Рулети із сиру з начинкою: варіанти начинок та способи приготування. Як зробити рулети з сиру з начинкою: рецепти з фото

6 порцій

50 хвилин

163,9 ккал

5 /5 (2 )

Сирний рулет – це чудова закуска. Начинку для нього кожен може вибирати на свій смак. Приготування такої страви займає зовсім небагато часу, а результат вас приємно здивує. Ми вам розповімо про кілька способів приготування сирного рулету з різними начинками.

Сирний рулет із крабовими паличками

Нам необхідні:лопатка, каструля, поліетиленовий пакет, терка, качалка, ножиці.

інгредієнти

Покрокове приготування

Кладемо 275 грам сиру цілим шматком у поліетиленовий пакет.
У каструлю набираємо невелику кількість води, щоб вона змогла повністю покрити шматок сиру. Каструлю з водою ставимо на плиту та доводимо до кипіння.
Знімаємо каструлю з вогню і кладемо в неї сир у пакеті та залишаємо на 25-30 хвилин, щоб сир розплавився.
Тепер нам потрібно зайнятися приготуванням начинки. Для цього трьом на дрібній тертці 195 г крабових паличок.
Додаємо до крабових паличок натерті на дрібній терці білки трьох яєць і перемішуємо.
До отриманої маси додаємо подрібнений зубок часнику, 2 г солі і 165 г майонезу.
Дуже ретельно розмішуємо інгредієнти, щоб вийшла маса, яку зручно намазуватиме.
В окремому посуді з'єднуємо 105 г вершкового сиру з подрібненими жовтками трьох варених яєць і перемішуємо.
Через півгодини дістаємо пакет із сиром із каструлі, перекладаємо на робочу поверхню і акуратно розкочуємо за допомогою качалки в тонкий шар прямокутної форми.
Верхній шар пакета акуратно розрізаємо вздовж центру і повністю розкриваємо краї пакета в сторони.
На сирний пласт викладаємо начинку із вершкового сиру та рівномірно розподіляємо лопаткою.
Зверху розкладаємо 8-9 промитих листків салату.
На листя салату викладаємо начинку з крабових паличок та акуратно розподіляємо за допомогою лопатки.
Дуже акуратно згортаємо рулет.
Повністю замотуємо в пакет і зав'язуємо краї. Готовий рулет ставимо в холодильник на 4-5 годин, а ще краще на ніч.
Перед подачею з рулету знімаємо поліетиленовий пакет, а сам рулет ріжемо невеликими шматочками.

Відеорецепт приготування сирного рулету з начинкою з крабових паличок

Щоб докладно побачити кожен етап приготування сирного рулету зі вершковим сиром та крабовими паличками, обов'язково подивіться наступний ролик.

Сирний рулет із сирним сиром та червоною рибою

Час приготування: 30-35 хвилин.
Нам необхідні:силіконовий килимок, плівка, лист, лопатка, віночок, блендер.
Кількість порцій: 6.

інгредієнти

Покрокове приготування

Два яйця збиваємо віночком до появи піни. До збитих яєць додаємо 155 г тертого сиру.
До яєчно-сирної маси додаємо подрібнену свіжу зелень (4 гілочки) і все ретельно розмішуємо.
На лист складаємо силіконовий килимок, викладаємо на нього сирну масу і рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
Випікаємо сирний пласт протягом 10-12 хвилин за температури 180 градусів. Сирний корж має набути легкого золотистого відтінку.
Для начинки перебиваємо 255 г сиру блендером, щоб утворилася рівномірна маса.
Додаємо в сирну масу 95 г м'якого вершкового масла, 3 г солі, подрібнену зелень (5 гілочок) і ще раз перебиваємо блендером.
Нарізаємо 285 грамів слабосоленої червоної риби тонкими слайсами.
Злегка остиглий сирний корж змащуємо сирною масою, зверху викладаємо слайси риби та загортаємо рулет.
Готовий рулет обертаємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 1-2 години.
Перед подачею з рулету потрібно буде зняти плівку та нарізати його невеликими шматочками.

Відеорецепт приготування сирного рулету з начинкою з червоної риби та сирного сиру

Сирний рулет із сирною начинкою виходить дуже ніжним. А щоб побачити весь процес приготування, рекомендуємо подивитися наступний ролик.

Рецепт сирного рулету з фаршем.

Час приготування: 80-85 хвилин.
Нам необхідні:пергамент, лист, віночок, лопатка.
Кількість порцій: 7.

інгредієнти

Покрокове приготування

З'єднуємо 5 яєць з 255 грамами майонезу і дуже ретельно збиваємо віночком.
В отриману масу додаємо 2 г солі, 365 г тёртого сиру і добре перемішуємо.
Деко вистилаємо пергаментом, викладаємо на нього сирну масу і акуратно розрівнюємо.
Ставимо випікатися в основу духовку для рулету на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
В окремому посуді з'єднуємо 985 г м'ясного фаршу з 135 г дуже дрібно нарізаної цибулі, 2 г солі і ретельно розмішуємо.
Готовий сирний корж дістаємо з духовки, перекладаємо на робочу поверхню разом із пергаментом і злегка охолоджуємо. Охолоджений корж змащуємо фаршем і закручуємо рулет.
На лист листя пергаменту, перекладаємо на нього рулет і випікаємо протягом 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
Готовий рулет остудити і перед подачею нарізати порційними шматочками.

Відеорецепт приготування сирного рулету з начинкою з фаршу

Щоб не прогаяти нічого важливого в приготуванні сирного рулету з фаршем, обов'язково подивіться наступний ролик.

Багато хто вже зараз починає вибирати рецепти для святкового Новорічного столу, і всім любителям оригінальних закусокпропоную приготувати разом зі мною сирні рулетики з трьома різними смачними начинками.

Готуються ці закуски швидко, і начинка може бути різною, я пропоную свої варіанти, а ви можете пофантазувати і використовувати будь-яку іншу, яка подобається вам - м'ясну, рибну, овочеву.

Такі рулетики прикрасять будь-який святковий стіл, і особливо припадуть до смаку всім любителям сиру.

Для приготування сирних рулетиків нам знадобиться:

СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ

№1 – Рулетики з крабовою начинкою

250-300 гр. твердого сиру
200 гр. крабових паличок
3 яйця
2 зубки часнику
150-200 гр. домашнього майонезу
Листя салату
сіль, білий перець

№2 – Рулетики із зеленню та болгарським перцем

250-300 гр. твердого сиру
100-150 гр. м'якого адигейського сиру
100 гр. вершкового сирного сиру
зелень (кріп, петрушка, кінза)
цибуля зелена
1 солодкий червоний перець
3 зубки часнику
майонез
сіль перець

№3 – Рулетики з шинкою

250-300 гр. твердого сиру
250-300 гр. шинки
100 гр. вершкового сирного сиру
майонез
2 свіжі огірки
1-2 ст. хрону
жменя маслин

Святкова закуска «Сирні рулетики» 3 смачні рецепти — КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Приступаємо до приготування, спочатку підготуємо сир для всіх трьох рецептів.

Укладаємо нарізані шматки сиру в окремі, бажано щільні поліетиленові пакети.

Попередньо я закип'ятила у каструлі воду, і зараз опускаємо пакети з сиром у каструлю з окропом, але більше на вогонь її не ставимо.

Відставляємо каструлю у бік хвилин на 20-25, щоб сир повністю розтанув.

Тим часом підготуємо начинки для всіх трьох рулетів.

Для рулету з крабовою начинкою, в чашу з натертими на дрібній тертці крабовими паличками додаємо подрібнені білки відварених яєць (я теж потерла на дрібній тертці), видавлюємо через прес часник, додаємо майонез, сіль і білий перець за смаком.

Масу добре перемішуємо, за консистенцією вона має бути пластичною, не сухою, але й не надто рідкою, а такою, щоб надалі нам було легко її намазувати.

В окремій чаші змішуємо вершковий або сирний сир та натерті на дрібній тертці відварені жовтки.

Все добре перетираємо в однорідну масу, а якщо вона густа - додайте ложку майонезу.

Для рулету із зеленню та червоним перцем підготуємо наступні продукти.

У чашу викладаємо натертий на дрібній тертці адигейський сир, м'який вершковий сир, туди подрібнюємо часник, додаємо майонез, сіль і білий перець за смаком.

Сирну масу ретельно перемішуємо до однорідного пластичного стану.

Окремо червоний солодкий перець нарізаємо в довжину смужки, товщиною трохи більше 1 див.

А зараз необхідно дрібно нарізати всю зелень.

Я використовую великий пучок ароматної кінзи, кріп та петрушку, а також трохи свіжої зеленої цибулі.

Усю зелень зсипаємо в одну чашу і добре перемішуємо.

Тепер підготуємо продукти для сирного рулету із шинкою.

У чашу викладаємо м'який вершковий сир, дрібно подрібнений столовий хрін, трохи майонезу та щіпку солі.

Масу добре перемішуємо до однорідного стану.

Окремо свіжі огірочки за допомогою овочечистки я нарізала на тонкі слайси.

А тим часом минуло 25 хв. і наш сир добре розтанув.

Дістаємо першу порцію сиру і, не виймаючи його з пакета, розкачуємо качалкою прямокутник.

Зараз готуємо крабовий рулет.

На розкочений сирний пласт викладаємо сирно-жовткову масу і лопаткою рівномірно розмазуємо по всій поверхні.

Зверху рівним шаром викладаємо листя салату, у яких попередньо необхідно вирізати твердішу середню частину і злегка їх притискаємо до сирної маси.

І тепер, допомагаючи собі пакетом, скручуємо пласт у тугий рулет.

Загортаємо його в цю плівку і зав'язуємо кінці.

Перекладаємо рулет на будь-яку рівну поверхню, і поки що відставляємо убік.

Займемося приготуванням рулету в зеленню та болгарським перцем.

Готуємо сирний пласт таким же чином, як і в першому випадку.

На пласт, що розкотив, наносимо сирно-часникову масу, розподіляючи її по всій поверхні.

Зверху з інтервалом 2-3 см. розкладаємо нарізаний солодкий перець, не доходячи до краю приблизно 10 см.

На перець викладаємо товстим шаром суміш нарізаної зелені, залишаючи також трохи вільного місця.

Робиться це для того, щоб під час скручування рулету начинка залишалася всередині.

Нарізану зелень щільно притискаємо до сирної основи і починаємо згортати тугий рулет.

Повертаємо його вздовж пакета і щільно зав'язуємо, як і першому випадку.

Перекладаємо на ту саму тацю і займемося приготуванням третього рулету з начинкою з шинки.

Аналогічно готуємо сирну основу.

Зверху на неї наносимо рівним шаром сирну масу з хріном і щільно викладаємо один одному нарізані тонкі скибочки свіжого огірка.

Як і в попередньому рулеті, начинку розкладаємо не по всій поверхні, а залишаємо вільний край.

Поверх огірка викладаємо тонко нарізані скибочки шинки.

З того краю, звідки завертатимемо рулет розкладаємо в ряд маслини без кісточок і обережно, не поспішаючи згортаємо щільний рулет, намагаючись зберегти маслини в самому центрі.

Загортаємо рулет у плівку, зав'язуємо кінці, перекладаємо на піднос до наших рулетів і відправляємо в холодильник на кілька годин, бажано на ніч.

Перед подачею з охолоджених повністю рулетів знімаємо плівку і нарізаємо на порційні шматочки, товщиною не більше 1 см.

Крім того, що всі рулети вийшли красиві, вони ще й дуже смачні!

Як начинка для цих рулетів можна використовувати найпростіші продукти, а результат завжди буде чудовим!

Готувати такі рулети можна з червоною рибкою, паштетом з печінки, з овочами по-корейськи, з грибами, все залежить від ваших уподобань.

Сирні рулетики – це завжди смачна, ефектна та дуже святкова закуска, нехай вона порадує вас та ваших гостей!

Бажаю всім приємного апетиту та веселих свят!

Щоб не пропустити нові, цікаві відео-рецепти ПІДПИШИТЬСЯна мій YouTube канал Колекція рецептів👇

👆Підписка до 1 клік

З вами була Діна. До нових зустрічей, нових рецептів!

Святкова закуска «Сирні рулетики» 3 смачні рецепти — ВІДЕО-РЕЦЕПТ

Святкова закуска «Сирні рулетики» 3 смачні рецепти — ФОТО

Рецепти сирних рулетів дуже різноманітні. Вони різняться за складом та за методом приготування. Їх готують із різних видівтвердих сирів із додаванням сирого яйця, майонезу або сметани. Як начинку використовується фарш, обсмажені шматочки курки, куряча печінка, печериці, зелень, терте варене яйце, цибуля, різні м'ясні та ковбасні вироби, чорнослив, шматочки ананаса, маслини, болгарський перець, а також рибні вироби та морепродукти.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Приправи та спеції додаються до смаку. Таке частування чудово підходить до пива, вина, шампанського та безалкогольних напоїв. Існують способи приготування цього частування з сиром. Така страва чудово підійде для легкого сніданку. Для приготування цієї страви не потрібні особливі кулінарні навички та досвід. Головне - точно дотримуватися пропорцій і послідовності, а також час і температуру теплової обробки. На весь процес йде близько години. Готувати його можна в духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці.

by Записки Дикої Господині

Сирні – чудова закуска, яку можна дуже швидко приготувати. Причому начинки для рулетиків можна придумати самостійно, залежно від наявності продуктів у вашому холодильнику.

Є два варіанти приготування. І про них і про рецепти начинок ми вам сьогодні розповімо.

Приготування сиру для рулетиків

У першому варіанті для приготування можна використовувати плавлений сир, нарізаний пластинами у вакуумних упаковках. Достатньо покласти начинку, згорнути платівку сиру – і рулетик готовий. Такі сирні залишається прикрасити або перев'язати стрілками зеленої цибулі та красиво укласти на блюдо.

У другому варіанті сир нетвердих сортів потрібно перекласти в пакет для запікання і опустити в киплячу воду. Коли сир стане м'яким, витягнути пакет і, не виймаючи сир, розкачати його качалкою в пласт. Потім видалити пакет, викласти на сирний корж начинку, згорнути рулетиком і поставити в холодильник. Готовий рулет перед подачею на стіл потрібно нарізати на шматочки, викласти на салатне листя і прикрасити.

Можна приготувати сирний корж у НВЧ. Для цього плоску тарілку змастіть вершковим маслом та рівномірним шаром розкладіть натертий на тертці сир. Можна посипати натертий сир дрібно нарізаною зеленню, тоді ваш рулет виглядатиме особливо красиво.

Поставте тарілку з сиром на кілька хвилин у НВЧ, а коли сир розплавиться і розтечеться рівномірно по тарілці, вийміть його з мікрохвильової печі, трохи остудіть сирний корж, а потім промажте начинкою і поверніть в рулет. Поставте рулет у холодильник, а коли він охолоне, наріжте на порційні шматки та подайте до столу.

Начинки для сирних рулетиків

Начинки для рулетиків з сиру можуть бути різними - все залежить від вашої фантазії і продуктів, що є під рукою. Деякі варіанти начинок для сирних рулетиків ми вам запропонуємо:

Відварене куряче філе, сир, трохи вершків – продукти потрібно подрібнити у блендері, додати нарізаний кріп;

Гриби, зелену цибулю, зварене круто яйце - гриби і цибулю дрібно порізати і підсмажити на олії, яйце натерти на тертці, додати трохи майонезу і все змішати;

Шинка, круто зварене яйце, зелень - продукти дрібно нарізати і перемішати;

Сир, зелень, часник, оливки - часник пропустити через часнику, зелень і оливки дрібно нарізати, все змішати з протертим сиром;

Печериці, відварене куряче філе, грецькі горіхи, майонез – печериці дрібно порізати та підсмажити, філе нарізати дрібними шматочками, горіхи подрібнити, всі продукти змішати та заправити майонезом?

Кальмари, креветки, маслини, зелень – кальмари та креветки відварити та дрібно порізати, додати порізані кружальцями маслини, подрібнену зелень та заправити майонезом.

Смачного!

Валерія Симонова

Не уявляєте свій стіл без смачної та незвичайної закуски?! Набридли сирно-м'ясні нарізки та нудні тарталетки з фаршем?! Спробуйте рулет із сиру! Не чули нічого про цю страву? Нічого страшного, сьогодні ви дізнаєтеся про все, ми розповімо вам як готувати сирні рулети з начинкою в домашніх умовах. Рецепт сирного рулету у нас сьогодні не один, ми приготували чудову трійку.

Три рецепти рулету з сиру

Будь-яке застілля-це велика кількість різних за калорійністю страв, у цій статті про смачну закуску ми хочемо представити вам три рецептури різних за вмістом сирних рулетів калорій. Перший рецепт буде найпоживнішим - це сирний рулет з фаршем, другий рецепт трошки піснішим - це сирний рулет з шинкою, третім варіантом буде смачна закуска, начинена солоною сьомгою з найменшою калорійністю.

Варіант рулету з курочкою та грибами

Цей м'ясний рулет дуже поживний, можливо ваші гості і домочадці вдосталь наїдуться тільки закускою і не захочуть пробувати решту меню. Готування просте, вам лише потрібно покроково виконувати описані нами рекомендації і всі 100% вийде. Пройдемося для початку за продуктами:

Солоний твердий сир-300 гр.
200 гр. пачка майонезу.
3 курячі яйця.
Фарш курячий-300 гр.
300 гр. свіжих печериць.
Цибулина ріпчаста.
Сода на кінчику ножа.

Приготування рулету з сиру з курячо-грибною начинкою

За переліком продуктів ми пройшлися, тепер розглянемо приготування страви. Ось вам детальна інструкція дій:

Візьміть до рук тертку і на її великій стороні натріть весь, пересипте сирну стружку в глибоку миску. До сиру розбийте яйце і вилийте пачку майонезу. Присипаємо соду на кінчику ножа та все перемішуємо.
Вистилаємо на лист пергаментний лист і поверх нього виливаємо все «сирне тісто», розрівнюємо ложкою масу, а потім встановлюємо лист в нагріту духову шафу і «печемо» тісто з сиру доти, поки на ньому не з'явиться кірка золотистого відтінку.
Тепер переходимо до складання начинки, ріжемо дрібно головку цибулі і відправляємо смажиться на сковороду, де налито трохи олії. З'явився золотистий відтінок, миємо і шаткуємо дрібно свіжі грибочки. Відправляємо гриби до цибулі та продовжуємо гасити.
Наше «тісто» набуло золотинки, необхідно його перевернути і засмажити з іншого боку.
У начинку з грибами і цибулею, відправляємо курячий фарш, солимо суміш, що вийшла, і присипаємо чорним перцем і акуратно укладаємо курячо-грибний фарш на сирний пласт. Акуратно крутимо рулет і капітально замотуємо його фольгою. Відправляємо ковбаску в духовку. У духовці страва печеться 30 хвилин.

Півгодини минуло, виймаємо з духової шафи сирний рулет з куркою та грибами у вигляді начинки, звільняємо від фольги та красиво нарізаємо та укладаємо на блюдо.

Варіант рулету з шинковою начинкою

Цей рецепт сирного рулету з шинкою на другому місці за калорійністю, але якщо заплющити очі на всі калорійності, то це просто шалений рулет з плавленого сиру з апетитною начинкою. Як завжди, наша кулінарна екскурсія почнеться з потрібних на готування продуктів:

350 г твердого сиру.
60 гр. вершкового масла.
Свіжий огірочок.
Один невеликий червоний болгарський перець.
150 гр. шинки з індички.
Часник-1 зубець.
Сушений безкістний чорнослив-6 шт.
75 гр. майонезу.
Петрушка, кріп-кілька гілочок.
Приправи-все кладемо до смаку.

Приготування рулету з сиру з шинковою

Ми впевнені, що ви чудово впораєтеся з приготуванням самостійно, адже в цьому приготуванні немає ніяких особливих премудростей. Вам природно допоможе наша схема дій. Дійте по ній покроково:

Вимийте зелень і дрібно її порубайте ножем, зсипте в глибоку філіжанку, заправте зелень майонезом, добре перемішайте. Відправляємо до цієї зеленої суміші тепле вершкове масло, а також пропущений через часнику зубець часнику. Приправляємо сіллю та іншими улюбленими приправами. Знову все заважаємо.
Добре промиваємо чорнослив, якщо ваші сушені сливи не такі вже свіжі і трохи дубувати, мийте їх у гарячій воді. Залишаємо сливи на самоті.
Нарізаємо на гарну соломку помитий болгарський перчик, тією ж симпатичною сільничкою шаткуємо огірок і шинку з індички.
Промиваємо печериці та обсмажуємо їх у невеликій кількості олії. Смажимо хвилин 20, а потім знімаємо з плити та перекидаємо на сито, щоб видалити все рослинна оліявід смаження.
Виймаємо мокрі сушені сливи на серветку і добре промокуємо. У вас мають бути сухі сухофрукти.
Беремо целофановий конверт для запікання, кладемо до нього сирний брусок, перев'язуємо. Ставимо на вогонь каструльку з водою, кип'ятимо і в окріп, що вийшов, поміщаємо сирок. Як тільки він розплавився, дістаємо, укладаємо на стіл і катаємо качалкою до одержання акуратного прямокутника. Чекаємо 5 хвилин, за цей час сирна підкладка охолоне.
Тепер приступаємо до начинення рулетика, спочатку посипаємо перець, огірок, шинку з індички, викладаємо суміш із зеленню та майонезом по всій поверхні, посипаємо поверх смажені печериці, а в середину сирного пласта акуратно викладаємо смужку митого чорносливу.
Скочуємо рулет із сиру, а потім щільно перемотуємо його харчовою плівкою. Скатаний «палку» кладемо в холодильник на 2 години.

Коли спливуть 2 години, виймайте рулет та сиру, ріжте та їжте!

Варіант рулету з начинкою із солоної сьомги

Цей рецепт сирного рулету має найнижчу калорійність. Процес приготування такої закуски в домашніх умовах нескладний, вам допоможе наша інструкція. Дійте за нею покроково, але насамперед «пробіжимо» за переліком необхідних компонентів:

300 гр. солоної сьомги, вона може бути і копченою.
350 гр. твердий сир.
Трохи петрушки та кропу.

Готуємо сьомгово-сирний рулет

Схема ваших кулінарних дій така:

Озброївшись теркою з великими дірками, трьом увесь шматок твердого сиру у крупну крихту. Крихту пересипаємо в скляну глибоку миску з широким дном.
Помиту петрушку та кріп ріжемо дуже дрібно і змішуємо з натертим сиром. Встановлюємо на плиті водяну баню, на баню ставимо чашу із сирною крихтою та зеленню. Вогонь на плиті зробіть слабким та повністю розтопіть сирок. Маса розтопилася забираємо чашу з водяної лазні.
Вистилаємо на стіл харчову плівку, а її викладаємо сирний кругляш, накриваємо шматком плівки і прокочуємо качалкою, щоб зробити «тісто» тонким.
На підкладку викладаємо рибку і починаємо котити сирний рулет. Закатали, а тепер все потрібно обмотати харчовою плівкою для формування щільної ковбаски. Таку «красу» відправляємо на 30 хвилин у холодильник.

Коли потрібний час вийде страва можна сміливо їсти самостійно в одну персону або ж, покликавши своїх домашніх. До кожної рецептури є фото, яке демонструє всю смакоту кожного кулінарного варіанту.