Люди, які хоч іноді заходять на кухню, щоб не лише поїсти, а й щось приготувати, згодом помічають корисні дрібниці. Наприклад, що яйця при варінні не плавають, а лежать на дні. Тому невиразні підозри, що виникають, коли сире яйце спливає у воді, небезпідставні.
Що ж там усередині?
Складнощі визначення свіжості такого товару при покупці очевидні. Особливо в супермаркетах, де яйця часто продають у закритій, непрозорій упаковці. Але все стає зрозумілим, коли ми приносимо їх додому і починаємо готувати. Якщо при цьому доводиться їх розбивати, то повинні насторожити такі ознаки:
- Запах сірководню.
- Непрозорий білка.
- При розбиванні на сковорідку або чашу жовток відразу розпливається.
Але як перевірити свіжість яйця, не розбиваючи його? Просто занурити у воду. Якщо яйце спливає у воді, воно зіпсоване чи несвіже.
Чому зіпсоване яйце виринає?
Всупереч поширеній помилці, яйце зовсім не герметично. У шкаралупі є пори, щоб пташеня могло дихати. Але, крім кисню, через них усередину проникають і мікроорганізми. В результаті життєдіяльності деяких з них розвиваються гнильні процеси та виділяються гази. Якщо яйце спливло у воді, значить, у ньому накопичилося чимало газів, які легші за воду.
До речі, навіть якщо всередині немає шкідливих мікроорганізмів, що викликають гниття та неприємний запах, старе яйце все одно спливатиме. Між білковою та підшкаралупною оболонками з тупого боку поступово накопичується повітря. З тієї ж причини несвіже яйце дуже легке.
До речі, саме тому рекомендується зберігати яйця тупим кінцем нагору, щоб жовток не стикався з повітряною камерою. І краще не поміщати їх у відсіку в дверцята холодильника, оскільки часте її відкривання призводить до того, що вони швидше псуються.
Якщо яйце спливає не повністю
Коли при зануренні у воду яйце відразу йде на дно і приймає горизонтальне положення, то дуже свіжий продукт. Але згодом, що відбуваються всередині хімічні процесизмінюють консистенцію білка та жовтка, роблячи їх рідкішими. Тому якщо яйце спливло у воді тупим кінцем вгору, то йому близько тижня. Отже, його ще можна їсти. Якщо воно приймає вертикальне положення, то йому близько 2-3 тижнів. Яйце, якому більше місяця, спливає повністю, і їсти його не можна.
Оманлива сіль
Знаючі люди додають при варінні яєць трохи солі, щоб яйця, що ненароком розбилися, не витекли. Тому слід зазначити, що якщо ви спершу додали у воду сіль, то правильне визначення свіжості буде під питанням. Якщо яйце спливло у воді, яка попередньо була підсолена, це необов'язково говорить про те, що воно несвіже. Зате якщо воно лежить горизонтально навіть у солоній воді, то свіжого продукту і бути не може.
Як визначити якість яєць у магазині
Щоб не трапилося так, що всі три десятки куплених яєць раптом спливли, слід ще при покупці спробувати визначити їхню свіжість.
- Потрібно мати на увазі, що на упаковці має бути вказаний клас продукту. Є дієтичні яйця, які зберігають не більше 8 днів, а є їдальні. синього кольору), які ми найчастіше купуємо. Їхній максимальний термін зберігання - місяць. Є ще клас тих, хто довго охороняється. Їх можна тримати у холодильнику близько півроку, але такі рідко зустрічаються у магазинах.
- Оглянути поверхню. Шкаралупа має бути матовою і трохи шорсткою. Гладкою та блискучою вона буває лише у несвіжих яєць.
- Зважити яйце на руці. Якщо воно старе, то буде дуже легким за вагою.
- Струсити яйце. Коли воно свіже, жовток не переміщається усередині. Отже, ви не відчуєте, що в шкаралупі щось бовтається, і не почуєте жодних звуків під час струшування.
Що ж, тепер ми з вами розібралися, що до чого, і зрозуміли, що якщо яйце спливло у воді повністю, значить воно несвіже, а то й протухле. Втім, випливти може варене яйце, помилково покладене поруч із сирими, але така плутанина відбувається рідко. Тому краще не економити на здоров'ї та викинути несвіжий продукт.
Світлана Безрученко
Презентація «Маленька таємниця солі у воді»
Тема: « Маленька таємниця солі у воді»
Мета дослідження: Довести, що в солоній воді плавати легше, ніж у прісній.
Завдання дослідження:
Дослідити властивості солі;
Дізнатися, звідки в море береться сіль;
Провести різні досліди, які допоможуть довести або спростувати гіпотезу.
Методи роботи:
Розповіді дорослих;
Перегляд телепередач;
Читання художньої літератури;
Збір інформації у мережу Internet;
Проведення дослідів
Мотив вибору теми дослідження:
Я з бруківки стрибну у воду
І спробую попливти,
Але не слухаються ноги-
Так і тягне ноги вниз.
Як же плавати навчитися?
Я борсаюся в воді.
Мені б за щось ухопитися,
Щоб триматися на воді.
Я дуже хочу навчитися плавати, але цього літа у мене не дуже вийшло, а моя мама каже, що плавати в морі навчитися набагато легше, ніж у басейні, але я не повірила. Чому саме на морі я навчусь плавати?
Я дізналася, що сіль:
Білого кольору;
Солона на смак;
Складається із кристалів;
Розчиняється в воді;
Скрипить.
Але як вона допоможе мені навчитися плавати для мене, так і залишилося загадкою.
Для того, щоб дізнатися про це, ми провели кілька дослідів:
Яйце, що плаває.
Опустили сире яйце у склянку з прісною водою, воно одразу ж опустилося на дно.
В іншій склянці навели міцний солоний розчин, опустили туди наше
яйце. Воно стало плавати на поверхні, але при цьому здавалося великим та круглим. Я злякалася, що воно зараз лусне. А коли дістала яйце, то воно було колишнім.
З досвіду я зробила висновок, що справді в солоній воді предмет
тримається на поверхні і не тоне, ну а в прісній відразу ж йде на дно.
Значить, справді в солоній воді легше плавати, ніж у прісній.
Слайд №7
На початку ми в садку прочитали в енциклопедії, звідки узялася взагалі сіль у морі.
Наприклад, згідно з норвезькою легендою на дні морів стоїть незвичайний млин, який постійно меле сіль.
Але насправді, солоною вода стала іншим шляхом. Вся вода в морях та
океанах береться з річок. Кожна крупинка солівимивається річковими водами із ґрунту і вирушає в море.
Мене зацікавило ще й те, що не всі моря однаково солоні.
Найсолонішим є Мертве море.
У Мертвому морі багато солі,
У ньому, друзі, не потонути.
Можна сісти чи підстрибнути,
Полежати хоч якось.
Дійсно там настільки солона вода, що людина може спокійно лежати на поверхні води, не боячись потонути.
Після цього ми провели ще один експеримент:
Морське занурення.
Ми взяли 2 склянки. Зробили в одному морську солону воду, а в іншому дуже! солону. У кожну склянку ми помістили дерев'яну деталь, конструктора, яйце та монетку. У склянці із солоною водою монетка одразу опустилася на дно, дерев'яна деталь плавала по поверхні води, а яйце зайняло середину склянки. Воно й не тонуло, але й не випливало. А в другій склянці майже все було також, але тільки яйце спливло на поверхню як і в першому досвіді.
За допомогою цього досвіду я встановила, що є предмети, які не тонуть (дерево, а значить вони легші за воду. Є - які не спливають (монетка, вони важчі за будь-яку воду. Ну а є такі, які в різній водіповодяться по-різному. Чим солоніша вода, тим сильніше вона виштовхує такі предмети на поверхню. Значить і я спливатиму! Не така я й важка. Потрібно тільки вибрати дуже солоне море!
Висновки на основі отриманих знань:
Я довела, що в солоній водісправді легше плавати, ніж у прісній. За допомогою солівода справді краще тримає предмет на поверхні.
Розвивати малюка треба від народження. Для цього не обов'язково суворо дотримуватись інструкцій з психології, вивчати купу одноманітної літератури. Досить більше часу проводити з дитиною, показувати їй фокуси, пояснювати незрозумілі явища, робити разом іграшки.
Такі спільні заходи роблять дитину більш розвиненою та піднімають авторитет дорослого. Ставайте для свого чада чарівником і чарівником, даруйте йому радісні хвилини спілкування, розвивайте в ньому інтерес до навколишньої дійсності та показуйте на прикладі важливість необхідних регулярних процедур, проводьте спільні досліди та експерименти з доступними продуктами.
Варене чи сире?
Навіть звичайне приготування на кухні може принести користь вашому малюку. Для цього достатньо використовувати продукти, які завжди під рукою. Наприклад, проведіть досліди з курячим яйцем у домашніх умовах. Такі заходи допоможуть розібратися в тонкощах та складностях окремих речей та предметів, а також дадуть відповідь на ряд складних питань.
Спочатку навчіть дитину відрізняти варене яйце від сирої. за зовнішньому виглядувони абсолютно однакові, тому з першого погляду зробити правильний вибірнеможливо.
Для цього необхідно розкрутити яйця і подивитися, як вони будуть поводитися. Варене відразу почне крутитися, а сире практично стоятиме на місці. Такі досліди з яйцем пояснять дитині, що це залежить від внутрішнього стану.
Зварене яйце має щільну масу, а сире рідку. Рідина гальмуватиме процес, тому сире яйце не крутитиметься.
Досліди з яйцем та оцтом
Щоб пояснити дитині, навіщо треба щодня чистити зуби, достатньо провести простий експеримент. Візьміть звичайне куряче яйце і намажте одну половину зубною пастою, якою користується малюк. Другу половинку залиште недоторканою.
У банку налийте розчин оцту (9%) та помістіть у нього підготовлене яйце. Через півгодини покажіть дитині що сталося. Та половина, яка була змащена зубною пастою, залишиться колишньою, а друга незахищена стане тонкою і змінить колір.
Такий приклад наочно покаже важливість та корисність зубної пасти, яка захищатиме зубки та зберігатиме їх колір.
Досліди та експерименти швидше сприймаються та засвоюються дитиною, ніж читання літератури. За ними цікаво спостерігати, а одержані результати запам'ятаються.
Спливаюче яйце
Процес занурення курячого яйця в розчин оцту принесе дитині багато приємних вражень. Спочатку воно потоне і розміститься на дні, потім поступово почне наповнюватися масою бульбашок. Внаслідок реакції кислоти з кальцієм, що входить до складу шкаралупи, відбувається утворення вуглекислого газу.
Ці бульбашки змусять яйце піднятися на поверхню. Як тільки бульбашки закінчаться, яйце знову опуститься на дно і почне набирати нову порцію газів, яка знову виштовхне його вгору.
Пухирцеві будуть продовжуватися доти, поки шкаралупа не вичерпається і не віддасть весь кальцій для реакції. Скупчення бульбашок приверне увагу малюка, а ваші коментарі допоможуть йому розібратися в тому, що відбувається.
Якщо яйце залишити в довжині розчині, то можна отримати відмінний гумовий м'ячик. Витягнуте через деякий час яйце стане м'яким та податливим. Його можна кидати на тарілку і воно стрибатиме наче м'ячик.
Дитині обов'язково сподобаються досліди з яйцем і він проситиме їх повторити, а може, й сам навчиться показувати.
Фокуси з яйцем
Зі звичайним курячим яйцем можна показувати дитині багато цікавих речей і пояснювати тим самим незрозумілі явища. Наприклад, чому легше навчитися плавати у солоній воді? Якщо це пояснити на словах, це нічого не дасть, а ось показати наочно — інша справа.
Візьміть три банки. Помістіть в одну з них звичайну воду, а в іншу солону. Дайте малюкові опустити туди яйце і подивіться разом на те, що вийде. виштовхне яйце на поверхню, а у звичайній воді воно опиниться на дні. Це пояснюється тим, що солона вода буде важчою за сире яйця і зможе підняти його.
Тепер візьміть порожню банку та помістіть туди яйце. Почергово вливайте солону та звичайну воду. Дитині буде цікаво спостерігати за тим, що відбувається.
Яйце змінюватиме своє місце розташування. При надлишку солоної води воно спливатиме, а при її нестачі - опускатися на дно. Коли концентрація води зрівняється, то яйце займе середнє положення. Воно буде між дном та поверхнею.
Якщо не розкривати відразу секрету, можна таку демонстрацію проводити у вигляді фокусу, змушуючи яйце змінювати положення. Досліди з водою та яйцем дуже прості і не вимагають особливих інструментів та фінансових витрат. Та й діти спостерігають за ними із цікавістю.
Яйце в пляшці
Досвід із яйцем та пляшкою здивує не лише малюка, а й дорослу людину. Зваріть куряче яйце, дайте йому охолонути і почистіть його від шкаралупи. Візьміть будь-який посуд з шийкою, наприклад пляшку. Шийка має бути не дуже вузьким, але вже чим діаметр яйця. Для досвіду знадобляться сірники.
- Етап перший. Візьміть яйце і поставте його на шийку, дайте спробувати дитині просунути її всередину судини. Це зробити неможливо.
- Етап другий. Візьміть сірники, запаліть їх та киньте всередину пляшки. Зверху поставте на шийку яйце гострим кінцем, перекривши доступ повітря.
- Етап третій. Поступово розпочнеться процес засмоктування яйця всередину судини. Цей цікавий досвід продемонструє властивості повітря за рахунок зміни тиску всередині та зовні.
Досвід з яйцем та пляшкою можна проводити і у зворотному порядку – спробуйте дістати яйце назад.
Переверніть посудину шийкою вниз і почніть нагрівати дно. Поступово яйце у пляшці почне рухатися у зворотному напрямку.
Цей експеримент можна проводити і з сирим яйцем. Для цього необхідно буде розм'якшити шкаралупу в оцтовій кислоті.
попередньо можна змастити шийку пляшки олією;
для розм'якшення шкаралупи необхідно протримати яйце в кислоті не менше доби;
закривайте яйцем шийку відразу, як кинули сірники;
шийка не повинна бути широким і надто вузьким (не більше ½ діаметра самого яйця).
«Ванька-встанька» із яйця
Їхні яйця можна зробити прекрасну неваляшку. Неслухняне яйце обов'язково запам'ятається малюкові, якщо дозволити йому брати участь у процесі виготовлення.
Необхідні матеріали - свічка, грузики у вигляді гайок, металевих дрібниць і саме яйце. Процес приготування складатиметься з кількох етапів.
1. Приступаючи до роботи, необхідно позбавитися рідини всередині яйця. Для цього виконайте невелику дірочку з гострого кінця і вилийте вміст.
2. Потім промийте яйце всередині та залиште сохнути. Коли воно висохне, накидайте на дно приготовлений «вантаж» і закапайте його парафіном від свічки, що горить.
3. Після затвердіння – випробувайте яйце. Перевірте міцність закріплення, щоб вантаж усередині не бовтався. Яйце повинне постійно повертатися в одне положення, з вантажем на дні.
4. Тепер залишилося прикрасити яйце і закрити дірочку.
Можна зробити іграшку у вигляді мордочки і приклеїти зверху на дірку капелюх, тим самим закривши її. Дайте дитині можливість прикрасити яйце самостійно. Можливо, він підкаже цікавіші способи та варіанти.
Висновок
Проводьте більше часу з дитиною. Його постійні питання говорять про те, що він намагається швидше дізнатися про світ і розібратися в усіх тонкощах. Допоможіть йому порадами, цікавими іграми. Майстеріть разом іграшки та пояснюйте незрозумілі речі.
Всі ми хочемо, щоб наші діти росли допитливими та активними людьми. Розвинена уява, бажання вчитися, потяг до нового – це неодмінні якості успішної людини. Як розширити кругозір малюка, підштовхнути його до розуміння світу?
Одноманітні монотонні заняття тут не допоможуть. Вони просто нецікаві дитині, а тому малоефективні. Але захоплена увага маленького непосиди гарантована, якщо замість нудної теорії ви проведете досліди з дітьми та запропонуєте йому низку захоплюючих експериментів із речовинами, знайомими йому з раннього дитинства.
Ось, наприклад, сіль. Ну, що в ній цікавого? Виявляється, ця чарівниця творить справжні чудеса.
Досвід із яйцем та солоною водою або по-іншому «Море та Озеро»
Досвід можна назвати «Море та Озеро». Нам знадобляться три скляні банки, варене яйце, сіль та ложечка.
У першій банці у нас буде прісна вода – це озеро. У другій банці розчиняємо 4 столові ложки солі - це море. Тепер беремо яйце і опускаємо його до банку з прісною водою. Поки що нічого дивного: яйце тоне.
Переносимо його в банку із солоною водою. І ось тут відбувається диво – яйце виринає і тримається на поверхні. Намагаємось його втопити, натискаючи ложкою. Старання марні, все одно піднімається нагору. Чому? Пояснюємо дитині, що солона вода важча за прісну, тому й виштовхує нагору легші предмети. Чим більше солі у воді, тим вона щільніша, тим важче в ній потонути.
Тепер наливаємо в третю банку солоної води, опускаємо до неї яйце. Потроху підливаємо туди прісну. Яйце повільно опускається вниз, зависаючи різних рівнях. Нарешті лягає на дно, як підводний човен. Тепер підливаємо у банку солону воду. Наш човен поступово спливає вгору і знову опиняється на поверхні.
Такі досліди з дітьми будуть цікаві не лише дошкільнятам, а й молодшим школярам. Його легко повторити в компанії друзів, спочатку не розкриваючи секрету - адже солона вода на вигляд не відрізняється від прісної.
Це один із найпростіших та наочних дослідів, який можна зробити вдома. Нам буде потрібно лише сире яйце, склянку і трохи солі. Для наочності ми взяли дві склянки та дві сирі яйця.
Почнемо наш досвід. Налийте в одну зі склянок звичайної водопровідної води. Опустіть яйце у склянку. Що сталося? Яйце потонуло і опустилося на дно склянки. На фотографії нижче через кривизну склянки яйце забавно спотворилося.
Налийте в другу склянку теплої води. Додайте в цю склянку 6 столових ложок солі. І дуже добре розмішайте сіль, щоб|аби| вона повністю розчинилася у воді.
Тепер найцікавіше. Акуратно опустіть друге яйце в склянку, в якій ви щойно розчинили сіль. Яйце плаває на поверхні!
Пояснення досвіду
Середня щільність яйця набагато вища, ніж густина водопровідної води. Коли ми розчиняємо сіль у воді, її густина підвищується, і яйце вже не тоне в ній. Таким чином, можна зробити простий висновок: об'єкти тонуть у рідині, якщо їх щільність вища, ніж щільність рідини.
Аналогічний ефект ми можемо спостерігати на морі. Морська вода дуже солона, має високу щільність. Вона ніби виштовхує нас із води. Триматися на плаву у такій воді набагато легше, ніж плавати у прісній водоймі, звичайно, якщо не заважають морські хвилі.
Щільність та вага
Спробую «на пальцях» пояснити, що таке густина. Щільність можна визначити як кількість речовини, що міститься в даному просторі або об'ємі. Якщо кількість речовини (кількість матерії) в даному просторі або об'ємі більша, то вважається, що об'єкт щільніший і важчий у той же час. Але щільність і вага не те саме, це не взаємозамінні поняття.
Вага визначається впливом на об'єкт сили тяжіння. На відміну від густини, вага залежить від величини тяжіння в певному місці. Наприклад розглянемо звичайне яйце. Його густина залишається незмінною, незалежно від того, де воно знаходиться. Навіть якщо ви помістите його до космосу в умови невагомості, його щільність не зміниться. Але яйце в космосі втратить свою вагу!
Чому яйце тоне або спливає
Як було зазначено, якщо опустити об'єкт, який щільніше, ніж прісна вода, то об'єкт тоне. Так і сталося, коли ми опустили яйце у прісну водопровідну воду- Яйце щільніше, воно відштовхує частинки води і звільняє собі місце, опускаючись на дно. Але коли ми опускаємо яйце в солону воду, солона вода важча за прісну, у неї більше можливостей утримати яйце на плаву.
Чому сіль робить воду щільнішою
Але чому ж сіль, коли розчиняється у воді, робить воду щільнішою? Коли сіль розчиняється у воді, вона розпадається на іони, які потім притягуються до молекул води. За рахунок цього тяжіння збільшується кількість речовини на одиницю об'єму – щільність. Вода тепер складається не тільки з молекул водню та кисню, до них приєдналися натрій та хлор (оскільки сіль складається з натрію та хлору). Таким чином, у солоній воді більше частинок у порівнянні з прісною водою.
