többféle importsörrel lássuk el. A célközönség női részének vonzására próbálja ki az almabort, a mézsört vagy a főzött sört eladás előtt.

A legjobb, ha egy ügyféllel köti meg a megállapodást. Fontos, hogy a cégnek kevés tapasztalata van egy adott régióban való munkavégzésről (ismerte a társasági kapcsolatok ízét), és kevés kapcsolata van a helyi termelőkkel.

A csapolt sört hordókban tárolják. Az optimális hőmérséklet a tartályban + 10 ° C. 24 évvel az értékesítés előtt a terméket az értékesítési helyre kell szállítani és fel kell nyitni. A hordókat ágyra lehet helyezni - elhelyezésükhöz a fapadlónak vagy a raklapnak teljesen rozsdásodottnak kell lennie.

személyzet

Egy csapolt sört árusító üzlethez két eladóra van szükség, hogy a „kettő két nap alatt” programon dolgozzanak. Egy kis állami hivatal könyvelői és takarítói szolgáltatásait leginkább kiszervezés alapján lehet megszervezni. Az eladók motiválása érdekében fontos, hogy olyan bónuszt állítsanak be számukra, amely az eladott termékek több százának tűnik. Általános szabály, hogy az eladó fizetése a fizetésen alapul, plusz az üzlet bevételének 5%-a.

A személyzet kiválasztásánál egy másik fontos szempont a munka előtti felkészítés. Az eladóknak sok esetben meg kell tanulniuk kommunikálni az ügyféllel, hogyan kell bemutatni a termékeket, és hogyan kell megoldani a konfliktushelyzeteket.

Pokrokov utasításait

Ezt követően a csapos sör értékesítés eredményeként az árusítóhely elhelyezkedése alapján a raktár lépésről lépésre utasításokatüzleti megvalósítás.

Egy sörüzlet hozzávetőleges üzleti terve így néz ki:

1. Vállalkozási jövedelmezőség elemzése, fogyasztási cikkek piacának marketingkutatása.
2. Pénzügyi terv kialakítása a kockázatok kezelésével és a vállalkozás jövedelmezőségének növelésének lehetőségeivel.
3. Válasszon egy szervezeti formát vállalkozói tevékenység, Systems її podatkuvaniya.
4. Gyűjtsön össze egy teljes dokumentumcsomagot.
5. A helyiségek vibrációja és javítása.
6. A szükséges felszerelések és készletek beszerzése.
7. A termékek beszállítójának kiválasztása, szállítási szerződések megkötése.
8. Kulcsszemélyzet kiválasztása, szakemberek keresése outsourcing alapon.
9. Reklámkampány lebonyolítása.
10. Eladó fő és kiegészítő termékek vásárlása.

Pénzügyi terv

A csapolt sör értékesítésére szolgáló állami tulajdonú vállalkozás alapításának anyagi előnyei kormányzási helytől függően változnak.

Így 2020-ban az átlagos területen növekedni fog az ilyen vállalkozások száma Orosz Föderáció körülbelül 123 ezer rubelt tett ki, és a következő költségeket tartalmazta:

• helyiségek bérlése - 25 ezer. dörzsölés .;
• fizetése állandó munkaerő - 40 ezer. dörzsölés;
• biztosítási járulékok a személyzetnek - 17 ezer. dörzsölés .;
• podatkuvannya (az UTII rendszerhez) - 8 ezer. dörzsölés;
• közüzemi számlák - 6 ezer. dörzsölés;
• könyvelő és takarító fizetése - 12 ezer. dörzsölés;
• egyéb kiadások - 15 ezer. dörzsölés.

A boltban a csapolt sör értékesítéséből származó pénz bal részét termékek és csomagolási tartályok vásárlására költik (havi 50-60 ezer rubel).

rendszeres befektetések

Az ilyen típusú vállalkozások rendszeres befektetései a következők:

• termékek és csomagolás vásárlására költeni;
• személyzet fizetése;
• a helyiség havi bérleti díja;
• hidratálási támogatások;
• rezsi.

A csapolt sör értékesítésének maradványai a szezonban erősen késnek, ezért az év veszteséges hónapjaiban (a levelek lehullásától az estig) vissza kell állítani a sörfogyasztás költségeit. A vállalkozónak képesnek kell lennie az értékesítés csúcsán elköltött pénzeszközök megfelelő kezelésére.

nyilvánosságra hozatal feltételei

A csapolt sör bolt nyitásának legoptimálisabb hónapja a kvitenya. Ez alatt az óra alatt a vállalkozó megtanulja megismerni ezt a piaci szegmenst és lefolytatni a szükséges reklámkampányt. A szezon kezdetéig (fű) az értékesítési hely már erős ügyfélkörrel rendelkezik, és azonnal megkezdheti a bevételt a tulajdonos számára.

Kockázatok és megtérülés

A csapolt sörüzlet fő kockázata a szezonalitás. Addig készítjük az ételt, amíg a bolt már nem lesz jövedelmező (és gyakran túlárazott lesz), lombhullástól télig. Az értékesítési kötelezettségek erős beáramlása az alkoholos italok éjszakai és szentórái értékesítésének csökkenését is jelenti.

A lakosság egészséges életmód iránti növekvő igénye az élő lakosság egy részét is magában foglalja a célközönségből. Elkészítjük az ételeket, mielőtt a helyiek idegenkednének a kocsma és vendégei jelenlététől. Ráadásul Oroszországban az alkoholellenes kampány lendületet vesz, ami új ideiglenes törvények megjelenéséhez vezethet.

Egy bolt átlagos felára a csapolt sör árára a sörfőző hosszától függően változik. Átlagosan az importált fajták felára 30-50%, a helyi fajták esetében - akár 100%. Mivel az átlagos napi vásárlások száma megközelíti a százat, átlagosan 150 rubel számlával, a vállalkozás 9 hónap alatt megtérül. A bővítésnek van egy kiskereskedelmi üzlet „promóciós” időszaka, ami a hírekből ítélve három hónap. A palackozó sörüzlet üzletágának jövedelmezősége közel 80%.

Fontos, hogy azonosítsa a legnépszerűbb termékét, még a forró évszakban is, a sört. Akkor a kereskedésből származó nyereség könnyen elképzelhető a fejedben! Talán egy bolt, ahol csapos sört árulnak, mert a táncokban szó szerint meg lehet kóstolni a bőrrózsát? Ezek az üzleti portálok magyarázzák az ilyen üzletek értékesítésével kapcsolatos pletykákat. Tehát miért adjuk el a sörüzletet, ha sok bevételt tud hozni?

A sörüzletág lehetséges jövedelmezősége

A teljes erővel való kereskedés előnyei, amint fentebb már elhangzott, könnyen beláthatók. A sör népszerűsége a régióban az alkoholos italok növekedése miatt növekszik, különös tekintettel a több alkoholos italra vonatkozó egyre szigorodó jogszabályokra, és ennek következtében az ezekre vonatkozó drágulásokra.

Ezenkívül a sörüzlet megnyitásának üzleti terve rendkívül egyszerű, és nem igényel semmi eredetit. A szezon során a sörbolt teljes mértékben megtérül. Ráadásul a sörüzletág még nem kapott engedélyt, így a sörkereskedelemhez még nem szükséges jogi személlyé válni. Csak regisztráljon egy IP-címet, ami gyorsabb és egyszerűbb.

Ismert üzletemberek megerősítik, hogy a forgalmas szezonban a sörüzlet néhány hónapon belül megtérül. A berendezésekbe és felszerelésekbe való beruházás pedig meglehetősen kicsi lesz. A palackozó sörüzlet becsült beruházási összege különböző becslések szerint 150 ezer és egymillió rubel között mozoghat. Egy adott régióban sok minden megtalálható.

„Víz alatti kövek” a sörüzlet számára

A sörüzletág egyik fő problémája a szezonalitás. Télen a víztermelés jelentősen visszaesik - néha olyan szintre, hogy könnyebben bezárható a bolt a következő nyárig. Érdemes nyár elején kinyitni a sörárut, hogy megtérüljön, hasznot hozzon, és a keletkezett tartalék elegendő lesz az „alacsony” szezonban minden kiadásra.

Ezen túlmenően számos olyan jogszabályi kötelezettség van, amelyek kötelezőek a jogszabályok betartásához. Először is, egy sörüzlet ne legyen gyermek-, iskola-, egészségügyi és sportlétesítmények közelében. Vagyis a sört nem lehet eladni szent napokon, és éjfélkor sem - másnap 23-tól 8-ig. Az órák között nincs hiány szakosodott intézményekben, például kocsmákban, bárokban, hétköznapi kávézókban és egyéb nyilvános élelmiszerüzletekben. Harmadszor, visszafogták a sörértékesítést a nem helyhez kötött létesítményekben és a kiskereskedelmi egységekben. Itt a kioszkokról, tálcákról és pavilonokról beszélünk, amelyeket ideiglenes létesítményeknek nevezhetünk. Ezen kívül árulhat sört az üzletekben a nap alatt nem kevesebb, mint 50 négyzetméter.

Nos, az egyik fő szabály az, hogy nem árulhatsz sört olyan embereknek, akik nem érik el a korukat. A szabály megsértéséért súlyos pénzbírságot szabnak ki.

Minden nehézség ellenére a sörüzletág megőrzi jövedelmezőségét. Nem lehet azt mondani, hogy a bevezetett szabályok, előírások már nem hasznosak. Miért adják el a sörüzletet?

De talán a jobb oldalon a piac túltelített a sörboltokkal. A svéd megtérülés növelte az üzletemberek számát, és jelenleg is mozog kapufolyamat- egyes pontok nincsenek kitéve a versenynek, de egy rosszul átgondolt üzleti stratégia örökségét viselik. Nem lehet kizárni semmilyen különleges következményt a tulajdonosnak egy másik üzleti szférába való átállásából, ami nyilvánvalóan sok információ értékesítését vonzza.

Ha bármikor vészhelyzetben van, és sört árusító boltot szeretne vásárolni, gondosan ügyelnie kell a bőr állapotára. Nyilvánvalóan fontos, hogy a versenytárs lábán álljon, nem messze az üzlet területi terjeszkedésétől és hírnevétől - a következményekről, amelyeket a vállalkozás önálló megvásárlása után kell kitalálnia.

Mezentseva Vasilisa

A sör olyan ital, amelyet az egész világ szeret. Ennek igazi ínyencei mindig csak néhány extrát részesítenek előnyben a hordókból, nem pedig egy tánctermék vásárlását. Ezt „élőnek” is nevezik. Fontos, hogy sok ember számára barna bort használjunk, amit természetesen fejlett technológiával készítenek a haladó sörfőzők. A Fahivtsi a csapolt sört szezonálisnak minősítiüzleti. Bármit is mond, ideje többet inni a melegben. Ha mész van az utcán, érdemes tisztességesen inni a csapolt sörboltokban. egynek nyári hónapÖsszesen körülbelül 10 tonnát lehet eladni egy kiskereskedelmi egységen vagy sörözőn keresztül.

Mi lenne a jobb módja a csapolt sör értékesítésének helyének?

Mint minden üzletben, a csapolt sört kínáló kiskereskedelmi üzletek sikere a terjeszkedés távoli helyén rejlik. Ha a munkából hazatérő emberek ezt szeretnék megvásárolni, akkor bölcs dolog a kereskedelmet a lakónegyedek közelében nyitni. A jövőben ugyanez vonatkozik az olyan területekre, mint a vállalkozások, a piacok és az élelmiszerboltok. A törvény tiltja az ilyen árusítóhelyek megnyitását az alapellátás, az egészségügyi és a sportlétesítmények számára. A bérelt terület kiválasztásakor ügyelni kell rá, különben vállalkozása nehézségekbe ütközik.

Hány fillérre van szüksége egy vállalkozás elindításához?

Ha azokról beszélünk, akiknek hely kell egy palackozott sörbolt megnyitásához, akkor elég egy 20 négyzetméteres helyet bérelni. A birtokodhoz 15-20 ezerre lesz szükséged. Dolariv. 12 csap elhelyezéséhez, ahonnan italokat adnak ki, elegendő 10 m², amelynek területe az eladótér magja lesz. A gyakorlatból jól látszik, hogy nap mint nap vonzza a vásárlókat egy-egy üzlet, ahol 20-24 fajta közül lehet válogatni. Ezért a darukat azonos vastagságban kell felszerelni, és az üzlet optimális területe 40 m². A bútorokhoz pult, a felszereléshez pénztárgép szükséges.

A csapos sör értékesítéséhez való telepítéshez énekes betétek szükségesek. Ezért sok vállalkozó úgy kezdi vállalkozását, hogy szerződést köt egy dalmárka forgalmazójával. A megállapodást követően átadják a tulajdonjogot az üzlet tulajdonosának, eladókat toboroznak és marketingtámogatást nyújtanak. A márkát képviselő cég garanciát is vállal műszaki szolgálat tulajdonjog. A vízöntés sajátosságaiból adódóan a csapok gyakran elszennyeződnek, ezeket legalább havonta egyszer meg kell tisztítani.

Ha önállóan megy, és sok márka termékét értékesíti, akkor saját pénzt kell költenie palackozó berendezések, hűtőszekrények és egyéb bútorok vásárlására. Csak az „élő” csapolt sör kínálata egy bolt számára nem kevesebb, legalább 10 ezer. Dolariv.

Szükséges birtoklás

A felszerelés készlet a következőket tartalmazza:

• Egy gázpalack (szénsav). Ez a bor szükséges a hordókból való iváshoz. A Vikorist speciális szénsavat gyárt. Fontos a palackozási technológia beállítása és a sör CO2-telítettségének szabályozása.
• A sebességváltó fel van szerelve, és szükséges a henger és a satu közötti kimenet szabályozásához. Amikor a hőmérsékletet 1-3 atmoszférára csökkentik 60-80-ról, amelyek a tartály közepén jönnek létre. Szükséges, hogy ez a rész minden alkalommal megfelelően működjön. Ha elromlik, az a tömlő elszakadásához és kis kidudorodáshoz vezethet.
• A hordó egy acél edény. A bűz 5-100 liter között fordul elő. A technológia és a barna bogyók további érleléséhez megbízható tömítést kell biztosítani.
• Szita a fejhez. Ezzel a folyamattal szén-dioxid gázt juttatnak a hordóba.
• Hűtő berendezés. Ez az egyetem az egyik legdrágább a rendszerben. A bort napi 15 literről 400 literre hűtik le egy fajta sörből. A termelékenység típusa és az eszköz ára. A bármilyen hőmérsékleten épített hűtő a palackozás során fenntartja a termék optimális hőmérsékletét, amely nélkül az üzlet ezen az alapon egyszerűen lehetetlen.
• Pinogasnik. Csapolóval ellátott fogantyút szerel fel, és lehetővé teszi nemcsak folyadékok, hanem PET-edények könnyű megtöltését is.
• A söroszlop olyan eszköz, amelyen a terméket közvetlenül átöntik. Az oszlop esztétikai szerepet tölt be, és egyfajta ital vagy több ital palackozására is fenntartható.

A csapolt sör értékesítési üzletágának nyilvánvaló jellemzői

A csapolt sör értékesítésének megvannak a maga kockázatai. A jobb oldalon látható, hogy hordókban legfeljebb öt napig tárolják. Ha a vásárlást nem fejezték be megfelelően, akkor a termék egy része egyszerűen ellopható. Egy tasakban az üzlet felismeri az ütéseket. Ebben az esetben azonban nyilvánvaló előnyökkel jár: stabil befektetés a termékbe, kis befektetés és gyors megtérülés.