Рецепт мені сподобався, тим більше, що куряче м'ясо у нас люблять усі. Не довго думаючи і купивши всі необхідні інгредієнти, я приготувала ніжні курячі рубані котлети з сиром. Рецепт відмовився простим, а котлетки дуже смачними.
Курячі котлетки із сиром мене підкупили незвичайним рецептом, а також додаванням сиру. Так як у нас у сім'ї всі люблять сир, твердий сир та інші види сиру, то я не замислюючись, вирішила приготувати. Скажу чесно, гостям, як і нам курячі котлетки дуже сподобалися, у мене навіть питали рецепт.
Ніжні курячі котлети рубані
Інгредієнти для приготування курячих котлет:
- 500 грам курячого філе
- 100 грам твердого сиру
- 1-2 яйця (я додала 1 яйце)
- 3 ложки крохмалю
- 3 ложки майонезу
- 2 зубчики часнику
- кріп
- петрушка (за бажанням)
- зелена цибуля (якщо ні, можна замінити звичайним ріпчастим, знадобиться 1 невелика цибулина)
- сіль та перець за смаком
Для цих котлет нам знадобиться куряче філе. Грамів 500. У мене дві половинки курячого філе, тобто філе однієї курки.
Шматок твердого сиру. Я зазвичай завжди купую «російську». Також знадобиться 1-2 яйця. Крохмаль, майонез і зелень на ваш смак. Я взяла кріп, петрушку та зелену цибулю. Додала пару зубчиків часнику.
Щодо цибулі. Якщо немає зеленої цибулі, можна взяти одну невелику цибулину. У мене була зелена цибуля, тому я додала його.
Тепер нам потрібно не перекрутити філе на м'ясорубку як на звичайні котлети, а дрібно порізати філе кубиками.
Я різала куряче філе дуже дрібно. Приблизно 0.5 см на 0.5 см. Звичайно, все під лінійку не вимірювала, а просто дрібно порізала кубиками. Спочатку філе порізала на платівки, а потім на смужки, а потім на кубики.
Рецепт котлет незвичайний тим, що всі інгредієнти слід різати дрібними кубиками. Після того як я порізала куряче філе, я подрібнила зелень кропу, петрушки та зелену цибулю. Додаємо все до курячого м'яса.
Часник я очищаю та пропускаю через прес. Декілька невеликих зубчиків цілком достатньо. Також у фарш я додаю одне яйце. Але в рецепті вказано 1-2 яйця. Я побоялася, що фарш буде занадто рідким і розтікатиметься по сковороді, тому додала одне яйце.
Тепер у фарш потрібно додати три ложки майонезу та три ложки крохмалю. Я купую майонез 67%. Додаємо картопляний крохмаль та майонез і все перемішуємо.
Також у фарш я додаю сіль та чорний мелений перець за смаком.
Залишаємо все на 30 хвилин за кімнатної температури. А потім можна вже смажити курячі котлети із твердим сиром сиром.
Смажу я на олії, на розігрітій сковороді, викладаючи котлети столовою ложкою на сковороду. Фарш у мене вийшов досить густий і маса не розтікалася сковородою.
Котлети чудово тримають форму. Я спробувала надати їм округлу форму.
Смажу котлети з двох боків. А щоб прибрати залишки олії, я викладаю котлетки на тарілку, застелену паперовим рушником.
Таким чином у паперовий рушник вбирається зайвий жир. Котлети досить просто посмажити з обох боків на сковороді. Гасити котлети не потрібно. Тому що котлети виходять плоскі, а не пишні.
Достатньо на одну котлетку викладати одну столову ложку фаршу.
Сир при жарінні плавиться і котлетки виходять надзвичайно смачними. Дуже смачні у теплому вигляді. Але не менш смачні у холодному вигляді. Я спеціально пробувала котлетки та у теплому та у холодному вигляді щоб оцінити їхній смак. Мені вони сподобалися.
Ніжні курячі рубані котлети з твердим сиром вийшли ще й дуже запашними. Зазвичай я котлети готую дуже рідко. Ну скажімо так наїлися вже котлет та й гостей звичайними котлетами не здивуєш.
А ці котлети виходять дуже смачними та незвичайними. Причому всім гостям хотілося скуштувати такі незвичайні котлети.
Дуже смачно їсти такі котлетки з помідором, свіжим огірком та зеленню. Котлетки вийшли найніжніші, ароматніші та надзвичайно смачні.
Якщо ви любите страви з курки, то рекомендую вам також приготувати, з помідорами, цибулею та твердим сиром. Виходить ніжне м'ясо. Мені дуже подобається поєднання помідора, курячого м'яса та твердого сиру, який плавиться у духовці та створює таку апетитну скоринку.
Загалом рецепт курячих рубаних котлет з сиром нам усім дуже сподобався. Знайомій дала рецепт, а діти попросили ще їх приготувати. Тож раджу спробувати. Ситно та дуже смачно. Смачного.
Смак Інфо Другі страви з птиці
складові
- 1 кг курячого філе,
- 200 г будь-якого твердого сиру, я використовувала російську,
- 1 яйце,
- 3 столові ложки сметанки,
- 3 столові ложки майонезу,
- 4 столові ложки борошна пшеничного (можете спробувати з гречаної або рисової, теж дуже смачно),
- сіль, перець за смаком,
- половинка пучка кропу
- 1 столова ложка сухого базиліка (можна також використовувати свіжий),
- соняшникова олія для обсмажування.
Як приготувати курячі рубані котлети з сиром
Промити філе. Для рубаних котлет ріжемо куряче філе розміром 1 см на 1 см.
Скласти в миску, додати сметану, майонез та яйце. Все перемішати Посолити, поперчити. 
Нарізати дрібно зелень. Сир порізати кубиками, розміром на 0,5 см. Якщо натерти, його майже не відчувається в котлетках, а так шматочки трапляються і прямо розтікаються в роті. 
Додати борошно, сир, зелень, приправи. 
Все ретельно перемішати. 
Розігріти сковорідку із додаванням олії. Обережно викладаємо столовою ложкою приготовлену котлетну масу на сковорідку. Обсмажити наші котлетки із двох сторін на середньому вогні, близько 5 хв із кожної сторони. 
Ми приготували соковиті курячі рубані котлетки. Їжте їх відразу, найсмачніше вони відразу після приготування, коли сир ще розплавлений.
Щоб стіл став святковим, не потрібно чекати на якусь ювілейну дату та певне свято.
Досить просто приготувати надзвичайно смачну страву. Таке, як рубані курячі котлети із сиром.
Соковиті, ситні та напрочуд ніжні. Завдяки сиру вони просто тануть у роті.
Незважаючи на те, що назва страви об'ємна, готується вона легко. Традиційними у нас вважаються котлети, якщо вони виготовлені з фаршу: свинячого, курячого, змішаного. Але в інших країнах під котлетою розуміють дрібно порубане м'ясо птиці.
Рубані котлети трохи відрізняються за своєю консистенцією та смаком.
Загальні принципи приготування рубаних курячих котлет із сиром
М'ясо обов'язково брати свіже, причому краще взяти філе домашньої курки.
Не шкодуйте часнику, він подарує вашій страві незрівнянний аромат.
При приготуванні рубаних курячих котлет із сиром використовуйте оливкову олію.
Як гарнір до рубаних котлет підійдуть картопля, гречка, рис, макаронні вироби.
Строго слідкуйте за часом приготування котлет. Страва повинна вийти соковитим, але не сирим, і в жодному разі не пересмажте котлети, інакше вони стануть сухими.
Замість борошна використовуйте панірувальні сухарики, тому рубані котлети простіше обсмажити.
З зелені краще використовувати кріп або петрушку.
Не обмежуйте додавання спецій. Чим їх більше, тим краще.
М'ясо швидко вбирає сіль, тому перш ніж обсмажувати котлети, бажано переконатися в тому, що вони добре посолені.
Щоб приготувати рубані курячі котлети з сиром, використовуйте зручний посуд: глибоку сковорідку та спеціальну лопатку.
Якщо ви використовуєте сир твердих сортів, його потрібно натерти на дуже маленькій тертці.
Рубані курячі котлети із сиром: прості
Рецепт котлет сподобається і досвідченим господиням та новачкам у кухонній справі. Готується страва просто, але виходить вишуканою та дуже смачною. Додатковий аромат котлетам надає наявність солодкого перцю, але можна використовувати і чилі, якщо ви віддаєте перевагу гострому.
Інгредієнти:
Половина кг курячого філе
Панірувальні сухарі
Пара ложок майонезу
Пара ложок борошна
Одна цибулина
Декілька зубків часнику
Одне яйце
Шматочок сиру
Пара солодких перчин
Оливкова олія
Приготування:
Для початку помиємо м'ясо, підсушимо його та поріжемо філе дрібними шматочками. Щоб воно добре різалося, трохи потримайте його в морозилці.
Потім подрібнюємо цибулину, попередньо почистивши її.
У мисці змішуємо шматочки м'яса, майонез, сіль, цибулю, перець. Додаємо пригнічений часник у часнику. Перемішуємо та відправляємо у холод на пару годин.
Солодкі перці добре промиваємо, видаляємо плодоніжки та насіння. Ріжемо невеликими кубиками.
Сир твердих сортів трьом на дрібній тертці.
До охолодженого м'яса додаємо яйце, сир, перчини та борошно. Перемішуємо і посипаємо все спеціями та травами.
Ложкою в панірувальні сухарі викладаємо готове м'ясо і ліпимо котлети.
Оливкова олія необхідно добре розжарити на сковорідці, після чого обсмажити котлети з двох сторін. Але не довго. Після того, як котлети стануть золотистого кольору, викладаємо їх у каструльку і заливаємо водою. Хвилин 20 потрібно їх ще загасити на слабкому вогні.
Після того, як котлети готові, заправте їх соусом та додайте гарнір.
Рубані курячі котлети з сиром та зеленню
Цей рецепт порадує ваших близьких. Котлети виходять ароматними та соковитими, а завдяки паприці та спеціям набувають ще й трохи гострого смаку. Приготування котлет не займе багато часу, як гарнір можна приготувати картопляне пюре.
Інгредієнти:
Половина кг філе курки
Невеликий шматочок сиру твердих сортів
Зубок часнику
Одне яйце
Паприка
Одна цибулина
Дві пари ложок борошна
Панірувальні сухарі
Оливкова олія
Приготування:
Філе курки акуратно промити і трохи підсушити, після чого нарізати невеликими кубиками.
Зелень кропу також потрібно добре промити під проточною водою, дрібно покришити.
Цибулину почистити і нарізати дрібними кубиками.
Сир твердого ґатунку потерти на дуже дрібній тертці.
У мисці змішати м'ясо, сир, цибулю, кріп. Посолити.
Додати перець і пригнічений часник.
Посипте все паприкою та спеціями, перемішайте.
Вбийте у м'ясо яйце, перемішайте.
Висипте борошно і добре перемішайте масу, що вийшла.
З неї сформуйте акуратні котлети і обваляйте їх у панірувальних сухарях.
Сковорідку розжарите і додайте туди оливкову олію.
Обсмажте котлети з обох боків.
Час обсмажування котлет хвилин 10. Слідкуйте за тим, щоб вони не підгоріли.
Рубані курячі котлети з сиром та кашею на гарнір
Рубані котлети за цим рецептом готуються з використанням плавленого сиру. Оптимальний варіант для цієї страви – каша з печерицями. Все приготування займе не більше години, а результат перевершить усі очікування ваших рідних.
Інгредієнти:
Чверть кг філе курки
Оливкова олія
Пара шматочків батона
Невелике пакування плавленого сиру
Половина склянки молока
Панірувальні сухарі
Зелена цибуля
Одна цибулина
Склянка пшонки
Банку печериць
Приготування:
Поставте пшонку у мультиварку, попередньо промивши її. Посолити. Встановіть режим Крупа, зменшіть час приготування до 50 хвилин.
Печериці також промиваємо, ріжемо пластиками, обсмажуємо на оливковій олії разом із дрібно покришеною цибулею.
Тепер черга котлет.
Філе курки промиваємо, підсушуємо і дрібно рубаємо.
М'якуш батона замочуємо в молоці, подрібнюємо блендером. Додаємо плавлений сир та перемішуємо.
У масу додаємо дрібно покришену зелену цибулю, сіль, пригнічений часник, перець.
Формуємо котлети, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і обсмажуємо в оливковій олії до готовності.
Після того, як котлети готові, викладаємо в тарілки котлети, пшоняну кашу, засмажку з печериць.
Рубані курячі котлети з сиром: сметанні
Приготування цих котлет триватиме мінімум часу. Вони відмінно підійдуть як вечеря, так і сніданок. Ситні та соковиті, їх можна просто покласти на шматок білого хліба та лист салату та з апетитом з'їсти.
Інгредієнти:
Половина кг філе курки
Оливкова олія
Пара ложок борошна
Одне яйце
Ложка сметани
Шматочок сиру
Пара шматочків хліба
Приготування:
Філе курки миємо та обсушуємо, рубаємо невеликими шматочками.
Хліб також ріжемо невеликими шматочками, попередньо обрізавши скоринки.
У чашці змішуємо сметану, яйце, сіль, хліб та м'ясо, перець. Все добре перемішуємо.
Додаємо муку|борошно| і знову перемішуємо.
У сковорідку наливаємо оливкову олію, розігріваємо і обсмажуємо котлети, з кожного боку по кілька хвилин.
Щоб котлети не були занадто жирними, залиште їх на деякий час на паперовому рушнику, воно вбере зайву олію.
Рубані курячі котлети з сиром: на кефірі
Цей рецепт містить у собі секрет найапетитніших котлет з курки. Вся особливість – у добавках. Традиційні котлети не містять ні кефіру, ні крохмалю.
Інгредієнти:
Половина кг курячого філе
Половина склянки кефіру
Шматок сиру твердого сорту
Пара зубків часнику
Одна цибулина
Пара ложок крохмалю
Оливкова олія
Приготування:
Філе курки помити та обсушити, порізати дуже дрібними шматочками.
Сир також порізати, причому за своїми розмірами він не повинен бути більшим ніж м'ясо.
Цибулину почистити і покришити, додайте до м'яса та сиру. Залийте все кефіром, додайте пригнічений часник, крохмаль, сіль. Поперчіть і поставте на годинку в холод.
Після цього в м'ясну заготовку висипте покришений кріп, добре перемішайте масу.
Сформуйте котлети, обваляйте їх в панірувальних сухарях і обсмажте в оливковій олії. Хвилин по п'ять на кожній стороні.
Як гарнір можна приготувати рис. Також ці котлети чудово поєднуються з овочевими салатами та солониною.
Рубані курячі котлети з сиром та овочами
Щоб котлети виявилися ще соковитішими і ароматнішими, додайте в м'ясну заготівлю овочі. Для цього найкраще підійдуть морква та перець.
Інгредієнти:
Половина кг філе курки
Пара зубчиків часнику
Половина солодкої перчини
Одна морквина
Одна цибулина
Один плавлений сирок
Пара яєць
Ложка гірчиці
Кілька ложок майонезу
Оливкова олія
Приготування:
Філе курки промити, нарізати дрібними шматочками.
Цибулю почистити і покришити, моркву почистити і натерти на дрібній тертці, а перець промити і видалити насіння, нарізати невеликою соломкою.
Все змішуємо в одній мисці з м'ясом. Додаємо сіль, яйця, борошно, перець. Перемішуємо.
Додаємо майонез та гірчицю, ще раз все перемішуємо.
Плавлений сирок змішуємо з пригніченим часником і змішуємо з м'ясо-овочевою заготівлею. Ретельно все перемішуємо і в розпечену оливкову олію викладаємо ложкою котлети.
Обсмажуємо їх по сім хвилин із кожного боку. Коли котлети готові, можна посипати покришеною зеленню.
Поради та хитрощі приготування рубаних курячих котлет із сиром
Щоб м'ясо добре різалося, покладіть його на півгодини в морозилку, воно підмерзне і стане більш м'яким для ножа.
Плавлений сир краще підморозити, тоді його можна потерти на тертці.
Котлети краще обсмажувати по обидва боки, причому перша сторона вимагатиме більше часу.
Часник найкраще тиснути в часнику, а ось цибулю необхідно рубати так само як і м'ясо.
Зі спецій до котлет чудово підійдуть прованські трави, орегано, розмарин, базилік. Використовуйте їх у сушеному вигляді.
Рубані котлети з курячої грудки з сиром та зеленню виходять дуже ніжні, соковиті та смачні! Рецепт дуже простий і з швидких розряду, а результат просто чудовий! Для приготування цих котлет можна використовувати не тільки грудку, однаково смачно вийде з курячим філе будь-якої частини курки. Страву завжди можна урізноманітнити новими складовими, додати гриби або різні овочі, щоразу ви отримаєте не побитий та цікавий смак. У будь-якому випадку ці рубані курячі котлети виходять легкі, нежирні та дуже апетитні. Ідеально поєднуються абсолютно з будь-яким гарніром, чи то рис, макарони, картопля чи гречка. Можна подати страву і самостійно зі свіжими овочами чи легким салатом. Котлети за цим рецептом підійдуть для тих, хто шукає як швидко, смачно та ситно нагодувати свою родину. Хороші вони будуть, безперечно, так само не лише для сімейної трапези, а й для будь-якого святкового столу. Якщо ви ще не пробували курячі котлети, то рекомендую надолужити втрачене, впевнено вони не залишать вас байдужими!
Інгредієнти:
- грудка куряча - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- сир – 100 грам.
- яйце – 2 шт.
- борошно - 2 ст. ложки.
- майонез – 1 ст. ложки.
- сіль за смаком.
- спеції – за смаком.
- зелень – за смаком.
- Кількість порцій: 6.
Як приготувати рубані котлети з курячої грудки?
Грудку розморозити при кімнатній температурі, але не до кінця, щоб зручніше її було обробляти.
Зрізати гострим ножем філе та нарізати його маленькими кубиками. Чим менше шматочки, тим ніжніше, як на мене, в результаті котлети.
Додаємо до курячого філе нарізану так само дрібно ріпчасту цибулю.
Невеликими кубиками нарізаємо твердий сир, який добре плавиться при нагріванні. Він надасть котлетам ще більшої соковитості.
Додаємо яйця та будь-яку подрібнену свіжу зелень за бажанням, у мене в даному випадку кріп.
Кладемо майонез, борошно, сіль та будь-які улюблені спеції до смаку.
Після чого все ретельно перемішуємо. За ідеєю можна відразу приступати до приготування котлет, але я віддаю перевагу залишити м'ясо мінімум на 30 хвилин для маринування, можна залишити і на всю ніч. Котлети від цього вийдуть тільки смачніше, ніжніше та ароматніше!
Далі розігріваємо сковороду з олією та викладаємо готовий фарш столовою ложкою, надаючи котлетам округлу форму.
Обсмажуємо їх на помірному вогні із двох сторін до повної готовності. Котлети мають набути приємного золотистого кольору.
Котлети виходять дуже смачні, з'їдаються моментально! Ніжні, соковиті та ароматні, вони просто тануть у роті! Подавайте з овочами або будь-яким гарніром та насолоджуйтесь!
Смачного!!!
З повагою Оксана Чабан.
Приготувати курячі котлети можна з фаршу, а можна з рубаного курячого філе. Зробити це нескладно. З 600-700 г філе у вас вийде 12-15 котлет середнього розміру. Щоб вони вийшли ніжнішими, необхідно використовувати кілька додаткових інгредієнтів: сир, кефір і трохи крохмалю.
Щоб приготувати рубані котлети з курки з сиром нам знадобляться
- Філе куряче - 600-700 г (м'ясо 2-х курячих грудок)
- Сир - 150 г
- Цибуля - 1 головка
- Часник - 1 зубчик
- Кефір - ½ склянки (можна замінити сметаною або вершками)
- Крохмаль - 2 ст. ложки
- Свіжа зелень - 1 невеликий пучок
- Сіль, перець, спеції
- Олія пісна для смаження
Як приготувати курки з сиром?
- Для початку приготуємо рубаний фарш – саме так його можна назвати. Готується не на м'ясорубці, а вручну. Ріжемо філе курки на тонкі смужки вздовж, а потім на кубики впоперек. Шматочки повинні отримувати невеликими, не більше 1×1 см. Якщо у вас є комбайн, який дає змогу отримувати шматочки такого розміру, але не фарш, використовуйте його.
- Тепер подрібнимо сир точно на такі ж шматочки, як і куряче м'ясо. Додамо до нашого фаршу.
- Цибулю необхідно дрібно-дрібно нарізати. Часник — так само. Зелень, яка вам подобається, я, наприклад, використовую петрушку і кріп 50/50, дрібно ріжемо і додаємо в масу, що вийшла.
- Посолити, поперчити. Головне не захоплюватись сіллю, оскільки сир буває часом солоний і дасть котлетам додаткову сіль. Акуратно все перемішаємо, додамо кефір, крохмаль і постараємося домогтися однорідної консистенції. Крохмаль послужить сполучною ланкою.
- Тепер необхідно нагріти олію у сковороді. Далі, акуратно формуємо котлети. Можна відсаджувати котлети як оладки з ложки, а можна наліпити руками і викласти, наприклад, на широку обробну дошку. У вас вийде 12-15 курячих котлет.
- Смажимо котлети по 3-5 хвилин із кожного боку. В принципі, смажаться вони досить швидко, але щоб вони просмажилися зсередини, не робіть їх занадто великими. Приблизно, як оладки.
- Коли всі котлети будуть обсмажені, можна скласти їх на лист або скляну страву і відправити в духовку, прогріту до 180 градусів на 10 хвилин, щоб вони напевно просмажилися всередині.
- Ну от тепер наші рубані котлети з сиром точно готові. Прикрашаємо зеленню і кличемо всіх до столу!
Приємного апетиту та кулінарних успіхів!
