Shawarmi satışı için iş planı. İşletme: Petrozavodsk'ta Merezha shawarma

11.10.18 57 560 29

Sokak kirpilerinden nasıl para kazanılır?

2017 yılında İlyas ve Mark çocukları Petrozavodsk'ta üç shawarma noktası açtı.

Anastasia Osyan

Vlasniks merezhi shawarmi ile konuştum

Başlangıç ​​sorunsuz değildi: Posta işçileri faturalardaki fiyatları kıskanıyordu, pavyonda bir sızıntı vardı ve işçiler değişim için gelmediler. Kısa bir süre sonra girişimciler kalıcı bir gelir elde ederek ilk franchise'larını sattılar. Shawarma ayda 300 bin ruble getirebilir.

Makale üzerinde yapılan çalışmaların sonunda Mark, başka bir projeyi yönetmek için kendi payını İlyas'a sattı. Metin olduğu gibi yoksun bırakıldı.

Neden başladın?

2013 yılında İlyas ve Mark rakip oldular: Petrozavodsk'ta pansiyonlar açtılar. Bütün çocuklar bir araya geldi ve birbiri ardına mutlu bir şekilde sevindiler. Nehre bir kriz çarptı ve Petrozavodsk'ta daha az turist vardı. Mark pansiyonu kapattı ve Moskova'da çalışmaya gitti. İlyas gelirinin büyük bir kısmını kaybetmeden işini geliştirmeye devam etti.

2017 yılında İlyas, Petrozavodsk'ta fast food yiyebileceğiniz ve ucuza yiyebileceğiniz çok az yer olduğunu fark etti. Mark'ı shawarmi satan noktalar açmaya teşvik etmişken, böyle bir projeyi tek başına başlatmak zor olurdu.

Girişimciler, insanların metro yakınındaki pavyonlarda shawarma satın almaktan korktuklarını söyledi. Sağlıksız koşullar ve kaynağı bilinmeyen etler hakkında çığlık attılar. İlyas ve Mark güzel perakende satış mağazaları açmak, güvenilir müşteriler bulmak ve alışveriş yaparken şavurma hazırlamak istiyorlardı. Sonra birlikte çalışıp franchise'ı satacağız.

Petrozavodsk'ta metro olmadığını biliyoruz. Yazarlar St. Petersburg'daki shawarma pazarını araştırdılar

Geçmişteki projelerde girişimciler bunları düzgün bir şekilde başlatmayı planlamamıştı ve çok az para harcamıştı. Mesela İlyas pizza partisi veriyordu. Tariflere başlayan aşçı, hızla işi bıraktı. Yeni çorbadan sonra aşçıların yemekleri nasıl hazırlayacaklarını bilmedikleri ortaya çıktı - aşçı onları başlatmadı. Bunun bir daha asla yaşanmaması için bu sefer İlyas ve Mark tüm iş süreçlerini yazdılar: hangi mutfak eşyalarına ihtiyaç vardı ve kasiyerin müşterilerle nasıl ilgileneceği.

Aynı zamanda Türkiye, Azerbaycan, Finlandiya ve Beyaz Rusya'daki shawarma noktalarını da ziyaret ettik. Rusya 30 puanla şaşkına döndü St.Petersburg: Mutfakta bir canlanma ve alışveriş yapanların damak tadı oluştu.

İş planını geliştirmek ve seyahat etmek 5 ay sürdü. TOV, 2017 yılında 4.000 ruble ödenerek yeniden canlandırıldı.

Vimogi ve belgeler

Bir shawarma mağazası açmak için Rosspozhivnaglyad'a bir bildirim göndermeniz ve hastalar için sağlık kayıtları hazırlamanız gerekiyor. Petrozavodsk'ta Federal Bütçe Kurumu "Hijyen ve Epidemiyoloji Merkezi" tarafından görülüyorlar. Bir belgenin kaydı 857 rubleye mal oluyor.

Kanuna göre işveren sağlık sertifikalarının tescil masraflarını ödemek zorundadır. Mark ve İlyas'a 14 bin rubleye mal oldu. Diğer iki polis memuru hazır belgelerle geldi.

Çocuklar ilk noktayı açtıklarında ev sahibi onları büyük bir titizlikle inceleme öncesi hazırladı. Geçerli pasaportlarla karşı tarafa alarm sistemi ve yangın söndürücüler takılarak. Bir zamanlar yangın söndürücünün yeniden şarj edilmesi ve verilerin günlüğe girilmesi gerekiyor. Ayrıca cilt bölgesine “Çıkış” ve “Ateş engellendi” tabelalarının yanması için duman sensörleri yerleştirildi.

İlyas ve Mark çevredeki köşkte başka bir nokta açarak yangın söndürücüleri ve alarmları kendileri yerleştirdiler. 27 bin rubleye mal oldu. Üçüncüsünden itibaren, ev sahibini zaten kiralamış olan çocuklar 25 bin rubleye bir alarm sistemi satın aldılar.

İlyas ve Mark, bitmiş bitkilerin laboratuvar testlerini gerçekleştirmek için Sağlık ve Epidemiyolojik Denetim Merkezi ile bir anlaşma imzaladı. Bu yasaya uygundur: nehirdeki kızlar shawarma'nın standartlara uygunluğunu kontrol eder. İlyas ve Mark'ı test etmek için 13 bin ruble ödeyin.

13.000 R

hazır bitkilerin laboratuvar testleri için adamlara ödeme yapın

Aşçının belgeleri doldurması her gün. Bu günlükler, dezenfektanların temizlenmesi, çıkarılması ve imha edilmesi için bir program, buzdolabının sıcaklık koşulları, fritözdeki yağın değiştirilmesi ve bir reddetme günlüğü (ürün kalitesine ilişkin dahili değerlendirme sonuçlarının kaydedildiği özel bir günlük) içerir.

Alıcının, bir kılavuz ve öneri kitabına ve “Mülk sahiplerinin haklarının korunmasına ilişkin”, “Tüzel kimliklerin korunmasına ilişkin”, Ticaret kuralları ve hizmetlerin sağlanmasına ilişkin kanunların en son baskılarına, SanPiN'e sahip olması gerekir.

Yeri nasıl seçtik

İlk başta İlyas ve Markos orenda'nın çok yönlülüğüne hayran kaldılar. Daha az trafiğe ve ucuz kiraya sahip bir yer seçmek daha iyidir - aksi takdirde işe yaramayabilir. Girişimcilere, günde 10 bin kişinin iş hacmiyle yer başına 70 bin ruble harcamaları sigortalandı. Kahramanlarımız, daha önceki işlerden edindikleri bilgiye göre, oradan geçenlerin yüzde 1-3'ünün ipotek alacağını biliyorlardı. Bu bir artı olmak için yeterli.

110.000 R

İlyas ve Mark kiraya ayda üç puan harcıyor

1. Önemli olan gülün üzerindedir, ucunda değil.
2. Viviska farklı renklerden net bir şekilde görülebiliyor. Ağaçların, durakların veya tezgahların üzerini kapatmayın.
3. Yakınlarda büyük orendarlar var - insanların kesinlikle gittiği federal sınırlar. Örneğin bankalar veya süpermarketler.
4. Sıra park etme, orada harcamak kolay.
5. Boşluğun veya bütçe kurulumlarının yakınında.
6. Suyun viskoziteyi kolayca alabilmesi için arabalar düşük hızda gider.

İlyas ve Mark ayrıca her potansiyel noktadan kimin geçmesi gerektiğini de değerlendirdi. Örneğin bir iş merkezine sipariş varsa hafta sonları satışlar düşebilir.

“Kıdemli Döner” mağazası kiralamak

özel nokta

0 R

Vartist orendi

30.000 RUB

arkadaşın görüşü

50.000 R

Vartist orendi

30.000 RUB

üçüncü nokta

200.000 R

Vartist orendi

50.000 R

Budivnitstvo ve onarım

İlk noktaları planlarken bir teknoloji uzmanına danışıldı. Fiyatına 6 bin ruble ödediler. Teknoloji uzmanı, atık akışının nasıl ayrılacağı ve bulaşıkların nasıl temizleneceği, davlumbazın nasıl takılacağı ve kanalizasyon sisteminin nasıl bağlanacağı konusunda bir plan hazırladı. Rozpov, aşçının kullanışlı olması için ekipmanın nasıl düzenleneceğini. Sosu çıkarmak için bacaklarınızı uzatmanız gerektiğinde daha çabuk yorulursunuz, pişirme hızı düşer ve paranızı boşa harcarsınız.

250.000 rupi

Çocuklar ilk noktayı onarmak için para harcadılar

Şimdi Kıdemli Döner'deki aşçı, shawarma'yı 1 saat 57 saniyede alıyor. Bu iyi bir gösterge: diğer ipoteklerde süreç 8 dakikaya kadar sürüyor.

Tasarımcı, bir teknoloji uzmanına danıştıktan sonra kağıt üzerinde bir plan çizdi. 10 bin rubleye mal oldu.

Bir sonraki adım için çocuklar bir iç mimar tuttu. Malzemeleri açtıktan ve mekanın 3 boyutlu görselleştirmesini oluşturduktan sonra. Çalar saatlerle çalışmak daha kolaydır: Görevin parmaklarınızla yazılmasına gerek yoktur ve sonuç görüntülerle yapılabilir. Tasarımcının işi 70 bin rubleye mal oldu.

Başka bir nokta da, o bölgede daha uygun konaklama yeri olmadığından yakınlarda bir köşk bulunuyordu. Çocuklar özel bir alarm sağlayıcısından bireysel bir proje aldılar.

Köşkteki kış sızdırıyordu - birkaç fakhivt buna baktı ama uzlaşma bulamadı. Döşemeyi çıkarmak, fayansları yeniden düzenlemek ve lambaları değiştirmek zorunda kaldım. Onarım ve bakım için 1,5 milyon ruble ve bir saatten fazla harcadık.

3,5 milyon R

üç noktayı fırlatmaya gittim

Üçüncü noktanın alışveriş merkezindeki konumunun da yenilenmesi gerekiyordu. Çocuklar 200 bin ruble sözü verdi. Zaten alarm çalışanları meydanı analiz etti ve şapı doldurmanın gerekli olduğunu söylediler - bu çimento kaplamanın temelidir. Projenin taahhüdü iki katına çıktı.

İlk nokta 2017'de para kazandırdı - liderler İlyas ve Mark özel tasarruflardan bir milyon ruble yatırım yaptı. Bir diğeri ve üçüncüsü göğüste başladı. Öte yandan çocuklar, işletmenin %40 hissesine 1,5 milyon ruble katkıda bulunan bir yatırımcı buldular. Üçüncüsünü başlatmak için ilk puanın ciro başına bir milyon harcadılar.

banyo kurulumu

Çocuklar sadece yeni bir mülk için satın aldılar. İlyas başka bir ortakla antika kafe açtığında Avito'dan televizyonlar satın aldılar ve yavaş yavaş tamir ettiler. Çocuklar şunu söyledi: Eğer mülk iyiyse, ucuza satılmayacaktır; koçan fiyatından maksimum %20 indirim yapılacaktır.

Et ızgaraları üç seçenek arasından seçildi: Rusça - 35 bin, Türk - 90 bin, Alman - 120 bin. İlk noktada Rus'u, diğer ve üçüncü noktada ise Türk'ü aldılar, böylece acıyı giderebildiler. Postacıya toptan satışta indirim sorduk: Aynı anda üç parça aldık. Bir Türk ızgarasının maliyeti 60 bin ruble ve gerçekte Rus ızgarasından çok az farklı.

15.000 R

Varto otomatik İtalyan altlığı

Aşçılar İsveç'te yemek pişirsin diye 15 bin rubleye otomatik bir İtalyan bıçağı aldılar. Eti standart bir mutfak bıçağından üç kat daha geniş ve daha ince keser. Bu tür giysiler estetik açıdan daha hoş görünüyor.

İlyas ve Mark, üç puan için ekipmana 1,3 milyon ruble harcadı.

Bir puan için ekipmana harcayın

Salatalar için soğutma masası

67.900 RUB

55.000 R

kahve makinesi

45.000 R

Gıda için buzdolabı

40.000 R

Et için ızgara

35.000 R

İçecekler için buzdolabı

35.000 R

Mutfak eşyaları

30.000 RUB

TV'ler

30.000 RUB

şemsiye

29.000 R

Ekmek presi

24.000 Rupi

boş tablolar

22.000 R

miina banyosu

13.000 R

fritöz

5000 rupi

sonradan sahipler

Shawarma pide, et, sebze ve sosla birlikte gelir. Tüm bu ürünler yerel süpermarkette değil, toptan fiyatlarla buradan satın alınabilir. Bu tür satın alımlar posta tedarikçileri aracılığıyla yapılır.

Bölgedeki bazı noktalarda hükümet yetkililerinin federal posta yetkilileriyle muhatap olması mümkün değil. Anlaşma küçük olduğundan teslimat görünmüyor. Yerel posta müşterileri için fiyatlar iki kat daha yüksek veya gerekli malların eksikliği söz konusu.

Çocuklar ilk noktayı açınca yakındaki fırından pideyi çaldılar. Bazıları elle hazırlanıyordu, bu yüzden lavaşlar çoğu zaman eşit olmayan bir şekilde ulaşıyordu: Bir ucunda yırtılmıştı, diğer tarafında ise çok fazla hamur vardı. Diğer günlerde daha az önemli, daha az önemli. Bu müşteriler için uygun değildi.

Yerel posta işçilerinin hazır et parçaları yoktu. Eti kendileri kesip doğum için şişlediler. Yeni askerler genellikle noktalarda çalışıyordu ve bu görevlerin kokusu baş edemiyordu: Bir tarafta et yanıyordu, diğer tarafta sirim yoktu.

İlyas ve Mark'ın üç noktayı açmasıyla birlikte satın alma anlaşmaları büyük firmalarla sözleşme yapılmasını mümkün kıldı. Federal et tedarikçisi, 2017 baharında Soçi'deki yatırım forumunda tanındı. İlyas ve Mark'ın genç girişimciler yarışmasını kazanmasının ardından gezinin masrafları Karelya Ekonomik Kalkınma Bakanlığı tarafından karşılandı.

Forumda çocuklar et fabrikasının üst yöneticisine işleri hakkında konuştular. Şirket, bir hafta içinde, etleri riske atması gereken çalışanlarına hazır et tedarik edebildi. Bu ayda 50 bin rubleye mal oldu. Yalnızca İlyas ve Mark diğer federal posta işçileriyle anlaşma yaptığından tedbirin geliri iki katına çıktı.

yemek tarifleri

Kahramanlarımız, Shawarma noktalarına yapılan saatlerce süren yolculuklar sırasında yemek tarifleri seçtiler. St.Petersburg ve Azerbaycan. “Kıdemli Döner” menüsündeki öğeler arasında et ve sebzeli klasik shawarma ve önemsiz yemekler (örneğin kızarmış yumurta) yer alıyor. Klasiklerin maliyeti 149 ruble, roller - 99. Adamlar ayrıca bir tıraş makinesi satıyor - bu, lavaş yerine bir kutuda köylü patatesli shawarma. Bir kısmı 210 rubleye mal oluyor.

Deri sezonu İlyas ve Mark menüye yeni ürünler ekliyor. Bu, menüdeki her şeyi denemek isteyen düzenli müşterilerin ilgisini çekmeye yardımcı olur. İlk olarak, sadece tarifi takip edin, girişimciler rakiplerin menülerine ve yiyecek satış noktalarına bakar, internette tarif arar ve deneyler yapar. Bu yaz beyaz peynirli ve vejetaryen şavurmalı Yunan dönerini piyasaya sürdüler. İçine falafel koymayı isteyin, bira İlyas ve Mark, derin yağda kızartılmış tsibula halkalarını seçtiler.

Genellikle alıcının düşüncelerini sorun. Geçenlerde şavurma satmak istediler lâhana turşusu- Bu tarif Almanya ve İskandinav ülkelerinde popülerdir. İlyas ve Mark, VKontakte grubundaki müşterilerden çalışmalarını istediğinde seyirciler buna karşı oy kullandı.

Kıdemli Döner shawarma'ya tavuk eti ekleyin. Yowl gibi hazırlanması daha ucuz ve kolaydır. Bu adamlar test için ek bir pozisyon açmayı planlıyorlar. Şimdi postacı “Kıdemli Döner” için marmur yaban mersini hazırlıkları hazırlıyor.

149 R

Varto klasik şavurma “Kıdemli Döner”de

Et uzun süre ızgarada bekletildiğinde kızarır ve nemini %30-70 oranında kaybeder. Bu faydanın maliyeti ayda tam olarak 70 bin ruble. Yeniden yağlanmış etli Shawarma lezzetli değildir: tuzlu ve kuru. İşçilerin eti kızartmamasını sağlamak için İlyas ve Mark düzenli olarak et yiyor.

Gösteriden önce çocuklar shawarma'ya hangi sosu koyacakları konusunda yarıştı: sıcak kırmızı veya chasnikovy beyazı. Bir müşteri seçerek şikayetlerini kaybettiler. Satışların yaklaşık %65'i beyaz soslardan, %10'u kırmızı soslardan ve %15'i ise karışık soslardan geliyor.

teslimat

İlyas ve Mark, ilk nokta açıldıktan hemen sonra şavurma dağıtmayı planladılar. Kese teslimat sırasında teslim alındı: ürün teslimattan önce hazır değildi.

Oğlanların karşılaştığı ilk sorun nadir bir sostur. Kokunun tarifini kendimiz bulduk ve kıvamdaki hedefi kaçırdık. Sos, shawarma'dan ellerinize, pantolonunuza ve kalçalarınıza döküldü. İlyas ve Mark yerel bir üreticiden el yapımı lavaş satın alarak sosu hızla emdiler. Shawarma'nın pişirildikten hemen sonra yenmesi gerekiyordu, aksi takdirde dağılırdı. Sorun, pide ekmeğinin federal posta memurunun elinden alınması ve sosun öğütülmesiyle çözüldü.

120 TL

Kuryeden tek teslimat ücretini alacağım

“Kıdemli Döner” 39 saate shawarma hazırlayıp teslim etmeyi vaat ediyor. Ortalama olarak pizza ve suşi Petrozavodsk'a bir yıl içinde teslim edilebiliyor.

Siteden gelen talep sisteme düşerek en yakın 3 noktaya dağıtılır. Shawarma vakaların %90'ında derhal teslim edilir. Reshta %10 - yüksek su, trafik sıkışıklığı, kazalar ve diğer mücbir sebeplerden kaynaklanan gecikmeler.

Bir teslimat için kuryeler 120 ruble ücret alıyor - bu Petrozavodsk pazarındaki ortalama fiyattır. Özel arabalar satın alırsınız ve yakıtını kendiniz ödersiniz.

sporcular

“Kıdemli Döner”in kadrosunda baş muhasebeci, satıcı, amir, operatör ve aşçılar bulunmaktadır. Kuryeler ve aşçı yardımcısı sözleşme üzerinde arka arkaya çalışıyor. Tam zamanlı askeri personel ayda iki maaş alırken, personel günlük maaş alıyor. İlyas ve Mark maaşlarını artırmıyor; sadece gelirlerini dörtte bir bölüyorlar.

İşletmeler düzenli olarak aşçılar için yemek hazırlamaktadır. Mısır başakları yıkandıktan 3 gün sonra, diğerleri ise 2-4 ayda bir kontrol edilir. Bitmiş üründeki etin derinliğinin, genişliğinin ve kalınlığının standart parametrelere uyup uymadığını değerlendirin. Aşçının shawarma'yı bir araya getirmesinin ve neye benzediğinin bu kadar uzun sürmesi şaşırtıcı. Sonuçlar tabloya kaydedilir.

Temizlik için standart ücret yılda 75 ruble. İşe başladıktan 3 gün sonra ilk test yapılır. Aşçı standartları karşılıyorsa yıllık ödeme 90 rubleye çıkıyor. Başka bir denemeden sonra - 100 rubleye kadar, üçüncüden sonra - 115'e kadar (bu maksimumdur). Karşılaştırma için Petrozavodsk'ta bir aşçının ortalama ücreti yılda 100 ruble. Birinci test ile üçüncü test arasında 3-4 ay olmalıdır. Bundan sonra çocuklar ürünün asitliğini kontrol etmek için aşçıları kontrol etmeye devam edecekler.

115 TL

Señor Doner'de bir aşçının maksimum maaşı

Cilt noktasında video kaydeden bir kamera bulunmaktadır. Operatör günde üç kez cilt atelini 10 çizgilik bir aralıkla izler. Şarabı kontrol ettikten sonra, talimatların hangi noktalarının uzman tarafından seçilmediği ve onunla tartışıldığı tabloya kaydedilir. Bir işçi iş sözleşmesini sistematik olarak ihlal ederse işten çıkarılır. Dönem boyunca bu tür 10 spivrobitnik vardı.

İlyas ve Mark isteksizce gençleri işe almaya hazır: daha kolay yeniden eğitim alın, daha az öğretmeyin. Zaten büyük bir gıda mağazasında çalışmış olan insanlar genellikle talimatları ihlal ederler, bu nedenle işi yöneticilerden daha iyi bilmenin daha iyi olduğunu düşünürler. Örneğin bir filizin tadı etten daha fazladır. Müşteriler başka noktalara gelip teknolojik karta göre et yiyince aldatıldıklarını anlayıp sosyal medyada öfkeli sözler yazdılar.

İşler ne kadar zordu

Üretimin başlamasından sonraki bir hafta içinde Senor Doner'in karı ikiye katlandı. Sokakta yirmi derecelik don vardı, insanların shawarma için vakti yoktu: koku tatili kutluyordu Yeni Nehir ya da hastaydılar. İlyas ve Mark analiz edip hızla harcadılar.

Sichnya'da saat 02:00'ye kadar bir nokta faaliyet gösteriyor. Bu saatte çok fazla alışveriş yapan yoktu ve iki asker görev başındaydı. Çocuklar bir saatlik çalışmayı boşa harcadılar ve akşam saatlerinden itibaren bir aşçıyı kaybettiler. Sonra devlet mallarına ne kadar harcadığımıza baktık: Eldivenlerimizi değiştirdik ve ayda 7.000 ruble tasarruf ettik. Vitrat optimizasyonundan sonra marj %100'den %190'a çıktı.

Bir noktada 5 litre süt sifonlandı. Sporcuların araçta kapuçino tüpünü kullanmadığı ortaya çıktı. Yeni bir pakete konulduğunda süt ekşimeye başladı. Bu nedenle yasaya göre sağlık çalışanlarına ceza verilmesi mümkün olmadığından İlyas ve Mark, sağlık çalışanlarına yönelik talimatlara borunun boşaltılmasıyla ilgili bir madde ekledi.

Daha sonra postacı, ucuz ambalajlarda lahanayı Senor Döner'e getirdi. Parti iki gün içinde çürümeye ve çürümeye başladı. Başka bir sefer çocuklar ihtiyaç duyulandan daha fazla et yıkadılar. 150 kg tavuk filetoyu atmak zorunda kaldım. Açığa çıktıktan sonra olan şu ki, çocuklar artık bu tür tavizlere izin vermiyorlar, böylece satış oranını tahmin edebiliyorlar.

Diğerleri yazılımı suçlamayı zor buluyor. Adamlar noktalarda ve teslimat için farklı programlar kullanıyorlar. Bir cilt kokusu için, aynı yazılımı kullanmadan ayda 2600 ruble ödersiniz, bu da 2,5 kat daha ucuzdur. Zaman zaman sorunlar ortaya çıkıyor: müzakereler veya yorumlar boşa gidiyor. Son zamanlarda müşteri odadaki numarayı karıştırdı ve mutfağa gitmemeye karar verdi. Bu tür sorunları hızlı bir şekilde çözmek için İlyas ve Mark, Telegram'daki özel sohbete bilgi gönderiyor.

pazarlama

Çocuklar her saat başı sokakta el ilanları dağıtıyor, yerel medyada, radyoda veya otobüslerde reklam satın alıyorlar. Promosyonlara ortalama 10 bin ruble harcanıyor.

Bugün pek çok insan normal Rusya'da yaşıyor ve tam zamanlı yemeğe çok fazla zaman ayırma fırsatına sahip değil. Mevcut mekanın ritmine göre insanlar hareket halindeyken yemek yemeye başladı. Kafede yemek yemeye gücü yetmeyen pek çok insan da var: okul çocukları, öğrenciler, mevsimlik işçiler vb.

Bir shawarma büfesinin açılması büyük yatırımlar gerektirmez ve bu iş, işin ilk günlerinden itibaren gelir elde etmeye başlar. Önemli olan, trafiğin yoğun olduğu bir büyüme yeri seçmek ve ardından iyi bir aşçı ve doğru fiyatlandırma politikası için sağda olmaktır.

Bu tür işler gıda endüstrisinde mükemmel bir başlangıçtır. Shawarma ile bir kiosk açmak, aynı restoran veya kafeye kıyasla meçhul bir avantaja sahiptir:

• Küçük yatırım.
• Shawarma'yı veya daha fazlasını pişirecek iyi bir usta veya bir restoran için benzersiz bir şef bulmak harika.
• Kayıt prosedürü karmaşıktır.
• Denetimler genellikle aynı restoranlarda yapılıyor.
• Bir işi ölçeklendirme imkanı.

Bu iş planı Chern'de bir shawarma büfesi açma seçeneğini inceliyor. Başlamak için bir önceki ayı seçebilir ve finansal modelde gerekli tüm kırılımları görebilirsiniz.

İlk yatırımların miktarı 262 830 ruble

Başabaş noktasına ulaşılıyor altmış içinçalışma ayı.

Bütünlük terimi olur 8 aylar

Bin başına ortalama net kar 60 000 ruble

Satış dönüşü 13% .

2. İşin, ürünün veya hizmetin tanımı

Shawarma (shawarma) bu şekilde hazırlanan benzer bir yemektir: et ızgarada pişirilir, küçük parçalar halinde kesilir, taze sebzeler ve otlar ile sos eklenir ve ardından dolgu pide ekmeğine pişirilir. , o ya da kurabiye. Tüm malzemeler önceden hazırlanır, böylece shawarma'nın kendisi 5-10 dakika içinde hazırlanabilir. Sıcak ve aksesuarsız yaşayın.

Özgün bir tada sahip olan ve açlığı kolayca gideren yemeğin fiyatı, dolguya bağlı olarak 100 ila 200 ruble arasında değişiyor. En popüler fast food seçeneklerinden biri olarak shawarma yemek daha uygundur.

Trafiğin yoğun olduğu bir alanda bir shawarma kioskunun kurulması gerekiyor. Uzay alanı - 10-15 m2. Bugün piyasada çok çeşitli kiosklar var, bu nedenle ihtiyacınız olanı bulmak kolay olacak.

Shawarmi çeşitleri:

• sigara içmek;
• m'yasna;
• Sirna;
• Vejetaryen;
• Diyet.

Ek kar elde etmek için ek ürünler (içecekler, içecekler, tatlılar) sunabilirsiniz.

şarkı söylemek:

• Soğutulmuş meyve suları;
• Limonata ve maden suyu;
• Kava;

Başka bir VIP:

• samsa;
• Pizza;
• Sosisli sandviçler;
• Sandviç.

Tatlı:

• ayaz;
• Milkshake'ler;
• Şirket testi;
• Çikolata barı.

Çalışma programı: 9:00 - 21:00.

3. Piyasanın sağlığını tanımlayın

Rusya'daki devasa gıda pazarının 2016 yılında cirosu 1.200 rubleyi aştı. Bu bilgi için lütfen Rosstat'a bakın.

En dikkat çekici artış fast food sektöründe yaşandı: Mayıs 2015'ten Mayıs 2016'ya kadar Rusya Federasyonu'nda 408 yeni fast food restoranı açıldı. 2015 yılında bu alandaki büyüme oranı %5,2 olarak gerçekleşti. Moskova bölgesinde Merezhevy fast food özellikle popülerdir. CBRE analistleri, zaman içinde büyüme oranının %10'dan fazla olduğunu bildirdi.

Bu nedenle İsveç gıda alanı büyük bir büyüme potansiyeline sahiptir.

Tüm izleyici

Shawarma'nın hazırlandığı mağazaların sık müşterileri aşağıdaki nüfus gruplarıdır:

• okul çocukları;
• öğrenciler;
• çalışma mesleklerinin temsilcileri (örneğin güvenlik çalışanları, gösteriş çalışanları vb.);
• orta düzey yöneticiler ve diğer ofis çalışanları;
• fast food ve sokak yemeklerini sevenler.

4. Satış ve pazarlama

5. Titreşim planı

1. Aşama:

İşletme kaydı

Başlamak için bireysel girişimci (bireysel girişimci) olarak kaydolmanız ve uygun bağış formunu (UTII) seçmeniz gerekir. Bireysel girişimci olarak kaydolmak, gıda ürünleri ve alkolsüz içecekler satmanıza olanak tanır.

Kaydolduktan ve birleşik sicile girdiğinizde aşağıdaki belgeleri seçmeniz gerekecektir:

• belediye yetkilileri tarafından görülen faaliyetleri gerçekleştirmesine izin verilir;
• belirli bir bölgede shawarma'nın açık göstergelerine izin verildi - ilk bakışta Rusya'dan geliyor gibi görünüyor ve yalnızca sıhhi ve epidemiyolojik nitelikte yiyecekler var;
• Rospotrebnador'un sıhhi ve epidemiyolojik düzenlemeleri - işletmenizin ilgili sıhhi ve epidemiyolojik düzenlemelere, standartlara, kurallara uygun olduğu görülüyor;
• Rosspozhizhivaya'ya ek bir belge olarak “Büyüyen ürün çeşitleri” başlığı altında bir bakışta görünen;
• gıda ürünlerinin hazırlanması ve satışı sırasında sağlık kurallarının ve mevcut zorunlu sağlık ve epidemiyolojik kaygıların uygulanması üzerinde kapsamlı bir kontrol programı;
• personele yönelik özel üniformalar için çamaşırhane ve kuru temizleme hizmetleri sözleşmesi;
• ilgili düzenleyici belgelere uygun olarak virüslerin üretim ve satış türüne ilişkin sertifikalar;
• dezenfeksiyon, dezenfeksiyon, deratizasyon anlaşmaları;
• havalandırma ve iklimlendirme sistemlerinin dezenfeksiyonuna ilişkin anlaşma;
• katı atık çamuru (SBM) ve organik atıkların ihracatına ilişkin anlaşma;
• doktorların tıbbi kayıtları.

2. aşama:

değiştirilecek bir yer seçin

Shawarma büfesi kurmak için en iyi yer:

• mekanın merkezi (ideal olarak, hafta içi veya hafta sonları kimsenin bulunmadığı merkezi meydanlardan biri);
• üniversiteler ve diğerleri gibi ilk ipotekler, Likaren, ofis malzemeleri;
• pazarlara ve tren istasyonlarına hemen yakın konumda;

yerleştirme özelliği

• depolama alanı - 10-15 m2;
• su ve elektriğin varlığı;
• yalıtımlı duvarlar.

Sahne 3:

Poşuk postacıları

Her yerde toptan gıda üsleri ve gıda ürünleri tedarikinde uzmanlaşmış şirketler bulunmaktadır. Bir ana ve birkaç ek posta yöneticisi seçin. Bu, olası mücbir sebep olaylarını en aza indirir. Örneğin ana satıcı satış fiyatlarını sıkı bir şekilde korur, aksi takdirde kesintisiz arzı sağlayamayacaktır. İş bağlantılarınızı güvence altına alarak kalıcı müşteri olarak ek sigorta alabilirsiniz. Sık sık veya küçük gruplar halinde satın alın. Böylece teslimat için daha fazla para ödersiniz, ancak tasarruf edilen ürünlerden tasarruf edersiniz, markette uzun vadeli tasarruf için özel sistemlere ihtiyacınız olmaz. Bu aynı zamanda ürünlerin tazeliğini de sağlayacaktır.

Toptancıların stoklarında genellikle hazır malzeme setleri bulunur, böylece satın alma noktanızı minimum fiyatlarla gerekli gıda ürünleriyle tamamen donatabilirler.

Aşama 4:

6. Organizasyon yapısı

Kural olarak koçan aşamasında tezgahın sahibi işletmenin sahibidir.

Personel: 2 aşçı/satıcı.

Çalışma programı 2/2.

Shawarma kioskunda aşçı satıcı rolünü oynuyor. Alıcı akışı çok büyükse, gelecekte iki kişiyi dönüşümlü olarak yerleştirebilirsiniz. Daha sonra müşteriye hizmet eden ve onu hazırlayan bir satış elemanı ve bir aşçı olacak.

Personele sağlanan başlıca faydalar:

• Tıbbi kaydın mevcudiyeti;
• Dosvid aşçı olarak çalışıyor;
• dürüstlük;
• uygulanabilirlik;
• tuhaflık;
• Selamlar.

Satış elemanının maaşı şu sıralamaya göre karşılanır: maaş (10.000 RUB) + ikramiye ödemesi (gelirin %5'i).

Finansal modelde prim ve sigorta avantajlarına sahip özel bir girişimcinin finansal yapısını görebilirsiniz.

7. Mali plan

Yatırımlarda en önemli harcama kalemi mülkiyettir. Bir sonraki tabloda aşağıdaki makaleleri yazacağız.

Shawarma hazırlama ve satma işi artık koçan girişimcileri arasında daha da popüler. Şaşırtıcı bir şey yok - sigortaya, "Swidka" da yüksek alkollü bir içkiye harcadığınız her şey, bir Shvidko kadar karşılığını veriyor. Ve bu nişteki yüksek rekabet seviyesine şaşırmadan karlı bir işe sahip olabilirsiniz. Başlangıç ​​​​olarak, shawarma'nın kurulumunu sağlamak, uygulama için doğru yeri seçmek ve geliştirme stratejisini düşünmek gerekir.

Sıfırdan shawarma nasıl yapılır? Zaman içinde tutarlı bir şekilde yüksek kar elde edebilmesi için işvereninizle ne yapmalısınız?

İş değerlendirmemiz:

Yatırımlara başlamak - 120.000 rubleye kadar.

Pazar yoğunluğu yüksektir.

İş yapma kolaylığı - 7/10.

Bir iş formatı seçin

Doğrudan işe gitmeyi seçin - öncelikle işadamları için ne düşünmelisiniz? Diğer tüm ayrıntılar - arama, yerleştirme, mal satın alma, pazarlama politikası - İsveç gıda mağazası formatında yer alacaktır.

Shawarma üretimini taşınabilir veya sabit bir kioskta ticari olarak gerçekleştirebileceğiniz gibi özel bir yerde de gerçekleştirebilirsiniz. Her seçeneğin avantajları ve dezavantajları vardır:

• Tesisin çevresinde. Bu durumda, çok sayıda belge hazırlamanız ve Rus Pozhzhivnaglyad, SES ve Pozhezhny Naglyad'dan izin almanız gerekecek - ve yerleştirmeler, tüm kural ve düzenlemelere uygunluk açısından denetleyici makamlar tarafından dikkatlice kontrol edilecektir. Bu seçenek iş tasarımı açısından daha karmaşıktır. Daha sonra depozitonuzu trafiğin yoğun olduğu alışveriş merkezinin pavyonlarına yatırabilirsiniz. Başarının garantisi kalabalık bir yere yerleştirmektir.
• Sabit durak. Bir "sokak" işletmesini açarken yapılan doğrulama çok fazla olmayabilir ve yalnızca gözlem hizmetinin çalışmalarının başlangıcı hakkında bilgi verir. Rosspozhivnaglyad ve SES ise yalnızca tamamlanan vakaya veya belirli bir müşterinin raporuna göre konunun incelemesini gerçekleştirebilir. Ancak burada farklı türden sorunlar ortaya çıkabilir - sokakta bir shawarma büfesi kurmak için Moskova yönetiminden bir arsa kiralamak gerekecek. Kural olarak, arazi kirası bir alışveriş merkezindeki pavilyon kirasından daha azdır - sokak ticaretinden elde edilen fayda daha da büyük olabilir.
• Standı yeniden göster. Tekerlekli Shawarma, minibüsün trafik müfettişliğine kaydedilmesini gerektirecek ve aslında lisans kaybedilecek ulaşım açısından. Böyle bir iş anne olacak avantaj önemlidir Diğer formatlardan farklı olarak tercih ettiğiniz satış noktasını seçerek her gün ticaretinizin yerini değiştirebilirsiniz. Kiralık bir minibüsten tekerlekli bir shawarma mağazası açmak daha iyidir - çok fazla koçana ihtiyacınız olmayacak.

Franchise olarak bir shawarma mağazası açmak için bunu düşünün - teklifi pazara getirin. Seçenekler şunlardır: Dener Amca, Öğle Yemeği Ekspresi, FOODmix. Bununla birlikte, bazı durumlarda, franchising sisteminin arkasındaki ticari organizasyon sistemi daha büyük yatırımlar gerektirebilir; bir perakende satış mağazası açarken marka onayı ve faşistlerden çok yönlü yardım için ödeme yaparsınız. Komşularınızın tanıdığı bir markayı seçerseniz, bir shawarma tezgahının franchise'ı veya fast food'a tam teşekküllü bir katkı büyük karlar getirebilir.

Doğru bir iş kurmak

Ortak ödeme vergilerinden tasarruf etmek için, işletmenizi bireysel bir girişimci olarak kaydedin - tamamen yeterli olan, shawarma veya kebap satan sıradan veya sabit bir tezgah için.

İşletmeyi vergi müfettişliğine kaydettirdikten sonra faaliyetinizin başlangıcı hakkında Rusya Pozhivnaglyad'a, İtfaiye Teşkilatına ve gerekirse SES yetkililerine denetim yapmaları konusunda bilgi verirsiniz. Herhangi bir hasar tespit edilmezse çalışmalarınıza shawarma ile başlayabilirsiniz. Bazen gerekli tüm izinlerin iptal edilmesi süreci aylarca sürebilir. İlkbahar-yaz sezonundan önce tezgahı açabilmeniz için tüm kağıtları önceden toplamaya başlamak daha iyidir.

Perakende satış noktasını genişletmek için bir yer seçme

Bir işletmeyi yönetmekten elde edilen gelir tamamen satış yapmak için seçtiğiniz yere bağlıdır.

Temel kural, yerin zengin nüfusa sahip olabilmesidir. Bir dizi seçeneği değerlendirmek için, öncelikle pavyon veya arsa sahibi ile bir kira sözleşmesi yapmak - rekabet düzeyini sağlamak önemlidir. Yakınlarda aynı ürünleri satacak perakende satış noktaları olmasaydı iyi olurdu - o zaman shawarma işi daha fazla kar getirirdi. Böyle bir yer bilmiyor musun? O zaman rakiplerinizden neler görebileceğinizi görebileceksiniz - daha düşük fiyatlar, daha parlak şarap, uzaktan fark edilebilir.

Bir alışveriş merkezinde kiralanan bir alan veya cadde üzerindeki bir arsa için ödeyeceğiniz para miktarı, mekanın “talebi”ne göre belirlenecektir; mekanın merkezine ne kadar yakınsa ödeme o kadar yüksek olacaktır. binlerce.

Shawarmi'nin hazırlanması ve satışı için ekipman seçiyoruz

Shawarma'nın yaratılmasına yönelik iş planı, ev eşyalarına ilişkin harcamaları içermelidir - aslında bu, harcamaların ana kalemidir. Ekipman satın almaktan tasarruf etmemek daha iyidir - çok sayıda bitmiş ürün içereceklerdir. Minimum miktarda bir iş kurma göreviyle karşı karşıyaysanız, bazı destekleyici araçlar eklemeyi düşünün.

Shawarmi hazırlamak için aşağıdaki temel ekipmanı satın almanız gerekecektir:

• ızgara,
• ticari koyun kesimleri,
• sos hazırlamak için daldırma blenderi,
• buzdolabı,
• tablolar,
• Hazırlanan otların kızartılması (temaslı ızgara veya ilk mikro ızgaralama) için fırın.

Shawarma hazırlamak için en önemli cihaz ızgaradır. Seçiminizi yapmadan önce lütfen kendinize güvenerek ilerleyin.

Kurulum şarkı söyleyen tipte bir ısıtma elemanına sahip paslanmaz çelik bir dolaptan yapılmıştır. Spesifik modele bağlı olarak, shawarma kurulumu ek unsurlarla desteklenebilir - yağ toplamak için bir tepsi, bir dizi şiş, bir gastronomik kap ve standlar. Cihaz basınç veya gaz altında çalışır.

İlk seçenek, elektrik ödemesinin önemli maliyetlerine bakılmaksızın, yatırımcıların shawarma'nın hazırlanması ve satışından elde ettiği mevduat sayısında en büyük artıştır. Yeni bir kiosk açtığınızda, shawarma hazırlamak için bir makine satın alabilirsiniz. gaz tipi- bir balon eklemeniz gerekiyor hadi gazla kapatalım. Ayrıca çalışması sürekli güvenlik gerektirir; görme organlarının yanlarını kontrol etmeyi unutmayın.

Bir ızgara seçerken, mevcut teknolojik özelliklerine odaklanın - üretkenlik, kapasite, ısıtma türü, şişleri sarmak için bir sürücünün varlığı. İlk başta, çok az çaba harcayarak daha ucuza alabilirsiniz. Ve eğer shawarma mağazası gelişirse ve büyük müşteri akışları almaya başlarsa, teknik ekipmanı "modernize edebilirsiniz".

Bir işletme sahibi müşterilere shawarma ve kebabiden daha fazlasını sunmayı planlıyorsa nelere ihtiyaç vardır? Burada her şey belirli bir bitki çeşidinde yer alacak. Bazı ekipmanlara ihtiyacınız olabilir - fritöz, kekleri kızartmak için fırın, waffle makinesi, kokteyl yapmak için blender.

Bütünüyle shawarma yapmak için ekipman satın almak 50.000-70.000 rubleye mümkün. Ancak bu, çok fazla çaba sarf edilmeden yapılacaktır. Yeni bir ekipman seti daha önemli yatırımlar gerektirecektir - en az 100.000 ruble.

Shawarma hazırlamak için personel kiralıyoruz ve teknoloji geliştiriyoruz

Shawarmi yapmak beceriksiz bir süreçtir. Teknoloji birçok aşçı tarafından kullanılmaktadır. Lezzetli bir ürün satmak için kalifiye bir profesyonel bulmaya çalışın; lezzetli hazırlanmış otlar müşterileri tezgahınıza çekecektir.

Obovyazkova Umova - sağlık sertifikalarının kanıtı! Burada risk almamak daha iyidir - ipotek sıhhi hizmetler tarafından ilk kez değiştirildiğinde para cezasına çarptırılacaksınız.

Shawarmi - tavuk, domuz eti, pide, havuç, lahana, domates, salatalık, cibul, mayonez, ketçap hazırlamak için düzenli olarak taze et satın almanız gerekecektir. Ayrıntılı bir menü ve ana yemek tarifi şeklinde temel ürünler için ilave bir tedarik de mevcut olacak. Orijinal shawarma, sığır derisi, domuz eti, kuzu eti ve sebzelerle doldurulmuş bir Türk kurabiyesidir. Ülkemizde ince pide hazırlamak için deri shawarma vikorist kullanıyoruz.

Genel olarak shawarma hazırlama teknolojisi şöyle görünür:

• Et ince şeritler halinde kesilerek ızgaraya dikey bir şişin üzerine yerleştirilir.
• Yemek pişirme dünyasında etler küçük parçalar halinde kesilerek tepsiye konulur.
• Daha sonra shawarma'nın “paketlenmesi” geliyor - sebzeler, et, sos pide ekmeğinin üzerine konuluyor ve daha sonra ateşleniyor.
• Shawarma zaten hazır ve ilave yağla kaplanabilir.

Bize markalı poşet ve kağıt ambalaj üretiminden bahsedin; rakipleriniz arasında bu şekilde öne çıkıyorsunuz.

Müşterileri çekeceğiniz için shawarma satışı yüksek kar getirecek lezzetli yemek, Asidik ürünlerden hazırlanmıştır.

İş yapmaktan elde edilebilecek gelir destekleniyor

Shawarma tezgahını açar açmaz anlaştık. Tezgahlar “İsveçli” Ezha'nın satışından ne kadar kar elde edecek?

Bunlar sağ tarafta karşılığını verirse yatırım olarak yatırılacak. Satış noktanızda aşağıdaki miktara ihtiyacınız olacak:

• İşletme kaydı - 10.000 ruble.

• Yazar kasa alımı - 5000 ruble.
• Ekipman alımı - 50.000 ruble.
• Ürünlerin satın alınması, işin ilk ayı için ambalajlama - 30.000 ruble.
• İlk ay için bir arsanın kirası - 20.000 ruble.

Ortalama mağazalar, shawarma üreten ve satan küçük bir tezgah açmak için en az 120.000 rubleye ihtiyacınız olduğunu gösteriyor. Müşterilere başka yemekler sunmak için daha fazla harcamanız gerekecek - 300.000 rubleye kadar.

Shawarma'yı denemeden önce yemek fiyatlarını düşünün. Ortada, shawarma'nın maliyeti yaklaşık 100 ruble. Bir yıllık çalışmada yüksek debi ile 20 adete kadar hazır ot satışı yapılabilmektedir. Çıkış 12 yıl boyunca çalışacaksa, değişim başına 24.000 rubleye kadar kazanabilirsiniz. Meyve suları, limonatalar, turtalar, kebaplar gibi ilgili ürünleri satarken gelir daha fazla olacaktır.

Herkesin atıştırmalık yiyecek parası olmayabilir, ancak shawarma tezgahları açlığı bastırmak isteyenler için mükemmel bir yiyecek kaynağıdır. Neden shawarma'nın kendisi? Belki de bunun temel nedeni yüksek karlılık ve lezzetli yakki. Ayrıca, shawarma'yı elinizde kesmek kolaydır ve fazla yer kaplamaz. Bu ürün diğer fast food türleriyle olumlu şekilde karşılaştırılır. Elbette fiyat çoğu insan için daha da caziptir ve fiyatın çok küçük bir kısmı için bile tam teşekküllü bir akşam yemeği veya akşam düzenlemek önemlidir. Bakın, shawarma lezzetli, kullanışlı ve ucuzdur. Bu göz önüne alındığında, yemek her yaştan veya sosyal statüden insan için uygundur.

Shawarma satan bir tezgah açmak için özellikle büyük bir yatırıma ihtiyacınız yok. Bu durumda para kazanmak için iş yapmak yeterlidir. Büyük rekabete rağmen bu tür puanlar programdaki yerini kaybetmeyecek. İdeal olarak elbette yüksek verimliliğe sahip bir yer seçin. Maalesef bu tür tezgahlar yan yana duruyor, müşteri olmadan pratikte dayanamıyorlar. Bu işin avantajları açıktır:

• küçük yatırım yükümlülüğü;
• profesyonel bir aşçıya gerek yok;
• bir işletmeyi kaydettirmek için basit prosedür;
• Ölçeklendirme ve yeni noktaların açılması imkanı.

Buradaki ilk yatırım miktarı 270 bin ruble.

Burada tam anlamıyla kırılma noktasına çalışmanın ilk ayında ulaşılır.

Transfer süresi yaklaşık 5 ay olacak.

Net aylık gelir: 80 bin rubleye yakın.

2. İşin tanımı

Shawarma et, sebze ve pide ekmeği üzerinde servis edilen benzer bir yemektir. Malzemeler önceden hazırlanır ve etler ızgarada fırçalanıp parçalanır. Versiyonumuzdaki shawarma çeşitliliği 110 ila 150 ruble (dolgu dahil) arasında değişecektir. Müşterilerin ilgisini çekecek bitki çeşitlerine bir göz atalım.

Döner:

• tetikleyiciler;
• domuz eti;
• peynir yüklü lavaşta (hem domuz eti hem de tavuk bazlı);
• iki porsiyon etle.

Ayrıca şarkı söyleyip içebilirsiniz.

şarkı söylemek:

• kava;
• su havalandırılır.

VİP:

• samsa;
• sosisli sandviçler;
• turtalar.

Çalışmak için bir yer varsa on ila on beş metrekare alana sahip küçük bir büfe olacaktır. Trafiğin yoğun olduğu bir bölgede olacaksınız. Çalışma saatleri: 9:00 - 21:00 arası.

3. Piyasanın sağlığını tanımlayın

Piyasayı keşfetmek için bölgenizde ne kadar çok benzer nokta olduğuna şaşıracaksınız. Üstelik görünüşte küçük yerleşim yerlerinde shawarma satan birkaç büfe bulabilirsiniz. Daha önce de söylediğimiz gibi bu yemeğin birçok avantajı var ve geleneksel mutfağa kıyasla çok iyi gidiyor. Shawarma dünyanın birçok ülkesinde satılıyor, dolayısıyla bugün ürün her yerde tüketiliyor. Hedef kitle olarak aşağıdaki müşteri kategorilerini hedefleyebilirsiniz:

• okul çocukları;
• öğrenciler;
• Orta Lanka yöneticileri;
• gündelik işçiler;
• turistler;
• taksi hizmetleri ve diğer güzergahlar;
• Diğer fast food severler ise 18-35 yaş aralığındadır.

Buradaki hedef kitlenin daha da geniş olduğu ortaya çıktı, dolayısıyla fiyatlar nispeten düşük gelirli insanlar için daha uygun.

4.Satış ve pazarlama

Bu işin en büyük avantajı reklama çok fazla para harcamaya gerek olmamasıdır. Tek yapmanız gereken bir kez güçlü bir profil oluşturmak ve ardından sürekli olarak müşteri alacaksınız. Çalışmanın ilk günü için, ücretsiz bonuslarla küçük, kutsal ve son derece cazip bir menü düzenleyebilirsiniz. Daha fazla nasıl ortaklıklar yaratabiliriz? sosyal önlemler ve periyodik olarak yarışmalar düzenler. Sokaklarda broşür dağıtmak mümkün.

Böyle bir işletme için en iyi reklam, lezzetli ve ucuz yemek yiyebilen memnun müşterilerdir. İşin ilk aşamasında kazanılan itibar, daha sonraki işlemlerle alıcıları kaldırmanıza olanak tanır. Berrak shawarma'nın tadı kozmik akışkanlıkla birlikte genişliyor, bu nedenle birçok müşteri şehrin diğer yerlerinden gelebilir. Müşterinin görüşüne dayanarak şirketinizin pazara girmesini sağlayacak bir dizi basit kural oluşturabilirsiniz.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda mümkün olduğunca tarçınlı da olmalı - bu arada, reklamlarda da tahmin edilebilir. Pişirirken sadece taze etin kaynatılması gerekir ve yağlama yağı da düzenli olarak değiştirilebilir. Tabii ki sebzeler hala taze olacak. Aksi takdirde müşteri kaybetme noktasına kadar varabilecek en olumsuz sonuçlarla karşılaşabilirsiniz. Tüm malzemeleri özel sektörde yaşayan sıradan insanlardan satın almak daha iyidir - bu yaklaşıma sahip tüm ürünler mümkün olduğu kadar doğal olacak ve belki de büyük masraflarla iyi bir indirim alabilirsiniz.

Yukarıda da söylediğimiz gibi, burada birkaç çeşit shawarma olacak ve her halükarda onlar da "yeniden sevilebilir". Örneğin, bazen standart olmayan renklerde (örneğin çavdar veya turuncu) lavaş seçebilirsiniz. Müşterilerinizin hafızasındaki düşmanlık kıvılcımının silinmesi için güzel ve güvenilir ambalajlar düşünebilirsiniz. Her işte olduğu gibi burada da pazar tanınırlığı önemlidir ve şirketin itibarına da olumlu etkisi vardır.

Burada yürütülen faaliyetlerde işe alınan personel önemli bir rol oynamaktadır. Satıcının (aynı zamanda bu çılgınlığın arkasındaki aşçı da) her zaman aşırı soğuk olması ve tüm malzemelerin kapalı ve temiz kaplarda saklanması gerekiyor. Bu nedenle işyerinin her zaman mükemmel derecede temiz olması gerekir. Müşterilere karşı nazik bir tutum da başarılı işin anahtarıdır. Kendinizi dağınıklık dolu bir dünyaya bırakmak zorunda kalacağınız için düzenli olarak ortalığı toparlamayı unutmayın.

“Toptan” müşterilerin indirimli olarak çalışmaları tavsiye edilir. Örneğin, beş parça shawarma satın aldığınızda altısını hediye olarak verebilirsiniz, vb. Ayrıca telefonla sipariş vererek ücretsiz teslimatı da sağlayabilirsiniz. Sadece bir porsiyon çay veya kavadan bonus alabilirsiniz.

Elbette shawarma ve obov'yazkova satarken müşterinin içkisine ve yakın rakiplerin fiyatlarına göre fiyatlandırma politikası doğrudur. Ancak bu durumda pazarlama stratejisinin başarılı bir şekilde uygulanmasından bahsedebiliriz.

5.Üretim planı

Bu bölüm ayrıntılı bir iş organizasyonu şeması içerir. En detaylı şekilde anlatmak için her şeyi adım adım inceleyeceğiz.

Şirket kaydı

Öncelikle IP (bireysel girişimci) olarak kaydolmanız gerekecektir. Bu durumda bir vergi sistemi seçmek gerekir - bizim durumumuzda bu UTII olacaktır. Tüm sürecin burada biteceğini düşünmek zor. Diğer görüntüleme ajanslarının izinleri konusunda sıklıkla zorluklar yaşanacaktır. Yasal normlara uygunluğa bağlı olarak belge hazırlarken geçişin önemli olmadığını anlamak önemlidir. Ayrıca, bireysel bir işletme olarak kaydolduktan sonra bir dizi belge gereklidir:

• Faaliyetlerin yürütülmesine izin verilmiştir (belediye yetkilileri tarafından görüldüğü gibi);
• şarkı söyleme bölgesinde bir büfenin açılmasına izin verildi (bu belge, görünüşe göre sıhhi ve epidemiyolojik planla uyumlu olan Rosspozhivnaglyad'a görünüyor);
• Rosspozhivnaglyad'a göre sıhhi ve epidemiyolojik düzenlemeler (işletmenin sıhhi ve epidemiyolojik standartlara uygun olduğu umulmaktadır);
• Rospotrebnadzor - tse, zokrema'nın onayına ek, “Geliştirilmekte olan ürün çeşitleri” (bu, bu tür işletmelerin oluşturulmasında da özellikle önemli olabilir);
• ürün satarken sıhhi standartların uygulanmasını izlemeye yönelik program;
• askeri personelin yeni üniformaları için çamaşırhane ve/veya kuru temizleme hizmetlerine ilişkin anlaşma;
• üretilen ve satılan malların resmi standartlara uygunluğunu doğrulayan belgeler;
• dezenfeksiyon, deratizasyon ve dezenfeksiyona ilişkin belgeler;
• havalandırma ve iklimlendirme sistemlerinin dezenfeksiyonuna ilişkin bir belge;
• katı atık ve organik atıkların ihracatına ilişkin anlaşma;
• satıcıların (aşçıların) tıbbi kitapları.

Kiosk'un yerleştirileceği yeri seçin

Burada özel bir kriter yok ve aslında yapamıyoruz, bu nedenle en uzak bölgelerde shawarma'yı başarıyla satabilir ve yüksek kar elde edebilirsiniz. Aynı zamanda, uygulamanın gösterdiği gibi, yakın yerlere bir durak yerleştirmek en iyisidir:

• mekanın orta kısmı (özellikle çok sayıda insanın sürekli olarak bulunduğu mekanın ana alanına daha yakın olacağından);
• ev binalarına, iş merkezlerine ve ofis binalarına yakın;
• pazarlardan ve alışveriş komplekslerinden sorumlu.

Elbette debisi yüksek bir yere konulduğunda orendanın verimi artabilir. Bununla bağlantılı olarak yüksek kira ödemeleriyle karşılaşmamak için karlılığın sağlanması önemlidir. Kiosk parametrelerine gelince, bunlar tamamen standarttır. Mesela mekanın alanı on ila on beş metrekare arasındadır. Duvarların yalıtılması zorunludur, hatta robot bile çalışacaktır. kış saati Roku. Elbette burada su ve elektrik temini var.

Posta ürünlerini arayın

Herkesi ara harika yerler Bunlar toptan satış üsleri veya gıda ürünleri tedariki yapan şirketlerdir. Başarılı bir iş yürütmek için, malları makul fiyatlarla başarıyla satacak bir veya daha fazla müşteri seçmeniz gerekir. İdeal olarak, mücbir sebep durumlarından kaçınmak için prosedürü önceden birkaç yükleniciye devretmek daha iyi olacaktır. Örneğin ana posta müdürü her an fiyatları artırabilir, aksi takdirde teslimatlarda gecikmeler yaşanabilir. Doğal olarak bu durum şirketin çalışmalarının mahvolmasına yol açabilir. Eh, henüz iyileşme aşamasındayken bu anları dondurmanın zamanı geldi. Burada önemli olan, bir sonraki saat için en doğru geliri güvence altına almanızı sağlayan, reklamı yapılan ürünün kullanılabilirliğidir.

Yukarıda da belirttiğimiz gibi, tüm ürünlerin temiz olması gerekir ve bu nedenle preparatların muhafazası için de aynı koşullara uyulması gerekir. Bundan sonra, lojistik sisteminin ayrıntılı bir analizi gereklidir ve ardından: her şey ne zaman ve hangi sıklıkta gelecektir? temel bileşenler otlar hazırlamak için. Sonuç olarak, artık ürünün bazen tatsız veya bayat çıkmasından korkmayacaksınız. Kural olarak, birçok müşteri bu nüansları takip etmeye çalışır ve iş parçalarının makul fiyatlarla düzenli teslimatını üstlenmeye hazırdır.

Personel seçin

Güvenilir işe alım uzmanları ararken özgeçmişinize göz atmalı veya sosyal ağlarda ve çeşitli internet sitelerinde düzenli olarak duyurular yayınlamalısınız. Burada özel bir zorluk yok, sağlık çalışanlarının genç olması veya sağlık belgesi vermeye hazır olması önemli. Aşçılar (satıcılar) asgari düzeyde kanıt gerektirir ve eğer böyle bir kanıt mevcutsa, bunları kimin başlatacağına hemen karar verin. Elbette, tüm teknolojileri öğrenmeyi ve kendi başınıza çalışmaya başlamayı taahhüt etmeniz idealdir. Becerilere hakim olduğunuzda, tüm çalışma sürecini mevcut uzmanlara aktarabileceksiniz.

Tesisin onarımı

Burada her şey elbette herkesin bireysel olarak hayret etmesini gerektiriyor. Tesisin minimum düzeyde onarım gerektirmesi mümkündür, ancak sıhhi standartlara uymaları önemlidir. Masa ve sandalyeleri yerleştirecek yer kalmazsa iyi olur. Eğer böyle bir ihtimal varsa beyaz pencerede de benzer bir bar tezgahı (raf) oluşturabilirsiniz, böylece müşteriler burada sorunsuz bir şekilde atıştırmalık alabilirler. Aynı zamanda, bu tür işletmelerin çoğu kiosk modunda başarıyla yürütülmektedir, böylece müşteriler onları yanlarında götürüp en uygun yerde yaşamaktadırlar.

Mobilyalar ve cihazlar

Bu harcama maddesinin oldukça bireysel olduğuna saygı göstermek gerekir. Tesisin boyutlarında ve çıktı verilerinde bulunacak çok şey var. Gerekli tüm donanıma sahip bir kiosk bulabilirsiniz ve çok daha ucuz olacaktır. Bu aynı zamanda ana yatırıma olan saygıyı da doğrudan etkiliyor. Bu durumda ızgara, davlumbaz, buzdolabı, mikrodalga fırın ve elektrikli kazan gibi ekipmanlara ihtiyacınız olacaktır. Ayrıca bir yazar kasaya da ihtiyacınız olacak. Tüm mobilyalara masa, masa tablası ve küçük gardırop eklenmesi gerekecektir. Sıhhi tesisatın kurulumunu ve elbette bir lavabo satın almayı unutmamak önemlidir. Bitkileri hazırlamak için aynı mutfak eşyaları gereklidir.

Böyle bir işletmenin avantajı, ayrı bir web sitesi oluşturmaya ve ZMI'da reklam vermeye gerek olmamasıdır. Reklamcılığa biraz yatırım yapsanız bile müşteriler tavsiye almak için gelecektir. Burada özel bir harcamaya gerek yoktur ve sadece yanlardan görülebilecek net ve görülebilir bir tabela oluşturulması önemlidir. Ayrıca şirketle sosyal medyada ortaklıklar kurabilir ve internette bir duyuru yayınlayabilirsiniz. Herhangi bir tüccarın shawarma ile ilgili reklam yapmayı bırakabilmesi için bunu hemen yapmak önemlidir - bu iyi bir reklam olacak ve şirketin itibarını artıracaktır. Yine burada müzik ve şişme çantalarla organize edebileceğiniz gibi havayı açıp açabilirsiniz.

6. Organizasyon yapısı

İlk aşamada çekirdeğin çekirdeğindeki çalışmalar işin ustası tarafından bizzat gerçekleştirilecek. Buradaki personel, her ikisi de satış elemanı ve aşçı görevlerini birleştiren iki kişiden oluşacak. Çalışma programı: 2'de 2, her gün 12 yıl. Bu durumda, çok fazla alıcı varsa, daha fazla çalışma ile tek vardiyada iki sakinleştirici koymak mümkündür. Satıcı ve aşçının pratik yapması mümkündür. Bir işçinin maaşı şu prensibe göre sigortalanacaktır: vatandaşların uygun olmayan asgari gelirinin 10'u tutarında maaş + 0,08 x gelir tutarında ikramiye).

Bir depo noktası açmak için toplam yatırım tutarı 270 bin ruble:

• İşletme kaydı için 10 bin ruble;
• ilk ay 20 bin harcayın;
• onarımlara 20 bin ruble harcayın;
• Mobilyalar için 150 bin ruble gerekecek;
• Ürünlerin ilk satın alınması için 50 bin rubleye ihtiyacınız olacak;
• Bu reklam kampanyasına 10 bin ruble harcamanız gerekecek;
• Diğer harcamalar (PMM, telefon görüşmeleri, diğer harcamalar vb.) 10 bin ruble tutarındadır.

İlk birkaç ayda satışlarda artış görüldü. Sonuç olarak, uzun vadede yatırım yaklaşık beş ay içinde kendini amorti edecektir. Elbette burada iyileşmenin bazı yolları var ancak özellikle aktarılmayan fonlar bu yönteme aktarılmayacaktır.

8. Fabrika rizikusu

Diğer iş türlerinde olduğu gibi bunun da kendine has riskleri vardır. Elbette hepsini aktarmak mümkün değil ama sorunların çoğu raporlayan işletmeler tarafından tamamen biliniyor.

Yüksek düzeyde rekabet

Shawarma satmanın yüksek karlılığı açıktır; pek çok kişi uzun zamandır bu fikre sahiptir. Konu bir metropolde açılır açılmaz, melodik bir kasaba sakinleri Zaten shawarma satın almak için favori bir yer. Ayrıca, çok sayıda güçlü rakip varsa, işletme uzun süre kendini amorti edebilir.

Vikorize ürünler için kısa süreli ilişkilendirme

Malzemelerin bir kısmının çöpe atılacağı kesindir. Ayrıca, son kullanma tarihi geçmiş ürünleri burada israf etmek kesinlikle kabul edilemez - müşteriler kolayca reddedebilir. Bir kez daha, iş için gerekli olan yaklaşık ürün tedarikini kısa bir süre içinde tek başıma alabileceğim. Ayrıldığınızda, lojistiği halledebilecek ve posta çalışanlarıyla mümkün olan en iyi şekilde ilgilenebileceksiniz. Ürünleri korumanın en uygun yolunu önceden öğrenmek de gereklidir.

Personel seçimiyle ilgili sorunlar

Böyle bir işte asıl meselenin, berrak ve lezzetli bir yemeği etkili bir şekilde yaratabilen iyi aşçılar olduğu tamamen açıktır. İşinde dikkat, doğruluk ve titizlik gibi faktörler büyük önem taşımaktadır. Bu işteki bu tür faydalar, işin sonuçlarından daha az değerli değildir. Yani burada çok denemelisiniz. Sadece tatlı değil, aynı zamanda güvenilir bir sporcu bulmak da kolay bir iş değil. Burada özel tavsiyelerde bulunmak önemlidir. Her şey üzerinde sürekli kontrol sahibi olmak ve gelecekte memnun kalacak müşterilerin talimatlarını takip etmek daha iyidir. Ancak bu durumda piyasada olumlu bir firma imajı yaratmaktan söz edebiliriz.

Bitkilerin kalitesinde iyileşme

Her yerde fiyat artışları varsa, o zaman basit bir kioskta bunları piyasa ortalamasından daha düşük bir şekilde kazanmanız pek olası değildir. Daha fazla damping başlı başına olumsuz bir nokta olduğundan, diğer yerlerdeki shawarma fiyatlarını kontrol etmek önemlidir. Aynı saatte, günün ortasında, shawarma hazır kayaların geri kalanı daha fazla büyümedi. Bunu göz önünde bulundurarak çoğu müşteri böylesine lezzetli bir ürün için iyi para ödemeye hazırdır. Posta alıcısının fiyat artışlarına kapılmamak için piyasayı doğru yönde istikrarlı bir şekilde takip edin. İdeal olarak, her iki annenin de her an bir ilişkiye başlamaya hazır benzer partnerlerin yanında olması gerekir.

Ancak kendinizi risklere karşı minimum düzeyde sigortaladıysanız, kabul edilemez birçok mirasla karşı karşıya kalabilirsiniz. Yetkili iş planlaması ve sürekli piyasa takibi, tüm ürünler için tutarlı bir şekilde yüksek fiyatları korumamıza olanak tanıyacaktır.

Geleneksel mutfağı seviyor musunuz ve en sevdiğiniz yemekleri başkaları için hazırlamak mı istiyorsunuz? O halde sizin için benzersiz ve umut verici bir teklif var: shawarma üretimi. Bu, hükümdarınıza gelir getirebilecek kazançlı bir iştir. Shawarma kafesi, restorana giden yoldaki koçandan başlatılabilir. Yatırımın boyutu minimum düzeyde olacağından bu yeni başlayanlar için en iyi seçenektir.

Shawarma satış noktasının geçerli olabilmesi için kişisel olmayan bir diyet düşünmek gerekir. Hatta herhangi bir işletme için en önemli şey getiri ve kârdır. Mevduatınızın maksimum müşteri çekmesi ve onların hizmet ve ürün yelpazesinden memnun olması önemlidir. Projenin etkinliğini öğrenelim ve değerlendirelim.

İş fikirlerinin avantajları

Başlamak için acil onarımlarla geniş bir alan kiralamaya gerek yoktur. Başlangıç ​​için standart bir durak veya transfer aracı yeterli olacaktır. Unutmayın, burası yüksek prensiplere sahip bir restoran değil, İsveçli ve ucuz bir fast food. Müşterileriniz mekanın üst düzey misafirleri değil, çiftler arasındaki molalarda sadece lezzetli ve ucuz bir atıştırmalık isteyen ilkokul çocukları ve öğrenciler olacak. Onlara yemek yeme fırsatı verecek misiniz? en kısa vadeli. Bu nedenle üniversitelere ve teknik okullara yakın bir yerde bulunması en uygunu olacaktır. Elbette, shawarma satışı için bir iş planı geliştirmek zordur, ancak yetkin bir bilgi analizi gerektirir.

Shawarma için bir iş planı nasıl hazırlanır?

Zenginler basit ve mantıklı arzı övüyorlar: küçük bir yerde mi? Böyle bir iş seçeneğinin orada alakalı ve talep göreceğini söyleyebiliriz. Ancak daha az rehberiniz olacağını unutmayın. Müşterilerinize kısa bir net ürün yelpazesi ve mükemmel hizmet sunduğunuz için, nerede olursanız olun rekabet avantajına sahip olacaksınız.

Küçük yerlerde bile büyük bir öğrenci ve genç kalabalığı yok. Maksimum kar elde etmek için artışın kendisi önemlidir. İdeal olarak tezgahınızı maksimum sayıda insanın geçeceği bir pazar veya toplu taşıma alanında açmanız gerekir. Doğru fiyatlandırmayı seçmek de önemlidir, çünkü insanların çok pahalı ürünlere değer verme olasılığı düşüktür.

Sıfırdan shawarma yapmak için bir iş planı örneği

Gelecekte iş için kiralayabileceğiniz veya satın alabileceğiniz bir tezgah bulmalısınız. Ancak acele etmemenizi ve yeni işinizi hemen denemenizi, eğer işiniz yolundaysa o zaman bir tezgah veya harika bir restoran açabilirsiniz. Eğer en uygun ticaret yerini seçemiyorsanız o zaman öfkelenmeniz iyi değildir. Size maksimum gelir getirecek ve olumlu ilerleme gösterecek seçeneği bilmek sizin sorumluluğunuzdur. Burada projenin karlılığı önemlidir.

Yeni bir yere aktarılabilen ve ürünlerin satış yeri için en iyi seçeneği seçilebilen mobil cihazların bulunduğu. Bir süpermarkette veya alışveriş merkezinde hemen alışverişe başlamak istiyorsanız bu seçenek size daha fazla paraya mal olabilir. Bu tür bölgelerde kiralar çok daha yüksek oluyor ama burada daha fazla insan var.

Shawarma büfesinin açılması için iş planı

Gerekli tüm iletişimi sağlayan bir kiosk size yaklaşık 150.000 rubleye mal olacak. O zamana kadar alışılmışın dışında olacağından elektriği bağlamak gerekecek. Ayrıca, zaten birkaç saat süren ve finansal yatırımlar gerektiren böyle bir işletmeyi açmak için Moskova yetkililerinin izninin iptal edilmesi gerekiyor. Bu işte rekabet yüksektir. İlk bakışta böyle görünüyor. Benzer mutfaklar için pek çok seçenek var ancak gerçekten lezzetli yiyecekleri makul fiyatlarla sunanları bulmak zor. Bu nişi işgal edebilir ve ilk sırada yer alabilirsiniz.

Organizasyon planı ve nüansları

Bir iş kurmak için doğal olarak bir belge paketi doldurmanız ve vergi müfettişliğine kaydolmanız gerekecektir. IP'yi açabilir ve en uygun gönderim biçimini seçebilirsiniz. Bireysel girişimcilerin gıda ürünleri satmasına izin veriliyor. Ancak alkollü ürün satmak için ek izin ve sertifikalara ihtiyacınız olacağını lütfen unutmayın.

Projeye başlarken elinizde hangi belgeler gereklidir:

• İş yapma izni var. Rabbin kuralına göre şekilleniyor;

• Gıda ürünleriyle nokta açılmasına izin verildi. Burada hijyenik gıda iznini görebilirsiniz. Doğrulama bir bakışta gerçekleşir;
• IP onay belgesi;
• Mülkiyet hakkına ilişkin kira sözleşmesi veya belgeleri;
• Ürün satışına ilişkin sertifikalar;
• Tesislerin dezenfeksiyonu ve deratizasyonuna ilişkin anlaşmalar;
• İletişim sistemlerinin bakımına ilişkin anlaşma;
• Tıbbi kitap ve cilt hastalıklarıyla ilgili özel veriler.

Nesneyi taşımak için bir yer seçin

Gerekli tüm iletişimleri sağlamak yetkililerin sorumluluğundadır. Ancak projenin karlılığı açısından geliştirme için doğru yeri seçmek önemlidir. Hangi konum en uygun olacak?

• Toplu taşıma merkezlerinin ve sürekli insan akışının bulunduğu yerin merkezi. Merkezi bir cadde veya meydan olabilir, hem hafta içi hem de hafta sonu büyük bir insan kalabalığı vardır;
• Parklara, üniversitelere ve ofislere çok yakın. Bütün gününü tek bir alanda geçiren ve atıştırmalık ihtiyacı olan insanların olduğu yerde;
• Marketler ve parklar arasında.

Büyüme yeri doğru seçilirse, iyi üretimle kârınız neredeyse açılış gününde artmaya başlayacaktır. Ürünlerinizi deneyen bir müşteri kesinlikle bunu başkalarına tavsiye edecektir. Bu sayede kısa sürede kalıcı müşteriler edinebileceksiniz.

Ancak bu uygulamanın bazı faydalar sağlaması mümkündür. Alanınız 10 metrekareden az olmamalıdır. m.Orada kamusal iletişimin yapılması zorunludur. Buna su, elektrik ve klima da dahildir. Duvarların yalıtımı orada yapılmadığı için sorulması önemlidir. merkezi yanma, O zaman kışın orası daha da soğuk ve nemli olacak. Sonuç olarak, personel bu tür zihinlerle çalışmaya teşvik edilecek ve sürekli bir personel değişimi ve el israfı yaşanacak, bu da düzenli müşteri kaybına ve gelirin azalmasına neden olabilecektir.

Posta çalışanlarıyla daha iyi bağlantılar arayın

Bu aktivitenin önemli bir yönüdür. Gıda ürünlerini hazırlamak için ihtiyaç duyduğunuz malzemelere her zaman ihtiyacınız olacak ve bunların her zaman taze olması ve teslimatın tam zamanında yapılması önemlidir. Bu sayede robotunuzda oluşabilecek sorunların önüne geçebilirsiniz. Her bölgede, yerel kafe ve restoranlarda toptan fiyatlarla ürün tedarik eden gıda üsleri vardır. Tutarlı tedavi için kendiniz için bir dizi en uygun seçeneği seçin. Bu durumda bir kişide sorun yaşanırsa gerekli ürünleri hızlı bir şekilde diğerine aktarabilirsiniz.

Posta alıcısıysanız, fiyatları kademeli olarak keskin bir şekilde artırmaya veya pazara gitmeye çalışıyorsanız, o zaman başkalarıyla hızlı bir şekilde teslimatı ayarlayabilirsiniz. Aksi takdirde, yeni insanlar bulma zamanı gelir, bu da düzenli müşteri kaybına ve ticarette aksamalara neden olabilir ki bu da bu işte kabul edilemez. Ürünleri sık sık veya küçük partiler halinde satın almanız önerilir. Bu sayede mutfakta taze gıda ürünleriyle rahatlıkla çalışabilirsiniz.

Viral plan: spivrobitnikleri arayın

Shawarma'yı sorunsuz bir şekilde hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var. Bu işteki asıl kişi aşçıdır. Bitkilerinizi lezzetli bir şekilde hazırlamanız ve depolama veya malzemelerden tasarruf etmemeniz önemlidir. İyi bir aşçıysanız ve minimum yatırımla işe başlamaya hazırsanız, öncelikle aşçı olup kendi bitkilerinizi hazırlayabilirsiniz.

Bu şekilde ilk düzenli müşterilerinizi yaratacak, yaklaşık gelirinizi ve büyümenizi artıracak ve projenin tüm inceliklerini bilen bir kişiyi işe alabileceksiniz. Hazırlanan shawarma'da kanıt sunacak yetkin ve titiz bir aşçı kiralamak gerekir. Mutfakta gıda ürünleriyle temas edeceğinden herkesin zorunlu bakım için hijyen kartına sahip olması gerekiyor. Muhasebenizi kendiniz yapabilirsiniz. Eğer nüansları bilmiyorsanız, sizinle düzenli olarak çalışmayı taahhüt edecek bir özel muhasebeci bulabilirsiniz.

Hasta ayrılanlara sağlanan başlıca faydalar:

• Tıbbi kaydın kaydı;
• Dosvid aşçı robotları;
• Edep ve dürüstlük;
• Yoldaşlık ve çatışmasızlık;
• Nezaket ve dürüstlük.

Bu kötülüğün sorumlusu, insanlara merhametsiz davranan aşçı Volodya'dır. Unutmayın, sadece lezzetli yemek pişirmek değil, aynı zamanda müşteriye yetkin bir şekilde hizmet etmek de önemlidir. Annenin saç izlerini anında düzeltebilmesi için gülmek ve cilt müşterisinin düşüncelerini dikkate almak gerekir. Unutmayın müşteri her zaman haklıdır ve bu kural tartışılmaz.

Shawarma için hazır bir iş planı: sahibi seçmenin önemli yönleri

İşte aynı sorun, eğer kendinizi tam olarak korumazsanız, o zaman elde edilen meyvenin arkasında, hazırlanan otların tadı kalacaktır. Kiosk'u açmak için aşağıdakileri eklemeniz gerekir:

• Izgara. Gaz veya elektrikle kullanılabilirler;
• parmak ucu;
• Ürünleri ve malzemeleri korumak için buzdolabı;
• Alıcılarla perakende işlemleri gerçekleştirmek için yazarkasa.

İlk defa, seçiminizi piyasada satılan bir sebze işleyiciyle değiştirebilir ve kısa süre sonra onu daha modern ve zengin işlevselliğe sahip bir sebze işleyiciyle değiştirebilirsiniz. Hiçbir katkı maddesi içermeyen yalnızca orijinal ürünü satın almak önemlidir, çünkü içindeki işlevlerin çoğu çalışmaz veya yanlış çalışır ve bu da hazırlanan şifalı bitkiler üzerinde olumsuz etki yaratabilir. Kimin işinin riskleri var? İlk etapta, koku, rekabet ve yanlış çıkarılma yeri seçimi ile ilişkilidir.

İşletmeniz gelir elde etmeye devam ederse, eski ekipmanı Alman üretiminin mevcut yapısıyla değiştirebilirsiniz. Kokular kendilerini olumlu bir şekilde kanıtladı. İşbirliği, mal satışlarının azalmasından sorumludur. Sitede, rozrakhunkami ile shawarma açmak için iş planının taslağını okuyabilir ve bunu başlatmak için minimum depozitoya ihtiyacınız olacağını aktarabilirsiniz.

Shawarmi için pazarlama planı

Bu durumda pazarlama, net ürünlerin reklamını içerir. Lezzetli otlar satarsanız ve vücut için kabuk eksikliğiniz yoksa, kaçınılmaz olarak düzenli müşteri eksikliğiyle karşı karşıya kalırsınız. Bu durumda, mali plan ve harcamalar hızla karşılığını alacak ve iş, gerçek para ve memnuniyet getirmeye başlayacaktır.