Avrupa ve Rusya'da çikolatanın ortaya çıkış tarihi

Çikolata yok - atıştırmalık yok!

Charles Dickens. Pikviksky'den kulübe notlar

Çikolata ülkemizde ilk kez İmparatoriçe Büyük Catherine döneminde ortaya çıktı. Görünüşe göre 1786'da Venezuela'nın büyükelçisi Generalissimo Francisco de Miranda, İmparatorluk Majesteleri'nin sarayına geldi. Ürünün dünya tarihi çok daha eski ve daha karmaşıktır. Acı, sarhoş edici içecekten düzenli olarak çikolata içmeye ilk başlayanlar Aztek ve Maya kabileleri oldu. Bu, tarihçilerin inandığı gibi, MÖ 400 yılları arasında gerçekleşti. e. ve 100 rock n. e.z. Yeni Amerika Avrupa'ya kadar batmışken içeceğim gibi görünüyor ve çikolata, kabuğuyla bile dünyada popülerlik kazandı. İnsanların meyvesi olan kakao ağacının Hint isminin Yeni Dünya'da isim olarak kök salması ilginçtir. Kakao çekirdeklerinden yapılan diğer ürünlere farklı bir isim verilmesi şaşırtıcıdır - çikolata, ancak Hintliler kakaolu, vanilyalı ve baharatlı kalın bir soğuk demlemeyi benzer sesli bir kelime olan "chocolatl" veya "xocoatl" olarak adlandırdılar. “köpüklü su” gibi. Bu içecek öncelikle soylular, din adamları ve tüccarlar tarafından içilirdi ve kakaonun kendisi, Hint Maya ve Aztek evliliğinin kültürel ve dini yaşamında önemli bir rol oynadı. Bu halkların birçok dini töreni kakao uygulamalarıyla ilişkilidir.

Çikolataya sürekli olarak belirli güçler atfedilir: büyülü, mistik, sevgi dolu… Örneğin, Latince kakao ağaçlarına “tanrıların kirpisi” anlamına gelen Theobroma Cacao adı verilir. Yunancada theos “tanrı”, broma ise “hıç” anlamına gelir.

Çikolatayı deneyen ilk Avrupalılar 1502 yılında Kristof Kolomb'du ve evlerine fasulye getirmeye başladılar. Ancak onlara hiç saygı gösterilmedi ve hatta Columbus bile çikolatayı hak etmedi. Kakaoyu Avrupalılara tanıtmaya yönelik bir başka girişim de başarılı oldu; General Hernán Cortés'in fetihçileri bunu 1519'da denediler, çekirdeği Avrupa'ya getirdiler ve İspanyol sarayına sundular. Kakao başarılı oldu ve Yeni Dünya'nın takıntılı destekçisi, Amerika'daki plantasyonlarından kakao ticaretini organize etti.

En başından beri, pahalı ürün çoğu kişi için erişilemezdi, ancak zamanla zengin kasaba halkı, kakao çekirdekleriyle değil, Scaralupi'yi içtikleri üretim türleriyle kakao çekirdekleriyle dolup taşmaya başladı. , kakaoya benzeyen veya çok nadir görülen kabuklar. Bira ve kakao içeceğinin kendisi giderek daha popüler hale geldi. On yıl boyunca depom değişti. İsveçlileri bitirmek için Avrupalılar, baharatlı biber ve güçlü baharatların kullanımından ilham aldılar, daha fazla zherk veya bal eklemeye başladılar ve lezzet için vanilya eklediler. Artık soğuk olan Avrupa'da kakao ısıtılmaya başlandı ve bu da İspanyolların, İtalyanların ve Fransızların zevkine katkıda bulundu. Alman güçlerinin topraklarında İtalya'dan çikolata tüketildi ve 1621'den beri İspanya'nın bu ürün üzerindeki tekeli tamamen ortadan kalktı - kakao çekirdekleri Hollanda'nın ve kıtanın toptan satış pazarlarında ortaya çıktı. Bölgede kakao, tüccarın gerekli balmumu artıklarını kırdığı preslenmiş levhalar halinde satılıyordu. Özel bir kapta kakao ısıtılıp kabak ve su ilave edilerek fincanlara döküldü. 18. yüzyılın başlarında Büyük Britanya, su yerine sütü buharda pişirmeyi ve suda pişirilenden daha yumuşak ve daha lezzetli bir içecek elde etmeyi denedi. İngilizlerin ve diğer ülkelerin örneğini takip ederek kakao hazırlarken süt damıtılmaya başlandı ve bu, birincil tercih kaynağı haline geldi.

Hollandalı kimyager Conrad van Houten tarafından 1828 yılında keşfedilen bu yöntem, kakao tozuna kakao yağı eklenerek katı çikolata üretmek mümkündü. Ve yirmi yıl sonra Nimechchina'da, bugüne kadar damıtılan katı çikolatanın klasik tarifini yarattılar. Kakao rendesi kakao yağı, kabak ve vanilyayı ekler. Çikolataya biraz kakao yağı ekleyin. % 30 kakao yağı eklendiğinde sütlü çikolata barları hazırlanır ve daha yüksek miktarlarda bitter çikolata hazırlanır. Kakao oranı yüksek bitter çikolata içmeyi tercih edenler için ambalaj üzerinde belirtilen birçok malzeme bulunmaktadır.

Çikolatanın Rusya'da ilk olarak İmparatoriçe II. Catherine döneminde ortaya çıktığı ve Francisco de Miranda'nın Amerika'dan kakao getirmesinden önce Rusların da bu ürünü tıpkı Avrupalılar gibi ortası olmadan sahiplendiği gerçeğiyle tarihsel araştırmamıza başladık. Her gün çikolata var ve onu saygıyla içiyoruz, asil ve tüccar ortamlarda içiyoruz. Bunun temel sebebi ise yurt dışına ve Avrupa limanlarından teslimatı yapılan ürünün fiyatının yüksek olmasıdır. 19. yüzyılın ortalarına kadar bu durum değişmeye başladı, 1850 yılında Alman Theodor Ferdinand Einem iş yapmak için Rusya'ya geldi ve Moskova'da küçük bir çikolata üretimine başladı. markası “Chervony Zhovten”. Çikolata "Einem" yalnızca olağanüstü yaklığı ve harika tadıyla değil, aynı zamanda pahalılığı ve zarif ambalajıyla da ünlüydü. Sukkerki dikiş veya oksamit merkezlerine yerleştirildi, kutular doğal deri ve altın kabartma ile kaplandı. T.F. Ortasında sürpriz hediyeler bulunan tsukkerki takımlarını satma fikri ortaya çıktı. Küçük müzik bestelerinin notalarını çalın - şarkılar veya sadece hayati broşürler. St. Petersburg, Moskova, Nizhny Novgorod ve diğerlerinde harika yer 19. yüzyılın ikinci yarısında Rusya İmparatorluğu'nda sıcak kakao içebileceğiniz veya yüksek yağlı çikolatayı yudumlayabileceğiniz kafe ve restoranlar açıldı. Bölge sakinleri yavaş yavaş evde kakao içmeye, şekerleme mağazalarından kakao tozu satın almaya ve düşük gelirli insanlar için kakao çekirdeği üretiminden elde edilen kabukları ve derileri satmaya alıştı. Skaralupi'den içilen kabuklar aynı adı taşır ve nadir bir kıvamda ve daha az belirgin bir tada sahip taze kakao olarak ortaya çıkar. Uzun zamandır deriler daha da popülerdi ve nüfusun gelirinin artmasıyla birlikte kakao çekirdeklerinden yapılan kakao tozu.

Ülkemizde tanınmış çikolata patronu, "Karga ayakları", "Kerevit boyunları" ve "Kachina meraklısı" gibi ünlü tsukerki'yi üreten sanayici Oleksiy İvanoviç Abrikosov'du. Vlasniki "Ortaklık A.I. Abrikosova Blues, Rusya'da kurutulmuş meyveleri sırla kaplama fikrini ortaya atan ilk kişiydi - bize Fransa'dan getirilen çikolatadaki kuru erik ve kuru kayısılar bu şekilde ortaya çıktı. 1900'lü yıllarda Abrikosov fabrikasında çikolata sırlama süreci otomatik hale geldi ve Şirket er ya da geç "İmparatorluk Majestelerinin sarayındaki posta memuru" unvanını elinden aldı. 1918 yılında meyan kökünün ortaya çıkmasıyla birlikte kayısı üretimi millileştirildi. Kayısı ayrıca ürünlerini seyahat için paketledi ve ambalajı akılda kalıcı. Çikolata kutusunun içine sanatçılara, bilim adamlarına, müzisyenlere ve yazarlara ithaf edilmiş kartlar ve etiketler yerleştirildi ve çikolata kralları öncelikle çocuklara yönelikti, bu nedenle nohutlara mevcut pençeleri ve gagalarıyla bir çocuğun kalbine yakın isimler verildi.

Kutsal Ramazan ayı şerefine Endonezya'da çikolatadan bir cami inşa edildi: üç metre genişliğinde ve beş metre yüksekliğinde! Budivnitstvo iki yıl önce geçti. Bu mucizeye hayran kalmaya gelen herkes sadece merhamet etmekle kalmayıp bir şeyler de deneyebilirdi.

Geçtiğimiz yüzyılda, fırıncılık endüstrisi çeşitli bitter ve sütlü çikolata, çikolatalı zucherki ve çikolatayla kaplanmış serçeler üretti. Tarihsel olarak, hasat edilenlerin büyük bir kısmının

Rus ürünleri sütlü çikolatadan, daha az oranda da bitter çikolataya kadar çeşitlilik göstermektedir. Bunun nedeni Alman Eichen'in sütlü çikolatayı Almanya'dan getirmesi ve şirketinin atalarımızı hızla daha az kakaolu çikolataya alıştırmasıdır. Elbette Rusya'da bitter çikolatayı seviyorlardı ama bunu daha az yaşadılar. Uzmanlar her zaman Moskova şekerleme fabrikası "Chervoniy Zhovten" veya N.K.'nin adını taşıyan fabrikanın ürünlerini tanımlamışlardır. Krupskaya, St. Petersburg'da yetiştirildi. Hala düzenli yemek yiyen birkaç kişi var; çikolata severler onların ürünlerini arıyor.

Çikolatalı ve kavalı içecek Hazırlanışı: 200 gr çikolata, 200 ml su, 800 ml süt, 200 gr zukru, 100 gr süzme kahve, Çikolatayı rendeleyip eritin. sıcak su. Daha sonra ince bir süzgeç yardımıyla sürekli karıştırarak sıcak sütü ekleyin.

Salata “Rusya'da Tropicana” Malzemeler: 400 gr karides, 3 yemek kaşığı zeytin yağı, 200 gr tatlı biber, 250 gr pecheritsa, 250 gr portakal, limon, 30 gr konyak, 200 gr kivi Hazırlama Yöntemi Karidesleri temizleyin. Parçaları bir tavada kızartın. Mantarları kaynatın. İÇİNDE

“Rusya'da İtalyan” Malzemeler: 200-250 gr sakal, 60-70 gr salatalık salçası, 4 yumurta, 300 gr süt, 1 yemek kaşığı rom, 700 gr zeytinyağı Hazırlama Yöntemi Un, zukor, süt ve meyve suları dikkatlice değiştirilir. Bekleyin, çırpılmış 4 beyazı içeriğe ekleyin ve tekrar karıştırın.

“Rusya'da İtalyan” Gerekli: 200-250 gr boroschna, 60-70 gr salatalık salçası, 4 yumurta, 300 ml süt, 1 yemek kaşığı. l. rom, 700 ml zeytinyağı Hazırlama yöntemi. Boroyu, zukoru, sütü ve şekeri iyice karıştırıp, çırpılmış 4 yumurta akını karışıma ekleyip tekrar karıştırın. hamur

Avrupa ve Rusya'da karanfil mi? Baharat alımı. Karanfil, hindistan cevizi, zencefil ve biberden oluşan klasik karışım Orta Avrupa'da popülerdi. Vaughn, çorbalardan et sularından çırpmaya kadar geniş çapta içmeye çalıştı. Bugün endüstriyel depoya girebilirsiniz

2. Bölüm. Kremlin çocuğunun ortaya çıkış tarihi Kremlin çocuğuna aşina olan Kozhen, onların aynı zamanda “Amerikan astronotlarının çocuğu” olarak da adlandırıldığını tek başına hissediyor. ABD ordusunun ve astronotlarının böyle bir diyete uyduğuna yaygın olarak inanılıyor. Bu

Özel günler için bir fincan çikolata 200 ml süt - az yağlı veya tam yağlı 30 gr yüksek yağlı çikolata iyi bir porsiyon yağlı üst kısımlar (yapışkan değil) Varsa, gri sabahın nemine karşı iyidir Rüzgar ve yağmur, satılık, pencere çerçevelerinden

Bazıları çikolatayı mutluluk hormonu olarak adlandırırken bazıları da uyuşturucu olarak adlandırıyor. Çikolatanın ucuz olduğunu düşünebilirsiniz ama bir gün daha onsuz yaşayamayabilirsiniz...

Maya uygarlığı kakao çekirdeklerinin tanrısına inanıyordu

Çikolata, daha doğrusu "çikolata" - acı su, tarihinin izini eski Olmec uygarlığına kadar uzanır. Çikolatalı içeceği hazırlamanın gizemi karşısında şaşkına dönen kokunun kendisi bile acı vericiydi. Koku yabani kakao ağacının meyvelerinden geliyordu. Maya uygarlığı, halihazırda evcilleştirilmiş kakao ağaçlarını yetiştirmeye devam eden Pershowerların yerini aldı. Maya kültüründe kakaonun tanrısı tanrıydı ve çikolatalı içecek kutsaldı. Çağımızın 7. yüzyılının başlarına kadar Mayalar kakao tarlaları kurdular. Yaklaşık bir saat sonra kokuşmuşlar, yeni malzemeler ekleyerek hazırlanan çikolatayı denemeye başladı.

Aztek zamanlarında yüz kakao çekirdeği bir köle satın alabilirdi.

Daha sonra Mayaların çikolata endüstrisindeki ilerlemeleri Azteklere de geçti. O zamanlar çikolata zaten bir kuruşun benzeri haline gelmişti. Mesela yüz taneye bir köle satın alabilirsin. En büyük satın alımların ödemesi açılmamış fasulye kabuklarıyla yapıldı. Ancak kârdan kurtulmak için değerli çikolatayı biriktirmeye çalışanlar da var. Bu tür insanlar kakao çekirdeklerini bakladan alıp onları toprakla doldurdu, mühürledi ve sattı.

Geriye kalan Aztek imparatorunun sarayında görünmek yeni tarifçikolatalı içecek hazırlıyor. Kakao çekirdekleri yağlandı, mısır taneleriyle öğütüldü ve bal, agav suyu ve vanilyayla karıştırıldı. Sarayın yakınında, kırk bine yakın çuval kakao içeren muhteşem bir mağaza vardı.

1502 yılında Kristof Kolomb, Amerikan Kızılderililerinin ekşi suyunun (çikolatasının) tadına baktı. Varto onu kabul edilemez bulduğunu söylüyor. Avrupalılar tarafından da bilinmeyen Ale nasnya götürüldü. 1519'da Hernan Cortes, Aztek İmparatorluğu'na saldırdı ve diğer şeylerin yanı sıra kakao kutularını gömdü. Avrupa halkının ilk pişirilen çikolataya saygı duymasının nedeni budur.

Cortez, Avrupa için taze çikolata konusunda tutkulu

O zamandan beri İspanyollar bu mucizevi içeceği hazırlamaya başladı. Acı biberin kokusu çok yoğun, sıcak, soğuk, ılık ve hatta aromatikti. İspanyollar çok fazla içmenin sağlığa yararlı olduğu konusunda ısrarcıydı. Zokrema ateş için, seks için ve kendi başına daha iyi hissettiriyor. Bir süre önce insanlar, tüm övgünün yeni bir şeyler katan baharat çeşitliliğine dayandığına saygı göstererek çikolatanın kahverengiliğini küçümsediler.

Daha sonra süper piliçler dini bir karaktere sahip olmaya başladı. Gıda, bu ürünün direği yok etmesi gerçeğinde yatmaktadır. 1569'da Meksika'nın Roma Katolik piskoposları bu ikilemi değerlendirmek için özel olarak bir araya geldi. Kralın Kutsal Roma'ya gönderilmesine karar verildi. Son yemekte babam çikolatayı umursamıyor. Birisi için bir fincan çikolata hazırlanmışsa, onu tattıktan sonra şöyle buyurdu: "Böyle bir rehber kimseye mutluluk getiremese bile çikolata orucu bozmaz."

Zengin çikolata uzun zaman önce zevkle ıslanmak

Zengin çikolata, tadını çıkarmak için uzun süre sıvı kaldı. Önemsiz olmasına rağmen popülaritesi arttı. Bu ürünün özel bir ticari değeri vardır ve son derece pahalıdır. Bu hoş kokulu içeceği yalnızca zenginler ve soylular karşılayabilirdi. Yavaş yavaş çikolata moda oldu ve İtalya, Fransa, İngiltere, Almanya ve İsviçre'ye nüfuz etmeye başladı.

Hanna'nın oburları Avusturya'nın çikolata karışımı Avrupa'yı tamamen kapladı. 1615'te Anna, Paris'e bir kutu kakao çekirdeği getirdi. Louis XIV için tüm mahkeme törenlerinde modaya uygun bir içecek verilmeye başlandı. Kralın ekibi İspanyol Maria Theresa gemiye atladı. Avrupa'da koçandaki çikolatanın hem yetişkinler hem de yetişkinler için önemli olması harika. Kadınlar ve çocuklar için süt ve acı ekleyin. Zamanla çikolatayı maltlamaya başladılar.

1674 yılına kadar sadece çikolata içiyorlardı. 17. yüzyılın ikinci yarısında ise çikolatalı rulolar, hamurlar, tsukerki ve drajeler üretilmeye başlandı. Kakao çekirdekleri yağlandı, macun benzeri bir kıvama gelinceye kadar öğütüldü ve pudra şekeri ve baharatlar eklendi. Sıcak plastik kütleden çeşitli şekillerde briketler kalıplandı. Gömmeden önce briketler kapaklı özel bir kaba yerleştirildi ve döküldü. sıcak su ve kütükler görünene kadar dövün.

18. yüzyılda Marie Antoinette özel çikolata ustasıyla Paris'e geldi. Mahkemede yeni bir bitki olan çikolata hemen onaylandı. Yeni çikolata çeşitleri ortaya çıkmaya başladı: güç veren orkideler, sinirleri sakinleştiren portakal suyu ve çabuk dekapaj için badem sütü. Çikolatalı tatlıların reklamları gazetelere, dergilere ve posterlere yayıldı.

1819'da İsviçreli François-Louis Cahier yeni bir çikolata türü icat etti: sert çikolata. 1828 yılında Hollandalı baba Conrad Van Houten, hazırlandığında gerçekten lezzetli ve hafif olan çikolata yaratmaya karar verdi. Bu, kakao tozu üretmek için kakao yağını sıkan bir hidrolik prestir. Bu toz suyla karıştırıldı ve koyu bir renk eklendi. 1875 yılında Daniel Peter Vinaisov sütlü çikolata üretti. Eczacı Henri Nestlé'nin yaratımına eklenen doğal sütün ikamesi - kuru. Sütlü çikolata üretimi çok daha ucuz kakao gerektirir ve bu da üretimde önemli tasarruf sağlar.

1911'de Amerikan şirketi Frank Mars kuruldu. Şirket 1923'te Milky-Way şekerlemelerini ve bu yıl da Snickers'ı üretti.

Rusya'da birinci sınıf çikolata için Büyük Petro var

Rusya'da çikolatalı içeceğin kökeni Büyük Petro'ya atfediliyor. Çar vvіv rütbesi kofishenka - sarayda kava, çay ve çikolatanın kontrolünden sorumlu bir adam. Ve on dokuzuncu yüzyılın başından beri Rusya'da çikolatanın tarihi ortaya çıktı. Çikolataya likör, konyak, badem, şekerlenmiş meyve ve çubukzinki ekleyen ilk firmalar Moskova çikolata fabrikaları oldu. Bu virüsün üretimi için en büyük Rus fabrikası lider Stepan Nikolaev tarafından açıldı. Yıllar geçtikçe Abrikosov olarak tanındı ve şirket “Endişeli Babaevsky” oldu. “Aslanların Ticaret Evi” de bir jambona dönüştü. Ancak bar çikolatanın asıl üretimi yabancı ustaların etkisi altındaydı. Özellikle önemli şirketler Alman “Ortaklık Einem” ve Fransız aile şirketiydi. Daha sonra kokuya "Chervony Zhovten" ve "Bilshovik" adı verilmeye başlandı.

çikolata,

Kristof Kolomb, Hernan Cortes,

Katerina Druga

Oleksiy İvanoviç Abrikosov.

Genç yüzler:

Kristof Kolomb (1451 - 1506) - Amerika'nın ilk yaratıcısı, çikolatanın yaratıcısı.
Hernan Cortes(1485 - 12/02/1547) - fetihçi - Meksika'nın fatihi ve kakao çekirdeklerini Avrupa'ya ulaştıran ve Eski Dünya'yı çikolatayla keşfeden ilk insanlar.
Katerina Druga (1729-1796) - görkemli ve güçlünün yaratıcısıRus İmparatorluğu, tahtta oturan filozof, imparatoriçe,St. Petersburg'un muhteşem dünyası için çikolata içme çağrısını kurdum.
Francisco de Miranda(1750-1816) - Creole, İspanyol kolonisinin yerlisi (dokuz Venezuela), İspanyol ordusunun subayı, Fransız ordusunun mareşali, Venezuela ordusunun generalissimo'su. Mandrivnik, 1786'da Rusya'ya çikolata getiren ilk yabancı.
Oleksiy İvanoviç Abrikosov (1824-1904) - Aktif memur, Rusya İmparatorluğu'nun birçok büyük siparişinin sahibi, üretici, finansör ve hayırsever, Rus çikolata pazarının lideri, ünlü Rus çikolata imparatorluğunun yaratıcısı - "Ortaklık A .I. Abrikosova Siniv".

Kakao çekirdekleri, kakao çekirdekleri ve çikolata

“Çikolata” kelimesi harika bir yabancı kelimedir.

kelime "Çikolata"- herkes tarafından kolayca tanınabilecek birkaç kelimeden biri güncel film. Görünüşe göre, ana dilimizin saflığının en gayretli savunucuları, onların yerine yabancı dilin yapay sözcüklerini koymaya başlamadılar. Pozozhennya. Çikolata, Avrupa'da, Asya'da, Avustralya'da, Amerika'da, Antarktika'da ve Afrika'da olduğu gibi basitçe çikolatadır.

Zaman zaman “çikolata” kelimesinin ve onunla bağlantılı olan her şeyin tarihi karmaşık ve kafa karıştırıcıdır.

Öncelikle çikolatanın kakao ağacından geldiğini söyleyelim, zira içecekte ismini kaybetmiş ancak diğer ürünlerine geçmemiş gibi görünüyor.

Kesinlikle biliyoruz. “Kakao” kelimesi M.Ö. 400'den beri kullanılmaktadır. 100 ovuşturmaya kadar. Maya Kızılderilileri (Yucatec'ler olarak da bilinir), eski Meksika, Honduras ve Guatemala topraklarında gelişen en gizemli ışık uygarlıklarından birinin temsilcileridir.Bu kelimenin, MÖ 1000 yılında günümüz Meksika topraklarında yaşayan sözde Olmec kültürünün temsilcileri olan Mayaların uzak ataları tarafından bilindiği açıktır.Daha sonra Mayalar arasında kakao içeceği yapma tarifleri, 16. yüzyılın başlarında İspanyollar tarafından ele geçirilmeleri sonucunda ölmeden önce Orta Amerika'ya uzun süre hakim olan Aztekler tarafından kaybedildi.

Hintli. 19. yüzyılın sonlarına ait fotoğraf.

Kakao ağacının bilimsel bir botanik adı vardır - Theobroma kakao (Teobromakakao). İsveçli doğa kaşifi 1753'te doğduCarl Linnaeus(1707 - 1778), Latince'de "tanrıların kirpisi" anlamına gelir.

Teobroma kakao

Neden kelimenin kendisi ile uğraşasınız ki? "Çikolata", o zaman sanki yoga çalmak için karanlığa getirildi. Yogo titreşimi ve Yukatek kelimesini videoya çekme« Chokolaj» , bir anda içmek ne demek? ve sonuç olarak " çikolatahaa“Sıcak içecek” ne anlama geliyor ya da Hint dilinde en yaygın kelime nedir?Çikolatalı“, Her ne kadar hiçbir belgesel kanıt doğal olarak kurtarılmamış olsa da....

Ancak “çikolata” kelimesinin besinsel anlamı kaybolmuştur.Anitrox çikolatanın besin değerini arttırmaz.

Ancak dikkat çekicidir ki, “çikolata” kelimesi başlangıçta içecek anlamına geliyordu.Avrupalıların 16. yüzyılın başında aşina oldukları şey.

İsmi çağrılana kadar şarkı söyleyeceğim"Çikolata" kelimesiyle çikolata - 250 yıl geçti.

ilk tadımlar çikolata (onu içeceğim).

Çikolatayı denemeye karar veren ilk Avrupalı, Kristof Kolomb, Hindistan'a giden en kısa deniz yolunu bulmak için İspanyol seferine katılan bir Cenevizli. Tse, “tadım” 1502'de gerçekleşti,Günümüz Nikaragua topraklarında bunun 508 kaderi var.Denizciye karşı özel bir düşmanlık ifade etmediğini söylemek gerekir. Ale vin bu gizemli tahılları Yeni Dünya'ya yaptığı bir keşif gezisinde teslim etti. Columbus onları başka eşyalarla doldursaydı sakinlere ne olurdu?

Kristof Kolomb (1451 roku Cenova - 20 Mayıs 1506, Valladolid, İspanya) - İspanyol denizci ve yeni toprakların kaşifi. Amerika'nın kendi halkının en bilgilisi (bin dört yüz doksan iki)).

Kristof Kolomb.

Avrupalıların kakao çekirdeklerine “tanıdıklığı”nın artmasıyla birlikte durum böyle oldu. Columbus ve diğerleri için göründüğü kadarıyla (1504) yeni kıtaya yolculuğunun saatine yakın.
Columbus, kahverengi taneler açısından zengin Hint turtalarına aşık oldu. Bunun yerine pasta ve yöneticileri Columbus'un oğulları Fernando'ya emanet edildi.Fernando bu tahılların badem olduğuna inanıyordu ve incelemesinde şöyle yazdı: “Buna saygı duyuyorlar.Badem inanılmaz değerlidir, ne zaman herkes arzu saatinde çantasından bir tane düşse, böyle bağnazların arasından birini almaya koşar gibi gözünü hiç kaçırmazdı.”

İçin kasaba sakinleri"Yeni Dünya"kakao taneleri etkili bir şekilde kuruş alışverişinde bulundu. İspanyol tarihçi 16. yüzyıl Hernando de Oviedo y Valdezyazı: “Yalnızca zenginler ve soylular çikolata içmeye gücü yetiyor, çünkü kelimenin tam anlamıyla kuruş içiyorlar. Kakao çekirdekleri Yeni Dünya'nın tüm halkları tarafından para birimi olarak kullanılıyordu; 100 bin kakao karşılığında tam teşekküllü bir köle satın alabilirsiniz”, bu verilerin güvenilirliğinin yanı sıra bir köleye göre kakaonun mevcut döviz kurunun değeri de dahil,tarihçinin vicdanından mahrumHernando de Ov'edo y Valdez.

Kakao içeceği (zaten denizaşırı konuşma dilinde "xocoatl" olarak adlandırılıyordu) Avrupa'ya ilk kez Meksika'yı fetheden fetihçi Hernan Cortez tarafından getirildi ve bu da orada İspanyol rejiminin kurulmasıyla sonuçlandı.

Fernando Cortez Monroy Pizarro Altamirano (1485'te Badajoz eyaleti Medellin'de doğdu - Sevilla eyaleti Castilleja de la Cuesta'da öldü, 2 1547'de doğdu), çoğunlukla şu şekilde bilinir:Erna mı? N Korte mi? Z- Meksika'yı fetheden ve Azteklerin gücünü kazanan İspanyol fetihçisi.

fetihçi (Isp. fetihçi - fatih) - XV - XVI yüzyılların sonları döneminde, Amerika'nın sömürgeleştirilmesi döneminde Yeni Dünya topraklarının İspanyol veya Portekizli fatihi, fetih katılımcısı - Amerika'nın fethi.

Hernan Cortes.

Don Cortes'i Aztek uygarlığına getiren yolculuk, 1519 yılında, 500 kişilik bir ağıl ile 11 gemiyle Küba kıyılarından yola çıkmasıyla başladı. Aşağı Meksika eyaleti Veracruz'un kıyılarına çıkan Cortez'in keşif gezisi başkente doğru ilerledi.bölge - Aztekler tarafından 1325 yılında kurulan Tenochtitlan'ın yeri.

Aztekler - Orta Meksika'daki Hintliler. Nüfus sayısı 1,5 milyonun üzerinde. Aztek uygarlığı (XIV-XVI yüzyıllar) mitoloji açısından zengindi ve kültürel gerileme. Aztek İmparatorluğu'nun başkenti, Mexico City şehrinin bulunduğu Texcoco Gölü (İspanyolca: Texcoco) üzerinde bulunan Tenochtitlan şehriydi.

Burada, Tenochtitlan'da, Aztek hükümdarı Montezumi'nin ev sahipliği yaptığı bir ziyafette Cortes, 1519'da ilk kez çikolatanın tadına baktı. “........ ..Öğle yemeğinde törenlerde Avrupa'nın henüz hakkında hiçbir şey bilmediği bir içecek ikram edildi: vanilya ve diğer baharatlarla tatlandırılmış çikolata. Top gibi dövüp altın kaplarda sundular. Bugün sarayda 2000 fincandan fazla çikolata tüketildi.... » (Kinjaliv R.V., Belov A.M., eds. Struve V.V. Tenochtitlan'ın Düşüşü; L. Ditgiz, 1956).

Bernal Días de Castillo, 1582'de çıkan "Yeni İspanya'nın Fethinin İlgili Tarihi" adlı eserinde şunları anlatıyor:kushtuvannya ritüeli efsanevi Aztek liderine çikolata: “Yargıçlar ona saat be saat içi kakao dolu saf altın fincanlar sundular ve hepsini içtiler; kadınlar da ona 50 fincandan fazla köpüklü kakao getirdiler veHepsini içtiler ve kadınlar da bu içkiyi onlara büyük bir sevgiyle ikram ettiler.”

Cortez'in arkadaşlarının ifadesine göre Aztek içeceği "çok koyu, hafif, köpüklü, kırmızı renkli, acı"; İçerisine acı baharatlar, mısır unu ve aromatik maddeler eklendi.

Montezuma, imparatordan aldığı 40.000 çuval kakao çekirdeği de dahil olmak üzere el değmemiş bir zenginlik elde etti. Aztekler kakaoya zenginlik ve gücün sembolü olarak değer veriyorlardı.

Aztek İmparatorluğu'nda tasarruf edinYalnızca yüksek rütbeli kişiler kolaylıkla kakao ve çikolata içmeye gücü yetebilir.Bunun nedenlerinden biri de çok sayıda yetişen kakao ağaçlarının Meksika dağlık bölgelerinin susuz ikliminde yetişememesi ve Azteklerin ovalardan ele geçirdikleri haraç meyvelerinden kakao çekirdeği çıkarmalarıydı.İspanyol fatihler işgal ettiğinde bir saat boyunca Meksika, Aztekler büyük ve güçlü bir imparatorluk yarattılar; orduları Orta Amerika'nın en büyüğüydü veBaşkentleri Tenochtitlan bir nehir gibi akıyordu ve başkent kelimenin tam anlamıyla altın ve hazine hediyeleriyle doluydu... ..Altın elbette İspanyolların ilgisini egzotik çikolata tadından çok daha fazla çekiyordu.

İspanyolların ilk savaşı Hernan Cortes ile sona erdi.Aztek hükümdarı Montezumaİspanyollara pek çok hediye sunuldu.tamamlanmış bir toplantıda ağır topları kullandı havai fişek. Her şey, hiçbir zaman zararsız bir atış hissetmeyen Tenochtitlan halkının, kendi çılgın makyajlarını, parıltısını ve boğucu oksijenini yırtan bu hasta yüzlü insanlara ölüm korkusunu benimsetmeleri için inşa edildi. Bir yanardağ patladığında ne olacağını gazlar.

Akşam yemeğinden sonra bunda şaşırtıcı bir şey yok.1520'de İspanyollar Tenochtitlan'a saldırdı. Aztek hükümdarı Montezuma, İspanyollar tarafından gömüldü ve ardından isyancılar tarafından öldürüldü. Azteklerin İspanyol fatihlerin satın alınmasına karşı mücadelesi çeşitli başarılarla karşılaştı, ancak Tenochtitlan'ın yeri İspanyollar tarafından gömüldü, yıkıldı ve zengin Aztek imparatorluğu çöktü; ikisi de Bulo olmadan.

Ancak Cortez egzotik sohbete dair hafızasını kaybetti. Görünen o ki, Cortez yeterince çikolata alamamıştı ama fetihçi yine de onu İspanya'ya getirmeye karar vermişti çünkü bu damak tadına uygun değildi, amaBu ürünün maliyeti hakkında . Daha sonra İmparatorun listesinde "KutsalRoma İmparatorluğu » CharlesV(1500-1558), Carlos adı altındaBENİspanya'da hüküm süren Cortes, çikolatanın "ilahi nektar olduğunu, depresyonla mücadelede güç verdiğini" yazdı. Bu değerli içecekten bir bardak, insanların gün boyu sarhoş kalmalarını sağlıyor.”

Otje, içinde 1528 Roci Cortes, aynı zamanda Yeni İspanya'nın fethettiği bölgelerin valisi ve genel kaptanı olarak babasının topraklarına döndü ve yanında pek çok ganimetin yanı sıra kakao çekirdekleri ve hazırlanmış bir Aztek tarifi getirdi. Cortez ona özellikle çikolata ikram ettiCarlaV.

Charles V (1500 - 58),1519 - 56'da "Kutsal Roma İmparatorluğu" imparatoru, 1516 - 56'da Habsburg hanedanından İspanyol kralı (Carlos I). Volodya, İtalya ve Osmanlı İmparatorluğu için Fransa ile başarılı savaşlar yapıldı.

Charles V,"Kutsal Roma İmparatorluğu" İmparatoru
İspanyol kralı (Carlos I)

İmparatorun ilk saldırılarının tarihi CarlaVçikolata hakkında, ancak genel olarak ilk çikolatanın İspanyollar tarafından coşkusuz tüketildiği görülüyor,aracılığıyla ilk etaptaAztek talimatlarına göre tadılabilecek acı baharatların tadı,içeceği yeterince tatlandırın.

İspanyollar yeni tatlara tsukor eklemeyi düşünene kadar egzotik tatlar denemeye başladılar.Her şey 16. yüzyılın 30'lu yıllarında İspanya'da aynı yerde başladı.

İspanyollar eklemeye başladıiçeceğin içinde kamış zukor, tarçın ve hindistan cevizi bulunur. Çikolata o kadar pahalıydı ki İspanyol bir tarihçi şöyle yazmıştı:: "Yalnızca zenginler ve soylular çikolata içmeye gücü yetebilir, çünkü kelimenin tam anlamıyla kuruş içerler."

Kısa süre sonra egzotik içecek önce İspanyol kraliyet sarayında, ardından diğer ülkelerin aristokrat çevrelerinde popüler hale geldi.

ışık muhteşem bir denizaşırı ürün için patlama.

Çikolatalı içecek İspanya'da giderek daha popüler hale geliyor. içmekçünkü açıkça bir önermeye yol açıyor.

İspanyollar ilk olarak Haiti ve Trinidad adalarında kakao ağacı yetiştirmeye çalıştılar ama başarısızlıkla karşılaştılar. Sağ taraftaki kokuyu hissetmek kolay değil kakao ağacı

Kakao çekirdeği endüstrisinde başarıya ulaşan ilk Avrupalılar, 1635 civarında Ekvador'da kakao yetiştirmeye başlayan Kara Capuchin Tarikatı'nın üyeleriydi.

Chenci, “17. yüzyılın Avrupa kakao patlaması” olarak adlandırılabilecek bir süreci doğurdu. Fransızlar kakaoyu Martinez'de (1660), Haiti'de (1665), Brezilya'da (1677), Guyana'da (1684), Grenada'da (1714) geliştirmeye başladı.

Schwidko, Anglіyskі Pіrati, Kakao-Bobi, kapalı gemilerde, kulübe alaşımlarında yan vikidami ve veli іppsi'nin Batkitsk bölgesine götürülmesi durumunda saati geçti.1670 yılında Jamaika adasında ilk İngiliz kakao tarlaları kuruldu; 1620 yılında İspanyol kakao tarlalarıyla birlikte Curaçao adalarına yerleşen Hollandalılar, bu kültürü yakından tanıma konusunda İngilizlerden öndeydi...

Çikolatanın yabancı kroniği o çok eski saatlerde...

XVI yüz

1528 Rik. Orta Amerika'dan İspanya'ya düzenli kakao çekirdeği ithalatının başlangıcı. Yakındaki fetihçi-fatihHernando Cortezartık Cortes'e ait olan Meksika'daki tarlalardan düzenli kakao tedariki sağladı. Askeri muhafızlar altında değerli bir avantaja sahip olan savaş gemileri, dost olmayan ülkelerden gelen akıncıların saldırı tehlikesiyle ve okyanus talihsizlik fırtınalarıyla karşı karşıya kalarak Atlantik boyunca uzun süre seyahat etti. Kimse özellikle değerli bir mülkün yaratıldığından şüphelenmiyordu ve 1587'de İngilizler bir İspanyol gemisini ele geçirmek istediklerinde, gerçek değerini bile bilmeden gemiyi tahrip etmek için onu sadece denize attılar.

Kakaoyu Eski Amerika'dan Eski Dünya'ya taşıyan bir firkateyn

1565 Rik. İspanyol kralının emriyle İspanyol ordusunun kapsamlı yönetimi ve güvenliği üzerinde çalışan İtalyan seferinin rütbeli keşişi Benzoni, ilk olarak ciddi bir şekilde çalıştı. Kızıl güç nadir çikolata ve krala bir rapor sunma. Artık çikolataya yaklaşan her şey İspanyol krallığının egemen zindanı haline geldi. Yüzyılın ortalarında bu hendeğin yıkılması nedeniyle 80'den fazla kişi öldürülmüştür.

1590 Rik. Kralın en güvendiği kişiler olan İspanyol rahipler çikolata yapmaya başladı. Koku hâlâ zengin zevkin elinde değildi. Adım adım, bir dizi korkunç deneyle, rendelenmiş kakao çekirdeklerine bal eklemeye, tariften acı biberi çıkarmaya başladılar; bu da çikolatayı daha ucuz hale getirdi; artık pahalı bibere ihtiyaç yoktu ve bol miktarda bal vardı. Daha sonra hoş bir koku oluşturmak için vanilya eklendi ve balın yerini zukor aldı. Daha da lezzetli hale getirmek için içecekler çalındı ​​ve şarabın sıcakken lezzetli olduğu ortaya çıktı.

XVII yüz

1606 Rik. İtalyanmandrivnik FrancescoArabalar, kakaolu içecek yapmanın tarifini öğrendikleri Orta Amerika'dan Anavatan'a dönüyor ve kakaolu içecek yapmaya başlıyorlar.İtalya'ya yoga.

1615 Rik. 14 nehir Anna Avusturyaska,İspanya Kralı Philip'in kızıIIve Fransa Kralı Louis'in genç kadrosuXIII, Kişiyi karşılar çikolata. Zavdyaki Hanna Avusturya çikolatası, hızla Fransız soylularının en popüler tatlılarından biri haline geliyor. Fransız kapısı, çok aranan ve sağlığa faydalı yeni egzotik içeceği coşkuyla kabul ediyor.

Anna Avusturyalı.

1621 Rik. Amsterdam limanı üzerinden İspanya'ya kakao ithal eden Hint Şirketi, küçük miktarlarda kaçak kakaoyu yabancı tüccarlara büyük miktarlarda satmaya başladı. İspanyolların şarap üzerindeki tekeli tamamen baltalandı.

1631 Rik. Doktorlar kızarıklık ve sevinçli güççikolata. Sertleştirilmiş çikolatanın ilk lezzetli tarifi, İspanyol soylularının gözdesi olan İspanyol doktor Antonio Colmenero de Ledesma'ya aitti.

Yüzyılın ortalarında bu tür eczaneler çikolata hazırlayıp satıyordu.

1640 Rik. Kakao, Nimechchyna'daki eczanelerde alkol karşıtı ilaç olarak satılmaya başlandı.

1650 Rik. İngilizler çikolata içmeye başlıyor; 1657'de Londra'da ilk "Çikolata Kabini" açıldı - gelecekteki kafelerin ve "Çikolata Evi"nin prototipi.

1653 Rik. Kahverengi otoritelerin çikolatayla ilgili ilk resmi soruşturması merhum Kardinal Richelieu'nun kardeşi saygıdeğer Bonaventura Di Aragon tarafından yapıldı. Vin, vücudun sağlıklı işleyişini teşvik etmek, yorgunluğu azaltmak ve bitkisel fonksiyonları geliştirmek için çikolatanın kullanımını çok iyi tanımladı.

1659 Rik. Fransa, katı çikolatanın ilk üreticilerine sahiptir. Şekerci David Schell dünyada bir çikolata fabrikası açtı. Üzerinde çikolata yapma süreci her zamanki gibi değildi: taneler doğal olarak elle temizlendi ve ardından fırçalandı, öğütüldü, taş bir masanın üzerine yerleştirildi ve metal bir silindirle ezildi. Daha sonra unlu mamulleri pişirin ve kırılmamış çikolatayı ve dolguyu ekleyin. Çikolata seçkin ve hatta pahalı tatlardan yoksundur.

1671 Rik. Fransa'nın Belçika büyükelçisi olarak görev yapan Plessis-Pralin Dükü, ilk olarak daha sonra "pralin" adını alan tatlı bir tatlı yarattı. Özel tatlı, rendelenmiş bademlerle diğer bezelyelerin ezilmiş bal ve çikolata parçacıklarıyla karıştırılmasından oluşur, ardından dolgunun üzerine yanmış zear benzeri karamel dökülür. Ancak aynı Belçika'da çikolata (tsukerki kabukları) ile kaplanmış pralinin bulunması bir saat sürdü.

1680 Rik. “Martinik adalarından şöyle diyorlar: Burada çikolata kültürün bir parçası haline geldi, bu da yeni bir şekilde saati ifade ediyor; Bu yüzden“Çikolataya gel” sözü “akşamın 8. yıl dönümünde sana çek” anlamına geliyor.

XVIII yüz

1713 Rik. Fransız kimyager Basho, çikolatanın "nektar ve ambrosia'yı lezzetle birleştiren asil bir içecek olduğunu ve gerçekten tanrıların yemeği olduğunu" açıklıyor.

1728 Rik. Büyük Britanya'da Frey ailesi, Bristol şehrinde ilk mekanize çikolata fabrikasının sahibiydi. İngiliz uzmanlığına sahip içki fabrikası, kakao çekirdeklerinin işlenmesi ve öğütülmesi için özel olarak tasarlanmış hidrolik çalışma tezgahları ve yüksek teknoloji ekipmanlarla donatıldı. Bu andan itibaren, yoğun çikolata üretimi başladı, bu da fiyatların düşmesine ve ardından özellikle sonbaharda özel kulüplerin ortaya çıktığı İngiltere'de - Chocolate Booths'ta daha da büyük bir popülerliğe yol açtı.

1796 Rik. Fransız eczacıLavedan çikolata hakkında fışkırdı: "Bu ilahi, cennet gibi bir içecek, bu gerçek bir derde deva - her türlü hastalık için evrensel bir çare"

XIX yüz

1825 Rik. Biri şöyle yazıyor: "Majestelerinin Donanması ve Donanma Filosu, Britanya'nın tamamından daha fazla kakao satın alıyor" İngiliz gazetesi. - Denizcilerin nöbet tutması için kakaolu içecek: canlı, sıcak, alkolsüz... .. Denizciler arasında şiddetli bir soğuk varkuzeybatıya " denirfırtına çikolatası ».

1847'de doğumBir çikolata ortaya çıktı. İngiliz şirketi "Fry and Blue" tarafından üretildi. (J. S. Yağda kızartmak & Oğullar) 1728 yılında kurulan Bristol'deki fabrikasında.

Başka bir İngiliz şirketi"Cadbury Kardeşler" (CadburyKardeşler) - benzer bir ürünü yalnızca iki yıl sonra piyasaya sürdü ve ardından şirket ticari açıdan daha da uzaklaştı;ilk çikolatanın yazarı bula killi "Cadbury" 1919'da doğdu.

1875. İsviçre. Daniel Peter ve Henry Nestle yarattısütlü çikolata.

İmparatoriçe Catherine the Other'ın sarayında çikolata.

Peki ya Rusya'da? Rusya'da çikolata satın almak için nereye gitmeli?

Anlaşılan Rusya'da kava içmeye ne diyorsunuz? Peter Pershiy, İleri gelenlerin kava içmesi neden önemlidir?Bulo primusovim. başından beri,Kokuya tükürdüler ve ona "Cadının Zillamı" ve "kurum şurubu" adını verdiler. Daha sonra tadını çıkardılar ve sesler çıkardılar.

İçecek, özellikle yüksek sosyete ortamında kök saldı. 18. yüzyılda “Sagalna i Vne Domestic” ve “Economy Magazin” dergileri zaten kava ve hazırlanma yöntemleri hakkında yazılar yazmıştı. Kavi'ye alışmak iyi bir formun işaretidir.

Peki ya çikolata?

tavsiye içinsaray mensubunun şefi pirinç ve senfoni orkestraları 1897-1917'de kayalarKorgeneral Baron Kostyantin KarlovichStackelberg(1848-1925). "... ..Büyük Saray'da kirpi servis edildikten sonra, kremalı sos ve bir fincan çikolata - İmparatoriçe Catherine'in zamanında kurtarılanları çağırınII».

Katerina Druga

Rusya'da çikolatanın ortaya çıkış tarihi.

26 vesnya (7 zhovtnya) 1786 ovmak. Gün batımından hemen önce Dinyeper'e doğru yola çıkan Avusturya yelkenli gemisinin güvertesinden, o zamanlar Rusya'nın Karadeniz'deki ana limanı olan hareketli Kherson limanına demir atmıştı. saygılı Catherine II imparatorluğunun eteklerinde bir karakol,gölün kıyısında, koyu tenli, koyu saçlı, orta boylu, 35 yaşlarında bir adam vardı. Yeni profesyonel askerde Mitsna ve yaylı figür, düz duruş, merhametsiz yaylanma hareketi görülüyordu.

Egzotik ve seçkin görünümleriyle yabancılara denirdiFrancisco de Miranda.

Francisco de Miranda

Francisco de Miranda 28 Şubat 1750'de Karakas'ta doğdu.Nishnya'nın başkentiVenezuela,Olası bir tüccarın anavatanında, Yeni Amerika'nın Karayip kıyısındaki İspanyol kolonisive yerel Kreoller.

1771'de Miranda İspanya'ya geldi, İspanyol ordusunda av kaptanı olarak görev yaptı, Fas ile İspanyol savaşına katıldı ve 1780'den sonra Güney Amerika'daki İspanyol Seferi Kolordu'nun deposunda yer aldı. İngiltere'ye karşı savaşan Amerikalıları desteklemeye yönelik İspanyol birlikleri.Philadelphia ve Boston'da George Washington ve Alexander Hamilton ile görüştüler.ve Amerikan halkının bağımsızlık mücadelesinin diğer liderleri.
1792'de Miranda, Fransa'nın devrimci ordusunda hizmet etmeyi, Fransız ordusunun mareşal rütbesinden vazgeçmeyi ve Fransız ordusunda ve bundan sonra 1793'te Belçika'daki Fransız іyskami'de bir tümenin başlangıcına komuta etmeyi umuyordu.Vlitku 1794, 9. Thermidor'un darbesinden sonra sallanıyorİngiltere'ye gitmişti.

Ben Francisco de Mirandi duvarda papazlık yaptı Arc de Triomphe Paris'te. Bu portre aynı zamanda Versailles Sarayı'nın Ayna Galerisinde de sergileniyor.

MirandaBirinci Venezüella Cumhuriyeti'nin (1811-1812) oluşumuna büyük katkıda bulundu ve kritik bir anda İspanyol kralcılara Generalissimo unvanını verdi. Düşmanın ezici güçlerine teslim olma isteğine rağmen, başkomutan, durumdaki ölümcül bir çöküşün bir sonucu olarak İspanyolların eline geçti ve ada kalesinin yer altı kazamatında aniden öldü. La Carrack”

1786'daki Rusya'ya geri dönelim.

Kherson'a inen Miranda göğsünün ucunda 1.786 rupi her şeye gücü yeten sevgiliye buv gönderimleriCatherine IIasil prenseG.A. PotyomkinKraliçenin buluşmasına hazırlanmak için o gün geldiğinde, hemen Pivdennaya Rusya'ya gitmek zorunda kaldı. Her yabancıya bariz bir ilgi göstererek, onlar hakkında değerli bilgiler ve bilgiler alışverişinde bulunurlar. farklı ülkelerde Eski ve Yeni Dünyalar soylusu, kendisi gibi bir Creole'den derhal Kırım'a bir gezi yapmasını istemiş ve ardından kendisine eşlik etmek zorunda kalmıştır.Kiev yakınlarında. Yönetici orada dış politika departmanının gerçek yetkilisi Kont A.A. ile tanıştı. Bezborodko, Küçük Rusya Genel Valisi Mareşal P.A. Rumyantsev-Zadunaysky ve diğer ileri gelenler.

Şiddetli 1787 RUR'un ortasında . Kiev Miranda'daKarşısında son derece iyi huylu bir şekilde duran İmparatoriçe ile sayısız sustrich ve rozmov'un başlangıcını atan, en büyük seyirciye layık. Zustrich'ler ve rozmov'lar başladı Kiev'de ve sonra Petersburg'da yaşamaya devam etti.

Katerina Friend ve arkadaşları uzak egzotik dünyayı terk etmeden önce ilgiyle yola çıkarlar.Onun İspanyol Amerikası hakkındaki canlı hikayelerini dinledik, onunla uluslararası durumu, edebiyat ve sanatın sorunlarını tartıştık.

Miranda özel bir çekiciliğe sahip görkemli, eriyen bir spivrozmovnik olmak vefarklı alanlardaki ve farklı kenarlar hakkındaki temel bilgiler vb.Anavatanını İspanyol Amerika'dan kurtarma fikri nedeniyle İspanya'da zulüm gördüİspanyol panovasının görünümü.

Tik kravatlar Ve Mirandi'nin imparatorluk sarayı, üst düzey ileri gelenler ve kraliyet diplomasisinin temsilcileriyle olan bağlantıları sadece kısa bir bölüm değildi, aynı zamanda Rusya ile bu ülke ve Latin Amerika arasındaki gelişmenin arkasında duran bir Venezüellalının zengin bir biyografisini oluşturdu, evet ,bildiğiniz gibi sıcak tropik iklimlerdeorman ve büyümek kakao ağacı

Miranda, sözlerinin bir örneği olarak yanında getirdi Rusya'ya kakao onu hazırlama yöntemiSana nazik bir şekilde ikram ettiğim çikolatadan bir içecek vereceğim.imparatoriçenin yakın arkadaşları - prens yapay zeka V'yazemsky, açık asil prens G.A. Potyomkina ve içinde.

Tarih silinecek, chi Katerina'yı denedimMiranda'nın getirdiği bir çikolata daha ama şüphesiz büyüyecekMirandi, egzotik kakao ağacı ve uzak İspanya'daki büyük kakao tarlaları hakkında Amerika, çikolatanın mucizevi gücü ve ülkelerdeki kraliyet mahkemelerinde büyük popülaritesi hakkındaAvrupa - Katerina Druga'ya gönderildi ve її їїUnutulmaz düşmanlık.

Çikolata satın alma isteğiCatherine Another'ın imparatorluk sarayı için şüphesiz peşinden gittilerBu, içtiğim tüm faydalı infüzyonları bizzat deneyimleyen Mirandi'nin en açık ifadesidir.

7 (18) veresnya 1787 RUR. Mandrivnik Kronstadt'tan Stockholm'e doğru yola çıktı.

Rusya'yı gölgede bırakan Miranda yanında getirdiKaterina'dan Rusya'nın Avrupa ülkelerindeki diplomatik misyonlarına tedarik zincirine bilgi sağlanması konusunda bir başka öneri sayfası Zakhistu, benim yardımımla bana yardım et.

Natomist, Miranda öğle yemeğinden sonra kendini çikolata içmekten mahrum bırakmış olmak,Baron Kostyantin Karlovich'in ne tür bir servet olduğu hakkındaStackelberg. Bu tablonun imparatorluk sarayında yüksek sosyetede kök saldığını ve giderek genişlediğini düşünün.Pivnichny'nin başkenti.

Popit öneri demektir.1818'de St. Petersburg'a taşınan Muskovitler, evlerine yazdıkları mektuplarda şöyle yazdı: “.... Nevsky St.'deki şekerleme dükkanında ne var?"Çikolata iç".

1847 - Oleksiy İvanoviç Abrikosov Moskova'da kayıtlı "Fabrika ve Ticaret" Ortaklığı A.I. Abrikosova".

Oleksiy İvanoviç Abrikosov.

1850'lere kadar Oleksiy Abrikosov, 20.000 ruble cirosuyla ilk lonca tüccarı ve su endüstrisinin hükümdarıydı. Koçanı üzerinde 1870'ler s. Moskova Genel Valisi, 1. tüccar A.I. loncasından bir dilekçe sundu. Abrikosov'a, halihazırda "malt yapımı için 40 yuvaya" sahip olan "sertifikasının" fabrika kategorisine aktarılması ve 12 litrelik buhar motorunun kurulumuna izin verilmesi hakkında bilgi verildi. İle. O zamanlar (1872), işletmede zaten 120'den fazla kişi çalışıyordu ve nehir başına 30.000 puddan fazla malt üretiyordu (325.000 ruble değerinde 512 ton).Prokhannya memnundu.

1874 yılında mavi yapay zeka fabrikanın yönetimine dahil oldu. Abrikosova ve fabrika yeni bir isme kavuşuyorFabrika ve ticaret "A.I. Abrikosov Siniv Ortaklığı" (kuruluşu 1847).

yapay zeka Syns'li kayısılar.

Apricotsov, genç bir tüccar olarak bile şunu anlamıştı: Bir ürünü üretmek, tadı ve tadı bozulmadan bırakmak ve dikkatli bir şekilde satmak yeterli değil. Bu nedenle, üretim tesisinin makineleşmesine ve işçi alımına paralel olarak Oleksiya Abrikosov, bağımsız bir ambalaj üretimi (Khamovniki'de büyük bir ambalaj atölyesi) kuruyor ve güçlü bir reklam kampanyası geliştiriyor.

Oleksiy Abrikosov, şeker ambalajları ve kutuları oluşturmak için profesyonel sanatçılar talep etti.“Abrikosivska”nın ambalajı o kadar muhteşemdi ki bir koleksiyon parçası haline geldi.

Çikolata "Kachini Nosi"

Amaç, ünlü sanatçılara, kültür ve bilim adamlarına adanmış bir dizi ek ve etiket oluşturmaktı. İkilinin ortaklığı, Moskova'daki Tüm Rusya sanat ve zanaat sergilerinde sergilendi. Bu kartlar, popüler çocuk fotoğraflarının reklamcılıkta ilk uygulamalarından biridir ve hatta çocuklar ağır maltların ana yoldaşlarıdır ve kokunun girişim tarihinin hatıra tarihlerini göstermesi, babalarını kızdırmıştır. Kayısı fabrikasının mutlu çocukluğuna dair söylentiler. Broşürün kendisinin herhangi bir işaret göstermemesi de önemlidir; bu, ürünlerin alıcılara empoze edilmediği, ancak reklamın bir kişinin cildindeki en iyi şekilde - baba hissedene kadar - yapıldığı anlamına gelir ve ondan sonra, başlangıçta ve en büyük potansiyellere kadar.

19. yüzyılda pahalı Abrikosivska çikolatası hanlara veriliyordu. Sonuçta asıl “karaciğerler” çocuklardı. Bu nedenle Zucker ve çikolata rulolarında çok sayıda mevcut kuş, rockçı, ayı, cüce ve diğer masal karakterleri var. Oleksiy Ivanovich Abrikosov, bugün "daha nazik bir sürpriz" olarak adlandırılan ürünü Rusya'da satışa çıkaran ilk kişi oldu. Enayi tavukların bulunduğu kutuya broşürler, resimler, kağıt oyuncaklar ve mozaikler koyma fikri aklına geldi. Ve çocuklar için kaçınılmaz yeni hediyelere - folyoda pişmiş çikolatalı tavşanlar ve Noel Babalar - ihtiyacınız olduğuna kendiniz karar vereceksiniz.

Daha sonra Abrikosov'lar, lüks bir şekilde dekore edilmiş, aynaları ve kristalleriyle ünlü, lise katipleriyle markalı mağazalara sahip olunca, satış sitesinde orijinal reklam kampanyaları yürütülmeye başlandı. Örneğin, bir zamanlar gazetelerden birinde, bir Kayısı mağazasında yalnızca sarışınların satıcı olarak çalıştığı, diğerinde ise yalnızca esmerlerin çalıştığına dair bir "yenilik" vardı. Alışveriş yapanlar hızla bunun doğru olup olmadığını doğrulamaya çalıştılar ve... aynı zamanda elbette bir kutu çikolata parçacıkları veya çikolata kaplı meyve aldılar...

Kolishnya Abrikosivska fabrikası
bugün Moskova'nın Verkhno-Krasnoselsky Caddesi'nde.

20. yüzyılın başında A.I. Abrikosov Siniv Ortaklığı, Rusya'nın en büyük üç şekerleme şirketinden biriydi ve Oleksiy Ivanovich Abrikosov, haklı olarak "Rusya'nın Çikolata Kralı" unvanını taşıyordu.

malzemeler için Evgen Kruchini'nin kitapları"ÇİKOLATA", shodennikivFrancisco de Mirandi, Abrikosov'ların aile tarihi ve internet.
"Çikolata" E. Zhurba. "Zhigulsky" M. 2002'nin görünümü.

Francisco de Mirandi'li Schodennikler Rusya'ya yolculuk hakkında
http://www.i-u.ru/biblio/archive/mirando_put/00.aspx#_ednref14

Daha çok olacak.

Çocuklar için çikolatanın tarihi, Aztek ve Maya kabilelerinin kakao meyvelerinden yapılan sihirli içecek “xocoatl”ı keşfettiği çok eski zamanlara kadar uzanıyor.

Uzun süredir devam eden bir efsaneye göre, kakao çekirdeklerini getiren ağaç, sabah şafağının değişmesiyle aynı anda yeryüzüne inen yüce tanrı Quetzalcoatl tarafından insanlara hediye edilmiştir. Pahalı içecekler hazırlamak için kullanılan eleği çıkarmak için insanlara kakao çekirdeklerinin nasıl yağlanıp öğütüleceğini kendisi öğretti. Kakao ezmesi suyla karıştırıldı ve kırmızı biberle tatlandırıldı. Tadı acı bir tatla, çikolata tadında hiçbir şey katmadan içeceğim.

Avrupa'da çikolatanın ortaya çıkış tarihi

Avrupa çikolatasının tarihi, 16. yüzyılda Meksika'nın İspanyol fetihçisi Hernan Cortes tarafından fethinden sonra başlıyor. Kakao çekirdekleri İspanya'ya ihraç edildi ve Azteklerin acı içeceğine kamış kabuğu eklenerek tatlı bir tat eklendi. İspanyol çikolatasını hindistan cevizi ve tarçınla tatlandırıp sıcak servis yapın.

Bir yüzyıl sonra çikolata tüm Avrupa'da popüler hale geldi: sıcak içecek Fransa, İtalya ve İngiltere'deki soylular tarafından içildi. Dünyanın ilk sıcak çikolata servisi yapan kafesi Londra'ya geldi. Bu 1657'de oldu. İçecek daha da pahalıydı ve onu yalnızca en yetenekli insanlar içebilirdi. Hangi koku için “çikolata kabinleri” yaratıldı.

Sıcak çikolataya süt ekleme fikrini ortaya atanlar İngilizlerdi. Doktorlar zengin hastalarına çikolata reçetesi veriyordu. Kişisel olmayan rahatsızlıklar için mucizevi bir tedavi sağladığına inanılıyordu ve içeceği süt, bira, şarap ve baharatlarla baharatlarla seyrelterek yalnızca erkeklere ve erkek çocuklara reçete ediliyordu.

1650 yılında Plessis-Praline Dükü, rendelenmiş badem ve ezilmiş balı birleştirerek, nadir karamel kütlesi ile doldurulmuş daha da lezzetli bir tatlı yarattı. Kısa bir süre sonra Dük, karamel yerine çikolatayı koyarak tatlısını geliştirdi. Halen yaratıcısının adını taşıyan “pralin” dolgulu ilk çikolatalı kabak bu şekilde ortaya çıktı.

İlk yumuşak çikolatalar (rulolar ve barlar) 1675 yılında üretildi.

18. yüzyıl, çikolatanın zengin insanların ilgisini çekmeyi bıraktığı ve Curacao, Martinik, Dominik Cumhuriyeti, Jamaika ve Brezilya'daki tarlalarda endüstriyel ölçekte kakao çekirdeği parçaları büyümeye başladığı zamandır. Kakao o kadar azaldı ki çikolata hızla ucuzladı.

19. yüzyılda, çikolata yapma süreci makineleştirilmeye başlandı ve İngiliz çikolata üreticilerinin kakao çekirdeklerinden yağı çıkarmaya başladıkları ve kakao tozunun çıktısından çıktığı baskının çıktısı makineleştirilmeye başlandı. çıkarıldı. Vinayshov pres Hollandalı Conrad van Houten 1828'de doğdu.

Çikolatanın bize tanıdık gelen bar şeklinde damgalanması İngiliz şirketi Fry and Blue'dan geldi. Karışım, hazırlanma aşaması ne olursa olsun, kakao yağı, kabak ve kakao tozundan yapılmıştır. Yeni ürün alıcılar tarafından stoklandı. 1867'de bir şey haline geldi.

Çocuklar için çikolatanın gerçek tarihi bundan sonra başlıyor. Çikolata o kadar ucuzlamıştı ki o zamanın hemen hemen tüm sosyal grupları onu satabiliyordu. Bundan önce, 1876'da İsviçreli Daniel Peter'a birinci sınıf sütlü çikolata üretme fırsatı verildi.

Sütlü çikolata üretiminin tarihçesi

Bu tür testler (kesinlikle başarısız) şimdiye kadar denendi, ancak birçok kişi çikolata karışımına taze süt değil süt tozu ekleme fikrini ortaya attı. Mobilyalar kaybolmaya başladı. Daniel'in arkadaşı sütünü kaybedip küçük kızına bakamaz hale gelince yardımlarına gelen Henry Nestle, onları yedi yıllık şarabı denemeye teşvik etti: ikame anne sütü Süt tozu, tşukru ve buğday sakalından yapılan. Tam da bu anda Peter'ın kendisi dehasını geliştirdi.

Sütlü çikolatanın değeri çok az veya çok önemlidir ve bu nedenle:

• çikolatayı daha ucuz hale getirdi, böylece artık onu yapmak için çok pahalı kakao yağı gerekmiyor;
• İsviçreli çiftçiler, on yılı aşkın bir süredir ülkelerinin süt ürünlerini satma kabiliyetlerini güvence altına aldılar;
• Çikolatanın lezzetine önemli ölçüde süt eklenmesi satışlarını büyük ölçüde artırdı.

Rus çikolatasının tarihi

Aynı saatlerde jambonlu çikolata üretimimizin tarihi başlıyor. Birinci loncanın ünlü Moskova tüccarı Oleksiy İvanoviç Abrikosov'un adıyla ilişkilendirilir. Tse daha da zengin ve başarılı insan, Ticari başarı, doğal bir pazarlamacının yeteneğinden gelir.

Aprikosov, ürünün yalnızca kötülüğünden değil, aynı zamanda ambalajın eklenmesinden de sorumlu olduğunu çok iyi anlıyor. Bu yüzden profesyonel sanatçıların çalıştığı bir ambalaj fabrikası yaratıyorum. Abrikosivska ürünlerinin ambalajı gerçekten muhteşemdi.

Büyük bir çikolata çekirdeği yetiştiricisi olan Kayısı, çocuklara yönelik ürünler konusunda büyük saygı kazanmıştır. Zucker'ın şeker ambalajları ve yanık çikolataları şeytani tavşanlar, büyücü doktorlar, cüceler, sincaplar ve kuşlarla süslendi.

Çikolatalı lasoshch'lar kötü isimler buldu. Çikolatadan figürin yapma fikri ilk olarak kayısıların aklına geldi. Benim de ince folyoya sarılmış çikolatalı Noel Babalar ve tavşanlar hazırlama fikrim var.

Abrikosov'un bir başka ustaca pazarlama hamlesi de tsukerki'li kutularda sürpriz bir hediye fikriydi: küçük alıcılar kutuları komik resimler, oyuncaklar ve karton mozaiklerle dolu buldu. Abrikosivska çikolatasının bu kadar popüler olmasının nedeni çok pahalı olması değil. Halk Abrikosov'u Rusya'nın "çikolata kralı" olarak adlandırdı.

Aynı zamanda, Rus çikolatasının önde gelen üreticileri, Einem çikolata fabrikasını kuran Ferdinand von Einem ve aynı adı taşıyan Sioux & Co. şirketinin lideri Adolph Sioux'du. Bu firmaların ürünleri oksamit döşemeli, derili ve dikişli kutularda paketleniyordu. Ayrıca çocuklar için her türlü sürprize yer verildi ve bu çikolata seti için özel olarak icat edilen melodilerin notaları da yer aldı.

Yıllar geçtikçe Abrikosov’un fabrikası büyük Babayevski endişesine, Einem’in fabrikası ise Chervoniy Zhovten fabrikasına dönüştürüldü.

Çocuklar için çikolata nasıl ortaya çıktı?

Sütlü çikolata şarabı, bu saatten itibaren hanımların çocuklarla giderek daha fazla ilgilenmesine neden oldu. İlk başta bu tamamen bir pazarlama hamlesiydi: Üreticiler, ürünlerinin reklamını yaparak babalarının duygularına hitap ederek onları çocuklarına çikolata almaya teşvik ettiler.

Doktorlar çikolatanın sadece lezzetli değil aynı zamanda kahverengi olduğunu keşfettiklerinde distribütörler özel çocuk çikolatası yaratmanın gerekliliği üzerinde düşünmeye başladı. Çocuklara yönelik çikolata çeşitleri, kakao ürünlerinin miktarını azaltırken, süt ve kabak miktarını artırmaktadır.

Böylece, Michele Ferrero (çocukların en sevdiği tatlı - "Kinder Surprise" ın şarap üreticisi), çocukluğundan beri sütü sevmeyen çeşidi, bu ürünün% 42'sini oluşturan "Kinder" çikolatasına bölmüştür.

Çocuklar için çikolata sadece bar şeklinde değil aynı zamanda bar ve her türlü figür (küçük hayvanlar, balık, kozalak) şeklinde de üretilmektedir.

Üç yaşın altındaki çocuklara çocuk çikolatası verilemeyeceğini lütfen unutmayın: mideleri ve karaciğerleri için iyi değildir. Üç yaşını dolduran bebeklere artık 2-3 bardak çikolata verilebilir.

Küçük çikolata porsiyonları çocuğun vücudu açısından son derece zengindir ve antioksidanlar, teobromin, benzersiz amino asitler ve triptofan, vitaminler ve mikro elementler içerir. Bütün bu yaşam sözleri cilt bebeği için gereklidir.

Çocuklara yönelik ürün üretmeyen tek bir firma yok. Sütlü çikolata üretimiyle ünlü ünlü Nestlé şirketi, çocuk atıştırmalıkları, kakao ve çocuklar için çikolata içeren bir dizi Nesquik ürünü geliştirdi.

Çocuklara yönelik Rus çikolataları “Olenka” (süt), “Vedmedic” (migdal ile), “Chaika” (fındık bulaşmış) çeşitleriyle temsil edilmektedir.

Khreshchatyk ve Dityachiy markalı çocuklara yönelik beyaz çikolata, kakao tozu olmadan hazırlanmış olup, ekstra süt tozu, şeker ve kakao yağı içermektedir.

Katkı maddesi içermeyen çocuk çikolatası markaları - “Circus”, “Dorozhny”, “Vanilniy”. Kakao tozunun yenisiyle değiştirilmesi -% 35'ten fazla değil.

çikolata tarihi

Çikolatanın tarihi binlerce yıl öncesine dayanıyor.
Bildiğiniz gibi herkes “Çikolata Ağacı”ndan veya “Theobroma kakao” olarak da adlandırılan, Tanrıların kirpisi olarak anılan kakao çekirdekleriyle yemek yapmayı sever.
Olmekler, Mayalar ve Aztekler gibi eski uygarlıklar “çikolata” meyvelerinin tadını biliyorlardıVe binlerce sebepten dolayı onlardan içecek hazırlamalısınız. Böylece Olmecler kakao çekirdeklerini dokudular ve sonra
üzerlerine soğuk su döküp ıslattılar.
Kakao ağaçlarını ilk dikenler antik Mayalardı ve çeşitli katkı maddeleri içeren çikolatalı içecekler hazırlamak için yöntemler buldular. Mayaların içeceklerine pul biber, karanfil ve vanilyayı ekledikleri açıktır. Mayalar için “Çikolata” kutsal bir içecekti ve ritüeller ve aşk törenleri sırasında kullanılıyordu. Eski Meksika kabileleri çikolatadan tanrıça Tonacatecutl ve su tanrıçası Calciutluk'un sorumlu olduğuna inanıyordu. Tanrıçalara güçlü bir kokuyla insan kurbanları getirildi ve kurban ölmeden önce kakaoyla şımartıldı.
Eski Aztekler "Theobroma cacao"ya gökten gelen bir ağaç olarak saygı duyuyorlardı, ona ve boğalara tapıyorlardı.

Ağacın meyvesinden bilgeliğin ve gücün geldiğini söylüyorlar.

Tanrı Quetzalcoatl'ın kakao ağacını insanlara hediye olarak getirdiğine, meyvelerini yağlamaya ve öğütmeye, onlardan hayat veren bir macun yapmaya başladığına ve buradan çikolatalı içecek-çikolata (kuvvetli su) geldiğine inanıyorlardı. , canlılık ve sağlık.

Dilbilimciler kakao kelimesinin kökeninin çok eskilere dayandığına saygı duyarlar. Bu kelimenin ilk kez çağımızdan bin yıl önce, Olmec uygarlığının gelişmesinden hemen önce kulağa “kakawa” gibi gelmesi önemlidir.
Mayalar çikolatalı içeceğe "xocolatl", Atzecler ise "cacahuatl" adını verdiler. Bu isimler Hintçe iki kelimenin birleşiminden oluşuyor: "choco" veya "xocol" - "pina" ve "atl" - "su" ve ilk çikolata yalnızca sarhoş ve koyu, köpüklü, kırmızı renkli ve çok tatlı olarak biliniyor. acı.
Yeni Dünya'da kakao çekirdekleri daha da pahalı fiyatlandırılıyordu, altından biraz daha pahalıydı ve birkaç kuruşla takas ediliyordu, yani 100 dolar karşılığında.

Kakao çekirdekleri iyi bir köle satın alabilir.

Efsanenin arkasında bu içeceği çok seven Aztek imparatoru Montezuma II yer alıyor. Her gün yaklaşık 30 bin kakao çekirdeği toplamak için saraya çantalar geliyordu. Tamamlanmamış bir erzak bulunan imparatorun sarayında yaklaşık 40 bin torba var.
1515 yılında İmparator II. Montezuma'nın sarayı, aralarında Fernando Cortes'in de bulunduğu İspanyol fetihçiler tarafından gömüldü. Fatihler Hintli liderleri ezmek için kek kullandılar ve çikolata yapmanın sırrını ortaya çıkardılar. Tadından hiç hoşlanmadılar ama koku, acı içeceğin tonik etkisini çok iyi takdir ediyordu.
1528'de Cortes ailesi Meksika'yı terk ederek Kral I. Charles'ın huzuruna çıkmak için İspanya'ya gitti. Gazap kralı, Cortes'in zulmünün ve yağmalanan servetin bir kısmına el konulduğunun yeni bir ölçüde farkına vardı. Ancak I. Charles, Cortez'in kafasını kesmekle kalmamış, aynı zamanda ona Santiago de Compostela Nişanı ve Marquis del Valle de Oaxba unvanını vererek ve aynı zamanda iyi kakao çekirdeklerinden hazırlanan egzotik bir içecek sunarak. 16. yüzyılın ortalarında keşiş Benzoni, İspanya kralına nadir çikolatanın inanılmaz gücü hakkında bir tanıklık sundu. İsveç'teki kanıtlar gizli tutuldu ve çikolata gizli hapishane ilan edildi. Kral, bu tür hazinelerden yalnızca İspanyolların sorumlu olduğuna inanıyordu ve yüzyıl boyunca karanlık odada çikolata hazırlamanın sırrını korumayı başardılar. Sırrı gören insanlar israf edildi.

Cortez çikolata hakkında bizzat yazmıştı: "İlahi nektardır, depresyonla mücadelede güç verir. Bu değerli içecekten bir fincan, insanların gün boyu sarhoş olmasına olanak tanır." Güzel kokulu içecek, Charles I'i ve tüm Madrid sarayını canlandırdı ve çay ve cava'nın yerini alarak zorunlu bir sabah ritüeli haline geldi. Ancak fiyatı o kadar yüksekti ki, yalnızca çok zengin insanlar bunu karşılayabilirdi. 16. yüzyılın İspanyol tarihçisi Hernando de Oviedo y Valdes'in yazdığı gibi: "Yalnızca zenginler ve soylular çikolata içmeye gücü yetebilir, çünkü kelimenin tam anlamıyla kuruş içerler."
Avrupa'da yolculuğunuza başladığınızda "çikolatanın" yüksek fiyatına şaşırmayın, uzun süre içki içtikten sonra bile zengin insanlara karşı arzu duyarsınız.
Cortez, Avrupa'da çikolatanın ilk tadı oldu ve Cortez'den elli yıl önce Christopher Columbus "tatlı suyu" tattı. 1502'de Galliano adasında Kızılderililer, Columbus'a, diğer Avrupalıların zenginliklerine benzemeyen, Amerika'nın birinci sınıf ruhunun tadı olan harika, sıcak bir içecek ikram ettiler. Yani XVI. yüzyılın sonlarında Vidomy coğrafyacısı Ve tarihçi José de Acosta çikolata hakkında şunları yazıyor: "Sıkıcı, tekme ya da pislikle dolu, tadı son derece nahoş, kokan Hint içecekleri gibi bile değil." asil insanlar"Bu topraklardan ne insanlar geçiyor."
İspanya'dan “çikolata” Pivdennaya İtalya ve Hollanda'ya gitti. 17. yüzyılın başında kaçakçılık Hollanda pazarlarını aktif olarak çikolatayla doldurmaya başladı ve 1606'da kakao çekirdekleri Flanders ve Hollanda üzerinden İtalya kordonlarına ulaştı. Dokuz yıl sonra, İspanya Kralı III. Philip'in kızı Anna Avusturya, ilk kakao kutusunu Fransa'ya getirdi. Fransa Kralı XIII.Louis'nin aromatik içeceği "tadıp" aşık olmasından sonra, nadir çikolata, Fransa'daki aristokrat yaşam tarzının sembolü haline geldi.
17. yüzyılın ortalarında İngiltere çikolatayla tanıştı ve 1657'de Londra'da ilk “Çikolata Standı” açıldı. İngiliz kültürünün bir parçasıdır.

hadi çikolataya gidelim

1528 - Orta Amerika, Cortez'in istilacıları tarafından fethedilen Meksika plantasyonlarından İspanya'ya kakao çekirdeği ithal etmeye başladı. Değerli mallar, korsanların saldırısı korkusuyla Atlantik boyunca sıkı güvenlik altında nakledildi. Bu vandalizmin ne anlama geldiği konusunda kimsenin şüphesi olmasa da her şey büyük bir gizlilik içinde tutuldu. Ve 1587'de İngilizler kakao çekirdekleri açısından zengin bir İspanyol gemisine el koyduğunda, mülkün değerini bilmeden onu denize attılar. İspanya, neredeyse yüz yıl boyunca nadir çikolata yapımının tarifini gizli tuttu ve bu alanda tekel haline geldi.

1565 ri - İspanyol hükümdarının emanetiyle keşiş Benzoni, nadir çikolatanın gücünün kökenlerini araştırır ve krala bir rapor sunar. Ve o andan itibaren çikolatayla ilgili her şey İspanya'nın egemen hapishanesi haline geldi. Bu hendeğin yıkılması için 80'den fazla kişi harcandı.

1590 rik - Yalnızca kralın güvendiği kişiler olan İspanyol rahipler çikolata üretimiyle uğraşıyordu. Acı tadı hoşuma gitmedi. Deneysel yöntemler arasında çikolata tarifindeki kırmızı biberlerin eklenmesi, bal, vanilya ve ardından kabak eklenmesi yer alıyordu ve sıcak çikolatanın daha lezzetli ve daha lezzetli olduğu sonucuna vardılar.

1606 - İspanya çikolatadaki tekelini kaybetti. Amerika'ya yayılan İtalyan Carletti, alışılmadık lezzetle tanıştı ve babasının topraklarına çikolata yapımı için bir tarif getirdi. Hollandalılar sıcak içecek tarifini İspanyollardan çaldı veya ödünç aldı, ardından Almanya ve Belçika'da ortaya çıktı. İspanyol kralı Avusturyalı Anna'nın kızı, 1616'da Fransız kralı XIII. Louis ile evlendi ve Fransız Kapısı'nda çikolatayla “tanıdı”. İsviçreli de yeni bir sesle tanıştı.

1621 nehri - İspanyol tekeli tamamen çöktü.
İspanya'ya kakao çekirdeği ithal eden yabancı bir Hint Şirketi, yabancı tüccarlara küçük miktarlarda kakao kaçakçılığı yapmaya başladı.

1631 nehirler - Çikolatanın tarçın ve meyankökü gücü ortaya çıktı.

1653 rіk - Sonuç olarak Aragon'da Bonaventure bilimsel araştırmaÇikolatanın kahverengi gücünü onaylıyor ve ruh halini iyileştirme, yorgunluğu azaltma ve vücuttaki bitkisel fonksiyonları iyileştirme konusundaki faydalarını kapsamlı bir şekilde açıklıyor.

1659 rik - Fransa'da David Schell dünyada bir çikolata fabrikası açar. Kakao çekirdekleri elle temizlendi, yağlandı, öğütüldü ve kavruldu. Çikolata seçkin ve hatta pahalı tatlardan yoksundur.

1671 - Fransa'nın Belçika büyükelçisi Plessis-Praline Dükü, daha sonra "pralin" olarak adlandırılan bir tatlı yarattı. Özel tatlı, rendelenmiş bademlerle diğer bezelyelerin ezilmiş bal ve çikolata parçacıklarıyla karıştırılmasından oluşur, ardından dolgunun üzerine yanmış zear benzeri karamel dökülür.

1700 nehir - İngilizler sıcak çikolataya süt eklediler, tadı azaldı ve çocuklar bundan keyif aldı.

Bin yedi yüz yirmi nehir - İngiltere'nin Bristol kasabasındaki Frey fabrikası ilk kez makineleştirildi. Üretim tesisi, kakao çekirdeklerinin işlenmesi ve detaylandırılması için modern (o zaman için) hidrolik çalışma tezgahları ve yüksek teknoloji ekipmanlarla donatılmıştı. Çikolata üretimi daha aktif bir şekilde büyümeye başladı, bu da fiyatların düşmesine ve bölge nüfusu arasında popülerleşmeye yol açtı.

1737 nehri - "Çikolata ağacına" resmi Latince adı verildi: Theobroma cacao, tercüme edildi

Kelimenin tam anlamıyla "tanrıların kakaosu".

1765 rik - Amerika Birleşik Devletleri'nin çikolatayla tanışmasının rik'i. James Baker ve John Hannon
Massachusetts'te bir Amerikan çikolata fabrikasında çalışıyorum.

1778 rіk - Çikolata fabrikalarının verimliliği artar. Fransız Doret, fabrikasında kakao çekirdeği işleme sürecini otomatikleştiren ilk makineyi geliştirdi.

1819 rik - Preslenmiş çikolatanın yaratılması. İsviçreli François Louis Caillet, bir fayansın önünde çikolata hazırlamak için toz kullanıyor. Ale çikolatası çiğnenir ve nadir olarak içilirdi. Ancak fayansları sağlam halde kendileri denemeye başladılar bile. 1820'de Vivi kasabasından çok da uzak olmayan bir yerde çikolata üretimi için bir fabrika kuruldu.

1822 nehirler - Avrupa'da çikolata arzı keskin bir şekilde artıyor, ancak kakao çekirdeği arzı keskin bir şekilde değişiyor. Acımasızca sömürülen eski tarlalar bozuluyor, yenilerinin yaratılması zaman alıyor.Kakao çekirdeği tüccarları “Theobroma kakao”nun yetiştirilmesi için farklı iklimlere sahip yeni bölgeler arıyor. Bu tür yerler Ekvador, Brezilya, Endonezya, Kongo ve Fildişi Huş Ağacı'nda bulunur.

1828 r_k - Katı çikolatanın görünümü. Hollandalı Conraad van Houten, tereyağını kakao tozuna sıkıştırmanıza olanak tanıyan bir pres kullanıyor, toz daha kabarık hale geliyor ve su ve sütle kolayca parçalanıyor. Sıcak çikolatanın tadı renklidir. Kakao yağını sıktığınızda sıcaklık yaklaşık 30 derece C katı sıcaklığa ulaşır. Kakao yağını daha fazla çikolata tozuna dönüştürdüğünüzde sertleşir. İngiltere'de Frey ailesinin şirketi fayansları önce elle, sonra da mekanize yöntemlerle hazırlamaya başladı.

1839 nehir - Alman Stollwerk, Viktorya ve işlenmiş zencefilli kurabiye tahtalarında çikolatalı kabak ve figürlü çikolata üretmeye başladı. Factory Stollwerk açık ara en büyük ve en başarılı şirkettir

Nіmechchini.

1848 rik - Tüm dünyada çikolata değişikliği yapmanın tarifi.
Zaten kiraz ve vanilya içeren kakao tozuna %30-40 kakao yağı ilave edildi ve taze katı çikolata çalkalandı.

1867 nehir - Sütlü çikolatanın piyasaya sürülmesinden önceki ilk kap.
Yeni süt ürünleri geliştiren İsviçreli Henry Nestlé, süt tozunun yaratılmasına yol açan benzersiz bir sütten süt çıkarma yöntemidir.

1875 - İsviçreli Daniel Peter çikolataya süt tozu ekleyerek ilk sütlü çikolatayı çıkardı.

1879 - Çikolata üreticisi Rudolf Lind ilk konservatuvara gitmeye başladı. Makine, çikolata kütlesini yıllarca ısıyla karıştırır ve sonuçta göğüssüz ve aromasız, koyu bir çikolata elde edilir.

1900 rik - Orta sınıfın satın alabileceği çikolatanın fiyatı düşüyor. Çikolatanın popülaritesi tüm dünyada artıyor.

1910 rіk - Amerikan tarlalarından gelen kakao çekirdekleri felaketle kullanılamaz hale geldi, tarlalar Avrupa'ya daha yakın ekildi.Çikolata üretiminde sanayileşme başladı. Belçika, Fransa ve İsviçre hızla yeni teknolojiler geliştiriyor. Harika çikolata isimleri ve markaları ortaya çıkıyor: Belçika şirketi Callebaut ve Fransız şirketi Cacao Barry, yüksek kalitede markalı çikolata üretmeye başladı.. İsviçre'de, her tür Nestlé çikolata barının üretimi için güçlü bir endişe kuruldu.

1912, Belçikalı Jean Neuhaus pralin, çeşitli kremalar ve bezelye ezmeleriyle dolu bir çikolata gövdesi şarapladı. Dolgulu çikolata ve kabak bu şekilde ortaya çıktı. 1920'de Ruslar çikolatalı pralinleri için düz kesimli bir ambalaj kutusu ("oy kutusu") yaptılar.

1940 Rik-Amerikalı ve Deyaki Avrupa orduları Yüksek kalorili bir ürün olarak çikolatayı askerlerin günlük beslenmesine dahil edin.

1950 - Savaş, Asya ve Afrika'da çikolataya olan ilginin artmasıyla damgasını vurdu.

1980 - Yeni çocuk çikolatası çeşitleri ortaya çıktı ve çocuk çikolataları moda oldu. Doktorlar çikolatanın gücüne büyük saygı duyuyorlar.

1.996 RUR-Rik, Belçika şirketi "Calbot" ile Fransız şirketi "Cocoa Barry"nin birleşmesinden doğan ulusal endişe "Barry Calbo". "Barry Calbo" dünyadaki en iyi profesyonel çikolatanın lider üreticisidir.

İstatistiklere göre nüfusun %35'i canı isterse çikolata yiyor; %29 - dinlenmeye ihtiyaç duyduğunuzda; %21 - gücün yenilenmesi için; %8 - kendi başına avlanmak istemek; %7 - hiç de değil.

İngilizler 13 kg'a kadar çikolata tüketirken, Ruslar sadece 3 kg tüketiyor. Antik Azteklerin düşüşünün tadını çıkaralım ve sağlıklı olalım!