Омлет з білків рецепт. Дієтичний білковий омлет на пару: найкращі рецепти приготування

Вітаю! Сьогодні я розповім, як готується дієтичний білковий омлет на пару у мультиварці. Такий омлет можна зробити за 15 хвилин. Знадобляться свіжі курячі яйця. Багато хто рекомендує перевіряти свіжість яєць за допомогою води. Потрібно опустити яйце у воду, якщо воно лежить на дні і на боці, отже добре яйце.

Так як омлет готується з білків, то виникає питання, куди використовувати жовтки, що залишилися? Цей інгредієнт можна направити на приготування заварного крему, якщо принагідно готується десерт. А також жовтки дуже необхідні для дріжджової випічки, щоб вийшла рум'яна поверхня.

Крім білків для омлету знадобиться свіже молоко та дрібна сіль. На пару омлетів можна готувати в спеціальній решітці. Її необхідно застелити харчовою плівкою так, щоб рідка маса не витікала. А якщо є невеликі силіконові формочки, то можна приготувати в них смачний білковий омлет. Для змащування форм знадобиться вершкове масло. Його можна не розтоплювати, а нанести акуратно за допомогою негострого ножа.

До столу омлет із білків можна подавати у теплому вигляді. Його можна посипати зеленню, порізати на шматочки за бажанням, виходить поживний сніданок.

Інгредієнти для приготування омлету на пару

Білок яєчний – 4 шт.
Молоко коров'яче – 4 ч.л.
Вершкове масло – 10 г.
Сіль – щіпка.

Як приготувати дієтичний білковий омлет на пару в мультиварці

Для поділу жовтків та білків можна скористатися спеціальним пристроєм. У такому разі жовток не потрапить до білків. Вилити білки в глибокий посуд, щоб було зручно збивати їх у піну. Насипати дрібку дрібної солі.

Збити білки міксером до утворення пишної піни. Потім потрібно вимкнути міксер і перевернути посуд з піною. Якщо маса не рухається, білки добре збиті.

Рекомендується брати для омлету тепле молоко. Налити його в пишну піну.

Тепер масу необхідно перемішати лопаткою або ложкою знизу вгору.

Виходить густа маса білка. Силіконові форми змастити вершковим маслом. Ложкою розкласти білкову масу формочками.

Налити воду в мультиварку, поставити решітку із омлетом, закрити кришку. Вибрати опцію "Варка на пару" на 10 хвилин.

Білковий омлет витягти з форм і подати до сніданку. За бажанням такий омлет можна подати в обід на друге. Виходить корисна та смачна страва. Це класичний рецепт омлету, в інших рецептах білковий омлет можна готувати з додаванням шинки, сиру, зеленого горошку чи інших продуктів. Смачного!

Для приготування класичного омлету з білків потрібні лише два інгредієнти: яйця та молоко. Перш ніж розбити шкаралупу, яйце слід ретельно вимити, щоб очистити від курячого посліду, частинок бруду та пір'я. Це дуже важливо, щоб уникнути отруєння та кишкової інфекції.

Відокремлювати білки можна спеціальним пристроєм, але легко робити це за допомогою шкаралупки. Готові білки поєднуються з молоком так само, як для звичайного омлету.

Готувати омлет з білків можна на сковороді, в духовці, пароварці, мультиварці і навіть аерогрилі. Спека підвищує калорійність страви і робить її менш корисною.

Дієтичний омлет рецепт

Зовсім не обов'язково використовувати пароварку для приготування омлету. Якщо ви хочете отримати більш яскраво виражений смак, а заразом і заощадити трохи часу, спробуйте підсмажити яйця або запекти в духовці. Щоб страва була ще й корисною, ми додамо до неї шпинат. Можна використовувати й іншу зелень на ваш смак.

Інгредієнти:

5 яєць;
Молоко – 30 мл;
Олія - 15 мл;
Шпинат свіжий – 70 г.

Як швидко приготувати білковий омлет

Розділіть білки та жовтки. З останніх можна приготувати гоголь-моголь або на якийсь час заморозити їх. Білки вилийте в глибоку ємність, з'єднайте з молоком та сіллю. Ретельно збийте отриману суміш.

Вимийте листя шпинату, дайте їм обсохнути. Нарубайте дуже дрібно, висипте в посудину до збитих білків. Продовжуйте заважати, щоб піна не осідала.

Підігрійте олію на сковороді. Вилийте на неї яєчну суміш, послабте вогонь.

Смажте омлет кілька хвилин під кришкою, потім переверніть його. Ще за дві хвилини можна буде знімати страву з вогню. Подавайте його відразу після приготування.

Якщо ви віддаєте перевагу правильному харчуванню, поєднуйте білковий омлет з гречаною кашею. Завдяки цим двом стравам ви зможете отримати необхідну кількість амінокислот всього за один прийом їжі. Щоб поповнити запас вітамінів, додайте до яєць та круп свіжі овочі, листя салату та зелень.

Любителі морепродуктів гідно оцінять цю страву. Можна додавати до нього не тільки креветки, а й інших морських гадів. Цибуля порей надасть омлету пікантність, крім того, вона дуже корисна.

4 білки;
Цибуля порей – 100 г;
Креветки очищені – 300 г;
Вода – 100 мл;
Оливкова олія, білий перець.

Покроковий рецепт

Збийте яйця вилочкою. Поступово додавайте до них воду, не забудьте посолити та поперчити.

Ополосніть цибулю. Наріжте стебло півкільцями, подрібніть частину зеленого пера.

Розігрійте на сковороді олію. Приблизно протягом хвилини обсмажуйте цибулю.

Креветки висипте на сковорідку, змішайте із пореєм. Гасіть всі разом пару хвилин. Якщо ви використовуєте заморожені морепродукти, потримайте на вогні трохи довше.

Залийте креветки збитими білками. Обсмажуйте отриману суміш, постійно помішуючи. Під час приготування виділятиметься багато рідини, але це не повинно вас лякати. Вона надасть страві соковитості, допоможе гармонізувати усі смаки.

Омлет буде готовий за 3-4 хвилини. Перед подачею посипте його ароматною зеленню, гарніруйте свіжими овочами. Яйця та креветки чудово поєднуються з огірками.

У цьому рецепті воду можна замінити вершками чи сметаною. Завдяки цьому смаку з'являться нотки, омлет вийде дуже ніжним. Іноді до білків додають майонез, але така страва може здатися надто жирною.

Якщо вам хочеться оригінального смаку, спробуйте запекти яйця у духовці. Пам'ятайте, що для приготування омлету потрібно використовувати чистий і сухий посуд. Заздалегідь промийте форму для випікання та миску для збивання від залишків жиру. Інакше втратиться повітряна консистенція, може виникнути неприємний присмак.

Молоко – 150 мл;
Білки – 8 шт.;
Цибулина;
Морквина;
Болгарський перець – 100 г;
Олія для смаження - 70 мл;
Брокколі, брюссельська або цвітна капуста – 200 г;
Сир твердий – 100 г;
Зелень до смаку.

Як приготувати

Почистити всі овочі, видалити насіння з перцю. Якщо ви використовуєте цвітну капусту або броколі, розберіть їх на суцвіття. Відріжте стебла зелені.

Моркву та перець наріжте великими шматочками. Цибулю та зелень нашаткуйте, сир натріть. Увімкніть духовку на 180 градусів.

На гарячій сковороді з олією обсмажте цибулю. За кілька хвилин додайте до нього моркву, болгарський перець та капусту. Гасіть 7-8 хвилин.

Поки овочі нудиться на сковороді, збийте міксером білки з сіллю та спеціями. Додайте до них молоко та зелень, перемішайте.

Залийте обсмажені овочі білковою масою. Надішліть сковороду в духовку на 20 хвилин.

Посипте омлет тертим сиром, поверніть до гарячої духовки ще хвилин на 10. Коли сир розплавиться, можна буде вимикати вогонь.

Така страва вимагає гарної подачі. Викладіть шматочки омлету на салатне листя, прикрасьте свіжими помідорами чері та нарізаною зеленню. Можете полити яйця улюбленим соусом.

Щоб омлет із білків став ще смачнішим і ситнішим, потрібно додати до нього м'ясо та сир. Використовуйте моцарелу та куряче філе для приготування дієтичної та корисної страви.

4 яйця;
Моцарелла – 70 г;
Вассабі (порошок) – 5 г;
Філе куряче - 1 шт.;
Великий помідор;
Зелена цибуля – 30 г;
Сир - 70 г;
Молоко – 50 мл;
Кефір – 40 мл;
Суміш перців, зелень.

Відваріть курку у підсоленій воді. Не поспішайте виймати м'ясо з бульйону, нехай воно повільно остигає. Завдяки цьому філе вийде соковитим та смачним.

Відокремте яєчні білки, збийте їх із сіллю та спеціями. Акуратно додайте щіпку сухого васабі та молоко, продовжуючи перемішувати.

Натріть моцареллу, висипте її до білків. Ще раз добре збийте отриману суміш.

На сухій сковороді скип'ятіть 50 мл води. Вилийте у воду збиті яйця, зменшіть вогонь. Смажте омлет під кришкою чверть години.

Поки яйця готуються, приготуйте крем. Для цього потрібно нашаткувати великий пучок різноманітної зелені, змішати його з нежирним сиром та кефіром. Перетріть суміш за допомогою блендера, щоб вона стала однорідною.

Дрібно наріжте куряче філе, помідори та зелену цибулю.

Викладіть гарячий омлет на блюдо. Зверху розподіліть сирний крем, посипте зеленою цибулею. Розкладіть на поверхні омлета нарізану курку і томати. Щоб було зручніше їсти цю страву, поверніть її в рулет.

Щоб зробити корисний сніданок не лише низькокалорійним, а й дуже смачним, приготуйте білковий омлет із помідорами, болгарським перцем та зеленню. Вийде

п'ять білків від яєць середнього розміру;

півсклянки молока;

Великий соковитий помідор;

Невеликий болгарський перець;

Дві столові ложки нарізної петрушки;

Трохи олії для сковороди;

чайна ложка домашнього майонезу (необов'язково);

Перець та сіль.

Відокремлені від жовтків білки енергійно збити віночком із сіллю та перцем.

Додати молока, знову все збити.

Половину нарізаної зелені додати|добавляти| в омлетну суміш, обережно перемішати.

Змастити сковорідку олією, поставити середній вогонь.

На добре прогріту поверхню сковороди вилити збиті з|із| молоком яйця.

Прикрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму та готувати білковий омлет сім хвилин.

Поки яйця схоплюються, нарізати помідори та болгарський перець маленькими кубиками.

Овочі змішати в окремій тарілці, посолити, додати чайну ложку домашнього майонезу.

Загусла омлет покласти в тарілку.

З одного боку викласти частину овочевої суміші, загорнути другий бік омлету, покривши начинку.

Овочі, що залишилися, покласти збоку.

Посипати зеленню, що залишилася, і подати.

Дуже смачним виходить дієтичний омлет із помідорами, оливками, бринзою. Спочатку викладаємо перець, помідори. Збиваємо білки, готуємо близько 4 хвилин. Потім викладаємо зверху подрібнену бринзу. Запікаємо ще 2 хвилини. За бажанням посипаємо зеленню. Перевагою такого приготування є те, що цей омлет готується без олії.

Омлет для схуднення можна готувати в сковорідці.

Смачною виходить така страва з беконом. Спочатку підсмажуємо тонко нарізану шинку, потім цибулю до утворення хрусткої скоринки. Додаємо збиті з молоком яйця, обсмажуємо на слабкому вогні до готовності.

На десерт будуть яйця з яблуками. Яблука тонко нарізаємо, запікаємо протягом 3 хвилин|мінути|. До білків додаємо сир, корицю, всю масу виливаємо зверху яблук. Запікаємо ще 3 хвилини. За бажанням посипаємо фруктозою.

Це лише деякі страви з яєць, насправді їх є безліч. Усі вони дуже прості, але водночас смачні, а головне – корисні.

Дієтичний паровий омлет

Відмінний рецепт простого омлету в пароварці варто освоїти тим, кому потрібно позбутися зайвої ваги. Мінімум калорій, максимум користі та зовсім німого часу на приготування. Кількість інгредієнтів вказана для однієї особи. Готувати омлет бажано у пароварці або мультиварці з функцією приготування на пару.

Склянка молока невисокої жирності;

їдальня ложка нарізаної свіжої зелені;

Перець та паприка (за бажанням);

5 крапель олії.

Акуратно відокремити три білки.

Влити в білки молоко та ретельно збити суміш до утворення піни.

Посолити, за бажання додати перцю та паприки і знову все збити.

Нарізати зелень і додати в основу для омлета. Обережно перемішати.

Місткість для приготування рису на пару змастити олією.

Вилити білково-молочну суміш.

Готувати омлет на пару близько десяти хвилин.

Подати до столу гарячим.

Є ще варіанти страв, приготованих у мікрохвильовій печі. Наприклад, до них належить риба.

Спочатку рибу (семгу, форель чи будь-яку іншу) нарізаємо на порції, обмотуємо в харчову плівку, запікаємо при максимальній потужності печі 3 хвилини. Робимо соус з 200 мл вершків, посипаних кропом та каррі.

Вершки необхідно трохи підігріти. Після цього рибу викладаємо на тарілки, поливаємо соусом.

Вийшла проста, але водночас смачна страва.

Є ще один цікавий рецепт – гарбузовий суп. Для цього нарізаємо невеликими шматками гарбуз () та 2 цибулини, до них додаємо вершкове масло.

Запікаємо при максимальній потужності 5 хвилин. Після цього додаємо 4 склянки курячого бульйону, запікаємо всі 20 хвилин.

Тепер суміш знову ставимо запікатись на 3 хвилини. Наш суп готовий.

Якщо ви зіткнулися з ситуацією, коли потрібна щадна дієта, то однією з бажаних страв вам виявиться омлет з білків, приготовлений на пару. Вживати його найкраще з гречаною кашею на воді без олії – тоді ви отримуєте порцію амінокислот, необхідних людині за їжу.

Рецепт цього омлету стане в нагоді тим людям, які змушені обмежувати себе в харчуванні. Його можна приготувати в пароварці, а можна, спорудивши водяну баню, зробити в каструлі на пару.

3 яєчні білки
50 мілілітрів води
дрібка солі
вершкове масло - 10 грамів
1 маленький кабачок

До стану міцної піни збийте білки за допомогою віночка, додайте воду, посоліть. Невелику скляну або керамічну форму змастіть олією та залиште готуватися в пароварці не більше 15 хвилин.

Білкова маса має загуснути. Якщо форма у вас виявилася глибокою, періодично омлет потрібно перемішувати.

Після закінчення відведеного часу на гарячу страву покладіть маленький кубик вершкового масла, яке миттєво розплавиться і надасть вашому омлету особливу ніжність та вершковий аромат. Паралельно, відразу, в пароварці, приготуйте кабачок на пару: просто поріжте його і складіть у ємність.

Подавайте разом із омлетом.

Білковий омлет з сиром та зеленою цибулею

Відмінний варіант білкового сніданку – омлет із зеленою цибулею та нежирним сиром. У ньому багато кальцію, необхідного для міцності кісток та зубів. Такий омлет добре включати до раціону людей, які активно займаються спортом, вагітних жінок і взагалі всіх, хто дотримується здорового харчування. Кількість інгредієнтів вказана для двох порцій.

білки чотирьох яєць;

Двісті грамів знежиреного сиру;

Шість стрілок зеленої цибулі;

їдальня ложка нарізаної сезонної зелені;

Столова ложка олії;

Сіль, приправи до смаку.

Білки перелити в миску і збити віночком разом із сіллю.

Додати пачку м'якого сиру, перемішати.

Зелену цибулю дрібно нарізати.

Змастити сковороду олією, розігріти.

Вилити омлетну основу на сковороду.

Щільно накривши кришкою, готувати шість-вісім хвилин.

Розкласти омлет із білків по тарілках, посипати нарізаною зеленню та подати.

Білковий омлет з шинкою та помідорами

Нежирна шинка робить смак омлету пікантним. Виходить ситна, але цілком дієтична страва. Воно ідеально підійде для дієти білкової.

Три білки від курячих яєць;

Чверть склянки молока;

П'ятдесят грамів пісної шинки;

Чайна ложка олії;

Середній помідор;

сіль.

Помідор нарізати тонкими кільцями.

Шинку порізати брусочками або платівками.

Приготувати суміш омлету так, як описано в попередніх рецептах.

Розігріти сковорідку з олією.

Обсмажити шинку та помідори.

Вилити в сковорідку збиті білки із молоком.

Готувати під кришкою на повільному вогні протягом 8-10 хвилин.

Білковий омлет з цвітною капустою та сиром

Пікантний аромат цвітної капусти не псує традиційний білковий омлет. Смачну, корисну, поживну страву можна подати як легку вечерю.

Двісті грамів відвареної цвітної капусти;

Два курячі білки;

Дві столові ложки молока;

Чайна ложка оливкової олії;

двадцять грамів напівтвердого сиру.

Зварити цвітну капусту із невеликої кількості підсоленої води.

Розібрати капусту на маленькі суцвіття, обсушити.

Приготувати з білків, молока та солі омлетну основу.

Розжарити сковорідку з олією та обсмажити капустяні суцвіття до зарум'янювання.

Залити капусту збитими з|із| молоком яйцями.

Готувати під закритою кришкою 5-6 хвилин.

Білковий омлет з курячим філе в мультиварці

Нежирний дієтичний омлет, приготовлений у мультиварці, не позначиться на фігурі. Завдяки курячому філе страва залишиться дієтичною, але буде більш ситною та смачною, ніж звичайний омлет з білків.

Шість білків;

Чайна ложка вершкового масла;

Двісті грамів відвареної курячої грудки;

Маленький болгарський перець.

Спосіб приготування

Відварене філе куряче нарізати на невеликі кубики.

Болгарський перець очистити від насіння та перегородок, нарізати вузькими смужками.

Білки відокремити від жовтків, посолити, влити молока та добре збити.

Додати у суміш перець.

Чашу мультиварки змастити вершковим маслом та викласти шматочки філе.

Залити курку омлетною сумішшю з скибочками перцю.

Клацнути кришку, готує на режимі випічки протягом п'ятнадцяти хвилин.

Омлет із білків із броколі в духовці

Дуже корисна капуста броколі запобігає раку, благотворно впливає на судини, зміцнює імунний захист у сезон грипу та застуд. У поєднанні з білковим омлетом ароматний овоч виходить дуже смачним.

Три білки;

Три чайні ложки білого борошна;

столова ложка молока;

Два-три суцвіття капусти броколі;

Дві столові ложки сметани;

Олія для форми;

Небагато солі.

Капусту броколі залити окропом та проварити три хвилини. Воду під час варіння посолити.

Злити відвар, броколі викласти на обробну дошку.

Увімкнути духовку на 200 градусів.

Форму змастити олією.

Збити білки із сіллю та молоком.

Додати сметану та борошно, знову збити.

Капусту нарізати|нарізати| на красиві шматочки.

Залити сметано-білковою сумішшю.

Відправити запікатися до готовності до духової шафи на двадцять хвилин.

Омлет із білків має нижчу калорійність, всього 54 ккал, тоді як звичайний у середньому становить 184 ккал.

Його можна зробити як десерту. Для цього необхідно збити 4 білки, додати 2 столові ложки цукру, потім 0,5 склянки улюбленого вами джему. Все перемішати, запікати у духовці. Подавати краще із фруктовим соусом.

Для дієти більше підійдуть яйця з овочами. Для цього беруться овочі до смаку (помідори, горошок, морква, спаржа, перець) і обсмажуються на сковороді. Далі збиті яєчні білки заливаються до овочів. Запікати лише 30 секунд.

Рекомендуємо звернути увагу на цей рецепт - він буде справжньою знахідкою для мам, які дбають про харчування своїх дітей і бажають зробити їх сніданки смачними, поживними та різноманітними. У це важко повірити, але омлет може бути й солодким.

Рецепт також стане в нагоді людям, які дбають про здоров'я, або тим, хто худне на білковій дієті. Омлет можна приготувати в духовці з мінімальною кількістю олії, тоді жиру в ньому зовсім не буде.

½ склянки полуничного чи абрикосового джему
яєчні білки – 4 штуки
цукор - 2 столові ложки
вершкове масло - чайна ложка
цукрова пудра - 1 столова ложка

До щільного стану збийте міксером білки курячих яєць. До них додайте цукор та половину склянки фруктового чи ягідного джему.

Так як омлет буде невеликим і розрахованим на двох людей, візьміть невелику форму для випікання. Обмастіть її маслом, перекладіть в неї масу з джему та білків і відправте в духову шафу.

Температура стандартна – 1800 С, час у духовці – 20-25 хвилин. Після приготування дістаньте лист, розділіть омлет на частини, рясно посипте цукровою пудрою.

Подайте цю страву із солодкою сметаною, йогуртом, ванільним соусом або гарячим молоком.

Жовтки, що залишилися від білкового омлету, можна заморозити у пластиковому контейнері. Вони не втратить своїх поживних властивостей. Надалі жовтки нагоді для замішування тіста або приготування соусу.

Якщо хочеться отримати пишний омлет, білки потрібно збивати в сухому і чистому посуді. Жир на стінках миски зіпсує легкість страви.

Щоб надати класичному рецепту білового омлету нову нотку, можна зменшити кількість молока та додати сметану. Вийде смачна страва з найніжнішою консистенцією.

Людям, які мають захворювання жовчного міхура, можна готувати відварений білковий омлет без солі. Білки потрібно збити з молоком, як у традиційному рецепті, вилити суміш і поліетиленовий харчовий мішечок, зав'язати так, щоб залишився простір, і опустити в киплячу воду хвилин на п'ятнадцять.

Щоб красиво подати білковий омлет, можна на порційну тарілку покласти салатне листя, а в центрі розмістити готову страву. Прикрасити його можна зеленню: листочками базиліка, різаною петрушкою, кропом, шпинатом, кінзою.

Навчившись готувати дієтичний омлет, ви завжди будете забезпечені смачним та низькокалорійним сніданком, основою якого є яйця. Страва дуже корисна для організму, вона поживна і добре насичує. Знаючи різні рецепти приготування, ви зможете щодня радувати своїх рідних новим виконанням звичного всім омлету. Читайте, якими способами вдасться зробити цю апетитну дієтичну страву.

Чи можна їсти омлет на дієті

Жінки, які прагнуть схуднути та ретельно стежать за своєю фігурою, часто не впевнені щодо того, чи можна включати у своє меню страви з яєць. Щоб отримати відповідь це питання, необхідно розібратися зі складом продукту. Яйця складаються з білків та жирів, невеликої кількості вуглеводів, води. Калорійність однієї штуки середнього розміру складає 157 ккал. Яєчний білок містить мінімальну кількість жирів і вуглеводів, тут немає холестерину та інших речовин, якими такий багатий на жовток.

Є омлет на дієті можна, особливо якщо він білковий. Страва підійде для будь-якого прийому їжі, у тому числі й вечірнього. Обов'язковою умовою приготування є правильний вибір способу термічної обробки. Омлети роблять на пару, в мультиварці та мікрохвильовій печі, запікають. Спека на сковороді не надто схожа. Бажано додавати мінімальну кількість олії або обходитися зовсім без неї.

Що таке дієтичний омлет

Так називають страву, приготовлену з яєць або лише білків, води або знежиреного молока. Дієтичний омлет - це низькокалорійна їжа, яка підійде як для сніданку, так і повноцінного обіду або вечері. В ідеалі його слід робити на парі, в мультиварці або духовці, використовувати жири в мінімальній кількості. Залежно від рецепту до дієтичної страви можуть бути додані овочі, фрукти, сир, інші продукти. Головна умова, щоб вони були низькокалорійними.

Як приготувати дієтичний омлет

У процесі немає нічого складного. Спочатку продукти готують. Щоб приготувати дієтичний омлет, яйця збивають вилкою, віночком чи міксером з молоком чи водою, сіллю до однорідної маси. Її виливають у форму для запікання або сковороду для смаження. Ще є способи обробки в мультиварці та пором. Запам'ятайте кілька секретів для отримання вдалої дієтичної страви:

Постарайтеся додавати менше масла або відмовитися від нього зовсім.
Соліть низькокалорійний омлет майже перед самим відключенням і додайте трохи.
Не кладіть майонез, жирну сметану. Якщо хочете зробити його реально дієтичним, не використовуйте нічого, окрім легких корисних овочів та зелені.
Уникайте рецептів з борошном та манкою. Ці інгредієнти можна замінити невеликою кількістю картопляного крохмалю.
Якщо готуєте яєчню на вечерю, не робіть її з жовтками.
Чим ретельніше ви зб'єте білки, тим пишніше вийде страва. Якщо зробити це погано, то вийде подібність млинця.
Зробіть омлет вранці, поріжте на порції, покладіть одну в контейнер і візьміть із собою працювати. Ви будете забезпечені корисним та поживним перекушуванням.

Білковий омлет на пару дієтичний

Час приготування: 10-12 хв.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 296 ккал.
Призначення: дієта.
Кухня: домашня.

Смак омлету на пару дієтичного дуже сподобається дітлахам. За консистенцією він виходить просто дивовижним: пористим, повітряним. Кількість калорій у цій страві мінімальна, тому навіть на суворій дієті сміливо можна дозволити собі порцію-іншу. Запишіть у свою книгу рецептів, як приготувати омлет на пару. Вам обов'язково сподобається ця чудова легка їжа.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;
сіль - пару щіпок;
сметана – 2 ст. л.;
масло вершкове – 20 г;
молоко мінімальної жирності – 125 мл.

Спосіб приготування:

Перед тим, як зробити паровий омлет, виділіть яєчні білки.
Посоліть їх, влийте молоко і старанно збийте, щоб вийшла пишна біла шапка.
Обережно введіть сметану, не перестаючи заважати.
Закип'ятіть воду, підготуйте посуд для парової лазні.
Формочку або піалу, придатну для яєчні, змастіть вершковим маслом, влийте масу.
Поставте заготовку на лазню та варіть хвилин 5-7.
Подавайте дієтичну страву, прикрасивши рубаною петрушкою. За бажанням можете додати спеції, які вам подобаються.

Білковий омлет у мікрохвильовій печі

Час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність страви: 276 ккал.
Призначення: дієта.
Кухня: домашня.
Складність приготування: легка.

Варіант білкового омлету в мікрохвильовій печі дуже сподобається людям, які воліють швидке і корисне харчування. Робити його дуже просто. Через присутність у рецепті помідорів яєчня виходить неймовірно смачною, з легкою кислинкою. Подавати такий дієтичний омлет обов'язково потрібно гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. У рецепті є твердий сир. Можете купувати кожен, але краще знайти пармезан.

Інгредієнти:

яєчні білки – 4 шт.;
сир – 50 г;
молоко – 75 мл;
помідор – 1 невеликий;
сіль, кріп.

Спосіб приготування:

Ретельно збийте білки, потроху додаючи молока.
Помідор ошпарте окропом і зніміть з нього шкірку. Наріжте дрібними кубиками чи скибочками.
Декілька гілочок кропу порубайте.
Додати томат і зелень до добре збитої яєчної суміші. Злегка підсоліть.
Натріть сир крупно.
Білкову суміш поставте в мікрохвильову піч на середню потужність хвилин на 6-8.
Перед подачею посипте страву тертим сиром.

Білковий омлет у духовці

Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 465 ккал.
Призначення: дієта.
Кухня: італійська.

Білковий омлет у духовці – дієтична страва. Воно цілком гідне місця навіть на святковому столі, бо виглядає просто дивовижно. До нього додається багато свіжих овочів, тому яєчня виходить справжнім джерелом вітамінів. Якщо ви хочете зробити свою дієту не виснажливою, а різноманітною, читайте який омлет на вечерю для схуднення зробити.

Інгредієнти:

зелений горошок (заморожений) – 0,2 кг;
яйця – 12 шт.;
брюссельська капуста – 260 г;
сіль - 4 щіпки;
цибулина біла – 1 шт.;
петрушка – маленький пучок;
мелений чорний перець – 2 щіпки;
оливкова олія – 4 ст. л.;
болгарський перець – 2 шт.;
молоко – 0,4 л.

Спосіб приготування:

Помийте всі овочі, обсушіть серветками. Капусту поріжте половинками, цибуля тонкими чверть кільцями, а перець соломкою.
У сковорідці розігрійте трохи олії. Обсмажте цибулю, щоб розм'якшився. Через кілька хвилин викладіть горошок. Гасіть під кришкою 5 хвилин.
Викладіть брюссельську капусту. Змішайте та готуйте ще 5 хв.
Збийте білки із сіллю, поступово додаючи молоко, наприкінці поперчіть.
У яєчно-молочну масу покладіть рубану зелень.
Перекладіть усі овочі у форму. Залийте молочно-яєчною сумішшю.
Помістіть у духову шафу, підігріту до 190 градусів. Готуйте 25 хв.

Дієтичний омлет у мультиварці

Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність: 195 ккал.
Кухня: французька.
Складність приготування: середня.

Приготувавши дієтичний омлет у мультиварці, ви забезпечите себе ситним та корисним сніданком. Ця страва дуже смачна, виглядає неймовірно апетитно. У мультиварці яєчна суміш відмінно піднімається, стає пишною та високою. За рецептом у дієтичну страву пропонується класти помідори, але якщо ви не є їх шанувальником, можете використовувати болгарський перець або каблучки.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;
перець, сіль;
молоко – 45 мл;
олія вершкове – 1 ч. л.;
помідори – 1 середній;
базилік – 30 г;
бринза - 30 г.

Спосіб приготування:

Мультиструму змастіть маслом.
Помідор вимийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Помістіть у чашу мультиварки. Притрусіть рубаним базиліком.
Увімкніть режим «Жарка» і готуйте овочі із зеленню хвилин 7-10 при відкритій кришці.
Ретельно збийте яйця, поступово підливаючи до них молоко. Залийте сумішшю овочі і перемішайте.
Посоліть, поперчіть. Всипте терту бринзу (можете розламати сир руками).
Встановіть "Випічку" на 20 хв. Після звукового сигналу дістаньте блюдо, перевернувши його за допомогою великої тарілки. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

Омлет без олії

Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 315 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: домашня.
Складність приготування: легка.

Якщо у вас вдома є сковорідка з гарним антипригарним покриттям, то ви можете зробити чудовий омлет без олії. Він виходить надзвичайно смачним, не містить жирів, яких так побоюються всі люди, що худнуть. Якщо хочете урізноманітнити рецепт, можете додати в дієтичну страву нежирний сир, овочі, які вам подобаються. Таку яєчню можна подавати як на сніданок, так і вечерю.

Інгредієнти:

яєчні білки – 6 шт.;
молоко – 4 ст. л.;
сіль перець;
сода - щіпка.

Спосіб приготування:

Ретельно збийте білки із невеликою кількістю солі. Додайте молоко поступово, по столовій ложці.
Введіть у масу соду. Посоліть, поперчіть. Ще раз добре збийте.
Чисту сковорідку з антипригарним шаром поставте на середній вогонь.
Влийте на неї яєчну суміш і одразу накрийте кришкою.
Через деякий час зменште вогонь до мінімуму. Кришку не відкривайте.
Готуйте 10-12 хв. Подавайте, посипавши рубаною петрушкою.

Рецепт омлету на сковороді

Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 612 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Оригінальний рецепт омлету дієтичного на сковороді варто взяти на замітку всім прихильникам здорової низькокалорійної їжі. Ця страва ідеальна для дієтичного сніданку або обіду. У складі є овочі: цибуля, сині, помідори черрі, болгарський перець. Якщо щось із цього переліку ви не вживаєте, можете виключити чи замінити. Наприклад, роблячи страву для дитини, додайте лише томати та все.

Інгредієнти:

яєчні білки – 16 шт. (або 8 цілих яєць);
перець, сіль;
шпинат – 200 г;
цибуля ялтинська-2 шт.;
помідори чері - 8 шт.;
перець болгарський – 2 шт.;
баклажан - 2 шт.

Спосіб приготування:

Всі овочі промийте холодною водою і обсушіть. Почистіть їх і все поріжте однаковими дрібними кубиками.
Подрібніть шпинат.
Овочеву суміш розділіть на дві рівні половини. Одну з них обсмажуйте кілька хвилин на сухій сковорідці.
Білки збийте в пишну піну із сіллю. Поперчіть, можете додати приправи, які любите.
Вилийте білкову піну в смажені овочі та одразу накрийте кришкою.
Готуйте на слабкому вогні. Коли маса схопиться зверху, обережно викладіть другу половину овочів.
Закрийте та готуйте ще пару хвилин.
Подавайте, нарізавши порційними шматочками, або згорнувши рулетиком.

Овочевий омлет

Час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 427 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: грецька.
Складність приготування: середня.

Поснідавши овочевим дієтичним омлетом, ви отримаєте заряд бадьорості і гарного настрою на весь наступний день. Він дуже пишний, апетитний та сподобається всім людям, які люблять легку, але смачну їжу. Виготовляється така яєчня в духовці, а не на сковорідці, тому містить мінімальну кількість калорій. Спеції до дієтичної страви можете додавати будь-які, головне, не забити смаку свіжих овочів.

Інгредієнти:

молоко – 1 склянка;
сіль, приправи, перець;
яйця – 4 шт.;
сир твердий – 200 г;
морква – 2 шт.;
кабачки – 0,4 кг;
перець болгарський – 2 шт.;
цибуля-порей - 1 стебло;
броколі – 0,4 кг.

Спосіб приготування:

Вимийте овочі, обсушіть. Почистіть морквину, кабачки, перець від насіння. Усі овочі поріжте невеликими кубиками однакового розміру.
Поставте суху сковорідку на вогонь. Коли вона розігріється, обсмажте моркву, кабачки, перець та порей без олії у власному соку 5 хв.
Додайте броколі. Влийте трохи води, протушкуйте протягом п'яти хвилин.
Перемістіть овочі у форму для запікання.
Збийте яйця із сіллю. Поступово додайте молоко. Коли маса стане пишною, поперчіть її, додайте приправи.
Перелийте яєчну суміш у форму до овочів.
Підігрійте духовку до 190 градусів. Поставте дієтичне блюдо і готуйте чверть години. За пару хвилин до відключення посипте тертим сиром.

Омлет із сиром

Час приготування: півгодини.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 296 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: домашня.
Складність приготування: легка.

Дієтичний омлет з сиром можна включати навіть у дитячий раціон, адже він готується з виключно корисних для організму продуктів. Його смажать на сковорідці з додаванням оливкової олії, але якщо ваша має антипригарний шар, то можна і не змащувати її зовсім. Подавати таку страву обов'язково треба гарячою, з скибочкою цільнозернового хліба і чашкою ароматного трав'яного чаю.

Інгредієнти:

яєчні білки – 6 шт.;
сіль, спеції;
сир знежирений – 0,4 кг;
олія оливкова – 1 ч. л.;
кріп та петрушка – половина пучка;
цибуля зелена - 10 пір'їнок.

Спосіб приготування:

Вимийте та обсушіть зелень, цибулю.
Білки розітріть у пишну піну з невеликою кількістю солі. Можете робити це вилкою, але зручніше використовувати віночок чи міксер. Додати сир. Приправте.
Зелену цибулю порубайте і перемішайте з|із| яєчно-сирною масою.
Прогрійте сковорідку. Змастіть її невеликою кількістю оливкової олії.
Влийте сирно-яєчну масу на сковороду, одразу накрийте кришкою.
Готуйте на мінімальному вогні 10 хвилин. Зніміть з плити. Ще кілька хвилин потримайте під кришкою.
Подавайте дієтичну страву в порційних тарілках, посипавши рубаною зеленню.

Омлет у пакеті

Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність страви: 168 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: домашня.
Складність приготування: середня.

Зробити цікавий дієтичний омлет у пакеті ви зможете не лише вдома, а й у польових умовах. Його легко можна буде приготувати за наявності котелка та багаття. Яєчня виходить повітряною, у прямому значенні слова вона тане в роті. Для процесу готування потрібно використовувати чисті щільні целофанові пакети, на яких немає жодного пошкодження, інакше яєчна маса просто витікає у воду.

Інгредієнти:

яйця – 6 шт.;
сіль;
молоко – дві третини склянки;
сир голландський – 0,2 кг;
перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

У велику каструлю налийте трохи більше половини води та поставте на плиту закипати.
Збийте яйця із сіллю. Коли маса стане пишною і покриється пінною шапкою, починайте потроху вливати молоко.
Натріть дрібно сир. Введіть у яєчну масу, перемішайте. Досоліть і поперчіть.
На глибоку тарілку або чашку надягніть два пакети, щоб вони утворили мішечок. Влийте яєчно-сирну суміш.
Обережно зберіть краї пакетів, зав'яжіть їх канцелярською гумкою або просто вузликом.
Покладіть заготовку в окріп і готуйте хвилин 20-30.

Відео: Як робити паровий омлет

Омлет, що складається з одних білків, є мало незвичною для всіх стравою, але водночас дуже смачною. Зате білковийОмлет дуже поважають дієтологи. Він характеризується зниженим вмістом жирів та вуглеводів, а білків, навпаки, він дає у надлишку.

Така страва підійде і дорослим, і дітям, і всім тим, кому протипоказані в харчуванні цілісні яйця, як смажені, так і зварені круто. Такий омлет можна приготувати в духовці, сковороді, в пароварці. Навіть якщо останньої у вас вдома немає, ми розповімо, як зробити паровий омлет без неї в домашніх умовах.

Курячі яйця розмішав у мисці, додав молока та запік у печі. Імператорові дуже сподобалася ця страва, і він наказав придворним кухарям готувати його у палаці. З часом майстри кулінарії покращували цей рецепт, додаючи до нього нові складові. Незабаром у всій Європі омлет став дуже популярним, особливо він сподобався жителям Франції та Італії. Його також добре знають і в Азії, японці доповнюють його рисом.

Білковий омлет до сніданку

Погодьтеся, іноді виникає така ситуація, коли після приготування якоїсь страви у вас залишаються білки. Наприклад, після випікання. Що ж приготувати з них? На мозок не приходить нічого іншого, крім гоголя-моголя чи безе. Ми вам підкажемо свіжу ідею: чому б вам не приготувати чудовий, легкий, що тане в роті білковийомлет?

Інгредієнти:

30 мл молока
вершкове масло - 20 грамів
5-6 білків
сіль, спеції за смаком
зелень

Метод виготовлення:

У стійку піну збийте білки. Потім поступово, кількома порціями, влийте молоко, посоліть, посипте спеціями.
Зелень, краще кріп, дрібно порубайте ножем і додайте|добавляйте| в омлетне тісто. Все ретельно розмішайте.
На сковороді розплавте шматок вершкового масла|мастила|, а потім сюди ж вилийте білкову суміш.
Смажиться такий омлетблизько трьох хвилин з одного боку і стільки ж з другого.
Краще прикривати сковороду кришкою, тому білки вийдуть пишнішими. Коли омлет стане рум'яним, викладіть його на тарілку, розділіть на порції та подайте до столу.
До нього підійде сметана, майонез або якийсь вершковий соус.

Солодкий омлет із яєчних білків у духовці

Радимо звернути увагу на цей рецепт - він буде справжньою знахідкою для мам, які дбають про харчування своїх малюків і бажають зробити їх сніданки смачними, поживними та різними. У це важко повірити, але омлет може бути й солодким. Рецепт також знадобиться людям, які дбають про здоров'я, або тим, хто худне на дієті білка. Омлет можна приготувати в духовці з найменшою кількістю олії, і тоді жиру в ньому зовсім не буде.

Інгредієнти:

? склянки суниці або абрикосового джему
яєчні білки – чотири штуки
цукор - дві столові ложки
солодка пудра - одна столова ложка

Метод виготовлення:

До щільного стану збийте міксером білки курячих яєць. До них додайте цукор і половину склянки фруктового або ягідного джему.
Тому що омлет буде маленьким та розрахованим на двох людей, візьміть маленьку форму для випікання. Обмастіть її маслом, перекладіть в неї масу з джему та білків і відправте в духову шафу. Температура стандартна - одна тисяча вісімсот, час у духовці - 20-25 хвилин.
Після виготовлення дістаньте лист, розділіть омлет на частини, рясно посипте солодкою пудрою.
Подайте цю страву з солодкою сметаною, йогуртом, ванільним соусом або жарким молоком.

Білковий омлет з овочами та сиром

Омлет, приготовлений у духовці, і просто засмажений на сковороді, як завжди - це, як кажуть, дві різні страви. І різниця з-поміж них дуже істотна. Якщо ви ніколи раніше не готували омлет у духовці, неодмінно спробуйте цей рецепт. Запевняємо вас, що ви надалі станете часто робити страву саме таким способом.

Інгредієнти:

4 яєчка
вершкове масло - чайна ложка
30 мл молока
борошно - одна столова ложка
помідори черрі - 5 штук
солодкий перець - одна штука
салатне листя - кілька штук
зелень
сіль та темний перець
сир твердий - 50 грамів

Метод виготовлення:

Білки збийте за допомогою вилки або міксером. Коли маса значно зросте в обсязі і загусне - додавайте потроху молоко, введіть акуратно борошно, посоліть, додайте спеції.
Викладіть білкове тісто на лист, застелений папером, і поставте запікатися в духовці на п'ятнадцять хвилин при температурі 100 вісімдесят З.
Рецептцього омлету містить у собі овочі, тому зараз саме час, щоб їх приготувати. Отже, помідори черрі поріжте половинками, а солодкий перець - смугами, не забувши очистити насіння і хвостик.
Дрібно порубайте ножем зелень. Коли омлетбуде готовий і помірно пропечений, дістаньте його, на один бік викладіть начинку з овочів та зелені, прикрийте іншою стороною – як у сендвічі.
Зверху посипте тертим сиром і потримайте в духовці близько 5 хвилин, поки сир не почне розплавлятися.
Цей конверт розріжте на кілька порційних шматків і подайте на стіл на тарілках, викладених салатним листям, прикрасивши гілочками зелені. Цей омлет, приготовлений у духовці, буде добре поєднуватися з томатним або овочевим соком.

Дієтичний паровий омлет

Якщо ви зіткнулися з ситуацією, коли потрібна дієта, що щадить, то однією з найбажаніших страв вам виявиться омлет з білків, приготовлений на пару. Використовувати його найкраще з гречаною кашею на воді без масла - тоді ви отримуєте порцію амінокислот, необхідних людині за прийом їжі. Рецепт цього омлету знадобиться тим людям, які мають обмежувати себе у харчуванні. Його можна приготувати в пароварці, а можна, спорудивши водяну баню, зробити в каструлі на пару.

Інгредієнти:

3 яєчні білки
50 мл води
дрібка солі
вершкове масло - 10 грамів
1 невеликий кабачок

Метод виготовлення:

До стану міцної піни збийте білки за допомогою віночка, додайте воду, посоліть. Маленьку скляну або глиняну форму змастіть маслом і залиште готуватися в пароварці не більше п'ятнадцяти хвилин.
Білкова маса має загуснути. Якщо форма у вас виявилося глибокою, омлет часом потрібно розмішувати. Після закінчення відведеного часу на гарячу страву покладіть невеликий кубик вершкового масла, яке миттєво розплавиться і дасть вашому омлету незвичайну ніжність та вершковий запах.
Паралельно тут же, в пароварці, приготуйте кабачок на пару: просто поріжте його і складіть у ємність. Подавайте разом із омлетом.

Омлет без жовтків із кукурудзою

Хороше рішення для сніданку або ланчу - омлет у пароварці. Звичайна страва з яєць – це завжди корисно та дуже смачно. Але не багатьом людям можна вживати в їжу жовтки, тому що вони мають підвищену калорійність і містять багато холестерину. Також іноді зустрічається алергія на жовтки. Але завжди знайдеться спосіб дотримуватися дієти і в той же час не розлучатися з улюбленою стравою. Пропонуємо вам приготувати паровий омлет. А якщо ще конкретніше, представляємо на ваш розгляд цікавий рецепт омлету з кукурудзою.

Інгредієнти:

молоко - двісті мл
борошно - одна столова ложка
консервована кукурудза - один банк
5 яєць
сіль, спеції
зелень

Метод виготовлення:

Рецепт цієї страви розроблений спеціально до створення кулінарного шедевра в пароварці.
Тому заздалегідь знайдіть форму, відповідну за розмірами для приготування у вашій пароварці, змастіть її вершковим маслом. В окремій мисці трохи збийте яєчка, коли маса зросте в об'ємі і загусне, додайте молоко, посоліть і введіть обережно столову ложку борошна.
Вилийте в форму для парової обробки. Відкрийте банку з кукурудзою, перекладіть її в друшляк, щоб відцідити зайву рідину. Потім викладіть у ту саму форму, де вже чекає омлетна маса. Надішліть ваш майбутній шедевр і через 20 5 хвилин у пароварці все буде готове. Коли дістанете, не забудьте прикрасити рубаною зеленню.
Омлет, приготований будь-яким способом - на сковороді, в духовці або на пару, - це один з найуспішніших варіантів для сніданку або ланчу.
Його також можна використовувати як справжню страву для будь-якої дієти, особливо якщо вона має суворі обмеження. Хоча ця страва низькокалорійна і містить небагато жирів, вона досить щільна, несе організму заряд енергії і дарує ситість на весь День.

Білковий омлет з баклажанами в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

яйце – 3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
баклажан - 80 г;
молоко 2,5% - 100 мл;
вершкове масло – 10 г;
сіль за смаком.

Процес приготування:

Спочатку підготуйте овочі. Промийте баклажан, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. Очистіть цибулю, промийте і наріжте маленькими квадратиками. Болгарський перець очистіть від насіння, промийте і наріжте маленькою соломкою.
Відокремте жовтки від білків і помістіть білки в окрему ємність. Добре збийте міксером і влийте тепле молоко. Присипте сіллю та доведіть консистенцію до густої піни.
Змастіть чашу вершковим маслом і влийте білкову суміш. Додайте подрібнені овочі та накрийте кришкою. Увімкніть режим «Випічка» та готуйте омлет протягом двадцяти хвилин.
Як тільки програма автоматично відключиться, діставайте омлет із чаші, поділяйте на порційні шматочки і подавайте на стіл, прикрасивши свіжою зеленню. Приємного вам апетиту.

Білковий омлет з оливками у мультиварці

Необхідні інгредієнти:

молоко 2,5% - 40 мл;
яйця – 5 шт.;
оливки без кісточок – 40 г;
рослинна олія – 10 мл;
сіль за смаком.

Процес приготування:

Відкрийте банку з оливками, злийте рідину та наріжте оливки маленькими кільцями. Візьміть яйця та відокремте жовтки від білків. Помістіть білки в невелику ємність і збийте міксером.
Молоко трохи підігрійте та додайте в білки. Знову гарненько збиваємо. Тепер змастіть чашу мультиварки олією і влийте приготовлену білкову суміш.
Накрийте кришкою та встановіть режим "Випічка" на двадцять хвилин. Готуйте блюдо 15 хвилин, після чого відкрийте кришку та всипте оливки. Присоліть на свій смак. Перемішайте дерев'яною лопаткою та продовжуйте готувати до автоматичного відключення програми.
Після закінчення часу дістаньте готовий білковий омлет, розділіть на порційні шматочки і подавайте на стіл. За бажанням можна прикрасити листочками свіжої зелені. Читайте також:

Білковий омлет у мультиварці на пару

Необхідні інгредієнти:

яйце – 2 шт.;
вершкове масло – 10 г;
молоко – ½ склянки;
свіжа зелень – до смаку;
сіль за смаком.

Процес приготування:

Відокремте жовтки від білків і збийте білки в окремій ємності, скориставшись міксером або блендером. Тепер влийте тепле молоко і збивайте знову до пишної консистенції.
Можна додати за бажанням свіжу зелень, попередньо її подрібнивши. Присипте сіллю та ретельно перемішайте отриману масу.
Готову білкову масу перелийте у спеціальну ємність для пароварки та помістіть у мультиварку. Накрийте кришкою та встановіть програму «Пароварка» на п'ятнадцять хвилин.
Після закінчення часу готовий омлет розкладете по порційним тарілкам і подавайте на стіл.

Білковий омлет - відмінна дієтична страва. Його цінують ті, хто стежить за фігурою або активно позбавляється зайвої ваги. Низькокалорійна страва легко засвоюється, забезпечує організм цінним білком та іншими корисними речовинами. Воно ніколи не набридає, тому що омлет з білків можна урізноманітнити овочами, м'ясом, шинкою, сиром, сиром, висівками, сметаною.

Відсутність жовтків у омлеті – великий плюс для людей, які страждають від підвищеного холестерину. Саме тому страва вітається у лікувальному харчуванні. Воно добре переноситься при захворюваннях шлунка, розлад кишечника, показано при ожирінні.

Білковий омлет – загальні принципи приготування

Білковий омлет «Дієтичний» із зеленню

Інгредієнти:

Три яйця;

Склянка молока невисокої жирності;

їдальня ложка нарізаної свіжої зелені;

Перець та паприка (за бажанням);

5 крапель олії.

Спосіб приготування:

Акуратно відокремити три білки.

Влити в білки молоко та ретельно збити суміш до утворення піни.

Посолити, за бажання додати перцю та паприки і знову все збити.

Нарізати зелень і додати в основу для омлета. Обережно перемішати.

Місткість для приготування рису на пару змастити олією.

Вилити білково-молочну суміш.

Готувати омлет на пару близько десяти хвилин.

Подати до столу гарячим.

Білковий омлет з сиром та зеленою цибулею

Інгредієнти:

Білки чотирьох яєць;

Двісті грамів знежиреного сиру;

Шість стрілок зеленої цибулі;

їдальня ложка нарізаної сезонної зелені;

Столова ложка олії;

Сіль, приправи до смаку.

Спосіб приготування:

Білки перелити в миску і збити віночком разом із сіллю.

Додати пачку м'якого сиру, перемішати.

Зелену цибулю дрібно нарізати.

Змастити сковороду олією, розігріти.

Вилити омлетну основу на сковороду.

Щільно накривши кришкою, готувати шість-вісім хвилин.

Розкласти омлет із білків по тарілках, посипати нарізаною зеленню та подати.

Білковий омлет із овочами

Інгредієнти:

п'ять білків від яєць середнього розміру;

Півсклянки молока;

Великий соковитий помідор;

Невеликий болгарський перець;

Дві столові ложки нарізної петрушки;

Трохи олії для сковороди;

Чайна ложка домашнього майонезу (необов'язково);

Перець та сіль.

Спосіб приготування:

Відокремлені від жовтків білки енергійно збити віночком із сіллю та перцем.

Додати молока, знову все збити.

Половину нарізаної зелені додати|добавляти| в омлетну суміш, обережно перемішати.

Змастити сковорідку олією, поставити середній вогонь.

На добре прогріту поверхню сковороди вилити збиті з|із| молоком яйця.

Прикрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму та готувати білковий омлет сім хвилин.

Поки яйця схоплюються, нарізати помідори та болгарський перець маленькими кубиками.

Овочі змішати в окремій тарілці, посолити, додати чайну ложку домашнього майонезу.

Загусла омлет покласти в тарілку.

З одного боку викласти частину овочевої суміші, загорнути другий бік омлету, покривши начинку.

Овочі, що залишилися, покласти збоку.

Посипати зеленню, що залишилася, і подати.

Білковий омлет із сиром

Ситна та легка страва з білків з молоком та сиром – вдалий варіант сніданку. Такий омлет буде гарний із чашкою солодкої кави.

Інгредієнти:

Білки від чотирьох яєць;

Тридцять грамів напівтвердого сиру;

Третина склянки молока;

Сіль, щіпка улюбленої приправи (за бажанням);

Чайна ложка олії.

Спосіб приготування:

Сирний шматок натерти на дрібній тертці.

Яєчні білки посолити, додати перцю і трохи приправи, збити віночком.

Влити молоко, знову перемішати омлетну основу.

Змастити дно сковорідки олією та нагріти його на середньому вогні.

Вилити білково-молочну суміш у сковороду, зверху посипати сирною крихтою.

Закрити кришкою омлет і готувати, зменшивши вогонь до мінімуму, від семи до десяти хвилин.

Білковий омлет з шинкою та помідорами

Інгредієнти:

Три білки від курячих яєць;

Чверть склянки молока;

П'ятдесят грамів пісної шинки;

Чайна ложка олії;

Середній помідор;

Спосіб приготування:

Помідор нарізати тонкими кільцями.

Шинку порізати брусочками або платівками.

Приготувати суміш омлету так, як описано в попередніх рецептах.

Розігріти сковорідку з олією.

Обсмажити шинку та помідори.

Вилити в сковорідку збиті білки із молоком.

Готувати під кришкою на повільному вогні протягом 8-10 хвилин.

Білковий омлет з цвітною капустою та сиром

Інгредієнти:

Двісті грамів відвареної цвітної капусти;

Два курячі білки;

Дві столові ложки молока;

Чайна ложка оливкової олії;

Двадцять грамів напівтвердого сиру.

Спосіб приготування:

Зварити цвітну капусту із невеликої кількості підсоленої води.

Розібрати капусту на маленькі суцвіття, обсушити.

Приготувати з білків, молока та солі омлетну основу.

Розжарити сковорідку з олією та обсмажити капустяні суцвіття до зарум'янювання.

Залити капусту збитими з|із| молоком яйцями.

Готувати під закритою кришкою 5-6 хвилин.

Білковий омлет з курячим філе в мультиварці

Інгредієнти:

Шість білків;

Півсклянки молока;

Чайна ложка вершкового масла;

Двісті грамів відвареної курячої грудки;

Маленький болгарський перець.

Спосіб приготування

Відварене філе куряче нарізати на невеликі кубики.

Болгарський перець очистити від насіння та перегородок, нарізати вузькими смужками.

Білки відокремити від жовтків, посолити, влити молока та добре збити.

Додати у суміш перець.

Чашу мультиварки змастити вершковим маслом та викласти шматочки філе.

Залити курку омлетною сумішшю з скибочками перцю.

Клацнути кришку, готує на режимі випічки протягом п'ятнадцяти хвилин.

Омлет із білків із броколі в духовці

Дуже корисна капуста броколі запобігає раку, благотворно впливає на судини, зміцнює імунний захист у сезон грипу та застуд. У поєднанні з білковим омлетом ароматний овоч виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

Три білки;

Три чайні ложки білого борошна;

їдальня ложка молока;

Два-три суцвіття капусти броколі;

Дві столові ложки сметани;

Олія для форми;

Небагато солі.

Спосіб приготування

Капусту броколі залити окропом та проварити три хвилини. Воду під час варіння посолити.

Злити відвар, броколі викласти на обробну дошку.

Увімкнути духовку на 200 градусів.

Форму змастити олією.

Збити білки із сіллю та молоком.

Додати сметану та борошно, знову збити.

Капусту нарізати|нарізати| на красиві шматочки.

Залити сметано-білковою сумішшю.

Відправити запікатися до готовності до духової шафи на двадцять хвилин.

Щоб красиво подати білковий омлет, можна на порційну тарілку покласти салатне листя, а в центрі розмістити готову страву. Прикрасити його можна зеленню: листочками базиліка, різаною петрушкою, кропом, шпинатом, кінзою.