»Горіх
Горіх - один з найбільш корисних продуктівна нашому столі. Згадки про різні його види зустрічаються в переказах і билинах, старовинних рукописах. Ще древні народи відзначали, що цей продукт прекрасно вгамовує почуття голоду. Крім того, кожен плід укладений в шкаралупу, яка дозволяє йому зберігатися довгий часі не псуватися.
У кожного з видів горіхів є свої переваги і недоліки. Головним достоїнством будь-якого з видів горіхів є їх висока калорійність і велика кількість різних вітамінів, що входять до їх складу. Нижче представлений список найпопулярніших горіхів.
Недоліків у цих плодів практично немає. Однак не рекомендується давати їх у великих кількостях дітям, а також не варто вживати в їжу горіхи людям, що страждають від харчової алергії. Хоча не встановлено, що ці плоди можуть бути причиною алергічної реакції, але іноді подібне може статися.
Горіхом зазвичай називають плоди деяких видів плодових дерев або чагарників, які складається з ядра і твердої оболонки - шкаралупи.
У ботаніці під горіхом розуміють плід, який є не розкриваються, з околоплодником, всередині якого і знаходиться ядро або насіння. До горіхів відносяться ліщина, фундук.
Існує також ціле сімейство Горіхових, які схожі на горіхи, але з точки зору ботаніки горіхами не є. А все решта плоди, які носять назву «горіхи», такими не є.
До основних різновидів горіхів відносяться:
- з сімейства Горіхових- горіхи волоський, чорний, маньчжурський, карія, гіркий;
- з сімейства Березових- ліщина, фундук, турецька горіх;
- з сімейства Букових- каштан, чінарікі, жолудь.
Існують і інші види горіхів, про які буде трохи розказано нижче.
арахіс
Цей земляний горіх відноситься до сімейства бобових. Його вживають в їжу набагато частіше практично всіх інших видів цих плодів. Під час Другої Світової війни в Сполучених Штатах саме арахіс був одним з головних продуктів, завдяки якому вирішувалася проблема продовольства в цій країні.
До складу арахісу входять наступні речовини і елементи, корисні для організму людини:
- антиоксиданти;
- хімічні сполуки, що підвищують згортання крові;
- жири, що входять до складу арахісу і продуктів на його основі, не містять «шкідливого» холестерину;
- в арахісове олії міститься поліненасичена лінолева кислота;
- також до його складу входять вітаміни груп Е і В.
Цей горіх більше, ніж наполовину складається з жирів, крім того, в містяться такі макро і мікроелементи: K, P, Fe, Mg, і вітаміни А, В. А в парочці бразильських горіхів міститься добова доза селену для дорослої людини.
Саме цей горіх радять вживати, щоб знизити рівень «шкідливого» холестерину в крові, а також і нормалізувати рівень глюкози. Діти повинні вживати його в їжу, щоб краще рости, А нервовим - привести в порядок нервову систему. Для додання організму бадьорості достатньо з'їсти всього один такий горіх.
Бразильський горіх в Південній Америцірадять вживати в їжу сімейним парам, щоб поліпшити їх статеві функції.
водяний горіх
Ця рослина є однорічним. Рослина кріпиться до дна за допомогою торішніх горіхів. Якщо протягом сильнішає, то воно відриває стебло цього горіха і тягне за собою, поки рослина не приб'ється знову до мілководдя. Там горіх прикріплюється до дна і починає рости далі.
У складі цього горіха:
- флавоніди;
- дубильні речовини;
- трітерпеноїди;
- з'єднання фенолу.
Всі частини цього водяного рослини використовуються в народній медицині. Вони використовуються при лікуванні диспепсії, як сечогінний засіб, а також як седативний і потогінний і жовчогінний засіб.
Свіжий сік з листя допомагає при лікуванні деяких захворювань очей, як антисептик при лікуванні укусів жалких комах або змій. Цей горіх також може допомогти при знятті стресу, Сприяє посиленню імунітету, допомагає в боротьбі з вірусними інфекціями.
До складу цього горіха входить велика кількість поліненасичених жирних кислот, Які необхідні для плідної роботи головного мозку.
Також до його складу входять вітаміни груп А, В, Е, С, а також такі мікроелементи, як Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.
Завдяки такій кількості різних елементів і вітамінів волоський горіх рекомендується вживати в їжу при анемії, Він зміцнює імунітет, знижує артеріальний тиск. Також його слід включати в раціон людям старшого віку, вагітним і мамам, які годують груддю.
Цей горіх - ще один корисний калорійний продукт, який бажано мати в своєму раціоні. Але слід пам'ятати, що через свою калорійності горіхи краще вживати окремо від інших продуктів.
У складі фундука - поліненасичені жирні кислоти, різні макро і мікроелементи, вітаміни груп В і Е. Ці вітаміни підтримують нормальну роботу центральної нервової системи, сприяють поліпшенню обміну речовин в організмі, попереджають передчасне старіння організму. У складі фундука є також вітамін С і нікотинова кислота.
Плоди цього чагарника слід вживати в їжу, якщо необхідно відновити сили після серйозної хвороби або операції. Велика кількість корисних речовин, що містяться в цих горіхах, дозволяє справлятися з анемією, А до внутрішніх органів надходять додаткові вітаміни.
Регулярно вживаючи в їжу лісові горіхи, можна знизити кількість «шкідливого» холестерину, зменшити ризик виникнення варикозу вен, очистити печінку від токсичних речовин, виводить продукти розпаду. Крім того, ці горіхи діють заспокійливо на нервову систему, позбавляють від почуття занепокоєння, покращують сон.
Хоча сортів каштанів багато, але в їжу традиційно споживають солодкі каштани. Їх печуть на вугіллі- ці ласощі вже давно готують у багатьох країнах світу, особливо на Різдво.
Каштани не є горіхами, але за свою харчову цінність зараховуються до таких горіхів, як волоські.
Корисні речовини містяться не тільки в плодах, а й в листі, корі, квітках. У них є глікозиди, дубильні речовини, астрагал, каротиноїди, стероїди, вітамін С.
В кедрових горіхах корисні практично всі їх частини- від ядер до шкаралупи, смоли і хвої. І всі вони мають унікальний набір мінеральних елементів, вітамінів та інших корисних речовин, які в сукупності надають сибірякам здоров'я.
Жири, білки і амінокислоти, що входять до кедрові горішки, легкозасвоювані, вони сприяють зростанню підліткового організму, Незамінні в харчуванні вагітних жінок.
кешью
Горіхи кешью порівняно недавно з'явилися на прилавках наших магазинів, але вже встигли завоювати популярність серед покупців. Їх не тільки використовують в кулінарії, але і застосовують при лікуванні ряду захворювань.
У цих горіхах мало жирів, а ось клітковини і вуглеводів більше, ніж у волоських горіхах, наприклад. Однак вітаміни груп В, Е і Р, а також такі хімічні елементи, як Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, допомагають налагодити роботу багатьох внутрішніх органів в нашому організмі. А насичені жирні кислоти Омега - 3 в змозі підтримати молодість організму, поліпшити стан шкіри, волосся, нігтів.
пекан
Цей горіх може прекрасно замінити в раціоні тваринні білки, В ньому також присутні корисні макро і мікроелементи, а також антиоксиданти.
Присутність в Пеканов ненасичених жирних кислот допомагає зміцнити серцево-судинну систему.
Чим же багатий цей горіх? Він містить легкозасвоювані жири, вуглеводи, тіамін, вітамін В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.
Вітаміни групи Вдозволяють поліпшити стан нігтів і волосся, поліпшити стан шкіри. Ці вітаміни також запобігти судоми в м'язах, зробити тканини більш еластичними.
Речовини, що входять до складу цих горіхів, дають людині заряд бадьорості, допомагають боротися з раковими клітинами.
Фісташки - ще один вид корисних для організму людини горіхів. У їх складі виявлені:
- оленів, пальмитова, стеаринова амінокислоти;
- вітаміни А, Е, В, Р;
- білки, вуглеводи, крохмаль;
- Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.
Ці горішки добре втамовують голод, додають бадьорості, А також насичують організм корисними амінокислотами.
макадамия
Дерева, на яких з'являються ці горіхи, можуть плодоносити близько ста років, причому, врожаї не знижуються, незважаючи на вік дерева. Плоди достигають довго - до 7 місяців.
У складі плодів цього горіха містяться вітаміни, хімічні елементи, різні кислоти, харчові волокна, ненасичені жирні кислоти.
Ці горіхи мають лікувальними властивостями, Допомагаючи при головних болях, зміцнюють стінки судин, покращують стан шкірних покривів, допомагають відновити сили, покращує роботу головного мозку, виводить «шкідливий» холестерин. І це далеко не повний перелік корисних властивостеймакадамії.
висновок
Будь-який з видів горіхів є дуже цінним для організму людини. Тому їх слід регулярно включати в раціон. Причому, можна вживати в їжу як кожен з видів окремо, так і кілька різних горіхів разом.
Волоський орех- ідеальний продукт для того, хто хоче зміцнити пам'ять, стати розумнішими і здоровіше. Це справжній аристократ серед горіхів, хоча горіхом не є.
Жолудь богів
У строго науковому сенсі волоський горіх - зовсім не горіх, це кістянка. Чому "волоські"? Назва це закріпилося в Росії через те, що перші великі поставки цілющих горіхів були з Греції. При цьому ареал зростання горіхового дерева набагато ширше, ніж територія Балканського полуострова- від Америки до Середньої Азії.
В Стародавній Греціїці плоди називали "жолудями богів". Таку назву вони отримали через своїх цілющих властивостей. Ще в античності було відмічено, що регулярне споживання волоських горіхів покращує пам'ять і розвиває мозок. Саме тому у Вавилоні волоські горіхи вважалися їжею для небагатьох - вживати їх простолюду заборонялося - щоб не стали боляче розумними.
Цар-горіх
Волоський горіх заслужено вважається одним з найбільш корисних продуктів. Якщо щодня з'їдати хоча б по одному горіху, можна значно знизити ймовірність атеросклероза.В ядрах волоського горіха міститься залізо, кобальт, цинк і мідь. Крім того, у волоських горіхах багато вітамінів. Споживання цих плодів допомагає при діабеті, стресі, серцево-судинних захворюваннях і недокрів'ї.
Чоловікам волоський горіх допоможе відновити потенцію, є хорошою профілактикою аденоми і простатиту. Жінки можуть їсти горіхи хоча б для того, щоб надати шкірі еластичність і красу. Також з волоських горіхів можна робити косметичне молочко, а відвар листя волоського дерева - відмінний засіб для миття і зміцнення волосся.
Волоські горіхи - інопланетяни
Очевидно, все помічали схожість ядра волоського горіха з людським мозком. Ця паралель дозволила Кіру Буличева опублікувати в журналі "Наука і життя" (в рубриці "Академія веселих наук") лист від нібито пенсіонера Ложкіна, в якому переконливо доводилося, що волоські горіхи - наші брати по розуму. Як стверджував Буличов, під кожною шкаралупою горіха прихована міцна сім'я, ідеальна форма життя. Докази були такими переконливими, що в редакцію журналу стали приходити гори листів від читачів, які вирішили відмовитися від поїдання горіхових інопланетян. Такий ось "Ленін-гриб".
Як вибрати?
Ні в якому разі не купуйте очищені горіхи. Крім того, що це небезпечно (про всяк випадок, де вони лежали), лежані очищені волоські горіхи втрачають частину своїх цілющих властивостей. Перш, ніж купувати кілограм - купите кілька штук на перевірку. Якщо горіхи в партії виявляться хорошими - зрілими і смачними - візьміть побільше. Волоський горіх - плід хитрий, не дарма на мозок схожий
Для кожного, хто вирішив продавати в мережі інтернет!Ви прагнете створити собі інтернет-магазин, але у Вас немає спеціальних навичок в області програмування? Створити свій інтернет-магазин тепер має можливість абсолютно кожен бажаючий і не потрібно знання HTML або PHP.
Ви можете відкрити інтернет магазин з форумом безкоштовно прямо зараз!
Всього за кілька хвилин Ви можете безкоштовно створити інтернет-магазин для Вашої торгової компанії. Щоб повністю управляти його структурою і наповненням, не потрібні ніякі спеціальні знання - Ви отримаєте зручну і в той же час багатофункціональну адміністраторську панель для управління своїм магазином. Легко керований і контрольований сайт дає можливість побудувати магазин під себе і під завдання бізнесу!
Перед Вами відкриваються необмежені можливості по використанню готового інтернет-магазину, будь то магазин одягу, інтернет-магазин взуття, дитячі інтернет магазини, інтернет магазин телефонів або ж книжковий інтернет-магазин.
Як створити інтернет-магазин
Створення інтернет магазину дуже просте. Для цього досить вибрати назву для магазину з ще не зайнятих і зареєструватися. Після реєстрації та підтвердження Вашого email необхідно авторизуватися в системі, ввівши назву магазину і пароль, вказаний при реєстрації, Ваш магазин відразу ж стає доступний в інтернет за адресою.
Ви отримаєте готовий інтернет-магазин, панель управління магазином, в якій Ви зможете налаштувати його зовнішній вигляд, Підготувати асортимент пропонованої Вами продукції і створити необхідні Вам сторінки магазину. Вам стане доступна докладна система статистики відвідуваності Вашої інтернет-магазину, за допомогою якої Ви зможете точно відслідковувати, звідки до Вас приходять Ваші потенційні клієнти.
Також абсолютно безкоштовно Ви можете підключити форум для Вашого інтернет-магазину, де зможете спілкуватися з Вашими покупцями про умови роботи магазину, товари та акціях і багато іншого.
Заповнюйте свій інтернет-магазин товарами та починайте торгувати! Ви зможете повноцінно управляти магазином, а наші фахівці нададуть технічну підтримку.
Щоб ознайомитися з можливостями Конструктора магазинів без реєстрації увійдіть в систему під логіном demoі паролем 7910
Відмінні вигоди використання безкоштовного конструктора інтернет-магазинів від 7910 e-commerce:
обмеження безкоштовної версіїмагазинів
Всі ці обмеження Ви можете зняти, скориставшись платними послугами нашої компанії
Створіть інтернет-магазин і розширюйте свої продажі через інтернет!
Готуйтеся до успіху
Ви повинні бути готові до того, що про Вас дізнається величезну кількість інтернет-користувачів, багато з яких стануть Вашими покупцями.
Ми бажаємо Вам успіху і сподіваємося, що Ваш інтернет-магазин, створений в нашій системі, стане хорошою основою для подальшого розвитку Вашого бізнесу!
Якщо Ви вже вирішили оформити створення Інтернет-магазину, Вам необхідно
Є одним з найпопулярніших горіхів в Росії, його вживають в їжу мільйони людей щодня. Коли хтось говорить про нього, асоціації виникають з Грецією. Але чому горіх волоський, а не грецький?
На просторах інтернету можна знайти безліч рецептів випічки з волоським горіхом (його так називають ботаніки), а продається він всюди. Волоський горіх, мабуть, найдоступніший, його продають практично у всіх супермаркетах, магазинах і т. Д. Крім того, ласощі популярно не тільки в Росії. Але з постійних споживачів мало хто замислювався про те, чому волоський горіх називається грецьким, а не грецьким.
Історія волоських горіхів
Вважається, що перші волоський плоди з'явилися дуже давно, а виростали вони в Персії. Але археологічні знахідки цього горіха були зроблені і в Туреччині, і в Швейцарії, і в Італії, і в Китаї, і в Індії. Волоські плоди вважають найстарішими з усіх нині існуючих. Історія про те, чому волоський горіх - волоський, починається за кілька століть до нашої ери.
У Стародавній Персії тільки обрані могли куштувати волоський горішки. Зазвичай їх подавали на стіл царям і їх наближеним. Саме тому незабаром цей горіх почали називати царським.
У Персії волоський плоди росли в Месопотамії. Якщо вірити словам істориків, це було мальовниче місце з величезною територією. Вперше волоський плоди згадали на листі ще до нашої ери в Але чому горіхи називаються волоськими, якщо росли вони в Персії? А для греків вони стали символом життя.
Популярні рослини також залишили свій слід і в грецькій міфології. Мабуть, багато хто пам'ятає легенду про кохання Діоніса і дочки царя Карії. Коли дівчина померла, Діоніс перетворив кохану в деревце волоського горіха.
У Греції перші дерева цих горіхів були дуже маленькі, а горішки в кілька разів менше тих, які можна купити сьогодні. Коли греки побачили величезні і більш смачні плоди у персів, вони були здивовані тим, що це був один і той же горіх. Після цього в Греції горіх почали називати перським і прагнути до того, щоб плоди були більшими.
Історія назви
Так звідки пішла назва волоського горіха? Перси називали плоди царськими, греки - перськими. Саме завдяки більшою мірою римлянам ми тепер знаємо цей горіх як волоський.
В Італію рослини потрапили з невідомої причини, але завезені вони були з Греції. Римляни ніяк не могли придумати назву горішку і врешті-решт нарекли його царським жолудем - це головний бог в римській міфології). Тоді чому волоський горіх - волоський? А тому, що з невідомих причин назва не прижилася. Тоді його стали називати просто горіхом. Через роки, а може бути, і століття, коли в Рим почали завозити горіхи постійно, люди про себе прозвали їх грецькими горішками. Ця назва прижилася.
До Росії легендарні плоди завезли в 14-м або 15-м столітті. Але чому волоський горіх називається грецьким, а не грецьким? Відповідь проста! Тоді їх назвали волоськими, тому що слово "грецький" в мові не вживалося. У наші дні слово "грецький" давно вважають застарілим.
Цікаво, що в Афганістані горіх називають "чотири мозку", тому що волоський плоди зовні дуже схожі на половинки мозку. У деяких країнах Європи, таких як Франція, Іспанія та Італія, волоський горіх називають просто горіхом. А в Німеччині, Чехії, Польщі, Україні, Англії та багатьох інших країнах плоди називають горіхами чужинців.
Використання слова "грецький"
Розібравшись, чому волоський горіх називається грецьким, важко не звернути увагу на таке цікаве прикметник. Вважалося, що слово "грецький" використовували в народі, але це не так. Це прикметник вживали такі письменники, як Усачов і Гоголь, а видатний російський філолог писав, що це слово вийшло з ужитку, проте збереглося в деяких спеціальних назвах.
Чому волоський горіх - волоський і в сучасній Росії? Тут стався саме той рідкісний випадок, коли начебто застаріле слово, яке вже ніхто не використовує і використовувати в мовленні не збирається, залишилося. Так, зараз дійсно не можна знайти слова "грецький" в сучасних книгах, В промові, на просторах інтернету ... Але коли люди раптово перестали вживати це визначення, найімовірніше, було б нерозумно змінювати назву плоду. Так волоський горіх і залишився волоським.
Волоський горіх в ботаніці
Ще одна причина того, чому ці горіхи так називають, пов'язана з ботанікою. Грецький філософ і вчений Теофраст був засновником такий науки, як ботаніка. Саме він перший описав плоди в своїй книзі. Можливо, волоські горіхи назвали в честь Греції не тому, що вони їх продавали в Європу, а потім і в Росію, на відміну від персів, але тому, що саме вчений грек першим описав цей горіх, дав йому детальну характеристику.
Користь волоського горіха
Кілька століть тому садівниками було виявлено, що не можна садити в ареалі 20-25 метрів від інших рослин, так як вони схильні виділяти токсичну субстанцію в грунт. Коли вчені довели цей факт, почали перевіряти, чи немає чогось токсичного в самих горіхах, і прийшли до наступного висновку.
Цей горішок корисний для організму, як ніякий інший горіх. У його складі присутні вітаміни і мінерали B1, B2, B3, B4, B5, B6, E, цинк, магній, калій і залізо. Цікаво знати, що в складі горіхів аскорбінової кислоти практично в 50 разів більше, ніж в цитрусових.
У давнину воїни користувалися волоськими горіхами, щоб загоювати свої рани, а також зменшувати апетит. У той же час виготовляли з цих дивовижних горіхів і ліки для прийому всередину.
Зберігання волоських горіхів
Тільки що вирощені і зібрані горіхи з'являються у вересні. Найкраще купувати горіхи в шкаралупі, тобто нечищені. У шкаралупі горішки можуть пролежати майже 8 місяців з моменту покупки (якщо ні свіжі). Горішки без шкаралупи цілком вибагливі. Їх необхідно постійно зберігати в холодильнику. А для ще більш тривалого зберігання можна покласти чищені горішки в щільний пакет для їжі і залишити в морозильній камері.
Чому волоський горіх - волоський, до сих пір ніхто точно не знає. Про це не пишуть в книгах, вчені не виступають з доповідями на дану тему. Але тим не менше таке питання дуже цікавий, і кожен день хоча б кілька людей замислюються про це.
У доісторичні часи, стародавні королівства, середньовіччя і сучасність горіхи завжди були надійним джерелом їжі протягом історії людства. Фактично, горіх - один з перших напівфабрикатів: з ним не тільки було зручно кочувати, він так само прекрасно переносив зберігання довгі суворі зими.
Недавні археологічні розкопки в Ізраїлі виявили залишки різних видів горіха, які, на думку вчених, датуються 780 000 років тому. У Техасі в результаті розкопок поруч з людськими артефактами знайдена лушпиння пекана, вік якої сягає до 6000 року до нашої ери. Чи не залишається ніяких сумнівів: горіхи служать людині їжею протягом тисяч років.
Існує чимало згадок про горіхи в стародавні часи. Одне з перших - в Біблії. Зі свого другого подорожі до Єгипту брати Йосипа привезли мигдальі фісташки для торгівлі. Ааронов жезл чудесним чином перетворюється і плодоносить мигдаль, доводячи, що Аарон - обраний Богом священик (Числа 17). Мигдаль же був поживним оплотом древніх народів Близького Сходу: його вживали бланшувати, смаженим, подрібненим і цілісним. Римляни першими придумали зацукровують мигдаль і часто дарували такі горішки в якості весільного подарунка як символ родючості. Мигдальне масло використовувалося як ліки в багатьох європейських і близькосхідних культурах до часів Христа. Адепти натуральної медицини як і раніше використовують його для лікування нетравлення, як проносний засіб, а так само для ослаблення кашлю і при ларингіті.
Що стосується фісташок, Тут є досить інтригуюча легенда: закохані, які зустрінуться під фісташкові деревом в місячну ніч і почують тріск горіха, знайдуть удачу. В Біблії сини Якова воліли фісташки, які, за переказами, були одним з улюблених ласощів цариці Шеби. Ймовірно, ці зелені горішки виникли в районі, що тягнеться від Західної Азії до Туреччини. Римляни ввезли фісташки в Європу з Азії близько 1-ого століття нашої ери. Цікаво, що горіх не був відомий в США до кінця 19-го сторіччя, і лише в 1930-их став популярної американської закускою.
Історія волоського горіха(В даному випадку англійської) настільки ж давня, як і у мигдалю з фісташками. Згідно стародавніх рукописів, дерева волоського горіха вирощувалися в Висячі Сади Вавилона. Горіх має місце і в грецькій міфології: саме Бог Діоніс після смерті коханої Кар'ї перетворив її в дерево волоського горіха. Масло широко використовувалося в середньовіччі, а селяни подрібнювали шкаралупу волоського горіха для приготування хліба. До Нового Світу волоський горіх «пробрався» швидше, ніж фісташки, прибувши до Каліфорнії в 18 столітті з іспанськими священиками.
каштанипротягом століть становили основу раціону Близького Сходу і Європи. Люди використовували каштан як ліки: вважалося, що воно захищає від сказу і дизентерії. Однак основний його роллю залишалася продовольча, особливо для холодних районів.
арахіс(Який, все ж, боб) виник, ймовірно, в Південній Америці, але в Північну Америку прийшов з Африки. Іспанські мореплавці ввезли арахіс в Іспанію, а вже звідти він поширився в Азію та Африку. Спочатку арахіс вирощувався в якості їжі для свиней, людина ж почав його вживати в кінці XIX століття. Оскільки його було нелегко виростати і так само через стереотипи (арахіс вважався їжею бідних), він не був широко поширений в раціоні людини до початку 20 століття. Покращене сільськогосподарське обладнання сприяло зростанню і збору врожаю.
Незважаючи на чудові властивості горіхів, варто пам'ятати, що їх споживання корисно в міру . Вони багаті на мононенасичені, поліненасичені жири, в них відсутній холестерин і присутній білок. Волоський горіх славиться вмістом омега-3, який незамінний для здоров'я серця. Всі горіхи - хороший джерело вітаміну Е. Включайте в свій раціон різні видигорішків в невеликій кількості.
